炊事员半年工作总结十篇

炊事员半年工作总结篇1

结果与讨论

1.厨房内的一般卫生状况:共调查95个厨房，卫生状况较好者24个，占25.26%，一般水平者59个，占62.11形，较差者12个，占12.63形。卫生状况较好的标准是:厨房内整洁、地面干燥、各种炊具和器皿放置有序、剩饭剩菜能妥善保管、厨房内无与饮食无关的物品。较差者反之，一般者界于两者之间。以上结果表明，目前部队的饮食卫生管理有所加强，多数单位管理在中等水平以上，较差者仅占12.63形。而这部分单位多数是部队在外执行任务无领导管理的单位。说明近几年部队在认真执行《食品卫生法》和落实全军“除害灭病规划”中是有成效的。

2.生熟刀板分开使用情况:在调查的95个厨房中，生熟刀板健全者(双刀双板以上)89个，有6个单位无熟刀板(仅有l刀l板)设备。在健全的89个厨房中，全部做到了生熟刀板有标记，但在实际操作时调查发现，真正严格做到生熟刀板分开者只有58个单位，有31个单位从形式上看是分开的，但在操作时又混用，加之6个单位根本没健全熟刀板，实际共有37个单位不能做到生熟分开，占调查总数的38.95%。可以看出，这个间题是目前部队在饮食卫生管理中最难办的一个向题，也是部队中较为普遍的问题。有些单位从形式上看是生熟刀板分开的，但只不过是个摆设，只是在卫生检查时让人看的。当检查团走后，生熟刀板又混在一起。还有个别单位只设有1块菜板两把刀，根本无法区分生熟。更有甚者，把熟刀板放在仓库中保管或随便借给他人使用，这些现象都是不符合卫生要求的。为此，我们建议，各单位一定要从根本上抓管和解决这个向题，如给连队多配几把刀、几块板，给基层解决实际问题。少作表面文章，扎扎实实地抓好部队饮食卫生管理。

3.炊事人员个人卫生情况:(l)工作前洗手情况。共调查381名炊事员，在操作前做到洗手者369人，占96.85%。不洗手者12人，仅占3.15形。不洗手者多数为当年人伍的新兵，应重点加强教育，使他们自觉养成良好的卫生习惯。(2)穿工作服情况。在调查的381名炊事人员中，在工作期间穿工作服的有375人，占98.43%，仅有6人在工作期间没有穿工作服，占1.57形。在此需要指出的是，在穿工作服的375人中，工作服较干净者291人，占77.6形，较胜者69人，占18.4形，极脏者15人，占4‘O%。这充分说明部队中炊事人员虽然在工作期间能自觉穿上工作服，但工作服的千净程度较差。这也是部队普遍存在的问题。据了解，目前部队炊事员对穿工作服的意义不明确，总认为工作服是隔离衣，穿工作服的目的是防止油腻污染了自己的衣服，而认识不到工作服就是卫生服，是防止食品污染而特制的衣服。因此，应该对事炊人员加强卫生知识教育，勤洗工作服，必要时进行消毒，以保持工作服的清洁度。(3)抽烟吃零食情况。在调查中发现，14人在工作时抽烟，占3.67%，有6人吃零食，占1.57%。有关机构应加强对这部分人员的教育，严禁在工作期间抽烟或吃零食。(4)个人健康状况。在调查过程中，我们注意观察和查向了个人健康状况和查体情况，各单位的炊事人员全部按规定进行了查体，没有发现化脓性疾患和其它传染病患者。

炊事员半年工作总结篇2

今年是全军按新大纲施训的第一年，机关首长对我营的军事训练工作非常关注，到目前为止，我营入伍阶段训练已经结束，原创：总体看形势比较好，由于我来的时间不长，对军事训练情况还不很熟悉，但是通过了解和近一个月的亲身感受，我感到我营军事训练有很多好的特点，突出表现在以下几个方面：

一是营党委高度重视。营党委始终能够把军事训练摆在部队建设的中心位置，常议常抓。去年底，营主官亲自为连队干部授课，言传身教新大纲颁布的重要意义、主要变化以及下一步贯彻落实的具体措施。年初开训以来，为了跟踪全营军事训练进展情况，营成立了两个工作组，深入班排检查指导，纠差防偏，查找出了军事训练中带普遍性的九个问题，又先后组织连队军事主官召开了两次军事训练形势分析。这些工作有力地指导了营连军事训练的健康发展，同时也充分体现了营党委对军事训练的高度重视。

二是检查督导有力。特别是及时下发了筹划制定了科学适用的训练指示和计划，保障了部队军事训练的有序开展。入伍训练结束时，又组织精干高效的考核组，对全营部队入伍训练进行了全方位的考核，摸到了实底，考出了实情，为下一步搞好分业训练奠定了基础。

三是部队训练正规有序。年初开训以来，部队能够按照党委的指示要求，严格按纲施训，针对训练中存在的问题，及时纠差防偏，军事训练正规有序，进展顺利，效果明显。

以上是好的方面，但是，也存在一些问题，我主要谈谈后勤训练存在的主要问题。后勤训练是军事训练的重要组成部分，是后勤保障力形成的基础和关键环节，营委对后勤训练非常关注，营后勤工作小级也给予了指导帮抓，无论是在训练上，还是物资器材保障上都给予了较大倾斜，但是由于我们自身的原因，在组织后勤训练上还存在以下突出的问题：

一是对新大纲的学习不够深入。个别干部和班长骨干对新大纲的内容还不够熟悉。

二是在组织后勤训练上存在着“四重四轻”。重保障，轻训练；重班排后勤训练，轻后勤干部后训练；重大分队训练，轻小专业分队训练；重建制分队训练，轻小远散人员训练。有重有轻的思想，导致了部分单位人员训练不落实、出现了漏训和训练质量不高的问题。如：炊事员漏训，营卫生员弱训，驾驶员、通信员没有进行实弹射击训练。

三是训练矛盾突出，训练时间难落实。原创：主要是炊事员和分队卫生员训练时间难落实，如炊事员训练，大纲规定士兵每天训练7小时，而炊事员除了做饭时间，每天最多能落实4小时，大纲规定士兵每天进行1.5个小时体能训练(含早操)，而炊事员早上不出操，下午一个小时体能训练时间，正好是做饭时间，体能训练难落实。汽车分队有时担负运输保障任务，训练时间也存在欠帐问题。

四是后勤训练组织难。后勤专业多，人员少，分布广，组织训练难度大。

五是“教头”能力弱，训练质量不高。后勤分队“教头”大多是自培自训，组训能力较弱，制约和影响了分队训练质量的提高。

下一步措施：

炊事员半年工作总结篇3

一、紧跟时展，树立与时俱进的建设理念

（一）树立“营养健康”的饮食理念

随着社会经济的不断发展，人们的饮食观念已从“吃饱吃好”向“营养健康”转变。部队作为执行特殊任务的武装集团，更应转变思想观念，倡导科学的饮食理念。随着伙食费标准的提高和食物定量标准的调整，部队伙食质量有了明显提高，但是部分官兵的饮食理念并没有随着伙食费标准的提高而改变，仍有不少官兵对合理膳食和营养保健认识不足、重视不够，存在“色香味美就是好伙食”、“精米白面就是有营养”的片面认识。开展现代军营饮食文化建设，就是要积极倡导“营养、健康”的饮食保障理念，不断提高广大官兵的生活品质。

（二）树立“集约、高效”的保障理念

集约化保障模式下的集中办伙打破了以往分散自主、零打碎敲、高耗低效的“粗放型”保障模式，经费物资、设施设备等保障资源集中使用，保障效益不断提高。在集中办伙单位开展现代军营文化建设，就是要以满足官兵作战训练膳食需求为基点，树立“集约、高效”的保障理念，合理的调整食堂功能布局，优化炊事操作流程，着力改善膳食质量，在规范操作、精细管理上做文章，提高饮食保障质量效益。

（三）树立“文化引领”的建设理念

在集中办伙单位开展现代军营饮食文化建设，就是要紧紧地抓住满足官兵日益增长的物质文化双重需求这个根本，在抓食堂基础设施建设、设施设备配套优化、营养健康办伙食的同时，更加关注环境营造、文化熏陶、心理调节、精神培育等条件的创造，把大食堂建设成为尊重和体现官兵主体地位、突出励志育人军营特色的“精神加油站”，促进战斗力的高效生成和持续释放。

