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休闲食品市场现状十篇

时间：2023-08-04 17:38:14

休闲食品市场现状

休闲食品市场现状篇1

统计资料显示，2009年休闲食品制造业创造工业产值4364.5亿元，同比增长27.5%；销售收入达到4304.0亿元，同比增长31.4%；实现利润117.7亿元，同比增长52.9%。其中，2009年我国休闲食品市场容量已达400亿元以上。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。

为了帮助我国休闲食品企业更好的了解行业发展现状，我们将对我国休闲食品市场进行一次全新的梳理。

第一节：休闲食品行业发展现状：

1、市场现状：发展潜力巨大

相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。

中投顾问食品行业研究员周思然认为，随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。

休闲食品市场现状篇2

2004年，我们做一个休闲食品的专项调查，来到了日本豆生产企业比较集中的河北某县。H公司虽然规模较小，但相对较为正规，所以我们选择该公司作为访问对象。正是这次访谈，让我们有了一次合作的机会。

H公司的出口情况还不错，但在国内市场，由于有大型企业的规模成本和品牌优势，后有很多的小企业以劣质原料加工的极低价格冲击，所以销售情况很困难。

我们向H公司了解了我们所要了解的关于日本豆的行业情况，作为回报，我们也简要介绍了我们所了解的国内同类型休闲食品的基本情况。

“能不能为我们在国内销售的产品做个策划？”，H公司的老板突然提出了这个要求。

这是一个知名度很小的小企业，这是一个并不引人注目的产品。

我们一边继续着休闲食品的调查，一边为H公司作产品策划。

中国市场的休闲食品自从上个世纪80年代至今已经经历了5次发展高峰，形成了较为西化的三大主流休闲食品类别：主食类以饼干、蛋糕等为代表，膨化类以薯条、虾条为主，零吃类以口香糖、干果类产品为主。这些休闲食品已经被赋予了丰富的时尚时尚元素，显得洋气而精彩纷。国内生产休闲食品的企业也达数十家之多，其中上好佳、恰恰、康师傅、旺旺、乐事、卡迪娜、品客等一系列休闲食品品牌各占有一席之地。

而传统的休闲食品如所谓的日本豆、花生米、黄豆、豌豆等豆类休闲食品，无论是大企业还是小企业的产品，概念陈旧、土气、低档几乎成了它们的共同特点，完全没有跟上时代的步伐。相应地也就呈现出萎缩之势而被主流休闲食品所抛弃，也没有形成一个有影响力的品牌。

惯用的逆向思维让我们产生了一个大胆的设想：为什么我们就不能大胆对传统的休闲食品时尚化，让它们能够跟上时代，从而在一个没有影响力品牌的市场内创造出新的机会呢？而这并不是没有成功的例子，四川某企业所推出的“酒鬼花生”就曾在行业内引起过轰动。

在确定了基本的思路之后，我们开始结合日本豆来考虑问题。

“日本豆”是一个品类名，但这个品类的市场已经乱得不能再乱，“日本豆”这个名字也已经成为低档产品的代名词，而我们的目标是要从整体上提升整个品类产品的形象，我们希望首先从品类上进行突破——只有创造出一个新品类来代替“日本豆”，从而实现与日本豆的隔离、将其负面影响力降到最低的目的，同时也结合现代消费者的精神需求赋予产品的时尚元素。

创造一个什么样的新品类名呢？

所谓休闲食品，顾名思义就是人们在休闲时食用的食品。什么是休闲？所谓休闲其实就是人们处于一种随便状况。当人们处于休闲状态时，无论是着装与站、坐、行、躺的姿势还是心理状态，都会十分放松、随意或者说懒散、自然。

——对了，随意，这是个能够准确体现人们“休闲”状态的名词，我们就用“随意豆”作为新品类名。

接着我们的思维马上就自然而然地将产品从曾经的“日本豆”上进行延伸：所有的豆类食品，包括所有能够制作成豆形的食品，我们都可以使用“随意豆”这个品类名。

思维一打开，剩下的问题就会迎刃而解：

品种可以包括所有可能的加工形式如油炸、烘焙加工的花生仁和豆类。甚至是以其它原料加工而成的豆状食品；

消费者的休闲有这样两种方式：

一种是男人们的专利休闲方式。即独自或与相熟的朋友在一起小酌一杯，包括哥几个熬夜看球一起喝啤酒；

另一种则主要是女士们的专利休闲方式。包括：

1、女士们假期或下班在家，吃完晚饭后看电视，或者几个女士在一起闲聊；

2、大家一起外出旅游、郊游；

3、情侣们在公园、林荫大道上慢步；

4、夫妻、情侣或朋友在商业街或商场闲逛。

于是，我们将目标消费者和产品分为两类，一种是针对男士佐酒的佐酒类；一种是针对女士休闲时的休闲类。

做完以上工作以后，随着我们对休闲食品行业与市场调查的进一步深入，我们发现，这一次无意间给H公司的产品策划，其实有着巨大的操作空间与前景。于是我们与H公司进行沟通，希望他们能够调整整个策划工作的方向，将整个工作深入化，说不定能够改变企业的命运，创造出一个市场奇迹。

可惜的是，从奖金上，H公司没有这个实力，从思想观念上，H公司不是那种有大的志向的公司，也就是说，他们没有能力将整个项目进一步深入。没有办法，我们只能按照最为原计划进行——只策划产品，不考虑全面的市场推广活动。

我们只能从产品包装上下工夫了——要想办法让产品自己说话，自我在终端推销。

怎样才能达到这个目的？

根据我们的经验，要想在没有任何广告和终端促销的情况下让产品自己推销自己，就必须要做好这几项：品牌名、品类名、包装装潢设计、广告语、说明性语言以及产品在终端的展示规模与形式。

在我们看来，H公司的原来的品牌名确实难以让人接受，应当改变。我们无法改变，只能采用这个品牌名。好在我们在包装设计时，完全可以通过技术处理来突出品类名，让消费者忽视品牌名而更关注品类名。

在包装材料上，我们决定一改日本豆普遍采用的塑料材料，采用时尚休闲食品所采用纸质材料，从而将整个产品的档次提高一大截。

在包装装潢设计上，经过多次讨论，我们决定以绿色作为休闲类的基本色，意为“绿色好心情”，与休闲时的心情相一致。同时古代美女集会的图画作为基本构思元素，体现一种悠闲、自在、轻松和状态；以黄色和黑色作为佐酒类的基本色，意为“放松、欢愉与理智”，与小酌一杯时的心情相一致。同时将酒杯、古亭和古代人物图像作为基本构图元素，突出一种自酌自饮、心情放松的境界。

我们决定专门为两类产品各提炼出一句广告语，通过广告语来体现产品和消费者定位，体现各自消费场合时的消费者的状态。

休闲类：一包随意豆，半日休闲时

佐酒类：一口酒，半颗豆，这也是享受

——这是两句极有意思的广告语，后来在市场上也证明其作用的巨大。

为了配合产品档次的提高，结合产品的分类，我们对“随意豆”进行了进一步的修饰，即在休闲类前加上“皇族休闲”几个字，变为“皇族休闲随意豆”，在佐酒类前加上“皇族佐酒”几个字，变为“皇族佐酒随意豆”。

考虑到消费者第一次购买时的会仔细查看产品的选购行为，配合“皇族”这两个字，我们特意为每类产品编了这样两段话：

皇族休闲随意豆：相传在日本幕府时代，皇室及王府的家眷们在观花赏月或聚会闲聊时，会将精心挑选并经过特殊工艺精心加工后的各种豆类作为随意取用的食品。后来相关工艺和习惯传入了民间，被称为“皇族休闲随意豆”，并有“一包随意豆，半日休闲时”之说。

皇族佐酒随意豆：相传在日本幕府时代，皇室及王府的官员会将精心挑选并经过特殊工艺精心加工后的各种豆类及为闲暇小酌一杯时的下酒菜。后来相关工艺和习惯传入了民间，被称为“皇族佐酒随意豆”，并有“一口酒，半颗豆，这也是享受”之说。

至此，整个产品策划完成。

关于产品的价格，我们要求H公司将产品的零售价格定在原价格的2至3倍之间（采用纸包装也相应地提高的产品的生产成本），从而与整个产品的档次相一致，也希望通过产品的价格来体现产品的档次。

休闲食品市场现状篇3

提升食新食异休闲食品网店能在亦趋激烈的市场竞争中出奇胜出。本策划通过对网店产品的营销状况分析，结合店铺的优点与缺点策划出新的战略方法。以下是和大家分享的零食产品网络销售活动策划资料，提供参阅，希望对你有所帮助。

零食产品网络销售活动策划一

一、前言

休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品.主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等.随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

二、概述

(一)策划目的

本策划的目的是为了提升食新食异休闲食品网店能在亦趋激烈的市场竞争中出奇胜出。本策划通过对网店产品的营销状况分析，结合店铺的优点与缺点策划出新的战略方法。在当前激烈的市场竞争中争取限度的占领市场，更好地促进产品的销售。

(二)网店介绍

食新食异休闲食品店于2012年9月5日创建，共销售宝贝100余种，现有宝贝85种，总体好评率97.96%。已签署《消费者保障服务协议》，并已提交保证金。

(三)产品概况

硬果类食品包括：

花生、松子、蚕豆、杏仁、胡桃、开心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。膨化类食品包括：

虾条、薯片、爆米花、雪饼等。

果冻果脯类包括：

果冻、果脯、果丹皮、话梅等。

肉干肉脯类包括：

鱼片、肉松、牛肉干、猪肉干、大鸡腿等。

三、营销概况分析

(一)环境分析

市场进入壁垒较低。互联网的开放性使任何一个创业者无须投入较多的资源就能参与竞争，在这种环境下，每个人的机会是均等的，他们都可以通过创新型营销获得超常规的发展。休闲食品的经营者通过网络可以省去了店面租金和大部分的人力成本，这样不仅可以使资本实力低的经营者进入市场，同时也降低了商品的成本。

(二)产品分析

食品的种类齐全，质量上乘，包装精美，外观鲜艳夺目，价格便宜，许多食品提供包邮服务和优惠打折政策。

(三)竞争分析

1、竞争比传统环境更激烈。在网络经济环境下，消费者能以最低成本获取必要的信息，从而有更多的选择机会和表达机会。在互联网上，信息基本都是共享的，在竞争商家人数增加，信息资源相同，且没有店面优势的情况下，竞争会更加剧烈。

2、竞争焦点多样化。网络环境下的竞争焦点除了产品内在质量和服务，还包括信息查询是否方便、物流是否配套、支付是否安全等。

(四)消费者分析

“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，因而休闲食品往往能引领时尚潮流。分析显示，成人尤其是年轻女性已成为目前休闲食品的主流消费人群。此外，51.9%的受访者认为口味时尚是食品之所以时尚的首要元素;其次，品牌形象的时尚性对缔造时尚食品也颇具影响力;而食品的健康营养状况也是人们比较关注的时尚要素。从调查结果来看，消费者对于休闲食品的消费关注点集中在时尚认知、营养功能、口感、品牌形象等方面。

四、优势与劣势

(一)优势

口味齐全，有烧烤味、原味、番茄味等，能对目标市场进行口味覆盖。包装齐全，既有大桶和小桶装产品，又有各种重量的袋装产品，能对目标市场进行价格覆盖。口味独特，每一种口味的产品都能形成自己独特的口感，吃后回味无穷，让人吃了还想吃。

