早餐工程十篇

早餐工程篇1

一、指导思想

按照“政府引导、示范带动、市场运作、规范经营”的原则，坚持政策扶持与市场运行相结合、规范整顿与积极培育相结合、经济效益与社会效益相结合，采取以点带面的形式，着力对我区早餐业进行规范、完善和发展，建立符合市场需求、布局合理的早餐服务网络，让广大市民吃上价廉物美、品种齐全、方便快捷、营养丰富、温热可口、干净卫生的早餐。

二、目标任务

年末，规划建设符合食品卫生要求的“民心早餐工程”经营网点37个（其中：济办12个、中心办10个、新安办12个、工业办2个、矿山办1个），让群众吃上物美价廉、干净卫生的早餐。

三、实施步骤及时间安排

（一）建立机构、制定方案阶段（6月25日至6月30日）

成立上街区“民心早餐工程”实施领导小组，各镇办要成立相应的领导机构，制定实施方案，建立工作机制，实行目标责任制。

（二）创建示范店阶段（7月1日至8月15日）

济办、中心办、新安办各选择2家早餐店，工业办、矿山办各选择1家，按照“民心早餐示范店”规范标准（见附件），严格进行整治，7月30日前由各街道办事处负责申报，经验收合格后8月15日前授予“民心早餐示范店”匾牌。

（三）全面实施阶段（8月16日至11月30日）

在总结示范店经验的基础上，在全区范围内全面实施“民心早餐工程”。各镇办要按照区政府的统一要求，加强领导，集中力量，明确分工，密切协作，落实责任，确保建设完成全区37家民心早餐网点的目标任务。

（四）总结验收阶段（12月1日至12月31日）

区“民心早餐工程”实施领导小组在前期督导检查和各镇办自查的基础上，组织人员按照标准对各镇办所有民心早餐网点进行检查验收，并将验收结果通过新闻媒体予以公示，接受市民监督。年底，区政府将对“民心早餐工程”实施工作进行全面总结，对在此项工作中成绩突出的单位和个人给予表彰和奖励。

四、主要措施

（一）制定“民心早餐工程”相关标准。根据国家的有关法律、法规，制定我区“民心早餐工程”经营网点标准，规范其经营活动。

（二）着力抓好早餐网点建设。区有关部门（市政、行政执法、建设等部门）要把早餐网点建设作为完善城市功能的一项重要内容，认真制订早餐网点建设规划，并组织实施。对新建居民区，早餐网点要与整个工程同时设计、同时交付使用。对老居民区，现有存量营业用房难以满足早餐经营需要的，要规划建设早餐经营用房或临时点（摊），优化早餐网点布局，方便市民生活。

（三）鼓励经营理念先进、管理规范、社会信誉高、有规模实力的餐饮经营企业设置“民心早餐工程”连锁店，或利用流动餐车向餐饮网点不足的地方开展定点配送供应。鼓励机关和企事业单位职工食堂对外经营早餐。

（四）建立和完善准入、监管和退出机制。按照食品质量卫生标准要求，实施对早餐经营企业的准入管理。坚持日常指导和集中检查相结合，加强对民心早餐网点，尤其是示范店的督促检查。建立淘汰机制，实行动态管理，对中止经营早餐或达不到标准的民心早餐网点要予以摘牌，并通过新闻媒体向社会公布，原享受的优惠政策同时取消。

（五）加大对现有经营早餐店（点）的引导规范力度。继续加大马路市场清理整顿工作力度，加强市场规范化管理。对现有持证经营的早餐店（点）进行规范整顿，纳入“民心早餐工程”范围管理。所有早餐经营店（点）按卫生要求整改到位后方可营业，对一拖再拖、整改不到位或不具备生产经营条件的早餐经营店（点）坚决取缔，为实施“民心早餐工程”创造良好环境。

五、组织领导

（一）提高认识。各镇办、各部门要切实把“民心早餐工程”作为政府的民心工程和实事工程来抓，增强工作的责任心和主动性。

（二）加强领导。将“民心早餐工程”建设工作纳入年服务业振兴工程重要工作内容，成立专项工作领导小组即上街区“民心早餐工程”实施领导小组，主要负责“民心早餐工程”的组织协调、政策落实、检查督促等事项。各镇办也要按照要求，尽快成立相应的机构。

组长：

副组长：

领导小组下设办公室，由同志兼任办公室主任，办公地点设在区商务局，联系电话：

（三）各司其职，协力推进“民心早餐工程”建设。各镇办作为“民心早餐工程”实施主体，对所辖区域“民心早餐工程”的实施负全面责任。区直有关部门要根据各自职责，明确分工，加强配合，协力推进“民心早餐工程”的实施。

区市政部门牵头，区商务局、建设局和各镇办要根据居民住宅的布局状况，合理规划早餐经营网点。在新建居住区时，从便民、利民、为民的要求出发，督促建设开发单位落实早餐经营网点。在人口集中的老居住区，尽可能划出适宜地段，建造早餐经营网点。

区工商行政管理部门负责早餐经营企业和个体工商户登记和监督管理。

区卫生部门负责对经营业主进行食品卫生知识培训，加强卫生许可证管理。

区行政执法管理部门按照有关规定，负责早餐网点的环境管理和违章查处工作。对早餐店卫生进行监督检查，依法查处早餐食品加工、销售过程中不符合卫生要求的行为，对违反城市市容和环境卫生、工商管理规定的早餐点依法予以取缔和处罚。

区环保部门要加强早餐店的环保管理，认真督促指导未达标的早餐店经过改造达到环保要求。

六、实施“民心早餐工程”建设的扶持政策

1、市政、行政执法等部门要简化民心早餐网点设置的审批手续，缩短审批时间，积极帮助一镇五办搞好临时摊点的规划选址，以方便市民消费。

2、对新开办的独立核算的早餐经营企业，自开业之日起，报经主管税务机关批准，可减征或免征所得税一年。

3、下岗失业人员从事个体早餐经营的，按规定依次扣减其当年实际应缴纳的营业税、城市维护建设税、教育费附加和个人所得税，并免收属于管理类、登记类和证照类的所有各项行政事业性收费。需要贷款的可按规定程序申请小额担保贷款。

早餐工程篇2

为更好地满足城市居民的早餐消费需求，根据《省人民政府办公厅关于推进全省放心早餐工程的意见》(政办〔〕74号)精神，结合实际，现提出如下意见。

一、提高认识，明确目标任务

随着我市经济的快速发展、居民收入的不断提高和消费观念、生活方式的转变，人们对健康饮食和早餐服务的要求越来越高，“便捷、卫生、营养、健康”的早餐消费正逐步成为城市居民日常生活的重要组成部分。推进放心早餐工程，涉及千家万户，事关广大群众生活质量的提高和城市整体形象的改善，对扩大消费、发展经济、吸纳就业、稳定社会具有重要意义。各级、各有关部门一定要从全局出发，高度重视放心早餐工程建设，采取得力措施，把放心早餐工程办成政府得民心、群众得实惠、企业得利益的民生工程。

