旅游酒店十篇

旅游酒店篇1

目前，我国倡导低碳旅游的景区还有九寨沟、张家界、香格里拉及大兴安岭等等。但是，对于正在摸索低碳旅游可行性措施的旅游业界来说，要将现有的整体上比较粗放的旅游发展方式，彻底扭转到低碳、环保的发展道路上来，还需要做更多的努力。日前国务院通过的《国务院关于加快发展旅游业的意见》，就是在减排的大背景下，国家为配合低碳经济发展而进行产业结构调整的一个信号，而旅游业将成为最大的受益行业。和其他行业相比，旅游业很早就有了“无烟工业”的美称，本身属于服务行业，占用资源少，卖的又是环境和文化，而这恰恰与节能减排的目标相吻合。越来越多的旅游者开始不自觉地把低碳作为旅游的新内涵，出行时多采用公共交通工具；自驾外出时，尽可能地多采取拼车的方式；在旅游目的地，多采取步行和骑自行车的游玩方式；在旅途中，自带必备生活物品，选择最简约的低碳旅游方式，为低碳旅游做一份贡献[2]。

2.低碳旅游视角下酒店管理模式两者之间的关系

在低碳旅游的发展过程中，景区酒店是旅游行业的必要设施，它是旅客休息的媒介桥梁，它对低碳旅游概念的推广和普及起着很重要的作用，而酒店作为服务行业，跟别的行业不同，它提供的产品就是服务，服务水平的高低直接影响酒店经济效益和社会效益。一般酒店都采取“以客为尊、用心服务、为人为本”的服务宗旨，倡导顾客在我心中，服务在我口中，礼先无极限，服务无止境的服务管理模式，然而，随着低碳旅游的流行与推广，对景区酒店的管理模式和服务宗旨进行了一些改变，在“以客为尊、用心服务、为人为本”的服务宗旨基础上，提出了以低碳、低污染、低价格、简约、温馨的服务手段传递低碳生活的理念，所以景区酒店管理是低碳旅游实行的基础，低碳旅游是景区酒店的后盾，两者密不可分。

3.景区酒店管理模式存在的问题

3.1服务设施不完善，服务水平不高

酒店作为一种服务行业，是为人们提供休息和服务的地方，所以酒店里面匹配的服务设施也非常重要，但从现实情况来看，有些酒店在服务设施的匹配方面远远不足，如饭店桌椅板凳、空调等满足不了客户的需求，或者没有从低碳、环保的角度匹配设施。总体而言，不管是从服务设施和服务水平上来看，与五星级酒店的标准都有差距。

3.2国际化意识不强

随着我国加入WTO和旅游经济的不断发展，我国很多名胜古迹越来越吸引着众多西方朋友的目光，但是国内很多景区酒店管理者对国际化意识不强，没有采取一些应对措施，最明显的一点就是语言上的沟通存在的障碍，而酒店管理者没有聘请专业的翻译人员为西方有人解答疑难问题，就很难做到与国际化接轨。

3.3管理模式不成熟，经营不集中

在景区酒店经营管理模式中，一些酒店没有结合自身的实际情况和发展特点，盲目的借鉴那些管理经验丰富的酒店企业，但是自身并没有形成系统成熟的管理模式，加上景区酒店受淡旺季的影响，出现旺季客房爆满、淡季无人问津的局面，所以多数景区酒店都采取旺季提高房价谋取暴利以弥补淡季损失经营模式，随之出现的就是高房价低服务的现象，另外由于我国酒店部分不集中，相对分散，地区差异比较大，发展相对不平衡，很难以国际上成功的酒店相提并论。

3.4缺乏专业的酒店管理人才

低碳旅游概念背景下，随着旅游业的快速发展对景区酒店管理人才提出了更大的需求和更高的标准。酒店作为服务行业，不管是酒店管理还是服务，都需要专业的人才来处理维护酒店的日常失误。但就目前来看，仍存在诸多不足，尤其是缺乏专业的酒店管理人才。

4.景区酒店管理发展对策

需结合酒店实际制定管理制度及管理的基本要求。分析酒店的服务流程与环节，结合流程与环节，确定服务质量监督管理范围，须对企业质量管理进行组织的设计与管理，确定分级、分层的相互制约组织制度，防止出现监督人员与门店人员串通舞弊等情况的发生。学习先进管理模式，制定管理方法、内容、评价指标。质检制度是监督、检查酒店质量状况的有效手段，有了严格的质检制度才能使酒店质量标准被准确无误地执行，才能保证酒店产品质量稳中有升。此外，还应提高员工服务意识，打造专业化人才队伍，加强酒店文化建设，培养核心价值观，最大化的实现管理模式的最优化。

5.结语

旅游酒店篇2

首先，旅游快捷酒店的位置选址很重要，基于它较单一的功能，常位于成熟的商业街区中，周围300m距离内应具有丰富的商业、餐厅、娱乐、休闲、银行和服务业店面，形成“内少外多”的功能补偿结构。投资结构单纯，建筑成本易掌握，回报周期快，需要员工较少，经营管理机制灵活，运营成本低。若连锁经营则更具竞争力。酒店前的场地宜宽敞，应设置几辆大、中型旅游车的回转、停放位置，尽可能使车辆出入便捷，不相互交叉。酒店的主要出入口位置应明显，可供游客直达门厅、大堂。

2酒店内大堂

快捷酒店相对于综合酒店来说，不必追求豪华、气派，也无须在大堂处设计上下层连通的中庭或共享空间，其一，会损失客房数，不经济;其二，能耗高，尤其是消防设计会增加成本;根据它的特点，在大堂内除公共交通空间外还应设置游客休息区和前台服务区。在旅游团队入住或退房时，均由随团导游在前台服务区来办理相关手续，在这段时间里，给游客提供一个临时休息的地方至关重要。这个游客休息区起到疏导、调节大量人流和点缀大堂情调的作用，通常与主流程分开或部分地分开，与家具、灯具和绿化盆栽相结合，可以使休息功能兼具观赏功能，以赢得客人的好感。大堂中的前台服务区也是活动的一个焦点，它向客人提供咨询、入住登记、离店结算、兑换外币、转达信息、贵重物品保存等服务。“功能型”前台服务区通常以保障实用为原则，设计手法和用材均简洁、大方，只做少量装饰，如果点缀巧妙也会有锦上添花的效果。另一种“主题型”前台服务区的作法也较流行，通常会以当地名胜古迹、自然风光、历史故事为题材的艺术作品作为前台背景，既有文化内涵，又能进一步吸引游客。另外，酒店的运营、调度、监控、财务功能、电话总机等设施尽可能都设在前台区域，以便于高效地管理。另外，酒店中的楼、电梯宜紧邻大堂，让人很容易找到、看到，这一点也很重要。总之，大堂不仅是整个酒店的交通枢纽，也是精致而实用的空间，同时也要让游客一进入这里时立刻就会感到一种温暖、放松、舒适和备受欢迎的氛围(见图1)。

3客房、卫生间

客房是旅游快捷酒店的重中之重，也是它的核心部分。综合类酒店客房的基本功能是:休息、休闲、行李衣物存放、娱乐、办公、通讯、会客、洗浴、化妆、如厕、安全等。而旅游快捷酒店的基本功能是:休息、休闲、行李衣物存放、娱乐、洗浴、化妆、如厕、安全等。显然它取消了办公、会客的功能。为基本功能进行的设计主要体现在客房建筑平面、家具平面、卫生洁具平面、主要电器设施的布置等诸多方面(详见图2，图3)。图2，图3是以两人标准间为例进行的对照，通过比较，二者的差别还是较大的。最明显的差别就是房间尺寸不同。图2中房间分为会客区和休息区。会客区具有工作的性质，布置了沙发、茶几、办公桌、宽带等;休息区有床、床头柜、有线电视、电话、行李架、衣帽柜和冰箱。而图3中房间只有休息的功能，有床、床头柜、座椅、有线电视、电话、衣帽柜、行李架，由于考虑到游客旅行当中购物的需要，又增加了一个储藏柜。但二者都应设置空调或采暖设备，并准备电开水壶，图2中还可在办公桌上放置小型饮水机。旅游快捷酒店的客房虽然较小，但同样需要人性化的设计，客房内部的人性化设计，是对客房功能设计的检验和归纳，并要在设计过程中进行优化，对细节进行推敲。人性化设计包括安全、方便、私密、喜悦、个性等因素，设计人员要从视觉、触觉、行为、声音等多方面入手，从而最大限度地满足客人的生理和心理享受，使人感到温暖、温馨和宾至如归。在图2中卫生间较大，设置了脸盆、坐便器、浴缸、淋浴喷头;而在图3中设置了脸盆、坐便器、淋浴间，其中淋浴间中可设置能摆放洗浴用品的格、龛、架，还有较高质量的多种水流的淋浴喷头。但二者都有相同的管道井和通风道，都能保证24h提供热水洗浴，都能在房间的墙壁上安装镜面，从而使狭窄的卫生间变得透明和宽敞。酒店客房卫生间是体现酒店整体硬件标准的重要特征之一，对于旅游快捷酒店相对较小的卫生间来说，除了完整的功能和方便、卫生、安全的因素外，还要对细节部分进行优化设计，同时布局创新、空间变化、视觉感官和照明光效的专业化标准也要进一步研究和探讨，从而使其更好地发展下去。