(二)劣势

消费者担心网上消费的食品安全问题，信任程度不够。食品在发货过程中易受到损坏，有些食品容易融化、变质。由于休闲食品大多数是零食，长期食用对健康并没有好处。因此也被人们称之为“垃圾食品”。大多数人在购买的时候往往在心中已经将休闲食品定义为垃圾食品，这就导致了消费者对休闲食品的误解。

五、目标市场分析

休闲食品的消费人群从年龄上就能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童，青年人，老年人，其中又以少年儿童，青年人中的女性为主力消费人群。青少年及儿童，刺激消费。纯粹消费群体，完全依靠父母，而且是完全的主观意愿型，不达目的不罢休，多数情况下父母也会妥协。这类人群的特点是对新奇的、刺激性的东西特别感兴趣，而且乐于、勇于尝试;对于“健康”没有任何的概念，从来不在乎是不是对健康不利;对于奇形怪状或者卡通元素特别感兴趣。所以针对这些目标人群的产品视觉上的刺激更多一些，如小熊饼干，如好多鱼，如鬼脸嘟嘟，如奥利奥，不是形状可爱，就是名字怪异，要么充满童趣的吃法;在促销上赠送卡通玩具，尤其是经典形象，如白雪公主，变形金刚，对于此类人群的吸引力非常巨大，一旦挑拨起孩子的欲望，父母很难拒绝。

青年人，品牌消费。这是一群被“品牌概念”熏陶长大的人群，而且也是最忙碌的一类人群，他们没有过多的时间精挑细选、斤斤计较，所以他们更讲究品牌，更在意包装精致，同时携带方便，对价格不是太敏感，但一定要最方便购买。同时这也是最多样化需求的人群，针对他们的产品细分出最多的种类，如补充维生素的雅克V9;如针对电脑一族的网络饭饭、闲趣，此外还有美容、护眼、瘦身、抗疲劳、低脂等多种细分要求。这类人群已经有了“健康”的需求，所以对于零食类的食品有了一个基本的筛选，不像儿童来者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高热量的东西，他们会有选择地消费。

老年人，传统消费。相对于前两者刺激性、美观性的要求外，老年人就守旧许多，口味上更单一，形式上更实用，更喜欢酥软的东西，传统、中式食品更让他们青睐，如稻香村糕点，如各种现场烘焙蛋糕、酥饼等，而且老年人也有他们特殊的营养需求，针对他们的产品也适合功能细分道路。他们选择得少，但一样消费很大。

六、网络营销策略

(一)博客营销

由于博客营销拥有细分程度高，广告定向准确;互动传播性强，信任程度高，口碑效应好;影响力大，引导网络舆论潮流;大大降低传播成本等优势。所以我们优先选择了博客营销。

首先注册一个博客账号，在起一个响亮的博客名，并完善自己的资料。然后每天一些有意思的博文，聚积人气，时机成熟时，偶尔放些广告上去，告诉大家这家网店上卖的食品很好吃，自己经常去买。

(二)微博营销

微博营销立体化、高速度、便捷性、互动性、广泛性、操作简单等特点特别适合游戏机的推广，只要拥有足够的粉丝，推广效果便会立竿见影。

首先注册微博账号，然后用刷流量神器刷些粉丝，再每天发些有意思的微博吸引注意，偶尔发些广告，信息，这个网店正在做活动，购买食品打几折，引诱粉丝们点进来，便可能促进销售。

(三)论坛营销

由于论坛营销也有着成本低，见效快;传播广，可信度高;互动、交流信息精准度高;针对性强等优势。我们又选择了论坛营销。

首先分析要传播的目标消费群体的习惯与活动范围;精心策划符合网友喜好的论坛营销事件或活动;积累论坛相关人脉资源，会对开展论坛营销提供很大支持;做好统计分析，以了解论坛营销的成功与失败之处，加以改进。

(四)其他方式

除了以上的三种营销方法，我们还用了QQ空间、电子邮件、微博、空间、百度贴吧等营销推广方式。

零食产品网络销售活动策划二

一.营销环境分析

1.营销环境中的制约因素

(1).有限的市场规模和上升的竞争压力

(2).价格调涨的空间越来越小

(3).消费者消费心理的相对不稳定

(4).相对尚未成熟的速冻食品产业.

相对于发达国家而言,我国的速冻食品市场的发展尚未成熟.首先,速冻食品的种类不多.其次,企业在营销方面对对产品的宣传力度不够,导致地区品牌对市场的占有率相对较高.第三,由于速冻食品自身的特点,不利于长途运输,所以在产品的销售渠道方面还存在一定的问题。

2.营销环境中的有利因素

(1).不断发展的市场规模

由于生活水平的提高和日常工作的`繁忙.近年来,速冻食品市场有着较快的发展。特别是随着中西部的开发，中国的速冻食品的市场也将越来越大，生活节奏的加快，对食品营养的要求，就是速冻食品的市场优势。

(2).追求高质量和多元化的食品消费

在速冻食品的消费量持续增长的同时,食品的种类也呈现出多元化发展的趋势.新品种不断的推出,受到消费者的欢迎.消费者在购买食品时会尝试着选用一些新推出的产品.对于新产品而言,能够抓住机会,赢得消费者的信赖,从而赢得市场.在此基础上,建立消费者对本品牌的忠诚度.

(3).品牌的正宗

传统的品牌,在人们心中有着良好的影响

3.当前速冻食品市场存在的问题

(1).花色品种相对单一,消费者在市场上选择的余地不是很大.

(2).市场上各种品牌林立,消费者对品牌的认知度模糊,尤其很大一部分消费者在速冻食品是否正宗的问题上缺乏统一的正确认识，这一点从问卷中

(3).生产技术水平不高,导致产品的口味无法满足消费者.

(4).产品的营养成分不高,不能满足消费者在营养方面的需要.

(5).包装简陋,缺乏统一的规划.不能引起消费者的购买兴趣.同时也不利于产品的长期保存.

4.影响市场营销的微观因素

(1).设备设施。

计划租用远郊地区条件优越的食品加工场地(或吸收其成为合作方)，开辟生产加工车间，购置先进的食品加工设备(如烤箱、速冻冷库、冷藏库等)和包装、运输设备，努力实现餐饮食品加工和包装的机械化。

(2).生产组织方案。

组成技术小组进行产品调研、技术考察，制定产品生产计划和产品发展方案，确定产品组合及产品线，提出设备购置和生产车间装备意见，负责员工技术培训。

(3).产品销售方案。

产品销售以宁波市场为主。销售网络以超市、商场为主，并在饭庄及分店开设专柜。计划招聘营销专业人才，组建营销队伍，对决定上马的餐饮食品分类排队，根据原料供应、生产规模、市场需求、产品质量、经济效益等条件，确定企业产品营销战略。

(4).企业与供应商的关系

在原料的采集方面,企业必须与供应商建立良好的合作关系.要求原料来源优质价廉.供应渠道稳定.

二.消费者分析

(1).外购主食增加,家庭加工主食减少.

(2).市场上的速冻食品以面食为主,

(3).消费者在选择时,多数选择袋装食品.但在实际购买时,根据我们实际调查的数据.约有80%的消费者选择了散装.

(4).由于速冻食品消费市场的日益开发,产品种类丰富,消费者的选择余地加大,对食品的口味的重视度也尤其明显.

休闲食品市场现状篇4

一、休闲旅游农业的发展现状

自上世纪90年代末，我市城镇郊区和旅游景点周边就出现了一些依托农村和农业自然资源为基础，以吃家菜、住农家房、观农家景、干农家活等为主要内容的“农家乐”和休闲农庄，并且发展迅速，已成为我市调整农业产业结构，改善农业生态环境，促进农民增收，以旅强农的重要渠道，成为我市旅游业的一个新亮点。

据初步摸底调查，全市休闲旅游农业园区120余家，其中规模以上（500万元）园区或企业24家，从业人员1.7万人，其中农民工1.65万人以上，2011年全市各类休闲农庄接待总人数超过200万人次，营业收入过1亿元。

我市各地充分利用自身优势与条件，基本形成富有特色的各功能类型的休闲农业格局。

观光观赏型：农业特色明显，浮梁的茶叶、乐平的蔬菜在全省乃至全国都有一定影响，还有瑶里的油菜花、三龙的绿化苗木、西湖和瑶里的山珍、德宇生态园的继树、根雕等，为开发观光观赏型休闲农业项目提供了有利的条件，是观光园艺、观光特种农业、观光林业等旅游资源最为集中的区域。建设中的德宇龙头山庄、生态路休闲农业观光长廊、乐平镇桥特种蔬菜基地、浮梁优质茶基地，都是观光观赏型休闲农业的典型。

参与体验型：我市参与体验型休闲农业的发展始于城郊周边，主要以吃农家菜、住农家房、观农家景、干农家活的“农家乐”为主体，“茶乡农家乐”、“菜乡农家乐”、“水乡农家乐”、“瓷文化农家乐”等一系列产品现已初具规模。据调查，参与型采摘项目普遍受到旅游休闲者的欢迎，如湘湖、三龙的草莓，王港、历居山的杨梅、早熟梨、葡萄，镇桥的大棚蔬菜，浮梁的有机茶叶，乐平的特色蔬菜等名优特果蔬生产基地，以及遍布各地的水上垂钓基地等均已经或准备开发这类旅游项目。

休闲度假型：我市森林资源和动植物资源十分丰富，如汪湖原始森林、高岭古矿遗址、金竹山寨、冷水尖风景区、洪源仙境、历居山等地环境幽静，气候宜人，是天然“氧吧”。不少地方已经或正在利用其优质的生态环境建立各式各样的度假村。市郊则发展高效特色农业，建立配套的休闲娱乐设施，给人提供以生态旅游为特色的田园风光、乡村休闲度假、农业公园等场所。

民俗节庆型：我市地域风俗、节庆活动特色浓、类型多，春节、元宵节、清明节、端午节、重阳节等民间传统节庆活动呈现出浓郁的地方色彩，让人陶醉享受其中。一年一度的中国国际陶瓷节、浮梁茶文化节、浮梁农民艺术节、瑶里原始森林音乐节、乐平农民趣味体育运动会、元宵龙灯会、瑞午龙舟赛等节庆形式多样，丰富多彩，让人流连忘返。

二、休闲旅游农业的发展成效

1、省、市各项政策的出台为发展休闲旅游农业提供了良好的保障基础

省委、省政府《关于积极发展乡村旅游着力打造绿色家园促进社会主义新农村建设的意见》、《关于加快旅游业产业大省建设若干意见》、《关于落实全省旅游产业大省建设工作任务分工方案》、《省乡村旅游十万人创（就）业行动方案》、《鄱阳湖生态经济区规划》等，以及国民经济和社会发展“十一五”规划纲要、《市旅游业总体规划（十一五）》和市委、市政府策应鄱阳湖生态经济区建设的一系列规划、决策、意见的相继出台，2011年3月我省还启动了“省居民旅游休闲三年行动计划”，标志着省、市各级政府对发展旅游产业的高度认识及信心和决心，力求打造“生态瓷都、绿色家园”品牌，明确了全市休闲旅游农业产业发展的方向和重点。

