花椒的功效十篇

花椒的功效篇1

1、用开水浸泡花椒，在锅中倒入食用油，将花椒倒入锅中。煸炒除去花椒中的水汽，再倒入适量食用油，调至小火慢慢加热。花椒颜色变深后关火静置，将花椒过滤，花椒油就做好了。

2、花椒油可以治疗呕吐，有晕车、晕船的人，可以使用花椒油来缓解呕吐症状，让胃部不适症状消失。对于肠炎一起的呕吐症状，花椒油也是有一定的功效的，不过，最好还是要服用一些治疗肠炎的药。对于呕吐症状，最好查清病因再使用花椒油。

3、花椒油具有温中散寒的功效，在受凉风、淋了冷雨之后，可以吃花椒油来驱散寒气，预防感冒。更重要的是，可以用花椒油来祛湿，治疗风湿疼痛。风湿是较为常见的病症之一，我国很多中老年人深受风湿之苦，在饮食方面，可以适当吃点花椒油来治疗。

4、花椒油有止痛的功效，牙齿疼痛的时候可以用花椒油来止痛。牙齿发炎、龋齿都可以引发牙痛，牙痛通常让人不能忍受，还会严重影响人的心情和工作，适当吃点花椒油，可以止牙痛。不过，最好还是要注意口腔的护理，经常刷牙漱口。

（来源：文章屋网 ）

花椒的功效篇2

中图分类号：R288 文献标识码：A 文章编号：1005-5304（2013）09-0099-02

由于果实种子类中药很多品种名称相仿，而且其中不少中药常有2个甚至2个以上的相似别名，以致在使用中容易混淆。如果不严格区分，必然会影响中医临床用药的安全。笔者现结合工作经验，将几组易混药名的果实种子类中药辨析如下，供中医药工作者参考。

1 大枣与乌枣

2010年版《中华人民共和国药典》（以下简称《中国药典》）[1]收载大枣为鼠李科植物Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实。大枣经蒸制晒干后则为乌枣。大枣又名红枣，《本草逢源》有“古方中用大枣都是红枣”的断言，而乌枣入药则是在明代以后[2]。

大枣有补中益气、养血安神的功效，可用于脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁，配伍葶苈子能泻肺利尿而不伤脾气；配伍大戟、芫花、甘遂即十枣汤，能逐水祛瘀而不伤脾胃。桂枝汤、大青龙汤、甘麦大枣汤等均是运用大枣的代表方剂。乌枣的作用则是助阴补血、入肝走肾、主治虚劳，善滋二便。在补肝肾药方中如产后芎归调血饮、滋阴降火汤、人参养荣丸等，以乌枣为佐使药为宜。

为避免将二药混用，2011年版《北京市中药饮片调剂规程》（以下简称《调剂规程》）已明确规定处方写“大枣”或“红枣”应付大枣，处方写“乌枣”或“焦枣”，应付乌枣。

2 花椒与椒目

《中国药典》收载花椒为芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮。前者又称青花椒，后者又称红花椒。花椒可温中止痛、杀虫止痒，用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛，外治湿疹、阴痒。《中国药典》将青花椒和红花椒均作为花椒的来源收载，但二者的作用强弱是有差别的。有研究表明，在相同剂量下，青花椒的镇痛效应比红花椒大[3]，且青花椒的毒性小于红花椒[4]。《调剂规程》已将二药分别收载，规定处方开“蜀椒”、“花椒”应付花椒（即红花椒），处方开“青椒”、“川椒”、“青川椒”应付青椒（即青花椒）。目前，北京市各医院中药房使用的多为青花椒。

椒目为芸香科青花椒或红花椒的干燥成熟种子。其专行水道，有行水消肿的功效，可用于水肿胀满、痰饮喘逆等证。

因花椒和椒目的功效不同，所以，花椒不可不去种子用；同理，应用椒目时也应除净果皮。

3 大皂角与猪牙皂

据《中国药典》可知，大皂角与猪牙皂虽均来源于豆科植物皂荚Gleditsia sinensis Lam.，但生长过程不同。大皂角为其干燥成熟果实，猪牙皂则为其衰老或受伤害后所结之干燥不育果实。二者虽均有祛痰开窍之功，但各有侧重。《本草逢源》曰：“大小二皂，所治稍有不同，用治风痰，牙皂最胜，若治湿痰，大皂力优。”可见，大皂角适用于湿痰，而猪牙皂更适用于风痰。据此，临床使用二药时应遵循《调剂规程》中的规定，即处方写“大皂荚”应付大皂角，处方写“牙皂”或“皂角”应付猪牙皂。