4附属部分

由于酒店内餐厅只提供简易的早餐，因此餐厅和厨房面积较小，并且宜布置在酒店一层，以方便白天的旅游;洗衣房的面积应按洗作内容、服务范围及设备能力确定;备品库的位置应考虑收运、储存、发放等管理工作的安全与方便;各种设备用房的位置应接近服务负荷中心，并避免其噪声和振动对公共区和客房区造成干扰;虽然酒店的性质决定了职工人数不会太多，但职工用房的位置及出入口应避免职工人流路线与旅客人流路线互相交叉;楼梯和公共走道满足了消防设计规范和人员疏散宽度即可，不必过宽;不同功能的房间面积分配要合理、适中，少则不够，造成使用困难;多则浪费，导致成本增高，而较准确的面积规划也是酒店设计成功的因素之一。整个酒店的各专业消防设计不能违反国家制定的设计规范，尤其建筑专业在防火分区和人员疏散口位置、数量的设置至关重要，它是其他各专业消防设计的基础，千万马虎不得。另外酒店内客房、大堂、餐厅、疏散走道及重要用房等处的建筑装修材料，应采用非燃烧材料或难燃烧材料，并严禁使用燃烧时产生有毒及窒息性气体的材料。同时设置在一层的消防控制室也是十分必要的。酒店的外立面造型设计，不必太追求奇异、轻巧，它的体型设计应有利于减少空调与采暖(严寒和寒冷地区)的冷热负荷，做好建筑围护结构的保温和隔热，以利节能。另外，酒店必须醒目，便于识别，如果是连锁的快捷酒店则应有统一的标志。

5结语

旅游酒店篇3

关键词：酒店实习；满意度；湖北省

引言

旅游行业的迅猛发展推动着酒店行业的快速扩张，酒店对员工的需求也随之加大，各酒店除原有的社会招聘渠道外，纷纷将目光投向了旅游院校，转向了那些即将毕业的专业对口学生。各级院校旅游专业和酒店管理专业的实习生已成为酒店服务员工的生力军，在一线部门占据了较大的比例。但是目前大多数酒店在实习生管理中仍会存在很多问题，实习生的满意度很低，多数实习生不仅在实习结束后离开了实习酒店另谋高就，甚至离开了酒店行业，也离开了旅游行业。一方面是酒店大量的人才缺口，一方面是实习生到酒店实习的不情不愿。二者之间的平衡点很难协调。

湖北省是中部地区的教育大省，很多高校都开设了旅游管理专业和酒店管理专业，这是实践性和应用性都很强的专业，而酒店实习则是专业课程学习的核心环节。到底是哪些因素影响了旅游与酒店类大学生酒店实习满意度？酒店实习满意度和酒店从业意愿是否呈正相关？如果相关，酒店实习满意度又是怎样影响了学生的酒店从业意愿？这是困扰酒店人力资源管理部门和高校旅游院系一个共同的问题，在校企合作酒店的建议下，课题组决定对这个问题进行比较全面、深入的研究。

一、研究综述

国内目前关于酒店实习满意度的研究成果也比较丰富，主要分为几大类。在满意度现状方面，张冰（2013）以包头职业技术学院酒店管理专业学生为调查对象，通过问卷调查、师生座谈等方法，对实习生进行实习基地满意度调查与分析。调查结果表明，实习生对实习基地总体满意度不高[1]。周全霞（2011）对河南科技学院10届毕业生进行了问卷调查，发现该校酒店类大专生酒店实习满意度偏低，他们的不满意主要表现在对实习内容不满意、对实习薪酬不满意、对实习环境不满意[2]。刘凤莲，，贺耀勇（2010）以新疆高职院校酒店管理专业学生为研究对象进行酒店实习工作满意度的调查分析结果表明，这些学生实习工作满意度普遍偏低[3]。在满意度影响因素方面，梁巧转、李海静（2006）认为，影响工作满意度的主要因素有工作本身、晋升机会、报酬、领导风格、工作条件、人际关系[4]。于岩平、王寅（2010）通过在心理契约框架下设计的问卷调查，对青岛大学旅游学院饭店管理系的学生进行调查，发现影响实习生满意度的主要因素包括实习前的期望，酒店提供的薪酬水平以及个人能力的施展三个主因[5]。在提升酒店实习满意度途径方面，李文秀（2011）专门针对提升酒店实习生满意度提出了合理安排有针对性的培训、综合运用多种激励方式、科学建立薪酬制度等策略和建议[6]。张雪丽，何立萍，郑昭彦（2011）在其“6+2”学习型实习模式中提到，每天生产活动6小时，学习活动2小时，以期让实习生感受到过渡阶段自己能学到的技能和知识[7]。

二、研究设计

笔者通过问卷调查法、面谈调查法及文献研究法等方法调查、了解了湖北省旅游、酒店类大专生高星级酒店实习满意度的基本状况，并对相关资料进行了分析与总结。本次问卷调查所涉及的内容主要有三个部分，第一部分是个人基本情况统计，第二部分是实习满意度的影响因素调查，该部分28项因子皆来自于访谈过程中学生对于实习满意度方面的一些反馈意见。第三部分是关于实习的整体满意度、实习过程中的困难与收获、未来会不会从事酒店行业等问题的调查。

三、样本特征描述

本课题所涉及的研究对象为湖北省旅游、酒店类大专生（在酒店实习），据此限定条件，在各高星级酒店共计发放问卷1000份，回收900份，剔除无效问卷和学历不符合要求、省份归属不符合要求、填写不完整的问卷，共计回收有效问卷868份，有效率达86.8%。具体的样本结构如下：

在被调查的868个样本中，男性有252人，占29%；女性616人，占总体的71%，女性数量比男性明显要多。在酒店实习的部门调查中，前厅部120人，占14%，餐饮部540人，占62%，客房部184人，占21%，办公室8人，占1%，其他16人，占2%。大多数实习生都被安排在了酒店的一线部门餐饮部，可见餐饮部的需求量非常之大。在对所实习酒店的星级调查中，四星级140人，占16%，五星级668人，占77%，没有挂星的60人，占7%。说明实习生都是在四星级以上或者相同标准的高星级酒店实习。在酒店实习的时间调查中，选择一到两个月的164人，占19%；三到四个月的132人，占15%；五到六个月的508人，占59%；六个月及以上的64人，占7%。数据显示实习阶段初期、中期和后期的学生都存在，基本呈正太分布。

四、研究结论

（一）湖北省旅游、酒店类大专生酒店实习满意度整体较好

从调查回收的868份样本来看，对酒店实习非常满意的有110人，占13%；满意的有369人，占42%；一般的有309人，占36%；不满意和非常不满意的分别为48人和32人，占5%和4%。数据显示，湖北省旅游、酒店类大专生实习满意度较高，满意的占据了55%，不满意的仅为9%，还有36%是选择的一般，没有不满意。

（二）湖北省旅游、酒店类大专生酒店实习满意度的影响因素

运用SPSS对回收的870份有效问卷进行因子分析，运用主成分分析法，利用方差最大旋转提炼出影响实习满意度的主要因素。KMO值为0.795，在P

（三）酒店实习满意度与酒店类从业意愿呈正相关

数据分析和访谈调查研究表明，湖北省旅游、酒店类大专生酒店实习满意度越高，未来从事酒店行业的意愿就越强烈。另外，实习处在一个月、两个月到六个月不同阶段的实习生，其心态也是逐渐变化的，满意度也会发生变化。

（四）提升大专生酒店实习满意度的对策

从以上分析结论可以看出，影响满意度的因素需要从多方面考虑，在此基础上，结合访谈调查的结果，提出了提升酒店实习满意度的对策。

1、从酒店方来看

（1）提高工资待遇，尽量消除不平和差距

酒店为了节约人力资源成本，大量雇佣实习生，但实习生工资明显比正式工要低很多，这在很大程度上造成了实习生的心理不平衡，满意度也随之下降。为了消除这种不平，酒店可以适当调整差距，然后尽量提高实习生待遇。从长远来看，人员流动小对于酒店的发展更加重要。

（2）加强人文关怀

调查研究表明，人文关怀对于实习生的稳定性有很大的帮助。笔者近几年一直在负责学生实习的指导工作，其实实习生初到一个陌生的环境，需要的是更多的关心和人性化管理，温暖舒适的住宿环境和可口的员工餐，都是实习生特别看重的。

很多酒店却做的并不是很好，今年11月份笔者送去上海某著名酒店实习的两名学生，就因为住宿环境太差、感受不到酒店的人文关怀而在抵达的第二天就要更换实习单位，后经酒店相关部门领导人的协调解决，才最终留了下来。而另外一家跟湖北商贸学院长期合作的嘉兴的酒店，每年的实习生流失率为零，他们对实习生管理的成功，就在于更多的关注细节，关注实习生的心理需求，而不是用冰冷的制度去强行压制。九零后学生其实很在乎自我感受，所以酒店只要用心，一定能打动他们。

（3）提供更广阔的成长空间

访谈过程中，有很多实习生对在酒店的职业生涯规划不是特别的确定，他们认为自己未来的职业成长空间和途径并不清晰，觉得酒店不能给他们成长的机会。在这一点上，酒店在进行培训的时候应该加以明示，并以优秀员工的案例来激发实习生的积极性，告诉他们，只要努力，就有机会。并且在适当的时候给予合理的职业生涯规划，让有志向的实习生看到自己广阔的成长空间，提高酒店实习生的留职率。