2、以农促旅，以旅强农，加快了新农村建设的步伐。

全市涌现出以浮梁瑶里、金竹山寒、王港、湘湖，乐平的历居山、洪源仙境、文山，昌江区的荷塘等为代表的依托旅游景区和特色农业产业等条件而建设的休闲观光农庄、观光示范园、果蔬采摘园、科普教育基地和具有乡村特色的农（渔）家乐休闲旅（餐）馆。开发了以瓷文化游、浮梁茶文化游、乡村风光山水游、特色产品采摘游、古村落游、油菜花游等为主题的精品休闲农业旅游线路，带动了农村基础设施的建设，提高了农民素质，促进了村风文明和先进文化的传播，越来越多的农民享受了休闲旅游带来的实惠。

3、休闲旅游农业的示范效应有效促进了全市现代农业和旅游食品加工业的快速发展。

休闲旅游农业作为我市农业经济发展的新型产业，带动了第二、三产业的发展，起到了一定的拉动作用。休闲旅游农业不仅带动了餐饮、旅馆等服务业，也带动了当地农村的种养和加工业，进一步优化了农村产业结构，加速了传统农业向现代都市农业的转型。例如，浮梁瑶里的瑶园农副产品专业合作社与旅游景点紧密合作，充分利用当地的竹笋、香菇、苦槠果、农家土猪肉和粮食等农业自然资源，相继开发出了笋尖、花菇、苦槠豆腐、农家腊猪手、碱水粑等有机休闲观光食品供应游客。还有乐平高家庄食品有限公司、盘圣食品有限公司、浮梁景瑶农副产品有限公司、赣森食品有限公司、市西湖珍芝天然食品有限公司、老曹土特产、市桃源农业开发有限公司等一大批农业产业化龙头企业无不是立足本地农业自然资源开发出系列旅游食品供应游客和全国各地。

4、农业休闲观光已经成为主要节庆活动的主角，有效推动了我市农业经济的发展。

中国国际陶瓷博览会、瓷文化旅游节、浮梁茶文化节、浮梁农民艺术节、瑶里原始森林音乐节、历居山杨梅节等一系列旅游节庆活动，大力打造文化山水游、度假休闲游、绿色生态游、陶瓷艺术游、乡风民俗游、科普修学游、果蔬采摘游等各具特色的旅游产品，充分展现出我市旅游市场和休闲旅游农业的喜人局面，推动了我市农业经济的快速发展。

5、发展休闲旅游农业促进了农民工创（就）业，实现农民的就业增收。

省委、省政府去年7月下发了《关于印发省乡村旅游十万人创（就）业行动方案的通知》文件，旨在大力推进乡村旅游发展，引导返乡农民工参与旅游开发，带动农村经济发展和增加农民收入，把休闲农业与乡村旅游农业工作作为一项富民工程。大力发展乡村旅游，对于吸纳农民特别是返乡农民工创业就业，返乡农业工纷纷当起了导游、厨师、农家乐老板或服务员、民俗演员等，有的到景区做起了小生意甚至做成了老板。例如浮梁瑶里镇的瑶园食品加工厂老板张顺标、西湖珍芝天然食品有限公司的老总丁来保、乐平高家庄食品有限公司总经理高焕春等就是返乡农民工回景区创业的典型代表。返乡农民工在家乡就业后，有了较稳定的收入，对促进保增长、保民生、保稳定，推动旅游产业发展和新农村建设，都具有重要作用。

三、休闲旅游农业发展存在的主要问题

1、职能交叉，市场监管机制不完善。休闲旅游农业涉及农业、旅游业、服务业等多行业，管理部门多，职能交叉，部门间的协调配合至关重要。从休闲旅游农业企业的注册登记、农业生产、总体规划、旅游管理、监督检查、环境保护和治安管理等各个方面，都迫切需要政府主管部门发挥政府的宏观调控职能，引导和培育规范的消费市场。

2、产业规划布局不合理，发展不规范。目前我市休闲旅游农业产业发展仍处于自由发展状态，缺乏统一规划，一些休闲旅游农业项目未经过规划和论证，存在建设随意、项目雷同、低水平重复开发、特色不突出、效益低下等问题。

3、企业资产产权不明晰，导致企业融资困难。由于休闲农业企业大多是租赁农村集体或从农民手中通过流转方式使用的土地，存在土地使用权证手续不够完备、地面建筑物产权证办理困难、种植的果林没有果（林）权证、养殖的水域办理不了养殖证等问题，企业资产产权不明晰，企业不敢扩大投资规模。当企业需要扩大发展规模需要融资时，其土地、房产、林产、养殖等资产不能进行资产抵押登记，给企业造成融资困难，制约了企业发展。

4、政府资金投入不足，政策相对滞后。目前我市休闲旅游农业企业投资主体相对单一，大都是由民间或工商私人资本投入，政府在财政上缺乏专项支持。当前我市各级政府尚未制定专项发展休闲旅游农业的政策措施，规划审批、登记管理、市场监管、标准体系、行业管理等重要的管理制度体系尚未建立，政府部门也没有落实专项管理经费，农村基础设施建设有待改善。

5、人员素质不高，服务意识不强。我市休闲旅游农业的经营管理人员大多是原来从事农业生产、加工、营销的农民，存在知识层缺失、管理经验不足等问题，管理和服务难以满足消费者对规范化、标准化服务的需求，从而影响企业的发展。

6、休闲旅游农业普遍层次不高，品味较低。我市休闲旅游农业发展迅速，但大多数局限于吃农家饭、住农家屋、采摘体验、垂钓、打麻将等休闲观光项目，对功能性、高品味的休闲旅游农业项目开发不足，特别是休闲旅游食品加工、销售产业链尚未真正建立起来，市场未得到有效开发，其附加值没有得到提升，企业可持续发展能力不强。

四、进一步推进休闲旅游农业发展的建议

休闲旅游农业无疑是一项朝阳产业，要推进休闲旅游农业走上健康良性的发展轨道，就必须要强化对休闲旅游农业的政策引导，积极推进完善公共基础设施，加强人才队伍建设，加大政策支持，促进具有鲜明瓷都特色的休闲旅游农业产业可持续发展。

1、切实加强组织领导。各级政府及有关部门要充分认识发展休闲旅游农业的重要意义，进一步统一思想，形成共识，把休闲旅游农业纳入现代农业建设的重点工作，有计划、有组织、有措施进行推进。市政府应成立休闲旅游农业产业工作领导小组，由市政府分管领导任组长，领导小组统一负责休闲观光农业发展的规划编制、政策制定和统筹协调工作，及时解决休闲旅游农业发展中的重大问题，督促检查有关政策的实施和落实。领导小组办公室设在市农业局。各涉农涉旅部门要发挥各自的职能作用，加强协作，优化服务，努力形成工作合力。各县（市、区）也应成立相应的组织机构。

2、加大财政扶持力度。要逐步建立和完善“政府扶持、业主为主、社会参与”的休闲旅游农业发展机制。把发展休闲旅游农业纳入年度经济社会发展计划，所需工作经费列入财政预算，市财政每年安排专项资金，重点扶持市级（包括市级）以上的休闲旅游农业示范园区和示范企业建设，主要用于休闲旅游农业重点建设项目的补助、休闲旅游农业示范企业的认定与奖励、休闲旅游农业行业协会建设、休闲旅游农业整体宣传推介等。各县（市、区）政府都要从实际出发，逐步建立休闲旅游农业发展专项资金，进一步加大扶持力度。

3、着力培育多元化经营主体。鼓励和支持各类资本以协作、参股、合作、独资、土地入股等多种形式参与休闲旅游农业发展。鼓励各经营主体通过对废弃园地、林地、荒地、荒山等进行开发整理，盘活集体存量土地发展休闲旅游农业。妥善解决休闲农业发展的用地问题，对其涉及的非农建设用地，在其选址符合土地利用总体规划的前提下，依法办理用地手续。同时要加大农业招商引资力度，精心包装、策划一批特色鲜明、市场前景好的休闲观光农业项目，积极引导农业龙头企业、工商企业、旅游企业投资开发休闲旅游农业，通过资本嫁接和引入先进的管理模式，发展一批主题突出、科技含量高、设施配套的品牌休闲旅游农业项目和产业，进而带动全市休闲旅游农业向集约型、规模化方向发展。

4、加强行业规范管理。结合本地实际，着手制定休闲旅游农业相关行业标准和运行规则，重点要在经营规模、从业资格、经营服务设施、环境保护、服务质量、经营项目等方面提出具体的标准和要求，适当放宽休闲旅游农业项目市场准入条件。加强休闲旅游农业行业管理、行业自律和服务组织建设，积极培育发展休闲旅游行业协会、休闲旅游农业专业合作社及中介服务组织，促进行业间合作与交流。积极组织开展市场拓展、人员培训、行业交流等活动，促进休闲旅游农业有序健康发展。

5、组织实施示范工程建设。认真组织实施休闲旅游农业示范工程建设，出台认定办法和验收标准，开展休闲旅游农业示范园和示范点的创建活动。每年评出若干个示范园区（或企业），对被确定为市级及市级以上的休闲旅游农业示范单位的园区和企业，采取以奖代补的形式给予扶持。近期工作重点：一是高起点规划、高标准设计、高质量建设，将市生态路打造成为一条集市民休闲观光、现代农业展示、生态高效农业示范等功能为一体的都市型现代农业示范路；二是依托现有资源，利用政策引导，将“景瑶线”培育成一条集度假休闲、采摘体验、科普教育、餐饮娱乐为一体的“瓷源茶乡休闲游”精品旅游线路。

6、开发旅游食品新品种，开拓旅游食品新市场。建立休闲旅游农业及旅游食品销售产业链，以旅游市场人气带动旅游食品销售。以茶叶、蔬菜（山野菜）、食用菌、绿色水果、油茶等名牌农产品观光、采摘等形式，吸引旅客，促进休闲观光和乡村旅游。扩大旅游食品宣传，塑造休闲旅游农业及旅游食品的整体形象，推动分散的旅游食品走向集约化的旅游市场。开发一批市场潜力大、绿色健康的旅游食品新品种，打造名牌，培育精品，以满足国内外不同层次的休闲度假游客的需求。开展多种形式的市场销售和网络促销活动，如茶文化节、杨梅节、草莓节、菜博会，品果观花，不断促进休闲观光旅游，拓宽旅游食品销售渠道。

7、培养专业管理人才,全面提升人员素质。制订休闲旅游农业产业经营管理人才培训计划，保障培训所需经费开支，培养一批守法纪、懂技术、会经营、讲诚信的高级管理人才，保证产业发展人才需求，促进一批经营水平高、经济实力强、市场信誉好、发展后劲足的休闲旅游农业及旅游食品龙头企业的良性发展。

8、建立农村农业金融支持和融资担保机制。我市休闲旅游农业正处在发展上升期，需要大批的建设资金，由于抵押贷款金额有限，需要通过各种渠道融资。建立融资和担保机制，鼓励金融机构为休闲旅游农业发展提供信贷支持，简化审批手续，适当扩大担保物范围，满足乡村休闲旅游业发展过程中的融资需求。组织开展休闲观光农业企业信用等级评定，根据信用等级，确定一定的授信额度，并给予利率优惠。

