奶牛生产范文10篇

近年来，我们洮北区委、区政府始终坚持把畜牧业的发展做为实施区域经济战略的一项重要举措，特别是在畜牧业加快发展“三年攻坚战”中，奶牛产业园区建设和推行奶牛标准化养殖方面取得了实质性的突破，带动了全区奶牛产业逐步走上了快速稳定发展的道路。我们采取“政策引导、规划先行、多元投资、政府扶助、服务保障”的方式，建起了省内具有影响力的高标准精品牧业养殖园区；按照“统一规划、合理布局、人畜分离、集中饲养”的原则，大力实施“引户入园”工程，建设各类标准化奶牛养殖场(小区)，引领全区奶业实现了“规模化、园区化、标准化”生产。

一、产业引领政策拉动，大力实施精品牧业园区发展战略

自从区委、区政府先期提出了“大力发展股份牧业、突出发展奶牛产业”的战略措施以来，我们就瞄准国内外先进地区的经验，高起点制订了《洮北区奶牛产业发展规划》，高标准建设了“精品奶牛养殖园区”，随之提出了举全区之力建设科尔沁精品牧业发展区。区委、区政府专门成立了以主管领导为组长的“奶牛工作领导小组”，实行联席办公会议制度，具体研究解决奶牛养殖园区建设工作中遇到的问题，并专门成立了正科级科尔沁精品牧业发展区管委会组织机构，强化对奶牛产业和养殖基地建设的领导。同时采取区级四个班子领导包保乡镇督促指导养殖基地建设，各乡镇也相继成立了本辖区奶牛产业领导小组，确立了全区奶牛产业整体战略发展目标。为确保发展目标的实现，区政府与各乡镇签订了奶牛标准化规模养殖小区建设工作目标责任书，层层落实建设任务，实行目标责任考核，形成了全区上下齐抓共管，强力推进标准化规模养殖小区的良好氛围。一是建立政策激励机制。区委、区政府陆续出台了《关于扶持奶牛产业发展的意见》等多部扶持政策，采取政策激励、财政支持的方法，着力建设奶牛标准化养殖小区，推进规模养殖生产。区政府一次性投资近8000万元规划建设园区20个标准化养殖场，对建设300头以上规模奶牛养殖场(小区)给予用地、用电、用水以及建设材料等多方面的扶持政策，并协调信用社和其他金融部门帮助解决贷款问题，对标准化奶牛场(区)建设的达标奶站奖励5万元，对奶站向当地乳品加工企业交售的鲜奶由区财政补贴0．1元／公斤，对牧业园区所有的规模化养殖场匹配适量的青贮饲料地。鼓励和支持各乡镇农户、合作社投资建设标准化奶牛小区，走规模化、集约化产业发展之路，进一步促进了全区奶牛养殖的快速发展。目前，园区内建成的规范化、标准化奶牛养殖场14个，奶牛饲养量达到4800多头，年生产鲜乳达1．46万吨，成为省内较有影响的奶牛养殖生产基地。二是建立合作共赢机制。按照明晰产权，突破发展，规模经营的建设目标，鼓励和支持建立股份牧业合作制、农民专业合作社制等多种形式，参与标准化奶牛小区和奶站建设，建立了“谁投资、谁管理、谁受益”的市场运作新机制。近年来，区政府通过出台《关于发展股份牧业合作的意见》，鼓励畜牧养殖合作制企业达20余户，其中一批养殖企业已经发展成为全区奶牛规模化、标准化建设的主流。三是建立示范引导机制。各级干部带头组织创办奶牛标准化养殖场(小区)，辐射带动周边群众发展奶牛养殖。原白城市人大副主任纪成河带头组建的白城市兴盛奶牛场已跻身到全国的先进行列，先后被评为“国家良好农业示范场”和国家级“畜禽标准化养殖创建活动示范场”称号。白2008年至今，全区投资新建和改扩建奶牛标准化养殖场(小区)累计达28个，平均每年投资建设l0个，实现了养、繁、防、销等环节“五统一”现代牧业管理模式。