（4）营造良好的企业文化氛围

任何企业都有组织制度文化，但酒店的组织制度和学校的制度环境有着本质的区别，很多酒店不允许实习生在实习期间换岗，不同工种的同事少有交流，不利于实习生相互学结，导致实习生普遍有自己是廉价劳动力的想法。

酒店应该营造良好的企业氛围，多组织员工活动，让多才多艺的实习生有机会施展，同时也可以加深同事之间的沟通和交流。另外，酒店的管理层应该从多方面提升自己的管理能力，赢得实习生的信任和尊重。

2、从学校方面来看

（1）职业素养通识教育

在刚刚进入大学阶段之初，老师们就应该对学生进行职业素养的培育，学校教育不仅仅是知识和技能的教授，更重要的是职业观念的塑造，人格脾性的培养和锤炼。

（2）合理安排教学和实践计划

学校应针对学生的特点合理安排理论和实践教学计划。当前的大专生学校教育多以2+1或者25+05模式为主，学生的理论培养集中安排在前面时段，后面集中实习，在实践中很难及时将理论知识与具体的实习相结合，实习过程中又无法具体运用理论，实习过程中问题重重。

学校可以尝试1+05+1+05的模式，边实习边学理论，甚至是将理论课堂放到酒店去，这样可以弥补学校理论教育的枯燥和单方实习的脱离理论指导。我院13级酒店管理两个班做过这样的尝试，效果不错。很多学生反馈说学到了很多东西。但操作的前提一定是学生的积极性和自愿性较强，否则后期很难管理。

另外，学校在安排实习时段的时候尽量地避开春节这一特殊的时间，很多实习生坚持不下去就是因为春节这个坎。

3、从实习生自身看

实习生自身应该加强各方面素质的培养和锻炼，首先，学生要辩证地看待自己的实习生地位，以学习和锻炼作为首要目的，适当调整自己的薪酬期望，不要本末倒置地把赚钱作为唯一。其次，一定要做好吃苦准备，脚踏实地，不可妄想一步登天。再次，弄清实习生和学生身份的差异，不能任性妄为，要为自己的一言一行负责任，把自己看成是一个社会的人，不能再如同呆在象牙塔里一样。

五、反思与讨论

虽然课题组成员在繁忙的工作和学习之余认真地开展了相关研究工作，并取得了一定的研究成果，但课题研究仍然存在着一些问题及不足。在今后的酒店实习满意度研究中，可以有以下拓展的方向：

研究范围可以扩展到全国，对象也不仅限于专科生，本科生的数量也很庞大，取样调查后的研究可能会更有说服力。

在调查问卷的设置方面，可以更加全面，不仅针对酒店方面，应该也要针对学校方面设置一些题项，来深度挖掘其原因。

在研究方法方面，力争更多地用到比较深入的定量分析方法，采用实证研究的思路，运用更为科学合理的统计分析软件来整理、加工所收集到的相关资料。（作者单位：湖北商贸学院）

基金项目：本研究受到湖北省教育科学规划研究课题（2013B408）支持。

参考文献：

[1] 张冰.高职酒店管理专业实习生实习基地满意度调查与分析――以包头职业技术学院为例[J].科技导刊，2013，（4）.

[2] 周全霞.高职院校学生实习满意度的实证研究――以酒店管理专业为例[J].河南科技学院学报，2011，（2）.

[3] 刘凤莲，，贺耀勇.新疆高职院校酒店管理专业学生实习工作满意度调查与分析[J].新疆职业教育研究，2010，（3）.

[4] 梁巧转，李海静.领导风格对工作满意度的影响研究[J].统计与决策，2006，（2）.

[5] 于岩平，王寅.基于心理契约的酒店实习生满意度调查[J].广西财经学院学报，2010，23（2）.

旅游酒店篇4

社会和酒店旅游业的商业环境的一个最主要的变化就是人们之间的交往和关系正变得越来越复杂。 这种复杂性正是不断增长的、由每个人产生并获取的信息量的产物。所有的人都能获取关于任何主题的大量信息，同时人们也在不断地探索，以扩大需求并寻找满足需求的方法。酒店和旅游经理人的新要求论文是论文频道的旅游管理论文为您提供的，参考内容如下： 酒店和旅游经理人的新要求 复杂性 当我需要在一个遥远的城市的酒店预定房间的时候，我可以让我的旅游来决定和安排，或告诉人在希尔顿酒店或夏威夷酒店为我预定。 而现在我自己通过国际互联网来查找有关这个城市的信息和它的方位，我可以点击形形色色的预定系统，比较价格，然后做出决定并进行网上预定。 象我一样，有千百万的人也将这样做，我们不知道这些旅游者怎样做决定，采用什么样的标准，以及哪种类型的信息是重要的。我们只能去猜想、去尝试、看看我们是否成功。 这种增长的复杂性要求我们行业的经理人要具备新的能力。 过去的酒店经理人 直到15至20年前，典型的酒店经理人一天要工作24小时，只是为了一个目标：怎样满足顾客的需要。他同一个热情的团队一起，在严格等级制度下工作，责任分工明晰。他的员工们也愿意努力工作，不计较不规律的工作时间。 我们选择在酒店业工作是出于自豪感和奉献，与金钱没有任何关系。 酒店的投资者也抱有同样的态度。拥有一家酒店或饭店是令人感觉很美好的，而赚钱与否则是次要的。 所有这一切造就了这样一个经理人：他熟悉酒店管理的各个方面、有出色的想客人之所想的技能，但除了用“规则和命令“的方式以外，他对酒店管理简直一窍不通，对金钱和升职也毫无兴趣。 酒店管理教育课程也与之极为相似：非常具有可操作性、非常注重职业技能和与顾客的交流沟通。 改变 自从上世纪80年代以来，商业环境发生了戏剧性的变化。我们曾经历了旅游业的大幅增长；现在我们同IT业一起成为全球最快的经济增长点。全球8－10％的劳动力在直接或间接地为我们工作。 此外我们有了新型的客人，他们有更多的钱来消费，受过较好的教育、更富有经验、因此对酒店也有更高的期望。仅仅令顾客满意是不够的，我们必须做到让顾客高兴才行。 酒店业的投资者也正在发生变化。总体上来讲银行、退休基金和股东都要求更高的投资回报。与过去相反，现在他们可以很容易地把资金转向回报率更高的领域。酒店和旅游业需要在全球资本市场中更富竞争力，达到这一目地的唯一方法就是增加对资金的吸引力和产生增值。劳动力也在改变。现在的员工在意志和精神上更加独立。他们乐意接受一些新观念：如活到老、学到老、专业对口、追求个人价值和个人发展。此外，劳动力也越来越短缺，这主要是因为人口统计学的发展和其它经济领域（比如“新经济“）对劳动力的需求有所增长。 我们行业中所有最重要的资金持有人：顾客、雇员和投资人都发生了变化，表现为：更高的期望值、更多的利益冲突、减少的忠诚等。在这方面最大的挑战是：我们的确知道将发生进一步的变化，并且这个变化会在我们意识到它之前到来，但是我们对变化的确切方向却总是无法把握。 为了驾御新形势，我们应具备的新的职能。 在大会期间，我们将概括并讨论一些在行业经营方面的重要转变： 从单一的“看管者“转变为有远见的经理人； 从运作型转变为战略型的经理人； 从解决问题转变为发现问题的经营人； 从单一的热情接待型转变为商业型经理人； 从经验型转变为知识型经理人； 从单一型转变为多元化原则的经理人； 从单一的经营者转变为辅导者。 酒店管理教育 经理人职能的转变将产生面向酒店和旅游业经营者的另一类型的教育。 例如，海牙酒店管理学院通过引进“企业家学习“的教育模式，已经完全改变了其课程设置的理念。

旅游酒店篇5

关键词：低碳旅游；酒店管理

一、低碳旅游在当前的情况表现

低碳旅游的概念出现较晚，是近几年才逐渐兴起的一种旅游模式，起因就是当前世界上对环境问题的重视程度越来越高，在人们危机感以及公德心提高的当下，自然有更多人响应这样的号召，在这样的情况之下，旅游地区的酒店管理需要时刻注意市场的动向，这样才能够在短时间内做出积极的回应，这是市场的需求，所以在当前的旅游中，人们的选择逐渐也趋向于低碳的形式。例如在出行的过程中，提倡公共交通工具，这样人们在旅游的时候就可以更好进行节能，并且当前的旅游目标逐渐从人造转变成为自然风光，当前人们更加倾向于向着自然风光方向旅游，这样能够有效促进当前旅游地区对自然环境的保护，同时对自身周围的自然环境进行恢复，变相促进环境的改进，同时能够促进经济的良性发展，因此在当前，提倡低碳旅游其实是一种多赢的局面，是未来旅游行业发展的趋势。

