快餐店创业计划书十篇

快餐店创业计划书篇1

一、创业目标·

发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。

二、市场分析·

社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部分市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

调查表明，当人均收入达到XX美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。

目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而着称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇"快餐"。

但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

三、实施方案

1． 快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2． 目标市场的定位。

大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。

3． 市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

（1） "虚拟公司"的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。

快餐店创业计划书篇2

如何获得创业援助

进入“商界100创业就业援助大行动”首页(省略/zt/2009/100cy),在“创业援助”栏目下,进入“更多援助企业”,选择援助企业,按要求提交项目计划书。如果是自有项目,进入任意一个创业援助的企业,在文尾设有“自有项目”提交入口,按要求填写,最后提交。咨询电话:023-63897628。

【山国饮艺75万元援建5家专卖店】

援助企业简介

厦门山国饮艺茶业有限公司始创于2002年,旗下拥有安溪西坪山国饮艺国际标准绿色茶叶基地、安溪山国饮艺茶叶加工厂、厦门山国饮艺茶具中心等,是集茶叶出口与品牌茶叶连锁经营于一体的综合性茶业企业。

一、援助内容:

全国范围内援助开5家专卖店,总价值75万元人民币。

二、援助单店内容包括(以下费用均由厦门山国饮艺茶业有限公司提供):

1.陈列商品:5~10万元

2.库存周转商品:2~5万元

3.加盟权益费:2~5万元

4.广告建设费

A.开业促销赠品:1~2万元

B.服装:2000元

5.特许专卖店经营系统:向创业者提供独有的特许经营技术、服务技术,并进行系统培训指导,使其达到标准化、规范化。

三、援助对象要求:

1.自有资金10万元

2.创业者自租50平米店面

3.创业者必须亲自管理店面

4.按统一VI进行店面装修,并且必须统一商品陈列

5.不允许销售本品牌之外的其他产品

6.必须符合本次活动组委会对受援对象的要求

四、创业方案的要求:

1.个人简历,包括姓名、年龄、性别、学历、就业经历、专长、常住地址、通讯方式、身份证复印件、能动用的自有资金最大限额等。

2.针对援助项目,提交创业方案,内容包括:

A.在详细的市场调查之后,撰写调查报告,内容包括所选项目开办地点并加以详细描述(具体到街道);拟开办地的市场销售现状(当地人口数量、人气指数、市场容量、主要竞争品牌及市场占有情况、产品主要消费人群等);未来市场前景分析(当地相关政策、潜在消费群等)。

B.在市场调查报告的基础上,撰写创业计划。假设获得本项目的援助后,如何才能在短时间内打开销售局面。包括现有市场开拓难点是什么、如何解决、营销创意、自有资金投向、如何贯彻执行总部的各项指令等。

【派乐汉堡30万元援建1~2家专卖店】

援助企业简介

派乐餐饮管理有限公司创立于1999年,并正式进入西式快餐连锁经营领域。从跨入服务业的第一步,本着“诚信、务实、创新、服务”的经营理念,以将派乐汉堡建成为全中国最受欢迎的西式快餐品牌为使命,以追求“顾客满意”为最高准则,实现“中国西式快餐特许加盟第一品牌”的愿景。

一、援助内容:

武汉派乐提供“派乐汉堡”品牌餐厅专卖店1~2家,单店价值30万元左右。

二、援助单店内容包括(以下费用均由派乐餐饮管理有限公司提供):

1.原材料物料:10000元

2.餐厅设备:40000元

3.加盟权益费:58000元

4.广告建设费:A.开业促销赠品10000元;B.广告投入10000~50000元(全年);C.服装(导购员服装5套)价值1000元;

5.除给创业者提供以上各项硬件外,还免费提供以下配套软件支持:

A.终端经营系统:向创业者提供派乐汉堡独有的经营技术、服务技术,并进行系统培训指导,使其标准化、规范化。

B.央视等其他媒体广告投放;

C.适用于各地的公关促销活动。

三、对援助对象的要求:

1.自有资金10~30万元;

2.创业者自租150平方米左右店面。创业者对选址有初步意向之后,由派乐公司与创业者共同选定;

3.按派乐汉堡统一的VI进行店面装修,统一商品陈列;

4.创业者必须符合活动组委会和派乐汉堡公司对援助对象的要求。

四、创业计划书

创者必须向组委会和派乐汉堡公司分别提供创业计划书,按组委会要求的规范方式对商圈进行调查、撰写。派乐汉堡公司对创业计划书无特殊要求。

五、收益权:

1.派乐汉堡公司和创业者双方,原则上按出资比例各占股份;派乐汉堡公司因捐赠可略多占股份,具体由双方协商(经营者可选择投资店面装修);

2.该店独立核算经营;

3.不参与经营者获得股份收益;参与经营者除股份收益外另获得薪资收入。

【修记2元超市60万元援建6家店】

援助企业简介

修记2元超市产品精美、时尚、丰富多样,引领2元超市潮流。产品涵盖了流行饰品、儿童玩具用品、卡通文体 用品、居家用品、迷你靓妆用品、时尚礼品、生活日用品、超值精品等十几个系列,共上千种商品,琳琅满目 、蔚为大观,成为都市时尚男女们的最爱。除此外,还兼容各类爱好时尚、注重物美价廉、实用方便的小商品消费阶层。目前,修记2元超市已在全国各地拥有近2000家特许加盟店。配货中心设在全国最大的小商品集散地――浙江义乌和美丽的泉城――山东济南,南北遥相呼应,总存储面积达到一万二千多平方米,方便订货、选货、调货。

一、援助内容

修记2元超市总部以“我”开店“你”获益为主题无偿提供 “修记2元超市”品牌专营店6家,单店价值10万元左右。开店初期对创业方从选址到开业,从培训到经营,一路帮扶、随时点拨,并承担所有风险让创业方没有顾虑、 “坐享其成”挖掘到人生中的第一桶金。单店援助具体内容包括:。单店援助具体内容包括:

1)陈列商品40000元;

2)库存周转商品20000元;

3)加盟权益费:

A.店面装修费用30000元;

B.开业促销赠品5000元;(开业光盘、POP吊旗、气球、开业广告宣传页、授权书、员工服装5套(一年赠送两次)等)

C.固定资产(办公用品)5000元,电脑及其他办公用品;

除给创业者免费提供以上各项硬件外,还免费提供以下配套软性经营支持:

1)区域保护:保证专营店的开店区域受到保护,在这个区域内不再有第二家两元店。

2)零风险投资:退换货按总部的退换货政策,享有全程退换货。

3)利润最大化:可享受30%-45%的利润。

4)开店前培训:修记总部免费教授选址窍门、并亲临指导、传授多年丰富的经营技巧和配货经验,并赠送“修记秘籍套餐”系列光盘。全面系统的专业知识和营销知识的强化培训,让投资者充分掌握营销技能,长期进行经营指导,解决经营中出现的问题。

5)品牌升级:修记总部免费提供全面的广告创意和细心的营销策划,广泛的品牌形象宣传,覆盖全国各种媒体引导消费,提高品牌知名度和市场占有率,增加客源,切实提高销售业绩,坐享财源。

