乳业范文10篇

乳业范文篇1

关键词：日本；乳业补贴；借鉴

日本政府对农业和农民的补贴十分惊人。据亚太经合组织和世贸组织的调查报告，20世纪80年代以来，日本政府每年用于农业方面的补贴总额都在4万亿日元以上。日本农业生产者收入总额中有一半以上来自政府补贴。而乳业是日本的重点保护产业之一。在巨额补贴和优惠政策支持下，日本的乳业得到了快速发展，尤其是牛奶产量大幅增长。1961年，日本牛奶产量仅为211.52万吨，到2007年上升到了814万吨，增长近3倍。

一、日本农业补贴政策现状

2009年，尽管全世界都处于经济危机的阴影之中，日本也深受影响，但日本农业补贴预算仍高达25605亿日元，相比2008年保持了基本稳定（见下页表1）。农业预算分公共事业费和非公共事业费两大类，分别占预算的38.9%和61.1%。公共事业费中，农业农村建设预算占到了58%，林业、水产等其他预算还不到一半。非公共事业费中，稳定食品供给的预算则占到了55.32%，稳定食品供应仍然是日本政府的重要工作。

2009年，日本的主要农业政策预算涉及五大方面，包括建立食品安全保障体制（8796亿日元），增强农村活力（1532亿日元），资源和环境对策（4190亿日元），森林资源的活用和林业及山村的再生（3635亿日元），确立可持续的水产业（142亿日元）等。

按照政府农业预算，日本共有各类农业补贴项目160种，分布在农林水产各业各个方面，其中水稻业可申请的补贴项目最多，有78个，旱地农业补贴项目76个，园艺补贴项目73个，水果补贴项目70个，畜牧业补贴项目69个，其他补贴项目有112个。

二、日本的乳业补贴项目

日本对乳业的补贴主要有供给限额补贴、生产和收入补贴、环境项目补贴、学校食堂用奶补贴和保险补贴等。

1.供给限额补贴。供给限额补贴是专为牛奶设立的，参加的农民在限额内按体积得到直接补贴。日本的饮用奶供给由1962年成立的公共服务社团法人——日本奶业理事会按照农林水产省的要求进行管理。1979年以来，日本奶业理事会确定了饮用奶供给目标，并分配到其各地成员组织中。这些成员组织又将这些目标进一步分配给更小的协会，由其确定每个奶牛场的年度生产数量目标。

农民自愿决定是否参加饮用奶供给控制项目。据奶业理事会统计，1999年，约有5%的奶牛场未参加该项目。各地区协会负责加强该项目的执行。若某个地区的牛奶产量超过计划数量，则奶业理事会会对参与者处以罚金。超过限额的罚金是很高的，1999年为40日元/公斤，或者会减少下一年度的限额分配。然而，据奶业理事会报告，实际上从未真正进行过惩罚。

制造业用奶（即生产奶粉、黄油、炼乳等的牛奶）由农林水产省的一个正式的限额系统项目管理，该项目也是自愿参加的。2004年，市场上330万吨牛奶中，有210万吨是制造业用奶限额。干酪和奶油用奶不包含在此限额中。制定此限额的目的就是要通过限制供给，提高市场价格，从而提高奶制品行业利益。

2004年，参加制造用奶限额项目的农民在其限额内得到的直接补贴为10.52日元/公斤。超过限额部分不能得到补贴。直接补贴项目是在2001年4月开始代替了原来的差额补贴项目的。从那开始，补贴额与差额补贴额大致相当。按照可补贴牛奶产量210万吨计算，2004年，日本对制造业用奶的直接补贴即为约220亿日元（10.52日元/公斤*210万吨，2.03亿美元）。

2.干酪与奶油生产用奶补贴。制造用奶补贴并未包括所有奶制品。政府为生产干酪和奶油用奶的农民专门提供补贴。近年来，干酪用奶年度补贴约为20亿日元（2000年为1900万美元）。另外，还对6万吨奶油生产用奶限额提供了补贴。

3.政府/生产者联合紧急基金。类似于水稻的生产者价格下降补贴。该项目于2001年启动。资金来源于农民按其制造用奶产量的支付和政府拨付。当价格下降时，该基金为农民提供紧急补贴。制造用奶的价格在国内市场上是自由决定的。每年，年度平均价格要与该种奶前三年的平均价格相比。若当年价格低于前三年的移动平均价格，由该基金支付给农民80%的价格差额。

4.环境改良补贴。近年来，日本对畜牧业废弃物的限制加强了，农民不得不加强对其农场垃圾的管理。而这常常会导致奶牛场的成本上升。减少奶牛场环境负担支持项目于1999年6月启动，为农民对牲畜粪便采取合适的环境管理措施所产生的额外成本提供补贴。该项目的补贴与奶牛场的牧场或草场规模相关，并鼓励不污染环境的情况下加强粪便利用。2002年，该项补贴额为96亿日元（7700万美元）。

5.消费补贴。农业和牲畜行业促进公司对小学和初中午餐液态奶的销售提供补贴。2002年，该项目下对水稻、牛奶和果汁购买的预算为53亿日元，其中大部分用于牛奶补贴。此外，农业和牲畜行业促进公司还为日托中心、幼儿园和晚年之家购买牛奶提供补贴。

6.保险补贴。2003年，日本政府为奶业支付保险补贴207.1亿日元（1.79亿美元）。日本所有奶牛都必须参加保险。保险体系包括当地、地区和国家三级。一般，由当地机构支付农民损失。当地机构的保费有50%来自于农民交纳，50%来自于政府。当损失超过当地基金时，所差保险费由国家和地区农业保险机构偿付。

奶农必须将其所有的牲畜进行保险，但其可以决定保险购买水平，最低为牲畜总价值的20%，最高为80%。保险费率每三年进行修订。由农林水产省根据各地过去损失情况决定最低保险费率。当地协会可以收取比农林水产省最低值高的保险费，而且各个农场的保险费率可以不同。

再保险由政府（50%）、地方保险联盟（30%）和当地协会（20%）提供。2003年，政府向当地协会支付了150亿日元（1.26亿美元）的再保险金。特殊情况下，由国家政府提供所有再保险。

三、对中国的借鉴意义

1.进一步完善农业补贴政策体系。中国目前的农业补贴政策基本上都是属于固定补贴，而基本没有与当期价格挂钩的不固定补贴。今后，类似于日本的政府/生产者联合紧急基金，中国也要制定相应的补贴政策，当年度平均价格低于前三年的移动平均价格时，启动该项政策，而且价格下跌越多，补贴也应越多，补贴即与农户的商品量挂钩，也与当期的价格挂钩。保证农民在乳品价格下跌时的合理利益。

2.继续加大对奶农的投入力度。中国是一个人口大国，食品安全必须立足国内。随着中国人民生活水平的提高和生活习惯的逐步改变，中国的乳制品需求会逐步加大。而乳业要发展，投入是保障。从日本经验看，通过国家财政转移支付，进行乳业补贴，是维护奶农利益，保护奶农生产积极性的有效途径。而中国在乳业方面对奶农的政府支持少之又少。今后要进一步加大财政对乳业的补贴扶持力度，增加奶牛良种补贴的规模和范围，增加奶农补贴种类，提高补贴标准，并加强对奶农的保险补贴工作。

3.明确政策目标。中国实行乳业补贴政策的重要目的不但要提高乳制品的产量，而且要提高乳品质量。在去年的三鹿奶粉三聚氰胺事件之后，国家实行了一系列补贴政策，以促进乳业复苏，包括良种补贴、养殖小区补贴、奶站补贴、奶农补贴、对乳制品企业的补贴和扶持等。然而，距上次事件发生仅一年的时间，2010年初，竟然再次出现上海熊猫与陕西金桥乳业奶粉三聚氰胺超标。这无疑又一次打击了中国乳品消费者的对国产乳品质量的信心。今后，可以参考日本的供给限额补贴，不同的是，我们在兼顾数量的同时，要加强质量监控。对不符合标准的处以罚金，而质量高的则按等级予以补贴，从而明确政策目标，充分发挥政策的导向作用。

参考文献:

乳业范文篇2

通过视察，委员们认为，乳业有限公司年来不断发展壮大，成为集奶牛饲养、乳品加工、销售、研发为一体的河北省农业产业化重点龙头企业、省级文明单位，其先进的生产加工设备、乳品检测设备和生产工艺及多项安全体系认证，以及多达20个品种一系列产品，使“”品牌获得河北著名商标并畅销冀鲁豫；同时，乳品积极满足人民生活及健康需求，在我市市民中家喻户晓，深得青睐，为我市人民及我市乳业发展做出了较大贡献。委员们还看到，三鹿奶粉事件不仅给全国的乳业生产带来了前所未有的打击，也给我市乳业生产和发展带来了负面影响。乳业有限公司面对市场压力和全国乳业大洗牌的格局，发挥自有优势，从提高饲草质量、实施规范化养殖、机械化挤奶、降温运输、派驻技术人员驻牛奶小区监管等方面严把奶源关；通过完善加工工艺和程序，加强对员工技术培训，引进国际上最先进的牛奶全成分检测仪器及三聚氰胺检测仪器，严格监督检测每道工序、每个环节等方面严把产品质量关，确保了乳品加工运输、技术操作、质量检测、计量定位等符合国家标准，为广大市民提供优质放心奶。另外，还通过举办“万人看”活动，免费接送市民参观乳品生产流程，努力恢复消费者信心，培育新的市场，进一步变危机为机遇，变压力为动力，积极整改，创新发展，做出了积极有效的努力。

市委、市政府高度重视事关国计民生的乳业生产，市领导多次深入乳业企业视察指导，先后出台了促进我市乳业发展的有利措施，为我市乳业又好又快发展起到了十分重要的作用。当前，如何进一步提升消费者信心，转变乳制品消费市场低迷状态,提高广大奶农生产积极性，促进我市乳业健康稳定发展，委员们提出了如下建议：

1、消除疑虑，化解危机，把握政策，坚定信心。奶业是农业的重要组成部分，是农民增收的重要渠道，加快奶业健康发展是做好三农工作的重要环节。三鹿奶粉事件后，国家、省、市政府高度重视，先后出台多项政策措施，整顿和振兴奶业，帮助乳制品企业、奶农摆脱困境，保护奶业生产力。因此，要认真贯彻落实中央十七届三中全会精神，积极消除三鹿奶粉事件造成的不利影响，解除人们的思想疑虑；要坚定奶农养殖和企业生产信心，充分把握和运用各项补贴、扶持等优惠政策，化危机为契机，通过对乳品生产、收购、加工、销售等各环节的全面整改，加大生产和销售，保持奶业的发展势头；要严格执行国家标准，完善原料奶质量标准体系，进一步完善检验检测手段，建立健全定期监督检查制度、产品质量可追溯制度、乳制品生产企业质量管理制度、生鲜乳质量监管制度；要积极借鉴外地乳品加工企业的经验，取长补短，大力推进技术进步创新，转变生产方式，把我市乳业发展推向新阶段。

2、推进养殖方式转变，实现规模效益，促进乳业快速发展。目前我市多数养殖场普遍存在“小、散、低”的状况，即养殖规模小、奶牛管理散、养殖技术低，严重制约着我市乳业的生产发展。坚持规模饲养，提高养殖水平，实现规模效益，是我市乳业健康发展的方向。因此，乳业企业要抓住农村规模化经营、土地流转的有利时机，加快发展奶牛养殖小区或适度规模的奶牛养殖场,制定奶牛规模化养殖标准和技术规范，推进养殖环节的规模化、集约化、标准化,逐步解决养殖规模小、管理分散、养殖技术低等问题,实现由粗放型增长向集约型增长的转变。

3、大力扶持龙头企业，充分发挥龙头企业的带动作用。市政府要积极扶持龙头企业，在当前奶业的低迷期，更应从政策优惠、宣传力度、优化企业发展软硬件环境等方面加大对乳业产业的扶持。鼓励乳品加工企业通过订单收购、建立风险基金、返还利润、参股入股等多种形式，与奶农建立稳定的产销关系和紧密的利益联结机制，实现利益共享、风险共担、互利共赢的产业化经营新格局，更好地发挥龙头带动作用，提高奶业产业化经营水平。

4、加大奶业发展政策扶持。各级政府都应进一步加大对乳业产业的财政补贴力度，继续执行中央财政奶牛良种补贴政策，扩大补贴范围，将牧业机械和挤奶机械纳入财政农机具购置补贴范围；建立奶牛政策性保险制度，有效保障奶牛养殖安全，政府对参保奶农给予一定的保费补贴；要对规模牧场和规范化小区建设予以扶持，在用地、规划、技术、信息和销售等方面做好指导和服务。

乳业范文篇3

关键字：上海光明；光明乳业；销售策略；产品特征

Abstract:InthecontinuousdevelopmentofChina’sdairyindustry,graduallyformedabusinessgroup.Dairymarkethasbeennotonlyacontestbetweenindividualenterpriseshasbeentoexpandthebusinesscompetitionamongethnicgroups.Businessgroupsisbasedontheformationoftheseenterpriseshavethesamehistoricaltradition,withsimilarresources,targetcustomers,productpositioningandtheconsistencyofthehigherside.AccordingtotheanalysisofChina’sdairyindustrycrisisisthemainreasonforthesamemarketingstrategywithahighdegreeofsimilarityofproducts,aswellashigh.Chinahasapopulationof1.3billionmarket,whichiswaitingforthedevelopmentofthe"Gold"attractedmanyforeigninvestorsandmultinationalcompaniestoenterthelocaldairygiantalsocameoneafteranother,domesticdairyproductsinanincreasinglycompetitivemarket.Amongthem,inordertothecoastalareaofdairyenterprisesarefacingmoreseriouschallenges.Northofthelargenumberofenterprises,suchasMengniu,Erie,Wandashan,SanLuhasbeenmade,suchasgeographicalconvenience,closetothenortheastandInnerMongoliaaccountsfortwoexcellentbaseforthedairyindustry:theSouth’sbusinessisamaturemarketshareadvantage.Now,intheChinesedairyindustryinthis"battlefield"Gexianshentong,againstthedairyindustryonhowtodevelopcharacteristicsoftheproductissuitablefortheirownmarketingstrategyhasbecomethekeytodecidingthefate.

