现代学徒制校企合作运行模式

摘要：现代学徒制在我国经历半个多世纪实践，不仅成为深化产教融合、助力校企合作的人才培养模式，也成为中国现代人力资源开发的重要战略之一。该文以部级现代学徒制试点漳州职业技术学院酒店管理专业运行模式为例，分析产教深度合作下，校企合作双主体在教学实践体系建设、课程改革等方便如何发挥双主体功能，从而达到提升学生的职业能力的作用。

关键词：现代学徒制；人才培养模式；职业教育

一、引言

现代学徒制概念主要源于瑞士、德国等发达国家，至今为止，不少西方发达国家的现代学徒制的发展已经趋近于成熟，且拥有了较为完善的学徒制各项相关政策和法律体系等，例如德国的“双元制”职业教育和澳大利亚的“新学徒制”职业教育，都是世界经济全球化发展趋势之下现代学徒制结合本国实际的人才培养模式典范。随着全球经济的发展和我国职业教育发展，现代学徒制已经成为中国职业教育培养高技能人才培养的新模式。本文结合漳州职业技术学院酒店管理专业实践教学的成功经验，对现代学徒制校企深度合作的实践教学模式进行了研究和分析。

二、我国现代学徒制的发展现状、特征和实施意义

（一）我国现代学徒制的发展现状

20世纪中期，我国开展大规模半工半读的职业教育，这是当时普及工农教育的重要形式，也是我国现代学徒制的可追溯源头。2006年，随着《关于在部分职业院校开展半工半读试点工作的通知》的印发，全国范围内百所职业院校进行试点半工半读，实践证明这种办学模式有效促进了职业教育发展，为现代学徒制的人才培养方式积累了有益经验[1]。2010年，《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》的印发加速了职业教育的改革步伐，推进了校企合作的进一步规范化[2]。2014年，国务院印发《关于加快发展现代职业教育的决定》，对“开展校企联合招生、联合培养的现代学徒制试点，完善支持政策，推进校企一体化育人”做出具体要求，这标志现代学徒制已经成为国家人力资源开发的重要战略[3]。此后，全国范围内先后有三批部级现代学徒制试点被列为职业教育人才培养创新模式，五百多所院校相继开展部级现代学徒制试点工作，各省也纷纷开展省级现代学徒制试点工作，综上多方证明了现代学徒制是实现“产教融合、校企合作、工学结合、知行合一”的卓有成效的路径。2019年，国务院印发了《国家职业教育改革实施方案》，提出“坚持知行合一、工学结合”，明确了我国现代学徒制的进一步发展方向。

（二）现代学徒制的特征

1.校企深度合作，招生与招工合一职业院校与企业开展进一步合作，招生与招工合一是开展现代学徒制试点工作的基础。试点院校根据合作企业的实际需求，共同制定高效的招生与招工方案，围绕学徒培养这个核心，坚持工学结合、半工半读的形式，校企共同培养学生（学徒）[4]。2.人才培养模式的制定人才培养方案、课程与教材、教学以及考核评价均由校企双方共同研究并制定[5]。一方面，由职业院校承担前期的专业知识和技能的教学工作；另一方面，企业通过师徒传帮带模式，使学生在实际岗位上实践工作技能。校企双方共同提供课程培训，互补互助，深度合作，真正实现校企一体化育人。3.校企共建师资团队现代学徒制试点工作的重要任务是学校与企业师资队伍的建设。现代学徒制的教学任务由学校的专业教师和企业指定的师傅交替进行，校企人员开展互聘互用、双向挂职锻炼、横向联合技术研发和专业建设等，这都有利于校企双方的共同发展和进步。4.教学管理机制与运行机制现代学徒制试点工作的教学管理、运行机制与质量监督体系由校企双方共同建立。其一，学校根据学生半工半学的特点，在制度上实行弹性管理。其二，合作企业需保障学徒权益，制定专门的学徒管理条例。最后，由校企共同进行考核或有资质的第三方单位进行考核。

