真空包装分析十篇

真空包装分析篇1

【关键词】当归；包材；储藏方法；品质；保质期；影响

【中图分类号】R567.239 【文献标识码】A 【文章编号】2095-6851（2014）2-0427-01

当归品种较多，具有极高的药用价值，具有活血、补血、润燥滑肠、止痛调经等作用[1]。用于临床治疗眩晕心悸、虚寒腹痛、跌扑损伤、便秘肠燥、月经不调、风湿痹痛等，可以用来熬粥、炖汤等。合理的包装储藏对提高当归品质、延长当归保质期有重要影响[2]。

一 不同包材和储藏方法实验

为了研究使用不同包材在贮藏中对当归品质的影响，本了以下实验：

1、实验的材料及仪器：从安徽毫州购置当归，选择造段均匀的132根当归饮片，将其分为甲组和乙组各66根。实验时间为6个月，实验材料选择真空袋、牛皮纸袋、乙醇和高粱酒等。

2.实验方法：（1）对甲组66根当归进行自然悬挂晾干，分为A、B、C、D、E、F6个小组，每组11根，将晾干后的当归作为干当归进行包装储藏。对A组11根干当归使用真空袋、不抽真空、水清洗后进行包装，并置于25℃环境下储藏；对B组11根干当归使用真空袋、不抽真空、水清洗后进行包装，并置于25℃环境下储藏；对C组11根干当归使用真空袋、抽真空、水清洗后进行包装，并置于25℃环境下储藏；对D组11根干当归使用真空袋、不抽真空、75%乙醇清洗后进行包装，并置于25℃环境下储藏；对E组11根干当归使用真空袋、不抽真空、高粱酒清洗后进行包装，并置于25℃环境下储藏；对F组11根干当归不作任何处理，直接置于25℃环境下储藏。（2）把乙组66根当归分为一、二、三、四、五、六6个小组，每组11根，将当归直接作为鲜当归进行包装储藏。对一组11根鲜当归使用牛皮纸袋、普通包装、水清洗后进行包装，并置于25℃环境下储藏；对二组11根鲜当归使用牛皮纸袋、普通包装、不清洗进行包装，并置于25℃环境下储藏；对三组11根鲜当归使用真空袋、不抽真空、水清洗后进行包装，并置于25℃环境下储藏；对四组11根鲜当归使用真空袋、不抽真空、不清洗进行包装，并置于25℃环境下储藏；对五组11根鲜当归使用真空袋、抽真空、水清洗后进行包装，并置于25℃环境下储藏；对六组11根鲜当归使用真空袋、抽真空、不清洗进行包装，并置于25℃环境下储藏。称取每小组包装储藏前的质量，并准确记录。每隔10天观察每小组当归的霉点情况，是否出现虫蛀或腐烂现象，测量各个小组当归的水分，对比各个小组的霉点情况、质量损耗、浸出物、挥发油得率和保质期。

二 不同包材和储藏方法实验结果

甲组各个小组霉点程度、质量损耗、浸出物、挥发油得率和保质期对比情况见表一。

表一 甲组各小组实验结果对比

结束语

当归是一种陆生植物，具有极高的药用价值，在我国湖南、云南、贵州、四川、甘肃、湖北、青海和山西等地都有栽培[3]。当归可分为东当归、欧当归、云南野当归、兴安白芷、紫花前胡、独活、大独活等。为了研究当归合理的包材和储藏方法，本文通过不同包材和储藏方法对当归品质、保质期影响的实验得出结论，使用高粱酒清洗、抽真空后的真空袋对当归进行包装，并在低温下进行储藏，可以提高当归品质，延长保质期。

参考文献

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真空包装分析篇2

关键词：气调包装；冷鲜猪肉；品质；理化性质；货架期

Abstract： In order to improve the quality of chilled meat， prolong its shelf life， and also broaden the marketability of modified atmosphere packaged meat and meat products， we studied the effects of vacuum packaging （control） and high oxygen and carbon dioxide modified atmosphere packaging （MAP） on the quality of chilled pork. Total bacterial count， color， pH value， water holding capacity （WHC）， total volatile basic nitrogen （TVB-N） value， sensory evaluation were measured and flavor characteristics were determined using electric nose to evaluate the quality of chilled meat during storage. The results showed that a suitable MAP treatment could effectively inhibit the growth of microorganisms， and high oxygen MAP could effectively maintain good color and WHC of chilled fresh pork. Chilled meat packaged in an atmosphere of 70% O2， 20% CO2 and 10% N2 exhibited better color， higher WHC and lower TVB-N value. Moreover， the sample maintained good flavor and gained higher overall sensory score at the late storage stage， and it had good eating quality after 11 days of storage at 4 ℃.

Key words： modified atmosphere packaging （MAP）； chilled pork； quality； physicochemical properties； shelf life

DOI：10.15922/ki.rlyj.2016.11.004

中图分类号：TS251.1 文献标志码：A 文章编号：1001-8123（2016）11-0016-06

冷鲜肉，又叫冷却排酸肉，就是严格执行兽医检疫制度，将屠宰的猪胴体在-20 ℃条件下迅速冷却，使胴体深层温度在24 h内降至0～4 ℃，并在后续的加工、贮运和销售过程中始终使肉处于冷链控制范围内的肉。目前，我国市场上热鲜肉及冷冻肉所占份额较高，随着人们生活水平提高，消费者开始追求更高品质原料肉，冷鲜肉因其全程低温控制，有效抑制微生物繁殖，保证了较高的食用感官品质而逐渐成为市场主流。但我国冷鲜肉多是直接暴露于空气中进行销售及储运，未经包装的冷鲜肉在流通过程中易受多方面污染，从而降低其食用安全性。

冷鲜肉保鲜技术主要是通过保鲜剂及改变包装形式等方法起到延长货架的作用。鲜肉贮藏中使用保鲜剂容易出现汁液流失及变色问题，真空包装冷鲜肉可以延长鲜肉的货架期，但会使肉的色泽明显变暗，影响感官[1]。气调包装（modified atmosphere packaging，MAP）是在包装中通过去除或改变食品接触的气体起到保鲜、延长货架期的作用[2]，通常以O2、N2、CO2或这几种气体混合使用作为填充气体[3]，起到保持肉色泽[4]、抑制微生物生长[5]等作用，但如果气调包装所使用的气体比例不当，反而可能对冷鲜肉产生氧化、异味等不良影响[6]，因此，研究冷鲜肉包装的适宜气调包装方式具有重要意义。国际上气调包装肉制品研究及市场应用已经较为广泛，涉及到水产品的气调保鲜技术研究较多[5-6]，包括对水产品贮藏期间微生物、气体含量及理化指标变化等相关研究。国外学者对牛肉、羊肉等畜产品鲜肉的贮藏效果也有一定研究[7]，对猪肉气调贮藏研究则多集中于熟制品的品质影响，对冷鲜猪肉贮藏研究较少[8-9]。国内学者[10-11]针对鲜肉的气调贮藏也开展了部分研究，包括对猪肉、羊肉等的品质保鲜效果，但仍需细致深化并拓宽气调贮藏的气体充填条件对鲜肉贮藏品质影响的研究。

本研究以猪肉冷鲜肉为研究对象，以真空包装（vacuum packaging，VP）下猪肉品质为参照，参比前人研究基础调整气调包装比例[8-11]，对比几种不同气调包装条件对猪肉贮藏品质的影响，为提高冷鲜猪肉品质，延长货架期及开拓冷鲜猪肉气调包装市场提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

排酸冷鲜猪肉（猪通脊）由北京中瑞食品有限公司提供，低温转移至实验室进行分割及分组包装。

平板计数琼脂培养基 北京陆桥技术有限责任公司；无水乙醇、氧化镁、硼酸、盐酸标准滴定液、甲基红、亚甲基蓝 北京化学试剂厂；所使用化学试剂均为分析纯。

1.2 仪器与设备

DZ-600/2S型真空包装机 山东小康机械有限公司；SG8便携式pH计 瑞士梅特勒-托利多公司；CR-400色彩色差计 日本柯尼卡美能达公司；LYNX4000型离心机

赛默飞世尔科技有限公司；HX-300H型气调包装机

北京恒鲜科技有限公司；PEN3型便携式电子鼻 德国Airsense公司。

1.3 方法

1.3.1 原料分割与包装

用消毒后的刀具及案板将新鲜猪肉切分成10 cm×10 cm×10 cm左右的肉块，随机放入灭过菌的真空包袋及气调包装盒进行包装，每种包装条件3 个平行，将包装的冷鲜肉放于4 ℃保存，检测冷鲜肉贮藏过程中品质变化。真空包装条件：抽气时间12 s，热封时间3 s。气调包装气体比例见表1。

1.3.2 菌落总数测定

按GB 4789.2―2010《食品微生物学检验 菌落总数测定》[12]进行测定，无菌条件下进行取样及梯度稀释，使用平板计数培养基于37 ℃培养（48±2） h，记录菌落总数。

1.3.3 色泽测定

使用色彩色差计进行测定，经白板校正后测定记录冷鲜肉表面的亮度值（L*）、红度值（a*）、黄度值（b*），每个样品3 个平行，每个平行样各取5 个点，共15 个测定值，取15 个测定值的平均值作为分析标准。