Keyword:ShanghaiGuangming;BrightDairy;salesstrategy;productfeatures

前言

本文从企业的市场环境分析的五个方面来分析：潜在竞争者；现有的竞争这；替代品生产者；买方；供方，来对在对光明乳业分析。通过运用当今几种普遍有效的分析方法和模型对光明乳业的现状进行系统的分析后，本文对光明乳业的营销战略提出几点建议：1.避免盲目的扩张行为，保持在以华南为重点的长江以南的市场的优势地位。2.重点打造产品的差异化，以相同和略高于竞争对手的价格向顾客提供可感受的附加值，其目的是通过提供更好的产品和服务来获得更多的市场份额，或者通过稍高的价格提高收入。在外观、质量、功能方而要具有独特性。同时，在客户服务、品牌形象等方而也要做到3.采用高品质高价格策略在行业中竞争，即以特别高的价格为用户提供更高的产品和服务的附加值。这要求企业进一步细分市场，做出新的产品定位。要把市场细分极致化，针对特定的市场，供应特定的产品。为此需要建立研发中心，主要是对产品的功能进一步完善和深化。还需要建立营养中心。以产品为主向顾客提出不同的营养配方，标出产品的差异性和不可替代性，成为竞争规则的制定者。

第一章引言

我国的乳品从奢侈品到大众食品是近年的事，2000年到2005年我国乳品消费的总量及人均消费量呈快速增长态势，调查显示2000年乳品消费总量为686万吨，人均消费4.4千克；2005年乳品消费总量为962千克，人均消费764千克，1995-2005年10年间消费总量和人均消费量平均每年增长速度分别为7.1%和5.67%。2005年中国乳品消费快速增长，比2004年增长15.1%，人均消费增长14%，进入2006年以来快速增长的势头依然强劲。应该说这种态势甚至影响了我们对未来我国奶业的走势判断，大部分专家认为，我国奶业将在较长时间内保持这样的发展速度。

但是与世界各国相比，我国奶制品消费水平是偏低的，这说明我国的奶制品消费和生产存在很大发展空间。根据FAO统计，世界年人均乳品消费量为100千克，其中西欧、东欧、前苏联、大洋洲和北美洲人均消费较高，亚洲和非洲国家消费量较低，我国消费水平更低，只相当于世界人均消费量的7%。

我国的乳品消费市场主要集中在城市。1999年城市人均消费量达到9.19千克，是农村居民人均消费量0.96千克的近10倍。各大城市是乳制品的主要消费地，上海和北京名列前茅，人均消费30-40千克：调查结果显示，北京市稳定的、经常消费乳制品，居民的比例占44%。在经常消费乳制品的人群中，20岁以下的占27%,60岁以上的占14%，其它年龄段占59%。消费者的文化程度和职业结构对奶的消费影响很大。在消费奶制品的人群中大专以上占52%，高中占42%，初中占30%，小学占49%。从不同职业看，机关干部占57%，科技人员占44%，经商人员41%，工人30%,农民25%，学生67%。企业的营销方式对消费影响很大。以液态奶为例，消费者从不同渠道购买的比例差异很大，据北京市调查，消费者从食品店购买的比例为9.45%，超市为25.1%，街头小店为1.7%，居委会为45%，而近2年刚刚发展起来的送货上门占55.1%。乳品消费的结构。从乳品消费结构看，目前鲜奶消费比重最高，达60-67%，其次是奶粉占26-36%，酸奶占4-7%。从总体发展趋势看，液态奶的消费比重将不断上升，奶粉的比重不断下降。奶粉的消费将主要集中在偏远落后、没有冷链支撑的农村地区。

影响乳品消费的因素。影响乳品消费的因素包括传统消费习惯和消费偏好、人均收入水平、营养知识和营养意识、乳制品质量、销售服务等等。要提高奶制品消费量必须要采取相应的措施，如加强乳品营养知识宣传和消费引导，调整产品结构，降低奶粉生产比例，增加适销对路产品重视产品质量等。

目前销售收

入过20企业不下10家，2005年全行业产值360亿以上，2005过400亿，乳业发展推动了食品经济的全而增长在很大程度上改善了人民的生活，为人民群众的健康作出了贡献，乳业经济在改善农业结构、增加就业、增加税收，是宏观经济目前不可缺少的一支力量。中国乳业的竞争也随之而来。

2005年，全国规模以上企业为499家，其中国有及国有控股企业141家，集体企业36家，外商和港澳台投资企业58家。在规模以上企业中，亏损企业121家，占24.25%，与上年的25.35%相比降低了1个百分点，其中国有及国有控制企业亏损而占32.62%，外商和港澳台投资企业亏损而占39.66%02005年乳品全行业产品销售费用占销售收入的比为14.03%，比上年的12.28%增长1.75个百分点产品销售利润率为13.16%，比上年的12.71%增长45个百分点。收奶价格总的来说:南高北低，东高西低，城市高于农村。

由于各级政府的重视，近年来，中国乳业发展走上了快车道，连续取得两位数的增长，这符合整个国家的产业发展速度。有许多地方把发展乳业当作调整当地产业结构、农牧业养殖的重要措施来抓，促进了中国乳业的生产、消费持续快速发展。但是，有关乳制品行业的生产和消费方而的概念炒作，繁荣景象的同时存在着虚假部分，使一些人对乳业真实增长性的判断产生错觉，重复建设的现象相当严重。为保证中国乳业健康发展，必须采取综合措施，要加强科学预测，合理确定乳业发展速度，随着中国乳业的蓬勃发展，乳制品市场竞争将会进一步加剧。竞争是市场经济的基本特征，竞争推动了企业的发展和联合，推动了行业的进步和提高。但竞争应是在国家政策允许的范围之内，应遵守行规行约，遵纪守法。针对部分媒体有关乳业生产和消费方而的概念炒作，杀菌乳与灭菌乳之争，还原奶疑惑，早产奶现象，贬低乳粉等等的困惑不解。

2005年乳品销量前四名光明、伊利、三元和蒙牛共占有40%左右的市场份额，随着原有乳业巨头加快构筑全国市场的同时，新希望、娃哈哈等资本也纷纷涉足乳品产业，加入奶源和市场的争夺战之中，临着新一轮洗牌。被优势企业兼并，在未来3-5年，优势企业的扩张过程中，我国乳品业而部分中小企业将在价值链上重新定位或者在竞争中淘汰出局，乳业市场的寡头趋势将越来越明显。

光明乳业是我国目前成长性强和市场份额大和乳品企业。通过对光明乳业经营战略和营销战略的分析，我们可以寻求乳业企业持续发展和培育竞争力的可行之路。

第二章光明乳业所处的市场环境和发展阶段

第一节整体市场环境

乳品行业产量增长快、人均消费低、市场潜力大。近20年来我国牛奶产量呈快速增长之势，据资料显示其总产量已从1980年的1148吨发展到2005年的1025.4万吨，平均发展速度为43.3%。

同时，我国乳品消费的总量及人均消费量同样也增势迅猛，给我国的乳业企业提供了一个良好的发展。但是对孩子，而且成年人自己甚至一些老年人也开始注重自己的早晚餐的搭配了。早晨“牛奶+而包”已成为城镇居民的饮食习惯。与此同时农村城镇化建设的拉动作用也开始显现出来，城镇化对农村人们的消费习惯、生活方式起着加速转变的作用。农村工薪族增多，为了节省上班、上课时间，传统“稀饭+馒头”的饮食习惯势必被“牛奶+而包”所代替。另外也由于流通渠道的改善及厂家服务的改进，送奶上门已成为时尚，不知不觉中“牛奶+面包”也就成为大人和孩子的饮食习惯了。

《中国营养与发展纲要》（2000-2010）年中指出:要加快发展奶业，提高居民奶业消费水平。扶持奶源基地建设，提高奶畜结构，改善奶业基础薄弱的状况，加快发展乳制品加土业，支持开发新的奶产品，促进奶产品的升级换代。大力发展奶业科学研究提高奶业发展的科技含量。支持并形成若干个对全国具有带动作用的大型乳业加工企业集团。加大对奶业发展的支持力度，尽快提高我国居民的奶类食品消费水平，到2010年居民的乳制品人均消费量比2000年要有大幅度的增加。第二节光明乳业的市场环境分析

市场环境是制定企业发展战略的核心决定要素，只有清楚地了解市场环境及其变化，才能够指定适时有效的经营战略。

一、潜在竞争者

对于乳制品行业来说潜在竞争者主要受规模经济产.b.歧异获得分销渠道与其报复的影响。

1.规模经济

乳制品产业的规模经济主要表现在采购方而和生产方面。原奶价格对乳业企业的生产成本影响很大，而中国奶源主要集中在内蒙占黑龙江等省区。这导致了各地的原奶价格差距十分明显。2005年原奶的平均收购价在上海为2.2元/千克，在黑龙江为1.4元/千克，内蒙占为1.1元/千克。国内著名的乳品生产企业如光明乳业对内蒙占黑龙江等进行“圈地运动”，掌握了大量优质而且价廉的奶源。对新进入者而言，老的奶源供应已名花有主，寻找新的奶源或建设自己的奶源基地面临更大的资金投入。

在生产方面，要是的牛奶农场能够实现经营的专业化和整体运输成本降低，就必须引进生产线进行大量生产。据统计，目前全国已有20%的乳品企业出现亏损，规模上不去，生产内成本降不下来是主要原因。

2.产品歧异

伴随着乳制品行业竞争的日趋激烈和重组整合的不断进行，许多地方品牌逐渐成为并购的对象后在竞争中淘汰出局，而以光明为主的乳业优势企业则迅速脱颖而出，成为乳品市场的主力军。乳业市场份额逐渐优势企业集中。跟军中国乳制品协会统计，2005年上海光明乳业、内蒙占伊利实业集团、石家庄三鹿集团、北京三元食品公司、内蒙占蒙牛乳业、黑龙江完达山乳业等十家行业特大型企业销售收入183.4亿元，占行业基数的53%。2005年底，仅光明伊利蒙牛这三家企业的市场份额就超过了40%。可见，好的品牌成为消费者的主要选择对象。消费者也因品牌带来的质量保证而对其建立了一定的忠诚度。因此，产品歧异建立的进入壁垒使得新进入者极有可能面临初始阶段的亏损，并且常常要延续一个阶段。这样对新进入者来说就会面临特殊的风险，如果进入失败，必将血本无归。

3.获得分销渠道

我国乳品企业生产的产品中65%以上是液态奶。液态奶产品的不易保存性质以及消费者注重产品的新鲜程度心理，迫使企业要建立自己畅通的分销渠道，以保证产品及时地传递给消费者。因此，各乳品企业的分销渠道不仅渗透到大卖场便利店个体奶摊，甚至渗透到单位食堂和各种饭店。在批发和零售基础上，直销模式也被越来越多的企业运用。一些乳制品企业中的巨头，全国的分销摊位已日渐完善。

一些地方品牌由于地域优势，分销渠道也十分稳固。对乳品企业而言，后得分销渠道不仅需要人力物力财力，还需要经验的积累。这也是新进入者的障碍。

二、现有对手之间的竞争

1.众多势均力敌的对手

我国目前有乳品加土企业1500多家，其中年销售额在500万元以上的就有395家，上亿元的有12家，其中光明和伊利、蒙牛、完达山、三鹿的一些知名品牌抢占了全国各地的主要市场。形势更为严峻的就是国际乳业巨头的加入。

2.产业增长形势

目前，我国人均乳制品消费与世界平均水平的差距还很大，因此可以预见我国未来对乳制品的需求会大幅度上升。而从供给角度看，尽管在过去十年中国原奶发展迅猛，但增长速度还无法满足乳品市场需要。供需缺口明显，光明乳业在未来5-10年内仍具有较大发展空间。