（三）现代学徒制的实施意义

我国的现代学徒制是在国内经济全面恢复发展的前提下，以传统的半工半学为基础，逐渐发展并凸显的人才培养模式。实施现代学徒制，既是当代经济社会发展的需求，也是我国职业教育改革的重要一环。

三、漳州职业技术学院酒店管理专业现代学徒制的实践过程

（一）漳州职业技术学院酒店管理专业现代学徒制的实践成效

1.校企“双主体”育人机制漳州职业技术学院以二级学院旅游管理学院下设的酒店管理专业为试点，与资深国企漳州市旅游投资集团有限公司联合招生，形成具有漳州职业技术学院特色的现代学徒制“双主体”育人模式。现代学徒制工作小组与合作企业开展多方面合作，主要有教学资源建设、师资互聘、学徒培养、实训基地建设以及校企奖学金等，明确双方职责分工。2.招生招工一体化根据学校与企业的实际情况进行招工招生，企业直接参与其中，学生、学校与企业共同签订现代学徒制三方协议书。校企严格按照国家政策落实学生的各项保险和合理报酬，切实保障学徒权益。例如设立优秀学员奖学金、与企业员工同工同酬等。3.人才培养模式我校与旅投集团合力构建“双炼炉、三阶段、四导师”制的酒店管理现代学徒制人才培养模式。“双炼炉”是指学校和企业是学生职业成长锻炼的两大炼炉；“三阶段”是指“从学生到学徒”、“从学徒提升为准员工”、“从准员工到转为正式员工”这三个阶段的培养过程；“四导师”是指专业导师、企业导师、校企生活与思想导师。“双炼炉、三阶段、四导师制”的酒店管理专业现代学徒制人才培养改革与实践，厘清了校企在人才培养模式、课程体系、考核评价指标体系等方面的思路与困惑，可操作性强、可行性好。对接企业工作岗位，商定专业课程。第一学期，从拜师收徒仪式开始，学生就具有学生和学徒双重身份，以职业基础课和文化素质课学习为主；第二至第四学期，学生在校完成10周课程后，进入企业完成后10周的岗位技能实训；第五、六学期，考核合格的学徒正式出师，取得毕业资格。4.校企互聘完善师资队伍建设为保证教学质量和形成良好的教学团队，学院酒店管理专业与旅投集团共同组建了一支高素质的“四导师”队伍。导师团队职责分工明确，专长优势互补，资源共享，有效提升了人才培养质量。（1）师资和资源校企建立“四导师”教学团队：一是学校选派专业带头人和骨干教师作为专业导师，负责专业课教学；二是企业选派能工巧匠作为企业导师，负责学生岗位技能传授；三是系部选派辅导员、班主任与企业人力资源部共同组成生活与思想导师，抓学员思想道德与职业素养培养，开展党团建设及思想政治教育。企业还提供了条件优越的理论学习教室、教师专用办公室及必要的设施设备。（2）校企合作开发，共享共建课程资源校企合作开发基于工作岗位的课程与课程体系，目前已开发《前厅客房服务技能实训任务书和指导书》、《餐厅服务技能实训任务书和指导书》等9本校企合作“工作页”式特色教材。建有2门省级精品课程，2门省级精品在线开放课程和3门院级精品课程。（3）建立校企双向挂职锻炼制度，提升人才培养质量为提升人才培养水平和质量，实施专任教师下企业，企业教师到学校的双向挂职锻炼。为增加企业师傅的教学能力，共计有90多人次企业师傅到学校进行学习和培训。联合开展技术研发，增强双导师科研能力。2018-2020年度，酒店管理专业教师发表学术论文10篇，各级课题结题6项，申报各类课题12项。1位青年教师获得博士学位。