二、注重统筹兼顾，建好实用配套的保障平台

（一）设计布局科学合理

科学合理的食堂结构布局直接关系到集中办伙单位现代军营饮食文化建设集约化、规模化保障效益的实现。严格落实总部“五区四线三分开”的布局要求：一是要根据保障功能科学分区。按照饮食保障工艺流程及生熟分开、无交叉污染的要求，设置食品材料检验、存储、粗加工、切配、烹饪制作、餐具洗消、餐厨垃圾处理等多个功能区，符合食品安全要求；二是要根据食物属性合理划分加工线。按照原材料进入、初处理、半成品加工、成品制作的单一流程，依据食品不同属性，设置水产、禽肉、果蔬、冷拼四条加工线。三是要充分体现节能减排理念。运用我军统一配发的高效节能灶可以节约燃料百分之三十，并且自主研制循环水排烟系统。

（三）机械设备先进配套

集中办伙单位保障对象增加、保障资源集中、保障任务加重，军营饮食文化建设必须突出人与机械的有机结合，以提高饮食保障的质量效益。按标准配齐军用炊事机械器材，充分发挥集约化、功能化特点，优化炊事作业流程，降低劳动强度与能量消耗。建设食品冷藏、冷冻库，改善食品存储条件。

三、坚持以人为本，提高饮食保障的质量效益

（一）科学调剂伙食

根据食物定量标准、伙食费标准、市场副食品供应情况和部队作战任务训练特点，按照吃到定量、吃够营养、膳食平衡的原则，采取主食花样搭配、副食荤素搭配、热菜小菜搭配的方法，科学制定标准化食谱，达到早餐讲营养、中餐高质量、晚餐重调剂的要求，做到餐餐不重复。

（二）满足情感要求

集中办伙的保障对象构成复杂，个性化差别客观存在，不能不考虑。要根据官兵的特殊需求，突出人文关怀，实施个性化饮食保障，如设立“生日宴”、“病号饭”、“民族餐”等服务项目，实现“因时而膳、因人而膳、因地而膳”化解“群体”与“个体”矛盾，提升饮食保障满意率。

（三）重视民主反馈

发挥经委会对伙食管理的监督作用，广纳群言，提倡饮食保障的民主参与。张挂经济民主栏和伙食账目公布表，设立监督举报电话和意见箱，征求就餐人员的意见建议，做到每周审核一次食谱，每月组织一次伙食管理民主评议，每季度对经费开支情况进行联审，及时反馈信息，发现问题及时改进。

四、着眼效能发挥，建立高素质的吹管队伍

（一）严格选配炊管人员

严格选拔程序，切实把政治思想好、作风纪律严格、能力素质高、热爱本职工作的人员选拔到炊管岗位上来，按照新老结合、梯次搭配的原则，保证各类人才的良性衔接，不断提高整体保障能力。

（二）建立考核评价奖惩制度

定期组织就餐官兵对炊管人员进行满意测评，建立以伙食保障业绩为主要内容的考评指标，依据测评成绩进行奖惩，大力营造争先创优的浓厚氛围。考核是对各项炊事工作执行情况的检查。考核包括不定期考核和定期考核两种方式。为了准确的显示考核结果，需要将各项制度的内容与要求分解为若干考核指标，并对各项指标赋予相应的权重，总值按百分计或千分计计算分值。要通过考核，调动每名炊事员的积极性。奖惩是激励劳动的重要手段，应根据本单位的实际情况，结合考核指标制定具体的激励标准，采取精神奖励和物质奖励相结合的方式，以精神奖励为主，物质奖励为辅。对于未达到考核标准者，给予必要的惩罚，做到奖惩分明

（三）抓好专业技能培训

采取“请进来教，走出去学”、集中训与分散训相结合、巡回教学与交叉帮带相结合、定期培训与岗位练兵相结合等措施，拓宽培训渠道。充分发挥厨师培训机构的作用，重点抓好司务长持证上岗和等级厨师技能培训，不断强化炊管人员专业技能，促进伙食质量提高。

（四）创造拴心留人环境

积极协调有关部门，对官兵反映好、能力素质高的炊管人员在立功受奖、入党入学、选改士官等方面给予政策倾斜，充分调动炊管人员干事业、创事业的积极性，保持骨干队伍相对稳定。

参考文献：

[1]《后勤》2010年1期.

[2]《军队文化建设》.

炊事员半年工作总结篇4

1、管理岗位的考核：适用于行政人事助理和车队队长

1）说明：每周考核一次，月度汇总

2）计算：

周工作考核得分=周工作实际得分之和/周工作计划分数之和

月工作考核得分=周工作考核得分之和/月度周数

3）要求：

Ø周六12：00前责任人提供本周工作总结和下周工作计划

Ø总结客观、公正、全面

Ø计划全面、科学

4）考核办法：

Ø不符合要求每例扣2-4分；

Ø不按要求时间提交扣得分的3分。

2、司机的考核：适用于司机

1)说明：每月考评一次；

2)要求：按公司车辆与司机管理方案执行；

3)考核办法：按公司车辆与司机管理方案执行。

3、食堂炊事员的考核：适用于炊事员

1)说明：每月考核一次

2)要求：卫生、价格、味道、花色基本满足就餐员工要求

3)考核办法：由部门设计调查文卷对服务质量进行抽样调查，平均得分为其工作考核得分。

（

二）日常行为考核部分：

说明：每月考核一次，累计计算

计算：月日常行为考核得分=扣分+奖励

1、考勤：

1)要求：按公司和部门规定出勤；行政人事助理和车队长外出半小时以上需要部门经理批准，司机（炊事员）外出（非固定时间工作内容）半小时以上须车队长（行政助理）批准，司机外出1小时以上须部门经理批准；请假须按公司规定提出书面申请，按程序进行审批；漏打卡应于2日内向部门经理说明情况，情况属实可由部门经理签认，月度内限3次，超过按公司规定执行；

2)考核办法：由部门经理根据考勤记录和个人记录确认，每违反一例扣分值的3分。

2、5S管理：

1)要求：按公司5S管理方案执行；

2)考核办法：每违反一例规定扣分值的1分。

3、工作态度：

1)要求：主动、积极对待工作，遇到责任范围内问题应及时报告，并提出相关解决办法；工作期间严禁玩游戏、看游戏网页。

2)考核办法：每违反一例扣分值的2-5分，其中玩游戏和看游戏网页每例扣5分。

4、沟通协调：

1)要求：协调好与领导、同事间相互关系，不得冲撞领导（含间接领导）、对待同事不友好，工作中的问题应耐心解释、说服。

2)考核办法：冲撞领导每例扣3分；对待同事不友好每例扣1-2分

5、会议：

1)要求：按时间参加公司和部门的相关会议

2)考核办法：会议迟到，每次扣2分，缺席扣5分。

6、临时性工作：

1)要求：无条件、积极、主动的的接受领导交办的工作并按时按质按量完成。

2)考核办法：部门领导交代工作态度不好、工作拖延、完成质量差每例扣2分；公司领导交代工作每例扣4分。

7、工作失误：

1)要求：工作中保持严谨认真的态度，降低失误率，杜绝重大失误；

2)考核办法：正式文件的一般失误酌情扣分，重大失误每例扣2-6分。

8、团队建设：

1)要求：具备团队意识和大局观念，能积极、主动有效的帮助同事解决工作和生活中的问题。

2)考核办法：每例与同事的配合不畅扣2分；

9、车辆管理（本项内容仅适用与司机）：

1)要求：穿着工装、配工牌；按规定进行车辆停放；出勤日每天对责任车辆进行检查；

2)考核办法：违反一例扣5分

10、公司处罚：

1)要求：严守公司纪律，未有受公司处罚记录；

2)考核办法：受公司通报批评一次，扣6分；受公司警告一次，扣12分。

11、奖励：

奖励为表彰有突出贡献的事件，主要为以下几方面：

1)受到部门表扬，每次加3分；受到公司通报表扬加6分，记功加10分；

2)完成计划外工作较多，且完成质量和效果较好，视情况加2-5分；

3)积极帮助同事解决工作外困难，视情况加2-3分；

4)学习上刻苦钻研，进步较快者，视情况加1-5分；

5)部门内部考核表现突出者，视情况加1-3分；

6)其他需要表彰的事项酌情加分。

七、考核结果与薪酬的计算

（一）员工月度考核结果=月度工作考核结果+月日常考核结果

（二）员工薪酬的计算

员工的月度考核结果作为月度绩效工资、季度绩效工资、年度绩效工资的依据。

员工薪酬的计算方法为：

1、月绩效工资计算公式为：

（个人月绩效得分/部门平均月绩效得分）*个人月绩效工资

2、季度绩效工资

（个人季绩效得分/部门平均季绩效得分）*个人季绩效工资

个人季度绩效得分为个人季度内月绩效得分之和

3、年度绩效工资

炊事员半年工作总结篇5

物流/仓储-物流经理

职位名称： 办公室主任 ; 人力资源主管 ; 物料主管 工作地区： 成都市龙泉驿 ; 待遇要求： 4000元/月 可面议 ; 不需要提供住房 到职时间： 可随时到岗 技能专长 语言能力： 英语 ; 结果管理： 1、心态决定行动 、结果；