年，在全市开展放心早餐工程试点工作，力争建设1家主食加工配送中心。从今年起用3年时间，重点培育1家早餐工程龙头企业，实现各类早餐连锁经营服务网点达到160个，具备日供放心早餐10万份的能力，新增就业岗位500个左右。

二、加大扶持力度，完善保障措施

放心早餐工程是微利性、公益性事业，各级、各有关部门要在政策、资金上给予必要的扶持。

(一)加大放心早餐工程建设资金扶持力度。各级、各有关部门要积极争取国家和省财政专项资金，财政、商务部门采取以奖代补等方式，积极支持市政府认定的放心早餐龙头企业进行主食加工配送中心的标准化建设或改造，增强其加工配送及质量保障能力，将其打造成我市的早餐示范工程，提升示范带动效应。

(二)统一纳入城市建设和商业网点规划。要把放心早餐网点建设作为完善城市功能、加强社区商业建设的一项重要内容，纳入城市建设和商业网点规划，整体推进，认真实施。对纳入城市和商业网点规划的早餐网点，要与城市居民区同时设计、同时竣工；对老城区现有存量营业用房难以满足早餐经营需要的，要按照城市规划的要求，规划建设早餐经营用房，优化早餐网点布局，方便市民生活。

(三)简化手续，提高办事效率。规划城管执法、住房城乡建设、食品药品监管、工商等部门对早餐供应企业经营网点设置申请，要简化手续，集中验收，统一发证。龙头企业可以统一向有关行政许可部门申办相关手续。有关行政许可部门要按照国务院和省政府的要求，尽快给予办理。除国家法律、法规规定外，各部门一律不得设置前置性审批事项，对明确前置审批条件的，实施“工商受理、抄告相关、并联审批、限时完成”的方式办理，要在5个工作日内办理完毕。

(四)招用失业人员享受就业扶持政策。招用持有《就业失业登记证》或《再就业优惠证》人员的，按《中共省委省人民政府关于推动全民创业的意见》(发〔〕21号)和《省人民政府关于做好促进就业工作的实施意见》(政〔〕29号)等有关规定享受就业优惠政策。招用零就业家庭成员的，享受社会保险补贴和岗位补贴。

(五)减免相关费用。对放心早餐工程定点企业流动餐车的占道费、卫生费、生活垃圾处理费等费用，除法律、法规明确要求征收的外，其余一律免收。列入试点企业的用电、用水价格比照工业企业执行。取消和禁止国家和省行政事业性收费、政府性基金目录外的一切收费，凡收费标准有上、下限幅度规定的，一律按下限额度收取。对试点企业减半征收卫生监测费、卫生质量检验费、消防产品检测检验费。

(六)实行总部统一纳税。对达标的早餐连锁企业，要打破地区封锁和垄断，实行总部统一纳税。

三、加强组织领导，明确职责分工

(一)加强领导。为保证放心早餐工程顺利实施，促进放心早餐工程规范发展，市政府建立了放心早餐工程联席会议制度(政文〔〕128号)，统一负责放心早餐工程的组织实施，研究制定相关政策、发展规划和具体措施。

早餐工程篇3

一、指导思想

以商务部《早餐经营规范》（SB/T10443-）和卫生部《餐饮服务食品安全监督管理办法》（卫生部令第71号）为依据，以“政府引导、示范带动、市场运作、规范经营”为原则，坚持政策扶持与市场运行相结合、规范整顿与积极培育相结合、经济效益与社会效益相结合，对早餐业进行规范和完善，着力构建布局合理、经营规范、品种丰富、业态多样、安全卫生、环境舒适的早餐服务网络体系。

二、工作目标

从2012年起，争取用三年时间，基本完成早餐工程建设。即市区《餐饮服务许可》达标早餐店达90%以上，市区培育“早餐工程示范企业（店）”50家、“早餐原材料配送示范企业”10家。其中，2012年，培育“早餐工程示范企业（店）”10家、“早餐原材料配送示范企业”3家。

三、组织领导和职责分工

市政府成立市早餐工程建设领导小组，负责组织、领导和协调、督办全市早餐工程建设工作。领导小组由市政府分管领导任组长，市商务局、市财政局、市食品药品监督管理局、市卫生局、市质量技术监督局、市工商局、市城市管理执法局、市人力资源和社会保障局、市城乡规划局、市环保局等单位负责人为成员。领导小组下设办公室，办公室设在市商务局。

市商务局负责早餐工程建设的综合协调，做好示范企业创建实施工作；市财政局负责编制早餐工程补贴经费预算，确保扶持资金落实到位；市食品药品监督管理局负责食品安全管理的综合协调；市卫生局负责核发《餐饮服务许可证》，监督管理早餐网点卫生和从业人员的健康状况；市质量技术监督局负责早餐店食品原材料在生产加工环节的监督、监测和信息；市工商局负责牵头取缔无照餐饮店经营行为，并负责早餐店食品原材料在流通领域的监督、监测和信息；市城市管理执法局负责早餐网点的环境管理，清理和取缔违章占道无证早餐摊点，并负责放心早餐车的布点和管理；市人力资源和社会保障局负责落实有关就业扶持政策；市城乡规划局负责新建居民区及城市综合体早餐网点的规划；市环保局负责早餐店的环保管理，督促指导未达标的早餐店经过改造达到环保要求。

四、工作重点

㈠科学制定早餐工程建设标准。市商务局会同市食品药品监督管理局、市卫生局等部门，按照《早餐经营范围》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的基本要求，借鉴外地经验，结合实际，制定《市早餐工程示范企业（店）标准》、《市早餐原材料配送示范企业标准》。

㈡大力开展示范企业创建工作。一是引导经营面积50平方米以上的早餐店按照商务部《早餐经营规范》和《市放心早餐工程示范企业（店）标准》的要求，自觉提档升级，创建示范店。二是支持早餐龙头企业兼并重组现有早餐店，形成规模效应，创建示范企业。三是重点支持连锁店建设，鼓励示范企业通过连锁经营、特许加盟店等形式，在新建商业联合体、新建居民小区和人口密集区新建示范店，新建单体店经营面积不小于80平方米。四是引导早餐原材料加工企业按照《市早餐原材料配送示范企业标准》，扩大规模，改善环境，提高质量，争创示范企业。

