小龙虾养殖十篇

小龙虾养殖篇1

1、苗种培育。培育池面积20-40平方米，水深0.6-0.8米的水泥池为主，也可选择靠近水源水质较好的池塘，建好排水和防逃设施。放苗前对池子严格消毒，施基肥培育浮游生物提供开口饵料，移植水草面积占水面的30%。每亩投放0.8厘米稚虾10-15万尾，早期以天然饵料为主，适当投喂豆浆和鱼糜，随着个体的增大以人工饲料为主。

2、池塘养殖。每亩投放幼虾1-1.5万尾，定期泼洒生石灰增加水体中钙的含量，增加夜间饲料投喂量，以配合饲料为主。

3、稻田养殖。选择水质良好、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾，沿稻田田埂内侧四周要开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽1米，深0. 5米，养虾沟和田间沟面积约占稻田总面积20%左右。田埂面宽3米以上，田埂高1米。在离田埂1米处，每隔3米打一处1.5米高的桩，用毛竹架设，在田埂边种瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎热的夏季起到遮荫避暑的作用。在养虾沟和田间里要移栽水草，如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，水草覆盖面以30%为宜，且以零星、分散为好，这样有利于虾沟内水流畅通无阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，以防小龙虾逃逸。

4、苗种放养。小龙虾放养要试水，试水安全后，才可放虾。小龙虾放养方法有两种：一是在稻谷收割后的9月上旬将种虾直接投放在稻田内，让其自行繁殖，根据稻田养殖的实际情况，一般每亩放养个体在40克/只以上的小龙虾20公斤，雌雄性比3 ：1。二是在5月份水稻栽秧后，投放规格为2-4厘米的幼虾1500-2000尾/亩或30公斤/亩。小龙虾在放养时，要注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，放养时一次放足。在晴天早晨或阴雨天放养，放养幼虾时用3%～4%的食盐水浴洗10分钟消毒。

（来源：文章屋网 ）

小龙虾养殖篇2

关键词 小龙虾；稻田；养殖技术

中图分类号 S966.12 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）02-0268-01

稻田养虾可以达到稻虾互利双收的效果，龙虾可以为稻田除草、灭虫、松土、活水、通气、增肥，稻田可以为龙虾提供适宜生长环境和充足饵料。2010年，江苏省盱眙满江红依托渔业科技项目，进行了龙虾水稻连作试验，并取得了较好的效果，现将主要技术方法总结如下，以供参考[1-2]。

1 稻田选择

稻田要选择水源充足、水质良好、周边环境安静、排灌方便、交通便利的壤土为佳，水源要选无污染的大型水体；田块要不受旱灾、洪灾影响，水质清新、无污染，土壤肥而不淤，田埂高（能灌注40～60 cm的水深）而坚实，不漏水，保水性能好，阳光充足。

2 田间工程建设

田间建设主要包括田埂加宽、加高、加固。进排水口设置过滤、防逃设施，环形沟、田间沟的开挖，装置遮荫棚等。在稻田四周挖环形沟作为养虾沟，保证环形沟宽3～5 m、深1.0 m，面积较大的田块，还应在中间开挖“田”或“井”字形田间沟，田间沟宽、深分别为1.0、0.5 m。环形养虾沟和田间沟的面积占稻田面积的10%左右[1-2]。

3 消毒、培水

3.1 消毒

放虾前15 d要对田块进行消毒处理，可泼洒生石灰750～1 125 kg/hm2，待毒性消失后，即可进水。

3.2 施肥培水

放虾前7～10 d，往田沟中注水60～80 cm，一次施足农家肥15～30 t/hm2以培育饵料生物。

3.3 水草种植

在养虾沟和田间沟内种植伊乐藻（清沟后的冬季或早春）、轮叶黑藻和苦草（3月）等水生植物，以保证池中水沟水草覆盖率达到40%以上，以满足龙虾生长发育所需环境。为了给虾种提供饵料，可投放部分螺蛳，让其自然繁殖。

4 虾苗放养

4.1 抱卵亲虾的投放

抱卵亲虾直接放养在稻田虾沟内，让其自行繁殖。第2年在稻田养殖龙虾，亲虾平均规格为20只/kg，放养密度为450～600 kg/hm2。

4.2 虾苗的投放

稻田养虾以6月插秧后投苗为宜，此时稻田已耕种，有利于淡水龙虾适应环境，可避免耕地时损害苗种，提高虾种的成活率。一般放养规格为250～600只/kg，稚虾放养密度为22.5万～30.0万尾/hm2。放养前，需用3%盐水对虾苗、虾种进行浸洗消毒3～5 min。

5 水稻栽种

要及早平整滩面，应选择优质、高产、耐肥力强、抗倒伏、抗病性强的水稻品种。一般于5月15日左右育秧，6月中旬移栽。到6月10日后进行整田旋地，6月15日移栽，栽后田间保持10 cm水位。此时田间以水稻管理为主，待秧苗成活20 d以后，再让龙虾进入稻田，吃田间的虫类和杂草。肥料以尿素为主，少量多次追肥，禁止施用氨水和碳铵。如果水稻发生病害时，叶面喷药防治，用药后及时换水。施肥与施药都要避开淡水龙虾蜕壳的高峰期。

6 饲养管理

6.1 饲料投喂

稻田养虾要尽量做到定时、定位、定量、定质投饵。龙虾食性杂，荤（小杂鱼、螺肉、河肉、鱼肉、蚯蚓、动物内脏、蚕蛹）、精（糖饼、玉米、小麦、大麦粉）、青（有各类水生草类、蔬菜下脚料等）饲料都吃。日投放量一般为虾体重的4%～6%。早期每天投喂2次，上、下午各1次；后期在18：00左右投喂1次[3-4]。

6.2 水肥管理

龙虾放养后，田沟管理是很重要的环节。稻田水深保持在20 cm左右，注水一般在10：00—11：00进行，保持引水水温与稻田水温接近。

稻田管理过程中还应根据水稻晒田、治虫要求调控水位。水稻生长中期适当晒田，从而增加光照，增加根系活力，杀菌增温。平时还要做好防洪、排涝和防逃工作，暴雨后要及时检查进排水口及拦虾设备是否完好，以防逃虾。

6.3 病害、天敌防治

坚持预防为主、防治结合的原则。水稻生长过程中要喷药治虫，喷洒农药后要更换新鲜水，从而为水稻、龙虾的生长提供必要的生态环境。稻病防治主要选用高效低毒农药，采取喷雾方法，使药物落在叶面上，施药时间选择无风的晴天8：00—9：00为宜。发现敌害要及时消灭，同时进排水口要安置密眼网，以防敌害生物进入。

7 捕捞

稻田养殖小龙虾，一般2个月左右即可将部分达到商品规格的成虾及时捕捞上市，捕大留小。这样既可降低稻田内龙虾的密度，又可促进小龙虾的快速成长。

8 水稻收割

10月底至11月初稻谷成熟后，可适当降低水位，用船收割装运稻谷，到场边再脱粒，水稻收割后可提高水位进入越冬。

9 参考文献

[1] 唐玉华.龙虾稻田养殖技术[J].渔业致富指南，2011（8）：42-44.

[2] 唐玉华.藕塘养殖小龙虾高产高效技术推广试验[J].水产科技情报，2012，39（1）：34-37.

