探析山地柿园建园与安全生产技术

摘要:中国栽培的柿树大多在山区，管理粗放、产量低、品质差。从土地整理、栽培密度、土壤管理、施肥、灌水，幼树整形、大树树体改造、花果管理及主要病虫害无公害防治等方面阐述了山地柿园标准化建设和柿果优质安全生产的技术体系。

关键词:山地柿园;建园;优质安全

生产柿适应性强，结果早，寿命长，易管理，产量高，效益较好。但柿生产仍存在管理粗放、单产低、品质差、市场竞争力不强等问题。笔者在参考国内外文献基础上，结合近年来的科研成果和生产经验，对山地柿园进行标准化建设和柿果优质安全生产技术进行了阐述，为柿产业的可持续发展提供参考。

1山地柿园建立

1．1土地整理

柿园的土壤、空气、灌溉水等条件符合无公害果品生产要求。山地建柿园坡度在25°以下、土层厚度大于40cm，温度、光照、土壤含盐量等符合柿树生长结果要求，避开风雹易发区域。建园前整理土地，修筑梯田，保持水土，便于栽培。降水量少或不均匀地区，创造灌溉和排涝条件。丘陵缓坡地实行滴灌栽培时顺坡向栽植。梯田按等高线筑成，梯面宽度由坡度和位置等决定。一般坡陡、坡中上部土层薄时，梯面宜窄，树冠较小;坡度小、坡中下部土层较厚，梯面宜宽，树冠较大。梯壁可筑成石壁或土壁，石壁牢固可修成直壁式，增大梯面利用率;土壁筑成斜壁式，加大根系活动范围。

1．2栽植品种与密度

选择主栽品种应综合考虑经营方向、市场供需、自然条件、品种特性。根据品种特点、土壤肥力及管理方式等确定栽植密度。肥沃地块稀栽，阳坡密栽、阴坡稀栽，管理水平高的适当密栽。在现有栽培管理条件下，丘陵山地柿园栽植株行距2m×4m或3m×5m为宜。甜柿树冠较小，可适当密植。

1．3栽植技术

挖栽植穴。秋季或早春，按株行距挖长宽各100cm、深60～80cm的栽植穴，回填表土和草皮土，并施入有机肥每株10kg左右，灌足底水，沉实土壤。栽植时间。在华北地区，柿树成苗以芽体膨大(即萌芽期)时栽植易成活;秋季栽植须作好防寒工作。冬季不太严寒地区以秋栽为好。华中地区秋植(落叶后)或春植均可。为了缩短缓苗期，中国南方产区栽植时间通常不晚于春节。栽植方法。选用根系完整、芽体饱满、无病虫害的一年生健壮苗。将苗根放入清水中浸泡，充分吸水，栽植穴处挖栽植坑，深40cm，长、宽各50cm，放入苗木，使根系充分伸展，栽植深度使苗木根颈与苗圃地相平或稍浅为宜，填土，踏实，灌透水。栽后管理。干旱缺水时，定植后即在树下覆1m2的塑料薄膜，树干涂抹4%聚乙烯醇，提高成活率。定植当年5、6月干旱少雨时，及时浇水。

2优质安全生产技术

2．1树下管理

深翻扩穴。苗木定植后2～3年，沿定植穴外沿向外深翻60～80cm。，逐渐打通株间穴隔墙。土壤管理。幼树园采用行内清耕或覆盖(覆草、园艺地布)，行间人工生草或自然生草或适当间作的土壤管理方式;成年柿园采用树盘清耕(秋季覆草)，行间春季清耕加夏秋季自然生草的管理方式。施肥。幼树园秋季或春季株施(穴施或撒施)腐熟有机肥10～20kg，新梢生长期株施尿素0．25～0．75kg。成龄柿园秋季或早春施入腐熟有机肥，穴施、沟施或结合中耕撒施，按照斤果斤肥的用量施入圈肥(腐熟鸡粪、牛粪等减半施入);萌芽后至开花前株施氮肥1～2kg，果实着色期株施氮磷钾肥(1∶0．5∶1)1～2kg。灌水。萌芽前后、生理落果后及土壤封冻前各灌水1次，沟灌、畦灌或树盘灌。

