营养元素十篇

营养元素篇1

不知从何时起，一日三餐吃什么？怎样才能吃得营养均衡？成了许多上班族和宅男宅女们最苦恼和头痛的两大话题。

当四周的快餐饭馆都吃了N轮之后，发现可供选择的食物越来越少。吃快餐，担心营养失衡，食材劣质；自己做，花费时间太多；进饭馆，心疼自己的钱包…有没有这样的食物，既简单省事，又经济实惠，还不用担心营养失衡？被誉为“五谷之王”的苦荞麦相信可以满足你对日常饮食的所有要求。

把苦荞麦称为“第七营养元素”，是因为苦荞麦中的食物纤维多为由多个葡萄糖单位聚全而成的多糖，这种食用纤维对人体有积极的作用。它的食用纤维含量为1.62%。这种植物纤维被国际营养学界称为人类的“第七营养元素”。 另外，苦荞麦是谷类作物中唯一集生物类黄酮、微量元素和矿物质、淀粉、维生素、纤维素、脂肪、蛋白质于一身的作物，因而得名“第七营养元素”。

天然替代粮：苦荞麦面

苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。

如果你是宅女，而且怕做饭麻烦但又不想吃垃圾食物过日子的话，像这样一包有机苦荞麦面再适合你不过了，只要用沸水煮20分钟后，捞起再加些调味料即可食用，完全不会有任何油烟。

苦荞生长在高寒山区，主要产自四川、云南、贵州及山西等地，当中又分普通苦荞及黑苦荞，苦荞对人体有多种益处，黑苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁（VP）及硒元素（Se），同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸（VF）、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，属纯天然珍贵营养食品。

苦荞麦还有一个好处就是纤维丰富，容易有饱肚感之余，还有降血脂、降血糖、降血压等功效。如此多的益处，难怪黑苦荞有“五谷之王”的外号，习惯大鱼大肉的你和我不妨买一两包放在家中傍傍身吧。

经验之谈：苦荞麦面爽滑略带苦味，煮好之后，可自行加入喜爱之酱料作调味；另外，浸过面的水还可作保健茶饮用。

肌肤新养道：苦荞最护肤

抗紫外线作用

苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物是一种光屏蔽物，具有吸收紫外线的功能。可保护抗坏血酸等生物活性物质免除氧化，保持了它们的活性，是一种极好的抗氧化剂，其螯合作用和基因表达出减少脂肪氧化变性的功能作用明显。尤其是该黄酮对皮肤的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎症作用特别显著，故有人称之为“皮肤营养素”。

苦荞茶

苦荞麦中的很多成分具有美容效果，把苦荞茶用于化妆品中，能使苦荞中的美容成分直接被皮肤吸收。以下介绍几种家居苦荞麦护肤法。

美白祛斑

晚上洗脸后，泡一杯苦荞茶，把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸，或者将蘸了茶汤的棉布附在脸上，再用清水洗。脸上的茶色经过一夜能够自然消除，能够去除色斑、美白皮肤。

去油除粉刺

把苦荞面粉1匙和蛋黄1个，拌匀后加绿茶粉1匙。均匀地抹在洗净的脸上，20分钟后洗脸。还可把糖茶汤1匙和面粉1匙调匀，做成面膜15-20分钟后洗脸。能够消除粉刺，去除油脂。

光洁皮肤

把苦荞茶20- 30克装到小布袋里，放到浴缸里泡浴。把泡好的茶汤倒进脚盆里泡足。医治皮肤病，去除老化的角质皮肤，使皮肤光滑。还能驱除体臭，身上带有清茶香。

祛黑美目

把苦荞茶冲泡后挤干，放到纱布袋里。闭上眼睛，把茶袋放到眼睛上，放10-15分钟。能够缓解眼睛的疲劳，改善黑眼圈，治疗眼部炎症。

营养元素篇2

【Key words】The essential elements for plant；Plant physiology；Teaching reform

“植物必需的营养元素”是植物生理学教材中的第二章“植物的矿质营养”的重点讲授内容，这部分的教学内容是需要向学生介绍植物必需的17种营养元素的生理作用、各元素各自的生理功能以及当植物缺乏或过量吸收某一元素时，出现的特定外部症状，即“植物营养失调症”，包括“植物营养元素缺乏症”和“植物营养元素毒害症”。等内容。笔者从多年的植物生理教学过程中体会到要真正讲授好这部分内容很不容易，学生也反映此部分的内容比较多且零碎，学起来非常的抽象和枯燥，更是难于复习记忆，学生因教师的教法单调而对这部分内容不感兴趣，教学效果很不理想。近年来，我们针对这一教学问题，从学生的实际出发，采用了一些比较受学生欢迎的教学方法的教学方法和手段，作了一些尝试，学生普遍提高了对这部分内容学习的积极性和兴趣，收到较好的教学效果。笔者特写此文，与同行们交流切磋。

1 利用形象生动的无土栽培技术图片，让学生首先了解无土栽培的历史，进而激发学生学习的兴趣

我们在讲授“植物必需的营养元素”这一内容之前首先通过一系列的形象生动的无土栽培技术图片，给学生介绍的无土栽培技术发展历史、进展及其在当今各研究领域取得的新成就。让学生初步了解植物必需的营养元素的基本概况、来龙去脉、在植物生长发育过程中及其在农业生产实践中的重要性和必要性，接着我们通过提问、让学生思考的方式去激发学生对这一教学内容的学习积极性和兴趣。问题1 植物体中存在什么元素？哪些元素是生命活动所比必需的？它们有什么生理功能？问题2 当植物缺乏或过量吸收某一元素时，植物的外部形态和内部生理会有什么变化？问题3 学习“植物必需的营养元素”这一内容，对农业生产和我们日常生活有什么好处？

我们通过以上循序渐进的教学方式使学生认识到“植物必需的营养元素”在当农业生长和我们日常生活的地位和作用，从而增强了他们学习的兴趣和内在动力，并收到了良好的教学效果。

2 师生互动式教学，让学生参与到教学中

我们在讲授各元素的生理功能、特点及植物营养失调症这个教学内容时采用了师生互动式的教学方法，我们的做法如下：这部分的内容以学生讲授为主，教师讲授为辅，教师在全部学生讲授完后，要对学生讲授的内容进行详细的总结和归纳，并相应补充学生不足的内容。

我们在讲授这部分内容时，非常注意视觉效果对学生学习兴趣的提高的情况。

我们非常注意收集与“植物必需的营养元素”、“植物营养元素缺乏症”和“植物营养元素毒害症”有关的图片和资料。

3 充分利用音像教材，加深学生学习的印象，拓宽知识面

几年来，我们一直都在致力寻找、收集和开发与这部分内容相对应的农业生产方面的音像教材，或直接从音像城购买，或从有关的电视节目内容上、网上下载下来，然后亲手制作，刻录成光盘。现在上课每当讲完“植物必需的营养元素”的理论内容后，我们都会从音像教材库中选出相对应的音像教材例如“果蔬和作物施肥技术”的（光盘）音像教材给学生播放，让学生从中了解果树、蔬菜和作物的需肥规律和技术。当讲授完使学生在丰富多彩、形象生动的视频教学中掌握了这方面的农业生产知识。音像教材是现代教材体系的一个重要组成部分，它在教学过程中起着相当重要的作用，音像教材中一幅幅形、声、光、色相结合的活动画面，直观、形象、生动地向学生展现了课本上找不到农业生产的感性知识，它以新异、生动、有趣、多样的信息，强烈刺激了学生多种感官，有效地集中了学生的注意力，激发、提高了学生的学习兴趣，收到很好的教学效果。

4 综合性实验的开设，让学生理论联系实际，把书本知识应用到实际生活中

营养元素篇3

1. 碘的分布和形式

动物体内70%～80%的碘存在于甲状腺中，作为甲状腺激素等的重要组成成分；还有少量碘分布于肌肉、皮肤和骨骼等组织器官中。碘是单个微量元素在单一组织器官中浓度最高的元素。碘以无机态和有机态两种形态存在。无机碘主要包括碘化钾（KI）、碘酸钾（KIO3）、碘酸钙[Ca（IO3）2·H2O]等，其中碘化钾易被氧化为碘而升华，稳定性差；碘酸钾和碘酸钙稳定性好，生物利用率高。有机碘主要有二碘水杨酸（DIS）、乙二胺双氢碘化物（EDDI）等。无机碘在动物体内周转代谢速度快，而有机碘周转代谢速度慢，且在组织中的存留量比无机碘要高。

