端午的鸭蛋十篇

端午的鸭蛋篇1

家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎。”还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。

我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单　小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：

小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。

端午的鸭蛋篇2

家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门坎上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄膜。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了。

端午的鸭蛋篇3

记得小时候，过端午节，总是一早起来，站在院里活动身骨，然后在耳边挂上一脉不知名的植物，那个植物有一种摄人的清香，睡意不知不觉都被卷走，脑中只有一股清风在环绕。

那时候还小，不知道那植物有什么用处，但是听爷爷奶奶说过，那是一种可以避邪的草药，端午那天是必不可少的。

你也千万别不信。我羰午那天出门，看到家家户户上挂着的都是那种植物，在门窗上，在小屋中，整个小城迷漫着这种清香的气味，令人心旷神怡。

中午的时候，我们孩子们可高兴了，因为我们可以吃鸭蛋了。

你别认为鸭蛋没什么，你得记住，那一天是端午。

没错，端午的鸭蛋是很特别的。

这些鸭蛋是以我上文说的药草煮出来的，那药香再加上鸭蛋本身的香味，别提多诱人了，而且，鸭蛋也因为药草的浸泡，全变成了青黄色，看着都让人眼谗。

儿时手比较小，想多拿鸭蛋却拿不了几个，所以总是用毛线织成一个络子，然后用一个个装在里面，挂在胸前，这当然不好看！但当时却是我们孩子心爱的饰物，鸭蛋挂久了，我们一高兴，便掏出络子里的鸭蛋，吃了。

端午的鸭蛋篇4

咸鸭蛋，以前并不怎么喜欢，自从看了《舌尖上的中国》纪录片中高邮咸鸭蛋的介绍，我对它就另眼相看了。

咸鸭蛋在中国历史悠久，深受百姓喜爱，在市场上也是备受青睐。腌制上乘的咸鸭蛋，咸度适中，色艳油多，味道鲜美，老少皆宜。

无论是南方还是北方，我估计咸鸭蛋都是大家都非常熟悉的食物，小时候咸鸭蛋一般都出自自家腌制的坛子，现在随便哪个超市和菜市场都能买到煮熟的咸鸭蛋，而且还有真空包装的咸蛋黄整打地出售，所以咸鸭蛋再也不是小时候的稀罕物了，只要想吃一年四季随时可以吃到。

从我记事起我就知道鸡蛋可以用来煮着吃、炒着吃、煎着吃等等做法，而到了鸭蛋却基本都是用来腌成咸鸭蛋。曾经问过我妈妈这是为什么，我妈的回答是鸭蛋腥味重，只有腌成咸鸭蛋来吃味道才是最好的，这是鸡蛋不能够腌出来的味道。

小的时候，从春天我妈就开始腌咸蛋，等到第一批腌了半个月之后就再腌第二批，第一批吃完了再放第三批，如此反复，这样咸蛋会分批腌咸，不会吃不完都变得很咸，也没有冰箱储存。因为每批鸭蛋都是混装在一个坛子里，我妈会将第二批蛋上面都写上2，第三批的写上3，这样就非常好区分了，可见劳动是可以使人变得聪明的。

我记得那时母亲做咸蛋的方法简单而又别致：先将鸭蛋40只洗净，轻轻装入坛内，然后将香叶、大料、花椒适量，用水五六斤煮出香味，加粗盐一斤，旺火烧开，加白酒一两，冰糖少许，做成料水；待料水冷却后，倒入坛内，以淹过蛋面为宜。密封坛口20天左右便可食用。但当母亲密封坛口的那一刻起，每顿吃饭我都在想那如玉蛋白中柔红油艳的那一口。后来听母亲说，要使咸蛋蛋黄流油起酥，关键是加入的那杯白酒。

好吃的咸鸭蛋有什么标准？筷子一头扎下去，吱――红油就冒出来了。必须有油，这已经成为共识了。不过这还不够，真正的好咸鸭蛋，更讲究那种入口的绵沙感。

自己买来的鲜鸭蛋，可以自己在家做咸鸭蛋吗？这里给你一个简单易行的方子：

原料：生鸭蛋、盐、高度白酒

做法：生鸭蛋用白酒擦洗干净后晾干；

准备两个小碗，一碗装上高度白酒，另一碗装上细盐；

把干净的生鸭蛋放在白酒里浸湿；

再放到盐碗里滚一圈，让整个鸭蛋都沾满薄薄一层细盐，放进密封袋中；

全部鸭蛋都弄好后，扎紧袋口，再加套两层保鲜袋，放到阴凉处腌制28天就好了。

白酒的作用是破坏蛋壳上的油脂，好让盐分进入鸭蛋，蛋白质遇盐变性，卵磷脂和蛋白质分离就会出油。

至于鸭蛋的吃法也是有讲究的，应带壳切开，蛋白和蛋黄一起吃，黄白兼用。不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

