枸杞的功效和作用十篇

枸杞的功效和作用篇1

1、保肝明目功效：黑枸杞含有甜菜碱成分，有利于抑制脂肪在肝脏的沉积，还可促进肝脏细胞的生成，达到保护肝脏的作用，而且还可用于治疗因肝火上亢所致目赤肿痛等。黑枸杞中还含有花青素成分，有利于预防高度近视等。

2、抗衰老功效：黑枸杞中含有花青素成分，有利于促进细胞抗氧化，清除自由基，达到抗衰老作用。

3、降血压功效：黑枸杞可有效降低血清胆固醇以及甘油三酯的含量，有利于降低血压，可用于治疗冠心病、高血压等疾病。

4、禁忌有：有感冒发烧、炎症、腹泻等症状的患者慎用。

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枸杞的功效和作用篇2

上面的故事虽然是传说，但枸杞的功效却是古今公认的。枸杞，又称枸杞子、红耳坠。枸杞全身都是宝。《本草纲目》记载，“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”历代养生家、医学家都很看重枸杞的补养功效。《本草汇言》认为，枸杞“气可充，血可补，阳可生，阴可长，风湿可去，有十全之妙焉。”李时珍在《本草纲目》中把枸杞的主要功效归纳为“滋肾、润肺、明目”，简明扼要，符合实际。肾阴亏虚，肝血不足，引起腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精等症，宜用枸杞子。《古今录检方》所载滋肾养肝的名方枸杞丸，就以枸杞子为主，配伍地黄和天冬。肺阴亏虚，经常干咳，也宜使用枸杞子，可与麦冬、知母、贝母等养阴润肺药配伍。枸杞子尤其擅长明目，所以还俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子和为主要药物。诗人陆游在60岁左右时，眼睛昏花，大夫建议他多吃些枸杞，此后他坚持每天喝枸杞粥，得享高寿85岁。他曾赋诗“雪霁茅堂钟馨清，晨斋枸杞一杯羹”。

小小枸杞功效高

枸杞味甘、性平，归肝肾经，中医认为，枸杞子为扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药。现代医学研究证明：枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、血糖，调节血脂。研究发现，枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。枸杞叶代茶常饮，能显著提高和改善老人、体弱多病者的免疫功能和生理功能，具有强壮机体和延缓衰老的作用；还能用于癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用、防止白血球减少、调节免疫功能等疗效。另外，枸杞还能起到美白作用。

不同季节，不同搭配

作为常用的营养滋补佳品，枸杞可用来入药或泡茶、泡酒、煮粥、熬膏、炖汤。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品，如能经常食用，或同其他药物、食物一起食用，可强身健体。枸杞单独服食即可发挥效用，但若要发挥出很好的功效，在不同的季节枸杞最好采用不同的搭配。

春天，万物复苏，人体阳气渐渐升发。可将枸杞与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发，比如说黄芪等。

夏日炎炎，人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热，枸杞子味甘，配伍、金银花、绿茶等，饮用后感觉心旷神怡。尤其是与配伍，可以滋阴明目，清除肝火。

秋季树叶凋零，空气干燥，人们总感觉到口干唇裂，皮肤起屑，用很多润肤霜也难以抵挡萧瑟的秋风。这个季节吃枸杞子需要配滋润食品，比如雪梨、川贝、百合、玉竹等，效果更好。当然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以达“酸甘化阴”之效。

进入冬季，人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。枸杞子配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。

当然，任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，用于保健时，健康的成年人每天吃枸杞6～9克比较合适；如果用于治疗，每天最好吃12～15克。需要提醒的是，不是所有人都适合食用枸杞的，由于枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症或腹泻的人最好别吃。

相关链接

枸杞最佳食法

嚼服

嚼服枸杞是所有服用方法中吸收营养成分最完全的方法。目前市场上已经有包装好的“免洗枸杞”出售，这种产品精选地道宁夏枸杞，经过清洗、静电除杂、全属探测、杀茵等12道工序，可以开袋即食，保证了直接嚼服枸杞的安全性。

泡水服用

将免洗枸杞倒入杯中，用开水浸泡，待水自然放温，且枸杞吸水恢复了原鲜果状态，即可饮用。若加入1小勺蜂蜜，口感更佳，营养成分吸收利用更完全。若所用不是免洗枸杞，就先用凉水冲洗，然后用开水冲烫，再用开水浸泡饮用。

下面推荐3款枸杞食疗法——

益寿枸杞汤?银耳、枸杞子、龙眼肉、冰糖各15克。银耳泡好，洗净，放入开水中烫一下；枸杞子洗净；龙眼肉切丁。银耳、枸杞子上锅蒸熟。锅置火上，注水烧开，加入冰糖使其溶化，然后加入银耳、枸杞子、龙眼肉煮开片刻即可。此汤有强身滋补、养阴润肺的功效。

枸杞的功效和作用篇3

关键词：黑果枸杞；开发现状；存在问题；前景展望

中图分类号：S56 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170632216

黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr.），亦称黑枸杞。为琉科（Solanceae）枸杞属（Lycium L.）多年生灌木植物。黑果枸杞果实是一种药食同源的保健食品，也作为一味中药记载于相关书籍中，果实颜色呈黑紫色，果味酸甜，是西部特有植物种。在营养方面，黑果枸杞与宁夏红枸杞有着相似的营养成分。测定表明，黑果枸杞的果实含丰富的人体必需脂肪酸、酚类物质、蛋白质、维生素以及必需氨基酸，还含有丰富的常量以及微量元素。黑果枸杞中含有丰富的还原糖和花色苷，被称为“花青素之王”[1]。近年来，黑果枸杞作为一种新兴的农产品开始受到人们的关注。因此对黑果枸杞加工技术的研究也开始逐渐发展起来。

1 黑果枸杞特色产品的开发

近年来，黑果枸杞作为一种营养丰富的小浆果类食品深受消费者的喜爱以及市场的欢迎。然而，对于黑果枸杞以及相关衍生产品的研发大部分还没有进入正轨。目前，主要的特色黑果枸杞产品有黑枸杞果汁、黑枸杞复合饮料、黑枸杞泡腾片以及黑枸杞果醋等。

1.1 黑果枸杞果汁的开发

黑果枸杞果汁一般以新鲜黑枸杞为原料经多道工序制成浓缩原汁，再加入相关保鲜剂制成。目前，黑枸杞果汁的生产过程中需重点解决的问题是产品组织形态均一，避免出现浑浊、沉淀的现象。近年来，胶体磨、高压均质技术作为1项新兴技术逐步应用于现代食品工业。该技术能够有效地进行分散、破碎、乳化，从而提高生产效率。陈晨等[2]利用该技术改良了黑果枸杞果汁的生产工艺，结果表明：在一定条件下利用此技术生产的黑果枸杞果汁有效成分保存最完整且口感更加纯正。阮晖等发明了一种食疗发酵黑果枸杞汁，发明者筛选出高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的2种菌株共同发酵黑果枸杞汁。该款黑果枸杞汁中，吡咯喹啉醌含量_到70ng/mL以上，而纳豆激酶活力达到了445U/mL以上。

1.2 黑果枸杞运动饮料与复合饮料的开发

近年来随着各类饮料产品的发展，以功能性饮料为代表的保健型饮品逐在市场上推广开来。而功能性饮料中，运动饮料作为增长最快的种类具有巨大的市场前景。孙莉琴以灵芝和黑枸杞为原料，对灵芝黑枸杞复合型运动饮料的研制工艺进行了研究并确定了2种主料在调配中的最佳体积比，发明者通过响应面分析法确定了该饮料的最佳配方。该饮料口感酸甜可口，产品无明显沉淀物质，品质达到了国家标准。王芳芳等以红枣和黑枸杞为原料，通过单因素和正交试验得出此复合饮料的最佳配方。

1.3 黑果枸杞泡腾片的开发

市场上的保健食品大多以方便携带、食用方便以及营养保存率高为目标进行研究和开发。泡腾片作为一种快捷高效并且能够大限度保存营养成分的片剂，具备以上保健食品所需的特点。目前市场上主要的与黑果枸杞相关产品主要以黑枸杞干果为主，这类产品通常直接用开水或温水以冲泡茶叶的方式饮用。然而这种食用方式具有花费时间长、干果营养成分利用率低等明显缺点，而且温度过高会对黑果枸杞中最重要的营养成分花青素造成严重破坏。付艳秋等发明了一种黑枸杞泡腾片的制备方法。发明者利用水浴提取法提取了黑果枸杞原料，以柠檬酸和NaHCO3为酸源和碱源作为崩解剂分别制粒，干燥后，采用压片的方法制备而成。该制备方法最大限度地保存了黑果枸杞的营养成分，具备泡腾片的多种特点。