㈢做好示范企业认定和管理工作。示范企业的认定严格按照企业申请、办事处申报、市早餐工程建设领导小组评审、媒体公示、认定授牌等程序进行。对已授牌的示范企业实行动态管理。年终由市早餐工程建设领导小组对达标企业进行考核验收，经财政部门核实后按奖励标准将奖励资金直接拨付给企业。验收不达标的，即亮黄牌限期整改；仍不能达标的，予以摘牌处理。

㈣开展早餐市场专项整治工作。由市食品安全监管领导小组办公室牵头，卫生、商务、工商、城管、公安等部门参加，对早餐经营门店无餐饮服务许可证、无营业执照、从业人员无健康合格证明；卫生设施不完善，管理不规范，分区布局不合理；防尘、防蝇、防鼠设施不齐全，无消毒设施或有消毒设施未正常投入使用；出店经营，污染环境等问题实施专项整治。对经营面积狭小，各项卫生设施、卫生条件经过整改无法达标的早餐店，依法予以取缔。同时，对早餐从业人员加强教育培训，进一步提高早餐企业（店）业主的食品安全意识、诚信经营意识和第一责任人意识。各部门要加强疏导工作，切实解决好从事小餐饮工作人员的实际困难，引导其规范合法经营或转行就业。

早餐工程篇4

[关键词] 早餐工程； 主食加工配送中心； 试点企业

主食加工配送中心建设试点是商务部、财政部2008年开始在全国部分中心城市实施的旨在加快推动大中城市“早餐工程”发展的一项工作，中央财政对试点城市给予一定资金支持。2009年哈尔滨市被列为主食加工配送中心试点城市，有2户企业承担“早餐工程”建设任务。

一、主食加工配送中心及试点企业规范要求

主食加工配送中心是以现有餐饮加工企业为主体，采取原料统一采购、产品统一加工、面向早餐网点统一配送，为市民提供营养放心早餐的经营实体，是落实 “早餐工程”项目的关键环节。按照《主食加工配送中心建设规范》的要求，主食加工配送中心的规模分为大中小三种类型，早餐加工厂房面积超过8000平方米的属于大型，中型面积为5000平方米左右，小型主食加工配送中心的面积为2000平方米左右。各主食加工配送中心企业需配备企业食品安全检测、冷链与配送等设备设施，还需完善早餐经营网络，健全管理制度，规范运作流程，从而保证为市民提供“卫生安全、方便快捷、经济实惠”的早餐。主食加工配送中心试点企业规范要求如下：

1. 试点企业应具有法人资格，在行业中具有规模优势和竞争优势，社会效益好、带动就业多，在本区域具有一定市场影响力，企业信用与财务状况良好，近3年无违法行为和不良诚信记录。

2. 试点企业经营要有完善的企业管理制度和运营规范需符合《早餐经营规范》（SB/T10443-2007）要求，符合产品生产标准、工艺与品控流程标准和食品安全卫生标准等。

3.试点企业经营早餐服务收入要占本企业主营业务收入的60%以上。

4. 试点企业要有一定规模的早餐加工厂房，面积在1000平方米以上，所配送的固定早餐网点不少于10个，或流动早餐网点不少于30个。

二、主食加工配送中心的基础设施建设

1.建立食品安全检测系统。主食加工配送中心要配备相关的检验检测设备设施，提高企业对食品原辅材料的农药残留、食品微生物和理化指标等的检测能力，实现对食品全方位、多环节的质量与卫生安全检验检测，加强对食品加工全过程的品质安全控制。

2.建立信息食品管理系统。要建立信息管理中心，购置总部机房管理系统、食品加工配送中心和各销售终端信息的设备及其管理软件，购置加工车间与配送运输等联网监控设备，实现采购、仓储、销售等跟踪管理，建立完善食品安全可追溯制度。

3、建立冷链与配送系统。购置冷藏、冷冻设施和冷链配送车辆等，完善仓储和配送功能，提高产品保鲜与保质水平，减少损耗，防止二次污染，保障食品质量安全。

三、哈尔滨市早餐工程建设运行情况

（一）哈尔滨市“早餐工程”试点企业建设情况

“黑龙江省佳明佳营养食品股份有限公司”和“哈尔滨绿山川食品有限公司”是哈尔滨市于2009年10月正式启动实施早餐工程试点工作的2户试点企业。两家企业坚持高起点、高标准起步，加大投入，规范运作，全面加强和完善主食加工配送中心的软硬件建设和经营网点建设，试点工程建设取得了良好的社会效益和经济效益。

黑龙江省佳明佳公司建设主食加工配送中心累计投入资金2000多万元，公司在原有午餐设备基础上新增加了包子自动生产线、豆浆自动生产线等工业化设备，从根本上改变了传统手工作坊式的生产方式，全面提升了现代化生产水平和生产效率，企业实现了统一标准、统一加工、统一配送的专业化生产模式。公司设立了标准化检验室，配备了完善的检验设施，从而保证早餐在具有营养的基础上，实现了餐品质量放心安全。

佳明佳公司先后更新改造了现有的6256主食加工配送中心，并扩建了2400；在原有30个固定配送早餐网点的基础上，投入资金新增加了固定早餐车500个；公司依托哈尔滨商业大学食品科研机构，以学校、居民小区为早餐主要目标市场，投入研发资金开发了适合社会多层面消费群体、营养均衡的早餐食品，每天生产的主副食品有6大类、50多个品种，日均产量达到20多万份，试点早餐车覆盖了哈尔滨南岗区、道里区、道外区、香坊区等主要城区。

（二）哈尔滨市“早餐工程”运行情况

从哈尔滨市早餐工程运行情况看，放心早餐已经得到社会各界的广泛关注和广大市民的充分认可，早餐车直销网点附近的市民大都将“放心早餐”作为自家早餐的首选，在方便市民，解决市民“早餐难”问题的同时，放心早餐车在解决下岗人员就业以及美化城市环境、促进城市规范化管理等方面也取得了比较好的社会效果。

一是营养实惠，品种齐全，深受市民欢迎。为了满足不同人群的早餐需要，试点企业根据营养均衡的要求，放心早餐车每天的早餐品种都配有中点、西点、米粥、特色小吃、奶品、饮品、豆制品等，其中不但有市民熟悉的花卷、馒头、包子、各种粥、豆浆等，还有肉火烧、锅贴等特色早餐；汉堡、奶茶等西式早餐。而且，每个早餐网点还随时根据市民的需求进行调整，每月至少调整或新增3个品种。放心早餐不仅品种多样，且价格实惠，试点企业采取薄利多销、让利于民的经营理念，保证市民一般花三五元钱就能吃上营养丰富、口味多样的早餐。

