火锅店调查报告十篇

火锅店调查报告篇1

2016市场调查报告范文

为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。调查由本市某大学承担，调查时间是20**年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是2000户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其调查报告如下：

一、调查对象的基本情况

二、专门调查部分

(一)酒类产品的消费情况

1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。

2、白酒消费多元化。

(2)购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。

(3)顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。

(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。

(二)饮食类产品的消费情况

本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：

消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：

2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。

3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。

4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占 51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。

三、结论

1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在1000元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平。

2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。

火锅店调查报告篇2

一、调查对象的基本情况

二、专门调查部分

(一)酒类产品的消费情况

1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。

2、白酒消费多元化。

(2)购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。

(3)顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。

(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将

文章载:-5):,*(#:9直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。

(二)饮食类产品的消费情况。

本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：

1、消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：

2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。

3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。

4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。

火锅店调查报告篇3

火锅店促销活动方案

一、活动主题：佳华火锅节，风火吃起来

二、活动目的：通过举办“火锅节”渲染火锅美食气氛，抢先导入吃火锅的概念，促进期间佳华各店的火锅美食、火锅用具及相关电器商品的销售，并将火锅节上升成一种火锅文化，提升佳华的营销层次和策划思维，力争将火锅节打造得红火、热烈、品味、独特，最终折射出佳华品牌的专业和内涵。

三、活动时间：11月8日——14日(7天)

四、活动地点：佳华商场五分店

五、活动内容：

1、特色火锅一条街

(1)、11月8日—14日(7天)，佳华各分店同时进行“佳华火锅节”活动。各店在一楼新鲜区设立“火锅一条街”，火锅一条街按火锅不同类别划分专区，各专区分别陈列销售火锅配菜、火锅配料、火锅底料、搭配商品、火锅用具和火锅家电用品。美工部在火锅一条街内重点特色装饰和布置，营造浓浓的火锅文化气氛。如：宣传各式火锅的风味特点和种类、各式火锅的做法、火锅的起源和发展、火锅配料的组配和选择、吃火锅的注意事项等等。

(2)、火锅一条街内各个陈列区域的划分标准由各店自行划分，如：设A、B、C、D 区，A区可设冰台一个，主要陈列新鲜区的火锅料理食品及冰鲜冷藏食品，如：牛 肉 片、仙掌、尤鱼、肉丸、涮羊肉、羊肉、狗肉、肥牛、肥肠、牛扒、猪扒、金针茹、切片蔬菜等。

B区设立一个大型火锅展示柜：展售海霸王等公司提供的火锅料。

C区设火锅料理专区，集中陈列展示食品部的火锅底料和配料，可按不同的供应商区分展示，如三五底料、潭鱼头底料、小天鹅底料、广乐火锅底料、君豪底料等。同时展出辣椒酱、芥辣、香麻油、八角、丁香、卤香、花椒、沙姜、胡椒、粉丝、粉块、茹类、腐竹、玉竹、红枣等配料及搭配食品。

D区主要陈列展售日用部的火锅、漏水勺、汤勺、筷子、火锅瓢、碗碟及家电区相关火锅用具。

(3)、火锅一条街的具体区域陈列划分由各店新鲜部根据本店实际而定。

2、美味火锅试吃坊

(1)、11月8日—14日(7天)，各店在火锅一条街内推出“火锅节——美味试吃坊”。

(2)、每店试吃坊内由新鲜部配备电磁炉、火锅用具、火锅配菜、底料、配料等，并准备促销车3~4部、试吃桌台若干张、一次性牙签若干、一次性饭盒若干、扩音器1部、促销围裾若干，现场师傅、促销员若干，师傅及促销人员统一着装，配戴火锅节标志和火锅节形象帽(可由美工部制作)。

(3)、试吃坊内由专业熟食师傅每日进行“现场搭做火锅、现场调配底料、现场让顾客品尝试吃、现场推介各式特色火锅、现场叫卖特惠配料价格”。

(4)、试吃坊可搭做麻辣火锅、家常火锅、狗肉火锅、羊肉火锅等特色火锅。麻辣火锅可用“三五”火锅底料，家常火锅可选“红枣、党参、玉竹、鱼头、家鸡”等配料，狗肉和羊肉火锅可选“八角、丁香、卤香、草果、辣椒干、香叶”等配料，具体由新鲜部师傅灵活组配。

(5)、做好的火锅可供顾客免费品尝试吃，由新鲜师傅和专业促销人员现场推介特色风味及配制流程、方法，并介绍各种配料、底料的明细及特卖价格，以刺激顾客购买。

(6)、美工部布置试吃坊气氛，对各式火锅的配做流程、配料明细、底料介绍、火锅吃法、名称由来进行分门别类海报书宣传，可推出“火锅风味天天品，经典火锅知多少、特色火锅话你知、火锅吃法面面观”等等，并制作“火锅节”DM专刊，专门推介本次佳华火锅节，介绍各式火锅做法、吃法，各式底料选购及相关商品的特价宣传。现场配合吊旗、现场喷绘、制作模型等宣传物集中营造一幅风风火火的火锅文化节。

3、火锅美食超低月

(1)、11月8日—14日(7天)，采配中心每天推出“火锅节——今日特惠价”，要求自采部分每天每店确保推出8个惊爆价火锅食品，每天须包括：海鲜(冰鲜)2个、蔬菜2个、肉类2个、肉(鱼)丸1个、其它配料1个。要求所推惊爆价商品为绝对震撼的“低毛利、0毛利或负毛利商品”，(其中低毛利4个，0毛利2个，负毛利2个)，在火锅节DM专刊上主要刊登以上特价信息。

(2)、以上特价要求每3天一批，7天共分2批(最后一批为4天)，每天每店预亏300元。由采配中心陈潭照、沈凯按以上计划分批提供明细报批后，交总部物价部调价，及时传各分店和策划部，并由采配中心跟踪分店及时补货足量备货。

(3)、所有特价单品每天均限量销售，先到先售，售完即止，每人一次性最多购2斤。

(4)、采配中心联络火锅底料供应商，要求其火锅期间给予特价支持，并列出明细供调价和宣传。

(5)、各店美工部每日在场外及火锅一条街设立“火锅节——今日惊爆”专栏，将每日的火锅食品惊爆价书写成大幅醒目的POP海报，以刺激购买和带动人气。

(6)、活动预亏：300元/天/店*7天*5店=1.05万元。

“火锅节——每日惊爆商品”明细表(单位：元)

特注：上表须由采配中心陈潭照在活动期间组织沈凯等相关火锅类商品的各分管业务员，及时提交每批次的特价明细，并由陈潭照统一组织录入统计，交由总办批准后发物价部调从，分店执行，策划部备案。

4、风火搭锅送料理

(1)、11月8日—14日(7天)，佳华各分店推出“火锅节——火锅商品有买有送”活动。即“买火锅配菜送底料和调味品、买生鲜送调味品、买火锅用具送火锅底料等买赠活动。(此期间5店“早早送”暂停，但不中断概念。)

(2)、具体买赠计划如下：(以下赠品价值均为进价)

①11月8日——14日(7天)，凡购买新鲜商品满20元即送价值1元的香料一

包，香料由新鲜部选定或提前按以上费用要求打包组配;(每店每天限送50份，先买先送，送完即止)

②凡购买火锅用具(如火锅炉、电磁炉、锅、勺)合计满30元，即送价值1.5元的 调味品一份。(每店每天限送20份，先买先送，送完即止)

③凡购买狗肉(或羊肉)商品满2斤以上(含2斤)，即送价值2元的火锅底料一份。(每店每天限送20份，先买先送，送完即止)

