茶叶稀土含量对食品质量安全的影响

摘要：文章首先介绍了稀土元素的毒性以及低剂量效应和食品中稀土元素的限量标准，进而分析了在茶叶中超标稀土元素的来源及作用机制，最后提出了面对目前茶叶中稀土含量过高食品安全问题的解决措施。

关键词：茶叶稀土；含量；植物性；食品质量；安全；影响

文章围绕茶叶稀土含量对植物性食品质量安全影响为中心，分四部分展开了细致的分析探讨，旨在提供一些茶叶稀土含量对植物性食品质量安全影响方面的理论参考，以下是具体内容。

1稀土元素的毒性以及低剂量效应

稀土元素在形式上和重金属存在着很大的相似性，随着稀土元素大量在人体内累计会导致人体的肾、肝、肺以及脑等诸多组织中毒，此外稀土元素的中毒还会导致自身DNA受到损失，进而还存在着一定的遗传性，是一种毒性较大的物质。国家在食品中稀土元素的限量标准方面尚做出了明确的规定，但是在国际上以及形成了一套较为完整的稀土元素检查和服用标准，在该方面还需要我国继续持续深入的研究。

2在茶叶中超标稀土元素的来源及作用机制

2.1茶叶中稀土元素的主要来源

根据相关人员的调查分析显示，在茶叶中存在的稀土元素来源主要集中在两个方面，其一是在种植区土壤中的稀土元素含量很高，进而在茶叶生长过程中以及后期加工制作中导致茶叶中稀土元素含量过高；其二是在茶叶种植过程中使用的茶肥中稀土元素的含量过高，这主要表现在很多茶商在种植茶叶的过程中为了促使茶叶快速生长，长期使用各种含有稀土元素的肥料，特别是采用茶叶喷肥的施肥方式，更是会导致茶叶中稀土元素大量富集。

2.2致使茶叶中稀土元素含量超标的作用机制分析

外源稀土及土壤稀土元素与茶叶稀土元素含量。在茶叶的不同种植区，不同母岩下发育出的土壤在稀土元素含量上就会存在着很大的差异，以红色土壤为例，其主要是以花岗岩为母岩，因此其中含有的稀土元素最高，然而由玄武岩发育出的红色土壤在稀土元素的含量上就较低。就本章所研究的南方地区而言，因为土壤多为酸性导致茶叶在生长过程中会大量吸收稀土元素，再加之后期含有稀土元素的茶肥使用，更会导致茶叶中的稀土元素超标。稀土元素的土壤效应及累积性。因为稀土元素的化学活跃性过低导致其在土壤中并不会消解，只会在存在形态上有一定的转变，因此茶叶在含有稀土元素的土壤中生长时就会大量的吸收稀土元素。并且随着茶叶种植年限的增加在施肥上方面也会导致土壤的稀土元素不断累积，进一步导致茶叶的稀土元素年年升高。稀土元素叶面肥喷施和茶叶稀土元素的富集及高吸收。很多茶叶种植户为了提升茶叶的生长速度在施肥的方式上，很多选择叶面喷施的施肥方式，而此施肥方式茶叶叶面对肥料中稀土元素的吸收程度较之根部施肥的方式要高出近百倍。叶面喷施的方式从茶叶角度观察会对茶叶造成一定的质量影响，同时也会导致茶叶的稀土元素含量暴增。

3面对目前茶叶中稀土含量过高食品安全问题的解决措施

首先需要茶农在茶叶种植的过程中贯彻以人为本的茶叶种植方式，遵守国家在茶叶种植方面的法律法规，从源头上实现对稀土元素的控制；其次面对茶叶使用肥料中高稀土元素的问题，需要从种植户、中间商以及零售商多方面拒绝含稀土元素的茶肥；再者面对已上市产品需及时召回；最后也要加强种植的风险评估、深度调查茶肥使用情况，保障茶叶种植区其自身土壤中的稀土元素含量符合国家标准。

4结束语

茶叶是我国的传统的植物性食品之一，然后近年来在茶叶中的稀土元素含量却越来越高，长期服用对人体会造成巨大的伤害。究其根本，目前茶叶中稀土元素含量过高主要原因其一是在种植区土壤中的稀土元素含量很高，进而在茶叶的生长过程中以及后期的加工制作中导致茶叶中的稀土元素含量过高；其二是在茶叶种植过程中使用的茶肥中稀土元素的含量过高，导致茶叶中稀土元素含量过高。面对目前高稀土元素含量的茶叶已经流通于市场的问题，可以从贯彻以人为本的茶叶种植方式、拒绝含稀有元素的茶肥、已上市产品需及时召回、加强种植的风险评估、深度调查茶肥使用情况几条途径解决存在的问题。

作者:周文超 单位:山东省临沂市临沭县店头镇果茶站

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