二是科学合理的经营方式，保证了网点业主的积极性和收入水平。考虑到北方冬季天气寒冷、早餐车网点业主的适应和承受能力等多方面因素，试点企业及时研究调整了经营时间和薪酬机制，前期试点的早餐车每天早6：00开始售卖，上午10：00左右所有早餐车网点售卖工作全部结束，每天仅销售3--4个小时。为鼓励早餐车业主的积极性，稳定业主的收入，6256企业及时制定了配套的薪资体系，保证在其售卖时间虽短，月收入也能达到3000元以上。

早餐工程篇5

一、 经营目标与商业模式

经营目标：将“安心早餐”建设成为襄樊乃市民放心早餐工程。

商业模式：努力降低运营成本，为顾客提供卓越的用餐价值。尽可能吸纳社会各阶层消费者，依靠高客流获取合理利润。

二、 项目建设内容与规模

前期建设规模：建立一个中央厨房(采购加工配送中心)，在xx城区内开设两家门店。

三、 项目财务预测：

前期中央厨房及三家门店预计基建投资在30万元人民币左右。

四、 融资要求：

1. 具备50万元人民币(含)以上投资能力的独立法人、国营/私营企业、 政府机构等。

2. 谢绝三种投资人：小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及 缺乏社会公德心的生意人。

第一章企业产品与服务

一、企业经营模式

集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。

借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。

二、企业主要产品结构：

前期产品共设三大块：A、xx牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;B、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等};C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。

三、中心餐饮与直营餐饮

粉面系列和汤包系列由公司直属运营。

四、加盟餐饮

西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟。

五、增值服务

后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等)，实现真正的民生化。

六、服务质量控制

将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。

第二章行业和市场分析

一、行业与发展前景

目前xx地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。

然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。

二、客源市场分析

xx城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。

xx人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场(110万*60%*4元)。

三、市场竞争与对策

最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。

“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。

四、政府产业政策

市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州一百放心早餐工程)。

“安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。

第三章营销战略与CIS计划

一、 营销目标

让“安心早餐”品牌深入xx市民心中，成为人们早上外出就餐的不二选择。

二、 营销策略

1、 赞助公益事业。

2、 帮扶弱势群体。

3、 积极参与社区活动。

4、 适当回馈社会。

5、 永远不做高投入的广告宣传。

三、 营销队伍建设计划

在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名大学生投资创业。

推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等(参照麦当劳、肯德基推广组工作模式)。

四、 CIS计划

MI(思想识别系统)：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去

BI(行为识别系统)：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任;日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的QSC(品质、服务、清洁)，让顾客感受到真正的价值。

VI(视觉识别系统)：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一LOGO。

五、 餐饮文化活动营销策略

早餐工程篇6

大学生早餐调研报告范文(一)

一、 调研目的

随着人们生活节奏的不断加快，与之伴随而来的是人们生活习惯潜移默化中的改变。 大学教育体制现代化的进程中，就有许多问题已经日渐凸显出来了 其中就包括：大学生早餐问题。早餐的重要性毋庸置疑，然而据相关资料表明，当代中国人经常不吃早餐。在大学校园内，不吃早餐的大学生绝不是个例，大学生对于吃早餐及其重要性有怎样的看法和态度，此次将针对大学学生对此问题展开调研。

二、调研意义：

据营养专家分析， 早餐时一日中最重要的一餐。身体在经过睡眠的休息后已 作好充分准备迎接新的一天的工作学习， 这时实在需要摄取丰富的营养来应付整 个上午的消耗。如果不吃早餐将会带来很大的危害。 每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康行为和生活方式。 为了了解北工大实验学院学生们的早餐现状及不吃早餐的原因，并从此得出改善现状的办法。让同学们重视早餐，从而促进大学生健康成长。

三、调研方法：

(一)方法：1、对象界定：北工大实验学院和通州分校的在校学生 2、样品框架：从在校大学生中抽取样品 3、抽样方法：以性别、年级作为分层标准，随机抽样调研 4、样本规模：50

(二)资料收集方法：调研问卷形式，共发放 50份，收回 50 份。

(三)局限性：由于资金缺乏、 调研范围不广等各方面条件的制约，本次调研虽能反映一些问题，但代表性不强。

四、调研的主要内容：

本次调研主要从以下几个方面开展：1、吃早餐的频率;2、早餐的种类搭配; 3、吃早餐的时间;4、早餐的来源

五、研究结论和建议：

据统计数据可知，有60%的人认为早餐是一天中最重要的一餐，有58%的学生都会按时吃早餐，这说明大部分学生还是重视早餐的。 其实随着人们生活节奏的变快及生活质量的提高，现在绝大多数人都认识到吃早餐的重要性了,可是到吃的时候就马马虎虎了,无非就是些稀饭、馒头、豆浆、油条、牛奶、面包什么的,这样的早餐营养质量如何呢?早餐本应在我们的生活中得到重视的事情，却越来越被人们忽视，早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对于正处于生长发育期的学生来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习及保持精神的重要保障。总而言之，吃健康的早餐不仅是一件幸福的事，而且健康的吃早餐一件百益而无一害的好事，我们又何乐而不为，苦苦亏待了自己呢?忙碌也好，减肥也罢，都不应成为我们忽略早餐的理由，只有吃好了早餐我们才能有力气去开始美好的一天。作为一名大学生，八九点钟的太阳，我们需要足够的能量去挥动我们对生活的热情。

早餐的营养质量对我们的健康非常重要,因为大脑能够利用的唯一能源是血糖,所以,不吃早餐或早餐吃得不好,会使人的血糖水平降低,某些营养素的供应也会不足,从而导致大脑的兴奋度降低,不能及时为神经系统正常工作提供充足的物质能量。另外,早餐损失的营养不能从午餐或晚餐中得到补充。因为早餐提供全天营养摄入量的1/3,如果早餐营养不足,长期下去,会出现营养缺乏症、缺铁性贫血,影响人们的身体健康。

现在早餐营养结构不合理的最大问题是蔬菜水果少。我们平常吃的早餐多数是酸性食物,比如油条、鸡蛋、牛奶等,而蔬菜水果含有碱性物质,所以,对大多数人来讲,只要吃点蔬菜、水果补充一下,就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。

一顿高质量的早餐讲究的是食物营养组合的合理性,最近营养学专家们就根据早餐食物的种类制定了一种评价早餐营养质量的方法。首先,他们按照膳食金字塔的分类方法把食物分为谷类、蔬菜(水果)类、肉类和奶类,如果食用了其中2类或者少于2类就算早餐质量差,食用了其中3类则为早餐质量较好,如果能全部食用这4类,则为早餐营养充足。通常上午的工作学习比较紧张,营养不足会影响效率,切记早餐4样中不要少了蔬菜或水果。