休闲食品市场现状篇5

我国有13亿人口，随着人民生活水平的提高、闲暇时间的增多和消费方式的变化，休闲食品的需求在日益增加。据统计，目前中国休闲食品销量在300～400亿元之间，未来几年估计每年增幅将超过15％。从另外一个角度来看，据四川美食家协会的数据统计，我国休闲食品人均消费量仅为16．6克，仅为发达国家的1／150。由此看来，我国的休闲食品市场存在着巨大发展潜力。为了更好地开拓休闲食品市场，需要对其市场特点进行进一步的分析。

（一）休闲食品市场消费者细分

根据湖南大学于红清的研究结论，休闲食品市场消费者特征存在以下特点：中青年妇女是消费主力，其次是学生消费者；儿童是主要培养的消费力量；团购消费也是休闲食品市场的主要消费者。因此，土特产食品企业在开拓休闲食品市场时应着重开发中青年妇女市场和学生市场，重点培养儿童市场，并重视团购市场。

（二）休闲食品市场消费者需求特点分析

通过在大型卖场与消费者进行沟通、对消费者的购买行为进行观察，发现消费者在购买休闲食品时有以下几个共同特点：⑴特别关心食品的安全卫生；⑵企业和品牌形象对购买行为影响大；⑶重视口味，口味好会重复购买和推荐购买；⑷讲究实惠，喜欢同等价位却能购买到不同种类、不同口味的产品；⑸对新产品常抱着试试看，好吃再买的想法购买；⑹注重包装，对包装的清晰度、洁净度要求较高；⑺容易对某种品牌形成习惯性购买，但习惯性购买行为比较容易受竞争对手的营销活动、导购员的推介而转向其他品牌。基于休闲食品消费者的购买行为特征，土特产食品企业拓展休闲食品市场时应采取相对应的策。如保证产品安全卫生，并在宣传中将之传播给消费者；投入资金塑造品牌；开发口味良好的产品；采用组合包装，将不同种类、不同口味的小包装食品组合在一起，进行捆绑销售。

二、花果山风鹅拓展休闲食品市场的战略思考

花果山鹅业食品有限公司（简称花果山风鹅，下同）作为休闲食品市场的后来者，在选择营销战略时必须充分利用好公司有限的资源，分析主要竞争对手的营销战略，总结其他公司成功和失败的经验教训，制定出比竞争对手更胜一筹的营销战略。考虑到花果山风鹅十分有限的资源，建议花果山风鹅以集中战略开拓市场，以跟随加超越战略开发产品，以差异化战略塑造品牌。

（一）采用集中战略展开拓市场

花果山风鹅作为一家年销售额仅3000万元人民币的地方性的土特产食品公司，资金和人才资源十分有限。鉴于此，花果山风鹅可以考虑采用集中战略，集中有限资源开拓市场，集中有限资源开发产品，集中有限资源塑造品牌，集中有限资源推广一类“拳头”产品。首先，花果山风鹅应选择最有把握的区域细分市场，然后集聚公司优秀的资金、人力等优势资源，有目标、有计划、有步骤地开拓市场，在较短的时间内实现区域内量的快速上升。市场开发成功之后，将市场开拓经验凝练提升为独特的营销模式，而后将其滚动复制到下一个目标区域市场，犹如滚雪球般，最终将营销网络覆盖至全国。花果山风鹅可以考虑选择徐州市场作为开拓休闲食品市场的首个区域市场，因为徐州人口众多、市场容量大、距连云港较近，且花果山风鹅在徐州的目标消费者中已有一定知名度。基于此，花果山风鹅开拓徐州市场的风险相对较小，难度也相对较低。花果山风鹅在成功开拓徐州市场之后，可将形成的市场开拓营销模式往周边区域市场逐个复制。先淮安，而后盐城，最终将营销网络覆盖至江苏全省乃至全国。

（二）采用跟随与超越战略开发产品

花果山风鹅作为中小型土特产公司，难以承受开发新产品的巨大风险。因此，建议花果山风鹅在大方向上采用跟随战略开发新产品，研究竞争对手的畅销产品、进行跟随模仿开发。模仿开发产品虽然一方面节省了创新和培育市场的费用、利于新产品上市后迅速打开市场、降低新产品开发的风险，但在另一方面却很难在竞争中处于优势地位。鉴于此，花果山风鹅必须在产品开发的小方向上采用超越策略，认真研究并找出竞争对手畅销产品的缺点，进行改良优化，开发具有公司特色的新产品，并凝练提出改良产品的核心利益点，以提升新产品竞争力。如花果山风鹅可以考虑模仿市场上畅销的口口香18g香辣鸭翅、老船农庄264g香辣味鸭脖开发新产品，开发15g左右的小包装休闲食品。在价格和口味上进行超越，开发1元左右的微辣微酸口味鹅翅、鹅肝、鹅肉丝产品。

（三）采用差异化战略塑造品牌

品牌塑造的原则是：先给品牌定好位，然后进行传播。花果山风鹅作为休闲食品的后来者必须通过差异化战略在消费者心目中留下一个清晰的位置，定位清楚之后，集中有限的的资源从不同的角度传播、诠释和丰满品牌定位。鉴于休闲食品消费者重复购买休闲食品多是抗拒不了产品“美味”的诱惑，他们关注休闲食品的“美味”和“可口”多于营养健康。因此，花果山风鹅应从颜色、口感、味道、嚼劲等方面进行考虑，寻找花果山风鹅的差异化诉求点。花果山风鹅可以考虑提出“有嚼劲的才是美味的”、“无添加剂的才是健康的”、“纯天然制作的才是有保障的”、“酸辣结合的才是唇齿留香的”等体现品牌特色的宣传口号。这些策略一方面有助于消费者学会判别休闲食品的质量，另一方面也有助于消费者从嚼劲、原料、口感、口味等方面将花果山风鹅与众多休闲食品品牌中区分出来，明确告知消费者花果山风鹅的独特卖点，以差异化诉求来增强花果山风鹅的市场竞争力。

三、花果山风鹅拓展休闲食品市场的营销策略建议

战略是公司未来发展的美好蓝图和共同愿景，战略并不具备操作性和实施性。策略是践行战略的具体手段，根据前述的战略思路，建议花果山风鹅的营销策略模式从产品、价格、渠道、促销方面展开。

（一）开发大众口味产品

根据前文对休闲食品消费者的市场调查研究发现，休闲食品是最典型的快速消费品，消费者的购买随机性非常强、品牌的忠诚度相对较低。新品牌如果口味好，消费者能很快记住，而且会重复购买和推荐购买。鉴于此可以看出，花果山风鹅要成功拓展休闲食品市场，产品口味是关键因素之一。休闲食品的口味分为大众口味和传统特色口味，传统特色口味（如辣、劲辣和麻辣等）只适合少数喜欢麻辣的省份，具有很强的地域局限性，很难走向全国。大众口味（如鲜、香、脆、酥、酸、甜、微辣等）则深受全国各地消费者的喜爱，因而能够很容易地打开全国市场。考虑到走向全国的需要，花果山风鹅应着重开发大众口味的风鹅食品，以满足大众消费者的需求。如开发微酸微辣口味二合一的风鹅食品，“辣中带酸，酸中带辣”，既营养又美味。考虑到中小土特产食品企业资金力量薄弱的特点，花果山风鹅可以考虑在推广初期只推广一类产品。成功打造“明星”产品之后，再利用品牌延伸法逐渐增加产品品种。如花果山风鹅在拓展休闲食品初期只推广15g左右，定价1元的鹅翅、鹅肝、鹅肉丝三类小包装食品，在成功拓展市场之后，逐渐推出50g左右，定价2－25元左右的鹅酱、鹅舌、鹅脖、鹅肫、鹅掌、鹅脯、鹅腿等大中小包装的各类风鹅食品，以丰富产品线，增强产品竞争力。另外，花果山风鹅应精心设计产品的包装。包装是产品的脸面，需设计鲜明活泼漂亮、能有效刺激食欲的包装，以增强消费者的购买欲和食欲。花果山风鹅颜色设计上可考虑采用大气而有食欲的红色或者是年轻人喜欢的蓝色、紫色包装，图案上采用Q版飞翔的天鹅，包装上采用15g左右的小包装。同时也可考虑把鹅翅、鹅肝、鹅肉丝三类产品组合，进行捆绑销售，以增强产品的竞争力。

（二）以市场倒推法定价产品

产品价格是市场竞争的一项重要内容，产品价格的变化直接影响着消费者的购买行为、影响着生产经营者盈利目标的实现。合适的价格既有利于吸引和保持顾客、扩大市场份额，又能使企业获得最佳的经济效益。花果山风鹅作为休闲食品市场的后来者，可考虑采用价格这一强有力的竞争武器，以期迅速打开市场，抢夺市场份额。鉴于此，建议花果山风鹅采用倒推定价法给产品定价。即找出目标市场上最畅销的同类产品，以公司在同类、同规格产品定价时不高于竞争对手产品的价格为原则，以此来倒推和控制公司的各项成本和费用的定价。这有助于产品在市场导入期保持与价格优势，同时又可以倒推公司的各项费用，改善公司内部各项管理。花果山风鹅可以考虑采取以下价格策略：在零售终端上单个产品的价格与竞争对手同类产品（1元15g）价格持平，但捆绑销售包装的产品价格却低于竞争对手，同时经销商的批发价也低于竞争对手。这些策略，一方面有助于刺激消费者购买组合包装以获取实惠，另一方面也有助于激励经销商，提高经销商推广公司产品的积极性。

（三）以扁平化渠道拓展市场

良好的销售渠道策略可使企业迅速及时地将产品传递到消费者手中，达到扩大商品销售、加速资金周转、降低流通费用的目的。花果山风鹅在渠道策略上可考虑采用三步走模式。

1确定渠道模式

花果山风鹅可考虑采用扁平化渠道，以县级市场为单位开发总经销，地级总经销与县级总经销平级开发，在总经销和零售商之间不再设二级批发商，建立公司—地级或县级总经销—零售商的扁平渠道模式。这种扁平模式最大的作用是将二级批发商的利润直接给了总经销和零售商，提高了他们的积极性。如花果山风鹅在开发徐州市场时，可以不设置总经销商，地级、县级经销商直接由公司供货，各零售商从地县级经销商处进货。

2选择经销商模式

花果山风鹅作为休闲食品市场的后来者，为了将来更好地发展，应采用高标准、严格审核的政策筛选经销商。同时以高投入、高回报为条件牢牢地把经销商捆绑上公司创立品牌、开拓市场的“战车”上。只有经销商与公司捆绑在一起，心往一处想，力往一处使，传统营销渠道的开发才会效果显著。如花果山风鹅可考虑采用以下条件筛选经销商：（1）长期从事食品行业销售，有从事土特产销售经验者优先，有地市县3级渠道；（2）业务处于高速成长状态，净资产不低于100万；（3）业务团队不低于15人等。

3制定销售政策模式

为确保招商顺利，花果山风鹅可考虑对经销商在前期铺货、运输、终端维护、宣传、扣点、返利、结算等方面给予优惠政策，以增加经销商加盟的积极性。花果山风鹅可考虑采用以下销售政策：（1）设置渠道开拓奖、终端维护奖、队伍管理奖、销售激励奖等激励经销商的积极性；（2）在销售上采用月度返利、季度返利、年度返利的模式，以多种返利形式吸引经销商加盟；（3）联合经销商开展品牌宣传推广活动，对经销商举办的效果良好的宣传活动进行宣传费用补贴，以此来激励经销商。