1.3.4 肌肉系水力

参考文献[13]中方法，通过离心损失评估肌肉的系水力。准确称取待测肉样1.5～2.0 g（精确到0.001 g），于4 ℃条件下5 000 r/min离心10 min，吸干表面水分记录离心后质量，按下式计算离心损失，每个检测点取3 个平行，取其平均值。

式中：m1为离心前肉质量/g；m2为离心后肉质量/g。

1.3.5 pH值测定

根据GB/T 9695.5―2008《肉与肉制品 pH测定》[14]中规定的方法，采用便携式pH计测定肉的pH值，取3 个平行样品测定值的平均值。

1.3.6 挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）测定

按照GB/T 5009.44―2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》[15]中的半微量定氮法测定。标准中规定TVB-N≤15 mg/100 g为一级鲜度，TVB-N≤20 mg/100 g为二级鲜度，TVB-N>20 mg/100 g为变质肉。

1.3.7 感官评价

根据GB/T 9959.2―2008《分割鲜、冻猪瘦肉》[16]设定感官评定标准，由本单位15 位经验丰富的专业人员组成感官评定小组，通过目测、手触及嗅觉检验对每次待测包装冷鲜肉的包装状态、色泽、组织状态及气味进行感官评价，评价项目采用10 分制，由高至低分值依次为：好10.0～8.0分，较好7.9～6.0分，一般5.9～4.0分，较差3.9～2.0分，极差1.9～0分。

1.3.8 电子鼻气味分析

分别取不同贮藏时段的几种样品4.0 g装入到电子鼻分析样品瓶，并加入少量食盐促进风味挥发，采用德国PEN 3电子鼻系统，配制自动进样器，提取10 个传感器的特征值，然后采用主成分分析法（principal component analysis，PCA）、线性判别法（linear discriminant analysis，LDA）和传感器区别贡献率分析法（Loadings）作为主要区别分析方法对冷鲜肉贮藏期间气味变化进行分析，每个样品取4 个平行。电子鼻几种传感器性能见表3。

1.4 数据处理

实验数据采用Microsoft Excel 2010进行平均值和标准差计算及绘图，SPSS Statistics 21.0统计软件进行Duncan’s multiple range test数据分析。电子鼻风味数据处理采用PEN3Winmuster软件处理。

2 结果与分析

2.1 冷鲜肉贮藏中细菌总数变化

通过改变冷鲜肉接触气体环境可以直接影响其菌相分布状况，进而影响鲜肉的食用品质[17]，真空及不同气调包装的冷鲜肉在4 ℃贮藏期间细菌总数变化见图1，当菌落总数超标时停止检测。

由图1可知，冷鲜肉贮藏期间菌落总数呈逐渐上升趋势，当采用真空包装时，贮藏时间在第5～7天内菌落总数超标。采用CO2气调包装时，冷鲜肉菌落总数相对较少，MAP1，即100% CO2充填包装的冷鲜肉菌落总数最低，其次是MAP2，贮藏到第13天菌落总数超出标准中规定的1×106 CFU/g，可能是由于这2 种包装气体中含有较高含量CO2气体，对微生物具有较好的抑制作用，MAP3包装条件下菌落总数在贮藏第7天即超出标准，说明虽然CO2可以抑制微生物生长，但浓度过低时则无法起到抑菌作用。采用高氧气调包装时，冷鲜肉在贮藏第1～3天菌落总数增长较为缓慢，可能是由于鲜肉接触环境变化导致原料肉所携带初始菌进入衰亡期，而某些好氧菌成为优势菌从第3天开始大量繁殖，高氧包装时O2/CO2/N2为7∶2∶1时菌落总数相对较少，在贮藏第11～13天时超出规定标准。

2.2 冷鲜肉贮藏中色泽变化分析

色泽的测定在样品经过无菌取样用于菌落总数分析后立即进行。由图2可知，采用真空包装时冷鲜肉在贮藏期间L*变化较为平稳，在47.68～50.03之间变化，说明真空包装在一定程度上可以保持冷鲜肉的原有亮度。采用不同含量CO2包装时研究发现，高含量CO2包装可以提高肉的L*，低含量CO2包装时肉的L*在前3 d有略微下降趋势，之后又逐渐升高，其亮度水平较真空包装冷鲜肉整体来看效果略差；高含量CO2包装的冷鲜肉在贮藏第1天L*有所提高，并在后期贮藏过程中保持较好。当采用氧气包装冷鲜肉时肉的L*一直处于相对较高水平，说明O2可以有效提高鲜肉色泽，但过多的O2会增加需氧菌的活性导致肉品质下降，整体来看MAP5的气调比例，即70% O2/20% CO2/10% N2的包装条件下冷鲜肉的亮度保持相对较好。

由图3可知，不同包装冷鲜肉贮藏期间a*变化与L*变化有一定区别，采用真空包装时样品的a*依旧保持较平稳水平，采用CO2包装的样品a*值比真空包装略高，低浓度CO2包装的鲜肉a*高于高浓度CO2包装的样品。整体来看，采用高氧包装时冷鲜肉a*值较高，由于肌肉中的肌红蛋白与氧分子结合形成氧合肌红蛋白而使得冷鲜肉产生明亮的鲜红色，说明氧气可以有效提高冷鲜肉色泽，这与文献[18]中研究结果一致，本研究中MAP4及MAP5气调包装冷鲜肉有良好红度，高氧气调包装的冷鲜肉色泽在贮藏第9天后出现降低趋势，可能是由于微生物数量逐渐增加，发生系列代谢作用从而影响肉的色泽。

2.3 冷鲜肉贮藏中pH值变化

由表4可知，不同气调包装冷鲜肉在贮藏期间pH值变化并没有明显规律性，贮藏期间pH值均呈波动性变化，并且冷鲜肉pH值自始至终在5.44～5.87之间波动，贮藏期间不同处理方式的冷鲜肉pH值会有一定差异

（P

2.4 冷鲜肉贮藏中肌肉系水力变化

肌有保持一定水分的能力，其系水力大部分是靠肌原纤维结构和毛细血管张力固定。通过离心损失来判定不同气调包装条件对冷鲜肉肌肉持水力，如果水分损失过高，则可能肉的性会差[20]。

由图4可知，冷鲜肉气调贮藏期间离心损失率整体呈逐渐降低的趋势，随着贮藏时间延长以及肌肉自身水分溶出逐渐增多从而使得冷鲜肉持有水分含量减少，离心损失也逐渐减少。MAP5气调包装冷鲜肉的肌肉离心损失率相对最低，说明在此包装条件下冷鲜肉的持水力较强，其次是真空包装冷鲜肉有较好的系水力，而采用MAP2包装条件，即60% CO2/40% O2混合包装时冷鲜肉离心损失率最高，说明此包装条件下贮藏冷鲜肉的系水能力最弱。

2.5 冷鲜肉贮藏中TVB-N变化

由图5可知，当TVB-N超出20 mg/100 g时则认为肉已变质终止后期检测。采用MAP2、MAP4及MAP5的气调包装下TVB-N值相对较低，在贮藏第11～13天超出标准，其中MAP5的包装冷鲜肉在贮藏第7天时TVB-N值依旧小于15 mg/100 g，处于一级鲜度状态，与赵素芬等[21]采用75% O2/25% CO2组合包装时的研究结果相似，不同的是本研究中没有采用保鲜剂处理。

2.6 感官差异分析

气调包装冷鲜猪肉贮藏期间感官评价结果通过评价员对包装状态、色泽、组织状态、气味及浸出液状态的评分总和平均值作为判定标准，结果见表5。

由表5可知，采用真空包装与CO2包装时，冷鲜肉贮藏期间从感官上并无显著差异，高氧气调包装冷鲜肉感官评价综合结果与真空和CO2气调包装的冷鲜肉有显著差异（P

2.7 电子鼻成分变化分析

由图6可知，在Correlation相关性矩阵模式下，第一主成分区分贡献率为89.43%，第二主成分区分贡献率为6.29%，两个主成分区分贡献率和为95.72%。PCA客观地表示多指标样本间的远近关系，几种不同气调包装下的冷鲜肉气味成分无重叠现象，即存在明显的差异。

由图7可知，LDA主要为了建立不同样本分类间的差异，第一、第二主成分总的区分贡献率达94.12%，第一主成分区分贡献率达82.07%，第二主成分区分贡献率达12.05%。MAP1、MAP2、MAP3的气体特征有重叠部分，而其他几种包装条件冷鲜肉的气体特征则可以有效区分。

Loading分析PCA在Correlation相关性矩阵模式图，由图8可知，4号传感器对第一主成分区分贡献率最大，主要对氢气有选择性，5号、7号、8号、9号传感器对第二主成分区分贡献率最大。

气调冷鲜猪肉贮藏第5天后即有变质现象出现，因此在气调冷鲜肉均具有良好品质情况下对几种包装条件鲜肉进行气味分析。由图9可知，第一主成分区分贡献率为96.09%，第二主成分区分贡献率为2.90%，两个主成分区分贡献率和为98.99%。VP和MAP1包装的冷鲜肉气体成分比较接近，其他几种包装下的冷鲜肉气味成分存在明显的差异。