4 橘红与化橘红

《中国药典》收载橘红为芸香科植物橘Citrus reticulate Blanco及其栽培变种的干燥外层果皮。化橘红为芸香科化州柚Citrus grandis ‘Tomentosa’或柚Citrus grandis （L.） Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外层果皮，前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”、“光五爪”。目前，橘红几乎已绝迹，化橘红中的“毛橘红”产量极少，实际调配中药饮片处方和配制中成药时无论写“橘红”或“化橘红”多均以柚皮加工品取代。

橘红与化橘红虽均有理气宽中、燥湿化痰的功效，但橘红具有温燥之性，侧重于散寒燥湿，多用于风寒咳嗽、喉痒痰多。化橘红无发散之性，偏于化痰理气，兼能消食，咳嗽痰多又兼食积或消化不良者用之较宜。化州柚加工成的“毛橘红”的功效要强于柚加工成的“光七爪”、“光五爪”[5]。

5 莲子、石莲子与苦石莲

《中国药典》收载莲子为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。有补脾止泻、止带、益肾涩精的功效，兼能养心安神，用于脾虚泄泻、带下、遗精、心悸、失眠。

据《中华本草》[6]载，石莲子为莲的老熟果实。采收加工多在10月莲子成熟时，割下莲蓬，取出果实晒干；或拾取落入泥中之莲实，洗净晒干。其功效重在清湿热、开胃进食、清心宁神、涩精止泄。主要用于噤口痢，也可用于慢性淋证的治疗[7]。

《中华本草》收载苦石莲为豆科喙荚云实的干燥成熟种子。其功效重在清热及散瘀止痛，主治哕逆、痢疾、尿血、跌打损伤，虚寒无火者忌用。

6 火麻仁与亚麻子

《中国药典》收载火麻仁为桑科大麻Cannabis sativa L.的干燥成熟种子，又名大麻仁、麻子仁。亚麻子为亚麻科亚麻Linum usitatissmum L.的干燥成熟种子，又名胡麻子。二药均可润肠通便，但火麻仁为润下药，兼有滋补作用，可用于老人、产妇及体弱者因血虚津亏所致的肠燥便秘。亚麻子除润燥通便外，兼有养血祛风的功效，还可用于皮肤干燥、瘙痒、脱发。

7 豆蔻、红豆蔻、草豆蔻与肉豆蔻

《中国药典》收载豆蔻为姜科白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.或爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton的干燥成熟果实。红豆蔻为姜科大高良姜Alpinia galanga Willd.的干燥成熟果实。草豆蔻为姜科草豆蔻Alpinia katsumadai Hayata.的干燥近成熟种子。肉豆蔻为肉豆蔻科肉豆蔻Myristica fragrans Houtt.的干燥种仁。从功效上分类，前三者属于芳香化湿药，肉豆蔻属于收涩药。豆蔻又名白蔻，具有化湿行气、温中止呕、开胃消食的功效，偏走中上二焦，用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。红豆蔻散寒燥湿、醒脾消食，用于脘腹冷痛，食积胀满，呕吐泄泻，饮酒过多。草豆蔻温燥性强，可燥湿行气、温中止呕，用于寒湿内阻，脘腹胀满冷痛，嗳气呕逆，不思饮食。肉豆蔻温中行气、涩肠止泻，用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐。

8 西青果与青果

西青果为使君子科诃子Terminalia chebula Retz.的干燥幼果，又名藏青果。具有清热生津、解毒的功效，可用于阴虚白喉。有临床报道，西青果还可以涩肠止痢，用其治疗细菌性痢疾，效果甚佳[8]。

青果为橄榄科橄榄Canarium album Raeusch.的干燥成熟果实，又名干青果、橄榄，具有清热解毒、利咽、生津的功效，可用于咽喉肿痛、咳嗽痰黏、烦热口渴，还可解鱼蟹毒。

9 结语

总之，临床使用上述易混药名的果实种子类中药时，应严格按照《中国药典》用名，如药典未收载，可采用《中华本草》的规范名称，并遵循《调剂规程》中的规定，避免使用模棱两可的别名，以便调剂人员正确调配处方。

参考文献：

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典：一部[S].北京：中国医药科技出版社，2010：21.

[2]张丽.浅论大枣的处方应用[J].实用医技，2000，7（11）：867.

