半个萝卜一个坑十篇

半个萝卜一个坑篇1

我和老公刚结婚时,和公婆住一起。小夫妻难免有个拌嘴吵架的时候,找公婆论理时,我公婆常挂嘴边的一句话就是“一个萝卜一个坑,自己的问题自己解决!”受这句话启发,我和老公“嘿咻”时,总爱拿公婆的萝卜理论彼此开玩笑。

“萝卜”一词甚至成了我们“嘿咻”前的接头暗语。

“萝卜!快过来填坑!”

“妞,别偷菜了,萝卜已经洗白白,再不挖坑,就晾成萝卜干了!”

一天晚上,我和婆婆正看热播剧《媳妇的美好时代》,我的手机忽然响了起来,铃声竟然是《拔萝卜》。不知道什么时候老公把我手机铃声设置成这么幼稚的儿歌了。我正要冒火,突然想起“萝卜”这个关键词,赶紧假装接电话,找了个借口溜回房间。

我还挺佩服老公这一招的。再好的暗语,在有经验的公婆面前不也等于掩耳盗铃吗?还不如弄成这样的手机铃声来得隐秘。

老公接到一个去外地开会的差事。我听说那个地方有点乱,是男人艳遇的高发地区,心里小鼓敲得“咚咚”响。老公临出门前的一晚,我对他说出了我的担忧。

老公说:“你把我想成啥人了?咱好歹接受革命教育这么多年,一个萝卜一个坑的革命道理深入心间,不会这么容易叛变的。”

我还真有点不放心,每天晚上都给他打监督电话。眼看着学习快要结束了,我准备打最后一个电话表扬他一下。结果电话那端接听的人,竟然是个女的!我怒火中烧,冲电话里的女人说:“你是谁?麻烦让这手机的主人接电话!”

那个女人用嗲嗲的声音说道:“对不起,手机主人现在不方便接电话,他正在卫生间洗澡呢。”

我气得肺都要炸了,好你个花心大萝卜,敢在外面找坑了!坚决离婚!我哭了半宿。就在我快伤心绝望的时候,我的手机响起了“拔萝卜”这首儿歌。

我接起来没好气地骂道:“刚才接电话的女人是谁?别哄我说你们洗完澡后躺床上纯洁地聊了一晚上的天。”

“老婆,不瞒你说,刚才钻进来那位还真是个小姐,我是误把她当成送开水的服务员放进来的。谁知道她赖在房间里死活不走,亏得你老公我聪明啊,借口洗澡,躲在卫生间里整整一小时啊!她实在等不了了,这才走掉。”

我说:“怎么证明你是清白的呢?”

老公说:“我有证据。幸亏这小姐走前留了张纸条,我带回来给你看,请你一定相信我!”

半个萝卜一个坑篇2

“心美”

江苏省南京市　南京市力学小学三（1）班　吴佳珊

今天放学回到家，我十分想吃水果萝卜，便叫妈妈去买，“我现在有事儿，我给你5元钱，你自己去买吧！”

常听人们说：“一些小商小贩斤少两，坑人骗钱，特别喜欢骗小孩！”妈妈也再三叮嘱我要小心点，不要上当受骗。我一边想着妈妈的话，一边转悠，终于我看见了一辆三轮车上的萝卜。这种萝卜皮是翠绿的，肉是鲜红的，所以人们称它“水果萝卜”，又好看，又好吃，我最喜欢吃了。卖萝卜的是一位20来岁的叔叔，他高高的个子，穿一身蓝色的衣裤，一张黑黝黝的脸上有两只炯炯有神的眼睛。见我盯着他的萝卜看，就说：“小朋友，买萝卜吗？你看这萝卜多好，自家种的！”“多少钱一斤？”“一元钱！”我挑了两个大个儿的，放在秤盘上。他用手轻轻地提起秤杆，看了看枰星，说：“两块四角。”我想：我得看仔细了，可别让他把我坑了呀！我让他把秤杆放低，一看可不是吗，那根栓着秤砣的细绳已到一公斤半了！他果然没坑我，我给了他两元四角钱，接过大萝卜。我高高兴兴地正准备回家。忽然有人在喊：“小朋友，等一等！”我扭过头一看，原来是那位叔叔呀！“小朋友，你刚刚掏钱时，好像掉了你口袋里的两元钱！”我摸摸口袋，果然如此。我急忙向叔叔道谢，心想：这个叔叔可不像人们常说的那样喜欢坑小孩儿，他还有一颗善良的心！

我高高兴兴地回到家，妈妈问我：“萝卜买到了吗？”我神秘地一笑说：“不仅买到了，而且我还给它取了一个名字‘心里美’！”妈妈问：“为什么？”我把事情经过告诉了妈妈，妈妈微笑着说：“原来如此！也有心地这么善良的卖菜人呀！”

半个萝卜一个坑篇3

忽然想到我看到过的那些可爱图片，蔬菜水果竟然可以玩花样雕刻。比如西瓜可以雕成人脸、猫头鹰、花朵，香蕉可以变成小狗、化身水母，地瓜可以憨憨地笑，鸡蛋壳上开扇小窗就是蜗居，菜花修剪一下就是小绵羊，冬瓜削起几块皮就成了肥猪，卷心菜竟然可以雕出人头，白萝卜雕出的玫瑰花晶莹剔透……寥寥几刀，腐朽化神奇，这创意也太让人目瞪口呆了啊!

我自然想到了萝卜雕刻!

雕刻?太抬举他们了，他们其实也就会“切”“剁”。既要花钱不多，又要简单易操作，想来想去，也就只能玩这个。初学乍练，标准不能太高，“剜”个萝卜花篮玩玩总是可以的吧。

每年冬天，我都会挑上几个矮胖大肚的萝卜，雕一个萝卜花篮：尾部两边切去，只留中间横梁，把“篮子”中间挖空，灌上清水，养上几枝水仙。过不了一段时间，“篮子”里水仙开了，“篮子”底叶子绿了，想想那风景、那味道、那情调……

想想心花就怒放啊!中午放学前就赶紧布置活动：下午玩萝卜雕刻。

我不得不承认，有些人的脑子“锈逗”了，他们既不管玩雕刻的萝卜是个什么品相，也不衡量自己的水平需留一个备用。等看到满教室奇形怪状的萝卜，我就被他们成功地悲催了。

萝卜倒是人手一个，但有一半是那种长条形的青萝卜，特别是高俊、娜斯佳、张馨华带的萝卜，我估计有半米长!谁家的“篮子”是“丝瓜”状的?难道你们想玩象牙雕刻?最让俺想哭的是黄泰榕和阿黄，他们竟然带的是胡萝卜!

