珍贵的礼物作文十篇

珍贵的礼物作文篇1

韩美权威小学生作文400字：珍贵的礼物，更多小学生作文400字相关信息请访问韩美。 “给你！”突然，从我身后传来一个熟悉的声音。我转过身去一看——是小Y？她正微笑着看着我，说：“这是给你的毕业礼物，希望你永远不要忘记你小学还有一个我这样的朋友。还有那件事我早就原谅你了。”我十分惊诧地看着她手中捧着的精美礼品盒，简直不敢相信这是真的。我伸出手瑟缩地从她手中接过礼物，那是一个装饰得很精美的一个盒子，打开包装纸，拿出来是一个小瓶子，里面装满了1000个小星星，上面还写着：原谅你了，祝你在以后的路上一帆风顺，如你所愿。那一刻，我哭了。这突如其来的礼物让我想起很久以前的事——有一次，我把小Y最心爱的书给弄丢了，由于紧张，不知道如何向她解释，也没有说声“对不起”，看上去她当时好像很恨我的样子。从此，我们俩好像谁也不认识谁一样……可是，今天，今天她却是唯一一个送我礼物的同学。

“谢谢！谢谢！”我被她这突如其来的举动感到得流下了眼泪。分别的时候，我们深深拥抱着。

许多年过去了，然而这个礼物我现在还保存着。我相信，我以后还会保存着，因为它是提醒我做人先要学会宽容。宽恕一个犯错误的人，也是人生当中的美德。

珍贵的礼物作文篇2

作者的外婆从很远的巴黎来看望她和，还带来了很多礼物给院子里的邻居。当她外婆要走时，作者和院子里的邻居都绞尽脑汁要送什么礼物给外婆。邻居有的送了故乡的特产，有的送了精致的竹筷，有的送了漂亮的工艺品……而作者却送了一盒泥土给外婆，外婆见了，眼泪簌簌的流了下来，说这是最珍贵的礼物。

看到这里，大家也许很奇怪：泥土有什么珍贵的？刚开始我也是这么想的。但我又想，如果不珍贵，又怎么会把泥土放进小储蓄箱里呢？外婆又怎么会流眼泪呢？我带这疑问去问妈妈。妈妈听后，给我讲了一个故事。

从前有一个商人，他在外国发了大财，就在那里定居并把家乡的妈妈也接过去了。有一次，他正要回家乡时，问妈妈：“您要我给您带回什么？”他妈妈说：“你给我带一包泥土就够了。”泥土，寄托着老人的乡情呀！

珍贵的礼物作文篇3

“四海皆兄弟”,友谊是最和谐可亲的知己,它犹如清晨的一缕阳光,给世间万物洒下温暖的关怀,又犹如天空中降落晶莹剔透,纯洁单纯的雨水,伴随着我们成长,它又犹如大雪冰寒中的一堆火,把那冰冷的世界燃烧成一片暖和而厚厚的棉被,心是永恒的,友谊是长久的``````

友谊是伟大的使者,它不仅给我们呵护,还给予我们深深的震撼! “海内存知己,天涯若比邻”是唐代诗人王勃<<送杜少府之任蜀州>>中的一句,是王勃为了送别姓杜的友人到蜀州去上任而写的一首送别诗.当时诗人很哀伤,很凄凉,舍不得朋友的离开,表现了诗人与友人之间真挚,深厚的友谊.不管天涯海角,彼此的友谊都是情深意长,丝毫不变的.

“不在乎天长地久,只在乎曾经拥有”我们有缘在这里相聚,乃是我们的缘分,我们这个充满温馨和谐的大家庭里,每一个人都是那么风度翩翩,风情有趣,每天在这里有说有笑的,欢乐声包满了整个大家庭,彼此也建立了深厚的友谊,我们的灵魂也融合一体,大家和平共处生活了两年,这份友谊对我们来说是人生中最珍贵的收获和回忆….

