年年有鱼十篇

年年有鱼篇1

美味营养的团年鱼。

清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼、青葱、姜、红椒、蒸鱼豉油、盐、料酒适量

做法：1.鲈鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘

米。2.在鱼身反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。葱切段，姜切片。3.将葱段铺在盘子里，放上

鱼。4.淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。5.蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒

热气后，继续蒸8分钟即可。 6.取出，撒上红椒丝即可。

营养加分：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。但不建议油炸，

因为油炸温度过高会破坏鱼肉中的DHA，应采用清蒸或炖的方法。

鲫鱼萝卜汤――冬季滋补汤品

原料：鲫鱼、白萝卜、姜、香菜、橄榄油、盐、白胡椒粉适量

做法：1.将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，并将腹内的黑膜彻底去掉，冲洗干净后，用厨房纸巾将鲫鱼表面的

水分擦干。 2.把白萝卜刮去外皮，切成细丝备用。汤锅倒入清水，加热。 3.煎锅烧热后再倒入橄榄油，大

火加热待油6成热时，放入鲫鱼，改成中小火，煎至两面呈焦黄色，放入已经煮沸的汤锅中。4.水烧开后放入

姜片，转中小火煮30分钟。5.放入萝卜丝，再煮15分钟，放入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。

营养加分：鲫鱼富含蛋白质，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。其所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸

收，常食可增强抗病能力。鲫鱼适合熬汤，加入白萝卜，更有助于人体对营养物质的吸收。

金枪鱼玉米沙拉

原料：甜玉米粒、金枪鱼罐头、洋葱、西瓜、黄瓜、沙拉酱、盐、柠檬汁

做法：1.甜玉米粒煮熟沥去水分，金枪鱼从罐头中捞出去掉多余的油分，洋葱、西瓜切成小丁，黄瓜切成

片。2.将切好的洋葱、西瓜和黄瓜放入盛放甜玉米的大碗中。3.加入沙拉酱和一点柠檬汁，调入一点盐。搅

拌均匀就可以享用了。

营养加分：甜玉米营养丰富，蛋白质含量在13%以上，富含脂肪和多种维生素，易于消化吸收。金枪鱼肉中脂

肪酸大多为不饱和脂肪酸，而所含的DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。

徽府臭鳜鱼――徽州第一名菜

原料：鳜鱼、青葱、姜、蒜、橄榄油、盐、糖、老抽、料酒、辣酱、胡椒粉

做法：1.鳜鱼宰杀洗净晾干，用盐搽匀鱼鳃、鱼膛和全身，放在一个大碗内或坛子内，上压重物。夏天搁置

三至五天，冬天搁置一周至十天，即可清洗烹制。2.锅烧热，用冷油滑锅。留底油，下葱姜蒜爆炒。然后放

入鱼块略煎，点糖烹入料酒、辣酱、老抽、盐、水。3.加锅盖用中火烧15分钟，大火收干鱼汁，起锅装盘，

上桌时撒上胡椒粉和葱花即可。

年年有鱼篇2

“向阳门第春先到，积善人家庆有余”，表达了小康人家欢度春节的高兴心情。古人说：“岁岁有余鱼为尊。”有余是人们的美好心愿，有鱼是富裕生活的基本条件，鱼自然成了新春佳节不可缺少的年货与吉祥物。我国南方的鱼俗佳话最多。江苏苏州刺绣“苏绣”流行一幅<鱼戏莲》，女性为丈夫或情人刺绣的兜肚，最爱采用这幅吉祥画。苏北地区的农村人家，每到除夕在秤钩上挂一条鱼，当地方言“秤”“剩”、“鱼”“余”谐音；“秤（剩）有鱼（余），年有鱼”，也就成了人们的一句口彩。如今，无论春节家宴和平日里各种宴饮几乎都有鱼肴，真可谓“无鱼不成席”。今年春节就给大家奉献一桌以鲜鱼为主料的家宴。

温拌鱼丝

原料鲜鱼肉，香芹丝，水发木耳丝，红椒丝，葱、姜汁，绍酒，精盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，芥末油，柠檬汁。

制作鱼肉洗净，切片再切丝，用绍酒、精盐、蛋清、淀粉上浆；锅里放开水，淋几滴油，将鱼丝汆入煮熟，捞出自然冷却，鱼丝，香芹丝，木耳丝，红椒丝，芥末油，精盐，葱、姜汁，胡椒粉，柠檬汁放在一起调拌均匀盛盘。

特点鱼肉滑爽，口味酸、辣、咸香。

松仁鱼米

原料鱼肉，熟青豆，蛋清，葱、姜末，绍酒，精盐，淀粉，胡椒粉，色拉油。

制作 鱼肉洗净剔净鱼刺，切青豆大小的粒，用绍酒、蛋清、精盐、淀粉上浆；炒锅上火烧热放油，下入鱼粒轻轻炒散炒透，倒入漏勺控油；炒锅再上火放入底油，葱、姜末，青豆略炒，烹入绍酒、鱼粒、精盐、胡椒粉调味，翻炒均匀出锅。

特点 色泽洁白，软嫩鲜香。炸带鱼

原料 带鱼，葱、姜片，绍酒，精盐，胡椒粉，酱油，香油，淀粉，色拉油。

制作 带鱼洗净，去内脏、剪去鳍，剪成5～6厘米长的段，用葱、姜片，胡椒粉，精盐，绍酒腌渍5～6个小时，去掉葱、姜片，放入适量酱油、淀粉、香油拌匀。油锅上火加热，放入鱼段炸熟至色黄即可捞出。

特点 鱼肉香鲜，色泽微黄。

剁椒蒸鲫鱼米粉

原料 大鲫鱼，剁椒酱，煮米粉，葱、姜片，绍酒，精盐，香油，香葱末。

制作 鲫鱼宰杀洗净去内脏，用大量葱、姜片，绍酒，精盐较长时间腌渍入味，剁椒用香油调拌均匀糊抹在鲫鱼上，入蒸锅蒸约15分钟（水开入锅），去除剁椒后放上煮熟的米粉，撒上香葱末，浇适量热油即可。

特点 鱼肉鲜香软嫩，佐以米粉风味尤佳。

滑炒鱼丁

原料 鱼肉，彩椒，银杏，荷兰豆，蛋清，葱、姜末，绍酒，精盐，鱼露，胡椒粉，淀粉，色拉油。

制作 鱼肉洗净，切约2厘米见方的丁，用绍酒、蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉上浆；彩椒洗净切比鱼肉小的丁：银杏用开水汆煮过凉备用；荷兰豆择洗。炒锅上火烧热放油，下入鱼丁滑散滑透，倒出控油；炒锅再上火放底油，葱、姜末，彩椒，银杏略炒，烹入绍酒、鱼露，下入鱼丁翻炒均匀出锅。

特点 鲜香细嫩，酒饭皆宜。

家常红烧荷包鲫鱼

原料 鲜活大鲫鱼，猪肉粒，马蹄（荸荠），海米，葱、姜末，绍酒，酱油，精盐，白糖，米醋，淀粉，香油，葱、姜片，高汤，胡椒粉，色拉油，细葱丝或香菜。

制作 鲫鱼宰杀洗净，用精盐、绍酒里外搓腌；马蹄去皮洗净拍碎，和水发海米一起略剁，再和肉粒一起加入绍酒，酱油，胡椒粉，精盐，葱、姜末，香油调拌成肉馅；鲫鱼腹中撤些干淀粉，将肉馅酿入鱼腹里。炒锅上火烧热放适量油，把鱼略抹水淀粉糊，下油锅煎至色黄取出，油锅里放葱、姜片炸香，烹入绍酒、酱油、高汤、精盐、白糖、米醋，鱼用小火烧熟出锅盛盘，撒上细葱丝或香菜。

特点 口味香浓，一菜两味。

糯米鱼丸

原料 鱼肉，糯米，鸡蛋液，绍酒，葱、姜汁，精盐，胡椒粉，香油。

制作 糯米淘洗浸泡；鱼肉洗净剔净鱼刺，剁碎用绍酒，鸡蛋液，葱、姜汁，精盐，胡椒粉，香油调拌均匀，挤大小均匀的鱼丸，外面裹匀糯米，放入烧开的锅中蒸约10分钟后取出码盘。

特点 糯米晶莹软糯，鱼丸鲜香细嫩。

辣味鱼条

原料 青鱼肉，五花肉丁，八角，干辣椒，葱、姜、蒜片，香葱节，黄酱，淀粉，胡椒粉，绍酒，高汤，精盐，白糖，醋，香油，色拉油。

制作 鱼肉洗净切条，用绍酒、酱油、胡椒粉、精盐、淀粉、香油腌渍调拌均匀。炒锅上火略烧后放油，待油温升高，下入鱼条煎至色黄。炒锅再上火加底油、八角、肉丁、葱、姜、蒜片，干辣椒段煸炒，烹入绍酒、黄酱、高汤、醋、白糖、精盐、鱼条烧至熟，淋香油、撒香葱出锅。