二、项目驱动、龙头带动，加快奶牛规模化标准化养殖建设步伐

一是充分利用资源条件和政策优势，大力开展对外招商引资活动。合作合资兴建了一批饲养规模超过千头的高标准奶牛养殖牧场的项目，其中白城市鑫牛乳业与彝鑫乳业有限公司合作，引进先进的生产技术、管理模式和经营理念，合作投资1700多万元完成了白城市鑫牛乳业有限公司1000头奶牛标准化养殖场的扩建项目；白城龙丹乳业科技有限公司建成了饲养规模达2000头牧场的建设工程；吉林省金谷膨化饲料有限公司白城分公司3000头奶牛牧场的建设工程也如期建成并投入了生产。同时，白城市兴盛奶牛场的扩建项目和白城市恒利源乳业有限公司优质奶牛示范饲养基地的建设项目均已开工建设。二是大力实施龙头带动战略。鼓励龙头企业采取“企业+基地+场站”的发展模式，加快标准化规模养殖小区建设，提升畜牧业生产水平。2007年，我区引进黑龙江哈工大集团投资2．3亿元，建成了日处理500吨鲜奶的白城龙丹乳业科技有限公司。该项目于2009年底建设完成，并于2010年6月投入了正常生产。这对拉动整个奶牛产业园区建设起到了至关重要的作用，标志着我区奶牛产业进入到一个新的发展阶段。三是加快规模化、标准化建设步伐。新建和扩建的奶牛养殖场项目全部建成后，其总投资规模超过3亿多元，总规划占地面积达到95万平方米，奶牛总饲养规模接近8000头。这些奶牛场完全采用目前国内最为先进的标准和管理，其中牛舍采用先进的宽敞散栏式，挤奶设施采用自动化检测、操作技术，饲养环节采用TMR饲喂技术，全程青贮——优质牧草——浓缩饲料的科学合理应用等，并实行了分群饲养，极大地提升了全区奶牛标准化规模化养殖水平。

三、引户入园、示范创建，带动和引导奶牛规模化。标准化养殖场(小区)的建设和发展

一、各项生产指标及技术推广指标完成情况

(一)各项生产指标完成情况

1、2009年第三季度各项生产指标完成情况：奶牛存栏7855头，产奶牛5569头，产鲜奶17336.2吨，日产鲜奶64.3吨，产值达3814万元(以2.2元/kg计算)。其中××县现已建成了(孙家坝、月表、绿源、现代、联盟、十里、华达、金沙)等八个奶牛合作社，有奶牛饲养户305户，存栏奶牛5184头，奶牛合作社内奶牛饲养数占全县奶牛饲养数的65.9%，安装大型挤奶设备及制冷设备九套，配套手推式挤奶机14套，合作社日产鲜奶46.3吨，占全县产奶量的72.2%。

2、2009年第四季度各项生产指标预计完成情况：奶牛存栏7980头，能繁母牛5700头，年产鲜奶达24339吨。

(二)主要技术推广指标完成情况

1、推广牧草种植

2009年以来，我站按照县委、县政府年初确定的重点工作和各项目标任务，即县委2009年十一届七次全体(扩大)会议确定的各项工作任务;认真学习贯彻中央、省委、市委农村工作会议及省畜牧工作会议精神。现将一年来的各项工作总结如下：

一、各项生产指标及技术推广指标完成情况

(一)各项生产指标完成情况

1、2009年第三季度各项生产指标完成情况：奶牛存栏7855头，产奶牛5569头，产鲜奶17336.2吨，日产鲜奶64.3吨，产值达3814万元(以2.2元/kg计算)。其中××县现已建成了(孙家坝、月表、绿源、现代、联盟、十里、华达、金沙)等八个奶牛合作社，有奶牛饲养户305户，存栏奶牛5184头，奶牛合作社内奶牛饲养数占全县奶牛饲养数的65.9%，安装大型挤奶设备及制冷设备九套，配套手推式挤奶机14套，合作社日产鲜奶46.3吨，占全县产奶量的72.2%。

2、2009年第四季度各项生产指标预计完成情况：奶牛存栏7980头，能繁母牛5700头，年产鲜奶达24339吨。

(二)主要技术推广指标完成情况

同志们：

主要内容是兑现奶牛生产奖励政策，这次全区奶牛生产专题会议。交流经验，分析把握当前奶牛生产新形势，进一步理清思路，明确方向，不失时机的把全区奶牛生产再推向一个新的快速发展阶段。下面，结合我区奶牛生产的现状，再讲以下三个方面的问题：