由图10可知，第一、第二主成分总的区分贡献率达98.63%，第一主成分区分贡献率达95.85%，第二主成分区分贡献率达2.78%。MAP1、MAP2、MAP3的气体特征较接近，MAP4、MAP5、MAP6的气体特征较接近，真空包装冷鲜肉的气体特征与其他几种气调包装区别较大。

由图11可知，5号、6号、8号、10号传感器对第一主成分区分贡献率最大，1号和3号传感器对第二主成分区分贡献率最大。

从气调冷鲜猪肉贮藏第1天及第5天的气味分析可以看出，随着贮藏时间延长，鲜肉的气味也发生不同改变，几种冷鲜猪肉呈现的气味差异性可能与鲜肉所接触气体环境不同有关，MAP5气调包装的冷鲜肉在贮藏第1天及第5天时第一主成分含量均具有较高水平，气味变化也相对稳定，说明在该条件下对冷鲜肉气味保持有一定效果。

3 结 论

实验选用真空包装、CO2无氧包装与高氧气调包装几种具有代表性的气体填充条件，对不同气体包装下冷鲜肉品质进行综合评价。研究发现通过气调包装可以有效抑制冷鲜肉微生物生长，对提高及保持鲜肉亮度、色泽也有较好效果。采用CO2气调包装冷鲜肉的菌落总数相对较少，但无氧条件会使得鲜肉亮度、色泽较差从而影响感官效果，高氧气调包装对冷鲜肉的色泽保持具有积极影响，调节适宜的气体比例可以达到同时抑制微生物生长及护色作用，从而可以有效延长鲜肉保质期，还可以在一定程度上保持鲜肉原有气味。通过对不同比例气调包装条件发现在70% O2/20% CO2/10% N2的气调包装状态下使得冷鲜猪肉可食用品质保持至11 d，有效延长了鲜肉的保质期。

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真空包装分析篇3

一、提出猜想

结合以往学过的科学知识，我们小组对绿竹笋的保鲜受到什么因素的影响提出了自己的看法：

1. 绿竹笋的保鲜可能与温度有关，温度越低越容易保鲜。

2. 绿竹笋的保鲜可能与空气有关，隔绝空气的条件下容易保鲜。

二、实验准备

首先，我们去菜市场买当天上市的新鲜的绿竹笋。为了保证实验的可靠性和准确性，我们在各个摊位精挑细选，终于买到了10个鲜嫩度一致、大小相近又无伤痕的绿竹笋。

回到家后，我们将10个绿竹笋分成10组，并制定了下面的包装和保鲜方案：

1. 第1、2组绿竹笋带壳、带土，用保鲜袋简易包装，置于室温下保存。

2. 第3、4组绿竹笋带壳、带土，用保鲜袋简易包装，置于5℃的冰箱冷藏室中。

3. 第5、6组绿竹笋带壳、带土，真空包装，置于室温下保存。

4. 第7、8组绿竹笋清洗外壳泥土，带壳真空包装，置于室温下保存。

5. 第9、10组绿竹笋清洗外壳泥土，去壳真空包装，置于室温下保存。

三、实施研究

首先，根据实验方案，我们将购买过来的绿竹笋部分进行清洗和剥壳。

接着，我们向当地食品加工厂借用真空包装机，将6组需要真空包装的绿竹笋分别放入专门的包装袋中包装好。

然后，我们将10个绿竹笋分别编号为1～10，在包装上贴上标签，并置于实验方案设计的不同环境下保存。

两天后，我们发现所有的真空包装袋均膨胀起来。这是出乎我们意料的，难道是漏气了吗？检查后发现真空包装袋很好，不可能漏气。那里面的气体哪儿来的？是什么呢？我们猜想这应该是绿竹笋的无氧呼吸造成的。于是，我们决定先检测真空包装中产生的气体究竟是不是二氧化碳。通过配制澄清石灰水，并将医用针筒扎入膨胀的包装袋中抽取其中的气体，然后注入澄清石灰水中。我们发现，经过一段时间，澄清石灰水变浑浊了。这证明膨胀包装袋中的气体的确是二氧化碳。再将真空包装袋拆开后，发现里面的绿竹笋发出明显的异味。我们由此得出结论，纯粹真空包装并不能达到保鲜的效果。

我们将第1、3组的绿竹笋分别拆除包装，切成小段，并加清水入锅烹煮，水开三分钟左右，起锅加少许盐和味精，然后放入有编号的碗中。请班上的同学品尝，以5分为最高的标准进行评分。在统计完分数后，发现不同包装的绿竹笋的口感不同：在冷藏的情况下比自然放置两天后食用口感要好。

研究没有停止，我们重新修订实验方案，重新实验，继续对绿竹笋保鲜技术进行研究。我们猜测真空包装可能对煮熟的绿竹笋适用，于是我们又去市场购买了两个与之前大小相近，刚刚出土的绿竹笋，一个去壳，一个清洗后不去壳，都煮熟后，分别用真空包装袋真空包装。为了防止在包装过程中被细菌污染，所以在包装完后再用水蒸气消毒，然后置于常温下保存。一周之后，我们取出直接食用，发现口感和刚煮熟的并无差异。这表明煮熟后真空包装对绿竹笋的保鲜比较合适。

四、实验结论与分析

通过以上近两个多星期的实验，分析获取的实验数据，我们得出如下结论：

1. 绿竹笋经过清洗比不清洗保存，最终口感要好；

2. 保鲜过程中去壳的比不去壳的有利于保鲜；

3. 冷藏条件下保鲜效果较好（不能速冻，速冻会使笋本身的汁液结冰，解冻后会随着水流走，影响口感）；

4. 鲜绿竹笋直接在真空条件下无法保鲜；

5. 绿竹笋煮熟后真空包装再冷藏保鲜效果最好。

五、实用价值

虽然，在我们这里绿竹笋的种植已经规模化，但绿竹笋的保鲜仍然是各种植基地有待解决的技术难题。而且人们还在不断探索，寻求解决的最佳方法。我们通过动手实验，从影响绿竹笋口感的常规因素着手研究，找到了绿竹笋保鲜的一般方法，在绿竹笋的保鲜技术还没有获得更大的突破的时候，至少可以让更多人知道通过什么途径可以使绿竹笋达到尽可能好的保鲜效果。

真空包装分析篇4

一、你所了解的氮气

氮气，化学式N2，通常状况下是一种无色无味的气体，且通常无毒.氮气约占空气体积分数的78%，是空气中含量最多的气体.在标准大气压下，冷却至-195.6℃时，变成没有颜色的液体，冷却至-218.8 ℃时，液态氮变成雪状的固体.

氮气的化学性质很稳定，常温下很难跟其他物质发生反应.但在高温、高能量条件下可与某些物质发生化学变化，用来制取对人类有用的新物质.

二、你所不了解的氮气

1.由于氮的化学惰性，常用作保护气体，如：瓜果，食品，灯泡填充气.以防止某些物体暴露于空气时被氧所氧化，用氮气填充粮仓，可使粮食不霉烂、不发芽，长期保存.

2.液氮还可用作深度冷冻剂.作为冷冻剂在医院做除斑、包、痘等的手术时常常也使用，即将斑、包、痘等冻掉，但是容易出现疤痕，并不建议使用.

3.高纯氮气用作色谱仪等仪器的载气.用作铜管的光亮退火保护气体.跟高纯氦气、高纯二氧化碳一起用作激光切割机的激光气体.

4.在化工行业，氮气主要用作保护气体、置换气体、洗涤气体、安全保障气体.用作铝制品、铝型材加工，铝薄轧制等保护气体.用作回流焊和波峰焊配套的保护气体，提高焊接质量.用作浮法玻璃生产过程中的保护气体，防锡槽氧化.

……

三、你应该了解的氮气

氮气在工农业生产中有许多神奇的用途，对于氮气的知识考查，主要有以下几种类型：

1.考查氮气的含量

例1 （2013年永州）小车剧烈冲撞后，安全气囊中会瞬间产生一种空气中含量最多的气体，该气体为（ ）

（A） 氮气 （B） 氧气 （C） 二氧化碳 （D） 水蒸气

分析：同学们只要能熟记空气中各成分及体积分数，再能灵活运用，就能很轻松的解决此类问题.空气中各成分及体积分数为氮气：78%、氧气：21%、稀有气体：0.94%、二氧化碳0.03%、水蒸气和杂质：0.03%.

答案：（A）

2.考查氮气的用途

例2 （2013年黄石）下列关于氮气用途的叙述中，不正确的是（ ）

（A） 食品防腐 （B） 制成各种电光源

（C） 医疗冷冻麻醉 （D） 制化肥的重要原料

分析：物质的性质决定物质的用途，熟记氮气的用途，并注意区分氮气和其他气体的用途，即可轻松作答.氮气化学性质不活泼，可用于食品防腐、灯泡填充气等；液态氮气气化会带走大量的热，因此可达到冷冻麻醉效果；氮气是制造硝酸和氮肥的重要原料，所以（A）（C）（D）均正确.氮气不能像稀有气体那样通电后会呈现不同颜色，所以不能制成航标灯、霓虹灯、闪光灯，故说法（B）错误.

答案：（B）

3.考查氮气的检验

例3 茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口.真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形.

【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么？

【提出猜想】食品包装袋中的气体可能是氮气.

