自助餐调查报告十篇

自助餐调查报告篇1

临汾市食品药品监督管理局

《关于印发临汾市餐饮服务环节食品安全

事故应急预案（试行）》的通知

各县（市、区）食品药品监督管理局、市卫生监督所：

为建立健全我市餐饮服务环节食品安全事故救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制餐饮服务环节食品安全事故，保障公众身体健康与生命安全，依据《中华人民共和国食品安法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等国家法律法规的规定，市食品药品监督管理局制定了《临汾市餐饮服务环节食品安全事故应急预案（试行）》，现印发给你们，请结合辖区实际情况认真贯彻执行。

附：《临汾市餐饮服务环节食品安全事故应急预案（试行）》

临汾市餐饮服务环节食品安全事故

应急预案（试行）

1 总则

1.1 工作目的

建立健全应对餐饮服务环节食品安全事故的救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制餐饮服务环节食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。

1.2 编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《食物中毒事故处理办法》以及国家食品药品监督管理局《关于加强消费环节食品安全信息报送工作的通知》（食药监办食〔20__〕10号）等国家法律法规的规定，结合我市实际制定本预案。

1.3 事故分级

按照事故造成的伤亡情况和可能造成的严重后果，将食品安全事故分为四级。即：特大食物中毒事件为一级、重大食物中毒事件为二级、严重食物中毒事件为三级，较严重食物中毒事件为四级。

（一）特大食物中毒事件（Ⅰ级）：一次事件造成5人以上死亡或者中毒人数超过300人以上的，或者以食品为载体的恐怖事件有可能产生严重后果的；

（二）重大食物中毒事件（Ⅱ级）：一次事件造成3人以上5人以下死亡或者100人以上300人以下中毒的;

（三）严重食物中毒事件（Ⅲ级）：一次事件造成1人以上3人以下死亡或者50人以上100人以下中毒的；或者学校、地区性食物中毒事件或发生在重要活动期间；

（四）较严重食物中毒事件（Ⅳ级）：一次事故造成50人以下中毒，但无人员死亡的。

1.4 适用范围

在餐饮服务消费环节中发生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能对人体健康构成潜在的危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。

1.5 工作原则

按照“全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的食品安全工作原则，根据餐饮服务食品安全事故的范围、性质和危害程度，对食品安全事故实行分级管理；对可能引发的餐饮服务环节食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制；食品安全事故发生后，按事故分级立即启动应急预案，严格控制事态发展，有效开展应急救援工作，做好食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

2 应急处理指挥机构

2.1 市食品药品监督管理局对全市餐饮服务食品安全监管部门依法处理餐饮服务环节食品安全事故应急工作，实施统一指挥、监督管理。

2.2 市食品药品监督管理局成立餐饮服务环节食品安全事故应急指挥部，局长任指挥长，分管副局长任副指挥长，餐饮服务食品安全监管科、餐饮服务许可科负责人及其他相关人员为成员，负责指导、协调全市餐饮服务环节食品安全突发事故的应急处理。工作职责是：

2.2.1 研究并建立餐饮服环节食品安全突发事故应急系统和保障体系；

2.2.2 研究解决餐饮服务环节食品安全突发事故应急处理中的重大问题，做好有关部门的协调，确保事故处理工作快速有效开展；

2.2.3 负责指挥全市餐饮服务环节食品安全突发事故的应急工作，组织事故的调查、处理，并负责向市食品安全委员会及有关部门报告。

2.3 应急指挥部下设办公室，办公室设在市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管科，负责餐饮服务环节食品安全事故应急指挥部的日常工作。工作职责是：

2.3.1 负责制定餐饮服务环节食品安全事故应急处理工作方案和工作程序；

2.3.2 负责全市餐饮服务环节食品安全事故信息的收集、分析、整理和上报工作；

2.3.3 协助应急指挥部组织应急方案的实施，提出应急处理建议和措施；

2.3.4 协调解决餐饮服务环节食品安全事故应急处理中的具体问题。

2.4 各县（市、区）食品药品监督管理局成立餐饮服务食品安全事故应急指挥部，并制定本行政区餐饮服务食品安全事故应急预案。具体负责本辖区餐饮服务食品安全事故的日常监测、调查处理，并及时向上级部门报告。

3 预警与控制

3.1 全市各级餐饮服务食品安全监督管理部门应认真履行职责，建立健全餐饮服务食品安全事故信息报告系统，并保证该系统的有效运行。制定和落实预防餐饮服务食品安全事故责任制，加强对辖区餐饮服务环节食品安全的监管，及时发现并消除潜在隐患和突发事故苗头。

3.2 餐饮服务单位要牢固树立企业“第一责任人”的责任意识，完善本单位食品安全各项规章制度，定期对本单位餐饮服务食品安全工作进行自查，并将情况记录在案。

3.3 市食品药品监督管理局要加强直接监管的市区特大型、大型餐馆（经营面积在500平米以上），临汾经济技术 开发区餐饮单位，市属学校食堂等餐饮服务单位；建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度，依法对餐饮服务单位食品安全事故组织调查、确认和处理，并负责有关资料的整理和情况的综合汇报。

3.4 各县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门应加强辖区内餐饮服务环节食品安全的日常监管，定期检查餐饮服务单位执行有关法律法规情况，餐饮服务提供者落实食品、食品原料、食品添加剂查验进货、索证索票等情况。

3.5 全市各级餐饮服务食品安全监管部门要建立预警和处置快速反应机制，对实施重点监控的单位及已发生的食品安全事故，及时将相关信息通告有关部门和地区，实现信息资源共享。

4 事故报告

4.1 报告范围：

4.1.1 对公众健康造成或者可能造成严重损害的重大食品安全事故；

4.1.2 涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故。

4.2 报告制度：

4.2.1 全市各餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在2小时内向所在地餐饮服务食品安全事故应急指挥部。

4.2.2 事故发生地县（市、区）餐饮服务食品安全应急指挥部在接到报告后的2小时内报告同级食品安全委员会和市餐饮服务食品安全事故应急指挥部；市餐饮服务食品安全突发事故应急指挥部接到报告后的2小时内，应向市食品安全委员会和省食品药品监督管理局报告。

4.2.3 餐饮服务食品安全事故报告的内容：事故发生时间、地点、经过、涉及范围、食物中毒人数、死亡人数、可能原因、拟采取的措施、面临的问题、事故报告单位、报告人和报告时间等。

4.2.4 报告餐饮服务食品安全突发事故的形式可以采取电话、传真、纸质或电子文档的形式（电话报告后应以书面文字形式补报）。

4.2.5 任何单位和个人都不得瞒报、缓报、谎报或者授意他人瞒报、缓报、谎报食品安全事故。

5 应急响应

5.1 Ⅰ、Ⅱ级应急响应分别由国家或省应急指挥部组织实施。其中，重大食物中毒的应急响应与处置按《国家突发公共卫生事件应急预案》实施。市食品药品监督管理局按照相应的预案全力以赴地组织救援，并及时向市食品安全委员会及省食品药品监督管理局报告事故及救援工作进展情况。

5.2 Ⅲ、Ⅳ级应急响应由市食品药品监督管理局组织实施。市食品药品监督管理局接到事故报告后，应当立即组织调查、确认和评估，及时采取措施控制事态发展；并按规定将事故发生发展及事态控制情况向市人民政府及省食品药品监督管理局报告，