一、肯定成绩，找准问题，增强做好奶牛生产工作的紧迫感和责任感

近年来，区委、区政府高度重视畜牧业生产，研究制定了一系列促进畜牧业发展的激励政策，各乡镇各部门认真贯彻落实区委、区政府的决策部署，出台了相应的措施和激励办法，促进了全区畜牧业的快速发展。特别是今年以来，今年上半年，我区畜牧业生产经受了高致病性禽流感疫情的严峻考验，畜产品产量和效益同步提高。随着畜牧生产的快速发展，我区奶牛生产也取得了可喜成绩。去年月份，区委、区政府出台了《关于大力发展奶牛生产的意见》，积极引导农民发展奶牛生产，各乡镇高度重视，因地制宜，统筹规划，加大了政策扶持和资金投入力度，各乡镇都成立了奶牛生产领导机构，及时召开动员大会，组织相关人员外出参观学习，鼓励农民群众发展奶牛养殖，迅速掀起了奶牛养殖高潮。有的乡镇对新购进的奶牛在区财政补助元的基础上再补助元，或在资金方面采取小额贷款政府贴息的形式，扶持农户发展奶牛生产。有的乡镇加强了奶牛养殖小区建设，对进入规划小区养殖奶牛的给予更优惠的政策。由于各乡镇高度重视，政策到位，措施得力，使得全区奶牛生产发展势头良好。我区奶牛饲养以小区养殖为主，以徐继峰养牛场为主的镇养殖小区、以金湖奶牛场为主的镇养殖小区、以康元奶业公司为主的镇养殖小区处养殖小区存栏奶牛达到多头，占全区总存栏量的%，养殖小区的发展壮大，对奶牛养殖业的快速发展起到了极大的带动作用。

总的看，我区奶牛生产发展形势较好，但是养殖总量扩张和规模化饲养水平离要求还有较大差距，随着市场经济的快速发展，一些新困难、新问题严重制约着我区奶牛业生产。

一是养殖规模小，抵抗市场风险能力低。我区奶牛养殖的主流模式是以农户散养为主简单组合起来的小区生产，大型乳品加工企业主要通过合同方式收购，形成了典型的“公司＋农户”模式，由于加工企业与农户只是合同关系，因此一旦出现市场波动或其它风险，就可能出现违约问题，如拖欠农户资金、压级压价等。这种农户小规模饲养既缺乏规模经济，缺乏抗风险能力，又因为与牛奶加工企业的松散联合而缺乏直观的市场导向和风险约束，严重制约了我区奶牛饲养规模的扩张和质量的提高。今年年初，饲料价格上涨，每吨豆类饲料增长了多元，而在我区的几家牛奶收购企业，鲜奶收购价仍保持在每公斤.元左右，直接降低了奶农的养殖收入。二是单产低，原奶质量不稳定。近年来，由于养奶牛的效益好于其它畜禽养殖，大量的农户和原先从事其它养殖的专业户转向奶牛业，在全国范围内形成了养奶牛热，造成了买牛难的局面。奶牛生产中盲目引种、近亲繁殖、设施缺乏配套等问题，造成了原奶质量不稳，奶牛单产水平低。目前，我区奶牛年平均单产约为公斤，远远低于发达国家的公斤的平均水平，这种低下的单产水平制约了原奶总量的增长，也是难以有效降低产奶成本的重要因素。三是奶牛饲养技术支撑体系薄弱。饲养奶牛属于农业生产中的大项目，投资大，周期长，面临很大的市场风险，是一项技术密集型和资金密集性的行业。这需要从优质牧草种植、加工、青贮制作、饲料贮备配置、发情配种、产犊、饲养管理、牛奶加工和销售等方面获得技术和资金支持，这就需要为奶农提供产前、产中和产后的一系列技术服务。但目前我区广大的奶农还处在缺乏资金和技术、养殖分散、规模较小的生产状态，技术服务部门服务半径大，难以顾及全面，造成奶牛发病率高，淘汰率高，原奶质量不易控制，生产效率低等问题。四是乡镇之间奶牛生产发展不平衡。少数乡镇对奶牛生产虽然出台了优惠政策，制定了发展规划，但落实力度不够，进展较慢，缺乏有力措施，养殖场等基础设施没有得到有效利用，造成资源闲置浪费等等。针对这些困难和问题，各级各有关部门要认真研究分析，采取切实有效的措施，尽快加以解决。