2. 碘的吸收和代谢

单胃动物吸收碘的主要部位是小肠，其次是胃。碘在动物消化道中主要以碘离子（I-）形式被吸收。吸收入血的碘易被甲状腺摄取。在甲状腺内，碘离子先被氧化为碘（I），然后与甲状腺球蛋白中的酪氨酸残基结合成一碘酪氨酸和二碘酪氨酸，最后经蛋白水解酶的作用生成三碘甲状腺原氨酸（T3）和血清甲状腺素（T4），并通过血液循环进入机体组织中发挥生理功能。在脱碘酶的作用下，甲状腺分泌的T4能转化成生物学活性更高的T3，从而作用于动物体内的物质代谢和能量代谢，并影响动物的生长、发育和繁殖。碘被吸收以后，大部分经尿液排泄，也有一小部分碘通过粪便、汗腺和动物产品等排出。

3. 碘的营养功能

大多数研究结果都表明，碘具有促进动物生长、增强免疫功能、提高繁殖性能和改善皮毛状况等营养生理作用。Stanley等（1989）研究发现，在肉鸡饮水中加碘2毫克/升，与对照组相比，可以显著提高肉鸡4周龄后的体重。刘汉中等（2010）研究发现，在生长兔日粮中添加0.5毫克/千克KI形式的碘，可以显著提高肉兔的平均日增重和饲料转化率。碘对动物的促生长作用可能与甲状腺激素对消化系统的调控有关。哈斯苏荣等（1994）在雏鸡日粮中分别添加碘5毫克/千克和50毫克/千克，与对照组相比，雏鸡活性T细胞含量和淋巴细胞每分钟脉冲数显著升高，这可能与甲状腺激素对胸腺机能的调节可以显著增强细胞的免疫应答作用有关。奚刚等（2000）在妊娠母猪日粮中添加0.5毫克/千克碘，与对照组相比，可以显著改善仔猪的初生重（P

4. 碘缺乏和过量危害

农业部第1224号公告规定，碘在配合饲料或全混合日粮中的推荐添加量（以碘计）：猪0.14毫克/千克、家禽0.1～1.0毫克/千克、牛0.25～0.80毫克/千克、羊0.1～2.0毫克/千克、水产动物0.6～1.2毫克/千克；最高限量分别为蛋鸡5毫克/千克、奶牛5毫克/千克、水产动物20毫克/千克、其他动物10毫克/千克。碘缺乏会影响畜禽的生长、发育和繁殖，表现为无毛、皮厚、颈粗、生长发育受阻、繁殖性能减弱（如流产、死胎、新生胎儿体弱、下降、品质不良）等，这可能是因为缺碘引起血中甲状腺素浓度下降，导致机体基础代谢率降低，造成发育迟缓。畜禽摄入过量的碘会影响甲状腺对碘的利用而发生中毒，造成甲状腺肿大等碘过多病（IED）。许宗运等（1999）报道，各种动物对高碘的耐受力不同，生长猪400毫克/千克、家禽300毫克/千克、牛和羊50毫克/千克。

营养元素篇4

文献标识码：A贫血不是一种独立的疾病，而是指单位容积循环血液中的红细胞比积、红细胞数及/或血红蛋白量低于正常值，以及全血容量减少，并由此而引发的综合症状的总称，各种动物均常发生[1]。在生产实际中，奶牛的贫血除极少数由于外伤引起失血性贫血、血液寄生虫（焦虫）等引起溶血性贫血外[2][3]，主要原因是饲养管理等不当导致的营养性贫血[1][2][3]。2011年6月，四川金堂县某奶牛犊养殖场发生典型的以贫血为主症的群发性疾病，现将诊疗情况介绍如下：1 病史调查2011年6月3日应金堂县某奶牛犊养殖场主邀请出诊。1.1 犊牛场基本情况该奶牛场于2010年12月初建成，运动场为自然泥地。2010年12月24日从成都大邑胚胎公司购回2～4月龄犊牛20头；2011年3月8日从雅安购回5～7月龄犊牛30头；共养奶牛犊50头。至就诊时犊牛月龄为8～10月龄。1.2 饲养管理情况该场犊牛以请人割山上生长的山毛草喂养为主，以自配料（外购添加剂）为精料。通过了解，目前日喂青草不足20kg/头，但未加干草，精料1.5kg/日。2011年5月15日接种了口蹄疫疫苗，5月26日喂驱肝片吸虫药物。1.3 发病情况该场牛从2011年4月下旬开始陆续出现发病或死亡情况。4月20日，发现1头犊牛瘤胃臌气，按照瘤胃臌气治疗暂时好转，病情反复，第3天后一直站立不起，输液治疗7～8d仍无效，于5月10日死亡，剖解为瘤胃内有胶绳1根。5月14日，1头犊牛异常消瘦，卧地不起，鉴于5月10日死亡犊牛的情况，因此怀疑瘤胃内有异物。于5月15日当地兽医进行手术探查，结果无异物，第2天输液中死亡。5月18日下午，1头犊牛（标为A#）突然晕倒，饲养人员肌肉注射青霉素后站起，但第2天又倒地不起。该牛一直有食欲，人为扶持可短时站立。5月30日，又有1头犊牛（标为B#）瘤胃臌气后，倒地不起，按照瘤胃臌气治疗后，症状减轻，仍然卧地不起。6月1日，又有几头犊牛一般下午臌气，不治疗短时臌气又消失，采食量正常，以后每日下午均会发生臌气，但可自行消失。2 临床检查该场牛群整体表现消瘦，被毛蓬乱无光，骨骼外露，呈现营养不良的表现。其中重点检查发病严重倒地不起的A#、B#牛。A#牛：体温40.5℃，呼吸数26次/min，心跳次数96次/min。精神沉郁，卧地不起，被毛粗乱，眼结膜苍白，异常消瘦，肢蹄皮肤部分已出现溃烂。瘤胃轻度臌气，内容物少，瘤胃蠕动4次/5min，蠕动音弱，持续15s。有一定食欲，但采食缓慢。心音较弱，节律不齐。粪便呈球形，复少量黏液。其他未见明显异常。B#牛：体温39.8℃，呼吸数22次/min，心跳次数80次/min。精神沉郁，卧地不起，被毛粗乱，眼结膜苍白，异常消瘦，肢蹄皮肤部分已出现溃烂。瘤胃轻度臌气，内容物少，瘤胃蠕动5次/5min，蠕动音稍弱，持续20s左右。有一定食欲，但采食缓慢。粪便呈球形，复少量黏液。其他未见明显异常。全群牛被毛粗乱、消瘦，由于运动场为泥地，躯体污染严重。3 发病牛治疗方案鉴于A#、B#牛病情严重，随进行救治。治疗原则为强心补液，促进瘤胃运动，缓解自体中毒。A#、B#牛的治疗处方为：3.1生理盐水

200mL、10%安钠咖5mL、25%VitC10mL，静脉注射。3.2 10%葡萄糖

500mL、10%葡萄糖酸钙50mL，10%KCl 10mL*2支，静脉注射。3.3 10%NaCl

150mL，静脉注射。3.4 5%NaHCO3

200mL，静脉注射。3.5氨苄青霉

营养元素篇5

关键词：猕猴桃；叶片；矿质营养元素；果实品质

中图分类号：S663．4；Q944．56；Q945．12 文献标识码：A 文章编号：0439－8114（2011）24－5126-05

Relationship between Fruit Quality and Changing Trend of Mineral Nutrients in Kiwifruit Leaves

XU Ai－chun，CHEN Qing－hong，GU Xia，ZHANG Lei

（Institute of Fruit and Tea， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430209， China）

Abstract： In order to establish the nutrient diagnose period in leaves and guide rational fertilization of kiwifruit， the relationship between the fruit quality and the changing trend of mineral nutrients in leaves of Actinidia chinensis Planch. cv． Golden dragon were studied at kiwifruit orchard in Institute of Fruit and Tea， Hubei Academy of Agricultural Sciences． The results were as follows. In the whole growth season， the content of N and K was downtrend before August and increasing after August in leaves， the changing trend of Ca was on the contrary， Cu and Fe were downtrend， B and Mn were increasing， the change of Zn was alternatively increasing and decreasing． There was significant positive relativity between K， Mn in leaves and single fruit weight． There was significant negative relativity between P， K， Zn in leaves and soluble solids and the content of vitamin C． There was significant positive relativity between Mg， Ca， B and soluble solids， vitamin C． The suitable period of leaf nutrient diagnose of N was from July to September， P， Ca and Cu in October， K， Mg and Zn in July or August， Mn in September or October， Cl from July to October， B in August， Fe in the whole growth season.