（四）借力促销推广产品

花果山风鹅和众多中小土特产食品企业一样，其资金和人力资源较少。因此花果山风鹅应积极整合外部资源，开展借力、借势营销，加速企业品牌和产品销量的提升。具体可采用以下三种模式。

1借力促销模式

花果山风鹅应发挥奇思妙想，采用出奇制胜的方式推广产品，积极借助软文和社会热门事件进行事件营销。花果山风鹅可考虑在体育赛事热播的时期推出××球队或××运动员获胜，其风鹅产品打×折的促销。在某电视剧热播的时期，推出购买风鹅送演员饰品的促销，如买5包组合风鹅休闲食品送《甄嬛传》中妃嫔的耳饰或吊坠等促销活动，以球赛吸引男性消费者，以电视剧吸引女性消费者尝试新产品。

2合作促销模式

花果山风鹅可与相关食品企业联合举办促销活动，以合作来扩大品牌的影响力，同时节省新产品推广的费用。如与方便面、火腿肠、面包等企业联合开展促销，举办买相关产品送休闲食品、买休闲食品送相关产品的促销活动，如买2包方便面送花果山风鹅15g的休闲包装鹅肝，买组合包装的风鹅送1包方面等合作促销活动。

3终端促销强刺激模式

花果山风鹅可采考虑用免费试吃、买一送一、有奖促销、赠送礼品、现场抽奖等强刺激的推广方式，以免费试吃吸引消费者，以上佳的口味吸引消费者再次购买和推荐购买。

四、结论

休闲食品市场现状篇6

【关键词】武汉城市圈互补消费资源特色休闲型城市

目前武汉城市圈跨城市消费现状是周边城市消费者到武汉采购、求学和购置房产等的很多，武汉消费者到周边城市消费的很少，跨城市消费呈现一面倒。武汉科工贸发达，成立城市圈后进一步强化了武汉市在中部地区的金融、贸易、交通及科教上的中心地位。这是中心城市商业号召力的必然结果，符合区域经济一体化发展趋势。但是只有形成城市圈跨城市消费的双向流动和互补，才能为整个城市圈发展带来更大的机会。当前，时尚休闲消费已成为城市消费的新热点，周边城市若因地制宜发展休闲产业，将有效引导武汉城市圈形成消费互补。

鄂州、黄石、黄冈、孝感、咸宁、仙桃、潜江及天门8市自加入武汉城市圈后，纷纷深化与武汉的经济协作，大力开展城城通开；鄂州、黄石、黄冈、咸宁、仙桃及孝感6市都明确提出了要当武汉的“后花园”和休闲度假基地。要落实“后花园”的提法，就需要具体的项目做依托，需要相应产业做支撑。因此，各市应把休闲产业纳入城市规划和公共政策中，加快休闲资源开发利用，加大休闲产业财政投入，打造各城市休闲品牌。充分认识本地休闲资源优势及特色，挖掘、提炼历史文化和自然景观，在休闲的概念下将它们串联整合。此外，还要塑造休闲型人居环境城市，构建城市圈的休闲度假带，吸引武汉消费者到周边城市休闲消费。

一、构建休闲型城市，促进跨城市休闲消费

休闲产业是一个庞大的产业链，涉及公园、博物馆、体育馆、影视、交通、旅行社、纪念品、餐饮及社区服务等相关领域。休闲产业具有很强的连锁带动效应。以鲜花行业为例，它要有种花、卖花、插花、包装花、快递送花、摆放花的器具、饰物……可以派生出许多行业来。可以说，休闲产业的发展，带动了第三产业的高速发展。据专项调查显示，近几年我国城市居民家庭用于休闲旅游、休闲保健、休闲娱乐和餐饮美食等休闲消费的支出不断上升，从中可以看出休闲产业巨大的发展潜力。

构建休闲型城市，既为各地发展休闲产业提供了巨大的机会，同时，也对周边城市的市容环境、基础设施、市民素质和城市功能等提出了更高的要求。优良的城市环境是创造休闲型城市的重要条件。因此应实施环境立市战略，下大力气做好园林绿化，提高绿化覆盖率，使武汉城市圈各城市都成为绿色城市、生态城市和花园城市，创造舒适、安全、文明的城市文化氛围。全面提升交通、通信、宾馆、饭店、公园、会展中心、游乐场、步行街、文化、体育、娱乐及健身等基础设施档次，改善各市区交通状况，搞好居民区和公共场地的绿化美化，完善城市广场的休闲功能，为居民提供良好的活动休憩场所。加大图书馆、影剧院、博物馆、科技馆、体育馆及会展中心的科技含量，为构建休闲型城市提供一流的现代化基础设施。

加强城市圈休闲旅游市场联动促销。着力打造科教文化、温泉度假、红色文化、生态休闲、工业旅游、三国文化、宗教文化和体育健身等休闲特色品牌。申办策划好国际渡江节、桂花节、温泉节、捕鱼节、美食节和“孝”文化节等各种旅游节庆，积极开发武昌鱼、鸭脖子和孝感米酒等特色旅游商品，注重餐饮、娱乐与休闲旅游的密切衔接。

周边城市要突出抓好休闲农业游、休闲生态游、湖光水色游、红色旅游、会务和商务游和户外运动游等休闲旅游产品，初步形成以休闲文娱、休闲旅游、休闲体育、休闲餐饮和休闲保健等为主的城市圈休闲产业带。

二、武汉城市圈休闲资源的差异性开发

武汉城市圈周边城市生态环境良好，植被繁茂，山、河、库、湖、城结合良好，一年中80%以上的时间均适合户外休闲。城市圈内，以高速公路与铁路和城际轨道交通为主体的快速交通网络，形成从武汉至周边8市“一小时经济圈”的快捷交通，这样的交通条件最适合发展周末休闲度假。随着经济持续快速发展，开发利用休闲资源的经济环境会越来越好。

武汉城市圈跨城市消费不能以行政推动的方式来运行，而要以市场为基础，通过强化市场的资源配置功能来推动跨城市消费流动。武汉市的发展目标是突出时尚化、专业化和国际化，大力引进跨国公司地区总部及有实力的国内民营企业总部入驻，积极发展总部经济，打造城市圈最大的商业中心区、城市旅游观光区、中央商务区和现代文化服务区，努力保持对区域市场的示范性和带动性。

周边城市则考虑错位发展。大力发展舒适宜人的公共空间、公共绿地，完善旅游与休闲功能，吸引时尚休闲消费群体。周边城市休闲资源开发需要突出地域特色和民俗风情，进行休闲资源差异性开发，打造各自特色休闲品牌。

1、武汉

重点打造好以黄鹤楼、归元寺、东湖、红楼和首义门等为代表的传统休闲旅游品牌，以汉口江滩、江汉路步行街、中南商圈和首义美食街等为代表的商业休闲品牌，以武大、华科和华师等为代表的科教休闲品牌。要借助武汉市的人才优势，打造以文化艺术为特色的休闲产业品牌。

2、咸宁

咸宁温泉历史悠久，远近闻名。温泉沐浴可以集疗养运动、休闲娱乐、商务健身和观光旅游为一体。要重点打造好以温泉为代表的休闲保健品牌，以九宫山为代表的自然景观，以陆水湖为代表的湖光水色，以三国赤壁风景区为代表的历史古迹，以桂花节为代表的赏花休闲等品牌。

3、黄冈

重点打造好以董必武、李先念和等革命家为代表的红色文化品牌，以黄梅佛教禅宗四祖寺、五祖寺为代表的佛教文化品牌，以天堂寨国家森林公园、黄州东坡赤壁等为代表的自然风光品牌。

4、鄂州

湖北为千湖之省，鄂州为百湖之市，渔文化是鄂州特色文化的最好载体。应通过精心包装，创办捕渔节，吸引各地游客前来体验渔家文化、民俗和渔家生活。打造好以怡亭铭摩崖、吴王城和观音阁等为代表的古迹景观品牌，以西山、梁子湖和洋澜湖为主体的山水自然景观品牌，以孙权、元结和苏轼等历史名人遗迹为代表的人文景观品牌。

5、孝感

孝感有着丰富的孝文化资源，根据黄梅戏拍成的电影《天仙配》，更是把孝感推向了全国乃至世界。要抓住孝文化这个特色，以孝文化品牌吸引游客，促进孝感休闲旅游的发展。重点打造好以董永公园、槐荫树等为代表的孝文化品牌，以双峰山国家森林公园、广水“三潭”风景区等为代表的自然风光品牌，以刁汊湖风景区为代表的湖光水色品牌，以玉女汤池温泉、天紫湖温泉度假村为代表的休闲保健品牌。

6、黄石

打造好以铜绿山古铜矿遗址为代表的青铜文化品牌，以大冶铁矿、华新水泥厂和美尔雅服装园为代表的工业文化品牌，以仙岛湖观光旅游区、磁湖风景区和东方山风景区等为代表的休闲旅游品牌。

7、仙桃

仙桃是国家重要的粮、棉、油、鱼生产基地，适宜建成休闲农业观光基地，成为农业生态休闲城市。以农家乐、民俗为开发重点，打造以民俗风情为特色的休闲农业品牌。同时，仙桃体育人才辈出，是全国唯一的体操之乡，适宜大力发展综合性休闲体育基地。开发建设体育健身、体育表演、体育休闲、会展及美食等系列设施，使之成为武汉城市圈重要的体育比赛、培训、休闲和娱乐基地城市。

武汉城市圈各地休闲资源开发，要根据休闲市场的现实和潜在需要，突出地域特色，获得市场错位竞争优势。

三、提升城市圈整体休闲文化，带动休闲消费

整合、弘扬在全国都有影响的辛亥文化、科教文化、红色文化、三国文化、宗教文化、黄鹤楼和渡江节等优势资源。这将极大地提升武汉城市圈整体品牌形象，增强其在全国的影响力，并带动整个城市圈旅游、健身、餐饮、服装及交通等其他产业的发展，为城市圈经济增长提供强劲动力。

西安兵马俑、北京故宫、杭州西湖和成都的饮食文化等，在国内都是独一无二的，都可以转化为源源不断的经济资源。武汉的黄鹤楼、辛亥首义和黄冈的红色文化等都是国内颇具影响力的特色文化资源。对文化资源的开发利用，已成为衡量一个区域经济发展水平和综合实力的重要标志。如今，随着人们消费观念的转变，利用科技、文化手段对本地特色文化资源进行开发与利用，建立一个具有浓郁武汉城市圈特色的产业文化群，将有力推动休闲产业的兴旺和促进地方经济的发展。

武汉城市圈要积极争取体育、文化等各种国内国际会议在武汉举行，积极申办博览会、电影节、美食节和休闲赏花节等各类展会和商旅活动项目，举行武汉城市圈最佳人居休闲城市评选活动，壮大休闲消费文化。采用文化搭台、商贸唱戏的形式，激情展现武汉城市圈魅力。常年开办独具特色的周末文化广场活动，以政府购买文化产品的形式，在首义广场、洪山广场、汉口江滩和武汉广场定期举办周末广场音乐会、周末楚剧大舞台、周末黄梅戏新天地和汉口庙会等活动。各地剧团上阵助威，各地休闲企业、休闲项目现场推广，提升城市圈整体休闲文化，扩大城市圈吸引力和影响力。

休闲文化蕴含着丰富的宝藏和无数的商机，能推动区域经济向前发展。随处可见的茶楼、农家乐、餐馆酒肆、溜狗、养鸟及等都是休闲产业的一个方面。要在“武汉城市圈”的概念下协调互动和创造休闲机会，简单的一个“休闲花节”，周边城市就可以因地制宜地创造出牡丹花节、梅花节、梨花节、桃花节、节、荷花节和田园菜花节等众多休闲机会和休闲消费。只要形成休闲产业链聚集效应，就能壮大休闲消费，促进地方经济发展。

四、发展休闲消费需要专业人才储备

根据国外的经验，我国可开发的休闲资源与目前已经开发的休闲项目存在较大差距，极其重要的原因就是休闲专业人才匮乏，休闲教育水平不高。把握休闲产业发展趋势，建立专业的休闲人才培养体系，也是推动武汉城市圈跨城市互补消费的关键性因素。

西方国家对休闲的研究已经进行了上百年，其教育体系中大多数人文社会学科都开设有休闲学课程，更有独立的休闲学研究学院。武汉城市圈要积极推进休闲产业理论、休闲文化交流和合作等方面的研究，积极发展休闲产业经营管理的高等教育，选择有相关学科基础的大专院校开设休闲专业，强化休闲产业人才支撑，促进休闲产业的可持续发展。

【参考文献】

[1] 朱慧萍：崛起的文化休闲产业经济[J].国际商务研究，2005（1）.