④凡单张小票购物满60元(无论开单区和超市区)，即送价值3.5元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店新鲜部按此费用灵活提前组配并打包;(每店每天限送30份，先买先送，送完即止)

⑤凡单张小票购物满80元，即送价值4元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店新鲜部按此费用提前灵活组配并打包;(每店每天限送20份，先买先送，送完即止)

⑥凡单张小票购物满100元，即送价值5元的组合底料一包。所赠每包组合底料可由“青菜、白萝卜、豆腐、腐竹”等组配而成，由各店新鲜部按此费用提前灵活组配并打包;(每店每天限送10份，先买先送，送完即止)

(3)、以上各项赠送品顾客只可参加一项赠送活动，即不得同时选择二项赠送活动，即单张小票无论购物金额多少，最多只能获得一份赠品(一票一送)。

(4)、所赠商品须按以上计划赠送费用，选择各式品牌的现包装底料或调味品(如三五、潭鱼头底料)，也可由新鲜部根据以上计划费用自行“组合搭配”，并于每日活动前按数量打包装袋，交由美工部调出场外。美工部按新鲜部提供的单品品名及数量填写行政调拨单调出场外赠送。

(5)、费用预估：

[(50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5)*7*5]==1.2425万元。

六、活动宣传：

1、DM特刊

(1)本期DM特刊主题：佳华火锅节，风火吃起来——20xx佳华商场首届火锅节

(2)活动时间：11月8日—11月14日(7天)。

(3)、本期DM共分16K4P108g铜版，全部刊登火锅类关联商品信息，印量为2.5万份，5000份/店。

(4)费用及版面分配要求：8K4P108g铜版纸：

25000份*0.2元/份=0.5万元。

此费用全由供应商赞助，具体费用根据各品牌供应商所刊登版面位置及图片大小而定，由公司月底统一扣款，采配中心列出供应商刊登图片大小、位置及扣款数额的明细表交由策划部和财务部。

由采配中心联络火锅底料及火锅食品(如三五、潭鱼头、海霸王等)的品牌供应商，我司在DM中为供应商提供版面进行其产品推介宣传，由供应商赞助相应的费用。(所需供应商形象或产品图牌均由供应商提供策划部，由策划部设计排版后交由行政部印刷。)

(5)、DM内容板块：

———①佳华商场火锅节活动专栏：主要介绍本次火锅节的主要活动让利信息。

———②火锅底料荟萃：主要设计排布各类品牌的“火锅底料”，介绍其特价信息及商品种类、品牌形象。(如三五、小天鹅、潭鱼头等，根据各品牌赞助费用划定版面大小，采配中心沈凯联络供应商，并负责提供相应图片和特价信息。)

———③火锅料理世界：主要设计排布各类品牌的“火锅料理”，介绍其特价信息、商品种类、品牌形象(如海霸王等)，根据各品牌赞助费用划定版面大小，采配中心陈潭照指派业务员联络供应商，并负责提供相应图片和特价信形息。)

———④特色火锅话你知：介绍“麻辣火锅、家常火锅、狗肉火锅、羊肉火锅”等主要经典风味火锅的起源、发展、配做流程、配料选择、风味特点等。(由策划部陶永军上网查询收集整合相关资料或问询采配中心陈潭照，交整合后的文案交余中明设计排版并校对)

———⑤火锅常识知多少：介绍火锅名的由来，火锅文化的发展、火锅的吃法、火锅忌用提醒。(由策划部陶永军上网查询收集整合相关资料或问询采配中心陈潭照，交整合后的文案交余中明设计排版并校对)

———⑥火锅商品特卖场：将活动期间将推出的火锅配菜类特价信息加以设计发面，特卖单品包括海鲜类(生蚝、鲩鱼、生鱼、水鱼等)、肉类(羊、狗、猪肉牛肉、肥牛、仙掌、牛心顶、羊肉卷、土鱿鱼等)、肉丸类(鱼丸、牛肉丸等)、蔬菜类(金针菇、香菇、平菇、大白菜、香麦菜、唐生菜、西洋菜、菠菜、白萝卜)、豆制品(水豆腐、油豆腐、水粉、河粉)、配料类(红枣、党参、腐竹、玉竹、八角、丁香、花椒、沙姜、桂林米粉、粉丝、粉条等)。以上特价商品由采配中心陈潭照选择提供海报明细交策划部设计排版。

———⑦DM单紧紧围绕“火锅文化”与商品促销两大主题来塑造“火锅节”概念。

2、《佳华信息》

针对“佳华火锅节”，11月版中第一版新闻述评及活动分项推介，底版第四版整版广告，作为此次活动的推介和烘托，重点宣传活动信息和供应商品牌推广专栏。

3、场内外气氛布置类：

(1)、店招海报：策划部创意设计，店外主题性店招，确保各店门前促销宣传醒目、清晰和冲击。店内POP宣传，新鲜区悬挂醒目品牌形象宣传画。

(2)、店前横幅: 简洁直观地宣传“佳华商场火锅节火爆开幕啦

七、费用预估：

1、火锅超低特价：1.05万元 (300元/天/店*7天*5店)

火锅店调查报告篇4

男人长胡子，因而要刮胡子;女人不长胡子，自然也就不必刮胡子。然而，美国的吉利公司却把刮胡刀推销给女人，居然大获成功。

这一决策看似荒谬，却是建立在坚实可靠的市场调查的基础之上的。

吉利公司先用一年的时间进行了周密的市场调查，发现在美国30岁以上的妇女中，有65%的人为保持美好形象，要定期刮除腿毛和腋毛。这些妇女之中，除使用 电动刮胡刀和脱毛剂之外，主要靠购买各种男用刮胡刀来满足此项需要，一年在这方面的花费高达7500万美元。相比之下，美国妇女一年花在眉笔和眼影上的钱 仅有6300万美元，染发剂5500万美元。毫无疑问，这是一个极有潜力的市场。

根据市场调查结果，吉利公司精心设计了新产品，它的刀头部分和男用刮胡刀并无两样，采用一次性使用的双层刀片，但是刀架则选用了色彩鲜艳的塑料，并将握柄改为弧形以利于妇女使用，握柄上还印压了一朵雏菊图案。这样一来，新产品立即显示了女性的特点。

为了使雏菊刮毛刀迅速占领市场，吉利公司还拟定几种不同的定位观念到消费者之中征求意见。这些定位观念包括：突出刮毛刀的双刀刮毛突出其创造性的完全适合女性需求强调价格的不到50美分以及表明产品使用安全的不伤玉腿等等。

最后，公司根据多数妇女的意见，选择了不伤玉腿作为推销时突出的重点，刊登广告进行刻意宣传。结果，雏菊刮毛刀一炮打响，迅速畅销全球。

这个案例说明，市场调查研究是经营决策的前提，只有充分认识市场，了解市场需求，对市场做出科学的分析判断，决策才具有针对性，从而拓展市场，使企业兴旺发达。

例文 市居民家庭饮食消费状况调查报告

一、调查对象的基本情况

二、专门调查部分

(一)酒类产品的消费情况

1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。

2、白酒消费多元化。

(2)购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。

(3)顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%， 持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争 创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。

(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关 键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响 作用。

(二)饮食类产品的消费情况。

本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：

1、消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：

2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。

3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。

4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约 占51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场 潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。

三、结论和建议

(一)结论

1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在1000元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平。

2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。

3、消费者在买酒时多注重酒的价格、质量、包装和宣传，也有相当一部分消费者持无所谓的态度。对新牌子的酒认知度较高。

4、对酒店的消费，主要集中在中档消费水平上，火锅和海鲜的消费潜力较大，并且已经有相当大的消费市场。

(二)建议

1、商家在组织货品时要根据市场的变化制定相应的营销策略。

火锅店调查报告篇5

一、目的和依据

为了在发生突发事件时部门能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和宾馆的要求，结合部门实际情况，拟定本预案。