小龙虾养殖篇3

关键词 小龙虾；养殖；做法；安徽东至

中图分类号 S966.12 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2011）12-0387-01

2007年在省农委渔业局提出的渔业“三进工程”精神指引下，东至县因势利导，以“龙虾进稻田”工程为切入点，精心组织，科学指导，使全县龙虾养殖产业取得了较快的发展，形势喜人，群众养殖热情高涨，龙虾养殖经济效益显著，成为近几年全县渔业经济工作中的亮点、热点。现将具体情况总结如下。

1 龙虾养殖业的现状

截至2010年底，全县龙虾养殖面积1 546.67 hm2，其中池塘养虾171.13 hm2，稻虾连作1 080.00 hm2，大塘、河沟、湖泊等养殖面积298.67 hm2；龙虾总产量2 280 t。

2 主要做法

2.1 加强领导，争取政府支持营造发展氛围

从2006年开始，通过市场分析，东至县水产局开始着手龙虾养殖的试验推广，2006年6月带领原瓦垅乡、坦埠乡部分养殖户赴湖北潜江地区进行考察，然后在东至县试验6.67 hm2养殖面积并取得了成功。

2007年安徽省渔业局提出了“渔业三程”工程，东至县水产局及时向县政府汇报并取到了政府的支持，东至县县政府以东政办〔2007〕16号文件转发了《关于加快小龙虾产业发展的意见》，并从县财政拨款10万元资金对龙虾养殖项目进行重点扶持。围绕政府文件要求，县水产局及时印发了《关于申报2007年小龙虾养殖专项扶持资金项目的通知》，并下发到各乡镇和养殖场，传达了龙虾养殖的信息，为龙虾产业的发展营造了良好的氛围。

2.2 及时引导，加强技术培训

几年以来，除了局组织技术人员编印龙虾养殖技术资料分发给广大农户、建立科技人员联系大户制度并公布咨询热线外，还先后2次邀请安徽省农科院水产研究所研究员在当地进行专题培训。在4月30日的小龙虾养殖技术培训班上，参会人员达180人，培训效果十分明显，9月7日，研究员就龙虾的良种选育与人工繁殖再次在当地，亲自授课指导。通过培训，使全县龙虾养殖户在理论知识和感性认识上都有了很大的提高，并受到了一致好评，解决了农户在生产过程中的一些盲区。

2.3 做好规划，重点指导大户发展

东至县地处长江南岸，水网密布，龙虾天然资源丰富，沿长江和升金湖流域围湖造田面积广，全县适宜开展稻虾连作面积逾0.67万hm2，有河沟、池塘、浅滩、大塘等面积逾0.33万hm2，均可进行龙虾养殖，特别是长江和升金湖及沿江通江湖泊的龙虾，个体大、品质优，水质无污染，水草资源丰富，是进行龙虾良种选育繁殖和养殖的理想场所。根据这一优势，当地确定了龙虾发展的重点区域，加强对该区域的规划指导，即以大渡口、胜利、东流、香隅、张溪、尧渡6个镇为重点乡镇，优先大渡口大联圩、胜利新胜圩、同心圩、张溪环升金湖圩口、香隅东流沿江圩口龙虾发展。通过6个月的工作，取得了显著的成就。典型有大渡口大联圩开发公司，属大渡口镇政府直属单位，位于升金湖与长江之间、圩内面积666.67 hm2，均适宜稻虾连作，现建有龙虾繁殖基地41.20 hm2，其中池塘17.20 hm2，稻虾连作17.33 hm2，并被选定为安徽省农科院龙虾良种繁育与高效养殖示范项目基地，2007年池塘单产2 250 kg/hm2，稻田单产1 200 kg/hm2，目前基地已选育投放长江、升金湖优质种虾2.0 t。胜利镇瓦垅珠明湖湖泊面积33.33 hm2，2007年龙虾产量25.0 t，产值50万元，纯利润25万元。香隅镇一大户建有稻虾连作基地36.00 hm2，稻田田间工程规范，设施完善，现又投放大量种虾，捕虾10.5 t，并留存有大量种虾。通过各方努力，小龙虾养殖在全县已形成了良好的发展态势。

2.4 严格项目考核，落实以奖代补政策

为进一步扶持龙虾产业发展，了解全县小龙虾产业发展状况，当地小龙虾考核小组对全县申报的小龙虾养殖户进行了考评。通过走访，对面上的养殖情况有了进一步了解，并针对每个养殖户进行了指导，提出建议。养殖类型涉及池塘、稻虾连作、河沟、大塘、湖泊等发挥了自身的优势，丰富了龙虾养殖的内涵，如香隅镇一农户利用37.33 hm2的河沟进行养殖、捕捞商品虾4 900 kg，产值近10万元，并带动辐射农户养殖20余户，成为当地有影响的大户；东流镇稠林村一养殖户的1.33 hm2池塘仅龙虾养殖就获得纯收入2万余元。对大户采取好中选优的原则，兑现扶持资金，鼓励他们做大、做强产业。

3 小龙虾养殖发展设想

近年来，东至县小龙虾养殖有了较快的发展，但同时也要注重今后的发展。一是通过自身的实践和多次培训，养殖户对龙虾养殖技术有了全面的掌握，为下一步的快速发展提供了技术支撑[1-2]；二是种虾等亲本资源十分充足，目前全县留存种虾多，大多数养殖只销售了60％左右的存塘龙虾，选留了一定的种虾进行繁殖和稻虾连作的苗种准备；三是市场价格在一定程度上刺激了养殖的发展[3]；四是各级高度重视龙虾的发展，为养殖户增强了信心。为更好地发展龙虾养殖产业，应在今后做好以下几个方面的工作。

3.1 建立小龙虾良种繁育基地

依托长江、升金湖等良好的天然龙虾种质资源的优势，以及省农科院在东至县大渡口建立的龙虾良种繁育与高效养殖示范基地，分别建立2～3家以良种繁育为主的基地，为龙虾养殖生产提供苗种支持。

3.2 成立龙虾养殖协会

建立专门的龙虾批发市场，将松散的一家一户经营进行整合，通过组建创办专业协会，统一苗种、技术、销售、饲料等环节，打造品牌，继而开展加工、外贸出口，为小龙虾大发展打好基础[4-6]。

3.3 加强技术指导

东至县水域类型复杂多样，养殖户的养殖技能也参差不齐，应加以分类指导。加强龙虾的技术培训指导，特别是在龙虾繁殖和育苗的关键时期，应通过不同形式的培训和指导来提高养殖户的养殖技能，以为养殖户提供更多更优的服务，防止因操作不当而导致的损失。

3.4 加强宣传和领导

龙虾产业的发展离不开各级政府的关心和支持，应积极争取多方支持，如在土地水面使用权上的支持，包括资金扶持，通过扶持来推动产业升级发展。

4 参考文献

[1] 杨正锋，王坤.淡水小龙虾小水面高产养殖技术[J].科学种养，2011（1）：39-40.

[2] 黄克玲.小龙虾养殖是个朝阳产业[J].农村实用科技信息，2010（9）：58.

[3] 曾令旗.洪湖市把小龙虾做成大产业[J].渔业致富指南，2010（14）：17-19.

[4] 沈毅.江苏省小龙虾产业发展报告[J].中国水产，2010（6）：14-16.