【实验方案】

小明和小红收集了一瓶食品包装袋中的气体.

1.将燃着的小木条插入瓶中，观察到： ；

2.再在向集气瓶中倒入适量的澄清石灰水，观察到： .

【实验结论】

食品包装袋中的气体是氮气.

【反思与交流】

小明探究后陷入了深思，他向小红提出了：还有没有其它气体的可能性.

小明与小红讨论后，一致认为充入的气体还可能是：① ；② .

分析：食品变质是食品与空气中的氧气发生反应，所以真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制.充入食品包装袋中的气体若是氮气，可用燃着的木条来检

验，若木条火焰熄灭，再将该气体通入澄清石灰水，石灰水不变浑浊，则可证明.充入的气体还可能是稀有气体，或氮气和稀有气体的混合气体.

真空包装分析篇5

关键词：抓取机构；干涉；运动仿真

DOI：10.16640/ki.37-1222/t.2017.10.188

0 引言

传统上，对运动机构的多采用图解法、解析法、实验法等。但随着计算机软、硬件的发展，使计算机软件进行分析变得十分便捷和经济，同时由于计算机仿真技术得到的结果能够满足工程实践的要求，其高度的可靠性已经成为机构分析过程中不可缺少的环节。充分利用仿真技术进行运动学、动静力学析，能够为机构设计过程中存在的问题提供支撑。

本文先通过Solidworks建立铅球抓取机构各零件三维模型及装配关系，进入 motion模块建立运动仿真模型。通过调整相关参数以达到理想运动效果，确定出机构运行过程中所需条件，模拟实际工作状态下各构件的位移、速度情况。

1 Solidworks 件中motion模块简介[1]

Solidworks /Motion模块即运动分析模块，是基本Windows环境集参数化三维实体建模及装配、机构运动仿真、运动干涉检查、优化设计等功能于一体，提供了一个无缝的多功能应用分析平台。SolidWorks /Motion使用运动分析 精确模拟并分析装配体的运动，同时合成运动算例单元的效果（包括力、弹簧、阻尼以及摩擦）。其中在装配关系确定后，每个运动分析方式可独立进行，不会对装配关系产影响，并且跟据运动仿真结果可方便的修改三维实体，更新装配和运动仿真模型。

Solidworks 运动仿真分析的操作一般步骤可分为3个阶段进行：

（1）前处理步骤；创建分析模型，包括零部件三维模型的建立、装配模型的建立、仿真模型的建立（包括定义运动驱动、接触设置、键码设置等）。

（2）运动求解分析过程；每个时间步长中，程序使用改进的Newton-Raphson迭代法进行求解。通过非常小的时间步长，根据零 件的初始状态或前一时间步长的结果，软件可以预测一下时间的状态。

（3）后处理步骤。解释分析结果并输出数据文件，转化成画机构运动、图表、力。

2 铅球抓取机构运动仿真分析

2.1 问题描述

抓取机构包括抓取推杆上下运动、抓斗合拢抓取运动。本实例主要是通过设置合适的各项参数，以协调两运动来完抓取功能。

2.2 机构建模

利用solidworks三维建模功能，分别建立各构件三维模型，并在装配模块中按配合关系建机构装配模型。具体如图2所示。

2.3 建立运动仿真模型

关键步骤[2]：

（1）生成一个运动算例：新建一个运动算例。

（2）添加二个线性马达：马达用于驱动机构运动，并设定驱动参数，使推杆以一定速度移动。如图3、4所示。

（3）添加引力：添加一个标准重加，确保运动过程中机构重加也被计算在内。

（4）添加各机构的重量：机构的重量相对于支撑添加一个向下的力。

（5）添加接触：在抓斗与铅球之间添加一个接触设置。

（6）设置仿真时间23s：将结束时间帧拖至时间轴的23s处。

运动分析方案创建，检查关键步骤信息。通过设置运动算例属性窗口中每秒帧数来调整计算精确度。

2.4 计算运动仿真

单击计算运动算例图标，开启运仿真分析过程。对两运动机构进行动力学分析计算[3]。计算完成单击播放按钮，以动画形式观察两运动机构运动情况，如发现推杆上下运动、抓斗抓取运动不协调，则可通过设置推杆驱动时间速度、抓斗驱动力时间来实现。

调整完毕的仿真结果亦可以通过图表的形式绘制出来。通过单击结果和图角按钮计算结果并生成表图表，进入选取窗选取推杆和抓斗位移作为y轴、时间作为x轴，具体仿真结果，如图5、6所示。

3 结束语

从仿真结果可以看出，推杆的驱动速度与抓斗的驱动力在时间上是相协调的。从初始位置开始，经过8s左右，推杆达到最远行程时，抓斗下降至最低处，同时进行2秒左右的抓取动作；随后推杆和抓斗回程。在整个过程中，抓斗和推杆实现空载快速进程，负载慢速回程，整个动作和谐连贯。通过运动仿真可以确定机构动运所需的空间及行程、检查运动过程中不存在干涉等现象。

本例通过利用运动仿真中动画功能，初步观察铅球收集机构运动中各机构运动，并通过调整相关参数以达到理想运动效果，确定出机构运行过程中所需条件。最后以图表形式输出构件的位移时间图，为该机构后续添加液气压系统以及该机构的最终应用提供了理论依据。

参考文献：

[1]陈超祥，胡其登. Solidworks Mothion 运动仿真教程[M].北京：机械工业出版社，2014.

[2]寇会民，刘春东，姚家祥，常兆麒.基于SolidWorks Motion的压床机构运动仿真分析[J]. 科技创新与应用，2015（30）：64-65.

[3]李大磊，丁天涛，程建民，李宁.基于SolidWorks Motion的空间摆动机构的运动分析[J].制造业自动化，2011，33（22）：70-71.

真空包装分析篇6

关键词：瓜子；过氧化值；包装；脱氧剂

瓜子是我国的传统休闲食品，也是炒货类最主要的食品之一，深受广大消费者喜爱。葵花子仁的蛋白质含量为30%，含油量为40～55%，其油脂中亚油酸含量高达55%。亚油酸作为机体所不能合成的必需脂肪酸，可以清除体内的血脂和胆固醇，起到预防和辅助治疗高血脂症、冠心病的效果。葵花籽还含有大量维生素A、B1、B2 以及Ve等，提供机体对维生素的日常所需。

瓜子营养丰富，且脂肪含量高，在存储的过程最容易出现的问题是油脂氧化及长霉，从食品安全方面考虑，这些食品的质量问题直接威慑了人们的健康。据国家质检总局对上海、浙江、安徽、山东、江苏、江西、甘肃、重庆等8个省、直辖市50家企业生产的炒货食品进行的抽查显示，产品抽样合格率不乐观，抽查中发现的主要质量问题是过氧化值超标、滥用添加剂以及微生物超标。

随着人们对食品安全程度的关注，以及国家针对食品的相关法规的完善，质量达不到标准要求产品势必要被淘汰，油脂氧化和微生物超标的问题正是当前大多炒货食品企业迫切要解决的问题。从市场产品抽检的结果看，很多炒货瓜子在货架上放3个月就出现过氧化值超标的现象，因此目前烘炒食品卫生指标中的“过氧化值”由0.38g/100g脂肪改为0.5g/100g脂肪。之前，国内有专家曾经对瓜子的抗氧化进行过相应的研究，南京师范大学生命科学学院的史奎春等对不同包装处理对炒制吊瓜子贮藏保鲜效果的研究，结果表明使用透氧率低的包装材料，添加50型脱氧剂或真空包装能使吊瓜子的保质期到达8个月以上[1]；华南农业大学食品科学院研究的复合抗氧化剂应用于瓜子，结果表明添加炒货抗氧化剂能将炒货瓜子的保质期延长至6个月以上。从当前的研究结果表明，炒货瓜子采用合理的保鲜手段，是完全可以保证产品的过氧化值在保质期内符合卫生指标。本研究是采用不同类型的脱氧剂及不同的保鲜手段对瓜子进行储存保鲜，通过研究实验找出合适的炒制瓜子保鲜方法，可以使炒货瓜子在储存销售过程符合相应的卫生标准，延长炒货瓜子的货架期，对促进炒货行业健康发展具有极其重要意义。

一、材料与方法

（一）实验材料

（1）鲜葵瓜子（批发市场购）。香料：八角、小茴香、花椒、干姜、桂皮、甜蜜素、食用盐、白糖、糖精；

（2）包装材料 KNY17/PE70包装袋；

（3）脱氧剂。铁系脱氧剂 20型（自配的广益脱氧剂）、20型（市售高效自水型脱氧剂）、30型（市售依水反应型脱氧剂）。

（二）实验试剂

石油醚、碘化钾、硫代硫酸钠、淀粉指示剂、冰醋酸、三氯甲烷：分析纯。

（三）实验仪器

索氏抽提器、碱式滴定管、酸式微量滴定管、真空包装封口机、分析天平：BS224S北京赛多利斯仪器有限公司；恒温箱、旋转蒸发器RE一52AA：上海亚荣生化仪器厂；真空干燥箱：DZF-6050上海―恒科技有限公司；水分活度仪：HBD5―MS2100北斗星工业化学研究所；PAC CHECK 325O2/CO2分析仪：美国膜康公司；VAC-VBC型压差法气体渗透仪：济南兰光机电技术有限公司。