珍贵的礼物作文篇4

有人提议“善良天使”应该是那位大腹便便的阔绰富翁，因为向他乞讨时，他每次都是给予整整百元的美元大钞。也有人提议应该把这项荣誉给予市中心的那家餐厅老板，因为每当大家饥肠辘辘时，他总能雪中送炭地让你饱吃一顿热气腾腾的面包和美汤。甚至还有人提议应该把这项桂冠授予一位德高望重的医生，因为大家谁有小疾，他总是及时地出现在你的面前，不嫌弃肮脏和贫寒，热情耐心地帮大家治病……

正当所有乞丐都争吵得面红耳赤的时候，一个腋下夹着拐杖的女孩站了起来，她说：“我想应该把‘善良天使’授予那个下巴上长着一颗黑痣的大婶。”

马上有人站起来反对说：“不行，她并不比我们富裕，没给过我们百元大钞，甚至连一块面包也没有。”

但夹着拐杖的姑娘说：“但只有她才给了我们别人没有给予过的东西。”

“别人没有给予过的东西？那是什么东西呢？是黄金？是支票？还是钻石什么的？”有人站起来问。

夹着拐杖的姑娘脸色羞红地说：“不，这些她都没有，但她给予我们的比这些都重要。”

比黄金钻石还珍贵，那么她给予了什么呢？大家都静下来了，一齐探询地望着那个夹拐杖的姑娘。姑娘沉静地望着大家说：“她每次都给了我们微笑，并且还抱歉地同我们每个乞讨者说：‘对不起，因为我实在没有什么能给予您的。’”

姑娘想了想说：“对，她给予了我们尊重。”

大家都沉默了，是的，面包、衣服、金钱、美酒都常常有人施舍给过他们，但又有多少人能施舍给他们微笑和尊重呢？沉默了一会儿，所有的乞丐都“哗哗”鼓起掌来，大家一致通过把这项桂冠授予那位几乎一无所有的老太太，因为她施舍给了大家从没有人施舍过他们的珍贵东西，那就是：微笑和对大家的尊重。

珍贵的礼物作文篇5

记得那时我上三年级的时候，在周凯欣出国前两个月，他请了一周的假。我就问她：“你请假干什么。”她说：“不告诉你。”我想：她是不是只想告诉我一个呢？过了几节课，她旁边没人了，我便又问了一次。她说：“我去办出国手续，去纽约的。不要告诉其他人。”“知道了。”

在她走的那天，给我们每人发了一本本子。我原先不以为然的把它放入书包。因为我认为她还会回来。但后来把它当做宝一样。因为她有可能不会回来了。

我非常想念周凯欣。每当我看到那本本子时，就会想起周凯欣开心的笑声。

珍贵的礼物作文篇6

“赫赫几点了？”妈妈急促的问我。“那不是有钟吗？”我不耐烦的回答。“那钟不准，快看看你的表。”我自豪地扬起我的手腕，目光定格在我的表上。这可是我最喜欢的表，它是我的好朋友沈天宇送给我的生日礼物。

那是10月21日，我生日的那一天。我刚到学校，好友沈天宇就把我拉向一边，变戏法式的举起一块表，说：“小胡，祝你生日快乐！”说着便把表戴到了我的胳膊上。。我惊喜极了，激动地说了声“谢谢你”，便立刻观察起这块表来。它是圆形的表盘，四周有白、蓝、黑三层色彩，而表带是黑色的，整个表色彩分明，耀人眼目。表盘很大，看起时间来很清楚。表中上下分三层显示，有日期、星期、具体时间，以后就不用查日历了，对我这个晕晕乎乎的马大哈来说，这个生日礼物真是太有意义了，我喜不自胜。这时沈天宇说：“这表还有秒针计时、闪光、闹铃等功能，在夜里也可以看到时间。”我听了，更是高兴得不得了，急忙演示起来，它悦耳的闹铃声及飞快的秒针闪动让我爱不释手。我以前也戴过几块表，但都没有它漂亮、高级。我说：“这么漂亮高级的表，一定很贵吧？”沈天宇说：“别问价钱，别管它有多贵，只要你喜欢就好”话很普通，却令我非常感动，我知道好友沈天宇的用心，他是想让你珍惜时间。并不只是喜欢就好，我喜欢的东西很多，为何他单单送表呢？因为他明白我的成绩不如他，主要是我不珍惜时间，他以前也讲过我，但我并没有听进去，，现在为了我的学习进步，他真是煞费苦心。我深情地望着沈天宇，表决似地说：“我会与时间赛跑，相信我！”他点了点头，我们的手紧紧的握在了一起。