5.3 响应的升级与降级

当重大食品安全事故随时间发展进一步加重，食品安全事故危害特别严重，并有蔓延扩大的趋势，情况复杂难以控制时，应当上报指挥部审定，及时提升预警和反应级别；对事故危害已迅速消除，并不会进一步扩散的，应当上报指挥部审定，相应降低反应级别或者撤销预警。

5.4 响应终结

餐饮服务环节食品安全事故隐患或相关危险因素消除后，食品安全事故应急救援终结，应急救援队伍撤离现场。应急指挥部办公室组织有关专家进行分析论证，经现场检测评价确无危害和风险后，提出终止应急响应的建议，报应急指挥部批准宣布应急响应结束。

6 工作程序

6.1 对属于本预案规定的餐饮服务环节食品安全事故情形之一的，市食品药品监督管理局应急指挥部应启动应急处理工作程序。

6.2 餐饮服务单位发生食品安全事故时，应当立即封存导致或者可能导致食品事故的食品及其原料、工具、设备和现场，并立即向所在地食品药品监督管理局、人民政府报告，并按照应急预案的相关要求采取控制措施。

6.3 接到餐饮服务食品安全事故信息后，市食品药品监督管理部门应立即组织力量对报告事项调查核实、第一时间赶到事发现场，详细了解与食品安全事故有关的情况，确定采取控制危害扩大的措施并对现象场进行控制：

6.3.1 查封造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、被污染的食品用工具及用具，并立即通知市疾控中心赴现场采样，做下一步检验分析，以确定最终结果。

6.3.2 调查取证时，询问对象应遵循受害人，其次旁证人，再为当事人的顺序作好详细的《调查笔录》和《询问笔录》，并要求被询问人过目后签名。

6.3.3 食品药品监管部门工作人员在完成调查的基础上，对所收集到各方面证据或资料，进行综合整理提出一个初步意见，结论性意见需依据检测机构的检验报告，进行最后确证。

6.3.4 依法对造成食品安全事故的餐饮服务单位进行处理，并将处理结果报告市食品安全委员会和省食品药品监督管理部门。

7 责任追究

7.1 食品药品监督管理部门及其工作人员，未按本预案的规定履行报告职责，对餐饮服务食品安全事故隐瞒、缓报、谎报的对其主要领导人及其责任人，依法给予行政处分，情节严重的，依法追究其法律责任。

7.2 未按本预案的规定履行餐饮服务食品安全事故监测职责的，或者未对餐饮服务食品安全突发事故采取控制措施的，给予通报批评或行政处分。

8 附则

8.1 名词术语

食品安全：是指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病，不能产生危及消费者及其后代健康的隐患。

食品安全的范围：包括食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全。本预案涉及到的食品安全主要是指食品质量卫生安全。

食源性疾患：亦称食源性疾病。凡是致病因素通过食物进入人体，使人体罹患感染性或中毒性疾病的，都称之为食源性疾患。

高风险食品：可能发生较高程度污染和危害的食品。

自助餐调查报告篇2

调查报告一般由标题和正文两部分组成。

（一）标题。标题可以有两种写法。一种是规范化的标题格式，即“发文主题”加“文种”，基本格式为“××关于××××的调查报告”、“关于××××的调查报告”、“××××调查”等。另一种是自由式标题，包括陈述式、提问式和正副题结合使用三种。

（二）正文。正文一般分前言、主体、结尾三部分。

1、前言。有几种写法：第一种是写明调查的起因或目的、时间和地点、对象或范围、经过与方法，以及人员组成等调查本身的情况，从中引出中心问题或基本结论来；第二种是写明调查对象的历史背景、大致发展经过、现实状况、主要成绩、突出问题等基本情况，进而提出中心问题或主要观点来；第三种是开门见山，直接概括出调查的结果，如肯定做法、指出问题、提示影响、说明中心内容等。前言起到画龙点睛的作用，要精练概括，直切主题。

2、主体。这是调查报告最主要的部分，这部分详述调查研究的基本情况、做法、经验，以及分析调查研究所得材料中得出的各种具体认识、观点和基本结论。

3、结尾。结尾的写法也比较多，可以提出解决问题的方法、对策或下一步改进工作的建议；或总结全文的主要观点，进一步深化主题；或提出问题，引发人们的进一步思考；或展望前景，发出鼓舞和号召。

调查报告范文（一）

一、调查的具体目标和方法

（一）具体目标

1、了解大学生综合素质现状

（二）调查方法

1、问卷调查

问卷调查在六盘水职业技术学院大专生一、二、三年级进行，共发问卷100份，回收有效问卷89份，回收率89%。

2、网上调查

二、调查结果分析

大学生综合素质现状

1、对所学专业的认识

调查显示，大部分的学生对专业认识有充分的了解，30%的学生对专业知识的掌握情况只局限于课本，25%的学生认为专业与工作不对口，根本无法就业。

2、身体素质

调查结果表明，66%的学生对运动的热情较高，18%的学生对运动热情中等，9%的学生讨厌运动，7%的学生不排斥运动，但一般不做运动。这与他们的饮食习惯是相一致的，正常饮食的学生对运动的热情较高。值得注意的是，不喜欢运动的学生数占相当份额。同时，调查还不喜欢运动的学生，他们经常在生病，喜欢吃零食，且三餐不固定。

3、个人能力

在调查中发现，18%的学生适应能力差，同时其应变能力，自我约束力，沟通协调能力，适应力普通性都不尽如人意，其活跃度也不够。对于这一结果，也许我们对学生的适应力感到无限地忧虑，但需要特别指出的是，很多学生已经起来越注重自身个人能力的培养，其适应能力强，各方面的个人能力都在提高。

4、行为举止

在对调查结果的整理中，我们得到了一组令人震惊的数据，52%的学生能做到不说脏话粗话，48%的学生认为自己不能做到不说脏话粗话。30%的学生认识不到随意翻看他人物件是不道德行为，12%的学生不注意整洁得体，举止文明。

5、价值观念

通过调查发现，65%的学生有自己清晰的事业蓝图，且精神充沛，学习的动机是为提高自己意识，完善自我，35%的学生精神不济，不能认识到精神生活的重要性，没有事业的目标。

6、对他人的态度及团队合作

通过本次调查发现，78%的学生认为团队合作可以提高效率，遵守规章制度，与团队成员共同完成工作，同时调查还发现这部分学生对他人态度良好，乐于帮助他人，且积极听取别人意见，但仍存在22%的学生无法理解团队合作的快乐，以及帮助他人的乐趣。

三 对调查结果的思考

在现代社会环境下，需要有良好的心理素质，还要在集体认同感和适应性方面提出更高的要求。面对当前激烈的人才竞争，很多学生寒窗苦读十几年最大的目标可能就是为了寻找一份高薪面具体面的工作，因此，学生必须具备适应社会的综合能力。价值观是文化的核心，具有导向的作用，是一种行为动力。在生活实践中，人们无不重视价值观的作用和影响。通过这次调查表明：大部分大学生自身已经意识到大学生价值观评价的重要性和社会意义。通过人与人之间的互相接触，交流情感，彼此吸取对方长处和积极因素，从而增进友谊，实现自我价值，增加同学们之间的凝聚力。未来的社会发展不是一、两个人能决定的，借助团队的力量，才能更好，更快的得到发展。首先，必须认清当前社会需求和经济发展趋势，深刻认识综合素质提高和人格魅力养成的意义和长远利益，养成主动力、积极的习惯；