其实咸蛋的吃法不止煮熟了切开即食的那一种。小时候就看见母亲将四个熟咸蛋黄（蛋白切成小月牙待用）和一块豆腐分别压碎成泥；锅内放猪油，五成热时，在小火上，先下豆腐泥反复翻炒；然后加盐、胡椒面炒，再加咸蛋黄泥炒匀，勾水淀粉（加点酱油、白糖、几滴醋和料酒拌匀）起锅即成。此菜能与“蟹黄豆腐”媲美。母亲接着把辣青椒切丝，起一个五成热的菜油锅，将青辣椒炒香时，放入月牙形蛋白轻炒数下，什么作料都不要放，随一股鲜辣香起锅装盘上桌，趁热挟两丝青椒和一月牙蛋白同时入口，接着塞一大口白米饭，香啊！

其实只要你深入民间，便可发现大量用咸鸭蛋做成的菜肴：“咸蛋蒸臭豆腐”、“咸蛋芥菜汤”、“咸蛋黄炒南瓜”、“咸蛋蒸肉末”、“咸蛋黄炒豇豆”等等。

久住北京，吃腻了菜市那种煮好拿来卖的咸鸭蛋（太咸而且不新鲜），于是到处打听苏北老家那边哪个地区的咸蛋好吃，并托亲戚快递到北京一一品尝。结果姨娘快递过来的用灰泥包法制成的砂心咸蛋最对胃口（现去灰包，现煮现吃，既鲜嫩又油沙）。

端午的鸭蛋篇5

我的家乡是木兰溪上的一个小镇，端午节的气氛特别浓厚。家乡的端午节是从农历五月初一开始的。家乡过的端午节流传的风俗：初一糕、初二粽、初三螺、初四艾、初五赛龙舟。

糕是为祭祀祖宗用的，是用面粉或用米磨成粉发酵后加糖做成的，松松的、甜甜的，很好吃。

记得每年五月初二，母亲都会从棕树上砍下一朵棕叶，捆在高高的四方桌桌脚上，顺着叶子的纹路扯成一条一条的，末端还是连在一起的，用来捆粽子。洗好的粽叶和糯米端过来，还有调羹和筷子，一切准备就绪，就搬来小板凳开始包粽子。而我就在旁边蹦来蹦去的，不停地问什麽时候才能有粽子吃。看着一片片粽叶在母亲灵巧的手里神奇地变成一个个精致的粽子。没多大会的功夫，桌脚上就挂起来一串串精巧的粽子，解下来提在手里沉甸甸的。就那样提着棕叶的梗一并放进大大的锅子里，得煮上好半天才能好，等吃上粽子多半都到了下午了。等到一揭开锅，一股浓郁的棕香肉香立即扑鼻而来。

家乡的端午节有吃螺的习俗，据说是小孩在这一天吃螺会变得聪明。螺这东西当时不昂贵，五分钱就能买一盎，村里几乎家家都买得起。初三这一天，卖螺的小贩会满村里吆喝。小孩们向大人讨了钱、买了螺后聚在一起吃；孩子们吃了螺，留下螺壳，就屋顶上扔，弄得旧瓦片喀啦喀啦作响，其乐无穷。

初四一早，大人就会叫小孩们去田埂拔一捆沾着露水的艾草，回来插在门框上。大人们说这样驱蚊虫、能避邪。等插在门框上的艾草渐渐被风干了，就成了药。夏天村里的小孩容易得胀肚子，肚子鼓鼓的。拔一根干艾叶放在锅里煮。蒸气冒出了一股好闻的香气，在屋里绕来绕去，冷却后让胀肚子的小孩喝下，有时肿鼓鼓的肚子就会渐渐瘪下来。