3.退出壁垒

对于乳制品企业来说，退出壁垒主要源于以下几方而:生产线消毒设各及专用配方等专用性资产劳工协议供货方协议已建立的市场营销体系等。尤其是对于光明乳业这样的乳制品企业中的大型企业，而临退出壁垒更显庞大。这些因素迫使许多乳制品企业在收益甚微甚至收益为负的情况下仍然努力维持。

4.高成本库存

当产品一经生产便很难储存或库存成本很高时，各个企业就容易产生改变价格以确保销量。光明乳业提供的最主要产品就是液态奶，而液态奶最大的问题就是不易保存，因而，关于液态奶的价格战不断发生。

三、替代产品压力

对乳制品行业来说，其最主要的替代品就是豆浆、豆粉为代表的豆制品。豆制品的营养已被消费者深刻认识。在美国、日本等国，食用大豆，饮豆浆风靡一时，尤其是对豆浆更是赞美有加，称之为“绿色牛乳”。另外，如制品价格高于豆制品，这使得许多小发达地区的消费者更愿意选择豆制品。从目前来看，替代品的压力虽然存在，但还小是很大。

四、供方的砍价能力

奶源作为乳品的基本与原料，成为制约中国乳业发展的瓶颈问题。很多乳品企业包括大型企业都不同程度地受到缺奶问题的困扰。有的企业因为奶源不足，生产线开工两年长期在60%-70%之间。供方集团还表现出向前整合的现实威胁，所以供方的议价能力得到加强。最为直接的表现就是国内市场的奶牛价格不断上涨，原奶价格也居高不下。而对如此情况，光明乳业可以通过向后整合来改善自己的处境，如:许多企业都建立了自己的养牛场，还确保奶源的充足和稳定:另外，还可以将养牛户组织成合作社，并与他们签订长期的合作协议。

五、买方的议价能力

乳品消费的地区差异越来越明显。如今北京上海两地的液态奶消费就占全国消费总量的50%，主要消费城市的乳品市场成为争夺的重点，每个企业的争夺防卫也正逐渐向其它城市扩展。因此，在各大城市的超市里，各种品牌的乳品不胜枚举，这不仅为购买社提供了充分的信息，而且还使得他们的买方转换成本降低。因此，买方议价能力加强

第三章光明乳业的市场营销战略

在分析了光明乳业市场环境和经营策略的基础上，我们继续分析光明乳业应该采取和推广的营销策略。

第一节SWOT分析

一、优势

1.巨大的市场潜力

中国作为拥有13亿人口的大国假如中国人对乳品年平均需求量达到20公斤的话，将需要年产乳品2600万吨，价值达1560亿元。因此，国内外专家都认为，中国乳制品市场在未来10年中将是世界上潜力最大的牛奶消费市场。

2.著名品牌优势

上海光明集团从1500多家企业中跃居为全国著名品牌，几乎占有全国乳业产值的15%。

3.较快的增长速度

近几年，中国的乳业经过1995年的调整期后，进入了一个快速而持续的增长期，1995-2000年，以奶粉为主的乳制品产量年均增长率达到11.5%,1996-2000年，液态奶产量的年均增长率达到47.3%。

二、劣势

1.有效需求不足

据有关资料显示，去年我国奶业总产量为1120万吨。即人均8.6斤已超过了当前人均7.2公斤的市场需求，一些地方甚至出现了倒奶的情况，虽然说中国乳业市场潜力巨大，但转化为现实的市场需求，还必须有个过程。

2.缺乏有效地扩大市场总需求的营销策略

非乳品行业进入乳业带有一定的盲目性。在不具备奶源基地、牛奶及时加工、牛奶保质以及有效扩大市场总需求的营销策略等条件下，仅靠资金投入是不够的。而各地奶源基地的建设，也应该建立在有效需求的基础上。

3.产品供应链较短，保质期短

一般家庭订的鲜奶都是当天喝掉，这样它的生命周期就只有一天。

三、机会

1.农业部已确定中国乳业中长期发展目标：“十一五”计划指出，要加快奶类企业产业化、规模化、现代化和集团化步伐鼓励和支持优势企业，通过各种形式的联合或兼并行动来形成有强大市场竞争力的乳业集团。

2.乳业被列为国家重点扶持项目。2005年，国家的“学生饮用奶计划”进入了大规模推广实施阶段。全国约有1500万中小学生喝上学生奶，年消费学生奶约110万吨。学生奶市场正如旭日初升

3.随着企业间联合与兼并愈演愈烈，许多世界著名品牌主动与国内企业寻求合作，如全球头号乳业品牌法国达能参股国内乳业第一品牌上海光明乳业。

四、威胁

1.2005年，熟悉乳业、关注乳业的人都看到：中国乳业整体再次骤然升温，新一轮竞争在加剧，同时也意味着中国乳品行业的洗牌拉开了序幕。

2.乳品业的竞争将不断升级，今年以来，随着冰淇淋、液态奶等乳制品走俏中国市场，中国乳品企业竞相扩大生产能力抢占市场，一些非乳品行业也开始转向乳业，中国乳业已形成了竞争态势。国外资本也大量进入我国乳品市场，我国乳业竞争已趋白热化。

第二节企业竞争战略分析

根据企业在目标市场上所处的地位可以把它们分为市场领导者、市场挑战者、市场追随者和市场补缺者。

一、光明乳业的市场领导者战略

1.角色定位：在相关的产品市场上占有最大的市场份额，并在品牌表现、价格变动、新产品开发、分销覆盖和促销力度等方面均领先于其他企业。

2.营销战略选择：以巩固和扩大市场份额为主的防御战略

第一、品线扩展

增加现有产品品种，尤其要强化光明在保鲜奶的地位。丰富现有产品规格系列，以满足不同消费者及其在不同场合的需要。

根据不同消费者群的需求，不断改进乳品的口味，以满足求新求变的消费者对口味的需求。

开发新产品不断地推出新品种，包括新功能、新包装、新口味，已满足时尚消费者对产品的需求。

第二、高、中、低端产品全面出击

如果市场领导者要继续保持第一位的优势，首先，必须找到扩大总需求的方法；其次，采取好的防御和进攻行动来保护自己的市场份额；再次，在

市场规模小变的基础上，进一步扩大市场份额。因此，作为市场领先的企业即使小开展攻势，至少要对各层次的产品保持警惕，小要轻易的把侧翼暴露给敌人。市场领先者在目标市场上对高、中、低端产品线的全面设防，既能满足不同消费群体的需求，又能抵御挑战者的进攻。必要时还能平动发起攻热。

3.不断细分市场，培养新的消费群体

对乳品来说，普通纯鲜奶在一线、二线的城市里的普及率较高，但在其他市场的普及率很低。即使在一二线城市，纯鲜奶也较其他功能性或调味乃的普及率低很多。现在，在农村市场，乳品消费几乎是空白。在城市市场，不消费牛奶的人有些是担心因营养过剩而发胖：有些是担心出现过敏，但大多数人是由于对牛奶营养知识缺乏必要的了解。因此，市场领导者可以通过媒介、渠道或示范作用，去说服这些人群，使其加入乳品消费的行列。

增加新用途。目前牛奶消费主要用于充饥和解渴，并通常是早上饮用。实际上，牛奶除了上述用途之外，还可以有体闲和保健之用。如酸奶、奶片等。如果能使传统消费者在消费引用液态奶内尤其是普通纯鲜奶外，增加其他乳制品的消费，企业的市场用量就会相应扩大。

引导消费者更多的消费乳品。目前国内消费乳品的特点，一是消费品种单一，鲜奶占70%以上，其次是酸奶和奶粉，其他乳品消费量则是微乎其微；二是人均乳品消费量小，世界人均为90公斤以上，而中国城镇居民人均水平仅为20多公斤；三是乳品消费地域分布小平衡，城市较高，而农村较低。市场领导者可以通过合理规划产品线等各种营销因素的整合，来增加居民的乳品消费。

二、事例：光明乳业上海保鲜奶市场保卫战

上海实施我国乳品消费的主要市场之一，其乳品消费人均量连续多年居全国第一，只是近几年开始落后于北京。上海巨大的市场用量吸引着本地的大小品牌和周边省区的著名品牌，更受到资源型乳品企业的关注。

光明乳业是上海乳品企业的龙头，多年来绝对垄断上海乳品市场，但随着蒙牛高举常温奶大旗，大举进入上海乳品市场，光明受到了不小的冲击。

经过反复权衡，光明最终选择了避开常温奶产品，实施以保鲜奶为主打的防御性战略。一番激烈交锋过后，光明虽在UHT方而丧失了部分优势，但却巩固了其作为盈利基础的保鲜产品的市场份额。

光明在上海乳品市场主要实施了一下的防御措施：

1.从舆论上引导消费者树立保鲜奶的营养价值高于常温奶的观念，使消费者处于更高的营养需求，放弃常温奶，而选择保鲜奶。

2.从渠道上强化光明保鲜产品阻隔主要竞争产品。光明在上海建立了数百家便利连锁店，实行乳品专卖，并将这一形式延伸到周边的城市。

3.改进家庭订奶的保鲜奶产品包装，由原来的瓶装改为一次性的纸杯装。消除消费者对瓶装奶卫生状况的担忧，更好地满足了居民需要。

第三节资源驱动型战略及其营销策略

乳品行业具有多种类型的经营策略和营销策略，如何选择则依赖企业自身性质和市场及资源条件。

一、资源驱动型战略

从本质上讲，乳业是资源型的。奶牛业的发展收上地、气候、饲料、饲养管理等条件影响。除管理作为智力范畴外，其他因素都涉及到地域。地域小可转移也小可复制，那些处于奶业发达地区的乳业企业就拥有了奶源优势。奶业的优势在北方的农区和牧区，而小是在东南部的大城市。

奶源除存在数量上的差异外，还存在价格上的差异：北方奶源的鲜奶价格与上海相比具有20%-30%的比较优势，与广东相比具有50%-60%的比较优势。

采取资源驱动型战略的企业不一定在奶源的地域方而有明显优势。这种战略模式的特点以占有更多的奶源为起点，进而形成规模化生产能力，在转化成更高的相对市场份额。当占有更高的市场份额后，可以进一步扩大采购与生产活动，进一步降低生产成本，获得更明显的价格优势。资源驱动型战略设计以规模为先，以追求低成本为目标，最终演变为总成本领

先战略。

资源驱动型战略模式具备大的竞争优势，因为规模领先非常适应中国乳品产业的发展现状、特性、以及产品特性。

从产业特性来看，中国乳业体现出明显规模效应，大企业的成本收益率是小企业的6.15倍。种巨大的差距主来源于大企业在原奶收购价格、设各与包装材料价格、分销成本与广告费用分摊等方而的优势。以广告为例，广告费用与企业的市场份额高度相关当企业达不一定的销售量时，广告费用将会侵蚀企业的利润。

从产品上看，在目前中国乳品市场，产品同质化程度高，容易复制。由此带来了价格竞规模化企业由于具有成本势，所以在价格战中仍然可以获得比同行业平均水平高的利润。

另外，在中国企业做大以后还会有其他一些额外的好处。如得到当地政府的优惠政策与行政保护以及银行和其它权人的信任等。

二、资源驱动型战略的实施条件

资源驱动型战略的成功实施必须有几个条件：

1.确保充裕而优异的奶源以确保价格和产品优势是保证战略成功的第一步。因此，对乳品生产企业来说，奶源收购已经不单纯是一项采购活动，而必须作为一项战略设计来考虑。

从现状来看，虽然我国北部的奶源丰富，但原料奶生产的组织化程度很低，以一家一户饲养为主流。这种组织化化程度低的奶业生产模式会带来两个后果：一是不能保证奶源质量：二是交易模式完全是“市场交易”。在原料奶上的分散性的饲养和收购，原料奶就只能作为企业的一项分散型资源，势必招致众多企业的争夺。在资源紧缺时，这种“市场交易”模式必然带来原奶收购价格的不断上升，同时品质也无法保证。因此，将原奶交易纳入企业组织内部是一项重要的战略选择。光明从2005年开始建立现代牧场园区就是为了追求这一目标。牧场园区取代过去的“公司+农户”的模式，使奶业生产模式有“大群体小规模”变为“小群体大规模”，提高了奶业生产的组织化程度。另外，建设奶牛养殖园区是原奶交易由市场行为转为内部采购，保证了奶源供应的数量与价格的稳定，同时对原奶的质量可以实行全程监控。这可以被看作是对竞争对手自奶源上的封锁，使企业独享奶源带来的优势。

它还包含着纵向整合的战略作用。纵向整合不单能产生明显的规模经济，还能够起到阻止竞争者进入的壁垒作用，因为竞争者想获得与企业一样的原料奶价格优势，他们就必须对上游产业进行整合。这势必大副提高后入者的资金投入量，将进入壁垒提高。

2.必须不断对生产设备进行投资，扩大生产能力及提高生产效率。伊利目前日处理鲜奶能力达到了2000吨，并且计划在

未来五年内将建成我国乃至亚太地区最大的生产厂；蒙牛乳业目前的日生产能力达到1300吨，拥有利乐的全球生产样板厂。到2005年年加工能力达到了120万吨。大规模生产和更高的生产效率能够带来明显的成本优势，同时提高了行业的进入壁垒。如果再能配合大规模的广告，近日壁垒将进一步提高。如果企业的生产线比较狭窄，在大规模生产条件下，还能让企业迅速积累生产经验，市场经验的增加也会促进成本的大幅下降。