二、低碳旅游酒店管理中存在的问题

在当前，我国的低碳旅游由于出现的时间较短，所以在当前的旅游行业之中，低碳旅游制度以及模式都是不够完善的，其中会存在以下几个问题：

1.低碳旅游酒店管理脱离了实际发展情况

一种模式能否成功主要就是需要通过其是否和当前的环境有着足够的贴合性，但是在当前的旅游中酒店管理往往与实际情况脱节，这就导致了当前的酒店管理中存在各式各样的问题，并且随着当前对环境问题重视程度的提升，这样不契合实际必然不会提升酒店的经营效果，甚至可能起到相反的作用，因此，好的酒店管理，必须要符合当前实际发展情况。当前的酒店经营过程中，很多酒店管理人员有一个误区，就是生态和经济效益之间是不相通的，二者之间只能拥有一个，因此在酒店的经营理念之中，往往过度重视酒店的经营效益，反而对酒店的生态不够重视。事实上二者之间是能够共存并相互促进的，但是在很多酒店管理理念中，进行低碳酒店经营就会造成酒店服务下降，并且当前低碳设施的造价相对较高，所以酒店不想投入大量的资金对自身进行改造。其次就是酒店管理不合理，不管是从人员分配还是布局建设都是按照从前的方式进行，即使酒店这个时候已经对自身的设施进行低碳改造，但是无法最大程度发挥自身功能，这样就造成了当前酒店在管理的过程中，存在较大的不足。

2.酒店的服务水平较低

旅游区的酒店属于卖方市场，所以在价格上相对来说较高，游客对于这样的现象也是能够理解的，但是，由于是卖方市场，这就导致了很多的酒店不仅在价格上增加，同时酒店的服务也没有做到位，这样就导致了当前的游客一提到当前旅游区的酒店，都抱有较为反感的态度，这也就导致了很多的游客在旅游的时候，喜欢选择一些距离旅游区较远的地区，这样就造成了旅游区内的各行业逐渐变得萧条起来，同时，游客由于远离旅游区，这也就导致了当前在旅游的过程中，游客也没有得到很好的服务，双方都失去一定的利益。其次就是当前的旅游区低碳理念不够，由于酒店是在游客旅游的过程中，给游客提供着诸多的服务，很多酒店在设施的使用上都达不到低碳的要求，因此在酒店经营的时候，就会导致排放较大，很多旅游区的酒店为了吸引顾客，就会将旅游区的一点特色与居住进行融合，在这个过程中，很多观赏性的设施在使用的过程中，会产生大量的排放，这就让该设施在使用的时候，对环境的负担达到较大的程度。并且在很多的旅游区，由于旅游区远离市区，这就导致了旅游区大量人口聚集，这就让旅游区中存在很多的人口，一旦对旅游区中特色设施进行使用，就会造成巨大的排放，这也导致了当前在旅游区酒店排放较大的原因。最后就是上文中所述，旅游区的酒店大多是处于卖方市场，所以酒店在对设施的更新以及维护都不能够及时进行，一旦对酒店进行整改，就会造成酒店损失大量的游客，这对于当前酒店以营利为最主要目的来说，是决策者难以接受的，因此酒店的设施存在着较老的现象，老旧的设施在使用中，往往存在能耗高，工作效率低的问题，这就让酒店的排放较大，因此不能够及时对设施进行整改也是非常大的一个问题。

3.酒店人员的素质有待提高

酒店的工作人员，尤其是旅游区的酒店服务人员，很多都是在当地进行挑选，旅游区虽然旅游业较为发达，但是当前很多的旅游区本身所处的地方较为偏僻，所以其他的基础设施难以跟上，这就导致了当地的人员大多没有经过专业的培训机构培训，同时酒店为了提高自己的利益，去压缩培训时间，这就让工作人员很多时候专业素质都达不到要求，并且这些工作人员对低碳酒店经营并没有太多的了解，更多是在机械式地完成决策者布置的任务，并且随着当前的时展，很多的酒店工作人员，对低碳的要求往往是嘴上答应，并没有付诸实践，这就导致了当前的酒店很难达到使用的标准，进而造成酒店排放出现问题，无法达到当前低碳生活的要求。再者就是酒店管理模式存在一定的问题，酒店的经营模式是和低碳排放挂钩的，即酒店的经营模式达不到低碳排放的要求，最终的结果自然不会对酒店的经营起到促进的作用，因此在当前的酒店经营之中，需要对以上的问题进行改革，这样才能够满足低碳的要求。

三、低碳视角下酒店经营管理模式探讨

明白了当前酒店中存在什么样的问题之后，只需要对酒店经营中存在的问题进行针对性的解决，这样就能够促进酒店的低碳经营能够达到当前国家以及社会的要求，其中主要包括以下几个方面：

1.促进酒店经营理念的转变

想要让企业能够在低碳方面有所进步，首先就需要让酒店在经营理念上发生转变。当前的酒店在经营的过程中，经营理念主要是偏向于如何最大程度地获取利益，但是在当前的旅游区中，酒店往往在经营中，获得的利润其实是高于酒店该行业的平均水平的，所以在经营理念上，旅游区酒店可以适当进行一定的调整，例如在一些耗费较大的地方使用可循环材料，例如当前在建筑中经常使用的新型材料，其中部分材料能够有效对排放进行吸收，同时还有着较强的装饰性，在酒店中使用是非常合适的。其次就是酒店应该在自身的能耗上多下功夫，当前的很多酒店在能耗上尽量追求奢侈的感受，这就导致了酒店中有很多的灯光设备是饱和式使用，这就造成了极大的能源消耗，因此想要对酒店的能耗进行控制，其中较好的手段就是，对灯光等进行合理的设计，酒店是游客休息的地方，因此在酒店之中能够将酒店的灯光能耗相对调整，较为暗淡的灯光甚至能够增加一种朦胧感，并且能够帮助酒店住户能够更好进行休息，因此在这方面是可以进行一定改进的。

2.提升酒店的硬件设施

针对酒店设施老旧的问题，酒店应该对自身的设备进行足够的调查，当前在很多的地方对酒店设施使用都达到了较高的节能效果，例如在空调上就可以使用冷凝热回收技术对当前的空调能耗进行控制，这样能够大大节省在空调电量上的损失，所以酒店应该对硬件设施进行整改，这样能够大大降低能耗，尤其是现在节能电器的普及相对于酒店这样的体量来说，有着非常好的优势，因此在当前的使用中，酒店的硬件设施是否先进直接关系着酒店的排放量，所以对旅游区的酒店可以抽出一定的时间对自身的设施进行改造，尤其是当前的节能设施在使用之后能够对当前的酒店节约大量的开支，这对于酒店来说也有着较好的经济效益，并且当前太阳能、风能等的利用，对企业来说，能够大大节约酒店对于资源的消耗，促进酒店低碳排放的目标达成。

3.提升酒店人员的素质

提升酒店人员的素质主要从两方面着手，首先是挑选一些专业性人才，这样能够有效促进酒店人员的专业性，能够让节能减排的思想更容易被接受。其次就是制定较为完善的制度，在制度的指导下，逐渐改善原本的工作人员行为习惯，同时也能够起到一种在工作中培训的效果，所以制定相关制度是非常重要的。

四、结束语

节能减排不仅是当前国家需求，同时也是关系到人类生存的重要事情，所以旅游区酒店在自身巨大的体量之下，更应该承担更多的责任，所以对酒店进行改革，让酒店能够更好契合当前节能减排的需求，这样才能够让排放符合当前提倡的标准，让我国旅游区酒店能够有着更加健康可持续的发展。

参考文献：

[1]陈朗.低碳旅游视角下酒店管理模式分析[J].旅游纵览(下半月),2019(03):73-74.

[2]张铁潇.低碳旅游视角下酒店管理模式探讨[J].度假旅游,2019(03):140.

[3]孙昀.低碳旅游视角下酒店管理模式研究[J].中小企业管理与科技(中旬刊),2019(01):52-53.

[4]王印男.基于低碳旅游视角下酒店管理模式的有效性探究[J].度假旅游,2019(01):55.

旅游酒店篇6

随着人们生活水平的提高，人们的消费理念也在逐渐改变着。如今的生活、工作会给我们带来很大的压力，为了缓解压力，追求更高品质的生活，旅游成为人们的第一选择。酒店作为旅游业的重要承担者，为人们的旅途提供住宿、餐饮等服务。尤其是在旅游旺季，做好酒店促销活动更是非常重要。

一、旅游旺季酒店促销手段分析

（一）产品手段

产品代表酒店的形象。酒店产品从人们的实际需求出发，提供满足人们需要的物质产品和服务。我们针对不同消费水平的人群提供价格差异的产品，以便满足不同消费人群的需要。酒店提供的产品，在旅游旺季必须保证其质量过关。例如可以在一些度假酒店提供观光、度假、娱乐、会议以及SPA服务。产品应当满足绿色环保的要求，充分利用纯天然无污染的各种资源。同时，周围环境同样非常重要。游客可以在泡温泉的过程中欣赏到周围的景色，给人轻松愉悦的感觉，从而真正达到放松的目的。

在旅游旺季，酒店应当根据酒店的主题设置好不同的服务类别和服务模式。例如，在温泉酒店，设置好不同功效的温泉，锦绣温泉设置在树下，消费者在听着舒缓音乐的同时，欣赏到园林中的美好景色。生姜泉对脾胃健康有益，能够发汗、解热。清爽泉可以在增强人们的抵抗力，改善虚弱体制。鱼疗泉可以通过小鱼与人们肌肤的亲密接触，从而将皮肤表面的老化角质层除去。童趣园为孩子提供戏水的地方。海浪池为喜欢刺激的人提供游乐的场所，体验海上冲浪带给人的，这样可以满足人们的需求多样性。