初五是过端午节的高潮。家乡民俗认为，五月为恶日，悬挂艾叶如旗、昌蒲似剑，可驱邪除秽。每当五月五端午节的时候，家家户户都要在清晨去采带露水兰草、金银花、铁芒箕、番石榴叶、榕叶的“五味草”，当然还要在午时上井里打一桶甘甜的清泉。这水，都是泉眼里流出来的，没有任何污染。在端午节这天，水最凉，喝起来也最可口，喝了这天的水，可以保佑一年健康。用“五味草”和“午时水”煮鸭蛋，剩下的水给小孩洗澡，换上新衣服看下午的划龙舟。据说是水乡蚊虫多，用“午时水”洗澡可防叮咬。

端午的鸭蛋篇6

关键词：传统文化；习俗；和谐

中华文化不仅以其悠久、丰富著称于世，还因其浓郁的神秘性为中外瞩目。农历的五月初五是我国传统的盛大节日――端午节，早在周朝的时候，就有“五月五日，蓄兰而沐”的习俗。后来我们的端午节节俗是为了纪念伟大的文学家屈原。

1 端午节的由来

端午节是我国民间重要的传统节日之一。农历以地支纪月，正月建寅，二月为卯，顺次至五月为午，因此称五月为午月，“五”与“午”通，“五”又为阳数，故端午又名端五、重五、端阳、中天、重午、午日，此外一些地方又将端午节称之为五月节、艾节、夏节。关于端午节的来历，归纳起来大致有以下诸说：（1）纪念屈原。此说最早出自南朝梁代吴均《续齐谐记》和北周宗懔《荆楚岁时记》的记载。据说屈原于五月初五自投汨罗江，死后为蛟龙所困，世人哀之，每于此日投五色丝粽子于水中以驱蛟龙。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。看来端午节吃粽子、赛龙舟与纪念屈原相关，有唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”（2）吴越民族祭龙说。考古学家发现，长江中下游地区在新石器时代有一种印着几何纹的陶器，使用过这些陶器的部族，专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族――百越族。他们生活于水乡，自比是龙的子孙，有断法纹身的习俗。端午节就是他们创立用于祭祖的节日。[1]在数千年的历史发展中，很多百越人已经融合到汉族中，成为华夏民族的一部分。（3）恶日。先秦时代普遍认为五月是个毒月，五日是恶日。据《礼记》载，端午源于周代的蓄兰沐浴。《吕氏春秋》中《仲夏记》一章规定人们在五月要禁欲、斋戒。古代以五月初五为恶日是普遍现象，这样在此日插菖蒲、艾叶以驱鬼，薰苍术、白芷和喝雄黄酒以避疫，就是顺理成章的事。（4）夏至。持这一看法的刘德谦在《“端午”始源又一说》和《中国传统节日趣谈》中，提出三个主要理由：1）权威性的岁时著作《荆楚岁时记》把吃粽子写在夏至节中。至于竞渡，隋代杜台卿所作的《玉烛宝典》也把它划入夏至日的活动。2）端午节风俗中的一些内容，如“踏百草”、“斗百草”、“采杂药”等，实际上与屈原无关。3）《岁时风物华纪丽》对端午节的第一个解释是：“日叶正阳，时当中即端午节正是夏季之中，故端午节又可称为天中节”。因此端午节的最早起源有可能是夏至。（5）纪念伍子胥或曹娥。在江浙一带流传很广的是纪念春秋时期的伍子胥。隋唐之时可能已有端午节是为纪念伍子胥和曹娥的说法。“人们出于对伍子胥的崇敬和对曹娥的同情，便驾舟相伴，后来发展成群众性的竞舟活动。”[2]（6）辟邪说。这一说法是端午节起源诸说中最先提出来的。并且据载屈原说是辟邪说提出二百多年后才流行开来的。很多种迹象表明，这最早提出的辟邪说有着深远的民俗根源，例如古代民俗观念中兰草有辟邪的功效，从端午节的习俗“浴兰”来看端午节是辟邪的节日。

2 端午节重要的风俗与古代中国人的和谐观念

俗语说：“端午节，天气热；五毒醒，不安宁”。为了对付五毒，在端午节要插菖蒲、艾草，赐扇，小孩要佩香囊，系五色线，贴端午符，沐浴兰汤，食五黄，吃鸡蛋、粽子，龙舟竞渡、抢鸭子等等。