小龙虾养殖篇4

关键词：小龙虾;沟渠;养殖技术

为了灌溉农田,农民在田野上建设了纵横交错的沟渠。利用这些沟渠进行生态小龙虾的养殖,不仅可以充分利用水体空间和天然饲料生物资源,还可以形成独具特色的大规模养殖,增加农民的收入,具有很好的发展前景。

1水渠选择

应选择水质好、水源清、面积大小适中的沟渠。虾渠水质要确保新鲜、洁净、透明度为30 cm左右,ph值为7.5~8.5,溶解氧3 mg/l以上。要严防水质受到工业污染、农药污染和化学污染,以创造适宜小龙虾生长的生态环境。小龙虾生性凶猛,有较强的占地习性,喜欢穴居。可在渠内每隔2~3 m做一个约1 m2左右的浅滩,在水位以下的坡地上做一些大小不同的穴居,供虾隐藏。小龙虾有攀附水草的习性,渠内及浅滩上要移植苦草、轮叶黑藻、水鳖草等沉水植物,同时还要移植少部分水葫芦、浮萍等[1]。水草要占渠面积的1/2左右,水草和浅滩可供龙虾栖息、掘洞、爬行。同时,水草还可作为小龙虾的食物,降低人工饲料的消耗,节省养殖成本。渠内也可稀植莲藕作为小龙虾的隐蔽物。

2虾苗的选择

苗种最好选自同一水域,离水时间要尽可能短,宜就地收购就地放养。一般选择体质健壮、个体均匀、精神旺盛的虾苗。如发现虾苗活动迟缓,脱水较严重或受伤的较多,则不可用作苗种,否则成活率低,增加投资成本。在市场上收购虾苗时尤其要小心,决不能收购那些用投放药物的办法诱捕上来的苗种。

3虾苗放养

虾苗若规格大小不一,会出现大虾吃小虾的现象,使成活率会大大降低,影响养殖产量的提高。因此,放养虾苗规格要一致。苗种购回后,要用2%~4%的盐水洗浴5~10 min,然后放入浅水区,任其自由爬行。放虾苗时动作要轻、快,切不可直接倒入深水区。长途运输的虾苗,放养时要先将虾苗放在水中浸泡3~5 min,再放在池边2~3 min,反复几次。让虾苗吸足水分后,再缓慢将虾放入池中,可提高放养成活率。虾苗放养要做到沿水渠四周均匀放养[2]。投放2~3 cm长的幼虾时,投放量一般为30~40只/m2。苗种的投放时间一般选择在晴天的早晨或傍晚。

4日常管理

4.1投饵

龙虾为杂食性动物,在天然条件下主要摄食有机物碎屑,着生藻类,丝状藻类,水生植物的根、叶及碎片,特别喜食汁多肥嫩的绿色植物,如水浮莲、水葫芦、马来眼子菜、绿萍和苦草等。摄食的动物性食物主要有水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌和鱼肉等。沟渠养殖可充分利用天然饵料,再适当增加人工投喂。

一般投苗后,幼虾体质都十分虚弱。前几天,投以绞碎的小鱼和碎肉。开食后,小龙虾摄食相对较旺,尤其对动物性饵料需求量较大,投喂时必须增加动物性饵料,如小杂鱼、下脚碎肉或配合饲料等。同时适当搭配植物性饵料,如煮熟的小麦、玉米等。投喂时,考虑到大、小虾仍处于同一沟渠内,为了防止争食,先投成虾料,日投喂量为成虾体重的2%~3%,让成虾先吃饱,再投鱼糜或绞碎的蚬肉等,供仔虾、幼虾摄食。待虾苗长至6~7 cm,可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料,如麦子、麸皮、玉米、饼粕或配合饲料等。

日投喂量可根据虾的吃食情况进行调整,根据水温,一般投喂2次/d。上午8∶00—9∶00,投喂日投饵量的30%,下午6∶00—7∶00投喂70%。饵料应投在池塘四周,并适当分散。龙虾集中的地方适当多投些,以利其摄食[3]。投喂时,沿渠边的浅水区,呈带状投喂或每隔0.5 m点状投喂。日投喂量按每万尾50~100 g,也可向渠内投放活螺蛳。这样,既可稳定水质,又可繁殖幼螺,供小龙虾、幼虾、成虾摄食。

4.2调节水质

水位过浅、水温高于30 ℃,对小龙虾的生长都极为不利。因此,养殖季节要经常补充新水,保持一定的水位、水温。当小龙虾养殖沟渠水位下降,渠边的洞口大部分露出,可以补充一部分新水,使渠边小龙虾的洞口一半浸到水下面;如果小龙虾养殖沟口的水位稳定,可先排出15 cm高的水,再进新水15 cm。通过补水或换水,既可刺激洞穴内小龙虾出洞,做到早开食早投饵,又可为肥水提供优质藻种。

每月用150 kg/hm2左右生石灰化浆全池均匀泼洒1次,以调节水质,增加水中离子钙含量,提供虾蜕壳生长时所需的钙质。一旦渠水老化应及时更换,保持池水“肥、活、嫩、爽”,促进小龙虾及时蜕壳生长。当水中溶氧低、水质老化或遇雷阵雨闷热天、连阴天等恶劣天气时,应减少投饵量或停止投饵,并注意观察。若发现龙虾反应迟钝,游集到岸边,浮头并向岸上爬行,说明缺氧严重,要及时注水或投放生石灰。

4.3适量施肥

小龙虾池塘经补水或换水后,可选晴天上午10∶00左右,追施经发酵的鸡粪、猪粪、牛粪等有机肥。第1次施肥可采用全池泼洒的方法,培养丰富的浮游生物供幼虾摄食。以后每隔30 d左右根据池塘水质肥瘦以及池内有机肥的消耗情况,投放1次发酵有机肥,供水草生长和培养饵料生物。

4.4巡塘

要常巡视,尽量做到每天早,中、晚各巡视1次,以及时观察小龙虾的摄食、活动和生长及水质、水位等情况,并要注意清除田鼠、蛇、水鸟等动物和青苔等植物。经常检查进、排水口的过滤网,防止由于过滤网破损而使龙虾外逃或野杂鱼等有害生物进入[4]。

4.5虾病的预防

小龙虾属甲壳动物,对有机磷、敌杀死、除虫菊酯等类农药特别敏感,这些药物一旦流入养殖水体,虾死亡率极高,所以加水时一定要查明水源情况,以防引起虾发病。为保证小龙虾在自然状态下的健康生长,做到生态养殖,可在养殖中用野生草药进行防病。这样既可以降低成本,又能保证小龙虾的无公害生产。

马齿苋味酸性寒,具有清热利湿、凉血解毒的功效;荠菜味甘性平,有凉血止血、清热利尿的功效。可挖全草洗净,打草浆浸泡动物性饲料,或晒干后打样过筛80目,拌饲料制成颗粒状投喂(细粉应浸泡过用),预防龙虾的肠道病,烂腮病。中草药制剂如清热解毒灵、对虾大败毒、黄连解毒散、肝胃宝等,有清热解毒、杀菌防病的作用,可适时使用。给小龙虾防病时常用中的草药还有五倍子、大蒜、大蒜素粉、苦参、黄苓、黄柏、大黄、空心莲等。使用时可拌饵供小龙虾内服。水产养殖中用野生小草做防病的添加料,既省钱又方便,既安全又有效。

5捕捞方法

淡水小龙虾生长速度快,3—4月放养的幼虾,5月底即可捞捕上市。一般采取捕大留小的方法。捕捞时,应选择网眼较大、不卡幼虾的地笼进行捕捞。捕出的成虾若有抱卵抱籽或达不到上市规格的,可留下继续饲养。如果渠中虾密度过大,可以用密眼地笼捕出部分仔虾,一般1 h左右就要把小龙虾倒出,以防密度过大缺氧死亡。要适时捕捞成虾、大规格幼虾,调整好仔虾密度。不可采用药物捕捉,否则会影响龙虾的质量。

6参考文献

[1] 于忠诚.小龙虾养殖中应注意的问题[j].渔业致富指南,20

10(3):50-51.