6)安全退出:由于各种原因专营店在合同期内不再经营, 可申请转让、安全退出。

二、对援助对象的要求:

1.自有资金5~10万元;

2.创业者具有较强的自主经营能力,认同修记品牌,理解经营模式、理念,有共同发展的信心。

3.创业者有经营经验,经修记总部审查合格后可自行经营;无从业经验者不参与经营管理,由修记总部安排人员经营;

4.按修记统一的VI进行店面装修,统一商品陈列;

5.创业者必须符合活动组委会和修记2元百货总部对援助对象的要求。

三、创业计划书

创业者必须向组委会和修记2元百货总部分别提供创业计划书,按组委会要求的规范方式对商圈进行调查、撰写。修记总部对创业计划书无特殊要求;

四、收益权:

1)开店初期所有经费、风险、及经营管理全部由修记2元百货总部承担,并与创业者双方达成协议,店面盈利并且经营稳定后可由创业方一次性全盘接手;(总部可外派专人协助经营管理)

2)该店独立核算经营;

3)双方未达成协议前的经营收益全部归属修记2元百货总部所有,协议生效后总部不参与创业经营者获得的收益。

注:本项目有关情况可咨询山东济南修记2元百货总经办

修先生 电话 0531―85994946 15868970066

【如何写好一份创业计划书】

公司创业计划书的主要目的就是为了打动投资者。创业计划书包含如下内容:

1.计划摘要

计划摘要列在创业计划书的最前面,它涵盖了计划的要点,以求一目了然,以便读者能在最短的时间内评审计划并作出判断。计划摘要一般包括以下内容:公司介绍、主要产品和业务范围、市场概貌、营销策略、销售计划、生产管理计划、管理者及其组织、财务计划、资金需求状况等。

在介绍企业时,首先要说明创办新企业的思路。新思路的形成过程以及企业的目标和发展战略。其次,要交待企业现状、过去的背景和企业的经营范围。最后,还要介绍一下创业者自己的背景、经历、经验和特长等。

2.人员及组织结构

创业者要结成一支有战斗力的管理队伍。企业管理的好坏,直接决定了企业经营风险的大小。而高素质的管理人员和良好的组织结构则是管理好企业的重要保证。因此,风险投资家会特别注重对管理队伍的评估。

企业的管理人员应该是互补型的,而且要具有团队精神。一个企业必须要具备负责产品设计与开发、市场营销、生产作业管理、企业理财等方面的专门人才。在创业计划书中,必须要对主要管理人员加以阐明,介绍他们所具有的能力,他们在本企业中的职务和责任,他们过去的详细经历及背景。

3.市场预测

在创业计划书中,市场预测应包括以下内容:市场现状综述;竞争厂商概览;目标顾客和目标市场;本企业产品的市场地位;市场区格和特征等等。

4.营销策略

营销是企业经营中最富挑战性的环节,影响营销策略的主要因素有:(1)消费者的特点;(2)产品的特性;(3)企业自身的状况;(4)市场环境方面的因素。最终影响营销策略的则是营销成本和营销效益因素。在创业计划书中,营销策略应包括以下内容:(1)市场机构和营销渠道的选择;(2)营销队伍和管理;(3)促销计划和广告策略;(4)价格决策。

5.财务规划

财务规划需要花费较多的精力来作具体分析,流动资金是企业的生命线,因此企业在初创或扩张时,对流动资金需要有预先周详的计划和进行过程中的严格控制;损益表反映的是企业的赢利状况,它是企业在一段时间运作后的经营结果;资产负债表则反映在某一时刻的企业状况,投资者可以用资产负债表中的数据得到的比率指标来衡量企业的经营状况以及可能的投资回报率。

快餐店创业计划书篇3

去年8月开设分店时，他们也同时添购机器，自行生产面包、冰淇淋和香肠等，目前产品仅供自用。但将在近期内尝试对外销售给酒店或零售市场等。接下来，他们也打算进军畜牧业，自营畜牧场，养牛养羊。把快餐店的上下游一手包办。

计划往多方面发展

此外，两人雄心万丈，计划以快餐店为基石，在朝鲜往多方面发展。拓展事业版图。

郭泽南受访时说：“快餐店只是我们进攻朝鲜市场的第一步，除了增设分店，接下来会继续拓展其他商机。”

三台星快餐店2009年5月首开先河，在平壤开设朝鲜有史以来第一家西式快餐店，这在向来封闭的朝鲜，是一个惊人创举。接着干2010年8月。在平壤凯旋青年公园游戏场内开分店。不到半年，三台星再接再厉，第三家分店将在下月初开张。

陈德明解释，三家店面虽然都在平壤，但地理位置不同，针对的客户群也不一样。第一家的客户是大学生或外国人，第二家则是到游戏场游玩者，第三家则开在酒店和住宅区，目标锁定当地的居民和酒店住客。

正筹备第四分店

两人除了要去监督第三家分店的筹备工作，他们也同时在当地视察第四家分店的最适合地点。陈德明说，目前目标锁定在国家图书馆附近，并考虑以零售店设外卖部的方式经营。

对于“冒险”到朝鲜投资的勇敢创举，郭泽南表示，他和朝鲜有生意来往已经将近40年，对当地国情有一定的认识。他也是在合作多年的朝鲜生意伙伴邀请下，一起在当地发展新兴行业，因此极具信心。

郭泽南从1975年就创设Aetna矿铁公司，和朝鲜进行贸易。大约三年前，他在朝鲜合作数十年的生意伙伴游说他到朝鲜直接投资营业。

对方原本建议他们投资超级市场。但他们在当地进行调查后发现。相关市场还不成熟。反而觉得快餐店具有更大的潜能。

他说：“朝鲜当时还没有快餐店，当地也已经逐渐可以接受这种从外国来的餐厅概念，逸就是商机。”

郭泽南于是邀约陈德明一起合资20万美元(约27万6500新元)。接着，他们找来拥有美国“华芙堡”快餐连锁店亚洲特许经营权的苏姓经营者，作为快餐店的顾问，包办快餐店的事宜如店面设计、菜单到员工训练等。

但郭泽南强调，三台星并非华芙堡的特许经营店，只是参照华美堡的经营概念及菜单。

和当地伙伴合作

回顾一年多以来的创业经过，郭泽南表示，他们主要负责资金，以及引进技术和管理概念，至于在当地的实际管理和运作，主要都是当地合作伙伴在进行，他们从旁督导和给予专业意见。

他强调在朝鲜做生意并不容易。开店之初，虽然面对很多难题，如电力供应不稳定，但在当地合作伙伴的协助和快速应变下，所面对的问题都迎刃而解。

打下基础后，接下来设立分店的工作就容易多了。过去一年，经过顾客的“日耳相传”，三台星已建立了一定的知名度。生意额也大大攀升。

陈德明举例，夏天是旺季，营业额较开业之初增加了两倍，而由于自行生产面包等食材，成本也减少了大约30％。

但他要特别声明的是，部分外国媒体因此揣测他们赚翔了，但其实在当地的生意主要集中在夏季，在其他季节，尤其当天气太冷时，就没有顾客上门，只能提早关店了。

他说：“你不能看到一两天大排长龙，就假设每天都是这样，然后就说我们大赚特赚的呀。”

