烹调知识
  • 创刊时间1983
  • 发行周期月刊
  • 审稿周期1个月内

烹调知识杂志 省级期刊

主管单位:太原市商贸局 主办单位:太原市商业经济学会

《烹调知识》是一本由太原市商业经济学会主办的一本工业类杂志,该刊是省级期刊,主要刊载工业相关领域研究成果与实践。该刊创刊于1983年,出版周期月刊。该期刊已被知网收录(中)、维普收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏收录。

出版信息:
期刊类别:工业
出版地区:山西
出版语言:中文
纸张开本:A4
基本信息:
国内刊号:14-1087/TS
国际刊号:1004-5783
邮发代号:22-16
全年订价:¥336.00
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杂志介绍 征稿要求 数据统计 文章选集 联系方式 常见问题 推荐期刊

烹调知识杂志介绍

《烹调知识》创办于1983年,经新闻出版总署批准,由太原市商贸局主管,太原市商业经济学会主办的一本面向国内外公开发行的工业类省级期刊。《烹调知识》栏目设置有:卷首语、饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情等。该杂志创刊以来所获荣誉有中国期刊全文数据库(CJFD)等。

本刊主要资助项目有:国家自然科学基金。

本刊主要资助课题有:国家自然科学基金(31060204)。

烹调知识杂志征稿要求

1.为了提高工作效率,来稿请勿寄个人。本刊因人力物力所限,来稿不退,请自留底稿。审稿周期一般为1个月。逾期未收到通知,可自行处理。

2.基金项目:基金项目名称及编号。

3.关键词标注3~8个,选词要规范;中英文关键词一一对应,英文缩写应先给出全称。

4.正文一级标题采用汉字数字“一、二、三……”形式排序;正文二级标题采用汉字数字加括号“(一)、(二)、(三)……”形式排序,正文三级标题采用阿拉伯数字“1、2、3……”形式排序,正文四级标题采用阿拉伯数字“①、②、③……”形式排序。

5.作者姓名用楷体小四号字,居中。作者署名位于文章题目之下,如有多位作者,右上角用数字“1”“2”……标注,单一作者不用标注。

烹调知识杂志数据统计

历年影响因子和发文量

主要机构发文分析

机构名称 发文量 主要研究主题
《烹调知识》编辑部 7 朋友;刀削面;真诚;中餐;山西面食
东北财经大学 7 餐饮;档案;营销;营销模式;有效授权
中国药膳研究会 3 中国烹饪;蒸制;中国菜;蔬菜原料;谭家菜
北京广播电台 2 音乐;音乐创作;音乐声;色香味;声色
中华全国工商业联合会 2 饮食;饮食观;饮食观念;原材料供应商;食材
北京地坛医院 1 饮酒;饮酒过量;润燥;生津;生津润燥
西安交通大学 1 营养;营养功效;家庭主妇;腥味;炒菜
扬州大学 1 中国餐饮;中国餐饮业;连锁餐饮;麻辣;麻辣烫
中国人民大学 1 有感;书评
重庆大学 1 照明;食品;食品原料;数据指标;节能照明

烹调知识杂志文章选集

  • 意境菜的诗境 王正莲
  • 苏东坡与饮食的不解之缘(一) 江南
  • 中国古典小说中的美食描写 张坤
  • 辣椒与湖湘文化 唐黎标
  • 跟营养专家一起学“挑食” 李凌
  • 台湾佳肴五例 孙海鸥
  • 餐桌常备7道菜吃出健康长寿 陈科生
  • 三句话就能分辨食物寒热 刘昕妤
  • 乾隆留下的美食佳话 赵德贵
  • 酱油选得好还要用得好 李德毅
  • 《食学》是食物的大体系(一)--专访食学学科体系奠基人刘广伟 宋柯鑫
  • “国宴”讲述餐饮人背后那些不为人知的故事 小奥
  • 真假食品大揭秘 冯平安
  • 食品添加剂到底是天使还是魔鬼 韩艾芸
  • 野生≠营养 王景

烹调知识杂志社联系方式

地址:山西省太原市新建路69号(市政府院内)

邮编:030082

主编:杜力(总编)

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