酒店财会范文10篇

1．酒店财会内部控制中存在的问题

1．1预算控制方面

预算控制是企业财务管理中一项重要的管理工具。酒店经营采用预算控制管理企业的办法，已普遍在国际酒店内实施，国内酒店也做计划，但计划做的很粗，只不过是在年底根据上级下达的客房出租率、利润指标、费用水平核算一下，并且接受计划指标的大多是讨价还价，尽量压低计划指标，年终向上级交差了事，实际执行起来从不看预算，使计划、预算只是走走形式，到年底多是超额完成任务。

1．2资金控制方面

酒店业的经营与其他行业的经营在财务流程上有很大的差异，主要体现在酒店业的财务特点有着一次性的资金投入和持续的现金流出这一方面。根据这一特点，我们可以看出酒店资金管理方面主要表现在融资、投资和现金管理上。

1．3应收账款控制方面

编者按：本文主要从酒店财会内部控制中存在的问题；酒店财会内部控制的对策进行论述。其中，主要包括：预算控制方面、预算控制是企业财务管理中一项重要的管理工具、资金控制方面、酒店业的经营与其他行业的经营在财务流程上有很大的差异、应收账款控制方面、成本费用控制方面、我国目前的酒店业在成本管理上绝大多数还处在传统的成本管理上、收入控制方面、加强预算控制、酒店业的预算控制制度是目前普遍采用的全面预算控制、加强资金管理的内部控制、加强应收账款管理的内部控制、加强成本费用管理的内部控制、加强收入的内部控制等，具体请详见。

摘要随着我国的入世，市场经济在各个行业深入发展，酒店业更是成为我国的朝阳产业，在此过程中，酒店的财会内部控制也愈发显得至关重要。但就我国目前酒店财会内部控制的现状来看，仍存在若干问题。从酒店财会内部控制的问题出发，试图探讨这些问题的对策，以寻求酒店财会内部控制水平的提高。

关键词酒店财会内部控制对策

1酒店财会内部控制中存在的问题

1．1预算控制方面

预算控制是企业财务管理中一项重要的管理工具。酒店经营采用预算控制管理企业的办法，已普遍在国际酒店内实施，国内酒店也做计划，但计划做的很粗，只不过是在年底根据上级下达的客房出租率、利润指标、费用水平核算一下，并且接受计划指标的大多是讨价还价，尽量压低计划指标，年终向上级交差了事，实际执行起来从不看预算，使计划、预算只是走走形式，到年底多是超额完成任务。

摘要随着我国的入世，市场经济在各个行业深入发展，酒店业更是成为我国的朝阳产业，在此过程中，酒店的财会内部控制也愈发显得至关重要。但就我国目前酒店财会内部控制的现状来看，仍存在若干问题。从酒店财会内部控制的问题出发，试图探讨这些问题的对策，以寻求酒店财会内部控制水平的提高。

关键词酒店财会内部控制对策

1酒店财会内部控制中存在的问题

1．1预算控制方面

预算控制是企业财务管理中一项重要的管理工具。酒店经营采用预算控制管理企业的办法，已普遍在国际酒店内实施，国内酒店也做计划，但计划做的很粗，只不过是在年底根据上级下达的客房出租率、利润指标、费用水平核算一下，并且接受计划指标的大多是讨价还价，尽量压低计划指标，年终向上级交差了事，实际执行起来从不看预算，使计划、预算只是走走形式，到年底多是超额完成任务。

1．2资金控制方面

编者按：本文主要从酒店财会内部控制中存在的问题；酒店财会内部控制的对策进行论述。其中，主要包括：预算控制是企业财务管理中一项重要的管理工具、酒店业的经营与其他行业的经营在财务流程上有很大的差异、应收账款的变现能力是影响速动比率可信度的重要因素、我国目前的酒店业在成本管理上绝大多数还处在传统的成本管理上、酒店营业收入控制是为了保护酒店内部财产和餐饮销售收入、加强预算控制、加强资金管理的内部控制、加强应收账款管理的内部控制、加强成本费用管理的内部控制、加强客房收入稽核重点是对客房收入的各种账单、资料进行核对等，具体请详见。

摘要随着我国的入世，市场经济在各个行业深入发展，酒店业更是成为我国的朝阳产业，在此过程中，酒店的财会内部控制也愈发显得至关重要。但就我国目前酒店财会内部控制的现状来看，仍存在若干问题。从酒店财会内部控制的问题出发，试图探讨这些问题的对策，以寻求酒店财会内部控制水平的提高。