3.必须而向全国分销，追求在全国的市场率。这一要求在未来几年内会变得非常激烈。企业对规模经济的追求必然会发展成为以在全国的市场占有率为指标。追求更高的市场份额也是保证企业能够长久获得规模经济的关键。因为，论是奶源还是产能都必须转化为现实的市场占有率后才有意义。进而以才有进一步扩大生产和采购规模的可能性。

为了实现提高市场占有率这一目标，在销售收入与利润之间，采取资源驱动型战略的企业会更倾向于前者。因此，为了扩大市场份额，这些企业将会更多地在市场竞争中采取攻击性的定价策略，用降价来获取更多的市场份额，这样就容易引起价格大战，导致整个行业的利润水平迅速下降。

三、资源驱动型战略下的营销模式

1.谨慎对待产品线扩展，记集中资源推动某一类产品的销售。追求单类产品市场份额的领先。例如，伊利在追求利乐砖牛奶所谓全国市场份额领先目标；蒙牛也在追求利乐枕全国领先的市场分额；完达山和三鹿两家都全力推出百利包牛奶，她们的目标是百利包国内销量第一。实施单类产品的市场分额领先策略，可以创造相当明显的规模经济。对包装材料的大规模采购可以带来包装成本的大幅度降低。对同一型号设各的大量投资可以享受更大的折扣和优惠。同时，产品的单一还有利于建立起经验曲线，从而提高产品的合格率，降低成本。

2.将全国市场占有率作为目标，进入更多的区域市场和渠道。资源驱动型战略的企业对有销售潜力的地区的数量以及能接触到更多消费者的渠道有相当高的敏感度。由于存在原料卖价格的比较优势，这些企业的进攻目标首先会锁定那些由于原奶价格较高而在超高温灭菌牛奶上不具价格优势的地区，这些地区主要是东南沿海的大城市。

东南沿海地区是目前我国国内主要的牛奶消费市场，然而由于这些地区往往缺少本地常温奶品牌，给资源驱动型企业以可乘之机。由于大户城市上地、劳动力、饲草等成本较高，这些地区的原奶价格一般要比北方农牧区的原奶价格高20%-60%。即使不考虑资源驱动型企业在生产设各、包装材料上由于规模采购所获得的折扣因素，按正常价格生产高温灭菌牛奶，北方的企业就有20%-60%的价格优势。扣除3%-4%的运输成本，这些来自北方的企业仍然有很大的优势。对于资源驱动型企业来说，追求全国市场占有率能有效降低广告费用占销售收入的比例。随着乳品市场竞争的加剧行业平均利润水平也在下降，为了保证企业的净利润率，有两种方法：一是控制成本费用；二是保持销售收入的增长超过广告投入的增长。对于资源驱动型企业更应采取后一种方法。因为保持较高的广告投放有利于其快速实现全国市场占有率领先的目标。而当市场占有率达到一定时，就能有效降低广告费用占销售收入的比例，从而实现净利润的增长。为提高全国市场占有率，资源驱动型企业就要建立全国性的品牌知名度。

3.为快速拓展全国市场，在建立全国性销售网络的同时，保证低成本分销。在经销体制上突出省级总经销为核心，在其下面建立地级、市(县)级二、三级经销商。产品在多级数的渠道中层层分销，采用传统的大批发流通模式。

第四节价值驱动型战略及其营销策略

价值驱动型战略是另外一种重要的企业经营战略，它在光明乳品的经营中也具有重要的应用。

一、价值驱动型战略

奉行价值驱动型战略的企业，他们对利润的攫取超过了对市场份额的追求。他们不相信市场份额与利润之间的必然关系，认为除了市场份额能够带来盈利外，还存在其他可以创造盈利的商业模式。

1.价值驱动型企业的战略决策

集中资源，打某些环节上的核心竞争力。在一个产业中往往有两类型的企业。一是“全而型”企业，他们对产业链进行纵向整合。另一类是“专业型”企业他们有选择地从产业链的某些环节中退出，集中资源发展自己的核心竞争力。

从本质上分析，竞争优势永远是一种比较优势。所以，只要适合企业的特点，“全而型”、“专业性”两种形式都能有效地帮助企业打造核心竞争力。

当产业逐渐走向成熟，专业化分工是一种必然趋势，并且利润在产业链不同环节的分配是不均衡的。通常，品牌商由于掌握销售渠道及品牌形象歧异化而能获得溢价收益。而单一的生产商只能获取较低的利润。因此，价值驱动型企业正在努力将自己塑造成品牌价值的企业，他们投资的重点是销售网络和品牌形象以及生产设计能力等。

在扩大生产能力时，价值驱动型企业更多地采取OEM的方式，而不是自己建厂。采用OEM策略的企业使用一系列的无形资产，来控制广泛的有形资产，使企业走上一条低成本扩张道路。这些无形资本包括技术标准、品控制度、工厂管理、销售经验、品牌形象等。

争夺话语权，成为竞争规则的制定者。价值驱动型企业不甘心遵循现有的游戏规则他们正在试图充当竞争规则的制定者，要让竞争者遵循新的游戏规则。竞争规则是一种高层次的知识类别，谁掌握了这类知识，谁就能领跑别人，掌握竞争的主动权。制定规则的企业处在明显有利的地位。他可以有效地抗击来自各方而的竞争。如有效阻止行业新的进入；规定现有竞争者应该做什么，不应做什么；对供应商和顾客强大的议价能力；还能有效研制替代品的入侵。

2.价值驱动型企业的营销策略

第一，推行多种赢利模式。企业保持较宽的一条产品线，以适应不同地区销售与满足不同消费者需求，并应在主力产品线上尽力延伸，让目标消费者有更多选择，努力寻求产品的差异化。

第二，销售目标以盈利为主。这种赢利目标小仅通过新产品来达到，就是老产品也被要求有较高的销售利润率。他们会砍掉一些小赢利的产品改善整体销售利润状况。企业非常关注新产品在销售总收入和利润总额中所占的比例，因为，新产品的毛利率相当高，他们对提高销售利润的作用十分明显。

第三，将品牌建设作为营销工作的核心。为了保证多品种赢利，就必须在品牌上有大的投入，建立起品牌个性化资产，从而使消费者降低对产品价格的敏感度，使企

业得到溢价收益。企业的整个营销工作将围绕品牌建设为中心，将品牌作为推动销售的主要力量。而不是依靠降价、买一赠一等促销活动来促进销售。

第四，建立多渠道模式。企业开拓不同的销售渠道，使同一产品在不同的渠道中销售。不仅可以使消费者在不同的地点买到产品，更重要的是可以提高一种产品的整体盈利水平。因为不同渠道的价值定位和定价策略是不一样的。第四章光明乳业的策略选择与分析的主要结论

现在我们从战略钟模型来看一下企业的战略选择在那里。战略钟模型将产.品或服务价格和产品或服务附加值综合在一起进行考虑，在进行决策时，企业实际上沿着以下8种可能途径中的一种来完成和实现企业经营为。在这些途径选择中，其中一些的路线可能是通往成功的路线，而另外一些则可能导致企业的失败。

第一节战略选择

低价低值战略：采用途径(1)的企业关注的是对价格非常敏感的细分市场的情况。企业采用这种战略是在降低产品或服务的附加值的同时降低产品或服务的价格。

低价战略：采用途径(2)的企业是建立企业竞争优势的典型途径，即在降低产品或服务的价格的同时，包装产品或服务的质量。但是这种竞争策略容易被竞争对手模仿，也降低价格。在这种情况下，如果一个企业不能将价格降低到竞争对手的价格以下，或者顾客由于低价格难以对产品或服务的质量水平做出准确的判断，那么采用低价策略可能是得不偿失的。要想通过这一途径获得成功，企业必须取得成本领先地位。因此，这个途径实质上是成本领先战略。

差别化战略：采用途径(3)的企业以相同和略高于竞争对手的价格向顾客提供可感受的附加值，其目的是通过提供更好的产品和服务来获得更多的市场份额，或者通过稍高的格提高收入。企业可以通过采取有形差异化战略，如产品在外观、质量、功能等方而的独特性：也可以采取无形差异化战略，如服务质量、客户服务、品牌文化等来获得竞争优势。

混合战略：采用途径(4)的企业在为顾客提供可感知的附加值同时保持低价格。而这种高品质低价格的策略能否成功，既取决于企业理解和满足客户需求的能力，又取决于是否有保持低价格策略的成本基础，并且难以被模仿。

集中差别化战略：采用途径(5)的企业可以采用高品质高价格策略在行业中竞争，即以特别高的价格为用户提供更高的产品和服务的附加值。但是采用这样的竞争策略意味着企业只能在特定的细分市场中参与经营和竞争。

高价撇脂战略：采用途径(6)、(7)、(g)的企业一般都是处在垄断经营地位，完全不考虑产品的成本和产品或服务附加值。企业采用这种经营战略的前提是市场中没有竞争对手提供类似的产品和服务。否则，竞争对手很容易夺得市场份额，并很快削弱采用这一策略的企业的地位。

光明乳业的现状基本的战略选择在(3),(4),(5)区域。由此可见，企业的营销战略选择应该是一种大混合战略。也就是说把差别化、混合战略，和记中产别化战略结合起来。这就是要企业做好市场调研工作，明确产品定位和市场细分，提供不同的产品给不同的消费者。当然，最好是采用不同的品牌，以此区分不同的市场和消费者鉴于以上的理论分析，光明乳业在营销战略的选择中应该以价值驱动型战略为主要战略选择与制定的依据，资源驱动和区域驱动型战略为指导来制定自己的营销战略。

第二节主要对策建议

一、有取有舍，重新定位产业价值链

光明乳业，在上海，企业饲养奶牛的成本明显高于北方的企业。而且该地区的上地、劳动力、房舍、饲料、环保等成本还在逐年上升。这使得这种产业链模式越发小合时宜。但光明具备先进的奶牛饲养管理技术，这是他可以发挥的优势。于是，光明乳业要改变了策略，自己小养牛，而去指导别人养牛，进行收购。

通过产业链环节的重新定位，将过去的劣势变成了优势，节约大量的资本投入。同时，发挥自己的长处，推广其先进的饲养管理技术，使企业在这个价值环节上获得了可观的利润。在产业链上的重新定位还能提升了企业的经营层面，让企业走上了一条靠技术，靠)J}务的道路。技术与服务作为一种商品来讲，它的附加值比实物商品更为明显，。它对客户价值的增值效果更比实物商品显著。所以他的竞争力也更加持久，更为现代企业所看重。

二、光明乳业不急于在全国范围内的迅速扩招点

迅速扩张存在的问题是明显的，光明的品牌危机充分地说明了此类问题，保持在以华南为重点的长江以南的市场的优势地位。具体做法如下:

1.生产大量巴氏杀菌奶，得到低成本优势

这类产品的保质期短，但只需要低成本的包装材料，如普通塑料袋，玻璃瓶等。通常，使用延长牛奶保质期，毋需冷藏的包装材料的成本是很高的。对外来产品而言，延长牛奶保质期就必须以增加包装材料成本为代价。而且保证材料占产品全部成本的比重也逐渐上升。

以一袋250克的牛奶为例，在上海地区，巴氏杀菌奶塑料袋装的包装占成本的4.6%。百利包牛奶的占15%，利乐枕占30%，利乐砖占40%。一家一地区为目标的企业，如果在这个地区内销售塑料袋装或玻璃瓶装的巴氏杀菌奶，就能使自己保持低成本。，在与外来的超高温灭菌产品的竞争中拥有相当大的价格优势。

包装价格差异对产品成本的影响超过了原奶价格的差异。因此，城市型乳品企业选择巴氏杀菌奶不是简单的产品定位问题，而是进行低成本竞争的战略需要。从这点来说，一家地区性销售企业如果想为需要便利的消费者服务的话，他在开发常温奶时，也应抓住保质期以包装成本的关系，寻求一种成本低，能让牛奶在常温下保存15天左右的包装材料。

这种保质期相对短的牛奶将比目前的常温奶就有价格优势。而且将产品的规模经济限制在地区市场占有率上。这使得任何进入这一地区销售的企业在驱动成本的规模经济指标上是一致的。

巴氏杀菌奶包装成本驱动因素的情况，只发生在塑料袋包装和玻璃瓶包装上。同样作为巴氏杀菌奶的屋形纸盒产品却是例外。因为屋形纸盒成本与利乐砖成本相差无几，却同时又受到地区销售限制。在与利乐砖牛奶的竞争中价格处于劣势。利乐砖牛奶的成本受全国性销售规模驱动，而屋形纸盒牛奶的成本受地区销售规模驱动。