相信随着生活水平和知识层次的提高，人们对健康问题也会越来越重视。在我国的生活现状下，我们很多人已经开始有意识去突破传统的饮食结构，去尝试更科学更合理的饮食方式。随着国民素质和生活水平不断提高，新一轮的健康革命将会再次掀起。关注自我，关注健康，我们的大学生活会更精彩!我们大学生要做好健康生活，科学饮食，营养饮食的弄潮儿。营养养生，养生营养。

大学生早餐调研报告范文(二)

一.研究目的

早餐犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的电源开关。及时给大脑接通了活动所需的电流。早餐对保障人体健康，维持体能，提高学习和工作效率至关重要。

通过观察周边的学生，我们发现有些学生是没有吃早餐的习惯，而有很多学生是把早餐带到教室在上课前几分钟或课间匆忙解决的。这对学生的日常生活和学习效率都会有一定的影响。为了让大学生了解早餐对人体的重要意义，引起大学生对早餐的重视，我们小组在2011年11月19日就大学生对早餐的重视程度进行了调查研究。我们先后在广东医学院，东莞理工大学，东莞职业技术学校通过走访派发问卷的方法进行了调查。之后通过电子邮件联系广州的同学，在同学的帮忙下，完成了用电子问卷调查部分广州高校的学生。共派发纸质问卷300份，有效问卷295份。电子问卷500份，有效问卷500份。调查的主要内容有大学生对早餐的重视程度，大学生早餐是否吃得健康，是否了解各种早餐的营养价值，是否清楚不吃早餐的危害。通过统计分析数据和上网查询相关资料，完成了此次的调查。

二，研究结果和分析

1，大学生对早餐的重视程度

据统计数据可知，有59%的人认为早餐是一天中最重要的一餐，有68%的学生都会按时吃早餐，这说明大部分学生还是重视早餐的。但还是有相当多的一部分学生没能认识到早餐的重要性。大部分人时因为睡得太晚，来不及吃。少数是因为不合胃口或懒得去而不吃早餐。而有一部分女生则是为了减肥而不吃的。不管是什么理由，早餐是一定要吃的。营养学家指出，人经过一夜的睡眠之后，胃早已排空，前晚所吃得营养物质早已被消耗完，急需补充。适当的早餐可以使人体力充沛，很好的适应工作和学习。所以早餐是非常重要的一餐，绝不能马马虎虎对待。

2，早餐是否吃得合理

调查数据显示，大部分的学生都会按时吃早餐。其中有71%的同学是在7：:00-8:00吃早餐的。医学研究表明，在这个时间段吃早餐是最合适的，因为这时人的食欲最旺盛。而在这个时段吃的营养物质被吸收的也很完全。这说明大部分学生吃早餐的时间也比较合理。有68%的学生是在10分钟内吃完早餐，这是很匆忙的。吃得太快胃很难及时消化，会导致消化不良，甚至引发胃病。而在食物的选择方面，大部分人都选择了饭，面条，粥等。这些都是比较健康的。但还是有29%选择了油条豆浆，这类食物虽富含碳水化合物及蛋白质和脂肪，但均为酸性食物。若在膳食中超量，很容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调。所以应吃点碱性的蔬果，来维持酸碱平衡。合理的早餐应是主副相辅，干稀平衡，荤素搭配，时间也该拿捏好的。

3，是否了解各种早餐的营养价值

调查数据显示，只有17%的学生清楚早餐的营养价值。而其他的学生只是大概了解，甚至不了解。而在选择早餐时只有46%的同学是注重营养的。有40%的同学是视口味来选择早餐的，这也就造成了有29%选择了面包当早餐，9%的同学选择了油条。据营养专家指出，富含优质蛋白的食物，含水分.矿物质.纤维素高的谷类食物，水果蔬菜和豆浆.脱脂牛奶等流体营养食品，远离高油.高糖.高盐.高脂肪.高添加剂食物方为有价值的营养早餐。而那些高热量的面包和油条都不可以多吃。所以，学生对早餐的营养价值的认识还有待提高，应重视自己的早餐，选择健康的营养早餐。

三，总结

专家曾说，不吃早餐等于慢性自杀。

早餐工程篇7

民生工程：领导重视，制度健全

陇西素有“崇文重教”的优良传统，多年来，县委、县政府在加快陇西经济发展的同时，始终坚持把教育放在优先发展的地位，大力实施科教兴县、人才强县战略。

谈及义务教育学生营养餐改善计划，陇西县县长陈彦吉一番铿锵有力的表态进一步坚定了陇西抓好义务教育学生营养餐改善计划的信心和决心。

陈彦吉说：“农村义务教育学生营养改善计划既是一项惠民工程，也是一项责任工程，面对这样一项全新的、充满挑战的工作，我们将以服务学生为中心，坚持政府主抓、部门联动、分工协作，全力为学生提供安全、营养的食品，切实改善学生的膳食结构，促进学生健康成长，努力把这项关乎民族未来的大事办实办好。”

为此，县上积极筹措安排营养餐改善计划工作经费20万元，用于开展营养餐改善计划的宣传、培训和督导检查。先后制定出台了全县《营养餐改善计划专项资金管理制度》《食品验收登记制度》《从业人员管理制度》《食品留样监测制度》《督导巡查制度》《食堂标准化建设管理制度》等“六大管理制度”，为项目执行提供了制度上的支撑与保障。

改善计划：因地制宜，分步实施

陇西县作为全省连片特困县之一，从2012年春季学期开始实施该项计划，全县共有267所学校的50827名学生享受营养餐补助。其中，小学生27468人，初中生23359人。

为筑牢营养餐食品安全“防护墙”，陇西县着力严把“六关”：严把原材料采购关、严把制度落实关、严把食品留样关、严把从业人员健康体检关、严把防护关、严把监控关，确保了学生营养餐用餐安全，形成了全县多个部门为营养餐计划护航的良好工作机制。

县教体局牵头负责全县营养餐改善计划的实施、指导和监督检查；县物价等部门建立价格监测和预警机制，开展生产成本调查，对食品价格进行监督检查，研究制定计划实施及流通环节费用减免政策。县食品药品监督管理部门负责学校食堂以及供餐单位（个人）食品安全监管，做好日常综合监督检查工作，组织查处食品安全事故；对实施营养餐改善计划的中小学校长、食堂负责人、工作人员及供餐点相关人员进行食品安全相关法规制度和行业规范培训，积极推进“食品安全进校园”活动。同时，全县严格实行学校负责人陪餐制度，学校校长和管理人员轮流陪餐，餐费自理，并有详细的陪餐记录。