关键词酒店财会内部控制对策

1酒店财会内部控制中存在的问题

1．1预算控制方面

预算控制是企业财务管理中一项重要的管理工具。酒店经营采用预算控制管理企业的办法，已普遍在国际酒店内实施，国内酒店也做计划，但计划做的很粗，只不过是在年底根据上级下达的客房出租率、利润指标、费用水平核算一下，并且接受计划指标的大多是讨价还价，尽量压低计划指标，年终向上级交差了事，实际执行起来从不看预算，使计划、预算只是走走形式，到年底多是超额完成任务。

摘要随着我国的入世，市场经济在各个行业深入发展，酒店业更是成为我国的朝阳产业，在此过程中，酒店的财会内部控制也愈发显得至关重要。但就我国目前酒店财会内部控制的现状来看，仍存在若干问题。从酒店财会内部控制的问题出发，试图探讨这些问题的对策，以寻求酒店财会内部控制水平的提高。

关键词酒店财会内部控制对策

1酒店财会内部控制中存在的问题

1．1预算控制方面

预算控制是企业财务管理中一项重要的管理工具。酒店经营采用预算控制管理企业的办法，已普遍在国际酒店内实施，国内酒店也做计划，但计划做的很粗，只不过是在年底根据上级下达的客房出租率、利润指标、费用水平核算一下，并且接受计划指标的大多是讨价还价，尽量压低计划指标，年终向上级交差了事，实际执行起来从不看预算，使计划、预算只是走走形式，到年底多是超额完成任务。

1．2资金控制方面

编者按：本文主要从酒店财会内部控制中存在的问题；酒店财会内部控制的对策两个方面进行论述。其中，主要包括：预算控制方面：预算控制是企业财务管理中一项重要的管理工具、资金控制方面：酒店业的经营与其他行业的经营在财务流程上有很大的差异、应收账款控制方面：应收账款的变现能力是影响速动比率可信度的重要因素、成本费用控制方面：酒店业在成本管理上绝大多数还处在传统的成本管理上、收入控制方面：酒店营业收入控制是为了保护酒店内部财产和餐饮销售收入、加强预算控制：面预算控制、加强资金管理的内部控制：各方面都需要大量资金的支持；合理选择融资方式；任何一种方式都具有自身的优势和局限性等，具体材料请详见。

摘要：随着我国的入世，市场经济在各个行业深入发展，酒店业更是成为我国的朝阳产业，在此过程中，酒店的财会内部控制也愈发显得至关重要。但就我国目前酒店财会内部控制的现状来看，仍存在若干问题。从酒店财会内部控制的问题出发，试图探讨这些问题的对策，以寻求酒店财会内部控制水平的提高。

关键词酒店财会内部控制对策

1酒店财会内部控制中存在的问题

1．1预算控制方面

预算控制是企业财务管理中一项重要的管理工具。酒店经营采用预算控制管理企业的办法，已普遍在国际酒店内实施，国内酒店也做计划，但计划做的很粗，只不过是在年底根据上级下达的客房出租率、利润指标、费用水平核算一下，并且接受计划指标的大多是讨价还价，尽量压低计划指标，年终向上级交差了事，实际执行起来从不看预算，使计划、预算只是走走形式，到年底多是超额完成任务。

摘要：作为经济管理大类的基础科目之一，会计学对酒店管理、财务管理以及电子商务等商科专业弥足轻重，但是，由于商业发展的体系日益庞大，不同商科专业的会计学的侧重点理应有所不同。如何确定酒店财务会计的重点内容成为我国酒店管理本科专业急需解决的重点、难点问题。本文就如何培养应用型酒店管理专业学生的财会意识进行探讨。

关键词：酒店管理；酒店会计；教学策略

根据美国饭店管理协会（AH&LA）在《饭店业管理会计》一书中明确指出：酒店会计与财务，在酒店管理专业教学中起到了举足轻重的作用。但是，目前酒店管理与财务、会计管理这两门学科在实业当中并没有得到很好的融合；比如：很多大型酒店的财务管理部门拒绝其他专业的学生应聘财会部门的岗位，哪怕他们有过和财会相关的学习和工作经历。这无疑确保了企业财务状况的隐私性与封闭性，但是，在企业做出扩大规模生产以及投资筹资相关的公司战略决策的时候，企业财务高层却常常感到一筹莫展，很难提出有价值的意见和建议。基于酒店财务与会计这门课在酒店管理教学与酒店行业现实中的重要性，本文就如何培养酒店管理专业学生的财会意识作为研究的主要问题进行探讨。