这件生日礼物，寄托了我和沈天宇之间的友谊，它让我懂得了珍惜时间。已过去一年了，现在我的成绩有了进步，我真的感谢沈天宇，感谢这件生日礼物，我会时时刻刻都戴着它的。

珍贵的礼物作文篇7

在我生日那天，有人送给我一份礼物，这份礼物在我的角度来说，它是很珍贵的。可它是买不到的，它是…… 小时候，我正好7岁，这天，是我童年生日，这天，我过得很开心。 一大早，妈妈就给我做好了早餐，浓厚的香气传到我的鼻子里，我闻到这股香味就会一下子穿好衣服，爬起来，去吃，但妈妈却说：“宝贝，去洗好手再吃。”我只得乖乖地去洗手。洗好后，我就放开大肚子吃了起来，一下子，碗中的早饭被我吞了下去，妈妈说：“宝贝，今天是你7岁生日！”我一下子呆住了，心想：咦？我怎么不知道，好奇怪啊！妈妈一说，就说要订蛋糕，我很开心，硬要去，妈妈只好带着我去了，一到蛋糕店，里面的蛋糕真好看，妈妈为我选了一只又大又好看的蛋糕，我很开心。妈妈又带我去了菜市场，买了许多菜，回到家，妈妈就开始做饭了，一样样菜在妈妈的“指导”下，变成了美味佳肴，桌上冒着香味，把我从房间里引了出来，我不管三七二十一，就用手去拿来吃，一边吃，一边还说：“妈妈做的真好吃……”一弄，就是几十分钟。该吃饭了，妈妈让我先洗手，再吃。洗好后，我坐在椅子上，在这些佳肴面前，我流下了口水，妈妈说：“多吃点！”……在蛋糕面前，我是倒了，心里还说：“蛋糕爷爷，饶了我吧！妈妈插上7枝蜡烛，又点燃了这些蜡烛，在灯光中，我和妈妈一起唱起生日歌：“祝你生日快乐，祝你生日乐乐……”唱好了，我许了一个愿望，妈妈说：“妈妈什么礼物也没准备，只得给你……”说完，嘴唇粘在我脸上，我很感动，我也很开心。

??妈妈送我的礼物是最珍贵的，钱也买不到的东西才是稀有的，在我心中，这次礼物是最珍贵的

珍贵的礼物作文篇8

关键词：《麦琪的礼物》 艺术特色 欧・亨利式结尾

引言

《麦琪的礼物》是十九世纪末被誉为美国“现代短篇小说之父”的著名作家欧・亨利的经典作品。这篇小说描写的是一对生活在社会底层的普通小夫妻，因为圣诞即将到来，为了互赠礼物，而不得不变卖自己珍贵的东西，最后却阴差阳错，彼此花费巨大代价购买的礼物都变成了毫无用处的物件，但却使两人之间的真爱得到了最直接的体现。女主人公德拉卖掉其一头引以为傲的漂亮长发，只是为了给丈夫买一条表链以配上其祖传的金表;吉姆却为了给德拉漂亮的长发买全套的梳子而卖掉了自己祖传的金表。文章通过普通小人物悲剧性的情节反映出彼此之间的真情。欧・亨利一生虽然创作了将近三百篇短篇小说，但《麦琪的礼物》毫无疑问是其中的巅峰之作，欧・亨利在其中以其精致的情节构思，娴熟的语言技巧以及独具特色的欧・亨利式结尾等艺术手法等，为读者带来耳目一新的阅读体验。

一、精致的情节构思

（一）精心的情节铺垫

为了使读者对后面的情节有着更为直观和感性的理解，《麦琪的礼物》在文章开篇即进行了非常细致的铺垫。为了表明德拉和吉姆这对普通的小夫妻贫穷的程度，文章首先强调其所有的财产只有“一块八毛七分钱”。如：“所有摆在这里的，一块八毛七分钱。包括由铜子儿构成的六毛钱。为了获得这一个两个铜子儿，不得不死乞白赖地从杂货铺，菜贩和肉店老板那儿硬扣下来;虽然别人不说，但这种斤斤计较的交易方式还是显得太吝啬，每次都会使自己脸红。德拉将其数了三遍，翻来覆去还是一块八毛七分钱。但是，明天就是圣诞节了。”这种铺垫将本文要表现的基调直接呈现出来，即贫穷的生活和纯真的爱情。“所有摆在这里的，一块八毛七分钱。包括由铜子儿构成的六毛钱。”形象而生动地说明了本文主人公德拉和吉姆这对小夫妻之间生活的清贫和困苦，从而进一步突出其保持纯真爱情的不易。“虽然别人不说，这种斤斤计较的交易方式还是显得太吝啬，每次都会使自己脸红。”则将主人公为生活所迫的善良本性表露无遗，给读者留下深刻的第一印象。[1]

（二）明暗双重线索并存

为了使小说的情节让读者产生更深的共鸣，《麦琪的礼物》采用明暗双重线索并存的方式对故事展开叙述。其中德拉为了给丈夫的祖传金表配表链而卖掉自己的长发是明线，而丈夫吉姆为德拉的长发买梳子而卖掉金表则是暗线。明暗两条线的内容虽然不同，但其目的是一致的，即为对方购买心仪的礼物。 明暗两条线不仅在着墨上有着轻重之分，而且在人物的刻画上也有着虚实上的差别，通过这种强烈的对比给读者留下了大量的自由想象的空间。[2]