Key words： kiwifruit； leaf； mineral nutrients； fruit quality

猕猴桃是20世纪发展起来的新型水果，素有“水果之王”的美称，世界猕猴桃栽培面积现已达到14．3万hm2，年产量175万t。中国从20世纪80年代末开始大量人工栽培，目前栽培面积为6．5万hm2，产量约73万t；中国猕猴桃主要分布在陕西、四川、湖北、湖南、河南等省，湖北省猕猴桃栽培面积约为2 933 hm2，产量约0．8万t。生产上的栽培品种以美味猕猴桃［Actinidia deliciosa （A． Chev．） C． F． Liang et A． R． Ferguson］和中华猕猴桃（A． chinensis Planch．）为主，湖北省农业科学院果树茶叶研究所选育的金农（A． chinensis cv． Golden dragon）猕猴桃是黄肉、无毛、早熟的优质中华猕猴桃品种，近年来得到了广大消费者的青睐。然而由于栽培技术还不成熟，影响了果实品质正常发挥，严重制约了此品种的推广。矿质营养元素是果树产量形成和果实品质提高的物质基础，矿质营养元素的含量分析旨在探讨与校正树体营养水平的变化趋势，而叶片分析是当今较成熟的果树营养诊断方法。目前，虽然猕猴桃营养诊断的研究进展很快［1－6］，但关于不同发育时期叶片矿质营养元素与果实品质的关系研究较少。本研究通过分析金农猕猴桃不同生长时期叶片矿质营养元素含量的变化动态及其与果实品质的关系，以期为生产上进一步改善金农猕猴桃的果实品质提供依据。

1 材料与方法

1．1 试验地基本情况

试验在2010年进行，试验材料来自湖北省农业科学院果树茶叶研究所猕猴桃园，品种为金农，选择树势强健的成年结果树；试验地土壤pH为5．5，碱解氮含量93．6 mg／kg，速效磷含量105．6 mg／kg，速效钾含量129．3 mg／kg。

1．2 试验方法

试验选取树势比较一致的金农结果树15株，3次重复，每次采样选择同一株树作为采样树，采样时间分别为5月6日、6月6日、7月6日、8月6日、9月6日、10月10日，共6次。每次在每株采样树的东西南北四个方向各取发育枝中部成熟健康的叶片（含叶柄），每重复混合叶80片。

采下的叶片迅速带回实验室，用自来水―0．1％洗涤剂溶液―自来水―自来水－0．2％盐酸溶液―去离子水―去离子水―去离子水系列漂洗后，于105 ℃恒温杀青20 min，再在80 ℃条件下烘干至恒重，用不锈钢粉碎机粉碎，放阴凉干燥处保存。

叶片全N含量用碱解扩散法测定［7］；叶片全P和B元素含量用分光光度法测定［7］；叶片的K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn等元素含量用原子吸收法测定［8］（TAS－986型原子吸收分光光度计）；叶片的Cl元素含量用硝酸银滴定法测定［9］；并对所有矿质营养元素年变化动态与金农果实的单果重、可溶性固形物含量、维生素C含量、可溶性总糖含量、可滴定酸含量、糖酸比等品质指标进行相关性比较。

2 结果与分析

2．1 猕猴桃叶片矿质营养元素含量的年变化动态

2．1．1 猕猴桃叶片大量矿质营养元素含量的年变化动态 猕猴桃叶片大量矿质营养元素含量的年变化动态见图1，图1显示，猕猴桃叶片内N、K、Ca元素含量的年变化幅度较大，P、Mg元素含量的年变化幅度较小。N和K元素含量呈“V”型变化，在5月6日至8月6日期间一直呈下降趋势，到8月6日，N、K元素含量最低，但在8月6日后呈上升趋势。N元素在5月6日～6月6日下降幅度较小，6月6日～8月6日下降幅度较大，可能是由于此阶段的果实处在迅速生长期，叶片中大量的矿质营养元素被转运到果实中造成的。8月6日～10月10日叶片的N元素含量回升，可能是因为猕猴桃在8～9月处于果实成熟期，9月份采果后叶片中的矿质营养元素开始积累而形成的。P元素含量在整个生长期内变化幅度较小，基本趋于稳定。而K元素含量在整个生长期内变化幅度较大，其中在5月6日～8月6日急速下降，8月6日后迅速回升。Ca元素含量的变化趋势与N、K相反，5月6日～8月6日缓慢上升，8月6日后迅速下降。Mg元素含量的变化幅度较小，整个生长期内变化趋势平缓。

2．1．2 猕猴桃叶片微量矿质营养元素含量的年变化动态 猕猴桃叶片微量矿质营养元素含量的年变化动态如图2和图3所示，从图2和图3可见，猕猴桃叶片的Zn、Cu、Fe、Mn、B元素含量变化较大，Cl元素含量的变化幅度较小。Zn元素含量在5月6日～6月6日处于下降趋势，不过6月6日～8月6日回升，但8月6日升到最高峰后又开始下降，后期一直处于下降趋势。Cu元素含量在5月6日～6月6日变化不大，6月6日后开始上升，到7月6日达到最高峰，7月6日～10月10日处于下降趋势。Fe元素含量在整个生长季节一直处于下降趋势，其中以5月的下降速度较快，6月6日以后下降速度较慢。Mn元素含量在5～6月变化不大，7月6日以后开始上升，以后呈交替升降变化，在8月6日达最高峰。B元素含量的变化总体呈上升趋势，在5月6日～7月6日一直是上升，7月6日后下降，8月6日达最低点，以后又开始回升，10月10日达最高峰。Cl元素含量在整个生长季节变化幅度不大，变化趋势平缓。

2．2 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实品质的关系

2．2．1 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实单果重的关系 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实单果重的关系见表1，从表1可见，N元素与果实单果重多数呈正相关，但相关性不显著；P元素在9月6日与果实单果重呈显著负相关，相关系数为－0．996 6，而其他时间呈正相关，但相关性不显著；K元素与果实单果重呈正相关，6月6日与7月6日的相关性分别为极显著和显著正相关，相关系数分别为0．999 9和0．995 3，因此可认为，提高叶片的含K量有利于提高果实的单果重；叶片中的Ca、Mg、Fe元素与果实单果重的相关性不显著，Mg、Fe元素与果实单果重以负相关为主；Mn元素在10月10日与果实单果重呈显著正相关，相关系数为0.996 8；Zn、Cu、Cl元素与果实单果重大多数呈正相关，但相关性不显著；B元素与果实单果重以负相关为多，但相关性不显著。

2．2．2 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实可溶性固形物含量的关系 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实可溶性固形物含量的关系如表2，从表2可知，P、K、Mn、Zn元素与果实可溶性固形物含量大都呈负相关，其中10月10日的P和K元素、7月6日的Zn元素与果实可溶性固形物含量均呈显著的负相关，相关系数分别为－0．998 5、－0．996 4、－0．996 9；Mg、Fe、Cu、B元素与果实可溶性固形物含量大都呈正相关关系，其中7月6日的Mg元素与果实可溶性固形物含量的相关性极显著，相关系数为0．999 5，8月6日的B和Mg元素与果实可溶性固形物含量呈显著的正相关，相关系数分别为0．998 3，0．995 6；Ca元素在10月10日与果实可溶性固形物含量呈显著的正相关，相关系数为0．996 5，其他的相关性不显著；N和Cl元素与果实可溶性固形物含量的相关性不显著。

