江苏食品与发酵
  • 创刊时间1973
  • 影响因子0.25
  • 发行周期季刊
  • 审稿周期1个月内

江苏食品与发酵杂志 省级期刊

主管单位:江苏省轻工业科学研究设计院 主办单位:江苏省轻工业科学研究设计院有限公司

《江苏食品与发酵》是一本由江苏省轻工业科学研究设计院有限公司主办的一本工业类杂志,该刊是省级期刊,主要刊载工业相关领域研究成果与实践。该刊创刊于1973年,出版周期季刊,影响因子为0.25。该期刊已被万方收录(中)、国家图书馆馆藏、维普收录(中)、知网收录(中)、上海图书馆馆藏收录。

出版信息:
期刊类别:工业
出版地区:江苏
出版语言:中文
纸张开本:A4
基本信息:
国内刊号:32-1249/TS
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江苏食品与发酵杂志介绍

《江苏食品与发酵》创办于1973年,经新闻出版总署批准,由江苏省轻工业科学研究设计院主管,江苏省轻工业科学研究设计院有限公司主办的一本面向国内外公开发行的工业类省级期刊。《江苏食品与发酵》栏目设置有:研究报告、调研综述、工艺技术、行业动态、海外传真。该杂志创刊以来所获荣誉有中国期刊全文数据库(CJFD)、中国优秀期刊遴选数据库等。

本刊主要资助项目有:国家高技术产业化示范工程、美国福特基金、高层次人才科研启动基金、江苏省国际科技合作项目、广东省自然科学基金、“八五”国家科技攻关计划、安徽省高校省级自然科学研究项目、国家自然科学基金、长江学者和创新团队发展计划、江苏省自然科学基金。

本刊主要资助课题有:国家高技术产业化示范工程([2004]2077)、高层次人才科研启动基金(RCZX200534)、安徽省高校省级自然科学研究项目(2004kj046)、长江学者和创新团队发展计划(IRT0532)、江苏省自然科学基金(BK2006237)、美国福特基金(07JDPHE047)、美国福特基金(07JDPHE161)、淮安市科技局资助项目(HAG04056)、江苏省国际科技合作项目(BE2006052)、国家林业局948项目(2006-G36)。

江苏食品与发酵杂志数据统计

历年影响因子和发文量

主要机构发文分析

机构名称 发文量 主要研究主题
无锡轻工大学 56 食品;发酵;饮料;淀粉;氨基酸
江南大学 48 食品;发酵;HACCP;诱变;多糖
江苏省食品发酵研究所 40 发酵;酵母;食品;酒精;固定化增殖酵母
江苏食品职业技术学院 33 白酒;食品;啤酒;发酵;保健
南京工业大学 11 发酵;饮料;食品;食品安全;酿造
华南理工大学 11 食品;淀粉;芋头;得率;杀菌
彭城大学 11 饮料;食品;罐头;饮料生产;指示剂
江苏省产品质量监督检验中心所 11 色谱;食品;色谱法;气相;气相色谱
山东轻工业学院 10 乳酸;食品;啤酒;防腐剂;饮料
江苏省农业科学院 10 食品;饮用;饮用水;营养;营养成分

江苏食品与发酵杂志文章选集

  • 绿色木霉产纤维素酶条件优化研究 王文华 刘娅 江英
  • 杏鲍菇液体发酵优化研究 周海燕 鹿桂花 徐辉 陈恒雷 曾宪贤 张军
  • 纸层析-分光光度法测定生物转化体系中的L-丝氨酸 王薇 立周 辛志豪 王敏迪 尹蕾 宁健飞 蔡立明 李江华
  • 超声波辅助萃取仿栗籽油的研究 胡欣欣 麻成金 黄群 李杭
  • 论“酒鬼”品牌之特色商业文化 秦其文 姚茂香
  • 浅谈使用《预包装饮料酒标签通则》2005版的注意事项 仓义鹏 刘小勤 仓义超 殷波
  • 鲜切芹菜的保鲜工艺研究 曾剑超 夏天兰 吴希茜 张卫佳
  • 生香酵母的培养方法及在白酒生产中的应用 范广璞
  • 百合黑米酒的研制 史经略
  • 黄酱的生产工艺和方法 刘国信
  • 食品质量感官分析技术在酸牛奶检测中的应用 单华东 孔令伟 江汉湖
  • 山茱萸保健醋饮料的研制 樊振江 纵伟

江苏食品与发酵杂志社联系方式

地址:南京市应天西路74号

邮编:210019

主编:何嘉波

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