二、机构设置

为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组

1、突发事件应急处置小组成员名单：

组长：部门经理

副组长：厨师长 部门副经理

成 员：各区域主管

2、小组各成员职责：

组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；

副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；

成员：负责所辖区域应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。

三、斗殴案件应急措施：

1）当酒店内发生斗殴事件时，应立即制止劝阻及劝散围观人群；

2）如双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时，应迅速报告公安机关及知会酒店相关部门人员。安保员应在现戒备，防止事态扩大；

3）如酒店物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿。如有伤者则予以急救后交警方处理。现场须保持原状以便警方勘查，并协助警方辩认滋事者；

4）如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，交警方处理；

5）安保员协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。

四、火灾

1、灭火原则：

1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。

2）首先疏散易燃易爆化学物品，以避免火势扩大。

2、各岗位应急程序：

1）火灾现场第一发现人发现烟火时，立即拨通酒店消防值班室电话（xxx）向消防值班人员报告，并说明自己的姓名、职务、失火地点、火势大小。

2）按响离自己最近的紧急报警器（手动报警按钮）。

3）用最近的灭火器材阻止火势蔓延。

4）当酒店发生火警时，消防控制中心接警后，须立即立即赶赴现场查看，确认发生火灾后应立即通知消防控制中心。

5）消防中心接到火灾确认信息后，应马上告知总机通知突发事件应急处置小组成员到消防中心组成灭火指挥部。同时，通知当班安保领班组织安保员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作；

6）消防中心及时向总指挥（总经理）汇报火势情况，并按照总指挥的指示及时报警；

7）值班安保在控制闲杂人员进入的同时引领消防车进入酒店。

8）餐饮部在接到报警的同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场。

9）餐厅经理向全体人员通告火情，调节控制好大厅和包厢以免造成混乱场面。

10）指派专人组织客人疏散，让客人不要惊慌有秩序地疏散出去，到集合点集中。

11）派人对餐厅和每个包厢进行检查，看是否有未熄灭的蜡烛、固体酒精炉、烟头等物要将它们彻底熄灭，抢救贵重物资。

1 2） 最后切断电源锁门离开。

3、疏散方法及注意事项

1）疏散的唯一途径是消防楼梯。

2）火灾情况下，所有的电梯自动锁在首层。切记：千万不能乘坐电梯疏散。

3）一般情况下，要使用最近的楼梯疏散。如果某楼梯被烟雾封住时，尽可能使用其他楼梯疏散。因为疏散楼梯有正压送风和排烟功能，疏散时比较安全。

4）进入疏散楼梯后，要沿着楼梯往下走。不要因为下面的烟雾大，而试图往上走。

5）如果走廊里充满烟雾，要注意寻找紧急的指示灯，朝着指示灯的方向走，千万不能搞错方向。

6）当直立行走困难时，应弯腰前进或跪在地下爬行。因为在底部保留着一部分新鲜的空气。

7）其他各楼在一层有直接通到楼外的安全门，要记住到一层后应该要往楼外走，不要再沿楼梯走到地下室。

8）疏散到楼外后，请到酒店前坪集合，不要随便离开。

4、疏散集合地点：酒店前坪空地。

1）对疏散出来的客人逐一进行清点，尤其有登记的残疾客人，一个也不能漏掉。

2）要加强集合点周围的警卫工作，确保客人的财产安全，防止有人捣乱、进行破坏。

5、现场指挥者要求：

1）由最早赶到现场的最高职务者担任灭火指挥员，灭火指挥员职务由高到低排列顺序为：总经理、执行总经理、保安部经理、工程部经理、值班经理各部门经理、依次类推。

2）总指挥者应携带可变的对讲机，根据火势的大小，火情性质进行分工，指挥各组进行灭火，控制火势，疏散人员，抢救物资，做好警卫警戒等。

3）总指挥员如预料或确定火灾不能自行扑灭，应立即指示总机值班员向火警台“119”报警。

6、其他人员：

1） 未接到撤退指令，不得离开各自岗位。

2） 保持镇静，不得奔跑或有惊扰客人的任何举动。

3） 非必要不得使用酒店电话，以免干扰指挥灭火和疏散通知。

7、灭火战斗后工作：

1）指挥员必须吩咐有关人员搞好现场警卫工作，保护好现场，防止死灰复燃及现场遭受破坏。

2）保安部安排消防人员或协助上级有关部门进行现场勘察，以及各项调查处理。

3）部门进行人员集结，清点部门人员有无缺少。

4） 各级领导迅速组织所属人员撤离现场。

8、要求：

1）一切行动听指挥，做到令行禁止、雷厉风行、协调一致，严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。

2）全体员工要提高安全意识，熟悉此预案的赋予所任务和职责，打有准备之仗。

五、食品卫生中毒事件应急措施

1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，并向总经理汇报；

2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；

3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；

4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；

5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；

6、将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料）登记备案；

7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理；

8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。

六、在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处理参照以上措施进行安排。

七、此预案的演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。

餐厅、厨房的防火措施

1. 餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。

2. 餐厅必须留足通道，并保持通道及进出口畅通无阻。

3. 使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。

4. 供应火锅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。

5. 定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关。

6. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。

7. 油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。

火锅店调查报告篇6

一、调查对象的基本情况

二、专门调查部分

（一）酒类产品的消费情况

1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费；二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。

2、白酒消费多元化。

（2）购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。

（3）顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。

（4）动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。

（二）饮食类产品的消费情况

本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：

消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：

2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。

3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。

4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。

三、结论

1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在1000元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平。

2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。

3、消费者在买酒时多注重酒的价格、质量、包装和宣传，也有相当一部分消费者持无所谓的态度。对新牌子的酒认知度较高。

4、对酒店的消费，主要集中在中档消费水平上，火锅和海鲜的消费潜力较大，并且已经有相当大的消费市场。

市场考察报告（二）

一、市场概述

20**年末全市户籍总人口590.97万人，地区生产总值2802亿元，城镇居民人均可支配收入12361元，农民人均纯收入6750元。苏州是著名的“鱼米之乡”、“丝绸之府”、“工艺之都”。改革开放以来，国民经济加速发展，成为全国经济发达地区之一。

二、商家格局

随着永乐、苏宁、五星等家电专营连锁店纷纷进驻苏州市场以来，苏州的家电销售格局也悄悄起了些变化，改变了传统大型百货商店长期以来在经营家电领域占据统治地位的局面，但苏州市人民商场股份有限公司、苏州市石路国际商城、苏州长发商厦、苏州泰华商城等凭借其良好的信誉、优美的环境、大而全的商品，仍是广大消费者的首选之地。另外一些小的家电商家，凭借其灵活的销售方式及相关渠道也占有相当的一些市场份额。

苏州空调市场调研报告

苏州经济在“长三角”一直是高居前列的，它不仅有姑苏园林、苏州乐园、太湖美景、观前街这些旅游景点作为支柱产业。而且中新合作苏州工业园区开发建设来，实际利用外资超过55亿美元，苏州高新区完成国内生产总值204亿元，财政收入28.6亿元，区内有名列世界500强企业45家，也为苏州市的经济带来了不小的发展。良好的市场背景，使得居民的消费成熟也理性。据统计数字表明，空调在苏州家庭的普及率为45%以上，今年苏州的空调市场容量近6亿多，可见苏州空调市场还是有很大的发展空间。

今年苏州整个空调市场呈现出“淡季不淡，旺季不旺”的均衡态势，这和居民消费的理性化有很大关联。空调销售市场受到家电专营店的一些冲击，专营店中以苏宁、永乐和五星为三大巨头，百货商厦中又以苏州市人民商场股份有限公司和苏州市石路国际商城见长。苏宁空调的销量要略好于其它商家，总体来说连锁的家电专营店的份额较之百货商厦要高，基本上两者之间市场份额比为60%：40%。

与“长三角”整个地区的经济相适应，苏州消费者在选择空调上首先考虑的是品牌，一些高中档产品普遍受到欢迎，品牌意味着质量和售后服务。目前，在苏州市场上，空调销售占主要地位的是海尔、美的、新科、奥克斯、格力等国产品牌，这几个品牌占据了苏州空调市场的60%左右的份额。据各大专营店和商厦销售数据显示，海尔在苏州空调市场位列第一，占了约19%的市场份额。主要原因是在于其品牌认知度高以及良好的售后服务。其次为美的，占了约16%的市场份额。新科和奥克斯在苏州市场上也有不俗的表现，各自抢占了约10%的市场份额，格力在苏州的销量尚可，占据了5%的市场份额。

另外，苏州本地品牌三星空调今年的表现也不错，但由于三星空调起步比较晚，所以全年总的份额相对较低。同时，我们在调研中也发现，春兰在苏州市场上的销量平平，不尽如人意，究其原因可能与消费者对该品牌的认知程度有关。

市场考察报告（三）

热水器作为一种家庭耐用型消费品，使用寿命一般在5至6年以上，因其与人的安全相关，是消费者购买时关心度最高的一种家庭生活用品。

热水器和人们的生活息息相关，故市场普及率达到了90%。由于使用方便和快捷，苏州城市居民家庭拥有的热水器仍以燃气热水器为主，约占热水器市场总量的58％。电热水器和太阳能热水器经历了多年发展，也具备了一定规模，其中电热水器的发展比较稳定，其市场占有率为35％。太阳能热水器虽然受气温自然条件的影响较大，对安装场地也有所限制，但其发展仍很迅猛，购买群体不仅在农村，顶层住户也购买太阳能热水器，其市场份额也达到了7%。

电热水器市场的快速成长，吸引了众多民营资本和国外品牌加入，国内一些有影响力的家电品牌亦快速进入这一行业，提高了消费者对电热水器产品的信任度，消费者对电热水器的需求量也在逐渐上升。外资品牌中卖得最好的是a.o.史密斯和阿里斯顿，该两大品牌占据了近85%的市场份额，两大品牌的销售基本是平分天下。

海尔进入热水器市场比较晚，但海尔借助其强大的品牌影响力，在热水器行业内奋起直追，已完全让消费者接受了其生产热水器的概念，在苏州电热水器市场上海尔也占得了8%的市场份额。

燃气热水器由于其发展时间较早，因而其品牌集中度不像电热水器那么高。樱花、光芒、万和、能率和创尔特是苏州市场上主要的燃气热水器品牌，该几大品牌占据了市场75%的份额。

据商家统计，今年苏州热水器市场容量为3万台左右，其中苏州市人民商场股份有限公司以其长久的影响力和信誉占据了约28%的份额，其次为专营店苏宁、永乐、五星共占了65%的份额，其余由其它大型商场分食。

油烟机、灶具的普及率在苏州市区基本上占到了92%。但随着苏州市区的整体改造，大批老城区的居民住进了新房，这也迎来了一次新房装修的大潮，厨房是一个家庭装修的重点，油烟机、灶具作为家庭必备器具，消费者在其购买上也比较舍得花钱，不仅要求产品质量好，而且对款式也有不小的偏好。越来越多的人青睐整体厨房的时尚和美观，且趋向欧式风格，并且比较看重品牌。

目前苏州油烟机、灶具市场上品牌也相对较集中，商家普遍反映方太和帅康两者由于进入油烟机领域时间早，市场占有的份额较大，两者占据了约43%的市场份额，而且两者不分仲伯。老板和樱花的表现也相当出色，各自占据了16%和11%的市场份额，华帝在进军整体厨房后，其市场定位更加明显，突显其品味和时尚，也受到消费者的欢迎，占据了约14%的市场份额。其次太太、光芒和普田等也是油烟机、灶具市场的强劲之师，这几大品牌共同占据了15%的市场。

由于整体厨房的现代、整洁、舒适而受到广大消费者的喜爱，海尔整体厨房在苏州市场也很受消费者青睐。

火锅店调查报告篇7

市场调查报告范文(一)

一、市场调研

目前市场上的沙发按照材质主要分为木质、真皮、布艺、以及二者结合四种，木质沙发：直接由各种木材打造，坐垫和靠背上没有任何面料修饰，实用性和环保性比较好，但原木较生硬，舒适感不强，没有人性化设计难以满足现代沙发舒适性的要求;

目前市场上的沙发高档品牌主要有以整体家居布置、沙发配套为主的全有家私、皇朝家私、香港富得宝、香港乐其、宜家家私等、以及主营沙发的芝华士;中档品牌则包括吉斯、喜梦宝、世纪博森、伊诺维绅、成都南方等，低档品牌则。

一、XX沙发市场概况：

目前，XX沙发销售地主要聚居在XX大街处银座家居、富雅家居、欧亚商城、东亚商城、清河家具、国贸家具、二印家具城。从产品和品牌档次上看，银座家居、富雅家居属高档品牌的根据地，东亚商城、清河家具、国贸家具、二印家具则汇聚了来自天南海北的中低档沙发品牌。从经营定位上看，各商城均有自己的差异化定位，知名品牌、高档商品的专卖店向富雅、银座家具城集中;中档及部分专业市场多数集中在东亚家具城;低档商品的批发业务又集中在XX和XX家具城，欧亚则走专业化办公家具路子，与其同一东家的银座家居形成互补，对其他家具商城形成攻击。

市场上的沙发按照材质主要分为真皮、布艺、以及二者结合三种，进驻XX沙发目前市场上的沙发高档品牌主要有以整体家居布置、沙发配套为主的全有家私、皇朝家私、香港富得宝、香港乐其、宜家家私等、以及主营沙发的芝华士;中档品牌则包括吉斯、喜梦宝、世纪博森、伊诺维绅、成都南方等，低档品牌则汇聚了一些来自XX本土和其他各地区县城的小品牌，如XXXX、XXXX等。

三、消费者调查：

1、消费者细分特性描述一(低、中、高档)：

a)平民百姓、普通工薪族是是低层次、低价位的主要消费群。他们的要求是：简洁实用而又有现代美感;功能较多，以便充分利用有限的居住空间;希望中高档次的设计及风格，但价位偏于中低价，心理上能感到物有所值。这一类消费群还是杂牌的天下，因其长于抄袭与模仿，拙于原创与设计研发。因此，它们利用自身的各项成本优势，吸引了广大的中下层次的消费群。

b)中高层次的消费群，这部分消费者包括企、事业单位的管理人员，城市白骨精 (白领、骨干、精英)。他们事业有成，思想独立，个性化追求较为明显。对家私的性价比、设计风格、用材、品牌定位较为看重。这部分生产厂家较多，他们各自以自己的原创设计及针对目标消费者的技术研发满足了追求不同风格的消费者的需求。

c)都市新贵或富豪的高层次群体。这部分人居于消费金字塔的顶端。一般都有别墅或宽敞豪华的住房，对家具的要求首先是品牌要与自己的社会或金钱地位相匹配，通常选择的是国际品牌或知名品牌。