1.4 黑果枸杞果醋的开发

黑果枸杞果醋是一类通过将黑果枸杞进行发酵而生产的果醋，该果醋最大的特点在于其最大限度地保存了黑果枸杞原有风味，还保留了黑果枸杞的营养以及保健功效，为果醋增添了其所特有的醇香风味。陈海魁等通过正交实验设计对工艺进行了研究以及优化，在该优化条件下所生产的黑果枸杞果醋不仅具有浓郁的醋香风味，还具备独特的果香风味。

2 前景展望

黑果枸杞是我国西部地区新兴的一类农产品，加强对黑果枸杞相关加工的研究，进一步发展黑果枸杞的深加工业，能够大幅提高该产品在市场的占有率，还不仅能够提高黑果枸杞的商品价值，带动西部地区一系列以黑果枸杞为主要产品的本土品牌的崛起。利用加工产业提高产品的生产规模与附加值，降低产品的成本以提高该保健食品的性价比，进而提高品牌价值，通过品牌价值推动集约型产业的发展，从而带动西部地区就业，使得该产业向着可持续发展的良性方向不断前进。黑果枸杞作为一种营养丰富的保健食品，其潜在价值与功效相较其他西部特色农产品具有独特的优势。

参考文献

枸杞的功效和作用篇4

枸杞养生功效多

作为养血补精之要药，枸杞治疗肝肾精血亏损，可以单用，如枸杞酒；或与其他补益精血药同用，如黄精。因长于补肝肾、明目，枸杞治疗肝肾亏虚、眼目昏花、视力减退，常和菊花联用。

明代《药鉴》载，枸杞“滋阴，不致阴衰；兴阳，常使阳举”。民谚“离家千里，不食枸杞”，便是枸杞壮阳的写照。《本草汇言》云：“俗云枸杞善治目，非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。”诗人陆游老年时，亲身体验枸杞治疗两目昏花，视物模糊的疗效，写下了“雪霁茅堂钟碧清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句。

现代药理研究证实，枸杞所含的多糖能调节细胞免疫，增强巨噬细胞吞噬能力。其提取液能延缓衰老，降低血中胆固醇，有轻微的抗动脉粥样硬化形成作用，能促进正常的造血功能。枸杞籽油被制成胶丸，对早期青光眼、白内障、夜盲症、结膜炎、老花眼等多种眼病有良好的预防作用，还能降血糖、抗肿瘤、保肝、降血压。

枸杞养生保健药膳

枸杞酒 枸杞200克，优质高梁白酒500毫升，浸入瓶中，密封，15天后即可饮用。也可放适量冰糖、白糖。此酒有补肾、养血、明目之功，能治疗肝肾虚弱、四肢酸软、视力下降等症。

枸杞粥 枸杞50克，大米100克，洗净，先下米煮粥，半熟时倒进枸杞子，煮熟即可食用。此粥有补肝、益肾、明目之功，适用于遗精、耳鸣、眼花、腰膝酸软等症患者。

枸杞膏 鲜枸杞1 000克，去蒂洗净，盛入干净的布袋内，捣烂取汁；把汁倒入砂锅内，浇上100克烧酒，用小火熬成膏，放入瓶中，每日食用适量。枸杞膏可久藏不坏，长期食用有抗衰益寿的作用。

鲜枸杞燕麦粥 燕麦30克，泡30钟后放入大米100克，加水煮成粥后，再加入鲜枸杞50克、白糖3克，继续煮3～5分钟即可。可降低胆固醇。

食枸杞的禁忌人群

《本草经疏》曰：“脾胃薄弱，时时泄泻者勿入。”《本经逢原》说：“元阳气衰，阴虚精滑之人慎用。”精血不虚，阳强易举者忌服。外邪未解、实热炽盛者忌用，恐有敛邪之弊。

现代研究发现，枸杞有降低血糖的作用，低血糖患者不宜单味药大量、长期服用；有雌激素样作用，乳腺炎、乳腺增生患者不宜单味药大量、长期服用。

枸杞药用验方四则

⒈治肝肾亏虚，头昏眼花：枸杞、菊花各9克，熟地15克，水煎服，一日一剂。

枸杞的功效和作用篇5

关键词：黑果枸杞；功能；开发

中图分类号：G353文献标识码： A

黑果枸杞 (Lycium ruthenicum Murr)系枸杞属 (Lycium L)植物，是我国西北地区特有的一种野生植物资源，其果实为紫黑色浆果，球状，无毒，味道甘甜，可以清心热，可用于治疗心脏病，月经不调，停经等病症[1] 。其药性与枸杞有相似之处，但是其开发利用远不及枸杞的开发广泛，本文对黑果枸杞的生理功能和利用现状进行了总结，并对其开发前景进行了展望。

1.黑果枸杞的生理功能

1.1黑果枸杞的营养成分

黑果枸杞含油率为5.54% ，主要脂肪酸有3种，以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸含量最高，为71.48 。含有 17种氨基酸 ，包括八种人体必需氨基酸。其中以丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨基酸和脯氨酸的含量较高，而且多数呈游离状态，有利于人体直接吸收。与药用枸杞相比，黑果枸杞总糖含量略低，含有较多的还原糖和色素，VC与脂肪的含量也远远高于枸杞子[2]。

1.2降血脂作用

李进[3]等人研究了黑果枸杞色素对实验性小鼠高脂血症的调节作用及脂质过氧化的影响，发现适当剂量黑果枸杞色素的摄入对高脂饮食小鼠的体重增长有明显的抑制作用，并对小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量有显著的降低作用。李淑珍[4]等人研究发现，黑果枸杞总黄酮同样具有降低高脂血症小鼠血浆 TC、TG 和 LDL-C 含量，并且能升高 HDL-C 含量，并且黑果枸杞总黄酮的降脂效果优于辛伐他汀。

1.3降血糖作用

研究表明，黑果枸杞多糖能显著降低患糖尿病小鼠的血糖含量，增强糖尿病小鼠体内血清和肝脏 SOD的活性，并能促进葡萄糖转变为肝糖原。虽然其降糖效果不及盐酸二甲双胍，但在增强小鼠机体抗氧化能力方面要优于盐酸二甲双胍。同时，摄入黑果枸杞多糖对糖尿病小鼠多饮多食、体重下降等症状也有一定的缓解作用[5]。

1.4抗氧化作用

汪河滨[6]等人采用分光光度法对黑果枸杞色素的 DPPH 自由基、羟自由基

和超氧阴离子自由基清除能力进行了研究，结果表明，黑果枸杞色素对 DPPH 自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基都具有一定的清除能力，其中尤以对羟自由基的清除能力最强。

李进[7]等人通过测定发现，黑果枸杞中具有优越抗氧化功能的总多酚物质含量达到34.2%，同时研究了黑果枸杞色素对小鼠血清抗活性氧能力的影响和对小鼠肝组织脂质过氧化的影响，结果表明，黑果枸杞色素在一定含量范围内能显著的提高小鼠血清抗活性氧能力,对小鼠肝组织脂质自氧化产物MDA的生成有极显著的抑制作用。这都预示了黑果枸杞对生物机体的保健功效。

不仅黑果枸杞果实的色素具有抗氧化作用，体外实验研究发现，黑果枸杞叶中的总黄酮叶也具有一定抗氧化性，且对红细胞具有保护作用[8]。

2.黑果枸杞产品的开发

黑果枸杞属于药食兼用的野生植物品种，可在医药、保健食品、饮料等行业广泛地推广应用。例如在黑果枸杞果实提取的果汁中加人其它配料，制成保健饮料，可用于防治高血压和高血脂等疾病。