（1）沐兰汤。端午日洗浴兰汤是《大戴礼》记载的古俗。当时的兰不是现在的兰花，而是菊科的佩兰，有香气，可煎水沐浴。不论男女老幼，全家都洗，此俗至今尚存，据说可治皮肤病、去邪气。（2）饮蒲酒、雄黄、朱砂酒，以酒洒喷。《荆楚岁时记》：“以菖蒲（多年生草本植物，生在水边，地下有淡红色根茎，叶子形状像剑，肉穗花序。根茎可做香料，也可入药）或镂或屑，以冷酒。”蒲酒味芳香，有爽口之感，后来又在酒中加入雄黄、朱砂等。从卫生角度来看还是有科学道理的，雄黄加水和酒洒于室内可消毒杀菌，饮蒲洒也颇有益。（3）食五毒，系五彩丝线、戴香囊。在传统的端午节法物中，有一些与“五”有关的较为特殊的物品，主要有食五黄（五黄指的是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒，食五黄是为了驱邪解毒，身体健康）、五彩丝、五虎花、五色缕（五色丝线）、五色缯（五色帛）、五色桃印符、五时图和五时花等。端午节系五彩丝线的习俗由来已久。五色线是用五种颜色的丝线撮在一起，成为一条细索。按照阴阳五行家的观点，五彩之中，青属木，代表北方；赤属火，代表南方；白属金，代表西方；黑属水，代表北方；黄属土，代表中央。中国古代崇拜五色，认为五色为吉祥色。香囊源于古代的“艾符”，是用五颜六色的布拼凑成三角，下面坠着五色丝线串着小珠的小穗，里面装着各种芳香类的中药。另外，端午节期间还有众多的水上活动如龙舟竞渡、抢鸭子等。各民族中的龙舟竞渡、抢鸭子等水上活动主要是祭水，水是阴性物质，是端午节的象征物，其目的亦是增强阴性的力量，祈求阴阳调和。

3 端午节的食品与古代中国人祈求均衡和谐的理念之间的联系

（1）闲话粽子。粽子，又称为“角黍”。春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，故称“角黍”。角黍之所以要包以菰叶，盖取义于“阴”。古人认为黍具阳火之性，又称“火谷”。火属阳，而菰叶生于水中属阴，以之与黍相配，象征“阴外阳内”、“阴阳相合”之状。也就是象征阴阳和合、阴阳调和，表达古代中国人祈求端午之后，阴阳调和，风调雨顺的愿望。（2）吃鸡蛋。鸡蛋也是端午节的重要食品，民间相传立夏吃蛋主心。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。一些地方在端午节还有滚鸡蛋的风俗，这天早上老奶奶要把煮熟的鸡蛋放在小孙子的肚皮上来回滚几滚，嘴里还叨念着“宝子吃蛋，灾星滚蛋”。我国的东南沿海很多地方都有端午立蛋的风俗，台湾也沿袭了这一传统习俗。（3）龟、鸭、咸鸭蛋。端午和夏至古有食龟习俗，之所以食龟，一方面是龟生活于水中，是阴性动物；另一方面，象征阳性，龟甲象征阴性，与粽子一样，骨表肉里，阳内阴外，也象征人们祈求阴阳调和。

4 结语

中国传统文化是追求“和谐”的文化，中华民族是追求和谐的民族。阴阳五行说认为，阴阳支配万事万物，阴阳和谐便平安吉祥，阴阳不调便会发生天灾人祸。为了驱除灾害和避毒去邪，阴阳不调的节气就必须举行各种驱邪和祭祀活动，以祈求阴阳调和。端午节的各种习俗都与阴阳五行观念密切相关。然而中国古代的阴阳五行学说与其他传统文化一样，既有糟粕的成分，也有精华的部分。我们应该认真研究传统文化中每一个问题，让中华文化大放异彩！

参考文献：

[1] 王康，杨健.中国节日文化[M].华文出版社，2007：128.

[2] 杨水生.中外民间节日[M].广西人民出版社，1982：44.

[3] 张君.神秘的节俗：传统节日礼俗、禁忌研究[M].广西人民出版社，2003.