特点 口味微辣，酱香浓郁。

沙锅鱼头

原料 大鱼头，金华火腿片，水发香菇片，冬笋片，葱、姜片，绍酒，清汤，精盐，胡椒粉，大油，香菜段。

制作 鱼头洗净用精盐、绍酒搓揉腌渍。炒锅上火，放人大油烧热下入鱼头略煎，煎好的鱼头放人大沙锅，加入火腿片，香菇片，冬笋片，葱、姜片，绍酒，清汤，精盐，胡椒粉，用大火烧开，小火煨煮至汤色白即可，离火放香菜段。

特点 汤色洁白，口味香浓。清汤鱼面

原料 新鲜鱼肉，绍酒，葱、姜汁，蛋清，胡椒粉，精盐，清汤，西兰花或油菜心。

年年有鱼篇3

公务接待不得食用鱼翅，这显然是值得鼓掌的。此举既有利于野生动物的保护，也有利于公款接待费用的节约，更有利于执政党公众形象的提升，可谓一举多得。

但问题是，这么好的一个规定，为什么非要等上三年才能实施呢？不知其中有何道理？是否还需反复调研论证这样做的可行性？或许已经作过测算，三年内食鱼翅，还不会对鲨鱼的生态平衡构成灭绝性的灾难？或许国内鱼翅库存还足够公务员们再放开量吃上三年？记得我们是历来主张“天地转，光阴迫，一万年太久，只争朝夕”的，而在改革开放，接轨世界，竞争激烈的当今，那就更需此种精神了。耐人寻味的是，广州市规定7月1日起汽车限购，通报仅三小时便付诸执行，阶梯电价听证后尚未向公众反馈即开始实施，而出台公务不食鱼翅规定却需要整整三年时间的准备，政策执行效率差异如此之大，原因究竟何在？难道对这个问题，在内心深处太过矛盾，或有什么其他的难言之隐？

更让人乐观不起来的还有，三年后能否出台，如今尚是一个未知数。因为国务院机关事务管理局政策法规司相关负责人用了“有望”这个词，中国的文字实在太丰富了，一字多音，一词多义，一话多解，在一些问题上很容易做文字游戏。“有望”意味着有希望，有可能，有盼头，但有多少把握，不确定，也不负这个责任。

还应想到的一个问题便是，仅凭禁食鱼翅能否从根本上起到转变公务接待不良风气的作用呢？答案不言自明，这是不可能的。在公务接待中可以不准喝茅台，可以不准吃鱼翅，但好吃好喝的东西太多了，你禁止了吃鱼翅他可以吃燕窝，你禁止了吃燕窝他可以吃熊掌，你禁止了吃中国的，他还可以吃外国的，自古至今，中国人讲“吃”绝对堪称世界领先水平，无与伦比。所以，这种治标不治本的做法绝非上策。最近还听说这样一个故事，颇为滑稽。某局长下基层，基层单位负责人问局长秘书，局长喜欢吃什么？秘书说：“局长很节约，不要铺张，三菜即可：一是滑头滑脑，二是缩头缩脑，三是没头没脑。”基层单位负责人听了丈二和尚摸不着头脑。秘书耳语：“就是黄鳝、甲鱼、螃蟹。”这三样虽都不是鱼翅，但价格也便宜不了多少，尤其那缩头缩脑的甲鱼，如果是野生的，可能比鱼翅还要贵。

年年有鱼篇4

COLUMBIA

这个新年的冬季注定不再平凡，除了新春到来的浓浓年味，它将同样充满激动与热情，因为无论任何寒冷与极端的环境，无论刺激的板上飞驰还是悠闲的雪地漫步，新一季的colombia冬季产品都能为我们提供量身定制的全方位户外保护，让我们在激情和寒风中同样高枕无忧，如履平地般地闲庭散步，悠然自得。

对于如同我们一般喜爱户外运动的人来说，冬天的寒冷并不能阻挡他们外出的脚步，在京郊的北国风光中踏板驰骋，在四季如春的水云南泡温泉，攀冰，打球，登山等项目，均不失为冬季户外运动的最好选择。安全舒适的户外运动装，也是时候开始凝聚了。Columbia的冬季装备，让我们尽情无拘束地享受冬日户外的无穷乐趣，在寒冬从头到脚到穿上Columbia，无论是旅游、滑雪、登山、远足或越野探险等，都倍感舒适。伸展自如，您的冬季户外空间套更加广、更加精彩!Columbia Omni科技馆推荐的户外运动装备，是我们的良好选择。

22L欢悦单肩四人份野餐包

登高族群的热力装备，采用前卫的斜挎造型，斜拉式前仓设计，彰显年轻热力，规整的尺寸，仅有长29厘米，宽20厘米、高43厘米的体积，适合家庭出行，轻易量又方便，采用加密的600D牛津布，配件包括不锈钢西式刀叉四套，磨砂柄不锈钢开瓶器一个，压克力红酒杯四个，磨砂柄芝士刀一把，密胺仿瓷盘四个，塑料便携料理板一块，西式餐巾四块，无纺布环保折叠袋一个，椒盐瓶两个。

HIGH ROCK

牧场

款号：S110108

款号：S11010BM，S110108L

温度：0

填充：85/15灰色鸭绒　蓬松度600

填充重量：450g(M)5009(L)

睡袋尺寸198CM*78CM，20BCM*830M

外袋尺寸：21CM*440M

面料：涤纶格子布

里料：涤纶塔夫绸

拉链：YKK 5号双袢带锁

扣件：ITW

结构：梯形立衬

HIGH ROCK

南迦巴瓦

款号：S101108L

温度：-28

填充标志：羽毛

填充：90/10灰色鹅绒　蓬松度700

填充重量：1410g(M)

填充重量：1500g(L)

睡袋尺寸：208CM×83CM

睡袋尺寸：198CM×78CM

外袋尺寸：26CM×51CM

面料：尼龙格子布　防水透湿贴膜

里料：涤纶塔夫绸

拉链：YKK 8号回旋带锁

扣件：ITW

结构：梯形立衬

SNOW PEAK

GigaPower BF Lantern

170W高亮度汽灯

1998年GigaPower BF Lantern“天”之后五年，在开发使用汽油为燃料的WG灯的同时，开发了GigaPower BF Lantern专用的170W大光亮大型灯。在成为光源的大型灯罩上，配有陶瓷挂杯，可简单进行更换。配有标准自动点火器，可以安全地点火，灯罩能分开两片，维修和各种操作可以轻松进行。收藏时放进专用的箱袋中方便携带。长时间燃烧的情况下建议使用GIGA POWER500。另外出行时请携带备用的灯罩。

JETBOIL

PCS个人户外一体式炉具

尺寸为104×180mm，比一升的水杯还小，重量为425克(不带气罐)。气罐体积是普通户外气罐的一半。加热、吃喝仅需一个杯。收藏时可把炉头和气罐容纳于烹饪杯里，携带方便。所有组件均由金属接环紧扣，安装简单迅速，不会出现锅具滑动翻倒的情况。革命性的FluxRing热量转换器，能够减低强风对炊事系统的影响，有效加热锅具底部，避免热能从空气中散失。锅具外的Neopren乳胶套，更进一步减少热能散失。燃料利用率高达80％，比一般的野外炊事系统节省一半燃料，而且煮食速度更快，煮开一杯水仅需一分钟。

CROCS

雪绒星(fuzzibitz)卡漫随身袋(o-dial)

“雪绒星”系列无疑将在今冬成为crocs家族的最新宠儿。其中，“雪绒随身袋”是“卡漫随身袋”的温暖升级版本，在保留了卡漫随身袋可爱讨巧的造型之外，使你心爱的手机也能在寒冷的季节找到温暖的“安乐窝”。

mammoth猛犸

去年冬天推出的crocs mammoth深受大小朋友欢迎。在保留beach经典系列的特点的同时，mammoth首次在鞋床内加入了人造软毛内衬。能在寒冷的冬天里更好地呵护您的双脚。

天翼单人帐

重量1400G，外帐采用30D英威达CORDURA涂料，采用PU+硅3000MM防撕裂方格涤纶，内部采用防水贴条，内帐采用高精度编尼龙网纱，帐底采用210PU4000MMD涤纶和防水贴条，支架采用特种航空铝支架。

年年有鱼篇5

1 材料与方法

1.1 调查时间、区域和方法

采用东海水产研究所早年收集的东黄渤海捕捞的统计资料。这些资料来自当年中国主要海洋渔业公司, 这些公司分布在大连、营口、秦皇岛、天津、烟台、青岛、连云港、吕泗、上海、舟山、宁波、温州和福建等主要渔港, 时间跨度从 1971年到 1982 年, 资料涉及范围为 (图 1 阴影部分)所示, 中国禁渔线(图 1 实线)以外的东黄渤海水域。所有资料逐月统计, 数据量涉及上千条渔船,上百万网次的捕捞作业资料。

