酒桌上敬酒的礼仪十篇

酒桌上敬酒的礼仪篇1

敬酒礼仪常识一、敬酒的顺序

酒桌上敬酒的时候，以顺时针的顺序敬酒。当与长辈或上级领导，为表示尊敬应先从辈分高的人开始敬酒，切勿本末倒置。如果与朋友喝酒，大可随意一些，但多数也是以顺时针顺序来敬酒的。

敬酒礼仪常识二、尊卑要分明

当座上有领导或长辈在场的时候，敬酒应由他们为首发起，而不是由你一个晚辈发起的。还有在敬酒时，只有领导长辈可以以一敬多，你只能一个敬一个。“我敬大家一杯”这句说话并不适用于你，除非你已成为座上的领导人，否则不要自作聪明。

敬酒礼仪常识三、端酒杯的礼仪

端酒杯时，请双手拿酒杯，姿势为右手拿杯，左手垫着杯底，还有谨记自己的酒杯要低于别人的酒杯，表示了你对对方的尊重，这是最基本喝酒礼仪。

敬酒礼仪常识四、察言观色，适时添酒

在酒桌上要懂得察言观色，学会观察别人的饮酒需求，少酒空杯的时候要及时为他们添酒，当然添酒的顺序也要讲究，先为领导长辈添酒，再为其他人添酒，莫等到要敬酒时才匆匆添酒，破坏气氛。

敬酒礼仪常识五、敬酒词

敬酒并不是单纯的举杯喝酒，说好敬酒语也是非常重要的。人人都喜欢听好听的说话，说中对方心头所想的更能让人眉开眼笑，但如果你词汇不足，说话不够灵巧，你就需要好好锻炼一下这方面的才能。

敬酒礼仪常识六、敬酒酒量要适度

当你敬对方酒时，最好视对方的酒量、态度情况而定，但切勿比对方喝得少，这是你敬人的态度体现。

酒桌上敬酒的礼仪篇2

容仪

仪态从衣着容貌、行为举止、言语辞令等几个方面体现出来。外在形象是一种无声的语言,它反映出一个人的道德修养,也向人们传递着一个人对生活的内心态度。具有优雅的仪表,无论走到哪里,都会得到人们的好感和尊敬。

介绍

进行介绍的正确做法是将级别低的人介绍给级别高的人。例如,你需要将A公司的公关经理Susan介绍给B公司的市场总监James。你需要先征得James的意见:“James,我想介绍您认识Susan。”然后再将James介绍给Susan。

握手

握手需要人与人的身体接触,能够给人留下深刻的印象。当与某人握手感觉不舒服时,我们常常会联想到那个人消极的性格特征。强有力的握手、眼睛直视对方将会搭起积极交流的舞台。

同时需要注意的是:男性与女性握手时,女性先伸出手为宜。同性别之间握手时,则由级别高的人决定伸出手的时机。

沟通

现今,许多电子邮件的签名栏充斥着笑话和私人便条,当将电子邮件作为职业信件的一种时,是不应该有不严肃内容的。

传真内容中应当在醒目位置体现出你的联系信息、传真日期和页数。未经对方允许不要擅自发送传真,那样既会浪费对方纸张,占用对方的线路,更致命的是会引起对方的反感。

手机的礼仪常识就不列举了,简单说一点就是,它在沟通中扮演着“救生员”的角色。需要联系对方时,最好先打固定电话,除非情况紧急,方可启动这条“私人专线”。

电梯

在电梯中相处虽然时间短暂,但是也有一些需要注意的礼仪。

伴随客人或者上司来到电梯门前,先按电梯按钮,电梯到达时,先行进入,一手按住“开门”按钮,一手挡住电梯侧门,礼貌有请。按下他们要去的楼层按钮。如有他人进入,可主动询问楼层,帮忙按下。视电梯内情况决定是否略作寒暄。尽量侧身面对客人。到达目的楼层后,一手按住“开门”按钮,一边请客人先出电梯。

洽谈

与客户见面洽谈时,如果坐在沙发上,不要坐在离客户较远的对面,而是坐在客户的侧面。如果对方有几人,需要长时间保持良好的坐姿,在尊敬对方的同时,心态平和地与对方进行交流。

酒桌

酒桌是最能体现出让人“几家欢喜几家愁”的场合。因个人对酒的敏感度不同,所以喜好也就不同。因地区、地域不同,习惯也不尽相同,但大部分情况下采取“入乡随俗”的做法。

首先是落座,级别高者坐在主位,主位一般正对着门。然后沿着主位两边按级别顺次排下。其次是敬酒,要先等级别高的人都敬完之后自己再敬。敬酒要站起来,先讲几句事先想好的礼貌话,然后“先干为敬”。酒过三巡后杯子里要留少许残酒,这是为最后主位上的人在“收杯”时留用的。在酒桌上切忌贪杯留恋、言辞不得要领。另外,还有许多细节问题都会在实践中逐渐积累经验,这里就不一一列举。

酒会

除了要掌握在酒桌上的礼仪,还要戒骄戒躁,安静等待主办方的安排。不要大声喧哗,去邻桌敬酒时要诚恳有礼,不要让别人跟你喝完酒后还不知道你是谁。

道歉

即使在社交礼仪上做得完美无缺,也会不可避免或不经意间冒犯了别人。如果发生这样的事情,真诚地道歉就可以了,不必太动感情。表达出想表达的歉意,然后继续进行工作。而将所犯的错误当成件大事,只会扩大它的破坏作用,使得接受道歉的人更加不舒服。

节日

在节日到来时,要给重要的客户、同事、朋友发送节日祝福。可以是短信、电子贺卡、电子邮件等等,依个人习惯而定。同时记得要“礼尚往来”。

酒桌上敬酒的礼仪篇3

女性酒桌社交礼仪常识中西餐的礼仪

一、中餐的礼仪

要想成为人人称赞的优雅女性，首先要知道入座的礼仪，圆桌正对大门即离入口最远的座位是上座、主客位，而最靠近入口的座位是下座，右为上、左为下;其次要正确使用餐具，不要用筷子在菜汤中捞取食物，不可以舔筷子，说话交流时要放下，不用时不能竖插食物上。用勺喝汤不要洒落，不能用嘴吹，也不能把勺子塞进嘴里，或反复舔食，当众剔牙是大忌，可用一只手遮掩口部，另一只手剔除异物。要明白餐前餐巾用作擦手，餐后餐巾用作擦嘴，不可随意错用。

二、西餐的礼仪

西餐长桌的座次有别于中餐。在西餐礼仪里，女士处处备受尊重，女宾的座位要比男宾的座位稍高，在排列位次时，女主人坐主位，男主人坐第二主位，男主宾坐女主人右侧，女主宾坐男主人右侧，其他男女应遵循交叉排列的原则就坐。当女性单独与男士共进西餐时应坐男士右边或靠墙而坐，当与丈夫及另一位男士共同时应坐其中间。