一方面，作者在明线中不惜笔墨，对女主人公德拉卖发买表链的过程进行了大量的细节描写，将德拉卖发买表链过程中的犹豫不决、焦急、忧虑，买好礼物之后送给丈夫时的兴奋、急切和忐忑不安等心理活动过程描写得生动形象，给读者极强的身临其境之感。而对于暗线中丈夫吉姆买梳子卖金表的过程，作者并没有进行任何描写，仅仅通过吉姆一句极其平静的话语表达出来：“给你买的梳子是我卖了金表换回来的”。吉姆卖金表买梳子这一暗线虽然着墨不多，但是通过之前明显对德拉卖长发买表链的详细描写，作者可以根据这对小夫妻之间存在的真挚感情，对比德拉卖长发买表链的过程，对吉姆买礼物的过程展开合理的想象。

另一方面，虽然对两个人物买礼物的过程描写有着明暗之分，但并是说对文章仅仅注重对明线人物德拉的描写，而是根据作者表达的需要对两个人物进行虚实不同的刻画。如明线中女主人公德拉购买表链的过程，虽然其非常认真地花了很长时间，但文章仅仅用“找遍了所有的商店”“将全部店铺都翻了一遍”寥寥数语，即将主线中德拉买礼物的仔细和认真体现了出来。而暗线中的丈夫吉姆，在写其回家后看见德拉发呆的描写，则描述得非常细致。吉姆“死死地盯着”妻子德拉发愣的神态，紧接着一番摸不着头脑的追问，使读者一步步进入作者设计好的情节之中。

《麦琪的礼物》中精心的情节铺垫以及明暗双线的虚实布局，不仅使读者产生很强的情感上的共鸣，而且为其留下了丰富的联想空间，显示出作者高超的情节构思的艺术技巧。

二、娴熟的语言技巧

（一）夸张的渲染艺术

为了描写德拉和吉姆这对小夫妻互相用来换取珍贵的礼物，小说对德拉的秀发和吉姆的金表进行了极尽夸张的渲染。如对德拉长发的描述：“假如有机缘让希巴女王见到德拉的秀发，就算是女王的珠宝和名贵的收藏品也会惊叹德拉秀发的美丽。”对吉姆金表的描述：“啊，那可是从祖父那一辈流传下来的宝贝，就算是所罗门看管的珍宝，也无法与之相比，也能让他胡子上翘，嫉妒恨到眼睛发热。”作者通过对德拉秀发和吉姆金表的这一夸张的渲染，使人更能明白两者的珍贵，而德拉和吉姆为了给对方一份心仪的礼物依然舍弃这么珍贵的东西，更能衬托出两人感情的真挚和爱情的可贵。

（二）以借喻的形式暗示礼物的珍贵

《麦琪的礼物》发生的背景是圣诞节的前一天，德拉和吉姆小夫妻俩为了在圣诞节互赠礼物而不惜卖掉自己珍贵的东西。西方社会的这种习惯来源于《圣经》的典故。据《圣经》记载，在耶稣诞生当天，三位东方的智者为耶稣的诞生带来了礼物，麦琪即指为耶稣送来生辰礼物的智者。德拉和吉姆两人虽然生活窘迫，不得不变卖自己珍贵的物品以互赠礼物，但是这份礼物却包含着两人真挚的感情。文章标题使用《麦琪的礼物》，实际上即用此借喻德拉和吉姆两人所送礼物在情感上的珍贵，可以比拟《圣经》中智者的礼物。[3]

（三）对细节的生动描述

作者通过对文中很多细节的生动描述，以使人对特定事实或场景产生深刻的印象。如文中对“一块八毛七分钱”的多次重复，并且说道：“所有摆在这里的，一块八毛七分钱。包括由铜子儿构成的六毛钱。为了获得这一个两个铜子儿，不得不死乞白赖地从杂货铺， 菜贩和肉店老板那儿硬扣下来;虽然别人不说，这种斤斤计较的交易方式还是显得太吝啬，每次都会使自己脸红。德拉将其数了三遍，翻来覆去还是一块八毛七分钱。但是，明天就是圣诞节了。”通过这种对微不足道的“一块八毛七分钱”的详细描述，使人们对德拉和吉姆两夫妻生活的拮据有着更为形象的认识。正是因为圣诞节在西方社会的重要性，所以对于没有钱为丈夫送礼的德拉来说，其心情是很忧郁的，为了形象地表达德拉的这种心情，文中写道： “（德拉）双眼闪亮，但二十秒不到，就又暗淡下去了。”德拉为自己的容貌和秀发而自豪，但想到自己没有钱为丈夫购买一件其心仪的圣诞礼物，其心情就变得忧伤起来。文章通过这种形象而生动的细节描写，将心地善良，深爱着自己丈夫但又受经济所迫，不能实现自己愿望的德拉的形象，非常准确地表现出来