同时为游客提供多种客房产品，设置二人间、三人间以及商务会议室。商务会议室以及二人间应当以简单舒适为主。以家庭为单位旅游的小团体可以住在独立的套房内，让游客出门在外也能感受到家的温馨，同时房间应有特别的视角，可以观赏到独特的景观。部分房间内还设有小型温泉池。酒店中床垫都是按照适宜游客的舒适度进行特别定制的，确保游客在经过较为疲惫的旅途后得到充足的睡眠与休息。

（二）定价手段

酒店营销的最重要的组成部分就是定价手段。定价手段直接决定了酒店的市场占有率以及获利的多少，是酒店经营的重要方式。酒店的价格直接影响到酒店获利目标的实现情况。定价一般包括享受服务费和住宿费两个方面。旅游酒店和一般酒店不同，受到季节影响较大，在旅游旺季时的酒店定价应与平日酒店的定价有所区分。

温泉酒店的价格按照随行就市的定价原则，这种定价原则不仅能突出温泉度假的特性，又不会造成市场竞争环境的恶化，有利于酒店在市场中站稳脚跟。同时针对酒店市场消费者的特点，温泉酒店要比一般酒店的定价高、质量也略胜一筹。酒店内部的环境、房间的大小也根据消费者的不同消费水平有所差异，这样既符合消费者的消费观念，又给酒店带来经济效益，一举两得。

价格的定位还取决于酒店的市场需求量，很多旅游酒店都是按照需求差异定价法进行定价的。需求差异定价法就是根据销售对象、销售时间和销售地点的差异对商品的价格进行合理制定。这样的定价方法是符合市场的。一般而言，在旅游旺季、节假日的时候，游客对酒店的需求量会较平日出现很大的波动，此时的酒店价格会比旅游淡季、工作日的价格高。温泉票的价格会比平时高出三四十元，客房和套房的价格会高出600-700元，别墅价格高出3500-4000。

（三）渠道手段

酒店的渠道手段在酒店盈利目标实现上也具有不可低估的作用。酒店通过将产品销售给消费者获取利润。销售渠道分为直接销售渠道和间接销售渠道。直接销售渠道就是将酒店产品直接销售给消费者，因此这种销售又被称为零层渠道。间接销售渠道是通过某些中间媒介，从而将供货商和消费者联系起来。很多旅游酒店会采用网络销售、旅行社、会议商等方式实现产品的销售。

网络销售就是酒店需要建立一个自己的网站，将网络和市场营销相结合。在网站中，游客可以找到酒店的相关信息，比如酒店的特色、房型、餐饮、周围交通情况、以及酒店剩余房间数量。酒店可以通过网络对自身的产品进行宣传，消费者也可以通过网络了解到酒店的评价以及实现对酒店的预定。这种新型的营销方式逐渐被酒店采用，便于酒店对营销的管控，及时了解消费者的需求，更好地了解市场。消费者可以通过这种自主方式实现对酒店的了解，更好地与酒店接触，按照自我的需求选择合理产品，对酒店的产品也可以进行及时反馈，酒店根据消费者的反馈，进行改进，从而更好地服务大家。此外，网络的间接销售渠道也非常重要。我们都知道，携程网、去哪儿网等旅游网站就是网络间接销售渠道的代表。消费者在这些网站上可以订到酒店的房间，但这种方式也有弊端。由于酒店给间接销售商的房间数量不是很多，即使有时会降低价格进行促销，但对时间、人员数量都有一定的限制。

旅行社也是非常重要的间接销售渠道。旅游社是将零散的消费者组合成团队。旅行社会合理安排好旅游的线路图，并为游客安排好酒店以及出行方式。旅行社的游客是旅游酒店的主要客源，是较为靠谱的。在旅游旺季进行酒店促销活动时，可以结合酒店的地理优势和旅游资源，将旅游和休闲娱乐紧密结合，将酒店多元化，从而吸引更多的消费者。

随着社会的不断进步，会议市场也在不断发展着，很多酒店将市场目标定在会议市场上。旅游酒店应当利用自身的环境优势，加大对会议市场的开发。会议市场的建立需要酒店与政府建立起良好关系，旅游酒店代表了某个地区的特色，能够通过会议的举办实现对酒店的宣传，对酒店今后的长远发展十分有利。

（四）促销手段

促销手段就是通过促销工作人员向消费者进行宣传，鼓励消费者购买酒店产品的行为。通过促销，可以挖掘更多的隐形客户，刺激市场更多的消费行为。当下，很多旅游旺季的酒店通过营销推广的方式进行促销，在促销的过程中帮助消费者更好的了解酒店。

营销推广作为短期内的促销举动，为了就是改善某段时间的市场需求。旅行酒店的营销推广可以开发当地一日游套餐活动。对团队人数超过20人的旅行社和预定家庭别墅、总统套房的消费者赠送当地特色游或者赠送某个代表景点的门票。例如温泉酒店举办的情侣甜蜜游活动，几对情侣共享一套别墅一晚，将在酒店中的甜蜜回忆用相片记录下来，通过网络传送到酒店提供的公众号或者在微博上留下精彩瞬间，酒店会定点定期举办抽奖活动，鼓励更多的人参与到活动中。

二、旅游旺季酒店促销手段运用

旅游旺季是酒店发展的关键时期，成功的促销手段直接影响着酒店的生存和发展。面对越来越多的消费需求，我国未来的旅游酒店发展前景非常广阔。但是我们酒店实际上还是存在许多问题的，我们应当借鉴国内外酒店促销成功的经验，并对我们旅游旺季酒店促销手段不断进行优化，将优化的手段运用到酒店的实际管理中，更好的推进我国旅游业的发展。

（一）绿色促销

绿色促销就是要以环境保护为前提，以绿色文化为依托，以保护环境为根本原则，建立起绿色消费理念和营销理念。这就要求酒店在进行促销时要兼顾自身利益、消费者权益以及环境利益三者之间的关系。一些酒店在营销过程中可能会忽略到产品的生命周期与季节性等问题，一些酒店在淡季和旺季的价格会差出8、9倍，旺季时游客数量多，很多人根本无房可住，淡季时游客少，大量房屋闲置，造成资源的严重浪费。我们应当建立起绿色发展模式，不仅利于酒店经济效益的提升，而且保护了环境，符合当下生态文明建设的需要。

旅游酒店往往建在景区附近，具有得天独厚的优势。在对酒店进行规划时，应当综合考虑环境、资源和景点的协调性。选择安全环保的建筑材料，对酒店提供的类似温泉、设备以及周围的花草树木等要进行定期维护，避免人为造成重大破坏。我们必须认识到，景区遭到的破坏是不可逆的。对酒店管理人员而言，旅游景区的客流量非常大，这就更要树立起环保理念，应当认识到酒店盈利目标的实现就是依靠这些自然资源，如果只是一味开发而不进行保护，酒店迟早会为此付出代价的。酒店要严格把控好食物的质量，为游客提供安全绿色的食品。有条件的酒店可以建立起自己的生态农产品采摘基地，让游客可以自行采摘绿色食物。

酒店中的绿色文化氛围的营造必不可少，首先应当对酒店员工进行培训，树立起员工的绿色理念。酒店内饰中也应反映出绿色文化，可以在酒店中设立专门的吸烟场所。在酒店用餐时，可以进行电子方式自助点餐，大大提高了双方的工作效率。

（二）品牌促销

品牌促销之前应当先让消费者形成对品牌的认可。品牌促销是将企业好的形象、产品传递给消费者，让消费者从心底对品牌认可。

现如今很多旅游地区的酒店在营销过程中品牌价值定位不准确。一些酒店虽然装修非常豪华，提供的温泉种类繁多，但是与其他酒店温泉种类区别不大，宣传工作也毫无新意，根本无法吸引消费者。在这种情况下，必须形成酒店的独特风格，切切实实做到创新。

在旅游旺季，景区的酒店可以通过选定某一特定主题开发自身的品牌产品。结合消费者群体、景区特点、酒店特点，通过某一主题吸引消费者，引起大众注意。酒店也可以引入某些自然资源，让游客真切的感受到大自然的魅力所在。酒店应当把控全局，同时也必须做好细节工作。

（三）渠道促销

景区的很多酒店对营销渠道具有极强的依赖性，因此必须扩宽酒店的营销渠道。很多酒店的直销工作不到位，对间接销售的过分依赖，导致酒店的自主程度不够，在市场中受人牵制，一直处于被动地位。酒店的直销可以实现对销售和营销的控制，及时准确获取消费者的评价，同时，降低了销售的成本。因此，酒店要想在市场中站稳脚跟，必须扩宽自己的直销渠道，通过建立网络平台对酒店的产品进行销售。我们生活在信息时代，我们就要利用好这种资源。通过网络实现对酒店的介绍和宣传，让消费者对酒店的产品有全面了解。通过网上预订的方式，确保无论身处何方，都可以对客房进行预订，及时接受用户的反馈，形成和消费者的沟通交流。

（四）网络促销

旅游酒店篇7

关键词：旅游趋势；酒店管理；创新路径

当今社会，人民生活水平不断提升，越来越多的人具备了旅游消费能力，旅游已经成为备受人们青睐的一项休闲活动。同时，旅游活动在文化繁荣的今天亦逐渐发生着转变，游客们对酒店管理工作寄予了更高期望，希望获得更为人性化的服务。这对于旅游酒店行业来讲，既是机遇，也是挑战，实施管理创新十分迫切。因此，对旅游趋势下的酒店管理创新进行分析论述，来寻求其合理创新路径就显得十分必要，对于我国旅游酒店行业的长足、稳定发展具有积极的现实意义。