入座和离座都应从左侧，坐姿端正，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚不要交叉，双手不要放桌子下面。在点完料理后打开餐巾，对折口朝外放于双膝上;用餐中需暂时离席，应将餐巾放在座位上，用餐完毕将餐巾折好放餐桌上表示宴会结束。 使用餐具是右手拿刀，左手拿叉;不要用餐刀直接进食;餐中如想休息，呈八字形刀于右侧、叉于左侧并叉背朝上放于盘中;用餐完毕时，刀外叉内并列放于盘中表示用餐结束。

女性酒桌社交礼仪常识约会餐桌礼仪

第一关：接受约会至到达餐厅

答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过十五分钟便会给对方留下不重视约会的坏印象。

来到座位后勿须第一时间拉椅就座，因为对方可能已准备好为你位开椅子，就给他一个表现绅士风度的机会吧。

坐在椅子上时应坐直，要紧靠在椅背上，双眼正视前方，别只顾垂头避对方的视线。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子边沿上。椅子与桌旁的距离不宜太远。否则进餐时会增加身体移动的机会。

待对方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可对摺成长方形成或三角形，较小的则可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐时汁液弄污衣服。

第二关：点菜时

自己应选定想吃的食物,如果看遍菜牌也没有头绪的话,可请侍应为你推介餐厅的招牌菜,但要给予明确的指示,如果想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说随便的人只会为同桌客人添麻烦。

通常侍应会站在主人家(在这情况下是男方)身旁，记下你点选取的菜式。如果想表达你对对方的尊重，可告诉男方你想点的菜，再由他向侍应落单。这样强调了他主人家的角色，并暗示你对他的信赖。

第三关：用餐时

用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，发出声响或阻碍别人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯和错误：

用餐前以餐巾角轻印嘴唇，可减淡唇膏留在杯上的痕迹。

若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你千万不可站起来俯前去取。

喝汤时身要坐直，头不能低下去就汤匙，而要把汤匙送到嘴边。所以汤不要太热，每匙也不要太满，更重要是喝时不可发出声响。喝到最后，可把碗子稍向外倾出，方便舀出剩下的汤。

口中有食物时不要说话，也不要含着食物喝水，因为用水将食物冲下是不礼貌的。

嘴角或手指上沾有污渍，可用餐巾的角落轻印几下，但不要大力擦拭。如中途要离席，可将餐巾对摺两下，整齐地放在椅子上，紧记弄污了一方应摺向内，以免别人看?quot;战绩斑斑的餐巾。

第四关：晚餐完结至离场

如有需要补妆，可选一道菜与另一道菜中间的空档，向对方小声说明便可。拨头发、弄衣服和涂唇膏等动作只可在洗手间进行。

离席时，可将餐巾放在椅子或桌子上，同样要将干净的一面向外。到这里，晚餐考验已告一段落。回想这一两、三小时吃过的一顿饭，便明白只要保持心情轻松、谈吐举目自然，即使是元首级的晚宴，你也可从容应付。

女性酒桌社交礼仪常识禁忌

1、不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。

2、女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。

3、刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。

4、食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。若不行，便该到洗手间处理一下。

5、菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。

6、切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。

7、不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。

8、女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。

女性酒桌社交礼仪常识注意事项

酒桌文化一直是咱们中国饮食文化中不可缺少的一部分，几千年来一直流传至今，酒桌不仅是一个交际的地方，也是一个体现礼仪的地方，现在的社会，女人能顶半边天，女性酒桌上的文化礼仪，也显得特别的重要，下面，咱们就着重介绍一下吧!

第一点：对于女性来说，酒量可能天生不如男性好，而且，女性过多饮酒，对于身体也是非常不好的，所以对很多不善于饮酒的女性来说，千万不要开口喝第一口酒，否则之后就无法婉拒了。

第二点：在酒桌上，很多人都将劝酒当做是一种规矩，一种流行，但是对于女性来说，劝酒却不那么适宜，过多的劝酒可能会让很多人不舒服。

第三点：有的女性可能拥有一定的酒量，但是在酒桌上，却切忌不要充大，这也是咱们酒桌文化的一种，一定要等到领导互相喝完酒，才轮到咱们一般职员。

第四点：女性比较在酒桌上遵守的礼仪，是关于敬酒的，可以多人敬一个人，但是却不能一个人去敬很多人。当然，如果你是领导的话，这样就是可以的。

最后一点，咱们要说的，就是作为女性，你可以不懂喝酒，你也可以不碰酒，但是你一定要记得在适宜的时候为领导添酒，这是一个很重要的礼仪哦。

女性酒桌社交礼仪常识喝酒的诀窍

诀窍一：

1、不要主动出击，实行以守为攻战略。

2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击。(这条建议看情况而定)

3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里。

4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉。

诀窍二：

5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛。

6、不要几种酒混着喝，特别容易醉。

7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌。

酒桌上敬酒的礼仪篇4

结婚礼仪常识

1、新娘婚礼当天应注意的礼仪细节

A.要注意迎宾时的站姿。

B.要注意鞠躬时的角度，不能太敷衍了事但是也要防止走光。

C.对于不同形状的捧花也要知道有不同的握法，千万不要像拿了个火炬进场一样。

D.进场时候走路要抬头挺胸、大方得体，转身时候要注意幅度，因为当天是穿着婚纱并非平日的休闲装。

E.坐的时候也要注意坐姿，上身要挺直，略微扭腰，这样会显得更苗条。

F.婚礼上的接吻仪式是神圣的，因此既不用表现得太扭捏，也不要太过激情，要掌握尺度。

G.交换戒指，手指的位置应该伸在对方腰部左右。

H.切蛋糕仪式，新娘应该双手握刀，面带微笑，慢慢入刀……婚礼上需要注意的礼仪其实很多，在婚前可以适当地通过形体训练来达到当天收放自如的效果。

2、在伴娘选择上，哪类人比较适合做伴娘?

选择伴娘首先要选择与自己关系比较密切的未婚女性 。其次在性格上要比较外向，不能找过于腼腆的朋友做伴娘。另外，细心也是考虑伴娘的因素。因为婚礼当天伴娘就是新娘的代言，包括招呼客人、帮新娘提携随身物品，甚至是礼金等，因此找一个心细的伴娘尤为重要。

3、婚礼当天，新娘和新郎的站立方位是否有讲究?

在走红地毯的时候，新郎应该站在左边，新娘应该站在右边挽着新郎。当走上舞台，转身面对来宾时，新郎应该站在右手方位，而新娘应该站在左手方位。在彩排的时候专业的婚礼督导会提醒你相关的事宜，新人只需多练习即可。

4、入场仪式希望是由父亲牵引入场，怎样的流程是比较正规的呢?