[3]宋丽，刘友平.花椒与青椒的镇痛效应和药动学比较研究[J].中药药理与临床，2009，25（6）：64-66.

[4]宋丽，刘友平.花椒与青椒的毒性和药动学比较研究[J].时珍国医国药，2010，21（5）：1142-1143.

[5]谢崇源.橘红、化橘红及橘红珠[J].广西中医学院学报，2003，6（1）：51-52.

[6]国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草：第3册[M].上海：上海科学技术出版社，1999：401.

花椒的功效篇3

胡椒和黑胡椒有什么区别 ⒈、胡椒是一种热带植物的种子，黑胡椒是还没成熟的种子，连皮晒干，外表深绿色，看着是黑色。

白胡椒是成熟的种子，外皮掉了，内壳米白色。所以就有了黑胡椒白胡椒的区别。

⒉、胡椒其实是一种药材，药性明显。主要用来治疗胃寒呕吐，消痰行气，开胃口，促食欲。

很早就因为胡椒独有的芳香辛辣，人们还用来当鱼肉类菜肴的调味品，去腥、解腻、开胃效果非常棒，特别是去除鱼肉的腥臭，没有第二个调味品可比，以至很多年来，成为烹饪调味香料第一位次，当仁不让

⒊、单从胡椒的去腥提香效果看，黑胡椒强过白胡椒，所以，很多对材料颜色不挑剔的菜肴，多使用黑胡椒。譬如各种炖烧扒蒸鱼和肉，甚至有专门突出调料的，黑胡椒牛排，黑胡椒牛柳等。

白胡椒要专门说到，有三大特点：①味道中和但不失胡椒本味特色；②可碾很细粉末，便于投用精细菜肴；③颜色不像黑胡椒那样明目张胆，细细的白胡椒投入菜里几乎看不出来。

譬如炖一碗猪肚，汤清肚白，成菜必须的给胡椒才出上味。给黑胡椒，看上去就像落下了灰尘，好吃有味不好看。给白胡椒就看不出来，依然的汤清亮肚雪白。

胡椒和花椒的区别 1、味道不同：胡椒味道鲜辣，主要祛除腥臊味。而花椒麻香，是川菜的必备调味品；

2、分类不同：花椒只有一种。而胡椒可以分为黑胡椒和白胡椒；

3、用途不同：胡椒一般是放在汤里，比方说羊肉汤、鱼汤等。

花椒则主要用于烧烤，但是花椒的用途比较广泛，几乎可以用于任何菜。

胡椒和胡椒粉功效一样吗 胡椒是一种热带植物的果实，胡椒粉就是由它晒干磨粉制成的。胡椒粉不但是厨房里常见的调味料，很早之前古人就用它来治病了。那么胡椒粉的功效与作用都有哪些呢？

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效。

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。

1、白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

2、胡椒粉的气味能增进食欲；

3、胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味。

胡椒的功效和作用

温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。

①《唐本草》：主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。

②《海药本草》：去胃气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。

③《日华子本草》：调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒。

④《本草蒙筌》：疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。

花椒的功效篇4

白胡椒散寒 黑胡椒补肾

白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍差。它的味道相对于黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以祛凉防寒。

中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒的药用价值，温补脾肾的作用比较明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。

花椒有健胃止痒止痛之效

花椒是我国特有的香料，位列调料“十三香”之首。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；服食花椒水还能驱除寄生虫。

中医认为，花椒味辛、性热，归脾、胃经。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

大料能健脾治疗恶心呕吐

大料（八角）性温，味甘辛，归脾、肾经。具强烈香味，具有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的功能；可用于治疗恶心呕吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、寒疝腹痛、腹胀以及肾阳虚衰、阳痿、便秘、腰痛等病症。小肠疝气痛者、肾虚腰痛者、脚气病人宜食。

桂皮辅助治疗前列腺增生

桂皮即桂树的树皮，又称肉桂、官桂、香桂、五桂皮等，是最早被人类使用的香料之一。秦代以前，桂皮在我国就已作为肉类的调料与姜齐名，西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。

花椒的功效篇5

春天做菜一把椒,去湿补气身体棒

中医认为花椒性温,有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用。春季适度食用,有助于人体阳气的生发。春季雨水较多,脾胃虚弱的人易受到湿邪的困扰,花椒具有温中除湿的作用,尤其适合脾胃虚寒、食欲不振的人群。风湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。同时,春季各种细菌病毒开始繁殖,是流行病的多发季节,花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性,进而可增强你的免疫能力。