1黑龙江省奶牛养殖生态经济效益实现的因素分析

1．1以生态经济结构的动态平衡为前提

奶牛养殖业的生产经营有其自身的生态经济结构系统，这个系统主要包括四个部分:植物群体、动物群体、社会经济环境以及自然环境。

1．2奶牛养殖业生态经济分析的关键是将饲料转化率提高

奶牛养殖业生产的基础是饲料资源。奶牛养殖业生产是一个过程，它是指饲料的投入和畜产品的产出过程。饲料在奶牛养殖过程中的作用较大，它既可以作为能量，又可以作为原料。饲料费用所占的比例在整个奶牛生产中相对较重，相对总体费用所起的作用较大。因此，在奶牛养殖业生态经济效益实现过程中首要考虑的是饲养奶牛头数、饲料资源量与各种家畜养殖发展的平衡，而且还要注视饲料中蛋白质和能量间的平衡。奶牛养殖业在生产过程中利用的一系列生物科学技术，其主要的目的是较为合理地使用和转化饲料资源，即可以节省饲料的消耗、克服没有效果的饲养，又可以提高饲料转化效率，这是提高奶牛养殖业生态经济效益的关键。

1．3将奶牛养殖的最终产品量当作衡量标准

摘要：未进行优化的奶牛饲料配方系统设计出的饲料配方营养成分含量低，用该饲料配方喂养的奶牛产奶量少、生长状态差。为了解决上述问题，使用面向架构服务体系结构对饲料配方系统的软件程序进行优化设置，设定统一的数据库，增添个性化服务功能，将典型配方和历史配方引入到系统程序中，使系统在制作奶牛饲料配方时可以有多个参考项。在设计时，系统界面上会显示配方的营养图谱，用户可通过电子邮件和留言板向设计师反馈信息，在多个饲料配方中选取最为合适的配方。为检验优化效果，与未优化的奶牛饲料配方系统进行试验对比。结果表明，优化后的饲料配方系统能够提供更高营养成分的饲料营养配方，奶牛使用后生成状态更好，该研究对于奶牛养殖业的发展有重要的应用价值。

关键词：面向架构服务体系；奶牛饲养；奶牛饲料配方；饲料配方优化；优化系统

随着科学技术的飞速发展，计算机技术被不断引入到农业设备中，使农业资源更有效地被利用，生产管理更加容易[1]。农业信息化是农业发展的最高阶段，对促进农业进步有着重要意义。由于农民在进行产品决策时带有很大的盲目性，研究出有效的农业专家系统已经成为目前迫在眉睫的任务[2]。奶牛业是畜牧业的主要产业之一，提高奶牛养殖质量能够有效加强农业生产质量，使奶制品市场更加繁荣，因此研究出优良的奶牛饲料配方显得尤为重要[3]。为了确保所设计的奶牛饲料配方在满足国家设立的营养指标要求的基础上，以最低成本输出，科研学者通过计算机设立了奶牛饲料配方优化系统，充分发挥计算机的运算能力，在短时间内筛选出多种原料，并且将计算结果存储起来。一些较高水平的计算机程序还能在分析饲料配方原料的同时，标记出饲料配方原料的变动范围[4]。目前，奶牛饲料配方系统设计已经取得相当大的研究成果，但是进行的规划多是刚性条件下的线形优化，以降低成本为最主要的目标，导致缺乏一些必要的饲料原料。原料变动使动物难以适应，生产也变得十分困难[5]。面向架构服务体系是1种应用多个程序的组建模型，体系中的所有服务都可以通过统一的方式进行信息交互。将该体系结构应用到奶牛饲料配方优化系统中，能够很好地解决饲料配方的实际需求，提高奶牛饲养者的经济效益，加强奶牛产业质量，促进奶牛养殖产业的进步[6]。