比较正规的入场仪式是，首先由司仪介绍新郎先行入场。新郎走到红地毯的一半时，止步，面向正门。接着司仪再介绍新娘入场，这时新娘挽着父亲踏着相同的步伐入场，然后司仪再衔接台词，父亲把女儿的手交给新郎后，新人向父亲谢礼。转身，走向舞台，基本是这样一个流程。

5、婚礼当天交换戒指仪式，婚戒是应该戴左手还是右手呢?

民间传说将戒指戴在左手无名指上，是因为那里的血管直通心脏，寓意“圈住爱人的心”。那么婚礼当天互换戒指的仪式，婚戒肯定是戴在左手无名指上的。不仅是婚礼当天，婚后，这枚定情信物也将永远戴在双方的左手无名指上。

6、夏天结婚的新人，要注意的礼仪事项有哪些?

夏天炎热的天气新娘首先要注意自己的妆容不要被汗水化开，这样会比较不雅。其次，夏天容易出汗，特别是新郎，一定要提醒新郎当天带好香水，以免冒出“男人味”哦，这也是不雅的举动。其他礼仪方面，其实也不分春夏秋冬，都一样希望遵守的。

7、答谢来宾时鞠躬有什么讲究吗?

鞠躬的时候背一定要挺直，腰部以上部位往前倾大约15度左右，注意鞠躬的时候不要抬眼看人，这样会有不礼貌之嫌。

8、婚礼当天，在感恩环节，应该注意些什么呢?

感恩环节顾名思义是感谢父母的养育之恩。因此，首先新人必须亲自下来请上双方父母，在进行一系列的讲话、送礼后，亲人必须恭送父母走下舞台。此时，新人应该先下台，然后伸手搀扶双方父母回到原位。

9、婚礼上有些父母的朋友都不认识，如果父母不在场应该怎样应对呢?

尽量避免这种情况产生。各就各位，父母的朋友事先就跟父母说好由父母应酬，在敬酒的时候如果是到了父母朋友的那一桌就让父母陪同敬酒。如果是在走道上碰到迎面走来的父母的朋友，那就保持微笑，并且可以上前问候几句。

10、迎宾时，需要注意一些什么?

迎宾时，新人需要注意自己的站姿，挺胸站立，新娘可以一手挽着新郎，一手拿着捧花，也可以双手拿着捧花。迎宾时新人都要面带微笑，即便是看到不认识的人，也要以微笑面对，适当地寒暄几句。

11、敬酒时，需要注意什么?

敬酒时首先要商量好敬酒的先后顺序，然后单手举杯，记住，敬酒时切莫让酒杯遮挡住脸，这样拍下的照片会十分不雅观。同时注意面带微笑，但是敬酒时候新娘不宜幅度过大，以免出现走光的情况。

12、敬酒应该从哪方亲戚开始?

敬酒从哪边亲戚开始这要取决于新人与双方家长的协商。在通常情况下，敬酒的顺序依次是：领导、男方亲戚、女方亲戚、男方朋友、女方朋友……但是在敬酒的时候也要注意到，把爱闹的“钉子户”们留到最后再敬。而每桌敬酒的时间也要有所控制，桌数多的情况下最好把敬酒也分段进行，在每场仪式节目结束后分批敬酒。

酒桌上敬酒的礼仪篇5

1、新娘婚礼当天应注意的礼仪细节

A.要注意迎宾时的站姿。

B.要注意鞠躬时的角度，不能太敷衍了事但是也要防止走光。

C.对于不同形状的捧花也要知道有不同的握法，千万不要像拿了个火炬进场一样。

D.进场时候走路要抬头挺胸、大方得体，转身时候要注意幅度，因为当天是穿着婚纱并非平日的休闲装。

E.坐的时候也要注意坐姿，上身要挺直，略微扭腰，这样会显得更苗条。

F.婚礼上的接吻仪式是神圣的，因此既不用表现得太扭捏，也不要太过激情，要掌握尺度。

G.交换戒指，手指的位置应该伸在对方腰部左右。

H.切蛋糕仪式，新娘应该双手握刀，面带微笑，慢慢入刀……婚礼上需要注意的礼仪其实很多，在婚前可以适当地通过形体训练来达到当天收放自如的效果。

2、在伴娘选择上，哪类人比较适合做伴娘?

选择伴娘首先要选择与自己关系比较密切的未婚女性 。其次在性格上要比较外向，不能找过于腼腆的朋友做伴娘。另外，细心也是考虑伴娘的因素。因为婚礼当天伴娘就是新娘的代言，包括招呼客人、帮新娘提携随身物品，甚至是礼金等，因此找一个心细的伴娘尤为重要。

3、婚礼当天，新娘和新郎的站立方位是否有讲究?

在走红地毯的时候，新郎应该站在左边，新娘应该站在右边挽着新郎。当走上舞台，转身面对来宾时，新郎应该站在右手方位，而新娘应该站在左手方位。在彩排的时候专业的婚礼督导会提醒你相关的事宜，新人只需多练习即可。

4、入场仪式希望是由父亲牵引入场，怎样的流程是比较正规的呢?

比较正规的入场仪式是，首先由司仪介绍新郎先行入场。新郎走到红地毯的一半时，止步，面向正门。接着司仪再介绍新娘入场，这时新娘挽着父亲踏着相同的步伐入场，然后司仪再衔接台词，父亲把女儿的手交给新郎后，新人向父亲谢礼。转身，走向舞台，基本是这样一个流程。

5、婚礼当天交换戒指仪式，婚戒是应该戴左手还是右手呢?

民间传说将戒指戴在左手无名指上，是因为那里的血管直通心脏，寓意“圈住爱人的心”。那么婚礼当天互换戒指的仪式，婚戒肯定是戴在左手无名指上的。不仅是婚礼当天，婚后，这枚定情信物也将永远戴在双方的左手无名指上。

6、夏天结婚的新人，要注意的礼仪事项有哪些?

夏天炎热的天气新娘首先要注意自己的妆容不要被汗水化开，这样会比较不雅。其次，夏天容易出汗，特别是新郎，一定要提醒新郎当天带好香水，以免冒出“男人味”哦，这也是不雅的举动。其他礼仪方面，其实也不分春夏秋冬，都一样希望遵守的。

7、答谢来宾时鞠躬有什么讲究吗?

鞠躬的时候背一定要挺直，腰部以上部位往前倾大约15度左右，注意鞠躬的时候不要抬眼看人，这样会有不礼貌之嫌。

8、婚礼当天，在感恩环节，应该注意些什么呢?

感恩环节顾名思义是感谢父母的养育之恩。因此，首先新人必须亲自下来请上双方父母，在进行一系列的讲话、送礼后，亲人必须恭送父母走下舞台。此时，新人应该先下台，然后伸手搀扶双方父母回到原位。

9、婚礼上有些父母的朋友都不认识，如果父母不在场应该怎样应对呢?