花椒治病的小验方

治痔疮

取花椒1把,装入口袋中扎口,用开水沏于盆中。先以热气熏患处,待水温适宜时,再行坐浴。全过程约20分钟,早晚1次。

治蛀牙痛

取花椒10克、烧酒30克,浸泡10天后过滤去渣,牙痛时用消毒棉球蘸药酒,塞入蛀孔内。

治腹痛

花椒3克、干姜6克、香附12克,加水煎服,每日2次。

治脱发

花椒适量,浸泡在度数较高的白酒中约1周,用干净软布蘸浸泡液擦抹头皮,每天数次,若配生姜汁洗头效果更佳。

治感冒

用花椒煎汤40分钟,泡洗双脚,每天坚持,可增强对流感病毒或其他传染病的免疫能力。

自制特色花椒酱料

花椒盐:花椒、盐放入干锅里炒至花椒发脆后起锅冷却,碾碎花椒即可。

作用:开胃、去腥、调味

花椒油:取适量调和油烧到五成时倒入花椒,小火慢炒。花椒变成暗红色后关火,继续翻炒,同时放入少量盐和姜,油温后去花椒即可。

作用:调味、解毒、润肤

花椒水:将花椒洗净,入加水的锅内,加姜片烧开后改用中火熬至出香味,锅中水剩一半左右时,将汤汁过滤倒入调料罐中即成。

作用:腌味、祛痘、泡脚

小小花椒烹调用途广

花椒虽小,用途却很广泛。不单单在做热菜时能大显身手,在制作凉菜、小吃上也能略施拳脚,为美食增味不少。

凉菜:麻辣耳丝

――麻辣酥香,佐酒佳肴

原料:猪耳朵、花椒、青蒜、干红辣椒、香油、盐

制作方法:1.青蒜洗净切丝。干红辣椒洗净泡软,切成段。猪耳朵刮洗干净,用盐揉搓后腌渍。2.将腌好的猪耳朵放入冷水锅中,置火上煮至八九成熟,捞出晾凉、切丝,放入盘内。3.炒锅置火上,加香油烧至七成熟,入花椒和干辣椒段,改小火浸炸,再转中火将花椒炸出香味,捞出花椒、辣椒,把炼好的油倒在切好的猪耳丝上,撒上青蒜丝即可。

粥品:干姜花椒粥

――清新香麻,暖胃散寒

原料:干姜、高良姜、花椒、粳米、红糖

制作方法:1.将干姜、高良姜、花椒洗净,姜切成片。2.以白净的纱布袋盛之,与淘洗净的粳米同加清水煮沸。3.30分钟后取出药袋,煮制成粥即可。

点心:担担面

――味浓滑爽,酥香味嫩

原料:面条、青菜叶、辣椒油、花椒、蒜泥、高汤

制作方法:1.青菜叶洗净,放入沸水中烫一下后盛在碗内。2.将辣椒油、味精、花椒、盐、酱油、蒜泥、香油调成麻辣味汁。3.锅内加汤烧沸,下面条煮至断生后捞起,装入用青菜垫底的碗内,淋麻辣味汁,撒上葱花即可。

“川妹子”的花椒菜推荐王惠灵(54岁)

“二十多年前我从四川嫁到了上海,成为了一名‘上海媳妇’。由于饮食习惯,我在平时做菜调味时总喜欢多放一把花椒,没想到受到了家里人的一致好评。加了花椒做出来的小菜不但可以提味、促食欲,家里老人的风湿性关节炎也有了明显的好转。小小花椒已经成为了我们饭桌上必不可少的点缀啦!”

干煸盘鳝――质地鲜嫩,麻辣鲜香

原料:小鳝鱼、姜丝、小葱段、蒜片、花椒、干辣椒、料酒

制作方法:1.小鳝鱼放入锅中,小火加热,待锅内没有响声,鳝鱼盘起时捞出。2.油入锅烧至五成熟,放入鳝鱼炸至皮酥色黄,捞出沥油。3.锅留底油,放入姜、蒜稍煸,投入花椒、干辣椒,煸香出味。放入鳝鱼、葱段,倒入料酒,焖几分钟。4.最后调入盐、糖、味精、醋、胡椒粉,撒上芝麻,淋香油炒匀出味即可。