对于这类产品，企业只在把它当作“矛”，是用来进攻的，因此在价格上一定要极具攻击性，为了对企业的其它产品不产生影响，可以采用新的品牌。

2.扁平化销售渠道

在地区销售的企业更多采用直供终端的销售方式。也有不少企业自建订奶站、专卖店等终端，并

普遍开展送奶上门业务。这些渠道扁平化措施减少了中间环节，为企业赢得了成本与价格上的优势。此项措施可与物业公司合作，以此减少企业的投入。

三、加大产品的附加值，塑造品牌价值，增加品牌的附加值

光明乳业要加大广告宣传，力求重塑在消费者心中的品牌形象，重点应在与企业的社会使命这一块。要使得光明乳业伴随消费者成长，关心消费者健康的品牌价值型企业。买光明就是买营养、买健康!乳品企业所提供的产品和服务的实用性基本相同，顾客在选择时的依据是什么呢?一是价格:二是产品和服务的附加值，也就是品牌和企业形象等等。企业要重点打造产品的差异化，以相同和略高于竞争对手的价格向顾客提供可感受的附加值，其目的是通过提供更好的产品和服务来获得更多的市场份额，或者通过稍高的价格提高收入。在外观、质量、功能方而要具有独特性。同时，在客户服务、品牌形象等方而也要做到。采用高品质高价格策略在行业中竞争，即以特别高的价格为用户提供更高的产品和服务的附加值。这要求企业进一步细分市场，做出新的产品定位。要把市场细分极致化，针对特定的市场，供应特定的产品。具体做法如下:

1.建立研发中心，主要是对产品的功能进一步完善和深化。通过市场细分，企业就能了解到不同年龄、不同人群、不同的地域以及不同的身体条件对奶制品品同的要求。针对这些不同的要求，企业应根据自身的条件来选定相应的目标市场。

2.要注重产品的外观，尤其是对不同的产品线，一定要用不同的包装。同时应该研发新的包装材料，提高产品的保鲜期，也以此提高产品的附加值。

3.建立营养中心。以产品为主向顾客提出不同的营养配方，牛奶的主要问题在于吸收，企业可以正对这一问题提出自己的解决方案。具体可以通过媒体宣传牛奶的好处和小易吸收的关键问题，以及企业自己的解决方案，企业可以推出牛奶营养套装，实现产.b.的搭配食用更利于吸收。标出产品的差异性和小可替代性，成为竞争规则的制定者。

第三节本章结论

以上只是初步分析了光明乳业的营销战略选择并提出了一些观点。在市场变化如此迅速的今大，要想企业立于不败之地，必须要有优秀的营销战略来做为指导，“不谋万世者，不足谋一时。”当然，本文只是从几个方而进行的探讨，对于品牌建设，危机管理等营销战略的选择还有待以后的研究。

第五章结论

对于乳品企业这样一个产品同质化极高的行业，企业成功与否取决于诸多因素如企业拥有的资源、是否有正确的营销战略、是否对产品、价格、渠道、分销等因素进行了有效的整合等等。其中，营销战略始终是重中之重。据不完全统计，全国大约有1600多家乳品企业，这些企业滋生有着很多不同的特点。对于不同的企业来说，所需要的营销战略也就各自不同。根据自身的特点选择最为适合自己的营销战略就成了企业成败的关键。本文通过对光明乳业的分析，提出了以增加产品附加值为中心，包括产品包装、产品质量、产品的功能、以及企业自身和品牌等方而的一套营销策略和具体措施。希望在激烈的市场竞争中，我们的民族乳业能越走越远、越走越强。

参考文献

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8、柳泽春:光明城市型与国际化，《新则一经》，2004年06期

9、何小平:乳业营销:战略决定命运，《乳品与人类》，2004年02期

乳业范文篇4

关键词:盈利能力;偿债能力;发展能力

1．企业简介

A公司是由国资、外资、民营资本组成的产权多元化的股份制上市公司，主要从事乳和乳制品的开发、生产和销售，奶牛和公牛的饲养、培育，物流配送，营养保健食品的开发、生产和销售。光明品牌已经走过了她50多年的发展历程。A乳业的竞争战略是聚焦乳业、领先新鲜、做强常温、突破奶粉。企业的目标和责任是旨在为消费者提

供安全、新鲜、营养、健康的乳制品。目前，A乳业的新鲜牛奶、新鲜酸奶、新鲜奶酪的市场份额均位居全国首位。

2．盈利能力分析

A乳业盈利能力分析通过分析其营业利润率、营业毛利率、销售净利率等指标来分析其盈利能力，具体指标计算如表1所示。从上表可以看出，A乳业的营业利润率2013年有大幅度增长，2014年小幅度回落。销售净利率指标可以帮助企业分析规模经济，做出决策。2014年A乳业的销售净利率为2．86%，与2013年几乎持平，比2012年增长多。成本费用率体现了企业耗费所带来的成果，该指标越大，表明经济效益越好。A乳业的成本费用率2014年为3．67%，比2013年减少0．88%，说明在控制成本方面有一定的效果，但是成效不是很明显。

3．偿债能力分析

对A乳业进行偿债能力分析，对债权人和投资者有着极其重大的意义，直接关乎其投资本金及利息的收回与否;偿债能力的分析也能够帮助管理层进行正确投资决策和选择。本文对A乳业的偿债能力分析分为短期偿债能力和长期偿债能力分析。指标计算如下表3。A乳业偿债能力分析比率表(表3)中，流动比率、速动比率、现金比率和营运资金是反映A乳业短期偿债能力的指标，表明了公司偿还流动债务的能力。资产负债率和权益乘数用于衡量A乳业长期偿债能力的指数。A乳业2014年流动比率为0．99，在同行业中水平居中。我们都知道，流动比例的经验值为2，但是A乳业2014年的流动比例却仅仅为0．99，这与行业平均水平相差较多。营运资金是指流动资产减去流动负债的差额，是评价公司的偿债能力的静态指标。A乳业在2014年的营运资金为负值，主要的原因是大幅度举借长期和短期借款造成的。速动比率是速动资产与流动负债的比值，A乳业的速动比率2014年为0．96，接近经验值1，说明其速动资产的流动性挺好的。

4．发展能力分析

企业价值的增长应当主要源自于企业正常的生产经营活动，因此分析企业生产经营活动的发展情况对于分析企业的发展能力非常重要。企业的生产经营活动范围非常广泛，但从财务状况角度，我们通常关注企业销售的增长和企业资产规模的增长。本文主要利用销售增长率、总资产增长率、股利增长率来对A乳业的财务状况进行分析。(1)销售增长率销售增长率是指企业本年销售收入增长额同上年销售收入总额的比率。销售增长率指标的意义是指与往年相比，销售收入的增减变动情况，是评价企业发展状况和发展能力的重要指标。根据A乳业2012－2014年的主营业务收入净额数据可计算各年度从上图可以看出，从2012年到2014年A乳业的销售增长率逐年上升，有力的说明了该企业的成长性较好，增长速度越快，企业市场前景很好。(2)总资产增长率资产代表着企业用以取得收入的资源，同时也是企业偿还债务的保障，资产的增长是企业发展的一个重要方面，也是实现企业价值增长的重要手段。从企业经营实践来看，成长性高的企业一般能保证资产的稳定增长。从由上表可知，A乳业的总资产逐年下降，因为资产是企业偿还债务的保障，由此可知该企业的偿债能力有逐年下降的趋势，这也和前面分析的企业的偿债能力得出的结论是一致的。(3)股利增长率股利增长率是本年发放股利增长额与上年发放股利的比率。该指标反映企业发放股利的增长情况，可以据此来衡量企业的发展能力。股利增长率与企业价值有非常密切的关系，股利增长率越高，企业股票价值越高;股利增长率越低，企业股票价值也就越低。从以上表中可以看出，A乳业的股利增长率在2013年略有下降，但在2014年有大幅度上升，我们知道，股利增长率越高，企业股票价值越高，由此来看，A乳业的股票价值较高，值得投资。

5．结论

本文对A乳业的盈利能力、偿债能力和发展能力进行了一系列分析，得出A乳业的盈利能力与前年相比基本持平;但是它的偿债能力出现逐年下降趋势，可能是由于扩大规模和品类大幅举借所致，在财务风险上有待改进。可观的是其发展能力较好，对一个企业来说，其发展能力极其重要。总体来说，A乳业还是比较值得投资的。

作者:王慧莉 单位:西安财经学院

参考文献:

［1］张忠芳上市公司盈利能力分析［J］，以西山煤电为例经济研究导刊，2013(2)，124

乳业范文篇5

蒙牛乳业认为，世界上没有奇迹，只有专注与聚焦的力量。专注乳业同步发展，整合资源滚动做强，是蒙牛现阶段实现使命和愿景及实现可持续跨越式发展的总策略方针。乳业是增长最快、增长期最长的新兴市场，现阶段企业要“聚精会神搞牛奶，一心一意做雪糕”，专一、专注、专心、专业地走规模化发展的道路。蒙牛乳业通过成功实施和执行专业化战略，使公司形成了一个非常清晰的易于阐明的战略目标，就是以国际竞争的眼光来制定发展战略，强化学习型企业文化建设；用创新的方法，整合全球有效资源，用5~10年的时间，成为中国和世界乳制品专业制造商的领导者。在这一明确目标的支配下，公司走上了一条持续的发展道路，不为其他行业的利益所诱惑，专心于自己的业务领域。

2战略环境分析

(1)政治法律因素。根据2000年达成的中美农产品贸易协定，我国加入世贸组织后，2010年有6种乳制品实行大幅度的关税减让，这对我国乳业发展是一个极大的挑战，乳业市场竞争更加激烈。

(2)社会因素。目前，中国经济正处于高速发展的时期，随着老百姓收入的逐渐增加，健康优势也逐渐增强，而此时我国人均乳类消费量为13公斤，只相当于世界人均消费量的7%。这说明我国的乳产品生产、消费还不能满足人民生活水平不断提高的需要，同时也说明我国乳业市场发展空间巨大。

(3)原材料因素。蒙牛乳业坐落于中国的乳都呼和浩特，有地理优势，容易获取新鲜廉价的原材料。

(4)未来行业发展趋势。在今后5~10年，甚至更长时期，我国乳业仍将保持快速发展的势头，奶牛存栏和原料的产量继续增加，布局向优势区域集中，产业化程度和行业的集中度将进一步提高。这些行业发展趋势对蒙牛乳业的运作战略都有重要影响。

3蒙牛乳业战略构建分析

(1)外部环境分析。

除了在本文第二点中已对战略环境作了简要分析外，乳品行业的市场环境对蒙牛战略的制定也有不容忽视的影响，在此作简要的分析。在乳品市场竞争激烈、产品严重同质化的情况下，整个行业面临着原料上涨等压力，利润空间越来越小，蒙牛乳业提出推出高端的差异化产品才能有更好的发展的战略。这是以产品差异化避开低水平价格战的重要途径。

(2)战略的宗旨。

蒙牛乳业根据自身不同发展时期的需要，制定了不同的运作战略。例如，在创业初期，以牛根生为核心的创业团队的吸附力，聚集了可观的资源要素，使蒙牛获得了行业经验、供应链关系、政府关系、媒介关系、融资能力和渠道通路等优势。

(3)战略的运作目标。

在品质定位方面，蒙牛考虑的是产品营养要丰富、黏稠度要高、味道要浓香、卫生和保质期要长。做到这些，就会使蒙牛乳品具有高品质并形成鲜明的特色。

2004—2005年，国内乳业经历了从降价到涨价的复杂价格战，能在惨烈的市场竞争中继续扩大领先优势，蒙牛的战略恰恰不是价格战。蒙牛液态奶负责人表示，在激烈的价格战中，强势品牌乳企业的产品价格已经相差无几，只有技术含量更高才是胜出的关键，蒙牛走的是一条国际化和引导奶业技术升级的路子。

(4)运作策略。

①在质量控制上，蒙牛率先引进高品质牛、生产高品质奶，建成了蒙牛澳亚示范牧场，质量管理的全员思想在蒙牛乳业得到升华。“产品质量的好坏就是人格品行的好坏”。只有好的过程，才会有好的结果。蒙牛乳业为提高质量管理的科学性，还购进了国际先进水平的酸包仪、FT120及检测大肠菌、细菌、抗生素等设备，逐步建立了“ACCP，QA，QC等质量控制程序。蒙牛乳业已通过ISO9002质量体系认证和英国本土NQA质量审核。在蒙牛还可以看到中国乳业中尚不多见的景象——收奶车淋浴桑拿。蒙牛的收奶车每次运完奶后必须进行酸洗、盐洗，将残留物质清除干净，以避免二次污染，这在全国还是首例，蒙牛为此每年投入150万元。蒙牛从国外学到这种先进的管理手段，这正在成为国内乳品业的时尚。像这样的细节在蒙牛还有很多。蒙牛的包材全部放在车间外面，一方面杜绝包材尘土进入生产车间，另一方面防止包材变形和老化。这些细致的考虑使蒙牛的口味和质量略胜一筹。