2.1黑果枸杞果汁的开发

陈晨[9]等人用胶体磨、高压均质、陶瓷膜和有机膜生产黑果枸杞果汁，工艺流程如下：

此工艺中胶体磨技术提高了黑果枸杞汁的提取率，陶瓷膜和有机膜技术提高了果汁中总多酚的含量，改进了加工技术，提升了黑果枸杞果汁的品质。

2.2黑果枸杞发酵果醋

陈海魁[10]等人以黑果枸杞为原料,研制出了黑果枸杞果醋, 工艺流程如下：

生产出的果醋色泽鲜艳，澄清透明,无沉淀,无浮膜，味道酸甜适中,入口柔和,口味醇正，具有特有的黑果枸杞果香,醇厚浓郁。

2.3黑果枸杞果酒

黑果枸杞还可用来生产果酒，果实经过处理后，加糖调酸，加入酵母后经酒精发酵即得到黑果枸杞果酒，此果酒酒渣中花色苷含量较高,酶法提取粗产率可达17.86%[11]。

2.4黑果枸杞色素、多糖的开发利用

目前国内允许使用的食品花色甙如黑加仑紫玉米、红米红等由于资源少，难以形成批量生产。黑果枸杞果实成熟后呈紫黑色，其色素为花色甙，果实中色素含量高达 387．9/100g(鲜果)，此色素着色力强，稳定性好，而且加工工艺简单，是理想的食用天然花色甙。毒理实验表明，摄入黑果枸杞色素对动物的身体 、脏器的生长发育均无明显不良影响，动物的血液生化指标也在正常水平，具有较好的食用安全性，可以作为天然的药用和食用色素使用[1]。

黑果枸杞多生长在新疆、青海等地区，这些地区昼夜温差较大，有利于植物糖类的积累，因此，黑果枸杞中多糖含量丰富。马玲等人对新疆地区不同采收期黑果枸杞中多糖的含量进行了分析，结果表明，黑果枸杞中多糖的含量尤以昼夜温差较大的8-9月份的最高。近年来研究者对多糖进行大量的研究，发现了许多重要的活性，如降血糖、抗衰老抗肿瘤、抗病毒等，然而目前黑果枸杞多糖的研究比较粗浅，仅限于生物活性研究和提取方法研究，今后黑果枸杞多糖的药物代谢稳定性将成为研究重点，同时其医药和食品保健产品的开发及推广将成为市场热点[12]。

参考文献

[1] 陈海魁,蒲凌奎,曹君迈等. 黑果枸杞的研究现状及其开发利用[J]. 黑龙江农业科学,2008(5)：155～157

[2] 陈红军，侯旭杰，白红进等. 黑果枸杞中的几种营养成分的分析[J]. 中国野生植物资源,2002,2:55

[3] 李进，瞿伟菁，刘丛等. 黑果枸杞色素对高脂血症小鼠血脂及脂质过氧化的影响[J]. 食品科学2007, 28（9）:514-518

[4] 李淑珍，李进. 黑果枸杞总黄酮降血脂作用[J]. 时珍国医国药，2012,23（5）：1072-1074

[5] 汪建红，陈晓琴，张蔚佼. 黑果枸杞果实多糖降血糖生物功效及其机制研究[J].食品科学，2009,30（5）：244-248

[6] 汪河滨,白红进,王金磊等. 黑果枸杞色素清除自由基活性的研究[J]. 食品研究与开发，2006,27（11）：8-10

[7] 李进,瞿伟菁,张素军等. 黑果枸杞色素的抗氧化活性研究[J]. 中国中药杂志,2006,31(14):1179-1183

[8] 李 进，李淑珍，冯文娟等. 黑果枸杞叶总黄酮的体外抗氧化活性研究[J]. 食品科学,2010,31(13):259-262

[9]陈晨，刘增根，张琳. 黑果枸杞果汁生产工艺研究[J].食品与发酵科技，2011,47（2）：94-97

[10] 陈海魁,刘雅琴. 黑果枸杞果醋发酵工艺研究[J].安徽农业科学，2009,37(32):16126-16127

枸杞的功效和作用篇6

1、提高免疫力：枸杞晒干之后十分的小，但是枸杞虽然个头小，营养却十分的丰富，枸杞中含有一种物质叫做枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖物质，研究发现，枸杞多糖能够增强人体的免疫能力，除了枸杞多糖之外，枸杞中还含有胡萝卜素，而胡萝卜素能在人体内是合成维生素A的前体物质，维生素A能够促进合成抗体，所以食用枸杞能够提高免疫力。

2、抗衰老：枸杞中含有维生素E和枸杞多糖等营养物质，这些营养物质能够清除人体内的自由基，起到抗衰老的作用，所以食用枸杞有抗衰老的功效。

3、养肝益肾：枸杞味甘，性平，归肝，肾经，有养肝益肾的功效，枸杞中的营养物质能够保护并修复受到损伤的肝脏细胞，并且还能够滋补肾脏，所以食用枸杞有养肝益肾的功效。

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枸杞的功效和作用篇7

黑枸杞的营养元素真的很多吗？

黑枸杞，也称黑果枸杞，它和我们平时常见的红色枸杞其实属于近亲，都属于茄科枸杞属的植物。网络上的一些报道称，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、维生素等多种营养成分;尤其是具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花青素超过蓝莓，是目前所知花青素含量最高的天然野生果实，具有超强的增强免疫力、延缓衰老的滋补作用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。但是，黑枸杞真的比红枸杞好吗？

这里罗列了各种营养素及专业词汇，让人觉得黑枸杞很“高大上”、营养价值非常高。事实上，这种赞誉手段在各种产品推销中都经常见到。其实，现代食品检测技术发展到今天，几乎在各种食物中都能检测到几十甚至更多种营养素。

而且，判断一种食物的营养，除了看它所含营养素的种类是不是丰富，还要看各种营养素的量是否够多，是否均衡。至于含量是否为“富含”定义十分模糊，网络上对黑枸杞的介绍都没有明确列出具体含量，也没有跟其他果蔬对比，所以，这些列举价值不大。这也是一种典型的营销陷阱，让人产生“这种食物所含的营养素真多、营养价值真高”的错觉。虽然黑枸杞的营养元素真的很多，但是其实别的食物的营养素也不少。

黑枸杞的活性成分

黑枸杞里究竟有什么？目前流传的关于黑枸杞健康功效的说法主要在于其中所含的无机元素、氨基酸、多糖、色素等。它们究竟有何“神奇”之处呢？

无机元素

黑枸杞中的无机元素主要是一些矿物质。这些元素有多少？有研究者对黑枸杞中的无机元素成分进行了研究，结果显示，黑枸杞中钾、钠、铁、钙、镁较丰富，尤其是钾的含量极为丰富，且铁、硒、锌含量高于所有果菜汁，硒的含量与猪肝相似，是人体正常所需。黑枸杞中的某些矿物质含量也比较丰富，比如，钙含量2910微克/克，但还不如桑葚多;锌38.2微克/克;但钠含量高真没有什么好处。而且，这些无机元素在普通食物中均有，以黑枸杞的平均使用量，还不如多吃点其他食物。 黑枸杞茶

氨基酸

还有一些网络上流行的说法称，黑枸杞含有18种氨基酸。黑枸杞的确含有多种氨基酸，但是，新鲜黑枸杞（100克）中蛋白质的含量不到2克，人们每天能吃到的黑枸杞也非常有限。鸡肉中蛋白质的含量大约在20克（每100克）左右，吃几块鸡肉都比一把枸杞所获得的氨基酸更多。所以，黑枸杞中的氨基酸对于人体膳食系统的影响实在是太低了。

多糖

还有一些说法认为黑枸杞中含有多糖，如鼠李糖、阿拉伯糖和乳糖，而多糖有降血糖等健康功效。黑枸杞中的确含有一些活性多糖，如黑枸杞干果中的活性多糖的含量可达到10.89%～16.74%。不过，这几种多糖是否具有降血糖等保健功效，目前并没有充分的证据给出确切答案。而且，黑枸杞中的多糖并不一定比普通红枸杞更好。有研究发现，红枸杞多糖比黑枸杞多糖有着更好的抗疲劳功能。所以，黑枸杞中的多糖并不神奇。

清除自由基和抗氧化功能

黑枸杞与红枸杞虽然是同属植物，但它们果实的颜色和色素组成却截然不同。红枸杞果实的色素以脂溶性的类胡萝卜素为主，成熟后呈红橙色;黑枸杞果实成熟后呈紫黑色，色素主要为水溶性的花色苷。花色苷是一类多酚类色素，是黑枸杞色素中的主要成分。花色苷在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色、紫色甚至黑色。比如，我们常见的桑葚也含花色苷。

