餐具调查报告十篇

餐具调查报告篇1

一次性餐具使用的调查报告

(一)消费者经常使用一次性用品但并不喜欢。在消费者是否接受一次性用品调查时，有25.2%的消费者选择一般不用或拒绝使用;在使用过程中表示喜欢使用的占21.9%，不喜欢、反对的占了33.2%，这说明消费者在使用一次性用品时，还处于被动状态，虽然不太喜欢，但往往因为贪图方便而选择了一次性用品。因此在选择使用一次性用品的理由中，方便、卫生、价格低廉分别为49.4%、31.2%、15.%。

(二)消费者健康、环保消费意识逐步增强。在现代社会，消费已不仅仅是个人行为，还必须考虑到他人、社会、以及与大自然的和谐共处。在调查中，37.9%的消费者认为一次性用品对环保影响最大，其次是生态、节能、健康分别占26.9%、19.2%和14.2%。这说明消费者已逐渐认识到使用一次性用品对环境的污染和资源的浪费。

(三)消费者自我维权意识还需提高。在对一次性用品的专项调查中，我们发现有不少一次性用品缺乏应有的包装标识，很多是三无产品，既无卫生许可证号，包装和消毒也未达到要求。特别是一次性筷子，没有采用封闭式包装，容易造成二次污染。在使用一次性用品时如遇到质量问题，有75.8%的被调查者会要求更换，还有7.7%的消费者选择继续使用。

(四)消费者对一次性用品的满意度不是很高。在大量使用一次性用品的同时，消费者对餐馆提供的一次性用品却不是很满意。调查中只有6.3%的消费者表示满意，有64.8%认为还可以，有28.9%的消费者直接表示不满意。而对质量的评价，有36.9%的消费者评价质量差或非常差。这说明虽然近几年各有关部门监管力度不断增强，一次性用品生产、销售、使用等逐步规范，取得了较为明显的成效，但消费者对一次性用品的质量、卫生状况还是非常担心。

(五)规范化生产企业少，家庭小作坊较多，产品卫生质量有提高但难以确保。

(六)消费者缺乏强烈的社会责任感和使命感。目前，许多酒楼、饭店都在继续使用一次性用品，而且受到相当一部分消费者的欢迎。以一次性纸巾和筷子为例，一次性纸巾的成分通常为100%原生木浆或100%天然木浆，生产一吨纸一般要17棵10年生树木，由于宣传教育的力度不到位，许多消费者知悉全社会在开展环保、节能、创建绿色家园的行动，但对如何立足于其中支持这一活动却是茫然的，处于有意识、无行动的状态，尤其是对制止资源巨大耗费、制造大量的垃圾、造成环境污染的消费行为缺乏社会责任感和使命感。因此，要在全社会树立责任、文明、绿色消费观，还需继续加强引导与教育。

(七)政府虽然积极倡导环保节能，但缺少相关的政策措施予以保障。一次性消费品已深入到社会各个角落，它既是物质富足、方便快捷的象征，也充当着把资源变成垃圾的加速器。

当前，各级政府部门都在积极倡导环保、生态、节能意识，引导社会成员创建绿色家园。调查显示，有85.8%的消费者认为一次性用品对环保、节能和生态造成影响，说明政府的倡导已被接受，消费新理念已渐入人心。但由于缺乏政府行之有效的措施或监督机制，一次性用品回收重复使用、替代品的探求与开发、良性循环模式等都无法确保施行，环保、节能等行为基本依靠消费者的自觉、经营者的自律来实现，所以成效并不明显。大多数消费者、经营者仍旧是在反对一次性用品口号中麻木地消费着一次性用品。

三、建议一次性用品在给人们带来方便的同时，也造成了巨大的资源浪费和触目惊心的环境污染，与建设和谐社会背道而驰。如果任由一次性用品泛滥使用,将使我省的生态环境更加恶化，不仅浪费大量的、珍贵的社会资源，还将对经济的可持续发展和社会的和谐发展造成不利影响，从而影响到我们及子孙后代的生活、生存环境。

因此我们建议：

一是政府部门尽快出台相应的政策措施，共同打造绿色浙江。对高耗能、高污染的一次性用品的生产和销售，政府应进行强制性规范，甚至明令禁止生产、销售和使用，并对违规行为进行规制。对于普通的一次性用品，政府部门要制定合理使用的长远规划和政策，如包括回收再利用对策、鼓励替代模式、实施生产许可和责任制等，并鼓励和支持消费者使用重复、回收的产品;或者增加一次性用品生产、消费的税费，并将所得转化为一次性用品的回收处理费用，以提高一次性用品的成本，促进源头减量，并为替代产品提供公平的竞争条件，逐渐由经过市场和环境考验的替代产品来取代，最终实现以全新的绿色产品替代一次性用品。同时建议，林业、环保等有关主管部门应加强对生产企业原料来源、用量等的掌握和监督，减少企业对社会资源的损耗和生态环境的破坏，并加大这方面的宣传力度。

二是加强对生产者、经营者的监督检查与教育。由于一次性用品包装简单，一般经营场所都是免费赠用，所以消费者在使用时常常乎略了对生产厂家、生产日期等的查看，而事实上许多一次性用品在外包装上对应该标明的事项往往是模糊不清、难以辨认或根本未予标注。因此，有关部门一要加强对生产厂家的监督管理和规范，定期或不定期地开展质量、卫生检查活动，从源头上扼制不合格产品流入市场，并对无生产许可证和产品备案凭证的单位坚决进行查处。二要强化超市、餐饮、宾馆对一次性用品运输、储藏保管、拆件使用等环节的监督管理，杜绝一次性用品在流通渠道中的二次污染。

三要积极开展从业人员的教育和培训，提高防范能力。开展有关法律、法规知识的宣传，对需要掌握的卫生知识应及时组织培训，不断增强经营者商品索证意识，严把进货渠道关和质量验收关，坚决杜绝无证产品、伪劣产品入市。三是加强宣传教育，引导消费者树立责任、科学、环保的新消费观念。从调查情况看，消费者能理性消费，却不能科学、文明消费，能对卫生、环保等问题予以关注，但真正从自我做起，却是了了无几。因此需要通过各种途径和方法加强宣传与教育工作，让广大消费者真正明白一次性用品在提供便捷的同时，对社会、环境、生态所产生的影响甚至是危害，促进全社会树立理性、责任、文明的新消费观。媒体和舆论要善于引导和宣传理想、责任、文明的新消费观，让绿色消费观、科学发展观，可持续发展思想越来越深入人心，促使节约利用资源，保护生态环境的自觉性得以提高。?? 四、一次性用品消费的几点提示： (一)消费者在使用一次性用品时要注意查看包装。

产品包装上应注明生产企业的名称、地址、电话等。还要注意查看包装上是否注明产品的名称及所执行的标准、产品的等级、生产日期、有效期等，尽量不使用没有封口的一次性用品，避免二次污染。 ?? (二)消费者要加强相关健康意识。如不要将食物与一次性发泡塑料餐具同时加热，防止温度超过65度时，有害物质渗入食物里，对身体健康造成严重的伤害。在使用一次性筷子时，应该先用鼻子闻一下。合格的木筷不应该有异味，只会散发出木材本身的味道。如果木筷的味道含有硫磺味或者其它香味的，则是经过化学原料加工的，不能使用。

选用纸巾时并非越白越好。有些生产企业为了提高产品白度，过量添加荧光增白剂，致使纸巾纸的白度超过90.0%，白度不符合标准的要求，这样的产品表面看起来白的不自然、色调不柔和，消费者最好不要使用。

餐具调查报告篇2

【关键词】食物中毒；调查处置；三亚市

【中图分类号】R155.3+1【文献标识码】B【文章编号】1005-0515（2012）10-0075-02

为了进一步做好食物中毒事故的调查处置工作，不断提高食物中毒的调查、处置水平，现对三亚市近年来实际工作中遇到的食物中毒发生情况及调查处置中常见问题进行探讨分析，提出相应的对策建议，希望对以后食物中毒调查与处置工作具有一定的实际指导意义。

