县经开办生猪肉质量安全整顿方案

各有关部门、局办：

为贯彻落实县生猪定点屠宰管理工作领导小组下发的《年生猪肉品质量安全整顿工作方案》，进一步做好年全区生猪肉品质量安全工作，预防和控制生猪肉品安全事故的发生，切实保障肉品消费安全，结合我区生猪肉品质量安全工作实际，就我区年生猪肉品质量安全整顿工作制定以下工作方案。

一、整顿目标

加大治理整顿工作力度，通过安全整顿工作，使私屠滥宰和制售注水肉等不法行为得到有效遏止，上市肉品质量进一步改善，切实做到源头控管，确保全年生猪肉品质量安全，保证全区人民群众吃上放心肉。

二、整顿任务

严厉打击私屠滥宰行为，加强对生猪肉品市场和生猪屠宰企业监督管理，督促完善肉品质量安全保障体系，严防病死、注水，未经检疫、检验的不合格生猪肉品进入流通和餐饮消费环节。

三、整顿重点

（一）严厉打击私屠滥宰和生产销售注水生猪肉品等违法行为。根据私屠滥宰发生的规律和生产销售注水生猪肉品案件多发区，加强对高发时段和地域的巡查，盯紧城乡结合部和偏远集市等区域，严厉查处私屠滥宰、生产销售注水生猪肉品、冒用或者使用伪造定点屠宰证书等行为，彻底捣毁查获的私屠滥宰窝点，没收私宰肉和屠宰工具。

（二）规范饭店、宾馆、集体伙食单位的供货途径。根据国务院《生猪屠宰管理条例》规定，饭店、宾馆、集体伙食单位使用的生猪肉品必须是定点屠宰厂屠宰的生猪肉品，对不按规定使用生猪肉品的，要按照国务院《生猪屠宰管理条例》严肃处理。

四、工作要求及措施

（一）工作分工。

为全面做好全区年生猪肉品质量安全整顿工作，成立了年生猪肉品质量安全整顿工作领导小组，统筹安排全区生猪肉品质量安全整顿工作。工商所主要负责市场销售环节中出现白条肉、注水肉、假章肉等违法肉品的查处工作，严格加强对肉品经营户的管理，配合有关部门共同搞好生猪肉品市场集中整治活动。食品药品监管站主要负责对宾馆、饭店、集体伙食单位使用生猪肉品的情况进行监督检查。规范宾馆、饭店、集体伙食单位进货渠道，建立肉品使用台帐；对违规而又责令不改的宾馆、饭店、集体伙食单位，要依照有关法规严肃处理；配合有关部门共同搞好生猪肉品市场集中整治活动。派出所主要负责对生猪屠宰管理和肉品市场集中整治的保驾护航工作。对以暴力或以其他方式阻碍生猪屠宰管理和肉品市场集中整治的行为，要反应迅速、积极配合，并依法从快、从严处理。农业办、经济发展局、执法中队等有关部门应积极配合工商所、食品药品监管站、派出所开展好全区生猪肉品质量安全整顿工作。

在集中整治期间，各有关部门要根据本部门职责，认真负责，创造性地开展工作，既要做到各司其职、各负其责，又要密切配合，同心协力，确保集中整治工作扎实有效开展。

（二）加强信息报告和新闻宣传工作，强化舆论监督。

加强沟通协调，及时向工作领导小组办公室报送生猪肉品质量安全整顿工作重要信息，并向相关部门通报；大力宣传国务院《生猪屠宰管理条例》和商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》，积极配合新闻媒体开展舆论监督，将宣传与整顿有机结合，营造生猪肉品质量安全整顿工作的良好氛围。

（三）整治时间和步骤

1、动员部署阶段（8月中旬至8月下旬）。

各部门按照各自的职责制定详细的工作方案，在本系统内对专项整治工作进行部署，细化工作目标和工作要求，明确工作进度和时间安排，做好专项整治前期动员、部署、准备工作。

2、集中整治阶段（9月上旬至11月底）。

各部门分别按照制定的工作方案，要求本系统职能部门严格按照工作目标、工作要求、工作进度对生产经营和流通消费领域进行全面检查；主要领导要深入一线，现场指导、现场督办，严厉打击各种违法违规行为。

3、总结验收阶段（12月上旬至12月底）。

各部门要对专项整治行动工作情况进行全面总结，届时工作领导小组将组织人员进行核查验收，对工作开展好的部门进行表扬，对工作开展差的部门通报批评。

年生猪肉品质量安全整顿工作任务艰巨、责任重大，要从维护广大人民群众根本利益出发，齐心协力，扎实工作，确保通过安全整顿，使生猪肉品市场流通秩序明显好转，让人民群众满意。