食品工业
  • 创刊时间1979
  • 影响因子0.96
  • 发行周期月刊
  • 审稿周期1个月内

食品工业杂志 省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司 主办单位:上海市食品工业研究所

《食品工业》是一本由上海市食品工业研究所主办的一本工业类杂志,该刊是省级期刊,主要刊载工业相关领域研究成果与实践。该刊创刊于1979年,出版周期月刊,影响因子为0.96。该期刊已被CA 化学文摘(美)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏收录。

出版信息:
期刊类别:工业
出版地区:上海
出版语言:中文
纸张开本:A4
基本信息:
国内刊号:31-1532/TS
国际刊号:1004-471X
邮发代号:4-503
全年订价:¥580.00
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食品工业杂志介绍

《食品工业》创办于1979年,经新闻出版总署批准,由光明食品(集团)有限公司主管,上海市食品工业研究所主办的一本面向国内外公开发行的工业类省级期刊。《食品工业》栏目设置有:工艺技术、信息、研究探讨、食品机械、专题论述、分析检测、营养安全。该杂志创刊以来所获荣誉有中国期刊全文数据库(CJFD)、中国优秀期刊遴选数据库、中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊等。

本刊主要资助项目有:国家自然科学基金、国家科技支撑计划、博士科研启动基金、河南省科技攻关计划、国家现代农业产业技术体系建设项目、国家高技术研究发展计划、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项、公益性行业(农业)科研专项、部级大学生创新创业训练计划、部级星火计划。

本刊主要资助课题有:部级大学生创新创业训练计划(201310720013)、国家科技支撑计划(2012BAD28B02)、国家科技支撑计划(2012BAD37B04)、国家科技支撑计划(2011BAD02B00)、国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-25)、国家高技术研究发展计划(2013AA102205-02)、国家高技术研究发展计划(2011AA100902)、部级大学生创新创业训练计划(201210347010)、部级星火计划(2012GA690326)、国家科技支撑计划(2012BAD38B05)。

食品工业杂志征稿要求

1.作者详细联系方式(包括手机、电子信箱、样刊邮寄地址及邮编)。

2.本刊实行匿名评审。处理稿件以1个月为限,逾期如未接到录用通知,可自行处理。稿件概不退还,烦请自留底稿。来稿请勿一稿多投,如发现一稿多投,5年以内不再受理投稿。

3.正文各级标题应采用阿拉伯数字进行分级编号,一般不超过三级,前言不编号。

4.参考文献:按引文在文章中出现顺序,用[ ]将编码置于引文右上角,并按以下格式汇于文末。

5.属于基金项目资助的论文应注明项目名称和编号。

食品工业杂志数据统计

历年影响因子和发文量

主要机构发文分析

机构名称 发文量 主要研究主题
东北农业大学 327 食品;发酵;饮料;蛋白;响应面
华南理工大学 172 食品;饮料;蛋白;淀粉;响应面
上海应用技术学院 166 抗氧化;发酵;香气;活性;食品
石河子大学 159 响应面;响应面法;发酵;香梨;酶解
河南工业大学 155 馒头;淀粉;蛋白;食品;小麦
天津科技大学 155 食品;响应面;感官;响应面法;食品安全
郑州轻工业学院 140 食品;淀粉;活性;饮料;膳食纤维
陕西科技大学 129 发酵;食品;响应面;冠突散囊菌;膨化
徐州工程学院 128 抗氧化;活性;发酵;饮料;抗氧化活性
江南大学 125 食品;感官;多糖;酶法;风味

食品工业杂志文章选集

  • 羧甲基淀粉/玉米秸秆纤维素复合可食膜的研究 孙海涛; 张美凤; 王洪燕; 董家彤; 邵信儒; 王佳粮
  • 乳酸链球菌素对桶子鸡的保鲜效果 刘欣; 王文艳; 王娟; 赵改名; 柳艳霞; 贝翠平
  • 利用超临界CO2流体萃取小球藻精油中活性成分的工艺 陈金明; 张文焕; 罗苏芹; 戴宏杰; 黄惠华
  • 超声波辅助碱提香菇柄中水溶性蛋白的工艺 冯拓; 李超; 单培; 彭成海; 吴亚飞; 张茜
  • 不同还原糖对浓香葵花籽油风味的影响 周张涛; 袁博; 王志荣; 田华; 何东平
  • 采用星点设计-效应面优化五汁饮的制备工艺 游宇; 张玉蝶; 罗林; 汪守月; 蒋佳洛; 陈大义
  • 小花清风藤绿茶制备工艺及其抗氧化活性 王小贤; 田甜; 苏香萍; 邹坤; 李建桥; 胡建忠
  • 不同工艺生产多醋龄镇江香醋挥发性成分比较 刘源; 李君奎; 孙宗保; 尹俊玲; 陈波
  • 工艺优化对长保质期酸奶稳定性的改善 杨畅; 李洪亮; 李树森; 李星岩; 季慧苹; 高飞
  • 海参肽的提取分离及其体外抗氧化活性 史亚萍; 张玉; 张绵松; 贾爱荣; 王加祥; 刘昌衡
  • 复配稳定剂对全营养乳剂稳定性的影响 武林贺; 袁诚; 罗明琍; 曾荣华; 许文东; 吴谦
  • 响应面法优化灵武长枣吐司面包配方及加工工艺 刘紫韫; 李喜宏; 李文瀚; 朱刚; 班兆军; 汤尧
  • 灵芝、杏鲍菇混合发酵牛蒡白果茶饮料的研制 王凡; 葛蒙蒙; 高忠辉; 王振宇; 苗敬芝; 董玉玮
  • 贮藏温度对槟榔果仁褐变的影响 郭宇婷; 刘帅民; 宋汉良; 潘永贵
  • 银耳多糖的喷雾干燥工艺 郑守晶; 陈璐; 郑明锋

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邮编:200070

主编:侯少雄

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