好吧，我忍，管你长萝卜短萝卜青萝卜白萝卜胡萝卜，只要给我刻出模样来就行。

这萝卜花篮能有什么技术含量?横竖各两刀中间挖个坑就完了，开工前我又是画图讲解，又是现场雕刻，满以为他们也会像我一样聪明伶俐、巧手天成……但我发现实在不能拿自己的水平衡量那伙儿。

您瞧啊，黄泰榕雕的那个洞貌似被老鼠给啃过；董鹏雕的歪七扭八，就是一个豆腐渣工程；孙德地一激动，把萝卜篮子的梁给切断了；诸葛明豪更彻底，底面和梁完全分了家……这些好歹还有个形呢，王亦寒那小子削了一地的萝卜皮，他哪是雕萝卜，简直就是削萝卜，……

半个萝卜一个坑篇4

一、运用情境提问，激发学习兴趣

为了能够让学生愉快主动地对数学概念进行认知，学习兴趣的激发是至关重要的第一步. 如果我们在教学中，一上来就将抽象晦涩的语言摆在学生眼前，显然是不合理的，更是不恰当的. 经过多次实践，笔者发现，最为简便易行的方式莫过于从实际情境当中寻找切入点，巧妙搭建学生认知平台，从而建立起数学教学概念之间的联系.

例如，在进行“映射”概念的教学时，我在课堂当中设定了一个“种萝卜”的情境. 我们在日常生活中常常会说到“一个萝卜一个坑”这句话，这也十分生动地描述了映射这个数学概念. 我告诉学生，所谓映射，就是在一个集合当中找到另一个集合当中元素的对应元素的过程，也就相当于将萝卜集合当中的一个萝卜种到坑集合中的一个坑一样. 我还提问学生：“把萝卜种到坑里，是怎样的一个过程？萝卜和坑是怎样对应的？”学生们发现，一个萝卜只能种到一个坑里，且不同的萝卜都可以种到同样一个坑里，但同一个萝卜不可能同时种到不同的坑里. 这也就揭示出了映射关系当中，“一对一”与“一对多”的内涵. 这个生动的情境，也让学生们对于映射概念的学习兴趣倍增.

情境是一个整体性的教学氛围，是每一次课堂教学都离不开的大环境. 因此，如果能够就地取材，从课堂当中所创建出的教学情境里，引发学生对于数学概念的思考，便可以大大节约课堂教学时间，并且让学生们感受到数学概念的广泛应用与自然之美，产生对于相应内容的学习兴趣，从而乐此不疲的参与数学新知探究.

二、运用重点提问，理解概念本质

很多学生在概念学习时，都会陷入这样的困境：明明将一个数学概念，阅读理解了很多遍，甚至已经能够倒背如流了，但在深入学习知识或是进行习题训练时，仍然经常出现很多意想不到的错误，让学生无所适从. 这是高中数学概念学习中一个普遍出现的现象，原因在于学生没有准确把握住数学概念的重点所在. 为了能够引导学生抓住概念的本质，教师应针对重点部分进行提问.

例如，在学习“异面直线”这一概念时，我发现不少学生的理解是不到位的，尤其是没有准确掌握“异面”的内涵. 很多学生都没有对两条直线不在同一平面内的状态进行合理界定，于是，我随手拿起一本书，并将之翻开成一定角度. 我提问学生：“从书脊看去，其两侧页面上的边，分别位于两个页面上，也即是两个不同的平面之内. 那么，大家认为，这两条边所在的直线是异面直线吗？”这个问题一提出，引导学生关注到了异面直线概念当中的重点. 学生发现，虽然眼前的样子符合自己对于不同平面的认知，但这两条直线显然可以相交于一点，不是异面直线.

数学概念教学之所以让广大师生感到不可小觑，很大一个原因就是在于数学概念当中，语言表现之高度精炼. 一方面，这是数学语言的魅力之一，但另一方面，也为高中概念教学提出了一个更高的要求. 学生需要从本已十分简洁的内容当中捕捉到重点，并全面拓展其内涵外延，实现最为准确的理解. 教师的有效提问，能够将重点部分予以明确，让概念学习事半功倍.

三、运用练习提问，促进全面理解

对于数学概念来讲，怎样才算是达到了对之的全面理解呢？仅仅从文字内容上进行体会是远远不够的. 正如数学思维方法最终要应用于实际问题的解决当中一样，数学概念的学习也是同样. 只有当学生们能够在各种练习当中，将数学概念运用自如的时候，才可以说是将这个概念真正掌握了.

例如，在学习过集合部分的相关概念之后，我向学生们提供了如下四个命题：（1）设集合X = {x|x > -1}，则{0}∈X；（2）空集是任何集合的真子集；（3）设集合A = {y|y = }，B = {x| y =}表示同一集合；（4）集合P = {a，b}，集合Q = {b，a}，则P = Q. 请问上述命题中，哪些是正确的？将对于学生概念理解的考察融入到具体的练习当中，既不会显得死板，又能够将概念学习尽快投入到实际问题的解答当中，一举两得.