其次，必须克服思想障碍，大胆探索创新，认真学习实践，注重形成特色；

最后，自觉主动培养坚定信仰、矢志不移的坚强亲和力；品行高洁、才学逸群的吸引力；沉着果断、潇洒自如的感召力；宽以待人、严于律己的亲和力；举止得体、言谈机智的感染力；勇于开拓进取的创造能力。

未来，大学生的综合素质高低决定了生存于社会的易难，为了更好的生活，也为了更好的发展社会，提高大学生的综合素质是不可延迟的事情了。

作为一名当代大学生，我们有和英雄一样的使命---继承中华民族的一切优良传统，继承老一辈无产阶级革命领导中国人民开创的社会主义事业，继承和发扬革命传统，自觉担负起挑战。

调查报告范文（二）

目前，全球气候变暧，自然灾害频繁发生，这都和人类自身不保护环境、浪费资源、破坏生态有关，倡导低碳联盟，环保生活已经迫在眉睫了。我对我家的日常生活做了一次调查和统计。如下：

（一）衣：四季衣服购置，基本无浪费，相对来讲比较环保，因为我妈妈通常将我不够穿的衣服鞋祙都送人，不存在浪费。

（二）食：早餐搭配牛奶；午餐：汤、米饭、菜和猪肉；晚餐：汤、米饭、菜和鱼肉，晚餐偶尔有点浪费，是因为妈妈说：“隔夜的菜不能吃，因为有损健康，所以晚上吃剩的饭菜妈妈都不要。

（三）住：

（2）家里的燃气热水器使用频繁，特别是冬天时洗澡时间过长，浪费了大量的气和水资源，应当引起重视。

（3）电灯用的时间过长、电脑每日使用的时间都超过了10小时，用完了又没有马上关机，造成的浪费，全家一起要动员起来养成良好的生活、学习习惯抓紧时间早睡早起，尽量利用白天完成学习、工作。

（四）行：目前家里的主要交通工具是汽车、自行车，尽量使用自行车或用公交车代步，减少浪费。

（五）其它：全家使用环保袋，家里的垃圾袋采用可降解塑料袋，在外用餐有时使用一次性餐具，有时是自带餐具。

自助餐调查报告篇3

市场调查报告，就是根据市场调查、收集、记录、整理和分析市场对商品的需求状况以及与此有关的资料的文书。换句话说就是用市场经济规律去分析，进行深入细致的调查研究，透过市场现状，揭示市场运行的规律、本质。市场调查报告是市场调查人员以书面形式，反映市场调查内容及工作过程，并提供调查结论和建议的报告。小编在这里给大家整理了市场调研报告范文，希望能够帮助到大家。市场调研报告模板1：

一、前言

现在大学生的日常生活开支已不仅满足于吃、穿，而是更加注重自己的形象了。 尤其是女大学生逐渐意识到了护肤的重要性，她们对护肤品的需求在日益攀升。大学生作为一个特殊的群体，无论是从消费人群还是购买力而言，校园市场都是一个不容忽视的庞大市场。因此，为了更清晰、全面地了解大学生对护肤品认识及使用情况评价，我们做了这样一次关于相宜本草的调查。本次调查主要是针对南京信息职业技术学院在校女大学生护肤品的消费使用情况进行调查分析，了解女大学生对护肤品的需求，并对女大学生的品牌认知度和购后满意程度等进行市场调查。

XX.02 上海相宜本草化妆品有限公司成立，创立“相宜本草”中草药护肤品牌。

相宜本草的由来是中医强调的“标本兼治”理念，它与上海中医药大学基础医学院的长期合作，将汉方本草和现代科技相结合， 开发出一系列功效卓著，使用安全本草护肤品。

二、调查目的和意义

(一)调查目的

1.全面了解南京信息职业技术学院女大学生对相宜本草护肤品的认知和使用情况 。

2.全面分析南京信息职业技术学院女大学生对相宜本草护肤品购后满意度评价情况。

(二)调查意义

针对南京信息职业技术学院女大学生对相宜本草护肤品认知及购后满意度评价调查情况，为该产品的销售制定更好的营销策略，开拓大学生市场，提高产品的销售量。

三、调查的内容和具体项目

(一)消费者

1、消费者统计资料：(生活费、护肤品消费水平、品牌认知度)

2、消费者对于相宜本草品牌的使用情况---是否听说过、用过，满意度如何以及功效是否更能吸引消费者。

(二)市场

1、相宜本草在校园市场上所占的份额

2、消费者需求及购买力情况

3、相宜本草品牌的市场前景预测

(三)竞争者

1、大学生热衷的护肤品品牌所占的市场份额

2、了解各竞争品牌的销售优势

四、调查范围

南京信息职业技术学院

五、调查方法

考虑到此次调查工作涉及面广，因此拟采用随机抽样的方法，并拟定样本数为200人。调查方法我们主要采用问卷调查法，鉴于此我们专门制定了一套问卷调查方案。我们采用入户实地调查方法。

六、资料分析方法

主要采用Excel数据分析及通过图表形式反映情况

七、进度安排

3月28日 制定市场调查策划

3月29日上午 制定调查问卷

3月29日下午----31日上午 实施调查

3月31日下午 数据统计和处理

4月1日上午 撰写市场调查报告

八、经费预算

打印调查问卷200张*0.1元/张=20元

备用资金10元

九、最终成果形式

市场调查报告

十、附录

市场调研报告模板2:

一、背景：

第一，学生人数多，用餐时间比较一致，学校食堂同时容纳就餐人数有限，造成就餐拥挤，排队等候时间较长等一系列问题。

第二，食堂开放时间有限，不能满足广大学生由于特殊原因造成的推迟就餐的要求。

第三，校外饭店纷纷推出外卖服务，越来越受到广大学生的青睐。

二、调查目的：

通过本次调查，了解以下主要内容，达到以下目的：

(一) 了解外卖在大学生心中的需求程度，消费观点及习惯;

(二) 把握校外饭店外卖服务的常规宣传方式与促销方式;

(三) 分析大学生消费者对外卖的消费行为与消费特点;

(四) 统计资料，预测外卖市场容量及潜力。

三、调查内容：

(一) 外卖市场环境调查

1、外卖市场的容量及发展潜力;

2、学院不同年级对外卖的消费状况;

3、学校教学、生活环境对该行业发展的影响。

(二) 消费者调查

1、消费者的消费心理(偏爱、经济、便利等)

2、对外卖产品的了解程度(品种、口味、价格等)