黑枸杞（干重）中的花色苷含量的大约在8.21毫克～31.46毫克/克之间。相比一些果蔬，如蓝莓、树莓、紫甘蓝、葡萄、紫薯等，黑枸杞中的花色苷的确会高一些。而且，相比红枸杞，黑枸杞的抗氧化能力也会略高一些。比如，有研究发现，黑枸杞对DPPH自由基清除率是95.3%，略高于宁夏枸杞自由基清除率94.1%。

不过，这并不意味着黑枸杞一定更好。实际上，花色苷等抗氧化物质是否能抗癌，目前也没有足够的证据，而且多吃反而可能有害健康。虽然黑枸杞的抗氧化物质的确很丰富，也有不错的抗氧化能力，在体外和老鼠等实验动物中，抗氧化物质对肿瘤有一定的抗性。但是，它是否对人体有效，则缺乏相应的证据。而且，抗氧化物质还大量存在于紫薯、蓝莓、茄子皮、紫甘蓝、桑葚、黑米等食物中。而且，这些食物也比黑枸杞容易获得，吃起来也更方便，多吃这些食物也完全可以获得大量抗氧化物质，没有必要一定吃黑枸杞。

枸杞的功效和作用篇8

【摘要】 枸杞是我国传统的药食同源的中药材。药理学研究表明，枸杞属植物有多种多样的生物活性作用，如免疫调节、抗氧化、抗衰老、明目、降血糖、抗肿瘤等。本文通过文献综述了近年来国内、外对枸杞属植物生物活性作用方面的新研究进展，以期能为枸杞属植物的临床开发提供进一步的理论依据。

【关键词】 枸杞属；药理活性；药用价值

【中图分类号】 R282

【文献标识码】 A【文章编号】1044-5511(2011)09-0180-02

【Abstract】 Lycium plants displayed diverse medicinal value and satisfactory biological activities, such as immunoregulation, anti-oxidation, anti-aging, improving eyesight，hypoglycemic and antineoplastic activities. In this review, the progressive studies on biological activities of Lycium plants both at home and abroad has been summed up and reported all round, for some inspiration of development and use of the genus Lycium.

【Keywords】 Lycium; biological activities; medicinal value

枸杞属（Lycium）是茄科中重要的药用植物资源，全属植物约80种。枸杞属中只有枸杞（Lycium chinense Mill.）一种，为全国广布种。枸杞素有“红宝”之称，早在明代，李时珍《本草纲目》中记述“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根；名地骨皮”。种植枸杞四时采撷,全身可利用，是我国传统的药食同源的中药材。枸杞子性味甘平，有滋肝补肾、益精明目的作用；地骨皮性味甘寒，有凉血除蒸，清肺降火的功效。

药理研究相继发现，枸杞属植物有多种多样的生物活性作用，如免疫调节、抗氧化、抗衰老、降糖、明目、抗肿瘤等。本文就近年间国内、外对枸杞属植物（Lycium）生物活性作用的研究情况作一综述。

1.免疫调节

枸杞属植物宁夏枸杞果实中含有的枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccha，LBP）是发挥免疫药理作用的主要成分，具有调节细胞免疫和体液免疫的功能。L.G. Yuan等[1]发现，枸杞糖肽3（LBGP3）可以通过调整凋亡相关分子的表达来逆转老化T细胞的细胞凋亡。张纯清等[2]通过密度梯度离心法分离人外周血单核细胞，采用细胞因子体外培养7d后发现，经枸杞多糖诱导的DC能促进T细胞增殖能力（P＜0.05）。

Z.S. Chen等[3]研究发现，枸杞多糖能诱导树突细胞的成熟从而增强其免疫原性：枸杞多糖刺激树突细胞产生IL-12p40和p70，升高树突细胞抗原特异性Th1和Th2细胞体外活性和Th1的体内免疫。枸杞多糖组分LBP、LBPF4和LBPF5能显著刺激小鼠脾细胞的增值。Z.S. Chen等[4]分析指出，以上几个组分能显著减少sub-G1细胞，激活转录NFAT和AP-1因子，促进CD25的表达从而诱导IL-2和IFN-y基因转录和蛋白分泌。周健等[5]也研究发现，LBP能够调节下丘脑-垂体-肾上腺皮质（HPA）轴的适应性，降低皮质醇的过量释放，维持免疫功能稳定，调节心理应激水平。

2. 抗氧化

张丽等[6]发现，枸杞子乙酸乙酯提取部位具有较好的抗氧化能力，其对羟自由基有很强的抑制和清除作用，并具有浓度依赖性，还可清除邻苯三酚自氧化体系产生的氧自由基，对抗氧自由基对红细胞的氧化作用。白红进等[7]通过实验发现，黑果枸杞叶甲醇提取物对氧自由基，羟自由基和DPPH自由基均有不同程度的抑制作用，最高清除活性分别达72.72%，54.90%和92.08%，说明黑果枸杞叶甲醇提取物对自由基有较好的清除作用。

枸杞多糖的标准制备品能增加内源性抗氧化因子的产生[8]：体内实验中，枸杞多糖组体内氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）分别显著提升了8.4%和9.9%，而MDA显著下降了8.7%，而安慰剂组各项指标无明显变化。张自萍等[9]则研究发现，枸杞子中的AA-2G是枸杞子中的一个重要抗氧化成分，可能具有与Vc相似但又不完全相同的抗氧化机制，这为揭示枸杞抗氧化、抗衰老等药效机制提供了新的科学依据。

3. 抗衰老和疲劳

衰老与血浆内超氧化物歧化酶（SOD）活力降低过氧化脂（LPO）含量增高有关。陶大勇等[10]建立实验模型，灌胃黑果枸杞（L. ruthenicum）色素小鼠的血清和各器官组织中SOD活性皆高于衰老模型组，MDA含量显著低于衰老模型组，说明黑果枸杞色素具有延缓衰老的作用。王颖等[11]采用D-半乳糖皮下注射法建立衰老实验动物模型进行实验，结果表明新疆枸杞（L. dasystemum）单味及其与三七复方给药后小鼠血清SOD，MDA及抗疲劳等指标均与衰老模型组不同（P＜0.05或P＜0.01），新疆枸杞与三七复方后抗衰老作用更为显著。武剑等[12]对小鼠进行适宜剂量的灌服宁夏鲜枸杞原汁具有良好的抗运动性疲劳作用：25 mL/（kg•d）剂量能明显延长小鼠负重游泳时间，提高小鼠运动后体内肝糖原的含量，降低血尿素氮（BUN）和血乳酸（LAC）的含量。

A.J. Niu等[13]对雄性大鼠的过度运动实验表明，枸杞多糖能显著增加糖原水平和抗氧化酶活性，减少MDA水平和肌酸激酶活性，并能显著降低由于过度运动导致的氧化性应激。

4.保肝

张文学等[14]以肝?体重比和核仁组成区相关嗜银蛋白（AgNORs）颗粒数为指标，研究枸杞水煎剂对大鼠2/3肝切除后肝再生的影响，结果初步证实枸杞水煎剂对肝切除后的大鼠肝细胞分裂增殖有促进作用。

黄培池等[15]以四氯化碳（CCl4）造成肝损伤模型，测血清谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、碱性磷酸酶（AKP）、并计算肝脏指数。结果不同计量血清ALT、AST、AKP以及肝脏指数均明显低于CCl4组，结论枸杞多糖对CCl4引起的肝损伤有保护作用。

5.降血糖

张慧芳等[16]研究证明，一定剂量的宁夏枸杞叶、枸杞果柄及不同产地地骨皮水煎剂对四氧嘧啶糖尿病小鼠均有明显的降血糖作用：给药后，低剂量枸杞果柄、高（低）剂量枸杞叶茶、宁夏地骨皮、河北地骨皮和甘肃地骨皮治疗组血糖较给药前均有极显著降低（P＜0.01），高剂量枸杞果柄治疗组小鼠血糖较治疗前有显著下降（P＜0.05）。

汪建红等[17]则研究发现，黑果枸杞果实多糖能显著降低糖尿病小鼠的血糖含量，增强糖尿病小鼠血清和肝脏SOD活性，降低其血清和肝脏MDA含量，并能促进葡萄糖转变为肝糖原，其降糖效果弱于盐酸二甲双胍，但增强小鼠的抗氧化能力的效果要优于盐酸二甲双胍。同时，黑果枸杞果实多糖对糖尿病的多饮多食、体重减轻症状也有一定缓解作用。