2、行动决定结果；

3、信守承诺，结果导向，永不言败；

4、做职业化员工 教育培训 教育经历： 时间 所在学校 学历 培训经历： 时间 培训机构 证书 北京金蓝盟管理顾问公司 合格 2008年4月 - 2008年4月 北京金蓝盟企业管理顾问集团 合格 深圳中旭教育集团 无 工作经历 所在公司： 内江汽车运输公司 时间范围： 1990年8月 - 1996年8月 公司性质： 国有企业 所属行业： 运输、物流、快递< 担任职位： 财务/审(统)计类-会计 工作描述： 会计 离职原因： 离职 所在公司： 重庆市台康机械有限公司 时间范围： 公司性质： 合资企业 所属行业： 机械制造、机电设备、重工业 担任职位： 经营/管理类-部门主管 工作描述： 库房管理 离职原因： 所在公司： 隆昌县云顶建材有限公司 时间范围： 公司性质： 私营企业 所属行业： 建筑、房地产、物业管理、装潢 担任职位： 行政/人事类-行政助理 工作描述： 1.草拟各项文书，协助经理完成各项工作计划、方案、规划的草拟工作；按照经理的意思表示，撰写各类发言稿、报告；草拟各项合同等文件。 2.协调内部关系，协调经理与各部门之间的工作事务，与各部门进行联络、沟通和协调；协助各部门组织公司活动。 3.对外关系协调，协调公司与政府机关的关系；协调与行业内部有关管理机构的关系。 4.会议组织管理，组织安排公司的各种会议，安排会议记录、纪要工作；对会议室和行业设备进行管理。 5.妥善安排公司内外有关单位、人员的来访接待工作。 6.人力资源事务管理，包括招聘、培训、考核、绩效、薪酬、劳动合同、社会保障等。 7.公文管理，对公司各种公文绩效登记、归档管理；安排公司各项文件的颁布、下发工作。 离职原因： 所在公司： 重庆市康辉机械制造有限公司 时间范围： 公司性质： 私营企业 所属行业： 机械制造、机电设备、重工业 担任职位： 物流/贸易类-仓库经理/主管 工作描述： 离职原因： 所在公司： 重庆市康辉机械制造有限公司 时间范围： 2007年5月 - 2009年5月 公司性质： 私营企业 所属行业： 机械制造、机电设备、重工业 担任职位： 工业/工厂类-计划员/调度员 工作描述： 2007年5月，生产任务紧张，公司调我任生产计划调度员，负责生产部员工生产任务的调度工作。主要工作为：将公司年度、月度生产计划分解为公司月销售计划，根据康明斯公司每周的装机计划结合产品的库存制定每周的生产计划，确保客户的需求；利用周计划每天开具工人加工工票，合理安排机床、操作工人进行生产；每天生产进度的统计；生产看板的管理；2个大班长以及8个组长的工作流程制定及考核（两班倒）；半成品物料的管理；现场6S管理以及现场停顿的及时解决（包括质量管理与控制；提高交货能力与协调能力；降低制造成本与提高加工效率；防止工伤与重大重量事故的发生）；生产统计、生产看板的管理；半成品物料的管理等。近二年来，解决了影响生产的瓶颈以及不适用的工艺，生产能力大幅上升，产品由原来的供不应求到现在的大量库存，虽然受经济危机的影响，公司每月销售产值仍保持在1000万左右.我虽然在机床上了解不够,但我有信心和能力学习和协调,发挥团队的作用把工作作好! 离职原因： 离家太远 所在公司： 四川省隆昌县第二中学学生食堂 时间范围： 公司性质： 事业单位 所属行业： 餐饮、娱乐、酒店 担任职位： 承包第一、第二食堂，总负责 工作描述： 1、食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及学生用餐管理。 2、人员招聘、安排工作，坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目。 3、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 4、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 5、)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。 6、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 离职原因： 合同期满 所在公司： 成都市美之源日化有限公司 时间范围： 2009年9月 - 2012年7月 公司性质： 民营企业 所属行业： 生产、制造、加工 担任职位： 行政/后勤-行政经理/主管/办公室主任 工作描述： 2009年9月入职成都市美之源日化有限公司任库房主管，主管公司包装材料及原材料，10月升任办公室主任至今，主管办公室事务及人力资源、库房及后勤搬运组内转组、包装车间生产及质量、生产车间生产及质量。 离职原因： 待遇低，工作时间长 所在公司： 成都更新汽车配件有限公司 时间范围： 公司性质： 私营企业 所属行业： 汽车、摩托车 担任职位： 行政/后勤-行政经理/主管/办公室主任 工作描述： 任综合部助理（无部长，副总），主管综合部的工作，包括人力资源工作，后勤食堂、保卫，办公用品采购发放保管等 离职原因： 个人原因 其他信息 自我评价： 发展方向： 2009年9月，应聘成都市美之源日化有限公司担任包装材料主管，10月因能力突出，升职为公司办公室主任至今，主管公司后勤管理工作，包括办公室管理、统计销售、生产计划、库房、搬运组、内转组、食堂门卫等后勤工作。

主要工作为：

1.把公司所有员工120余人组建为5个团队，通过团队之间在生产现场、生产质量、执行力等方面进行评比，每月评出优秀团队，公司给予一定的奖励，其余团队兑现自己承诺。通过团队的评比，员工的执行力、责任心、质量意识、现场清洁等方面有巨大的变化，与原来相比简直是判若两人。

2.公司文化建设。

①通过不断的培训，让员工了解打工不是为公司，而是为自己；让员工理解工作的价值与公司给予的工资相交换；了解上班≠结果、任务≠结果、加班≠结果等，只有你做出公司需要的结果，公司才能付给你工资来等价交换。

② 提倡“我与公司谈恋爱，我与客户做朋友”的理念，对待客户只能用心，不能耍花招；

③ 员工、家人和客户生日祝福以及生病看望等；

④ 公司投入和员工处罚款作为公益金发给困难员工；

⑤ 邀请月度、季度、年度优秀员工家人在公司周年庆时，到公司做客，让其家人分享员工的荣誉和快乐；

⑥ 组织一系列的活动，放松员工工作压力。

3.公司各部门绩效考核；

4.公司人力资源的管理，招聘、培训、考核等；

炊事员半年工作总结篇6

沈阳双喜压力锅有限责任公司创建于1956年，在1964年开发研制了我国的第一口压力锅，填补了国内市场的空白，同时奠定了在国内炊具行业的领先地位。半个世纪以来，从第一代铸铝压力锅到第二代纯铝压力锅，从铝质压力锅到不锈钢复合底压力锅，从压力锅到全方位炊具系列，双喜公司以领先一步的技术实力，不断推出各种类型的炊具精品。

然而，好梦不长，一夜醒来，双喜发现就在自己的眼皮底下，冒出了“分食者”苏泊尔。

由于压力锅爆炸事故频繁出现，1993年1月1日，压力锅强制性国家新标准正式实施，但直到1994年底，新标准在业内还未见有执行。是苏泊尔，在这被称为“行业灾难”的形势里，独具慧眼地看到了商业机会。

1995年1月1日，苏泊尔新型安全压力锅问世，新型压力锅有几大创新：质材由纯铝改为合金，使强度提高了50%；开盖、合盖都采用了防堵、防爆工艺装置；改变了过去几十年压力锅零部件散装的一贯作法。伴随着新产品的面市，苏泊尔送给消费者的一个概念就是那句响亮的口号：“苏泊尔，安全到家。”

苏泊尔第一个执行新标准引领潮流的结果，就是独享丰厚的利润空间和市场份额。1996年，苏泊尔销售压力锅400万只，占40%的市场份额，结束了双喜20多年行业老大的历史，摘走了压力锅“中国第一品牌”的桂冠。

对于苏泊尔的“入侵”，双喜无疑感受到巨大的危机：一来自己行业老大的地位不保，二来市场眼瞧着日渐萎缩，三来消费者也在“品牌迁徙”和“注意力转移”。于是，在那几年里两个企业成了冤家对头，常常要闹到对簿公堂的地步。