3、消费者的忠诚度

4、消费者消费能力、消费层次及消费比例的统计

5、消费者理想的外卖服务描述

(三) 商家调查

1、主要客户群

2、广告策略

3、商家对现有外卖服务的描述

四、调研对象及抽样方法

调研对象：湖南人文科技学院全体学生，提供外卖服务的校外饭店。

抽样方法：为确保样品的代表性、合理性及样本的精确程度，同时考虑到时间、人力、物力及消费者的经济状况等因素，调查是采用重点调查以及分层随机抽样的方法。

五、调查员的要求及组成人员

(一)人员要求

1、仪表端正、大方。

2、举止谈吐得体，态度亲切、热情。

3、具有认真负责、积极的工作精神。

4、访员要把握谈话气氛的能力。

(二)人员

唐叶梅、晏兰辉、曾艳花

六、市场调查方法

消费者以问卷调查为主，访谈为辅;对商家以访谈为主，具体实施方法如下：

完成市场调查问卷的设计与制作以及调查人员的安排等相关工作后，就可以开展具体的问卷调查了。把调查问卷平均分发到各调查人员手中，最好选在就餐时间后，学生比较空闲的时候。由于学生在宿舍中时比较集中，节约时间，便于调查，对于要重点调查的对象所在的宿舍进行走访调查。进入宿舍时要说明来意，以确保被调查者积极参与、得到正确有效的调查结果。调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。调查员可以在当时收回问卷，也可以第二天收回(这有力于被调查者充分考虑，得出更真实有效的结果)。

在完成市场调查访谈提纲以及访谈人员的安排等相关工作后，就可以开展具体的访谈了。在非就餐时间，对饭店管理者及服务人员进行访谈。

七、调查规模

预计发放200份调查问卷，访谈20个学生、6个商家。

八、工作内容、时间及人员安排

(一) 调查策划讨论及其撰写：20XX年4月25 日——20XX年5月5日，集体讨论，曾艳花负责撰写

(二) 设计问卷及访谈提纲：20XX年5月4日——20XX年5月5日，晏兰辉负责，其他人员辅助

(三) 发放问卷：20XX年5月9日——20XX年5月11日，全体参与，唐叶梅负责

(四) 访谈：20XX年5月14日，全体参与，晏兰辉负责

(五) 统计问卷、总结访谈：20XX年5月15日——20XX年5月20日，全体参与，曾艳花负责

(六) 撰写调查报告：20XX年5月21日——20XX年5月25日，集体讨论，唐叶梅负责撰写

九、经费预算

打印费：策划书 1元

问卷 30元

访谈提纲 0.3元

调查报告 1元

合计： 32.3元

十、附录：

调查问卷

访谈提纲

市场调研报告模板3：

一、调查目的和任务

1.目的：针对肯德基公司进入中国市场之前的可行性进行市场调查。

2.任务

(1)中国人对于洋快餐的接受程度，并进行先行的品牌推广。

(2)根据中国人的接受程度来制定开拓中国市场的战略和决策。

二、调查对象和调查单位

采用抽样调查的方式，随即调查在北京公园内游玩的游客。选择在北京进行调查是因为北京是中国的首都，是国际化的大都市，人们比较愿意接受新事物，对于洋文化的接受程度也会相对比较高一点。而选择在公园进行市调，有三个原因。首先，公园人流量比较大，调查采样比较方便;其二，在公园调查对象的类别会比较广泛，因为在公园内游玩的游人拥有者不同的年龄层、职业等等，这样调查的对象会比较全面，对于之后的研究工作有很大的帮助;第三，在公园游玩的人说明他们比较喜欢外出消费，这对于作为快速消费品的肯德基公司来说有相当的调查意义。

三、调查项目

调查中国民众对于肯德基口味、餐厅环境的接受程度，并获得不同年龄、职业的中国民众的消费能力和水平参考数据。

四、调查方法

采用拦截、试吃、访谈等方式进行调查。

五、调查机构及人员

由华东师范大学10级传播学院负责调查，调查小组成员如下。

组长：严三九老师(华东师范大学传播学院院长)

副组长：高防老师(华东师范大学市场调研专业老师)

成员：华东师范大学10级传播学院10名学生：陈喆、方治平、张萌胤、翟娟、郭蓓蓉、李琦、朱燕亮、熊英凯、忻彬鸿、俞俊。

六、调查组织和调查进程

(1)培训：20XX.5.20

(2)人员分工：10名学生分为5组，分别履行各自小组的职责。

第一组由4名长相可爱、外表靓丽学生组成，负责在公园内一共拦截各年龄段的游客100位，并负责把他们带入公园内搭建的餐厅内，请他们进行访谈。

第二组由2名态度良好、手脚麻利的学生组成，引导进入餐厅内的游客洗漱、就坐，并在每一位进行市调的游客面前摆放好袋装毛巾，送上苏打水和白开水，以消除口中的异味，又送上优良嫩黄的鸡块。

最后一组由4名口齿伶俐、思路清晰的学生组成，在游客品尝玩鸡块之后，对游客进行访谈，完成市场调查内容。

再由第二组成员为已经接受完调查的旅游送上肯德基炸鸡赠品，并送旅客走出餐厅。

最后由此次市场调查活动的副组长高防老师负责审核、汇总和统计分析，起草调查报告。

(3)调查：20XX.5.23

(4)资料整理分析：20XX.5.24-25

(5)调查报告撰写：20XX.5.26-31

七、调查费用：

礼品费：1000元

交通费：500元

调查报酬：5000元

自助餐调查报告篇4

我们将全班同学分成四大组，每组分别承担一个子课题。子课题题目、小组成员名单如下：

一、研究过程与方法

（1）确定研究课题。

（2）制定研究计划。

（3）实施课题探究。

（4）分析整理材料。

（5）进行交流展示。

（6）提交研究报告。

研究方法有问卷调查法、实地考察法，例如：走进偃高餐厅，进行实地考察；深入学生中了解厌学情绪的原因；访谈法，咨询年级领导和课任教师。

二、研究成果

经过长期不懈的努力，调查活动终于接近尾声，各组组长将调查结果整理成文，并以手抄报、幻灯片的形式展示出来。

“餐厅管理”小组报告摘要：

中学生正处于身体发育时期，而且每天的脑力劳动非常大，所以一日三餐显得尤为重要。但据我们调查，对学校餐厅满意的学生只有11%，而且学生反映学校饭菜品种很单调，不能令学生满意，而且买饭太慢，效率不高，有的餐厅服务人员态度不好……。我们向餐厅负责人反映后，餐厅负责人向学生表示歉意！而且，对于学生们的建议全部采纳，并表示要努力提高饭菜质量，增加饭菜种类，改善服务人员的服务态度。至于餐厅买饭效率太低，原因在于学生，学生们没有养成排队习惯！餐厅方面也对学生提出了意见：希望同学们能排队买饭，不乱倒饭菜，珍惜劳动成果。最后，他答应让我们进入餐厅实地察看，以满足学生对餐厅卫生的关心。经过考察，学校餐厅很干净、很卫生。

“厌学情绪的研究”小组报告摘要：

首先，设计了问卷，并分发到各个班级，回收整理。整理结果发现客观现实不容乐观，学生厌学现象普遍存在，学生“坐不住、不想学、学不会”的现象日益严重。所以，我们决定从以下几方面解决问题：