半个萝卜一个坑篇5

事情发生在两个月前的一个阳光灿烂的中午，那天，我正在津津有味地看着动画片，突然，从邻居的家里传来了一阵又一阵的扑鼻子的诱人的酸气，使搀嘴我总是情不自禁的口水直流。当我要妈妈在下班的时候给我买时，她却既严肃有和蔼可亲地对我说：“婉怡，你已经是六年级的大姐姐了，你长大了，什么事情都要自已亲手尝一尝做，不要老是依赖着妈妈！”我坐在沙发上呆，一声不坑，双手撑着下巴在想：我可是家里的小公主，爷爷奶奶当我是掌上明珠，什么家务活都用不着我来干，更别说自行制作酸萝卜了。正在我发愁的时候想起了《劳动》课本上有酸萝卜有制作这一课。我拿着书本开始做了起来，首先，我把大萝卜削皮，接着是切片，这对我来说比登天还难。一不留神，把自己的手割破了，鲜血直流。我自言自语地说：“这么难的工作，妈妈还要我去做，我不做了。”但刚想坐下来，脑海里就像在放电影似的又浮现出老师曾经说过：“做人要有始有终，不能半途而废。”于是，我把流血的手指粘上胶布后，决定又继续工作了。很快，半小时过去了。我制作的萝卜行了，我迫不及待地尝了一口，味道酸酸的十分好吃。“我成功了。”我高兴的说道。顿时，我一蹦三尺高，把刚才的痛苦扔到了九霄云外。这时候的我心里甜滋兹的。

到了现在，我才明白过来，原来自己亲手做的东西是那么的开心，自己品尝自己的劳动成果是那样高兴，做事成功是那么的愉快。

半个萝卜一个坑篇6

2、把准备好的洋葱对半切开，放入冰水中浸泡十分钟，这样子切洋葱时，就不会辣眼睛了。

3、泡过的洋葱取出来，和胡萝卜、火腿肠一块切成细丝，再来上两根的香葱，切成末放到一边备用。

4、鸡蛋轻轻磕一下，左右手各拿一半蛋壳，左右交替，把蛋清滤进去，蛋黄放一边备用，再简单的加一些盐和胡椒粉调味，再来上玉米淀粉，增加它的粘合度，煎的时候更容易成功。

5、用筷子上下翻拌(上下翻拌，这样子不会结团)，充分的将调味料和淀粉搅拌均匀就可以了。

6、平底锅来上些许的油，夹一筷子放入平底锅中，圈成鸟窝。

7、开火，最小火慢慢的煎，看到底部定型，把蛋黄倒入中间小坑里，直到彻底定型。

8、用锅铲将它翻一个面，继续小火煎至，直到两面金黄就可以了。

半个萝卜一个坑篇7

“喂，老陈，现在马铃薯三两起步，每斤六毛，货肯定没问题。”“老王，你的这车萝卜拉到后面的棚里。”“装辣椒的时候一定不能把次品装入箱内。”……一个个子不高，身心略显疲惫，脸上却透着朝气与精明的年轻人，一边接客商电话，一边招呼着前来卖菜的农户。他就是东坑镇东胜村靖边县向东蔬菜种植专业合作社的负责人景向东。

在当地提起景向东，村民个个赞不绝口。“80后”，踏实能干，说话算数，值得信赖，致富带头人……而提到这些头衔，他却有些不好意思地说， “我就是个蔬菜 ‘推销员’， 从小生活在这里，对农民和蔬菜有感情，想让他们的蔬菜卖个好价钱。”

为农户卖菜有保障

创办蔬菜合作社

1981年出生的景向东，学习成绩一直很优秀，但由身体和家庭原因，高中只上了两年就辍学回家务农。东胜村一直有种蔬菜的传统，其中大田杂菜收入占人均纯收入的70%以上，这也让从小生活在这里的景向东与蔬菜结下了不解之缘。

2005年，在政府的引导和鼓励下，东坑镇不少农户种植了红萝卜，但到了收获的季节却没有客商收购，本地又不能全部消化，菜农焦急万分。一天，来了位山西运城的蔬菜客商，景向东就送给他20袋红萝卜，客商回去后很好销售，一下就将市场打开了。

随后，景向东办起了萝卜代收点。在代收的过程中，善于思考的他意识到农村这种各自为营，相互竞争的销售模式，不利于长久发展，最终损害的还是农户的利益。“如果能将所有的种植户联合起来，组成团体组织，打造自己的品牌优势。这样农户卖菜有保障，客商收菜也有保障。”景向东说。

正是靠着他不断积累的知识和经验。 2008年，景向东注册成立了靖边县向东蔬菜种植专业合作社，发展东坑镇的蔬菜种植。“当时的初衷就是让农户的蔬菜能够卖个好价钱，将东坑镇蔬菜品牌打出去。”景向东说。

合作社成立后，景向东通过外出学习考察，了解市场信息，成功引进效益好的螺丝椒、黄萝卜、青菜等蔬菜的种植，这些蔬菜每亩能够收入1万元左右，在东坑镇得到大力推广。今年，又示范引进大棚豆王，上市时全国最缺货，市场前景非常好。“向东在新品种引进和蔬菜销售上为我们做了很多事，是我们镇上名副其实的致富带头人。”东胜村委计生主任康有禄由衷地说。

现在，合作社运营的非常好，每年销售蔬菜2万多吨，为农户与市场之间搭起了一座稳定的桥梁。

诚实守信，赢得市场和农户信任

随着市场的发展，东坑镇蔬菜合作社如雨后春笋般地冒出来，给景向东的合作社运营带来了巨大挑战。但他始终坚持诚信经营，不发不义之财，坚持做到质量合格，价格合理。景向东说，“做咱们这行一定要讲诚信，拿自己该拿的，不拿自己不该拿的。”

2012年，东坑镇的马铃薯每斤收购价在20多天内，从0.36元上涨到1.4元，只要将货囤上两三天就可以获得不少利润。但向东合作社当时给山西客商老陈代收马铃薯，当天的货当天发，而且让工人晚上加班装货，价格上没有多加一分钱，只收取代收费。这事传开后，好多客商都来向东蔬菜合作社装货。“为人实在，负责人，货的质量有保证”正在清点蔬菜的山西临汾客商谢提起景向东赞不绝口。

目前，北京、山西、河南、湖北、新疆等地20多家商户与合作社建立了长期合作关系。其中80%以上的客商装菜都不来现场。“货发到当地市场后，小贩们一听说是陕北小景装的货，都抢着要。”景向东自信地说。