陇西县学校布点相对分散、农村偏远学校较多的实际，决定了供餐不可能搞统一模式，只能因地制宜，分步推进。陇西县教体局局长田志刚说：“为把营养餐改善计划这项民生工程实施好，我们必须创造性地开展工作，按照政府主导、因地制宜、突出重点的原则，积极创新探索了依托中心学校食堂为周边学校供餐的新模式，切实减少了供餐环节和运营成本，有效降低了食品安全风险，确保这项惠民工程安全、良好运行。”

为了选择有效的供餐模式，陇西县在对全县农村义务教育阶段在校学生、现有食堂、寄宿学生状况逐校进行摸底调查的基础上，根据实际确立了三种供餐模式。

第一种是食堂供餐模式。食堂供餐以其低成本、安全可靠、便利快捷等特点，成为陇西县实施营养餐改善计划的首选模式，目前已投入使用的食堂44所，就餐人数达到 25122 人，占实施营养餐改善计划学生人数的 49.4%。

第二种是过渡模式。对暂时没有开办食堂的学校，通过餐饮企业配餐，对农村人数相对较少、距离开办食堂学校相对较远的边远农村学校和教学点，主要采用食品配送商配餐模式。餐饮企业由县上统一招标确定，中标的14家餐饮企业按照学校制定的供餐食谱定时保质保量配送。

第三种是辐射配送模式。针对个别农村小学和教学点与开办食堂的初中校、中心校距离较近，交通又相对便利的特点，采取由乡镇中心小学或规模较大学校的食堂辐射周边村小学或教学点的供餐模式。目前，陇西县17所中小学向周边48所村小学和教学点配送营养餐，就餐学生达到4424人。这一供餐模式越来越受到供餐学校师生的欢迎和认可。

为加强营养餐计划资金的管理，做到专款专用，保证营养餐标准和数量足额配餐。各学校建立了财务公开制度，学校营养餐的财务实行一月一清算、一学期一公布制度，并将营养餐计划工作的实施情况作为学校、校长年度考核的重要内容，实行目标责任制，签订目标责任书，明确职责、落实任务、责任到人。同时，进一步细化了专项资金管理办法，县上制定了资金统筹制度、最高限价制度、直接支付制度、财务公开制度为主要内容的“四项资金管理制度”，严格按照资金管理办法及时拨付每一周期营养餐改善计划专项资金。

2012年，全县营养餐累计实施资金2940.3万元，均分期分批拨付到位。陇西县教体局副局长杨长兵说：“实施营养餐改善计划，家长关心，社会关注，是一项事关下一代的良心工程，管好用好孩子们的吃饭钱，让孩子们吃得饱、吃得好，是我们义不容辞的责任。”

营养早餐：家长放心，孩子满意

政府部门的齐心协力，各项制度的保障落实，让陇西县营养餐改善计划有序推进，项目执行表现了良好的局面。家长放心了，社会满意了，孩子们开心了。

陇西县高楞初中校长唐福祥说：“起初对实施营养餐改善计划感觉到很不放心，生怕出安全问题，但县上的配套政策很到位，担心也就变成了多余。”

学校作为营养餐的执行者，学校的做法是让家长放心的关键。为了实现等价优质的供餐目标，各供餐学校从公用经费中挤出资金，购置供餐设施设备。县教体局督促学校、供餐单位全面公开学生营养餐改善计划经费账目、配餐标准、营养食谱以及就餐学生名单、食品数量和价格等信息，通过设置信箱、举报电话、定期组织家长座谈等途径接受学生、家长和社会的监督，确保专项经费规范运行。

宏伟小学一位学生家长深情地说：“学校的这个营养早餐，确实好着哩！自从学校发放营养早餐以来，娃娃们都像过节一样。老师们都很负责，像对待自己的娃娃一样，班主任组织娃娃们排队、洗手、取早餐，其他的老师也很认真，分组到教室分早餐，我们看着娃娃们吃上营养丰富的早餐，我们心里也确实很高兴，也很感动！我们打心眼里感谢党和政府，感谢学校、老师！”

早餐工程篇8

活到106岁的宋美龄长寿的秘诀之一就是非常注重早餐，她长期坚持早餐喝柠檬水和高纤维粗粮面包、蔬菜等。北京一位设计师天天为自己和爱人做健康早餐并放到网上，已经坚持了近三年，他和妻子在这过程中也完成了蜕变，拥有了近乎完美的身材。

现代营养学中有一句著名的话：早餐吃得像皇帝。这是说要对早餐有足够的重视。但是对于早餐的态度，古代的中西方却不相同。中国人一向吃早餐，古时寻常人家一般都吃两顿，第一顿饭叫“朝食”。古代西方对早餐却有另外一种看法，“医学之父”希波格拉底推崇一天吃一餐，17世纪时的英国医生还认为前一天的晚餐吸收消化会使四肢沉重，解决之道就是不吃早餐。现在有些年青人赶时髦吃所谓的早午餐（brunch），也是从西方传来。对于古代王孙贵族或者夜生活一族，他们起床时也许只能吃午餐了，但对于一个有规律工作的上班族，不吃早餐并不合理。有研究表明，营养充分的早餐可以维持身体血糖水平稳定，从而改善脑力工作者短期认知能力。

一顿好的早餐的核心――粗粮

好的早餐需营养素丰富、耐饥而能量合理，能让人一上午保持清醒活力。乍一听，觉得每天要做出这样的早餐还挺辛苦，实际我们如果能够以各种粗粮为中心，搭配一定量蔬果，适量的鱼蛋肉就能轻松做一顿营养美味的早餐。

早餐中可供使用的粗粮范围较为宽泛，全谷物、杂豆类以及薯类均可选用。现市场上的粗粮品种丰富，不胜枚举。全谷物中膳食纤维含量最高的是黑麦，其次是全麦和燕麦，均达到了每100克含10克以上。这其中燕麦通过一定的加工即可成为方便营养的一种粗粮早餐，其中含有丰富钙、B族维生素，其所含β葡聚糖能改善免疫系统。虽然燕麦的热量并不低，但是因同样体积的燕麦饱腹感更强，所以是控制能量的首选。最新的居民膳食调查显示，我国居民消费最高的粗粮是小米，这同样是不错的早餐选择，可做成粥、糕等。中国人一向觉得大米粥十分补益，但这应该指的是古代的粥。过去因对米的加工程度差，粳米更接近于糙米，其所含的营养素却十分丰富。我们现在吃的大米在古代是御米级别，但唯有美好的口感而已，所以早上的粥中如果添加些糙米自然营养升级。

虽然粗粮营养丰富，但是很多人会说粗粮不好吃。记忆中，过去妈妈出差从北方带回一个高粱面做的饼，实在难以下咽;这种情况虽然和粗粮本身有关，但当时烹调方式也较落后。现如今各种豆浆机、面包机、高压锅出品，我们只要稍微用点心，提早一点浸泡，粗粮细做，第二天一早就能吃到各种营养美味的粗粮早餐了。