已投入80万美元资金

针对会否担心生意受当地政治局势的影响，两人都不以为惧。陈德明说，他们的生意并没有抵触朝鲜国家的制度和法令，且对国家形象有所帮助，可谓互惠互利，并没有什么好担心的。

郭泽南剐坦言不管在何时何地。投资生意本来就有一定的风险。他自豪地说：“即使真的一夜之间化为乌有，我也不后悔，起码我已经做出满意的成果了。”

对于已投入80万美元资金的成果。两人不约而同地表示“很满意”。但他们并不急于“回本”，反而把资金继续在当地投资。

陈德明说，根据他们的观察和了解，当地正逐步开放，他们很有信心，并看准当地市场的商机，拓展业务。他举例，接下来他们计划进军牛排西餐厅，准备大展拳脚，甚至考虑跨足到旅游业和莺工业。

郭泽南则表示，最基本的当然是要稳住三台星的营业情况，理想计划就是在三到六个月内增设一家分店。

快餐店创业计划书篇4

尽管每一份商业计划书都有各自的特色，但是投资者们还是希望看到其共同点，即商业计划书的基本构成和内容。

第一部分、计划摘要。（计划摘要浓缩了的商业计划书的精华，主要是用来激起投资者的兴趣，以求一目了然，以便投资者能在3到5分钟时间内评审计划并做出初步判断。）

第二部分、综述。主要包括、

1、公司概述；

2、技术、产品（服务）；

3、市场分析；

4、竞争分析；

5、营销策略；

6、投资说明；

7、投资报酬与退出机制；

8、风险分析；

9、人员及组织管理；

10、经营预测；

11、财务规划分析。

第三部分、附录（包括附件和附表）

商业计划书（一）

一、公司概述

1、公司名称、地址、联系方法等

2、公司的自然业务情况

3、公司的发展历史

4、对公司未来发展的预测

5、本公司与众不同的竞争优势或者独特性 6、公司的纳税情况

二、研究与开发

1、研究资金投入

2、研发人员情况

3、研发设备 4、研发的产品的技术先进性及发展趋势

三、产品或服务

1、产品的名称、特征及性能用途

2、产品的开发过程

3、产品处于生命周期的哪一段

4、产品的市场前景和竞争力如何 5、产品的技术改进和更新换代计划及成本

四、管理团队和管理组织情况

1、公司的管理机构，主要股东、董事、关键的雇员、薪金、股票期权、劳工协议、奖惩制度及各部门的构成等情况 2、公司管理团队的战斗力和独特性及与众不同的凝聚力和团结战斗精神

五、加油站行业、市场与竞争分析

1、目标市场

a) 细分市场

b) 目标顾客群

c) 5年生产计划、收入和利润

d) 市场规模、目标市场所占份额

e) 营销策略

2、行业分析

a) 行业发展程度

b) 行业发展动态

c) 行业总销售额、总收入、发展趋势

d) 经济发展对该行业的影响程度

e) 政府对行业的影响

f) 发展的决定因素

g) 竞争战略

h) 行业门槛

3、竞争分析

a) 主要竞争对手

b) 竞争对手的市场策略及所占市场份额

c) 竞争对手可能出现的新发展

d) 竞争策略

e) 在发展、市场和地理位置等方面的竞争优势

f) 竞争压力的承受能力 g) 产品的价格、性能、质量的市场竞争优势

六、营销策略

1、营销机构和营销队伍

2、营销渠道的选择和营销网络的建设

3、广告策略和促销策略

4、价格策略

5、市场渗透于开拓计划

6、市场营销中意外情况的应急对策

七、生产经营计划

1、新产品的生产经营计划

2、公司现有的生产技术能力

3、品质控制和质量改进能力

4、现有的生产设备或者将要购置的生产设备

5、现有的生产工艺流程

6、生产产品的经济分析及生产过程

八、融资说明

1、投资计划、

a) 预计的风险投资数额

b) 风险企业未来的筹资资本结构安排

c) 获取风险投资的抵押、担保条件

d) 投资收益和再投资的安排

e) 风险投资者投资后双方股权的比例安排

f) 投资资金的收支安排及财务报告编制

g) 投资者介入公司经营管理的程度

2、融资需求

a) 资金需求计划、为实现公司发展计划所需要的资金额，资金需求的时间性，资金用途（详细说明资金用途，并列表说明） b) 融资方案、公司所希望的投资人及所占股份的说明，资金其他来源，如银行贷段等。

九、财务计划与分析

1、过去三年的现金流量表

2、过去三年的资产负债表

3、过去三年的损益表

4、过去三年的年度财务总结报告书

5、今后三年的发展预测

十、风险因素

1、技术风险

2、市场风险

3、管理风险

4、财务风险

5、其他不可预见的风险

6、风险控制和防范手段

十一、退出机制

1、股票上市

2、股权转让

3、股权回购

4、利润分红

商业计划书（二）

一、项目分析

1、名头来历

人间真情——有一户五口之家，母亲是江阴人氏，每逢佳节团聚必不可免的一道主菜，便是妈妈亲手烹饪的肉丝泡蛋。时年，父母年逾古稀，长子身旁伺候，次子闯荡神州，小妹更是飘洋过海。为感知牵挂，感恩养育，三兄妹携手足之情创立柔丝泡蛋连锁餐饮，寄慰人间真情——天涯翘盼，柔丝相聚。肉丝泡蛋原本江浙家常菜，为适应商标注册规范，特将“肉丝”改变成“柔丝”。

2、现行运营

初期首家店于20xx年x月x日在广州开业，除去春节长假因素，另选址不当，无法达到预期效益，于4月x日进入危机管理程序{见手册}

3、市场缝隙

初期自首家店开业以来，出品研制成功得到固定忠诚消费群体认可;管理进入程序化;市场初探结束。更值得称谓的是原设计出品及派送方式得到满意和延伸，极具品牌竞争力，彼有一定知名度，可以继续从事市场拓展。

4、餐饮效益

餐饮业效益不同于其他行业——资金周转周期短(按日计算)盈亏明显。 只要选址、选项、管理到位很快就会见到明显效益。

二、项目进度

1、初期试点阶段接近尾声。

2、 二期品牌战略即将开始。

多点带面，造势招商

A、拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店。

时间、20xx年x月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三家

B、多店铺(一个大城市开三到五店)

时间、20xx年x月下旬在北京或上海选址，10月开业第一家外阜分店;11月-12月开业总共三家外阜分店

C、经营管理理顺期、规范出品、科学管理

时间、20xx年x月——6月

D、多城市造势，力争每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。

时间、20xx年初——20xx年末

3、三期选项投资(有待量化)

A、拓展国外行业市场

B、拓展品牌纵横市场

C、拓展跨行品牌市场

三、项目实施

(1)集团公司组建、限期1个月

内容、合伙协议、资金到位 费用、场所租赁、手续办理、办公设备、经费等预算10——35万

(2)二期品牌战略

A、拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间、20xx年x月下旬选址， 5月开业一家;6月-8月开业总共三家