6. 明目

H.C. Chan等[18]研究发现，口服宁夏枸杞能显著减少高眼压症大鼠视网膜神经节细胞（RGCs）的损耗，而其对眼内压（IOP）的提高并不明显。给予1 mg/kg的提取物能让大鼠几乎完全避免压力导致的RGCs的损耗，其机理被证明是阻止高眼压症大鼠的视神经退行性变。刘相和等[19]观察枸杞子提取液（LBA）对RCS大鼠遗传性视网膜变性的治疗作用，得出结论：在RCS大鼠遗传性视网膜变性的早期，LBA通过抑制细胞凋亡及Caspase-2表达对神经元起保护作用。

7. 降血脂

郑军义等[20]研究证明，地骨皮（L. chinense）也有降血脂作用：其浸膏按每日灌服10 g/kg（生药），连续3周，可使实验性免血清总胆固醇含量下降36.9%，与对照组相比有显著差别，对甘油三酯含量影响不大。

姜清茹等[21]采用高脂饲料喂养的方法建立高脂血症大鼠模型，结果显示，LBP各剂量组主动脉平滑肌细胞凋亡率均明显下降（P＜0.05或P＞0.01）。这说明，LBP能够降低高脂血症大鼠平滑肌细胞凋亡率，延缓动脉粥样硬化的发生。

8.神经和脑保护

Y.S. Ho等[22]研究发现，宁夏枸杞（Lycium barbarum）的粗提物对神经细胞有保护作用，此神经保护作用不会因“洗脱”操作而削弱，这说明该提取物并不是直接和A相结合，同时实验结果也暗示起作用的正是该碱性提取物中的多糖成分。

吴等[23]用SD大鼠经双侧颈动脉结扎建立慢性脑低灌注损伤模型，结果显示枸杞籽油0.8、0.4和0.2 mL?100 g-1均可改善慢性脑低灌注损伤大鼠学习记忆障碍，TChE活性降低，ChAT活性升高（P＜0.01或P＜0.05），这说明枸杞籽油能明显减轻大鼠慢性脑缺血所致认知功能障碍，抑制海马及皮层TChE的活性，增加ChAT的活性。孙伟等[24]用Morris水迷宫实验检测各组小鼠学习记忆能力，可以发现宁夏枸杞能够改善自然衰老ICR小鼠的学习记忆能力，其机制可能与其抗氧化和上调脑组织中7nAChR表达有关。

9. 抗肿瘤

罗琼等[25]发现，枸杞多糖能抑制人前列腺癌PC-3细胞的生长，可致其DNA链断裂并诱导其细胞凋亡，也能使Bcl-2/Bax蛋白比值显著下降。LBP干预组肿瘤体积增长缓慢，肿瘤体积和重量均明显小于和轻于人前列腺癌裸鼠移植模型组，其机制可能与其损伤人前列腺癌PC-3细胞DNA链、诱导细胞凋亡和调控凋亡相关基因表达有关。单等[26]则发现，枸杞多糖还可明显抑制人食管癌细胞Eca-109的生长增殖，诱导细胞凋亡，并能改变该肿瘤细胞周期分布，阻止细胞周期于G2/M期。许忠新等[27]研究证明，LBP能增强人外周血巨噬细胞免疫功能，用LBP处理后的巨噬细胞对肿瘤细胞的杀伤功能增强，该作用可能与LBP促进巨噬细胞分泌TNF-增多有关。

10.其他

Y.F. Xin等[28]研究发现，宁夏枸杞提取物有独特的心脏保护作用，可以抑制由抗肿瘤药多柔比星引起的心脏毒性，其作用可能是通过抗氧化完成的。祝捷等[29]则发现，枸杞提取液对肾源性高血压造成的脏器损害具有保护作用，能够预防由于氧自由基造成的损伤，其作用机制与调节血管活性物质水平和抗氧自由基损伤有关。

潘正军等[30]证实，枸杞多糖则可显著改善高血压孕鼠肾脏、胎盘及胎鼠肾脏的结构。同时，LBP也能抑制DNTP所致的血管内皮功能损伤，其机制可能与氧化应激有关[31]。另外，LBP对成年去势雌性大鼠骨质疏松也有明显的治疗作用[32]。

11. 问题与展望

国内外对枸杞属植物药理活性的研究表明，枸杞属植物的粗提物和所含成分均表现出良好的生物活性作用，有免疫调节、抗氧化、抗衰老和疲劳、保肝、降血糖、明目、抗肿瘤、降血脂以及保护神经及脑组织等。从研究中可以看出：果实中起活性作用的主要成分就是枸杞多糖；而枸杞叶、果柄和根皮中的主要活性成分还不明确，所得的单体化合物的活性研究也并不太多。这些研究结果表明该属植物，特别是用作传统中药地骨皮的根皮部位值得进行进一步的研究与开发。

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枸杞的功效和作用篇9

【关键词】 枸杞多糖；提取工艺；药理作用；抗氧化；降血糖

【中图分类号】R284.2 【文献标志码】 A 【文章编号】1007-8517（2016）12-0019-03

Abstract：Lycium barbarum polysaccharides （LBP），as the main active ingredient of Lycium barbarum，which have many harmacological actions， such as anti-oxidation， immunomodulatory， hypoglycemic， hypolipidemic，antitumor，protect the reproductive system and so on.This article reviews on extraction technology and pharmacology studies of LBP.

Keywords：Lycium barbarum polysaccharides （LBP）； extraction process；pharmacological effects；anti-oxidation；hypoglycemic

枸杞子为茄科灌木植物宁夏枸杞的成熟果实，属传统的名贵中药材，早在《本草纲目》中记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。中医认为它有补肾、明目、润肺的功效，用于肝肾不足所致的头晕目眩、视力减退、消渴等证，且疗效确切显著，故有“红宝”之称。枸杞子富含枸杞多糖、甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，具有极高的营养价值。枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharides，LBP）是枸杞子的主要活性成分，药理实验表明，LBP具有抗肿瘤、降血糖、保护肝脏、保护生殖系统、调节免疫等多种药理作用，是近年来的研究热点。由于枸杞多糖的提取工艺在很大程度上影响着多糖的得率、纯度和功效，因此，本文就枸杞多糖提取工艺和药理作用的研究进展作一综述。

1 提取工艺

汪琢[1]等利用水提醇沉法，获取LBP最佳提取工艺为：提取料液比1∶35（g/ml），提取温度90℃，pH值11，浸提时间3h，提取次数2次，合并提取液，加3倍体积95%乙醇沉淀6h，LBP提取率达到18.56%，并发现，若在提取时加30min超声波辅助提取，则多糖提取率可有效提高。赵芩等[2]利用微波真空干燥法发现：微波功率密度2W/g，真空度0.08MPa，干燥时间34.56min，溶解时间为2.28min，多糖保留率高达95.14%。郑玲利等[3]采用微波辅助的方式，发现枸杞多糖在微波功率320W，微波时间5min，料液比1∶10时，多糖提取率达到10.14%，此法操作简便，稳定性好，且耗能低。于翠芳等[4]利用单因素实验联合响应面法优化实验设计，研究了复合酶法对枸杞多糖提取工艺的影响。结果表明，加酶量在0.32%，酶解温度为51℃，提取时间为60min时，枸杞多糖的提取率为13.96%，表明利用该法得到的多糖提取率与单一酶法相比虽无明显差异，但速度升高。另外，超声法提取枸杞多糖与传统水提法比较，具有耗材少、多糖提取率高等优点[5]。王杉杉等[6]利用超声波辅助复合酶法对枸杞多糖的提取工艺进行研究发现，最佳工艺条件料液比为1∶40（g/ml），温度50℃，超声时间为50min，复合酶添加量0.5% 时，枸杞多糖平均得率可达58.91%。

2 药理作用

2.1 抗氧化作用 蔡玉芳等[7]研究发现，LBP对冷冻的卵巢组织具有良好的保护作用，效果不亚于β-巯基乙醇，且更具有安全性。汪琢等[1]研究发现1mg/ml的LBP对脂质过氧化的抑制作用等同于0.2mg/ml的Vc。鲁晓丽等[8]利用大孔树脂脱色法和冷冻干燥法两种不同处理方式得到的LBP1和LBP2，二者抗氧化活性有明显差异，前者对清除DPPH自由基的能力最显著，达到62.46%，而后者对清除羟基的能力最显著，高达92.02%。