一、酒店会计国内外研究现状分析

酒店管理作为一门新兴学科，各项专业课程正处于建设、融合与发展的阶段。众所周知，酒店管理本科专业不仅在我国起步较晚，在世界其他国家（如：美国）也同属新兴专业。这意味着：酒店管理专业的学生在学习财务会计的时候，不仅会遇到会计专业的新生所普遍遇到的问题（无法平衡资产负债表）；同时也会碰到酒店管理的学生学习财务会计的特殊难题（如：无法理解产品与服务的联系与区别；以及由于这些区别，在酒店具体经济业务中会计不同的记录形式。国内众多论文与可研报告详细阐述了由于时代的不断发展，传统会计教学中所存在的种种问题，如：课程案例教学、职业会计教学改革、信息技术在会计教学中的使用（李红娟、刘伊&余莉娜，2017；宋星，2017；徐黎明，2018）。然而，大多数国内专家在研究酒店财务会计这一领域时，通常把目光聚焦于酒店是业界（陈松源，2017；高玥，2016），或者是高职高专的项目化教学设计（刘颖，2012）；极少有文献描述该如何进行酒店财务给会计在本科课程中的教学。现有的研究资料远远不能满足现在国内日益蓬勃发展的包含酒店管理在内的服务业本科教育的需求。他山之石，可以攻玉。在国内酒店财务会计课程资料缺乏的情况下，可以把目光放眼全球，看看其他国家在酒店财务会计方面是否有可以借鉴之处。在AHLEI的酒店管理专业教材—《饭店业管理会计》中，一反传统的“先导论、再报表、后分析”架构，以实用原则为标准，兼顾酒店管理本科专业学生学习的特殊性，大胆采用先从收入费用会计导入，再到资产会计，最后进入报表及其分析的崭新顺序；同时采用最新的数据，介绍了最新的方法，并且涵盖了酒店管理会计的理论分析和实践应用，同时考虑了酒店管理专业学生和酒店业从业者的双重需求。然而，在教育教学中，很多专家仍然对酒店财务会计感到困扰；如：他们尝试分析酒店财务人员的角色定位，俱乐部经理和房屋经理所必备的财会技能以及酒店管理专业学生在学习财务会计这门课时的消极态度和糟糕表现：“我学财务会计是因为有这门必修课让我不得不去学”（Burgess,2017；Goh&Scerri,2016，p.85；Kim&Schmidgall,2017）。比起浩瀚繁多的传统会计学教学理论研究，虽然国外期刊关于酒店会计的研究同样有限，但它们一针见血的之处了我国酒店财务会计教学中已经碰到或者将要面临的问题。面对这些问题，作为一名教育工作者必须慎之又慎。

二、《酒店财务会计》教学改革内容

摘要：四川省旅游饭店财务管理水平总体不高，普遍存在融资渠道不畅通、固定资产管理混乱、营业收入结算管理不到位、酒店财务从业人员素质偏低、财务制度不健全、财务管理混乱等问题。本文结合酒店实际经营情况，提出拓宽融资渠道、加强旅游饭店固定资产管理、加强结账收银环节工作效率和监督、提高旅游饭店财会人员专业素养和从制度上规范旅游企业财务管理等改进措施，以期帮助四川省旅游饭店进一步规范财务管理工作，提高财务管理质量。

关键词：四川;旅游饭店;财务管理

四川既是我国旅游大省，同时也是我国西南地区经济文化重地。当下随着“一路一带”经济的发展，以及各种现代化交通工具的涌现，国际间和我国各行政区域间交往变得日益频繁，到四川商务洽谈和旅游的国内外人士对酒店的需求也迅速增加。酒店业进入了快速扩张和发展时期。目前，统计在册的四川省内酒店已达上千家，85%以上是评星酒店，15%左右为未评星酒店。此外，还有部分无法统计的非星级乡村酒店。虽然四川省旅游饭店规模呈逐年扩张之势，但行业财务管理水平参差不齐，总体水平不高，财务工作不够规范。

1四川旅游饭店企业财务管理存在的问题

四川省酒店行业迅速扩张的同时，在经营管理问题上，特别是财务管理工作问题上也暴露出了一些问题。

1.1融资渠道不畅

摘要：随着全民旅游时代的到来，近几年旅游业发展迅猛，酒店行业作为旅游产业的重要组成部分也得到了蓬勃发展。目前酒店行业在管理水平上参差不齐，经济效益也大不相同。财务管理作为企业管理中的重要内容，地位举足轻重，而财务人员的素质高低直接决定了酒店财务管理水平的高低，也就决定了酒店企业整体管理水平的优劣，从而决定酒店在市场竞争中的地位。文章通过阐明财务人员在酒店行业管理中的重要性，分析目前由于财务人员素质不高的具体表现，最后就如何提升酒店财务人员素质提出相应对策。