功效:鳝鱼补气养血、强筋骨、祛风通络。加以花椒,可补充元气,促进血液循环,强身健体。

光明大酒家厨师长推荐

――水煮乌江鱼

光明大酒家

刘锦炎 厨师长

水煮乌江鱼是用乌江鱼加花椒熬煮而成的。口味醇香爽口、麻中带鲜、回味良久。食用后不留腥、无油腻之感,是一道鲜美诱人的提味佳品。

花椒的功效篇6

[关键词]花椒；药理作用；应用

花椒是传统的食药两用物料。中药花椒为芸香科植物青椒（Zanthoxylum schinifoliun Sieb. et Zucc.）或花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim.）的干燥成熟果皮，秋季采收成熟果实，晒干，除去种子和杂质而得。花椒药用历史悠久，《本草纲目》早就有记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”现代研究证明花椒提取物有麻醉、止痛、抗菌、抗肿瘤、驱虫等药理作用。我国花椒资源丰富，为使之被更广泛地开发利用，本文对其药理作用的研究及其在医药、食品和其他方面的应用进行了简要阐述。

1花椒的有效成分

挥发油是花椒产生香气的主要因素，其含量在2%~12%之间。花椒的品种不同，采收季节、地区气候的差异，都能够造成花椒挥发油含量和挥发油种类的不同。唐课文[1]等实验分析出花椒挥发油含有18种烃类化合物，34种醇、醛、醚、酸、酯等含氧有机化合物，其中含量最多的是萜品醇类化合物如α-萜品醇、γ-萜品醇等。

花椒中含有生物碱，主要包括青椒碱、茵芋碱、香草木宁、和帕洛平等。除此之外，酰胺类化合物、黄酮类化合物、薇甘菊素、木脂素、香豆素、脂肪酸、油酸等也是花椒的有效成分。

2花椒的药理作用

2.1 麻醉止痛作用

在民间有把花椒放在疼痛的牙上治疗牙疼的用法，口腔临床上有人用花椒提取物对龋齿进行消炎止痛，或在拔牙时用于局部麻醉。张明发、沈雅琴[2]对花椒的研究发现其水煎剂、水提取物或醚提取物能够延长小鼠疼痛潜伏期，对耳壳炎性肿胀小鼠或足跖肿胀大鼠都显示出较好的抗炎作用，认为花椒中的茵芋碱和1，8-桉叶素可能有镇痛抗炎的功效。

2.2 抗肿瘤作用

有报道称花椒生物碱具有抗癌作用，特别是对白血病作用较强，对其他几种病毒引起的癌症也有治疗作用。袁太宁[3，4]等研究花椒体内外抗肿瘤作用发现花椒挥发油在体内体外都可抑制小鼠H22肝癌细胞增殖并激发细胞凋亡，可有效抑制宫颈癌Caski细胞周期转换，激发程序性细胞凋亡，从而发挥抗肿瘤的作用。但是，到底是花椒挥中何种成分发挥作用，其如何发挥作用，这些问题还有待于我们进一步研究。

2.3 驱虫和抗菌作用

花椒用于食品防蝇、粮食防虫、菜橱防蚁最为常见，蒋丽艳[5]等研究还发现花椒精油对两种人体蠕形螨具有良好的抑杀作用。弭向辉[6]等研究了花椒挥发油的抗菌作用，发现其抑菌作用明显，其中极性较小的成分主要抑制真菌，而极性相对较大的成分主要抑制细菌。川椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、葡萄球菌、枯草杆菌等革兰阳性菌，对大肠杆菌及霍乱弧菌等革兰阴性杆菌均有抑制作用。

2.4 降血压作用

日本发现花椒等物质有扩张血管、降低血压的作用，首先对内皮细胞起作用，然后通过内皮产生一氧化氮是平滑肌放松而间接发挥降血压作用。而刘永英[7]等研究发现花椒籽仁油具有调节血脂、改善血流变、防止脂质过氧化的作用。

花椒温中散寒，能都治疗腹痛、抗泄泻、抗胃溃疡，对胃肠道运动有良好的调节作用。除此以外，花椒油能抑制呼吸道平滑肌的收缩，具一定的平喘功能；花椒还有抗疲劳、抗缺氧、抗氧化等作用。值得注意的是花椒有小毒，多食无益反有害；宋丽和刘友平[8]研究过花椒和青椒的毒性，结果花椒的LD50为（51.14±4.47）g・kg-1，青椒的LD50为（78.02±6.86）g・kg-1，花椒的毒性明显大于青椒。