端午的鸭蛋篇7

20xx端午节实用礼物推荐九子粽：粽子的一种，即把大小不一、形态各异的九只粽连成一串，并且用九种颜色的丝线扎成，大多作为母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚儿子的礼物等。因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗，故“九子粽”便是多子多福的象征。

香囊：香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，作各种不同形状，结成一串，玲珑可爱。端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意，老年人为了防病健身。

艾虎：端午节饰戴艾虎的风习，已经有千年以上的历史，“艾虎或以艾编剪而成，或剪彩为虎，粘以艾叶，佩戴于发际身畔”，据说可以镇祟避邪、保佑安宁。

松花蛋、咸鸭蛋：经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗。

现在最流行的端午节礼品册、端午节礼品卡，这些高端的产品纯粹把产品的选择权交给了你的受礼对象自己，你也不用担心你所选得产品是不是会不喜欢。

端午的鸭蛋篇8

生我的那个小镇是洪湖岸边的一颗珍珠，楚国的心脏地带，端午之风尤盛，其隆重与热烈仅次子过大年。端午节在时令上也尽如人意，因为此时，在中国的大部分地区，麦子、油菜已经收割完毕，水稻、玉米等大秋作物也已播种结束，这对于占中国人口90％以上的农民来说，是一个相对的小农闲。从过了年到现在，已经又有4个多月没有好好玩一玩了，加上麦子、菜籽刚卖了，手上又有了活钱，在这个时候，轻轻松松、欢欢喜喜，热热闹闹过个端午节真是天顺人愿，再好不过了。

一进农历五月，家家户户就像忙年一样准备过端午节了。淘小麦、磨面粉准备做包子；剪粽叶、泡糯米准备包粽子；杀鸡宰鹅、买鱼买肉准备端午节家宴；咸鸭蛋早已腌好，雄黄酒、艾蒿也是少不了的，否则，就少了端午节的氛围。

被大人称作“小把戏”的我们更是特别喜欢过节，而且端午节也像过年一样，过得特别长，初五为小端午，十五为大端午，二十五为末端午，吃粽子、吃咸蛋，吃包子、打鼓泅(游泳)，看龙船，快活极了。当然，大人们也吩咐我们做一些事情，剪粽叶啦，洗咸蛋啦、割艾蒿啦，上姑母家去接客啦，这些都是我们最乐意干的事情。

粽叶，各地有各地的，就地取材，在我们洪湖是用一种长在湖边的芦苇叶做的，叫寮叶。寮者，茅也。嫩叶可包粽子，老叶用来打斗笠，杆子用来打芦席或做柴烧。端午节前两天，我们就相约去到几里外的芦苇荡去剪寮叶，一会儿就剪一竹篮，自家用不完就拿到街上去卖。初夏的芦苇，一眼望不尽的青纱帐，齐刷刷、青幽幽，和风过处，苇浪千叠，一浪未平，一浪又起，起伏一致，整齐划一，像天安门前的万人团体操表演一样美丽壮观。芦苇荡里还藏着许多麂子，野鸡、野鸭，运气好，还可以捡几个野鸡蛋或野鸭蛋呢。寮叶剪回来后，用开水煮一下，一是消毒，二是使寮叶变软。大叶子一片包一个粽子，小叶子两片包一个粽子，要的就是寮叶的那个清香味。包粽子是一门技术活，一要包得紧，二要包得快，三要包得好看，包成一个漂亮的三角形。我母亲一分钟可以包一个，五个一连，每次包几百个。粽子包好后，全部煮熟，放到一个大木盆里用冷水浸着，可以几天不变馊。冷粽子特别甜，清香味更浓。粽子的花样也很多，有纯糯米的、掺红枣的、掺红豆的、掺香肠的等等，根据人的口味而定。包子也是家家户户都要蒸的，有肉馅的、有菜馅的、有豆沙的。艾蒿到处有，拿把镰刀，一会儿就割一捆。几根一扎，插在大门上避邪驱蚊，端午节过后，艾篙干枯了，用来泡水洗澡可以止痒疗疹。洗咸鸭蛋也是一个轻松有趣的活。咸鸭蛋早在两个月前就腌好了，母亲平日舍不得拿出来吃，非要等到过端午才拿出来吃不可。洪湖的鸭子放场大，食水充足，多以小鱼小虾为食，产的蛋个大、壳坚，80％是绿壳，20％是双黄，腌蛋时先将蛋壳洗净，有破损的不要。再把洗干净的蛋放到黄泥浆里打个滚，两头蘸点盐，再用稻草灰裹一遍放在陶坛中保管。这样腌出来的蛋，咸味适中，蛋清如玉，蛋黄红润油亮，吃时蛋香扑鼻，个分可口，洗蛋时必须小心翼翼，用一个小毛刷慢慢刷，直到刷洗得晶莹透亮。咸鸭蛋煮熟后，用凉水浸泡冷却，这样好剥壳。母亲给我们每人两个绿莹莹的大鸭蛋，我们舍不得吃。就用花线打一千蛋袋装着玩，几天后才舍得吃。