投入1(旗舰店)投入2(两家分店) 总投入

营业面积300平米营业面积2×300平米 900平米

月均业绩26万月均业绩2×26万 78万

纯利润25%纯利润2×25%200万

回收期6个月回收期6个月10个月

备用金10万备用金2×10万 30万

总投入49万+10总投入98万+20计147万+30=177万

B、多店铺(一个大城市开三到五店) 时间、20xx年x月下旬在北京或上海选址，10月开业第一家外阜分店;11月-12月开业总共三家外阜分店

模式同A，总投入177。

C、经营管理理顺期、规范出品、科学管理。

时间、20xx年x月——6月

D、每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。 时间、20xx年初——20xx年末 资金投入以现有利润和加盟金滚动投入 E， 办公、差旅、公关等经费平均5万/月，2年预计120万。

F、风险规避、三个月考核期内确保直营店均值盈利在15%以上，低于此标准则属于非盈利店，可根据实际情况考虑下马。

四、项目总投入

集团公司筹建费用+旗舰店开办费用+外埠形象店开办费用+集团项目运做费用=500万

五、国内连锁餐饮行业数据表达

快餐店创业计划书篇5

《餐饮创业计划书范文》 1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。 2.格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。 3.校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校 大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样达到以下营销效果- 1.选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。 2.格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。 3.校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校 大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样达到以下营销效果 潜在客户 现实客户 满意客户 美誉度100 所运用的营销方法也是多种多样的。 4.swto分析 学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下： 同时在校院里经营西餐厅的swto分析图如下： s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65.8% w：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2% o：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 t：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂 三．管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性. 4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干 四．产品介绍 以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求： 1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味。 2.西餐结合快餐 例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。 3.美颜甜品 例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。 4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等 例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。 五、市场营销策略 1．品牌策略： “明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以 营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。 而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。 2.价格策略： （1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。 （2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。 3．促销策略 （1）西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 （2）为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面： a．求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。 b．求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。 c．求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。 d．求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。 （3）促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采用密集战略，同时利用学校广播站，宣传栏免费宣传，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象 六、实施方案 1.按照直营店的实施情况来执行： 我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币 2.西餐厅服务业的模型。 以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。 3．人员与制度 1)店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作. 工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作. 2)行政人事 主要职责：人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。 3)厨师 对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。 4）服务员 以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。 5）薪酬制度：记时工资制 不同类型的工作人员时间上的薪酬不同；采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资. 6）奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励) 一）销售计划 a)开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 b)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 c)每月累计消费118元者，赠送价值18元的礼券，218元赠送28元礼卷，以此类推 二）财务计划 1.实行严格的财务管理 实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核.审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。 2.每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。 3.店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行； 4.如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 5.每日流动资金为5千元（主要用于突发性事件以及临时进货） 对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。 6.财务部管理目标： 追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益 a会计处： (1)顾客的消费结算 (2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表 b.出纳处： (1)收集，整理，点核店里各处银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行 (2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用 (3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支 (4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况 六、实施方案 1.按照直营店的实施情况来执行： 我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币。

快餐店创业计划书篇6

有意向与项目方联系的，请洽63044268转90. 唐先生

公司历史及沿革

A茶馆于1997年7月1日由台湾人钟先生创立，本着“古老品味、现代追求”的定位，以大陆第一品牌的中式时尚茶文化餐厅自诩，茶馆自成立以来经历了亚洲金融风暴与非典的考验。截至2007年底A茶馆直营店达到7家，加盟体系分店45家，目前公司总部位于上海，直营员工约250人。

公司发展战略

A茶馆秉承古老品位与现代追求相结合的经营理念，在未来的第2个10年的战略发展中，将利用其第一个10年在中国的餐饮经验与各地丰富的人脉资源为支持，重点发展二三线城市中心商区直营店，在当地快速打造中式高级时尚休闲茶馆为第一品牌，每家直营店计划以一年半为周期实现成本回收，同时以直营店为中心，300公里半径内，通过直营加盟及加盟的方式，快速复制，加快扩张速度。

茶饮产品及茶艺服务扩张战略

A茶馆始终坚持走中国味浓厚的时尚茶文化的道路，在坚持中国传统茶文化的基础上，添加时尚元素，同时将台湾、香港的茶饮特色一并引入，针对各地客户的口味与需求，推出了90余种茶饮产品，其色饮品有10余种，聘请台湾知名饮品设计师不断实现饮品的创新。

同时，A茶馆了解到内地对茶文化的喜爱更甚，陆续将直营店、直营加盟店、加盟店从沿海向内地发展，10年来，已分布上海、江苏、湖南、海南、甘肃5个省市。有鉴于此，A茶馆为了保证产品质量，还制定了详细的茶饮产品加工手册及定期的专业培训计划，力求使饮品口味达到一致，并加强对跨地区加盟店的管理。

餐点产品及服务扩张战略

A茶馆不仅制胜于茶，同时也为客人的用餐下足了功夫，目前共推出小吃1 0余种，正餐4 0余种，并每季度调整菜单，根据客户口味不断更新。去年，A茶馆成功邀请上海和平饭店的知名厨师加盟，进一步满足客人的用餐需求。

鉴于不同省市消费者口味的不同以及消费习惯的不同，作为一家全国连锁餐饮企业，A茶馆成立了专业的开发团队，对餐点种类及味道进行调整， 目前已开发出偏甜、偏辣、清淡、韩式等多种口味的餐点，基本能迎合各地区客户的需求。

系统管理与标准化运营

A茶馆在10年的运营过程中，已经建立了一套完整的标准化管理系统，包括加盟商开发管理系统、标准化物流采购系统、人事管理系统、营销管理系统、店面管理系统、产品研发系统等，同时也建立了一个稳定而强有力的执行团队，团队成员都是具有接近10年经验的优秀人才，能帮助A茶馆快速稳定地成长。

知识产权策略

A茶馆在扩张过程中，对于自身知识产权进行了周密的保护，对于“A茶馆”图形、文字以及图形文字组合的商标、商号、招牌、灯箱等与形象有关的物件，都有了明确的授权使用规定，同时，其食品加工技术也有了明确的技术保护规定，对于关键食材、配料统一由中央厨房加工，最大程度地保护了企业发展的生命线。市场环境分析

目标市场

1、A茶馆作为时尚的茶文化休闲连锁餐厅，面向中、高等收入群体。以女性市场为主，兼顾男性市场，通过吸引女性消费带动男性消费。

2、A茶馆其自身的经营产品多元性，主要针对25岁―35岁年龄段的客户，餐厅的设计不仅能为年龄较大的客户感受中国传统文化底蕴，同时也能通过局部的新鲜元素，调动年轻人的兴趣。