1.2 数据处理

渔获量数据首先换算为以吨为单位, 然后按年、月和渔区进行整理。一个渔区为经纬度各半度所包围的海域。各渔业公司在该渔区产量总和计为该渔区的渔获量。不同渔区产量资料用 surfer软件做产量密度图。并与文献记载[6 9]近年来的捕捞资料, 以及我国数次大规模海洋渔业资源调查资料进行比对和分析。由于国营海洋渔业公司机轮拖网作业在禁渔线内无法作业, 依据文献[6 9],这部分水域是大黄鱼的主要产卵场。因此禁渔线以西的捕捞情况, 本研究将依据文献进行判断。

2 结果与分析

2.1 1977 年东黄海大黄鱼产量空间分布

1977 年东黄海大黄鱼产量空间分布情况见图 2。春季(3-5 月), 外海的大黄鱼鱼群向近海做产卵洄游。大黄鱼鱼群主要集中在东海中北部及江浙近海。3 月, 原处于东海北部外海的大黄鱼高产区几乎消失, 向西移至东海北部近海, 产量高达6.23 t, 高产区主要集中在东海南部近海温台闽东水域, 最高达112.58 t; 4月, 东海北部大黄鱼的高产区继续向西进入禁渔区以西的沿海海域。东海南部近海的高产区向北移, 仍然分布在温台闽东水域禁渔线附近, 部分向西进入禁渔区以西的沿海海域。但闽东外海水域的产量已不如 3 月高, 最高产量在出现在温台外海水域达 26.64 t; 5 月, 东海南部近海的高产区进一步减少, 大多进入禁渔区以西的沿海海域, 外海高产区主要分布在东海近海的中部, 最高产量在浙江近海水域(达 11.01 t)向北直至舟山外海水域, 此时在长江口北部, 黄海南部近海, 也有一定的大黄鱼产量。夏季(6-7 月)大黄鱼开始索饵。大黄鱼的高产区均主要集中出现在东海北部、黄海南部近海水域。6 月大黄鱼的高产区主要出现在舟山和长江口外及邻近水域, 最高产量达 13.95 t, 同时, 在黄海北部吕泗水域, 亦有产量, 达 5.63 t; 7 月, 东海北部近海的高产区已向北移至不明显, 高产区分布在吕泗沿海, 达 53.21 t; 8 月大黄鱼高产区分布与7月相似, 略向北移, 产量有所提高, 单个海区最高达 83.54 t。秋季(9-11 月), 大黄鱼鱼群开始向东海外海和东海南部近海做越冬洄游。高产区主要位于黄海南部近海、东海北部近海和南部近海。9 月, 原处于黄海南部近海的高产区逐渐消散, 南至东海北部近海, 较高产量仍在吕泗水域(17.81 t), 其次是长江口水域(11.69 t), 但最高产量位于东海南部近海的温台水域(32.55 t); 10 月, 东海北部近海和南部近海高产区分布进一步明显, 高产量和范围均比 9 月大, 北部高产区主要位于东海北部近海(50.48 t), 南部高产区处于东海南部近海(31.77t); 11 月仅东海南部近海温台水域有高产量分布,达 38.16t, 东海北部近海产量相对减弱, 最高仅0.93 t。冬季(1977 年 12 月–1982 年 2 月)是大黄鱼的越冬季节, 大黄鱼高产量区有 2 块, 一块主要在东海北部外海, 另一块是东海南部近海。12 月大黄鱼的高产区在东海南部近海的闽东沿海水域,单个海区产量最高 199.16 t, 在东海北部外海有零星分布; 1 月, 大黄高产量分布区主要在东海南部近海和东海北部外海, 南部最高, 单个海区产量最高达 37.35 t, 其次是在东海北部最高产量约为 27.00 t。2 月大黄鱼高产区分部主要在东海南第 2 期 陈佳杰等: 东、黄海大黄鱼种群划分与地理隔离分析 313部近海, 产最高达 76.58 t, 在东海中部外海也有一定的产量, 最高达 1.2 t。纵观图 2, 冬季, 大黄鱼越冬场主要有两个分布区, 一是东海北部近海和外海越冬场, 另一个是东海南部近海, 主要位于闽东温台水域越冬场。

2.2 东黄海大黄鱼越冬鱼群空间格局

为了详细研究越冬场的位置, 制作 12 年冬季平均产量分布图(图 3)。可见, 大黄鱼越冬场主要在黄海南部近海、东海北部外海和东海北部近海。图 3 表明, 东海北部外海一般是大黄鱼的高产区, 因此 125°E 以西至济州岛东部水域, 是东海大黄鱼最主要的产卵场。1973 年 12 月至 1974年 2 月, 大黄鱼高产区主要位于东海北部近海,1974 年 12 月-1975 年 2 月和 1981 年 12 月至 1982年 2 月东海北部近海和外海均有较高产量, 而1977 年 12 月至 1978 年 2 月、1978 年 12 月至 1979年 2 月、1979 年 12 月至 1980 年 2 月和 1980 年12 月至 1981 年 2 月, 东海南部近海大黄鱼的高产量比较明显, 主要包括闽-东粤、温台等水域。

2.3 不同越冬场大黄鱼百分数量的年间变化

图 2 和图 3 的分析表明, 大黄鱼的越冬场位于东海北部近海和东海北部外海及东海南部近海。进一步分析不同年份大黄鱼主要越冬场的地理位置(图 4)表明: 冬季大黄鱼的的产量主要来自东海北部外海(125°E 以西, 28°N 以北), 平均占40.77%, 其次是东海南部近海(125°E 以东, 28°N以南), 平均占 34.96%, 是大黄鱼主要的两个越冬场, 而东海北部近海产量(125°E 以东, 28°N 以北)平均也达 22.33%。早期, 在 1971 年, 大黄鱼越冬场产量仅来自东海南部近海和东海北部近海海, 分别占 79.47%和 20.53%。之后几年, 东海北部近海越冬场始终保持一定的大黄鱼产量; 在 1973 年 12 月至 1974年 2 月时达到最高, 占 76.98%, 之后逐渐下降;到 1977年 12 月至 1978年 2 月最低, 仅 1.60%, 之后又逐渐上升; 到 1981 年 12 月至 1982 年 2 月达55.27%。在 1971 年至 1973 年初的冬季, 东海北部外海和东海南部近海的产量交替高产, 是东海大黄鱼的主要产量来源; 1973年 12月至 1974 年 2月, 东海北部外海和东海南部近海产量较平均;之后, 1974 年末至 1977 年初的冬季, 以东海北部外海站绝对主导地位, 该时期平均产量占 82.00%,最高达 93.93%; 1977年末至 1981年初, 东海南部近海的产量有占主要优势, 平均产量占 79.75%,最高达 93.06%; 1981 年末后冬季, 东海北部外海又开始上升, 到 1982 年 12 月占 90.60%。

2.4 闽东及其邻近海域大黄鱼种群空间分布的连续性分析

为了进一步梳理温台渔场到闽东渔场大黄鱼种群空间分布的连续性, 分析 1971-1982 年东海南部近海越冬场大黄鱼分布图(图 5)。总体来看, 冬季, 东海南部近海大黄鱼产量主要在禁渔线的两侧。1971 年 11 月至 1972 年 2月间, 大黄鱼在闽江口外至瓯江口北部水域均有连续分布; 1972 年 11 月至 1973 年 2 月, 闽江口北至瓯江口北部亦有分布外, 1973 年 1 月和 2 月在莆田平海湾亦有大黄鱼的分布; 1973 年 11 月至1974 年 2 月大黄产量亦分布在闽江口外至瓯江口北部, 其中 12 月和 1 月较连续, 且中部产量较高;1974 年 11 月至 1975 年 2 月, 大黄鱼产量仍主要分布在瓯江口北部向南至闽江口外, 11 月数量最多, 分布也较广; 随后的3月份, 产量和分布逐渐减少, 仍分布在闽江口外至瓯江口外水域; 1975年 11 月至 1976 年 2 月主要分布在瓯江口外及其邻近水域, 而闽江口以南未见分布; 1976 年 11 月,闽江口以北至瓯江口又出现大量分布, 后至 1977年 2 月, 该区大黄鱼产量分布又零星分散, 1977年 11 月至 1978 年 2 月, 闽江口外至瓯江口外大黄鱼产量又出现大量的连续分布, 在之后的 3 个相同周期里, 分布类似, 其中 1979 年 12 月、1980年 1 月、1981 年 1 月和 2 月, 在莆田平海湾外亦有大黄鱼出现, 到1981年11月至1982年2月, 该区域的大黄鱼产量又突然下降, 分布也主要集中在闽江口北部和瓯江口南部偏东水域。以上分析可见, 东海北部近海、东海南部近海, 一直到台湾海峡中部的莆田平海湾, 均有越冬大黄鱼连续分布。其中, 官井洋所在的闽东渔场与温台渔场相邻, 其外侧大黄鱼越冬场与大黄鱼东海南部近海越冬场在空间分布上具有连续性。