尽量避免这种情况产生。各就各位，父母的朋友事先就跟父母说好由父母应酬，在敬酒的时候如果是到了父母朋友的那一桌就让父母陪同敬酒。如果是在走道上碰到迎面走来的父母的朋友，那就保持微笑，并且可以上前问候几句。

10、迎宾时，需要注意一些什么?

迎宾时，新人需要注意自己的站姿，挺胸站立，新娘可以一手挽着新郎，一手拿着捧花，也可以双手拿着捧花。迎宾时新人都要面带微笑，即便是看到不认识的人，也要以微笑面对，适当地寒暄几句。

11、敬酒时，需要注意什么?

敬酒时首先要商量好敬酒的先后顺序，然后单手举杯，记住，敬酒时切莫让酒杯遮挡住脸，这样拍下的照片会十分不雅观。同时注意面带微笑，但是敬酒时候新娘不宜幅度过大，以免出现走光的情况。

12、敬酒应该从哪方亲戚开始?

敬酒从哪边亲戚开始这要取决于新人与双方家长的协商。在通常情况下，敬酒的顺序依次是：领导、男方亲戚、女方亲戚、男方朋友、女方朋友……但是在敬酒的时候也要注意到，把爱闹的“钉子户”们留到最后再敬。而每桌敬酒的时间也要有所控制，桌数多的情况下最好把敬酒也分段进行，在每场仪式节目结束后分批敬酒。

13、婚礼当天， 长辈和领导需要特别指引吗?

酒桌上敬酒的礼仪篇6

(一)宴会的基本礼仪

(1)座次安排

正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑以下几点：一是以主人的位置为中心。如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列;二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推;三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。

(2)宾主礼仪

主人的礼仪

应该说，宴会的成功有赖于主人的热情好客，慷慨招待和细致周到的组织安排。从礼节上讲，主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。主人举办宴请，无论是中餐还是西餐，无论是出于什么原因和目的，主人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆重讲究。在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人起筷。要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。席散后，主人要到门口，恭送客人离去。对那些在宴请中照顾不多的客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几句。

做客礼仪

作为应邀参加宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对主人的尊重。还应注意以下几个问题：

(1)服饰。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛。

(2)点菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了。如果你参加一个尚未安排好菜的宴会，就要注意点菜的礼节。点菜时，不要选择太贵的菜，同时也不宜点太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高兴，认为你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜，那就要想点办法，尽量说得委婉一些。

(3)进餐。进餐时举止要文明礼貌，不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞，嚼食物，不出声，嘴唇边，不留痕，骨与秽，莫乱扔。面对一桌子美味佳肴，不要急于动筷子，须等主人动筷说请之后你才能动筷。主人举杯示意开始，客人才能用餐。如果酒量还能够承受，对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒，但不可以任何方式强迫对方喝酒，否则是失礼。自己不愿或不能喝酒时，可以谢绝。

(4)夹菜时，一是使用公筷;二是夹菜适量，不要取得过多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸长胳膊去够远处的菜;四是不能用筷子随意翻动盘中的菜;五是遇到自己不喜欢吃的菜，可很少地夹一点，放在盘中，不要吃掉，当这道菜再传到你面前时，你就可以借口盘中的菜还没有吃完，而不再夹这道菜，最后你应将盘中的菜全部吃净。进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕，万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身，脸侧向一方，低头尽量压低声音。

(5)参加宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要郑重地向主人道歉，说明原委。吃完之后，应该等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能离座。宴会完毕，你可以依次走到主人面前，握手并说声谢谢，向主人告辞，但不要拉着主人的手不停地说话，以免妨碍主人送其他客人。

(3)其他礼仪

①筷子的用法。筷子虽然用起来简单、方便，但也有很多规矩。比如：不能举着筷子和别人说话，说话时要把筷子放到筷架上，或将筷子并齐放在饭碗旁边。不能用筷子去推饭碗、菜碟，不要用筷子去叉馒头或别的食品。其它用筷忌讳还有：忌舔筷--不要用舌头去舔筷子上的附着物;忌迷筷--举着筷子却不知道夹什么，在菜碟间来回游移。更不能用筷子拨盘子里的菜。忌泪筷--夹菜时滴滴哒哒流着菜汁。应该拿着小碟，先把菜夹到小碟里再端过来。忌移筷--刚夹了这盘里的菜，又去夹那盘里的菜，应该吃完之后再夹另一盘菜。忌敲筷--敲筷子是对主人的不尊重。另外，筷子通常应摆放在碗的旁边，不能放在碗上。在用餐时如需临时离开，应把筷子轻轻放在桌子上碗的旁边，切不可插在饭碗里。现在有些宴席实行公筷母匙，那么，你就要记住不能用个人独用的筷子汤匙给别人夹菜舀汤。

②餐巾的用法。如今很多餐厅都为顾客准备了餐巾，通常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后，你才可以取出平铺在腿上，动作要小，不要像斗牛似的在空中抖开。餐巾很大时可以叠起来使用，不要将餐巾别在领上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾的一角来印一印嘴唇，不能拿整块餐巾擦脸、擤鼻涕，也不要用餐巾来擦餐具。如果你是暂时离开座位，请将餐巾叠放在椅背或椅子扶手上。用完餐，将餐巾叠一下放在桌子上，可千万别揉成一团 弃在那儿，好像一朵被你摧残过的花朵。

③一般餐桌上会为每位用餐者准备茶水饮料和酒水，通常茶水饮料酒水在右侧，饮用时尽量不要用错。

④作为主人(特别是陪同人员)，宴会进行期间可能为客人斟酒上菜，应该从客人左侧上菜，从客人右侧斟酒。

服务顺序。服务人员侍应，要从女主宾开始，没有女主宾的，从男主宾开始，接着是女主人或男主人，由此向顺时针方向进行。规格高的，由两名服务员侍应，一个按顺序进行，另一个从第二主人右侧的第二主宾至男主宾前一位止

(4)自助餐礼仪

自助餐的特点是不设固定席位，可以任选座位，站着也行，形式活泼，很便于彼此的交流。菜肴、食品连同餐具都摆设在桌上，任由客人自取，喜欢什么，量的大小，完全自主。在这种场合也要注意礼仪。一次不宜取太多的食物，不够可以再添，以免让别人笑话自己没吃过东西，没见过世面，如果吃剩下一堆，就更失礼了。另外，要把骨头、鱼刺等拨到盘子一边。吃完自助餐，不能将食物带出餐厅。

餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

如何上酒?

正确方式为酒杯只倒二分之一满。

不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。

如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。

许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。

款客的红酒温度应相当于室温。如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。

宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。记住，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。如果忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。不过，不管你将它放在哪儿，千万别忘了取出来!