一、我国旅游趋势的主要表现

第一，旅游群体的需求上差异性日益凸显。旅游活动需要一定的物质基础，故消费者会结合自身经济能力，来进行旅游方式的选择。这其中主要分为：工薪阶层、白领阶层、中老年群体、学生群体、农民群体，他们在旅游消费中各具特点，如工薪阶层更加青睐于一日驾车游、农家乐等形式，且在旅游时间较长时，愿意参与旅行社或合适团队。白领阶层是旅游消费的一个重要群体，其注重旅游品质，且愿意支付相应费用。

第二，旅游方式的多样性是未来旅游经济重要的发展方向。旅游方式主要集中在家庭旅游、主题旅游、自主旅游，且不同群体于不同时期在选择旅游方式上也存在着较大的差异。

二、旅游趋势下实施酒店管理创新的必要性

旅游业与酒店业的发展存在着密切联系，尤其是对于旅游城市或一些景区来讲，游客就是酒店的主要服务对象。当旅游趋势发生改变时，也就象征着酒店的服务对象出现了变化，结合市场供需理论内容来看，在需求方发生改变或出现新的需求时，要求供应方应当做出适时的改变和调整。对于旅游酒店来讲，其收入的主要来源是旅游经济，故顺应旅游趋势，来就酒店管理工作做出相应的改变和调整就成为当前摆在旅游酒店行业面前的重要课题。如自驾游、生态游等新型旅游的出现，就需要实施旅游管理工作上做出调整，对于自驾游消费者，需要对其众多物品提供具体的安全保障服务。对于生态游消费者，则需要在其中途休息时，为其所采果实提供保鲜服务。

三、旅游趋势下酒店管理的创新路径分析

（一）树立“以员工为核心”的管理经营理念

优质服务是酒店获得消费者信赖的关键与核心，这就需要在选择和培训员工上下功夫，并保证员工合理待遇。在实际的酒店管理当中，管理者应当微笑面对员工，保持同员工间的和谐相处，使酒店处在一个融洽、和谐的氛围之中，从而给游客以亲切之感。在服务行业中，员工不满意，顾客就很难满意，相应的，管理者也不会满意。因此，管理者应当深刻到“员工是根本，顾客是上帝”的深刻内涵，在经营决策制定、管理方案实施、奖惩措施落实及教育培训实施当中，应对员工想法及时了解，积极听取和吸纳员工提出的意见或建议，从而在员工目标的实现框架内，就员工要求尽量地去满足和适应。

（二）建设个性化的服务内容

不同旅客对于酒店的要求也存在着差异性，对于每位旅客的要求，来进行针对性的服务是难以操作和难以完成的，但作为“服务至上”的旅游酒店来讲，应在服务内容上力求做到个性化、多样化。在服务内容上，旅游酒店可考虑基于旅游这一活动要素，通过专门策划部门的成立，来将旅客入驻酒店相关的休闲放松、旅游方案制定、信息供给等需求进行统计，由专门策划人员来对旅客的个性化需求进行相应解决方案的设计，这样，旅游酒店就极易形成自身特色，从而依靠独特的增值服务在行业中脱颖而出。

（三）推进合理科学规章制度的建立健全

科学、合理规章制度的建立，是酒店各项工作和经营活动顺利开展的有力保障。对于旅游酒店来讲，虽然应在管理工作中对人性化进行强调和凸显，但其并非是一种没有规章制度约束的管理形式。恰恰相反，人性化的酒店管理对于规章制度的科学性、规范性有着更高的要求。酒店管理的传统制度，采取“管、压”形式，以对员工的惩戒作为主要手段。而人性化的酒店管理则要求员工及管理者应当将规章制度进行内化，上升为自身准则，让员工明确自身义务的同时，对所享权益也应做到心中有数，从而使员工对规章制度的意义深有体会，对规章制度自愿遵守，这样，就由被动的管理向主动管理进行转变。此外，值得注意的是，规章制度酒店管理中的一般行为准则，在实际的订立与落实当中，应多融入一些活化因素，且对酒店的管理水平和经营现状，各岗位要求和特点，员工个性化特征和素质状况等进行综合考虑，积极征求和了解员工建议，从而在集思广益中实现制度化与人性化的统一，使规整制度更具合理性、科学性。

结语

旅游趋势下，不但强化了旅游酒店的业内竞争，也对其管理工作提出了更高的要求。旅游酒店要想保障自身经营业绩，保持自身的市场份额，实施酒店管理创新十分必要，借鉴上述内容，结合自身管理工作实际，有的放矢地加以开展，从而保证酒店管理工作的与时俱进。

参考文献：

[1]许云龙.浅谈旅游酒店的绿色管理[J].中国商贸，2012.5

旅游酒店篇8

香港的酒店与旅游教育可分为两个层次。第一个层次为职业院校，专门面向那些有意接受实践为主导的高等教育的中学毕业生。香港一些院校开办了酒店与旅游管理相关的职业教育课程，如香港专业教育学院（IVE）、香港理工大学、香港大学、香港城市大学、香港浸会大学的继续教育部门以及自资的大专院校等。这些院校部门的毕业生一般获得酒店管理或者旅游管理的高级文凭或副学士学位。这些毕业生由于训练有素、具有很强的一线工作技能，因此毕业后受到行业的欢迎。第二个层次为本科与研究生层次的大学教育，在香港有两所院校开办了此类专业：香港理工大学和香港中文大学，前者在全球业界与教育界享有盛名，为酒店与旅游行业所有部门培养管理技能与实践技能兼备的人才，后者则培养以酒店物业管理为主的管理层次人材。香港理工大学酒店及旅游业管理学院开办的专业课程以欧美教育模式为基础，重点强调学术与实践能力的培养。此模式的成功因素归纳于下列几个部分之中，供亚洲其他具有相似使命的酒店与旅游院校借鉴，从而培养出更多在学术界与行业中大展鸿图的高素质人才。

1.学院成就

作为全球酒店及旅游教育研究优秀中心，香港理工大学酒店及旅游业管理学院的使命是通过提高教育与传播知识，为行业与学术界服务。

30余年来，SHTM完善了特色鲜明的酒店与旅游教育愿景，成为世界顶尖的酒店与旅游院校。学院之前身是创建于1979年的机构管理及餐饮研究系（Department of Institutional Management and Catering Studies），1992年更名为酒店及旅游业管理学系（Department of Hotel and Tourism Management），2001年10月正式确定为学院，并于2004年7月成为香港理工大学内独立自治的学术机构。据《酒店与旅游研究学刊》的统计报道，学院全球排名第二，成为酒店与旅游教育领域的卓越象征，充分体现了“开创酒店及旅游新纪元”的学院座右铭。

学院从最初仅提供专科文凭的小小学系，跃升发展成为亚洲之冠、世界同类院校之翘楚的酒店与旅游学院。学院现有65位来自世界各国和地区的教师团队，于2003年荣获国际旅游业教育者协会颁发的“最佳教育学府大奖”，彰显了学院对旅游教育的重大贡献；学院还是联合国世界旅游组织知识网络的成员单位。

2012年，全球最大的酒店与旅游教育者组织――国际酒店餐饮及学术教育委员会（I-CHRIE）向学院颁发了“年度McCool突破奖”，表彰学院以教研酒店唯港荟为核心，在酒店及旅游教育领域取得突破、实现创新。随着唯满荟酒店的全面开业，学院能够培养出更多的高素质毕业生，他们将在未来成为香港、亚太地区乃至世界各地的酒店与旅游领军人材。

唯港荟是香港理工大学全资拥有的酒店，是学院的延伸，它是全球第一家独具特色的教研酒店。虽然其他大学也有教研酒店，但学院却有独到之处。唯港荟目的明确，将教、学、研与全套服务的酒店环境完全整合。

唯港荟大楼内有学院教学设施、教师公寓、办公室、研究设施、资源中心、教室以及教职员办公室；并有262间客房和3个精致时尚的餐厅，充分体现出香港最前瞻的创意创新设计。酒店一直致力于明确的目标，提供互动、多元化教学环境与尖端的教育设施。

为了将唯港荟与教学大纲完全整合，学院重新修订了教学科目，横跨酒店经营、会展管理、财务管理、创业精神与服务质量管理，这些课程均含有在酒店内实践培训的内容。

最先整合的是学院的实习项目，唯港荟是酒店实习的良好选择。学院向学生提供各种实习模式，酒店安排实习生轮流到不同部门接受一定时间的培训，并在部门领导的指导下进一步拓展自己的技能。对于杰出学生，学院对他们提供一年的“菁英管理项目”，磨砺他们的酒店管理技能。在该项目的第一阶段，这些菁英学生有机会了解更多的酒店日常经营知识；在第二阶段则安排他们各自跟随一位唯港荟经理学习管理技能。

随着唯港荟的落成运营，学院在酒店研究领域的领军作用亦得到了巩固。不同侧重的研究项目在酒店里得以实施。酒店专门留出3间客房――“明日客房”，作为平台供业界在酒店管理方面进行创新、开发与展示新技术、酒店设计和商务概念。通过“明日客房”，学院可以深层次研究酒店管理领域先进概念的应用，从而提高整个行业的发展。