3花椒的应用

3.1在食品行业的应用

作为香辛料味之一的花椒自然在食品行业中应用最为广泛。花椒是主要的调味品，提供麻味和辣味，具有去腥除膻的作用，是食品加工业、餐饮业以及百姓家庭厨房不可或缺的配料。传统的食用方式多为采摘后晾干直接食用，或碎成粉状（花椒面、十三香、五香粉、）食用，既不美观，口感也差；如今一系列的花椒加工产品如花椒精油、花椒调味油、花椒树脂油、花椒微胶囊等均已上市，不仅食用方便，而且保持了花椒原有的独特风味。

3.2在医药方面的应用

由于花椒药理活性成分繁多，因此其在医药方面的开发利用潜力很大。目前，花椒主要用于中药复方如椒术丸、川椒丸、大建中汤等；在各个经典方著作中都有花椒的应用：治疗牙痛（《圣惠方》），治寒湿脚气（《妇人良方》），治手脚心风毒肿（《补缺肘后方》）等；花椒还用来治疗久患口疮、漆疮、手足破裂、头上白秃等。

3.3 其他方面的应用

花椒还是常用的化工原料，用于生产香皂、肥皂、沐浴乳、护肤产品等，油漆也常以花椒为原料；花椒用于保护环境，其根系非常发达，抗干旱、耐贫瘠，适应能力很强，能够有效地防止水土流失，是山区绿化造林的优良品种。

4结语

我国地域辽阔，花椒资源丰富、种类繁多，但花椒作为一个发展产业还处于起步阶段。花椒富含多种活性成分，药理活性广泛，营养价值很高，在食品行业发展最早应用最广，但在医药方面还处于传统用药状态，其制剂开发很少，有待于进一步研究。因此花椒以其优良的品质及其特殊的生物活性会在医药及保健行业的开发具有广阔的

发展前景。

参考文献：

[1] 唐课文等. 花椒挥发油的化学成分分析[J]. 分析化学，2003，31（3）： 384

[2] 张明发，沈雅琴. 温里药温经止痛除痹的药理研究[J]. 中国中医药信息杂志，2000，7（1）： 30

[3] 袁太宁等. 花椒体内外抗肿瘤作用及其机制的初步研究[J]. 时珍国医国药，2008，19（12）： 2915

[4] 袁太宁等. 花椒抗宫颈癌Caski细胞作用及其机制的初步研究[J]. 时珍国医国药，2009，20（5）： 1119

[5] 蒋丽艳等. 花椒挥发油对两种人体蠕形螨的体外抑杀作用[J]. 医学研究杂志，2009，38（2）： 79

[6] 弭向辉等. 花椒挥发油的提取、分离和抗菌实验[J]. 南京师大学报，2004，27（4）： 63-66

花椒的功效篇7

1、花椒和盐水一起泡脚好.

2、花椒盐水泡脚预防脚气.脚气属真菌感染引起的常见皮肤病，应尽早治疗。花椒盐水能预防脚气是因为在人的足部存在着人体各脏腑器官相对应的反射区，用药汤浸泡或按摩这些反射区，就可以使全身经络疏通，血脉流畅，能够调节人体各部分的技能，取得防病治病自我保健的效果。烧一壶开水，在水即将开时放入适量的花椒和盐，直至烧开为止。将煮开的花椒盐水适量倒入洗脚盆，待水自然降温后泡脚。

3、花椒盐水泡脚防便秘。功能便秘不吃药，自然疗法益处多。睡前浴后做足疗，健身祛病排泄好。取花椒、姜、小茴香若干，将这些材料水煮去渣后，加入醋、盐，温水浸泡双脚每次30分钟，对功能性便秘有较好的防治效果。

（来源：文章屋网 ）

花椒的功效篇8

花椒的功效：温中止痛，除湿止泻，杀虫止痒，主脾胃虚寒之脘腹冷痛，蛔虫腹痛，呕吐泄泻，肺寒咳喘，肺寒咳喘，龋齿牙痛，湿疹皮肤瘙痒。

花椒能治疗痔疮，花椒可以扩张肛周血管，抑菌，对局部有麻醉止痛的作用，可以促进患处的血液循环，消除炎症反应，所以可以减轻患者的疼痛感。花椒可以止牙痛、去胃寒，花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散风寒、祛风湿、化淤通络，花椒还有一个好处，含在嘴里能缓解牙痛。花椒是医治寒湿、风寒、阳虚型拉肚子的好东西。擦花椒水可以治疗皮肤瘙痒。花椒治腹痛，治痢疾，治受寒痛经，治脚癣，治神经性皮炎，治蛔虫性肠梗阻，治蛀牙，治牙痛。

（来源：文章屋网 ）

花椒的功效篇9

中医里常将“生姜、大蒜、洋葱、辣椒、胡椒、花椒”称为六辣。它是我们日常饮食中不可缺少的调味佳品。在绝大多数菜肴中，都会出现它们的身影，有了它们，菜的味道会更加鲜美，颜色也更加好看。那么除此之外，它们还能发挥什么样的功效呢?食用时会不会有什么禁忌呢?