在向东合作社没有办起来前，当地菜农卖菜心里没底，听说那里来客商，就把菜拉倒那里，撵着客商卖。蔬菜多时，合作社和客商就压价，有时车装满了就不要了，等上大半天还卖不出去，菜烂到家里也是常有的事。 “向东这里客商多，只要种的蔬菜质量过关，就不愁卖不出去，我的蔬菜一直在这里卖。”东胜村种了30多年蔬菜的高新明说。

现在，景向东的好口碑得到了十里八乡农户的认可。宁条梁镇黄蒿唐村，定边县堆子梁镇，内蒙二大队、城川等周边菜农也把蔬菜拉到这里来卖。

依靠质量，打响东坑镇蔬菜品牌

在当前经济下行压力持续加大，景向东敏锐地觉察到市场竞争越来越激烈，蔬菜必须要注重质量，树立品牌。他表示，“现在全国好多工业区的发展都不景气，部分将转向发展农业，种植蔬菜，这将给传统蔬菜基地带来巨大挑战。如果再不注重质量，很快就没有市场了。”

以前，东坑镇的大白菜一直得不到外面市场的认可，从去年开始，向东蔬菜种植合作社在收购时，在质量做了明确要求，首先在重量上全都控制在2到5斤，往山西发了两车后，得到了市场的人可。现在，北京的几家客商也与合作社建立了长期供应关系。“从长远看，必须要把好质量关，让客商够认识到东坑镇有好货，才不会被市场淘汰。”景向东说。

半个萝卜一个坑篇8

喂，哥们，还记得咱们以前最喜欢干的事儿就是一起去厕所，然后互相挑弄着对方，只为引得她的注意。喂，哥们，你还记得吗？那年的夏天你从你家菜园里偷出一根黄瓜，你说，我先吃，吃完了留一半给你。我死活不要。你说为什么，我说了一句让你围着菜园追了我三圈的经典，我说，不要，你有口臭。喂，哥们，还记得那些时候咱们一块逃学去偷别人地里的胡萝卜，我走的时候为了心里“平衡”点儿，往挖的萝卜坑里仍了一毛钱，你看到后笑着说，哥们，你真傻。我笑了说，你比我更傻。因为我看到你明明在你的坑里扔了两毛钱。喂，哥们，还记得咱们前些年咱们在漫天的地里烤红薯吗？架起几块砖拾上一堆收割后留下的麦秸有模有样的烤了起来。我说不行，火太小了，叫你在下面吹火，我说我说一二三，你就吹，你说好。结果因为我喊得太有激情，你哟激动，不小心的把刘海带眉毛一根儿不留的全给烧没了，哎呦，把我那个给笑的哈。

喂，哥们还记得也就把过后没几天，我拿了一个打火机叫你到跟前，我说你看好哈~我给你变个魔术啊，你说好，变啥魔术啊？我说，帮你变成秃子，说完猛的一开火机，救过你那刚长出来的“柳叶眉”就这样被我扼杀在摇篮里了，喂，哥们，还记得吗？咱前些年的冬天咱大半夜去树林里打鸟，我说我来打，你给我控灯，你说不行还是我来吧，我说那好你来吧。本来应该是见一个打一个的，结果你那你那鸟技术，见一个冲飞一个，不是打到树叶就是打到树干，偶说偶你这孩子无语。忙活到大半夜，就搞俩鸟蛋，还是我辛苦爬上树给掏的。

喂，哥们，还记得咱初中住的是半寄宿的，一星期就只能出去几次，我像出去心痒痒，就对你说咱俩翻墙出去，你说好，咱俩蒙着被子萌到大半夜，等到校长走后，咱俩偷偷的从厕所后面翻过去，本来跳下去就好了结果也不知道你咋也就那么滴跳到树上了，还是我费尽九牛二虎之力把你从树上拉下来的，也不知道你Tm咋就那么背哩……喂，哥们，还记得吗，小时候我不喜欢哭，每次你哭的时候我就坐在旁边看你哭，可当我哭你不哭的时候总喜欢顺便把你一块也弄哭了，你说咱俩咋就那么滴好玩倪~喂，哥们，你知道吗？我想你了！我问你什么时候会回来，你总说明年明年，可你知道咱人这一辈子能有多少明年？！过去的已经成为了回忆就连现在也要成为逝去吗？！真的，一辈子说长也不长……有些人一个转身……就永不相见……

安徽阜阳太和县第一中学高一:墨痕

半个萝卜一个坑篇9

注意：槐花使用前。需要用淡盐水清洗杀菌(绿色花蒂不需要去掉)。

槐花汁煨鱼片

售价36元　日售30份

亮点：用槐花汁煮鱼片，槐花的清香味能压住鱼腥味。

原料：净草鱼肉300克，槐花50克。

调料高汤200克，盐5克，味精4克，槐花汁100克(150克鲜白色槐花用淡盐水冲洗干净，控干水分加少许矿泉水榨汁即可)。

制作：1、将净草鱼肉切成3毫米厚的片漂去血水，吸干水分，放入碗中加盐、料酒、湿淀粉抓拌上劲备用；槐花用淡盐水冲洗干净，切末备用。2、净锅下色拉油烧至五成热，入鱼片滑散，捞出控油。3、另起锅下高汤、槐花汁烧开，调盐、味精，下鱼片出锅，撒槐花末即可。