三、典型的欧・亨利式结尾

所谓欧・亨利式结尾，是欧・亨利在其作品中反复使用的一种结尾艺术。指作者在短篇小说的结尾，常常让人物的心理情景发生戏剧性的出人意料的变化，或使主人公的命运出现意想不到的逆转。这种结尾虽然出人意料，但却又合情合理。从而能使人物形象的刻画更加深刻，使故事的情节更加引人入胜。《麦琪的礼物》是欧・亨利最著名的作品之一，这种欧・亨利式结尾的艺术运用也表现得最为典型。

《麦琪的礼物》讲述的是德拉和吉姆两夫妻在圣诞节之前互买礼物的故事，但是随着情节的发展，到故事的结尾却出人意料地发现两人所买的礼物都已经没有用了。妻子德拉为了给丈夫祖传的金表配上表链而卖掉了自己引以为豪的秀发，而丈夫吉姆却为妻子的长发配上发梳而卖掉了祖传的金表。这种结果让人看来心酸中带着荒谬，但却使人产生很深的回味。德拉和吉姆夫妻俩虽然卖掉了自己珍贵的东西，换回来两个看起来已经无用的礼物，但是他们却收获了人生中更加重要的东西，即夫妻间的真挚感情。

《麦琪的礼物》这种典型的欧・亨利式结尾的艺术安排使文章形成了独具特色的“含泪的微笑”风格，这种看似荒谬的结尾的产生有着其合情合理的原因。产生这种结尾的前提是文章刚开始即不遗余力加以强调的两个原因，即德拉和吉姆这对小夫妻拮据的生活状况和两者之间真挚的感情。两人每周收入只有可怜的二十块钱，德拉手里所有的剩余只有通过连自己都脸红的斤斤计较得来的“一块八毛七分钱”。但是，德拉和吉姆两人又深爱着对方，认为无论如何都应当在圣诞节来临之前送给对方一份心仪的礼物。经济的拮据和互送礼物的需要两者之间产生了深深的矛盾。为了解决这一矛盾，德拉和吉姆不约而同地选择卖掉自己最珍贵的东西而为对方珍贵的东西献上自己的礼物。正常的情况下这一矛盾已经解决，但是很快本文的结尾出现了真正的高潮。正是由于互相之间真挚的感情的存在，德拉和吉姆卖掉的东西正好是其互赠礼物用来配套的东西，结果两个礼物均失去了其应有的意义。荒谬的结局产生于合情合理的情节发展之中，而礼物价值的失去却使德拉和吉姆夫妻之间收获了真正的感情，使人在为主人公德拉和吉姆两人心酸的同时也为这种难得的真情而感动。

结语

《麦琪的礼物》作为欧・亨利最有名的作品之一，具有着感动读者的独特艺术魅力。其中最具特色的包括作者通过精心设计的情节铺垫、明暗双重线索并存的方式对故事情节的精致构思，以夸张的渲染艺术、以借喻的形式暗示礼物的珍贵、对细节的生动描述等方式表现出了娴熟的语言艺术以及典型的欧・亨利式结尾等，使人读后耳目一新，并产生强烈的共鸣。语

参考文献

[1]周亚琼.欧・亨利《麦琪的礼物》艺术创作特色分析[J].安徽文学（下半月），2009（07）.