许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。

第一次上酒时，作主人的可以亲自为所有客人倒酒不过记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。客人喝完一杯后，可以请坐在你对面的人(也就是二主人)帮忙为他附近的人添酒。如果你同时准备了红酒和白酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。

绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。

除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。

有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。

每一种膳食都有菜单，中国菜当然也不例外。不过，中国菜不象西餐或日本料理那样，由特定的材料或调理法来决定出菜顺序。

其实，菜肴的选择与出菜顺序都有基本原则，只是不以菜肴的种类来限定顺序罢了。中国菜的大致出菜顺序是：开胃菜---主菜---点心。

开胃菜：通常是四种冷盆组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盆多之后，接着出四种热盆，常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盆多半被省略。

主菜：紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多与适当时机上桌。如果菜单上注明八大件，表示共有八道主菜。

酒桌上敬酒的礼仪篇7

应酬礼仪商务应酬

(1)首先，当然要和领导沟通一下，参加这个酒桌，目的是什么?领导希望你做什么?明确自己的职责：只是简单的吃吃喝喝?还是要谈生意?出席的人都有谁?

(2)问清场合，衣着得体。无论是正装还是休闲装，都要保持整洁。乱穿衣服是老板的特权，不要随意模仿。

(3)保持自信。这就像你小时候大人带你去亲友家串门，见了生人只要大大方方的，爸妈就会觉得有面子。

(4)开场暖场。客人到齐，第一波凉菜上来之后，就标志着酒席的正式开始了。切记这时不要自顾自就开始动筷子了，若你不是领导，请等待领导即兴说几句，待他或她宣布开始的时候，你才能开始。若你是领导或者饭局的组织者，要么然主动号召大家，要么然说几句话暖场，请客人中最重要的那一位先说几句或者先动筷子。

(5)餐桌上做好服务的角色，刚到餐馆，要注意有没有洗杯子的茶水，给领导先添洗杯子的茶水，等领导洗杯子时候要出去请服务员带菜单进来，把菜单递给客户和领导，然后再给领导和客户的杯子添上茶，同时让服务员收走洗杯子的水。千万别像个一动不动的木头等待别人服务你。

(6)饭菜到的时候，无论有多饿，千万别第一个动筷子，把饭菜转到客户和领导面前。汤和饭到了的时候，主动给饭桌上的客户盛。

(7)永远不要抢话，尤其切忌打断老板或客户的话。宁愿安安静静坐一晚上，也不要瞎出风头。适当的时候需要帮老板圆场，拍客户的马屁，但都别强求。

(8)提前准备好几个段子，或者和行业有关，或者和社会热点有关，需要时见缝插针，调节气氛。也可以深入研究一下行业内的重大新闻，精确掌握事实和数据，有人聊起时从容不迫地讲出来。大人物往往没有时间掌握细节，有时会很感兴趣，还对你刮目相看。

(9))如果确实需要喝酒，不要扭扭捏捏。酒桌上被虐的最惨的通常不是酒量最差的人，而是推三阻四的人。你越是不喝，最后下场越惨。如果觉得酒量快到了，就中途溜去卫生间。

(10)不抢酒。一般情况下，当凉菜上齐，大家都吃了些东西以后，敬酒就算拉开了序幕。但是不要急着表现，要先等你的领导和客人的领导互相敬过酒之后，逐级而动，等到了你的这一级别，你才能开始敬酒。

(11)不卑不亢。敬酒的姿势也有一定讲究，端起酒杯(比如啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，请不要放太低，不然叫底下的人会很难做。另外要记得，敬酒的时候可以多人敬一人，但不可一人敬多人，除非你是领导。

(12)不胡乱替酒。自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

应酬礼仪中国式饭局礼仪

一场饭局，既是亲朋故交之间的沟通交流时刻，也是给生意伙伴留下深刻印象的最好时机。饭局在中国，也是一个人的社会身份认同体系。有识之士往往能透过饭局见微知著，识人用人，洞察饮食之道里的商业机遇、社会关系和文化滋味。在首先跟大家讲饭局礼仪之前，大家先看看几个例子，看看礼仪在生活和工作中有多么重要。

一、名人饭局论

每一个企业家都有自己的一套识人方法，虽各有妙招，但不外乎以小见大、见微知著。饭局，作为平时人际交往中最常见的方式之一，当然是企业家识人用人最佳场所。

1、李嘉诚选座看人

李嘉诚喜欢从选座位识人。如果吃饭时，有哪位喜欢选领导身边的位置坐，他觉得此人过于积极，心术可能不正;而有的人却老是挑离领导最远的位置，这种人要么太胆小，要么心里有鬼，他也不看好。

2、潘石屹饭局选人

潘石屹有一次想挑一名财务人员，本来看中了一个小伙子。可是一次吃饭时，他发现那小伙看到桌上有名牌香烟，便很主动地拿着烟来给大家发。不过由于很多人不抽烟，于是他一根接一根地抽，直到吃饭结束后，还剩下不少，他就把剩下的烟放进自己口袋带走了。就这样，潘石屹否定了此人。

3、董明珠看吃相用人

董明珠很在乎吃相，她不喜欢女孩子吃东西不注意形象，有的人在餐桌上把食物咬得碎碎的，再吐到桌上，她看见就会摇头。对于不注意形象的人，她是不会重用的。

4、曹德旺细节决定成败

玻璃大王曹德旺喜欢吃饭时非常清醒的人。早年有一次他招人，四个年轻人都很优秀，让他难以定夺，于是他便请四个人去吃饺子。吃的时候，他与大家谈笑风生，饭后他问四个人吃了几个饺子，其中三个人都说不知道，只有一个人说自己吃了32个。于是，这个人被录用了。

5、马云饭局以酒论英雄

马云喜欢看人在饭桌上喝酒的表现：自己不会喝酒，但好强硬撑，结果三杯未下肚，就面红耳赤，开始手舞足蹈，之后又是烂醉如泥，丑态百出，这类人我不会重用;自己很能喝，但装着不会喝，并一边想方设法唆使别人喝，不看到别人烂醉倒地不罢休，这类人阴险狡诈，我也不会重用;那种自己会喝酒，依自己的酒量去喝，对别人不劝酒、不唆使，悉听尊便，则可以放心重用。

二、饭局上注意事项

1、语言得当，诙谐幽默

餐桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给他人留下很深的印象。

2、以酒助兴，事半功倍

酒可谓是聚会宴请的灵魂，打开话闸的，往往是酒;搞定一个生意的，酒也起到推波助澜的作用;因畅快地喝了一次酒，成了兄弟姐妹的也不在少数。所以，中国人的饭局，还不如说是酒局。

3、携酒赴宴，必不可少

你带一瓶什么好酒，将决定了一场酒局的成败!好酒不但能很好地表达愿意赴宴的心情，还能显示对宴会的重视程度，它既能凸显菜式的美味，还可提升聚会气氛，使得这一顿晚宴更加完整。

4、敬酒有序，主次分明

一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。

酒桌上敬酒的礼仪篇8

法国餐饮礼仪：

1.座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

2.入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

3.开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。

4.点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的头道菜供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种排一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

5.点酒：点菜后，不妨可来杯housewine。

6.面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包(baguette)是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。