接姑妈回来过节，也是我最高兴的一件事，一是好玩，二是可以得些打发(钱或物)。每年一进五月，不等大人吩咐我就主动请缨，去接姑妈。先到姑妈家玩一天，再和她们一起到我家过端午。我家与姑妈家相距十来里，一条大河相连。姑父是个渔民， 自己有船，每次来我家过年都是驾着自己的小船而来，鱼网随船带着，看到哪个河段好下网，姑父就撒上几网，网网不空，等船行至我家时已是半舱活蹦乱跳的鲜鱼了。

端年节的家宴十分丰富。洪湖兴吃蒸菜，蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜，谓之“三蒸”。用一个大杉木甑子蒸饭菜，底层是饭，上面是豇豆、洋芋(马铃薯)、苋菜等各种时鲜蔬菜，再上面是猪肉，最上一层是鱼。一熟俱熟，省柴省时，十分便当。用大海碗堆成山尖端上桌，此外还少不了黄母鸡红枣粉丝汤……雄黄酒是人人都要喝酌，这是端午节的象征之一。雄黄酒是用生雄黄做的，不能多喝，大人喝一两口，小孩用筷子头蘸一下，应应景而已，取驱毒避邪之意。剩下的留作外敷药，如蚊虫叮咬，就用雄黄酒涂一下。

酒足饭饱之后去看龙舟竞渡。河上千几条龙船鼓浪而进，岸上人头攒动，呐喊助威。花伞、草帽连成两条人龙，热闹非凡。胜者，每条龙船赏粽子、肉包子各一筐，龙头系红绸以资鼓励。

我父亲在当时是小镇上小有名气的小知识分子。每年过端午节。他都要对我们讲端午节的来历和许多传说故事，记得他还写过这样四句诗：“年年过端年，纪念屈大夫，遥祭汩罗江，忠魂知道无?”诗虽写得不怎么样，但使我们从小就受到爱国主义教育。神秘的红豆杉

翁鹏宇

十多年前，笔者参加世界专家委员会考察小组前往中缅边境的高黎贡山脉，考察生物多样性，在云南省恕江洲府六库市的一间饭店用晚餐的时候，当地政府陪同人员提议我们喝他们当地最出名的药酒――红豆杉酒，并告诉我们此酒制作的工艺已有上百年历史，同时也介绍了此酒的好处和红豆杉的药用价值。

在往后考察中我们考察和见识了野生红豆杉，也经常在边民家中喝到被他们称为“神酒”的红豆杉酒。此酒功效确为显著，我们喝后都感到不易疲劳，精神较好，在这一段时间中我们常服用这种酒，不容易感冒，从此令我对红豆杉产生了浓厚的兴趣和执着的探索。

红豆杉，又名紫杉，是第三冰川纪的植物．继第四冰川纪后，是地球上仅存的56种珍稀植物中最为珍贵的药用树种。红豆杉在世界上有5属23种，除一种产于南半球外其余均产于北半球。中国有4属12-种(1变种和1栽培种)主要有：西南红豆杉，东北红豆杉、南方红豆杉(变种)红豆杉、曼地亚红豆杉(栽培种，此种只有20多年历史，系杂交品种，但含紫杉醇量较其它品种高)。

在，红豆杉被称为“神树”，受到藏族人顶礼膜拜；在福建、广东等地人们也当为“风水树”。有一群日本人去云南西部旅游，在回程时，发现队员中有一人失踪，通过各方支援和到处寻找，晕后在云南北部原始森林的一户少数民族家中发现了失踪者。这一户人家中，四代同堂，老者一百多岁，儿子都已80多岁，而且个个精神抖擞，仍然可以下地劳动，他发现这户人家所使用的餐具为一种紫红色的木制品，后来这位日本人将其家中的碗筷带回日本化验，结果发现该木制品为红豆杉，该木质中含有多种珍贵的药用成份。在广东北部乳源瑶族自治县红云镇张家村，这里的村民经常在8月中秋季节采摘周围的红豆杉果吃，张家村的村医生告诉广州日报记者，张家村几百年来从未发现患癌症的病人．