2.5 闽东及其邻近海域大黄鱼越冬场种群出现率和产量分布

图 6 是 1971 1982 冬季温台和闽东渔场大黄鱼产量的比较。可以看出, 在 1977年 11月至 1978年的 2 月及 1978 年 11 月至 1979 年的 2 月间, 闽东渔场大黄鱼的产量基本占主导地位, 此后, 温台渔场的产量要高于闽东渔场, 但这两个水域大黄鱼的产量均急剧下降, 尤其是温台渔场的产量落差极大, 1979 年 12 月顶峰时期的产量是 1980年 11 月最低时期的 70 倍多, 虽然后期同样产量下降, 闽东渔场大黄鱼产量相对比较稳定。除1979 年外, 闽东渔场大黄鱼产量的出现率均要低于温台渔场的出现率。

3 讨论

3.1 对以往大黄鱼种群划分研究的回顾

20 世纪 60 年代初期, 徐恭昭等[2 3]通过对不同水域大黄鱼形态学研究后认为中国近海有 3 个主要大黄鱼群。主要证据是一些形态指标, 和性比等生态学指标上的差异。之后, 田明诚等[4]又在1960 年春季和秋季分别补充采集了吕泗洋、岱衢洋、猫头洋、官井洋、南澳、汕尾和硇洲等 7 个生殖鱼群的标本, 继续从形态变异方面进行了分析, 认为大黄鱼种内 3 个地方族形态和某些生态学特征的变异呈现为连续性的梯度地理变异。在地理上较隔离的岱衢族和硇洲族之间的差异较为明显; 处于中间地带的闽-粤东族则大部分特征都具有过渡的性质。徐恭昭等[5]补充收集另 3 个生殖鱼群(江苏南部吕泗洋、浙江南部猫头洋和广东东部南澳近海生殖鱼群)以及 3个非生殖盛期鱼群资料(浙江南部洞头洋, 福建南部厦门外海和广东东部汕尾外海鱼群)并加以分析, 最后认为中国大黄鱼存在着 3 个明显的类群: 浙江北部岱衢族;闽 粤东族和硇洲族, 以后大多文献[5 7]都沿用这些观点。然而上述分析仅仅是从形态学角度进行分析,并未得到大黄鱼渔场学、海洋水文动力学、遗传学等佐证。即便都是形态学分析, 孔祥雨等[9]依据1966-1981 年从吕泗到闽南东环海采集到的 4 599尾大黄鱼样品分析, 发现仅有背鳍软条数可以作为区分种群的指标。计数结果显示: 猫头洋、闽南鱼群背鳍软条数相近, 而岱衢洋、官井洋和牛头山鱼群背鳍软条数一致。孔祥雨等[9]形态学指标计数结果与田明诚等[4]和徐恭昭等[5]的结果存在较大差异。更有作者发现[14], 体形测量的结果受到多种因素的影响, 具有不确定性。如果将形态学指标的差异作为划分种群的唯一依据, 属于采用间接证据作为孤证, 有可能出现科学误判。生态学上的“种群”和划分, 都将地理分布是否隔离作为判定种群是否独立存在的最主要标准。例如, 杨圣云等[15]对台湾海峡南部和浙江近海这两个不同水域金色小沙丁鱼(Sardinella au-rita)的种群进行分析, 主要采用了地理隔离这一重要的依据。田明诚等[4]和徐恭昭等[5]对大黄鱼种群划分的估证, 还没得到有地理分布方面的验证。实际上, 如果东海岱衢洋大黄鱼在南部的越冬场与官井洋大黄鱼越冬场发生混栖, 那么以往将官井洋大黄鱼划分为闽-粤东族成为一个疑问。

3.2 东海近海是大黄鱼的主要越冬场之一

与小黄鱼不同[15-17], 近海大黄鱼越冬场重要性更加突出。例如, 从图 4 的结果来看, 东海南部近海产量所占的比例仅次于东海北部外海(图 4)。如 1973 年 12 月 1974 年 2 月、1981 年 12 月至1982 年 2 月, 东海北部近海大黄鱼产量占优 ,1971 年 1-2 月、1972 年 12 月-1973 年 2 月、1977年末至 1981 年初的冬季大黄鱼产量均是东海南部近海占主导地位, 这些近海产量平均占 69.84%,且南部近海产量优势大于北部近海。这一时期(图4 中 11 个时间段), 东海近海的越冬场占优势的有8 个时间段, 其中南部占 6 个时间段。从图 6 来看,处于东海南部越冬场的主要水域——闽东 温台水域, 其产量虽然在 80 年代初有所下降, 但是在1977 年至 1979 年有较稳定的产量, 温台水域更有较高的出现率, 到 1979 年产量最高, 1980 年后出现率有所回升。东海南部近海的越冬场显得越发重要, 尤其是闽东-温台水域。

3.3 从近海越冬鱼群空间分布的连续性看官井洋大黄鱼的种群归属

从图3可见, 10月以后, 江苏南部索饵的大黄鱼群体向南做越冬洄游, 最终可以到达闽东渔场。从图 5 来看, 从瓯江口到闽江口大黄鱼的分布的隔离现象并不明显, 如 1971 年 11 月至 1980年 1 月、1981 年 1-2 月, 这一带海域大黄鱼群体分布存在连续性, 表明从浙江南部到福建北部大黄鱼群体并不存在地理隔离。因此可以认为, 官井洋大黄鱼和东黄海大黄鱼属于同一个种群, 即大黄鱼的东黄海种群。官井洋大黄鱼和东黄海大黄鱼属于同一个种群还可以通过以往标志放流结果得到验证。毛锡林等[13]曾经提到在岱衢洋放流的大黄鱼次年分别在吕泗渔场和福建连江县北茭渔场捕获。福建省水产科学研究所在 1960 年的一份名为“官井洋大黄鱼调查报告”中提到: 1959 年 4 月 21 日在连江县北茭洋东 32 m深的地方(26°21′5″N、119°50′E)重捕到浙江水产实验所于 1958 年 5 月 20 日在岱衢洋寨子山东偏北大黄鱼产卵场放流的一尾雄的大黄鱼, 性腺成熟度为 V 期, 压腹部生殖孔有流出。由此可见, 浙江北部岱衢洋到到闽江口外的大黄鱼群体并不存在明确的地理隔离。该文还认为, 闽江口外海越冬大黄鱼在产卵洄游中,一部分进入官井洋, 还有一部分经霞浦, 福鼎沿海进入浙江近海, 因而认为福建与浙江的大黄鱼分布区是混合的。因此, 以往有关大黄鱼 3 个种群划分的结论是值得商榷的。官井洋大黄鱼和岱衢洋大黄鱼应是同一个种群。基于上述分析, 我们认为, 整个东黄海, 包括台湾海峡北部的大黄鱼仅仅存在一个种群, 也就是大黄鱼的东黄海种群。张其永等依据文献分析也得出类似的结论[23]。

3.4 大黄鱼种群划分的海洋学分析

东海近海到台湾海峡北部, 并不存在种群隔离的海洋学条件。冬季, 东海近海几乎由来自长江径流南下形成的沿岸流控制; 其他季节, 黑潮经过台湾南部, 一部分北上, 成为台湾暖流。这两个海流属于影响闽浙近海最重要的海流[20 22]。而在闽浙近海, 这两个海流几乎同步影响着从浙江北部到福建中部的近海水域, 因而在水团上难以形成大黄鱼种群隔离、种群分化所需要的海洋学条件。这是我们认为官井洋大黄鱼和岱衢洋大黄鱼应是同一个种群的海洋学证据。

3.5 大黄鱼种群划分的生态学分析

依据著名鱼卵仔鱼专家张仁斋等所著《中国近海鱼卵与仔鱼》[23]一书描述, 官井洋大黄鱼春夏之交产卵, 这一产卵期在生态上与吕泗洋、岱衢洋、大目洋和猫头洋大黄鱼产卵期相似。因此,在生态学上可以认为上述这些海域大黄鱼为同一种群。而粤东大黄鱼(汕尾)却与粤西(硇洲)大黄鱼产卵期相似, 都在每年的 9–12 月。由此可见, 官井洋大黄鱼与粤东大黄鱼产卵期完全不同。两者归为同一种群从生态学上难以成立, 而与苏浙沿海大黄鱼属于同一种群是合理的。

3.6 大黄鱼种群划分证据的充分性且必要性的分析

年年有鱼篇6

为了调整养殖结构，培育新型高效产业，打造县域行业品牌，加速我县水产业的健康快速发展，我县水产工作站按照“引进一个新品种，熟化一项新技术，形成一个优势产业。创立一个知名品牌，致富一方群众”的思路，与中国水产科学研究院东海水产研究所共同协作，经过考察论证，对比试验和分析市场需求的基础上，计划在金塔县鸳鸯池水库下游龙口坝东岸建设一处高标准半埋式、全流水型、钢结构封闭式__鱼养殖培育基地，为大规模水库__鱼放牧式养殖创造必要条件，此项目为农民增收、渔业增效开创了一条新路，由于我县水产工作站财力困难，缺少项目建设资金，恳请上级部门给予资金扶持。

