香菇范文10篇

香菇范文篇1

1.1香菇多糖片处方的确定

1.1.1填充剂的选择

填充剂可以增加片剂的重量和体积。香菇菌多糖原料质地疏松，可压性差，筛选处方时，首先对填充剂进行选择。对常用的填充剂淀粉、糊精、微晶纤维素和甘露醇，以及无机盐类填充剂磷酸氢钙、碳酸钙和硫酸钙进行比较。结果表明：淀粉、糊精、微晶纤维素和甘露醇对糖测定有干扰；磷酸氢钙、碳酸钙对糖测定虽无干扰但可压性差；使用硫酸钙作填充剂，对该片剂质量指标的测定无干扰，颗粒可压性好，片剂表面光滑美观，而且具有较好的硬度和崩解效果。

1.1.2粘合剂的选择

粘合剂在制片中具有使固体粉末粘结成型的作用。以硫酸钙为填充剂筛选4种粘合剂：羟丙甲基纤维素（HPMC）、淀粉浆、糊精、聚维酮（PVP），并与水作为润湿剂进行比较，结果表明前三者对糖测定有干扰，PVP对分子量测定有干扰，而水则无干扰，易被物料迅速吸收，且能满足压片要求。

1.1.3崩解剂的选择

崩解剂是能促使片剂在胃肠道中迅速崩解成小粒子的辅料。以常用的崩解剂交联羧甲基纤维素钠（CCNa）、交联聚维酮（PVPP）、羧甲基淀粉钠（CMSNa）进行筛选，结果表明，它们均对糖含量测定有干扰。以硫酸钙为填充剂所制片剂，在水中能很快崩解，崩解时间为2min左右，因此不用加入另外的崩解剂。

在以上处方筛选的基础上，选用硬脂酸镁为润滑剂，对本品的处方进行综合筛选，结果为：香菇菌多糖10g，硫酸钙290g，硬脂酸镁3g，水适量，欧巴代薄膜包衣材料适量，制成1000片。

1.2制备工艺

由于香菇菌多糖原料为灰黑色，主要辅料为类白色，压片外观颜色不均匀，因此本品用淡黄色薄膜衣改善外观。

将香菇多糖与硫酸钙按处方比例混匀，加水制成软材，16目筛制粒。50℃~60℃干燥，16目筛整粒，按照处方比例加入硬脂酸镁，混匀，压片。包薄膜衣即得成品。

2香菇多糖胶囊

2.1空胶囊的制备

2.1.1原料

制备空胶囊的主要原料是明胶，以骨、皮混合胶较为理想。为增加坚韧性和可塑性，一般加增塑剂甘油、山梨醇、羧甲基纤维素纳等；为减小流动性、增加胶冻力，可加琼脂等；为避光，可加遮透剂二氧化钛，用量2%~3%。为矫味和便于识别，可加矫味剂和着色剂，如乙基香草醛、柠檬黄等；为防腐可加防腐剂尼泊金酯等。

2.1.2空胶囊制备工艺流程

溶胶→蘸胶制坯→干燥→拔壳→截割→整理。生产环境要高度整洁，温度10℃~25℃，相对湿度35%~45%，一般由自动化生产线完成。

2.2香菇多糖的填充

本品选用0号胶囊。将香菇多糖常温下过100目筛，装胶囊每粒100mg，封口辐照灭菌包装，制成的香菇多糖胶囊，室温可放置一年。

3香菇多糖口服液

口服液是在汤剂的基础上改进和发展而成的，它具有中药汤剂所不具备的许多优点，如克服了汤剂临用时制备的麻烦，浓度较高，剂量较小，加入芳香矫味剂后，口感好，便于服用、携带和贮藏。口服液多灌封于易拉盖瓶中，质量相对稳定，适合工业化生产，因此口服液的研制与生产逐年上升，是目前应用较多的剂型之一。

3.1香菇多糖口服液配方

以1L口服液计：香菇多糖10g，乙酸锌0.03345g，白砂糖39.14g，蜂蜜106.4g，柠檬酸1.000g，黄原胶0.5g。

3.2香菇多糖口服液生产工艺

取适量的香菇多糖粉溶于水中，将研细的乙酸锌缓慢加入，边加边搅拌；加完后用稀氢氧化钠溶液调节pH6.2~6.5，搅匀后使其自然沉降，冷却过夜。次日过滤，得澄清的香菇多糖液，在该清液中加入用柠檬酸酸化的蜂蜜、白糖，加热搅拌均匀，趁热过滤，再向清液中加入适量黄原胶和溶解好的山梨酸钾，精滤，罐装，封口，1150C灭菌20min。检验，包装。产品呈淡黄色，略有焦糖香，味感协调柔和、酸甜适口，体态滑润，澄清透明，无沉淀，无肉眼可见的外来杂质。

参考文献

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［7］李健，陈平，刘宁，等.香菇多糖口服液的研制［J］.食品工业科技，2005，5：76-77.

香菇范文篇2

论文提要：本文从北方半熟料开放式栽培香菇实践出发，对生产过程中不同阶段常见毛霉、绿色木霉、黑斑病、褐腐病、褐斑病、褶腐病六种病害的危害状和防治方法进行了较为详细的阐述，使用的药物有价廉、毒性小、对人畜无害等特点，可以为生产者提供有价值参考，防治方法简单实用，有效降低生产者损失，增加收益。

半熟料开放式栽培香菇是北方地区栽培香菇一种较为成功的技术，可分为块式、袋式两种，具有原料来源广泛、管理简单、生长周期长、省时、省力、产量高等优点。成功的关键在于发菌期、转色管理期及出菇期病害防治。发菌期，各地早春气温回升快慢不同，适宜的栽培期有时并不易把握，尤其是气温回升较快时，极易发生病害，造成减产甚至绝产，给生产者带来巨大损失。转色期温度、水分、光照管理不当，出菇期水分、通风管理不到位，都将给生产者造成相当大的损失。在生产实践中，不同时期常见的主要的病害有毛霉、绿色木霉、黑斑病、褐腐病、褐斑病、褶腐病等六种。现将北方半熟料开放式栽培香菇中不同阶段常见的上述病害危害状和防治方法介绍如下：

1发菌期常见病害有：毛霉、绿色木霉。

危害状绿色木霉是竞争性杂菌，适应性强，繁殖速度快，可与香菇菌丝争夺养分，分泌毒素阻碍香菇菌丝生长，绿色木霉能生长在生长势减弱的香菇菌丝体上，使香菇组织细胞溶解死亡。侵害香菇培养基时，初期为白色棉絮状，后期变为绿色，形成绿色孢子粉层覆盖在菌块（袋）表面，造成烂块（袋），导致减产甚至绝产。毛霉也可与香菇菌丝争夺养分，由初期的灰白色生长成黑灰色覆盖在菌块（袋）表面,虽不能阻止香菇菌丝生长，但能降低产量。

防治方法：低温早种早春气温达8-12℃为最适宜播种期，易早不易迟，利用低温条件控制毛霉、绿霉发生。这是半熟料开放式栽培香菇的基础，也是最为关键的环节，决定了栽培的成败。

蒸料时，料中心温度达到100℃保持2.5-3小时，可有效杀灭多种杂菌菌丝体，同时增加培养料的腐熟度。

培养料中拌入0.1%的50%含量可湿性多菌灵粉剂，能有效防止绿霉发生。出现绿霉感染，早期可用0.2-0.5%多菌灵涂抹患处，并撒上一层白灰粉。感染严重的，及时清除并进行烧毁或掩埋，防止扩散感染其它菌块（袋）。

发菌环境要清洁干净，定期喷施多菌灵液以及其它消毒药品。如喷施石灰水、来苏水等。

2转色期常见病害有绿色木霉、黑斑病。

危害状香菇栽培转色期，光照、湿度、温度三要素失调，可使菌块（袋）呈白色或白色、褐色相间，极易感染绿色木霉，发生烂块（袋）病，严重的可达到绝产程度。转色不良且在高温高湿环境中，也易发生黑斑病。菌块（袋）感染处出现成片黑色病斑，不再出茹，导致产量下降，造成极大损失。

防治方法确保香菇生长达到生理成熟时，脱袋转色。标志为菌块（袋）表面出现许多瘤状物，并有少量褐色水珠。转色温度控制在18-22℃，相对湿度80-90%，适当增加光照强度，以促进表面菌丝生长，形成褐色菌膜，抵御外部杂菌侵入。适度增加提膜换气次数，保证转色质量。