但另一方面，双喜也开始自省，把注意力渐渐地从外部竞争转移到苦练内功上。

一是放下架子，褪下过去成功的光环，像一个刚刚入市的新品牌一样，踏踏实实地做好扩大销售队伍、改变销售手段、主动出击市场、送货上门和服务到家等工作，使“双喜”又重新走进人们心中。

二是努力推出更新换代产品，连续开发出不锈钢、合金钢、铁质不粘、铁搪瓷、防爆安全、仿瓷氧化、硬质氧化等14个品种50多个规格的新产品。很快，市场活跃了，销售额大幅度增加了，双喜牌产品的市场占有率迅速上升。

三是强化内部运行机制的管理。身为国企巨头的双喜，过去庞大的行政后勤机构占去人员的一半，生产一口压力锅，刨去巨大的生产管理成本和“人头费”，往往仅剩1元钱的利润。在推行人事制度改革后，双喜实行人才的动态管理，使资产、资金、人才三者达到了科学优化和效率运行。

这三刀砍下去，双喜的品牌内涵迅速提升，企业重新获得了生机与活力。

其实，苏泊尔比双喜更紧张。作为新品牌，如果不能在撕开市场后迅速扩大战果，不断提升品牌品质，十有八九会半路夭折，这样倒下的品牌简直太多了。

也就是从苏泊尔异军突起的1995年开始，炊具这种耐用品的小市场迅速培育成一个大产业，回过神来的各家压力锅容器制造企业在单一性、同类型的产品上拼杀，打起了价格战。

面对全线降价的风潮，苏泊尔不跟风、不降价，而是潜心在创新上做文章，打造更优更好的锅。他们广罗人才，投巨资成立了国内惟一的炊具研究所，在产品创新上下功夫，研发高科技、高附加值、有竞争力的智能化产品。随后，电炊煲、不粘锅、奶锅、焖宝、铁锅等新产品，如雨后春笋般相继问世。如今的苏泊尔已拥有近500个品种和规格产品，不仅占据了国内半壁江山，而且走向了国际市场。

双喜与苏泊尔的经历告诉我们，当“侵略者”出现时，愚蠢的企业是眼睛向外，紧盯着对手，在亦步亦趋中迷失自我，在恶性竞争里两败俱伤；而高明的价值取向是——练内功，练真功。 品牌保护：以旧换新与商标回家

炊具是五金制品行业中既传统又新兴的产品，开发前景美好，市场潜力惊人。江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。在这样的市场环境里，苏泊尔和双喜面临着共同的挑战——品牌保护。

先是双喜，企业刚刚要大展拳脚之际飞来横祸，商标即将不保；再是苏泊尔，随着名声日渐响亮，品牌被侵害的情况越来越严重。两家企业在品牌保护上都不遗余力，在清除假冒伪劣产品上异口同声。

苏泊尔必须要面对的是，作为市场上的“迟到者”和“标新立异者”，不得不把清除假冒和企业发展同步进行。被逼上梁山的苏泊尔除了重拳打假，更关键的是通过创新形成产品区隔和市场区隔，令对手望而却步。例如，以旧换新这个在众人眼里很“灰”的业务，就被苏泊尔做得炉火纯青。

原国内贸易部和轻工总会1994年6月的联合公告规定，按每天使用1小时计算，铝压力锅不可终身服役，正常使用年限为8年。拥有“锅王”美誉的苏泊尔，目前已近使用年限的压力锅不少于10万台。从2003年8月9日开始，苏泊尔在全国范围内启动“锅王”再造行动，全国将有1万名消费者免费获得苏泊尔提供的新款压力锅。此外，为保证产品的安全，苏泊尔还号召用户勤更换压力锅，凡是到指定商场更换者，均可折价60元，如果10万个用户均要求换锅的话，苏泊尔将为此贴进去600万元。

投入600万元资金在全国范围内启动的这个“锅王”再造行动，是一种既博得老用户“欢心”，又有利于开拓新市场的双赢策略，同时对于假冒伪劣者也是一次沉重打击。

相形之下，双喜的品牌保护之路更为艰难。

第一重压力来自商标。当初，因为企业没有进出口权，双喜产品只能由辽宁轻工业进出口总公司注册经销。20世纪80年代，双喜公司先后在全国发展了14户联合企业，辽宁轻工业进出口总公司每年依靠商标使用得到了100万至1000万元的经济收入。1999年，双喜公司根据质量、管理、市场等因素，决定砍去13户联合企业，致使辽宁轻工业进出口总公司商标使用费的收入大大降低。效益没了，辽宁轻工业进出口总公司决定公开拍卖“双喜”商标。

第二重压力来自市场。由于十几家联营厂不按规矩出牌，给双喜产品的信誉带来致命威胁，双喜公司只有忍痛割爱，将旗下的联营企业一刀斩断。此外，假冒伪劣和顾客使用不当等原因出现的产品安全问题，也常常让双喜雪上加霜，其中，单是假冒产品每年给双喜公司造成的损失就超过千万元。

2001年12月，历经4年的艰苦谈判，双喜人以数千万元将“双喜”商标买回家，为企业的长期发展和品牌的强势拓展书写了浓重和惨烈的一笔。

投入重金，坚持打假，强化对制假、售假者的打击力度，绝不让假冒产品流入市场，同样成为双喜公司品牌保护工作的重中之重。 品牌创新：顾客满意与产品调整

作为老企业，双喜的问题是，随着时代推进，企业市场重心逐渐下移，产品形象难以吸引新消费群，销售难以突破，企业面临发展瓶颈。品牌趋于老化导致的通路受阻、CI模糊和整合营销上的重重困难，使双喜举步维艰。

双喜人认为，重塑品牌形象，维系顾客忠诚，是当务之急。于是，他们从改良品牌标识及包装物料入手，与新一代消费群达成沟通，再以唤醒老顾客对双喜的印象并提高他们的满意度和忠诚度为诉求，进行包括产品、通路、形象和终端识别等在内的整和营销。经过周密的策略分析，双喜提出了“生活标准，品质标准”的品牌主张，同时转换成具备沟通力的广告口号“有双喜，就有幸福”，借以唤醒老一辈消费者的认知记忆，同时吸引新一代消费群体。

面对激烈的竞争，苏泊尔同样要进行品牌创新。苏泊尔的做法是，把老产业推向新经济，不仅要在企业E化和电子商务上独领风骚，而且要在科技创新上独树一帜。

一个是“老品牌”，惟有创新才有出路；一个是“新品牌”，只有创新才有生机——

苏泊尔崇尚顾客满意。

从第一个推出安全压力锅开始，苏泊尔尝到了“领跑”的甜头。这种“领跑”，稍有不慎就会被别人超出，但苏泊尔超乎寻常的地方是，总能为自己找到一个支撑“点”，然后从这个“点”出发去划“圆”。

例如，基于技术创新之上的产品创新，是品牌创新的关键。但产品创新的依据和尺度到底在哪里呢? 苏泊尔每一样产品说明书和反馈表上，都会列出20个消费者不满意项，每年根据终端售后服务的投诉和终端调查，拿出最突出的三项来进行集中的科技攻关。

这种作为，就是一种超越。因为它是以顾客满意为平台进行产品创新的，使品牌创新找到了源头活水。

双喜坚持产品创新。

在稳固了市场占有率之后，双喜开始着手进行大手术，即产品结构调整。双喜建立和扩展了公司电子事业发展部，形成设计、开发、实验、推广应用为一体的综合研发部门，向厨房家用电器和微电子领域发展，先后推出了双喜牌电压力锅、电饭锅、电磁炉、诺必信电饭煲等新产品。

在双喜长长的新产品名单上，我们看到，“双喜好妈妈”系列里就有缩口型快锅、梦幻型组合快锅、多功能型快勺三种产品；“双喜好太太”系列包括板烧王（煎烤类）、料理小神通（蒸煮类）、多功能电煲（火锅类）及电快锅、电磁炉和克毒先锋消毒柜等七个分支；“双喜巧媳妇”系列包括各种汤锅、奶锅、煎炖两用锅、炒锅等，将现代炊具文明演义得出神入化，令人目不暇接。

二者都强调渠道创新。

作为小商品的厨房炊具，尽管貌不惊人，却与民生关系极大，做好终端市场，是两家企业不变的主张。

双喜坚持以取信于民为轴心，把售后服务称为“第二次竞争”。不断对售后服务进行改革，是双喜的拿手好戏。双喜的售后服务包括信访、走访、技术咨询、义务维修、商品信息反馈等方方面面，服务人员常年坚持到全国30多个地、市近40家经营双喜压力锅的商场（店）访问，进行终端现场表演，推广使用养护办法，免费更换老化零部件。