3、A茶馆环境优雅而不呆板，可以为那些有约会、聚会、商务活动、聊天休息需求的客户提供场所。

4、二三线城市由于人均收入的增长，消费需求及层次的进一步提高，将成为A茶馆高速扩张的重点，鉴于当地中式高档休闲餐厅极少，因而需求巨大。

客户需求分析

1、对于饮品和餐点的需求，已从单一的味道提升至饮食健康、色香味俱全、营养均衡。

2、对于餐厅的服务与环境也表现出强烈的需求，尤其是对于环境的要求已逐渐从干净整洁提升到有特色、有品位的高度，而那些环境差、服务差的餐厅，则越来越没有市场。

3 、客户对于细节也越来越关注，座椅的舒适度、卫生间的清洁、是否有停车位、桌面摆设、方便客人的服务设施等，都会对餐厅生意带来影响。

市场与销售

商业模式

1 、市场策略： 鱼苗哲学（ 鱼苗―收获）

第一个1 0年：鱼苗期――自有资金发展，内部自我循环；潜力市场的品牌扎根，扎根区域的市场环境调查与分析；区域内个体发展，加强控管，防止分裂，保护自有品牌。

第二个10年：收获期――引进战略投资；利用资源积累快速扩张。

2、店面拓展模式

坚持连锁茶馆的经营道路，走社区与商业区相结合的道路，店面根据需要设计成旗舰店与标准店两种形式。旗舰店立足一线城市及二线城市中心商业区，标准店重点面向一线及二线城市的成熟社区。目前，旗舰店已在长沙、上海、兰州等地设立，社区标准店遍布全国10多个省市，达到45家左右。

3、直营与合作经营比例

前1 0年：加盟与直营的比例为7：3；后10年：加盟与直营的比例为3：7。其中，直营店分为三种形式：全直营管理、投资合作直营管理、直营加盟。

4、回购

根据加盟店的经营情况以及加盟合约的规定，将按照一定的回购比例，向加盟店发起收购行动，通过股权置换、现金收购等形式，完成对加盟店的回购。

市场扩张策略

未来1 0年：从整体区域划分角度，A茶馆将按照梯田策略：湖南―江西―湖北―安徽―福建―浙江―山东的顺序开设直营店；对于较偏远地区，采用合作直营的方式，通过品牌输出扩大自身影响力。

从区域内部扩张角度，A茶馆将采取水纹推进策略，以中部地区省会城市为中心开设标准直营店，以此为依托，在省内经济较发达城市开设合作直营店，由该省标准直营店统一监管。目前此战略已经在湖南取得巨大成功，在长沙第一家旗舰店成功登陆以后，第二家标准店已经开始筹备，并计划将于年内开业。

盈利预测

标准店成本投入

A茶馆按照长沙标准店的日常运营情况估算，按照250个位置计算，初期投资人民币200万元，营业面积达到800平方米。

标准店盈利预期

以每天400人的客流计算，按人均消费30元，每天营业收入为1.2万元，一个月收入为36万元，毛利率可达到60%，净利率可达到25%。每月预计实现净利润9万元。其他业务收入

A茶馆同时针对加盟店拥有商标使用费5万元/年/店，合作准入费5万元/店，保证金2万元/店，员工培训费（按实际发生计算），统一原物料费（按实际使用量支付），带店经营团队费1万元/店，粗略合计：每年每家加盟店将向总部贡献20万元。

国内创业板市场呼之欲出，并把加盟连锁及服务业列为重点上市对象，为迎接良好发展机遇，壮大股东阵营，A茶馆现拟募资人民币500万至1000万元之2年期可转债，用以扩展长沙市场，并提供10%年利率，及2年内可用每股2.5元转换成总部普通股,并提供一定担保等优惠条件，欢迎有眼光及志同道合的伙伴共创美好未来。

专家评论：

叶巍岭（上海财经大学现代市场营销研究中心研究员）

餐饮业的发展一般经历两个阶段。第一阶段，该餐饮与其他餐饮的不同之处，会成为消费者决定性的选店因素。第二阶段，由于第一阶段的选店因素会普及，成为消费者考虑的必要条件，而最终决定结果的，往往是在第一阶段并不显著的因素，但要在必要条件都具备的条件下才会有效。第二阶段的企业困境表面上往往是目标市场的泛化，实际上则是因为不能把握消费者决策的动态性。

这份计划书的精华之处在于其充分理解在一线城市，休闲餐厅的第一个10年与第二个10年，竞争环境已经发生巨大变化，所以向二、三线城市扩张是解决第二阶段难题的出路。这种做法，与产品生命周期的国际转移异曲同工。不过，这种转移能够成功的重点在于，A茶馆在品牌管理、流程标准化的基础上，如何在特许加盟中将其“中式时尚茶文化餐厅”定位标准化，准确地传递给二、三线市场的目标顾客；另一个关键因素是：任何零售形式，位置是第一要素，在主要城市商业中心商铺租金不断上升的趋势下，如何保证足够的盈利空间？简宏洲（盛势投资有限公司 总裁）

快餐店创业计划书篇7

餐饮公司年度工作计划范文一一、营业部的工作任务

餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广；因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义；营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。

二、营业部开业筹备的任务与要求

营业部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

具体包括：

（一）确定营业部的管辖区域及责任范围：

营业部经理一般要提前2个月到岗。

到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，营业部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。

按专业化的分工要求，酒店的清洁工作归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，以书面的形式加以确定。

营业部管理范围较大，为综合利用所有设施，发挥的效能，员工餐厅由营业部统一管理。

（二）确定营业部各区域主要功能及布局：

根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位；在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路、服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间。

（三）设计营业部组织结构：

要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

（四）制定物品采购清单：

酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部，在制定营业部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1、酒店的建筑特点：

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系；例如，楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等。

2、行业标准：

最低产品标准是营业部经理们制定采购清单的主要依据。

3、酒店的设计标准及目标市场定位：

餐饮管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的标准，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。

4、行业发展趋势：

餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守；例如，餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

5、其它情况：在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

餐饮公司年度工作计划范文二20xx年在大家忙碌的身影中已载史册，20xx年是酒店稳步上升，跨越发展的一年，回顾20xx的工作，餐饮部在各级管理人员，全体员工的共同努力下，多方面学习提升，完善各种标准化管理，已基本形成一套比较成熟的管理体系，展望20xx年，殷董的“学顺峰、超金爵”将始终是我们工作的目标和方向，下面汇报我们餐饮部20xx年度工作计划。

一、培训考核工作

管理人员培训：

⑴业务技能

⑵管理方法

⑶处事技巧

员工培训：

⑴摆台技能培训

2月15日—4月15日。

4月20日以后考核。

⑵服务用语培训

5月20日—6月30日。

7月5日考核。

⑶应急问题处理培训

7月10日—8月30日。

9月5日考核、

⑷温故而知新

9月份—12月份。

每月15日、30日两次集中培训。

部门提倡“能者上、平者让、庸者下”的用人机制，满1年员工要求考中级服务员，满2年员工要求考服务师资格。

二、加强部门管理，提高执行力

1、制定部门奖罚制度，做到奖罚分明，鼓励员工创新服务。

2、制定管理人员考评办法，提高管理人员自我管理能力和工作执行力。

3、修订部门二级管理制度，提高员工自律意识、节约意识、培养员工良好工作习惯，做好节能降耗工作。

三、组织员工娱乐活动

丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情，如普通话比赛，员工沟通分享会，员工联欢会等。

四、做好对客服务

⑴严抓员工仪容仪表、连接服务、肢体语言、有声服务。

⑵每餐关注菜单安排、客户满意度，严抓顾客投诉，要求每位管理人员每餐跟进1—2桌重要客户用餐，每周回访至少5位老客户，发展至少1位新客户，建立和完善客户档案，资源共享。