同行探讨

杨建华：建议调味时放入少许野山椒，成菜略带鲜椒味，使菜肴更开胃。要使菜品更清淡，可用水汆鱼片。

香煎鲜虾槐花饼

售价32元　日售15份

原料：槐花150克，虾仁100克，鲜红椒末10克，鸡蛋清1个，面粉20克，肥膘肉30克。

调料：盐4克，味精5克，料酒5克，胡椒粉3克，黄油10克，花生油50克。

制作：1、槐花用淡盐水浸泡后干净，入开水中氽水3秒钟，捞出过凉，剁碎后吸干水分备用。虾仁打成泥备用。

2、将虾泥、槐花碎放入肥膘肉、面粉、鸡蛋清拌匀，调入盐、味精、料酒、胡椒粉、红椒未拌匀上劲。

3、净锅下黄油、花生油，将槐花虾胶馅制成小圆饼，入油锅煎至两面金黄起锅，淋几滴酱油和醋调的味汁，如图装盘即可。

耿峰试制心得：我借鉴这道菜的思路重新制作了一款味浓的“豉油槐花鱼片”，以适应当地人口重的饮食习惯。我没找到白色扬槐花，所以用紫色槐花代替。做法是取1 50克鲜槐花放入榨汁机中，加入少许水打碎，连汁带渣一同加入1 0克生粉、半个鸡蛋清及少许盐搅拌均匀备用。鱼片冲去血水后吸干水分，放入槐花糊中搅打上劲，最后用色拉油拌匀。锅入宽水烧沸，离火后避片下入鱼片氽水至熟。另起锅入底油放入花生苗、槐花炒香垫底，再放上鱼片，淋入豉油汁，点缀葱、姜丝，淋热油即成。

西式槐花盏

亮点：分别用山药和胡萝卜制成黄、白双色墩，并将中间挖空，酿入槐花。再裱上不同颜色的果酱，出品漂亮，别致。

原料：槐花200克，胡萝卜300克，山药200克。

调料：蜂蜜40克，橙汁15克，白糖60克，老抽2克，奶香沙拉酱80克，什锦果酱80克。

制作：1、锅入底油40克，放入60克白糖炒成嫩糖色(鸡血红色为宜)，倒入500克凉水烧开，调入蜂蜜、橙汁，滴老抽调成淡红色蜜汁备用。2、山药、胡萝卜分别切成5厘米高的方墩，中间挖一个小圆坑。3、将山药、胡萝卜墩放入熬好的蜜汁中(没过)，入蒸箱蒸10分钟备用。4、取淡盐水泡过的槐花，入沸水锅中快速氽水后捞出过凉，吸干水分，入人山药、胡萝卜中，走菜时入蒸箱中蒸6分钟取出。山药墩上挤什锦果酱，胡萝卜墩上挤沙拉酱装盘即可。

槐花拌海肠

槐花菜索引

“槐花入菜”并非新事，除了以上新颖热卖的槐花菜以外，还有众多品种。比如“粉蒸槐花”(将处理好的槐花吸干水分，加盐、味精调味，撒入干面粉和玉米面充分搅拌均匀，入蒸箱大火蒸3分钟，蘸食蒜蓉味碟)、“槐花冻”(处理好的槐花放入猪皮汤或者鱼胶熬制的水中，倒入模具冻成冻，蘸食蒜蓉味碟)、“四川腊肉扣槐花”(2006年1月81页)、“三鲜烩槐花”、“酥炸槐花”、“凉调菊叶槐花”、“酒酿槐花羹”、“槐花汤圆”、“槐花炒虾盏”(2006年5月47页)，读者可以借鉴参考。

原料：槐花200克，海肠500克。

调料：盐2克，味精4克，白糖3克，米醋4克，昧达美3克。

制作：1、槐花用淡盐水泡后，洗干净，入沸水锅中氽水5秒钟，捞出过凉，吸干水分备用。2、海肠宰杀洗净，改刀成1厘米长的段，放入沸水中氽水1分钟至熟捞出过凉，淋入调料拌入味。3、将槐花先压入模具中，取海肠控一下味汁，压在槐花上面，压紧后扣在盘中，然后把味汁淋在盘中，食用时拌匀即可。

借鉴这一思路，酒店还推出了“槐花拌蛤肉”等芸肴，销量均不错。

槐花满口香

原料：槐花250克，青红椒末各10克，五香花生50克，鸡蛋半个，干淀粉15克。

A料：盐10克，味精8克。B料；味椒盐5克，香油5克，花雕酒3克，青红椒末10克。

制作：1、槐花用淡盐水浸泡清洗干净，控干水分后放入碗中，加A料腌渍5分钟，吸干水分，调入半个鸡蛋液拌匀，然后放入干淀粉拌匀抖散。

2、锅入色拉油，烧至六成热时，将槐花抖入油锅中，推散，炸至金黄色，捞出控油。

3、锅留底油，放入炸好的酥槐花，调入B料、五香花生米翻炒均匀出锅即可。

半个萝卜一个坑篇10

清甜、、肥嘟嘟，中国人在冬日吃萝卜，已成为很自然的事。萝卜糕代表过年节庆、萝卜牛腩代表丰衣足食、腌萝卜代表积谷克俭，昔日的中国人，每吃萝卜，就会想起家乡丰收时。

本期，我们就由认识萝卜开始，来一趟寻“根”之旅吧！

认识萝卜大家族

长大了的萝卜粗粗壮壮，只要有松软的泥上，萝卜就能在地底里找到空问生存，故能分布全世界，品种繁多。就形状来说，有长形和球状。就产地来说，以中国、日本、韩国最常见。

法国小萝卜 地中海、欧洲、中东最普遍，以法国最佳。带渐变紫色，爽脆中带柔软，味道较亚洲萝卜淡，但用途广泛，可做色拉、炖菜、煮汤等。

韩国萝卜 短小肥壮，纤维细，少渣，生吃时爽脆，煮熟后味道较甜，带微辛。韩国人会用来切条生吃、做泡菜或煮。

新西兰迷你小萝卜 呈球状，产量高，长得快，一样于秋冬收成，萝卜淡雅甘甜，辛辣味轻，质地柔软，适合做煮物。

中国大萝卜 又称迟水萝卜，适合冬下成长。身形比较长，水分足、肉质结实，是做萝卜糕首选。各大农贸市场和超市都能看见它们的身影。

中国小萝卜 两个月便能收成。近年开始有温室种植，故全年均有供应。身形瘦削，味道偏淡，肉质不如迟水萝卜爽脆，适合煮。

日本青首萝卜 顶部带青，因而得名“青首”。盛产于熊本、千叶一带，12月开始当造，身形最长。顶部清甜，可做色拉；中段肉质柔软，适合用做关东煮；尾段纤维粗，煲汤为佳。