2．2．3 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实维生素C含量的关系 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实维生素C含量的关系见表3，从表3可知，N、Cl、Fe和Cu、Mn元素与果实维生素C含量的相关性不显著；P、K、Mn、Zn元素与果实维生素C含量大都呈负相关，其中10月10日的P、K元素和7月6日的Zn元素与果实维生素C含量呈显著的负相关，相关系数分别为－0．998 1、－0．995 9、－0．996 5；Mg、Fe、Cu、B元素与果实维生素C含量大都呈正相关，其中8月6日的Mg和B元素与果实维生素C含量呈显著的正相关，相关系数分别为0．996 2、0．997 9，

7月6日的Mg元素与果实维生素C含量呈极显著的正相关，相关系数为0．999 3；Ca元素在10月10日与果实维生素C含量呈显著的正相关，相关系数为0.995 9，其他的相关性不显著。

2．2．4 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实可溶性总糖含量的关系 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实可溶性总糖含量的关系见表4，从表4可见，叶片的N、Ca、Mg、Fe、Cu、Cl、B元素与果实可溶性总糖含量大多呈正相关，P、K、Zn元素与果实可溶性总糖含量大多呈负相关。在所测元素中，9月6日的Cl元素与果实可溶性总糖含量呈极显著的正相关，相关系数为0．999 8，其他的相关性不显著。

2．2．5 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实可滴定酸含量的关系 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实可滴定酸含量的关系见表5，从表5可见，叶片的N、P、K、Ca、Mn、Zn、Cl元素与果实可滴定酸含量大多数呈负相关，其中5月6日的Ca、Zn元素与果实可滴定酸含量呈显著的负相关，相关系数分别为-0．995 3、-0．998 6，10月10日的Cl元素与果实可滴定酸含量的相关性为极显著负相关，相关系数为－0．999 9；Mg、Fe、Cu、B元素与果实可滴定酸含量大多数呈正相关，其中10月10日的Cu元素与果实可滴定酸含量呈显著的正相关，相关系数为0．998 8；其他的相关性不显著。

2．2．6 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实糖酸比的关系 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实糖酸比的关系见表6，从表6可见，叶片的N、Ca、Mg、Mn、Cu、Cl、B元素与果实糖酸比大多数呈正相关；P、K、Fe、Zn元素与果实糖酸比大多数呈负相关；N、P、K、Ca、Fe、Zn元素与果实糖酸比的相关性不显著。7月6日的Cl元素和10月10日的B元素与果实糖酸比呈极显著的正相关，相关系数分别为0．999 2和0．999 8；10月10日的Mg元素、5月6日的Cu、Cl元素与果实糖酸比的正相关显著，相关系数分别为0．998 3、0．995 6、0．998 4；9月6日的Mn元素与果实糖酸比呈极显著的负相关，相关系数为－0．999 9；其他的相关性不显著。

3 小结与讨论

3．1 猕猴桃叶片矿质营养元素含量年变化趋势

从猕猴桃叶片矿质营养元素含量的变化来看，N、K、Ca、Zn、Cu、Fe、Mn、B元素含量在整个试验期的内变化幅度较大，P、Mg和Cl元素含量变化幅度较小，不同的元素含量都有其相对较为稳定的时期。

试验结果表明，叶片的N、K、Cl元素含量变化趋势与前人的研究结果相似［1］，从N、K元素含量在8月前总体呈下降趋势，到8月后逐渐回升，这可能是因为8月前是猕猴桃果实单果重增加较快的时期，叶片中大量的元素供给了果实生长，这与本研究中K元素与果实单果重可呈显著性正相关的结果相一致。N、P、K均属于韧皮部可移动元素，在植物体内能够从较老的器官不断地向幼嫩器官与生长部位转移，因此植物体内的营养状况比较容易在叶片中得到反映，说明叶片中的矿质营养元素含量变化较为活跃［10］，不过试验中叶片的P元素含量低，变化趋势不大，这可能与取样果园土壤缺磷有关，因此该试验园应增加磷肥的施用量。虽然叶片的含磷量低，但并没有出现缺磷症状，说明适应低磷环境是猕猴桃的一种生态适应特性［10］。Ca元素含量的变化趋势与N、K元素相反，Ca元素含量在5月以后到8月初呈上升状态，8月初达最高值，以后下降，这一变化趋势与前人研究结果是相似的［11］。与新西兰建立的猕猴桃叶片Ca元素的适量范围相比［12］，试验中的叶片Ca元素含量较低，这可能与Ca元素在植物体内的移动性差有关，因此即使土壤中的有效Ca元素含量高，也不一定能够及时提供给叶片和果实，然而Ca元素与猕猴桃的贮藏性能有关联［13］；因此为了提高果实的贮藏性，可以考虑在营养期喷施叶面钙肥。Mg元素含量的变化幅度较小，这里就不必评述。微量元素中Cu和Fe元素含量总体上呈下降趋势，并且Fe元素的变化幅度较大，Cu元素的变化幅度较小；B和Mn元素含量总体上呈上升趋势。Zn元素含量是升降交替性变化，这一点与陈竹君等［1］的研究结果相似。试验中B元素含量的变化幅度较大，除在7~8月间略有下降之外，其他时期一直处于上升趋势。与秦美猕猴桃叶片的营养状况标准值比较［3］，试验园中的金农猕猴桃叶片一直处于低硼状态，不过没有出现缺硼现象。因此，要及时增加硼肥施用量，以免出现果实缺硼现象，进而影响果实的品质。

3．2 猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实品质的关系

在猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实单果重方面，K和Mn元素与果实单果重正相关性显著，其中6、7月的叶片K元素含量对果实单果重的影响最大，此结果与董燕等［14］的研究结果一致，因此，在一定范围内，要保证此时期叶片有充足的含钾量，以利于提高果实的大小。在果实可溶性固形物含量方面，不同时期N元素与果实可溶性固形物含量的相关性不同，P、K、Zn元素与果实可溶性固形物含量的负相关性显著，Mg、Ca、B元素与果实可溶性固形物含量的正相关性显著，因此过多的P、K、Zn元素不利于果实可溶性固形物含量的提高，而适量提高Mg、Ca、B元素的含量可提高果实的可溶性固形物含量。P、K、Zn元素与果实维生素C含量的负相关性显著，这一点与鲁剑巍等对柑橘的研究结果不同［15］，这可能与树种、土壤不同有关。Ca、Mg、B元素与果实维生素C含量的正相关性显著，N元素对果实维生素C含量的影响不大。P、K、Zn元素与果实可溶性总糖含量多呈负相关，N、Mg、Ca、B元素与可溶性总糖含量多呈正相关，这与本研究中矿质营养元素含量与果实可溶性固形物含量的关系相类似，Cl元素在9月6日与果实可溶性总糖含量的正相关性极显著。而10月10日的Cl和Cu元素与果实可滴定酸含量分别达到了极显著负相关和显著正相关，5月6日Ca和Zn元素与果实可滴定酸含量的负相关性显著。从猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实糖酸比的关系来看，N、P、K元素与果实糖酸比的相关性不显著；Ca和Mg元素与糖酸比多呈正相关，且10月10日的Mg元素与果实糖酸比达到了显著正相关，微量元素中的Cu、Cl、B元素与果实糖酸比正相关性显著或极显著。

研究发现，猕猴桃叶片矿质营养元素含量与果实品质的关系不是固定不变的，生长时期不同，树体矿质营养的分配中心不同，叶片矿质营养元素的含量也会受到影响，因而不同时期叶片的矿质营养元素含量与果实品质的关系就会发生相应地变化。叶片营养诊断应该抓住对果实品质影响最大的关键时期，而不同矿质营养元素含量的诊断时期是不同的。本研究认为，叶片N元素的适宜诊断时期为7～9月；P、Ca、Cu元素适宜诊断时期为10月，K、Mg、Zn元素的适宜诊断时期为7~8月，Mn元素的适宜诊断时期为9~10月，Cl元素的适宜诊断时期为7～10月，B元素的适宜诊断时期为8月，而Fe元素的诊断在全年均可。