⑶继续做好个性化服务。

针对婚宴、生日宴、寿宴、婚庆纪念日等客户用餐做好房间氛围布置，酒店播音祝福，拍照留念，赠送小礼物等形式，做好“感动服务”，赢得更多回头客。

五、同厨房紧密配合

每天及时反馈客户用餐意见及信息，每周召开前厅后厨沟通会，协调解决问题，根据季节变化及时建议调整时令菜品及水果，调整婚宴、商务宴、套餐配菜菜单。

六、根据不同节日，推出不同形式的优惠酬宾活动

遵循“策划好、宣传好、执行好”的方针，让活动切切实实收到好的效果。

七、配合其他部门

做好本部门工作的同时，密切配合其他部门工作，力争20xx年度盛世开元取得经济效益和社会效益双丰收。

餐饮公司年度工作计划范文三新的一年，新动态，在20xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满XX，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：

一、增加餐饮的核心竞争力

一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在xxxx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在XX良好社会形象，从而争取更多的客源。

二、服务上以培训为手段

以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。

服务作为餐饮的第二大核心产品，xxx年我们将紧紧围绕酒店“情满XX，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。

三、降低开支，节约成本，争取的利润空间。

快餐店创业计划书篇8

一， 项目分析

1、名头来历：

人间真情——有一户五口之家，母亲是江阴人氏，每逢佳节团聚必不可免的一道主菜，便是妈妈亲手烹饪的肉丝泡蛋。时年，父母年逾古稀，长子身旁伺候，次子闯荡神州，小妹更是飘洋过海。为感知牵挂，感恩养育，三兄妹携手足之情创立柔丝泡蛋连锁餐饮，寄慰人间真情——天涯翘盼，柔丝相聚。肉丝泡蛋原本江浙家常菜，为适应商标注册规范，特将“肉丝”改变成“柔丝”。

2， 现行运营：

3， 市场缝隙：

初期自首家店开业以来，出品研制成功得到固定忠诚消费群体认可;管理进入程序化;市场初探结束。更值得称谓的是原设计出品及派送方式得到满意和延伸，极具品牌竞争力，彼有一定知名度，可以继续从事市场拓展。

4， 餐饮效益：

餐饮业效益不同于其他行业——资金周转周期短(按日计算)盈亏明显。

只要选址、选项、管理到位很快就会见到明显效益。

二， 项目进度

1， 初期试点阶段接近尾声

2， 二期品牌战略即将开始

多点带面，造势招商

a， 拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店

时间：2007年4月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三家

b， 多店铺(一个大城市开三到五店)、

c， 经营管理理顺期：规范出品、科学管理

时间：2008年1月——6月

d，多城市造势，力争每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。

时间：2008年初——2011年末

3， 三期选项投资(有待量化)

a， 拓展国外行业市场

b， 拓展品牌纵横市场

c， 拓展跨行品牌市场

三， 项目实施

(1)集团公司组建：限期1个月

内容：合伙协议、资金到位

费用：场所租赁、手续办理、办公设备、经费等预算10——35万

(2)二期品牌战略

a，拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间：2007年4月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三家

营业面积300平米营业面积2×300平米 900平米

月均业绩26万月均业绩2×26万 78万

纯利润25%纯利润2×25%200万

回收期6个月回收期6个月 10个月

模式同a，总投入177

c， 经营管理理顺期：规范出品、科学管理

时间：2008年1月——6月

d，每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。

时间：2008年初——2011年末 资金投入以现有利润和加盟金滚动投入

e， 办公、差旅、公关等经费平均5万/月，2年预计120万

f， 风险规避：三个月考核期内确保直营店均值盈利在15%以上，低于此标准则属于非盈利店，可根据实际情况考虑下马

四：项目总投入：

集团公司筹建费用+旗舰店开办费用+外埠形象店开办费用+集团项目运做费用=500万

五： 国内连锁餐饮行业数据表达

快餐店创业计划书篇9

“人可以不谈恋爱，人可以不娱乐，人可以不看书，但人绝对不可以不吃饭！”这是沪上一家小餐馆门口的广告语，它直白地说出了一个道理：在拥有逾13 亿人口的中国，最基本的餐饮消费蕴含着巨大的机会。

最具市场嗅觉的风险投资者们自然体会到了这一点。在中国互联网经过了泡沫期后，风投的目光已经从TMT（科技、媒体、电信）领域转向新型传统消费领域，其中，餐饮业尤其受追捧。

今年3 月初有消息传出，经过多方谈判，已开出近两百家连锁店的中式快餐品牌“真功夫”已锁定了一家境外风险投资机构，将引入上亿元资金用于其发展。如引资成功，“真功夫”将首次走出内地市场，第一站登陆香港，并谋划向全球扩张。

稍前时候，以休闲娱乐餐饮为口号的“一茶一坐”也完成了第二轮1068 万美元的风险投资融资，其中美国背景的寰慧投资以约750 万美元占股13.5%。另外，包括首轮投资人IDGVC、SIG、沈南鹏（沈南鹏以个人设立的基金SMI 入股“一茶一坐”）、TECO、FMCG 等在内也追加了投资。

2006 年7 月，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司则与欧洲最大的投资机构3i集团以及知名投资机构普凯基金签协议，引进2500 万美元，其中3i 出资2000万美元，普凯投资500 万美元，两家外资在小肥羊中所占股份逾20%。

此外，其他发展迅猛的餐饮企业如大娘水饺、俏江南、克莉丝汀也受到风险投资的追捧，不过它们目前还没有融资计划。

甚至依托传统餐饮的衍生订餐业也获得了风投的青睐。大众点评网获得了美国最大的风险投资机构红杉资本数千万美元现金的投资。订餐小秘书则在近期获得500 万美元风险投资，并展开第二轮4000 万美元的庞大融资计划。

青睐的理由

近几年，中国餐饮营业额的递增率呈两位数字稳步增长。在如此良好的发展势头下，小肥羊、真功夫、小尾羊、谭鱼头、一茶一坐、金钱豹自助餐、小南国等各类餐饮企业纷纷开始了连锁经营，铺设遍及全国的网络。

一茶一坐目前在大陆共有30 多家门店，这家以休闲娱乐餐饮为口号的台湾背景公司正野心勃勃地准备进军全国市场，“星巴克就像我们的教科书一样”，公司的CFO 詹益州说，“星巴克如何在传统的咖啡市场里面取得成功，就像一茶一坐在餐饮市场的历程一样，未来两年内我们将把连锁机构发展到100 家以上。”一茶一坐计划2007 年将门店数量扩张到80 家，到2008 年达到120 家。“就在近期，我们还在日本东京开设了第一家海外门店，我们希望可以将一茶一坐的版图扩张到欧美地区。”