7.开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临。

8.主菜：开餐时可说BonAppetit(即慢慢吃之意)。

9.芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。

10.甜品：法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。有些人更会点杯餐后酒(pousse-cafe)才算圆满。

法国餐饮礼仪讲究：

1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

附：

多位领导同桌如何敬酒

很多时候，商务饭局中会有多位领导出现，要是个个等级分明也好办，难就难在一桌有几个同一级别的，或者级别不同，但没有按照顺序落座的，这个时候依照什么顺序敬酒就成了个难题。其实，说难也不难，第一个敬的肯定是最大的领导。这样就能以大领导为标杆，然后顺时针敬酒了，大家也都明白在按照传统规矩办事，就将职务之类的外在因素抛开了，谁也不会得罪。当然，为了让这个行为更加完满，有几个小手段要掌握。

1.敬完最高领导之后最好声明一下，告诉大家自己接下来要顺着圈敬酒，让大家心里有数。

2.要记得每位领导的职务和姓名，敬酒的时候要恭敬地称呼对方，这样能让对方感到你很尊敬他，心情会比较舒畅。

3.干杯要利索，切忌喝一点留一点，以及敬完一个休息一会儿。酒要一口干掉，敬完一个马上接着敬下一位，别让下面的领导等你。

4.举手投足要大方，不要畏畏缩缩的一副小家子气。下属小家子气最不得领导的欢心。

5.如果你觉得自己实在没有胆量上阵应付这么多领导，可以找一个会说话的同事和你一起敬酒，这样会比较有底气。

商务饭局还要注意的细节

酒桌上敬酒的礼仪篇9

土族人的婚姻嫁娶礼仪程序极为繁缛，整个过程十分繁杂而隆重。在不同的婚礼仪式唱不同唱词的歌，其种类近30余种，内容包括天文地理、历史故事、、伦理道德、人类起源、生产生活等，不同唱词的歌，配以不同唱法的曲调，有近10余种之多，每唱不同曲调的歌，便以不同的舞蹈相伴，整个婚礼过程是在说唱和舞蹈中完成的，集中地反映了本民族传统风俗习惯。总的说来，土族的婚嫁礼仪要经过三大程序和20多个仪式，才算圆满完成男婚女嫁的全过程而走进婚姻的殿堂。不过随着时代的进步，土族婚礼习俗在不断的演变当中，特别是改革开放以来，其婚姻程序和礼节有了很大的改变。

一、缔结婚约程序

1.提亲。提亲，俗称说媒。当男方家根据自家家境状态和选偶标准选定了配偶对象之后，便聘请一位善于辞令的媒人（土语叫哇日瓦），到女方家去说亲。媒人答应后，男方家根据传统礼仪，让他带上求婚礼物到女方家提亲。当媒人详细介绍了男方家的家世、家境等情况后，女方家父母若同意这门亲事，就将男方家拿来的酒喝掉，若不同意则将礼物全部退还给男方家。

2.测八字。测八字是指阴阳算命先生根据人的出生年月日时所属的干地八字推算其一生的命运祸福的一种旧俗。土族人受道教文化的影响，相信民间“辰子申忌蛇鸡牛，己酉丑忌虎马狗，寅午戌忌猪兔羊，亥卯未忌龙鼠猴”等属相生克的说法。因此，在提亲后定婚前要互换八字帖，然后请算命先生测定男女双方的生辰八字是否相合，若相合则叫做天配地合，易结良缘，若不相合则叫做属相生克，不易联姻。

3.议彩礼。测算八字后，便要商议男方送给女方的钱物事项。传统的作法是，男方家在选定的吉日，由父亲或叔父同媒人一同到女方家去商议。在聘礼的商议过程中，免不了要经过一番激烈的争辩。女方家故意抬高彩礼数目，男方家则频繁要求降低彩礼数目。当然，这种你拾我降的轮番争辩，并不说明女方要把女儿当做商品高价推销出去，也不表明男方家悭吝财物，不肯多出，而仅仅是在遵守传统习俗的一个过场罢了。其实，聘礼一般有着约定俗成的数量标准。经过激烈争辩和互相让步后，彩礼最终议定。于是，女方家设宴招待男方客人，在热烈祥和的气氛中，共饮庆祝酒。

4.定婚。聘礼仪定之后。便开始考虑定婚事宜，男方选好定婚吉日后。请媒人通知女方家。届时，男女双方邀请本家族里树有名望的长者齐聚女方家举行定婚仪式。起初双方重提彩礼问题，两方长者都为自己所代表的一方说话，女方坚持原来议定的数目，男方苦苦要求再次让步。经过一番争论，女方作出一些让步，免掉部分彩礼，男方表示接受。彩礼议定后，在热烈的气氛中饮定婚酒，庆贺这门亲事圆满确定下来。最后，女方家在一空瓶中装满五色粮食，让男方带回去，以表示婚姻已定，双方不再反悔。

5.送彩礼。定了婚后，男方家准备好彩礼，请媒人分期分批送到女方家。分期分批送，一是男方家一时难以备齐全部彩礼，二是怕联姻突变。首次送彩礼，主要送布料和干礼，以便女方家为姑娘缝制著装和购置妆奁。首批彩礼送到女方家后，由媒人将彩礼摆放在桌子上，女方家把已出嫁和未出嫁的姑娘全部请来，由她们逐一验收。在这期间，男女双方都有繁褥的礼仪互动，体现着土族朴实淳厚的民俗民风。第一批彩礼送完后，其余彩礼必须于结婚前全部送完。早期，富裕人家，有送马、牛、羊重礼的。

6.确定吉日。确定吉日，就是选摘结婚的吉祥日期。选定吉日是男方家的事，在未选之前，男方家委托媒人或由男家母亲带着礼物去女方家商议，经说服同意后，便开始请汉族阴阳先生或到喇嘛寺院占卜择吉日。吉日一般选在农闲时间的农历腊月或正月的某双日。吉日选定后，男方家要举行择吉日仪式，土族称做“砣让霍仁”（吉日首宴），由双方父母和媒人等参加。吃完“砣让霍仁”宴后，男方物色好押马贵人。女方家物色好送亲人，并开始杀猪宰羊，擀面蒸馍，准备美酒，要把出嫁姑娘和迎聚新娘的喜宴办得丰盛风光，搏得客人的称赞。

二、出嫁程序

1.嫁女宴。土族人称嫁女宴为“麻泽”。女方家在姑娘出嫁的头一天，举办盛宴，热情招待尊贵的客人。客人的亲疏不同，其所带的贺礼也有所不同。早期，本阿寅列（土语：村庄）的人只带花卷1副，本族家人和亲戚带花卷2副，舅父是骨肉的主人，送的贺礼最重：双层绣花长袍1件，红色百褶裙1件。