1　调查处置常见问题

1.1食物中毒报告不及时：　报告不及时的原因：　（1）接诊医疗单位未履行法定报告义务；　（2）消费者缺乏用法律保护自身利益的意识不知道报告或是想通过私了获取更多的利益，在私下协商不成的情况下才举报；　（3）经营者为了维护自身信誉往往也愿意私了而不报告；　（4）国家现行法律法规对发生食物中毒事故法定报告单位不履行报告义务并无严格的处罚措施，《突发公共卫生事件应急条例》也仅对“发

生重大食物中毒事件”规定了报告程序和法律责任。

1.2病例定义难于确定：　在《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938―94）中，对食物中毒的诊断标准作了明确规定［1］，而未明确食物中毒患者的诊断标准，　再加上患者不能提供客观数据，夸大病情，虚报腹泻次数等，最终导致中毒人数难于确定。

1.3调查对象不全面：　在食物中毒的调查中，没有按照流行病学的方法（病例-对照调查）进行调查，有的调查人员仅调查病人进餐情况，不调查同餐进行食未发病者的情况，缺乏足够的样本数量。

1.4个案调查资料不全面：　在收集个案资料和填写个案调查表时，往往只重视病人怀疑的中毒餐次的食谱调查，而忽视中毒前72h的食谱和中毒症状、体症的具体情况，有时还不注意收集病人的临床检查、治疗及效果等相关资料。

1.5调查取证过程中存在问题：　（1）治疗单位取证：当疾控工作人员赶赴患者救治单位调查采样时，患者多已用药，呕吐物、排泄物的采样已失去意义，检验结果不能准确为定案提供依据；（2）案发单位取证：案发单位没有保护好现场，尤其是没有留样或剩余食物已销毁，导致无法采样或采样阳性率大大降低，失去意义；（3）患者取证：近年来食物中毒多发生于家庭聚餐，在调查中，经常发现有患者在家中自行服药现象较多，接报后采样已失去意义［2］。

1.6样品收集不全，中毒病因难以确定：　食物中毒病因由多种因素组成，因此，采集的样品也应由多种成分组成。包括：中毒食品、可疑中毒食品，病人的呕吐物、排泄物及血液等，中毒场所被污染的工用容器、环境的涂抹样，留样食品、剩余食品及原料，食品操作人员肛拭子等有关样品。

1.7实验室检测手段落后：　由于实验室检测技术、设备滞后，多起食物中毒无法取得实验室诊断数据，再加上没有取得充实的流行病学调查资料，无法定案。

综合以上几点原因，即使在病人的吐泻物中检出致病菌，有时也很难确定为该致病菌引起的食物中毒，这就给确定中毒病因及确认中毒餐次、肇事单位带来了一定的难度［3］

2　建议

餐具调查报告篇3

一、认真落实农村家宴申报管理制度，强化农村家宴监督指导

凡村民举办桌(含桌)以上家宴的，村食品安全协管员必须提前48小时向镇政府和卫生院报告，同时各村委会要及时督促举办者按规定履行办理上报报备资料，向举办者提供《农村集体聚餐申报表》和

《举办农村家庭宴席卫生要求告知书》各一份，并告知举办者要按告知书要求内容逐条逐项落实防制污染环节，如实填报《农村集体聚餐申报表》和提供每餐供餐食谱、厨师有效健康证明材料。其中桌

以下的，由当地卫生院指派社区责任医生到现场指导；桌以上的，由卫生监督协管员会同社区责任医生共同到现场指导；就餐人数达到人以上的，由卫生监督分所负责组织人员会同社区责任医生共同

到现场指导。重点要抓好以下两项监督指导工作：

一是严把食品采购、加工关。特别要把好凉菜和海产品的采购、储存和加工制作关。不采购已经死亡和变质的鱼、虾、蟹、贝类等海产品，采购外卖熟食必须查验熟食制作时间及保质期限，做到低温储

藏，食用装盘前必须重新彻底加热，拼制装盘要注意规范操作。加工制作凉菜、海产品实行专用加工工具，生熟分开，严防交叉污染。鱼、虾、蟹、贝类等海产品加工时必须烧熟煮透。家宴用的菜肴要

实行48小时留样制度。

二是做好清洁、消毒工作。餐具、刀、砧板、桶、筐、抹布等用具要清洗消毒，做好环境杀灭苍蝇和菜肴的防蝇工作。

二、加强宣传培训工作

进一步加强农村家宴食品安全知识的宣传培训。各村要利用广播、黑板报等形式加强家宴食品安全知识普及宣传，做到家喻户晓。让广大群众知晓家宴申报的必要性和重要性。加强对农村流动厨师的管

理。对农村流动厨师全面推行持证上岗制度。凡从事农村集体聚餐的流动厨师，由镇食品安全领导小组组织进行登记，并按照食品从业人员的管理要求，督促其每年必须进行一次健康体检和卫生知识培

训，取得健康证和培训合格证后方可上岗。凡患有可能影响食品卫生疾病的农村厨师不得上岗。流动厨师的健康体检和培训，由镇卫生院负责安排。

三、健全食品安全突发事件报告制度

一旦发生农村集体聚餐食品安全突发事件，宴席举办者要及时把患者送往当地医院（卫生院）救治并立即向村委会和镇政府报告，镇、村将按照《镇重大食品安全事故应急预案》的要求迅速启动各项应

急处理工作，并迅速向市食品安全委员会报告，使事件及时得到有效控制和妥善处理。卫生院、村委会及宴席举办人要积极配合市食安办、卫生等部门开展事故的调查处理和救治工作，主动提供菜肴留

样、剩余食品、原料及相关物品，确保应急处置和调查工作顺利进行。

四、明确职责，建立健全农村集体聚餐安全责任体系

农村集体聚餐食品安全管理实行部门负责、辖区落实责任制，镇政府负责对监管工作的组织调度，研究出台措施，明确工作责任。卫生院要加强对农村集体聚餐的监管和指导，预防食物中毒发生，各村

对辖区内集体聚餐食品安全负总责，以村委会主任为第一责任人，食品安全协管员为具体责任人。各行政村要进一步健全监管制度，制定配套措施，落实集体聚餐申报制度，其他有关部门要切实履行好

各自职责，搞好食品市场整顿，加强食品安全监督检查，确保农村群众饮食安全。对发现村民举办家宴桌以上，相关行政村未及时上报镇政府和卫生院的，发现第一次未报的给予相关责任人通报批评；

第二次未报的予以全镇通报批评，扣除第一责任人当月的考核奖元；超过二次未报的，每超一次加扣元,同时扣除该村年底综合考核5分；食品安全协管员由各村自行扣罚。对因集体聚餐监管不到位造

餐具调查报告篇4

关键词：“广告套餐” 报业 广告投放

中图分类号：F123.9文献标志码：A文章编号：1673-291X（2011）25-0214-02

一、报业“广告套餐”现象

2003年8月，福建日报报业集团首届读者节成功开展招商活动，分别有赞助（付款）30万元，50万元，100万元，150万元，300万元等五个档次，其中，例如，赞助（付款）100万元，可以在福建日报整版彩色广告10次，祝贺广告1次，海峡都市报套彩半版4次，活动冠名等宣传合计回报234万元，这实质就是“广告套餐”，这被实践证明为确实可行的。2009年6月，福建日报报业集团第二届读者节又成功举办，再次增加了报社的广告总收入。“广告套餐”实质上是搭配好的成套服务的广告模式。

二、报业“广告套餐”出现的必要性

1.报业“广告套餐”的经营者是报业，报纸是非纯公共产品，“广告套餐”必须适应报业经营的市场规律。报业在中国是一个十分特殊的行业，从产品属性来看，报纸并非纯公共产品，也非私人产品，同时也不能算是准公共产品。报纸的内容信息是公共产品，但纸质载体又使报纸具有竞争性和排他性而成为私人产品。报纸的外部性不可比拟，一方面它具有环境监视、社会协调、文化传承等社会功能，另一方面它在公共决策中的作用不可或缺。从盈利模式来看，报商在“二元产品市场”进行“二次销售”，在发行市场亏损，在广告市场盈利。这种模式使报商在发行市场的经营边际亏损，在广告市场经营遵循边际法则。

2.报业集团形式组合和实质整合的非同步，推出“广告套餐”以达到整合的同步性。中国报业集团的广告经营在现阶段大多只是实现了形式上的组合，并没有实现实质的整合。大多数集团下属的各个子报、子刊的广告部依然对自己的报纸报刊负责，不对整个集团的广告负责。造成这种非同步的一个主要原因是报业集团自身是由政府行政力量的介入而促使其成立的，不是一种市场化的结果。其自身到目前为止还没有完成角色的转换。因为这种行政介入组织的集团，它们内部之间各种关系还没有理顺，更谈不上广告经营进行实质性整合。

3.报业集团有资源，但无资源重组，报业“广告套餐”以实现资源重组可行性。报业集团逐渐成为中国报业市场的竞争主体，与此同时，我们也注意到有些报业集团出现了一系列令人十分担忧的问题。主报（党报）地位弱化，子报结构重复，内部机制不畅，广告营业额下降等等，这一系列问题的出现并不说明规模扩张给中国报业带来的是负面效应。其根本原因在于规模扩张之后没有实现有效以市场为导向的资源重组。有资源，无有效的资源重组，这正是现阶段大多报业集团广告经营的主要症结。为提高报业的市场竞争力，必须实行集团化“广告套餐”，使资源得到合理和优化的配置，发挥资源的最大化效益。

4.报业集团有规模，无相应的规模化效应，“广告套餐”的实施可达到规模化效应。中国报业集团普遍存在着形式组合与实质整合非同步，有资源无有效的资源重组的严峻问题。所有这些都直接导致了报业集团只有规模，而无相应的规模化效应的现实。规模效应和规模优势只有在完全有效的资源重组和整合的基础上才能实现。因为单纯的规模扩张并不必然带来平均成本的下降，也有可能导致规模不经济和范围不经济，从而妨碍集团的长远利益的发展。中国报业集团无法忽视的现状是：有规模无相应的规模效应。如何实现报业集团规模扩张后的规模优势和规模效应，这是中国报业集团推行“广告套餐”的必然性。

三、制定报业“广告套餐”的方法

1.合理测算“广告套餐”的最低实施标准。以福建日报集团首届读者节为例，设定的最低门槛相对比较高为赞助30万元，分五个档次，比正常的一个版的广告还要高，但回报却比较丰厚，回报74万元。赞助50万元回报112.5万元，赞助100万元回报234万元。实质上是广告促销活动。

2.有针对广告客户群“广告套餐”。 “广告套餐”实施是一个十分艰难的过程，它涉及报业集团内部的各种利害关系的全面调整。报业集团内部各种利害关系在整合中因利害的失衡，必然产生多种冲突和不协调，必然造成多种“内耗”，从而损伤“整合利益”而提高“整合成本”。报业集团必须细致考量与权衡“整合成本”与“整合利益”，以针对长期的大客户群推出科学有效合理的“广告套餐”形式。

餐具调查报告篇5

部门成立通告范文一

为加强集团公司职工餐厅的民主化管理，提高餐饮服务质量，加强饮食卫生管理工作和食品安全的监督管理，提高膳食管理水平和餐饮工作人员的服务质量，维护广大职工在餐饮中的权益，经研究决定，成立集团公司膳食管理委员会。

一、组织机构

集团公司膳食管理委员会是一个由集团公司工会领导下的一个员工群众组织。

1、膳食管理委员会隶属于集团公司工会指导管理。

2、膳食管理委员会设主任1名，执行副主任2名，主任为集团公司工会主席，执行副主任为公司办公室主任、西区综合处处长，分别指导膳食管理委员会加强对东区和西区餐厅的监督。

3、膳食管理委员会人员组成：公司领导、中层代表、员工代表，委员组成以员工代表为主。

4、膳食管理委员会组成人员人数不超过30人，根据基层单位推荐情况在该范围内适当调整。

二、膳食管理委员会职责：

1、根据国家相关法律、法规的要求，制定职工餐厅的管理办法;协调解决职工和餐厅之间的矛盾和纠纷，维护各方面的合法权益。

2、科学管理餐厅，协调经营单位建立健全各岗位责任制，确保饭菜质量、食品卫生，满足职工需要。

3、定期检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高餐饮质量。

4、监督原材料采购过程：经常检查餐厅物资保管情况;经常检查采购人员外购原材料和食品的质量、数量、价格、品牌情况，确保采购物品符合国家卫生标准，杜绝过期、变质、不新鲜、不合格的食品流入餐厅。

5、监督饭菜价格，坚持明码标价，价格标准不能超过公司与经营单位协商的价格。

6、监督餐厅环境卫生管理，做到无污垢、无积水;监督经营单位加强对餐具的消毒、米菜的清洗，保证卫生。

7、教育引导员工遵守餐厅纪律，尊重餐厅劳动成果，节约粮食、水电。

8、对服务态度恶劣的餐饮工作人员，有权按相关制度向餐厅经营单位提出处理要求。

9、维护就餐秩序，有权对扰乱就餐秩序、破坏就餐环境卫生的职工提出批评指导，情节严重者可向公司相关部门提报给予处分或经济处罚。

10、对餐厅出现饭菜质量问题及饭菜供应不足等问题，有权对餐厅经营单位提出经济处罚意见。

三、委员

1、委员的产生：由各分会推荐一名热心致力于公司膳食福利改善的员工，膳食委员会审核通过后，成为委员。公司办公室管理餐厅的人员自动成为委员，纪委、工会、企业规划部、精益办、安全保卫部各选派一名委员。

2、委员资格：必须具备较高的思想觉悟和责任意识;必须处理好自身岗位工作与膳食委员会工作之间的关系;应具有以身作则、秉公办事、热心服务的良好素质，积极参加活动;应在员工中享有一定的威望;委员不享有特权，有义务带头遵守食堂就餐秩序和公司有关规定，并及时收集和反馈职工的意见;对餐厅工作人员的服务进行监督。

四、工作制度

1、膳食管理委员会实行轮流值班检查制度(东西区分别进行)，委员每人负责一天，检查餐厅环境卫生、饭菜、服务，抽查原材料、存货，并打分评价。每轮值班周期内，都要对餐厅进行一次彻底的检查，检查时要有膳食管理委员会一名执行副主任在场。每次检查时间在公司内部公布，非委员的员工可自由报名参加检查。

2、每月召开一次膳食管理委员会例会，主要收集和反映职工对餐厅的意见和建议，提出合理可行的整改方案。对于无法解决的问题，委员应该把餐厅经营者的困难和实际问题向提出意见或建议的有关人员传达，希望能够互相取得谅解。

3、膳食管理委员会每半年进行一次职工对膳食情况满意度的问卷调查，搜集汇总职工对餐饮服务的意见和建议，统计结果报集团公司。

五、检查处罚措施

在检查餐厅过程中发现下列情况之一时，膳食管理委员会有权组织有关人员进行调查并作出罚款500—10000元、勒令整改的处理：

1、有严重食品安全、卫生隐患;

2、多次通知整改而未能整改到位;

3、存在违反集团公司有关规定和要求的经营行为;

4、餐厅整体饭菜和服务较差;

5、服务员与职工发生争执、打架等行为;

6、原材料进货出现重大质量问题。

六、委员奖惩

1、每年年初，在委员中评出上一年度工作积极、表现突出、对膳食管理委员会有突出贡献的积极分子，给予表彰和奖励。

2、对未能遵守膳食管理委员会纪律、损坏企业声誉的委员，视情节轻重给予内部批评和取消委员资格的处分。

二〇**年四月二十八日

部门成立通告范文二

为认真贯彻党和国家安全生产的方针政策，适应企业机构改革的需要，切实加强我司的安全工作，促进我司安全、文明施工，经公司领导研究决定，安全科是公司安全管理机构，负责人为黄**同志，成员为江**、郑**同志，安全科的安全具体职责如下：

1、 负责对安全文明生产规章制度的建立及对安全工作统筹布置。

2、 根据上级有关规定，结合我公司的实际情况，拟定报批年度安全经费计划，并负责监督使用。

3、 负责对安全设施，施工机械设备的安全性能日常检查工作。

4、 负责对组织对现场安全文明施工工作月检、季检工作。

5、 负责审核施工项目安全施工组织设计。

6、 负责主持公司施工项目开工前的总安全技术交底工作。

7、 主持、参加安全事故的调查处理，提出处理意见和安全事故处理报告。

8、 负责与省、市有关安全部门及上级安全主管部门联系。接受检查指导。

9、 组织安全生产教育工作。特别是特殊岗位安全教育和持证上岗的培训工作。

10、 负责本企业安全资质和企业资质的年检报审工作。

11、 有权对施工现场违反安全规章制度的人和事进行处理，责令违章者

立即改正，在紧急情况下有权下达停工令。

二0**年四月二十日

部门成立通告范文三

公司各部门：

根据《道路运输企业安全生产标准化》的相关要求，公司特成立安全生产管理部门为安全科，其成员如下：

安全科科长：宋绍明

科员：刘浩 赵相斌

公司安全科职责：

1、监督执行安全生产法律、法规和标准，参与企业安全生产决策;

2、制定本公司安全生产规章制度、从业人员管理制度和车辆安全生产管理办法、操作规程和相关技术规范，明确各部门、各岗位的安全生产职责，督促贯彻执行;

3、制定本公司安全生产年度管理目标和安全生产管理工作计划，组织实施考核工作，参与本公司安全生产事故应急预

案的制定和演练;

4、制定本公司安全生产经费投入计划和安全技术措施计划，组织实施或监督相关部门实施;

5、组织开展本公司的安全生产检查，对检查出的安全隐患及其他安全问题应当督促相关部门立即处理，情况严重的，责令停止生产活动，并立即上报。对相关管理部门抄告、通报的车辆和驾驶人交通违法行为，进行及时处理;

6、组织实施本公司安全生产宣传、教育和培训，总结和推广安全生产工作的先进经验;

7、发生生产安全事故时，按照《生产安全事故报告和调查处理条例》等有关规定，及时报告相关部门;组织或者参与本公司生产安全事故的调查处理，承担生产安全事故统计和分析工作;

8、其他安全生产管理工作。

特此通知

沧州临港浩翔运输有限公司

一月二十日

 

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餐具调查报告篇6

1、完善食品安全综合协调工作机制。加快完善县乡两级食品安全综合协调体系，推进13个乡镇食品安全工作机构建设，加强食品安全综合协调工作制度体系建设。加大食品安全监管责任落实力度，逐步建立健全食品安全任务考核机制，完善食品安全事故报告制度、重要信息通报制度和食品安全责任追究制度。

2、协调组织开展食品安全专项整治。加强重点品种、重点区域和重点行业领域整治规范工作。严厉打击“问题乳粉”、“地沟油”、“瘦肉精”等违法犯罪活动；深入开展肉类、食用油、酒类、保健食品、食品添加剂等重点品种的综合治理工作；加强小餐饮、小饮食摊点、小食品店以及学校周边、社区周边、城镇沿街等重点区域的食品安全综合监管；加大学校食堂的学生集体用餐卫生安全监管，防止重大集体中毒事故发生。

3、建立食品安全信息报送和监测体系。建立完善各级各部门的信息报送网络，畅通信息报送渠道，健全食品安全事故报告系统，实行每月零报告制度。

4、加快重大食品安全事故应急救援机制建设。完善应急救援预案，必要时组织餐饮食品重大中毒事故应急演练，排除各种食品安全隐患，提高对突发食品安全事故的应急处置能力。

二、开展餐饮服务食品安全监管工作

1、开展餐饮服务单位食品安全许可工作和餐饮行业从业人员的培训工作。严把餐饮服务环节许可关，健全餐饮服务业许可档案，实现全县餐饮服务店餐饮服务许可证持证率达100%；开展餐饮行业从业人员的培训和服务人员的健康体检工作，培训、体检覆盖率达100%。

2、加强餐饮业市场日常监督检查工作。加强餐具消毒、厨灶卫生的日常监管，全县所有餐饮业的监督检查覆盖率达100%，加强重大活动餐饮服务食品安全保障。逐步探索小餐饮整治，推进量化分级管理。县城以上餐饮单位量化分级管理实施率达到90%以上，农村地区餐饮单位量化分级管理实施率达到60%以上；确保全县无重大食品安全事故发生。

3、开展餐饮服务环节食品添加剂和非食用物质专项整治。严格落实餐饮单位食品添加剂采购索证、索票制度，实施食品添加剂备案制度。餐饮单位食品原料采购索证索票、进货验收、台帐登记制度建制达标率95%。

4、加强学校食堂餐饮安全监管。会同教育部门加大对学校食堂的监督检查力度，敦促学校健全餐饮安全各项组织制度，制定食物中毒应急预案，落实校长负责制。切实保障在校学生饮食安全，杜绝群体性食品安全事故发生。

三、开展药品和医疗器械监管工作

1、加强基本药物质量监管。要建立基本药物日常监督检查制度，完善监督检查记录。加强基本药物殊药品管理，推进基本药物电子监管。药械经营、使用单位监督检查覆盖率达100％。监督检查全年城区不少于4次，乡镇不少于2次，农村不少于1次。

2、深入开展打击制售假劣药械专项整治活动。药品专项整治活动不少于8次。严厉打击非药品冒充药品专项行动，打击利用互联网宣传销售假药的违法行为，加大对邮售环节药品的监管，加强对狂犬疫苗、精神、麻醉、部分中成药等特殊药品的监督检查。

3、开展医疗器械专项检查。加强植入性医疗器械监督管理。医疗器械专项检查不少于2次。

4、积极开展GSP认证工作。确保新一轮GSP认证工作稳步实施，逐步完善涉药单位检查记录档案和药品经营使用单位的信用评级管理机制，加强流通环节信息化建设。

5、加大案件查处力度，严肃查处药械违法案件。案件查办率100％，结案率90％以上，涉嫌犯罪案件司法机关移送率100％，建立大案要案督查督办制度和报告制度，规范依法办案程序。

6、按时完成上级下达的药品、医疗器械监督性抽验和快检任务，配合市上完成计划性、监督性抽验任务。对基本药物实行全品种覆盖监督抽验，对投诉举报集中、违法广告严重的品种和高风险品种开展专项抽验。

7、加强广告监管。严格审批药品、医疗器械、保健食品广告，对违法药品、医疗器械广告的企业及时移送工商部门查处。

8、加强药械不良反应(事件)监测。完善监测网络，扩大在线呈报单位覆盖面，提高药品ADR的报告数量和质量。上报数量每十万人口不少于2例。

9、深入推进基层医疗机构药品“三统一”工作。2013年，按照省上安排，在县级公立医院全面推行药品“三统一”工作。全县所有村卫生室实现国家基本药物制度全覆盖，并实行零差率销售。年底前配送率达95%以上。加强对配送企业及基层医疗机构履约情况的监督，保证基本药物及时配送，货款及时结算。完善基本药物质量监管信息化建设，强化基本药物安全监测。

四、加强保健品、化妆品安全监管

1、规范保健品、化妆品许可证办理工作。

2、加强保健食品、化妆品批发（连锁）企业、专营店、大中型商场(超市)监督检查，确保覆盖率达100℅。检查经营单位经销保健食品、化妆品的进货渠道、标签标识、产品合格标记、仓储条件、进销台帐记录等内容。督促指导经营单位建立和落实保健食品、化妆品进货检查验收、产品进销台帐登记等制度，把好产品货源质量安全关。

五、坚持依法行政，提升食品药品监管效能

1、加强新闻宣传和科普教育。做好食品药品监督管理法律、法规的普法宣传活动。全年集中开展3次大的宣传活动，通过印发科普读物、开辟专栏、专题报道、社区宣传、户外各式广告等多种形式向社会提供立体式的宣传教育。

2、推进电子政务公开，通过与省、市药械实时监控系统、特药监管系统等相关网络系统对接，逐步实现网上办公和网上监管。

3、坚持依法行政，规范法律文书的书写，组织开展执法大检查和行政处罚案件自查活动，提升行政执法水平。

4、加强党风廉政建设和反腐败工作。建立健全党员学习制度，定期召开民主生活会，广泛征求群众意见，群众满意率达95%以上。加强党建和反腐败工作，开展廉政教育和警示教育，强化廉洁自律和无私奉献的工作精神，切实纠正损害人民群众利益的行为。

餐具调查报告篇7

【关键词】 食物中毒 突发公共卫生事件 流行病学调查

【Abstract】 Objective Confirmation of a kindergarten of Zhoukou city food poisoning causes， to strengthen collective canteen food safety recommendations.Methods Field epidemiological investigation， the suspected food， patient excreta and sampling for laboratory testing items.Results The incident is to point source exposure， a total of 230 cases， cases， no death case， case for children in the garden restaurant. Food preparation appliances detection of Shigella flexneri and fecal specimens of patients with pathogenic bacteria for the same type.Conclusion The incident was dining hall staff food processing operations by Shigella flexneri 4c pollution caused by dysentery outbreak caused by food poisoning class big level of emergency public health events.

【Key word】 Food poisoning Emergent events of public health Epidemiology survey

2009年6月19日19时10分，周口市疾病预防控制中心接到周口市某幼儿园电话报告发生疑似食物中毒事件。经现场流行病学调查，结合临床症状和实验室检测结果，认定该事件系幼儿园食堂员工因食品加工操作环节由福氏志贺氏菌4c型污染造成痢疾暴发而引起的食物中毒类较大级别突发公共卫生事件。

1 现场流行病学及卫生学调查

1.1.基本情况 周口市某幼儿园是一所面向社会的全日制综合型的幼儿教育机构，全园共有教职员工86人，开设19个教学班，在园儿童836人。园内设有食堂，为儿童提供午餐、加点、晚餐。食物中毒发生的当天及前二天，共有2337人次的儿童在园就餐。

1.2 流行病学特征

1.2.1 时间分布 6月19日14时40分发病的中一班某某某，男，4岁，出现发热，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，为首发病例。之后各班陆续出现相似症状病例，20日19时发病的大三班某某某，女，6岁，为末例病例。截止7月3日共报告食物中毒病例230例，无续发病例。

1.2.2 班级分布 19个班级均有病例。小一班13例，小二班13例，小三班16例，中一班11例，中二班16例，中三班9例，中四班12例，大一班22例，大二班15例，大三班23例，大四班11例，大五班15例，苹果班9例，桔子班5例，樱桃班3例，桃子班12例，西瓜班12例，草莓班6例，菠萝班7例。

1.2.3 人群分布 截止7月3日，共有230名儿童出现食物中毒症状，教职工无发病，总体罹患率为24.95%，现住院病例21例，无死亡病例。230例病人中，男128例，女生102例，男：女1.25：1。3岁19例，4岁77例，5岁70例，6岁63例，7岁1例。

1.3 发病前72小时饮食史 该园为幼儿提供午餐、加点、晚餐。6月17日食谱：午餐为全家福（白菜、粉条、豆腐、肉）、米饭，加餐为甜瓜，晚餐为千层豆腐伴火腿、芝麻盐卷、绿豆小米粥。6月18日食谱：午餐为生汆牛肉丸、方馍，加餐为绿豆饼，晚餐为笋瓜炒肉丝、方馍、麦片粥。6月19日食谱：午餐为蒸

面条、稀饭，加餐为伊利酸奶，未就晚餐。

1.4 可疑食物、进食时间和发病时间 食品加工用具、餐具污染食物是本次食物中毒事件的主要因素。6月18日共有786名儿童就餐，进餐时间为18日下午15时20分；6月19日中午共有768名儿童就餐，进餐时间为11时40分；首例病人发病时间为19日14时40分，最短潜伏期可能为1天。

1.5 卫生学调查 食堂的相关卫生情况为食堂内环境卫生一般。操作间配备冰箱、冰柜等冷藏设施及消毒柜1台，从业人员均持有健康证上岗。餐厅使用的水源有两处：一是市银龙自来水管网水，作为食用用水。另一是食堂专用自备井，作为洗涮餐饮具和各种操作台、清洁地面用水。所有食品原料均为定点供应。

2 临床表现及治疗、转归情况 230例病例主要症状为发热，伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。其中体温

3 实验室检测 自6月19日至6月23日，共采集标本67份，检测阳性的22份，阳性率32.83%。其中采集病人粪便、呕吐物23份，16份检出福氏志贺氏菌，检出率69.56%。采集原料、食品、水和操作用具标本42份，6份样品检出福氏志贺氏菌，检出率14.28%。6份阳性标本是菜墩、菜刀、蒸饭盘、碗、餐盘、筷子，均为操作用具，检出的福氏志贺氏菌与病人粪便标本的致病菌为同一型别。

4 调查结果 根据上述流行病学调查、卫生学调查、临床症状及实验室检测结果，按照GB 14938-1994《食物中毒诊断标准及技术处理总则》、《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范(试行)》 [1]、《国家突发公共卫生事件应急预案》 [2]。省、市专家组判定本起食物中毒为幼儿园食堂员工因食品加工操作环节由福氏志贺氏菌4c型污染造成痢疾暴发而引起的食物中毒类较大级别突发公共卫生事件。

5 控制措施和效果 自6月19日某幼儿园首例中毒病例出现以来，周口市疾病预防控制中心及时进行流行病学调查、采集检测标本；同时采取环境消毒等控制措施，加强晨检，对所有儿童严密观察，认真登记，发现有症状的及时指导就诊；加大宣传力度，要求幼儿园和儿童家长把好“病从口入”这一关。通过这些措施的实施，截至2009年7月3日以来无新发病例，无二代病例出现，本次中毒事件已得到有效控制。 6 讨论与分析

本次食物中毒事件的发病特点：一是发病时间集中在6月19日至22日，为同一次暴露；二是症状类似，发病的儿童有发热，腹泻，腹痛和里急后重的症状，符合肠道疾病的特点；三是发病人员均为同一幼儿园的儿童，四是发病前儿童的食谱一致，五是在发病儿童的粪便标本和食堂操作用具检测到同一致病菌，即福氏志贺氏菌4c型。省、市疾病预防控制中心专家组根据现场流行病学调查、卫生学调查、采集标本的实验室结果，结合患者的单位、临床症状，按照国家相关标准确认了本起食物中毒原因和事件性质及级别。该起痢疾暴发是由福氏志贺氏4c型引起的，在周口市尚属首次，在国内亦不多见。根据此次食物中毒的流行病学调查发现，问题出在幼儿园食堂中餐饮从业人员未能严格遵守严格操作、餐具严格消毒和食品卫生生熟分开的原则所导致。在以后的工作中，应该对从业人员和特别是幼儿园、学校等集体就餐单位加大监测力度，定期和不定期随机进行抽检，及时发现问题，及时整改，让经营者树立守法经营的职业理念，确保饮食安全。今后发生类似疾病暴发流行时应按照预案，根据流行病学调查的原则，对同时暴露的人群设置发病组和对照组同时开展流行病学调查，以便尽快查明事件原因，迅速控制疫情，减少损失[3-5]。

参考文献

[1]卫生部.关于印发《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范(试行)》的通知[S].2005-12-27.

[2]国家突发公共卫生事件应急预案[EB/OL].gov.cn，2006-02-26，2008-09-13

[3]骆琼芳.一起高校学生食物中毒应急处理和预防措施分析[J].中国学校卫生， 2011，32(11):1384，1386

餐具调查报告篇8

关键词：女性农民工餐饮业媒介接触

农民工进城是改革开放以来日益突出的现象，农民工作为城市中的特殊群体，仅从媒介接触的角度讲，他们与普通市民有着很大的差异。从媒介报道内容和报道对象双方面看，农民工这一特殊群体是被媒介边缘化了的。而女性在就业、工资等方面仍然受到社会歧视，从城市整体发展的高度，女性农民工由于身份和地位的双重原因，成为弱势群体中的弱势群体。而“新一代农民工”是学者对“80后”进城打工青年的称谓，尤以1985年以后出生的农民工为典型。不同于“老一代”农民工的是，他们虽然生长在农村，但没有务农经验，进城打工是其毕业后的首要去处。“80后”女性农民工进城务工，主要从事于服务行业，并多集中在餐饮业。成都作为中国餐饮业最发达的城市，在成都地区展开调查研究便具有一定的代表性。本文以成都市“80后”餐饮业女员作为研究对象，考察以餐饮服务行业为代表的一批女性农民工的媒介接触情况。以往对农民工的调查中很少有针对女性农民工的研究，这一弱势群体对媒介的接触和认识的状况是怎样的？她们接触媒介的态度是积极还是消极、主动还是被动？媒介形态和接触内容是单一还是多元？围绕这些问题，笔者设计问卷，并辅之以深度访谈的方法来深入分析并获取答案。

调查样本概述

本次调查采用问卷调查与深度访谈相结合的方法。调查对象确定为成都中低档餐馆的在职女性餐饮服务人员。成都地区中低档酒楼非常多，并且对服务性女性劳动者的需求量也很大，因此研究中低档酒楼中的服务员比较有代表性。问卷有效样本数共计321份。

从年龄结构看，中低档餐馆的服务员大都集中在18～30岁，在我们所抽取的样本中16～17岁的有30人，占9．3％；18～20岁的有127人，占39．6％；21～24岁的有98人，占30．5％；25～30岁的有66人，占20．6％。我们可以直观地看到，她们的年龄主要集中在18～20岁和21～24岁这两个年龄段，城里的孩子在这个年龄通常正值读高中或大学，而这些女工却早已为赚钱养家而自力更生，这之间的“知沟”庞大难以逾越。

文化程度：多集中在初中和高中的学历水平。由于一些酒楼对服务员招聘的条件限制，产生了一些差异。例如，中档酒楼以武陵山珍为代表，它们对员工有学历以及着装和气质方面的要求，因此中档酒楼的服务员的学历集中在高中这个层次上；而一些中低档甚至小作坊式的馆子，对员工的要求仅仅是机灵、勤快，也就对学历的限制放宽了，所以多集中在初中文凭，一些年长的服务员甚至只有小学文化程度。文化程度的高低在一定程度上能够反映女农民工的媒介信息接受和理解能力。

调查样本分析

媒介接触频率的整体分析如下表：

纵向比较：女工偶尔阅读报纸的比例是最高的，占样本总数的61．7％，其次是很少阅读报纸，比例为18．7％，经常阅读的人数仅占14．6％；女工偶尔阅读杂志的比例最高，为57％，经常阅读杂志的比例为27．7％，很少阅读和几乎不读的占14．3％；女工对电视的接触频率是最高的，绝大部分女工表示经常看电视，并且此比例高达83．8％；对网络的接触，60．4％的女工表示偶尔接触网络，29．9％的人很少或几乎不上网，仅有9．7％的女工会经常上网；很少阅读图书的比例为41．4％，经常阅读的为20．6％；从广播的收听频率的调查中，我们得到的结果是基本均衡的，经常听广播的比例仅为4．7％，这说明广播已不再是“80后”女工的主流媒介。

横向比较：调查数据显示，女工中经常收看电视的有269人，占总体的83．8％，电视无疑是当代青年女工接触频率最高的媒介，其他媒介如报纸、杂志、网络也会介入到女工的日常生活中。

视听媒介接触情况

电视接触时段。餐馆女工的每日工作时段大都在早上9点到下午2点和下午5点到晚上10点，其间休息3小时。工作繁忙时段是午饭、晚饭前后，即中午11～13点、晚上6～8点。此外，影响女工工作繁忙与否还取决于餐馆的规模和效益。

根据餐馆的工作性质和工作时间，问卷设计了一天中的四个时段：早上、下午休息时间、工作中的空闲时间、晚上下班后（被调查者可多选）。统计结果显示，47．8％的女工看电视的时间是在工作中的空闲时，选择在晚上下班后看电视的比例为31．3％，下午休息时段看电视的仅为16．7％，选择早上看电视的比例为4．2％。

收看内容。问卷设计了9个节目类型，被调查者可多选。女工对收看内容的选择也显示出了一种群体偏向，收看电视剧66．7％，电影23．8％，新闻21．6％，娱乐八卦34％，趣味节目19％，谈话节目14．3％，广告9．5％，科教节目4．8％。

平面媒介接触情况

接触途径。根据餐馆女工现有条件，问卷设置了四种主要接触途径：自己购买、相互传阅、在公共场所阅读、租借。被调查者可多选。调查显示：报纸、杂志、图书这三种主要的纸质媒介中，相互传阅的比例分别为76．2％、63．7％和69．3％。餐馆女工的阅读主要通过相互传阅，很少会主动购买，群体中的“意见领袖”买什么她们就看什么，意味着她们对报纸和杂志信息的接收是被动的，她们可以选择看或不看，却无法选择看什么。

接触内容。报纸信息内容接触情况：社会新闻47．6％，娱乐新闻44．6％，经济新闻14．3％，政法新闻4．8％，其他如广告、招聘信息等17．3％。

杂志信息内容接触情况：时尚57．1％，娱乐八卦38．1％，法制34．3％，文摘类16．5％，餐饮专业类11．6％，经济类4．8％。

其他媒介形态――传单。有65．2％的女工表示会阅读街上派发的传单，但是当问及“传单中的广告内容是否符合您的购买需求”时，回答是惊人的一致――否。

结论及分析

新一代女性农民工媒介接触态度在积极与消极、主动与被动中纠结。餐馆女工接触媒介有着主动性的一面，这是在态度层面上的观测。从年龄上看，餐馆女工大都集中在18～24岁，占调查样本的70．1％。这些“80后”的女性农民工进城后，对城市充满了新鲜感和好奇心，积极尝试对这个花花世界有更多的了解，从这个角度讲，她们对媒介的接触是比较积极的。

从媒介信息接受能力的层面讲，由于女工对媒介信息的购买能力低下，导致她们对纸质媒介的接触面很窄，大家相互传阅，有什么就看什么，所以信息的接收很被动；而由于文化程度和文化差异等因素的限制，这些女工常常无法解读媒介所要传递的信息，久而久之便主动放弃接触媒介的机会，这是其消极情绪的体现。

女工对媒介及信息内容的选择趋向单一。物质上的贫困使得弱势群体的媒介接触行为处于低层次、低频度的状态。虽然大众媒体具有普适性的特点，报纸、广播、电视和网络总有一种媒体可以到达受众，但实际上受众在接触媒介上、在接受信息上，是有很大区别的。媒介的影响力也是有差别的。除了电视对弱势群体具有相对强势覆盖之外，其他媒体的情况不容乐观。

女工对媒介选择单一的原因有以下几点：（1）购买力不足以承受多种媒介信息的接触。调查显示餐饮业女工的月收入在800～1200元范围内，报刊、书籍这些精神产品不足以成为女工的日常开支。访问到的女工中绝大部分表示：“我们每个月几乎存不下钱，主要花在和朋友吃喝或者逛街购物上。”也有的女工表示：“钱都攒下了，也不舍得干别的。”（2）工作环境中所能接触到的媒介单一。调查显示，中低档次餐馆女工日工作时间普遍为9～14点、17～22点，平均日工作10小时。也就是说除去睡觉时间，一天中绝大部分时间是在餐馆度过的。她们能接触到的最频繁的媒介就是电视。（3）一些女工由于文化知识的不足，对纸质媒介所传达的信息的解读产生障碍，因而会单一追求视听媒介。

本次调查中发现了女工的群体“偏食”行为，即对信息内容选择的单一化。媒介的两大功能――娱乐消遣功能与智慧工具功能相比，前一功能占据绝对的主体地位。（媒介接触内容分布：报纸――娱乐、新闻；杂志――娱乐八卦、时尚、文摘；电视――电视剧、电影；广播――娱乐、趣味节目；网络――聊天、看电影；书籍――时尚）对这一集体“偏食”行为可以做如下解释：（1）文化程度与信息接受能力相吻合。娱乐性的信息是比较形象易懂的，女工们很轻松地就能对其释义并认知。（2）工作时间与电台某些播放内容的冲突。在平面媒介的调查中，少数女工也表示喜欢阅读一些社会新闻、法制新闻等内容，但是在视听媒介中，她们对这些信息的接收却可望而不可即。某位被问及原因的女工回答道：“虽然电视一直开着，但上班时间一直忙着也顾不上看，等闲下来了，电视台的节目就全是连续剧和娱乐节目了。”

女工对传单等形式的广告设防，人际传播仍然是主要的传播形式。在调查中了解到，女工也会阅读路边派发的广告传单，不过仅仅是认知层面的接收信息，几乎不会产生购买行为。通过与几名受访者的深度访谈，产生这一现状的原因有以下几点：（1）农民工有购买行为的前提是产生实际需要，并且这个需要大多是物质上的，他们一般不会把钱花在不需要的、非实质的消费品上，这是农村传统的消费观念。从这点可以看出，广告受众中，农民工群体扮演着“顽固派”的角色。（2）广告商对农民工群体的关注不够，对于大部分的广告产品，农民工并非其目标消费者，或者说农民工视其为目标消费者是不合适的，如此久而久之，女工看到宣传单会产生“事不关己”的心态。

总结及建议

农民工是城市中占有相当分量的一大群体，尤其是“80后”的新一代农民工的现状要求政府和媒体对其更加关注。当农民工作为受众的角色时，政府借助媒介应对其进行有益的引导、教育；当作为报道主体的角色时，媒介应对其社会地位和社会角色进行正确评价，避免不真实的报道，以免导致农民工接触媒介产生消极情绪。

调查问卷中设计了一个环节：请写出您经常阅读的杂志的名称。笔者从中了解到《读者》、《青年文摘》、《知音》这三本杂志是餐馆女工最追捧的读物，选择这三本杂志的比例累计占61％。这给了我们一个启示，是否可以以这三本优秀的杂志为突破口，加大其中适合女工接收的信息内容，以增强女工接触媒介的积极性，还可以直接而有效地对其世界观进行正确引导与教育。

参考文献：

1．何明洁：《工作：自我转换的平台――服务业青年女性农民工日常工作研究》，《青年研究》，2008（2）。

2．陶建杰：《民工的媒介接触状况及评价――以上海市徐汇区为例》，《新闻大学》，2003年。

餐具调查报告篇9

一、餐厅主管的岗位职责

餐厅主管的直接上级是餐厅经理或部长，管理的主要对象是餐厅的全体员工，其主要的岗位职责有：

1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。

2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映;

4、检查所辖范围的清洁保养效果。

5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

6、指导及评估下属的工作质量。

7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

8、完成上级布置的其他任务。

9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

16、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

17、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;

18、必须每日填写交接班记录;

19、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;

20、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

21、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;

22、做好本班组物品的使用、管理;

23、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;

24、对员工进行工作指导及现场培训;

25、制定并组织完成定期大清扫计划;

26、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;

27、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;

28、对以上各项的情况应分别记入工作日志;

29、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;

30、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;

31、完成餐厅部长临时交办的事项。

二、主管的工作内容

1、餐前准备工作

(1)了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

(2)根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

(3)开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

(4)检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。

2、开餐期间工作

(1)客人进餐期间，主管要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

(2)对重要的宴会和客人，主管要亲自接待和服务。

(3)对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。

(4)客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

(5)开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

3、收市后的工作

(1)收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

(2)布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

(3)清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。

餐具调查报告篇10

在发生了某些事情、情况后，我们需要仔细地调查清楚，调查的结果通常在调查报告上面呈现出来。写调查报告需要注意哪些问题呢?以下是小编为大家整理的校园食品安全调查报告范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

校园食品安全调查报告1

一、调查原因

如果你从中小学门前经过，你会发现一种奇怪的现象，中午休息或者放学后，大部分同学不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如饿虎扑食般地朝学校对面的小卖部或者周边的小摊点冲去。他们掏出家长给的零花钱，买了一些色彩鲜艳、包装简易，还赠小玩具的食品或者买了一些“吸足”了灰尘的“串”食品，它们到底是什么?你们吃过它吗?你们喜欢它们吗?于是，我们就此问题进行了一系列地调查。

二、调查对象

这次有关食品安全的社会调查以全校以及周边小学生为调查对象。

三、调查时间

20xx年7月 ——20xx年8月

四、调查方法

第一种是网络调查(在家长的帮助下，制作成网络版调查问卷，通过qq群发动调查)

第二种是利用双休日到公园、社区、文化宫、图书馆等地方进行随机调查。

第三种是利用学校召集日对校内学生进行问卷调查。

五、调查的结果

我们就对于这些存在安全隐患的食品的喜欢程度，调查了60名同学。情况如下：40名同学经常吃，18名同学曾经吃过，2名从没吃过或很少吃。在调查中我们发现经常到学校周边小卖部买这类食品吃的同学比较多。在问到原因时，同学们有的说“好吃”，有的说“因为好玩”，还有的说“便宜”。这些便宜的食品，真的那么好吃吗?它们卫生吗?经常吃这些食品对我们的健康有什么影响吗?带着这些问题我们进行了更加细致的调查。

我们暗访了学校的周边的小店以及街摊，而且特意购买了一些食品进行分析。来回的路上，我们看到很多小朋友把这些街摊围得水泄不通，都抢着购买。我们亲眼看见了营业者用刚抓了钱的黑乎乎的手剥香肠，因为反复利用，锅里的油已经变了颜色，就连马路边上交通安全也成了隐患……我们将买回的食品，经过仔细观察、分析，发现这些食品的安全不合格，如糖果的色彩过于鲜艳，明显是色素超标;薯片属于典型的“三无”产品，既没有生产厂家，也没有生产日期和任何的安全合格标志;那些油炸食品制作相当粗糙，根本谈不上卫生……

带着调查的结果，回来后我们上网查找了相关资料。据网上资料表明，这些小店里出售的食品主要存在色素超标、重金属含量超标、防腐剂超标、卫生指标不合格等多项问题。一些生产厂家为了追求食品的颜色、口感、新奇等，在生产小食品过程中不按国家食品标准使用添加剂，或滥用不合格、不允许使用的添加剂，致使大量不合格甚至有害的食品损害我们的健康。因此我们为了自身的.安全着想，不要再去购买那些会给我们的健康带来危害的小食品。

六、调查分析

1、因为同学们中午挑食或者不好好吃饭，直接导致同学们下午放学时，饥饿难忍。

2、这些食品中添加了一些添加剂，使得食品颜色鲜艳、“口感较好”，因此会吸引很多的学生们。

3、很多食品中附带一些小玩具，有的同学为了攒这些玩具，于是就来购买。

4、同学们互相攀比，也有学生请客的情况。

七、调查建议

从上面的结果与分析可以看出，多数同学还是注重食品安全的，极少数同学有时会忘记一些食品安全的问题。为了我们的健康，为了我们能够健康茁壮地成长，在这里我要提几个建议：

1、 请各位家长叮嘱自己的孩子注意食品安全问题;

2、 请同学们时刻告诉自己要注意食品安全问题，坚决不要购买学校周边质量不过关的小食品，吃好正餐，多吃水果。

3、 各班同学和老师将食品注意事项写于纸上，贴于教室醒目的地方;

4、 学校可让一位老师站在小店前，告诉学生不要购买零食;

5、 学校应当加强伙食管理，让同学们中午能够真正吃饱、吃好。

6、 食品安全部门应当加强对学校周边商店的检查，使同学们免受这些垃圾食品的危害。

校园食品安全调查报告2

一、前言

当前，国内层出不穷的食品安全问题使得“食品安全”已成为了一个社会热点词汇，是人们谈论的重点话题。俗话说“民以食为天”，学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。因此，我们课题小组展开了这一次关于校园食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。

二、课题的展开

本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法为辅。我们对学校的一些饮食场所进行了实地考察，来了解那些广大师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度，并希望借助我们的问卷调查反馈结果，使他们了解到目前师生们对他们的举措提出的建议和看法，并且在未来有针对性的进行改进。此外，我们还通过问卷调查方式，了解同学们对我校食品安全现状的认识和评价。另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。观察法主要是我们结合身边的实际情况，以及自己的所见所闻，来进行一个情况研究。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。

三、调查的结果及分析

调查问卷总结：

为进一步提高学生的食品安全意识，强化学生的自我保护能力，健全校园食品安全保障体系，推进校园食品安全文化建设，建设和谐校园。四川大学软件学院xx级3班的活动小组针对目前校园食品安全现状及学生的消费特点，制作了关于校园食品安全问题调查表，于10月底11月在全校范围内进行抽样调查，共发放调查问卷84份，收回84份，有效问卷84份。

根据问卷表所反映的内容，有以下一些情况：

1、有74.6%的学生一般选择在食堂就餐，22%的学生在学校周边的小摊点或小餐馆就餐。对学校食堂的的食品安全的总体评价满意的学生占53.2%，不满意的占30.7%。觉得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%;觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境满意的占72.9%，不满意的占10.3%;觉得食堂的食材一般新鲜的占65.5%， 不新鲜的占30.2%。

2、认为学校周边的小摊点或小餐馆卫生状况一般的学生占58.7%，认为较差占27.2%。认为学校周边有存在不卫生的餐饮摊点的学生占89.8%。调查显示，绝大多数学生未关注小摊点是否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下吃。许 多学生同时还反映学校周边摊点存在碗筷较油腻、不卫生、好像没有消毒等现象;蔬菜没洗干净、有黄叶;工作人员未穿工作服帽、指甲未剪、戴手饰等情况也比较多;基本卫生设施不够完善、操作不规范、管理不到位、饭菜质量不高。

3、对于购买可存放的食品大多数同学会到比较正规的商店购买，并注意商品的价格、生产日期、厂名、保质期等事项。也有少数学生并不重视商品质量，走到哪里买到哪里图个方便。由于大型超市有着相对比较严格的食品质量安全控制体系，所销售的食品在安全方面有比较好的保障，成为消费者购买食品的首选场所。所以在大超市购物相对比较放心，大部分学生会注意保质期和不去购买“三无”食品，但有部分学生人不知道“三无”是哪三无;对散装食品的质量问题还是比较疏忽，大多数学生不会注意，说明学生对散装或裸装食品仍然缺乏足够的辨识能力，好在国家已经对散装或裸装食品采取措施，这样更能保障食品安全。

4、大多数学生认为目前应该采取舆论监督提高学生的食品安全意识，大多数学生很少关注到食品卫生方面的新闻报道，说明舆论的宣传力度不够。毕竟广播电视和家长对学生的宣传教育还是主要手段，通过这些媒介虽然对学生的食品安全知识和维权意识有提高，但是仍然比较薄弱，毕竟这些知识的来源有限。足以说明有关部门对于食品安全知识和法律法规的宣传力度不大，消费维权观念有待进一步提高。

实地调查总结：

1、 调查时间：xx年1月4日

2、 调查地点：拉面馆、超市

3、调查内容：调查餐馆的食材是否新鲜，饭菜制作过程是否卫生，同学对餐馆饭菜及就餐环境是否满意，调查周围私营餐馆的卫生许可证和超市销售食品的安全安与卫生。

4、总体情况及分析

总的来说，学校食品安全问题是过关的。

1、食堂篇

一餐食材都是新鲜的，制作环境相对卫生，碗筷都经过消毒处理。就餐时间会有工作人员及时清理餐桌上的剩饭，保持清洁

兰州拉面馆规模较小，人手不及一餐，所以难免清理餐桌不及时，但总体不错。

2、商业街篇

私营餐馆均有卫生许可证。

在超市抽查的食品均未过期。

三、当前存在的问题

1、食堂工作人员不戴口罩，这样不卫生。

2、超市会卖一些制作及其不卫生的廉价麻辣垃圾食品。

3、同学对食品安全的关心程度不够高。

四、 针对调查结果的建议

1、 各级教育行政主管部门和学校领导要加强对食品卫生安全重视。进一步提高食品卫生安全的意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想

2、在商业街各个小店采用顾客投票的方式，对店内蔬菜、肉类，以及制作过程卫生与否进行投票。这样，可以让顾客有选择的余地，同时还可以让小店提高自身的卫生水平。

3、在安全监管体系，工商、卫生等部门努力之下，学校也要对校园内及周边的超市、商店、食品零售摊点进行定期的卫生监查，以保证学生使用安全卫生的食品。

4、可在校内设立由学生组成的卫生检查“小部门”，分级分部门明确划分职责。对校园内及周边的超市、商店、食品零售摊点展开

5、学生会可以在青春广场举行展板，加强学生学校食品卫生安全知识宣传教育工作，对学生进行食品卫生知识、维权法律等知识的教育，增强学生自我保护能力和维权意识，提高维权能力，切实维护学生的合法利益。

6、学生们若在校内外发现不卫生的食品，可及时向相关部门举报。若物品发现价格不合理，可以向消费者权益协会举报。

校园食品安全调查报告3

一、调查对象

这次有关食品安全的社会调查以全市60名小学生为调查对象。

二、调查时间：

20××年11月15日

三、调查方法

我和三位同学通过两种方法进行调查。一种是网络调查(在爸爸的帮助下，制作成网络版调查问卷，通过qq群发动调查);第二种是利用双休日进绣山公园进行随机调查。

四、调查的结果与分析

本次参与调查的男生有33人，占总人数的55%;女生27人，占总人数的45%。一年级学生有15人，占总人数的25%;二年级学生有7人，占总人数的11.67%;三年级学生有3人，占总人数的5%;四年级学生有11人，占总人数的18.33%;五、六年级学生都是12人，各占总人数的20%。

从早饭吃的地方数据可以看出我市小学生多数是比较注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，国为少数(9名)男生爱在小店吃，其中竟有人爱在路边吃，而女生只有少数(3名)爱在小店吃，并没有人在路边吃。其次，男生较爱在小滩小贩购买食品，只有少数男同学不在小店里买食品，女生多数不爱在小滩小贩购买一些食品，只有极少数爱在小滩小贩购买一些食品。并且男生多数在小店里购买一些属于三无食品的零食，女生只有个别去购买零食，可以说明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因为罐头食品较为好吃，就误以为罐头食品是卫生的，这可以说明全市可能会有极个别同学把好吃食品当成了食品安全的`食品了。从以上几个方面问题及其他问题可以看出现在的小学生并不是极为重视食品安全，只要好吃，方便，就顾上食品安全性了。

五、结论与建议

从上面的结果与分析可以看出，多数同学还是注重食品安全的，极少数同学有时会忘记一些食品安全的问题。在这里我要提几个建议：

1、请各位家长叮嘱自己的孩子注意食品安全问题;

2、请同学们时刻告诉自己要注意食品安全问题;

3、各班同学和老师将食品注意事项写于纸上，贴于教室醒目的地方;

4、学校可让一位老师站在小店前，告诉学生不要购买零食;

5、同学们互相提醒注意食品安全问题。