2.2 降血糖、降血脂作用 动物实验表明[9]，LBP能显著抑制糖尿病大鼠胰腺组织中一氧化氮合酶（iNOS）的表达，减轻NO对胰岛β细胞的氧化损伤程度。尹长江等[10]通过高糖高脂饲养联合链脲佐菌素的方式诱导糖尿病大鼠模型，探讨LBP对2型糖尿病（NIDDM）大鼠的降血糖作用及作用机制，结果表明LBP能显著减低糖尿病大鼠空腹血糖（FBG）水平，提高空腹胰岛素（FINS）、C-P、HbAlc水平，且呈剂量依赖性，同时糖尿病大鼠胰腺组织形态均得到不同程度的改善。LBP还能有效改善2型糖尿病大鼠胰腺β细胞的合成和分泌功能，可能与其上调PDX-1和胰岛素mRNA的表达有关[11]。此外，LBP能有效降低高脂血症小鼠血清TG、TC、LDL水平，升高HDL水平，减少MDA含量[12]。

2.3 生殖系统保护作用 LUO等[13]发现LBP对电离辐射引起的雄性大鼠生殖功能和生精功能障碍具有防护作用。LBP还能显著降低热应激诱导的大鼠生殖细胞的凋亡指数，抑制Caspase-3的表达水平，降低细胞色素C（Cyt-C）的浓度。由此认为LBP对热应激致生殖细胞凋亡的保护作用可能是通过线粒体途径实现[14]。

2.4 抗肿瘤作用 蒋艳等[15]发现Hca-F肝癌模型小鼠经腹腔注射LBP后，小鼠瘤体生长明显受到抑制，胸腺指数和脾脏指数均显著上升，其中LBP 高剂量组（40mg/kg）可有效促进IL-2的分泌，抑制VEGF蛋白的表达。肖佩玉等[16]在LBP对肝癌小鼠肿瘤抑制作用及与免疫功能的影响发现，与模型组相比，LBP治疗小鼠在灌胃5d后体质量明显增加，10d后瘤质量降低显著，血清中AFP、CEA、TNF-α的表达减少，NK细胞的活性提高，SF、IL-2、INF-γ的分泌增多，说明LBP的抗肿瘤作用可能与其提高机体免疫力有关。张鸣号等[17]发现LBP能抑制肝癌组织中hTERT蛋白的表达，降低端粒酶的活性。Mao等[18]发现LBP能够诱导人结肠癌细胞发生G0/G1期阻滞，从而达到长期抗增殖作用。此外，LBP作为一种辅助药物与化疗药物联合使用，具有增效减毒的作用[19-20]。

2.5 视网膜保护作用 董卫红等[21]研究证实LBP能抑制蓝光诱导的hRPE细胞的凋亡。白双等[22]研究发现LBP可预防性的减少NMDA导致的视网膜神经节细胞的凋亡和内丛状层（IPL）的变薄。Li等[23]在探讨LBP对视网膜缺血再灌注（I/R）损伤模型的影响中发现，LBP能有效减少大鼠神经元细胞凋亡数量，减弱神经胶质细胞活化能力，抑制水通道蛋白-4的表达，减轻血-视网膜屏障破坏及氧化应激损伤程度。LBP对大鼠视网膜I/R损伤的神经保护作用，可能与其激活Nrf2和增加HO-1蛋白的表达有关[24]。此外，Mi等[25]研究证实，LBP能降低青光眼高眼压模型大鼠内皮素-1（ET-1）的表达，并对其受体ETA和ETB的表达也有一定的影响。

2.6 对心、脑组织的保护作用 郝银菊等[26]发现，LBP对脑缺血再灌注损伤后的脑组织具有一定的保护作用。王昕等[27]研究证实，30、60mg/kg的LBP能明显降低脑缺血再灌注模型大鼠的神经症状评分，减少脑组织含水量，抑制Caspase-12 mRNA及蛋白的表达。此外，LBP对阿霉素引起的大鼠急性心脏毒性也有明显的改善作用[28]；LBP能显著降低心脏缺血/再灌注模型大鼠乳酸脱氢酶（LD）水平，增强Na+-K+-ATP酶及Ca2+-ATP酶的活性，降低心肌Bax的阳性率及心肌细胞的凋亡水平，提高Bcl-2的阳性率，且呈明显的剂量依赖性[29]。

2.7 保肝作用 药理研究表明，300mg/kg LBP能有效减缓大鼠摄入乙醇后诱发的肝毒性和酒精性脂肪肝的发展[30]；100mg/kg LBP对CCl4诱导的小鼠急性肝损伤具有明显的保护作用[31]；LBP预处理能明显减少CCl4导致的肝坏死及血清ALT水平，抑制细胞色素P450 2E1表达，提高抗氧化酶活性，降低NO代谢和脂质过氧化水平，促进肝再生[32]。Xiao等[33]曾采用高脂饮食法饲养雌性大鼠诱导产生非酒精性脂肪肝（NASH），其中部分大鼠给予口服LBP预处理，结果显示，与正常对照组相比较，NASH组大鼠肝损伤、肝纤维化、脂质含量、氧化应激、炎症反应和细胞凋亡数量均过多表达。相比之下，NASH+LBP组大鼠肝组织和游离脂肪酸水平明显改善，脂质代谢平衡、肝炎症因子和趋化因子的表达明显减少，肝细胞凋亡有效得到抑制，氧化应激明显得到缓解，β纤维化因子表达明显减少。

2.8 免疫调节作用 研究发现LBP能有效提升小鼠吞噬细胞的吞噬百分比和吞噬指数[34]。郝文丽等[35]证实，LBP 400mg/kg能显著增强亚健康小鼠的胸腺指数、脾脏指数、B淋巴细胞增殖能力、CD4+/CD8+比值、游泳力竭时间、下丘脑DA含量及谷氨酸受体NR2A mRNA的表达水平，降低5-HT含量。此外，LBP3a与猪流产衣原体DNA疫苗结合能显著增强小鼠抗体水平、T细胞增殖能力、IFN-γ及IL-4的分泌，且小鼠脾脏沙眼衣原体和Th1型免疫应答水平也明显提高[36]。

2.9 其他作用 长期服用枸杞叶和枸杞多糖能有效延缓去卵巢后大鼠骨密度的丢失[37]；100mg/L的枸杞多糖联合10mg/L的原花青素对小鼠成釉细胞DNA损伤具有明显的保护作用[38]；快速老化模型SAMP8小鼠服用一段时间的枸杞叶全汁和枸杞多糖后，老化征象明显改善，学习记忆能力明显提高[39]。

3 展望

枸杞是我国传统的名贵中药材，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效，用于肝肾不足所致的头晕目眩、视力减退、消渴等，其疗效显著。枸杞多糖作为枸杞的主要活性成分，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖等6种单糖组成，含有多种微量元素和氨基酸的蛋白杂多糖，已被证实具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、抗肿瘤、增强免疫、保护眼睛等多种功效，其在医学方面有抗氧化、延缓衰老、促进细胞活性、保护细胞膜、调节机体免疫等作用，具有超高的药用价值和保健功能，在临床应用及食品工业等方面均具有广阔的应用空间。研究发现，不同种类和产地的枸杞，其多糖的工艺提取条件，含量及功效的发挥也不尽相同。因此，寻求一种合理有效的方式使其得到最大化利用，值得我们不断进行深入研究。目前，枸杞多糖药理功用的发挥大多处于动物试验阶段，临床报道鲜见。此外，对于枸杞多糖的作用机制尚缺乏明确的报道，还仍需进一步的研究。

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枸杞的功效和作用篇10

报道2：“世界枸杞看中国，中国枸杞看新疆，新疆枸杞看精河”，特色经济是新疆地区经济发展的方向，只有在特色上做文章，经济发展的路子才会越走越宽广，力争将新疆建成闻名海内外的优质枸杞生产基地，进一步把枸杞产业做大、做强、做好。

报道3：巨鹿“01”血杞——河北巨鹿县是全国最大的枸杞生产基地，巨鹿县不仅是全国闻名的枸杞生产基地，也是全国最大的枸杞集散地，建有一座较大型的枸杞专业市场，并造就了一大批枸杞营销队伍。产品远销美国、日本、新加坡、台湾、香港等国家和地区，深受外商青睐。