麻泽日，男方委托媒人，给女方家送去连着三条肋骨的猪前腿、花卷、羊肉等礼物，土族人称做“麻泽份子”。

2.摆针线。摆针线就是展示姑娘的嫁妆。麻泽日当天，午后到傍晚前，就要举行展示姑娘的陪嫁仪式。届时，把姑娘的全部嫁妆拿出来，摆放在院中的大桌上，或挂在拴在柱间的长绳上，请客人观赏。这时，姑娘的舅父郑重地向坐在白毡上的外甥女高颂祝词，告诉她所陪嫁的衣服首饰等，希望她喜欢，并嘱咐她不要忘记父母恩德。姑娘听了之后，无比悲伤地唱起“哭嫁歌”来。她用哀伤的《唐德格玛》曲调，委婉动听的凄婉歌声，感谢父母养育之恩，表达离开了父母，离开兄弟姐妹，离开父老乡亲的悲痛心情，使听者潸然泪下。

3.迎接娶亲人。娶亲人，土族人叫“纳什金”。摆完针线，就到傍晚时分了。这时，两位娶亲人、媒人和新郎已进了村子。他们骑着马，驮着土族人叫做“纳什金妥诺”的娶亲厚礼（酒2瓶、花卷2副，羊腔1个，新娘上马穿戴的长袍、花裙、红包头、礼帽、鞋、耳坠、红头绳、木梳、镜子等），快到门口时，年轻的阿姑们拥上前去问好，并抢夺下羊腔，拿在手中不停地挥动，开始唱嫌弃羊腔和礼物的“纳什金妥诺歌”，边唱、边舞、边退，来到大门口，女方知客上前进酒问候。这时，阿姑们乘机跑进院里，关闭大门，把娶亲人等关在门外。阿姑们上到门楼上，一面用柏树枝向娶亲人身上洒水，一面用土语唱起问答歌“唐德格玛”，歌词内容有天文、地理、历史、生产、生活等。她们唱完一段，娶亲人同样用土语唱着回答。这样的对歌要持续一段时间，但阿姑们无论问什么，都难不倒机敏的娶亲人，阿姑们终于妥协了，放娶亲人进门。

4.戏谑娶亲人。娶亲人过了进门关，请到屋内上炕喝茶吃饭。接着，娶亲人拿出所有带来的礼物，让娘家人验看。余兴未艾的阿姑们挑剔一番后，拥挤到屋外窗口前，开始用戏谑的口气唱嘲笑和挑剔娶亲人送来的礼物，土语叫“纳什金斯果”，“斯果”意为“骂”。这种戏谑曲，曲调轻松活泼，唱词诙谐幽默，内容丰富多彩，在整个问答过程中，用多种曲调，风趣地演唱不同的内容，使场面不断推向高潮。在经过挑剔礼物、嘲笑娶亲人长相之后，欢心正浓的阿姑们冲进房屋，将两位“骂”得哭笑不得的纳什金强拉硬拽到院子里或打麦场上跳欢快的安昭舞。在跳的过程中，阿姑们借口娶亲人动作不到位，就把草圈套在他的勃颈，用扁担压他弯腰等方法来惩罚取笑，气氛十分热烈。娶亲人欲逃回女家，却被阿姑们一次次抓了回去，继续让他领唱跳舞。

5.改发式。改发式，就是将姑娘发辫改为新婚妇女发式，土语叫做“苏忽拉”或“苏瓦日”。第二天早晨鸡叫头遍时，姑娘要上马启程。这之前要把姑娘打扮齐正。姑娘的姐姐或姑姑负责改发更衣。她们首先请新郎来到闺房，给他木梳先为他自己倒梳三下，再给姑娘象征性地梳三下后离开。她们关上门窗，开始梳妆打扮新娘。这时。纳什金在门外用《依姐》调边唱边舞，使劝说姑娘改发、更衣、戴首饰的唱词内容和打扮过程紧密结合。打扮一新的姑娘，听了纳什金的歌潸然泪下，用悲凄的曲调唱起离家的歌，委婉动听地叙说着离开家庭的悲痛心情和对父母和家人的眷恋之情。

6.离别。改发仪式结束后，紧接着要进行姑娘离别仪式。第二天早晨鸡叫头遍时，姑娘就要离开娘家了。在离家启程之前，还要完成四个离别仪式。

（1）罗目托列。在女家正房堂屋柜上依次摆放着藏文经卷、佛灯、柏枝、粮食、羊毛、、茶叶、筷子等，正中央放一张方桌，桌上铺有白毡，让姑娘从闺房过来坐在方桌白毡上，主持人依次将柜上的东西拿起来在姑娘头上抡绕一圈，口诵祝词。这时，纳什金在院子里用“依姐”曲调唱“罗目托列”歌，主持人拿起什么东西，纳什金就唱什么内容歌，直至仪式结束。

（2）转锅拉。罗目托列仪式结束后，四位年轻人走进堂屋，从白毡四角抬起姑娘来到院子里，沿着院子中央的转槽左转三圈，右转三圈，表示依依不舍离家之情。然后出门上马。

（3）留阿央。姑娘出门扶上马，由其兄或弟牵马，纳什金也退出大门，在马前唱曲调为“依姐”的“留阿央”歌，意思是姑娘把福祉留下来。这时，姑娘的父亲手拿“扬达尔”（在一木棍上用哈达缠有姑娘胎发、红枣、硬币等吉祥杆），一边在姑娘头上抡绕，一边呼叫姑娘的名字，姑娘答应“我在这”。如此反复三次，每呼唤一次，牵马人将马头牵转三次，然后毅然出发。

（4）谢马罗。姑娘出发后，纳什金最后在女家巷道跳安昭舞，唱“谢马罗”歌，歌词表达对父老乡亲的感激和惜别之情。

7.送亲。姑娘乘马出发时，由娘家人组成的送亲队陪送，土族人叫“红仁切”（送亲喜客），有新娘的舅舅、姐姐、姐夫、兄弟、族人和亲戚，约二三十人。送亲队伍沿途遇到敖博，寺庙时要停下来进行祭祀祝祷。过村庄时若有出嫁在此的阿姑，都要在路边迎接敬酒祝福，土族人称做“阿姑图斯乎”。送亲队伍当来到姑娘婆家村头时，唱“拉隆罗”歌，表达沿途所见、所闻、所做的事。

三、迎亲程序

1.迎新娘。护送新娘的红仁切队伍当走到离新郎家约二十里处时，男方派出的迎接人等在那里敬酒远迎，土族人叫做“斯木托斯乎”。这时，男方家大门口已摆好桌子，上面放有一个装满麦麸和插有箭杆的木斗，一碗牛奶、柏树枝、一桶清水、红枣等（地方不同，摆放的东西也各异），土族人叫做“西买日”或“西弥尔”。送亲队伍唱着“拉隆罗”浩浩荡荡进村，嫁妆箱先到。男方知客向押箱人敬酒道谢，付辛苦费，然后一边从驴背上卸下箱子抬进家院，一边唱“妆奁歌”。送亲队伍到门前，知客先给新娘舅舅敬酒献哈达，然后扶新娘新郎下马，跟随两个女人提着的白毡走进大门，象征着新人踩着洁白无瑕的道路进家。在此过程中，送亲人边唱边舞，用柏树枝蘸水酒向众人，抓起麦麸撒向人群，表示吉祥如意。男方知客向每个送亲人敬酒三杯，谓之进门三杯酒。