一辣：生姜排汗降温，阴虚内热以及痔疮患者要忌食

生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲。在炎热的夏季，吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用，并能缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等，所以在我国民间流传有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的谚语。

二辣：大蒜抗病毒，阴虚火旺、腹泻、痔疮、胃肠道出血以及眼病患者不宜食用

大蒜性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。它具有杀虫、解毒、行气、温胃等功效，对饮食积滞、痢疾、百日咳、水肿胀痛、虫蛇咬伤等有一定的治疗作用。此外，吃大蒜还可以防流感、治疗霉菌感染，并具有降血压、降血脂、降血糖和较强的抗癌作用。

三辣：辣椒预防感冒、眼部炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、咽喉炎等患者忌食

辣椒中维生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效，还有一定的杀菌作用，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果。辣椒还有预防癌症、延缓衰老的作用，特别是红辣椒在民间享有“红色药材”的美称。由于它性热，刺激性强，不宜多吃。

四辣：洋葱防动脉硬化，患有眼病的人或热病后不宜进食

洋葱性温味辛，具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、平肝润肠、利尿、发汗、预防感冒的功效，可以预防和治疗动脉硬化症，还具有防癌的作用。由于它集营养、保健和医疗于一体，在欧美一些国家，洋葱被誉为“菜中皇后”。

五辣：胡椒祛风健胃，糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、癌症、支气管哮喘等病的患者最好不要食用

胡椒性温味辛，含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等营养物质。它有黑、白两种，可以治疗消化不良、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等，现代药理研究还发现，胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油等有祛风、健胃的功效。

花椒的功效篇10

关键词:花椒;防治病虫害;合理修剪;土肥水管理

中图分类号:S573.9

文献标识码:B

文章编号:1674-9944(2010)07-0098-02

1 引言

花椒属芸香科花椒属植物。具有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功效,还可用来防治仓储害虫及炒菜用的调料等,全国大部分地区均有栽培。花椒采后,9月下旬~10月下旬是根系生长发育的第3次高峰期,也是当年生枝条开始停长,向木质化转变的关键阶段。同时,还是形成饱满花芽的关键时期。这一时期的管理,将直接影响到花椒树能否安全越冬和第2年花椒的产量。

2 病虫害防治

2.1 落叶病、绣病防治

(1)花椒落叶病。清除落叶、剪去带病枝条,集中烧毁或深埋至5cm以下,喷1~2次65%代森锌300~500倍液。

(2)花椒锈病。主要危害叶片。6~8月,喷波美度0.3~0.4°B石硫合剂或15%粉锈宁1000~1500倍液2~3次,可控制锈病的发生和危害[1]。

2.2 花椒黑胫病防治

花椒黑胫病也叫流胶病,是花椒产区普遍发生的一种病害。该病主要危害主干基部或树干,严重时也危害枝条,是导致花椒树死亡的主要病害。

(1)大红袍等感病品种定植前,用40%乙磷铝10倍液或70%代森锰锌20倍液浸根茎后定植;对定植已成活的椒树分别于3月下旬和6月初用40%乙磷铝或70%代森锰锌200~300倍液各灌根1次后培土,可控制病害的发生。

(2)用高抗流胶病的八月椒和枸椒等品种作砧木,用木质芽接法高位(离地面3cm左右)嫁接大红袍等优质品种,可有效预防该病的发生。

2.3桑白蚧防治

桑白蚧主要危害枝干,发生严重时可致枝干枯死。可于萌芽前喷洒50倍液机油乳剂或波美度5°B石硫合剂,防治越冬雌成虫;也可于5~6月和7~8月喷洒100倍液机油乳剂加40%氧化乐果1000倍液,防治初孵若虫。

2.4椒蚜防治

花椒蚜虫又叫绵虫、蜜虫、油虫,以刺吸口器吸食叶片、花、幼果及嫩梢的汁液。被害叶片向背面卷缩,引起落花落果,花椒蚜虫同时排泄蜜露,使叶片表面油光发亮,影响叶片的正常代谢和光合功能,并诱发烟煤病等的发生[2]。花椒蚜虫的防治有3种方法。