（4）加大名师引进力度，弘扬传承工匠精神建立产业教授工作室，聘请漳州旅投集团董事长担任产业教授，充分发挥产业教授在学术引领、科研创新、人才培养、课程改革、社会服务等的引领作用。建立技能大师工作室，传递精益求精的工匠精神，在校内形成了尊重技能和弘扬工匠精神的浓厚氛围。5.现代学徒制运行管理制度的建设与实践学院与旅投集团共同研究制定现代学徒制教学管理办法及学分制管理办法，将职业资格证书纳入学分认定。制定实习评价标准和考核办法，强调工作过程考核，建立学生自我评价、学校评价、企业评价、行业专家评价等多方考核评价方法，达到熟练掌握岗位技能的目的。（1）现代学徒制管理制度的建立目前，校企已协同制定《现代学徒制校企协同育人合作管理分工细则》、《学生（徒）评价考核办法》等文件，以加强制度管理，保证学徒合理权益与安全，并及时获得校企双方教学质量的反馈。（2）现代学徒制的运行管理校企共同组建了一支“四导师”队伍，导师团队职责清晰。无论是第1学期的在校学习，第2-4学期的在校学习与跟岗实践，还是第5-6学期的学习与考核，校企双方专长互补，有效提升人才培养质量。（3）构建“四化一体”课程体系首先，理论课程讲座化。我们将基础课、核心课、选修课分层分类递进安排，理论课程讲座化。其次，实践课程模块化。将专业知识分解成若干岗位服务技能指标后，再分解成若干个技能单元，实施模块化教学。再次，实训教材校企共建化。校企共编职业特色鲜明实践性和操作性强的实训任务书与指导书。最后，能力训练双创化。重视学徒技术技能及创新创业能力的综合训练，促进知行合一，助力学徒全方位成长。（4）构建“五元一体”全方位学业评价体系“五元一体”指教师评价、学徒自我评价、师傅评价、企业评价与社会评价五评合一的考评制度。校企共定人才培养标准和相关制度，建立定期检查反馈的监控机制。（5）校企共建高技能训练平台对接行业的人才需求和岗位要求，注重学生岗位技能提升。联合开展校企技能大赛，以赛促进。试点项目大大提升了学员、学徒实操水平。酒店管理专业学生先后获得省级和部级职业技能竞赛奖项达105人次，获奖总数和名次列福建省同类学校第一名，2018年度、2020年度被遴选为福建省行业与职业教育唯一代表，连续两届参加世界技能大赛餐厅服务国赛选拔赛、国赛精选项目及教育部国赛试点餐厅服务赛项。共建校内生产性酒店实训基地，促进产、学、研共同发展。建立与漳州旅投集团下属酒店联合运营的校内酒店，同时也是旅游管理学院的实训楼。实训楼使学生能够真实体验酒店运营的过程，培养了学生的职业素养，学生拥有更多竞争力优势，为区域经济发展做出贡献。（6）技术服务行业企业，助力产业发展多次开展业务培训，职工技能显著提升。校企合作开展横向课题，科研助力企业发展。2019年，学院与旅投集团合作开展了3个横向课题：《闽南文化夜床服务产品设计》、《漳州市传统小吃文化研究》、《官畲畲族文化及产品研发》，提高企业科研成果，有效转化为经济效益。志愿服务受社会高度认可。学生积极利用专业优势承担旅游重大项目志愿者服务或者社会实践活动，近3年已累计上千人次，深受社会好评。如依托文旅部“万名旅游英才计划”、厦门金砖会议、海峡两岸花博会等志愿服务。（7）稳步扩大培养规模，经验推广成果丰硕试点过程中不断完善招生招工管理办法，扩大学徒培养规模。从2018年至今，我校获批建立酒店管理专业现代学徒制试点部级1个、省级3个、校级1个。