2．2整形修剪

幼树采用自由纺锤形为主，干高50～70cm，树高3～3．5m，中心干直立强健，其上均匀错落着生9～12个主枝，不分层，上下重叠主枝间距不小于60cm。主枝开张角度70°～80°，主枝上不留侧枝而直接着生背斜侧结果枝组，结构简单、紧凑。行间树冠距离1．5～2m。下层主枝较大，向上依次减小，瘦长状，树冠呈纺锤形。

第1年修剪。苗木定干高度60～100cm，自然生长。冬季疏除距地面50cm以下的枝条及长度小于20cm的枝条。长度大于50cm的枝条在3个以上时，对其进行轻短截，留饱满外芽截去1/4～1/5，其余枝条留10～20cm短截，留饱满外芽;长度大于50cm的枝条不足3个时，对所有枝条留饱满外芽短截，截留10～20cm。中心干留30～50cm短截。第2年修剪。萌芽前，在中心干中下部刻芽3～5个，中心干两年生部位未发枝的枝段也刻芽促发枝。秋季(8月下旬至9月)，对所有长枝(＞50cm)拉枝开角至60°～80°，其余枝条可用开角器开角至70°～90°。冬季，中心干延长枝留60cm左右短截;疏除树干上50cm以下的分枝;疏除竞争枝、重叠枝、密生枝、长度小于20cm的弱枝;根据树势和发枝量，保留3～6个生长势较强、部位适宜、长度100cm以上的枝条做主枝，不短截;长枝数量不足时，选留较长枝(50cm以上)轻短截做主枝。其余枝条甩放做辅养枝(结果母枝)开花结果。第3年修剪。春季在中心干中下部刻芽3～5个;主枝从距中心干20～30cm处起，每隔20～30cm在背斜侧芽前刻1刀。发芽前把中心干延长枝剪口下第2芽抠去，避免形成竞争枝，或长至20～30cm时摘心，控制生长;原头生长不良时，也可利用竞争枝换头。秋季(8月下旬至9月)，对所有长枝(＞50cm)拉至60°～80°，其余枝可用开角器开角至70°～90°。

冬季修剪时，对树高达3m以上、主枝超过8个的较强树，中心干延长枝可不短截;树势较弱者留60cm左右短截。中心干两年生部位，继续选留3～5个生长势较强、部位适宜、长度100cm以上的枝做主枝，不短截;长枝数量不足时，可选留较长枝(50cm以上)做主枝，轻短截。疏除细弱枝、过密枝、竞争枝，其余枝条甩放。在中心干三年生部位，疏除主枝上的细弱枝;对主枝上的健壮分枝，采用“留一截一”或“留二截一”法选留预备枝、培养结果枝组。第4年修剪。春季在中心干延长枝中下部刻芽3～5个;在中心干两年生部位的主枝上，从距中心干20～30cm起，每隔20～30cm，于背斜侧的芽前刻1刀;春季萌芽前后，对中心干多年生部位上着生的角度过小的主枝拉枝继续调整角度;秋季(8月下旬至9月)，对中心干两年生部位发出的所有长枝(＞50cm)拉至50°～60°角，其余枝条可用开角器开角至60°～70°。冬季修剪时，对中心干延长枝甩放。春季对其下部进行刻芽处理。在两年生部位上，继续选留3～4个生长势较强、部位适宜、长度60cm以上的枝条作主枝，不短截。疏除细弱枝、过密枝、竞争枝，其余枝条甩放。在中心干三、四年生部位，疏除主枝上的细弱枝;对主枝上的健壮分枝，继续采用“留一截一”或“留二截一”的方法选留预备枝、培养结果枝组。