2、消费者细分特性描述二(办公、家居)：

a)办公沙发消费群主要是经济水平处于中找范文就来高层次的群体。购买群也多位于这个群体。经济佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他们看重品牌，因此选择的一般都是知名品牌。经济一般者，则选择中档品牌，既顾及到了形象，又节省资金。

b)家居沙发消费群的范围比较广泛，几乎涵盖了所有成家立业或将近成家的消费者。对于私人使用物品，他们选择起来相当慎重，不仅注重质量，而且在与室内风格匹配上也花尽心思。由于经济状况的不同，选择的品牌档次亦各不相同。

3、影响消费者购买沙发的主要因素：

访问5人，综合如下：

消费者选择标准无污染、没怪味、舒适、款式合理、价格实惠

高消费大品牌

中低消费舒服、价格便宜

现用沙发品牌南方、泰新、以及济南本地产布艺沙发

认为现在较好的沙发品牌是芝华士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。

四、沙发产品的未来发展走势：

通过访谈和查找二手资料，有三大走势：

a)产品设计开发方面：力求创新，国际一体化，简约、舒适成为城市中人们放松压力生活的主题;

b)产品使用方面：力求方便搬运，使用年限减少，色彩和时装化的家具受到越来越多人的欢迎;

c)品牌方面：由于产品日趋细分，沙发品牌呈两极化发展，知名品牌更加注重其品牌的建设和推广，某些中档品牌则在竞争中淘汰，而那些杂牌、小品牌则依旧利用自己的成本、价格以及地域优势，占据中下层消费区域。

市场调查报告范文(二)

一、调查方案

(一)调查目的：通过了解大学生手机使用情况，为手机销售商和手机制造商提供参考，同时为大学生对手机消费市场的开发提供一定的参考。

(二)调查对象：在校生

(三)调查程序：

1、设计调查问卷，明确调查方向和内容;

2、进行网络聊天调查。随机和各大学的学生相互聊天并让他们填写调查表;

3、根据回收网络问卷进行分析，具体内容如下：

(1)根据样本的购买场所、价格及牌子、月消费分布状况的均值、方差等分布的数字特征，推断大学生总体手机月消费分布的相应参数;

(2)根据各个同学对手机功能的不同要求，对手机市场进行分析;

二、问卷设计

大学生手机使用情况调查问卷

三、数据分析

根据以上整理的数据，我进行数据分析，得出结论：学生手机市场是个很广阔的具有巨大发展潜力的市场。

(一)根据学生手机市场份额分析

(二)学生消费群的普遍特点

作为学生我对这个群体做了一些了解，对于我们共同的特点进行分析，得出手机市场应该针对不同学生群体开发产品或进行针对性的营销手段，才能够抢占市场。下面我们就来对学生群体的特点来进行分析：

1、学生消费群的普遍特点：

1)没有经济收入;

2)追逐时尚、崇尚个性化的独特风格和注重个性张扬;

4)学生基本以集体生活为主，相互间信息交流很快易受同学、朋友的影响。

5)品牌意识强烈，喜爱名牌产品;

(三)学生消费者购买手机的准则和特点

通过调查大学生购买手机主要考虑因素是时尚个性化款式、功能、价格、品牌等，这也成为学生购买手机的四个基本准则。在调查中表明，大学生选择手机时最看重的是手机的外观设计，如形状、大小、厚薄、材料、颜色等，占65%;但大学生也并非一味追求外表漂亮，内涵也很重要，所以手机功能也占有一席之位，占 50%;其次看重的是价格，而较少看重的是品牌，看来现在的大学生还是比较看重实际的。

市场调查报告范文(三)

为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。调查由本市某大学承担，调查时间是20**年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是2000户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其调查报告如下：

一、调查对象的基本情况

二、专门调查部分

(一)酒类产品的消费情况

1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。

2、白酒消费多元化。

(2)购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。

(3)顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。

(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。

(二)饮食类产品的消费情况

本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：

消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：

2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。

3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。

4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占 51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。

三、结论

1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在1000元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平。

2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。

火锅店调查报告篇8

那年底，他们的第一个“爱情结晶”――“奇火锅”诞生，七张桌子七口锅。

十年后。

谢莉带着她的“奇火锅”从15万参赛选手和众多投资项目中脱颖而出，登上中央电视台第三季《赢在中国》创业真人秀总决赛，最高的PK台。评委席上诸如柳传志、马云、史玉柱、俞敏洪等国内企业界大腕比比皆是。1000万风险投资基金究竟花落谁家？台下无数目光热切聚焦，等待最后答案揭晓。

“谢莉赢了！”――她以全胜战绩夺得央视《赢在中国》第三季全国总冠军！

霎时间鲜花盛放，掌声雷鸣。她却悄悄地回到了后台。那里有丈夫余勇最厚重塌实的拥抱，让她终于可以痛快地笑着流泪。

――“我们在创业的过程中，最艰苦、最困难、最无助的时候，是没有时间来哭泣的，有的只是坚强和韧力。往往是有了一定收获取得了一定成功的时候，每每回顾那个过程，总会泪流满面。这泪水是感动，是感恩，也是对自己的肯定。”

显然，奇火锅是一个极有个性的企业。因为它的老板叫谢莉――一个至真至诚的女人，无论从哪个角度审视，她都如斯生动精彩。

第一个梦想

记忆中，那是谢莉五年护士生涯里，最认真的一个晚班。

她每半小时就查看一次病房；她把整个办公区域擦得干干净净；同事的工作服，她小心叠好放在每个人座位上；每个人水杯里，她都细心掺上半杯水……做好这一切，她再悄悄地把一封信放在护士长办公桌上。天亮了。陆续上班的同事个个惊喜。但是却没有一个人知道，此刻谢莉内心正酝酿着一个波澜壮阔的故事。她就要离开这个地方。从此以后，她将面对的是一个全新的世界。

她辞职了。

一个星期后，当谢莉告诉家人的时候，她的姐姐一听就哭了。一家国营大医院的工作怎能说丢就丢呢？1997年，谢莉已经拿上一千七八的月工资。她却突然跟了一个一无所有的男人。

揣着3000元所谓创业资金，顶着七月最烈的骄阳，谢莉奔走在重庆的大街小巷。没有其他特长的夫妻俩，最终决定开一家火锅店。看着七张桌子七口锅的店堂，谢莉取“7”的谐音给小店取名为“奇火锅”。

最开始小店没有名气，更没有客人。谢莉留意到有一批跑夜班的出租车司机喜欢凌晨聚餐。为此，她常常把店开到凌晨三四点。没多久，很多出租车司机都知道了这家不起眼的“奇火锅”，再加上谢莉出身医院的经历，让“注重卫生”成为“奇火锅”的招牌特色。如此一来，这些出租车司机就成为了谢莉的第一批固定客人。

那时候，谢莉一人身兼三职――采购、服务和收银。凌晨五点钟，差不多刚收拾好店堂，谢莉就该去买菜；七、八点钟开始拾掇菜品，又等着接待中午第一批客人……几乎每天，谢莉都只能抓紧下午时间，在店里拼起的两张椅子上睡上两三个小时。然后又是重复的忙碌。日复一日。

尽管如此，整整七个月，“奇火锅”竟然没有任何收益！

客诉问题是餐饮行业面对的首要问题，阅历单纯的谢莉却几乎什么都不懂。常常是客人嚷嚷着：“你这菜看上去怎么不新鲜？”她就赶紧赔笑脸：“行，行，您这顿算我请了，您随便吃。”有一次桌子摆在店堂外，不巧雨棚滴水弄湿了一位客人的衣服，客人刚抱怨两句，谢莉就惶惶然地说：“对不起对不起，这衣服我赔给您……”――一下子又掏出三百块。这样“大方”下去，还怎么赢利？