（1）帮助学生确立学习目标，树立学习自信心。如果确立了适合自己的目标，就会提高学习的自觉性。

（2）培养厌学学生的学习兴趣，首先让学生接纳老师，其次帮助学生提高求知欲。

（3）加强学生的心理铺导。因为中学生处于一个生理飞速发展时期，叛逆意识、独立意识等都比较强。所以，要帮助他们找到自身存在的问题，从而更好地解决问题。

“读好书活动的设计”小组报告摘要：

活动中，我们取得了许多优异成果。我们精心设计教师访谈活动。我们从老师的口述中得到了许多读书心得，并且老师给我们讲解读书、看书的意义以及方法，老师还给我们推荐了几本好书。如：《平凡的世界》、《狼图腾》等等。成果会上，还展示了我们组所制作的精美课件。从开始研习到成果汇报，虽然花费了我们大量心血。但当我们看到同学们的读书热情越来越高涨时，我们又感到高兴和自豪。

“感恩社会”小组报告摘要：

尊老爱幼是我们中华名族的优良传统。但是，如今这种美德已被社会现实抹去，所以我们想呼吁人们：感恩别人，感恩社会。

因为我们小组仅有六名成员，所以，力量略显单薄。经过小组讨论，决定从自身做起，通过我们去感染更多的人。计划制定好后，开始行动，我们发现网上有很多资料都值得借鉴。我们把这些资料下载下来，制作成视频课件，再加上背景音乐，在班主任老师的大力支持下，我们便到各班巡回播放，我们还曾走进北校区9班。当演讲结束后，许多同学都掉下了眼泪。

三、活动感悟

陈稳号：通过这次研习活动，我们都有很大的收获。我们齐心协力，团结互助，共同克服了许多困难，终于换来了这来之不易的成功，为我们走向社会留下了宝贵的经验。

郜泽新：我作为组长，感到荣幸。我从中学到了不少知识，通过这个活动让我成大了不少，我感到青春是如此美好。“饭可以一日不吃，觉可以一日不睡，书不可一日不读”。读书对我们的学习、工作、生活都将产生重大影响。

赵成阳：爱像阳光，照亮我们前行的路。有了爱，我们才有了温暖的怀抱，才有了社会的关爱，才有了别人的援助。让我们也用爱去温暖别人，感激别人。

四、教师点评

通过这次活动，我对研究性学习有了更深刻的认识，下面谈谈我的几点看法：

（一）学生是研究性学习的主体。

只有学生自己从生活中发现问题，提出问题，才能有极大的热情把研究性学习活动进行下去。本研究性学习活动，从课题的选择、制定研究计划到方案的实施都是学生主动完成。更难能可贵的是同学们从调查中发现新问题并拓展了研究的深度，这体现了研究性学习的生成性原则。也说明我们班是一个充满活力、团结协作、同时又富有创新精神的团队。

（二）在开展研究性学习的过程中，老师的指导作用也不可忽视。

由于中学生社会经验少，对周围事物的认知水平有限，在开展研究性学习的过程中，有很多考虑不周全的地方，需要老师给予指导、鼓励和帮助。活动中，我从研究的方向、方案的制定、交流活动的实施到资料的获取和保存以及最后结题报告的撰写都提出了参考意见。

自助餐调查报告篇5

一、建立食物中毒预案报告

本校区内教职员工和学生如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，立即向校值班室和医务所(室)报告。值班人员、校医务人员接报后立即汇报有关领导，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。与此同时上报校长办公室，按有关规定上报市卫生局或市疾病控制中心、有关医院进行紧急处置。

二、食物中毒人员的救治

对食物中毒人员，症状属较轻微的，校医务所(室)应就地组织力量及时对发病人员进行应急的对症救治。做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转上级医院，并携带详细的病案记录。校区应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时传呼110警务车或120救护车将患者紧急运送医院救治。

三、协助调查，采取相应措施

中毒事件发生后，校医务所(室)要主动协助市卫生防疫人员及时向中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级卫生部门检验。

校保卫处应立即派员进行现场秩序的维持和勘察，调查校食堂工作人员的平时情况，社会关系，纠纷情况等，对现场进行取样、检测，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和。同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。

对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，校总务处应立即停止供水，留样等待检测。

四、善后处理

校区各部门配合学校有关部门做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。如事件涉及刑律，则移交公安机关处理。

五、总结报告

发生食物中毒事件后，各部门应对事件的发生经过后果，自觉查找本部门工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向学校和上级有关部门作出书面报告。

六、成立领导小组和指挥系统

自助餐调查报告篇6

童装“有毒”

去年12月17日，绿色和平在京《童流河污―中国童装重镇产品有毒有害物质残留调查》。该报告称，在中国两大童装重镇生产的童装样品上，随机抽样发现残留有多种环境激素和锑等有毒有害物质，童装生产用料以及生产流程与成人服装无异，缺乏有效监管。

去年6月到10月，绿色和平购买了85件产自浙江织里镇和福建石狮市的童装样品，适用儿童年龄范围从6个月到10岁，送往欧洲和香港的独立第三方实验室进行了分析检测。其中壬基酚聚氧乙烯醚（NPE）的检出率过半，有害物质锑的检出率超过90%，并且在2件样品中检测出超过1000mg/kg的邻苯二甲酸酯，最高的一件含量达到17000mg/kg 。

NPE是公认的具有持久性和生物累积性的环境激素；邻苯二甲酸酯俗称“塑化剂”，是一种具有生殖毒性的环境激素，与生物生殖器官发育异常和不孕不育有关。这些有毒有害物质残留在产品中，经皮肤和口腔与儿童接触，可能造成健康隐患，同时经生产和洗涤废水释放到水体中，危害环境和人体健康。

据了解，织里镇和石狮市是中国最大的童装生产地，市场覆盖全国98%的城市，产品占到全国童装年产量的40%左右。同时也是我国重要的童装出口基地，产品远销至欧美、东南亚、非洲以及中东等地。中国纺织行业消耗了全球42%的纺织化学品，主要用于服装面料生产所使用的染料和助剂。服装生产的每一个环节都有可能用到有毒有害的化学品，例如在煮练、染色、后整理等诸多过程中都可能会使用环境激素NPE，而在印花过程中则可能会使用重金属和环境激素邻苯二甲酸酯。

405家高校基金会净资产规模占非公募基金会近半壁江山

中国高校基金会最“不差钱”

据基金会中心网统计，截至2013年12月，全国已有405所高校成立非公募基金会，年均新增50家。高校基金会净资产总量更是高达158亿元，占非公募基金会的45.8%。其中清华大学、北京大学、浙江大学三所大学成立的基金会净资产规模名列大陆高校基金会三甲。按照高校基金会数量排名，江苏省以91家的总数，名列第一。

从资产规模角度观察，北京航空航天大学教育基金会2012年度发展速度较快，净资产规模排名上升37位，以3.67亿元名列大陆高校基金会净资产规模第8名。从公益支出角度观察，南京林业大学教育发展基金会、厦门大学教育发展基金会、江苏大学教育发展基金会2012年度发展速度较快，公益支出排名分别上升35位、81位和84位，以1.21亿、1.17亿和7800万元名列大陆高校基金会公益支出第3名、第4名和第9名。

高校基金会的收入来源多为校友捐赠，公益支出主要用于科研、学科建设、设施建设和奖助学金等。如成立于1994年的清华大学教育基金会，由国内外企业和个人捐赠2000万元成立。截至2012年12月31日，它的净资产达22.93亿元，蝉联大陆高校基金会规模排名的榜首。