（二）漳州职业技术学院酒店管理专业现代学徒制实施过程中发现的问题与建议

1.发现的问题（1）学生（学徒）的可持续发展当代社会经济的多元发展使学生的就业具有更多的选择，现代学徒制的办学过程中会出现学生半途想要退出或是毕业后不想留在联合培养的企业等情况，这给学校和企业的管理带来了难题。如何完善人才培养模式，促进校企共同发展，为毕业生做好更广阔的就业发展空间设计是现代学徒制人才培养模式有待完善的重要议题。（2）现代学徒制实施过程中管理方面在实际管理过程中还存在许多问题，如刚入职学生的身心状态与企业工作强度较大的矛盾问题，合作企业的上班与学校部分上课时间的冲突问题，大三学年部分需要专升本学生的工作时间与学习时间的冲突问题等，这些问题的存在与解决过程就是现代学徒制的完善过程。（3）校企专业师资团队建设有待进一步加强学校导师实际教学能力和企业师傅工作技能传授能力有待进一步提高。学校导师存在对企业生产经营的认知差距，学生往往在上班后发现学校学到的专业知识不能完全运用于工作中。同时，企业师傅存在工作技能高超，但无法完全传授给学徒或传授效果不尽如人意的现象，说明校企师资队伍建设仍需努力。（4）社会对现代学徒制的认知局限性现代学徒制是符合经济社会发展的人才培养新模式，政府相继出台了相应政策以保障现代学徒制的发展。但由于宣传力度有限等各种原因，目前我国社会对现代学徒制认识仍然比较有限，学生、家长乃至企业群体都缺乏积极参与的主动性。不少学生及家长担心参与现代学徒制就不能获得完整的高等职业教育。同时，企业对现代学徒制的认识比较片面，主动参与者有限。（5）国家专项拨款和省级项目资金滞后目前，现代学徒制试点项目主要靠学校和企业投入，国家专项拨款和省级项目资金存在滞后现象，学校及企业的成本分担较重，校企合作办学压力较大。此外，应始终坚持“利益共享”原则，学生、学校、企业等各方都各有收获，现代学徒制才能真正得到长远发展。2.现代学徒制实施建议（1）校企双主体人才培养模式的研究与改革职业院校与合作企业应共同总结试点工作经验，进一步研讨修订现代学徒制人才培养方案，根据岗位培养需要，优化工学交替教学模式，合理安排学徒进入企业学习的内容与时间。要多层面融入“1+X”证书制度和“三全育人”等教育理念，形成更加贴近时代要求的人才培养方案，拓宽学生的未来职业发展空间。（2）加强校企双方师资团队建设进一步加强教师的专业技能培训、企业师傅的教学能力培训，学校辅导员、班主任和企业人力资源管理教师思想政治生活导师内容培训，促进校企导师的能力提升，进而提升学徒的培养质量。对此，校企应各尽其责。学校要重视并鼓励专业教师执教能力的提升；企业要推动师傅积极参加职业培训，提升个人工作素养。校企双方同时提升教学水平，以期教学相长。（3）完善多元分担机制现代学徒制人才培养模式改革试点离不开政府、学校和企业的多方支持。如果缺乏政府的政策引导和相关法律法规的保障，学校和企业沟通渠道不畅，校企合作人才培养就无法走远。多元分担，各负其责，合力共赢，才是现代学徒制的致胜之道。

四、结语

通过对我国现代学徒制发展现状和特征的研究，结合漳州职业技术学院酒店管理专业现代学徒制的实践成效，包括校企“双主体”育人机制、招生招工一体化、人才培养模式、校企互聘完善师资队伍建设、运行管理制度的建设与实践等六个方面，提出了现代学徒制实施过程中存在的一系列问题并提出相应建议，以期服务当地的旅游产业集群发展，引导福建高职酒店管理专业教育发展形成出各自的办学特色，同时为其它院校校企合作办学提供借鉴。现代学徒制的实践是一个动态发展的过程，不同的区域，不同的院校有各自的特点。应该建立动态调整机制，根据产业发展和学徒变化，进行优化改进，更好的服务产业发展和区域经济发展。

参考文献：

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[2]刘宝民，潘传龙，储双杰，韩新亮，刘正昶.经济新常态下职业教育的改革与发展[J].中国职业技术教育，2017(01):37-42

[3]齐红阳.国际视野下现代学徒制的模式、特征与启示[J].船舶职业教育,2019,7(03):1-4.

[4]刘丽娜，杨巍.全面提升专业技术技能人才培养能力的战略选择：关于开展现代学徒制试点工作的特别报道[J].职业技术，2014（10）：17.

[5]郝跃宁.构建职业院校—技师学院一体化现代学徒制培养模式试点的思考[J].机械职业教育，2015(08):31-32.

作者：陈丽敏 单位：漳州职业技术学院 旅游管理学院