珍贵的礼物作文篇9

《麦琪的礼物》讲述了这样一个故事：一对小夫妻在圣诞节来临的时候，双方都精心准备了一件不寻常的礼物，丈夫杰姆为了给妻子的美发配上一套梳子，卖了自己的金表，买了梳子，妻子德拉为了丈夫的金表卖了自己的美发，买了一条表链，当他们互赠礼物时，才发现自己准备的礼物已不是对方需要的，其实不然，他们得到了比梳子和表链更珍贵的礼物——爱。

虽然他们的礼物并不算珍贵，但是他们付出了自己的最爱，用心去爱护对方，所以这是最珍贵的礼物。

生活在大树林里的这棵小枞树，最大的希望就是能尽快地长大，长得像树林里的那些大树一样——那样，“我就可以把我的枝桠向四周伸展开来，我的头顶就可以看看这个广大的世界！”它想像着，到那时候，鸟儿可以在它枝上做巢，风吹来时，它还可以像那些大树一样，煞有介事地对周围的树木点头致意……应该说，这个愿望是正当的，无可厚非。许多人在幼小的时候都曾经这么盼望过。

问题是，“成长”总有一个过程，任何人都要经历。正因为其漫长和艰辛，生命才具有了实际的意义和质量。否则，所谓生命和成长，都会变成一种虚幻和空想，都必将失去它原本的价值和意义。

读了这两篇作文我感受很深，我懂得了人生重在珍惜，只要你活一天，就要珍惜你所拥有的，并去爱护你身边的人。

珍贵的礼物作文篇10

一、食物初加工的精进

从新石器时代直到殷商时期，人们对谷物的加工一直比较原始简单。这期间，先民们通过碾盘、碾棒、杵臼等对谷物进行粗加工，是难以提供大量去壳净米来满足饭食需要的。所以从殷墟出土的殷人牙齿经分析，齿冠均磨损得非常严重，反映了谷物加工不甚发达，殷人是连壳一起粒食，只有少数贵族才有权享受去壳谷物。周代，石岂的出现，是谷物初加工方法的一次飞跃。石岂，即石磨，《世本·作篇》云："公输班作石岂"，其原理是"合两石琢其中为齿相切以磨物"。谷物的初加工，由以碾舂为主变为以磨为主，随着石磨的普及，周人的饮食状况有了很大的改善，后来，人们还发明了由畜力和水力代替人力去推动石磨。迄今为此，石磨仍在农村中常常使用。

与谷物加工相比，周代的肉类加工更为考究，而且，作为对肉类初加工的选割，与后期烹制具有同样的重要性。尤其是周王室贵族在祭祀、宴会时所享用的各种肉类，其选割及烹制，由专设的官署"内饔"与"外饔"执掌。据《周礼·天官·内饔》记载："牛夜鸣则臭；羊泠毛而毳，膻；犬赤股而躁，臊；鸟苧色而沙鸣，狸(腐臭)；豕盲视而交睫，腥；马黑脊而般臂，蝼。"那么，什么样的畜禽适宜宰割入食呢?《礼记·内则》载："牛曰一元大武，豕曰刚鬃，豚曰循肥，羊曰柔毛，鸡曰翰音，犬曰羹献，雉曰疏趾，兔曰明视，……"可见周人已完全懂得选择无病、无特殊腥臊异味而又健壮的畜禽，并辨别畜禽各部位，然后施行宰割。这一方面是为了解剖牲体，另一方面也是为了牲肉分类，便于烹调，同时还具有礼仪性的意义，在进食时，各式各样的菜肴都有固定的位置，取食也按一定程序进行，这些都是由肉类所切割成不同形状所决定的。

二、烹饪方法的多样

有关烹饪的史料表明，炊器的多样化是与饮食的多样化分不开的。我国烹饪方法是由少渐多，烹饪技艺由简单到复杂、逐步地发展的。周代的烹饪方法已非常多样，主要有煮、蒸、烤、灸、炸、炒等。其中，炸、炒是周代青铜文化进入鼎盛时期后所出现的崭新烹饪方法。出土的周代炊器，多属蒸煮之器，可以看出，这时的烹饪方法以蒸煮食物为多见。当时用于煮食物的炊具主要的是釜、鼎、鬲等。据文献所载，釜与鼎这两种煮器似乎有所分工，釜主要用于煮谷物或蔬菜，如《诗经·采苹》中云："于以湘，维 及釜"。鼎则用于煮肉，因为鼎在周代，已不再单纯是一种炊器了，而已成为一种礼器，是各级贵族的专用，被视为权力的象征，广大平民则不能使用铜鼎。作为炊器时，贵族们也主要用铜鼎来盛放肉类和其它珍贵食品。如《周礼·天官·烹人》云："掌共鼎镬，以给水火之齐。"郑玄注："镬所以煮肉及鱼腊之器，既熟及盛于鼎。"

鬲，主要用于煮粥。容庚在《殷周青铜器通论》中说："鬲，发达于殷代，衰落于周末，绝迹于汉代。"周代，贵族盛馔用鼎，常饪则用鬲。

蒸是利用蒸气烹饪的一种先进方法，我国是世界上最早使用蒸气烹饪的国家。周代的蒸顺有甑和。由于蒸具将食与水分开，纵令水沸，也不致触及食物，使食物的营养价值全部保持于食物内，不易遭受破坏。