以经营火锅为特色的小肥羊截至2006 年9 月已拥有餐厅721 家，其中直营店96 家，加盟店625 家，营业收入40.25 亿元。2003 年11 月，小肥羊在美国洛杉矶市开设了第一家海外分店，2004 年6 月在素有“美食天堂”之称的中国香港特区开出了“小肥羊”，2005 年10 月，其北美第一家直营店在加拿大多伦多问世。

而以蒸品快餐为特色的真功夫已开出近200 家店。真功夫制订了野心勃勃的扩张计划，目标是2008 年分店数达400 家，至2010 年分店数达1000 家，并成为中式快餐第一品牌。

在这些餐饮品牌企业规模化扩张之时，都对资金有着迫切需求，而上市融资是这些企业选择的共同方式。一茶一坐谋划赴美国纳斯达克上市，真功夫、谭鱼头、小南国拟在港上市，小肥羊等也有上市计划。而在上市之前，这些企业必须引入风投做大做强。

对于风投来说，这些餐饮企业的规模化、连锁化运作是吸引他们的重要因素。与之前的互联网投资相比，餐饮业的现金流回收快，而且具有经营实体，有部分餐饮企业麾下还有不少不动产。更为重要的是，这些企业已经解决了中餐最为棘手的标准化、工业化难题。

“为什么各种各样的餐馆遍地都是，也有不少百年老店，可只有麦当劳等几家餐厅变成了世界级的企业？”中粮集团董事长宁高宁提出的这个问题，切中了制约中国餐饮企业规模扩张的瓶颈：餐品的烹饪高度依赖厨师个人技艺，难以进行标准化、规模化生产。事实上，我国餐饮行业虽然整个市场容量很大，但行业的集中度非常低，行业内一直都缺乏大型的规模化的中式餐饮巨头企业，比如在全国排位前100 名的餐饮企业，其销售总额只占整个市场的7.3%，其主要原因也是中餐难以标准化和工业化。

不过，部分受风投青睐的餐饮企业已经解决了这个难题。例如真功夫就形成了一套便于迅速复制的中餐工业化、标准化生产的模块，自行研制出专用的烹饪设备，并在华南、华北、华东地区投巨资兴建了三个大规模的配送中心。它还在国内餐饮业里第一个制定了一套完备的营运手册，使各级管理、各项服务、各道工序都实现了标准化。真功夫的厨房里看不见一把刀，食品粗加工的部分已在配送中心即中央厨房完成，餐厅的工作只是解冻、分配、蒸制与售卖。

当然，风投机构对于行业的选择，并不会仅仅局限于眼前利益，放长线钓大鱼是其一贯的作风。而对于餐饮企业来说，在连锁领域的不断扩张，就是这样的长线。

多数企业还在观望

无疑，风险投资的适时介入对还处于跑马圈地的创业时机的国内餐饮业来说，总体而言是个好机会。在风险投资的支持下，传统中式餐饮业所蕴含的潜力是巨大而又持久的，未来几年将可能诞生中国最大的跨区域餐饮集团。

可是，面对风投机构的“垂涎”，餐饮企业更多的还是选择了观望。

早在2002 年，店铺总数近200 家的江苏大娘水饺餐饮有限公司就吸引了包括IDG、鼎晖公司在内的多家风投机构前来洽谈投资。彼时，大娘水饺公司新闻发言人却明确表示：“我们暂时不考虑风险投资。企业正处于高速发展的‘青苗期’，现在引入风投不合算。”大娘水饺的理由很简单，既然我们的经营能力得到赞赏，也就是说我们能赚钱；既然能赚钱，有生命力，为什么还要以一个较低的价格让风投占了股份呢？以创新川菜和装修风格著称的“俏江南”也认定了不吸纳风投同样有着广阔的发展前景。

在某种程度上，是风险基金的苛刻要求把众多餐饮企业挡在门外。例如，风投往往要求持有公司的一定股权，要求参与董事会，要求提供详细的报告，列明发展计划、财务规划、产品特征、管理层的能力等。在股本结构上，还要求企业管理层必须投入一定比例的资金，一般在25% 左右，以约束管理层对企业的承诺。风投还要求企业必须达到比较高的发展速度，例如3i 就要求小肥羊的收入和利润在连续三年内均实现40% 的复合增长率，如果完不成，小肥羊必须按投资时的约定将更多的股份转让给3i。

事实上，许多餐饮企业缺的不是资金，而是管理能力。“如果引进风险投资，我们希望不仅仅是带来资金。”大娘水饺副总经理杨金兔认为，衡量风投的另一个标准，是其必须能给企业带来与连锁餐饮行业相关的管理经验以及相关领导人才。这样的观点，同样得到了俏江南的认同：“选择风投机构，资金并不是特别重要的因素，我们更看重的是风司在国际上的知名度，希望他们能提高我们的经营管理能力和决策水平，并能为我们全球扩张提供资源支持。”

对于风险投资的引入，餐饮企业仍旧处于慢慢挑选和观望的阶段，这样的原因来自于餐饮行业对风投机构的陌生。“我们在快餐行业是行家，但对于风投的认识却只是个婴儿。”杨金兔说。在他看来，与风投之间的洽谈，最好是能够通过一个第三方的顾问公司来进行，这个公司既了解餐饮业的状况，又熟悉风投机构。

快餐店创业计划书篇10

文中提到吴佳宾的事业真正腾飞是从老磨坊开始的，那么，他又是如何一步一步从一块豆腐做到令业界哗然的中式快餐连锁品牌“锅品面吧”，他的成功秘诀在哪里呢?

破釜沉舟，埋头苦干下乡创基业

吴佳宾，黑龙江佳木斯人，干部出身，1979年入伍，1982年大连陆军学院毕业，历任通信技师、宣传干事、股长等职，少校军衔。

1993年，有着十六年军旅生涯的吴佳宾转业了，当时他做了一个破天荒的决定――自愿到农村去当了农民，落户到一个叫长虹村的村子，成为全国第一个少校农民。

本着改变村里的落后状况和实现共同致富的目的，吴佳宾利用长虹村一个四季都流淌泉水的山泉作为突破口。在他的带领下，23名村民纷纷入股，他们一起成立了佳木斯市第一个农村股份制企业――长虹矿泉饮品有限公司。

几年的时间，村民们的收入增长了一倍，这使他赢得了村民的信任和好评，而他自己也先后获得了“黑龙江省劳模”、“全国优秀干部”等荣誉，并受到、等国家领导人的接见。

好事多磨，虽然村民收入在不断提升，企业的发展也在良性增长，但一个发展的公司，运作的过程中资产和负债也是在同步增长的。由于观念的差异，村民们即种即收的小农经济思想，与吴佳宾追求发展的企业化运作模式产生了剧烈的碰撞。正当他四处为企业寻找更大发展机会的时候，股东们把他辛辛苦苦一手建起来的厂子给卖了。