休闲食品市场现状篇7

【关键词】新建县；进贤县；体验经济；农业生态旅游

1.体验经济时代的到来

体验是企业以服务为舞台、商品为道具，围绕消费者创造值得消费者记忆的活动。一旦这种活动成为经济活动的中心，体验经济时代就到来了。体验经济的出现是人们需求变化的新趋势，是以满足人们的情感需要、自我实现需要为主要目标的一种经济形态。有专家说，目前我国已经初步具备了发展体验经济的条件。南昌市拥有多种类型旅游资源。红色、生态旅游资源特色尤为突出。各种资源互为补充、相得益彰，为旅游产品开发提供了雄厚的物质基础。从而为体验式旅游经济的开发打下了良好的物质基础。

2.“文化体验”是乡村旅游发展的关键

旅游业是经济行业，更是文化行业，旅游一定程度是对“他文化”的一种欣赏和探求。都市居民出游乡村，是要暂离其都市文化常态，去享受乡村农耕文化的清新。优美的田园风光，古朴的农耕情调是乡村旅游的“主餐”，也正是农耕文化的核心。在许多人的内心深处，都有着很强的农耕文化情结。提高乡村旅游产品的文化品位，增强文化体验是我国乡村旅游顺利发展的主要问题。结合目前以休闲为主的旅游方式，开展以农耕文化为主题的乡村旅游应该有较好的基础和持续的市场需求。南昌新建、进贤二县农业经济基础良好，文化底蕴丰厚，适合发展体验式农业旅游。

3.南昌新建、进贤县都市体验农业旅游的现状

3.1大环境发展优势。南昌市具有发展旅游业的五大优势，分别为：①省会城市：作为江西省的省会城市，南昌市是全省的政治、经济和文化中心，环鄱阳湖城市群的核心城市。②区位优势：南昌市位于中国中部地区，是国内惟一一个连接长三角、珠三角和闽东南三角区的节点城市，具有承东启西、沟通南北的重要战略地位。③交通优势：交通设施建设逐步完善，形成了“快捷畅通、四通八达”的公路、铁路、水路和航空网。④休闲氛围浓厚：休闲已经成为南昌市民的一种普遍生活方式，为南昌市建设休闲旅游城市提供了良好的社会和产业基础。⑤环境优势：山是城之魂、水是城之灵、文是城之韵，山脉、水脉、文脉相融的南昌市拥有旅游业发展的绝对环境优势。

3.2两县资源储备及工农业发展现状。

3.2.1区位优势。新建县位于南昌市西北，与南昌市一江之隔，县城与红谷滩新区紧密相连，融为一体，交通四通八达。全县处于南昌市50公里经济圈内，是南昌西拓的重要承载区。进贤水域辽阔，陆路交通便利，称“东南之藩蔽，闽浙之门户”，成为省会南昌市的东大门。当今是长江三角洲，闽东南三角洲进入南昌的必经之路，已成为江西乃至整个中部经济发展的黄金地带。

3.2.2资源优势。新建县地域广阔，耕地多，山地资源巨大。文化底蕴丰厚，有道教圣地西山万寿宫，江南最大的民间建筑群汪山土库。旅游景点多，全县有五色旅游景点，如：古色的西山万寿宫，红色的小平小道、金色的厚田沙漠，绿色的象山森林公园、溪霞水库和梦山朱权墓，特色的汪山土屋等。劳力资源多，技术优势强。农业发展优势表现在一是市县财政投入资金多，二是区位效应，三是农业招商引资势头强劲。新建县是宗教资源富集区。进贤县水域面积大，是亲水旅游资源和特色产业旅游资源富集区。如李渡酒文化旅游区、军山湖与青岚湖生态旅游区、文港毛笔文化旅游区等。

3.2.3特色农业现状与发展优势。近年来，新建县大力发展特色农业，在发展城郊型都市农业，实行“一村一品”方面，做了大量工作，如?头生产等取得了可喜的成绩。进贤县紧紧围绕“工业优强县、产业特色县、绿色生态县、和谐文明县”的战略目标，充分发挥区位、资源等优势，积极对接南昌，推动了县域经济又好又快发展。

4.旅游业应对体验经济

旅游业应对的体验经济表现在以下几个方面：

4.1确立创意体验主题。体验主题定位成功的关键在于什么是真正令人瞩目和动人心魄的。一般而言，创意好的旅游目的地体验主题主要包括：一是调整人们的现实感受。如在西山万寿宫体验传统道教文化与在小平小道体验红色旅游，渡酒文化旅游区体验酒文化，文港毛笔文化旅游区文化之旅都是典型的现代体验旅游。二是改变游客对现实的感觉。无论是在李度饮酒，还是在军山湖吃螃蟹，都是在在活动中感受中华饮食文化的魅力。三是协调的现实整体。从万寿宫到小平小道，从李度到文港，从道教文化到红色文化，跳跃性大，空间变化大，调动了人们的积极性。

4.2打造体验服务。旅游体验实际上是一个综合的游客感受。游客从制定旅行计划，到旅游的全过程，包括前往景区和离开景区，最终形成旅游的整体印象。因此，宾馆、饭店、景区小卖部以及乘坐列车飞机过程中游客所受到的服务，都会提供给游客最令人难忘的体验。各类星级宾馆、乡村酒店及其提供的良好的体验式服务，如在李渡烧酒遗址、文港笔都增加一些文化展示服务，通过文化创意和时尚解读，“活化”一些特色旅游产品。

5.新建、南昌县体验式农业生态旅游可持续发展对策

5.1做强做优特色农业基础产业。发展特色农业是实现农业增效、农民增收、农村稳定，化解“三农”问题，推进“三农”工作的战略任务。如何依托独特优势，挖掘自身潜力，走优质高效、持续发展的城郊型都市农业发展之路，是摆在我们新建、进贤人面的一个重大的农业课题。

5.1.1新建发展特色农业的思考和建议。要发展特色农业，具体要做到“五要”，即：一要大，即规模要大。二要专，品种要专一。三要特，特色要明。四要强，产品竞争力要强。五要精。一是农业生产要精，二是品牌要精，三是发展精品农业要注重产业的横向联系，例如抓住两县地处城郊，旅游资源丰富这一特色，大力发展休闲农业，把精品农业与旅游业相结合起来，形成一大特色产业，实现农业效益最大化。

为此建议抓好六项措施。一抓投入。二抓农业基础设施建设。三抓农民培训。四抓农民转移。五抓龙头企业发展。六抓农业服务体系建设。

5.1.2进贤发展特色农业的思考和建议。进贤山青水秀,物华天宝,素有鱼米之乡美誉。农业是进贤的基础，也是经济优势所在。2007年8月，第七届全国县经济基本竞争力评价结果公布，进贤县为中部百强县名列第67位。该县的文化用品“一支笔”、医疗器械“一根针”、高空礼弹“一盆花”、食品加工“一瓶酒”、钢架结构“一张网”、特种水产“一只蟹”、食用菌类“一朵菇”等七大特色产业群体，紧紧围绕“工业优强县、产业特色县、绿色生态县、和谐文明县”的战略目标，充分发挥区位、资源等优势，积极对接南昌，推动了县域经济又好又快发展。

5.2制定合理的农业生态旅游规划。在进行农业生态旅游开发时，根据当地的自然环境特点和社会经济文化发展以及市场需求状况，开展合理的农业生态旅游规划。重点推出红色旅游绝品、文化旅游名品、生态旅游精品和休闲旅游新品等南昌旅游“四品”。

新建县定位于“生态家园、休闲绿洲”，重点发展生态休闲旅游产品、休闲度假旅游产品、宗教文化旅游产品、会议旅游产品以及参与型旅游产品。重点项目为湿地生态观光与科考项目、温泉开发、厚田沙漠、宝葫芦农庄、汪山土库、象山森林公园、小平小道、溪霞水库、西山万寿宫等。主要旅游产品有：小平小道、厚田沙漠、西山万寿宫景区、汪山土库、梦山、宝葫芦农庄。

进贤县定位于“亲水型乡村休闲旅游区、传统文化体验区”。主要发展文化旅游产品、生态旅游产品、工业旅游产品等。重点项目为李渡酒文化旅游区、军山湖与青岚湖生态旅游区、军山湖观湖品蟹天堂项目、文港毛笔文化旅游区、军山湖国际螃蟹美食节等。主要旅游产品有：军山湖风景区、李渡旅游区、文港笔都旅游区等。

5.3确定旅游产品开发战略。南昌市的旅游产品开发，应当形成由精品型、提升型、潜力型构成的金字塔型旅游产品开发体系。重点建设厚田沙漠、小平小道、汪山土库、李渡烧酒遗址等精品型旅游产品。使之发展成为国内一流的旅游产品。军山湖螃蟹节、万寿宫、宝葫芦农庄等提升型旅游产品是精品型旅游产品的有益补充，并在一定条件下可以转化为精品型旅游产品。文港笔都、以李渡烟花为代表的工业旅游等潜力型旅游产品，需要大规模投入（智慧或资金）才能开发成为具有较大影响力的旅游产品。潜力型旅游产品对于丰富南昌市产品体系具有重大意义。

5.4打造新型旅游产品。根据旅游市场个性化、休闲化、运动化的变化特点，南昌市要规划建设新型旅游产品，其中新建、进贤二县主要包括：

5.4.1汽车营地。汽车营地既是面向自驾车旅游市场的新型旅游产品，又是满足自驾车旅游对旅游服务设施需求的主要基础设施。在厚田沙漠、军山湖等地，按照国际标准规划建设一批自驾车营地，其中包括帐篷露营地、房车营地，以增强对长三角、珠三角和周边城市自驾车市场的吸引力。