当谢莉在做护士的时候，她几乎一眼就可以望穿自己的未来――大不了是一个科室主任嘛。这样按部就班的生活真是我想要的吗？她曾问自己。然而艰难守着这小小的“奇火锅”，谢莉反倒发现了人生新乐趣：每天面对的，都是不一样的客人不一样的问题，你甚至连每天是赚还是亏都不知道。这样的生活多刺激！

她渐渐爱上这个无时无刻不新鲜的行业，进而开始钻研她接待的每一个客人：他是做什么的？他在想些什么？他说这话的真正目的究竟是什么？……只要对客人心理揣摩到位，客诉问题就迎刃而解。到后来，谢莉看着店里生意蒸蒸日上“风平浪静”，竟忍不住产生这样疯狂的“失落”――哎，今天这些客人怎么不找茬儿呢？

开店第八个月，谢莉终于惊喜地发现，这个月赚钱了！

然而打击接踵而至。谢莉接到通知，她的小店所在的地方马上就要拆迁！

谢莉毅然选择了坚持：一定要把火锅生意继续做下去！她找到父亲，说自己生意火爆准备扩张，需要一些资金。父亲抵押房子贷款了两万元。1999年初，“奇火锅”在重庆大坪“隆重”开业――规模一下子从七张桌子扩大到30多张。

曾几何时，谢莉最大的梦想就是拥有一个小小的收银台。她不再蓬头垢面地穿梭在店堂里收钱，而是“尊严”地坐在收银台后面，做个小老板娘。这个梦想实现了。

第二个梦想

“请未结账的供货商赶紧去XX地点结账。”――大坪“奇火锅”所在废墟上，静静地竖着这样一块牌子。

因为城市建设，谢莉再一次遭遇了拆迁。这一次她不再惊慌。她开始认真思考“奇火锅”的发展方向。经营大坪店短短两年，夫妻俩就已经积攒起20万元。显然这火锅生意大有可为！但是仅做路边店，这生意能做多大？为什么不能把“奇火锅”做成一个品牌？就在那一刻，谢莉打定主意，一定要把“奇火锅”做成规模化、高档次的火锅店！

她在重庆两路口重新物色了一间合适的店面，营业面积1200平方米。可最现实的问题是，她手上的钱算下来连装修费用都不够！还谈什么流动资金？谢莉真正犯了难。

在那个年代，上演“人间蒸发”的老板几乎遍地开花。因此当谢莉那些曾经的供货商们，循着那块指示牌找到她的时候，他们纷纷惊叹：“想不到这钱还真能拿回来！”谢莉近乎下意识迈出的这一步，竟在此时，为她的“奇火锅”宏图打通了“任督二脉”。

“谢老板，就冲您这份诚信，您指哪儿我们打哪儿！我们跟着您干！”

2001年，“奇火锅”两路口店筹备开业。只因供货商们纷纷慷慨承诺：“就凭‘奇火锅’这块牌子，咱们三个月之内不结账！”这不仅是一份沉甸甸的信任，更无异于一种巨大的资金支持。

接下来，谢莉在报纸上打出广告――“‘奇火锅’开业期间吃100送50，啤酒免费！”业内顿时轰动。在中国火锅之都――重庆，火锅店林立，每天数十万口锅煮沸蒸腾。然而在当时敢于使出这种促销手段的，谢莉可谓第一人！

等到开业那天，果然顾客盈门异常火爆，“奇火锅”的名声不胫而走。赔本至少赚了吆喝。谢莉又开始动脑筋：人气有了，关键是怎样才能留住顾客？换言之，“奇火锅”究竟奇在哪儿？

“昨天才吃了火锅，满嘴是泡，今天还吃？！”一位女顾客的无心抱怨，让谢莉眼前一亮豁然开朗：“有了！”火锅虽好吃，却易上火――这几乎是所有顾客都头痛的问题，也是重庆火锅无法真正走出去打开外地市场的症结之一。既然如此，“奇火锅”为什么不做吃螃蟹的第一人？

成长之初，谢莉竟为此专门成立了一个火锅研究所。访问老中医后，在火锅中加入清热降火的黄连、决明子、大黄，甘草、金银花、胖大海等各种中药和香料配方，经过无数次添加增减比例实验和反复调味、品尝，“奇火锅”终于熬制出了一种药效不失、又不会明显感觉到药味的火锅底料！“奇火锅，奇就奇在吃了不上火！”深入到消费者的心中。

2003年底，“奇火锅”的“不上火”火锅底料在“雪花啤酒餐饮大赛”中，获得“最旺人气奖”和“绿色营养奖”。与此同时，谢莉的第一家分店开张。“奇火锅”终于走上了品牌化扩张之路。

崎岖的高速路

“奇火锅”从七张桌子发展到9家直营店、星罗棋布全国200多家加盟店，员工近万人，谢莉遇见的难题远比她想象的多。

最开始，大坪店仅有9个员工。谢莉每天和员工们坐在一张桌子上吃饭，其乐融融。到后来两路口店开张，员工一下子增加到几十个。谢莉分身乏术，不得不请了店经理。尽管她在火锅行业里率先使用电脑收银管理，问题却仍然逐个浮现。有一次，一桌刚结了账的客人掉头回来要发票。谢莉正巧在收银台，“您好，这是您的发票，一百二十块钱。”“什么一百二，明明是一百五！”客人不满道。谢莉愣了。旁边一位员工赶紧把谢莉拽过来，眼神里满是惶恐：“您先给一百五吧。”事后据这位员工交代，这种现象在店里太普遍了。最常见的方式就是有些客人点了要加服务费的鸳鸯锅，电脑结账明明一清二楚，员工却“抱歉”地对客人说：“对不起，您刚点的鸳鸯锅，服务费忘给您计账了。”客人往往随手掏出十来二十块，员工们就私自收下。而且据这位员工说，店经理常常私自给员工放假，反过来找员工要“进贡”，他甚至曾经私自找供货商要回扣。

谢莉气不打一处来。正所谓上梁不正下梁歪。中层干部都在，员工们会怎么想怎么做？当时客人可能不在乎，可是回头一算――“奇火锅怎么这么贵？”说不定下次就不来了。这不摆明了在砸“奇火锅”招牌吗？

当企业还在为生存奋斗的时候，老板往往在一线与员工们同甘苦，此时各方沟通都相对直接有效，采用家长式的管理足矣。但是企业壮大了该怎么办？原本谢莉每周一都会集中员工开会。对员工来说，这种直接来自老板的激励远非店经理可比。然而“奇火锅”陆续开出两家店、三家店……直至九家直营店。一周只有七天，谢莉就算每天给一家店的员工开会也不够时间啊。此时，老板的工作就转化为用人、管人和培养人。而人，恰恰是最难管理的。

为此，谢莉设计了一系列标准化流程。譬如针对员工利用鸳鸯锅多收客人钱，那么员工每出一份鸳鸯锅都必须开单到厨房，每天营业结束，由厨房和收银台共同结算；譬如针对店经理私自收取供货商回扣，那么一旦发现，供货商和店经理一同重处；譬如针对供货商供货拖沓，那么“奇火锅”就建立了自己的物流中心，谢莉严格规定干货必须在什么时间送达，鲜货必须在什么时间送达，一旦超过约定时间，“奇火锅”可以拒收货品，并且供货商还得赔偿“奇火锅”当天损失……等等等等，不一而足。每个月，谢莉还会随机抽查某一家店某一菜品的出品率。“一斤毛肚该出五份，为什么只出了三份？是浪费了，还是管理不善私自消费了？店经理必须给出说法。”