就这样，一个热血青年的“华西村”梦想宣告破灭了。

背井离乡，历经磨难搞连锁

一个雨后的秋天，吴佳宾背着行囊黯然地登上了南下的列车，买完了火车票，他的口袋里仅剩800元钱了。

在上海下了火车后，望着鳞次栉比的高楼大厦和人地生疏的城市，他一脸茫然但却充满了信心。在此后的日子里，他开始帮助一个专业生产厨房用品的企业推广它的新产品――抗菌砧板。他住在一个半地下室里，夏季没有空调，闷热得透不过气来，有时为了节省一元钱，宁肯去挤没有空调的公交车，骑自行车跑业务，终于成功地把产品打入上海市场，后来由于公司主业房地产投资的失败，资金链断裂，导致全线崩溃。眼看到收获期的时候了，所有的努力又付诸东流了。

路还要继续走下去，几年辛苦积蓄的两、三万元钱能干什么呢?一次电视上报道，一些地下黑加工点利用医院外科手术用的石膏点豆腐，给消费者带来了极大伤害。吴佳宾突然产生一个灵感：如果开一个能让顾客看得见生产过程的豆腐店肯定会有生意。

天生的商业敏感和社会责任感，让他发现了现做现卖豆腐坊的巨大商机，一个以豆制品为素材的特许经营计划书出炉了。2000年，吴佳宾创办了上海老磨坊豆业连锁机构，经历了几年的风风雨雨，务实严谨的军人作风让“老磨坊”迅速成长为一个成功的连锁企业。目前，已经在全国发展有500多家加盟店，每年的销售额上亿元。

2003年，正在老磨坊加盟连锁事业如日中天的时候，吴佳宾开始筹划他的快餐连锁之路。对中国风味小吃情有独钟的他，做出一个颇具浪漫色彩的项目策划：汇聚全国东南西北色鲜明的小吃，开一家风味小吃总汇，并给它取名字叫“百姓小品”。

开店容易，连锁难。第一家店虽然取得了成功，但在开第二家分店的时候，项目的弊端开始逐步地显现出来：一方面，餐饮行业人员流动性很大，而“百姓小品”由于品种多，产品制作技术差异较大，有些品种需要较长时间的练习才能掌握，别人发现这个店生意好就过来挖人，因此经常有岗位空缺现象，严重地影响了日常营业；另一方面，由于产品都是现做现卖，品种又多，所以品质很难控制，又难于标准化，不但管理难度大，而且管理成本很高。渐渐地这个店的生意开始下滑了。

生意就是这样，往好了做不容易，亏起来却相当容易，就这样没过半年多这个店就撑不下去了。

所幸的是，他已经不再一穷二白了，老磨坊豆业的成功为他打下了坚实的基础，并不断创造着价值和财富。

锐进不懈铸品牌，再创辉煌

失败并不可怕，可怕的是无法从失败中学习，从失败中成长。经历了百姓小品的挫败，吴佳宾迅速地进行了学习和总结，在翻遍麦当劳、肯德基等西式快餐的经营管理书籍后，结合自己多年的餐饮从业经验，吴佳宾发现自己失败乃至中式快餐失败的原因：

首先，中式快餐有一个最大的矛盾：即“快”和“品种多、口味新”的矛盾。没有解决这个矛盾是项目失败的原因，也是很多快餐品牌没有做大的根本原因。

其次，市场定位的模糊善变，也是失败的关键因素。无论是对投资规模还是消费档次，清晰的定位都是极其重要的。单店规模到底该多大，投资门槛该多高，品种要有多少才好，怎样的服务水准，就餐的环境等等，这些和成本、利润都是有直接关系的。

最后，我们经常只看到问题的表面现象。如我们看到肯德基店面成功的时候，往往忽略他背后庞大的后台系统，这些庞大的后台管理机构一年要吃掉多少汉堡啊!

发现问题难，解决问题更难，要继续在快餐的道路上走下去，第一个要解决的问题就是选好项目题材。2004年，吴佳宾在新加坡偶然发现一个小面馆，与众不同的是，小店里的每一碗面都是用砂锅煲出来的，而且生意天天爆满。他当时非常兴奋，心想这是一个极好的快餐连锁素材。

自从选定以面为快餐素材后，一场攻坚战役就开始了，在项目设立之初，吴佳宾就考虑到连锁发展的相关细节，并把这个大工程划分为四个部分：即产品开发部分、形象设计部分、管理系统部分、配送系统部分。

最难攻克的还是产品，吴佳宾给自己定的标准是“面不惊人死不休”，并确定了四个硬指标：一是口味要面香浓郁，二是口感要劲道爽滑，三是出品操作要快，四是核心技术要能够保密和控制。在进行了几十种面的对比和上百次配方实验以及几百人次的口味口感调查后，一碗“条理整齐、劲道爽滑、

洁白如玉、面香纯厚、久煮不烂”堪称极品的面条出炉了。

随着产品难关的攻克，他高起点聘请专业设计公司，围绕砂锅煨面、手工擀面、百年靓汤、吧里吃面的项目特色，确定了项目品牌“锅品面吧”，并进行了独具风格的门店设计，组建了强有力的营运支持团队，建立了500多平米的高标准中央工厂，打造了融合冷链配送技术的物流体系。

经过两年多的精心准备，2006年初，“锅品面吧”面馆连锁店项目成功推出：

自主开发出擀面、切面、煮面平台系统，擀面、切面、煮面只需三分钟，工艺简单了。

自主研发的专用面粉确保了产品品质，高度浓缩的汤料，只需按比例加水即可，操作简单了。

独创“傻瓜”培训模式，建立了模拟式教室、幻灯式教具和门店实习式的训练体系，大大提高学习效果，培训简单了。

把装潢节点形象系统采用工厂预制、现场组装的方法，规范了品牌形象，保障了施工质量，缩短了工期，装潢简单了。

建立中央厨房系统，产品先由中央厨房制成半成品，使产品标准真正达到统一，有效控制了技术机密，加工简单了。

伴随着几家直营连锁店的成功经营，短短两年时间，便在全国发展了18个地区，设立了18个地区中央厨房，成功开设了28家连锁店，走出一条“用工厂化理念，打造民族快餐连锁品牌”的成功之路!

硕果累累，书写老磨坊传奇

从第一次创业的失败，到第二次创业的成功，吴佳宾用了整整四年的时间，而第三次的再创辉煌，吴佳宾又用了整整四年的时间。在这八年的创业历程中，凭借优秀的军人品质和坚韧不拔的意志，他不仅仅创造了巨额的个人财富，更为众多的投资创业人群带去了创富机会，赢得了社会的认可和赞誉。

由于公司的前期发展始终围绕着再就业这个主题，自2001年起，“老磨坊”就一直被评为上海市政府“4050'’工程项目先进单位。吴佳宾也分别受到上海市市长韩正、政协主席蒋以任的亲切接见。

2004年被国务院、总政治部评为全军十佳干部，并授予《军营中走出的时代骄子》的光荣称号。

在成功推出锅品面吧项目后，上海电视台《财经频道》、中央电视台2套《财富故事会》、中央电视台7套《和平年代》、《乡约》、中国教育电视台等多家媒体都深度报道过吴佳宾的事迹。