蛋鸡无抗养殖关键技术探讨

近几年，国内蛋鸡养殖业发展迅速，养殖密度的增加造成各类疾病频繁发生，养殖成本逐渐加大。为降低成本，养殖户开始大量使用抗生素，鸡只产生较强耐药菌株，造成机体免疫力下降，更容易发生疫病，养殖成本反而进一步增加。同时，药物残留影响了蛋品的质量，给人类健康带来危害。在食品安全问题日益突出的今天，绿色、安全、无抗蛋品已成为社会的强烈需求，而蛋鸡无抗养殖也成了蛋鸡业持续发展的大势所趋。蛋鸡无抗养殖是指通过优质选苗、疾病预防、信息化环控、饲料营养均衡、养殖废弃物无害化处理、合理使用中草药和微生态制剂等关键技术养殖蛋鸡，全程不使用任何种类的抗生素。（见技术路线图）

一、保证种鸡质量

种鸡的质量保障是蛋鸡无抗养殖的源头，无抗养殖必须从源头抓起。

（一）种鸡沙门氏菌净化率

种蛋感染沙门氏菌可致商品蛋鸡终生带菌，鸡蛋也易被污染。种鸡沙门氏菌净化检测率要达到100%，阳性鸡无害化处理率达到100%，这是实现减抗、无抗养殖的基础。

（二）种鸡支原体免疫覆盖率

父母代种鸡必须接种免疫滑液囊支原体和鸡毒支原体疫苗。种鸡感染支原体会导致垂直感染，雏鸡早期感染支原体危害极大。滑液囊支原体感染近年来呈暴发状态。

二、选择优质鸡苗

目前，山东省内的蛋鸡品种以海兰褐为主，其优势是蛋破损率低、抗应激、适应能力强。挑选鸡苗的标准主要有以下几点：（一）查重点查看种鸡场的鸡群免疫接种程序和饲养管理水平，了解场内疫病发生情况。（二）看观察雏鸡健康状况，鸡群均匀性、精神状态、采食状况、粪便是否有异常等。（三）听声音清晰洪亮的是健康雏鸡，声音嘶哑或尖叫的属于弱雏。（四）触手摸雏鸡腹部，观察卵黄吸收情况；手握感受雏鸡挣扎力度。

三、环境全面消毒

（一）消毒药种类

选择3种以上不同成分（戊二醛类、癸甲溴铵类、碘制剂类等）的消毒药每周交替使用。

（二）消毒要彻底

对房顶、侧墙、地面、鸡笼等处进行全面消毒，特别是人与风的出入口、侧窗内外、湿帘等处。车辆进入养殖场要通过1%的火碱水消毒池进行彻底消毒。工作人员进入生产区域前应进行更衣、紫外线消毒处理，避免携菌入舍，造成鸡群感染。尽量减少生产与行政区间人员流动。

（三）空舍期消毒

规模化养殖场实施“全进全出”制度，空舍后要对舍内进行彻底的清洁。用高压水枪冲洗墙壁、地面、鸡笼及顶棚等区域，水干后使用火焰消毒器进行灼烧。最后喷洒消毒、熏蒸处理。

四、采用智能化环控技术

温差大是影响鸡群免疫力的重要因素。夏季，舍内温度过高会导致鸡群饮水量过大，导致拉稀，肠道易发病；冬季舍内温度过低，通风少，舍内有害气体增加，鸡群呼吸系统疾病发病率升高。

（一）信息化智能环控

采用全封闭立体笼养鸡舍和智能化环控手段，实现自动喂料、自动饮水、自动清粪、自动除尘清噪等养殖全程自动化，智能化开启舍内小窗、湿帘、风机等，自动调节室内温湿度、光照度。密闭式鸡舍采用电脑控制的机械通风，24小时监控环境温差变化，合理调整通风量，保持温度相对稳定，杜绝温度大起大落。智能环控到位，鸡群可降低3%～5%的疾病损失率。

（二）养殖设备改造升级

采用层层输送带直接输送鸡粪到储粪场或直接输送装车，可使鸡舍内少存粪，降低有害气体浓度。鸡场不存鸡粪能防止蚊蝇滋生，减少疾病传播。采用机械化捡蛋方式直接将鸡蛋输送到鸡舍外，装蛋容器禁止进入鸡舍，尽可能切断疾病的传播途径。