（四）方法

1.五香瓜子的制备

按1.1.1所列的原料按配方添加香料煮至水沸，加入瓜子和其它辅料煮2小时，慢火焖4小时，于70℃烘箱鼓风干燥16小时，于170℃烘炒15分钟，取出冷却，包装，按此方法制备20kg五香五香瓜子，于60℃烘箱储藏备用。

2.包装袋透氧率测定

瓜子采用材质为KNY17/PE70的复合材料，利用VAC-VBC型压差法气体渗透仪测试瓜子包装袋的透氧率，以评估瓜子包装在存放过程透过包装袋进入的氧气量。

3.测试样品的准备

把五香瓜子按空白、充氮气、抽真空、加自配广益脱氧剂（20型）、加市售高水型脱氧剂（20型）、加市售依水反应型脱氧剂（30型）密封，并在常温下贮藏。每种方法用22*13cm的KNY17/PE70包装袋热封10袋， 150g/袋。

4.瓜子仁油脂的提取

以石油醚（30～60℃）为萃取试剂，采用索氏抽提法提取油脂。将瓜子仁粉碎，放入250ml的锥形瓶中，加石油醚（沸程30-60℃浸泡），室温放置过夜，然后过滤于250ml的碘量瓶中，减压挥去石油醚，于60℃真空干燥箱中干燥1h，称取油脂进行测定。

（五）测定内容

（1）过氧化值（POV）的测定，按GB/T 5009.37―2003国家标准方法进行；

（2）水分活度的测定，用水分活度仪测定；

（3）菌落总数的测定，按GB/T 4789.2国家标准方法进行；

（4）氧气浓度测试，用PAC CHECK 325O2/CO2分析仪测定；

二、结果与讨论

（一）包装袋透氧率

利用压差法测得本次实验采用KNY/PE材质结构包装袋，透氧率为7.16 ml/d.m2.20℃.atm；该包装袋的透氧率符合脱氧剂使用要求，可以保证脱氧剂在包装中起到作用，延缓氧气进入包装袋内的速度。

（二）不同包装处理对瓜子贮藏效果

把空白、充氮气、抽真空、加广益炒货专用脱氧剂（20型）贮藏的样品每隔2个月打开一袋测试相关指标，并做好详细记录。

1.过氧化值变化

把瓜子采用空白、充氮气、抽真空、加广益炒货专用脱氧剂密封包装，在常温下贮藏10个月，其过氧化值变化如表一所示。

按烘炒食品卫生标准GB19300―2008规定，过氧化值≤0.5g/100g；从（表一）结果表明，不同包装方式抗氧化效果大小顺序为：脱氧剂>真空包装>充氮包装>空白。

从表一实验数据可看出，添加脱氧剂包装的瓜子在10个月内过氧化值低于0.25g/100g；即用脱氧剂包装，配合使用低透氧率的包装袋能使瓜子在10个月内过氧化值不会超标，同时从图1看出无氧包装瓜子脂肪酸氧化极为缓慢，保鲜效果显著。而空白包装方法在2～4个月过氧化值均超标，所以加脱氧剂包装的瓜子，保质期是其它包装的2～3倍。

2.包装内氧气浓度变化

产品在储存过程瓜子包装内氧气浓度变化情况：

氧气是影响瓜子油脂氧化哈败的主要因素，空白包装内的氧气浓度基本上是保持与空气中的氧气浓度一致，尽管油脂氧化会消耗少量氧气，但包装外的氧气可以透过包装袋渗入，因此，包装内的氧气浓度一直保持在20.6%以上的水平；抽真空包装可以抽走包装内部分空气，由于瓜子壳内空间的空气难以抽出，使包装内的氧气浓度还维持在5%～6%；而充氮包装只是置换包装内的空气，与抽真空类似，瓜子壳内空气不会被换出，因此，氧气浓度保持在10%左右；脱氧剂包装与其他包装方式不同，脱氧剂通过与包装内的氧气发生化学反应，从而除去包装袋内的氧气，一般在48小时内就可以把包装的氧气浓度降到0.5%以下，同时在储存过程中脱氧剂可以吸除通过包装袋渗透进入的氧气，因此，这种瓜子包装方式可以较长时间保持包装内处于低氧浓度状态。

瓜子采用真空、充氮等包装方式虽然在一定程度上延缓瓜子的氧化，但由于包装袋内仍残留部分的氧气，且在储藏过程中外界氧气透过包装袋渗入包装袋内，因而不能有效抑制过氧化值的升高，只能在一定程度上延缓氧化发生；而脱氧剂能在较短时间将包装中氧气浓度降低至0.5%以下，而且能持续发挥其吸氧功能，使包装中处于无氧状态，从而抑制油脂中的过氧化物生成，达到防氧保鲜之目的。

3.不同包装的微生物生长对比

霉菌量作为评价炒货瓜子的卫生指标之一，本试验选取了储存2个月和8个月的瓜子测试霉菌数量。

微生物的生长受水份、氧气、pH值的影响，霉菌在水分活度为0.40以下的环境中生长缓慢，降低氧气含量能有效抑制需氧细菌的生长， pH值的变化会影响微生物的种类及生长速度。试验所用瓜子的水分活度为0.386，所以瓜子中的细菌生长极为缓慢，由表中可看出瓜子在水分活度较低的环境下，微生物都很难生长，一般情况下是因为瓜子吸潮后才会出现微生物超标的问题。加脱氧剂包装的瓜子，在储存和销售过程中不仅可以防止瓜子氧化，还可以抑制瓜子中需氧微生物的生长。

（三）不同脱氧剂对瓜子贮藏效果

把瓜子采用加广益炒货专用脱氧剂（20型）、加市售高水型脱氧剂（20型）、加市售依水反应型脱氧剂（30型）密封包装贮藏的样品每隔2个月打开一袋测试相关指标，并做好详细记录。

1.过氧化值变化

把瓜子采用加广益炒货专用脱氧剂（20型）、加市售高水型脱氧剂（20型）、加市售依水反应型脱氧剂（30型）密封包装，在常温下贮藏10个月，其过氧化值变化如表四所示。

从图2可知各种脱氧剂均能减缓瓜子中油脂的氧化，开始2个月三种脱氧剂抑制油脂氧化的能力相当，但4个月后广益炒货专用脱氧剂抑制能力最强，市售依水型脱氧剂最弱。三种脱氧剂均为铁系脱氧剂，其除氧原理是铁的氧化生锈原理，所以水是保证铁系脱氧剂有效除氧的必要条件。瓜子的水份含量为3.5%，脱氧剂在瓜子除氧过程中只有水分向瓜子转移，不可能利用瓜子中的自由水进行反应。因此瓜子用脱氧剂只有除氧速度快，持水能力强才能保证良好的除氧效果。市售依水型脱氧剂所含水分太低，在瓜子中除氧能力较弱；市售高水型脱氧剂含水量高，持水能力较弱，在储存过程中脱氧剂中的水分向瓜子转移，最终脱氧剂变干，除氧能力下降，加快了油脂氧化；试验证明脱氧剂除氧速度快，具有低水分氧化反应能力的脱氧剂，对瓜子等干货保鲜效果更好。

2.瓜子包装中氧气浓度变化

把瓜子采用加自配广益脱氧剂（20型）、加市售高水分型脱氧剂（20型）、加市售依水反应型脱氧剂（30型）密封包装，在常温下贮藏，测瓜子包装袋内的氧气浓度变化，结果如表四所示。

由表五可知采用自配脱氧剂能在24小时内把包装袋内的氧气浓度降得更低，包装袋中的氧气随时间延长浓度会逐渐升高，包装袋中的脱氧剂由于处于干燥瓜子环境中，本身的水分散失而失去了持续吸氧的能力。依水型的脱氧剂本身很干，没有充足的水分供给吸氧反应，因此不能把瓜子包装袋内的氧气彻底吸除；普通高水分的脱氧剂在干燥瓜子中保水能力差，水分很快转移，最终也失去持续吸氧的能力，不能把包装袋内的氧气浓度降得更低。

三、结论

（1）瓜子中油脂的氧化及微生物生长都需要氧气，氧气含量影响油脂氧化和微生物生长的速度，所以瓜子包装袋内氧气含量越低对瓜子抗氧化和抑菌能力越强，由实验结果可知，不同包装方式抗氧化效果大小顺序为：脱氧剂包装>真空包装>充氮包装>空白包装。

（2）瓜子包装内的氧气浓度越低，瓜子氧化变质的速度就越慢，通过使用脱氧剂包装可以有效降低瓜子包装内的氧气浓度，可以延长炒货瓜子的保质期。

（3）炒货瓜子的水分活度在0.4以下，而一般铁系脱氧剂在水分活度为0.7以下除氧能力明显降低，并且脱氧剂中所含水分向瓜子转移，会使瓜子加速变质，这就对脱氧剂的技术要求更为严格才能保证良好的除氧保鲜效果。由实验结果可知，自配的脱氧剂在瓜子脱氧保鲜中具有明显的保鲜效果，在配合高阻隔性包装材料使用，可以使瓜子的保质期延长到10个月以上。

参考文献：

[1]史奎春，张卫明等.不同包装处理对炒制吊瓜子贮藏保鲜效果的研究.南京师范大学生命科学学院，南京21009.