京沪深三地鱼翅销售调查报告在京

七成餐厅仍存在鱼翅买卖行为

2013年12月19日，自然大学在京《北京、上海、深圳三城市九商圈高档餐饮业鱼翅销售调查报告》，响应政府“官宴零鱼翅”的规定，倡议全社会“拒绝鱼翅，保护鲨鱼”。调查报告显示，被调查的高档餐厅中，24%的餐厅禁售鱼翅。

该项报告的调查活动于去年11月启动，针对北京、上海、深圳3地人均消费在150元以上的207家中餐类餐厅进行调查。其中，76%的餐厅存在鱼翅买卖行为，禁止鱼翅买卖的餐厅仅占24%。调查显示，鱼翅消费的主力人群是个人，占受调查者的38%，商宴占19%。对于鲨鱼濒危的生存状态，43%的餐饮服务人员对其仍缺乏认识。目前，鲨鱼在日本、韩国等20多个国家内遭到大规模捕杀，我国近海地区大型鲨鱼也难觅踪迹。鲸鲨正以每年1000头的速度锐减。在《中国物种红色名录》中，我国44种鲨鱼被列为濒危动物。

《中国河流的“最后”报告》出炉

19家NGO集体呼吁

我国暂缓水电开发

2013年12月24日，自然之友等19家环保组织在京联合《中国河流的“最后”报告》，回应去年年初国务院的《“十二五”能源规划》中的水电开发计划。

“十二五”规划中提出，我国要在2010年至2015年将开工建设水电1.2亿千瓦，到2015年水电装机容量将达到2.6亿千瓦，并规划建成50多座大型水电站。民间环保组织对于如此迅速和大规模的水电开发计划将带来的环境和社会影响表示担忧。报告指出，我国正在规划的多座水电站与自然保护区高度重合，项目的建设过程会带来生态系统破坏、地质灾害、移民安置等多方面问题。同时，水电开发决策和审批制度也存在缺陷，例如公众参与的边缘化、项目未批先建以及河流总体规划滞后和规划环评缺位。

民间组织特别呼吁：撤销小南海水电站项目，并恳请国务院撤销环保部最后一次（2011年）对长江上游珍稀特有鱼类部级保护区的修边决定；暂时搁置怒江五个梯级的开发计划，出台新的河流保护法规，赋予原生态自由流淌的河流和河段新的价值。

人民日报称拉平退休待遇将对公务员不公：1月8日，人民日报发表文章称， 公务员掌握行使公共权力，养老待遇差了，队伍可不好带，积极性清廉度会受影响。文章还表示，一般来说，能考上公务员的，文化程度也较高，读书时间长、教育投资大。非要让公务员的养老金和蓝领工人水平一样，对寒窗苦读十几载的公务员来说，是否也不公平？如果要一味拉平公务员与企业职工的退休待遇，以“平均主义”偷换“公平”的概念，将会对公务员产生新的不公。

@深夜一只猫：裸的既得利益者言论。

扶贫办官员涉嫌敛财6000万元受审：因涉嫌贪污、受贿、诈骗三项罪名，涉案金额约6000万元，国务院扶贫办外资项目管理中心原主任范增玉1月9日受审。6000万元，除一笔10万元外，其他均与山西女商人丁书苗有关。其先后38次索要或者收受丁书苗的财物共计4000余万元。

@新华视点：扶贫干部本应为贫困百姓脱贫操心，却把自己当成扶贫对象，苦心积虑捞钱，完全亵渎了扶贫二字。扶贫干部需牢记“挪用扶贫款是犯罪”的红线，莫让扶贫二字蒙羞。

中国的毛病是发现一个问题就加一个税。你嫌房价贵，我加税；你嫌城里人多，我就在城门口设卡收费；你嫌看病贵，我就让你多交保险费；你想多生孩子，我就叫你交社会抚养费，等等。其实这就是变相的苛捐杂税、浑水摸鱼。

华远集团董事长任志强

很多受教育程度良好的年轻人，都挤着去做公务员，这是严重的浪费。我们希望看到聪明的年轻人对妈妈说：妈，我去西部、南部、北部开公司去了！每个国家都需要公务员，但政府机构不是给年轻人的，这是低估了他们的能力，是大材小用，也浪费了社会花在他们身上的教育成本。

诺贝尔奖得主菲尔普斯

自助餐调查报告篇7

一年来，在中心领导和全体职工的关怀支持下，较好地履行了工作职责，完成了各项工作任务，现将全年的工作情况简要汇报如下：

一、政治思想和学习

加强政治理论学习，从思想上高度重视，先后参加了生态环境部和局领导专题党课学习，认真学习贯彻新时代中国特色社会主义思想，学习贯彻党的五中全会精神和对制止餐饮浪费重要讲话精神等政治理论。通过一系列的教育学习，在思想认识上得到了提高，更加坚定了自身的理想信念。

二、支部党建工作完成情况

在支部书记带领和支部支委委员的配合下，严格按照组织委员职责充分发挥党员先进积极性，确保各项工作顺利完成，主要完成了如下工作:

1、制定了支部工作计划和学习计划，年终对支部工作进行了总结。

2、组织全体党员参加生态部孙金龙书记的视频专题党课、局领导专题党课和支部书记专题党课。

3、组织全体党员参加机关党委通知的各类网络知识答题，并按要求将组织答题情况上报。

4、严格落实综合保障中心支部“三会一课”制度，组织全体党员参加支部党员大会5次，支部委员会14次，参加党课5次，支部集中学习12次，组织生活会2次，主题党日活动12次，并按要求规范记录在2020年度支部工作手册中。

5、按照局机关党委要求，填报局领导班子民主生活会整改情况台账、党员假期离郑情况报告表、全面从严治党责任书、权力运行廉政风险表及权力明细表、综合保障中心落实中央八项规定精神情况自查报告，等各类报告和表格共计38个。

6、完成了支部换届改选资料准备和上报工作。

7、积极参加《生态环境保护铁军的一封家书》活动，获得生态环境部颁发的优秀奖。

三、机关事务科工作完成情况

按照综合保障中心岗位调整，工作岗位由原办公室调整机关事务科，具体负责职工食堂管理工作。

1、根据食材市场季节变化随时对米、面、油等调研选定供应商。

2、每天进行报餐，根据报餐人数备餐。准备半成品食材，临时就餐人员可以尽快准备饭菜。

3、定期购买餐巾纸和口罩，为就餐职工和食堂工作人员提供。

4、加强食堂管理，定期组织食堂工作人员集中学习，传达国家和局各类文件精神，提高工作人员思想意识。

5、每月核对粘贴食堂食材采购配送票据报财务报销，月底对食堂采购经营收支情况进行公示。

6、积极参加各类外出检查工作，先后参加了黄河排污口二级现场核查工作，黄河排污口三级现场核查工作。排查工作中严格按照“三下五处二”工作原则，在二级排查工作中完成APP推送点位核实150点位，现场发现新增86点位。在三级排查工作中，主要对二级排查工作组存在的问题进行了逐一核查。在排查期间，严格按照各项廉洁纪律，圆满完成了黄河排污口排查工作。