五、加强饲料质量控制

（一）防霉菌

霉菌毒素直接损坏鸡的肠道黏膜。在饲料中加入酸制剂、脱霉剂以及微生态制剂等，可改善鸡群胃肠黏膜以及肠道菌群的功能。储存玉米时可采用网状玉米仓，保证通风换气，降低水分含量。饲料原料和成品饲料都通过管道输送，可减少场内饲料输送过程中的交叉污染。

（二）均衡营养

蛋鸡分为育雏、育成和产蛋期，不同的生长阶段需要的营养也不同，必须保证蛋鸡全面均衡的营养摄入，为蛋鸡的生长、产蛋、免疫打下基础。从营养摄入的角度应对无抗养殖，应保证能量和蛋白、各种氨基酸、钙磷及微量元素之间的平衡搭配。

六、免疫程序科学减负

坚持遵守科学的管理理念，结合蛋鸡的品种、饲养条件和季节等，对疫病进行实时监测，根据监测数据制定合理的免疫程序，尽量优化疫苗接种次数，防止鸡群过于依赖疫苗免疫来预防疾病。建立消毒、隔离、免疫三位一体的生物安全保障体系，在鸡开产前，基本全部免疫完毕，减少应激，提高蛋鸡生产性能。

七、科学使用中草药及微生态制剂

（一）中草药添加剂

中草药替代抗生素，可确保蛋品质量安全，无药残，提高蛋白以及氨基酸含量，提升蛋品的营养价值。中草药添加剂具有抑制沙门氏菌、大肠杆菌、寄生虫等作用，可提高蛋鸡的免疫力，降低死淘率。常用的中草药添加剂一般有大蒜素、青蒿、花椒籽、山楂、生姜粉、白头翁、黄芪、党参、双黄连等。在蛋鸡饲料中分别添加1%的黄芪、苦参、艾叶和神曲，产蛋率可提高10%左右，死淘率可降低6%左右。在饲料中添加5%的松针粉末，也可提高产蛋率，同时可改善蛋黄颜色。在饲料中添加青蒿粉，可提高蛋鸡的采食量、产蛋量，增加蛋重，加深蛋黄颜色，且具有明显的抗球虫效果。在蛋雏鸡饲料中添加0.2%的大蒜素粉，可使雏鸡成活率提高3%以上。在130天的海兰褐蛋鸡日粮中按100mg/kg添加大蒜素，结果表明，试验组蛋鸡产蛋率提高了3.6%，蛋重提高了3.15%，料蛋比降低了8.15%，破损蛋数降低了20.8%。添加大蒜素后的蛋鸡肉及鸡蛋的胆固醇都降低了，蛋黄、血清中胆固醇含量降低18%左右。黄芪多糖一般在疫苗免疫时作为免疫增强剂使用，具有调节机体免疫、抗氧化、促抗等作用。党参与黄芪等具有提高免疫力，改善肠道菌群等功效；穿心莲、甘草等有促进营养物质的吸收与消化的作用；柴胡可改善蛋鸡内分泌，促进卵泡发育，显著提高产蛋量。

（二）微生态制剂

一般微生态制剂包括乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌、双歧杆菌等，可促进蛋鸡肠道内有益微生物生长，抑制有害微生物繁殖，能产生多种酶类，有利于降解饲料中的蛋白质、脂肪和糖类，同时，产生B族维生素、氨基酸、未知促生长因子等各种营养物质，提高饲料的转化率，降低料蛋比例，提高蛋壳厚度，有效地减少有害气体的产生。蛋鸡养殖过程中，采用中药添加剂+微生态制剂组合，制定预防保健治疗组方，用中草药添加剂一个疗程（7天）后，可用微生态制剂饮水一个疗程（7天），循环使用。

八、养殖废弃物无害化处理

粪便直接出场后可委托第三方无害化处理后还田利用；废水、粪污进入发酵池有氧发酵，用于本场绿化苗木及周边农田使用，可取得一定社会效益和经济效益。病死鸡可委托第三方直接运输至无害化处理场进行无害化处理，有效阻断疾病的传播途径。

九、质量安全可追溯体系建设

可追溯体系的建立，让每个鸡蛋都有一个唯一的“身份码”标识，通过手机扫描每枚无抗蛋的溯源二维码，消费者可以直接查询到产蛋信息，包括产蛋日期、养殖场的环境、防疫、用药、饲料等信息，让无抗蛋品的流向实现可追踪，让消费者吃上真正的放心蛋、无抗蛋。

作者：魏斌 杨振燕 徐斐