[2]叶坚.市售瓜子卫生学调查研究.广东卫生防疫，1999.

[3]唐荣兰；陈阳生.市售瓜子细菌污染状况调查.广西预防医学，1996.

[4]炒货产品质量抽查：安徽傻子香瓜子被列黑名单.新安全.安全产品博览.

[5]高孟霞；程琳娜.食品保鲜新技术―脱氧剂保鲜.郑州粮院，450052.

真空包装分析篇7

【摘要】 目的确定白芍的最佳贮藏条件。方法对不同温度、湿度条件下的白芍饮片和未切片白芍根茎进行芍药苷含量、含水量、霉变率监测，用SPSS统计分析软件处理数据，并观测不同包装材料对白芍贮藏的影响。结果不同温度和湿度条件下芍药苷含量的变化有显著性差异;温度、湿度越低芍药苷含量降低越少。白芍含水量、霉变率与湿度关系密切。塑料袋和真空包装防潮效果好。结论白芍贮藏以低温、低湿，塑料袋或真空包装为佳。

【关键词】 白芍; 贮藏; 高效液相色谱; 芍药苷

Abstract：ObjectiveTo determine the best storage condition for Radix Paeoniae Alba. MethodsThe paeoniflorin content， water content and mildew rate were determined， SPSS was applied in data analysis; the influences of different package materials were observed. ResultsThere was significant difference for the paeoniflorin content in samples stored at different conditions.Lower temperature and lower humidity were in favor of storage. Water content and mildew rate were closely related to humidity. Plastic and vacuum packaging played the good moisture-proof role.ConclusionRadix Paeoniae Alba should be stored at lower temperature and lower humidity with plastic or vacuum package.

Key words：Radix Paeoniae Alba; storage; HPLC; paeoniflorin

白芍为毛茛科植物芍药Paeonia lactiflora Pall.的干燥根，具有平肝止痛、养血调经、敛阴止汗之功效[1]，为大宗常用中药。白芍所含的活性物质主要为有一定挥发性的单萜苷类成分[2]，这类物质在贮藏过程中易受到温度、湿度、空气等因素影响，导致其品质下降。用现代方法对白芍进行研究始于20世纪60年代[3]，研究方向主要集中于对白芍化学成分、分析方法和药理作用方面，但关于不同的贮藏条件对白芍品质影响的研究尚未见报道。我们在不同贮藏条件(包括不同温度、不同湿度、不同包装材料)下对白芍的芍药苷含量、含水量、霉变率进行监测，研究其在各条件下的变化规律，为白芍的贮藏提供科学依据，以确定白芍的最佳贮藏条件。

关于中药贮藏的文献[4，5]，多通过比较有效成分含量来确定贮藏方法的优劣，但此方法未能反映贮藏过程中有效成分变化的快慢和趋势。本研究采用有效成分的变化率作为考察指标很好地解决了此问题。

1 材料与仪器

1.1 药材贮藏用白芍购于安徽亳州，白芍饮片和整货(系未切片白芍根茎)分别为同一批次。药材经王强教授鉴定为毛茛科植物芍药Paeonia lactiflora Pall.的干燥根。

1.2 仪器和试药 温湿度表(泊头市王鲁道仪表厂)，Agilent 1100 高效液相色谱仪，DAD检测器(Agilent Technologies Inc. USA)，H66025T型超声波仪(无锡超声电子仪器设备厂)，BS110S型电子天平(北京赛多利斯天平有限公司)。芍药苷对照品(批号110736-200629)购自中国药品生物制品检定所，乙腈为色谱纯，无水乙醇、甲酸均为分析纯，水为双蒸水。

2 方法

2.1 考察温度对白芍贮藏的影响将药材置于4～6 ℃、25 ℃和40 ℃条件下，控制湿度在50%RH以下。定期测定芍药苷含量和含水量，并进行外观性状观察。

2.2 考察湿度对白芍贮藏的影响实验设计在20～25 ℃条件下，将白芍置于30%RH(干燥器下放变色硅胶)，50%RH(干燥器下放50%H2SO4溶液)，92.5%RH(干燥器下放饱和KNO3水溶液)[6]，测定项目同上。

2.3 考察包装材料对白芍贮藏的影响将药材分装于纸箱、麻袋、塑料袋、编织袋和真空包装5种包装中，每种包装平行两份，与无包装的药材一同放置于高温(40 ℃)和高湿(92.5%RH)条件下贮藏。测定项目同上。高温(40℃)、高湿(92.5%RH)环境对药材有效成分的影响较大，为密切监测白芍在这两种条件下的品质变化，故每周对其进行测定。第5周时高湿环境下的白芍全部霉变，而现实中高温天气持续数周的情况几乎不会遇到，因此高温、高湿环境的考察期以5周为限。水分测定按照《中国药典》2005年版Ⅰ部(附录Ⅸ H)水分测定项下减压干燥法测定[1]。芍药苷含量测定方法及方法学考察详见文献[7]。

3 结果

3.1 水分测定实验前白芍饮片的含水量为6.17%，白芍整货的含水量为6.32%。在贮藏考察期中，含水量测定与芍药苷含量测定同步。第5周时92.5%RH条件下饮片与整货含水量分别为19.04%和20.11%;30%RH条件下饮片和整货含水量有所下降;其余条件下药材含水量有所上升，但变化不大。

3.2 芍药苷变化率的计算 用HPLC法测定各贮藏条件下白芍中芍药苷的含量。由于各贮藏条件下的药材测定时间间隔不同，贮藏期也不同，为更好的比较药材在各贮藏条件下芍药苷的变化快慢，故选择芍药苷变化率作为考察指标。芍药苷变化率是指：在贮藏期中芍药苷含量每一天变化的质量分数。其数学表达式为K=Mn-Mn+1TMn表示第n 次测定的芍药苷质量分数，Mn+1表示第n+1次测定的芍药苷质量分数，T表示两次测定之间的时间间隔。高温、高湿条件芍药苷变化率数据见表1。其余条件下芍药苷变化率见表2。表1 高温高湿条件芍药苷含量变化率表2 其余贮藏条件下芍药苷含量变化率

3.3 SPSS数据分析将表1～2数据采用SPSS统计分析软件进行单因素方差分析，以芍药苷变化率为观测变量，分别以不同贮藏温度和不同贮藏湿度为控制变量。分析结果如表3～4所示。将表3和表4比较可知，温度较湿度对芍药苷变化率作用更明显。由表1～2可知，白芍在低温(4～6 ℃)、低湿(30%RH)条件下放置，其芍药苷含量的减少明显小于在高温(40 ℃)、高湿(92.5%RH)条件下芍药苷的减少。表3 温度对芍药苷变化率的单因素方差分析表4 湿度对芍药苷变化率的单因素方差分析

3.4 包装材料考察高温条件下所有包装均适用。高湿环境下不同包装的药材出现霉变的时间长短为：无包装

4 讨论

白芍随贮藏时间延长，芍药苷含量呈下降趋势。温度、湿度越低芍药苷含量降低趋势越小。低温、低湿环境利于白芍贮藏。因此白芍应放置在通风、干燥和阴凉的地方。从含水量测定可知，贮藏期药材的含水量主要受环境湿度和包装材料的影响。对于白芍，当含水量超过14%时易产生霉变。药材包装有防潮、防虫、方便运输和销售的作用，适宜的包装材料对于贮藏十分重要。建议白芍的包装首选塑料袋，有条件时可选用真空包装。在调研过程中发现白芍的流通和贮藏主要有饮片和整货两种，故在实验中选用两种形态的药材进行考察。由于整货在药材加工过程中不易干燥，含水量较高，贮藏期中整货较饮片易霉变。建议白芍以饮片贮藏为佳。

参考文献

[1] 中国药典委员会.中国药典，Ⅰ部[S].北京:化学工业出版社，2005: 68.

[2] 高小荣， 田庚元.白芍化学成分研究进展[J]. 中国新药杂志， 2006， 15 (6) :416.

[3] Shibata S， Nakahara M . Paeoniflorin ， a glucoside of Chinese paeony root [J]. Chem.Pharm. Bull ， 1963 ， 11 (3) : 372.

[4] 蒋桂华， 贾敏如， 马逾英， 等.川芎贮藏条件的研究[J].中药材， 2005， 28 (6):464.

[5] 李俊萍， 周福军， 贾建伟， 等.不同贮藏条件对地黄中梓醇含量的影响[J].中草药， 2003， 34 (3):273.