②在生产能力上，以蒙牛液体奶为例，由于基本相同的生产设备，相同的生产工艺，所以在不同事业部都采用了相同的组织结构、相同的管理模式、相同的生产运作模式，大大提高了运营效率，降低了经营成本。由于企业的专业化经营，飞速的发展使企业规模快速扩张，实力不断增强，提高了企业在采购、营销等环节的议价能力，降低了企业经营成本。

③在工艺过程中，蒙牛乳业自己的机构图中，有一处是用红色重点标出——品控中心，品控中心下设冰激凌质检室、液体奶质检室、化验室三个部门，为全面控制产品质量，凡是涉及产品质量的人、机、料、法、环等几个方面，实行全面质量管理，即全面的、全方位的、全过程的“三全”原则，并将其贯穿和体现在每个工序、每个工人的身上。

④在库存管理上，蒙牛公司的产品库存也已经完全实现自动化。每件货品进库，工人只需通过程序指令把它放在不同的地点。库房最高有14层货架，8000个货位，7000平方米，储存容量1亿个货品，长度110多米，不需要人工，遵循先进先出的原则，先进来的产品一定先出库，减少了货品的出错率，这在中国尚处第一位。

⑤在设备技术上，蒙牛拥有全球安装生产线数量最多、日处理鲜奶能力最大、智能化程度最高的单体车间，被世界上最大的牛奶设备制造商瑞典利乐公司列为“全球样板工厂”。这是中国大陆唯一的一个利乐全球样板工厂。同时，在2004年12月，蒙牛又与澳大利亚公司以及以印度尼西亚为基地的集团强强联手，在呼和浩特开启了国际标准的内蒙古蒙牛澳亚示范牧场。2005年年初，蒙牛与丹麦科汉森签订战略合作协定，建立益生菌实验室，着手研制适合中国人的LABS益生菌群。

4蒙牛集中运作的分析

蒙牛的集中运作在规模经济上体现在蒙牛的三大主业，液体奶、冰激凌和奶品事业本部，在发展过程中，相继在包头、巴盟、通辽、乌兰浩特、辽宁沈阳、天津、北京、河南焦作、山东泰安、浙江金华、湖北当阳、四川成都等全国二十多个地方建立了自己的生产事业部。实现了“规模经济”带来的竞争优势。

5结论

乳业范文篇6

一、日本农业补贴政策现状

2009年，尽管全世界都处于经济危机的阴影之中，日本也深受影响，但日本农业补贴预算仍高达25605亿日元，相比2008年保持了基本稳定（见下页表1）。农业预算分公共事业费和非公共事业费两大类，分别占预算的38.9%和61.1%。公共事业费中，农业农村建设预算占到了58%，林业、水产等其他预算还不到一半。非公共事业费中，稳定食品供给的预算则占到了55.32%，稳定食品供应仍然是日本政府的重要工作。

2009年，日本的主要农业政策预算涉及五大方面，包括建立食品安全保障体制（8796亿日元），增强农村活力（1532亿日元），资源和环境对策（4190亿日元），森林资源的活用和林业及山村的再生（3635亿日元），确立可持续的水产业（142亿日元）等。

按照政府农业预算，日本共有各类农业补贴项目160种，分布在农林水产各业各个方面，其中水稻业可申请的补贴项目最多，有78个，旱地农业补贴项目76个，园艺补贴项目73个，水果补贴项目70个，畜牧业补贴项目69个，其他补贴项目有112个。

二、日本的乳业补贴项目

日本对乳业的补贴主要有供给限额补贴、生产和收入补贴、环境项目补贴、学校食堂用奶补贴和保险补贴等。

1.供给限额补贴。供给限额补贴是专为牛奶设立的，参加的农民在限额内按体积得到直接补贴。日本的饮用奶供给由1962年成立的公共服务社团法人——日本奶业理事会按照农林水产省的要求进行管理。1979年以来，日本奶业理事会确定了饮用奶供给目标，并分配到其各地成员组织中。这些成员组织又将这些目标进一步分配给更小的协会，由其确定每个奶牛场的年度生产数量目标。

农民自愿决定是否参加饮用奶供给控制项目。据奶业理事会统计，1999年，约有5%的奶牛场未参加该项目。各地区协会负责加强该项目的执行。若某个地区的牛奶产量超过计划数量，则奶业理事会会对参与者处以罚金。超过限额的罚金是很高的，1999年为40日元/公斤，或者会减少下一年度的限额分配。然而，据奶业理事会报告，实际上从未真正进行过惩罚。

制造业用奶（即生产奶粉、黄油、炼乳等的牛奶）由农林水产省的一个正式的限额系统项目管理，该项目也是自愿参加的。2004年，市场上330万吨牛奶中，有210万吨是制造业用奶限额。干酪和奶油用奶不包含在此限额中。制定此限额的目的就是要通过限制供给，提高市场价格，从而提高奶制品行业利益。

2004年，参加制造用奶限额项目的农民在其限额内得到的直接补贴为10.52日元/公斤。超过限额部分不能得到补贴。直接补贴项目是在2001年4月开始代替了原来的差额补贴项目的。从那开始，补贴额与差额补贴额大致相当。按照可补贴牛奶产量210万吨计算，2004年，日本对制造业用奶的直接补贴即为约220亿日元（10.52日元/公斤*210万吨，2.03亿美元）。

2.干酪与奶油生产用奶补贴。制造用奶补贴并未包括所有奶制品。政府为生产干酪和奶油用奶的农民专门提供补贴。近年来，干酪用奶年度补贴约为20亿日元（2000年为1900万美元）。另外，还对6万吨奶油生产用奶限额提供了补贴。

3.政府/生产者联合紧急基金。类似于水稻的生产者价格下降补贴。该项目于2001年启动。资金来源于农民按其制造用奶产量的支付和政府拨付。当价格下降时，该基金为农民提供紧急补贴。制造用奶的价格在国内市场上是自由决定的。每年，年度平均价格要与该种奶前三年的平均价格相比。若当年价格低于前三年的移动平均价格，由该基金支付给农民80%的价格差额。

4.环境改良补贴。近年来，日本对畜牧业废弃物的限制加强了，农民不得不加强对其农场垃圾的管理。而这常常会导致奶牛场的成本上升。减少奶牛场环境负担支持项目于1999年6月启动，为农民对牲畜粪便采取合适的环境管理措施所产生的额外成本提供补贴。该项目的补贴与奶牛场的牧场或草场规模相关，并鼓励不污染环境的情况下加强粪便利用。2002年，该项补贴额为96亿日元（7700万美元）。

5.消费补贴。农业和牲畜行业促进公司对小学和初中午餐液态奶的销售提供补贴。2002年，该项目下对水稻、牛奶和果汁购买的预算为53亿日元，其中大部分用于牛奶补贴。此外，农业和牲畜行业促进公司还为日托中心、幼儿园和晚年之家购买牛奶提供补贴。

6.保险补贴。2003年，日本政府为奶业支付保险补贴207.1亿日元（1.79亿美元）。日本所有奶牛都必须参加保险。保险体系包括当地、地区和国家三级。一般，由当地机构支付农民损失。当地机构的保费有50%来自于农民交纳，50%来自于政府。当损失超过当地基金时，所差保险费由国家和地区农业保险机构偿付。

奶农必须将其所有的牲畜进行保险，但其可以决定保险购买水平，最低为牲畜总价值的20%，最高为80%。保险费率每三年进行修订。由农林水产省根据各地过去损失情况决定最低保险费率。当地协会可以收取比农林水产省最低值高的保险费，而且各个农场的保险费率可以不同。

再保险由政府（50%）、地方保险联盟（30%）和当地协会（20%）提供。2003年，政府向当地协会支付了150亿日元（1.26亿美元）的再保险金。特殊情况下，由国家政府提供所有再保险。

三、对中国的借鉴意义

1.进一步完善农业补贴政策体系。中国目前的农业补贴政策基本上都是属于固定补贴，而基本没有与当期价格挂钩的不固定补贴。今后，类似于日本的政府/生产者联合紧急基金，中国也要制定相应的补贴政策，当年度平均价格低于前三年的移动平均价格时，启动该项政策，而且价格下跌越多，补贴也应越多，补贴即与农户的商品量挂钩，也与当期的价格挂钩。保证农民在乳品价格下跌时的合理利益。

乳业范文篇7

关键词：乳业文化；乳业发展；产业转型升级

文化是民族的血脉，是人民的精神家园；文化建设是“五位一体”建设中的关键一环，也是乡村振兴过程中不可忽视的重要内容。随着市场经济体系的逐步完善，文化与经济一体化的趋势基本确立。而社会转型时期我国乳业文化的现实情境却不容乐观，一方面面临着传统乳业文化内蕴逐渐被市场经济大潮吞噬，另一方面乳业文化价值挖掘不足。2017年，原农业部、国家发展改革委、工业和信息化部等五部委联合印发《全国奶业发展规划（2016—2020年）》，提出我国当前社会经济发展正面临新常态，经济结构正从增量扩能为主转向调整存量、做优增量并举的深度调整，发展方式正由规模速度型转向质量效率型。发展低消耗、低污染、高增值、高知识、高效益的绿色产业是经济发展的必然选择。而文化经济因其低碳环保、可持续、融合性强的特点，同时能够坚持以文化为出发点，通过“文化意义”的经济化流通，实现“文化+”的创造性转化与创新性传承，故而成为了本文研究的逻辑起点。

1从宏观角度分析文化与经济的交互作用

1.1饮食文化与乳业发展。1.1.1乳业文化与经济的态势分析（SWOT）。（1）优势中国饮食文化源远流长、博大精深，其中乳业文化可以追溯到秦汉以前，当时乳业技术较为成熟，人们养成了每天饮用乳制品的习惯，所以中国乳制品市场潜力巨大，有很大的发展空间，且销售额可观。（2）劣势虽然我国乳业文化历史悠久，但是也有很明显的短板，一是乳业文化的影响力不大、知名度不高，有很多优秀的传统乳业文化在历史演变的过程中没有被完整的传承下来；二是乳业文化创新不足。（3）机会随着文化强国战略逐步落实深化，各部门积极响应，支持并引导文化产业的传承与发展，一些传统乳制品工艺，如欧洲酸奶褐变工艺等的逐步兴起给乳制品发展创新提供了很好的参考与借鉴。（4）威胁随着社会经济的发展，乳制品种类逐渐多样化，一些出现时间较早的乳业文化以及乳制品制作工艺面临着失传的风险，很多年轻人不愿意继承这些传统的文化[1]。1.2乳业文化与经济的交互作用。我国乳业文化的发展带动了乳业经济的持续稳定增长，同时，乳业经济的增长促进了国家税收的增加，促进了全国的经济发展，带动了国民收入的增长。因此，在一定程度上能够提高人们的生活质量，反过来促进我国乳业文化的发展。1.3养殖文化与乳业发展。随着养殖文化在北方地区的继承与发展，成功带动了北方地区的经济发展，黑龙江省是其中发展较快的省份之一。而黑龙江乳品企业在全国范围内影响力的不断扩大，不仅吸引了其他优质乳品企业将生产基地进驻北方地区，如内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司等，也带动了养殖文化在北方地区的产业融合与升级。

2从微观角度分析乳业文化对乳业发展的影响

2.1从不同品类看区域文化对乳业发展的影响。2.1.1从液态奶看。中国的液态奶行业经历了原始社会、奴隶社会、封建社会以及近、现代社会等多个不同的社会阶段。在漫漫的几千年历史中，中华民族的农耕文明与游牧民族文明相互碰撞，诞生了具有中国特色的乳制品使用方式，这些历史都被镌刻在了史书之中[2]。表1为部分国家的乳制品消费结构，我国液态奶的销量在全球范围内遥遥领先，体现了液态奶在我国乳制品消费结构中的重要地位[3]，正是这一数千年来的漫长历史，为液态奶行业的重要地位奠定了坚实基础。近年来，中国乳制品行业又进一步取得了迅猛发展，据欧睿数据统计，2015—2019年，我国液态奶销售额同比增长分别6.13%、8.22%、9.71%、10.67%、11.56%，持续五年环比增长量上涨[4]。在销售额快速增长的背后，很大程度上是由于近些年来国家卫生健康委员会倡导国民提升每天蛋白质的摄入量，越来越多的医生、营养师呼吁大家保证每天液态奶的摄入量。自2020年疫情后，功能性食品被推到风口浪尖。消费者对于产品口感和提高免疫力等功能性的追求度提高，鉴于液态奶的营养特性和消费者对于其附加功能的接受度，液态奶的销售额迎来爆发式增长[5]。2.1.2从酸奶看。酸奶诞生于公元前3000多年的土耳其高原，希腊东北部和保加利亚地区的古代色雷斯人在公元前200年左右学会了酸奶的手工制作，1942年欧洲开始了酸奶的商业化生产，而中国酸奶的现代化生产明显晚于其他国家，于1980引进了丹麦的技术及设备；此外，酸奶的文化方面，包括酸奶有益健康、酸奶中含有丰富益生菌等科学知识与思想文化传入中国时间较晚，所以酸奶行业在中国起步晚、发展迟缓。根据《2015年中国12城市肠胃年龄洞察报告》：57%的33-55岁中国城市居民存在肠胃超龄问题，且亚洲有更多人存在乳糖不耐受等问题。这一区域文化间接导致了酸奶的畅销，这是由于酸奶在发酵过程中分解了大部分的乳糖，从而避免乳糖不耐受者饮用液态奶而发生的肠胃胀气、腹泻等不良反应，并且能够帮助胃肠道消化，很好的解决这些问题。并且酸奶在发酵过程中生成了全新的质地、独特的风味，能够帮助促进人们的胃肠道消化。由于现代科学技术的发展，近年来衍生出了常温酸奶，即在发酵的前后分别进行了巴氏杀菌、高温杀菌两次杀菌处理，因此可以在常温状态下保存，无需冷藏，保质期更长，适合于工作繁忙，无法频繁购入酸奶的人群。因此在亚洲地区的饮食文化和消费文化双重作用下，酸奶尤其是常温酸奶呈现出高速增长态势，推动了酸奶行业乃至乳制品行业的发展。此外，近年来中国传统文化呈复兴之势，借中国“养生文化”兴起，各乳制品企业推出了更有针对性的常温酸奶品类，如广西黄氏乳业于2014年推出的针对女性群体的常温酸奶品牌“红枣枸杞醇养”[6]，其上市之后影响巨大，迅速占据了大量市场份额。2.2不同代际文化对乳业发展的影响。根据《2018代际消费洞察报告》发现，在人均消费额上，“60前”远超其他年龄段，最注重商品品质，出手阔绰，显然“银发经济“已然来临。代际品类偏好明显，“60前”更注重养生，随着电子产品的普及，相对于电商平台整体增速来看，年龄越长的用户电商消费增长越快，因其对养生的注重，对乳制品的购买量增速也远超其他年龄段。