萝卜全身都是宝

中国人说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，可见萝卜营养价值非常高，小单只是萝卜本身，就连一粒种子、一棵萝卜苗，都能养生。

萝卜身 中医角度萝卜性凉，可以驱邪热气，丰富的纤维亦能整肠通便。但身体虚弱、手脚冰冷的人不宜多吃。

萝卜叶 维生素高，其味辛辣带甘，新鲜的可清炒，亦可晒干备用。再加入萝卜、红萝卜、牛蒡、香菇同煲，就成养生五行汤。

萝卜苗 据说能防癌保健。易于种植，不少人会在家中种一小盆，方便食用。西方人多用来做色拉，亦可以清炒。

萝卜皮 经常被遗弃，其口感最爽脆，可做泡菜或腌渍。所含维生素约是肉身的两倍，可预防高血压及糖尿病。

萝卜籽 中医叫作莱菔子，为常见中药。可配山楂、陈皮、麦芽煎汤来喝，可改善慢性气管问题。

神奇的萝卜皮

我们都知道，萝卜富含各种对人体有益的营养成分，其实这些营养成分很大一部分存在于萝卜皮里，例如，萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜皮含有蛋白质，含有各种糖类、丰富的维生素，特别富含胡萝卜素，此外它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素，以及各种酶类。

吃烧烤和火锅时：萝卜皮中富含有能分解淀粉的淀粉酶，在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时，吃点带皮萝卜丝，可以帮助消化，有益肠胃。

足跟疼痛时：萝卜皮还是一味中药，它的作用主要是行气。天气渐渐转凉，有些人常常会出现足跟疼痛的状况。民间有个偏方，削几个萝卜皮，放到锅里煮熟，用布把萝卜皮敷在疼痛的足跟上，凉后，再将萝卜皮加温、再包敷。每天大约包敷药半小时，如此反复，不出几天便可缓解。你不妨也试试吧。

健康眼看有机萝卜

萝卜家族超级大，不过春节前，还是迟水萝卜最美味。不少农场，每逢人秋，会开始种植有机迟水萝卜，等到农历新年前，一棵棵萝卜破土而出，无农药、无化肥、无催生剂，萝卜茁壮成长，那种味道，分外天然。

有机 萝卜长成记

1、泥土翻松

萝卜一点都不惧怕寒冷天气或干燥气候，它们对生长环境的唯一要求是松散砂土。所以在下种时，需要将泥土翻松两三遍，萝卜才能轻易将泥土撑开。

2、避开雨水

萝卜怕雨水，如果降雨量大，萝卜吸水过量，肉身就会裂开。有机萝卜为了保持萝卜的美貌，一般会做好避水措施。当然，如果你在超市里看到开裂的有机萝卜以便宜的价格出售，不要错过哦。开裂的有机萝卜在味道上一点也不差，只是长得丑而已。

3、有机肥料

全有机种植，以花生麸、黄豆麸来代替化学肥。一般萝卜只种两个月，有机萝卜因为没下催生剂，需种四个月左右，成本将近高出一倍，所以价格也会相应较高。不过，有机萝卜长期吸收养分，糖分足、水分够，味道更浓郁清甜，肯定算得上物有所值。

入馔 追求原味

1、吃原味

好材料不用花巧，所以炮制有机萝卜时，一切从简，例如萝卜鱼松、萝卜排骨煲，以吃到萝卜真味为原则。

2、细处理

有机萝卜价格不便宜，处理时当然得更花点心思，比如用萝卜炒腊味，可以切成长方片，加快吸收腊味甘香；做排骨煲时，需将萝卜切成较大一点的块头，耐煮之余也能吸收肉汁。

本地 如皋白萝卜

从6月份开始市面上就能看见萝卜的身影了，上海本地农贸市场和超市里，我们最常见到的萝卜有如皋白萝卜、东北红萝卜、天津青萝卜。而市面上的白萝卜大多来自于与上海毗邻的江苏如皋。据说在千年之前，如皋人就开始种植萝卜，唐太和年间，如皋定慧寺的僧人们就将自己种植的白萝卜作为贡品，当时的白萝卜叫做“莱菔子”。后来，萝卜的种植便在如皋民间推广开来。

如皋距离上海车程很近，运输成本相比其他地区要低，因此价格适中。当地有着优越的气候条件，土壤为沙性土，十分适合萝卜的种植，所以我们买到的“如皋萝卜”皮薄肉嫩、味甘不辣、嚼而无渣。

萝卜美味一 学做传统腌萝卜

没有温室的年代，上一辈要吃萝卜，只有等待冬天收成时。萝卜百搭好人馔，不过味道再好，也难敌时问的摧残，于是，大家开始把萝卜变成腌渍物，将美味一刻定格。其实制作腌萝卜不难，所需用料都能在厨房找到，秘诀在于如何保持萝卜爽脆口感，还有酸、成、甜味得以平衡。

中国传统腌萝卜

准备材料 萝卜1条（刨皮前约500克）、镇江醋1又1/2大匙、生抽4大匙、糖1大匙、蒸馏水2大匙

开始腌制

①萝卜洗净、创皮后，切成半月形，每片约3～5毫米厚。

②把萝卜片置于水龙头下冲水十分钟左右，可令口感爽脆，也能冲走萝卜苦味。

③以厨房用纸将萝卜水分尽量吸干。

④依次把镇江醋、生抽、糖、蒸馏水加入萝卜中，拌匀。

⑤以保鲜盒或保鲜袋封好，放入冰箱冷藏24小时即成。

⑥经过24小时，萝卜由淡黄（后面）变成啡橙色（前面），即可食用。

注意事项

1.冬天萝卜质素高，只要选坠手、水分充足的便可，中国、日本、韩国品种皆适宜。挑萝卜时可选连着萝卜头的，新鲜的菜茎是翠绿色，不新鲜的会变色或已被削走。

2.在家冲水怕浪费，可选择将萝卜浸入冰水中，约4～5分钟便成。

3.可用意大利黑醋代替镇江醋，味道层次更丰富。不过，意大利黑醋本身带甜，因此白糖的用量应酌情减少。

4.除当零食，还可将腌萝卜切碎直接加入炒饭中，需注意腌萝卜不能再翻煮，因为热力会令萝卜味道流失。

萝卜美味二 必须的萝卜糕

相比腌萝卜，萝卜糕则更饱含中国传统的味道。萝卜糕是在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的中式传统糕点，闽南地区的人也称它为“菜头棵”。