加强通风换气，防止菌块（袋）长期处于高温高湿中，减少绿色木霉发生几率和烂块（袋）机会。

出现绿色木霉、黑斑病，用0.2-0.5%含量50%可湿性多菌灵液涂抹感染处，连续2-3次。感染严重的，要及时清除并进行烧毁或掩埋。

3出茹期常见病害有褐腐病、褐斑病、褶腐病，有时也发生绿色木霉。

危害状出茹期褐腐病发生时，香菇子实体停止生长，菌盖、菌柄、菌褶变为褐色，最后发软腐烂并散发难闻气味，子实体上常伴生绿霉。褐斑病发生时，菌盖上出现褐色不规则凹陷斑点，高温高湿条件下，出现白色霉层，失去商品价值。褶腐病发生时，菌褶初期出现少量白色菌丝，后期生长成团，布满整个菌褶，使菌褶相互粘连，导致菇体变软腐烂。三种病害均可造成香菇商品性状下降，降低生产者收入。防治方法出菇场地使用前，清除杂物，搞好卫生，保持环境清洁干净。四周喷施多菌灵液，地面撒一层白灰粉，清除病原菌。

加强通风换气次数，保证空气流通，适当降低空间查对湿度，避免持续高温高湿环境，是出菇期几种病害的有效防治方法。

菌块（袋）浸水（补水）时，控制好水量，切勿过度。以浸（补）水后菌块（袋）的重量为脱袋时的80-90%为宜。补水过度，易感染绿色木霉（危害状、防治方法同前述）。喷水保湿、菌块（袋）补水时均要用清洁无污染水源，防止使用不洁净水带入病菌，人为造成不必要损失。

发现病菇及时摘除，病害处清理干净暂停止喷水，待菌丝重新恢复后，进行常规管理。在安全范围内，可少量喷施农用链霉素、多菌灵、克霉灵、甲基托布津等来抑制病原菌继续扩展。要注意的是，每采一茬菇后，把留在菌块（袋）表面上的菇根彻底清理干净，并停止喷水2-3天，利于菌丝恢复生长，增强抗病力。

适时采收，最发在子实体尚未完全开伞时完成，既可保证香菇的商品性状，又可减少病害危害程度。

香菇范文篇3

2002年，镇曲亭村朱嘴村民组村民胡胜、胡明两兄弟到浙江学习香菇生产技术，连续学习两年。2003年秋两兄弟回家乡开始加工木屑制作菌棒生产香菇。2004年当地农户看到两兄弟种植香菇经济效益好，也开始跟着学种香菇，胡胜、胡明两兄弟也热心为他们提供技术指导和服务。在胡胜、胡明两兄弟的带动下，2006年该村已发展到13户农民种植香菇。13户菇农共建香菇大棚26栋，年生产菌棒近20万棒。年户均生产菌棒达1.5万棒，他们实行分户生产管理，统一加工木屑原材料，统一购买菌种，统一技术指导，统一运输销售。鲜菇主要销售到、合肥、等地。2006年共生产销售鲜菇近40万斤，实现年销售收入90万元，纯收入52万元。户年均纯收入达4万元，低的也在3万元以上；按每户2个劳动力计算平均每个劳动力年纯收入达2万元。

发展香菇生产经济效益好，市场前景广阔。镇林木资源丰富，有发展香菇生产所需充足的原材料和劳动力。发展香菇生产符合实际，是山区农民增收的有效途径，香菇产业也必将成为山区经济发展的新兴产业。

一、发展香菇产业市场前景广阔

1、发展香菇生产有较大的市场需求。香菇鲜香独特是人们喜爱的美味佳肴；香菇营养丰富，具有人体所需的各种氨基酸，可降低人体胆固醇，具有健脾胃，抗肿瘤的物质，科学食用香菇，可强身健体，防止人体多种疾病。中国香菇出口量年年递增，主要出口等地。国内市场随着人们生活水平的提高，香菇市场需求量逐年增加。据不完全调查统计，（包括定远、全椒、来安）每日香菇市场交易量约8吨，合肥每日香菇市场交易量约60吨，每日香菇市场交易量约60吨,常州香菇市场每日交易量达150吨。我地与这些城市邻近，运输距离短，最长3个小时便可到达。按我镇每户菇农年生产菌棒2万个，每天生产400斤鲜菇生产能力，要发展1400户菇农才能满足这些城市的香菇需要。目前市尚无规模化香菇生产基地，我镇发展香菇产业，可填补市香菇生产空白，保障滁城及周边城市香菇市场供应。

2、我地香菇生产成本低，优势强，经济效益高。香菇的生产成本主要包括：菌种、培养料、制菌棒人工费、大棚费等。我地制作每个菌棒需要各种费用约1.7元。每个菌棒年产鲜菇可达2斤，包括菌棒制作费用、运输费用，采摘费，每斤鲜菇成本价约1元（正常管理劳动用工除外）。以合肥市场批发价每斤鲜菇2.5元计算，每斤鲜菇可获利润1.5元。按每户年生产菌棒2万个，每个菌棒年产2斤，每户年产鲜菇达4万斤，每户年获利润可达6万元。以每户2个劳动力计算，每个劳动力年收入3万元，高出常规农田收入2—3倍。

二、发展香菇生产的有利条件

1、发展香菇生产培养料充足。香菇培养料主要为麻栎等硬杂树屑。我镇现有林业面积5万亩，其中麻栎硬杂树近3万亩，年采量达1.2万吨，制作每个菌棒需木屑2.5斤，可供生产菌棒960万个，按每户年生产菌棒2万个计算，可供480户常年从事香菇生产。另外，我镇周边乡镇约有麻栎7万亩，年采量可达2.8万吨，可制菌棒2200万个，可供1100多户常年从事香菇生产，可见我镇发展香菇产业原材料十分充足。

2、有丰富的廉价劳动力资源。我镇人口12000人，18周岁以上人员约8000人，外出务工1500人，在家务农约6500人左右。香菇生产劳动强度低，所需劳动力，男、女、老、少均可参加。每户香菇生产短时雇工约5人，按500户从事香菇生产短时雇佣劳动力只需2500人，按1000户从事香菇生产短时雇用劳动力只需5000人。我镇在家务农6500个劳动力完全可以满足生产需要，而且香菇生产能够和常规农业生产农忙季节错开，不影响常规农业生产经营。

3、生产技术成熟，产量稳定。2002年我镇胡胜、胡明两兄弟到浙江学习香菇生产技术，5年来一直从事香菇生产，并多次参加中国食用菌协会业务培训。该户农民热心为当地农户服务，产量稳定，平均每个菌棒年产量达2斤。栽培技术从培养料配料加工消毒、菌棒制作、菌种接种繁殖到大田管理、采摘整套生产技术熟练，完全自己操作。具有香菇生产发展的技术力量。

4、环境适宜，交通便利。我镇地处山区，远离滁城30多公里，山青水秀，水质好，无污染，空气清新。我镇生产的鲜菇，菌体肥大，产量高，无污染，商品性好。在交通方面，我镇境内有311省道直达，到、常州有滁宁高速公路，到省城合肥，合宁高速公路经过，交通便利，运输费用低，每斤鲜香菇运输费不足0.1元。

三、发展香菇生产符合山区实际，是增加农民收入的有效途径

1、发展香菇产业有利于促进山区林业结构调整，发展高效林业。按现在市场香菇产品价格，每百公斤硬杂树用于栽培香菇价值270元，而用于原木烧炭仅为30—40元，香菇利用价值是原木烧炭价值的近10倍。因而发展香菇产业能够带动麻栎等硬杂树种的发展，推动山区低产松和其他低产林的改造，促进我镇林业结构调整，发展高效林业，提高农民收入。

2、发展香菇产业，可促进土地流转，实现土地规模生产，增加农民收入。香菇产业发展需要大量劳动力投入香菇生产、加工、运输、销售。从事香菇生产的农民土地可流转到种田大户经营。按现有生产水平，每户年生产2万个菌棒需占地2亩。而每户现平均承包耕地为8亩，每户可流转土地6亩。如果发展500户从事香菇生产，可流转土地3000亩，可供60户种田大户经营；如果发展1500户从事香菇生产，可流转土地9000亩，可供180户种田大户经营。加之我镇常年外出务工1500人流转的土地，可基本实现我镇土地规模化生产经营。通过土地规模化经营，可大大提高农民收入。

四、发展香菇产业的几点建议

1、政府重视，把发展香菇产业作为发展山区经济，增加农民收入的重要产业。区、镇两级政府需制定扶持发展香菇产业的优惠政策，鼓励农民发展香菇生产。

香菇范文篇4

论文提要：本文从北方半熟料开放式栽培香菇实践出发，对生产过程中不同阶段常见毛霉、绿色木霉、黑斑病、褐腐病、褐斑病、褶腐病六种病害的危害状和防治方法进行了较为详细的阐述，使用的药物有价廉、毒性小、对人畜无害等特点，可以为生产者提供有价值参考，防治方法简单实用，有效降低生产者损失，增加收益。