7、协助保障综合处“十四五”规划地市要点编制视频会设备运行和资料整理工作。

自助餐调查报告篇8

本次调查历时15天，4个调研小组共12名调研员分赴河南省N市的A、B、C、D 4个营养改善计划部级试点县的农村学校进行了调查。此次调查以问卷和访谈为主要形式，通过对县级政府财政部门人员、教体局工作人员、中心校工作人员、学校食堂工作人员、送餐服务工作人员、农村学校校长和会计、农村学校教师和学生、农村学生监护人等主要对象的深入访谈和深度调查，全面掌握了河南省营养改善计划实施情况的初步资料。

一、营养改善计划实施成效

1.改善了农村学生的营养结构，外出务工家长不再担心留守学生的营养问题

改革开放以来，尽管农村社会生产力得到了长足发展，农民生活水平不断提高，但因受制于多种因素的影响，目前在我国中西部的一些边远贫困地区，农民还没有从吃得饱向吃得好方面转变，农民的生活还处在很低的水平。在我国中西部的农村学校中，留守学生占80%左右，寄宿生的吃饭和基本营养问题已得到解决。公办学校的留守学生吃饭由监管人负责，因监管人的身份较复杂，对留守儿童放任自流，让他们随便花钱购买零食现象较为普遍。有些留守儿童习惯于吃零食，即使监护人把饭做好，他们也没有胃口吃饭。留守儿童的吃饭问题难以得到保障，更谈不上学生的吃饭营养问题。“保证儿童营养，是儿童少年健康发育和成长的首要条件。营养改善计划的启动，是国家重视农村地区儿童营养问题的体现。”[2]营养改善计划实施后，农村学生能在学校得到一份牛奶和面包或一份牛奶和鸡蛋等课间营养餐，不仅改变了农村学生经常吃营养不高的家常便饭的状况，而且大大减少了学生花零钱的现象，调动了农村学生上学的积极性。像这样的营养餐，以前农村学生只能在逢年过节亲戚送礼和父母外出返乡时才能吃到。如今农村学生在校期间天天都能得到一份营养餐，他们对吃饭越来越有积极性，把书包当作垃圾食品包的现象基本消失，父母留给监护人让留守儿童使用的零花钱也退出了历史舞台。外出务工家长卸掉了长期压在心里的一份重担，从此不再担心留守孩子的吃饭营养问题。

2.农村学校逐步建起了食堂

营养改善计划实施前，只有农村中心学校和其他初中学校以及寄宿制学校里有食堂，其余的学校均无食堂。山区上学路途遥远的孩子在学校都是自己准备午餐，距学校路途较近的学生或教师每逢雨雪天气，没有食堂的学校给他们带来了诸多不便。营养改善计划实施后，为了给送来的营养餐加热和学校自制营养餐及保证中午不回家的学生和教师的吃饭问题，学校食堂应运而生。营养改善计划实施一年来，N市四县的农村学校建起食堂的达75%。其余25%的学校，在地方政府的重视和投入资金不断加大的条件下，学校食堂也会逐步建立起来。

3.有效利用了被撤并学校的教师

近年来，由于农村学校布局的调整，农村学校出现了教师超编现象。超编教师中，有的在学校从事后勤工作，有的到民办学校代课，有的外出打工，有的在家闲着。实施营养改善计划，建立农村学校食堂尤为必要。建立农村学校食堂不仅需要资金投入，而且需要人员支持。为解决农村学校食堂建设中的困境，农村学校重新起用了超编教师。调研中，98%的超编教师正在经营或管理农村学校食堂。农村学校食堂的建立有效地利用了超编教师。

二、营养改善计划实施中存在的问题

1.营养餐结构单一

河南省人民政府《关于河南省农村义务教育学生营养改善计划试点工作实施方案的通知》（豫政〔2012〕18号）指出，河南省营养改善计划供餐模式主要有四种：“一是加餐或课间餐，主要提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等；二是学校食堂供餐，主要提供午餐；三是向具备资质的餐饮企业、单位集体食堂购买供餐服务；四是偏远地区在严格准入的前提下可实行个人或家庭托餐等。”[3]营养改善计划由县级政府部门组织实施。N市A、B、C、D四县营养餐模式虽不同，但因营养餐食品由县级教育局负责招标，每个县的学生营养餐食品基本是一样的，要么是牛奶+鸡蛋模式，要么是牛奶+面包模式，要么是牛奶+水果模式，要么是馒头+肉模式。学生一开始都比较喜欢这样的营养餐，但几周之后，学生慢慢地对此类单调的营养餐感到厌倦。

自助餐调查报告篇9

七成白领对午餐现状不满意

调查显示，白领解决午餐的主要方式是到员工食堂就餐(39%)，选择与同事到附近餐馆拼餐占20.4%，也有17.4%的白领选择自己带饭。外卖最不受欢迎，只占到16.1%的白领会选择午餐叫外卖。

34.6 %的白领对于午餐的评价为比较满意，不满意的原因主要集中在价格较贵(20%)、饭菜油腻、口味过重(17.8%)。同时，商务区写字楼周边吃饭选择较少也让不少白领困扰，8%的白领抱怨吃饭场所距离公司比较远、选择就餐场所的卫生条件较差的人群也占到了7%。价格实惠成为当前白领午餐的最大需求。

四成白领晚餐蹭父母

八成白领下馆子最关注口味

六成白领是美食网站用户

数据显示，网络正在改变白领的就餐习惯，外出FB前白领开始习惯于查询美食网站来做功课。哪里开张了新餐馆?哪家餐厅在做优惠活动?谁家的剁椒鱼头味道最好?对于这些美食信息的获取渠道，56.5%的白领选择主要通过美食网站，19.4%的白领选择主要通过朋友推荐，选择报纸杂志和电视电台的比例分别为13.6%和7.5%，选择传单的比例最小，不足3%，口碑传播成为白领获取餐馆信息的重要渠道。白领认为美食网站对自己最主要的帮助，分别是参考点评、查找信息和下载优惠券。

自助餐调查报告篇10

近年来，随着我国老龄化社会进程的加快，以及家庭规模的日益缩小，居家养老已经成为老人们最主要的养老方式。全国老龄办2014年的《十城市万名老年人居家养老状况调查报告》显示，老年人对老年餐桌的需求比例为42.3%，其中空巢、高龄老人“吃饭难”的问题，成为各地试图解决的突出民生课题。

老人需要老年餐桌

“午饭晚饭吃什么？”这样的家常问题困扰着不少老年人。经过数月的准备，2015年10月，成都市成华区龙潭街道正街社区在连心驿站里终于建起爱心食堂，将营养又有安全保障的饭菜送到老人的餐桌上，让辖区空巢老人、残疾人和低保户享受便利。

社区书记吴强说，在走访中，他们发现白天不少空巢老人吃午饭很麻烦……怎样让这些老人“好好吃饭”呢？社区对辖区老人开展问卷调查广泛征求意见后，最终决定在社区的连心驿站里建立一个爱心食堂。

位于龙潭街道正街社区龙湖丽景A区的爱心食堂，厨房大约15平方米，锅碗瓢盆样样俱全，餐厅摆放了两张大圆桌，能同时供20余入吃饭。上午10点半不到，陈大爷和邻居周大爷就已在连心驿站内坐下，等待食堂的午餐开放。午餐开放了，两位老人分别花了10元钱，吃到予莲藕炖猪蹄、木耳青笋肉片、小白菜、冬瓜汤等丰盛的菜品，“菜好吃，价格便宜，十分周到！”