真空包装分析篇8

近年来，随着医疗技术的不断改进，消毒供应室中的机械包装材料也在更新与改进，我院一直使用棉布进行消毒后灭菌，但棉布的使用存在一定的缺陷，由于棉花出现脱屑情况而反复使用能够加重脱屑情况，进而导致隔离效果降低，严重影响灭菌作用。此外，医院工作人员长期接触，脱屑绒毛也会对人的身体带来一定的威胁[1]，本文笔者总结笔者所在医院对包装改进的经验，详情如下文所述：

1.资料与方法

1.1 一般资料

实验组选用60*60的医用无纺布（山东圣基实业有限公司），参照组选用双层全棉140支纱制成的棉包布，导尿包、持物钳、棉球罐、缝合包、持物筒各100件

1.2 方法

对实验组与参照组的材料进行灭菌，选用同一台真空高压蒸汽灭菌器，按照严格的操作规范进行灭菌，将所有包装材料放入3M压力蒸汽灭菌指标卡，上海博迅高压真空灭菌器的标签指示胶贴黏牢固，真空134℃，10分钟高压灭菌5次，消毒灭菌后一周、30天，60天对两组材料的细菌学检测，对两组成本进行分析。

1.3 统计学方法

本次选用SPSS 17.0统计学软件进行分析，计数资料选用（n，%）表示，并选用χ2检验，若p

2.结果

对两组材料存放间的细菌检测结果进行分析，一周后，实验组棉球罐50/50、导尿包50/50、缝合包50/50、持物钳与持物筒50/50；30天后，实验组棉球罐50/50、导尿包50/50、缝合包50/50、持物钳与持物筒50/50；60天后，实验组棉球罐46/50、导尿包48/50、缝合包47/50、持物钳与持物筒50/50。一周后，参照组棉球罐36/50、导尿包27/50、缝合包25/50、持物钳与持物筒30/50；30天后，参照组棉球罐50/50、导尿包50/50、缝合包50/50、持物钳与持物筒50/50；60天后，参照组棉球罐3/50、导尿包2/50、缝合包1/50、持物钳与持物筒2/50。

实验组材料成本为（1.0±0.4），洗涤成本为0.5元，运送成本为（25.5±4.5）元，管理成本为（100.0±11.2）元；参照组材料成本为（4.5±0.5），洗涤成本为0.5元，运送成本为（24.8±5.0）元，管理成本为（103.5±12.2）元。两组包装材料每天的使用按200张计算，其中按平均周转30次，实验组每天总成本200*（1.0+0.4）/30+100.0+25.5=134.83，参照组每天总成本为200*（4.5+0.5）/30+103.5+24.8=161.63，实验组总成本与参照组总成本相比每天节省26.8元。

3.讨论

国内大多数医院中常使用棉布灭菌包装，但是因其反复清洗，纤维易变形，布孔稀疏，这些小孔很难发现，而这些小孔会导致隔绝细菌的能力丧失，因棉布删的微绒粒较多，若长期使用，会引起空气污染且对使用人员的身体健康也有一定的影响，在手术室使用时若棉布上的微绒粒漂浮在空气中，散落在患者伤口上，易导致患者出现感染。S着近年来供应室无菌包装材料的不断改进，开始逐渐选用无纺布代替棉布，无纺布具有韧性大、强力高、布网均匀、耐酸耐碱耐磨、透气、无毒无味，选其作为医院供应室包装材料，能将灭菌物品保存3个月无菌生产，通过两组比较发现无纺布是一种良好的包装材料，且成本也较低[2]。

近年来，国外许多国家将棉布包装淘汰而选用无纺布及其他包装材料，从消毒灭菌的角度来看，消毒灭菌后一周、30天，60天，实验组的细菌检测合格率均达到100%，而参照组一周时细菌检测合格率确为95.5%，30天时细菌检测合格率确为59%，60天细菌检测合格率确为4%。棉布包装在室温条件下，无菌物品保存期限为10-14天，而选用无纺布双层包装时，灭菌后保存60天且无细菌生长，说明无纺布包装灭菌的保存期均高于棉布。对于成本而言，实验组总成本与参照组总成本相比每天节省26.8元。在医院工作中，锐利器械的尖锐部分，容易戳破包装袋是器械的尖端部分受到破坏，造成器械污染，严重影响医院操作，且对患者而言能够导致患者感染，而选用无纺布可以有效防止这种现象的发生，是因为无纺布的耐磨性较强，且耐酸耐碱，防腐蚀，能够有效保护这些器械，节约医院成本，所以临床中无纺布的应用较为广泛且具有一定的价值[3-5]。

结语：

总而言之，选用一次性医用无纺布进行无菌物品包装时不仅能够做到灭菌作用，还有节约成本，值得医院推广及应用。

参考文献

[1]赖燕梅.供应室物品的包装材料及灭菌效果研究现状与展望[J].哈尔滨医药，2015（4）：334-336.

[2]裴玉芳，王娈，周晶等.供应室物品包装材料及阻菌性能的研究进展[J].河北医药，2016，38（19）：3014-3016，3020.

[3]杨伟燕，张宝珠.供应室包装材料的应用[J].心理医生，2016，22（9）：256.

真空包装分析篇9

关键词：虚拟制造技术；仿真建模；飞行器设计；运用

前言

面对新形势下给航空行业、飞行器制造企业自身所带来的诸多新挑战，为了赢得竞争，迎合时展，企业不断尝试研发新的产品，改造生产技术。在这一过程中，不可避免的会遇到各种各样的问题，在一定程度上造成人力、物力和财力等资源的不必要浪费。将虚拟制造技术应用到飞行器设计当中，将能够有效解决上述问题，对提高飞行器设计水准，提高飞行器生产质量具有重要价值。

1 虚拟制造技术

1.1 虚拟制造技术群

随着虚拟技术的高速发展，其开始向更多的领域渗透、延伸拓展，开始得到越来越广泛的应用，并衍生出了许多新型虚拟技术，如虚拟制造技术、虚拟装配技术、虚拟可视化技术等等。其中，虚拟制造技术作为一种新型仿真建模技术，在飞行器设计中有着良好的应用，它的软件设计部分相当复杂，且对虚拟现实技术有着较强的依赖性。虚拟制造技术的技术群主要包括控制技术群、仿真技术群和建模技术群三类，控制技术群主要负责对仿真与建模过程进行组织和管理，提供仿真与建模所需技术方法[1]。同时，其还能够对产品设计成本进行估算，对仿真信息与流程进行监控。仿真技术群以虚拟技术核心部分为基础，对产品的生产规划、制作过程及产品性能进行仿真处理，并为产品生产制造提供相应技术条件。建模技术群按照层级划分可以分为产品级、车间级和企业级三个级别，产品级建模主要是对产品及其生产工艺进行建模；车间级建模主要用于对设备、车间布局、车间监控和调度进行模型建立；企业级建模主要包括成本分析模型、生产决策模型、风险评估模型、市场预测模型和效益评估模型等多个部分。

1.2 虚拟制造技术的主体功能

虚拟制造技术的功能多种多样，它不但可以对产品的性能、可制造性、可装配性进行数字化分析，而且能够将制造信息融入到产品设计与工艺之中，通过计算机的相应处理后，模拟出多种不同产品及制造方案，生成产品制造模型，从而便于生产人员对产品的进一步了解，优化产品设计方案与制造方案。作为一种仿真建模技术，虚拟制造技术的主体功能自然是仿真和建模。它通过对产品生产过程的仿真处理，对产品工艺、风险效益、市场预测、设备、调度等的建模，可以实现对产品加工过程的有效评估，对风险和效益的有效评估，从而改进产品加工方式，提高生产效率[2]。除此之外，这一主体功能还有助于生产人员对产品各个方面的更为详尽全面的了解，如工艺流程、性能、可制造性等，有助行器生产制造方案的优化处理。虚拟制造技术主体功能的实现主要依赖于两个关键技术，即虚拟现实技术和嵌入式仿真技术，这两种技术一个主要负责仿真一个主要负责模拟，共同实现虚拟制造技术功能的正常发挥。

2 基于虚拟制造技术的飞行器设计

2.1 生产加工过程的了解

了解飞行器产品的生产加工过程是实现飞行器有效设计的前提基础，而了解则需要通过细致深入的分析来实现。由行器设计过程中存在的许多问题都需要通过分析、仿真建模处理，而要想取得有效的分析成果，单纯的依靠人脑是不够的，还必须要借助先进的科学技术与设备仪器。利用虚拟制造技术对飞行器设计过程进行仿真分析与模拟，包括使用嵌入式仿真技术以动态的形式将飞行器零部件的加工流程、组装顺序、装配标准、设计参数、连接件等表现出来，使用虚拟现实技术将飞行器的生产工艺、零部件、设备、调度等进行建模[3]。经仿真分析与模型建立，从而找出飞行器在当前工艺、加工方式等条件下存在的各种问题，并加以及时有效的处理，补充其中不足，完善设计缺陷，优化设计制造方案，从整体上提升飞行器生产效率。更重要的是，在虚拟制造技术的使用下，生产人员可以对飞行器设计内容及过程相对容易的了解和掌握，了解飞行器加工的具体流程，这就为飞行器的良好设计与改进创新提供了有利条件。

2.2 部件装配与产品设计布局

飞行器作为一种结构复杂的产品，需要由多种零部件和附件组装而成，而只有所有构件、附件全部安装精确到位，飞行器的质量才能得到可靠保证。但在实际装配中，这是一项精细活，不仅配件、部件数量多且种类复杂，很容易出现安装错误情况，而一旦安装错误便会导致零件报废，造成资源浪费，生产效率的下降。采用虚拟制造技术对飞行器零配件进行装配，可以有效减少错误情况发生，减少资源浪费，节约成本[4]。该技术建模精确度非常高，通过对产品进行三维立体图样建模，可以真实准确掌握产品的性能、质量等特性，为部件的合理正确装配提供有利条件。不仅如此，它还提供有装配模拟软件，能够对部件的装配过程进行模拟，对飞行器设计过程进行监控，找出其中干扰因素并排除。