认识萝卜糕

在中国南方地区，几乎每个奶奶妈妈都懂做萝卜糕，常常在新年将至时做，清香萝卜夹着惹味腊味香，弥漫家家户户，用来为新一年作最丰盛饱足的祝福。各地做萝卜糕的方法大同小异，做法也不似其他中式传统糕点那般复杂。

必备 米浆

广东地区习惯使用自发粉或在来米粉调配粉浆，香港人更喜欢用粘米粉。

在来米粉 是中式点心中最好使用的粉，通常被用于制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗。一般500克白萝卜会用到150克的在来米粉，将150克在来米粉、35克的太白粉和300毫升的水调匀，即成粉浆。

粘米粉 它是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，常用来制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。调配方法是，一般500克的白萝卜会用到4杯粘米粉，将4杯粘米粉与3大匙玉米粉搅匀，倒入2杯半的水调匀即可。

调味 炒煮馅料

除了白萝卜，一般还需要准备其他辅料，例如虾米、腊肉（或香肠）、香菇等。将萝卜刨丝，其他所有材料切碎，用香油炒香，加入胡椒粉、盐、糖调味，然后加入适量水，盖上锅盖焖煮，至萝卜丝变软。

成形 大火蒸

将调好味的馅料加入米浆拌匀，米浆最大只能装到蒸笼的七分满，需留些空间让它膨胀。蒸笼铺上纱布，将拌好的米浆倒入抹平，以大火蒸30分钟或至竹筷插入不粘即可。待凉后切片，平底锅里加点油将萝卜糕两面煎黄，蘸蒜蓉酱油食用。若蒸笼锅盖上有洞，锅里需多加一点水，免得蒸不到时间水已经干了。

柴火萝卜糕

柴火蒸出来的萝卜糕，味道和口感和煤气炉蒸的不同。以原始方法慢制萝卜糕，模仿昔日农家人以柴火蒸萝卜糕，丝丝萝卜中，你甚至能尝到柴火滋味。

步骤

1.将材料切好，调好米浆。

2.劈好柴枝，易生火。

3.将调匀的萝卜糕浆放入锅内蒸。

4.添加柴火保持强劲的火力。

5.30分钟，柴火萝卜糕完成！

鱼蓉萝卜糕

传统的鱼蓉萝卜糕，工序太多，仅仅是打鱼胶就需要花一小时，因此它在小吃摊或饭店酒家几乎绝迹。

准备材料 新鲜鳝鲛、日本瑶柱、上等虾米、优质肉松、金华火腿制作过程

1.将鲛鱼剖开，起出鱼肉。

2.加入胡椒粉、鱼露、虾酱等调味料后，将鱼肉打至起胶。

3.把煎香的鱼骨、瘦肉、冬菜连同萝卜蓉同煮。

4.将炒香的材料加入萝卜中，连粘米粉煮半小时。

5.出炉了，再撒上肉松、芝麻、葱花及红枣。美味鱼蓉萝卜糕即成。

成功的关键点

萝卜糕上，铺满金啡色的猪肉松、葱花及芝麻，卖相诱人，入口更不得了，鱼蓉的存在增加了糕的弹性，不似一般萝卜糕会入口化于无形。细嚼，慢慢吃出丝丝瑶柱，接着是虾米的咸香、火腿的甘腴、鱼蓉的鲜甜。吃至尾声，只感到一股甘醇浓实的上汤味道，悄悄停留舌上。这就是鱼蓉萝卜糕的魅力！要做得好吃，得要几分心机与本钱。

选鱼 鱼蓉萝卜糕的主料一般是采用较便宜的鲮鱼，想要口感有弹性，则应该改用细骨更少的鱼。

高汤煮 不用白开水去煮萝卜，而用炖足数小时的上汤、鱼汁去煮。

手打鱼胶 为了鱼蓉口感爽滑，需以人手将鱼肉打至起胶；将火腿、虾米等难嚼的材料逐一打成蓉。

优质萝卜糕PK赛

传统萝卜糕少不了萝卜和辣味，如今选用材料更丰富，呈现方式也更多样。但无论什么口味，优质萝卜糕应该是这样的一一当用刀子切下去的时候，实而不绵；咬一口，萝卜香是必须的，其次还要软绵有弹性，且不粘牙。

鲜香弹牙 平民萝卜+矜贵鲍鱼

萝卜给人感觉平实朴素，它却也能与名贵食材匹配。像这款鲍鱼萝卜糕便很有架势。将原只澳洲青边鲍放在上面，单说卖相已经很抢眼。萝卜糕入口渗着淡淡鲜味，吃时可切一小块鲍鱼放入口，增加嚼劲。

烹饪要点 将鲍鱼与萝卜糕同蒸，让鲍鱼味渗入糕中，配上鱼粉、金华火腿蓉。

优质萝卜糕小贴士 控制水分

由于刨萝刨丝会出大量的水分，萝卜的含水量会因为产地、季节、保存时间等因素而有所不同。因此，在制作过程中，水分的添加要拿捏得刚刚好，不要完全照搬食谱，而要根据不同情况作出增减。水分过多不但会冲淡香甜的萝卜味，蒸出来的萝卜糕也不易成型。水分过少，萝卜丝和腊味的口感又会变差。

突出原味 有机萝卜+鲜味素食

一改传统的腊味萝卜糕，不添加任何荤味食材，萝卜糕的鲜味是靠纯素食调动起来的。没有重口味材料的掩盖，能吃到萝卜的原味。因此，对萝卜的要求就更高了，推荐选用皮薄、肉嫩、汁多、木质纤维较少的有机萝卜。