1奶牛饲料配方系统的优化

传统的奶牛饲料配方系统软件难以与web连接到一起，在进行饲料配方原料决策时，多是根据经验完成的，缺少与外界信息的交流[7]。在加入面向架构服务体系后，系统可以从设计观点出发，综合考虑原料的采购、售后服务、生产方式以及营养情况，给出最佳的设计方案[8]。每个被考虑因素都是互相影响制约的，只有综合考虑才能得到最好方案。此外，传统的饲料配方系统缺少对用户的分析，系统内部软件多是针对设计者，很少能够针对用户，用户对于系统内部的运行操作缺少了解[9]。1.1奶牛饲料配方系统程序的优化。应用面向架构服务体系结构的奶牛饲料配方优化系统的软件程序图如图1所示。图1应用面向架构服务体系结构在优化系统软件程序由图1可知，将架构服务体系结构应用到奶牛饲料配方优化系统软件程序中，可针对如下几个程序进行优化：（1）个性化服务。在加入面向架构服务体系结构后，奶牛饲料配方优化系统拥有了自己独立的用户名，并且增设了密码，用户只能通过密码才能登录界面，查询历史配方库和原料库，进而设定出新的配方库。用户设定的配方库是独属于自己的，可以进行添加、删除、编辑等操作[10]。（2）统一数据库。饲料配方软件内部含有大量数据，维护和编辑起来比较困难。将面向架构服务体系应用到饲料配方优化系统后，所有的数据被统一到一个数据库中，以代码的方式进行分类，用户观察起来更加直观，操作也更加容易。（3）丰富系统功能。以线性规划、目标规划和模糊性规划3种方式设计系统功能，使系统功能更加全面。（4）增设多个配方。传统的奶牛饲料配方系统设计的多是单一产品，以降低成本为核心配方，但是单一配方设计出的产品很容易受到限制[11]。优化后的系统可以生产处多个配方，方便工厂生产多个产品。（5）每次进行饲料配方设计时，系统程序都会自动弹出典型配方，作为参考，用户通过分析典型配方来提高优化的质量。除了典型配方外，程序也会显示历史配方，并同时显示历史配方的优点和缺点，帮助用户参考和选取。（6）及时反馈用户信息。利用反馈的用户信息对奶牛饲料配方进行修改，反馈方式共有2种，1种是留言板，另1种是反馈邮件，使用者可以通过这2种方式及时向设计者反馈自己遇到的问题，让设计者在第一时间内进行修改，使配方信息更加完善、合理，适用于各种情况[12]。（7）显示饲料配方的平衡图谱。利用网络程序将优化后的奶牛饲料配方平衡图谱显示出来。显示的内容主要有微量元素平衡图谱、营养成分平衡图谱以及维生素平衡图谱。1.2奶牛饲料配方系统流程的优化。将架构服务体系结构应用到奶牛饲料配方优化系统后，奶牛饲料制作过程变得更加简单，制作出来的产品也更加精良。优化后的奶牛饲料配方系统制作流程图如图2所示。由图2可知，优化后的奶牛饲料配方系统能够根据历史配方操作过程，配方师登录后，系统确认身份，认定身份无误后，允许登录。配方师在主界面中确定规划算法，制作奶牛饲料配方，根据配方编辑配置模型，计算生产成本，生成平衡图谱。系统在配制时，会生成多种规划方法，根据用户的需求进行输出。

2试验研究

奶牛是市的一大主要畜牧养殖动物种类，在地方畜牧经济的发展中占有重要的位置，通过对奶牛进行品种改良，不仅可以提高牛群数量和成活率，减少疫病，增强奶牛的健康，还能够提高奶牛的产奶量以及产奶质量，进一步促进市畜牧经济发展，为此做好市的奶牛品种改良工作就显得至关重要。本文对当前市的奶牛品种改良工作情况进行了调研，现报告如下，以期能为地方奶牛品种改良工作的改进提供参考。

一、当前市的奶牛品种改良工作基本现状

经过一段时间的发展，当前市的奶牛品种改良工作较早期相比有了明显的进步，改良数量、改良质量都显著提高，农牧民对奶牛品种改良的重要性也有了更加科学、客观的认识，并对奶牛品种改良产生了更高的需求。尤其是在奶牛冷配技术方面，市取得较为不错的成绩，冷配奶牛数量巨大，胚胎率超90%，为农牧民提供了先进的技术服务，增加了农牧民的经济收入，促进了地方奶牛畜牧业的健康、稳步发展，得到了广大群众的好评和领导的认可与大力支持。不过，虽然当前市的奶牛品种改良工作取得了一定的成绩，但是工作中存在的不足也是客观存在的，我们需要对此客观认识，并作出改进和完善。