随着 “宁夏红”、“杞浓”两大品牌枸杞果酒在央视黄金时段和众多媒体中频繁亮相以来，枸杞果酒越来越受到人们的关注，国人对枸杞深厚的文化历史底蕴也由此产生了浓厚的兴趣。在数千年的历史长河中，枸杞虽然经受了不少的苦寒和劫难，但她的天生丽质和内在魅力必将在当今世界大放异彩！从2003年全国市场来看，枸杞果酒取得了长足进步，在东北、华中地区增长最为明显。正是在这样的形式下，许多企业看好枸杞酒的市场，结合当地的资源优势，纷纷推出了枸杞酒，为中国的果酒市场增添了一抹亮色。笔者通过与一些枸杞酒生产企业的接触和对枸杞酒市场的调查了解，对枸杞果酒的发展产生一定的忧虑，现提出来与业界朋友共同探讨。

一、 枸杞酒没有统一的生产标准

枸杞酒既不是白酒，不是红酒，也不是单纯的保健酒，而是集众多传统酒优势于一身的全新酒类——健康果酒。由于枸杞酒诞生时间不长，各生产企业都在实行自己的企业标准，不同企业之间的生产技术和生产工艺还不尽相同，有的企业干脆把别的企业标准抄一遍摇身一变成了自己的企业标准，在产品保质期方面，有的打上一年，有的打上二年，有的干脆打上五年；在产品的技术参数上，因企业质检设备不齐全，直到各地技术监督局质检查出问题时，企业才知道在一些工艺控制上还存在这样那样的缺陷；目前从市场层面看，枸杞酒已有不同的类别，如纯酿枸杞酒、干意枸杞酒、枸杞冰酒、枸杞蒸馏酒、调制枸杞酒、泡制枸杞酒等，这些种类之间应以何种标准进行界定，业内还没有一定的说法，各企业在对产品介绍方面还存在概念炒作阶段，有的甚至还统称“枸杞鲜果精酿的酒”。因此，建议有关部门及时制定统一的枸杞酒加工标准，这样不仅有利于枸杞酒的健康发展，同时也起到保护消费者利益的作用。

二、 群龙争雄初显激烈竞争态势

宁夏红提出要围绕枸杞产业、紧扣健康理念、把产业做大、做强、做活，打造中国枸杞第一品牌，实现让世界了解宁夏，了解宁夏特色产业，让宁夏枸杞特色产业更好更快走向全国，走向世界；杞浓提出“西方人创造了传统的浪漫的葡萄酒文化，我们要创造健康的美味的枸杞酒文化”，倾力打造国内健康果酒第一品牌；新疆德联科技发展有限公司立足精河的奋斗目标是把公司作为科技传播的载体，提高劳动者素质，推进科技成果产业化，形成产业规模，实现规模效益，用五年时间，实现生产销售15亿元，打造中国枸杞第一品牌；雄心勃勃的宁夏金剑龙枸杞制品有限公司表示也要做杞酒巨鳄，2004年争做枸杞产业第二，力争产值1个亿；2005年达到2个亿，2006年突破5个亿。另有消息称，中国“枸杞大王”周金科也开始高起点进入枸杞酒业，充分借助其丰厚的国内外枸杞销售网络大力拓展国内、国际市场，意欲打造中国最大的枸杞生产加工、出口贸易、枸杞果酒、枸杞制药、枸杞饮料等综合性的产业化枸杞航母。另外，李泉红枸杞、西夏红、大夏红、枸杞庄园、宁仓宝也都在极力扩大市场份额，向枸杞深加工业步步挺进，参与到中国红宝的开发中来。

三、 枸杞酒的市场定位还较模糊

酒与人们的生活密不可分，在日常生活中，无论是婚丧嫁娶，祝寿庆典，还是乔迁新居，款待亲朋，都是设宴招待，因而逐渐形成了无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成饮的习俗，酒本身就是一种具有特殊“功能”的食品。但由于中国多年的传统饮酒习惯，在一些重要的宴会还是以白酒为主，在一些随便的消费场合多以啤酒消费为主，有身份、有文化品位的人多以葡萄酒消费为主，中老年朋友多以保健酒为主。作为新生的枸杞酒又该如何定位呢？宁夏红虽然提出“健康饮酒，饮酒健康”的消费理念，给予饮酒者充满人性与健康的关爱，但消费者是否就能接受呢？消费群体的界定依然是模糊的！人人都知道枸杞的滋补功效，但没有给消费者选择枸杞酒的充分理由，没有给消费者营造一个饮用枸杞酒的环境氛围。再看其他酒种，如提起白酒，人们就自然想到具有中国特色的饮酒文化；提起啤酒，人们就会想到朋友相聚时碰杯的豪爽；提起葡萄酒，人们自然就会想到一种轻松浪漫的消费环境；提起保健酒，人们就会想到一种无形的关爱，药为食补。作为枸杞酒业内人士，真的应该想一想我们的消费群体在哪里，我们的消费环境是什么，如何给予消费者更多的选择理由。

随着生活节奏的加快，人们面对着更加激烈的竞争环境，因此社会交往和活动日益增多，同酒的接触也越来越频繁；一些成功人士、政府官员、公务人员又不得不经常面对无酒不成宴的应酬局面，喝白酒伤肝，喝啤酒胀肚，喝葡萄酒口感又不习惯，应酬已成为工作之外的一种负担。枸杞酒的成功开发集低度、营养、保健、功能型为一体，长期饮用可以预防糖尿病、动脉硬化、冠心病、癌症、高血脂等病症的发生，增强人体免疫力，维护人体健康，使调养应酬两不误，既能享受饮酒的乐趣，又能得到身体健康，感受天然的绿色滋补，枸杞酒理所当然应该成为餐桌上的调养酒。

四、 枸杞酒的营销没有真正落地

枸杞酒因“宁夏红”的宣传而声名大振，使更多的人关注枸杞酒业的发展，同时也让更多的企业看到枸杞酒业发展的希望并投身于枸杞酒业，但纵观目前的枸杞酒市场，但又有哪一个企业在真正的与消费者沟通？央视的重磅宣传只能吸引经销商的眼球，快速提高企业与品牌的知名度，市场的真正启动还要靠企业进一步的精耕细作。其他行业（如白酒、VCD）因高空作业不能适时落地败北的例子应该为我们敲响警钟，我们的样板市场在哪里？我们的样板市场真的可以成为样板吗？经销商的抱怨、消费者的意见我们应该倾心聆听，我们应该把主要精力放在市场细微处，关注市场动态，关注市场发展，不要让经销商把产品拖回去后就成为经销商的包袱，有的企业面对市场问题还振振有词“企业做企业的事，商家做商家的事”，似乎市场的问题就应该由商家来解决。在此，我想提醒一些企业，市场早已进入高度激烈竞争状态，一切都是由市场说了算，企业的小算盘还是早一点收起来为好，真正为市场着想，真正为消费者着想。

五、 人才溃乏制约枸杞酒的发展

枸杞酒似乎是在一夜之间成为家喻户晓的一个产品，由于其快速的发展，人才的培养与引进成为枸杞酒业的一大课题。香山集团董事长指出，随着“科技是第一生产力”地位的确定，人才成为企业的核心竞争力，更成为影响企业发展的第一要素，客观的说，宁夏红这两年的飞速发展与扩张就是天下人才聚集的结果，但他也同时指出，在要人才的同时更要人财，“人财”是人才与企业互动结合的产物。宁夏红在一些媒体的常年招聘广告，每月一期的招聘培训就可以看出企业是多么的需要更多精英的加盟。再看其他的枸杞酒业，有的是从零开始小规模生产，有的是高起点融资进入，有的是从其他行业转入，对于这些新兴的枸杞酒业来说，人才（或者说人财）更是一种稀缺的资源。有的企业是利用原企业职工不愿更多的招人，有的企业是怕掌控不了不敢招人，有的企业因自身实力有限出资招不到人，有的企业是招不到合适的人，有的企业是招了人留不住人，总是上演“孔雀东南飞”的戏剧，总之形形色色，企业人才溃乏是当今枸杞酒业普遍面临的问题。