一、项目建设的必要性

本项目养殖的__鱼品种是西伯利亚鲟和史氏鲟，它们原本就是亚冷水性鱼类，西伯利亚鲟生长于前苏联西伯利亚地区，在我国新疆的额尔齐斯河、博斯腾湖这些与欧洲相通的河流中曾有少量分布，史氏鲟生长于我国黑龙江流域。西伯利亚__鱼分三种生态类型即半洄游型、河居型和湖河型。史氏鲟终身栖息在河道之中，是非洄游型鱼类，它们均食性广，适温范围广，其生长的适宜水温为15～25℃，可耐严寒和酷暑，冬季封冻期还能摄食生长，夏季能耐受30℃的水温。

我县水库资源与前苏联在湖泊和水库中放牧式养殖__鱼有着极为相似的条件，所处纬度比前苏联低，自然环境条件(年积温)要优于前苏联，是天然的养殖__鱼的理想水域，为原本是亚冷水性鱼类的__鱼养殖在我国的战略西移与回归找到了理想的生态养殖水域;通过驯养使__鱼完全适应西部当地的生态环境，使之形成当地固定的非洄游型或湖河型鱼类的自然种群，为__鱼类物种的保护具有深远的意义。

近年来由于世界性__鱼类资源的衰退，__鱼类捕捞产量的急剧下降，引起了世界有关国家的关注和重视，除了采取加强资源保护措施之外，均开展了鲟形目鱼类的人工繁殖，并随之发展了__鱼类的人工增养殖产业。前苏联为世界__鱼资源和养殖大国，在__鱼增养殖技术和规模上，均排在世界前列，在人工养殖__鱼方面，已经掌握运用了池塘养殖、网箱养殖和温流水养殖等综合技术，估计目前人工养殖__鱼年产量大约1000吨。意大利主要与美国合作，建立了号称拥有世界上规模最大的__鱼养殖场，主要养殖高首鲟。此外，从20世纪60年代开始，法国、德国、日本、伊朗、加拿大、比利时等国，也都先后开展了__鱼的研究和设施集约化养殖。但国外养殖__鱼均是为了获取__鱼籽酱和__鱼深加工产品，实现__鱼养殖效益的最大化为最终目的。

东海水产研究所承担的国家十五科技攻关计划《水产集约化及健康养殖技术开发与示范》专题《史氏鲟全人工繁殖技术研究及性腺发育动态动测和调控》采用生理、生态技术，促使鲟科鱼类提早性腺成熟，使这一古老物种的性成熟年龄由原来的9～11年提前了6～7年;利用该技术在国内首次实现了西伯利亚鲟的全人工繁殖并获成功

__鱼是提高我国水产养殖业国际竞争力,产品升级换代的重要养殖对象;规模化、产业化发展成了__鱼产业发展的核心和市场竞争力。充分利用东海水产研究所在__鱼研究领域所取得的科研成果，结合西北高原自然环境优势和适合__鱼生长的众多湖泊、水库资源优势，为养殖大规格__鱼、建立__鱼亲鱼养殖库,开发__鱼籽酱产品和__鱼产业奠定了基础，可实现__鱼养殖在我国的战略西移和回归。

__鱼人工养殖产业化的发展，对西北地区农业产业结构的调整，特色优势经济的发展将起到积极的推动作用;__鱼的高营养价值和广阔的市场需求，为当地农民增收以及解决“三农”问题探索了一条新的途径。项目实施后将充分发挥示范效应，有效带动金塔县周边县市40万亩盐碱水域的开发利用和饲料加工业、冷藏、运输、农产品出口贸易、服务等行业的发展，拓展全县农业产业空间，凸现区域优势，有效带动全县再就业工程，促进城乡共同发展，加快新农村建设的步伐。

二、养殖条件和优势

金塔县地处黑河、讨赖河下游，年均径流量14.4亿立米，县内有大、中、小型水库15座，总库容1.88亿立米，宜鱼水面4.6万亩，宜__鱼养殖的水面达3万多亩，水质好，无污染，水中有机质含量丰富，浮游生物繁殖旺盛，适合发展鱼、虾、蟹等高档水产品养殖，为养殖__鱼提供了优良的水域资源，夏季水温适宜，5～9月，水温在16～24℃，是__鱼苗种繁育和养殖的最适水温，苗种培育成活率高，并可直接进入快速生长期;太阳能资源丰富(COP可达4以上)，低温季节利用日光温室和太阳能设施确保养殖水温的适宜性，使__鱼一年四季都能生长，生长速度比南方高温地区还快，当年__鱼苗种当年即可达到上市的商品规格，解决了__鱼“渡夏”难的问题。

中国水产科学研究院东海水产研究所自2004年至今与金塔水产工作站协作开展了西北高原盐碱水域__鱼养殖技术开发与应用的研究，经过3年的努力和筛选培育，试验取得了成功，开发出了具有较高市场价值，适合西北高原盐碱水域养殖的生长速度快、抗逆性强、经济价值高的__鱼等品种;建立了较完整的__鱼苗种培育、成鱼养殖技术规程，显示出养殖__鱼的先进、成熟的技术开发优势。

近年来世界__鱼产量大幅度减少，但消费需求却不断增加，供求矛盾十分突出。2007年国际市场__鱼肉价格每公斤在18美元以上，优质成品__鱼籽酱每公斤达4000美元，这一供求关系，给__鱼的苗种繁育和养殖业带来了极好的市场发展机遇。

目前，我国虽已成为世界第一__鱼养殖大国，年产量已达0.5～0.6万吨，与国内年水产消费总量1亿吨相比，所占比例极小，其养殖和市场潜力巨大。特别是西部地区，由于鲜活的海产品较难运输，__鱼已成为西北地区水产品消费中的新贵，且仍然处于供不应求状态。特别通过开展__鱼产品的深加工，提高产品附加值，创造更高的经济效益。还可出口创汇，如利用__鱼肉开发各种熏鱼、烤鱼、鱼丸、鱼柳等鱼肉制品;利用__鱼皮可以制成优质皮革;__鱼卵加工的鱼籽酱享有“黑色黄金”的美称，利用__鱼的软骨提取硫酸软骨素等生物活性物质;利用__鱼内脏提取角鲨烯、鱼油、多肽等生物制品。

我县地处甘、新、青、蒙、四省的交通要道，并有丰富的旅游资源，县域周边分布着玉门石油管理局、甘肃省矿区、酒泉钢铁

公司、我国最大的核工业基地四零四厂，酒泉卫星发射基地和青海石油管理局后勤基地等众多中央、省属大型企业，近40余万高收入人群，因此具有广阔的水产品消费市场。本项目建成达产后，年产商品__鱼约5万kg，加上辐射带动养殖规模，本项目年产__鱼等水产品将达10万kg以上，仅能满足当地市场的需求。 三、建设内容和规模

(1)、鸳鸯池水库下游龙口坝东岸苗种培育及流水养殖基地建设

建设高标准半埋式、全流水型、钢结构封闭式__鱼养殖培育基地，温棚占地面积3200m2、工厂集约化养殖设施3200m2，技术研究、化验、检测用房、仓库300m2。办公、接待、宿舍用房300m2;300 m2饲料加工车间一座;

(2)、计划在金塔县北河湾水库、解放村水库开展放牧式养殖基地建设：建立10000亩的__鱼放牧式养殖和__鱼亲鱼养殖基地。

(3)、年培育大规格优质__鱼苗种10万尾。

(4)、年产商品__鱼5万kg，设施集约化养殖年产商品__鱼1万kg;池塘流水养殖年产商品__鱼5万kg;其中1万kg放牧式养殖用。

(5)、水库放牧式养殖每年选留养殖1万尾__鱼，作为__鱼后备亲鱼。

(6)、建设年加工100吨的__鱼颗粒饲料加工车间。

(7)、其它套养、间养、轮养水产品种3万kg。

(8)、建设年产500吨__鱼制品深加工车间一座。

四、建设地点及实施进度

项目建设地点：选择在金塔县鸳鸯池水库下游龙口坝东岸建设高标准半埋式、全流水型、钢结构封闭式__鱼养殖培育基地。

项目建设期限:为3年，即2008年4月至2011年10月。

项目实施进度：2008年4月-6月在金塔县鸳鸯池水库下游龙口坝东岸建设高标准半埋式、全流水型、钢结构封闭式__鱼养殖培育基地。完成3200M2的繁育基地并投入使用;

5月中旬从山东青岛引进大规格__鱼苗8万尾开始培育养殖;