每一个看似细枝末节的环节，谢莉都用制度去约束。很多人小看餐饮业，正是因为餐饮业的管理细致到这种层面。但是跟随谢莉的店经理，恰恰在这种管理中学会了财务和销售。

在餐饮界，谢莉或许是唯一一个每周还给店经理开财务研究分析会的老板。“我面试过太多店经理，问他们一个菜品的出品率是多少、损耗率是多少、毛利率是多少，他们满脸茫然一问三不知。我也见过太多餐饮老板，他们始终想不明白，为什么一家店一个月收入30多万反而没钱赚。”谢莉说，“只有让每个店经理都知道赚在什么地方，他们才明白该怎么改进管理提高业绩。”

这一举动的直接效益，就是在今年6、7月份那一轮农产品涨价中，整个火锅行业因为人工费和原料上涨利润下降，有的火锅店毛利率整体下降了20%，奇火锅却逆市而行上涨了20%，足足拉开40%的差距！

我们一起在路上

“如果一个人能成功管理餐饮企业，那么他无论做什么企业都会成功。”这正是央视《赢在中国》舞台上，大腕企业家和风投们最终选择谢莉、选择“奇火锅”的原因之一。

而谢莉对“奇火锅”的成功管理，不仅在于制度，更在于给予员工一个发展的、开放的平台。

自从谢莉1999年初在大坪开店，有一个负责调料的员工就一直跟随谢莉。现在这个员工已经是“奇火锅”的高层主管和股东。“合适的人就应该放在合适的位置上。在‘奇火锅’，只要塌实肯干，就有未来。”――这是谢莉始终如一传达给员工的信息。与此同时，谢莉并没有固步自封。2003年以后，谢莉相继“空降”了两个店经理。随后，谢莉立马改革店经理的工资制度――从“死”工资转变成基本工资加提成，提成与单店营业收入、毛利润直接挂钩，业绩决定收入。这样一来不仅服众，更激励着老员工上进，在企业内部形成良性竞争。

现在“奇火锅”下辖九个直营店，每个店的店经理都占有另一家店的职务股份――这又是谢莉的管理创新之处。如此一来，每个店的店经理不仅关注自己所在店的业绩，也关注着其他店的收益。大家你追我赶，同时也对同仁带着善意地监督。

就这样转眼过去十年。

如果停下脚步，谢莉完全可以过一种闲散安逸的生活。但是“奇火锅”已经成了谢莉的一个事业。她对“奇火锅”尽的不再仅仅是力而是心。

谢莉参加央视《赢在中国》海选前一天，正遇上那位高层主管出车祸。谢莉立刻赶到医院看望她，她已经意识不清，却仍旧喃喃说着：“……明天银座店要开业……”那天晚上，公司的人都下班离开了，谢莉独自留在办公室里写倡议书，倡议员工们为这位老员工捐款。忽然之间，她回忆起这十年，这位老员工陪她走过的每一步，“奇火锅”发展的每一步。电脑键盘被泪水打湿，她泣不成声。

第二天，谢莉毫无准备地赶到成都海选现场。现场人山人海，许多人不仅准备了项目书，甚至连自己的产品都带来了。谢莉却两手空空地站在考官面前。面对考官的诘难，谢莉从容地说：“我已经为这个项目准备了十年，而且沉淀了十年，今天所要表达的就是我沉淀的结果，它们全部在我脑海之中。”她几乎不假思索地侃侃而谈。

十年的沉淀征服了考官。谢莉直接晋级全国108强，获得奔向北京角逐36强的资格。经过层层PK，九个月后，她再次征服大腕企业家和风投们的挑剔眼光，站上《赢在中国》全国总冠军的领奖台。

显然，谢莉创造了许多奇迹。她是《赢在中国》举办三季以来唯一一个女冠军。2008年6月3日，总决赛现场，联想控股总裁柳传志这样评价谢莉：“你是一个有领导能力、有战略眼光的人。一句话，你是能做大事的人。”

火锅店调查报告篇9

化危机为良机

山东某熟食公司老板 张学彬

在大多数人的印象中，“危机公关”似乎总是与大企业联系在一起的。其实企业不论大小，都会有危机时刻，而小企业因为小，组织机构简单，所谓船小好调头，只要措施得当，比大企业更容易转危为安。

2005年年底，突如其来的禽流感疫情让全球都陷入灾难性危机。受此影响，与鸡禽饲养、鸡肉销售等相关的企业纷纷倒闭。而我辛苦创造的一个以鸡肉为主的熟食品牌，诞生仅三个月，在济南市场刚刚打开销路。

当时的六家店，光“棒棒鸡”一个菜一天就能卖出120到150只。而11月份禽流感发威时，10家店一天才卖20只！ 但危机既然来了，应对才是最根本的。禽流感病毒在70摄氏度下持续加热2分钟以上，就可以杀灭。我相信科学，也相信企业的管理和食品制作流程。货源出自非疫区，检疫合格，生产过程又有严格的消毒处理，食品质量没问题，为何不迎难而上呢？

2005年12月11日，我参加了在泉城街头举行的露天“全鸡宴”。活动现场，我和公司员工在市民面前大吃鸡肉。活动方式出人意料，也有效消除了市民对禽流感的恐惧。一时间，我们的鸡肉熟食品牌作为安全鸡肉食品的象征“一夜成名”，活动结束次日销量就增加了60%。

与此同时，为了应对禽流感，我还在公司内做了大量的科普宣传，印刷了宣传手册和大幅海报，并在卫生消毒上做了更严格的要求。如今，我们的鸡肉熟食已经在济南和山东的一些中小城市开了近20家分店了。

危机是对一个企业经营者自信心、管理和资金的考验。在处理危机时，不能从一时一事的利益来决定进退取舍，而是从公共关系的大局出发来衡量利弊得失。针对一些特殊的社会事件，如果能够利用科学的理论常识进行公关，引导消费者的消费观念，危机也会转化为良机。

攻破对手设置的陷阱

重庆某餐饮企业老板 秦远红

事实上，企业的很多危机是由竞争对手有意设计的陷阱而形成的。针对这种类型的危机，你一定不能认输，一定要给予回击！

2004年下半年，我在武汉开了一家火锅店，由于生意比较好，引起了当地一些餐饮店的嫉妒。为此，他们制造了“老油事件”，并联合当地的媒体进行报道，称我这家火锅店的火锅所用的汤料是反复再用的，对消费者的身体有不利影响。

该报道登出后，店里的生意受到了很大影响，我知道这是竞争对手给我下的套，如果不能拿出一个有效的解决办法，我将彻底失去武汉市场。我临时成立了危机公关小组，由企业几位负责人直接组成。与此同时，我们临时建立了危机处理机制，迅速地组织和调动媒体展开必要的舆论宣传，将可能的损失降至最低水平。尤其把握宣传口径一致，企业领导不准随意发表言论。

为了彻底改变火锅店的形象，我们从2004年底开始准备，经过3个多月的努力后，研究出一种把火锅底料进行加工后，统一包装成一次性锅底的方法。2005年1月，我们策划了一次活动，消费者吃火锅时，当场把密封的锅底放进锅里，这样就有力地回击了竞争对手所说的使用“老油”的说法。从此，我们火锅店的生意不仅得到了回升，而且生意比以前更加火暴。更重要的是，此举还改变了我们在火锅行业的形象，我们的加盟店迅速增多。经过一年多的发展，我们企业已经形成了在全国有数百家连锁店的中型企业了。

当然，在我做企业的过程中，还遇到过来自竞争对手的更多阴招，比如：挖企业骨干、破坏企业的销售和进货渠道等。在我看来，针对这些阴招，企业一定要认真对待，仔细研究，尽可能成立危机小组，并进行专项公关，瞄准对手的漏洞进行回击。如果听之任之，你就等于让出市场。