5.4.2亲水旅游产品。充分利用南昌市地表水域面积大、水体形态多的特点，大力开发亲水旅游产品。实施水系联通工程，开发环湖游、环城休闲游、夜航船、海——河——湖产品、水上娱乐、水上餐饮、水上演艺、湿地公园亲水旅游产品，营造“水中有景、景中有水”的水体景观。

5.4.3休闲旅游产品。南昌市拥有数量丰富、特色突出的休闲旅游资源，两县品古文化休闲旅游区、青山生态休闲旅游区，规划以都市休闲旅游、农（渔）业休闲旅游为基础，以文化休闲旅游、亲水休闲旅游为重点，以美食休闲旅游、保健养生休闲旅游、体育休闲旅游、商务休闲旅游为特色，以工业休闲旅游、修学培训休闲旅游为补充的十大系列休闲旅游产品。

5.4.4打造一流生态旅游城。新建县生米镇生米镇是我国最大的?头生产基地，?头通过农业部的验收，被认定为“无公害食品”和“绿色食品”，并授予其“中国?头之乡”的光荣称号。在注重生态资源保护、全力打造南昌后花园的同时，2007年1月宝葫芦农庄也相中了生米镇这块风水宝地。2008年9月28日，宝葫芦农庄内成功举办了南昌市金秋金贸月和新建县第七届旅游文化节，活动成效得到省、市和县级领导的充分肯定，同时也是农业生态旅游的良好依托。

5.4.5打造一流温泉城。在未来的开发建设上，新建县温泉城计划依托温泉，打造养生天堂、欢乐天堂、商务文化天堂、湿地天堂，成为南昌旅游的龙头、江西省休闲旅游的标志、亚洲最大的综合性温泉中心，并力争叫响世界。进贤——枢纽之地、鱼米之乡?、特色之县?、文化之邦，为进一步唱响特色品牌，做强特色产业，使之成为省市乃至全国的特色，经过科学论证，提出了“打造大温圳工业经济圈和环军山湖生态经济圈”的战略构想。

参考文献：

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[2] 陈超、沈彩虹、杨荣斌．体验经济迎面扑来．文汇报，2001 - 08 - 01

[3] 吕鹤剑、刘斌中．中国农业生态旅游发展的现状及对策．陕西农业科学，2006 (1)

[4]舒伯阳．中国观光农业旅游的现状分析与前景展望．旅游学刊，1997（5）

休闲食品市场现状篇8

【关键词】　休闲旅游；休闲旅游产品；产品开发；成都

引言

随着经济增长，人们收入水平的提高以及带薪假日的延长，越来越多的游客希望通过旅游恢复身心、发展自我。休闲旅游因此热门起来，特别是成都这座以“悠闲”而闻名的城市。但是，成都开发的休闲旅游产品现状如何？能从哪些方面进行产品创新从而更好的满足旅游者的需求呢？这正是本文拟将探讨的问题。

1.休闲旅游产品的界定

1.1休闲旅游

休闲旅游是以休闲为目的的旅游活动。它与一般旅游的差别在于其具有明显的休闲特征。“休闲”与“旅游”是两个既关联又有区分的不同概念【1】。对于“休闲”概念，一是认为体现“休闲”的直接存在物是“时间”，而且这样的时间是人们求得必要生存需要之外的时间；二是具体的休闲呈现物是一种表现人类生存方式的动态的状态或过程；三是认为休闲的存在价值主要体现在人们“体悟人生与顿略自我，自我发展与自我完善，实现自由”之中。由此我们可以得出休闲的定义为：人们在闲暇时间所从事的以恢复身心、发展自我的活动。在此基础上，我们定义的“休闲旅游”是指消费者支配自己的闲暇时间用于休闲游憩，以达到放松、体验、娱乐、健康和自我完善目的的行为和过程。从定义上看，休闲旅游的主要目的就是为追求身心的某种愉悦。

1.2休闲旅游产品

对于休闲旅游产品，学术界还没有给出一个明确的定义。基于前文的分析，笔者认为，休闲旅游产品就是旅游经营者为满足游客恢复身心、发展自我的需要，而凭借一定的旅游吸引物和设施向旅游者提供的各种有偿服务。

2.成都休闲旅游产品开发现状

2.1优势分析

2.1.1成都具有开发休闲旅游产品的巨大潜力

成都是有2400多年历史的中国历史文化名城,是灿烂的巴蜀文化发源地之一。同时,它又是经济发达、充满现代气息的中国西部大都会,是中国西南地区的科技、商贸、金融和交通、通讯枢纽,也是西部重要的旅游口岸城市。它不仅拥有众多的旅游资源,而且以其优良的城市环境和独特的城市个性在国内众多的城市中享有较高声誉【2】。拥有休闲之都、美食之都、宜居之城、中国十大最具经济活力城市等美誉,是一座“来了就不想走的城市”。2011年10月29日，在青岛“2011中国休闲城市发展综合评价”成果会上公布，成都、青岛、杭州等十座城市被评为“最佳休闲城市这些都有力地说明了成都发展休闲度假旅游的巨大潜力。

2.1.2新的休假制度的颁布为开发休闲旅游产品提供了契机

自2008年起，我国采用了新的节假日休假制度。国家法定节假日时间安排是这样进行调整的：元旦放假1天不变；春节放假3天不变，但放假起始时间由农历年正月初一调整为除夕；“五一”国际劳动节由3天调整为1天，减少2天；“十一”国庆节放假3天不变；清明、端午、中秋增设为国家法定节假日，各放假1天。允许周末上移下错，与法定节假日形成连休。这样，一年中的假期分配更加合理，更有利于开展休闲旅游活动。

2.1.3 成都私家车拥有量的增加扩宽了游客休闲活动的辐射范围

以喜欢休闲著称的成都人早以被自驾车旅游的魅力所折服，最大程度的利用私家车去享受生活。随着私家车拥有量的增加，将大大扩宽游客休闲活动的辐射范围，延伸个人和家庭社会活动的空间，人们可以跨越更远的距离参与休闲旅游。

2.2劣势分析

2.2.1休闲旅游产品结构单一，开发不深入

成都休闲旅游产品结构单一，没有形成观光、度假、专项产品等系列配套的多元化休闲旅游产品系列。据统计成都推出的系列休闲旅游产品主要以观光休闲为主，具体如下：1．三国主题，以武侯祠为中心的一系列游览。2．诗歌主题，以杜甫草堂为中心，有时候会加上李白故乡江油。3．古蜀主题，以金沙遗址和广汉三星堆为中心。4．生态主题，以大熊猫繁育研究基地为中心或以都江堰为中心。5．田园主题，以农家乐为主的休闲旅游。粗一看，主题还挺丰富的，而且多姿多彩的。但是，经过仔细分析，前三个主题都属于历史文化类的，应该是一个主题【3】。这样一来，成都休闲旅游产品的主题就重复了，而且显得很单薄，可选择性就很小了，不能满足不同游客的不同需求，这样就降低了产品的吸引力，因此不能给游客留下深刻的印象，所以很多时候成都都成为了外地游客去或者九寨沟旅游的中转站。

2.2.2休闲旅游产品知名度不高

成都近郊乡村具有独特的自然风光,悠闲的人文环境和乡村良好的区位优势,使得成都发展农家乐具有得天独厚的条件。据统计，目前全国的农家乐已达到五万甚至十万家，其中成都市周边就有6000家。可见，农家乐在成都的休闲旅游中占有很大的分额。但是，从农家乐近几年的发展来看，农家乐几乎没有品牌，而且跟风严重。再加上农家乐一般是以家庭为单位来经营的，占地面积较小，员工也是家庭成员，因此难以形成规模，也很难保证产品的质量，更谈不上树立鲜明的旅游品牌。

3.成都开发休闲旅游产品的思路

成都具有开发休闲旅游产品的独特优势，但同时也存在着产品主题重复，品牌不响等不足。基于目前的开发现状，本文从丰富休闲产品结构、提高休闲产品品质、加强配套服务等方面进行探讨。

3.1丰富产品结构，开发不同主题的休闲旅游产品

3.1.1“崇州F1”体育休闲游

崇州东距成都26公里,面积1090余平方公里,是古蜀国的发源地、中国四大美女之一杨贵妃生长地、中国南方丝绸之路的源头,中国优秀旅游城市。F1国际摩托艇比赛主办权花落崇州,让这座全国优秀旅游城市迎来了全面展示自己的机会。借助F1这一国际摩托艇比赛可吸引很大一部分具有体育爱好的游客，可以设计一条以F1摩托艇为主题的体育休闲游，增加一个新的休闲方式，会吸引一大批热爱体育的游客。

3.1.2休闲名都生活体验游

成都休闲旅游产品开发一方面可以把公园、花园、河畔、商场、茶馆、购物中心、娱乐场所、麻将、小吃等休闲文化载体与景区进行组合开发,形成互补联动;另一方面可以把休闲文化有机地融入到体验产品设计中，以“当一天成都人”为主题引导游客深度体验成都博大的休闲文化内涵,实现由成都市民的自娱自乐到与游客共娱同乐的转变。

3.1.3美食之都品尝烹饪游

成都是享誉中外的美食之都,川菜属中国四大菜系之一,其强劲的势力已渗透到全国各地。成都美食资源的旅游开发,除作为旅游业六要素之一满足人们旅途生理需求外,更应突出展示其深厚的文化内涵。在旅游产品的设计上,可考虑把正宗家常川菜的选料、烹饪、品尝过程展示给游客,与游客形成互动,形成川菜烹饪学习类旅游产品，并提供川菜名品的由来及制作工艺的解说等特色服务。

3.1.4乡村文化体验游

作为“天府之国”，成都近郊的农村有种水果的，种花卉的，种粮食的。这些都是很好的旅游资源，能够体现出成都的乡村文化【4】。乡村文化，重在体验，让游客亲自参与到播种，种菜，收割，采摘一类的农村活动中去，才能真正了解乡村，同时也获得了乐趣。开发乡村旅游资源，在不同的季节，推出不同的旅游产品，满足旅游者多样化的需求。这不仅能给游客带来乐趣，还能给乡村带来经济收入。

3.2品牌塑造,提高休闲旅游产品的品质

3.2.1提高农家乐的品质,打造星级农家乐

成都的农家乐主要集中于东郊，这里自然环境好，离市区近，农家乐数量多。但是规模不大，服务质量有待提高。应该利用这里独特的优势，着力提高农家乐的品质。比如可以改变以家庭为单位的经营模式，将农家乐强强联合，在经营管理上实施企业化。但在形式上，还是给游客以在普通农家游玩的感觉，实施人性化服务。同时打造少数星级农家乐。对于星级农家乐，可以由政府出资打造，要求有最好的农家景观，最好的住宿条件，最上层的服务，最好的农家菜肴，专门满足有消费能力、追求完美享受的游客群。

3.2.2 围绕自驾游市场提供配套服务，开发自驾游休闲旅游精品

自驾游是一种很具有吸引力的休闲旅游方式，它会带动整个休闲旅游市场特别是中长线旅游的快速发展【5】。成都的私家车拥有量为全国第三，这已成为成都发展自驾游的一个明显优势。自驾游产品应该包括专业路线设计、订房订票服务、专业导游服务，另外应该配备工作车，必要的工具。目前，成都各大旅行社虽有推出自驾游旅游产品，但服务体系尚不完善。因此喜欢自驾旅游的游客一般不会通过旅行社。这也给旅行社提出了更高的要求，只有强化线路设计、完善服务体系，才能抢占这一正在迅速增长的市场。