更有趣的是曾有一队科研小组到喜马拉雅山考察当地的动植物资源，当时，小组饲养的一只猴子患上了无法医治的恶性肿瘤，估计活不了多久，科研人员将其放生，希望它能自由地生活，度过余下的日子。后来，科研人员偶然又碰见这只猴子，出乎意料的是，曾被诊断患有不治之症的猴子居然恢复了健康，这令他们百思不得其解，经过仔细的观察，他们发现这只猴子在放归喜马拉雅山后也和当地猴子一样，以红豆杉的果实和枝叶为食。

经过多次的实验，科研人员证实在红豆杉植物中存在着一种具有神奇抗癌功效的物质，这种物质就是紫杉醇。美国FDA(食品、药品管理局)曾公布，紫杉醇的发现是人类医药史的最重大贡献之一，紫杉醇也被称为人类癌症的最后一道防线。1992年12月29日美国FDA正式批准紫杉醇药物上市，该药从申报到批准只用了5个月时间，创美国新药审批时间最短纪录，仅美国“紫杉醇”针剂，年销售额就达60亿美元。

端午的鸭蛋篇9

2016年幼儿园大班端午节活动方案

活动一：屈原的故事(语言)

一、活动来源：

端午节是我们中华民族的传统节日，设计并组织有关端午节的主题教育活动，是为了让幼儿更好地了解端午节，感受端午节丰富的文化内涵，激发初步的爱国主义情感，丰富以下主要经验：

①农历五月初五是端午节，端午节也是一家人团聚的日子。

②端午节有吃五黄、挂五端以驱毒避虫的习俗。五黄指黄豆做的粽子、咸鸭蛋黄、雄黄酒、黄鱼和黄瓜;五端指菖蒲、艾草、石榴花、蒜头和龙船花。

③端午节有赛龙舟的习俗。

④端午节有特别的食品粽子，它是多种形状、多种口味的。

⑤端午节有许多传说、故事、儿歌，如：有关屈原的传说等。

二、中、大班年龄段节庆活动目标：

(1)知道端午节是我国的传统节日，初步了解其来历及风俗习惯，如：吃粽子、挂艾草等;

(2)知道屈原是我国古代伟大的爱国诗人，激发爱国情感;

(3)喜欢和大家一起共度端午节，积极参与端午节活动，体验节日的快乐。

三、中、大班节庆活动实施概况

1、屈原的故事(语言)

2、童谣《拍手歌》(语言)

3、观看赛龙舟(社会)

4、美丽的龙舟(艺术)

5、我爱吃粽子(科学 主题活动)

四、节庆活动环境创设及资源利用

1、班级中陈列幼儿收集的与端午节有关的物品，悬挂艾草、粽子、鸭蛋、香包等;

2、各班以端午节为主题更换主题墙饰，展示幼儿参与端午节活动的全过程及在活动过程中的发现、收获与体验。中、大班可以以我的调查、我的发现等为标题展示幼儿端午节活动进展情况，如：有关端午的问题以及对端午的传说与习俗方面的调查资料等。

3、区域中提供与主题相关的操作材料，如：①图书角：提供有关端午节的图书、图片，供幼儿欣赏、阅读;②体育角：提供赛龙舟游戏所需的竹竿、彩条、纸棍、小旗等，供幼儿游戏;③动手区：中、大班提供纸、线等材料供幼儿尝试包粽子、缝香包、编鸭蛋网，小班提供油泥让幼儿尝试自制绿豆糕、鸭蛋。

4、家长园地：介绍主题活动中须请家长配合的内容、主题活动进展情况等

五、家园共育：

1、请家长协助幼儿进行相关资料的调查及收集，丰富幼儿的相关经验;

2、可以请家长来园参加活动，和老师、幼儿共同感受节日做做、玩玩、尝尝的快乐;

六、中、大班主要教育活动方案

活动二：童谣《拍手歌》(语言)

活动目标：

1、理解、学习童谣，能结伴边拍手边朗诵童谣，对童谣活动感兴趣。

2、迁移有关端午习俗的相关经验，尝试续编童谣，体验编编、说说、玩玩的乐趣。

活动准备：与端午节习俗相关的图片、实物。幼儿进行过有关端午节习俗的调查。

活动过程：

1、欣赏童谣，理解主要内容。

(1)交流有关端午节习俗的经验。

指端午节，人们都会有些什么活动?