[2] 舒蕾.小龙虾的生态养殖[j].农家顾问,2010(3):47-49.

[3] 李勇.提高小龙虾养殖效益的关键措施[j].齐鲁渔业,2010(2):38-40.

小龙虾养殖篇5

关键词稻田;淡水小龙虾;养殖技术

中图分类号S945.192.3+4文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)11-0224-01

肥西县进行稻田养殖龙虾始于1993年,当时是一家一户667~2 000m2的小规模生产,由于技术不成熟,走了一些弯路。特别是近年来龙虾需求量的增加,单纯的天然捕捞已经满足不了消费市场的需求。肥西县稻田养殖龙虾经过10多年的发展,已初步形成规模化生产。2009年,肥西县政府提出在肥西县丰乐镇发展266.67hm2连片稻田养殖龙虾,加快了肥西县龙虾产业的发展。现就肥西县多年来发展稻田养殖龙虾的心得体会加以归纳、总结,供同行参考。

1稻田选择与改造

稻田养龙虾要选择只能种一季中稻,不能种夏粮、油菜的洼田,选择水源充沛、排灌方便、不受旱涝、洪水影响、水质清新、无污染、土壤肥沃、最好以壤土为好,保水性能好,阳光充足的稻田。如计划实行投饵精养必须要在田块四周开挖2～4m宽的沟,对田块大的稻田,要开挖“井”字沟,沟宽0.5～0.7m,沟深0.3～0.5m。1m深的虾沟,四周筑埂,使稻田能保持水深0.3～0.7m。为了便于生产管理和日常投饵,一般以排水渠间区域为一个养殖区块。距四周边埂内侧0.6m处挖深0.5～0.6m、宽1.0～1.2m的环流缓冲沟,并把土全部翻到边埂上,使边埂达到0.8～1.0m高、顶宽0.6～0.8m。边埂要夯实,内坡要平整,同时在埂顶内侧用塑料薄膜或尼龙密网围起封闭式防护墙。围栏地上高度为0.4～0.5m,地下埋入0.1～0.2m。上、下进排水口要设立防逃网。为了便于水稻田浅灌、晒田、施化肥、农药或捕捞,必须在养虾稻田开挖虾沟和虾潭。虾沟可在插秧后开挖,其开法应视田块的形状、面积大小和排水口的方向而定。如水稻田较小,可开成“田”字形;如是长且大的田块,可开成内“井”或内“田”形,沟的宽和深均以0.3～0.4m为宜。虾潭可开在虾沟的交叉处或田的四角,与虾沟相通。虾潭一般为长宽均为1.0m,深0.8～1.0m。稻田养虾要开好进、排水口,其地点应选择在稻田相对两角的土埂上,养殖过程中进排水时均可使整个稻田的水流畅。在进、排水口要设置拦栅,避免逃虾。

2虾种放养

秋季中稻收割完毕,留茬高0.3～0.5m,灌水不得低于0.3m深,不论是放当年的虾苗还是抱卵亲虾都应力争一个“早”字,早放可延长虾在稻田中的生长,能充分利用稻田天然饵料资源,常规放养时间在每年10月份。放秋季产龙虾幼苗22.5～45.0万尾/hm2,若投放抱卵虾,投放300～450kg/hm2,放养密度要根据养殖水域条件、养殖方式、饵料来源等因素考虑,精养时要适度增加放种量。

3饲养管理

3.1饲料投喂

稻田养虾也要定时、定位、定量、定质投饵。早期每天分上、下午各投喂1次;后期在傍晚6时左右投喂。龙虾食性杂,荤、精、青饲料都吃,常用饲料荤的有螺、蚬、野杂鱼虾、动物血液、动物内脏、蚕蛹、畜禽下脚料等;青饲料包括水陆草类、瓜皮、蔬菜下脚料等;精饲料有大小麦、玉米、谷物。精养投饵时要合理搭配,一般每天投放2次,以下午及傍晚投喂为主。投喂量为虾体重的3%～5%,平时要坚持检查龙虾吃食情况,当天投喂的饵料在2～3h内吃完,说明投饵不足,应适当增加投喂量,如第2天还有剩饵,投饵量要适当减少。

3.2清除敌害

稻田养虾敌害较多,如水蜈蚣、蛇、水鸟、鳝鱼、水老鼠等。在放虾初期,稻株茎叶不茂,田间水面空隙较大,此时虾个体也较小,活动能力较弱,逃避敌害的能力较差,容易被敌害侵袭。同时,淡水龙虾每隔一段时间需要蜕壳生长,在蜕壳或刚蜕壳时,最容易成为敌害的适口饵料。到了收获时期,由于田水排浅,虾有可能到处爬行,目标会更大,也易被鸟、兽捕食。对此,要加强田间管理,及时驱捕敌害。另外,当虾放养后,还要禁止家养鸭子下田沟,避免损失。

3.3田沟管理

虾放养后,管好田沟是十分重要的一环。虾放养初期,田水宜浅,但因虾的不断长大和水稻的抽穗、扬花、灌浆均需大量水,所以可将田水逐渐加深到12～15cm,以确保两者(虾和稻)需水量。同时,还要注意观察田沟水质变化,一般每3～5d加注新水1次;盛夏季节,每1～2d加注1次新水,以保持田水清新。另外,要坚持每天3次巡田,观察虾在田中活动和摄食情况,如发现有不正常现象,应及时采取措施。平时还要做好防洪、排涝和防逃工作,随时注意天气变化情况,一旦遇有大暴雨,要及时检查进排水口及拦虾设备是否完好,确保安全,以防逃虾。

小龙虾养殖篇6

关键词：小龙虾；池塘；养殖技术；高产

1池塘要求

池塘须水源充足，水质良好，进排水方便，面积一般为0.33～0.53hm2。池埂要做成宽1.5m、高2.5m、坡度1∶3。为防止龙虾外逃，池埂拐角要做成圆弧形，埂内壁做成高0.5m的陡坡，并用较厚的光滑塑料皮覆盖。进排水用PVC管伸出埂坡，管口用铁网罩住。塘中做2～3条宽1m、高1m、长为池长4/5的泥埂（不能与池埂相接），为龙虾创造打洞穴居的条件。池塘做好后按照池面30%的比例栽种茭白、苦草、轮叶水藻、水浮莲、水花生、莲藕等水生植物，为龙虾提供饲料及便于龙虾蜕壳时躲避敌害和栖息。放养前池塘严格消毒后，施4500～7500kg/hm2腐熟的畜禽粪肥。池塘养虾，可混养600～900尾/hm2花白鲢，以改善水质，并充分利用饵料资源。

2幼虾放养

幼虾放养前池水深1m。幼虾放养采取2种模式。一是冬春放养，一般在12月或翌年3～5月，以放养不符合上市规格的龙虾苗为主，放400～800尾/kg的虾种525～675kg/hm2，到7～8月可起捕上市，上市规格达到40～60g/尾。二是夏季放养，以放养当年孵化的幼虾为主，放养时间在8～9月，放养密度30～45万尾/hm2。虾苗要选择体质健壮、附肢齐全、无伤无病、活动力强的个体，且同一池塘放养规格要基本一致，一次放足。虾苗放养前先用3%～4%食盐水浸浴消毒5min，然后将虾苗缓慢放入池中。放养时应避免日光曝晒。若是从外地购进虾苗，离水时间长以致有些虾出现昏迷现象时，应将幼虾放在水盆中暂养20min再放养，以使幼虾逐渐适应新环境。