关于周代有无"炒"这种烹饪方法，存在着不同的认识。美籍华裔学者张光直认为："在周代文献里……最主要的似乎是煮、蒸、烤、炖、腌和晒干。现在烹饪术中最重要的方法，即炒，则在当时是没有的。"(1)

事实上，考古资料已经证明，炒烹饪法最迟在周之春秋时期就已出现。1923年在河南新郑春秋时期的墓中出土的"王子婴次之炒炉"，据考古工作者鉴定，就是一种专作煎炒之用的青铜炊器。该炉高11.3厘米，长45厘米，宽36.6厘米，形状类似长方盘，上面铸铭"王子婴次之炒炉"。此器质地较薄，很适于煎炒之用，对此，有学者指出"东周时代若干盘形之器并不尽皆是水器，《礼记·礼器》注：'盆，炊器也'。似指新郑所出'王子婴次之炒炉'"。(2)另外，从文献上看，炒菜在当时也不会记载，如《楚辞·大招》中的"煎鲭苨雀，遽爽存只"，其烹饪方法是在锅中放少量的油，经加热后，将鱼和肉放入，反复翻搅至熟。与此相印证的是，在楚国区域内。也相继出土了一些可作煎炒之用的炊具，如1978年湖北随县曾侯乙墓曾出土了一个青铜炉盘，分上下两层，下层为一炉，上层为一盘，盘的两边有环链提梁，形同现代的吊炉炒锅。出土时盘上遗存有两副鱼骨架。(3)这表明，楚人已经开始用煎炒之法进行烹饪。只不过当时的煎炒菜肴，不如现代技艺精巧，煎炒之间亦无严格的区别，炒菜的品种也十分有限，但它对后世中国烹饪技艺的发展和提高，却有着不可估量的影响。

周代是中国传统烹饪方法的初步定型时期。由于生产力的发展，食物的品种不断增多，各种炊具的相继发明，更新和更先进的烹饪方法的涌现也顺理成章，如炒、炸、炖、煨、烩、熬以及腊、醢、菹脯等腌制菜肴之法，都为中国烹饪技艺的发展奠定了基础。三、工精类多的饭与膳饮食，顾名思义可以概括为两大方面：饮是清水和菜汤，食是用谷物做成的饭。这种饮与食并列对举的形式出现，在周代的文献中较为多见，如《礼记·檀弓》载："齐大饥，黔敖为食于路……左奉食，右执饮，曰：嗟来食。"又如《论语·雍也》载："贤哉回也，一箪食、一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。"

实际上，在正式的场合里，因周代贵族将饮食归为礼仪的一个重要组成部分而颇受重视，并为此多有明文定制。如《礼仪·内则》将饮食分为饭、膳、羞、饮四部分；《周礼·天官》所记"膳夫"的职责为"掌王之食、饮、膳、羞，以养王及后、世子，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十吕。"这四部分，简而言之，就是饭(主食)、菜(副食)和汤饮。

1、饭 以饭为主食的中国饮食结构，几千年来根深蒂固，这国古代谷物农业的长期发达直接相关。《论语·乡党》有一句关于饮食安排的话："肉虽多，不使胜食气。"朱熹《论语集注》释为："食以谷为主，故不以肉胜食气。"是告诫人们不要使吃肉的量超过吃饭的量。周代普通人家的日常饮食，不外乎吃喝粥，如《左传·昭公七年》中所载："于是，粥于是，以糊于口。"稍稠一些，象糊一样的名；稀而水多的名粥。另代，周代的饭，不仅五谷可以做饭，大麦、菰米等都可以用来做饭。《礼记·内则》所列天子的饭食品种为："饭：黍、稷、稻、梁、白黍、黄粱、糈。"平民百姓常以"黄梁饭"为饭中佳品；另一类是以多种原料制作的饭，如王室贵族所享用"八珍"中的"淳熬"、"淳母"就是以稻米、黍米加肉酱做成的饭。

2、菜 膳羞即指菜肴，周代的烹饪艺术也主要是在菜肴的制作上表现出来的。从《周礼·天官》所记载负责王室饮食的官员高达两千三百人，说明周王室中庖厨之事的重要性。也正是这一庞大的饮食管理机构，把周代的菜肴制作技艺提高到了一个新的水平。周代菜肴已渐形成色、香、味、形这一中国烹饪的主要特点，周代名肴"八珍"足以表现其烹饪艺术的成就。《礼记·内则》记有"八珍"及烹饪方法，现录如下：

