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新疆干果业品牌建设建议

一、新疆干果品牌建设现状

自2014年“数字互联网新疆”建设以来,新疆干果产业得到长足发展,个体户、中间商、批发商数量猛增,干果销量屡创新高。随着新疆干果产业的快速发展,很多干果品牌先后进入市场,形成了百花齐放的局面,但却鲜有名气与实力同时具备的大品牌。市场需求量增大的同时促使大量农户扩大种植面积,分散化的种植虽然提高了干果产量,增加了收入,但是不经全局考虑,未经筹划的农户盲目追求产量导致了干果市场整体的价格下降和质量下降,影响了新疆整体果农的利益和特色干果村镇产区的经济发展。

二、新疆干果品牌建设的优势

(一)新疆干果的高品质优势。1.新疆干果色泽鲜艳。由于干果的晾制方法不同,有的是在阳光下暴晒而成,有的是在晾房中阴干而成,加之不同的干果品种本身会有不同的颜色,所以不同的干果会有不同的颜色,甚至同一种干果品种也会晾晒出不同的颜色。例如,吐鲁番的葡萄干运用不同的晾制方法去除水分,最多可以呈现6种颜色。2.新疆干果品质优良。新疆地处欧亚大陆的几何中心,各地区平均海拔较高,气候干旱少雨,独特的气候条件、地理环境使得新疆水果具有异于其他地区的优良品质,肉质鲜美、果实大、水分足、产量高。并且植物在适应环境的同时在体内累积了大量的糖分,所以这里的瓜果特别甜。同时这些瓜果也含有人体所需的各种维生素,营养价值可与新鲜果蔬媲美,晾晒出的干果口感也十分甜美。(二)新疆干果品牌建设的网络优势。1.网民数量优势。中国互联网络信息中心(CNNIC)在京发布第41次《中国互联网络发展状况统计报告》。截至2017年12月,我国网民规模达7.72亿,普及率达到55.8%,超过全球平均水平(51.7%)4.1个百分点,超过亚洲平均水平(46.7%)9.1个百分点。巨大的网民数量对于干果的品牌建设有很大的宣传推广作用,网民数量的增加也相对增加了购买新疆干果的潜在用户。2.移动支付规模优势。我国移动支付用户规模持续扩大,用户使用习惯进一步巩固,网民在线下消费使用手机网上支付比例由2016年底的50.3%提升至65.5%,线下支付加速向农村地区网民渗透,农村地区网民使用线下支付的比例已由2016年的31.7%提升至47.1%。不断扩大的网民规模和持续增长的线下消费比例对新疆干果品牌建设有巨大优势。

三、新疆干果品牌建设的劣势

(一)干果果农的文化程度低。干果果农的整体文化低,部分果农只看到眼前的利益,为了自身产量增加而盲目扩大干果种植面积,这种做法拉低了整体新疆干果的平均品质。还有的果农为了增加产量使用过量的农药,致使干果在晾晒完成之后药物残留超标。有部分消费者反映新疆干果价格偏贵质量也不是很高,这严重影响了新疆干果特色品牌的建立。(二)产品分级混乱。缺乏相应的技术人员规范化种植科学化种植,各个散户果农发展不一,部分果农拥有自己的销售网络,而其他果农只能低价供给批发商,没有统一的生产标准,导致干果销售好坏参杂、价格不一。而且初级干果产品供大于求,导致各个农户、商家、批发商通过不断降低价格来获取市场份额,造成了恶意竞争的现象。(三)物流配送发展滞后。1.物流配送距离远。就国内配送而言,新疆地处西北,距离国内发达省份等物流业大省、人口密集的城市距离较远,货物运输距离较长,物流运输成本很高,这使得新疆物流业发展存在先天劣势。新疆地域辽阔,疆内各干果产地之间少则几百公里,多则上千公里,再者运输产品大多是初级产品,少量是中高端产品,产品本身及其附加值过低,往往使得运输货物利润极低,这种地理上的客观事实增加了新疆物流的成本。2.交通基础设施发展滞后。与国内发达省份相比,新疆铁路、公路等交通基础设施较为落后。随着“一带一路”倡议被越来越多的国家接受,中欧班列的开通等为新疆的物流业发展带来了新的契机。3.统筹规划不够完善。近年来,随着互联网营销的发展,网上销售产品占比不断加大,给新疆物流业带来了巨大冲击,疆内各地市、各企业都认识到了发展物流业对新疆经济发展、各企业发展的重要作用。新疆各地市积极编制了物流发展规划,但全疆各地市发展不均衡,难以出台统一的物流业发展规划。与此同时,疆内企业之间缺乏交流,导致各企业之间物流运输效率低下,没有统一的信息交流平台。由于信息不对称,物流企业的运力没有被完全利用起来,运输车辆跑空车现象时常发生,造成了严重的物流企业运力资源的浪费。4.缺乏物流人才。由于新疆地处西北远离祖国内地,而且经济发展落后,优秀的物流人才很少到新疆发展。与新疆迅猛发展的物流业相比,新疆本地各高校向社会输送的物流人才极其有限。同时由于刚刚开设物流专业时间短,相关专业师资力量薄弱,培养物流人才工作面临困难。长远来看,新疆缺乏物流人才的状况会不断加剧。

四、新疆干果品牌建设的发展建议

(一)加强供应商所在行业集中化程度与产品标准化程度。目前新疆干果供应商大部分为分散的农户个人供给,供应商分散程度大。由于新疆地域辽阔,大大增加了物流运输费用。而且各个干果产区距离较远,不利于农户之间的沟通协作以及生产技术生产经验的交流,阻碍了干果产量的进一步提升。同时不利于发挥规模效应,也会相应削弱果农自身讨价还价的能力。而华凌干果市场、北园春干果批发市场、大巴扎干果市场是典型的供应商集中化销售的代表,起到了很好的规模效应。农户的分散生产也会使得干果质量得不到保证,供应商产品标准化程度不够。农户仅仅以大小、颜色和晾晒程度等简单标准给干果划分等级,缺乏统一和规范产品的标准。比如干果的含糖量、农药残留物、抽样化验对比分析营养含量等。新疆干果市场没有标准的统一的包装。同为新疆干果,如果用上统一的包装进行销售,也可以起到对外宣传的效果。(二)加大对干果附加值以及干果深加工产品的研发。深加工产品主要在以下几个方面进行:①干果深加工产品花色品种的开发,一是要增加干果加工产品的种类和口味的开发;二是每种产品及每种口味应分为高、中、低三个不同档次,以满足不同收入人群的需求。②开发的深加工干果产品,应该食用方便,人体消化吸收快;携带方便,随时随地可以食用;贮存方便,可以大量储存。③提高干果附加值产品的开发,建立相应的干果科研部门,使得干果深加工产品具有更高的科技含量,不断推出成本低廉、营养丰富的新产品占领高端干果市场。研发干果生产流程,使得干果从晾晒、深加工,到最后成品每个步骤没有多余的程序。④新疆干果营养价值高,同时也具有很好的药用价值与保健功能,应该根据不同干果的营养成分开发相应的药用与保健产品。⑤开发绿色干果产品,减少农药化肥的使用量,加大对农家肥的使用,按照特定的生产方式,向绿色食品方向发展。(三)提高供应商产品质量。新疆干果大部分由农户自己生产、自己晾晒,晾制干果的方法比较传统,但是在干果晾晒的过程中一般不会进行清洗,并且晾晒时间较长,晾晒过程中难免受到风沙、灰尘等影响。有时为了防止虫蛀还要在晾晒棚内喷洒药物,或多或少会对干果本身质量产生影响。虽然现在制作晾晒干果方式方法有所改进,但还是会有少许灰尘、风沙等的污染。如果销售之前能再多一步清洗程序,消费者会买得更加放心,感觉更加安全,自然也会产生一定的广告效应。所以干果在建立品牌销售之前必须进行一定的清洗活动,然后再统一包装、统一销售。(四)规范化的管理与培训。引进相应的管理人才,对文化程度低的果农灌输品牌意识、服务意识、合作意识和创新意识,组织果农集中化生产、规范化生产,遵循一定的生产流程进行生产。与此同时,引进相应的技术人才,对果农进行科学的指导,使栽种、培育、采摘以及晾晒等程序规范化。(五)完善物流体系。引进专业化的物流人才,建立专业化的第三方物流企业,调节物流运输市场出现的信息不对称情况,提升运输车辆运力的使用率。对新疆地区物流产业重新布局规划,整合出一套符合新疆本地情况的物流管理规划系统,使得运输企业运力优化组合,尽量减少因物流规划不合理而造成的损失。提高新疆物流业的专业化与信息化程度,积极推动新疆传统物流服务转型升级,鼓励疆内优势企业将内部物流外包给第三方物流企业,扩大社会物流需求,提高第三方物流比重,从而提高新疆物流业的专业化和社会化程度。降低物流成本,加快物流基础设施建设,提高物流业发展水平。这将有利于新疆干果的快速流通和干果产业的迅速发展。

五、总结

品牌是具有高附加价值的无形资产,通过营造品牌影响力将大大提高品牌的市场竞争力。新疆干果品牌建设既有天然优势也有不足之处,传统干果营销企业应借助互联网营销快车,加大新疆干果的特色宣传。与此同时,加快研发干果深加工产品,扩大干果产业范围,提升自身产品品质,这对打造新疆特色干果、特色品牌以及推动新疆经济发展、乡村振兴都具有深远意义。

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作者:臧 庆 陆 通 单位:新疆财经大学

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