参考文献：

［1］ 陈竹君，周建斌，史清华，等． 猕猴桃叶内矿质元素含量年生长季内的变化［J］． 西北农业大学学报，1999，27（5）：54－57．

［2］ 周 博，陈竹君，郝乾坤，等． 猕猴桃矿质元素DRIS标准研究［J］． 杨凌职业技术学院学报，2002，1（2）：6－9．

［3］ 张林森，武春林，王西玲，等． 秦美猕猴桃叶营养状况及标准值的研究［J］ 西北农业学报， 2001，10（3）：74－76．

［4］ 徐爱春，陈庆红 ，顾 霞． 不同产量猕猴桃园叶片营养状况分析［J］． 河北林果研究，2008， 23（4）：253－256．

［5］ 王仁才．钾对猕猴桃果实耐贮性的影响及其生理机制的研究［D］． 长沙：湖南农业大学，2004．

［6］ 安华明，樊卫国，刘进平． 生育期猕猴桃果实中营养元素积累规律研究［J］． 种子，2003（4）：23－25，28．

［7］ 隋方功，李俊良． 土壤农化分析实验［DB／OL］． http：／／wenku．baidu．com／view／d2ee4960caaedd3383c4d36e．html． 2004．

［8］ 仝月澳，周厚基．果树营养诊断法［M］． 北京：农业出版社，1982． 202－208．

［9］ 庄伊美． 柑橘营养与施肥［M］． 北京：中国农业出版社，1994．122－174，222－243．

［10］ 刘应迪，石进校，李 菁．美味猕猴桃米良1号营养元素及其季节变化［J］． 吉首大学学报（自然科学版），2000，21（1）：6－10．

［11］ 秦玉芝，陈 军，李朝阳，等． 米良1号猕猴桃营养期主要矿质元素分配、吸收特性研究［J］． 果树学报，2004，21（3）：212－215．

［12］ REUTER D J，ROBINSON J B． Plant analysis： An interpretation manual［M］． Melbourne， Australia： Inkata Press，1997．33．

［13］ 莫开菊，汪兴平． 钙与果实采后生理［J］． 植物生理学通讯，1994，3（1）：44－47．

营养元素篇6

opo是指以牛乳为基础，在奶粉中加入适量的营养素，特别是结构脂opo，使opo配方奶粉比一般的配方奶粉更加接近母乳。它也能缓解婴儿便秘的情况和有效提高了宝宝对于能量和钙等矿物质的吸收和利用，减少营养成分流失。

结构脂opo实际上就是一种结构化脂肪，通过酶法脂交换技术模拟母乳脂质分子结构，使2位棕榈酸比例高达40%以上，更接近母乳水平。母乳中大部分能量是以脂肪形式存在的，母乳中脂肪高达70%的棕榈酸连在2位上，而不饱和脂肪酸主要连接在1、3位上，即o-p-o结构，这种结构脂肪，经过消化吸收后，优先释放出来1、3位上的不饱和脂肪酸很容易被肠道吸收进入到血液中，2位上的棕榈酸也很容易被肠道所吸收。