3饲料投喂

自然环境中龙虾主要摄食水草、死鱼蚌、腐殖质等，人工养殖时可逐步投喂人工饵料。人工饵料可直接投喂绞碎的杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料及米糠、麸皮、豆渣、山芋、青草等，也可投喂鱼虾颗粒饲料，但要保持粗蛋白含量在25%以上。7～10月水温适宜，是龙虾的生长旺季，此时日投饲量以虾吃饱、吃完为准，一般按动物性饵料占虾体重8%～12%、干饲料或配合饲料占虾体重3%～5%投喂，饲料投在浅水中，投喂2次/d，早晚各1次，晚上投喂量占60%～70%；其余季节投喂1次/d，于日落前进行，日投喂量为虾体重的2%～5%。小龙虾的游泳能力较差，活动范围较小，且具有占地习性，因此投饲要坚持定时、定点、定量、定质。此外，饲料投喂需注意天气，晴好时多投，高温闷热、持续阴雨或水质过浓时少投；大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。龙虾生长速度快，过度饥饿或饱食，对生长不利，控制好摄食数量对生长有很大意义，可根据每天摄食情况确定投喂量，避免太多造成饲料浪费，影响水质；太少影响生长，甚至会互相残杀。

4日常管理

坚持每天巡塘，仔细观察龙虾生活动态，掌握生活规律，发现问题及时解决。实时追肥，虾苗放养1周后，施腐熟畜禽粪750kg/hm2左右，养殖中后期每隔15d施腐熟粪肥225～375kg/hm2，保持池水呈豆绿色或茶褐色，透明度在35cm左右。经常注换新水，高温季节每隔5～7d换水1次，平时每隔15～20d换水1次，每次换水量为池水的20%～30%。定期对水体进行消毒和改良，每隔15d用生石灰150～225kg/hm2化水全池泼洒，每月用漂白粉0.5～0.6mg/kg全池消毒，保持池水pH值在7～8之间，溶氧量大于4mg/L。

5蜕壳保护

龙虾幼体的变态和步足的再生总是伴着蜕壳进行的，只有蜕掉坚硬的外壳，龙虾才能生长。在环境条件不适宜龙虾生活时，龙虾往往不能顺利蜕壳，会发生蜕壳不遂而成铁丁壳虾（个体很小而变成红壳的虾）。由于蜕壳后的新虾身体柔软，要经过一段时间外壳才能变硬，这时往往容易被同类或敌害残食，因而促进蜕壳和保护蜕壳虾在龙虾养殖中至关重要。①保持良好的水质是促进龙虾蜕壳的关键。保持水质不被污染，水质清新，溶氧量5mg/L以上，pH值7.5～8.5（每15d施用1次生石灰，用量75.0～112.5kg/hm2），水体透明度35～40cm以上。②保证饲料营养成分齐全是促进龙虾蜕壳的主要环节。龙虾的甲壳主要成分为钙、磷、铁等无机盐类，蜕1次壳后即要失去大量的钙、磷、铁等。因此，在饲料中应添加这些不可缺少的成分。同时，动、植物性的饲料应合理搭配。③合理栽培水草是保护蜕壳龙虾的较好办法。龙虾喜欢在浅水或草丛中蜕壳，一旦完成蜕壳后，软体龙虾立即钻进水草中隐蔽，以防同类或敌害残食。因此，充足的水草既可为龙虾提供蜕壳场地，又可为软壳龙虾提供栖息场所。

6防止敌害

小龙虾生长过程中要防止水鸟、蛇、鼠、蛙类等的侵袭，杀灭驱散敌害生物是保护蜕壳龙虾的有力举措。龙虾喜在温度较高的浅水环境蜕壳，蜕壳前30min左右，在水边或草丛的水面处焦躁不安地爬动，而蜕壳时又在浅水处进行，蜕壳后身体较柔软，这就为敌害老鼠等提供可乘之机。杀灭鼠害的办法可用药物在防逃墙外杀灭，也可用鼠笼捕杀。可于傍晚将几只死鼠用柴油浸透后点燃，用火钳夹住沿虾池四周转动，使其他老鼠闻到死鼠的气味后逃走。同时，清塘时要清掉鲶鱼、鳜鱼、黑鱼等肉食性鱼类。

小龙虾养殖篇7

2、基本设施　沿稻田四周田埂内侧1米处开挖养虾沟，沟宽3～4米，深0.8～1米，坡比1:2.5。面积较大的田块，还要开挖与养虾沟相通的田间沟。沟宽1.2米，深0.5～0.6米。养虾沟和田间沟的面积占稻田面积的25％左右。从沟中挖出的泥土用以加高加固田埂，田埂加固时每加一层都须夯实，防止雨水冲刷致田埂倒塌。四周田埂应高于田面0.8～1米，埂顶面宽1米以上，埂内坡比1:3。四周田埂顶内侧用钙塑板或厚的塑料薄膜围成高0.4～0.5米的防逃设施，基部人土深0.3米，田内建好注排水系统。进排水口设置密眼铁丝网防止虾外逃。

3、消毒培水　放虾前15天，注水深0.6～0.8米，每667平方米水沟用生石灰75千克均匀泼洒消毒。7天后每667平方米水沟施人腐熟的畜禽粪200～300千克，培肥水质，为虾提供天然生物饵料。

4、移植水草　水沟内栽种轮叶黑藻、水葫芦、水浮莲等水草。水草面积占沟面积的30％～40％。以零星分布为好，以利于水沟水流畅通和稻田灌溉。

5、虾种放养　一般在4～5月放养，每667平方米投放规格3厘米左右的虾种1.2万～1.5万尾或规格20～30尾／千克的抱卵亲虾30～40千克。抱卵亲虾应在养虾沟内围养越冬，待秧苗返青时再引诱亲虾入稻田生长。放养时，用3％～4％食盐水浸浴5分钟左右，在把握好苗种质量的同时，同一稻田还须放养同一规格的苗种，并一次放足。

6、水稻栽种　选择优质、高产、耐肥力强、不易倒伏、病虫害少的中稻品种。秧苗栽插完后，保持田水深8～10厘米1周左右。

7．饲养管理

(1)投饲。可用绞碎的小杂鱼、螺蚌肉、蚯蚓、动物内脏拌和豆饼粉、麸皮、玉米粉、小麦粉等投喂，也可直接投喂人工配合饲料。投喂次数和投喂量应根据季节、天气、水温、水质及虾 的活动摄食等情况具体掌握。一般夏、秋季，每天早、晚各喂1次，投喂量为虾体重的5％～10％；春季，每天投喂1～2次。投喂量为虾体重的3％～4％：冬季，选择晴天投喂。或每隔2~4天投喂1次。每次投喂量为虾体重的1％。2％。饲料投于沟边浅水处，并适当分散投喂，以方便螯虾摄食。

(2)晒田。稻田晒田宜轻晒，水位降低至田面露出即可，而且时间要短。

(3)追肥。稻田基肥在插秧前一次施入耕作层内。追肥应少量多次，最好是半边田先施半边田后施。一般每月追肥1次。每667平方米施尿素5千克、复合肥10千克或发酵后的畜禽粪30～50千克．切忌追施氨水或碳酸氢铵。