粗粮虽好，但食用仍要注意小细节

1.适量食用：任何事过犹不及，如不考虑本身身体状况，大量食用粗粮，可能会对胃黏膜形成机械性刺激，薯类等还会产酸。

2.m量购买：粗粮应即买即用，粗粮多含谷胚，其中所含不饱和脂肪酸容易氧化而影响风味。

3.认清品种：紫糯米、大黄米、黏高粱米之类为黏性品种，单独烧制容易使血糖上升。

4.阅读标签：有些成品类的所谓粗粮早餐是膨化食品，有些粗粮因为加工较细升糖指数并不低，有些粗粮成品为了口感添加油脂，有些营养麦片加了油、果干、坚果等使能量陡增，大家应该阅读食品标签了解清楚。

早餐工程篇9

关键词：O2O模式;高校;早餐外卖;可行性;建议

中图分类号：F724.6 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）027-000-04

一、引言

早餐是一天中最重要的一餐，对学生的生长发育和学习能力都起着十分重要的作用[1]。学生对早餐的重要性虽有所认识和了解，但仍然有许多学生会因各种各样的原因而不吃早餐或耽误了吃早餐的时间，因此很多人身体都处于亚健康状态。随着信息化的高速发展，移动终端的使用日益增多，多样化的网络服务平台也高频度地出现在大学生的日常生活中，日渐深刻地影响着他们的生活方式。O2O （Online To Offline，以下简称O2O）其本质是线上资源和线下资源的一种对接[2]。在互联网新工具和新媒体的影响下，基于O2O的网上订餐，其操作流程方便简洁，价格经济实惠，用户评价增信，可以定点约送，在一定程度上符合大学生的消费观和用餐时间，同时并不会增加大学生们在经济上的负担，所以一旦配送需求增加，市场容量可观。而且O2O模式与早餐相结合，传统的早餐店也许能以新的形式带给小创业者们机会。因此，在现行的条件下，如何更好地发挥O2O 模式的优势，提高其在高校早餐配送中的可行性非常重要。

二、早餐O2O模式的应用情况

（一）O2O模式的内涵

2010年8月，Alex Rampell首次提出O2O的概念并定义为“线上--线下”商务模式。两个月后，O2O的概念被引入中国并得到广泛的重视，不同学者对这个概念有各自的定义。现在一般认为020模式是将线下商务的机会与互联网结合在一起，让互联网成为线下交易的前台。它的意义在于让线上和线下实现了有效的互通和互动，是一种新型的商业模式[3]。

（二）早餐O2O模式的应用现状

O2O模式作为新兴引进的电子商务模式，在短时间内得到迅速的扩散和应用，并保持着稳定的发展，其涉及领域广泛，包括餐饮、美容和娱乐休闲等领域。艾瑞咨询统计数据显示，2015年中国餐饮O2O市场规模为1615.5亿元，占餐饮行业总体比重的5.0%，预计2018年餐饮O2O市场将达到2897.9亿元[4]。由此可知，现今餐饮O2O模式发展保持较高的增长幅度，并有很大的上升空间。O2O模式在餐饮中的应用表现为借助互联网平台实现线上推广，订购和支付，线下与餐饮实体店对接供应货源。餐饮O2O模式现已涵盖午餐、晚餐和早餐。当前，早餐外卖要成功运用020模式的关键一步在于搭建早餐020平台，目前国内早餐O2O平台应用主要集中在以下两方面：

1.网站和手机APP

（1）呆鹅：一个基于互联网的早餐预定平台，拥有线下实体店及自己的制作师傅和配送人员，主打西式早餐，解决办公楼、企业园区的早餐问题。定位高端，客单价在20元左右。

（2）趁早：主要功能为早餐外卖、记录并做饮食建议和互动点评，主打基于LBS（基于位置服务）的早餐外送功能。它是以早餐外卖平台的形式呈现，与早餐外卖等实体店形成合作关系，其早餐数据由趁早录入到APP，并在网上搜集其相应地理位置信息，用户可以通过三步完成订单，支付方式支持支付宝和微信支付。

（3）饿了么：将线下早餐和网络结合在一起，消费者通过手机移动端、电脑终端在饿了么平台上进行线上订餐、满足自己的需求。

2.社交平台

社交平台主要有微信公众平台、微博等。例如，早餐佳是创始人刘志鹏于2013年10月成立的一个基于微信的早餐预订服务平台。厨师配以副手，在自己的中央厨房里完成餐品的准备工作，运营微信服务号人员提前一天推送早餐品类，用户预订，第二天配送人员送餐上门。

不同平台的信息比较如表1所示。

表1 早餐O2O应用平台对比

目前，在高校，餐饮O2O模式中绝大多数是午餐和晚餐，早餐外卖极少。高校早餐O2O配送模式尝试者不多，究其原因有传统早餐商家固有思维难以打破，有传统早餐商家对O2O模式的不了解，还有O2O模式正处于探索阶段等。此外，O2O模式本身依然需要进一步的发展和完善，因此尝试者不仅需要创新精神更需要具备实干能力。

三、肇庆学院学生早餐行为现状

对于高校早餐O2O配送模式的研究，研究范围理应覆盖众多高校，但如此工作量极其庞大，难以实现，考虑到研究团队的现有能力，故选取了肇庆学院早餐O2O配送的情况作为主要研究对象。为了更全面真实地分析肇庆学院早餐O2O配送模式的现状，本团队设计了一份针对该校学生早餐外卖情况的调查问卷，并进行合理派发，在收集和统计数据后对其早餐行为进行了深入分析。

（一）调查设计

1.调查目的

基于O2O配送模式，针对肇庆学院学生早餐外卖的情况进行一系列的调查，借以获得关于肇庆学院早餐O2O配送模式的更全面客观的数据，对其现状进行全面分析，以期能为O2O早餐配送模式顺利开展及可行性的提高提供数据参考和指导。

2.调查内容

本次调查主要从五个方面开展调查，分别是认知程度、早餐费用、个人喜好、外卖早餐的宣传策略及网上APP外卖的优缺点。

3.对象选取

肇庆学院是一所公办全日制综合性本科大学，现有全日制在校生两万多人，男女比例约为3：7，生源主要来自广东，也面向广西、湖南、新疆、河南和贵州等21省市招生。

调查期间，由于大四学生正处于实习期，难以对其进行调查，所以主要以大一、大二、大三年级的学生作为调查对象。其中大一学生占26.4%，大二学生占31%，大三学生占38.6%，大四学生占4.0%。其中男性占44.0%，女性占56.0%，调查对象的男女比例较为均衡。由此可见，调查对象具有普遍性和随机性，数据比较全面客观，能够如实反映肇庆学院学生关于外卖早餐的一系列情况和看法。