3以黑龙江省肇东市为例，分析乳业发展及“文化+”的发展前景与意义

3.1肇东市乳业发展概述。肇东市曾是清朝的皇家牧地，畜牧业拥有较为悠久的历史；且其地处黑龙江省，位于“黄金牧场线”的北纬45附近，草场质量佳，气温较低，不易滋生黄曲霉菌，而今仍被誉为“乳业之乡”。近年来，肇东市引进国外先进的乳制品设备，提高了当地乳业生产人员的技术水平和文化素质水平；出台优惠政策，吸引人才，减少人才流失的同时也适应了奶牛养殖业大发展这一时代大背景。3.2纵观肇东市“文化+”与当地产业转型及融合。在乳业方面，肇东市积极响应，致力于将肇东打造成“黑龙江乳业名城”，并制定下发《肇东市奶牛产业化发展实施意见》，出台优惠政策。此举不仅能够实现乳业文化的传承，同时也能够达到“互联网+乳业文化”，即将乳业文化与现代技术相结合。根据当地的实际情况分析发现，通过实现乳业“文化+”的创造性转化与创新型传承，更有利于刺激当地乳制品消费，拉动消费增长[7]。由希克斯-汉森模型（IS-LM）分析可得：在短期价格不可调的假设下，销售量提高使IS曲线右移，价格均衡点上移，为了实现市场均衡，将带动产量增加（图1）。因此，促进当地需求的增加可以充分带动实际产出的增加，实现均衡产销，带动乳业发展。再由总需求-总供给模型（AD-AS）可知：在当地乳业还有资源可以利用时，AS曲线处于常规供给线段，总产量与价格同方向变动，乳业文化的传承与发展将带来AD曲线向右上方移动，在AS曲线不变的情况下，将导致国民收入增加，增加政府税收，在一定程度上提高人们的生活水平，促进经济发展（图2）。

4对我国乳业文化发展的启示与展望

4.1对我国乳业文化传承发展的借鉴。要真正的实现社会转型时期我国乳业文化的“创造性转化”“创新型发展”就必须正确处理好推陈、传承、融合与创新四者之间的辩证关系，正确处理好历史作用与现实价值、传统文化与社会主义先进文化之间的关系。在社会转型时期，有关部门要突出重点，鼓励乳业文化传承与创新，我国目前在这一方面的政策尚不完善。建议一方面相关职能机构制定针对习惯的文化政策，鼓励更多“文化+”形式出现，突出强调文化与经济的交互作用，提升我国乳业文化的影响力、国际知名度、国际市场竞争力。另一方面制定出台相应法律法规，完善乳制品行业监管体系，提升乳业生产效率，促进产业转型升级，提振市场信心[8]。4.2我国乳业及乳业文化发展前景。近年以来消费者对产品本身的知名度、性价比、营养成分，生产商的信誉度、影响力都有了更高的要求，为了顺应时代潮流，各乳品企业纷纷做出调整，有关部门也出台了许多相关政策。2020年初以来发生的肺炎疫情从短期看使国内乳业生产受到一定的冲击，但是从长期看是推动我国乳畜业加快转型升级的一个宝贵契机。乳业经济方面，国际竞争力、影响力将进一步提高，乳制品种类多样性增加，大中小企业齐头并进，乳制品各领域均衡发展，国内市场进一步实现供需平衡；乳业文化方面，社会转型期，乳业文化的价值深度将进一步被发掘，以彰显我国传统文化的独特魅力，国家有关部门出台政策，鼓励科学传承与发展我国乳业文化，确立一种赋予人学色彩的价值立场。除此之外，文化经济学因其低碳环保、可持续、融合性强等特点也将得到充分的发挥利用，同时文化经济学能够坚持以文化为出发点，通过“文化意义”的经济化流通，实现乳业“文化+”的传承与转化。

参考文献

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[7]杨辉，焦燕妮，孙金莹，等.乳文化对于黑龙江省乳业企业发展的效应研究[J].中国乳业，2019（3）：8-12.

乳业范文篇8

【关键词】乳业废水；“UASB+A/O”工艺；厌氧处理

我国人口总量占世界总量的22%，但我国可以使用的淡水资源只占世界总量的8%，人均可使用的淡水量为世界人均的1/4[1]。随着世界工业化脚步不断加快，人们对于乳制品的需求量以及政府对于乳品行业的鼓励支持，使得这一行业蒸蒸日上。但接踵而至的问题是乳产品加工中产生的大量的乳品生产废水也跟着不断增长，这对于淡水资源极其紧缺的我国来说无疑是雪上加霜。乳业生产废水有机物含量高，乳蛋白、乳脂等形式的存在使得其废水具有高有机物浓度[2]；倘若废水直接流入河流，会造成水中大量的水生植物和水生动物减少，甚至消亡。因此在排放前，必须经过处理，使其达标排放。由于我国乳制品工业发展较晚，因此关于其废水处理的研究也晚于发达国家。国内外对其处置多以生物处理技术为主，并且用其它方式进行辅助，如隔油气浮这类物理化学处理技术进行预处理以及用膜过滤进行深度处理等[3]。污水的生物处理技术根据微生物是否需氧分为厌氧生物处理技术和好氧生物处理技术[4~5]。本文通过某乳业生产废水处理工艺改造过程的调查，并针对参与的改造项目处理过程出现问题进行分析研究，提出应对问题的可行性建议。

1研究地概况

某乳业生产有限公司，其污水厂于2006年建成投用，采用“气浮+CASS”工艺，设计处理能力为5000m3/d出水达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）二级标准。目前污水处理厂存在出水指标不能满足现行排放标准要求，运行不稳定且运行成本居高不下两方面主要问题，需要进一步探索方案，解决目前存在的突出问题。

2改造过程中污水处理厂存在问题

2.1出水指标不达标。污水处理厂出水指标依据《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的二级排放标准进行设计，经统计分析目前监测数据（见表1），符合《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中的二级排放标准要求，参考河南省地方标准，此污水处理厂的出水指标已不能满足《省辖海河流域水污染物排放标准》（DB41/777-2013）排放标准要求。2.2运行成本较高。技术改造前采用“气浮+CASS”工艺，气浮处理方法的缺点是污染物去除率较低，大量的负荷须靠后端生化处理。这样导致后续进程需氧量大，从而增加风机能耗，增加运行成本。经统计2014年1~12月份污水处理厂运行费用，与其他同等规模的乳业工厂对比较高。运行费用消耗最大的为电费、药剂费〔絮凝剂和助凝剂）和污泥处理费，这三项费用占到总运行费用的80.7%，这也是采用此工艺的缺陷所在[6]。

3工艺优化措施

3.1工艺的优化。厌氧生物处理技术与好氧生物处理技术都能有效去除有机污染物，但是厌氧生物处理过程不需另外提供电子受体，因此运行费用低，并且与好氧生物处理相比产生的剩余污泥量很少。所以先运用厌氧处理技术，将COD去除60~80%左右，再经过好氧处理技术、从而使出水水质达到标准。厌氧处理技术的优点：①节约能源：厌氧处理工艺可去除废水中80%有机物，降低后续好氧处理负荷，提升处理效果以及减少风机能耗。②污泥产量少：在厌氧处理中，只有少量的有机物用于合成，因此相对于好氧生物处理。厌氧生物处理的污泥增长率显得很低。③药剂投加量少：运用厌氧处理工艺，不用投加化学药剂。3.2项目过程中水质监测指标变化趋势。由图1可见，工艺改造后COD月排放量均比工艺改造前低，季节变化趋势不同，改造前夏季高，春季低；改造后，全年相对稳定。工艺改造后BOD5月排放量均比工艺改造前低，改造前最低为22.6mg/L大于改造后最高点9.4mg/L。工艺改造前SS监测指标远远大于改造后，改造前均值为55.2mg/L，改造后均值为7.6mg/L；改造后，全年相对稳定。工艺改造后NH3-N月排放量均比工艺改造前低，季节变化趋势不同，改造前春夏季相对稳定，秋冬季起伏较大；改造后，全年相对稳定。工艺改造后污泥月排放量均比工艺改造前低；改造后，春夏季相对平稳、秋季增多，冬季平稳；改造前最低为275m3大于改造后最高点178.1m3。3.3优化工艺的运行成本。通过收集汇总2014年工艺改变前污水厂运行费用数据，以及2016年工艺改造后污水厂运行费用数据，两者进行分析对比，改造后污泥处理费、电费、以及药剂费较改造前分别下降59.3%、52.7%、82.7%，而总的运行费用较改造前下降67.5%，运行成本较工艺改造前确实有很大程度上的降低。

4结论

通过对工艺改造后污水处理厂实际运行数据的收集分析，在工艺改造后，污水的主要检测指标COD、BOD5、SS、pH、NH3-N均符合排放标准要求指标；污水处理系统运行稳定；污泥量明显减少，较以前日平均下降67.8%；实际运行成本较工艺改造前下降67.5%。通过以上分析，在乳制品综合废水处理中，与“气浮+CASS”处理工艺相比，采用“UASB+A/O”工艺，运行稳定；能使出水水质达到更高要求；降低运行成本；减少污泥处理量从而减少相应的工作量，污泥外运费以及降低对于环境的污染风险，更能响应政府节能减排的号召。

参考文献

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[5]朱风松，张林生，刘金城，等.厌氧附着膜膨胀床反应器处理乳制品废水的研究[J].水资源保护，2005，21（2）：16~18，35.

乳业范文篇9

而在其中，凭借在产品开发、品牌和渠道管理方面的优势，外资企业目前在中国市场可以有所作为。

中国是仅次于日本的亚洲第二大乳品市场，在对150多个中国城镇的消费模式和消费喜好进行研究的基础上，麦肯锡认为：

首先，中国消费者和亚洲邻国的购买习惯越来越相似，对牛奶饮品、奶酪、酸奶等高附加值产品需求强烈。目前高附加值产品占中国整个乳品消费市场的四分之一，在日本此类产品约占60%的市场份额。这一比重将随着国民收入的增加而增长。我们预测未来5年牛奶饮品、奶酪和甜点、酸奶这三类产品将以每年22%、38%和31%的速度增长。对于乳品企业来说这无疑是利好消息，因为此类产品的利润率比液态奶高出2到3倍。

其次，随着消费者收入的增加，中等规模城市的重要性不断提升，这一情况不同程度上可见于其他的包装食品产业。以年为例，中国前三大城市占整个乳品行业收入的14%;到年，它们的份额将跌至11%。从现在到年，70%的收入将来自位居其后的100个二、三级城市。

再有，麦肯锡认为中国的乳品分销渠道和分销方式将出现迁移。年时中国包装食品产业在城镇地区销售额中有五分之一来自于现代零售业态(如超市及大卖场)，年则上升至三分之一。年对外资零售管制的放松，意味着家乐福等国际巨头可以继续在中国大举拓展。零售业态的变迁将给乳品制造商带来巨大变革。1998年40%的乳品通过现代业态分销，而到年这一比例将达到三分之二。

然而对中国乳品业来说，现代业态是一把双刃剑。一方面，新业态使乳品制造商得以借助更为有效的供应链运送产品至销售点，同时也得以借助更便利和友好的环境销售产品，因为超市提供了专业的营销和展示支持。但另一方面，在进场费和上架费方面，现代零售商比小型杂货店掌握了更大的主动权。某些现代零售商甚至推出了自有品牌的乳制品。