关键词：酒店；财务人员；素质；提升

一、优秀财务人员对于酒店发展的重要意义

酒店财务管理是酒店经营管理的核心内容，所有的管理都是基于良好的财务管理水平，凡是涉及资金的每一个部门、每一个环节都与财务管理脱不了关系，提高酒店财务管理水平，将原有的记账型财务向管理型财务转型，是现代酒店财务管理的目标，做好酒店的财务管理是提升酒店整体经营管理水平的先决条件，是现代酒店提升竞争力和健康稳定发展的关键要素。然而纵观我国酒店财务管理现状，大多数酒店的财务管理工作并没有发挥真正的作用，财会管理体系不健全，缺乏良好的财务预算、控制和有效的监管，制约甚至危害了酒店的生存和发展，无法适应和满足现代酒店蓬勃发展的需要。归根结底，是财务人员的整体素质不足，专业水准不高，严重影响了酒店行业整体财务管理水平，所以提升酒店财务人员的整体素质对于提高酒店管理水平至关重要。

二、目前酒店财务人员素质不高的具体表现

（一）酒店财务人员不重视职业道德，少数财务人员出现违法违规现象。酒店财务人员大多忙于日常财务核算业务，很少自觉接受职业道德教育，在市场经济洪流的冲击下，在各种不良风气的腐蚀下，少数财务人员已然忘记了财务人员的职业道德，忘记了从业操守，未能抵挡住各种诱惑和金钱的腐蚀，利用工作之便和手中权力营私舞弊、造成会计信息失真，更有甚者出现了一些违法乱纪、贪污盗窃、私设小金库等不法现象。（二）酒店财务人员的专业化程度不高，系统理论知识匮乏。很多酒店的财务人员都是从基层收银员提拔上来的，也有一些是半路出家，他们大多是通过师傅带徒弟的模式培养出来的，没有经过系统的财会专业学习，尚不具备系统专业的财务知识，导致财务工作规范化程度不高，职业判断能力不强，对于政策法规的运用、会计制度的执行、会计政策的把握都不够准确。会计知识更新较慢，对于国家会计政策、会计准则、税收政策的变化未能及时把握，无法满足酒店日益多变复杂的财务管理要求。（三）财务管理人员知识面较窄，业财融合度有待提高。大多酒店财务管理人员只关注日常业务的核算和常规意义上的财务管理工作，未能有机地将酒店业务与财务管理工作有机地结合起来。随着全球互联网+时代的到来，新生事物层出不穷，业务部门经常会碰到一些新问题，作为财务管理人员，如何从日常业务中发现问题，站在经营管理者的角度帮助业务部门解决实际遇到的与财务相关问题的能力有待提高。

1酒店餐饮成本的产生及主要问题剖析

每个酒店餐饮企业都知道“成本控制”与经济效益的关系，但由于受主、客观因素的制约，控制效果不甚理想。有的则因经营不善，致使成本增加或产生了不应有的成本。其问题主要表现在：1.1原始、机械的成本控制指标误导企业的科学管理，制约其经营、调控能力

目前，酒店餐饮内对餐饮营业成本的管理方法很简单，大多实行毛利控制法（成本核算的目标为销售毛利率），该方法存在以下缺陷：①在经营中，因受不同档次销售产品结构变动的影响，当毛利率水平较高的种类所占的销售比重大时，总体毛利水平较高，容易掩盖毛利率水平较低种类的成本管理情况。②机械的追求餐饮成本率指标导致失去本可占领的市场份额。1.2惯用的酒店餐饮成本核算方法存在缺陷

酒店餐饮成本的核算一般采用“存记耗”方法，即“实际成本”等于领用成本减去剩余成本。这种方法简单便捷，但它存在明显不足，即难以反映各种产品的实际成本是否合理，是否存在浪费，成本增加了也不知道，结算结果不能体现真正的“成本”，其实是一笔糊涂账。1.3认识上存在的误区——不该提倡的“成本最低化模式”

“成本最低化模式”几乎是中、小型酒店餐饮业追求的目标模式，认为进货价格成本越低越好，从而忽视了把好原材料质量关，势必影响餐饮质量和企业信誉。1.4主次不清，分工不合理，考核机制不健全

有些酒店餐饮业部门之间主次不清，分工不明确，如：餐饮部只顾及质量，不管价格；财务部只顾及价格，不管质量；有的则在采购环节出现漏洞，直接抬高了产品的成本；有些产品虽然成本降低了，但是质量下降了，最终也将导致成本增加。1.5忽视培育和建立经营“信誉”，致使产生“信誉成本”