以往飞行器设计的外形布局都是采用塑料模型，不仅耗时费力，而且难以测评和修改。现采用虚拟制造技术对飞行器产品的设计布局进行优化调整，提高其合理性，克服传统缺陷。通过对飞行器外形进行仿真建模，生成相应数据报告，将其布局以三维立体动态的形式呈现出来，并对布局过程进行相应的简化处理。

2.3 产品性能的调节

产品性能是使用者对产品最为关注的一个方面，而良好的性能可以有效增强企业竞争力，赢得客户青睐。将虚拟制造技术引入到飞行器的设计制造过程中，对飞行器的性能进行了解与改进。鉴于运动协调关系、运动设计范围、产品强度与刚度、动力学特性等是影响飞行器性能的主要因素，通过对这几个因素进行明确与合理控制，从而实现对飞行器性能，尤其是动力学性能的有效调节。使用虚拟制造技术，通过计算机软件对飞行器设计进行仿真模拟，对其强度与刚度进行合理设计，提高运动关系协调性，明确运动设计范围，分析动力学性能[5]。

3 结束语

虚拟制造技术在飞行器设计中的应用是该技术的一个典型应用，相比于其他多种技术而言都具有明显的优越性。它可以加强产品设计过程的了解，提高部件装配与产品设计布局的合理性，有效调节产品性能，可以对飞行器进行有效的仿真分析与建模。总之，虚拟制造技术在飞行器设计中具有十分巨大的应用价值，具有良好的发展前景。

参考文献

[1]吴维江.基于DELMIA的飞行器虚拟装配技术研究与应用[D].南京航空航天大学，2009.

[2]吴玲.面向飞行器总体设计的虚拟装配约束管理研究[D].南京航空航天大学，2010.

[3]甘春闰.面向飞行器设计的虚拟集成平台（IVPAD）关键技术的研究与实现[D].南京航空航天大学，2008.

[4]娄依志，周永平，申亮，等.虚拟装配技术在飞行器结构设计中应用研究[J].机械研究与应用，2014，04：125-127.

真空包装分析篇10

关键词：内装饰的设计方法；飞机内装饰设计流程

引言

飞机客舱是为乘客提供休息、工作和娱乐的场所，其装饰可避免乘客与飞机的结构及电源线束等设备的直接接触而产生安全隐患，同时，装饰件具有一定的装饰和降噪功能，能为飞机客舱提供更好的使用环境。

1飞机客舱内装饰的设计方法

飞机客舱内装饰的设计方法包括形体结构协调法、优缺点列举法、模仿借鉴法、希望点列举法和形态分析法。

1.1形体结构协调法

形体结构协调法是处理装饰件形体与其他系统间相互关系的方法。下面以对飞机客舱各装饰件的造型进行设计时的协调关系进行列举：飞机客舱内装饰主要由天花板、顶部行李箱、侧壁板、分舱板、踢脚板及地毯组成。天花板的设计主要考虑天花板距离飞机地板上表面的高度、天花板与结构框桁之间的间隙、天花板背部系统设施的布置、天花板的安装形式、天花板的截面宽度、人在该区域的视野品位及造型的工程实现。如图1客舱天花板造型设计的三个图例方案。顶部行李箱的设计主要考虑箱体底板外表面距离飞机地板的高度、箱门外表面距离飞机截面中心对称轴线的距离、箱体背面与结构框桁之间的间隙、箱体背部系统设施的布置、箱体的安装形式、箱体内部空间要求、箱体成型材料的最小厚度，将箱内行李的占位尺寸伴随在设计的始终，避免因彼此间的不协调而影响方案的实施。行李箱门的开启方式可以设计成上翻式、下翻式、推拉式或升降传送式（承载行李的底板可升降，结构形式类似电梯），目的是最大限度地保证箱门在运行的全过程中减少对客舱过道的占用率和保障行李定位的可靠性。客舱空间的划分形式可由设计者通过设计定位及个人的创意思想来选择，划分的形式主要分为装饰色调划分、装饰造型风格划分、照明风格划分和分舱板划分等。设计需要考虑飞机总体区域划分布置要求、分舱区域周围设施布置（例如分舱板后面如果有旅客座椅，就要考虑乘员在此区域的头部碰撞问题）、分舱板上设施的布置及分舱板与地板之间的关系。

1.2优缺点列举法和模仿借鉴法

优缺点列举法和模仿借鉴法是对现有同类飞机的客舱装饰进行解剖，列举出造型、色彩、表面肌理、照明形式、设施布置及结构安装等方面存在的优缺点[1]，结合所设计的客舱的实际情况，对可参考的部分进行模仿或改进，以使其最终的设计效果能满足最初的希望和设想，具体实施可通过对现有飞机的现场调研、网上信息收集及设计资料借阅。

1.3希望点列举法

希望点列举法可以通过讨论小组的每个成员自由的提出各种想法，而不管这些想法看起来多么幼稚和离奇，从而为创新任务提供线索和方向。最后将各种希望和设想列举并归纳，提出具体解决和实施的方案。

1.4形态分析法

形态分析的设计方法主要对各种可能的造型、色彩和材质进行罗列，通过排列、组合后得出若干个不同的装饰方案，再通过对各方案的比较和分析，确定最后的设计方案[1]，其中形态和色彩的设计主要是通过色彩构成、平面构成、半立体构成、立体构成和照明构成来完成，例如，在对飞机客舱的侧壁板进行设计时，可采用平面构成的方法，将拟态后的二维剪影绘制在飞机对称轴面上，再结合舷窗布置的具体体情况经过法线投影或水平轴线投影的方法投影到飞机侧壁的弧形面上，最后采用半立体构成的方法对其进行立体加工，使其在视觉和触觉上产生空间感。

2飞机客舱内装饰的设计流程

飞机客舱内装饰的设计流程主要由选定设计目标、建立用户模型、概念设计、核心设计及推广设计五部分组成，如图2飞机客舱内装饰设计流程图所示。

2.1选定设计目标

飞机内装饰设计目标的确立一般是通过专业需求和市场需求两种形式来完成的，其信息的来源基于对用户模型的建立，通过对用户模型的建立可把握设计的方向。

2.2建立用户模型

用户模型的建立可通过实践经验的积累和市场调研来进行，目的在于明确市场对飞机客舱内装饰的具体需求，避免其设计的盲目性。其主要内容包括：对已有飞机客舱内装饰优缺点的分析、对飞机客舱内装饰相关产品的分析（例如，对现有客舱内成品插件的优缺点的分析）、对运营单位及对乘客的潜在所需的具体了解、对飞机客舱内装饰发展趋势的分析等。

2.3概念设计

概念设计可通过草图绘制（包括构思过程的说明）、方案效果的表现、设计思路及理念的论述将设计的想法表现出来。经评价和总结后，为该设计的进一步深入做好铺垫。这里的“概念”并不等于“任意幻想”，它要求设计的可实现性，包括在理论上的可实现性，即便是由于目前的资金状况、设备短缺或政策允许等外在条件还达不到其可实现的要求，该设计也有其存档的意义，原因它的实现仅仅是需要等待一个有利的时机而已。

2.4核心设计

飞机客舱内装饰的核心设计包括原理设计、功能实现分析、结构布局分析、人机关系设计、形态定位、色彩设计和实现的可行性分析。其中，原理设计包括对客舱各装饰件工作原理的说明（例如，对行李箱开启方式的说明、装饰板安装方式的说明、光色搭配的说明等）、优缺点及特征分析、原理图的绘制与解析、实现的结果分析；功能实现分析包括实现的方法和实现的最终形态；结构布局分析包括符合重心匹配、心理诉求和人机关系；人机关系设计包括生理尺度和心理尺度，形态定位包括功能和审美（多元审美）；色彩设计包括色彩规范、民族习惯、色彩最佳搭配规律；实现的可行性分析包括工艺水平、加工方法、材料应用、组装工艺、成本、性能[可实现、可靠、安全、视觉认知（人对色彩和形态的兴趣）、便捷性（简单使用及操作）]。

2.5推广设计

推广设计主要是指通过广告设计，将所设计要达到的效果告知于众，使其对设计对象的实现产生一定的期待，推广设计的形式包括对海报的设计、对影音宣传片的设计、对受众进行接受推广的心理设计等，可以结合电子样段和实物样段来进行宣传，其中，电子样段设计包括对电子书、电子仿真模型和电子仿真应用的设计；实物样段设计主要针对航展的展示模型、海报、装帧册、纪念品等进行设计，其中，实物样段具有地面协调、地面试验、地面培训、甚至有在一定程度上可以取代物理样机的功能，所以相对成本较高。

3结束语

对乘坐机的多数的乘客而言，对一架飞机的好坏的评价往往只通过对客舱环境和对机组服务的评价，这说明客舱内装饰的设计对飞机在市场中的竞争占有举足轻重的地位，由于内装饰设计概念的定义会随着社会的发展和时间的变化，而在特定的时期展现新的内容与新的意义，所以作为设计师应该注重对科技的发展和时事的变化，随时对内装饰设计的定义和内容做更新的理解，以保证设计理念的先进性和设计成果的前瞻性。

参考文献：