炊事员半年工作总结篇7

带着炊事班的看家狗下山

1968年，我刚出校门，就荣幸地穿上绿军装，胸带红花在乡亲们敲锣打鼓声中，在亲人的欢送下，带着美好的愿望和干一番事业的决心来到黑龙江省爱辉县一个叫岗子的工作站当兵。第二年九月，轮到已不是新兵蛋子的我在炊事班做饭。炊事班长李强对我说：“你小子明天有胆跟我下趟山吗？”面对他的挑战，我老大不高兴，拍着胸脯说：“上刀山下火海，谁要是眨巴一下眼睛，谁就是孬种，下趟山算什么！”李强这家伙是我的老乡，早我一年当兵，受过团部通令嘉奖，上上下下都说他是个干部苗子。

第二天上午，李强找了两条面袋，说要带我下山采蘑菇，回来晒一晒等到国庆会餐时就能派上用场，采得多了，等到大雪封山时就是餐桌上美味佳肴。这家伙别看长得粗手笨脚，但炒菜、种菜、养猪，无一不是一把好手，去年还被评为“五好战士”。

为防意外，我们每人带上一把厨房用的剔骨刀，好在下山不远就是北部边陲小兴安岭的原始森林。出门时，李强特意带上我们炊事班唯一的狗――赛虎。

我刚进哨所时，赛虎早就是炊事班的一员了。它是一条公狗，到现在满打满算还不到三岁，是李强刚来哨所不久下山救的一个猎人为答谢他的救命之恩，作为拥军礼物送给他的，是猎狗的后代。那时李强在哨所当战士，学习、训练、站岗值班本来就不轻松，抱回个小狗他根本无能力喂养。连长、指导员两人一商量，老百姓的拥军心情可以理解，既然收下了就不好送回去，就让李强将小狗交给炊事班饲养。谁知这小家伙就像与李强早就有缘分似的，它摇头摆尾就要跟李强回去。李强没办法，扔下小狗逃也似的回到宿舍，但半夜时它跑出来又找到李强住的房间，又是叫唤又是挠门，弄得全班战士都没睡好觉。反复几天，连长一看没办法，就调李强去了炊事班。李强给狗起名叫赛虎，它成了哨所编外的一员。赛虎跟李强特熟，它的一日三餐、卫生都由李强管理，就是李强在哨所附近溜达，赛虎也总是与他形影相随。我初来时压根就没看出赛虎有什么特别之处，李强却对我说，你可别小瞧了它，去年冬天，半夜听到赛虎大声狂叫，炊事班几个人听出叫声特殊，判断肯定有情况，一个个跑出来，发现后院猪圈的高岗上有四只灯泡似的绿光。闻声赶来的连长说那是两只小兴安岭上冬季饥饿的狼。从此赛虎在哨所官兵心中的地位大增，大家都将它当成暂时没有户口的一员。

9月末，在岗子工作站这地方已经是初冬了。离开哨所进入原始森林，四周绿色苍茫，松涛阵阵，温度虽然比山顶高点，但从山顶刮过来的冷风有些袭人。李强有过多次下山的经验，带上两件雨衣和背包带，温度升高，他说脱掉大衣，打成背包状，穿上雨衣不但防寒也防树枝刮人。越往林子里走越山高林密，李强估算一下，少说也走出10多公里路了。我们抛开小路，一头向原始林海深处扎了进去。这个季节的蘑菇已经很少了，因为潮湿的雨季已过，我们采的大部分都是秋后没有腐烂的干蘑菇。两个人各拾一根木棍就像鬼子进村似的低头在树下寻找。那年月没有手表，也不知是几点了。当我们越来越感觉到林中发黑时，为时已经晚了，北风夹着豆粒大的雨点无情地下了起来，打得密林里沙沙直响。李强说声不好，赶紧撤，我们慌不择路，左冲右突加上黑云压顶，就是找不到来时的路了。

气温急剧下降，我们穿上大衣，外面穿着雨衣冻得还上下牙齿打颤。李强领着我凭感觉冒雨一阵疾走，忽高忽低，不但没找到来时的路，天反而还飘飘洒洒的下起雪来，很快就是狂风怒吼，大雪纷飞。

与东北黑熊的生死较量

一会儿，我们走到一个山沟，沟底树木杂草密不透风，山坡上的树却稀拉了许多。没树的地方有齐腰深的茅草，视野开阔，抬头可见山坡上的石头。眼前不远处的山坡上有一株很粗的枯树，不知是哪年哪月枯死的，树下好像还有一个黑乎乎的洞。李强像个将军一样站着没动，他说，这地方好像是地图上说的黑瞎子沟，越往里越高深莫测，百兽出没无常。如果是这样，那我们走的方向正好相反了，而赛虎则警惕十足地向远方瞅着。突然赛虎瞅着那株老枯树不安地狂叫起来，我们随着赛虎狂叫的方向看去，不好，一只黑熊从树洞中钻出正向我们猛冲过来。原来那个枯树洞是熊冬眠的巢穴。都说黑熊是最笨的动物，要不是亲眼所见，我怎么也想不到小兴安岭密林深处的黑熊追过来就如一阵风。跑是来不及了，我俩抽出剔骨刀，准备应战。赛虎回头瞅瞅李强，见我们没有逃走的意思，它就迎上去大声狂叫，想给黑熊来个下马威。黑熊动作慢了下来，看来它在做应战的准备。我看到黑熊锋利的牙齿，浑身不禁打冷战，心里也紧张得“嗵嗵”直跳。李强此时双目圆睁，眼中透着杀气。

他小声地命令我：“扔下面袋，准备战斗！”此时黑熊与赛虎还在僵持着，赛虎与黑熊相比，个头显得那么渺小，我担心赛虎肯定不是黑瞎子的对手，因为赛虎是个从未接受过训练的看家狗，是在哨所里长大的，年龄又小，对付这样凶猛的食肉类动物，它毫无经验。但是我的猜测完全错了，赛虎的骨血里流淌着的是猎犬的血，关键时候它勇敢地迎上去了。

来的是只母熊，它与赛虎僵持了几分钟后，认为从个头的优势上就能战胜赛虎，所以黑熊主动发起进攻，向赛虎扑来。

赛虎一闪身避开势头，回头倒咬住黑熊的尾巴。黑熊认为机会来了，用尽全身的力量向后一坐，这是熊制服对方的杀手锏，一扑二坐三撕咬，一般的小型动物都难躲过这三招，有经验的猎人也最怕黑瞎子这三招，总得千方百计躲过。赛虎知道有危险，松开口向外敏捷地一跳，逃脱致命的一击，黑瞎子坐了个空，自己摔了一跤，有些扫兴。

这样几个回合，双方很难分出胜负，可以看出赛虎有些性急，又力不从心。也难怪，赛虎在个头上不占优势，但它却总想抢占有利时机，速战速决，不给黑瞎子有喘息之机，这也许就是猎犬自己的战术吧。李强瞪着眼睛想帮一把，却找不到机会。

这时候又听到山沟有一声狂吼，我与李强抬头一看，不好，一只更大的黑熊狂奔过来，就在李强与我分神的工夫，眼前这只母熊向我咬来。李强见状，倏然拼命将我推倒，但母熊却一转头咬住李强的雨衣。也就在同时，赛虎像箭一样向母熊扑来，一口咬住母熊的尾巴。前边的人、狗、熊几个动作几乎是同时发生的，要不是赛虎咬住母熊的尾巴，李强必被扑倒无疑。

关键时刻，李强来个一百八十度的大转身，脱掉雨衣，向黑熊头上蒙去。我倒地一个翻滚，抬头见赛虎咬住母熊尾巴不松口，母熊的完会暴露在外边，我灵机一动，半跪着举起剔骨刀，一刀向黑熊的捅了进去，接着又狠狠地转一圈，抽出刀来，一股腥臭的脓血喷了出来。黑熊一阵巨痛，“嗷嗷”直叫，但它的头被李强用雨衣包着，李强一直没有松手，他见我得手，黑熊受重伤，双臂用力将熊头翻转向上，单手持刀，一刀向黑熊脖子扎下去。尽管隔着厚厚的皮毛，但那一刀稳准狠，要知道，李强在炊事班杀猪宰羊是个行家。母熊前后受了重伤，它虽然拼命挣扎，但力度渐渐减小，一会儿，它身子一软倒地不动了。

就在我们刚想松一口气时，只感觉到一阵疾风，接着“嗷嗷”两声大吼，比倒地的这只黑熊大得多的另一只黑熊闪电般扑过来，显然，这是一只体重在200公斤以上的公熊，它可能是母熊的丈夫。来势凶猛的它越过我和赛虎，一下子将李强扑倒了，那坚厉的爪子将李强按住，张开腥臭的大嘴就向李强的喉管咬去，我本能大叫一声：“班长！”

生死攸关时刻，赛虎闪电般一跃而起，一口咬住公熊的耳朵，向下一滚，它本想将公熊也带倒，解救出主人，可是那公熊的体重太重加上目睹爱妻惨死，它是来拼命的，它的耳朵被赛虎咬掉了，只是头歪一歪，鲜血模糊了它的一只眼睛。李强趁机一脚踢开公熊，一个鲤鱼打挺想站起来，但他的左脚被公熊咬过，只听他“唉呀”一声惊叫。我知道班长肯定是受伤了，翻身就给公熊一刀，公熊松开李强向后一坐，我本能地来个就地十八滚，躲过致命的一击。公熊一屁股坐空，来个四脚朝天。赛虎瞅准机会向公熊扑去，一口咬住公熊的肚子，将公熊的肚子撕开一个血洞。但公熊用两只前掌使劲向赛虎一拍一抓，赛虎躲避不及，身上也受了伤，狂叫一声跳出圈外。公熊站起来反身又扑向脚受伤的李强，眼瞅着就要将200多公斤的身躯压在李强身上，要真是压上，必定凶多吉少。我持刀向公熊扑去，这时我头上好像有一阵风掠过，原来是赛虎再次目睹主人有危险，它不顾一切地冒死向公熊庞大的身躯撞过去。公熊倒地瞬间，班长李强拖着伤腿，抓住战机，又一个闪电般地骑在公熊的身上，他像杀猪一样，一刀下去不偏不倚公熊的喉管。我也抓住时机用身子压住公熊的两条后腿，使它动弹不得。在公熊原来血窟窿般的肚子上又是一刀，然后向下用力一拉，此时赛虎起身晃晃头，扑上去用利爪抓出公熊的一条肠子，越拉越长。公熊前后中三处受到致命的重创，最终浑身抽动几下再也不动了。

赛虎成了岗子工作站一座永久的丰碑

我和班长李强还有赛虎终于倒在雪地上了，我浑身像散了架似的一点力气也没有了。过了一会儿，我有些发冷，问李强：“班长，你感觉怎么样？”

李强活动一下身子说：“我们得赶紧走，争取在天黑前走出森林，找到回山的路，否则就更麻烦了。”

我们爬起来，可李强一个趔趄摔倒了，看来他伤得不轻。我从衣服上撕下一条布，为他简单地包扎一下腿上的伤口。我扶着他，招呼赛虎：“我们走。”

雪不知什么时候停了，身后留下我们歪歪斜斜的脚印。李强喘着粗气，实在走不动了，他不但腿上有伤，双肩也被那只公熊抓伤，他浑身发抖，眼瞅着就支持不住了。我说：“班长，我背你走吧。”他开始还摇头，可是后来实在走不动了，我就背着他一步步向来时的路上摸索前进。

赛虎前边带路。时间不长，我背不动了，就放李强下来歇一会儿。要知道我也是差不多一天水米没进口了，加上班长的体重比我还重，与黑熊搏斗几乎消耗了我们的全部体力。天已经黑透了，密林深处不时传来几声野兽的嚎叫，听起来有些毛骨悚然。

班长让我放下他火速回哨所搬兵，我说那是下策，等你冻死，叫野兽吃了，你让我去坐牢，我才不干呢。可是我再也背不动他了，再这样磨蹭下去，班长失血过多，后果同样不堪设想。我又背着他前进不到50米，放下来想歇会儿，我一看不好，班长有些昏迷了，我用力摇醒他，说能不能让赛虎独自回去叫人，李强说话已经断断续续，他用微弱的声音说那就试试吧。

我取出笔和纸，飞快写上“连长、指导员，李强身受重伤，快随赛虎前来救我们，地点：哨所下山正西，五号线上”几行字。我怕一路雪地上弄掉字迹，便撕下内衣一角，将纸条包好，用鞋带绑在赛虎的腿上，看到赛虎今天出色的表现，我想这么有灵性的狗一定会完成任务。绑完后，我拍着赛虎的头说：“班长身受重伤，你无论如何要叫连长派人来救班长，要不你的主人没了，你也就没人管了。”赛虎像是听明白了我的话，它临走前还用嘴亲一下班长的脸，那意思是说，你放心，我一定会完成任务。成功与否，这一宝是压在赛虎身上了。

当赛虎的身影消失在夜色中之后，我心里空荡荡的，再一摸班长，他浑身滚烫滚烫的，因失血过多，发烧了。怕班长冻坏了，我脱下自己的大衣，铺在地上，连裹带盖地将班长折腾一遍。这样又觉得不行，怕时间一长班长还是受不了，我又到附近树下雪少的地方，拾来一些茅草、树叶，往返多次总算做了一个窝。我把班长放在草窝上，然后抱起他的脚，放进怀里，这时我才想起受伤急救应松一松他包扎的布带。在与黑熊搏斗时，我因有班长和赛虎协同作战，没有感到害怕，可此时我倒有些怕起来，我怕班长等不到战友到来就停止呼吸，怕再出现猛兽，我怕万一赛虎有个三长两短，送不了信，难熬这个寒冷的夜晚。

赛虎这一走时间显得太漫长。有时我冷得实在受不了，怕自己也冻坏了，就起来跑几步，边跑边骂这个鬼地方。

漫漫长夜，我终于发现远处有手电的光亮，并听有人喊我和李强的名字断断续续传过来，我一激灵站起来，高声回答说我们在这呢，一时间悲喜交加，那声音肯定比哭还难听。

我控制不住摇着李强，大声叫着：“班长，快醒醒，连长他们来了。”起初李强没啥反应，我边摇他，边掐他的人中穴，他总算答应了。当我再次站起身来时，感觉有一团黑影向我们奔来，我一时没反应过来，下意识地一躲，原来是赛虎，它像一阵风似的扑到班长跟前，带着一股热气用嘴舔着李强的脸。随后连长、指导员带着二十多个人来到。卫生员二话没说，在几只大号手电筒光的照射下将李强受伤的腿、肩重新处理完毕。战友们还把我也强行摁在担架上。我挣扎着大叫赛虎的名字，可它还是一动不动地趴在原地，就像没听见一样。我挣扎着下来跑过去，抱起赛虎，发现它的体温越来越凉了，我像疯了一样大叫：“赛虎，赛虎，你醒醒啊！”可是赛虎再也没有醒来，它是在与黑熊搏斗时受过伤，失血过多，再加上救主人心切，玩命似的一路山上山下来回狂奔送信，它就像一盏灯，燃尽了最后的一滴油，终于熄灭了。我抱着赛虎，热泪盈眶，要是没有赛虎，我和班长说不定早已成熊口美餐了。要是没赛虎往返报信，我与班长早冻死在这密林深处了。最后我硬是被连长强行摁到担架上，赛虎也一直在我怀里抱着。

李强在床上躺了半个多月，他时时提到赛虎，没人告诉他真相，卫生员奉命也总是将这个话题岔开。连长凶巴巴地给他下了死命令：“你小子给我听清楚，现在我是在关你的禁闭，现在就给一个任务，就是安心给我养伤，什么也不许干，伤养不好，看到时我下令处分你。”

终于有一天，卫生员征得连长、指导员的同意，通知李强可以外出活动了。他第一件事就是找他的赛虎，我默默地将他领到后山坡上，那里有一个土包，里边葬着赛虎。李强默默地跪了下去。

后来，李强没有提干，听说连长、指导员顶着上级的压力，说是班长和我是为了改善站里伙食才下山的，我们这才免于处分。其实那天我俩没向领导请假，那是个星期天，心想快去快回，压根就没想到下山进森林会遭遇变天风雪交加迷路。经过这次死里逃生，我本想在部队大干一场的梦破灭了，第二年秋天，我被通知提前一年结束军旅生涯，与班长一道复员了。

临走，我和班长求当地的老乡悄悄地为赛虎刻了一块石碑。竖碑那天，我俩也是秘密求当地老乡将石碑抬上哨所的，没有惊动任何人。可当我们竖完碑后，不知啥时候，身后连长、指导员带着哨所的全体官兵齐刷刷地在身后站着，面对着碑上“编外烈士赛虎之墓”几个大字，战友们都摘下了军帽。此时此刻，李强再也控制不住自己对赛虎的思念之情，他像一个孩子似的大放悲声，那哭声在哨所、在边陲、在森林里久久回荡。

战友相见话今昔

35年过去了，我与李强在不同的工作岗位上时时想念那短暂的边防生活，想念编外烈士赛虎。尤其是看到那些战争影视剧里出现军犬的镜头，心里总像有点什么事未了。我们下定决心去看望长眠在北国边陲的战友，如果再不去，就太对不起曾经救过我们俩人的赛虎了。

35年前去岗子工作站当兵的我们是生龙活虎风华正茂的小伙子，还是军车送到不能再前行为止。而35年后，我们已经进入老年人的行列，下了火车坐汽车，一路上穿林海爬山道。来到当年的工作站哨所，哨所依旧，只是人去物非，工作站早已经成了残垣断壁，情景凄凉。上个世纪90年代初，中苏关系早已经正常化，边防无战事，全军大裁员，到1991年底，岗子工作站正式关闭，有关物品设备下山。从此人去站空，由于纬度高，周围人烟稀少，这里的建筑物经过多年风吹雨淋雪埋，没人管理，已经成了一片废墟。

我与李强来到后院，想先到原炊事班宿舍看看，突然一条猛犬狂叫起来，李强本能地叫两声“赛虎，赛虎”，可它见是两个陌生人，还是狂叫不止，直到有个青年出现将狗喝住。上前一答话，才知道他是山下的猎户，他说他是来为赛虎扫墓的，我们越听越糊涂。追问之下，才得知他的父亲就是被李强所救的那个老猎人，当年在小兴安岭林海摔成重伤被李强搭救，猎人送给李强一条小狗作为回报，那小狗就是后来的赛虎。

猎人名叫李大发，伤好后多次找机会上山看望李强，并不时将自己打到的猎物送到哨所。

以后我与李强复员离开哨所，与老猎人没能见上最后一面，但老人却知道了赛虎救战友的故事，他为自己送给哨所的拥军礼物而自豪。老人临终前交代，要世世代代不忘岗子工作站一个叫李强的军人救过他的命。老人的儿子遵照父亲的临终嘱托，每年都找机会上山来凭吊赛虎墓。李强闻言感动得直流眼泪，不知说什么话才好。老猎人的儿子带我们找到后山岗上赛虎的墓地，那块石碑依旧，墓却早已修成水泥墓了，老人儿子说是哨所的官兵后来修的，看来赛虎烈士的头衔被认可了。我与李强将带来的家乡食品供在赛虎墓前，默默地悼念曾与我俩生死与共的赛虎。特别是李强，他双手摸着墓碑，双泪直流。

我们就这样在赛虎墓前回忆当年的救命之恩，回忆当年哨所紧张有序的军营生活，不知过了多长时间，老猎人的儿子劝我们早点下山到他家就宿，要不天就晚了，北风太硬，时间长了怕受不了。李强不为所动，他要在原炊事班宿舍呆上一宿。老猎人儿子没有办法，说他先去打扫一下，再拾些干柴取暖。

我与李强沉浸在回忆之中，不一会儿，老猎人的儿子又回来了，还大呼小叫地喊：“恩人，你们看谁来了。”听到喊声，我与李强慢慢地站起身寻声望去，只见一个头发花白的军人，从他肩上的军衔看出是大校军官，昂首阔步走进哨所前的广场，直朝我们这里而来，在他身边有十几个老人，老人的身后还有十几个年轻的战士跟随着。我们还没看出到底是谁，就听那大校军官大声叫着我与李强的名字。走进前来，我俩终于认出大校就是当年我们的岗子工作站的连长武玉海，在他身后的老人都是当年我们的老战友。相见之后，我们问老连长怎么带着这么多人上山，他一指身后战友里最年轻的一位孙松涛说：“就是他通知我的。”

孙松涛在我与李强离开岗子工作站时还是个新兵蛋子，后来他调到团部干到中校转业回到地方，现在是海滨小城海州市有名的房地产商人，他因到辽西办事，随便打听我和李强，听家人说我们前往黑龙江省爱辉县岗子工作站了，孙松涛才打电话给老连长，聚了一些能联系上的当年战友火速赶往老连长那集结，一同前来团聚，故地重游。

炊事员半年工作总结篇8

“呵呵——看来我手艺提高了！”他像个小孩子一样，“你知道吗，我认识那么一个人为了馒头连命都快不要了。”

“哦？有意思！讲讲我听！”

我放下筷子。他也放下筷子。

“那是1959年，我才21岁。那个时候，全国都在大炼钢铁——那个工厂里呀，浓烟冒出去，整天呼呼的”——姥爷顺势伸出胳膊做出打铁状，露出一股我没见过的兴奋神情，仿佛回到了那个时代。

“那个时候全国也开始了闹饥荒。谷子烂在地里没人收，都拿着家里的锅炼钢去了。于是那个时候挨饿是三天两头的事儿。我们厂里，动不动就有人饿昏，送到卫生所给点黄豆。”他插上手，摇摇头。

“我有一哥们，叫胡仁明——大个子，一米九多，身材魁梧，劲儿特别大。他在锻工车间工作——就是抡大锤打铁，那是相当累人的。”

“那个时候，所有人都去大食堂吃伙食，携家带口的，排队跟小窗口里头打饭，那个炊事员带着大白口罩子把菜饭‘铛’一下子扣在你碗里。每个人的伙食都一样多。”姥爷拿起一个馒头啃起来。

“我长得瘦，吃得少一点就少一点吧，没啥事。可是老胡就不一样了，他个子高干活又最累，饭量特别大，记得那天我打好饭后坐下，看见他正和炊事员争辩着，然后垂头丧气地走了，一个人找个小旮旯坐了，好像挺生气的。后来我听别人说，他是饿不行了，求人家多给他一个馒头，人家不同意。”

我看着姥爷，他停住了嘴，眼前掠过一丝哀愁。我似乎可以想象得出一个大个子弯着腰，谄媚地朝着冒着白雾的小窗口里笑着。

“我们谁也没放心上”姥爷叹了口气，吃了口手中的馒头，往往天花板，吗“可是第三天一早来上班，我发现老胡没在。我向人打听，谁都不清楚。那个时候我还有点担他的心。几天以后，我们才听说他犯了事。”

“啊？？”

“他被警察逮起来了。”

“啊？我为什么？？”我感觉我手里的馒头“当”地掉到了桌子上。

“他深更半夜一个人溜到食堂偷吃馒头，被人家抓个正着，最后判了刑——你猜判了多久？”我才发现碗里的汤已凉，一口也没喝。

“三个月吧？”

“太少。”

“半年？一年？”

“四年。”姥爷面无表情，双手稳稳插在腰间。

“天哪！这么倒霉？？”

“不倒霉，这是好事。”

我懵了。“这怎么能是好事？”

“就在他蹲监狱的四年里，监狱外面千千万万的人正在经历着噩梦般的饥饿。他在监狱里虽说也干活，但总比工厂里干得少多了，因此他也没多累过，没多累，也就不那么饿了。他半饱得在狱里过了四年，1962年他出来了，饥荒也过去了。这也是他的福气呀……”

炊事员半年工作总结篇9

一提1961年这个年份，上岁数的人都知道是怎样的情景。这正是“三年困难时期”最艰困的一年。如果说1960年下半年，在北京这个“首善之区”才真正品尝到“困难”、饥饿的滋味，那么1961年则是全面饥荒，在普通民众中，几乎人人都品尝到了饥饿的味道。虽然从这年起，在大学开始了当时所说的“劳逸结合”，减少了下乡劳动，但遇到麦收季节，北大师生照旧要下乡收麦。那年6月中旬，我们北大俄语系一队师生70来人，被派往北京南郊黄村地区参加的麦收。负责后勤的是系工会的袁良骏老师，我是他的助手，具体工作就是管理伙食。

那年月，农村是饥荒最严重的地区，麦收前又正当青黄不接，不少人家揭不开锅，依靠稀汤加野菜度日。京郊虽离“首善之区”不远，同样被严重的饥荒笼罩着，一片萧索、荒凉。黄村在我的印象里到处是黄色的沙土地，长着一片片尺把高的麦子，麦秆纤细得像发丝，带着常说的“一脚踢不倒”的样子；穗头像小拇指，有的只有蝇头儿那么大，在夏日刮起的一阵阵黄风中，没精打采地摇曳着。街头巷尾几乎看不到一个人；那年头是不养狗的，也听不到汪汪的吠叫声；间或看到几只觅食的鸡，也有一两头瘦骨嶙峋的牛，躺卧在树荫下，闭着双目，一动不动。我们被带进生产队一座空闲的院落里，围墙有几处坍塌。前院两间草房被指定安置我们的伙房，后院几间房是我们师生的住处。

