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食品研究与开发杂志(非官网)

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食品研究与开发

刊名:食品研究与开发FoodResearchandDevelopment

主办:天津食品研究所

周期:月刊

出版地:天津市

语种:

中文开本:大16开

ISSN1005-6521

CN12-1231/TS

邮发代号6-197

创刊年:1980

ASPT来源刊

中国期刊网来源刊

2004年度核心期刊

《食品研究与开发》杂志信息:

《食品研究与开发》是由天津市食品研究所和天津市食品工业生产力促进中心主办,国内外公开发行的食品专业科技期刊,于1980年创刊,现为月刊。采用国际流行开本大16开,共12个印张(192页)。其专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”等知名媒体收录,并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。主要栏目有:科学研究、食品工艺、食品开发、检测分析、营养健康、食品保鲜、添加剂、食品机械和综述等。

《食品研究与开发》杂志稿件要求:

1文稿务求论点明确,数据可靠,数字准确,文字精炼,引用资料请提出文献。文章不得超过5000字,限3000字以内为好。来稿请附英文文题和作者单位的译名以及作者的汉语拼音。论著文章还请加附200字中文摘要和英文提要,以及中、英文关键词。

2文稿要求字迹清楚,简化字以国务院1986年重新公布的《简化字总表》为准。数字请按国家语言文字工作委员会等七个单位公布的《关于出版物上数字用法的试行规定》书写,并注明文种、大小写和正斜体。图稿请用硫酸纸墨绘。

3参考文献的著录格式,本刊采用顺序编码制,引用处依出现的先后以阿拉伯数字排序,并用方括号标注。

4研究项目得到哪一级的资助:论文是否获奖,请书写清楚。

5来稿请在文章首页下脚注明1、2作者简介,内容为:姓名(出生年—),性别,职称,学位,研究方向(即专业)。

6凡是重大科技获奖论文和国家、省、部资助项目的论文,请提供相应证明或注明批号,我刊将优先刊登。

7来稿请自留底稿,无论刊登与否恕不退稿。

8经本刊同意发表的论文,按照有关规定酌收版面费。

9来稿一经刊登,按规定酌付稿酬,并赠《食品研究与开发》。来稿请勿一稿两投。

10作者来稿发表后,文章著作权归作者所有,其编辑版权属本刊所有。本刊有权将编辑的刊物制成光盘版或被其正式出版的光盘收录。对此作者如不同意应在投稿时向本刊声明,否则视为同意。

《食品研究与开发》常见论文发表范例:

芡实保健香肠的研制---唐长波李邦玉

平菇酸乳的研制---郑坚强彭新榜

鼠曲草保健茶的研制---王世宽冉燃侯华罗莹莹

种子深层培养对灰树花生长的影响---杨箐郝利民刘元王艳萍

蕨麻多糖的提取工艺研究---张泽生张婕张建平史佳宁张兰

芝麻酚清除O_2~-·自由基的活性研究---李宇刘宇光董新荣李本祥

CAMEMBERT干酪成熟期间理化特性研究---高辉郑志强赵征尹艳军宋小青杨凯

宁夏枸杞主要产区枸杞子总黄酮的测定与分析研究---董静洲王瑛

红甜椒脂溶性成分的初步分离纯化研究---宁恩创秦小明韦璐

酶法提取麦冬多糖的工艺条件研究---黄山张硕赵文英公衍玲

不同品种甘薯色素紫外可见光谱性质研究---王吰连喜军陈良笛鲁晓翔

影响润喉糖果中还原糖当量的几个因素---石森林张慜

超声波辐射萃取洋葱精油---于海莲胡震

马氏珠母贝酶解产物清除自由基活性的研究---曹文红吴红棉范秀萍杜志伟冯淑冰

双酶法液化及糖化马铃薯干粉工艺的研究---钟浩谭兴和熊兴耀胡亚平苏小军

玉米须黄酮清除自由基活性的研究---吴亚楠鲁晓翔连喜军唐津忠

改性天然沸石与超临界萃取法分离蜂胶中的铅---高振中李宁杨志岩常彧宋诗莹韩英素

水产品加工的现状分析与展望---段振华

木糖醇南瓜羊肉丸工艺条件的研究---吴素萍

番茄-胡萝卜复合汁乳酸菌发酵饮料的研制---武运任娟孔令明艾乃吐拉杨海燕杨静

玉米花粉提取物清除自由基活性研究---任顺成查磊

泡菜中乳酸菌优良菌株的分离鉴定及发酵性能的研究---吴蕊田洪涛孙纪录马晓燕王佳

灰树花菌丝体多肽的制备及其体外抗氧化活性研究---冯尚坤徐海菊

茉莉花茎中多糖的提取与含量测定---刘志平周文芬崔建国

不同电压电击昏对猪肉品质的影响---赵保翠陈韬卢杰李红民

解酒饮料控制乙醇吸收效果的试验研究---王春仁张清

玉米皮活性多糖提取技术---林松毅刘静波张巍

大孔树脂法纯化辣椒碱的工艺---张郁松

响应曲面法优化大豆多糖微波提取工艺---孟岳成张学兵邱蓉

ALCALASE碱性蛋白酶酶解绿豆分离蛋白制备小分子肽的工艺研究---屠春燕袁艳娟徐娟唐美华

茼蒿色素的提取工艺及稳定性研究---胥获代光辉郝博济王丽娜

HPD-600大孔树脂对蓝莓叶黄酮动态吸附与解吸特性研究---李颖畅孟宪军李小红

酶法制备可溶性大豆膳食纤维研究---胡志和陈建平

无梗五加果实多糖超声波提取条件的优化---孟宪军田丰

聚-Γ-谷氨酸降解特性的初步研究---陈雄陈守文喻子牛

挤压膨化系统参数对玉米胚芽膨化物容重的影响---李宏军申德超

国内外冷食品新产品的研发现状与趋势---刘爱国

低糖黄皮果脯的开发与研制---郑苏珠林淑霞林燕如

大孔树脂分离纯化芦苇叶总黄酮---李瑞光刘邻渭郑海燕李瑜

小麦麦麸碱提物的体外抗氧化作用---王建方王金吴向阳仰榴青

KH_2PO_4和复合氨基酸对乳链菌肽发酵的影响---武亚明吴兆亮赵艳丽李新涛

黑豆多糖的提取工艺及稳定性研究---徐艳阳许鹏丽王雪松

迷迭香酸的稳定性研究---侯建春吕晓玲周平王玉平

槲寄生中黄酮类化合物纯化工艺研究---蔡正云李莉何建国

超临界流体萃取五味子乙素研究---孟宪军刘溪商红军

超声波提取菟丝子总黄酮的工艺研究---伍晓春

不同剂量蛹虫草菌丝体对大鼠免疫功能的影响---张安宁袁书林

长白山大型食药用真菌凝集素的筛选---刘鹏举孙东唐咏郑晓翠

槲皮素-H_2O_2-硼砂荧光光度法测定方法的研究---梅洪睿云霞王安良杨红樊志鹏

腊肠工艺中理化因素与亚硝胺含量的相关性---王瑞张健斌马俪珍孔保华方长发孙长霞

糯米香茶的生物活性研究---尹桂豪章程辉史海明李晓波

ASPERGILLUSNIGERS-05产柚苷酶液态发酵条件的优化---蒋树海孙君社卢华周庆礼

乙酸甲酯体系酶法催化煎炸废油制备生物柴油---周丽亚高静侯丽媛马丽

泽泻超临界二氧化碳萃取物Β-环糊精包合工艺研究---易醒邓迎娜肖小年张建平

酶法提取人工养殖鲟鱼皮中胶原蛋白的工艺研究---程波吴洁张玉蓉吕中户业丽黄力蓝泽桥

骨肽饮料产品的开发前景分析---马俪珍

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