（二）调查实施

本次调查主要采用问卷调查法，为了保证数据的代表性和问卷调查方式的多样性，问卷分为纸质版问卷和在线问卷。调查时间为2016年4月13日至2016年6月5日，分别对大一、大二、大三年级的不同院系的个别专业随机派发了等量的纸质版问卷，同时在网络上在线问卷，由未填写过纸质版问卷的同学随机填写，使数据更具有随机性。最后，调查回收有效问卷共674份，纸质版问卷收回451份，在线问卷收回223份。

（三）调查数据分析

1.认知程度方面

认知程度方面的调查主要是为了了解学生的早餐意识、不吃早餐的原因以及网上订外卖早餐的意愿程度。调查数据显示，91.2%的学生虽然认为吃早餐十分必要却做不到每日都能按时吃早餐。而在不吃早餐的原因调查中，如表2所示，高达71.2%是因为贪睡而担心上课迟到，还有28.9%是因为饭堂拥挤。可见高校学生早餐意识强烈，却因为种种原因缺乏吃早餐的行动力。

关于是否考虑网上订早餐，27.5%的学生表示会，37.6%的表示不会，剩下的34.9%则视情况而定，这表明了大多数高校学生对早餐O2O配送模式基本不了解或存在一定的疑惑。由此可知，实行高校早餐O2O配送模式前，效果显著的推广很有必要。

表2不吃早餐的原因

不吃早餐的原因 人数（人） 百分比

没有吃早餐的习惯 70 10.4%

贪睡而担心上课迟到 480 71.2%

饭堂拥挤 195 28.9%

外卖早餐不可口、不干净 114 16.9%

2.早餐费用情况

（1）个人早餐花销情况

调查数据显示，50.0%的学生认为早餐花费金额在3-5元以内为佳;39.0%的认为花费应该在3元以下，11.0%的学生认为消费可在5元以上。这表示了高校学生不愿意在早餐成本上花费过多，因此物美价廉且搭配合理的早餐外卖应该会受到高校学生的欢迎。

（2）早餐额外成本增加意愿

90.8%的学生希望在20分钟以内早餐外卖送达，这代表了高校学生对早餐外卖送餐到达的时间要求偏高。进一步了解他们是否愿意增加早餐成本以缩短送餐时间时，有67.3%的学生愿意增加0―2元的早餐成本，而32.7%的学生不愿意增加成本。由此可见，如果可以缩减早餐的配送时间而早餐成本只是小额增加，大部分高校学生还是乐意接受的。

3.个人喜好方面

在个人喜好方面，调点关注学生的用餐时间和早餐种类偏好。时间方面，根据调查数据得出肇庆学院早餐用餐时间分布如图1所示，绝大部分学生在7-8点吃早餐，可见上课前7-8点应为外卖早餐配送需求的高峰期。种类偏好方面，粥、面包、馒头类早餐最受学生喜欢，有53%学生会选择， 其次炒粉、汤粉、拉面，占20.8%。不难看出，大众喜好的早餐种类比较集中，因此，外卖早餐可针对此习性以提供常见早餐种类为主。

图1 用餐时间段

4.外卖早餐的宣传渠道

如图2所示，目前在外卖早餐的宣传渠道中，宣传单和朋友推荐的推广效果最为显著，而网络广告和报纸杂志这类推广形式的效果并不理想。由此可见，要想扩大高校早餐O2O配送模式的市场需求，高校学生喜爱的宣传渠道应是最佳选择。

图2 宣传渠道

5.网上APP外卖的优缺点

据调查所知，吸引高校学生网上订餐的原因，66.3%是因为方便快捷，餐饮种类多和价格实惠分别占43.9%和38.7%。除此之外，促销活动也是原因之一。在付款方式上，83.4%的学生会选择使用微信或支付宝，这表明高校早餐O2O配送模式中的支付方式深得信赖。然而，APP平台和餐饮食品的安全性也是学生订餐顾虑的主要原因。数据显示，有72.7%的学生担心外卖食品质量无保证，且52.4%的学生会因安全性问题而拒绝网上订餐。有些学生还认为高校早餐配送的不足在于送餐速度慢。综而述之，解决安全性问题与加快送餐速度等措施可增加高校早餐O2O配送模式的可行性。

四、提高高校早餐O2O配送模式的可行性的建议

结合前文详细具体的统计和分析，本文对提高高校早餐O2O配送模式的可行性提出以下几个方面的建议：

（一）用户需求和市场监管是O2O配送模式开展的前提

1.做好用户需求调查

早餐工程篇10

近日，被称为植物美容大王的大豆制成的豆奶，大有取代牛奶成为新一代早餐宠儿的趋势。

完美运用早餐美丽法宝

都市白领由于工作、生活压力大，早上上班时间紧张。不吃早餐或不注意早餐搭配的状况比比皆是，其中也有部分人群早餐饮食结构单一，营养不均衡，只以牛奶、鸡蛋、汉堡包仓促解决，易引起脂肪过多，胆固醇升高。而都市白领女性更因为需要照顾家人的早餐饮食而忽略了自己的早餐。维他奶与中国营养联盟联合发起的《2008都市女性健康早餐调查》显示，早餐正在被越来越多的都市女性所忽视，30～40岁的女性生活与工作的压力更大，不吃早餐的程度更高，而在工作中担任中高级管理人员的女性，早餐的习惯更不规律。

根据有关调查显示，早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位，应占全天总需求的30％以上。一顿营养均衡的早餐，既补充了夜晚消耗的能量。也提供了人体在上午时段所需的能量。而早餐喝豆奶这种低脂肪、低胆固醇的饮品，能有效地减少身体摄取大量脂肪的负担。有着近70年历史的优质豆奶――维他奶，就成为了开启都市白领“有营养没负担”的美丽源泉。

从古到今的美容神话

大豆一直是中国的主要食品来源，具有数千年的历史，其营养价值可媲美牛奶。在中国，大豆扮演了西方社会中的牛奶角色，故赢得了“中国之牛”的美誉。如今，大豆极高的营养价值及其优良的保健功能日益传为“现代神话”。

早餐是一日三餐中营养吸收率最高的，也就是说，假如你想补充的是有利于皮肤的营养，而不想过多摄入食物中的脂肪和胆固醇，就应该考虑在早餐中摄入大豆类制品，因为大豆异黄酮的美容效果早已受到公认，它可有助于皮肤细腻、富有弹性。维他奶以天然非转基因大豆为主要原料，保留了大豆本身的营养成分，且口感香醇、健康美味，不失为您的早餐新选择!