（来源：文章屋网 ）

营养元素篇7

营养加油站

想让狗狗的身体总处于最佳状态，除了让它吃好喝好、保持最佳生活方式之外，你还可以给它更多。

更快速更高能更全面

①直接将营养及能量输送至细胞，补充作用更快速、更直接。丰富的维生素及矿物质以及高浓缩营养，可全面提升狗狗的免疫力。

In plus 麦德氏 赢 速补高能营养膏（120g）/参考价 70元

体能直通车

②可迅速满足狗狗的能量基础需求，鸡肉口味，适口性好，可迅速吸收，使全身得到均衡的营养。特别适合伤病、虚弱、食欲不佳、营养不良的狗狗。

PetAg 鸡肉味犬用营养膏（100g）/参考价 75元

心血管的清洁工

③以阿拉斯加深海鱼类为主要原料，富含Ω3等不饱和脂肪酸，可降低胆固醇和血黏稠度，促进血液循环，健脑益智，延缓衰老。

奔兔 宠物深海鱼油（60粒）/38元

焕发魅力 全面营养

④提供丰富的维生素及微量元素，可改善因缺乏维生素及微量元素而导致的一系列健康及行为问题。

奔兔 宠物复合多维胶囊（80粒）/38元

美味的营养零食

⑤与其说是营养品，不如说是富含营养的狗零食，不用担心适口性问题。鸡肝营养补充粒适合中小型犬，更有适合全犬期的牛肝营养补充粒。

柏可心 健康鸡肝营养补充粒（30g）/参考价 18元

降低脂肪 增进吸收

⑥可促进狗狗的生长代谢，增强免疫抗病能力，改善脂肪的吸收与利用。延缓狗狗患上高血脂等富贵病的时间。

奔兔 宠物卵磷脂胶囊（50粒）/参考价 38元

营养――只选天然

①只选择吸收率最高的天然营养提取物，符合AFFCO（美国饲料监控委员会）的标准，在补充营养时，不必担心任何隐藏的安全问题。

Mybeau美约 维他宝（犬用）（300ml）/148元

每天1勺 hold住健康

②狗狗的日常养生品，综合考虑狗狗每日所需的营养及保健需求，含多种必需维生素及微量元素等营养物质，可迅速吸收。

Haipet 发育宝-S OK-ONE（350g）/参考价 100元

用微量元素改善异食癖

③狗狗在生长期有时会出现异食癖，如啃土、食粪等，也许就需要给它补充微量元素了。同时还能解决贫血、生长缓慢等问题。

卫仕 螯合微量元素片（160片）/参考价 36元

维护营养 维护健康

④富含卵磷脂和多种维生素，添加活性因子，促进肠道健康，增强免疫力，能满足狗狗的正常生长需求，是综合性的营养保健品。

卫仕 复合维生素片（160片）/40元

口碑代表价值

⑤产自法国，有经验的犬主广泛认可的品牌，适合给营养需求旺盛的幼犬、怀孕及哺乳犬、身体虚弱的病犬作为能量补充剂食用。

维克 补软膏――维生素和矿物质（120.5g）/参考价 120元

不可或缺 维生素和微量元素

和人相比，狗狗需要的维生素并不多，但是不能没有，否则就会生病。狗狗可以在身体内合成维生素K和维生素C，但无法合成其他维生素，想要获取，就必须依靠食物。

如果可以坚持让狗狗吃品质很好的犬粮，它的进食情况又一直很好，主人基本不必担心它会缺乏维生素，如果以上两项无法保证，你就要考虑营养替代品了。

必须严格按照说明上的喂食量，或请宠物医生决定给它吃多少，过量摄入维生素同样会引起肌体不适的反应。

保卫肠胃的无名英雄

吃得太好，狗狗的肠胃有时反而会被富足所累，要么腹泻、要么便秘、要么没有胃口、要么越吃越瘦。这时，狗狗需要无名英雄的拯救。

肠胃的清道夫

①含有4种狗狗肠道内常驻的高浓度活性益生菌，可将肠道内的酸碱度调节至中性至酸性，抑制有害菌生长。特别适用于旅行、生病、肠胃不适等特殊时期。

PetAg贝克益力多 顶级全效益生菌犬猫整肠粉（454g）/参考价 270元

调肠胃 促吸收

②帮助肠道内的益生菌大量繁殖，从而维持消化系统内的良性循环。含有生物活性肽，从细胞开始保护狗狗的健康，增加抵抗力，减少应激反应。

卫仕力肠（犬用）（260g）/参考价 80元

腹泻和便秘的双向调节剂

③富含活性乳酸菌、低聚果糖、啤酒酵母等营养物质，可提高狗狗的肌体免疫力，有效改善胃肠道功能，无论狗狗腹泻还是便秘，均能有效调节。

卫仕乳酸菌（300g）/参考价 80元

好胃口 好口气

④含有丰富的酶制剂，并添加了B族维生素，可促进肌体自身消化酶的合成，可改善厌食、挑食、偏食的问题，同时解决大便过于腐臭及拉稀、便秘等问题。

卫仕 消食片（160片）/参考价 36元

用量准确 胃肠更健康

⑤以针管形的软管包装的益生源，当狗狗胃肠不适时，按刻度推送针管中的软膏即可帮它进行调理，用量准确、操作简单。建议在宠物医生的指导下使用。

Protexin 普乐高宁（15ml）/参考价148元

常备，但不一定常吃

如果你的狗狗肠胃着实不好，常常食欲不振、动不动就腹泻或总是排出恶臭的便便，建议你坚持给它调理一段时间。

每天在它的食物中添加适量的调理肠胃的营养品，直到它的肠胃功能改善为止。别忘了改善后的肠胃也需要有健康、规律的饮食来保证。

当然，在家常备一瓶调节肠胃的营养品，感觉狗狗不对劲就赶快给它吃一点，这样做也算有备无患。

广泛吸收 定向传送

①高效的钙补充剂，钙源取自天然海贝，易被狗狗吸收。具有定向输送功能，迅速达到体内缺钙位置，保证钙以最高效率被利用。

卫仕 液体钙源（80片）/参考价 36元

给幼犬更多钙的力量

②乳钙为目前已知的营养价值最好的钙源，特别适合帮助处于离乳期及幼犬期的狗狗补充钙质。

世佳 强效乳钙膏（80g×2只）/参考价 78元

完美配比 强劲骨骼

③不仅向狗狗提供大量的钙，还以最佳的钙磷比4：1的比例搭配钙和磷，确保狗狗的正确吸收。更添加了维生素D协助钙质储存。

PetAg贝克 全效配方钙磷片（50片）/参考价 112.5元

小小狗的补钙圣品

④多年来，钙胃能一直是喂养幼犬的主人们首选的补钙圣品，其强壮骨骼、预防软骨病、补充血钙等功能也的确名不虚传。

Haipet 钙胃能-散 补钙配方（450g）/参考价 100元

补钙 不一定昂贵

⑤幼犬的钙和微量元素摄取不足，可能引发狂躁、乱咬、脱毛等多种问题。为其补充生物能效活性及营养结构与母乳最接近的乳钙片，即可巧妙地解决问题。

酷友 运动复合营养乳钙片 幼宠专用（205片）/参考价 25元

补钙没那么简单

补钙和保养关节是两回事，吃钙片可以补钙，但有时可能会对关节起到反作用。必须仔细研究该怎么吃，或是干脆询问宠物医生。

好营养还要好吸收

①含有多种不饱和脂肪酸、软骨素、新西兰绿唇贻贝等对关节有益的成分，搭配帮助吸收的营养物质，最大程度地确保吸收率。

Mybeau美约 骨骼关节营养膏（300ml）/参考价 188元

关节健康卫士

②对关节发育不良、关节过早退化、骨关节炎等关节类疾病有良好的预防及修复作用，可帮助缓解因为关节疼痛导致的运动障碍。

DO-K 关节宝（120片）/参考价 88元

软骨剂

③含有丰富的葡萄糖酸胺及软骨素，帮助软骨生长，补充关节液。使关节更，减少骨骼与骨骼之间的摩擦带来的疼痛。

卫仕 关节舒（160片）/参考价 40元

美毛护肤 由内而外

①以胡麻油及美毛必需的维生素制成，只需在每天喂食时对着食物按下喷嘴，就能轻松帮助狗狗实现由内而外的美毛护肤。

Haipet 发育宝-S 美肤乐（200ml）/参考价 120元

额外营养 额外靓丽

②均衡的Ω6和Ω3深海鱼油及亚麻酸油等营养成分，可促进细胞膜和神经细胞形成，在短期内迅速提升被毛品质，让狗狗更靓丽。

PetAg 贝克 美肤多Omega3 专用美毛油（236ml）/参考价 145元

坚守皮肤的健康屏障

③含有可营养皮肤及被毛的不饱和脂肪酸及B族维生素，特别添加卵磷脂，提高皮肤的抗病能力，为皮肤及被毛竖起一道健康屏障。

卫仕 美毛灵（160片）/参考价 40元

让被毛重新闪光

④想让狗狗的被毛在阳光下熠熠闪光，试试海藻粉。混合多种营养成分，帮助皮肤保持湿润，增加色素沉淀，促进毛囊生长，让被毛焕发出天然的色彩和光泽。

卫仕海藻粉（300g）/参考价 80元

美肤美毛保鲜术

皮肤水润柔软，被毛顺滑油亮，是狗狗保持青春容颜的首要法宝。想让它拥有或娇美或帅气的容颜，与女人的保养相同，需要用滋养品通神。

快速发毛法宝

①适合赛级犬的快速发毛法宝，食用3～5周，即可观察到狗狗皮肤及被毛出现显著变化，长出均匀、软密、富有光泽的被毛。

NUTROSTAR 生物添加素（150g）/参考价 398元

综合营养 一瓶解决

②产自美国，以天然海藻粉、紫花苜蓿、氨基酸和微量元素为主要成分，可快速、全面地补充身体各个层面的营养需求，让营养来得更简单。

DO-K 海藻&紫花苜蓿营养粉（250g）/参考价 148元

草本美颜 神奇力量

③全素食营养成分，含有机食物，药草及具有丰富植物机能性营养素的蔬果。可帮助消化、抵抗病毒、预防皮肤病，并促进狗狗长出健康、亮丽的被毛。

#1 ALL SYSTEMS 顶尖 超活力美毛粉（454g）/参考价 300元

持续热卖 无污染 高品质

④由冰岛无污染高品质的野生三文鱼生产出的不含激素的天然美毛营养补充品，滋养皮肤及被毛的同时，还能促进心血管系统健康，一举两得。

SALMON OIL冰岛鱼油（250ml）/180元

宠物奶更安全

你已经知道给狗狗喝牛奶很容易腹泻，那就给它喝专门给狗狗准备的宠物奶粉。不必问“元芳”，我们已经帮你选好了几种。

母乳的最佳替代品

①优选新西兰无污染、无化学公害天然纯净鲜乳为奶源，提供与母乳相同的营养成分，特别适合刚离开狗妈妈的仔犬，一直陪伴它顺利度过离乳期。

Haipet发育宝-S宠物奶粉（300g）/参考价 110元

誉满全球的宠物奶粉

②提供幼犬健康成长必需的维生素、矿物质以及与母乳同质的蛋白质、脂肪及碳水化合物，确保与母乳相同形式的热量，保证营养快速吸收。

PetAg贝克赐美乐 顶级全效初生幼犬代母营养奶粉（340g）/参考价 275元

山羊给狗狗的恩赐

①来自本土的优质山羊奶，含有电解质，维生素及微量元素，利于消化吸收，可增强胃肠及肝脏功能。适用于哺乳期、成长期、生病及病后护理期的狗狗。

星宇 羊奶粉（150g）/参考价 55元

狗狗的营养强化剂

②与牛奶相比，羊奶更适合宠物食用。以羊奶为主要原料，再添加狗狗日常需要的维生素及微量元素等营养物质，除了代替母乳外，还可作为日常营养强化剂。

名友 宠物专用羊奶粉（600g）/参考价 150元

牛奶可能害死你的狗

你可能听说过乳糖不耐受会导致肠鸣、腹胀、腹痛、排气、腹泻等症状。

营养元素篇8

关键词 榛 平欧杂交榛 叶片 营养诊断 取样时间

平欧杂交榛是我国科研人员以平榛为母本、欧榛为父本杂交育成的耐寒优质种间杂种。平欧杂交榛优良品种在生产中的推广应用，使我国榛产业由以采集利用野生资源为主转变为园艺化栽培和采集利用野生资源并重。近年来，随着国家退耕还林政策的实施，我国平欧杂交榛的栽植面积已发展到10000hm2。由于我国土地资源有限，各地发展的平欧杂交榛主要栽植在瘠薄山地，园地立地条件较差，而且因商业栽培历史较短，目前，我国在平欧杂交榛的叶片营养诊断方面的研究报道相对较少。为此，我们于2009-2011年在辽宁省大连、抚顺、本溪市开展了平欧杂交榛叶片营养诊断技术研究，以期为我国平欧杂交榛叶片营养诊断技术的应用和合理施肥提供科学依据。

1 材料与方法

1.1试验材料

2009-2011年，分别在辽宁省大连市瓦房店市炮台镇辽宁省经济林研究所榛园（简称大连炮台园）、抚顺市章党镇辽宁省经济林研究所榛园（简称抚顺章党园）及本溪市五里甸子老黑山村榛园（简称本溪老黑山园）进行试验。3个榛园树龄均为6～7年生，依据近3年产量，将榛园划分为丰产园（2.64～3.09t/hm2）和低产园（1.13～1.48t/hm2）2个类型，其中大连炮台园和本溪老黑山园为丰产园，抚顺章党园为低产园。每个榛园选择达维品种5～10株作为样本树，采集其叶片进行主要营养元素含量分析。在园地管理方面，丰产园每株秋施农家肥15～20kg，春季每株追施复合肥0.5～1.0kg；低产园春季每株追施复合肥0.5～0.75kg。大连炮台园土壤为黏壤土，土层厚度为100cm左右，土壤有机质含量1.00%，有效氮含量112.85mg/kg，有效磷含量18.03mg/kg，有效钾含量147.11mg/kg，有效钙含量2200.85mg/kg，有效镁含量570.41mg/kg，pH值7.46；抚顺章党园土壤为沙壤土，土层厚度为100cm左右，土壤有机质含量1.24%，有效氮含量68.60mg/kg，有效磷含量9.57mg/kg，有效钾含量77.54mg/kg，有效钙含量1872.34mg/kg，有效镁含量123.79mg/kg，pH值6.22；本溪老黑山园土壤为壤土，土层厚度为80cm左右，土壤有机质含量0.81%，有效氮含量50.76mg/kg，有效磷含量34.44mg/kg，有效钾含量53.54mg/kg，有效钙含量835.46mg/kg，有效镁含量68.76mg/kg，pH值6.13。

1.2试验方法

（1）试验设计 2009年在大连炮台园选择有代表性的样本树5株，单株小区，分别于4月15日、5月31日、6月7日、7月21日、8月11日、9月8日采集叶样，5次重复，测定不同生育期叶片营养含量，初步分析平欧杂交榛树体主要营养元素含量的年周期变化。2010年和2011年分别在上述3个榛园选择有代表性的样本树10株，2株为1个小区，5次重复，于6月下旬、7月上旬、7月中旬、7月下旬、8月上旬、8月中旬采集叶样，测定营养元素含量，以确定叶片主要营养元素含量相对稳定期，同时初步分析平欧杂交榛树体主要营养元素的丰缺状况。平欧杂交榛叶片营养诊断参考美国俄勒冈州立大学推广服务处制定的欧榛叶片营养诊断标准（表1）。

（2）叶样采集 取树冠延长枝中位叶片，每株取8片叶，从东、南、西、北方向各取2片叶并混合，按小区组成1个叶样。采集时注意从品种、树势、树龄、新梢生长量、叶色和立地条件等相似的树上取样；叶片均生长正常、无病叶、无机械损伤；采集叶片后做好标记，并立即用冰瓶冷冻，带回实验室处理。

（3）叶样处理 叶片先用自来水冲洗，然后再用蒸馏水冲洗，滤纸吸干水分，置105℃杀青20分钟后，在80℃下烘干。取出粉碎，置干净塑料瓶中保存待测。

（4）叶样营养元素测定 采用硫酸一双氧水联合消煮进行样品消化处理。全氮测定采用半微量凯氏法，全磷测定采用钒钼黄比色法，全钾测定采用火焰光度法，全钙、全镁测定采用原子吸收法。各元素含量以占试材干重的百分数表示。

（5）产量调查 2010-2011年9月分别在大连炮台园、抚顺章党园、本溪老黑山园3个试验园选择具有代表性的10～20株树，每树单独采收果实，自然风干后测定单株产量，并进行统计分析。

试验数据采用Excel和SPSS软件进行分析。

2 结果与分析

2.1平欧杂交榛叶片营养元素含量的年周期变化

2009年4-9月，对大连炮台园平欧杂交榛品种叶片营养元素进行了6次分析。试验结果表明，在年生育期，榛叶片氮、磷含量变化曲线总体呈下降趋势，钾含量在5月底最低，随后又有所回升。钙含量变化总体呈双峰形曲线，镁含量变化总体呈单峰形曲线。叶片氮、磷、钾含量以4月15日为最高，随后急剧下降，这与平榛、核桃等其他树种的表现基本一致，说明上一年度树体的营养积累对翌年树体生长发育起关键作用。6月上旬以后，叶片氮、磷、钾含量基本保持平衡状态，曲线变化幅度不大，直至8月中旬，此后，氮含量又一次下降，而磷含量稍有回升，钾含量回升幅度较大。叶片钙含量在春季（4月15日）较低，随着叶片的生长，钙含量则急剧上升，至6月上旬达到一个最高点后，则又开始回落，至7月下旬达到一个较低点后，又开始稍回升，至8月中旬开始，钙含量急剧下降，至9月达到最低点。叶片镁含量在春季（4月15日）最低，随着叶片的生长，镁含量开始急剧上升，至5月末达到最高点后，开始稍微回落并保持至8月上旬，之后叶片镁含量开始缓慢下降。由榛不同生育期叶片营养元素含量变化曲线可见，6月上旬叶片磷、钾、钙都呈小幅上升趋势，此后含量基本保持平稳；氮、镁虽然没有小幅上升，但也与后期水平保持一致，说明此期是树体需肥关键时期；叶片氮、磷、钾、钙、镁含量在6月末至8月中旬基本保持在平衡状态，各营养元素含量变化幅度不大（图1）。

2.2平欧杂交榛叶片主要营养元素含量相对稳定期的确定

2010-2011年6月下旬至8月中旬，测定了大连炮台、抚顺章党、本溪老黑山3个平欧杂交榛达维品种园不同时间采集叶样的氮、磷、钾3种主要营养元素含量，并分别对同一园地不同时间叶样主要营养元素含量变化进行了统计分析。结果表明，同一试验园6月下旬至7月中旬采集叶样的主要营养元素含量与8月上、中旬采集的叶样存在极显著差异；8月上旬与8月中旬采集叶样的氮、磷、钾元素含量均无极显著差异，这与吴榜华等人在平榛叶片上的研究结果基本一致。根据以上结果，初步可以确定，8月上旬至8月中旬是平欧杂交榛叶片主要营养元素含量的相对稳定期，可作为平欧杂交榛叶片营养诊断分析的适宜取样时间（表2）。

2.3平欧杂交榛叶片营养诊断的初步结果

供试的3个平欧杂交榛园，大连炮台园和本溪老黑山园单位面积产量分别为2.64、3.09t/hm2，属丰产园；抚顺章党园单位面积产量为1.31t/hm2，属低产园。从树体生长势看，本溪老黑山园的平均树高和新梢基径、平均长度均显著高于大连炮台和抚顺章党园；大连炮台园的平均树高和新梢平均长度显著高于抚顺章党园。3个试验园产量高低与生长势强弱的顺序基本一致（表3）。

2010年和2011年的叶片营养诊断结果表明，3个榛园中8月中上旬叶片营养含量有显著差异，其中大连炮台园达维树叶片氮、磷、钾含量均极显著高于抚顺章党园和本溪老黑山园达维树，而本溪老黑山园达维树叶片氮含量显著高于抚顺章党园，但磷、钾含量二者之间无显著差异。同一试验园不同年份的叶片主要营养元素氮、磷、钾含量大致相同，据李宁等的研究结果，欧榛叶片矿物质营养元素含量与平欧杂交榛接近，而与平榛差别较大，因此，平欧杂交榛叶片营养诊断可以参考欧榛叶片营养诊断标准。依据美国俄勒冈州立大学推广服务处制定的标准，3个试验园仅大连炮台园内叶片氮、磷元素含量处于正常值范围，本溪老黑山园叶片氮元素含量接近正常值水平；大连炮台园叶片钾元素含量、本溪老黑山园和抚顺章党园叶片磷元素含量低于正常值水平；本溪老黑山园和抚顺章党园叶片钾元素含量处于缺乏水平（表4）。2个丰产榛园的叶片主要营养元素氮、磷、钾含量优于低产园，其中大连炮台园叶片氮、磷、钾元素含量均极显著高于低产园（抚顺章党园），本溪老黑山园叶片氮元素含量显著高于低产园。但大连炮台园和本溪老黑山园2个丰产榛园产量的高低与叶片主要营养元素氮、磷、钾含量水平间无明显关联。