勇于承认错误

浙江某塑胶花厂老板卢俊辉

有的经营者总是千方百计掩饰内部的问题。我却觉得，当危机到来时，承认错误也是一种很好的公关方法：一方面可以消除外界对危机的各种猜测和疑虑；另一方面显示了企业的大家风范和勇于负责的态度，可以提升名誉。

2003年，我开始经营塑胶花制品厂，生产范围包括人造丝花、圣诞礼品、塑胶玩具等。由于制作工艺、开发设计、生产销售等环节都做得比较好。我们厂的生意不错，从原料供应商到产品销售商都很满意，不少产品还出口到美国、日本等地。

2005年，我接到一笔来自香港大客户的大单子，当时由于企业规模和资金都有限，我就从原料供应商那里提前订了不少货，并保证等产品销售出去后一定按时归还货款，与此同时，我还向银行贷了部分款，并作了相同的保证。这笔单子上的大部分产品则交由另一个厂家生产。

交货前三天，我来到这个厂家对产品进行检查时，才发现由于我们交涉时出现了一点误解，所有的产品样式都出现了偏差。虽然产品的偏差很小，但为了保住自己的声誉。当晚，我就乘飞机到香港，拿出产品样式告诉这位客户，不少产品出现了小差错，希望他能理解，并对交货日期作一定的宽限，我愿意按合同要求进行相应的赔偿。此外，我把情况马上反馈给银行和原料供应商，希望能获得他们的谅解，并继续对我的企业进行支持。由于态度诚恳，三方都很体谅我。

火锅店调查报告篇10

推广本产品轻松快速大赚，无需经验，不用上下班，不用打工奔波劳累，不用种不用养，产品不会积压，不存在消费期限。任何人都可以做成功，是下岗人员，失业人员，待业青年，创业者小本创业快速赚取第一桶金的便捷通道。

两种产品市场火爆原因分析

一、产品优点：①节能炉头可节约燃气35%―50%以上。不生锈不腐蚀寿命长，安全卫生、猛火、不黑锅，大小火可调，且CO排放量小于0.05%，适合新旧普通、高档、废的或坏的燃气炉灶具使用，改换装仅需几分钟，家家户户都想用。②节能锅不仅可节约30%以上的燃气，还具有环保快速省时营养之特优点，对烹、煮、食物保持原汁原味，营养不损失，且对于蒸、煮、、熘、炸、炒、等功能样样精通，少油烟排放，是普通锅不可比美的，极令家庭主妇挚爱。③节能炉头加节能锅共用可节约燃气达60%以上，即一瓶气当两瓶用。

二、节约。以每瓶14斤装液化气为例，2002年底至今，在我国南方地区每瓶气高达80-120元左右，全国范围内也维持在90元左右。燃气贵但家家户户天天都必须要用更是事实，所以必须找方法节约用燃气。那么以对燃气省着用不如用着省是每位家庭主妇的节约心得，节约等于省钱，省钱等于赚钱。

三、变废为宝，重新利用。新旧燃气炉灶具更新换代正逢时。根据国家有关部门统计资料表明，目前，燃气炉灶具在我国城乡已普及约4.6亿台。但调查发现，这些灶具的燃烧头（铸铁件部分）已严重腐蚀，结碳，引起红火回火和冒黑烟，并且CO等废气排放量远远超过国家标准，不仅大大浪费了燃气，而且对家庭主妇更是一个致命的隐形杀手。一台几十元几百元上千元的炉灶具才用一两年就因其燃烧灶头出问题而报废,确实弃之可惜用之又不顺心又不安全，但如花小钱改装上节能炉头后，可使坏炉灶具及旧炉灶具变成新炉灶具，不仅好使用还可再用几十年呢，难怪产品每到一小区推广都可日销几百套上千套呢！

四、必用品市场大。全国有约13亿人口，约4.6亿个家庭在使用燃气炉灶具。4.5亿个家庭使用生铁锅。约有3000多个中小县城，每个县城约有15万个家庭，还有广大的农村乡镇市场及饮食店。

五、节能铁锅专利产品，是国家政策倡导的新一代节能产品。万金节能铁锅是最新独家节能专利产品，是世界卫生组织推荐使用的铁锅，是人类烹饪食物的最佳厨具。

六、承诺：对节能锅、红外线节能炉头的节能效果及使用不满意者可以退货退款，真正让消费者买得放心，用得开心。

七、回头客多，口碑相传。红外线节能炉头及节能锅的用户用了都没有不满意的，并主动多购买几只送人，或介绍其他人前来购买

推广节能炉头、节能锅头效益分析

从首批成功推广者的信息反馈可知，投资推广节能炉头和节能锅有巨大的社会需求及丰厚的经济效益。

①按最低日均每人销售改装50套节能炉头算，出厂价每套9.5元，则成本为475元，平均每套最低可售20～45元，则每日纯收入525～1775元，年利润可达189000～639000元。

②按最低日均销售50只节能锅算，出厂价每只35元，则成本为1750元，平均最低每只节能锅可售75元，则每日纯收入2000元，年利润可达730000元。

③另外，节能炉头及节能锅造型很美观精巧，外包装精美漂亮，可投放在大卖场、超市、零售店出售。（笔者发现，2006年春节，全国各地经销推广人员卖节能炉头售价达80元一套，节能锅每只售价196元。可见此节能产品极具市场卖点。）

④饭店、单位或小区团购，一般一次性购几十只至几千只，这样卖出一批货，一下子收入丰厚。

投资成本核算

除了购买本节能炉头或节能锅的本钱外，几乎不用任何太大的投资，只须配备一台检测燃气的流量计（即燃气检测仪表）190元一台，多功能起子一把5元，尖嘴小钳一把5元，8～12公分小扳手一只6元，两只容量相等的铁锅20元。2.5×1.8?大幅广告80元，3m×3m广告展销棚一只330元,人员1～3人。

经销商成功的营销案例介绍

①产品出租：节能炉头出租，顾客喜爱赚钱快。买一只节能炉头要花几十元钱，顾客有点不舍得，但如果租给他们用，每个月按3～5元钱的方式收租金，则顾客都乐意接受。一只炉头成本约20元，收一年租金后，利润变成60多元，两年后利润达到100多元。利用城市小区、社区居民集中的优势，出租节能炉头，一方面可以取得顾客信任，一方面可以体验节能产品的效果及优点。假设一个城市出租一万只炉头，那么一年后纯利润达到60多万元。如青岛蒋敏，厦门陈刚，兰州匡祖山、漯河张子强等多位经销商以出租炉头的方式，不到一年内便轻松获利几十万元。

②对比演示展销：用对比演示方式推销此两种产品，让节能与不节能的事实去说服顾客。设摊点一般在集市闹区，居民住宅区，农贸市场出入口或租借菜市已有的铺面部分空旷地。此方式几乎不用付任何费用及税收，且快速轻松更有效。

③开专营店：租菜市场出入口的铺面开间节能炉头及节能锅的专营店，这样更加有大众的亲近感和可信度。专营店可上门改换装节约燃气灶头，还可做批发零售其他灶具及零配件，维修旧或坏的炉灶具等。

④在店铺、超市、社区便利店或大卖场铺货。可长期租超市门口或场地搞推广促销活动，一方面可凭借商场的信誉度推销，另一面产品的价格也能卖得比较高些。

⑤团购：逢年过节或庆典活动，单位都会给员工发生活用品或福利，节能炉头及节能锅属于造福于民的产品，作为礼品送人，领导有眼光有面子，员工有福气。