2.专业课程

学院开办的所有专业课程都要根据行业的需求以及酒店和旅游教育的最新发展动向，从而确保课程的严谨和相关性。香港理大有严格的教学质量保障机制评估对开办新课程的需求，同时监督现有课程，学院则严格按照理大的教学质量保障机制实施。不仅如此，学院还经常在教学质量保障制度度有所创新，而这些创新措施后来被理大其他院系的教学单位所借鉴。因此，学院开办的专业课程非常成功，吸引到最优秀、最聪慧的学生。

学院开办有酒店业管理（荣誉）理学士学位课程和旅游业管理（荣誉）理学士学位课程。这两个专业都是跨学科课程，培养学生具备酒店和旅游业复杂、管理与专门工作活动所需要的专业知识与技能。国际学生应当了解：在学习这两个专业之前必须先学一年的酒店及旅游业管理广泛学科，它结合了酒店与旅游管理两个方面的知识。在完成第一年的广泛学科学习后，学生可以选择主修酒店业管理（荣誉）理学士学位或旅游业管理（荣誉）理学士学位。酒店专业向学生传授酒店与餐饮服务管理的知识与能力。该专业注重待客服务，使学生在酒店与餐饮业出类拨萃。这个跨学科的专业培养学生能够在香港乃至世界各地的酒店、餐饮以及更广阔的服务行业担任管理职务。学生们努力学习以客为本、善于分析、独立工作，与此同时，提高沟通和领导能力。他们还学会放眼世界，从而能够应对酒店和餐饮这些动态行业所面临的日益增长的挑战。旅游管理专业将商务旅游之理论和实践与待客服务为本相结合，培养学生能够胜任旅游业各种岗位。毕业生可以很快晋升至旅游部门的管理岗位。此跨学科专业培养学生能够在香港乃至世界各地的旅游界以及更广阔的服务行业担任管理职务。学生们努力学习以客为本、善于分析、独立工作，与此同时提高沟通和领导能力。他们还学会放眼世界，从而能够应对旅游这个动态行业所面临的日益增长的挑战。

多年来，学院不断努力引领开发世界级酒店教育与研究，在教学中引入各种创新多元化要素。学院为学生们提供大量机会拓宽他们的视野与得到宝贵的学习体验。通过安排学生实习实训，使他们到香港以及海外的著名酒店及旅游单位实习以积累宝贵实践经验，目的在于培养他们为自己的未来行业发展做好准备。学习考察使学生们可以访问不同的国家与地区，如夏威夷、迪拜、埃及、澳洲、韩国、中国内地等地，深入了解当地酒店与旅游行业。不仅如此，通过国际交换生项目，学院的学生有机会到亚洲、澳洲、欧洲和美洲的合作院校学习，从而体验独具特色的当地文化，并且建立起自己的国际人脉关系。

学院享有大量的教育机遇。除了本科专业课程之外，学院亦开办了大量的研究生课程，使有志之士可以拓展自己的知识疆界并在自己的职业生涯中大展鸿图。

国际酒店管理理学硕士学位课程旨在为全球酒店行业培养国际领袖、教育者与研究者。学院把独特的多种教学挑战与应用实践环境相结合，帮助学生将自己从课堂所学知识带到工作环境中去。战略思维、解决问题、决策与领导素质挑战是学院努力培养的目的，同时培养学生们对酒店行业之了解。

国际旅游及会展管理理学硕士学位课程旨在通过将战略视角与在旅游及会展部门有效实施相结合，培养学生的知识与管理能力。学院通过跨学科科目学习、发现问题、决策理论与管理应用，努力培养学生的行业实践、管理技能与研究能力。

三院合办的环球酒店业管理理学硕士学位课程由香港理大酒店及旅游业管理学院、瑞士洛桑酒店管理学院以及美国休斯顿大学康拉德・希尔顿酒店及餐饮管理学院携手合作。这是首次世界三大酒店与旅游院校的合作成果，是东西方旅游教育精华的结晶，三方携手描绘全球酒店发展之未来。此创新教育战略使来自亚洲、欧洲、北美的学生在每大洲各学习一学期，充分利用3所著名院校的设施与校园。学生们可以掌握3大特色鲜明的市场与3种不同文化，并将加入3大校友网络。学生们将被授予3个专业证书，在精心培育下成为未来商界领袖，能够真正“放眼世界，立足本地”。

香港是充满活力的国际葡萄酒市场上的重要枢纽，与此同时，中国内地的葡萄酒市场也在迅猛增长。因此，学院应势开办了国际葡萄酒管理理学硕士学位课程，旨在培养能够从事葡萄酒业务的专业人材，能够从事分销、营销、企业运营和葡萄酒精品投资。这个亚洲独一无二的专业课程开发得到了李志延教授的指导。李志延教授是学院专业应用教授（酒类），她是亚洲首位葡萄酒大师，教授的科目注重培训学生的管理与领导能力。学生们不仅有机会考察著名法国葡萄酒产区勃艮第和波尔多，而且还能了解中国内地的葡萄酒消费者，洞悉世界上一些增长最快和潜在利润丰厚的市场。

酒店及旅游管理博士学位课程吸引了大批有志于提升个人职业生涯的专业人士，他们当中有经验丰富的行业人士、政府官员以及大学教师。该突破性专业课程已经开办了9年，具有鲜明的亚洲重点，别具心裁地将科目与研究相结合，灵活的授课安排特别适合学生们繁忙的工作日程。该课程培养出的毕业生能够在亚洲环境里开发创新、创意与研究技能，从而拓展个人的职业生涯。从该课程创办以来，世界各地的申请者十分踊跃，他们来自加纳、日本、泰国、韩国、中国澳门、中国内地、中国台湾、秘鲁、美国等。该课程是通往高级职业发展的康庄大道。

学院拥有世界顶尖的研究、学者专家和别具特色的教育模式，立足于推动全球旅游发展的亚洲，为博士专业学生提供了卓越的职业生涯发展机遇。学院的酒店及旅游管理哲学博士学位课程竞争十激烈，博士生为在教育和研究界发展做好准备，他们在学院大批世界著名学者“东西合壁”的指导下开展研究。多年来，研究型哲学博士学位课程的毕业生们在学术界与行业中都担当起大任，充分体现出他们过硬的能力与领导才能。

3.成功因素

学院崛起成为世界酒店与旅游教育的领袖主要归功于下列几大因素：

首先，学院的领导具有远见卓识，不断激励着学院的发展。尤其是2000年到任的田桂成院长，正是他将学院带到一个新的高度。 其次，学院拥有一支“梦之队”的教师队伍，他们具 有来自全球的丰富行业经验和教研经验。学院的教师招聘自世界各地，他们当中很多人都是旅游和酒店教研领域的世界级权威。

旅游酒店篇9

关键词： 旅游酒店；大学生；就业；前景分析

一. 我国旅游业发展状况

旅游业是旅游活动发展的产物，同时也是旅游活动发展的推动者。自改革开放以来，我国国内旅游发展迅速，在短短几十年内我国旅游业在开拓和巩固国际客源市场方面取得了令人瞩目的成绩，旅游人次数稳步增加，旅游消费额逐步提高

每一年人数平均增长10%以上，旅游消费总额平均年增长率亦在10%以上。到2020年，我国将成为世界第一大旅游客源国和第四大旅游目的地国。在国际旅游接待方面，我国已进入世界主要旅游接待国行列。随着我国综合国力和国际地位的提高以及我国产业结构的不断优化，旅游业在我国国民经济发展中的地位逐渐增强，已成为我国着重发展的朝阳行业。

二. 我国旅游行业人力资源需求状况

目前我国实际需要旅游专业人才达800万人，旅游业人才缺口至少有200 万人。以旅游资源丰富的贵州为例，近年来贵州省大力实施旅游强省战略，贵州旅游业飞速发展，对旅游人才的需求急增。据统计，2011年贵州省旅游人才净需求量约为1万人，而今年省内大专院校旅游专业毕业生仅为3800人左右；预计到2015年，全省旅游人才需求缺口或将达4万人以上。数字英才网（）就业专家介绍，目前贵州省旅游人才“很缺”，高级旅游管理、规划人才和一线技术性人才需求缺口都很大，在贵州省旅游业加速发展的大背景下，“十二五”期间贵州旅游人才供需缺口或将进一步增大，出现供不应求的情况。

三. 我国旅游酒店管理专业学生就业情况

（一）旅游管理专业毕业的学生很大部分不愿从事与旅游有关的职业，不把旅游业作为自己的首选行业，而是更愿意选择国家机关、事业单位，外企，或是考研以及自主创业。以上海某高校为例，从2008年—2012年该校旅游管理专业毕业生从事旅游业的比例最高只达到26%。

（二）酒店、旅行社对旅游酒店管理毕业生的吸引力在逐渐下降。

（三）旅游酒店行业员工流失率持续走高。

四. 我国旅游酒店专业学生的择业心理

（一）政府机关和事业单位为大部分学生的首选，越来越多学生找工作求稳，从学生的意向选择可以看出大部分学生对工作稳定性的要求极高，反映了在大学生群体中，职业价值取向存在一定的偏差，开拓创新意识有待进一步提高。