3 结论与讨论

2009-2011年的试验结果表明，在年生育周期内，平欧杂交榛叶片氮、磷含量总体呈下降趋势，钾含量在5月底降至最低，随后又有所回升。叶片氮、磷、钾、钙、镁含量在6月末至8月中旬基本保持在平衡状态，各营养元素含量变化幅度不大。7月底至8月中旬，平欧杂交榛叶片主要营养元素含量相对稳定，故可初步确定，8月上、中旬是平欧杂交榛叶片营养诊断分析的适宜取样时间。丰产榛园的叶片营养状况优于低产园，丰产榛园产量高低与叶片主要营养元素含量水平间似无明显关联。

营养元素篇9

1 对象与方法

1.1 对象

检测对象为我区奔牛实验幼儿园的在园儿童358人。

1.2 方法

采无名指端末梢血40 μL于1.2 mL细胞溶解液中。采用原子吸收光谱仪法,检测钙、锌、铁、镁、铜5种元素的含量。正常参考值范围:钙1.55~2.10 mmol /L,铜11.8~39.6 μmol/L,镁1.12~2.06 mmol/L,锌76.5~170.0 μmol/L,铁7.52~11.8 mmol/L。

2 结果

2.1 男、女童微量元量缺乏情况

358名儿童中,男178名,女180名。检出缺钙儿童113名,缺铁102名,缺锌107名,未检出缺铜和缺镁的儿童(表1)。血钙缺乏占第一位,其次为锌缺乏,第三为铁缺乏,男女儿童微量元素缺乏发生率无明显差别。

2.2 不同年龄儿童微量元素缺乏情况

358名儿童中,小班147名,中班126名,大班85名。微量元素缺乏发生率中小班较大班儿童稍高(表2)。

3 讨论

微量元素在儿童生长发育阶段起着重要作用,其中锌、钙、铁三元素尤为关键。锌是人体许多重要酶的组成成分,促进生长发育与组织再生,促进食欲,参与免疫功能。儿童锌缺乏主要导致生长迟缓、食欲不振、味觉迟钝、易感染等。钙是宏量元素,其中99%集中在骨骼和牙齿中,1%的钙参与人体重要生理功能的调节,长期缺钙会影响儿童正常生长发育,易患佝偻病。铁与红细胞形成和成熟有关,膳食中可利用铁长期不足可导致缺铁性贫血。婴幼儿处于生长发育快速期,膳食结构不合理、进食氛围差、家长溺爱及挑食和偏食均可导致微量元素缺乏,所以全面均衡的营养是儿童健康的必要条件。 检测结果表明,该幼儿园在园儿童钙、锌、铁元素缺乏的发生率较高,究其原因可能有以下几方面:① 在园儿童流动人口较多,其家长对孩子的营养重视不够,导致孩子摄入量不足,因而容易缺乏微量元素。② 通过对本地区在园儿童膳食营养的调查分析,发现膳食中的主要问题为微量元素、维生素缺乏和蛋白质供给比例过高。我区处于经济较发达地区,居民生活水平均已达小康,家长对子女的营养也相当重视,因而我区在园儿童三大营养素(蛋白质、碳水化合物、脂肪)基本都能满足生长发育需要,但微量元素及维生素的缺乏却成了营养膳食中的主要问题。

营养元素篇10

[关键词] 婴幼儿；膳食营养素；锌钙铁；微量元素

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2014.03.220 文章编号：1004-7484（2014）-03-1389-01

锌、钙、铁是人体内重要的微量元素及宏量元素，它与人体的生长发育免疫机制和组织的修复，智能的发育及某些疾病有密切关系[1]。因而，对于婴幼儿血液中微量元素的监测及管理可以有效的反应婴幼儿的营养状况及身体健康状况。本文对264例8-26月的儿童施营养膳食分析及血清锌、钙、铁水平检测，以期能够找到饮食与锌、钙、铁水平的关系，进而更好的指导临床。

1 资料与方法

1.1 临床资料 选择到我院进行健康查体并实施营养膳食分析的264例婴幼儿为观察对象。男149例，女115例，年龄在8-26月之间，6月-12月者172例，>12月者92例。

1.2 纳入标准 所有婴幼儿均为足月出生；无先天性遗传病；无急、慢性疾病病史；未服用药物或营养品进行微量元素的补充。

1.3 膳食营养素参考摄入量（DRIs）标准[2] 参考中国营养学会协会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》。

1.4 方法

1.4.1 研究方法 通过普查及相互对比的方式。

1.4.2 检测内容 蛋白质、碳水化合物、脂肪、锌、钙、铁等。

1.4.3 调查方法 通过家长进行调查，同时家长配合记录婴幼儿5天内的饮食情况，通过膳食分析与营养评价软件计算每个婴幼儿每天的营养素摄入量与正常摄入量的比值，同时计算蛋白质、碳水化合物、脂肪的供能比例。调查结束后将三种元素正常者设为对照组，元素缺乏者设为观察组，未见有锌、钙、铁水平明显高于正常者。晨起取空腹末梢血1ml统一送往检验机构进行检测。

1.4.4 统计方法 运用SPSS16.0软件进行统计学处理，计量资料以（χ〖TX-*3〗±s）表示，运用t检验，以P

2 结 果

2.1 婴幼儿三大营养素摄入量占DRIs的比例 264婴幼儿的热量供应比例显示、碳水化合物（54.1±2.64）%、脂肪（34.7±4.6）%、蛋白质（11.2±3.8）%；所查营养素与正常值得比例为蛋白质（103.6±14.6）%、锌（98.4±13.8）%、钙（115.7±18.2）%、铁（107.9±8.3）%。在研究中发现，本组婴幼儿的总体三大营养素供能比例基本正常，同时其它所查的营养素平均水平基本达标或是超出正常水平。锌、钙、铁正常者187例，占总数的70.8%，缺乏者77例，占29.2%。

2.2 对比观察组与对照组锌、钙、铁水平与营养素摄入量的关系 见表1。

通过上表可以得知，其中锌缺乏组患儿的脂肪供能过剩，钙缺乏组患儿碳水化合物供能过剩，而铁缺乏组患儿的维生素C的摄入量不足，且与正常的患儿相比较，存在差异性（P

3 讨 论

铁、锌、钙都是人体必需的元素，它们与生命现象关系密切，如铁在体内参与造血，并与能量代谢有密切关系，铁还参与血红蛋白，肌红蛋白，细胞色素，过氧化物酶等多种蛋白和酶的合成，还与多种酶的活性有关，缺铁时中性自细胞的杀菌能力下降，淋巴细胞的功能受损，与免疫功能也有关系[3]。铁在体内发挥其正常功能的过程中，维生素C至关重要。原因在于维生素C是铁与铁蛋白相互结合的供体，它的存在有利于维持二价铁的稳定性从而利于其吸收，当维生素C摄入不足时会导致铁元素的吸收障碍而引发缺铁。

锌在体内主要是酶的构成及某些代谢活动，是人体DNA及RNA聚合酶的主要成分；同时参与机体的免疫调节，提高机体免疫能力；参与蛋白质的合成，加速机体的生长发育。本组中发现，缺锌的患儿其脂肪摄入量明显增高，原因可能是由于其过多的能量摄入导致孩子对其它食物的摄取量下降，影响了含锌量高的食物的摄入。

钙是人体构成牙齿及骨骼的主要成分，对人体起到支持与保护作用；同时，钙可以维持机体的酸碱平衡，参与机体的多种生化过程；它还可以影响多种酶的活性。本文显示，钙缺乏组患儿碳水化合物供能过剩，可能是由于大量谷类食物的摄入导致其内含有的植酸与小肠中的钙磷结合形成植素钙，这种物质的不溶性决定了其难吸收性[4]。

通过研究我们发现，婴幼儿膳食营养素的摄入与锌、钙、铁水平密切相关，父母应当均衡婴幼儿饮食，合理膳食，保持婴幼儿体内微量元素的充足功能。

参考文献

[1] 隋静，童晓梅，张文丽，等.婴幼儿膳食营养与生长发育指标调查[J].实用临床儿科杂志，2007，2（23）：1800-1801.

[2] 中国营养学会协会.中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs[M].第3版.北京：中国轻工业出版社，2006.