参考文献

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[2]郭剑英，四川休闲旅游资源及开发评价[J]乐山师范学院学报，2005

[3]毛长义,艾南山,冯召伟, 对成都都市旅游产品整合开发的思考[J]《成都大学学报》(社科版)，2007（1）

[4]徐茜，成都乡村旅游发展模式的调查与思考[J] 成都大学学报 (教育科学版) ，2007（1）

[5]孙博，我国自驾游的发展对策研究[J] 世纪桥，2012（3）

休闲食品市场现状篇9

从发展效益上讲，相关部门测算得出，一个年接待游客10万人的休闲农庄，可实现营业收入1000万元以上，直接和间接吸纳300多农民就业，可带动500多户农户增收。

农庄的繁荣意味着民俗休闲的投资多元化，是北京民俗休闲升级转型的一个重要标志，在遍布京郊大地的农庄中，由北京大道农业有限公司创立的快乐农庄，在北京首创了“农庄定制”模式，实现了以“快乐农庄”为品牌标识的原生态农庄文化产业链，用自身的成功实践告诉投资者，农庄经济不仅仅是炫目的噱头，更是北京民俗休闲发展的典范。

作为农庄经济的成功样板，无论是规模化的发展，产业化的运营思路，还是品牌化的树立，快乐农庄遵循着民俗休闲行业发展的内在逻辑，建立了一套系统的投资成功模式。

在新一轮社会资本投入民俗休闲产业的周期内，快乐农庄作为一个早期的亲历者，倾听其对成功过程的回顾与思索，将为社会资本介入民俗休闲产业提供一个有益借鉴，使之在北京民俗休闲发展的下一个十年更加理性。

与农民共同做蛋糕

生在东北农垦的快乐农庄庄主卢长江的名片上印着这样一段话：“当下，两类朋友必须有：医生和农民，农民让您的饭碗里盛着自己家的粮食而非商品，吃的放心！”

卢长江对土地有着浓浓的情结，早年在大连工作期间，就有一个上百亩的农庄，后来到北京发展，他又把农庄搬到了顺义。但他告诉记者，那时的他还算不上名片上所说的为别人提供自己家粮食的“朋友”，因为当时投资的农庄仅仅作为自己和朋友休闲的场所，并不对外经营。

若不是非典让人们对生命健康和食品安全有了全新的认识，“快乐农庄”也许就不会诞生。非典之后，卢长江发现身边一下子增加了大量的像他一样追求自然田园生活方式的人群，“有朋友开始劝我，农庄不仅可以供自己休闲，也可以做成一个事业。”

2006年，卢长江依托自己的农庄创办了“快乐农庄”品牌，对外打出了合理膳食、营养均衡的健康生活理念，专注于原生态食物的供应，提倡回归原生态食物的餐桌，打造安全食品平台、建立城乡间的相互信任。

在此后的两年时间里，卢长江开始积极寻找新的农庄发展空间，并四处寻访具有北京文化底蕴的特色农产品。

2008年，海淀上庄镇西马坊村有着悠久历史的京西御稻走进了卢长江的视野。“京西稻”并非稻米类别，而是生长于京西地区的贡米统称。公元1692年，康熙将南巡带回来的稻种在玉泉山试种出了气香味腴的 “御稻米”，成为京西水稻种植的开端。乾隆时期，江南水稻品种“紫金箍”大面积种植于京西的二龙闸到长春桥河堤一带，生产出的稻米，专供宫廷御用，成为贡米。

虽然“京西稻”系出皇家，身份不凡，西马坊村也表达着重现“京西稻”辉煌的强烈意愿，但卢长江更看重的却是已退休12年的水稻专家李增高和洪立芳，“两位七旬高龄的专家并未伴随种植的消失而间断对京西稻新品种的育种科研，2004年还到上庄镇承租稻田，从事新品种的选育，这为京西稻适应新的生态环境和现代人口味奠定了基础。”

空间和品种确立之后，下一步的思考是：在农庄经济这样一个既需要市场化运营思路又依托于广大农民的领域，是延续以往做私属农庄的做法从农民手中租用土地自己玩，还是和农民绑定在一起共同发展？

将自己标榜为“专业农民”的卢长江选择了和村集体共同开发的路径，“农庄实现规模化发展，离不开农民的支持，用工需要农民，用地也需要农民的支持，如果自己开发会有很多问题，做好了村民就会有想法，要扩大面积村民可能就不会再支持，或者抬高成本，但与村委会合作，相当于大家共同做蛋糕，农民只有支持农庄发展大家才能共同富裕。”

依据“共同小康”的战略思维，“快乐农庄”在西马坊村迅速壮大，从最初的200亩，发展为占地1600亩的“京西稻”非物质文化遗产园区，包括京城唯一的400亩京西稻种植园、500亩集餐饮住宿休闲于一体的稻香度假小镇、300亩快乐农庄京西稻和生态农产品加工包装基地，和400亩生态林区。

卢长江告诉记者，“快乐农庄”如今的年收入已达数千万元，京西稻种植园区已经获得农业部颁发的“部级京西稻标准化示范园区”认证，环保部颁发的“有机农场（转换期）”认证，区级“非物质文化遗产”认证。

借体验通向休闲

众所周知，民俗休闲代表着纯自然和原始化种植放养的生活状态，对于快速兴起的农庄经济来说，休闲体验的重要性不言面喻。

于是，推出专为市民定制化生产农产品的“定制农庄”模式成为快乐农庄的头等大事，而后来的事实证明，市民的亲身体验打通了农庄原生态的食品产业链，为快乐农庄的发展奠定了坚实的基础。

为将“定制农庄”的理念变成发展的模式，2011年，卢长江和西马坊村成功完成了京西稻园区“快乐农庄—稻香小镇”的主体建设，将市民认养定制的“快乐农庄”与度假放松的稻香小镇融合在一起，凝聚了一批避开工业浪潮寻找田园，躲开城市喧嚣享受宁静，倡导生态生产保障食品安全，远离噪声倾听蛙鸣水声的城市会员。

卢长江指出，民俗休闲发展多年，传统的农业已经无法满足市民的要求，市民不仅希望吃到安全健康的有机食品，还要看到吃到的东西从哪里来的，怎么来的，更希望能够通过体验农耕种植回忆童年纯真的乡村景象。

为了更好地迎合时代的发展需求，“快乐农庄—稻香小镇”推出不久，卢长江通过举办插秧节、收割节等活动，吸引市民关注的目光。并利用大棚车、拍摄纪录片等方式主动出击，利用各种渠道和形式宣传快乐农庄的产品和发展理念。

在市场做出积极响应的同时，卢长江发现，为人们返璞归真的生活趣味提供园囿实地不是简单地增加一些会员，而是会带来实实在在的消费。

这时候，农庄的生态优势、资源优势、休闲优势、规模优势、市场优势、品牌优势等都凸显出来了。卢长江认为，“听别人说的再好，最终还是百闻不如一见，大家对看到的东西比较认同，对快乐农庄也就更有信心。”

通过市民切身体验对市场销售的推动，快乐农庄实现了在短时期内的迅速扩张。

“早些年的农庄经济一年的销售收入也就三四十万，近几年发展较好的一年也就在两三百万之间，而快乐农庄推出定制认养模式在稻香小镇主体建成之后，最高的一个家庭年消费就达到了36万元。”卢长江告诉记者，园区建成之后，快乐农庄的年销售迅速跃升到三四千万，而且已呈现出年度倍增的发展态势，快速形成了集旅游、娱乐休闲、度假、购物、农林业、餐饮为一体的农庄文化生态游产业。

快乐农庄的品牌已从一个简单的原生态食品提供者，转身成为了原生态食品与原生态农庄文化的集合体，打通了农产品通向休闲产品的关键环节。

以共赢整合资源

尽管定制、体验等等，使快乐农庄的人气大增，但卢长江并没有安于现状，这恰恰也是社会资本与农民自我发展最大的差异。

信息时代，农庄能否主动跟上潮流，成为一个绕不开的话题。快乐农庄成立之初，便积极推行与倡导的会员制安全食品直供运营模式再次被赋予了信息整合的新内涵。

在这样的背景下，遵照全面提倡合理膳食、营养均衡的现代健康理念及回归原生态食物餐桌主张的快乐农庄直供商城打造完成。卢长江希望将其发展成全面承载整合与传递安全食品资源资讯，提供五谷、家禽、果蔬、干果等品种多样的健康、优质的农牧产品直供的多功能大型网络供求交易平台。

而此时，已经日益壮大的“快乐农庄”俱乐部会员单位，也逐渐成为了快乐农庄直供商城对口直供的主体客户群。

经过一段时间的运行和改进，目前，快乐农庄直供商城已具备了成熟的电子商务快捷购物平台和现代化物流配送体系。用卢长江的话说就是，在“让每一个家庭都吃上无公害的安全食物”经营理念下，形成了“以亲情置换市场”价值观为指导的亲情式客服体系，网上直供商城通过整合安全食品提供商和消费者的供需信息，在互动中完成了价值提升。

如今，为更加便捷地服务会员，快乐农庄直供商城在北京建成了200多个社区销售网点和配送中心，使快乐农庄建成了遍及北京、河南、黑龙江等地，以全国诸多城市为中心的配送运输网络及完善的客服联络网络。客户只要成为快乐农庄直供商城会员或通过登陆快乐农庄直供商城实现站内食品的在线购买后，便可足不出户享受到亲人式的无间隙服务，第一时间收到新鲜、无公害的健康产品。

然而，随着市场的迅速扩容，开始有人质疑快乐农庄的供给能力，毕竟快乐农庄用于农产品种植的土地空间有限，而这其实也是农庄经济发展到一定阶段必须直面的成长瓶颈。

快乐农庄破解这一问题的答案是，利用北京“京西稻”标杆基地的示范效应，构建遍布全国的原生太态农庄联盟，并在进盟的基地建立快乐农庄标准的各色农产品示范基地。目前，“快乐农庄”品牌产品基地已达78家，拥有河南“卢氏半岛庄园”、北京房山“天福园”、海南澄迈“供港基地”、黑龙江大兴安岭“蓝莓基地”等一批分布于全国，品类涵盖肉、禽、蛋、水果、蔬菜等农产品全品类的原生态农庄。

而作为海淀旅游领域有着重要影响的休闲资源，已具备规模和品牌效应的快乐农庄，如何与周边的其他旅游资源互动健康发展，也是社会关注的焦点。

近几年细心的人们已经注意到，快乐农庄每年一度的插秧节，常常以“三山五园、皇家旅游”中的“皇家农耕”身份成为海淀旅游节的重要活动。卢长江说，快乐农庄-稻香小镇恰恰处在海淀南部“三山五园”旅游资源，与北部山区生态文化资源的中间节点，向南既可连通皇家文化，向北则可延伸自然生态，而快乐农庄所属的民俗休闲旅游恰恰也是融合两种旅游风格业态的结合点。

“海淀北部的旅游资源非常丰富，但知名度却与‘三山五园’相去甚远，这也使得长期以来海淀北部‘藏于深山人不知’。”卢长江设想，人气正旺的快乐农庄-稻香小镇能够成为推介海淀北部生态人文资源的窗口和平台，以此延伸游客对海淀厚重文化与良好生态的深度体验。