（二）自主创业增多 部分学生更愿意自主创业，希望通过自主创业来实现个人价值，在商海搏击中锻炼提高自己，期望将来可以大干一番自己的事业。

（三）就业选择不再强调专业对口 也有部分学生因为就业压力或是个人喜好而转为从事会计、销售、设计等职业。

（四）择业时好高骛远，期望值过高，不愿意积累基层实践。

五. 旅游酒店行业员工流失率情况

在旅游酒店业迅速发展的同时，随之而来的却是旅游酒店行业员工流失率的居高不下。以贵州省酒店业为例，由于近年来贵州酒店业迅速发展，一大批国内外知名酒店纷纷进驻贵阳，目前全省已有星级酒店337家，其中，已开业的四、五星级酒店就有46家之多，然而，酒店人才却十分稀缺，尤其是高层管理很匮乏。新酒店频频开业，每次招聘都会引起一场跳槽，让老酒店损失人才。据统计，整个酒店行业的员工流失率是60%，频繁跳槽的导致酒店人才的流失，目前贵阳酒店行业一线服务岗位人员空缺达到40%。并且，一直以来，酒店市场的人才匮乏是高星级酒店所无法突破的困境。

六. 旅游酒店专业学生就业率低及行业员工流失率高的原因

（一）专业课程设置结构不够与时俱进，理论重于实践；校企合作的办学理念流于形式，不能够真正得以践行；所以，学生总是坐在教室里好好学习，却疏于到教室外去真正提升专业技能。

（二）酒店管理专业大学生的择业心理和定位普遍存在好高鹜远的心态，缺乏酒店实际工作经验，缺少积累实践经验的思想准备。大多数刚刚毕业的大学生根本没有从基层做起的思想准备，对就业的岗位和待遇期望值过高。当前在酒店业内，绝大部分管理人员是首先从服务员做起，积累起经验后逐级晋升为管理人员的，而这些经验往往是酒店成功经营的根本。因此，不从实践中充实自己的经验，旅游酒店管理专业的大学生很难以在酒店行业中立足。

（三）对职业的不认同感。长期以来，社会上形成的"职业等级观念"认为酒店工作是服务别人"的下等职业，这种观点严重影响了可能选择从事旅游酒店工作的学生或已经从事旅游酒店工作的员工的自尊心。同时，现今的80后，90后，大多是独生子女，家庭环境较优越，平均受教育程度较高，其父母都希望孩子有更好的工作环境，对旅游酒店这种服务型的职业不会给予高度支持。

（四）旅游酒店相关企业的人才招聘宣传不到位，内部管理制度不够健全，薪酬福利与工作强度不相匹配等因素。

（五）相关专业的学生或从业人员自身综合素质的缺乏导致了择业或就业时的受限。

七. 给予的建议

（一）学校的课程结构应与时俱进，要深入结合当今旅游酒店企业的需求。

（二）课程的开展应理论联系实际，健全实践性教学体系，强化实践教学环节，加强学生的职业适应。实践性是旅游酒店专业教学的突出特征。学生的实践能力是教学成功与否的重要标志。在实践教学中，应以培养学生兴趣为动力，以积极参与为前提，以校外实习基地为载体，加大实践教学的份量，旨导学生进行创新实践。学生只有通过具体实践，才能加深对所学基础知识的理解；只有经历了实践的全过程，才能系统地掌握各个环节的基本技能。在搞好教学实训的同时，要结合各种技能等级证书考试，提高学生操纵技能水平。

（三）真正深入贯彻校企合作，并利用这一平台积极创新教学方法，大力提倡现场教学，真正塑造学生的实操技能，同时，增加学生对企业的感性认识。

（四）旅游酒店专业学生的择业理念应该立足于求真务实，一定要正视现实，转变观念，降低择业标准，找准理想职业与现实就业的平衡点，坚持先就业后择业再创业的原则，积极寻找机会就业。

（五）已经从事于旅游酒店领域的则是应该不断提升自身综合素质，加强基层实操技能的同时，也要不断提升对管理知识的认识和运用。

（六）由于旅游酒店行业的国际性，所以，外语的广泛运用是这一领域的普遍要求，同时，也是旅游酒店专业的学生在面对这一领域时能够较好择业，或是能更好更快的获得理想的发展空间的有利的基础条件。所以，作为开设旅游酒店专业的院校或是就读这一专业的学生，都应采取措施加强对外语的熟练掌握。

（七）旅游酒店企业应在宣传、制度建设、企业文化、薪资福利上、等方面不断完善。

参考文献：

[1]李广春.高校旅游管理专业教育现状分析[J].郑州航空工业管理学院学报，2005，（4）

旅游酒店篇10

关键词：旅游酒店；人力资源管理；创新模式

一、旅游酒店的发展史

在七八十年代，我们对酒店的认识仅是政府机构的“招待所”和一些小型的社会旅馆。随着经济发展，旅游业悄然兴起，兴起的同时有着对旅游酒店的需求，80年代末国家实施了《饭店管理公司暂行办法》，目的是扶植饭店、酒店公司的发展，但酒店的发展并不顺利，出现了行业萧条的景象。2000年之后迎来了繁荣，各旅游产业下的公司、连锁酒店、私营酒店、合资酒店如雨后春笋般节节攀升。人们的思想也发生改变，旅游不仅仅是从南到北、从西到东，还有入境、出境。具体来说旅游已是国人们生活中的“必需品”就是这样的需求，也更加严苛的考验了旅游酒店的综合标准，它是标准的实体经济服务行业，伴随着客户的不断需求和各家酒店公司的竞争驱使下，酒店内部的掌控尤为重要。能否立足于当下迅速发展的经济和达到行业标准化服务体系，需要各酒店不断地学习和思考中谨慎前行。

二、旅游酒店人力资源的定位

旅游酒店管理模式是大众化的，分层、分级、各部门各司所职。人力资源对各部门员工的流动、培训、管理、面试都逐一把关。旅游行业在市场需求量较大的今天，客户对旅游酒店的选择也是精挑细选，那么服务行业内部的管理是需要系统、有序的操作。人力资源管理在企业当中起着承上启下的作用，企业的发展前景中资源管理起着核心的价值。在人力资源内在管理模式中从之前的传统管理模式中衍化成科技、互联网的新型人员管理模式。管理系统的变化可以分为从基础的人员档案、人员培训、实践操作转为新型市场经济旅游酒店的多角度实际操作管理。人力资源管理需与时俱进，在经济社会进步的今天人力资源需要的更多是带动企业的运营，让企业的发展不掉队。

三、旅游酒店人力资源管理模式

旅游酒店管理模式分为传统模式与现代模式。传统模式的运营管理多数企业一直沿用，传统模式基于行业的最开始，并没有被经济体制的改革淹没，传统的酒店管理模式属于静态管理从管控、激励、规章制度、人员安排、管理层是逐级管理，并以人力为中心。雇佣形式上单一，应聘资质不一。市场经济为主体的社会，旅游酒店在不断竞争和改革的方向中披荆斩棘。以经济建设为中心的社会主义社会，驱动着企业从内部到外部的整改和总结，从内部抓住企业的创新机制正如现代资源管理模式与传统资源管理模式的区别所在。互联网的时代，客户的需求通过智能掌控便解决，在内部人力资源管理中，减少了人员的安排，同时对员工的能力、素质也提升了一大截，这就需要人力资源管理在筛选的过程中严格管理。多数客户通过互联网对酒店的测评显而易见，整理出测评结果，对人力资源管理来说是重中之重，一个企业的前行与发展通过客户和网络媒介能及时掌握客户的需求和态度是很重要的。人力资源管理不会局限企业内部的管理，可以参照国内外新型管理模式并能适应本企业的发展模式，一成不变就是没有改变，市场经济的严苛下，我们怎样冲出去与时俱进，首先从人力资源管理上传统模式会逐渐从企业模式中变革。新型管理模式在入住企业中需要内部的协调和引领，旅游酒店提供便捷的服务才是根本，科技领域的进步、社会的发展、各企业的变革、国家的前行、消费者的需求都已提速，在旅游产业繁华的背景下也提防着前进的速度，过慢则落后于别人，过快得占领科技网络创新的实体经济并能满足于不同消费者的需求。从内部人力资源管理新型体制变革中改变了员工的思想、价值观、技能操作知识提升最主要的是工作效率和智能管理的结合。从外部来看是对客户群体的良好信誉与智能的体现，现代人是一种快速的生活节奏，人力资源要从外部掌握大部分客户群体的实质性需求是很关键的，通过普及内在员工的高效率、智能化操作，延伸到外部客户群体的要求，人力资源管理互相资源整合利用，有创新思想，符合大众要求、掌握新形势下发展的方向，时刻管理内部，为员工提高基本知识理念、服务宗旨、正确的价值观。

四、人力资源管理创新的实践思考

旅游酒店随着经济的发展和变化也不断地在创新，通过不同的效仿、学习、实战、实际运作来配合新经济的发展，旅游行业的繁荣带动着旅游酒店的发展。旅游酒店的运营和发展不单单是利益的趋驶，要设立长远的发展目标，不拘于眼前的利益，对待消费者以标准化的模式和新型的服务体系。不断的实践、整改、汲取对企业发展有深远策略的方法，从传统模式晋级为现代智能服务模式，人力物力的改变、增强内部员工的心理素质、员工定期访谈、有学习时间、让内部员工得到知识的提升，整体的运营得到高效率的回报。抓基础、抓生产、酒店管理的创新要从内到外、从上到下、外部的宣传亮点、实际客户的满意率，抓细节、抓问题、不断地解决与探索，才能摸索出酒店管理的实质性发展方向，旅游行业的数据每年不断创造新高，既有压力也有动力，市场的需求是大量的，需要酒店管理者、参与者有良好的互动和高度的评价，树立正确的发展观和正确的前行目标是必要的。

参考文献：