10月底完成技术研究、化验、检测用房、仓库300m2。办公、接待、宿舍用房300m2和饲料加工车间300 m2;

2009年-2010年在解放村水库和北河湾水库建设10000亩的__鱼亲鱼养殖基地，每年投放大规格__鱼10000尾开展__鱼放牧式养殖;

2010年2011年完成年产500吨__鱼制品加工车间一座。为__鱼制品和__鱼籽酱产品的精深加工创造条件。

五、组织领导

为了加快水产业的快速发展，保证金塔县__鱼产业项目的顺利实施，县上专门成立了“__鱼开发养殖项目办公室”，确定了牵头负责的县级领导，明确了水务局行政一把手负责全面抓落实的领导机制，县水产站负责工程进度和技术的落实，各有关单位通力协作，保证了项目的顺利进行。

六、经费概算和资金筹措

项目总投资概算600万元，分项如下：

①、4座3200 m2高标准半埋式、全流水型、钢结构封闭式__鱼养殖培育温棚完200万元

②、__鱼放牧式养殖基地设施设备 50万元

③、饲料及鱼制品加工厂房50万元

④、基地办公、试验、生活管理房80万元;

⑤、设备及工具购置费120万元，经估算设备购置费用饲料加工设备17万元，运输及交通车辆35万元，检、化验设备8万元，备用深井及水泵及管道阀门设部部、鼓风机、增氧机30万元，小型船只20万元，网箱、网具等10万

⑥、按分项详细估算法计算流动资金为100万元。

(二)、资金筹措方案

为保证项目顺利实施，打造我县产业品牌，项目采取养殖主体投资筹措60%,地方财政扶持20%，争取上级部门投资扶持一部分来解决，我们恳请省市水产部门扶持筹建资金80万元，其余不足部分由我局和养殖单位借贷自筹解决，尽快建成金塔县__鱼开发养殖培育基地，为周边地区提供优质高档的水产品。

七、效益分析

1、经济效益

根据项目实施进度计划，本项目建设期1年，生产期定为10年，考虑项目技术经济特点等因素，项目计算期第1年生产负荷为50%，第2年达产。项目达产后销售收入分三部分，第一，年产大规格可供放牧式养殖的苗种1万尾，不计入效益，第二，年产商品__鱼5万公斤，实现销售收入240万元。第三其他套养品种苗种和成鱼销售60万元，因此项目达产年可实现销售收入总额300万元。经过以上初步估算(没有计算__鱼性腺成熟后开发鱼仔酱及__鱼肉、皮、骨等效益)，项目正常年销售收入300万元，总成本费用151万元，项目利润总额149万元。

2、社会效益

年年有鱼篇7

实验证明鱼的记忆不止7秒

早在上世纪60年代，当化学开始介入神经生物学的时候，就已经有人研究金鱼的记忆能力了。1965年，美国密歇根大学的研究人员用金鱼做了一个实验。他们把金鱼放在一个很长的鱼缸里，然后在鱼缸的一端射出一道亮光，20秒后，再在鱼缸射出亮光的一端释放电击。很快，金鱼就对电击形成了记忆，当它们看到光的时候，不等电击释放到水里就会迅速游到鱼缸的另一头，以躲避电击。设计实验的科学家们发现，只要进行合理的训练，这些金鱼可以在长达1个月的时间里一直记住躲避电击的技巧。

除了金鱼，另一种有名的观赏鱼——天堂鱼也有很强的记忆能力。当这种鱼在水池中遇到陌生的金鱼时，会好奇地游来游去，打量新来的陌生邻居，直到失去兴趣为止。如果天堂鱼和金鱼第二次在水箱中相遇的话，它们会很快发现对方是老熟人而失去探索的兴趣。实验发现，这样的记忆力至少可以保持3个月的时间。

很快，科学家发现生物学研究上的模式生物——斑马鱼也是一种相当聪明的动物，可以完成各种各样的任务。2002年，美国俄亥俄州的托雷多大学的几位研究人员测试了斑马鱼的记忆能力。在训练过程中，他们会在喂食前给斑马鱼一个红光作为信号。训练中止10天以后，斑马鱼仍然记得红光信号说明进食的时间到了。在实验室里，斑马鱼还可以很快学会如何走迷宫，根据声音信号寻找食物，记住捕食者的形状，根据提示躲避电击。

有趣的是，斑马鱼和人类的记忆特点有相似之处。对于这些小鱼而言，过大的压力会让它们记不住东西，注意力分散也会降低学习效率。斑马鱼的记忆能力也会随着衰老而逐渐减退。

长期记忆也是可能的

那么，鱼类会不会有更加强大的记忆能力呢，例如把一件事记上好几年？相关的学术研究非常有限，这是因为很多种类的鱼甚至活不了那么长的时间，而且数年的时间对于一个急着的研究生来说也确实太长了。不过，也有一些并不正式的观察结果显示，某些鱼类确实可能有长时间的记忆。

伊利诺伊大学香槟分校心理系的教授埃里克森曾经注意到，他的邻居在喂鱼前总要摇晃装鱼食的罐子，而池塘中的鱼在听到鱼食在罐中晃动的声音以后，也会从四面八方聚拢，准备进食。受到这个现象的启发，埃里克森决定做一个相当简单的实验。他在自家的鱼池里养了一些鲶鱼。每次喂鱼的时候，埃里克森都要大喊几声“鱼！鱼！”。经过了几个月的训练，每当埃里克森喊话的时候，总会有19条鲶鱼游到他的身边。第二年夏天，埃里克森又重复了一遍这一过程，这一次，一共有16条鱼听从他的口令。

当埃里克森再次回到他的鱼池的时候，已经过去了5年的时间。不过他仍然决定测试一下自己养的鲶鱼还有没有保存着之前的记忆。于是，埃里克森再一次来到池塘旁边，喊了几声“鱼！鱼！”。让他吃惊的是，即使他还没有来得及把鱼食投到水里，已经有9条鱼游了过来。第二天，接受他召唤的鲶鱼的数量增加到了13条。埃里克森在给同行的信中描述了这个实验，作为鱼类记忆能力的参考。

加拿大英属哥伦比亚大学的鱼类学家皮彻也曾经在《鱼类认知和行为》一书中描述过一个实验。在他的实验室中，金鱼饲养池里被置入了两种不同颜色的管子。只有当金鱼选择了正确的颜色，才能获得食物。在训练了一段时间以后，带有颜色的管子被取出。过了一年，当研究人员再一次把管子放入池中的时候，金鱼立刻选择了带有可以取得食物颜色的管子。

埃里克森的观察和皮彻的实验说明，鱼类很可能有长达一年至数年的记忆。考虑到大部分鱼类的寿命也只有几年时间，它们的记忆还是相当持久的。此外，还有一些研究表明，著名的洄游鱼类鲑鱼之所以能够在成年以后返回自己的出生地，是因为它们对自己幼年的生活环境的气味形成了记忆。

年年有鱼篇8

关键词：淡水池塘；养殖渔情信息采集；形势分析

中图分类号： S965 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2013）-20-85-2

1 采集点设置的基本情况

吉林省自2011年1月正式开展此项工作，按照国家总站的要求我们落实了5个采集县，分布于省内的中部、东部和西部，既涵盖了养殖产量大县镇赉县、农安县，也包括了具有我省特色的以养殖冷水鱼为主的珲春市，同时，纳入了我省传统的养鱼示范区并且技术力量较强的吉林市昌邑区和东辽县，共5个具有一定代表特点的县（区），包括17个采集点，全部采取淡水池塘的养殖方式。

2013年1～5月份，吉林省5个试点县的淡水池塘养殖总面积34995亩，总产量1499吨。所涵盖的17个采集点的淡水池塘养殖监测面积1300亩，占采集县池塘面积的3.7%，产量76吨，占采集县产量的5%。2013年，我省采集品种依然以大宗淡水鱼类为主，主要是鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼等，占监测品种的97%；在珲春市有3个采集点养殖的淡水名优鱼类，包括鲑鳟鱼、乌鳢等，占监测品种的3%。

2 上半年生产形势分析

2.1 基本特点分析

2013年1～5月份，吉林省17个采集点共投放鱼苗786万尾、鱼种84.2吨， 投入生产资金295.1万元，出售水产品76吨，收入合计233万元。因各类病害、管理等方面造成的水产品损失17.3吨，经济损失24.5万元。

2.1.1 水产苗种投放量减少 上半年鱼苗投放786万尾，比2012年同期降低12.2%；鱼种投放量84.2吨，同比降低9.7%。在品种结构上调整不大，大宗淡水鱼的鱼苗投放量占总投苗量的91.7%。品种上以主养鲤鱼、草鱼，混搭鲢鱼、鳙鱼为主，投放量的比例鱼苗上鲢鱼占的比例最大，为34.7%，鱼种以鲤鱼为主，占45.9%。