(4)施药。宜选用高效低毒农药，避免使用含菊酯类杀虫剂。施药时要注意严格把握安全使用浓度．将药液喷洒在水稻茎叶上，尽量不喷入水中。同时施药前田间加水至20厘米，喷药后及时换水，以免农药对虾体造成危害。

(5)管水。除晒田外，平时稻田保持水深20厘米左右，并经常注换新水。稻田注水一般在上午10～11时进行，保持引水水温与稻田水温相近。注水时要边排边灌，做到进排水不急，温差不大，水位相对稳定。田内水沟，水稻移栽前保持水深60～70厘米；水稻移栽后，水深不得低于50厘米。并保持水质清新。7～8月高温期，沟水每7～10天换1次。每次换水1／3；9月份后，每15～20天换水1次，每次换水1／4，保持沟水透明度30厘米左右。同时，每20天每667平方米水沟用生石灰5～10千克化水泼洒1次。以调节水质。

小龙虾养殖篇8

关键词稻田;龙虾;高效;生态;养殖技术

随着各地小龙虾热的兴起，小龙虾消费需求不断增加，市场供不应求，价格行情看好，因此越来越多的人开始从事小龙虾养殖。小龙虾养殖一般有池塘主养、虾蟹混养、鱼虾混养、稻虾连作等模式，其中稻虾连作是近年发展起来的新的养殖模式，该模式主要是利用农田闲置期进行龙虾养殖，充分利用农田资源增加单位生产效益，不仅有利于稳定粮食生产;同时还有利于农民增收，调动种粮农民的积极性，是一个双赢的模式[1]。无为县是水稻生产大县，水稻种植面积达5.33万hm2，该模式具有广阔的应用推广前景。现将稻田龙虾高效生态养殖技术作一总结，仅供参考。

1稻田选择与改造

稻田养殖龙虾最好选择面积在6 666.67 m2以上的稻田，要求水源充足、排灌方便、水质清新、无污染、土壤肥沃、保水性好、阳光充足[2]。面积小于6 666.67 m2的稻田可以直接在其四周开挖深0.8～1.2 m、宽1.0～1.5 m的水沟即可;面积大于6 666.67 m2的可视稻田形状在四周开挖深0.8～1.2 m、宽1.0～1.5 m的水沟，还要在中间开挖出“十”字形的水沟，沟深0.5～0.8 m、宽0.5～0.8 m，所有的开沟都要留有一定的坡比，便于龙虾活动摄食，且四周的边埂要比中间稻田面高出0.5 m。平整沟渠，夯实边埂，进排水口用网过滤，防止敌害进入以及龙虾逃逸。用生石灰1 125 kg/hm2消毒，清除野杂鱼等敌害生物。在四周沟内种植水花生、轮叶黑藻等供龙虾摄食及隐蔽用。沿田埂四周用网片、石棉网、塑料薄膜或其他材料设置高40～50 cm的防护栏，防止龙虾逃跑。

2虾种放养

2.1一般放养模式

虾种放养一般有3种模式，即亲虾放养、抱卵虾放养、幼虾放养。第1种亲虾放养模式是在中稻收割前1～2个月(7—8月)或中稻收割后(9—10月)，于稻田环形沟中放养亲虾300 kg/hm2，亲虾放养后以稻田中的有机碎屑、底栖生物、浮游生物、水生昆虫、稻茬新芽和水草为食，待水稻收割后再采取秸秆还田并施有机粪肥，以培植饵料生物[3]。该养殖模式一般不需要投喂人工饲料，但是由于龙虾的繁殖周期较长，虾苗育成后还需经过3～4个月的越冬，虾苗生长期较短，因此养成的商品虾规格较小，产量也不高。第2种是抱卵虾放养模式，即在水稻收割前1～2个月投放抱卵虾225 kg/hm2，或在9—10月中稻收割后投放抱卵虾进行孵幼和养殖，抱卵虾放养前，应在稻田中设置一些人工虾巢供抱卵虾越冬用。放养抱卵虾可缩短幼体孵化期，增加虾苗和生长期，养成商品虾规格相对整齐，其效果优于亲虾放养模式。第3种幼虾放养模式，即每年7—10月放养幼虾，幼虾放养前先在稻田中设置人工虾巢，并施肥培育饵料生物供虾苗食用，一般放30万尾/hm2左右，若管理得当，该模式养殖效果较理想。

2.2多轮放养模式

在水稻收割前1～2个月(7—8月)往四周沟内投放35 g以上亲虾300 kg/hm2，雌雄比约为2∶1，此时亲虾放养后以稻田中有机碎屑、水生动物、稻茬新芽、水草等为食，不需另外投喂。到9—10月水稻收割后，再投放1 cm虾苗22.5万尾/hm2，除施肥培育天然饵料外，还需适当配以人工饲料或廉价的植物性、动物性饵料，以提高养成规格和产量。翌年3—4月再补充投放3～4 cm的幼虾450 kg/hm2。养殖期间应适时捕大留小，由于龙虾生长速度不一，适时捕捞可减轻互残且能降低密度，便于后期补放虾苗。该模式可以充分挖掘生产潜力，最大发挥养殖效益，一般管理得当的情况下，翌年可收获成虾约1 800 kg/hm2，水稻6 000 kg/hm2，平均效益达3万元/hm2以上。

3日常管理

坚持“四定”原则，同时视天气、水温、水质及龙虾吃食情况灵活掌握投饵量。投喂的植物性饵料有马铃薯、山芋、玉米、水草等，动物性饵料有野杂鱼、螺蚌肉、动物内脏等，也可投喂人工配合饲料[4]。养殖水质应保持清新，不受污染，不使用菊酯类或有机磷农药，否则影响龙虾蜕壳和生长。每隔20 d左右，用生石灰75～150 kg/hm2对水全田泼洒。养殖期间春季水位不低于30 cm，高温季节和冬季水位不低于1 m，还要根据水质情况施肥，可施沤熟的农家肥(猪、牛、鸡粪等)750～1 500 kg/hm2。养殖期间坚持每天巡视，检查防逃网和进出水口是否完好，检查田中稻草人是否完好等。由于稻田堤坝较低，雨天应尤其注意，要及时排水和修补防逃围栏，防止龙虾逃跑。

4捕捞

一般在田沟中设置地笼，以便长期捕捞、及时销售。注意捕大留小，轮捕轮放。

5参考文献

[1] 杨慧.稻田生态养殖小龙虾[J].科学种养，2010(3):53.

[2] 邹德良.稻田龙虾多茬养殖技术[J].科学养鱼，2007(10):34-35.

小龙虾养殖篇9

【关键词】 产业集群 区域经济 江苏盱眙 小龙虾

产业集群是一个综合性的地理概念，是指一组在地理上靠近的有共性和互补性的一个特定产业领域。产业集群具有专业化的特征，一般也用“产业集群”或者“企业集群”来分析和描述。区域经济指在一定区域内经济发展的内部因素与外部条件相互作用而产生的，反映区域性的资源开发和利用现状及问题的一个综合性经济发展概念，主要表现在地区生产力布局的科学性和经济效益上。尤其体现在矿物资源、土地资源、人力资源和生物资源的合理利用程度上。区域经济的效果，并不单纯反映在经济指标上，也还要综合考虑社会总体经济效益和地区性的生态效益。

一、盱眙小龙虾发展现状

江苏盱眙地处淮河下游、洪泽湖地区。我国第三大河淮河在盱眙境内绵延70公里，洪泽湖350公里岸线有95公里在盱眙境内，形成了近百万亩可用于特种水产养殖的滩涂湿地。历史上因盛产鱼、虾、蟹而有“日出斗金”之美誉。随着近年来盱眙龙虾的需求量不断攀升，人工养殖龙虾逐渐兴起，形成了农（渔）民自发养殖和工商资本规模化养殖两种形式。目前，盱眙全县已发展龙虾养殖面积16万亩，其中精养面积30000亩。千亩以上龙虾养殖企业共有6家，即江苏仁和农业（2000亩）、盱眙瑞鑫（1100亩）、江苏满江红龙虾园（3500亩）、江苏金香来（1200亩）、盱眙大莲湖龙虾养殖场（1500亩）、盱眙陡湖龙虾养殖场（1500亩），占全县养殖面积30%，养殖规模在100―1000亩的中小企业约有30―40家，养殖面积约10000亩左右，占全县33%，其余为农（渔）民自发小规模养殖，占全县35%左右。

盱眙龙虾节从2001年创办，至今年6月12日已连办十一届。盱眙龙虾节在“四国联动”（中国、澳大利亚、瑞典、新西兰）、“六地联办”（盱眙、南京、北京、上海、深圳、宁波）的基础上，在发扬光大历届盱眙龙虾节办节成功经验基础上，通过策划实施国内外一系列创新务实的节庆活动，进一步提升中国・盱眙国际龙虾节品牌的层次，提高盱眙龙虾的知名度、放心度，促进了盱眙龙虾产业的大发展。

二、产业集群发展的区域优势

1、优越的地理位置

盱眙县地处淮河下游，洪泽湖南岸，总面积2483平方公里，人均国土面积列江苏省各县（市）之首。辖14镇5乡，257个行政村（居），总人口74万，境内地势西南高，多丘陵；东北低，多平原；呈阶梯状倾斜，高差悬殊220多米。淮河流经境内，北部濒临洪泽湖，淡水资源丰富，地表径流、地下水和外河水源总量在丰水年45.9亿立方米，平水年24.26亿立方米，枯水年22.43亿立方米，特枯年9.89亿立方米，多年年均29.9亿多立方米，人均4609立方米。另有安徽共青、时湾和胜利三座水库，平水年可提供水1440万立方米。丰富的淡水资源为生产小龙虾提供了得天独厚的条件。

2、丰富的人力资源

盱眙县突出以优惠的人才政策、优良的服务环境吸引各路英才，为龙虾企业的发展增智蓄能。按照产业关联度高、岗位匹配性高、社会公认度高的要求和标准，引进龙虾产业急需的人才。每年组织各类人才推介招聘活动100余场次，“十一五”期间共引进各类人才3000多人，其中副高以上职称、本科以上学历占58.4%。政府注重乡土人才培养力度，近年来本籍大专以上毕业生回归率超过60%，鼓励“凤还巢”人才返乡创业，先后有1654名返乡人才创办了1548个项目。

盱眙是南京的后花园。南京是教育大省，拥有南京大学、南京师范大学、河海大学、南京农业大学等多所211院校，为龙虾产业源源不断地输送人才。

3、坚实的产业基础

盱眙县养殖青虾、罗氏沼虾、河蟹等虾蟹类育苗、养殖方面的配套技术已全面普及，养殖技术也已经基本成熟，有助于小龙虾生态养殖业的发展。目前小龙虾养殖、加工、流通及其服务业已形成完整的产业链，各环节普遍有较高的效益。盱眙县还拥有一批加工出口企业、较强的专业营销队伍，具备了进一步加快发展小龙虾产业所需的人才、技术和物质基础。已有一批小龙虾养殖高产高效的典型。2009年，盱眙全县共销售龙虾20万吨，其中养殖捕捞龙虾10万吨，外地流入盱眙，经盱眙市场再销往全国的龙虾大约10万吨，各占50%。人均GDP突破3000美元，城镇居民人均可支配收入突破2000美元，农民年现金收入达1000美元。全县实现财政收入14.85亿元，一般财政收入8.81亿元。2010年1月至5月份财政收入比去年同期增长82%。

4、便利的交通条件

盱眙县位于江苏省西部，淮安市南端；东与金湖县、安徽省天长市相邻，南、西分别与安徽省来安县和明光市交界，东北、北与分别洪泽县、泗洪县接壤。宁淮、宁宿徐两条高速过境穿越三分之二的乡镇，到南京只需45分钟，已融入南京一小时经济圈，距省内其他大中城市都在2小时左右，已形成四通八达的交通网，成为苏北地区重要的交通中转和枢纽。淮河盱眙段1994年6月被定为省管三级航道，总长37公里；支线航道10条，总长143.92公里。盱眙港正在建设之中，建成后将极大地提高水运吞吐能力，淮河盱眙段将成为黄金水道。

5、快速发展的区域经济

2010年，全县完成地区生产总值148亿元，同比增长14.6%；财政总收入23.24亿元，增长56.5%；农民人均纯收入7348元，增长14.3%；城镇居民人均可支配收入16800元，增长14.2%。农业生产稳步推进，全年实现农业总产值（不变价）14.99亿元，比上年增长3.6%。规模工业保持快速增长，全年规模工业完成现价总产值56.37亿元，比上年增长51.2%，实现增加值14.15亿元，比上年增长40.1%，实现销售收入54.43亿元，比上年增长44.2%，实现利税总额3.78亿元，比上年增36.9%。区域GDP的增长，财政收入的增加，为龙虾产业的发展提供了大量的资金支持；区域经济的发展促进了人民生活水平的提高，带动了盱眙龙虾生产和销售业的发展。盱眙经济的快速发展为小龙虾产业的发展提供了长远发展的经济基础。

6、全面的政策扶持

从2001年开始，盱眙县政府每年举办一次世界瞩目的龙虾节，使得盱眙龙虾闻名海外，得到各界的广泛关注，吸引了大批外商投资，同时为盱眙龙虾总国际化道路提供了舆论基础。盱眙县在2006年制定的《盱眙龙虾产业“十一五”发展规划》中提出，到“十一五”末，全县养殖面积达到20万亩，成为全国最大的龙虾养殖基地。2007年9月，江苏省海洋与渔业局正式批复盱眙县人民政府，把盱眙县作为全省龙虾人工养殖标准化示范区。2003年8月19日，成立了专门的管理机构盱眙龙虾协会，盱眙龙虾协会按照《江苏省盱眙龙虾协会章程》开展工作，并编纂了图书《红色风暴》（2003）和《虾潮奔涌――中国・盱眙国际龙虾节发展历程纪实》（2010），以及大型画册《中国龙虾节》（2003）和《聚焦中国龙虾节》（2006），这些都极大地宣传了盱眙龙虾品牌。

三、产业集群促进区域经济发展

1、促进区域旅游业的发展

盱眙人把具有独特风味的休闲食品“盱眙龙虾”打造成了名气响亮的旅游文化品牌。小龙虾的品牌效应带动下发展旅游业也成了当地政府的工作重点之一。盱眙是苏北旅游资源最丰富的地区，历史悠久，名胜古迹多，自然山水得天独厚。政府大力发展小龙虾产业、每年举办龙虾节，知名度不断提高。2010年，全县旅游人数从以前的不足40万人到超过300万人次，旅游收入达9.7亿元。旅游的发展反过来又进一步促进了龙虾产业的发展。在未来2至3年盱眙县计划使小龙虾产值突破50亿元。

2、集群品牌效应带来经济效应

1995年，盱眙人以当地多种中草药烹制出色、香、性、味俱佳的“十三香龙虾”。盱眙十三香龙虾是风味独特的创新产品，通过“盱眙龙虾节”的宣传，迅速在南京、上海和苏、锡、常等地受到追捧。盱眙龙虾的品牌效应为盱眙主动承接长三角、珠三角经济圈辐射和产业梯度转移，更好地融入全球化，推进新型工业化，搭建了平台，创造了条件。与时俱进实施开发区“三百工程”（每年100个项目竣工投产、100个项目开工建设、100个项目正式签约），全力招引“四高一外”（高投入、高税收、高用工、高科技、外资）项目，重点强化世界500强企业招商，强化长三角中外合资企业招商以及珠三角港澳台资本。

3、促进衍生产业的发展

盱眙县推出的小龙虾衍生品除了服装外，还有玩具、工艺品、生活用具等。今年该县举办的龙虾节在北京的推介活动的内容组成之一就是研讨与小龙虾有关的数字电影拍摄的可行性。影视作品将有望成为盱眙小龙虾衍生品的组成部分和发展载体。

小龙虾消费热潮直接带动了餐饮业的发展。以上海为例，“十三香龙虾”的价格逐渐走高，以前不同规格的小龙虾价格在28―48元/公斤之间，现在路边大排档普通规格小龙虾的价格就已经上升到50―80元/公斤。由于餐馆对龙虾菜肴制作要求较高，成本也比较高，上档次的饭店卖到了200―300元/公斤，利润很是可观。

小龙虾加工业也发展迅速，尤其是小龙虾的出口加工。淡水小龙虾出口市场主要是美国以及欧洲国家，香港也有少量份额。主要出口省份是湖北、江苏、安徽等小龙虾生产大省。从近几年我国小龙虾出口情况来看，带壳淡水小龙虾出口量、出口额均表现为持续上涨，国际价格也连年攀升。

四、深化产业集群与区域经济发展

1、加强政策扶持

政府的政策扶持是推动小龙虾产业快速健康发展的重要因素。小龙虾产业要加快发展，离不开各级政府的重视和支持，也离不开各级渔业部门的指导和服务。要用好各项支农惠渔政策，为促进小龙虾产业快速发展提供政策支持。加大省级各类渔业财政专项资金向小龙虾产业倾斜，重点支持建设种苗基地、规模生产基地、加工出口基地等。对小龙虾的加工出口，要加强与出入境检验检疫等部门的联系，给予政策支持和便利。

2、科技化产业集群道路

盱眙现有的小龙虾养殖技术有较大潜力，如规模化同步繁育、林间地养殖技术、高效池塘集约化养殖技术还不配套，加快提升小龙虾产业化技术水平是促进小龙虾产业向更高层次发展的关键因素。科技化产业集群之路要求盱眙县要利用自身优势条件，进一步加强小龙虾苗种繁育、生态习性、养殖模式、饲料投喂、病害防治等技术的研究，及时了解、研究、解决规模化养殖中出现的技术问题。要通过实施科技入户工程，搞好试验示范，加大现有研究成果、成熟技术的宣传、培训及推广的力度，加快小龙虾养殖新技术的引进、消化、吸收、创新，提升产业发展技术水平。

3、扩大金融支持

积极争取金融机构对小龙虾产业的信贷支持，为小龙虾产业发展提供资金保障。鼓励龙头企业、水产养殖大户和民营资本等投资或入股发展小龙虾产业。要进一步加大资金扶持力度，支持小龙虾养殖的苗种开发、新技术引进、高效示范区建设、品牌创建等工作。

4、完善食品加工业

食品加工业是龙虾产业的主要下游产业。食品安全则是食品加工业的重中之重。2010年南京市出现了南京多人疑因食用小龙虾致肌肉溶解，这是龙虾食品安全的重要案例之一。龙虾食品安全的发生，引起了部分民众一段时间的恐慌，很大程度上影响了龙虾的销售量，给龙虾食品业带来重大打击。加强对小龙虾食品加工业的各个环节监管，提升产品安全度是当务之急。

5、提高龙虾养殖技术

盱眙县小龙虾的人工繁育技术仍然没有大的突破，龙虾产量基本处于“靠天吃饭”的阶段。受到运输、生物检疫以及饮食习惯等方面的限制和影响，盱眙小龙虾在海外市场的销售绝大部分以冷冻虾仁为主，这种产品的出口优势在于价格便宜，但利润有限。2011年，我国中东部地区普遍出现干旱现象，小龙虾对淡水的依赖性大，在干旱等自然灾害的影响下，龙虾养殖业普遍减产，使得龙虾初级产品价格上涨近20%，一定程度上影响了龙虾食品加工业的销量。提高小龙虾的养殖技术、运输保鲜技术是增加销量是打造世界龙虾品牌的重要环节。政府和研究机构需要加大对龙虾科研的投入成本，在基本环节提高产量和销量，保证下游产业的顺利进行。

【参考文献】

[1] 郭利平：产业群落的空间演化模式研究[M].经济管理出版社，2006.

小龙虾养殖篇10

然而，近年来围绕小龙虾的非议也不间断，尤其是对小龙虾生长在臭水沟、污水池等污染严重环境中的传言更是闹得沸沸扬扬。那么，小龙虾究竟能不能吃？如何正确挑选及安全食用？

规范养殖的小龙虾安全有保障

范守霖介绍，小龙虾的生命力确实旺盛，适应能力也很强，在洁净和受污染的环境中都能生存。不过，小龙虾在生长过程中需要多次脱壳，如果环境不好就不会脱壳，导致其长不大、长不好。所以，为了保证小龙虾的高品质，正规的小龙虾养殖基地对水质、生长环境和饲料都有严格的要求。

小龙虾处于食物链的底端，对重金属的积累低，因而正常养殖条件下，重金属残留量不会超标。即使水被污染了，重金属也多半是富集在其头部。此外，小龙虾的消化道——虾线，也是重金属污染和病菌污染较为严重的地方。范守霖提醒消费者，不要食用小龙虾的头部，并一定剔除虾线。

范守霖还谈到，现在我们吃到的小龙虾多以养殖为主，市面上打着“野生小龙虾”旗号的店家大都名不副实。其实，在人工干预的环境下生长的小龙虾比野生环境下的更安全。目前，农业部已着手制定小龙虾养殖国家标准，一些小龙虾的原产地如江苏盱眙也制定了相关的地方标准，以规范小龙虾的养殖。

小龙虾已纳入食品安全追溯体系

范守霖表示，从去年开始，上海已经全面启动水产品追溯系统。其中，淡水养殖水产品的可追溯已列入今年市政府的实事项目。这就是说，包括小龙虾在内的所有养殖水产品若要进入上海市场，必须提供由产地主管部门提供的合格证和产地证明，从而确保质量安全可控。

消费者可以主动向商家索取小票，以此了解小龙虾的原产地和生产经营者等信息。这样可以促使生产经营者重视产品质量，降低食品安全风险。一旦发现问题，能够准确溯源、有效控制，从源头上保障消费者的合法权益。

如何挑选、清洗小龙虾

消费者如果在家烹饪小龙虾该如何挑选呢？首先，一定要挑选活虾；和大闸蟹一样，强壮的小龙虾，用手抓起来两个螯足会灵活地竖起来；其次看外观，个头小、表面肮脏的别买；如果背部红亮干净，腹部的游泳足和爪上的刚毛也干净整洁，基本就可判断是清水中饲养出来的。