2．3大树树体改造

目前柿产区普遍存在管理较粗放、树体高大、树体结构不合理、大小年结果现象严重、果实质量参差不齐等问题，需进行树体改造，可于秋季落叶后至翌春萌芽前进行。树冠落头。高大树体于具1～3个较大分枝处落头，中心干高度2．5～3m。双中心干树选留分枝多的一个中心干落头，另一个从下部大枝处疏除。主枝选留与培养。距地面60cm起，在中心干上选留6～12个方位适宜、角度合适的主枝改造为自由纺锤形或疏散分层形。自由纺锤形树体上下主枝间距20～30cm;疏散分层形树体主枝分2层，层间距80cm以上。将生长密集、重叠、长势不均衡及过多的大枝从基部疏除。主枝角度调整。萌芽期或果实采收后，通过拉枝开张主枝角度。自由纺锤形树下部主枝角度70°～80°，中部主枝角度60°～70°，上部主枝角度50°～60°;疏散分层形树下层主枝角度60°～70°，上层主枝角度50°～60°。主枝长度控制。回缩过长的主枝。自由纺锤形下、中、上部主枝长度分别为100～150cm、80～100cm、60～80cm;疏散分层形下层主枝长150～200cm、上层主枝长100～150cm。结果枝组培养。①刺激隐芽萌发。萌芽前在中心干和主枝光秃部位，用手锯锯深达木质部，刺激隐芽萌发，培养主枝或结果枝组。②除萌。萌芽后抹除落头处的萌蘖、中心干和主枝上过密的萌蘖。③徒长枝利用。对萌发的徒长枝有空间时甩放，于秋季或翌春拉平;也可在5月中旬留15～20cm摘心，6月中旬对健壮的二次梢留15～20cm再次摘心，培养结果枝组。④背斜上枝利用。对主枝背斜侧发出的壮枝，采用甩放、短截再甩放等方法培养成大中型结果枝组。下部每个主枝上培养结果枝组8～10个，中部每主枝上培养5～8个，上部每主枝上培养3～5个。⑤预备枝选留。各类枝组上的结果母枝，应通过截一留一或截一留二的方法选留预备枝，克服大小年结果。⑥树体改造年限。一般2～3年完成。第1年落头，疏除1～2个多余大枝;第2年疏除其余过多的大枝，培养背斜侧结果枝组。选留的徒长枝拉平、刻芽;第3年继续培养结果枝组，树体改造基本完成。

2．4花果管理

提高坐果率。柿落花落果，与品种特性、营养不足、修剪不当、土壤水分不足或变幅过大以及授粉不良等有关。采取的保花保果措施主要有合理施肥浇水，保持土壤湿度，增强树势;合理修剪、维持良好的树体结构、改善通风透光条件;合理负载(25～30叶/果);花期对壮树、壮枝进行环割或环剥;于盛花期和果实迅速膨大期叶面喷布0．3%～0．5%的尿素和0．3%～0．5%的磷酸二氢钾;对单性结实能力差、需要授粉的品种，应配置适宜的授粉品种或进行人工辅助授粉。疏果。于6月中旬生理落果后，对坐果多的树疏果。一种方法是将结果枝两端的小型果、畸形果疏除，保留中间节位上的果实;另一种方法是当结果母枝抽生3～4个结果枝时，留先端2～3个结果枝结果，下部结果枝上的果实全部疏除，作为下一年的预备枝。

2．5主要病虫害无公害防治

冬季果园清除枯枝落叶和落果，结合冬季修剪清除病果、病蒂和枯枝，减少越冬病虫源。1月中下旬，刮除树干上一圈粗皮，缠绑两圈包装胶带或缠胶带一圈加下方涂粘虫胶一圈，防治树下越冬害虫爬行上树危害。萌芽前全园喷布5°Be石硫合剂，清除越冬病虫。6月中下旬(秋梢第2片叶展开时)全树喷布代森锰锌、山德生、大生等防治早期落叶病(柿圆斑病和角斑病)，雨水大的年份，7月上中旬再喷1次。柿绵蚧发生严重的年份或柿园，6月下旬全园细致喷布1500倍商品石硫合剂或1000倍毒死蜱防治。8月上旬(立秋前后)，全园喷布高效低毒杀虫剂防治柿蒂虫。

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作者:王文江 单位:河北农业大学河北省山区研究所