二、前市的奶牛品种改良工作存在的不足

（一）基础性工作较为薄弱

注册、生产性能测定、后裔测定、品种登记等，都是奶牛品种改良的基础性工作，能够在奶牛品种改良实践中，为相关工作提供全面的参考信息，确保改良的合理性。但现目前市在这些基础性工作方面的开展情况还较为薄弱，如注册率不高，生产性能测定、后裔测定、品种登记流于形式等等，这都不利于奶牛品种改工作的合理推进。

为促进奶业持续健康发展，加快“主辅换位”步伐，结合我县奶牛发展实际，制定本规划。

一、指导思想

以党的届中、中全会精神为指导，全面贯彻县委工作会议精神，以发展奶牛产业、增加农民收入为目标，以提升奶牛生产标准化水平为核心，不断壮大奶源生产基地，推进“主辅换位”步伐，促进奶牛产业化进程，推动我县奶牛产业健康发展。

二、发展目标

以年上半年完成的各项指标为基数，到年奶牛存栏达到6.989万头（包括乡镇及各单位招商奶牛存栏1.545万头），日交售鲜奶平均346.4吨，年交售鲜奶17.795万吨（包括乡镇及各单位招商奶牛产奶量7.725万吨）。

（一）新购指标：年下半年、年、年全县各乡镇奶牛新购分别为0.2万头、0.5万头、0.5万头；

奶牛养殖专业化与规模化集中饲养方式，有利于提高饲养技术和管理水平，增强防疫能力。与传统方式，即农户分散饲养相比，规模化饲养可大大提高生产效率和饲料转换率，降低生产成本，增加经济效益。但奶牛规模化饲养也导致粪尿过度集中和冲洗水大量增加，给生态环境带来极大压力。国家环境保护总局对全国23个省（自治区、直辖市）规模化畜禽养殖业污染状况的调查表明，畜禽粪便产生量为工业固体废弃物产生量的2.4倍，畜禽粪便化学需氧量（COD）远远超过我国工业废水和生活污水化学需氧量之和[1]。为了使奶牛养殖与环境保护协调发展，需要系统采用现代、科学、经济、有效的绿色环保技术，对奶牛场产生的废弃物进行综合治理，实现奶牛养殖业可持续发展，从单一强调生产效益向兼顾生态效益的协调发展转变。本文从青海省奶牛养殖业现状分析着手，结合污染物排放实验研究和青海省实际情况，提出了青海省奶牛养殖粪污排放的防治措施。

1青海省奶牛养殖业现状

据统计，2009年全省存栏奶牛20.03万头，能繁母牛13.75万头，能繁母牛比例为68.6%，年产生奶16.5万t，占全省奶类总产量的57.09%[2]。从地域分布看，奶牛主要集中在以湟水河谷地为中心的东部农业区的一市七县中，包括海东地区的民和、乐都、平安、互助四县和西宁市郊及大通、湟源、湟中三县。该地区存栏能繁母牛11.84万头，年产生奶13.48万t，分别占全省的85.8%和81.7%。目前全省共有各类乳制品加工企业22家，其中省级以上龙头企业4家，设计年加工生奶能力26.35万t。从总体看，由于基础薄弱，发展起点低，青海省奶牛养殖业在畜牧业中是发展相对滞后的产业，存在良种繁育体系不健全，良种比例低，生产性能不高等问题。因此，今后要大力发展奶牛标准化规模养殖，以良种、良料、良法推广为基础，加大品种改良力度，推进青贮玉米地建设，提高奶牛单产水平，促进青海省奶牛养殖业健康、持续发展。

2青海省奶牛养殖业污染物情况

2.1污染物排放量的估算根据测定，一头体重为500～600kg的成年奶牛，每天排粪量为30～50kg，尿量为15～25kg，污水量为15～20L，奶牛粪便中与环境有关的指标CODCr（生物需要量）、BOD5（化学需氧）、NH3-N（氨氮）、TP（总磷）、TN（总氮）都相当高，具体数据见表1[3]。2009年青海省存栏奶牛20.03万头，每年产生的粪、尿和污水总量分别为219.3万～365.5万t，109.7万～182.8万t和109.7万～146.2万t，奶牛粪便中N和P的量分别为18359.4～30596.4t和3026.5～5044.1t，头均年排放N和P的量为91.7～152.8kg和15.1～25.2kg。如此大量的粪污如果处理不当，将对环境造成极大污染。