(2)欣赏童谣《拍手歌》，理解主要内容。

指

①在这首童谣里，你听到了什么?

②你有什么听不懂的地方?(根据幼儿的讨论、交流情况，帮助幼儿理解门插艾、香满堂等。【幼儿园中、大班端午节活动策划实施方案】幼儿园中、大班端午节活动策划实施方案。)

2、学习童谣，了解拍手游戏的玩法。

(1)尝试朗诵童谣。

(2)讨论拍手游戏的玩法，激发朗诵兴趣。

指

①这首童谣的名字叫什么?为什么叫《拍手歌》?

②我们可以怎样念这首童谣呢?(引导幼儿两两结伴边对拍手边朗诵童谣。)

(3)两两结伴，边拍手边朗诵童谣。

3、迁移端午经验，尝试续编童谣。(如：五月五，是端阳，香包带，香满堂;五月五，是端午，龙船下水人跳舞。)

4、记录并欣赏幼儿创编的童谣。

活动三：美丽的龙舟(艺术)

活动目标：

1、尝试运用画、撕、剪、贴等多种方式和同伴共同装饰美丽的龙舟。

2、乐意和同伴共同协商，分工装饰龙舟，体验合作成功的快乐。

活动准备：幼儿有参观赛龙舟活动的相关经验。赛龙舟的照片、未装饰的龙舟、彩纸、笔、剪刀、胶水、抹布等。

活动过程：

1、观察端午节龙舟比赛的照片，回忆龙舟的外形特征，激发装饰龙舟的兴趣。

指你看到的龙舟是什么样的?上面有什么?

2、观察龙舟，讨论装饰龙舟的方法，激发合作装饰的兴趣。

指

①龙舟上缺少什么?怎样才能把龙舟装饰得漂亮呢?

②你准备装饰龙舟的哪一部分?用什么方法?需要什么材料?

端午的鸭蛋篇10

在我儿时的记忆中，除了春节以外就数端午最为热闹了，由于父母外出打工，小时候我常跟外婆一起呆在乡下，那时的端午节使我至今难忘！

农历五月初五是我国的传统节日端午节。每到这一天，人民都要吃粽子、赛龙舟、饮雄黄酒、在屋檐上插上艾叶，有时还要佩戴香囊、在手碗上缠红丝带。据说，端午节是为了纪念我国古代殉国而投江自尽的著名诗人屈原，这个节日距今已有两千多年的历史了。

在我们那儿，端午时的大街上可是热闹的哦！

那天，我早早起床，吃完早饭，佩戴着沁人心脾的香囊，上街当“小商人”了。我来到大街上，选择一个合适的位置，摆摊卖艾叶。大街上是人山人海，满是讨价还价的声音，我见旁边卖艾叶的人笑眯眯的收着钱，我便大声吆喝，不一会，就有顾客前来购买艾叶了，我们不停地讨价还价。费了半天功夫终于卖完了!看来，做“小商人”也是不容易的啊！

我拿着辛苦换来的成果买了一包雄黄，然后飞奔回家吃香喷喷、甜丝丝的粽子了！

刚进家门，就闻到一股熟粽子的香味！粽子是三角形的，包糯米的叫米粽，米中加小豆的叫小豆粽，加红枣的叫枣粽：枣粽谐音“早中”，所以吃枣粽的人最多，意在读书的孩子吃了可以早中状元。过去的读书人参加科举考试的当天早晨都要吃枣粽。煮粽子的锅一定煮鸡蛋，有条件的还要再煮些鸭蛋，鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽子之后，再吃些蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说，吃五月端粽锅里的鸡蛋夏天不生疮；把粽子锅里煮的鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋放在正午时阳光下晒一会儿再吃，整个夏天都不头疼。

我连忙窜进厨房里，挑三四个已出锅的大粽子，提起就跑。我坐在桌子上，看着青翠的粽子，想起了外婆忙碌的身影，我小心翼翼地剥开粽叶，白白嫩嫩的糯米躺在在粽叶上，像一粒粒晶莹、洁白无瑕的珍珠，吃着香香的粽子，我心>文秘站: