我的拿手好戏炒菜十篇

我的拿手好戏炒菜篇1

每个人都有自己的拿手好戏，那你的呢？嘿！别急，让我慢慢说啦，我的拿手好戏是——炒菜。

炒菜我只是偶然觉得炒菜既好玩又能得到妈妈的夸奖才学的。不过大部分的厨艺都是妈妈传授于我的。一开始我炒的菜不是咸就是淡，不是生就是糊。但是经过我的不懈努力才练就了一项拿手好戏！关于炒菜还发生过一次趣事呢！不信？我来说说吧！

记得那是发生在一天下午。那天下午，我在家里闲着无聊，于是产生了一个念头：“常看见作文书里面有好多的家庭的厨艺比赛，不妨我们家也来举办一场？对！说干就干。”于是我召集了一家人。妈妈，我，爸爸参加比赛，弟弟当评委。一场别开生面的比赛就要开始了！我炒番茄豆腐，妈妈炒土豆丝，爸爸炒胡萝卜炒蛋。我先把豆腐切好，然后往锅里倒油，再往锅里放盐。过一会儿后，把切好的豆腐放入锅中。我小心翼翼地翻着豆腐，豆腐炸得差不多时，再往里面放入番茄沙司，再用锅铲弄碎豆腐，搅拌均匀，一盘色、香、味俱全的番茄豆腐就出锅了！再看看妈妈、爸爸，他们也都完成的差不多了。

好了！现在到了激动人心的时刻了！我的番茄豆腐，嫩白的豆腐加上鲜红的番茄沙司，看起来就十分诱人。妈妈的土豆丝，香飘百里，竟没有一丝粘锅。爸爸的胡萝卜炒蛋，咳咳，额……好吧，爸爸炒糊了！一个词形容“惨不忍睹”。

弟弟各尝了一些。除了爸爸的。“嗯，这个这个都好吃！”弟弟指了指我和妈妈第一，爸爸第二，我心里十分喜悦，简直是欣喜若狂，脸上显现出一副得意的神情。这就是的拿手好戏，眼见为实，耳听为虚，若有时间，就登门拜访，在下一定热情款待！

我的拿手好戏炒菜篇2

星期六到了，不巧的是爸爸妈妈用要出差，这无疑对我这个“五星级厨师”是个天大的好消息，因为我就能自己煮饭吃啦!爸爸妈妈临走时还嘱咐我自己煮饭时，一定一定要小心火!我一看手表发现才8:00还未到饭点，正好可以看会儿电视。

我打开电视拿出零食美滋滋的看着美食节目，电视里面炒出来的菜五颜六色，令人口水直流三千尺，恨不得立刻钻入电视中，不知不觉肚子“哭”了起来说道：“主人我饿了，可以让您给我炒菜吃吗?”我一看手表：“呀!已经到十二点钟了。”

我从冰箱中拿出需要的食材，西红柿、鸡蛋、土豆、辣椒、葱，还有妈妈早上买的排骨……

我们先煮排骨汤吧!首先把排骨用水焯一下，然后放入药材、排骨、水这样就可以了放下去煮了。接下来要做第一道菜：西红柿炒鸡蛋。首先等锅中油热了以后把鸡蛋打散放入锅中炒，注意不要炒得太过，要保留鸡蛋滑嫩的口感，炒完后放到碗里，然后把西红柿切好放到锅中再加点水炒十五秒后，放入鸡蛋与西红柿融合后，加入少许糖，盐这样就大功告成了。

我的拿手好戏炒菜篇3

“三百六十行，行行出状元”每个人都有自己的拿手好戏，我的拿手好戏是——炒蛋炒饭，就不久前班里来了两位“客人”一煮饭，做英。两位“客人”就像长了翅膀，飞遍了班级的各个角落。瞧，那就有一群女生聊起了“做饭心得”，在这浪潮翻起之时，我也来展展身手。我思来想去最终做了蛋炒饭。蛋炒饭虽简

单但想炒得好吃却不简单!我问了妈妈，邻居阿姨，上网查……可终于研制出了“炒饭秘籍"下面就是我这个“厨神”所制的“炒饭秘籍”第一步将鸡蛋搅混，倒入油，炒至金黄。第二步放入香肠粒，胡萝卜粒，第三步放入凉饭，一定要凉饭，再将成块的饭扁平炒至颗粒分明。第四步放入酱酱、葱花，炒至金黄，就连妈妈吃了也赞不绝口。

那一次让我记忆忧新，我与妹妹做菜书心中喜出望外，做菜不就是我的强项吗!我赢定定了。厨房大战正式开始，我的一顿操作行云流水，气势不输对方，女方则“优雅"地做着，女方做的是荷包蛋，男方做的是蛋炒饭，同样是蛋谁会做得更好呢!

女方率先完成十1分，评委开始品尝，男方味道优!十2分，女方火烧焦了不加分!

我的拿手好戏炒菜篇4

“拿手好戏”这个词大家一定很熟悉吧，我们每个人都有自己拿手的本领。“拿手好戏”之所以如此令人向往，是因为在它们其中有一种特殊的物质吸引着人们，那就是凝聚其间的心血和汗水。那么以我的拿手好戏为主题的作文应该怎么写呢?下面是小编为大家带来的六年级我的拿手好戏作文500字优秀范文，欢迎大家查阅!

我的拿手好戏作文1从小我最爱吃番茄炒鸡蛋，经常看妈妈炒菜，我也学个差不多。今天，我要亲自做一道菜——番茄炒鸡蛋。

中午，我从冰箱里取出三个鸡蛋，在桌子上轻轻敲了敲。接着，把鸡蛋对准碗里，用手在裂缝处轻轻一掰，光溜溜的蛋黄就顺着“蛋清滑滑梯”滑进了碗里，打到第三个蛋时，一些破碎的蛋壳掉进了碗里，害得我费了九牛二虎之力才把蛋壳弄出来。我拿着一双筷子，反反复复地搅拌，不一会儿，鸡蛋就变成黏乎乎的黄色液体。

接下来要切番茄，我拿出新鲜的番茄，洗干净，用菜刀小心翼翼地一块一块切起来，切着切着，我哼起了欢快的小曲，“哎哟!”一不小心，菜刀碰到了指尖，好险啊!我再也不敢大意了。

准备工作做好后，我把锅端上煤气灶，拧开了煤气灶开关，火苗“呼呼”地添着锅底，我急忙向锅里倒了点油，谁知，锅里还有点水，“刺刺刺!”油在锅里不停地往外溅，吓得我急忙往旁边躲，看到锅里冒出的缕缕青烟，我咬咬牙，走过去伸手把鸡蛋倒入锅里，只听“滋啦!”一声，好像奏乐一样，没过几秒钟，鸡蛋上就冒出了鼓鼓的大泡泡，我一手扶锅，一手拿铲子，不停地翻炒，随后又把番茄和两片青椒放入锅里，我学着妈妈的样子，左翻一下，右翻一下，最后加点盐和糖，均匀地撒在上面。一盘香喷喷的“番茄炒鸡蛋”就出锅了，红黄绿相间，令人垂涎三尺，我迫不及待地尝了一口，啊!真好吃!连妈妈都赞不绝口，吃着自己亲手做的菜，心里美滋滋的。

不错吧，我的拿手菜——番茄炒鸡蛋，告诉你一个秘密：等我长大了，我要成为厨师!

我的拿手好戏作文2无暇的月光下，伴着一阵阵虫鸣，我拿起画笔，在雪白的画纸上静静落下，画出一道道优美的弧线。绘画，便是我的拿手好戏。

我从四岁时便喜欢上了它。那时，爸爸妈妈握住我的小手，一笔一画的带着我在纸上画出山河湖泊，画出花鸟虫鱼。我惊喜地看着各种实物在我的画笔下呈现，心中充满了无数憧憬，从此便与它结下了不解之缘。

但是，学习绘画，可不是一件简单的事。

线条，是绘画的基本功。俗话说“万事开头难”，想画好线条也不轻松。老师叮嘱我们说画出的线条必须轻柔而圆润，笔直而自然。刚开始画时，我手拿笔十分不灵活，画起来生硬又歪曲，怎么也画不好。望着手下的一团乱麻，我渐渐没了耐心，便开始胡乱的画，一度想放弃。但因为老师耐心的一遍又一遍的教导，我慢慢拾起了信心。在坚持努力地练习下，我终于进步了许多，画出了优美的线条。

打好了基础，便开始学画实物。老师拿出范例让我们照着临摹，我按照老师教的那样，先拿出铅笔打上底稿，再用勾线笔描了一遍，最后拿出期待已久的色彩涂了起来。“刷刷刷我用力涂抹，可画笔好似不听我使唤似的，有的地方涂得太重有的地方又没涂到，犹如一层奇怪的蜘蛛网，难看极了。我无奈又气馁地盯着画纸，十分泄气。老师走了过来，握住我的小手，一笔一画来回涂着，说：“涂色要有顺序，你看!”我点了点头，按着老师的方法终于画出了一副完整的作品。看着笔下的物品慢慢具象化，我心里成就感越发丰盈，由衷感受到了画画的乐趣。

慢慢地，我长大了。老师又教我画渐变与阴影，我的画画水平也越来越好，没有原来那么生硬了。别人都说我的画画得生动、自然。

月亮的光华洒进室内，静谧又温柔……我独坐在一隅握着笔在纸上“刷刷”地挥舞着。慢慢地，慢慢地，一副作品在我笔下渐次成型。你看，这盘樱桃又大又红，好似珍珠玛瑙般晶莹剔透，殷红中带着点浅黄色，像一颗颗十分耀眼，十分诱人的宝石，又仿佛刚摘下，还带有山中露水的光泽。栩栩如生，好像活了一样。

绘画，是我的拿手好戏。在戏里，我尽情享受着画画带给我的快乐;在戏外，我懂得了一个道理：只要坚持不懈的努力，就能成功。

我的拿手好戏作文3我从小就开始学吉他，到现在已经学了七年之久了。从以前刚开始学吉他时到现在，我有过很多次放弃的想法，但我坚持了下来，这不仅使我更有自信心，并且也让我有才艺在别人面前展现。

还记得那时，我刚开始学吉他的时候，发生了一件令我记忆犹新的事。一天我开始练习，因为那时我还太小，很多道理都不懂。我以为我可以弹得很好，于是我充满信心地调了调音，开始“砍起了木头”。我弹出来的声音难听极了。我气愤地丢掉了吉他，“啪”一下，小提琴落在了床上，我跑到妈妈那里，开始叙说我的苦。谁知妈妈听了哈哈大笑，就连旁边看热闹的哥哥也忍俊不禁。这时我可急了眼了，生气地说：“你们笑什么，我可不觉得这是一个可笑的话题。”妈妈摸了摸我的头说：“你的小暴脾气，没有什么事是可以一次就成功的你去按照老师写的，认认真真的弹几次，当然也要每一天坚持，几年后你一定会有很大的进步!”我似懂非懂的点了点头，回房间开始认真练习。

几年后，我果然“修成了正果”，有了不错的进展，吉他也真正的成了我的拿手好戏和特长。我也为我会弹吉他这事十分骄傲，每当家里来客人时，问我有什么才艺时，我就会拿出我的吉他。如果是中午的话，我会来一首激烈的《土耳其进行曲》。晚上时，我会来一首扬长，幽静的《月光曲》，让人放松。

吉他使我快乐，让我有了很大的进步。我不仅养成了坚持不懈的好习惯，也对音乐产生了一种好感。

吉他的好处有很多，比如我先先后后获得了不少的奖项。

吉他是我的拿手好戏，使我放松，快乐。同时也让我学会了坚持不懈的精神，养成了好习惯。

我的拿手好戏作文4我的拿手好戏是跳舞，我喜欢跳舞，因为我在跳舞时，就像是一个小精灵，又像是一只小蝴蝶在翩翩起舞，那种感觉很美妙，也很奇妙。

小时候，我看那些大人跳舞时，身轻如燕，体态婀娜，就像是一群高贵的白天鹅，美极了。在那时，我就立下决心，以后我也要学跳舞。

在我上幼儿园时，我终于实现了这个的梦想，加入了舞蹈的行列。

第一节课，我和我的同学们很早就来到了舞蹈室，老师也一路小跑赶了过来。开始上课了，老师教给我们第一个动作“擦地”——这是我们舞蹈的基本功之一。老师温柔地说：“来，大家跟我一起做。”我们轻轻地迈开步子，脚慢慢地擦着，随着柔美的音乐，随着跳跃的节拍，我们的舞姿也渐渐变得纯聚熟起来。老师轻轻地说道：“你跳得不错，大家学着点!”这句话一出口，我发现老师居然在对我说，我的心咯噔——咯瞪——”地，那种感觉既是紧张，又是欣慰，好像说不清、道不明。随后的练习中，我更加努力了。

一次，老师收到消息说：过几天，有观众来看我们跳舞，我们要好好跳!老师说完后，我们都异常兴奋，就像闹翻天的小猴子一般，更加努力了，因为我们都想得到表扬。

到了那天，我们集中精神，露出了洁白的牙齿，跳出美的舞姿。结束后，才知道台下坐的竟是领导，其中一位领导看着我说：“这个小姑娘跳得不错，很有天赋，要好好培养。”老师笑着看看我，那种感觉更加奇妙了，当时我都不敢相信自己的表现得到了大家的肯定。

随后的日子里，我更加勤奋学习舞蹈，想要成为我的“拿手好戏”。虽然我还没有成为专业的舞蹈家，但是我坚信我可以做到，我可以跳好，不管遇到任何困难，我都不会放弃它。

现在，跳舞当真成为了我的拿手好戏，我不求它能带给我什么好处，但是，我会努力得到它，让大家看到我优美的舞姿。因为我知道跳舞不仅能让自己快乐，还能给观众带去美的享受!

我的拿手好戏作文5在我很小的时候，我就接触过象棋，因为那时候的我对任何东西都很好奇。爷爷看我那么喜欢象棋，他就对我说，等我再大一点就教我。从五岁起，我和象棋就结下了不解之缘。

如今，我也有了一个称号“百战百胜”，我信心满满的去挑战爸爸。

可能也是出于第一次和爸爸下象棋，我心里还有些紧张，但我在和爸爸下象棋的时候，一直在想，爸爸下一步会走哪?我发现了破绽，一下子用炮走到前面，说：“将军，我赢了”!

下一战我和爷爷对决，我和爷爷的下棋的局面可就没有那么好了，我的炮已经被吃完了，爷爷好像发现了破绽，一下子给我定下了死局，因为再有一步我就被将军了，我只得投降我认输了。但我要努力，才能取得成功。

这就是我的拿手好戏。

我的拿手好戏作文6每个人都有自己的特长，比如画画、弹钢琴、唱歌跳舞等等。我最拿手的是玩电脑。

我会用电脑打字。我不用看键盘都也记得26个字母的位置，因此我每分钟能打70个字左右。我常利用休息时间把自己的作文记在QQ空间的个人日志里，这样即锻炼了我的打字速度，又保存了的作文不会丢失。打字还对我练钢琴有极大的帮助。因为我打字很熟练，所以我的十指能在琴键上灵活自如地流动。

我会用电脑画画。画画过程中要用到：线条、图形、颜色、复制、粘贴、旋转等，这些对于我来说都是小菜一碟。我的一幅电脑画《欢庆六一》还被老师选为参赛作品呢。

我会用电脑上网。电脑是一位知识最渊博的老师，它能让我们不出门而知天下。我可以运用英特网查到中外名胜、古今名人、动物植物、海底世界等知识。我可以运用E—mail给我的朋友们发电子邮件，寄电子贺卡。

当然，我玩电脑游戏的水平也是一级棒的。我在彩虹岛游戏里的网名叫百花仙女，已经34级了。她美丽可爱，身手敏捷，如果你有兴趣不妨跟我PK一下，我的本领绝对不是“王婆卖瓜，自卖自夸”的哦!

我的拿手好戏炒菜篇5

上海姑娘爱煲汤

初中时蔡蝶已经凭借好嗓子成为了上海有名的少年歌手，代表上海到香港做文化交流，还在著名的屯门大会堂作为歌手献唱。那次她就深深地喜欢上了香港，“觉得香港很干净，美食好吃”。

在那之后，蔡蝶又有过几次香港之旅，而这些旅途几乎都和香港美食分不开。问她提到“香港美食”最先浮现的是什么，她想了想说“马上想到的是丝袜奶茶、辣鱼蛋、公仔面、烧腊、煲仔饭……”如果不打断，她大概会一直说下去。平时如果要出去吃饭，她的首选就是粤菜馆或茶餐厅。

而现在独自在北京打拼的蔡蝶也因为不适应北京的干燥气候而经常用煲汤的方式犒劳自己，汤汤水水就是粤菜的代表，她也常托人从广东给自己带些煲汤的底料。她最拿手的是“水鸭汤”，对女孩子来说是最滋补的。

蔡蝶刚从上海戏剧学院表演系毕业不久，出演过《婆婆也是妈》、《病尉迟孙立》等影视作品，因在《刁蛮俏御医》中饰演敢爱敢恨的“赵湘凝”又被影迷称为“章鱼妹”。

去年她参演的《信者无敌》是和陈宝国合作，这个老戏骨教会了她很多，由于她把戏里那个纯真又活泼的“冬儿”演得太好，一场她和陈宝国的对手戏中，陈宝国甚至提出要根据她的演绎而修改剧本。最终，导演听从了陈宝国的修改意见，让那场戏更加好看。

很多演员出道初期都很在意角色是否正面，怕演一些反面角色影响自己形象。但蔡蝶毫不介意，甚至喜欢演演“坏人”。

就像刚刚过去的 2013年杀青的《多情江山》中她就饰演了既内敛又腹黑的淑妃，没少耍心机使坏。对这种角色的选择，她的解释是：“我很想尝试内心戏比较复杂的角色，反面角色更能体现演技，而且也能体验生活中不会有的心理。”

粤式小炒刷新单调的茶餐厅

现在一提起“香港美食”，大概所有人都只能想到茶餐厅。事实上，香港和广东菜系一脉相承，都归属粤菜这个大体系中。对真正的港人来说，茶餐厅更多的是快餐，一个方便美味又便宜的地方。而在香港的大街小巷，有数不清的酒楼、餐厅和小馆，端上餐桌的或是海鲜、或是小炒，都是香港人的“家常菜”，毕竟，谁也不能天天吃菠萝包过日子啊。

但在北京，能吃上香港粤式小炒的地方少之又少，但在港澳中心西边，就有一家地道的港式小炒餐厅：老坑记。

近四年前，土生土长的香港人霍咏诗在上海工作，她先生从事的是风水业。一天，先生跟她说：“我们开一个餐厅吧。”霍咏诗觉得好笑：“我们都不是学厨师的，也从来没接触过这一行，开什么餐厅。”半年中，她先生一直对开餐厅的事念念不忘，终于霍咏诗松了口：“好吧，我们开。”

然后两人就来到了北京，然后就有了“老坑记”。“老坑”是香港土话，意思是“老头子”，还稍稍带有贬义，这是霍咏诗的先生的小名。把“老坑”作为店名，因为这是个非常地道，香港人一看就会觉得亲切的方言。

“老坑记”的店内环境仿照的是上世纪六七十年代的香港，里面有三个电视，不间断地放着香港翡翠台的电视剧。菜品则是地道的香港粤式小炒。港人喜欢吃有“过气”的炒菜，“过气”的意思是刚出锅的那种热腾腾的新鲜气息，最好的炒菜就是有“过气”的炒菜。

从开业到现在，霍咏诗每天的午饭和晚饭都是在店里吃的，就和普通客人吃的那些菜一样。真正的家乡菜，就是你永远吃不腻的美食。

被忽略的香港味道

除了那些美食攻略上常见的小吃，港人还有很多百吃不厌、花样翻新的美食。

猪油饭

在我们眼里，猪油饭是父辈小时候家里穷，偶尔能享受到的顶级美味。但现在的香港，仍然有大量餐厅在做猪油饭，有的还与煲仔饭结合，开发出新味道。

盆菜

盆菜是香港的传统菜，是港人逢年过节、结婚喜酒的必备菜。常用的食材有虾、海参、螺片、猪手、丸类、菇类等，以前因为量大都用木盆装因此得名 “盆菜 ”。近些年为了提高盆菜的价格，很多香港酒楼都会在里面加入昂贵的食材。但传统的盆菜是一道家家都吃得起的大菜。

海鲜

香港菜当然少不了海鲜，常见的烹饪手法有炒、炖、煮，力求在保持鲜味的同时，让海鲜拥有不同的味道。

饮品

提起港式饮品，大多人只知奶茶，殊不知香港甜汤种类繁多，饮品也是层出不穷，港人注重养生，不同季节有不同饮料，再去香港，可不要只喝奶茶了。

我的拿手好戏炒菜篇6

那是我10岁左右的事情。那一天，我妈妈和大姨到贵阳出货去了，爸爸也不在家。家里就只有表妹周薇和我。

猫娘不在家，耗子打翻叉。没有大人在家的日子，真是自由。我和表妹在家，又是上网打游戏，又是看电视，又是到屋外庭院和邻居的孩子疯玩。不知不觉，已到中午时分，其他人家的爸爸妈妈都叫唤自己的孩子回家吃午饭了，我的肚子也开始咕咕地叫起来了。赶紧回家煮菜吧，还有表妹哩，我饿坏了不要紧，饿坏了表妹，那可就糟糕了。

回到家里，打开冰箱，除了有几兜白菜和几个西红柿以及鸡蛋外，就空空如焉了。爸爸妈妈昨天忘记买菜了。没办法，弯刀将就瓢切菜，只好来一个炒白菜和西红柿鸡蛋招待表妹了。

先将白菜和西红柿拿到水龙头去洗。揪掉西红柿的蒂，轻轻揉揉搓搓，西红柿就干净了。然后将白菜一匹一匹地撕下，在清水里浪一浪，抖一抖，甩一甩，就成了。

拿起菜刀，我就在砧板上切起了白菜。心里老担心菜刀切着自己的手，所以，尽量放慢速度，小心翼翼地，心里念叨着：不要切着手，不要切着手……生怕一不小心，就会在手上弄出一个大血口。好不容易才将白菜切好。于是，插上电磁炉，放上铁锅，倒好油，就开始炒菜了。

一开始，锅里的油面弥漫着一层油沫，表妹就准备把白菜放入锅里。我赶紧叫住她：“别慌，等泡泡没有了再放！”，因为以前爸爸炒菜时曾经说过没有泡泡说明油才算炼好，如果油没有炼好，炒出来的菜是臭菜油的，人吃了就会拉肚子的。表妹好象明白了似的点了点头，百菜放回了菜盆里。

油沫渐渐少了、少了、少了。终于不见一丝油沫，油面还起了一些油烟，我说：“可以放菜了！”

表妹马上把菜放入锅中，“嚓”的一声，锅里升腾起一阵热气，把我和表妹吓了一大跳。表妹退都退不快。我立即用锅铲在锅里翻去覆来地搅着菜，搅了几下。表妹迫不及待地想要试一下。我把锅铲递给她，她立马接过锅铲，像我刚才一样翻过来，炒过去。炒了片刻，白菜开始萎蔫了，就放上几小勺糟辣子，再放入盐巴，再搅几下，再放上味精，最后起锅。把炒好的白菜盛进白色的盘子里，一个炒白菜就算大功告成了。乍一看，白色的盘子衬着翠绿的白色和鲜红的辣椒，冒着热气腾腾的香味，让人垂涎不已。我就用筷子先尝了一口：“乖乖，太爽口了！”表妹也急不可耐地吃了一夹，也说很香哎！

把锅洗净，再倒上油，再按下电制油。可是锅里一下子噼噼啪啪地响起来，细微的油花四处迸溅，让人躲闪不及。我赶忙叫表妹离远点，看好油。我则在另一边切西红柿，正在我一心一意地切西红柿的时候，表妹说：“快点快点，起火烟了，张进哥！”我扭头一看，油果然冒烟了。

“哎哟妈哎，切着手了！”我刚扭头看油，就感觉手有一种疼痛感，我意识到自己切着手了。赶紧将菜刀扔在一旁，关上电磁炉，用另一只手捂住伤口。表妹看着我呲牙咧嘴的样子，吓得不知该怎么办的好，一动也不动，呆呆地看着我。

“楞什么楞，还不赶紧跟我去找创可贴？”我急切的说。

表妹一下缓过神来，转身就跑向客厅，翻箱倒柜地寻找着创可贴。终于找着了，赶紧贴在伤口上。幸好还不算很严重，三下两下就处理好了。

处理好后，我赶紧把西红柿炒鸡蛋完了工。

我的拿手好戏炒菜篇7

如今63岁的张少华,随着名气的不断提高,每年片约不断,紧张的穿梭于各个剧组之间。张少华认为:人上了岁数,心情一定要好,整天乐呵呵的,生病的事就不容易找上你。老年人关键心要静,风风雨雨几十年了,老了要用一颗平常心面对一切。正是基于这种认识,所以她一直淡泊名利,即使现在成了炙手可热的大腕,也从不拿自己“当回事”,在影视圈里是出了名的好老太太,从不挑戏拣戏。她常说:“演戏是我晚年最喜欢做的事,充实了我的生活,使我日子过得舒心、踏实!”

演员拍戏每天生活没规律,熬夜、连轴转是经常的事,什么早晨练、晚散步这些对老年人有益的活动对张少华来说都是一种奢侈。但她在喜欢拍戏的同时,也不忽视身体健康,始终坚持因地制宜地做一些锻炼和保养。现在每接一部戏,她都会挤时间,一边小声念道,一边用大字抄剧本,“一是年龄大了眼睛有点花,拍戏应急时看得清,不误事,更主要的是锻炼大脑,眼睛盯着、嘴里念着、手里写着,几方面并用对健脑很有好处,大脑不老,人就老得慢。”经过这样长期的锻炼,她现在成了圈里有名的“台词大王”,很多科班出身的年轻演员都自叹弗如。

张少华从13岁考入中国评剧院,学了6年的基本功,就是唱、念、做、打。唱和念主要是练嗓子、练表情神态,做和打主要就是练身体了。学戏是最苦的,冬练三九、夏练三伏;曲不离口,拳不离手。这么多年,早就养成习惯了,每天都要抻抻筋、压压腿,活动活动身子骨儿。不活动,身子就发紧,活动开了,浑身舒服!

就凭这点儿资本,拍戏的时候,只要武功指导告诉动作要领,一般情况下,张少华老师都能比划出来,除了特别高难的动作,一般不用替身,自己动手打一通,也是锻炼身体呀!

张少华还把干家务活儿当成锻炼身体的手段,比如擦地、擦家具、洗衣服、和面、炒菜、包饺子等等,都是锻炼身体。所以,张少华老师从来也没把干家务活儿当作一种负担,总是干得兴致勃勃。

我的拿手好戏炒菜篇8

以前，每当我看着妈妈在厨房里忙碌的身影总想着能去帮帮她，尤其羡慕妈妈像变戏法一样变出一道道色香味儿俱佳的菜肴，所以我总想什么时候我也能露一手呢？今天机会终于来了，妈妈要交我做一道我最爱吃的菜——西红柿炒蛋。

工作开始了，我学着妈妈的样子系上围裙在厨房里忙活开来，先从冰箱里拿出两个鸡蛋打在碗里搅匀，然后再把新鲜的西红柿用水洗干净后切成块放在旁边备用。正式操作开始，往锅里倒油可是我最害怕的环节，可是越害怕什么它就偏来什么随着油温升高，锅里也噼里啪啦的炸开了，吓得我连连后退，幸亏有妈妈即时相助才顺利通过，我小心翼翼的将蛋液倒进锅翻炒起来，再把切好的西红柿块也倒进去一起翻炒，最后放一点盐和少许味精撒上事先切好的葱段，哇噻，一盘色彩鲜艳的西红柿炒蛋就这样新鲜出炉了。

开饭了，看着自己的“作品"真的很有成就感呀！妈妈说尝尝味道吧，我迫不及待的尝了一口，嗯，真好吃，成功了。我和妈妈都开心的笑了起来。其实做菜没什么难的，只要你用心就一定能做好。今天只是一个开始我发誓还要学的更多，这样父母就不会每天那么辛苦了，平时妈妈不在家的日子里我也能把自己照顾好不用他们担心，你说是吗？

我的拿手好戏炒菜篇9

抓炒菜色泽金黄，外焦里嫩，口味甜酸，紧汁亮芡，让人称赞。

其实，抓炒里脊是当年伺候慈禧太后的厨师情急之下创造的一道菜品，而当年创出这道菜肴的厨师还被慈禧封为“抓炒王”。

情急成就名菜

抓炒里脊的起源，要追溯到慈禧太后年间，它的始创者是后来在御膳房里赫赫有名的御厨王玉山。

这王玉山本住在香山坡上，祖上几辈都是给皇家看山养山的。有一天，在深宫里坐腻了的慈禧太后想看山中的红叶。于是，太后一行就兴致勃勃地去游西山。

照惯例，每到香山都在看山人王老头那里歇脚。年事渐高的王老头，身子骨也渐渐差了，连下跪都要靠儿子搀扶着了。就这样，忠厚的老头还是叫儿子代替自己动手，给慈禧整治了一顿新鲜的野味菜蔬。看到老人忠心耿耿，慈禧太后吃喝完毕后，便叫人分外多给十两赏银。而老人家却跪在地上不肯接受。

慈禧奇怪，问其缘由。那老头竟提出了一个要求，希望太后开恩，准许他儿子进宫中御膳房，多多侍候太后。也许是慈禧游山确实尽了兴，一念之下，当即封老头为“香山山王”，而对其儿王玉山进宫当御膳“火头军”之事也爽快地答应了。

王玉山有机会进了宫，自然是尽心尽力。慈禧太后的吃饭，是以讲究排场和挑剔著称的。这自然跟她的骄奢淫逸有关，但天天是老一套的山珍海味，七碟八碗，也确实令人胃口难开，大有单调乏味之感，因而使她时常地对罗陈于前的珍馐美馔大发脾气。

有一次慈禧用晚膳，传膳太监一声呼喊，从御膳房鱼贯式地走出的菜肴摆上席来，慈禧一见就摇头摆手，不曾尝一口就一股脑儿地叫撤下。这可急坏了御膳房的御厨们，因为当晚安排这些菜肴，已费了厨师们的不少心思，结果仍讨不来太后的欢心，倘若迟迟上不去新鲜玩意儿，众人都要倒霉的。

正当御厨们面面相觑，无可奈何之际，平日里只知烧火的一个姓王的伙夫操起了勺把。只见他将用剩下的猪里脊片抓了些放在碗里，又倒入一些蛋清和湿淀粉，胡乱地抓了一阵子，便投入锅里烹调起来……

待菜肴盛入盘内，御厨们看了此菜不禁纷纷摇头，说这等杂乱无章的菜，怎能登上大雅之堂。其中一位深知慈禧饮食怪癖的老御厨，倒是主张不妨进上去试试，于是由走菜的太监献上。

慈禧此时正有点饿，忽然一股异香扑鼻，只见端到面前的这道菜，色泽金黄、油亮滑润，荤素杂陈，不落俗套，早已食欲大开，便举着一尝，不禁叫好，随口问道，“这是一道什么菜呀?怎么从前不曾做过?”

上菜的太监以为老佛爷怪罪下来，慌忙跪下回禀。常言道急中生智，那太监在跪下刹那，脑中忽然浮现刚才伙夫做菜时胡乱抓了又炒酌情景，便信口诌道：“回老佛爷，此菜名叫‘抓炒里肴’，是御膳房一个伙夫为老佛爷烹制的，故而不在膳房食谱之列。”

慈禧听了小太监的一席话，对这道别出心裁的抓炒菜肴更生出了兴趣，便传旨要伙夫来见。

御厨们听说老佛爷传见伙夫，都为他捏了一把冷汗。不料慈禧对伙夫的手艺大加夸奖，并赏他白银和尾翎，由伙夫提为御厨，专为太后烹调抓炒菜。从此，抓炒里脊闻名宫廷，后来王玉山又推出了三大抓炒菜肴――“抓炒鱼片”，“抓炒虾仁”和“抓炒腰花”，并称为“四大抓”。

“抓炒王”王玉山

既然这抓炒里脊源自宫廷，那么它是怎样传入民间的呢?这还要从王玉山身上说开去。

王玉山凭着一手抓炒菜的绝活，深得慈禧太后的欢心，被封为“抓炒王”，一个伙夫也能封“王”?这里面还有一段很有趣的小故事。

话说辛亥革命以后，虽然了帝制，可皇帝还依然在宫住着，原来伺候他的人也继续伺候着。王玉山的抓炒菜一直深受慈禧太后的喜欢，每次点他时，总说“叫那个王……什么来伺候吧。”心情好了还要亲自见一见这个“王”。

有一回，他跪在下边不敢抬头，太后只记得他姓王，就说“王啊，你把我伺候好了，是于国有功……”

小太监听了嫉妒，挑唆他长跪不起，

太后问他有什么事，他扭头一指小太监：“他让我讨封。您刚才封我是个什么王了。”

太后也乐了，“咱们这是唱戏啊?”

小太监得寸进尺“回太后，君无戏言。”

太后越发高兴，“好，好。我刚才叫了一声‘王’，可你配当个什么‘王’呢?干脆，就封你‘抓炒王’吧。”

小太监马上提示王玉山：“还不赶快谢恩。”

王玉山急忙磕头。于是，这王玉山一抓一炒便称王。

有了这一回，宫廷上下全管他叫“抓炒王”了。甚至，有些满族王爷也拿他打镲：“太后都封了你了，今后咱们就平起平坐了。”

1924年，冯玉祥发动了“北京”，将末代皇帝轰出宫廷，树倒猢狲散，王玉山也生平第一次失了业。

次年，北京的北海变成了允许游人进入的公园。有些人看准北岸五龙亭附近的一片房子，就开了个茶庄。茶庄虽是做起来了，但买卖还是不太好，一是没有名字，二是没有特点。

于是，又有人出主意：皇帝没了，但他当初在皇宫究竟是怎么过日子的?每天吃什么，喝什么，老百姓可还是很有兴趣的。不妨咱们把茶庄叫做“仿膳”，仿效他那个御膳房，准能招来不少的食客。这一说，大家心动，于是，就定下请抓炒王出山。北海北岸的仿膳茶庄就这么开张了，宫中御膳从此“飞入寻常百姓家”了。

“吃主儿”西太后

从抓炒里脊的来历就可以看出慈禧太后是个多么挑剔和讲究排场之人，这王玉山做的菜是合了她的口味，故能得到这么多奖赏。万一不合口味，还不知道会是什么后果呢。

慈禧太后是历史上有名的“奢侈太后”，光从饮食上就可见一斑。负责慈禧个人饮食的寿膳房坐落在颐和园大戏楼东侧，由108间房屋组成，占有8个院落，里面的厨师足足有128人!

按照清朝宫廷的伙食制度，皇帝一天的标准伙食为盘肉22斤，汤肉5斤、猪肉1斤、羊2只、鸡5只，鸭3只，白菜，菠菜，香菜，韭菜共19斤，各种萝卜60个，各种瓜每种1个，苤蓝及闭蕹菜6斤，葱6斤，酱和清酱各3斤，玉泉酒4两、醋2斤，牛奶100斤，乳油1斤，香油1斤，芝麻1台5勺，澄沙3合，白糖核桃仁，黑枣各12两、玉泉山水12罐。

慈禧太后的伙食标准最初和皇帝大体相同，但到后来，她的伙食标准逐渐超过了皇帝。从数量来说，仅每天的两次正餐就有100碗不同的菜肴，正餐之外的两次“小吃”至少也有20碗菜。至于质量更是没得挑，服务她的128位厨师都是全国数得着的名厨。所用原料是从各地采办的上品，包括“禽八珍”、“海八珍”，“草八珍”等精品。做菜时候的讲究就更多了，譬如豆芽，就要求一根儿一根儿地把豆芽根儿上的须全部摘掉，同时还不能弄断豆芽本身。

当然，慈禧的伙食标准虽然丰盛，但是她并没有那么大的肚量，这么多道菜上

桌，除了离她本人最近的几道菜，其他的基本都是凑数，装点老佛爷脸面的。这些吃不完的山珍海味待她用餐完毕，或者倒进泔水桶喂猪，或者分给女官，宫女，高级太监们打牙祭。

慈禧不仅爱吃，还是有名的“吃才”，对吃像对美容一样有研究，这就造成了她对食物过度的讲究。就拿她喝的茶来说，为了保证一个“鲜”字，泡茶用的水是当天从玉泉山运来的泉水，所饮的花茶不是经过火焙的茉莉、玫瑰，而是刚采摘的鲜花。鲜花和茶一起泡入茶盅，这样做出来的茶既有茶香又有花香。茶的质量上去了，饮茶的道具也不能寒酸了，所以慈禧用的茶杯都是上等白玉做成，就连茶托都是纯金打造。每次用茶时，还有一套颇为讲究的程序。先是两名太监双手小心翼翼捧着茶托，恭恭敬敬送到慈禧面前，然后悠扬地喊一声：“老佛爷品茗了!”慈禧才慵懒地开始喝茶。