“橱柜、抽油烟机还有餐桌是街道给我们提供的，其余的小电器都是居民捐赠的。”每天上午10点左右是爱心食堂最忙碌的时候，食堂阿姨腾路花一个人要负责所有人的餐饭。“花姐每个月只有几百元补贴。”吴强说，由于社区资金有限，请不起专门的厨师，花姐听说后就自告奋勇来担任厨师。

“我们每天的餐标是两荤一素一汤，一般都做得很清淡，很符合老年人的口味。”吴强介绍，每天早上，社区工作人员会去菜市场采购新鲜的肉类和蔬菜。“我们都是定点采购，万一食物有问题都可以追溯源头。”肉类和蔬菜是定点采购的，粮油等是社区爱心超市以成本价提供的。

73岁的余大爷自爱心食堂创办以来便一直在这里吃饭，“我们小区离菜市场很远，以前我每天去菜市场买菜做饭很不方便。现在有了爱心食堂，饭菜花样很多，营养又丰富。”针对那些腿脚不便的老人和社区残疾人，社区工作人员每天中午还会将饭菜送到他们家里。

企业运营步履艰难

办老年餐桌，场地问题最难解决。调查发现，目前开办的老年餐桌基本由街道协调解决场地，第三方提供服务。这是最主要的运营模式。北京光明北里社区也开办了老年餐桌，但餐厅面积比较小，大部分老年人是打饭回家。经营餐桌的是家福宁居家养老服务有限公司，目前，这家公司已在北京4个社区开设了小规模的老年餐桌。

“我从2012年开办了第一家老年餐桌，做这行算比较早的。办老年餐厅，成本高，利润低，大企业不愿办，小企业又运营不下去。我们干了这么多年，也是‘以外补内’才坚持下来，用做家政服务的盈利来补贴老年餐业务。”家福宁居家养老服务有限公司总经理何方说，他大致算了算，光明北里社区的老年餐桌运营1年，亏损近5万元。“主要是人工成本高，目前我们开设了送餐服务，争取覆盖到周边社区有需要的老年人，这样算下来，开办一个点的餐桌要2个厨师、3至4个服务员。受场地限制，我们还不能满足更多老人的需求。2015年夏天，来我们这个点报名的老人有150多人，但我们只能做50人左右的老年餐。”何方认为，作为家政服务公司，在做老年餐项目上有一定优势，纯餐饮企业一般不愿接这个项目，做老年餐能帮助家政服务公司密切与老年人的联系，所以能做得长久。

全国老龄办2015年的《十城市万名老年人居家养老状况调查报告》显示，当前老年人对老年餐桌和家政服务的需求比例较高，自报需求比例分别为42.3%和33.3%。但由于做老年餐盈利空间小，企业并不愿做。首都经济贸易大学劳动经济学院所作的《2015老龄产业发展研究报告北京市居家养老服务研究》显示，养老（助残）餐桌数量缺口超过2500个。2013年全市养老餐桌数量达到4240个，未来如果所有的居委会/村委会养老（助残）餐桌实现全覆盖的话，全市养老（助残）餐桌需求数量至少在6797个。据此测算，北京市养老（助残）餐桌数量缺口至少在2557个。如果考虑到部分居委会/村委会养老（助残）餐桌不止1个，缺口会更多。在外地，老年餐桌就更显得凤毛麟角。

老年餐配送目前还是一片蓝海，除了餐饮企业、家政服务企业，也有一些别的企业跨界试水。在天津，今晚传媒集团着力打造了营养餐配送项目――今晚老年营养餐。专家认为，除了餐饮企业，航空公司、医院营养中心做这项服务比较有基础，建议从政策上给予扶持。

老年餐桌该怎么办

早在2014年8月31日，浙江杭州最大的社区老年食堂――文新街道老年食堂关门停业，压垮它的，正是当前社区老年食堂普遍面临的难题――房租涨，物价高，人员开支大，经营不善。

对杭州文新街道老年食堂的“掌柜”袁师傅来说，食堂开办两年多以来，一直不轻松。他算了一笔账：每天营业额最多1500元左右，可房租、员工工资、材料费等加起来却超过1500元，实际上食堂每个月至少亏损500元。他也想过不少招数来节省成本，但还是难以扭转局面。

在杭州，运营步履维艰的，并不只有文新街道老年食堂。据当地媒体报道，该市最早的社区老年食堂开办于2003年，翠苑一区为把老年食堂办好，起初采取社区自主经营的模式，向社区老人发放“就餐优惠卡”，但只坚持了一年多，就因菜品差、亏损大而不得不转型6

在云南昆明东华路社区老年食堂，吃一顿饭，四菜一汤只要3.3元。这样的低价餐，社区老年食堂已经维持了3年。对食堂来说，最大的开支在于米菜等原材料的采购，因为场地是社区的，不要房租，员工也是社区的低保户，工资相对较低。开办的第一年，东华路社区老年食堂曾亏了5万多元。在这之后，社区把商铺服务费用到了老年食堂上，向社区的一些企业筹集了慈善赞助，另外还向老龄办和民政部门申请了一些补助。社区一负责人说：“降低成本最主要的还是降低买菜成本，社区每周四都会引进一家农鲜超市进入社区，社区负责提供免费场地供超市办一个小集市，方便居民购买的同时，也要让利给社区食堂。比如外面市价25元每公斤的后腿肉，卖给食堂只要20元。”

由此看来，盘活社区资源，由社区出面“公关”缓解老人吃饭难，也不失为一个好方法。成都五块石玉局庵社区把一处闲置车棚免费给一家餐馆使用，并组织志愿者参与餐馆的服务工作，降低其人力成本，成功地说服这家餐馆办起了便民食堂，社区的40多位老人只要花6元钱，就能吃上2荤1素的套餐。

求解社区老年餐桌的出路，江苏扬州琼花观社区的举措或许更为前卫。2013年3月开业的琼花观社区老年食堂，主要受益于民间资本的注入。社区主任李华介绍，该社区当初在引进社会资金运作社区托老所时，就把社区老人的午餐问题也考虑进去了。“我们跟一家养老公寓签了3年合约，帮助社区食堂的运营，他们一次性投入20万，之后每年补贴10万。除了托老所的老人能用餐，社区其他老人的就餐问题也解决了，食堂工作人员的经费也有保障。”

专家：通过政府购买服务推动

“北京从2009年开始在社区建设老年餐桌，这几年，相关企业在增长，也受到群众的欢迎。但从目前的发展来看，还停留在初级阶段，发展的模式是分散的，没有出现有影响有品牌的企业。一些餐饮门店可以收老年人的助老（残）券，但食品并不符合老年人的健康需求，只停留在吃饱的阶段，离吃得好、有营养、符合老年人的多样化需求还有较大差距。”北京大学社会学系教授、博士生导师陆杰华在接受《经济日报》记者采访时说，政府部门要出台更多扶持政策，引导相关企业参与老年助餐服务体系，同时，购买服务要更精准，让那些行动不便的失能老人、残疾人得到相关补贴。