2.拜天地。新郎新娘走进院子时，庭院四角和中央各点燃一堆大火，让新郎新娘站在白毡上，主持人请一位德高望重的老者致祝贺词。老者高举酒杯，向天地神敬三杯酒，将酒拨向火堆，祝婚姻美满，家庭幸福，称赞新娘像鲜花一样美丽。新郎像狮子一样强壮，用优美高雅的语言颂完祝词后，新娘新郎依次磕头。

3.新娘开口。拜完天地，引新娘到厨房，举行开口仪式。厨房灶神神龛前左点新郎灯，右点新娘灯，婆婆端来一碗奶茶，让新娘连喝三次吐三次，然后将剩茶泼入灶火门。婆婆又拿来一根擀面杖，上缠红丝线，在新娘嘴唇上连擀三次并嘱告道：“新娘你开口，家中事不要外传，家外事不要内传，守口如瓶”。新娘回答“记住了”后，便将擀仗扔到屋顶。遂将新娘引入洞房，新娘开始自由说话。

4.答谢媒人。俗话说“媳妇娶到坑上，媒人撇到房上”，实际并非这样。土族人说：“天上无云不下雨，地上无媒不成婚”，媒人是必须要答谢的，土族人叫做“哇日瓦西买”。新娘入了洞房，便请媒人来到院子里坐下，披红献哈达，敬酒感谢，唱谢媒曲《哇日瓦西买》，并向媒人嘴里喂炒面，额上抹酥油，往桌上押钱，表示他辛苦了，气氛热烈，笑盈庭院。

5.喝红枣茶。谢完媒人，就请送亲人入席喝象征喜庆吉祥的红枣茶。在庭院摆席，请女方舅舅入坐上位，其余分年龄和辈份依次入座，首先喝碗空茶，然后端上放有两个红枣的枣儿茶，每人一碗。主持人看到客人吃得差不多了，便站在院子里大声喊道：“阿央颛布们的马驹跑了！”（阿央颛布，土语：送亲喜客），客人们闻声离席，被知客领到打麦场上。

6.吃猪头。这天前来恭喜的远近客人络绎不绝，庭院拥挤，无法招待，于是想出这个办法。将送亲喜客请到打麦场上喝酒、吃猪头肉。场上生起一堆大火，客人们围坐一圈，割肉倒酒，一边吃喝，一边欢快地以“拉隆罗”曲调唱“猪头歌”和“酒坛歌”，歌声充满了整个村庄。

7.展嫁妆。吃罢猪头，送亲人又被请回院子里，举行展示嫁妆仪式。嫁妆箱由新郎的妹妹打开，由新娘的伴娘一件件取出来，搭在早就拴在柱间的一条长皮绳上，各种帽子、鞋、首饰等——摆放在长桌上展示给大家欣赏，引来大家特别是姑娘妇女们的啧啧称赞。娘家人出来说些妆奁菲薄，针线粗糙的客套话，并将所有嫁妆——清点，件件交待，气氛和谐，评论四起，赞不绝口。

8.冠戴新郎。冠戴新郎，土族人叫做“麻什大不干”。娘家人交待完嫁妆，便请出新郎来穿戴打扮。主持人高颂赞词，夸奖冠戴服饰，赞美新郎人才。随着颂词，新郎从头到脚打扮一新。主持人手指桌子上摆放的粮食、羊毛、酥油、牛奶、红枣、硬币等，说唱它们的来历和象征新郎新娘子孙满堂，牛羊满圈，粮油满仓。幸福无疆。赞词用本民族语言叙述，长达百十行，充分表达了土族人民对生活的热爱和对幸福的向往。

9.抬针线。冠戴了新郎。女方主持人代表新娘向新郎的所有家人赠送礼物，即所谓抬针线。男方家人不分男女老幼，人人有份。接着将所有展示的嫁妆重新装入箱子。这时，男方家的长者都来装箱，按其身份和财力，往箱子里投放钱币，最后抬入新房。

10.设宴羊圈。土族人把设在羊圈的喜宴叫做圈圈席。为什么把宴席设在羊圈里？这是因为一则家中没有能容纳众多客人的客厅，二再为了躲避寒冬腊月的严寒。所以提前把羊圈粪土清理出去，填上干土，铺上麦草，用柏香熏除臊味。正中央点燃火堆，周围摆放饭桌，届时请喜客按尊贵长幼依次入座开宴，席间不分主客，饮酒唱歌，问答结合，内容丰富，天文地理、生产生活、、历史典故、礼节习俗等无所不包，歌声此起彼伏，通晓达旦，始终洋溢着亲密和谐的喜庆气氛。

酒桌上敬酒的礼仪篇10

 一、餐桌礼仪

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

(一)就座和离席

1、应等长者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。

3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾是为防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。

4、用餐巾擦拭餐具是有失礼仪的行为。

(三)餐桌一般礼仪

1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌边， 或将手放在邻座椅背上。

2、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

3、嘴里有食物，避免张嘴说话。

4、自用餐具不入公用餐盘夹取菜肴。

5、必须小口进食，不要大口塞。

6、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

7、吃进嘴的食物，不能吐出来。对于滚烫的食物，可以喝水或果汁冲凉。

8、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

9、自己手上持刀叉，或他人在嚼食物时，都要避免跟对方说话或敬酒。

10、女士尽量避免在餐桌上剔牙。

11、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、打嗝。

12、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

13、餐具坠地时，示意服务员帮忙换。

14、不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

15、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

16、如吃到不洁或异味，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。发现异物时，不要大惊小怪，而是示意服务人员更换。

17、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

18、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

19、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

20、餐桌上不应谈悲伤以及让人倒胃口的事，不然就容易破坏用餐的氛围。

21、在餐厅进餐，不宜推拉争相付账。被请的客人，不应悄悄地去付账。

二、商务宴请礼仪

(一)座位的礼仪

一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以 随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供读者参考。

(二)桌次的顺序

一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在 饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。

(三)位次的安排

宾客邀妥后，必须安排客人的位次。目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的安排，两种基本原则相同：

1、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为次。故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。

2、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不逾越。

3、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。

4、遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之前。

5、女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。即在众多宾客中，男主 宾排第一位，其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后，夫不见得与妻同贵。

6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府 官员、社会团体领袖、社会贤达为序。

7、欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采分座之原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座，则华人与外宾杂坐。

8、遵守社会伦理，长幼有序，师生有别。如某人已经是部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，某教授仍应为上席，指的是非正式场合。

9、座位的末座，原则上不安排女宾。