半熟料开放式栽培香菇是北方地区栽培香菇一种较为成功的技术，可分为块式、袋式两种，具有原料来源广泛、管理简单、生长周期长、省时、省力、产量高等优点。成功的关键在于发菌期、转色管理期及出菇期病害防治。发菌期，各地早春气温回升快慢不同，适宜的栽培期有时并不易把握，尤其是气温回升较快时，极易发生病害，造成减产甚至绝产，给生产者带来巨大损失。转色期温度、水分、光照管理不当，出菇期水分、通风管理不到位，都将给生产者造成相当大的损失。在生产实践中，不同时期常见的主要的病害有毛霉、绿色木霉、黑斑病、褐腐病、褐斑病、褶腐病等六种。现将北方半熟料开放式栽培香菇中不同阶段常见的上述病害危害状和防治方法介绍如下：

1发菌期常见病害有：毛霉、绿色木霉。

危害状绿色木霉是竞争性杂菌，适应性强，繁殖速度快，可与香菇菌丝争夺养分，分泌毒素阻碍香菇菌丝生长，绿色木霉能生长在生长势减弱的香菇菌丝体上，使香菇组织细胞溶解死亡。侵害香菇培养基时，初期为白色棉絮状，后期变为绿色，形成绿色孢子粉层覆盖在菌块（袋）表面，造成烂块（袋），导致减产甚至绝产。毛霉也可与香菇菌丝争夺养分，由初期的灰白色生长成黑灰色覆盖在菌块（袋）表面,虽不能阻止香菇菌丝生长，但能降低产量。

防治方法：低温早种早春气温达8-12℃为最适宜播种期，易早不易迟，利用低温条件控制毛霉、绿霉发生。这是半熟料开放式栽培香菇的基础，也是最为关键的环节，决定了栽培的成败。

蒸料时，料中心温度达到100℃保持2.5-3小时，可有效杀灭多种杂菌菌丝体，同时增加培养料的腐熟度。

培养料中拌入0.1%的50%含量可湿性多菌灵粉剂，能有效防止绿霉发生。出现绿霉感染，早期可用0.2-0.5%多菌灵涂抹患处，并撒上一层白灰粉。感染严重的，及时清除并进行烧毁或掩埋，防止扩散感染其它菌块（袋）。

发菌环境要清洁干净，定期喷施多菌灵液以及其它消毒药品。如喷施石灰水、来苏水等。

2转色期常见病害有绿色木霉、黑斑病。

危害状香菇栽培转色期，光照、湿度、温度三要素失调，可使菌块（袋）呈白色或白色、褐色相间，极易感染绿色木霉，发生烂块（袋）病，严重的可达到绝产程度。转色不良且在高温高湿环境中，也易发生黑斑病。菌块（袋）感染处出现成片黑色病斑，不再出茹，导致产量下降，造成极大损失。

防治方法确保香菇生长达到生理成熟时，脱袋转色。标志为菌块（袋）表面出现许多瘤状物，并有少量褐色水珠。转色温度控制在18-22℃，相对湿度80-90%，适当增加光照强度，以促进表面菌丝生长，形成褐色菌膜，抵御外部杂菌侵入。适度增加提膜换气次数，保证转色质量。

加强通风换气，防止菌块（袋）长期处于高温高湿中，减少绿色木霉发生几率和烂块（袋）机会。

出现绿色木霉、黑斑病，用0.2-0.5%含量50%可湿性多菌灵液涂抹感染处，连续2-3次。感染严重的，要及时清除并进行烧毁或掩埋。

3出茹期常见病害有褐腐病、褐斑病、褶腐病，有时也发生绿色木霉。

危害状出茹期褐腐病发生时，香菇子实体停止生长，菌盖、菌柄、菌褶变为褐色，最后发软腐烂并散发难闻气味，子实体上常伴生绿霉。褐斑病发生时，菌盖上出现褐色不规则凹陷斑点，高温高湿条件下，出现白色霉层，失去商品价值。褶腐病发生时，菌褶初期出现少量白色菌丝，后期生长成团，布满整个菌褶，使菌褶相互粘连，导致菇体变软腐烂。三种病害均可造成香菇商品性状下降，降低生产者收入。防治方法出菇场地使用前，清除杂物，搞好卫生，保持环境清洁干净。四周喷施多菌灵液，地面撒一层白灰粉，清除病原菌。

加强通风换气次数，保证空气流通，适当降低空间查对湿度，避免持续高温高湿环境，是出菇期几种病害的有效防治方法。

菌块（袋）浸水（补水）时，控制好水量，切勿过度。以浸（补）水后菌块（袋）的重量为脱袋时的80-90%为宜。补水过度，易感染绿色木霉（危害状、防治方法同前述）。喷水保湿、菌块（袋）补水时均要用清洁无污染水源，防止使用不洁净水带入病菌，人为造成不必要损失。

发现病菇及时摘除，病害处清理干净暂停止喷水，待菌丝重新恢复后，进行常规管理。在安全范围内，可少量喷施农用链霉素、多菌灵、克霉灵、甲基托布津等来抑制病原菌继续扩展。要注意的是，每采一茬菇后，把留在菌块（袋）表面上的菇根彻底清理干净，并停止喷水2-3天，利于菌丝恢复生长，增强抗病力。

适时采收，最发在子实体尚未完全开伞时完成，既可保证香菇的商品性状，又可减少病害危害程度。

香菇范文篇5

适宜人工促进封山培育菇木林的林分主要有两种。一种是阔叶林采伐后，由于人为的干扰，不断地拔大毛形成的残次阔叶林；另一种是荒山经过封山育林形成针阔混交林。阔叶树种较多的林分，一般都可以改造成菇木林。目前，全县可以人工促进封山培育菇木林的林地有数千公顷，主要集中分布在左溪、荷地、竹口、五大堡等乡镇。但是，要想使改造后的林分获得良好的经济效益和生态效益，必须选择好林地，并根据立地、交通等条件连片建立生产基地。

1.立地条件好

立地是菇木生长的基础。由于菇木树种生长迅速，对林地的要求高。一般可选择土层较为深厚，肥力足，光照条件好的林地，集中建立菇木林培育基地。

2.交通便利

交通便利是封山改造培育菇木林取得良好经济效益的必要条件。菇木林生长量大，大量的菇木需要运输，交通条件的好坏直接影响了菇木的运输成本。封山改造成菇木林的林地一般应选择交通便利的地区，以利菇木的运输，节约运输成本，提高菇木人工促进封山培育的经济效益。

3.菇木幼树或可萌芽的伐桩多

封山改造成菇木林的林分，一般要求有菇木树种幼树或可萌芽的伐桩密度在3000株（丛）hm2以上，且分布比较均匀。菇木幼树或伐桩是封山改造菇木林的前提，幼树或可萌芽的伐桩过少，一般很难成林。据试验：马褂木、南酸枣、山杜英、拟赤杨、白栲、枫香、桤木、胡枝子、槐树、银荆、甜楮、光皮桦、枳具、野香椿、毛红春、麻栎、木荷、米楮等都是袋栽香菇的理想树种，出菇生物学效率可以达到55%~85%，特别是白栲、枫香、南酸枣、山杜英等萌芽力强，能速生形成萌芽林，是人工促进封山培育菇木林的首选目的树种。

二、抚育改造

1.定向劈山

选择好培育菇木林的林地后，应进行劈山清理，抚育管理。劈山一是砍去藤刺杂草，二是砍去不适宜的伐桩或幼树。劈山时伐桩高度尽量低，以减少萌芽，降低萌芽条的竞争力。劈山应按以下原则去留幼树或伐桩：

留优去劣。保留优良的菇木林树种作为目的树种，砍除不能种菇或种菇产量低品质差和生长缓慢的劣质等树种。

去密留疏。为促进优良的菇木树种的生长，要保留合理的密度不足的地方，也可留一些非目的树种。

去弯留直。对于主干弯曲、倾斜、顶端优势不明显、有严重的机械损伤等缺陷的目的树种幼树，虽大，但只要不是在空档位置也把它砍除，而保留虽少但健、直的目的树种。

去小留大。在砍除过密的目的树种时要做到去小留大，促进菇木快速成林。

去衰留壮。有病虫害及生长衰退的目的树种，虽在较稀处，也要砍除，以利于附近其它幼树和生长及防止病虫害的传播。2.补植

林地经过清理之后，遇较大的林中空地时要及时补植。补植的菇木树种应优先选用速生树种，如南酸枣、山杜英、马褂木、麻栎、银荆、枫香、实生锥栗等，并做到造地造树栽培。一般可挑选壮苗，于定向劈山后补植。为了提高补栽树苗的竞争力，可挖大穴，挑壮苗，春季早栽。经过补植和抚育，最终保留的菇木1.0~1.5万株/hm2，形成合理的林分密度。

3.抚育

林分经定向劈山、补植后，一般经过2—3次抚育即可郁闭成林。抚育主要是砍去影响菇木生长的藤刺和杂灌，促进菇木的生长。有条件的地方可以深挖施肥，由于深挖施肥成本过高，将严重影响菇木人工促进封山培育的经济效益。

三、封山管理

人工促进封山培育的菇木林经定向劈山抚育，设立防火带后应立即进行封山，加强护林管理，以免遭人为破坏，保证菇木林的正常生长。菇木林的封山管理应着重抓好以下几点。

1.制定完善规章制度

通过法规、乡规民约等形式，规范群从，从法律、制度上保障封山抚育的顺利进行，防止人为破坏。同时，加强林政管理，严禁上山放牧、砍柴，严防森林火灾的发生。

2.设立封山警示设施

可在林区设立封山管理警示牌，制作张贴植物保护、森林防火标语，充分发挥法规的警示作用。通过宣传发动，提高群众护林防火的意识。有条件的地方可以设立铁丝网等森林防护设施，确保林分不受破坏。

3.建立健全护林网络

集中连片建立菇木林的区域，乡、村、林地要落实专人负责，齐抓共管，形成完整的护林网络，严防林农相互盗伐。

[摘要]选择立地良好、交通便利、菇木幼树或伐桩多的阔叶残次林，去劣留优，去密留疏，去弯留直，去小留大，去衰留壮，定向劈山后可封山培育菇木林，第4年上层木树种平均高3.0～3.5M，胸径2.5～3.0CM，第6年皆伐，每公顷可产菇木鲜重90T。人工促进封山培育既有利于生态保护，又具有投资少、见效快、效益高的特点，是当前培育菇木用材的重要途径。

[关键词]菇木林经济见效封山培育

参考文献:

[1]李生文.阔叶林改建菇木林群落物种多样性恢复与地力维护研究.林业科技开发，2005，19（1）：44-47.

香菇范文篇6

论文摘要：香菇多糖是具有免疫调节活性、抗感染作用、抗肿瘤作用、降低胆固醇、抑制转氨酶活性和血小板凝集等作用的功能性活性物质，现已用于临床作为抗肿瘤、抗病毒型肝炎、抗辐射、抗糖尿病等。其应用主要是制成片剂、胶囊剂和口服液来使用。





香菇多糖（lentinan，LNT）是从伞菌科真菌香菇（lentinasedodes）的子实体或经香菇深层发酵菌丝体中分离得到的一种β-1，3-葡聚糖，20世纪60年代日本科学家首先证明其具有显著的免疫调节活性和抗肿瘤活性，经临床验证，因而引起人们的广泛重视，已在国际市场上推广应用。香菇多糖的生物活性主要表现在：免疫调节活性、抗感染作用、抗肿瘤作用、降低胆固醇、抑制转氨酶活性和血小板凝集等的作用。香菇多糖的毒副作用与通常化疗药物比较，由于轻微可忽略不计。香菇多糖目前除了作为抗肿瘤药物在临床上应用外，还有许多其他作用，如抗辐射、抗糖尿病等，还有报道香菇多糖的硫酸酯化衍生物具有良好的抗HIV活性，也是重要的功能性食品基料。

香菇多糖纯品一般为白色粉末状固体，对光和热稳定。在水中最大溶解度为3mg/ml；能溶解于0.5mol/lNaOH，溶解度可达50~100mg/ml；不溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂中。香菇多糖具有吸湿性，在相对湿度为92.5%的25℃室温环境中放置15天，吸水量可达40%。香菇多糖是极性大分子化合物，其特定的结构与免疫活性有密切关系。因此香菇多糖的提取和制剂过程中大多采用不同温度的水和稀碱液，并尽量避免过于酸性条件下操作，因为强酸性能引起多糖苷键的断裂。

随着现代生活节律的加快，生活水平的提高，各种即食、方便、全营养高能组合食品以其实用和携带方便、快速补充能量和体力、消除疲劳、增强体质、延年益寿、美容等而备受人们的青睐，香菇多糖就是能满足人们这一需求的生物活性物质。

1香菇多糖片

1.1香菇多糖片处方的确定

1.1.1填充剂的选择

填充剂可以增加片剂的重量和体积。香菇菌多糖原料质地疏松，可压性差，筛选处方时，首先对填充剂进行选择。对常用的填充剂淀粉、糊精、微晶纤维素和甘露醇，以及无机盐类填充剂磷酸氢钙、碳酸钙和硫酸钙进行比较。结果表明：淀粉、糊精、微晶纤维素和甘露醇对糖测定有干扰；磷酸氢钙、碳酸钙对糖测定虽无干扰但可压性差；使用硫酸钙作填充剂，对该片剂质量指标的测定无干扰，颗粒可压性好，片剂表面光滑美观，而且具有较好的硬度和崩解效果。

1.1.2粘合剂的选择

粘合剂在制片中具有使固体粉末粘结成型的作用。以硫酸钙为填充剂筛选4种粘合剂：羟丙甲基纤维素（HPMC）、淀粉浆、糊精、聚维酮（PVP），并与水作为润湿剂进行比较，结果表明前三者对糖测定有干扰，PVP对分子量测定有干扰，而水则无干扰，易被物料迅速吸收，且能满足压片要求。

1.1.3崩解剂的选择

崩解剂是能促使片剂在胃肠道中迅速崩解成小粒子的辅料。以常用的崩解剂交联羧甲基纤维素钠（CCNa）、交联聚维酮（PVPP）、羧甲基淀粉钠（CMSNa）进行筛选，结果表明，它们均对糖含量测定有干扰。以硫酸钙为填充剂所制片剂，在水中能很快崩解，崩解时间为2min左右，因此不用加入另外的崩解剂。

在以上处方筛选的基础上，选用硬脂酸镁为润滑剂，对本品的处方进行综合筛选，结果为：香菇菌多糖10g，硫酸钙290g，硬脂酸镁3g，水适量，欧巴代薄膜包衣材料适量，制成1000片。

1.2制备工艺

由于香菇菌多糖原料为灰黑色，主要辅料为类白色，压片外观颜色不均匀，因此本品用淡黄色薄膜衣改善外观。

将香菇多糖与硫酸钙按处方比例混匀，加水制成软材，16目筛制粒。50℃~60℃干燥，16目筛整粒，按照处方比例加入硬脂酸镁，混匀，压片。包薄膜衣即得成品。

2香菇多糖胶囊

2.1空胶囊的制备

2.1.1原料

制备空胶囊的主要原料是明胶，以骨、皮混合胶较为理想。为增加坚韧性和可塑性，一般加增塑剂甘油、山梨醇、羧甲基纤维素纳等；为减小流动性、增加胶冻力，可加琼脂等；为避光，可加遮透剂二氧化钛，用量2%~3%。为矫味和便于识别，可加矫味剂和着色剂，如乙基香草醛、柠檬黄等；为防腐可加防腐剂尼泊金酯等。

2.1.2空胶囊制备工艺流程

溶胶→蘸胶制坯→干燥→拔壳→截割→整理。生产环境要高度整洁，温度10℃~25℃，相对湿度35%~45%，一般由自动化生产线完成。

2.2香菇多糖的填充

本品选用0号胶囊。将香菇多糖常温下过100目筛，装胶囊每粒100mg，封口辐照灭菌包装，制成的香菇多糖胶囊，室温可放置一年。

3香菇多糖口服液

口服液是在汤剂的基础上改进和发展而成的，它具有中药汤剂所不具备的许多优点，如克服了汤剂临用时制备的麻烦，浓度较高，剂量较小，加入芳香矫味剂后，口感好，便于服用、携带和贮藏。口服液多灌封于易拉盖瓶中，质量相对稳定，适合工业化生产，因此口服液的研制与生产逐年上升，是目前应用较多的剂型之一。

3.1香菇多糖口服液配方

以1L口服液计：香菇多糖10g，乙酸锌0.03345g，白砂糖39.14g，蜂蜜106.4g，柠檬酸1.000g，黄原胶0.5g。

3.2香菇多糖口服液生产工艺

取适量的香菇多糖粉溶于水中，将研细的乙酸锌缓慢加入，边加边搅拌；加完后用稀氢氧化钠溶液调节pH6.2~6.5，搅匀后使其自然沉降，冷却过夜。次日过滤，得澄清的香菇多糖液，在该清液中加入用柠檬酸酸化的蜂蜜、白糖，加热搅拌均匀，趁热过滤，再向清液中加入适量黄原胶和溶解好的山梨酸钾，精滤，罐装，封口，1150C灭菌20min。检验，包装。产品呈淡黄色，略有焦糖香，味感协调柔和、酸甜适口，体态滑润，澄清透明，无沉淀，无肉眼可见的外来杂质。

参考文献

［1］黄益丽，廖鑫凯，李清彪，等.香菇多糖的生物活性［J］.生命的化学，2001，21（5）：371-373.

［2］林楠等.香菇多糖的研究进展［J］.食品研究与开发，2007，28（5）：174-176.

［3］姜军平，唐俊昌.实用生物化工技术［M］.西安：西安交通大学出版社，2000：278-283.

［4］张国喜，荣融，周兴伟.香菇菌多糖片处方筛选及制备工艺优化［J］.江苏药学与临床研究，2006，14（6）：352-354.

［5］许牡丹，陈合.药食兼用食品加工技术［M］.北京：化学工业出版社，2006：458-460.

香菇范文篇7

1胶囊菌种塑料托盘的研究

胶囊菌种塑料托盘的规格为450mm×390mm，胶囊菌种塑料托盘中间布满蜂窝状的塑料小钟罩。早期开发600孔胶囊菌种，在生产实践中发现菌种颗粒小、保水性差，对菌种的保鲜期和接种后的萌发均有一定影响，总结之后开发了400孔胶囊菌种。1.1设备和材料的选择胶囊菌种托盘生产设备、模具和材料都是根据胶囊菌种的特点专门定制。1.2托盘的制作胶囊菌种塑料托盘因为单位面积内塑料钟罩密度大，深度深，给生产带来了很大的难度。经常出现的问题有：塑料钟罩底部太薄，塑料钟罩底部太厚，塑料钟罩中部太薄，同一板面的不同位置塑料钟罩厚薄不均匀，胶囊菌种塑料托盘难脱模，还有成型后的塑料托盘堆叠在一起，产生粘连很难分开等问题。经过长期的摸索，通过对加温时间长短的调节，局部温度高低的调节，以及模具行程速度快慢的调节，解决了托盘厚薄不均匀的技术难题。粘连问题是通过在材料中加入特殊材料得以解决。

2胶囊菌种透气盖的研究

2.1设备和材料的选择制作胶囊菌种透气盖的机器和模具都是根据胶囊菌种特性专门研制的。在选择透气盖的材料时既要考虑胶囊菌种的透气性又要考虑其保湿性，同时还要考虑材料本生的膨胀率。这些都要经过数十次的计算和试验才能得标准数据。2.2机器调试和制作胶囊菌种透气盖质量的好坏关键在于机器的调节，这是十分细致的活，必需做到板面内所有规定位置都在同一水平面上，否则将会出现切割不到位，在压制胶囊菌种时会出现透气盖不平整（叫作“倒机毛”）情况，如果出现这种情况，菌种在发菌和运输过程容易出现二次感染，并且不利于保湿。

3胶囊菌种生产车间的设计

胶囊菌种早年生产是放在普通的接种车间生产，在生产过程中出现了较多问题，比如菌种感染、接种后菌棒成品率低等。后来设计了专门用于生产胶囊菌种的净化车间。3.1胶囊菌种托盘生产车间胶囊菌种生产的整个过程都要求在净化级别很高的车间内完成。因此生产胶囊菌种托盘和透气盖的车间也必需是净化车间。把生产胶囊菌种托盘和透气盖的车间设计成十万级标准，功能间有人流通道（人流通道有风淋）、物流通道（物流通道有吹淋设施）、更衣间、清洗间、透气盖生产车间、托盘生产车间和裁剪包装车间。3.2胶囊菌种生产车间胶囊菌种生产车间非常重要，其在整个净化车间里净化级别最高。我们把制作胶囊菌种的车间设计成整体万级标准，操作区域内再配百级层流罩，另外再在房间内配除湿机，消毒方面净化间内配有紫外线和臭氧。功能间包括人流通道、货流通道、更衣间、清洗间、准备间和胶囊菌种制作间。

4胶囊菌种的配方

胶囊菌种的形状和制作工艺均有一定的特殊性，配料要求高。配料时木屑粗细要合适，太粗的木屑在压制过程会把胶囊菌种塑料托盘的底部刺穿，木屑太细压制后菌丝会因为缺氧而恢复不好。胶囊菌种培养料配制时要加入一定比例蓄水能力强的原料，另外水分添加量要根据不同品种区别对待，比如庆科20水分添加量大，而808和庆科212则要添加较少水分。

5胶囊菌种生产设备的研究

胶囊菌种的制作是将事先发好的包种，用胶囊菌种专用粉碎机粉碎，再用填料机填平，最后在成型机器上压制完成。胶囊菌种专用粉碎机、胶囊菌种填料机和胶囊菌种成型机都已获得国家专利。5.1胶囊菌种专用粉碎机胶囊菌种专用粉碎机[1]包括机架、电机，电机安装在机架下部，机架顶端设有转轴，转轴露出机架部分安装粉碎机部件，粉碎机部件上端设有进料口，粉碎机下端设有出料口，粉碎机内部是与转轴相连的旋转刀盘。使用时打开机器，把菌种放入进料口，马上从出料口出来，操作简便，粉碎彻底，粉碎后菌种颗料均匀。在胶囊菌种专用粉碎机研究成功之前，制作胶囊菌种时先把包种塑料袋剥去，再把菌种放在经过消毒的布袋内用木锤敲碎，用手搓散，这样操作不但速度慢还很吃力。5.2胶囊菌种专用填料机胶囊菌种填料机[2]包括机架，机架底部设有震动器，机架的上端设有基座，基座上放专用模板，模板内放胶囊菌种塑料托盘，填料时在模板上压上边框，开动机器数秒，胶囊菌种的填料工作就可完成。在没有专用机器前，胶囊菌种在制作过程要人工将粉碎后的菌种填入塑料托盘内，由于每个胶囊菌种塑料托盘内的塑料钟罩数量众多，需要耗费大量的时间和人力，生产效率低，而且由于倒在塑料托盘上的菌种分布不均匀，导致填入托盘内的菌种数量不一，高低不平。5.3胶囊菌种成型机胶囊菌种成型机[3]包括机架、成型的上模和下模板，机架上端两侧安装有纵向导轨，机架下端装有气缸。胶囊菌种制作时是通过气缸运动完成上模上下活动，从而达到胶囊菌种压制成型的目的。自动成型机研究成功后，工作效率比原来提高了300%，做出来的产品，高度统一，板面平整（胶囊菌种平整度的高低与透气盖质量好坏密不可分）。

6胶囊菌种的发菌和储藏

胶囊菌种制作过程如何粉碎、填料、封盖、压制成型等工序都要经过长期反复试验才能最后确定，现在已有一整套的生产标准。胶囊菌种制用成型后要使用周转车从操作间内搬出，放到专门的发菌室进行培养，培养室要求干净整洁，设定合适的温度和湿度。胶囊菌种在层架上堆叠，10张一堆，堆和堆之间间距5cm，排和排间间距20cm。外地订购的菌种一般培养4d即可包装发货，菌种培养5d可以发给本地菇农使用。胶囊菌种在自然条件下可存放1周左右，如果采用冷库保存，保藏时间可以长达1个月。胶囊菌种生产技术在庆元食用菌科研中心技术团队的努力下，经过十年多的努力，生产中不段地试验和改进，现已在全国各地大面积使用。

参考文献：

[1]浙江省庆元县食用菌科研中心.菌种粉碎机：中国，ZL201220182600.0[P].2012-11-07.

[2]浙江省庆元县食用菌科研中心.胶囊菌种填料机：中国，ZL201220185313.5[P].2012-11-28.

香菇范文篇8

关键词：香菇多糖；制剂；片剂；胶囊剂；口服液

香菇多糖（lentinan，LNT）是从伞菌科真菌香菇（lentinasedodes）的子实体或经香菇深层发酵菌丝体中分离得到的一种β-1，3-葡聚糖，20世纪60年代日本科学家首先证明其具有显著的免疫调节活性和抗肿瘤活性，经临床验证，因而引起人们的广泛重视，已在国际市场上推广应用。香菇多糖的生物活性主要表现在：免疫调节活性、抗感染作用、抗肿瘤作用、降低胆固醇、抑制转氨酶活性和血小板凝集等的作用。香菇多糖的毒副作用与通常化疗药物比较，由于轻微可忽略不计。香菇多糖目前除了作为抗肿瘤药物在临床上应用外，还有许多其他作用，如抗辐射、抗糖尿病等，还有报道香菇多糖的硫酸酯化衍生物具有良好的抗HIV活性，也是重要的功能性食品基料。

香菇多糖纯品一般为白色粉末状固体，对光和热稳定。在水中最大溶解度为3mg/ml；能溶解于0.5mol/lNaOH，溶解度可达50~100mg/ml；不溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂中。香菇多糖具有吸湿性，在相对湿度为92.5%的25℃室温环境中放置15天，吸水量可达40%。香菇多糖是极性大分子化合物，其特定的结构与免疫活性有密切关系。因此香菇多糖的提取和制剂过程中大多采用不同温度的水和稀碱液，并尽量避免过于酸性条件下操作，因为强酸性能引起多糖苷键的断裂。

随着现代生活节律的加快，生活水平的提高，各种即食、方便、全营养高能组合食品以其实用和携带方便、快速补充能量和体力、消除疲劳、增强体质、延年益寿、美容等而备受人们的青睐，香菇多糖就是能满足人们这一需求的生物活性物质。

1香菇多糖片

1.1香菇多糖片处方的确定

1.1.1填充剂的选择

填充剂可以增加片剂的重量和体积。香菇菌多糖原料质地疏松，可压性差，筛选处方时，首先对填充剂进行选择。对常用的填充剂淀粉、糊精、微晶纤维素和甘露醇，以及无机盐类填充剂磷酸氢钙、碳酸钙和硫酸钙进行比较。结果表明：淀粉、糊精、微晶纤维素和甘露醇对糖测定有干扰；磷酸氢钙、碳酸钙对糖测定虽无干扰但可压性差；使用硫酸钙作填充剂，对该片剂质量指标的测定无干扰，颗粒可压性好，片剂表面光滑美观，而且具有较好的硬度和崩解效果。

1.1.2粘合剂的选择

粘合剂在制片中具有使固体粉末粘结成型的作用。以硫酸钙为填充剂筛选4种粘合剂：羟丙甲基纤维素（HPMC）、淀粉浆、糊精、聚维酮（PVP），并与水作为润湿剂进行比较，结果表明前三者对糖测定有干扰，PVP对分子量测定有干扰，而水则无干扰，易被物料迅速吸收，且能满足压片要求。

1.1.3崩解剂的选择

崩解剂是能促使片剂在胃肠道中迅速崩解成小粒子的辅料。以常用的崩解剂交联羧甲基纤维素钠（CCNa）、交联聚维酮（PVPP）、羧甲基淀粉钠（CMSNa）进行筛选，结果表明，它们均对糖含量测定有干扰。以硫酸钙为填充剂所制片剂，在水中能很快崩解，崩解时间为2min左右，因此不用加入另外的崩解剂。

在以上处方筛选的基础上，选用硬脂酸镁为润滑剂，对本品的处方进行综合筛选，结果为：香菇菌多糖10g，硫酸钙290g，硬脂酸镁3g，水适量，欧巴代薄膜包衣材料适量，制成1000片。

1.2制备工艺

由于香菇菌多糖原料为灰黑色，主要辅料为类白色，压片外观颜色不均匀，因此本品用淡黄色薄膜衣改善外观。

将香菇多糖与硫酸钙按处方比例混匀，加水制成软材，16目筛制粒。50℃~60℃干燥，16目筛整粒，按照处方比例加入硬脂酸镁，混匀，压片。包薄膜衣即得成品。2香菇多糖胶囊

2.1空胶囊的制备

2.1.1原料

制备空胶囊的主要原料是明胶，以骨、皮混合胶较为理想。为增加坚韧性和可塑性，一般加增塑剂甘油、山梨醇、羧甲基纤维素纳等；为减小流动性、增加胶冻力，可加琼脂等；为避光，可加遮透剂二氧化钛，用量2%~3%。为矫味和便于识别，可加矫味剂和着色剂，如乙基香草醛、柠檬黄等；为防腐可加防腐剂尼泊金酯等。

2.1.2空胶囊制备工艺流程

溶胶→蘸胶制坯→干燥→拔壳→截割→整理。生产环境要高度整洁，温度10℃~25℃，相对湿度35%~45%，一般由自动化生产线完成。

2.2香菇多糖的填充

本品选用0号胶囊。将香菇多糖常温下过100目筛，装胶囊每粒100mg，封口辐照灭菌包装，制成的香菇多糖胶囊，室温可放置一年。

3香菇多糖口服液

口服液是在汤剂的基础上改进和发展而成的，它具有中药汤剂所不具备的许多优点，如克服了汤剂临用时制备的麻烦，浓度较高，剂量较小，加入芳香矫味剂后，口感好，便于服用、携带和贮藏。口服液多灌封于易拉盖瓶中，质量相对稳定，适合工业化生产，因此口服液的研制与生产逐年上升，是目前应用较多的剂型之一。

3.1香菇多糖口服液配方

以1L口服液计：香菇多糖10g，乙酸锌0.03345g，白砂糖39.14g，蜂蜜106.4g，柠檬酸1.000g，黄原胶0.5g。

3.2香菇多糖口服液生产工艺

取适量的香菇多糖粉溶于水中，将研细的乙酸锌缓慢加入，边加边搅拌；加完后用稀氢氧化钠溶液调节pH6.2~6.5，搅匀后使其自然沉降，冷却过夜。次日过滤，得澄清的香菇多糖液，在该清液中加入用柠檬酸酸化的蜂蜜、白糖，加热搅拌均匀，趁热过滤，再向清液中加入适量黄原胶和溶解好的山梨酸钾，精滤，罐装，封口，1150C灭菌20min。检验，包装。产品呈淡黄色，略有焦糖香，味感协调柔和、酸甜适口，体态滑润，澄清透明，无沉淀，无肉眼可见的外来杂质。

参考文献

［1］黄益丽，廖鑫凯，李清彪，等.香菇多糖的生物活性［J］.生命的化学，2001，21（5）：371-373.

［2］林楠等.香菇多糖的研究进展［J］.食品研究与开发，2007，28（5）：174-176.

［3］姜军平，唐俊昌.实用生物化工技术［M］.西安：西安交通大学出版社，2000：278-283.

［4］张国喜，荣融，周兴伟.香菇菌多糖片处方筛选及制备工艺优化［J］.江苏药学与临床研究，2006，14（6）：352-354.

［5］许牡丹，陈合.药食兼用食品加工技术［M］.北京：化学工业出版社，2006：458-460.

香菇范文篇9

论文摘要香菇多糖是一种结构复杂的高分子化合物，具有多种生物活性，在生物体内起着重要作用。综述了香菇多糖生物活性及其在国内外的应用与研究进展，期望能对今后香菇多糖的应用有所帮助。

香菇是侧耳科的担子菌，世界名贵食用兼药用菌之一。它含有多种有效药用组分，如香菇多糖、木质素等，而引起人们广泛地重视。近年来，国内外学者对香菇多糖的药理作用做了大量研究，香菇中的多糖具有抗肿瘤、降血脂、抗血栓、抗菌、抗病毒等功效。

1香菇多糖的生物活性

1.1香菇多糖的抗肿瘤活性

香菇多糖具有抗肿瘤作用，它没有化疗药物的毒副作用。香菇多糖进入抗体后诱导产生一种具有免疫活性的细胞因子，在这些细胞因子的综合作用下，机体免疫系统增强，对肿瘤细胞起防御与杀伤作用[1]。

香菇多糖通过激活巨噬细胞，增强抗体依赖性细胞诱导的细胞毒（ADDC），发挥抗肿瘤活性；此外，香菇多糖还能使肿瘤部位的血管扩张和出血，导致肿瘤出血坏死和完全退化[2]。这与免疫监视学说观点一致，后者认为，机体免疫系统可以通过细胞免疫机制杀灭肿瘤，组成防治肿瘤的强大细胞免疫体系。它能通过免疫调节作用或影响一些关键酶的活性，来提高肿瘤对化疗药的敏感性。

同时，香菇多糖能改善癌症病人的恶病体质。一般化疗放疗均导致血细胞的功能损伤和机体造血功能障碍，香菇多糖能改善造血功能。香菇多糖与化疗药物联合用于治疗胃癌，经三期临床跟踪统计，50%患者的生命得以延长，10.4%延长2年以上[3]。

1.2香菇多糖的免疫调节

自20世纪70年代以来，人们对糖类物质的生物学功能有了新的认识，发现多糖及糖复合物参与了细胞的各种生命活动的调节，如免疫细胞间信息的传递与感受[4]。香菇多糖的免疫调节作用是其生物活性的重要基础。香菇多糖是典型的T细胞激活剂，促进白细胞介素的产生，还能促进单核巨噬细胞的功能，被认为是一种特殊免疫增强剂。其免疫作用特点在于它能促进淋巴细胞活化因子（LAE）的产生，释放各种辅助性T细胞因子，增强宿主腹腔巨噬细胞吞噬率，恢复或刺激辅助性T细胞的功能。另外，香菇多糖还能促进抗体生成，抑制巨噬细胞释放[5]。

香菇多糖在体内能激活自然杀伤细胞（NK），而在体外则不能；其激活NK细胞与促进干扰素（IFN）的分泌有关。香菇多糖受体内给药12h后IFN分泌量可达到高峰。另外，香菇多糖还能促进抗体生成，抑制巨噬细胞释放免疫系统抑制剂，这是香菇多糖提高机体免疫功能的重要原因[6]。

1.3香菇多糖的抗病毒活性

日本石田博士研究认为，香菇含有一种双链核糖核酸，能刺激人体网状细胞及白血球释放干扰素，而干扰素具有抗病毒作用。因此，适当多吃香菇，对人体大有裨益。香菇菌丝体提取物可抑制细胞的吸附疱疹病毒，从而防治单纯疱疹病毒、巨细胞病毒引起的各类疾病。英国从培养的香菇菌丝体中提取到一种物质，可使因艾滋病病毒感染的T淋巴细胞复原，刺激巨噬细胞，有助于产生抗体治疗艾滋病，且安全无副作用[5]。

近年来，有学者发现硫酸化香菇多糖具有抗艾滋病病毒（HIV）的活性，因为它是一类多聚阴离子，带有负电荷，能以受体竞争抑制方式阻止病毒与寄主细胞结合；同时它又有许多细胞表面分子的模拟配体，能够直接与细胞结合，阻碍病毒吸附。因此，可干扰反转录病毒及其他病毒的吸附和侵入。日本学者报道，从香菇子实体中获得的一种具有良好抗肿瘤作用的葡聚糖的硫酸化衍生物可抑制HIV的活性[7，8]。我国学者王顺春、方积年对该类衍生物的结构进行了详细的研究，制备了硫酸化香菇多糖，测定了硫酸基的含量，并尝试运用甲基化分析方法和核磁共振法测定硫酸基取代的位置。制备的硫酸化香菇多糖，经美国国家癌症研究中心初步试验表明，具有良好的抗HIV活性[9]。

.4香菇多糖抗感染作用

据报道，香菇多糖能提高巨噬细胞功能。香菇多糖对小鼠脑炎有显著的治疗和预防作用，治疗组100%存活而对照组全部死亡。香菇多糖对Abelson病毒、12型腺病毒及流感病毒感染均有抑制作用，是治疗各种肝炎特别是慢性迁移型肝炎的良好药物，香菇多糖抗病毒作用与其提高NK细胞活性有关。香菇多糖抗感染的机制与多糖本身的特性有关。体液中游离的糖分子可以与病毒结合起到屏蔽作用，因此糖分子的干扰也是其抗感染的机制之一[6]。

2香菇多糖的应用

2.1香菇多糖在医药领域的应用

香菇多糖在治疗胃癌、结肠癌、肺癌等方面具有良好疗效。作为免疫辅助药物，香菇多糖主要用来抑制肿瘤的发生、发展与转移，提高肿瘤对化疗药物的敏感性，改善患者的身体状况，延长其寿命。

香菇多糖与化疗剂联合使用，有减毒、增效的作用。化疗药物杀伤肿瘤细胞的选择性较差，对正常细胞也具有杀伤作用，产生毒副作用，造成化疗不能按期按量进行；由于化疗的剂量不足，常引起肿瘤细胞的耐药性，成为难治性癌症，影响疗效。化疗过程中服用香菇多糖，可以增强化疗的疗效，并减轻化疗的毒性作用；同时，化疗过程中患者的白细胞下降的发生率、胃肠毒性、肝功能损害及呕吐的发生明显降低。这充分说明了香菇多糖与化疗并用可以增效、减毒，并增强患者机体的免疫功能[10]。

香菇多糖配合其他药物治疗慢性乙型肝炎，可提高乙肝病毒标志物的转阴作用，减少抗病毒药物的副作用。此外，香菇多糖可用于治疗结核杆菌感染。

2.2多糖在保健食品领域的应用

香菇多糖是一种特殊的生物活性物质，是一种生物反应增强剂和调节剂，它能增强体液免疫和细胞免疫功能[11]。香菇多糖的抗病毒作用机制可能在于其提高感染细胞免疫力，增强细胞膜的稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复等功能。同时，香菇多糖还具有抗逆转录病毒活性[12]。因此，香菇多糖是一种有待开发的抗流感的保健食品。

3展望

我国是食用菌生产大国，其中香菇的产量在世界居首位，香菇资源非常丰富，亟待人们去认识与开发。由于香菇多糖具有抗肿瘤、免疫调节、抗病毒等方面的生物活性，因此对香菇多糖的研究已成为一个热点。目前，国内外学者在香菇多糖的分离提取、化学组成、结构分析、生物活性等方面做了大量的研究工作。因此，香菇多糖将在食品工业、发酵工业、医疗保健等领域得到更加广泛地应用。在科学技术高度发达的21世纪，香菇多糖的研究必将有更广阔的发展前景。

4参考文献

[1]李保庆，马玉泉.香菇多糖的临床应用[J].河北医药，2006，28（3）：221-222.

[2]FUMIHIKOTAKATSUKI，RIEKONAMIKI，TOMOKOKIKUCHI，etal.Lentinanaugmentsskinreactioninducedbybradykinin：itscorrela-tionwithvasculardilatationandhemorrhageresponsesandantitumoractivities[J].InternationalJournalofImmunopharmacology，1995，17（6）：465-474.

[3]盛建春，杨方美，胡秋辉.海藻多糖生物活性研究[J].食品科学，2005，26（3）：262-264.

[4]TSUBURAE.RationalofBiologicalResponseModifiersinCancerTre-atment[M].Amsterdam：ExcerptaMedical，1985.

[5]杨建民.香菇多糖的研究进展[J].安徽农学通报，2006，12（3）：55-56.

[6]黄益丽，廖鑫凯，李清彪，等.香菇多糖的生物活性[J].生命的化学，2001，21（5）：371-373.

香菇范文篇10

关键词：香菇；栽培技术；技术要点

1生产技术流程

结合优美的自然环境、丰厚的资源条件，当地香菇绿色高效栽培技术以夏菇种植为主，生产周期是一年，从第一年11月份做菌棒开始，第二年4月份上架出菇，到11月份结束。生产技术流程为：料袋制作—灭菌和冷却—接种—发菌—出菇管理—常态防治病虫害。

2绿色高效栽培技术要点

2.1料袋制作

2.1.1培养料选择。当地香菇培养料多以木屑、麦麸、石膏粉为主原料。木屑要求阔叶林硬杂木，且不含芳香气味。木屑、麦麸、石膏粉均力求新鲜、干净、无霉变、无病虫、无异味、无有害污染物污染，具有该品种原有的色、香、味和固有的组织特征。原材料经过香菇技术专家检验、化验，合格后才可使用。2.1.2培养料配制。常用配方，木屑：麦麸：石膏粉=79%：20%：1%。原料称量要精确，搅拌要均匀。含水量需控制在52%~55%之间，pH值7~7.5之间。注意：从源头上控制香菇病虫害的发生，做好预防工作，拌料时必须细致检查原料质量，剔除发酸、发热、变色、结块、发霉有异味的原料。水源选择地下深井水。2.1.3培养料装袋。塑料内袋选用18cm×60cm，0.06mm的低压高密度聚乙烯袋，用装袋机装袋。注意：料袋湿重3.1~3.2kg，拌料至装袋结束不超过4h，为了防止培养基酸败，装袋后尽快放置于灭菌车，进入高压锅仓内灭菌，不能过夜。填料要紧实、均匀、袋壁无破损，用扎口机扎口，然后认真检查菌棒，检出破损、微孔和松软的袋，微孔袋用胶带贴好，破损和松软的袋重新装袋。

2.2灭菌及冷却

将料袋放入不锈钢层架，送入高压灭菌锅仓内，利用锅炉旺火加温，4h锅仓温度达到110℃，保持6h后再焖置1h，期间不可调温、不得停火，确保袋内杂菌全部死亡。查看灭菌操作屏电子数据，达标后，待锅仓内的温度降至85℃时出锅进入预冷间，降至50℃以下进入强冷间，降至25℃以下进入待接种间。注意：冷却间及接种间必须每日进行卫生清理，放置菌棒前打开净化风机进行空间净化。

2.3接种

2.3.1菌种选择：选择菌丝外观健壮洁白，菌龄适当的菌种，去除旧菌块和菌袋表面的瘤状物。使用前菌种袋表面用75%酒精擦拭消毒。2.3.2接种方法：用接种机进行接种，每日接种前1h开启接种室内净化及臭氧、紫外线消毒设备，净化空间。接种前接种人员要洗发，剪指甲，换好防菌服、一次性手套、帽、鞋，才可进入接种间，然后用75%酒精对接种工具、接种部位以及手进行消毒，接种后套洁净外袋，及时运往发菌棚。注意：接种室内杜绝人员出入。接种工作完成后必须将工作垃圾倒在指定地点，不能引发空间感染，始终保持工作区域的整洁干净。