六、 枸杞产业没有形成规范竞争

一方面，在枸杞酒业不断发展的同时，一些跟进者甚至仿冒者的步伐也在悄悄加快，市场上出现了一批跟风式的企业，如一些个体小作坊、小手工在没有成套的加工设施，没有有效的杀菌设施，根本无任何质量保证措施，不具备生产条件的情况下，用几个缸、几个罐、几个人进行勾兑，生产出粗劣的勾兑或泡制枸杞酒，充分利用价格优势竞相降价出售，以假乱真，扰乱市场，误导消费者。另一方面还有一些企业实行拿来主义，利用别人的瓶型、包装甚至名称在市场上公开销售，坐享其成，坐收渔利，投机取巧，混淆真假。再一方面，有些企业采取不正当的竞争手段，以大欺小，以强凌弱，想方设法对别的产品找问题、挑毛病，制造矛盾、不择手段，甚至不惜动用技术监督局、工商局、法院等国家机关进行不正当竞争。以上的种种行为都给枸杞酒的市场开拓造成极大的危害，阻碍枸杞产业的健康发展，甚至严重地影响了枸杞酒产品在消费者心目中的整体形象，也给消费者的健康和合法权益造成了侵害。

七、 枸杞果酒品种单一包装简陋

“宁夏红”的出现让更多的业内人士为之精神一振，整个宁夏枸杞军团随即形成了江山一片红的格局。随着时间的推移，当人们重新理智地审视枸杞酒的时候，却发现无论是枸杞酒的品类还是枸杞酒的包装与目前市场出现的白酒、葡萄酒相比还是有一定的差距，枸杞酒的表现是包装简陋，品种单一。笔者认为，在枸杞酒还没有被大多数消费者接受的情况下，一方面做好餐饮消费的引导宣传和推广，另一方面做好枸杞礼品酒市场。因此，枸杞酒在冲击礼品市场的时候必须以精美的包装与消费者见面，让消费者感觉到枸杞酒的尊贵与华丽，在作为礼品送出的时候心理感到一种满足。另外，枸杞酒在产品开发上，应对消费群体、消费环境逐步进行细分，了解消费不同的消费心理，推出不同规格、不同档次、不同包装、不同功效的新产品，从而满足不同消费者对枸杞酒的需求。

八、 “领头羊”如何扛起中国枸杞特色产业大旗？

宁夏、新疆、河北、内蒙是我国特有的枸杞资源大省，枸杞源于自然，益于人类，作为当地企业，可谓占尽天时、地利、人和。各地政府对枸杞产业的发展都在进行探索和规划，一方面扶持当地企业进行枸杞深加工，另一方面一些有实力的企业集团也纷纷涉足枸杞产业，为中国枸杞产业的发展注入了新的希望。从目前现有的枸杞酒企业来说，都是雄心勃勃，都想摘取枸杞酒的第一把交椅，成为枸杞酒业的领头羊。有这种想法固然好，但如何才能在枸杞果酒发展上成就一番伟业呢？笔者谈一下自己的观点：

1、 技术创新。枸杞果酒的成功问世是对人类健康做出的贡献，是枸杞产业发展中的一次重大革命，直接推动了中国枸杞产业的发展，是一项科技方面的创新，更是中国酒行业发展的重大突破，使中国酒类又添新族。为了进一步开发和利用枸杞红宝资源，必须推行技术创新，扩大生产规模。企业应多与科研院所、科技部门密切配合，不断提高生产科技含量，开发出更多受消费者接受的枸杞果酒系列新产品，让更多的消费者能够享用到上苍赐予我们的枸杞琼浆，实现真正的枸杞饮用革命。

2、 广招人才，引入人才，善待人才，留住人才。企业在充分了解自身资源的基础上，弄清企业到底需要什么样的人才，什么样的人才更适合企业的发展。企业在广招人才时要避免两个误区，一方面不要玩弄招聘游戏，把招聘广告当成长年企业宣传；另一方面也不能因缺乏人才就随意引进人才，抓一个是一个，要知道这样会付出更大的代价。有的企业引进人才时把人才当宝，当人才进入时就成了企业的赚钱工具，这是一种短视行为，更是一种所谓的“企业家”心胸狭隘的表现。

3、 注重消费观念引导。多少年来国人对枸杞的消费只停留在原始及传统方式上，从酒的概念上人们已习惯于白酒、啤酒、葡萄酒的消费，对枸杞酒还存在一定的模糊认识，许多消费者还把枸杞果酒与众多的保健酒联系在一起，没有从根本上认识到位。因此，消费引导是一项系统的大工程，必须稳步、扎实地去做，也不要期望消费者短期内就能够接受。

4、 营销创新。枸杞果酒是酒类新品类，必须有别于的其他酒种的推行模式开展市场营销，枸杞果酒不仅仅是酒，更是一种充满人性与健康的人文关怀。在枸杞酒的营销上，应以全新的枸杞消费方式给予消费者，对传统枸杞消费观念和消费方式进行革命性引导，使其潜在的巨大市场空间得到有效开发，造就一个枸杞消费的新时代。

5、 建立枸杞种植基地。随着枸杞市场的不断拓展，枸杞的需求量在逐年增加，枸杞的价格也随之而涨。企业要保证规模生产和稳定的产品质量，就必须向国内外葡萄酒业学习，建造自己的枸杞生产园区。据有关报道称，江中集团恒生西夏王酒业公司为了保证公司产品品质，花费巨资在宁夏建立了8万亩无公害枸杞种植基地，全面启动实施了“枸杞无公害行动计划”。宁夏红枸杞商贸公司与中宁县政府联合实施“公司+农户”的形式，在中宁建立了万亩无公害枸杞种植基地，解决了枸杞“大农业”和“小市场”之间的矛盾，带动了区域经济的发展。

6、 打造枸杞文化。西方人创造了传统的浪漫的葡萄酒文化，我们有必要创造属于自己的健康美味的枸杞酒文化。作为枸杞产业必须深度挖掘枸杞文化塑造产品品牌，立足创新谋求发展的理念，将枸杞文化内涵溶入品牌，形成文化上的品牌差异，用管理理念构筑企业品牌，以文化精粹丰富品牌内涵，将历史文化与现代化经营理念融入品牌之中，让枸杞文化成为消费者生活的一部分，形成大文化、大品牌的市场格局。枸杞酒的成功开发将积淀于千百年的枸杞药食文化同现代时尚健康理念完美结合，给予消费者充分的人性与健康的关怀，满足了不同消费的需求，企业要围绕枸杞产业、紧扣健康理念，把产业做大、做强、做活，树立中国枸杞酒的行业形象。

7、 组建枸杞军团，集体出击，抗击“外敌”。在枸杞酒发展初期阶段，枸杞酒生产企业应相互联合组建枸杞舰队共同宣传引导人们的消费观念，枸杞酒——中国的红酒！枸杞酒更营养、更健康、更时尚！共同参与现有的白酒、啤酒、葡萄酒、保健酒的市场竞争，争取更大的市场份额。只有这样，枸杞酒的市场才能越做越大。枸杞酒业内部之间竞争不如竞合，谁走联合的路子，谁就能成为枸杞酒真正的“领头羊”，不是说谁先一步谁就有了成为老大的资本。在礼品酒市场，白酒、保健酒占据了更大的柜台，我们如何将枸杞酒打造成为消费者的首选品牌？如何在与其他酒种的竞争中取胜？想成就一个行业，不是说光靠炒作就能成功的，还是要脚踏实地做些实事。据了解，随着人们对保健意识的增强，一些大型白酒企业集团均涉足到保健酒行业，并认真地在研究目前酒市场点滴的变化，研究消费者对保健酒的动态需求。如果枸杞酒业一开始就出现你死我活的纷争，那注定这个行业就会出现短命，只能象其他一些水果酒一样，扮演一阵子临时角色便勿勿退场，这是我们都不愿意看到的。

8、 建立公平公正的竞争秩序。营造公平、正当的竞争环境，大家携手开拓这个市场，而不要为了一己私利扰乱市场。无论是大品牌还是小品牌都不能搞“一枝独秀”，更不能“一叶障目”搞资源垄断，领头羊在这里要起到引领行业健康发展的作用，要规范市场，规范竞争。无论你是第几品牌都要允许其他品牌的存在，只有共同发展才能真正促销产业的发展。枸杞是老祖宗留给我们的共有财产，千百年来，人们将枸杞干果入药、泡酒、煲汤、烹调菜肴等用于滋补保健，延年益寿，发酵型枸杞酒的出现不仅有效去除了枸杞中农药残留物，还最大限度地保持了枸杞鲜果的色、香、味，确保了枸杞的营养成份和保健功能得以充分发挥，是适合中国人消费习惯和口味爱好的果酒佳品，我们应珍视这种不可多得的资源，在竞争中不断谋取发展。