烹饪要点 选择冬菇、金菇等鲜味素食，素食材更容易出水，因此在调米浆时，要注意控制水分，以免萝卜糕蒸不成形。

“特级”萝卜 樱岛大根+传统腊味

这款萝卜糕相比鲍鱼萝卜糕，更特别的地方在于它的原料――樱岛大根，这是世界上最大的萝卜。樱岛大根是日本鹿儿岛县的特产，当地近火山区，泥土矿物质特别丰富，大根的大小比足球还大，肉质特别爽甜。辅料用上了日本瑶柱、泰国大虾米、本地腊味，材料丰富至极，鲜美到几欲爆汁。

烹饪要点 将大根切成小指般粗细，再放到鱼汤中煮，令萝卜吸收鱼鲜，在软滑的口感中，吃到萝卜的清甜。

萝卜美味三 各地萝卜经典做法

萝卜可塑性极高，切丝、切条、切粒；或蒸、或蚊、或炸，因此受到亚洲地区人民的无限欢迎。它能独当一面成菜式主角，亦可吸收其他食材精华变成最佳配角，难怪能成为中日韩的人气食材。国内各地的萝卜名菜很多，江浙有各种腌渍萝卜、广东有萝卜糕、河南有萝卜焖罐肉、有萝卜炖牦牛排骨……但在各人的心里，这些名菜全然比小上妈妈做的那道家乡小菜。

萝卜焖鱼片 鲮鱼片用盐和酒腌过，煮之前简单地煎了―下。萝卜片也事先煸炒过，再加水煮，煮时可以加入瑶柱和少许白糖，等到收汁之前，放入鲮鱼片焖煮片刻，简单鲜淡。

清汤萝卜牛腩煲

萝卜牛腩煲是家常菜，但对于上一辈来说，却有丰衣足食的意思。滋香甘腴的坑脯，遇上清简素雅的白萝卜，新鲜滚热辣，香气最是诱人。

原料 牛腩300克、白萝卜1个、清高汤2碗

调料 食用油1大匙、姜1块、蒜5瓣、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、白糖5小匙，香菜叶少许

做法

1.烧一锅开水，买回来的牛腩先切块，倒入开水锅飞水。捞起冲凉水，洗净备用。

2.生姜切片，蒜去皮拍裂，大葱切段。

3.起油锅，油热后放姜片、蒜头、大葱、八角、桂皮、香叶爆香后倒入牛腩煸炒3分钟，再加入清水，加入的清水要没过牛腩约一个指节的高度，加料酒、生抽、老抽、白糖烧开，再加盖转小火慢慢焖1个小时左右。

4.另起一个锅，倒入高汤，白萝卜去皮切厚片，倒入锅内，大火烧开后转中小火煮7～8分钟捞出。

5.当锅中的牛腩煮至用筷子能轻松插入，加入清汤煮的白萝卜。加盖，用小火焖8～10分钟即可。出锅前撒上少许香菜调味。

丝丝清甜上海萝卜丝酥饼

萝卜丝酥饼，传统沪式点心，金黄酥皮松香，酥皮厚薄适中，咬下去，可见条条萝卜湿润清甜。

馅料 萝卜500克、糖5克、板油末40克、熟火腿125克、葱花少许

干油酥材料 面粉125克、猪油60克

油面团材料 面粉125克、猪油35克、水50克

做法

1.做酥饼馅 萝卜洗净，切条，隔水蒸熟，再切成细丝。将萝卜丝用白纱布裹牢拧干水分，加糖、板油末、葱花、熟火腿末拌匀成馅料。

2.做干油酥 面粉里和入猪油，用力揉擦至油粉合为一体，即成干油酥。

3.做水油面团 面粉里加猪油和水。冬天可以使用温水。揉和成水油面团。

4.做饼坯 用水油面包上干油酥面团，按扁。用擀面杖把油酥面团擀成6毫米厚的大面片，叠成三层，擀平。再折叠一次，重新擀平。由外向里卷成长条筒，以刀居中顺长把长条一剖为二；长条切口朝下，切成约10个饼坯子。将饼坯压成中间略厚，边沿略薄的圆形面皮，包上馅料，收口。做成之后用手略压一下，使酥饼扁长圆形。

5.炸酥饼 入油锅炸制，油温不要太高，控制在100摄氏度左右最好，待酥饼浮上油面，外壳油亮挺刮时即可出锅控油。

金黄焦脆潮洲萝卜烙

夏天吃水瓜、冬天吃萝卜，是潮州人家的习惯。萝卜本身淡雅，但因加入了虾米、芹菜、肉碎提昧后，反而更见浓香。

原料 白萝卜300克、虾米2大匙、芹菜碎20克、猪肉碎50克、鸡蛋1个

调料 食用油10克、糖3克、盐适量、干生粉少量、胡椒粉少许、鱼露少许、辣椒酱1小碟

做法

1.白萝卜去皮切细丝，用清水泡上。

2.把萝卜丝用开水烫熟，抹干水分，和虾米、芹菜碎、猪肉碎一起，拌入盐、糖、鸡蛋液、干生粉，拌匀待用。

3.平底锅里倒入油加热，倒入拌好的材料，用小火煎至金黄熟透。

4.吃时州人一样，在萝卜烙上撒点胡椒粉，蘸鱼露和少许辣酱食用。

浓淡有致客家萝卜丸

客家人一样爱吃萝卜，当中一味萝卜丸，最能体现萝卜百搭个性。高温下，萝卜吸收猪肉的肥腴鲜香，却不掩本身素朴的本色，爽嫩馥郁，满口甘鲜。

原料 白萝卜300克、猪肋条肉300克、芹菜（取根茎位置）30克、香菇50克调料l食用油15克、盐3克、糖2克、玉米淀粉5克、胡椒粉3克、葱适量做法

1.将白萝卜去皮洗净切成丝，芹菜洗净也切小丝。

2.猪肉切丁，香菇浸水后洗净切丁，葱切碎备用。

3.锅内倒入油烧热，下入葱花、五花肉丁、香菇丁炒香盛到大碗里。