2.4养菌期管理

一定要勤查勤看，细致入微，发现问题及时解决，有效避免烧菌、杂菌污染、氧气含量不足等问题。养菌期大约3~4个月左右，与环境条件调控密不可分。2.4.1菌袋摆放。菌袋培养场所要求温暖、干燥、洁净、通风、避光。菌棒要轻拿轻放，进棚后菌棒要呈井字形码放，棒间距为10cm，上下相邻错开，保证喷水、光照、通风都能均匀到每个菌棒。注意：菌袋摆放不可过密、码垛不应过高，要留有人行道和作业空间，便于操作。菌袋之间留有间隙，空气流通较好，发酵产生的热量容易散失，菌袋内温度不会太高。码垛高度一般为4层，方便随时观察、检查菌袋情况，且不易发生倒垛现象。也可采用网格式菌架摆放，利于菌棒呼吸和后期管理。2.4.2培养条件。菌丝生长的四大要素温度、湿度、光照、通风换气，科学合理调控，菌丝体健康生长。菌丝正常生长的颜色是洁白的，以放射性向四周整齐伸延。1）温度：恒温养菌，每隔7~10天翻堆一次。培养室最佳温度在18~22℃，香菇菌丝体5~28℃条件下均能生长，当地最适宜的生长温度是22~25℃，料温不能超过28℃。注意：接种后约10天左右，环境温度保持在15℃左右，当菌种萌发，菌丝已经吃料时再提高到最适温度，强壮菌丝，同时提高菌丝对杂菌侵染的抵抗力。2）湿度：保持培养场所干燥，空气相对湿度控制在50%~75%。把控好空间湿度，菌袋中水分不易流失，且有效抑制杂菌生长。3）光照：发菌期间室内保持黑暗或极暗光条件，因为香菇菌丝体在避光条件下可以正常生产。4）通风换气：香菇属好氧型真菌，养菌期培养室要定时通风换气，保持室内氧气含量，以微风为主，切忌直吹菌棒。如遇大风天气，采取反风向通风。正常情况下，菌丝长满菌袋出现瘤状物后，或菌丝出现颜色发黄或暗红现象，要及时刺孔增氧。2.4.3脱袋与刺孔。当接种菌穴周围菌丝即将相连时脱掉塑料外袋。当菌丝布满全袋，菌棒完全长白后就要进行刺孔操作，每袋纵向刺孔6排，每排10孔左右。2.4.4倒垛。接种15天左右进行倒垛检查，查看菌丝生长情况，是否出现烧菌、缺氧、菌袋过湿、染菌、漏接种等状况，分类进行处理。2.4.5转色期。香菇菌丝长满菌袋，基本生理成熟，开始进入转色期，转色时间约为50天，期间以通风、散射光为主，当地昼夜温差大，利于香菇转色，温度要保持在15~26℃之间。湿度要保持在85%~90%左右，不能低于80%。当菌棒转色至棕色则可进入催菇催蕾阶段，此时菌棒重2.5kg以下。棚内温度保持在19~22℃之间，约两周时间，菌袋表面颜色由浅变深，菌被棕褐色、均匀、富有弹性。香菇的转色期，在温度、湿度、光照和通风适宜的条件下，在菌丝体表面形成一层黄褐色的膜，这层膜具有保温、保湿、避光、抗杂菌侵入的作用。转色期形成的菌膜，颜色深浅、厚薄，与香菇的产量和品质密不可分。菌膜呈现棕红色，出菇疏密适度，匀称，产量高品质好。菌膜呈现深褐色，菌膜比较厚，出菇迟缓，菇体单个较重，但出菇量少，产量偏低。2.4.6环境清查。所捡出的污染棒要及时处理，不可到处乱扔。如在菌棒料面发现少量绿霉，可隔离观察，污染面较大的挑拣出重新灭菌、接种。若发现链孢霉感染，立即废除，处理时用塑料袋裹住，并套袋控制蔓延，立刻深埋或远弃。

2.5出菇期管理

2.5.1催蕾阶段。香菇菌棒转色完成后，营养生长开始向生殖生长转化，进入催蕾期。首先进行脱袋，用酒精擦拭过的刀片将菌袋纵向划开数刀，剥去料袋，尽量不要划破里面贴在棒子上的保水膜，拉大温差和干湿差，促进菇蕾形成，适宜条件下4~5天形成大量菇蕾。第一茬催蕾方式有两种，一是直接喷水催蓄，先闷棚，不通风，每天早晚浇水2~3次，保持空气湿度为85%，一般有2~3天就可形成小菇蕾，如果遇到高温则可以通过往外膜喷水降温。二是注水催蕾，注水至2.7~3kg重为宜，注水后同样也是闷棚催蕾。2.5.2长菇阶段。菇蕾形成并长出后，保持温暖、湿润、平稳的环境条件。菇蕾长至花生粒大小时可停止喷水，同时增加通风，掀开阴侧的塑料膜40cm，通风时间一般为早晚进行1h左右。待香菇接近成熟时，通风量得到最大，两面掀开60cm，整个长菇阶段都要保持勤喷、轻喷雾状水，空间相对湿度维持在85%~90%，给予一定的散射光，勤通风，直至菇体成熟。1）温度：香菇子实体生长温度在5~25℃之间，适宜温度在12~17℃之间，最适宜的温度是15℃。催蕾最适温差大于10℃左右，但温差不可低于8℃，高于22℃，连续3~4天，即可有大量菇蕾出现。2）湿度：初期湿度应保持在85%左右，随着子实体的逐渐长大，可调节到80%左右。调节适当的干湿差，促进子实体快速生长。3）光照：以散射光照射为主。4）通风：调节通风时间和强度，当人们进入菇棚感受到呼吸顺畅最佳。从现蕾→出菇→子实体成熟→采摘，需要一周左右时间。采摘后，管理上注意低温停水，菌棒养护3~4天后，进入下一茬出菇管理。2.5.3香菇采收。采收时期：香菇子实体长至5~8cm成熟时，即可采收。干菇应在菇体5~6cm成熟时采收；鲜菇应在菇体7~8cm成熟时采收。香菇采收太迟易开伞，一般在菌膜已破，直径长到4~6cm，不开伞，为最佳采收时间，此时香菇的质量最好，商品价值最高。香菇直径为6cm左右，菌膜未破的为一级菇。采收方法：采菇时一手压住菌柄基部的菌棒处，一手捏住菇柄基部，先左右旋转摇动，再向上轻轻拔起，一定要把香菇的根部从菌袋上摘下，以防霉变感染菌袋。要采大留小，不碰伤周围小菇蕾。采下的鲜菇要防止相互挤压损伤，以免影响外观和质量。2.5.4转潮管理。采收完毕后进行转潮管理，即大通风10~15天，停水3~7天，再次注水进行下一潮出菇，选择晴天喷水，阴雨天不喷，采前不喷，菌棒湿润不喷。每采完一潮菇后揭膜通风8~10h，白天盖严薄膜，使菌丝复壮。夜里12点后通风1h，促使菇蕾发生，连续3~4天。让菌棒表面稍干燥，菌棒内部的菌丝恢复生长，积累营养，促进下潮菇生产。每采完一潮菇后，要检查菌棒，及时清理菌丝，除去老菌膜、污染处。用已消毒小刀剔除菌棒上霉菌部位，摆在菇床上，让其通风，稍干后盖膜。

3病虫害防治

坚持以防为主，综合防治，科学管理。重点抓好菇房消毒、器具消毒、温湿度调控、环境清洁等环节，当地香菇一般不会发生病虫害，放心安全绿色食品。

3.1农业防治

第一，选用抗病虫性好、抗逆性强、适应性好的菌种，如当地适宜种植的品种：灵仙1号、西峡808等；第二，选择新鲜培养料，采用科学配方，使用前露天曝晒2~3天进行消毒杀菌；第三，科学确定播期，适时栽培，栽培中利用设备控制环境，避免杂菌产生。

3.2物理防治

第一，搞好菇棚及周围环境卫生，清除棚室周围及内部杂草、杂物，特别是种菇后的菌渣，必须及早运出远离菇棚，减少虫卵隐藏场所；第二，安装防虫网，栽培场所出入口及通风窗口安设60目纱门、窗，防治螨类、菇蝇、跳虫等害虫迁入；第三，出菇期避免高温高湿环境发生，及时除去病斑或带病子实体。

参考文献