(1)生物防治。当蚜虫开始危害且虫口密度小,可向树体投放七星瓢虫,使瓢蚜比为1∶200,或在树上喷洒蜜露或蔗糖液引诱十三星瓢虫等,利用它消灭蚜虫。

(2)叶面喷药。在越冬卵孵化期时向树冠交替喷50%抗蚜威可湿性粉剂2000~3000倍液、50%灭蚜净乳剂4000倍液、2.5%天王星乳油3000倍液、2.5%功夫乳油3000倍液或5.7%百树得乳油3000~4000倍液。

(3)主干涂药。于第一主枝以下的树干上,刮去10~20cm宽度范围的老皮和皮刺,以露出绿白色树皮为宜,然后用40%乐果乳剂兑水10倍稀释后涂抹成10~20cm的药带。涂药后内衬旧报纸和牛皮纸,外包塑料薄膜,两端用细绳绑扎,这样既可起到杀灭蚜虫的作用又不伤害天敌。

2.5 其他虫害防治

跳甲虫危害花椒叶时,可用溴氰菊酯3000倍液或杀螟松喷洒;天牛蛀食枝干时,可用注射器向蛀孔中注入800倍甲胺磷;木蠹蛾危害树干及根茎时,用40%乐果柴油液(1/9)涂虫孔,进行毒杀[3];在成虫产卵盛期和幼虫孵化盛期,用50%杀螟松500倍液杀死。另外,在休眠期落叶修剪时刮去树干及大枝上的老翘皮,然后向树体喷50~80倍液的索利巴尔。

3 合理修剪

修剪的目的主要是改善光照条件,利于养分积累。可采用拉、压等开张角度,或轻剪过密枝条、徒长枝、病虫害枝。另外,对当年生新梢回缩10~15cm。对不同树龄的椒树修剪原则也不一样。

3.1 盛椒期修剪

5~6年生花椒树进入结椒盛期,其修剪任务主要是保持树形,稳定树势,提高产量和品质。对大枝过多,树形紊乱的要疏除部分大枝,对当年抽生营养枝剪去先端半木质化部位。对徒长枝,内膛有空间,可短截培养枝组,无空间则一律疏除[3]。对主枝末端衰弱的要回缩到壮枝处,并选留斜上升枝为头枝。花椒结果母枝连续结椒能力强,一般3~5年后需及时回缩更新复壮。

3.2老树修剪

20年生以上的花椒树开始衰老,此期间树冠密闭、枝条相互交叉重叠,修剪主要是改善光照条件,恢复树势。疏除部分重叠交叉及衰弱大枝,保留4~5个角度、长势较好的大枝。回缩复壮主侧枝,骨干枝先端衰弱而中后部有强枝者,回缩至强枝处,利用壮枝带头,控制背上旺枝,减少养分消耗,以利通风透光和平衡树势。充分利用隐芽萌发徒长枝,在方向角度好的可作主、侧枝更新用。内膛徒长枝宜短截培养成结椒枝组。回缩复壮结椒母枝。对鸡爪形弱枝组要及时回缩复壮,疏除膛内过密的细弱枝,选留壮枝作带头枝,其余弱枝、干枯枝全部疏除,以便迅速恢复树势。

4 土、肥、水管理

4.1 深翻与培土

(1)深翻。果实采收后至晚秋进行深翻,深度一般为30~40cm[4],方法为在树的周围深翻,也可全园深翻。

(2)培土。就近挖取比较肥沃的山间草皮土,培在树的根部,高度20~30cm。来年春季再把这些土均匀撒到椒园内。

4.2 合理施肥

花椒根系浅,杂草与花椒争肥争水现象相当严重,特别是在1~3年生幼树期,应及时清除杂草,进行土肥水管理。以基肥为主,追肥为辅,基肥以有机肥为主,配合速效N、P、K肥施入。平均每株施土杂肥20kg,尿素0.5~1.0kg,硫酸钾0.3~0.5kg,过磷酸钙0.5~1.0kg。施基肥方法为环状、条状,同时可采用“花椒丰产沟技术”施肥。追肥主要用0.3%尿素、0.5%磷酸二氢钾叶面喷施,且以P、K为主。

参考文献:

[1] 常剑文.花椒栽培[M].北京:中国林业出版社,1990.

[2] 胡尊芬,傅用全.花椒丰产栽培技术小结[J].山东林业科技,1995(6):17~18.