淳熬：煎醢，加于陆稻上，沃之以膏。

淳母：煎醢，加于黍食上，沃之以膏。

炮：取豚若将，圭刂之刳之，实枣于其腹中，编萑以苴之，涂之以谨涂。炮之，涂皆干，擘之。濯手以摩之，去其膻，为稻粉糅溲之以为酏，以付豚，煎诸膏，膏必灭之，巨镬汤以小鼎芗脯于其中，使其汤毋灭鼎，三日三夜毋绝火，而后调以醯醢。

捣珍：取牛、羊、麋、麇、鹿之肉，必月灰。每物与牛若一，捶反侧之，去其饵，熟出之，去其膻，柔其肉。

渍：取牛肉，必新杀者，薄切之，必绝其理，湛诸美酒，期朝而食之，以醢若醯酱。

熬：捶之，去其膻，编萑布牛肉焉，屑桂与姜，以洒诸上而盐之，干而食之。施羊亦如之，施麋、施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉，则释而煎之以醢。欲干肉，则捶而食之。

糁：取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，与稻米二、肉一，合以为饵，煎之。

肝 ：取狗肝一，巾蒙之其腡，濡炙之，举腡其焦，不蓼。

周代"八珍"的出现，是我国烹饪形成为一门艺术的重要标志，显示了周人的精湛技艺和食饮的科学性，以炮豚为例，首先将小猪洗剥干净，腹中实枣，包以湿泥，烤干，剥泥取出小猪，再以米粉糊遍涂猪身，用油炸透，切成片状，配好作料，然后再置于小鼎内，把小鼎又放在大镬鼎中，用文火连续炖三天三夜，起锅后用酱醋调味食用。这一道菜先后采用了烤、炸、炖等三种烹饪方法，而工序竟多达十余道。"八珍"开创了用多种烹饪方法制作菜肴的先例，后世令人眼花撩乱的各种菜肴，均是在此基础上发展而来的，甚至在菜名上也袭用"八珍"，至今还有"八珍糕"、"八珍面"、"八宝粥"之类，虽然内容在不断更新，但名称却历代相沿，说明周代"八珍"在我国饮食史上占有不可抹灭的地位。

周代菜肴烹饪还存在着地区性特点，这在文献中亦有反映。《楚辞·招魂》中对南方楚国宫廷筵席中菜肴的多样化、精细化进行了艺术描写。其中"大苦咸酸，辛甘行些"一句强调了楚人在烹调过程中重视五味的运用，显示出当时地处长江流域的楚人与中原周王室在菜肴烹制与调味上的侧重不尽相同。

3、汤羹 汤古代称为羹。

最初的羹，称之为太羹，意为太古之羹，周代以前，汤羹是一种不加五味的肉汤，这也是羹的最原始的做法。后来随着烹饪技术的进步，制羹的技术才逐渐复杂起来，至少在周代，五味已加入了汤羹之中。如《尚书·说命》载："若作和羹，尔惟盐梅。"春秋时，人们更认识到做羹的关键在于水火和五味的调和和适度，齐桓公的饔人易牙，就是调羹名手。(4)周代羹的名目很多，几乎所有可以入口的动物肉类皆可作羹，其名称随着肉的品种不同而各异，见于文献中的羹名有羊羹、豕羹、犬羹、兔羹、鳖羹、鱼羹、脯羹等，这些羹除用肉外，还要加上些经粉碎的谷物，这是羹的传统作法，所以郑玄在《礼记·内则》注中云："凡羹齐宜五味之和，米屑之糁。"而平民之家若要食羹，多用藜、蓼、芹、葵等菜来代替肉，正如《韩非子》中云："粝粢之食，藜藿之羹。"

羹在周人饮食生活中占有十分重要的地位，人们日常佐餐下饭，都以羹为主，羹是最大众化的菜肴，所以《礼记·王制》说："羹食自诸侯以下至于庶人无等。"只是到了后世，随着菜肴品种的增多，羹才逐渐沦为一种辅助性的菜肴品种。综上所述，周代的饮馔技艺在中国饮食文化的发展史上占有非常重要的地位，当代中国烹饪之所以能称誉全球，中华饮食文化博大精深，是与二千多年前周代在烹饪技艺上的精进、菜肴品种上的创新密不可分的。

注释：

(1)张光直：《中国古代饮食和饮食具》，载《中国青铜时代》三联书店1983年版。

(2)陈家梦：《寿县蔡侯墓铜器》，载《考古学报》1956年第2期。