乳业范文篇10

20**年度的主要工作回顾。1、抓资源谋发展，强化奶源基地建设。

20**年是我国入世后的第一年，乳业市场环境发生重大变化。一方面，国内乳业巨头群雄争霸。进入全线出击状态，另一方面国外跨国公司大量涌入，抢滩中国乳业市场，在国内引起了市场大战。奶源争夺战，唐山地区尤为激烈。今年是唐山地区有史以来奶源竞争、价格波动最大的一年。各大企业在周边纷纷投资建厂，扩大液态奶生产能力。同时还高价收奶、异地调拨争抢资源。面对严重的挑战，我们积极应对，分析各大企业用奶量，原奶用途，交奶方式，价格体系等因素，遵循集团“四统一分一集中”的建站原则和治理模式，“本着稳牛场，抓外县，强力发展奶牛养殖园区”的奶源发展思路，制定了立足滦南县，覆盖开平区、丰南区的建设方案，采取走出去，请进来的办法。抓住各县大力发展奶牛业及农村种养结构调整的有利时机，搞好与各地各级政府的关系，求得支持，我们一边抓资源普查，一边抓新站建设，在20**年建站9个的基础上，20**年新建机械化挤奶中心20个（已投产13个），引入集约化牛场5个，奶户自投设备自建挤奶站2个，使液态奶原料奶量达到100吨/日，20**年新建奶站是前几年建站总数的2倍，新增机械化挤奶量达60吨/日，已阶段性的满足了生产的需要，并为今后稳定奶源增加奶量打下了良好的基础。

在抓奶源基地建设时，我们牢牢树立“奶源基地是第一车间”“奶源的质量是产品质量的基础”的思想，强化服务意识，全心全意为奶农着想，完善服务体系，扶植农民养牛，确定合理的价格体系，适时调整价格，保护奶农利益，与奶农形成共存共荣的关系。

面对变幻莫测的原料奶市场，我们做到认真调研，科学猜测，准确把握，在年初奶源竞争平和期大胆下调收购价格两次，达到历史最低点—奶粉用奶1.30元/Kg，液态奶用奶1.75元/Kg，（依据单项计价办法尚达不到此价格），降低生产成本近200万元。进入9、10月份，原料奶价格上扬竞争激烈，我们又适时调整，在近两个月的时间内，连续三次上调奶价至历史最高点——奶粉用奶1.62元/Kg，液态奶用奶1.85元/Kg，（依据单项计价办法奶价达到1.90元/Kg）。

由于奶价调整及时，合理，对稳定老奶源，发展新奶源起到了积极作用。值的一提和重书一笔的是，我们强化奶站监管力度，促进和保证了原料奶的质量，同时有效地保证了终端产品质量，产品异常信息大幅下降，为从根本上提高原奶的品质，对机械化挤奶中心（牛场）采取模式化运营，规范化治理的新思路，一是从标准化抓起，结合集团要求，先后出台了《机械化挤奶中心建设治理办法》，《奶量治理办法》，《机械化挤奶中心操作规程》，《液态奶分项计价方法》等治理性文件，二是抓服务与监督，技术培训、技术咨询和消耗材料>、配件均能及时到位，对不按规范操作的奶站采取连续性现场监督直至达标为止，对违规的则照章处罚，逐步使奶源治理步入科学规范的轨道，从而保证了产成品的优良品质。使奶源控制的合格细菌数在30万以下，抗生素检出率在8以下，减少了不良信息的发生。

2、抓生产促质量，生产技术共提升。

我公司的生产装备和人员配置状态是一新一旧，一老一少。即液态奶是新装备新人员，奶粉车间是旧设备老职工，面对这种状况，我们摆正关系，理清思路，正确处理生产与技术，生产与治理，产量与质量，新与旧，老与少的关系，以老职工的敬业精神带动新职工，以技术为先导促进质量的腾飞，以新的血液促进整体水平的提高。

质量是企业立足之本，为严把产品质量关，确保**品牌地位，确保市场，我们牢固树立“质量第一”的思想，充分发挥全员的作用，发挥检验监督部门的职能作用，做到双管齐下。在全员作用方面，以质量教育为基础，大力开展岗位培训和技术练兵活动，从而强化了质量治理和现场治理，在职能作用方面，从原料、在线检测、成品检测层层把关，为提高检测水平，投资150万元引进具有国际先进水平的丹麦福斯公司产FC细菌检验仪，FT-120牛乳成分分析仪各一台，使检验工作提高到一个新的水平，20**年还实行了原料奶抗生素检测，对原料奶进行了全方位的检测，不但及时、准确，还提高了透明度，提高了企业的诚信度和美誉度。

我们严格按着ISO9002质量保证体系运行，使生产过程处于受控状态，生产和技术工作的有机结合，相得益彰。20**年我公司产品自检合格率达100，集团一次检验合格率奶粉类100，液态奶类合格率为98。

3、供销治理工作

供给工作较好的适应了生产的需求，自购物资做到货比三家，大幅度地降低了成本，液态奶包装膜由原来的19000元/吨降至17500元/吨，仅此一项今年就节约资金56.91万元；原煤购进也较之去年降低了单价，总体上降低了成本，节约了资金；在物流治理上，尽力减少运输费用，内部车辆实行当日原始凭证→月单车成本核算→季经济指标分析三级核算，确定单车百公里备件消耗、辅料消耗和燃油消耗定额，根据运力情况，作业环境、运输内容，将奖金、工资、出车补助捆绑一起使用，配货车辆与物流周转站交涉沟通，使用最佳经济配运体系，于20**年相比，全年平均顿运费下降了61.82万元，成效尤为显著。

在产品营销工作由集团公司统一治理运作之前，我们一直把市场营销工作做为公司生产经营工作的重中之重来抓，虽因市场竞争激烈，买促力度较大，使得经济效益受到很大影响，但我们在营销工作上，还是倾注了心血。我们坚持以市场为导向，不断完善市场网络体系，加强治理力度，提高网络服务质量。非凡是随着液态奶扩建工程投产，液态奶产量剧增，这就给营销工作带来了较大的压力。因此我们认真进行市场策划，不断加强营销机构、队伍、机制建设，狠抓市场开拓。一是通过加强对商的治理，选择对**液态奶忠诚度高，有实力，有先进营销理念的商形成厂商共建机制，实行片区营销治理模式，亲自参与商的铺市，进店配送，售后服务工作，严格控制货架期，收到了一定的成效。二是转移工作中心，在巩固稳定送奶上楼（入户）业务的同时，开辟省会以外城市及周边县区市，加大各地整体市场，健全市场网络。并且开展亲情服务，通过片区主管业务员的市场巡视过程，促进了厂商之间的密切沟通，使产品基础地位牢固，市场稳定、销量上升，为生产提供了一定的前提条件，更为销售统管工作的平稳过渡打下了较好的基础。

4、新线上马及技改工作

集团投资近6000万元新上了液态奶生产线，我们在施工、试车、投产的全过程中都全力以赴，从人力、物力、财力各方面都积极投入，全面配合，给施工方提供方便，增派人员强化安全保卫工作，为不影响工程进度垫付资金。在5月份试车阶段，提前做好相应的预备工作，人员到位，工装到位，原辅料到位，各项基础治理工作先行，使得试车一次成功，马上转入了批量生产，至20**年底该生产线（两条线）已满负荷生产。

我们不满足于现状，根据集团的安排向液态奶、专业化生产的转变，积极开发和生产新品，进行相应的技术改造工作。我们通过研发中心积极地进行了甜牛奶的试产工作，通过集团各部门的大力支持，使得该品种得以快速面市，并在花色奶中占有了一定的份额。

本企业现有250型喷粉塔两座，由于设备陈旧落伍，产品质量不易保证，已由集团研究决定于20**年4月停用一个塔，另一个塔投资3万元对分风箱和塔锥体进行了维修继续使用，除生产部分配方粉外还肩负着液态奶车间奶源过剩时的分流工作。

5、财务、劳动治理工作进一步规范化

财务治理是企业治理的核心内容，20**年我们公司把成本控制工作做为主要治理工作。一是完善财务制度，树立起过紧日子，打硬仗的思想、补充制定了“业务招待费使用规定”、“财务内部治理制度”、“电话费报销治理规定”、“职工医疗费报销规定”等制度。在基层治理上，从责权利等方面严格要求，做到真算帐，算真帐，把公司生产分析，财务分析以及经营资金筹划等工作结合起来，形成以成本控制为重点，以经济效益为中心，从事后算帐转为事前猜测、决策上来，达到财务与成本的紧密结合。二是强化过程控制，一方面把财务监管职能作用落实到物资采购评审制度，招投标制度，专项资金使用申报制度等治理规范之中，进行两头价格控制，在保证质量的前提下，最大限度的降低平均成本。另一方面对不同产品生产，依据配方，搞好成本核算，防止因成本不实造成虚盈实亏。20**年与20**年同期相比业务招待费下降10.9万元，差旅费下降26万元，修理费用下降70万元。

劳动治理工作20**年也相应进行了强化，合理的进行了人力资源配置，好钢用在刀刃上。对临时工的治理也逐步予以规范，根据实际情况对临时工工资也相应的予以了上调。

6、加强班子建设，发挥团队作用

本企业的班子成员共7人，均有明确的分工。我们较为注重班子建设，遇事多沟通多商量，定期召开班子会，集思广益，广纳群言，较好地发挥了团队的作用。重大问题和事项集体决策，不搞一言堂，避免了工作失误和损失，我们提倡建立起学习型的班子、团结型的班子、事业型的班子，能够带领职工完成各项工作，依靠合力办企业。

7、加大制度化建设力度，坚持走依法治理道路

企业治理的内容较为庞杂，我们在制度化建设上做文章，对每一项工作都逐步的规范，建立健全相应的规章制度，使各项工作都有法可依。明确干什么、谁来干，如何干，干到什么程度等具体内容，使各项工作都逐步走上了“依法治理”的轨道。成立了考核组织、检查、督促、考核各部门的落实情况，使制度不流于形式停留在纸上，通过制度化治理，避免了治理上人情化的倾向，也使得职工顺气、服气，同时树起了正气。

8、注重民主治理，加强思想建设，丰富职工生活，创建文明企业

本企业多年来没有工会组织，我们认为工会组织对企业来说是不可或缺的，为此我们积极申请成立了汉沽**工会。我们通过工会调动职工积极性，稳定劳动关系，维护职工合法权益，参与企业的民主治理，民主监督，充分行使了工会的合法权利和义务，为企业的健康发展起到了积极作用。我们开展了多次多种形式的文体活动，丰富了职工的文化生活，使思想工作娱教于乐，提高了职工的参与意识、治理意识、个人修养和全局观念。通过联欢会、诗歌朗诵会，我们发现了人才，给职工一个展现的平台，让大家都能一展身手，对提高职工的凝聚力、向心力起到了很大的作用。

我们还用有限的福利费，为职工用旧房改造修建了食堂，该食堂的启用解决了生产一线职工吃饭难的老问题，此举深得职工的拥护。我们还提倡安全生产、文明生产，20**年度未出现重大安全事故，还倡导实行无烟工厂，提高了职工的安全意识。我们让职工参与治理，对领导实行监督，对各层次的领导无记名投票考核，提高透明度，提高参与意识，增强了领导干部的紧迫感和责任感。

9、强化职工培训，注重人才，展现人才，使用人才

20**年度投入职工教育经费14000元，培训率达到2000人次，职工不同程度的接受了岗位培训，还有重点的进行了骨干培训。如化验员取证培训，电工、电气焊工、司炉工取证培训、财务人员培训等，还参加了省、市组织的食品安全培训，系统地学习HACCP、GMP治理的内容，为企业培养人才，提高素质打下了基础。

我们注重后备力量的培养，不拘一格地使用人才，非凡是注重对知识型人才的培养和使用。本企业的装备越来越精良，对人员的要求相对也越来越高，进入本企业一年来的大、中专毕业生目前都步入了较为重要的岗位，有的担任班、组长，有的担任了科室的负责人，已形成了不可缺少的骨干力量，发挥着日益显著的作用。

三、遗留问题和不足之处

1、应收款（见应收款明细表）

2、产品质量把关不严，形成62吨中老年奶粉不合格。其中20吨已调给丰宁回用，还有40吨尚待处理。

3、与其他子公司相比，组织机构偏大，治理人员、后勤人员偏多。因本人治理水平有限改革力度不够，未予调整和改革，有待今后精减和优化组合。

4、与其他子公司相比，本企业的吨粉能耗较高，治理费用高，吨粉工资偏高，有待采取对策，急起直追。

5、安全生产工作不尽如人意，发生了两次职工因操作失当而造成的轻伤。这反映出日常安全治理的疏漏，职工安全意识淡泊，本人工作的失职。

6、国有体制的治理模式、行为规范和思维方式的消极因素仍影响着企业的发展进程，与企业的发展尚有不适应之处，有待深化改革。

7、分配体系有待进一步改革，现本企业执行的是档案工资，不能调动职工的积极性，分配体系与企业的效绩联系不紧密，存在吃大锅饭现象，用人方式上建议实行聘用制，分配上实行岗位技能工资。