粮食与油脂
  • 创刊时间1987
  • 影响因子0.76
  • 发行周期月刊
  • 审稿周期1-3个月

粮食与油脂杂志 北大期刊

主管单位:上海良友(集团)有限公司 主办单位:上海市粮食科学研究所

《粮食与油脂》是一本由上海市粮食科学研究所主办的一本工业类杂志,该刊是北大期刊,主要刊载工业相关领域研究成果与实践。该刊创刊于1987年,出版周期月刊,影响因子为0.76。该期刊已被万方收录(中)、国家图书馆馆藏、维普收录(中)、知网收录(中)、上海图书馆馆藏、北大期刊(中国人文社会科学期刊)收录。

出版信息:
期刊类别:工业
出版地区:上海
出版语言:中文
纸张开本:A4
基本信息:
国内刊号:31-1235/TS
国际刊号:1008-9578
邮发代号:4-675
全年订价:¥220.00
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粮食与油脂杂志介绍

《粮食与油脂》系由上海市粮食科学研究所主办有关粮食、油脂、食品综合性专业期刊,国内外公开发行,邮发代号4-675,为月刊,标准大16开。

《粮食与油脂》主要报道粮油新产品开发与应用、粮油加工新技术、粮油资源利用、粮油化工、粮油功能性食品、食品添加剂、及粮油市场、行情分析、粮油期货、政策法规、WTO论坛、国际粮油食品近讯等内容。着重科学性、新颖性、资料性、可读性。使您了解当前国内外粮油、食品行业发展趋向,获得粮油市场最新商情、行情走势及相关信息,把握投资发展机遇。本刊已加入《中国学术期刊(光盘版)》和“万方数据资源系统”、“中文科技期刊数据库”。

本刊主要资助项目有:国家自然科学基金、河南省科技攻关计划、国家科技支撑计划、国家现代农业产业技术体系建设项目、国家高技术研究发展计划、公益性行业(农业)科研专项、公益性行业科研专项、博士科研启动基金、部级大学生创新创业训练计划、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项。

本刊主要资助课题有:部级大学生创新创业训练计划(201310720013)、国家高技术研究发展计划(2013AA102208)、辽宁省科技厅科技攻关项目(2004205001)、国家科技支撑计划(2012BAD37B04)、国家自然科学基金(31071608)、国家科技支撑计划(2012BAD34B01)、国家自然科学基金(21276065)、福建省自然科学基金(2011J0101)、国家自然科学基金(21176058)、国家自然科学基金(31101243)。

粮食与油脂杂志征稿要求

1.文题:力求简明,能够准确反映文章主题。中文文题一般不超过20个汉字,尽量不设副标题、不用标点符号、不使用缩略语,中英文题名含义应一致。

2.参考文献置于文章末尾,以“[1]”“[2]”等标注排序。参考文献编排格式按GB/T 7714-2015标准著录。

3.作者要严格遵守著作权法,引用、参考他人观点应注明出处,文责自负。

4.作者信息(另页):姓名、单位、学历、职称、职务、研究方向、通讯地址、联系电话、电子邮箱。

5.论文受任何一种基金项目资助,请注明项目来源及编号。

粮食与油脂杂志数据统计

历年影响因子和发文量

主要机构发文分析

机构名称 发文量 主要研究主题
河南工业大学 590 蛋白;小麦;淀粉;面条;油脂
中国郑州粮食批发市场 320 粮油;粮油市场;行情;价格指数;小麦
江南大学 258 食品;油脂;蛋白;淀粉;营养
华南理工大学 143 淀粉;食品;米淀粉;变性淀粉;玉米淀粉
西南农业大学 91 食品;营养;油脂;淀粉;蛋白
西南大学 88 食品;生理;生理功能;淀粉;多糖
上海市食品工业研究所 85 抗氧化;疾病;食品;生理;食品添加剂
武汉轻工大学 82 籽油;响应面;响应面法;蛋白;油脂
中南林业科技大学 75 糙米;米糠;发芽糙米;膳食纤维;生理
上海良友(集团)有限公司 73 食品;麦粉;大米;小麦粉;磷脂

粮食与油脂杂志文章选集

  • 高油酸花生的研究进展与发展趋势 赵志浩; 石爱民; 王强
  • 牡丹籽油提取技术及功效研究进展 孙田娇; 吕长平; 陈梦洁; 秧拯民
  • 美拉德反应机理及其在植物油中应用的研究进展 李琳; 魏长庆
  • 豆油价格波动及其影响因素研究--基于MSVAR模型的实证检验 屈小卜; 张洪潮; 孙雨; 杨曦
  • 分子包埋喷雾干燥制备酸浆籽油微胶囊的研究 张舵; 宋明洋; 李冠龙; 易春霞; 李俊众; 林巍
  • 酶辅助火麻蛋白提取工艺的研究 李晓君; 韩飞燕; 寇君; 杨辛
  • 正交试验优化平菇面包工艺 柯旭清
  • L赖氨酸和D阿拉伯糖美拉德反应产物对肉馅抗氧化作用的研究 章银良; 李鑫; 蔡亚玲
  • 马铃薯面条配方的响应面法优化 冯一丹; 刘香英; 康立宁; 谭克
  • 高粱多孔淀粉制备工艺的优化及理化性质研究 王彩娇; 赵安琪; 于雷; 郑明珠
  • 高脂饮食对果蝇生长发育和氧化应激的影响 白野; 李坤; 邵佳瑶; 金丽华
  • 2020年《粮油食品科技》征订启事 
  • 油用牡丹籽粕营养成分分析研究 昝丽霞; 陈君红; 韩豪; 李会宁
  • 稳定化小麦麸皮回添对小麦粉加工品质的影响 苗字叶; 姚亚亚; 刘阳星月; 李慧静
  • 树莓饼干加工工艺研究 师聪; 李哲; 陈尚龙; 张建萍

粮食与油脂杂志社联系方式

地址:上海市府村路445号1号楼

邮编:200333

主编:吴莹

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