这次下乡，首先面临的是粮食定量极端严格，不像1960年上半年以前，可视劳动量大小和消耗体力情况适度宽松掌握。队伍中全是十八九岁、二十岁出头的大学生和年轻教师，干的都是拔麦子这种在农村最重最累的活儿，体力消耗极大，饭量会猛然增加，但上级三令五申，口粮定额一两都不能增加。按照当时的定量标准，男同学一般是每月31～32斤，女同学是27～28斤，教师27～29斤。这一定量，纯粹用在主食上，用今天的标准看并不算少；但在那年头，食油和肉类供应很少，人们常年累月肚里没油水，用这点定量，支持在学校正常的学习生活已是饥肠辘辘，更何况在如此繁重的劳动中维持体力。特别困难之处还在于，我们只去劳动一周，这70人的伙食安排，只能限定在这7天之内，无法在一个相对较长时段里进行调剂性安排。也就是说，在这7天之内，这70人总计不到500斤的粮食定量，绝对不能突破，要一顿不能多、一顿不能少地一直吃到劳动完毕。这就要求必须均衡用粮，既不能前紧后松，也不能前松后紧，更要绝对避免缺粮断顿。我们最担心的是前几天把粮食吃过了头，让后头绝粮断炊。

另外，粮食的安全保卫也是让人揪心的问题。伙房被安置在一个残垣断壁的院落里，我们的粮食再少，也是白米净面的正?货色，而这在社员家里是难得看到的；加上当时强调阶级斗争，弄得草木皆兵，生怕这点粮食被盗窃了去。怎样保护这点粮食？我们商量了半天，提出一个办法：让我住在伙房，把被褥铺在粮食口袋上，夜间就躺在上面睡觉。即使这样，我夜里随时都提心吊胆，稍有风吹草动就一惊而醒。

京郊农民的习惯是用手拔麦子，不使用?刀割。别看那年月的麦子长得像幼儿的头发一样，黄黄的，又稀又短，但小麦的根须扎得很深，拔起来还是很吃力的。我们这批师生干一天活儿下来，大多数的手都起了黑紫的血泡，有的一扎破鲜血淋漓，疼痛难忍；更主要的是，干活儿后饭量激增，但回来开饭时面对的却是两个二两重的小馒头，加上一小勺没什么油水的菜。我们这些正长身体的同学，在以往没有严格定量时每逢下乡劳动，有的一顿就吃六七个这样的馒头，而现在仅是那时的三分之一甚至更少。面对这种情况，我们管伙食的看在眼里，疼在心里，但又有什么办法。

在那个提倡“在艰苦劳动中炼红心”的年代里，我们收麦是不怕苦不怕累的，不少人紧勒着裤带争先恐后地干。在麦收田里，大家虽然忍着难耐的饥饿，但不时还有说笑声。可一收工回到伙房前的饭场上，面对那两个小小的馒头，几乎个个都收敛起笑容，变得阴沉起来。遇到馒头大小不均时更是如此，分到个头大的不会说什么；分到个头小的，有的人就忍不住，脸马上?了下来。还有个别人甚至嘟囔着，说出很难听的话来。遇到这种情况，我们管伙食的，包括炊事员师傅在内，就尤其难堪。

为解决伙食中的问题，保证用粮既不落下亏空，又能让每个人都吃足定量，我同袁老师商定了一个解决办法：一是，要大家做到顿顿饭前报表登记，吃多少登多少，严格按登记发饭，以便伙房往锅里下粮有数；二是，每逢吃馒头或窝头时，个个用称称量，严格做到个头大小均等。事先登记倒比较好办，可要做到馒头窝头个个称量，却在炊事员小王师傅那里遇到了障?。小王师傅20多岁，是大饭厅派来的，年轻气盛，一听说要个个用称杆子称，马上跳了起来：“这饭没办法做，不了！”我和袁老师好劝慢劝，答应主要由我称量，小王师傅这才勉强答应下来：“试试看吧，只要时间来得及??”

我们从生产队借来了一杆老式木杆称，从第二天起，每逢做饭，就由我掌称，小王师傅掐团儿，在秤盘中一个个称了起来。按老?验，是二两出锅的馒头得下二两半湿面，二两蒸熟的窝头用三两湿面。我们按照这一比例，用称一一来称。?过一番努力，总算做匀了馒头和窝头的个头，平息了因此引起的不快。

这当中，我们还遇到一个很棘手的问题，就是同帮伙社员的关系。农村是吃井水，生产队特意派来了一个管挑水的社员。这个社员40多岁，胡须罩着满脸皱纹，看起来有五六十岁的样子，挑起两个水桶，步履蹒跚，显得很艰难的样子。我们真不忍心让他挑水，但这是村里派来的，对他本人也是挣工分的事儿，与生产队其他活儿相比，给我们伙房供这点水并不算重，因此也不好拒绝。但他挑着水，在我们蒸好的馒头前过来过去，我们真感到十分为难。既没办法说出“请您吃个馒头”这样的话来，因为我们是严格按数量做出来的，可瞧着他看着馒头的眼神儿，两眼直勾勾、馋涎欲滴的样子，我和小王师傅的心真要被撕裂了。在他们社员家里，已长久见不到这种真米真面的东西了。我和小王师傅，也和袁老师不止一次地商量过该怎么办，但最后还是袁老师决断：“不能开这口子！”我们心痛啊！但在这个年代，粒米如金，何法之有！我们不是斤斤计较，而是实实在在地在“两两计较”、“钱钱计较”，颗粒入账，视粮如金，心有余而力不足啊。

就是在这样一个饥荒、定量、饿肚的年代，我们这一队北大师生度过了艰苦难耐、难忘的一周。时隔整整半个世纪，我回忆这段往事，写出这点琐碎的文字，是想让我们当代的年轻人，了解一下曾?的艰难岁月，冀望他们能懂得比较，珍惜今日的幸福。

炊事员半年工作总结篇10

根据支行工作安排，我担任大堂经理。柴沟偏安一角，正所谓“山高皇帝远”，少了喧嚣，多了淳朴，远离了是非之地，更有了自己的幽静。我忽然发现乡镇的环境还是蛮不错的，网点靠近公路，交通便利，空气清新，蔬菜新鲜，对我这个城里人好像是奢求。

既来之，则安之。家新人生，将在一个锅里抹勺子，就要溶于集体。我发现网点虽然形象“土”了点，内涵“厚道”了点，但在农民心中还是很“神圣”的。爱是最好的老师，家永远是温馨的港湾。营业室大堂共配三人，副理是城区的女大学生，保安是当地人。俗话说：“工作快与慢，大堂系一半。”我们三人很快打成一片，分工明确、配合默契，“秩序做饭搞卫生，闲来小调哼两声，一天到晚不怨累，只把家园挂心中”。工作做得有声有色，在省行组织的夏季服务、环境、卫生、秩序明察暗访中，最不起眼、最让人小视的柴沟竟然获得了全行第一名，让全行刮目相看。

生于忧患死于安乐。儿子没了我在眼前的督促，更少了我作为过来人的唠叨，虽然一时不适应，但反而增强了他学习的信心和勇气，一鼓作气，儿子终于考上了心仪大学的本硕博连读专业。

送走儿子，正迎来了高校开学高峰，很多准大学生来网点向学校汇款。我利用大学生接受新事物热情高、能力强的特点，积极向陪同学生来银行汇学费的家长营销电子产品，并让学生手把手教会家长使用。我的方法是举例子：由于手机便于携带，转账免费，方便操作，我就把手机银行比作高科技、全自动服务，向大家宣传，学会了高科技，就省钱、省力、省时；网上银行必须在电脑上操作使用，转账收费打折，我就比作半自动服务；柜台、自助银行收全费，我就比作手工服务。由于比喻生动、形象，大家一听就懂，再营销产品，就愉快地比较、选择和接受了。

一传十，十传百。很多学生家长都知道了农行柴沟分理处有一个大堂经理，是个会高科技，能汇款不花钱的高手。

在柴沟分理处，最困难的是上下班，由于大家都在城区分散住，路上的时间长，到岗时间参差不齐，影响接收库款。况且有时晚上还要加班，要住宿，不能回家，家里有事也不能照顾，给家庭生活带来不便。人往往越是在困难的时候越团结。网点主管有私家车，自愿充当大家的公车带司机，早上大家在城区集合，统一乘车上班，晚上一起回家，在城区分手。谁家有事，需要用车，主管更是不辞辛苦，随叫随到，让员工感到家的温馨。后顾之忧解除了，工作劲头更足了。