除了日常菜品，慈禧还有自己的喜好，随时饿了或者馋了，就随时指定某位厨师做菜。本文所讲的王玉山就是其中之一。

慈禧太后最怪僻的一项嗜好是摆果闻香，每年消耗的水果同样价值不菲。根据记载，仅苹果一年就超过158000个。

慈禧的奢侈浪费当然不足取，不过她确确实实是一位“吃主儿”，“食不厌精，脍不厌细”在她身上表现得淋漓尽致，因她而流传下来的菜品也还有很多，不知道算不算也为烹饪界作出了一点贡献。

变身“金榜题名”

时代在变迁，抓炒里脊也在不断演变着。据说，如今很常见的一道菜――糖醋里脊的前身，就是我们今天讲的这道抓炒里脊。关于糖醋里脊的直接历史记录现在很难看到。清代童岳荐所著的《调鼎集》中有“高丽肉”的记载：用“肉拖蛋黄，米粉，油炸而成”。就是将原料挂上鸡蛋、面粉糊后，入锅油炸而成。它和糖醋里脊的特点很相似。

不过。糖醋里脊和抓炒里脊在口味上和汁芡及口感上都有一定的区别。抓炒菜要求色泽金黄或浅黄色，口感外微焦脆里细嫩，口味小甜小酸兼威鲜，紧汁亮芡，抓炒菜的成功与否无不都与精细的选料，娴熟的刀工处理。以及丰富的调味和烹调的细腻手法难以分开的。抓炒菜另外与其他菜肴不同的―个传统特点是只重主料，从不配任何配料和“梢头”。

京城中现在也常见抓炒里脊的身影，关于它，还有一件很有趣的事。有些老字号餐馆在高考前夕，纷纷推出“高考套餐”，而这套餐里就能看到一道“抓炒里脊”，不过，它这时的名字叫做“金榜题名”，厨师介绍说，抓炒里脊之所以取名“金榜题名”是取其精华之意。套餐里还有百尺竿头(清炒百合芦笋)、步步高升(莼菜、枸杞，白果汤)，状元饼等……

抓炒里脊

制作方法：

主料：猪里脊肉

配料：酱油、料酒、醋、白糖，绿豆淀粉等适量

制作步骤：

1　选择原料：抓炒菜选用原料必须无骨、鲜嫩，无异味较为细致的新鲜原料，以便成菜口味醇正，鲜香无比。

2　挂糊过油：抓炒菜经过严格的刀工处理和初步调味后，挂糊和过油就成为更重要的一步，挂糊要用绿豆淀粉，同时要做到稠稀合理，保证均匀即可。在过油炸制时要注意油量。

3　对汁烹制：这是整个抓炒菜的最后一个关键步骤，由于抓炒菜口味的限制和要求不同，应做到甜酸适度咸鲜合理。另外为了使菜肴最终汁芡色正而亮，必须汁芡入碗，成为碗芡，使调味品同时入锅一气呵成。

操作关键：

1　此菜在刀工处理上不宜切得过薄，以免发生质老的现象。

2　挂糊要均匀，把肉全都包上，下入油锅时，油温不宜过烫，以免发生脱糊现象。

3　在口味上应以少糖醋口为宜，不宜过多，最好以食后盘内无汁为宜。

我的拿手好戏炒菜篇10

要演厨师先砍自己两刀

话说我们唐禹哲君对自己信心十足，号称没必要买保险，并且立刻拿起刀要现场展示 “过人”刀功。结果切肉的时候唐君先是奇怪鸡肉为什么不是熟的，后来对挂着“鸡血”的肉块发起了呆，最后突然感到疼才发现，自己已经准确地切了手指，还是结结实实的两刀！事实证明，投保是完全有必要的。

蛋炒饭吃到吐才有感觉

大东在拍《恶作剧之吻》前就上过烹饪课，当时不但学了基本功还学过水果雕花（因为雕出来的东西太简单，结果被大小S嘲笑了一番），这回为了演好炒饭大师，大东从集训厨艺开始就猛吃蛋炒饭，吃到百盘之后，连看到蛋炒饭都想哭了。观众看不出蛋炒饭是不是好吃，但既然是大师，炒起饭来的架势当然要有大师的feel，所以大东在练厨艺的同时一直狂练二头肌，力求自己端着炒锅时手臂肌肉够好看。

汪东城饰演浪子

大东在剧中饰演以蛋炒饭闻名全渔村的乡下小子（具体姓名保密中），来到城市后凭借炒饭功力在街边一个简陋的小店掂着炒勺，是经常穿着拖鞋逛大街性格放荡不羁的浪子，也是有奋斗目标和志向的热血青年，终于有一天遇到了女主角，被感化后真正变成了好男儿。

唐禹哲饰

演贵公子

唐禹哲饰演14岁就获得了厨艺大赛冠军的冷烈，是一位可遇不可求的天才厨师，做菜时爱听交响乐，性格冷漠傲气。冷烈出身餐饮业贵族世家，用的刀具都是最好的，随便一把都贵到可以把浪子工作的小吃店连桌椅板凳一起通通买下，所以他瞧不起从小地方出来的平民，更瞧不起烹饪简单食材廉价的蛋炒饭。

任容萱饰演坚强红颜

任容萱是Selina的宝贝妹妹，也是唐君的小师妹，这次她在《翻滚吧！蛋炒饭》中饰演女1号，据说是位双目失明但是性格坚强不屈的女孩，而大东和唐君就是为了这位红颜才展开了惊心动魄的蛋炒饭大战。传说《蛋炒饭》的第一集就会有冷烈抱着女主角一路狂奔的画面出现，可以想象，这又将是一出贵公子爱着女1，而女1偏偏不爱公子爱浪子的故事。