从图1可以看出，近三年来吉林省在苗种投放上鱼苗投放量的变化比较大，鱼种投放量总体平稳。2012年鱼苗投放显著上升，主要集中在吉林市昌邑区和镇赉县的采集点，以吉林市昌邑区为例，一是去年该区成立了一个渔业专业合作社，有2个采集点作为合作社其他社员的苗种供应商，因此加大了鱼苗的投放量；二是由于去年的气温和天气反常，造成鱼苗发塘成活率低，如上述2个采集点共投放豫选黄河鲤苗种90余万，成活率不足20%，投放的鲢鳙鱼水花的成活率低于10%，存在重复放苗现象，故放养量高于往年。

2.1.2 生产投入增加 从1～5月份的数据来看，采集点生产投入295.1万元，同比增长11.4%。投入资金增长体现在苗种费、人员工资和鱼药及水质改良剂上，其他项同比略降。

苗种费：苗种费用同比增加主要是由于冷水鱼苗种投放量增加，吉林省上半年投入冷水鱼苗种65万尾，比去年同期增加50.8万尾，冷水鱼购买鱼苗费用104万元，比去年同期增长136.4%。

人员工资：目前受大环境的影响，雇工成本逐年上涨，人员工资已经连涨3年，每年人工成本均上涨300元左右，而且雇工更加困难。

饲料：在渔业生产投入中饲料所占的比重偏大，饲料成本在渔民养殖生产中占举足轻重的地位，饲料价格也一直是渔民最关注的。从图2看，饲料费用减少，是由于吉林省特殊地理环境造成的。今年吉林省遭遇冷春，开冰日期较往年延迟20天左右，也就是说，今年的生产季节从5月中旬才正式开始。大批量的饲料投入是从5月份才开始的，截止目前也只有1个月的投入量。

从图2可以看出，2013上半年占生产投入比例最大的仍是苗种费这项，占70%，饲料投入占12%，人员工资占12%。

2.1.3 出塘量大幅提升，出售金额增加 上半年出售水产品76吨，收入合计233万元，出塘量较去年同期提升104.3%，收入同比增加24.2%。其中，成鱼收入201.8万元，较去年同期大幅提升，收入增加244.8%；苗种收入31.2万元，降低75.8%。

2013上半年我省池塘养殖鱼类总体收入增加、总产量增加，整体水平稳步提升。

2.1.4 水产品单价整体上扬，互有涨跌 去年秋天的鱼价偏低，不少养殖户都选择越冬，而在越冬中苗种死亡量比较大，所以今年苗种出售的数量偏少，这项收入比较低。在成鱼方面，目前成鱼价格13.27元/斤，比去年同期高68.6%，其中冷水鱼价格30.35元/斤，小幅下降；大宗淡水鱼价格6.42元/斤，提高10.5%。

今年上半年大宗淡水鱼的价格整体上涨，平均价格同比上涨68.6%，只有鲤鱼价格明显下滑，上半年出塘价5.38元/斤，去年同期出塘价9.33元/斤，同比下降42.3%。

2.1.5 水产品损失增加 2013年上半年水产品数量损失17.35吨，经济损失24.48万元，分别同比上升30.7%和46.5%。发病的主要品种是鲤鱼，数量损失13吨，造成经济18.8万元，仅鲤鱼病害造成的经济损失就占总损失的76.8%。

而近两年同期我省所发生的鲤鱼病害损失基本集中在一个采集县，今年，该县损失鲤鱼11.5吨，损失金额17.1万元，占全省损失的九成以上。主要原因是由于鲤鱼去年的价格较低，渔民多数采取了越冬压塘，越冬量特别大，而且该县采集点受雪灾严重，封冰期较历年久，雪量大，越冬池塘的净水深度有的只有半米左右，溶解氧低，渔民经常倒水增氧，造成水温偏低，鲤鱼冻伤较严重，开冰后受细菌侵染，加之整冬的体力消耗抵抗力下降等多方面因素引起鲤鱼大量死亡。

2.2 专项情况分析

上半年我省水产养殖生产形势总体平稳。养殖品种由传统的鲤鱼、草鱼、鲢鱼等向新品种、多品种发展。包括农业部主推的豫选黄河鲤、松浦镜鲤、中科3号、长丰鲢等抗病力强、饲料系数低的优势品种，养殖效益十分明显，同时也带动周边地区经济的发展。从出塘情况来看，成鱼及鱼种各占一半的水平，说明我省从养殖结构上来讲比较合理，利于生产的可持续发展。在农安县的一个采集点，改变了以前的养殖结构，投放大规格鱼，以鲢、鳙鱼为主养，降低投放密度，这样苗种价格相对减少了，同时采取只投有机肥，利用微生物制剂肥水等方法，降低了饵料费。从出塘价格来看，鲫鱼价格走高，主要原因是由于去年鲫鱼的存塘量及养殖量偏少，正所谓“物以稀为贵”造成的价格上涨。随着我省的养殖品种与结构逐渐调整，将带来更大的养殖效益，带动渔民增收致富。

3 下半年生产形势预测

年年有鱼篇9

年年有鱼及其他

退休以后，每天进出菜市，总会听到家庭主妇们相互询问：“今天买点什么？”而对方又总是这样回答：“还能买什么，鸡鸭鱼肉呗！”这句近乎口头禅的话，揭示了一个深刻的道理：随着人民生活水平的提高，鸡鸭鱼肉已成为普通百姓餐桌上的日常菜。

然而，在旧时代，这类东西只有富贵人家才能享用。半年不知肉味，是那时百姓生活的真实写照。战国时期，齐国的孟尝君田文好士，门下食客数千。其中有个叫冯援的普通食客，因为不满于粗劣的食物，天天倚在柱子上，弹着他的剑把，唱道：“长铗归来乎，食无鱼！”虽然冯援发的牢骚，但也反映了当时的社会现状：鱼和鸡鸭肉等的确是上层社会的消费品，一般家庭是缘问津的。

东安是舜帝南巡驻跸之地。据传舜帝南巡，除了体察民情、排解民瘼以外，还把黄河流域先进的农耕文明带到了南方，教导人民渔猎耕种。东安江河溪涧，纵横交错，沼洼池塘，星罗棋布，鱼类资源极为丰富。在舜文化的薰陶下，东安人民对鱼早就有着特别的偏爱，把鱼作为一种吉祥物。而作为菜肴，鱼又是不可多得的好东西，它不仅味道鲜美，而且是高蛋白低脂肪，富含卵磷脂，易被人体吸收，尤其适合老年人和少年儿童食用。因此，逢年过节，婚丧喜庆乃至亲友小叙，餐桌上总少不了鱼，真可谓“无鱼不成席”。除夕和春节，为了体现年年有余（鱼），鱼更是必备之物，就连张贴在大门上的年画，也是一个胖娃娃坐在一条大红鲤鱼上。

但是，旧时中国百姓，大都生活在水深火热之中，过着糠菜半年粮的日子。在新旧年相交的除夕晚上，谁不希望新的一年里有个好的收成，过上温饱生活？于是，年年有余（鱼）就成了人们普遍心理。除夕的团年饭上，穷苦人家没有鱼，就用木头雕刻一条，染上红色，装在盘子里，上面浇一些葱蒜之类的调料，摆在餐桌上，直到元霄过后。1975年我在竹木町公社搞农业学大寨运动，就在杨梓洞大队一户人家神龛上发现一条保存完好的木刻大红鲤鱼。

东安人民历来好客。“不抹一刀，礼不周到。”平时来客，一定要有鸡。正式酒宴，至少得“十大碗”。第一碗是大三鲜，第二碗是肘子，第三碗是鸡，第九碗才出鱼。等鱼一上桌，陪客（也称提调）就高呼：“鱼到酒止，开饭！”于是停止喝酒，大家吃饭。但20xx年11月，我到山口铺一位友人家恭贺新建乔迁，第一道菜出的竟是鱼，一种被东安人民称之为“富鱼”的鱼，第二道菜才是大三鲜。当时我想，第一道菜上“富鱼”，大概是取“一开局就富，一进火就有余”吧。而事实上，主人造这幢二层小楼已用去近十万元，还把相邻的空地买空卖空，准备过一二年再扩建。家境如此殷实，“富余（鱼）”早已不是一种企盼，而是一种印证了。

所谓“富鱼”，是从烹调方法角度讲的。取鲜活草鱼或大鲤鱼，剖杀去鳞后，将鱼身部分横切成一指宽的小条块，入高汤内煮至发白，加入精盐及调料即成。其特点是，鲜。

与“鲜”相反，还有一种“腌鱼”，也极富地方特色、农家风味。取“禾花鲤鱼”（在稻田里吃足了禾花的鲤鱼，以肥嫩著称）若干，去鳞后从腹部切口，掏出内脏，沥干水，撒上盐；待盐将鱼充分渍透后，晒干水分；然后淋上烧酒，将事先准备好的花椒粉、辣椒粉、炒芝麻粉、炒黄豆粉、八角茴香粉、紫苏粉和生姜粉等调料，填入鱼腹，遍涂鱼体，入缸内腌二三个月即可食用。或煎或烤或蒸，味都香美无比。如果腌到一年以上，就可直接食用。1954年我在荷叶塘办业社，家家都腌禾花鲤鱼，有时不想蒸煎，就放在火上烤，过路人闻到香气，虽不垂涎三尺，也想一尝为快。