2.2污水污染奶牛养殖场的污水中含有大量的污染物质，如含有大肠杆菌、蛔虫卵、氮和磷等，其生化指标极高。据环保部门对大型奶牛养殖场排出粪水的检测结果，COD超标50～70倍，BOD超标70～80倍。奶牛粪便污染物不仅污染地表水，其有毒有害成分还易渗入地下水中，严重污染地下水，造成地下水溶解氧含量减少，水质有毒成分增多，进而导致水体发黑变臭，失去使用价值。青海省地处高原地区，日照强烈，蒸发量大，受自然条件和养殖习惯的影响，区内奶牛养殖清粪方式一般采用干清粪，所以污水污染的影响较轻。

摘要：本文对临夏州主要的生鲜乳收购站点进行深入调查了解，分析了临夏州生鲜乳质量安全监管工作存在的主要问题，对下一步健全完善州内生鲜乳质量安全监管提出了意见建议。

关键词：生鲜乳；质量安全；监管体系

生鲜乳的质量安全与人民群众的身体健康相关。近年来，临夏州奶产业平稳发展，价格基本稳定，养殖户养殖奶牛明显增加。为进一步提升临夏州生鲜乳质量，全面振兴奶产业发展，通过对州内主要的生鲜乳收购站点进行深入调查了解，针对生鲜乳质量监管中存在的典型问题，支持养殖场和适度养殖户科学养殖奶牛，进一步健全完善生鲜乳质量安全监管体系，引导扩大生鲜乳消费，重点从奶牛养殖的管控、建立日常监管机制、奶牛养殖投入品监管、应对市场鲜奶销售风险、扩大宣传提高安全意识等五个方面抓好生鲜乳质量安全监管，保证生鲜乳的质量安全，不断提升生鲜乳质量安全水平。

1临夏州生鲜乳质量安全现状及奶牛养殖现状

1.1生鲜乳质量安全现状。近年来，在奶牛养殖场、养殖户、乳品加工企业和州、县动物卫生监督部门的共同努力下，按照《乳品质量安全监督管理条例》《生鲜乳生产收购管理办法》和《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》等法律法规，临夏州生鲜乳没有发生重大质量安全事故，临夏州生鲜乳质量安全完全处于受控范围内，整体情况较好，为历史最好水平。主要做法：督促奶站提升硬件条件，对地面、墙裙等基础条件进行进一步完善；逐级签订生鲜乳质量安全承诺书；健全完善各项规章制度，并要求各奶站严格遵照执行；健全各项生产记录；各奶站每天如实填写，并按要求存档2年；加大宣传培训力度，开展生鲜乳质量安全知识的宣传培训，进一步提高奶农的生鲜乳质量安全责任意识。1.2奶牛养殖现状。临夏州奶牛养殖起步较早，从20世纪80年代开始引进荷斯坦奶牛进行饲养繁殖。2017年，全州奶牛存栏1.58万头；牛奶产量达到3.76万t；奶牛养殖主要集中在临夏县、临夏市，临夏县占全州总数的85%，主要饲养品种有荷斯坦奶牛，存栏999头以上奶牛养殖场2个，存栏99头以上的奶牛养殖场4个，50~99头的5404头，存栏1~49头的8058头。经过近年来实施的奶牛良种补贴政策，奶牛品种和产奶质量都有了显著提高，产奶牛平均产奶量提高到目前的4300kg以上；全州奶牛养殖业产值1.8亿元，经测算农户从奶牛养殖业中平均年收入为12935元。临夏州乳品加工企业主要以燎原公司为主，主要生产配方奶粉，鲜奶日处理能力300t，实际日加工鲜奶100t，年产各类乳制品2.7万t。现有鲜奶收购站8家，日收购鲜奶75t，都取得生鲜乳收购许可证，其中4个奶站为乳品企业奶牛养殖场自建；奶农合作社自建3个，日收购鲜奶3t，收购价为3元/kg，主要向兰州等城市的市民零售。全州建有机械化挤奶厅4个，均有养殖场自己使用；养殖场户均采用小型手推式挤奶器挤奶，主要向周边村民和临夏市供应，零售价为5元/kg。

2生鲜乳质量监管中存在的问题