为作一种文化，鱼的烹制方法还有很多。大约在上世纪末，我路过县城一家餐馆，门前支起一块木板，上面红纸黑字赫然写着：

本店首创•风味独特

水煮活鱼

欢迎光临•欢迎品尝

我不禁哑然失笑，心里说，还独创呢，早在半个世纪前我就品尝过了。

事情是这样的。我的一位远房族祖父老四，为了躲兵，逃到水岭乡的黄巴岭上垦田，借以维持生计。有一次我和五叔去他家玩，他从田里抓了几条大鲤鱼，放在锅里和水煮。虽然没有任何调料，但就鱼来说，“久煮当油盐”，其味也鲜美无比。

无独有偶，1959年我被打成“右倾”，次年下放到大庙口公社屯里大队“劳动改造”。大庙口是东安县的著名粮仓，田多人少，我们这些下放干部就成了机动劳力，哪里缺劳力就往哪里调。高强度的劳动，吃不饱的生活，我的脚开始浮肿了。生产队的女副队长见了，心疼地说：“刘科长（老百姓朴实，我虽然头上戴着‘帽子’，他们还是这么称呼我），这样下去不行啊！党的事业还须要你，我想办法给你补补吧。”当时公共食堂餐餐是盐水汤，我怎么也想像不出她能拿什么东西给我补补，就将信将疑地等着。几天以后，她把我叫到她家，指着盆子里的几条鲜活大鲤鱼对我说：“我给你炖荷包鲤鱼吃。”我从没听说什么荷包鲤鱼，就坐在一旁瞅着。 谁知她的所谓荷包鲤鱼，竟和儿时我族祖父的做法如出一辙。出乎我意料的是，吃了这顿鱼没几天，我的水肿竟神奇般地痊愈了；更出乎我的意料的是，这种特殊条件下穷折腾出来的搞法，三十多年后竟成了城里大小餐馆的一道时兴名菜。当然，如今的水煮活鱼，有油有盐自不必说，还有许许多多的调料，其味道自然也不可同日而语了。

说到鱼的味道，当然以江河溪涧里自然生长的鱼为最她。我是个野钓迷，想吃鱼就到龙溪河去钓，既可饱览山光水色，尽享远足健体之乐，又可陶情冶性，一饱口福，何乐而不为？所以，不到冬季，我是不到市场买鱼的。遗憾的是，近来毒鱼之风年盛一年，屡禁不止，一条小小龙溪河，从春到冬，下毒多达一二十次，致使鱼类资源几乎枯竭，又严重地污染了水源。我愿借这篇短文，吁请有关部门采取果断措施，严令禁止。

各种鱼的味道各不相同，同一条鱼各部位的味道也不尽同。在我们东安，就有“鳙鱼头草鱼尾，鲢鱼肚皮鲤鱼嘴”的说法。近年来，精于此道的鱼贩子摸准了消费者的心理，把鳙鱼分解着卖，如果鱼头卖五六元一斤，剩下的鱼身鱼尾则只卖一二元一斤。一次我买好鱼头，忽然来了好奇心，就问：“都把鱼头买走了，鱼身鱼尾怎么办？”他说：“有钱人吃鱼头，穷人啃鱼呗！”听他一说，我心里立时生出一种说不出的滋味来。以后每次买鱼头，总摆脱不了这种难以名状的心境。但是，心里不好受，鱼头还照买。人啊，就是这么矛盾地生活着，直到老死。

因为对鱼的特别偏爱，每到龙溪路上，看到两岸五颜六色的太阳伞下，一个个老人，一对对情侣，悠然垂钓，我心里总会涌起一种冲动。人钓功名我钓诗，一首首湿漉漉的诗就从心底流了出来：

年年有鱼篇10

关键词：夏花鱼；秋片鱼；综合投放

中图分类号：S965.117 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-06-0181-1

红旗水库位于蛟河市河南街红旗村西北，库区左侧紧靠302国道，距蛟河市市区8公里，坝址座落在二松流域拉法河支流东德河上。是以防洪、农业灌溉、养鱼综合利用的小（I）型水库。养鱼水面350亩，水库自然条件较好，水质较肥沃，年平均气温较高，日照时间较长，活动积温高，为发展渔业生产提供了有利的条件。

1 技术措施

水库渔业是利用水库工程所形成的水面进行渔业生产，因此，增殖鱼类资源是水库渔业持续、稳定发展的必要条件，而人工投放鱼种又是增殖鱼类资源的有效途径。长期以来，投放大规格鱼种一直被认为是中小水面增产的必要措施。但规格的提高就意味着鱼种成本的增加，这已经成为许多水库生产单位的很大负担，也是导致很多水库鱼种投放不足的客观原因之一。所以，如何根据自己的实际情况，因地制宜地解决好满足水库投放需要和降低投放成本这一矛盾，是充分开发利用水面资源的关键一环，也是水库渔业生产走出低谷，实现经济振兴的首要问题。为探索解决这一矛盾的有效方法，自2007年以来红旗水库投放夏花鱼苗，从投放情况来看，投放夏花鱼苗取得了较好的养殖效果和经济效益，与投放秋片鱼种相比，可以节省72%的投资，又满足了水库的最大放养量。

2007年以前，红旗水库每年向大库内投放秋片鱼种约2000㎏，所需资金0.8万元左右，占水库鱼渔业投入的40%左右，这在一定程度上给水库的资金运作构成了压力。为节约资金，减轻投放压力，从2007年起改投放秋片鱼种为投放夏花鱼苗。红旗水库生物环境较好，迄今为止，尚未见到对花白鲢鱼苗危害较大的鲶鱼等肉食性鱼类，为投放夏花鱼苗提供了必要条件，投放夏花鱼苗所需资金少，风险不大，有成功的把握。

2007年—2010年向红旗水库投放花白鲢夏花鱼苗60万尾，其中2007—2009年分别投放规格为3—4㎝夏花鱼苗17万尾，2010年投放5㎝左右的大规格夏花鱼苗9万尾，成活率达40%以上。从2010年成鱼增产情况看，共捕获成鱼15吨，创历史最高水平。其中花白鲢占80%以上，且规格大都在每尾0.75㎏左右，这证明2007年投放的花白鲢夏花鱼苗育成的成鱼占了大多数，也证明了夏花鱼种的投放数量完全可以满足水库生产的需要。

2 效益分析

红旗水库投放的夏花鱼苗和秋片鱼种均为外购，夏花鱼苗每万尾成本为150元，秋片鱼种每公斤成本为4元，2007—2010年四年投放的夏花鱼苗总成本为0.9万元，如果投放秋片鱼种则四年需要投放8000㎏，成本为3.2万元。由此可见，投放夏花鱼苗相当于投放秋片鱼种近4倍的投资效益，即节省了72%的投放成本，仅此一项每年可节省资金0.5万元以上。

3 对水库渔业增殖的指导意义

水库投放夏花鱼苗是对传统投放方式的改革，符合我市小（I）型水库的实际情况，具有较强的可操作性，是值得大力推广的好经验。

3.1 可行性

我市大多数小（I）型水库的生物环境与红旗水库相似，水面不大，风浪小，凶猛鱼类种类少，数量有限，尚不能对夏花鱼苗构成大的危害，且水质状况优于红旗水库，因此完全满足投放夏花鱼苗所需的自然条件。2007年蛟河市关门水库、厢房店水库、也都成功地投放了夏花鱼苗，成活率约50%，这也充分证明了我市小（I）型水库投放夏花鱼苗是完全可行的。

3.2 必要性

我市小（I）型水库受自然条件的限制，经济鱼类难以大量自然繁殖，因此人工投放就成为我市水库鱼类增殖的主要手段，但大多数水库每年投放的鱼种数量严重不足。从2007—2010年的统计情况看，我市小（I）型水库平均亩投放量只有2㎏左右，远远满足不了水库生产力的需求。这既有水库经营者短期行为的主管失误，客观上资金短缺也是一个主要原因。从目前我市各小（I）型水库的经济状况看，完全靠资金投入来满足水库的投放需求显然是不现实的，而水库中改投夏花鱼苗所需的资金少、见效快，是解决资金不足的有效途径，也是水库生产单位挖掘内在潜力，提高自身活力的客观要求。

3.3 可操作性

夏花鱼苗便于运输和投放，可节省人力和物力，对管理要求不高，容易被水库生产单位所接受。

3.4 效益

蛟河市共有小（I）型水库14座，按正常的投放标准，每年至少要节省资金5万元以上，这对我市（I）型水库资金不足的矛盾是个极大地缓解，使水库渔业经济更具活力。