旅游企业会计管理探讨

摘要：价值链理论为现代企业经营与管理提供了新思路和新手段，结合实际合理应用价值链理论，有利于提升旅游企业会计管理科学性和有效性。鉴于此，对价值链理论的内涵进行了分析，对价值链理论在旅游企业会计管理中的应用价值进行了阐述，并对价值链理论在旅游企业会计核算中的应用原理和应用方法进行了介绍。

关键词：价值链理论；旅游企业；会计管理

随着旅游市场的不断完善和旅游企业间竞争的不断加剧，传统的会计管理思路和方法在现代旅游企业会计管理中的应用价值逐渐降低，不足以帮助旅游企业实现有效的成本控制，也难以使旅游企业最大限度地挖掘利润，实现经济效益的不断增加。在此背景下，积极借鉴新型经济理论来完善旅游企业会计管理工作势在必行。而价值链理论正是这样一种科学、有效、系统性的价值管理理论，在旅游企业会计管理中有着极高的应用价值。

1价值链管理概述

价值链的概念最早由迈克尔•波特在其1985年的著作《竞争优势》中提出，目前国内外学者已经对其进行了广泛而深入的研究，价值链管理理论已经趋于成熟。对于价值链的内涵，可从狭义和广义两个角度进行分析：从狭义上来讲，价值链泛指单体企业和企业集团内部的价值链或被称为纵向价值链；从广义上来说，价值链包含两个内容，一是指以某一核心企业为主体的外部价值链或被称为横向价值链，二是以多个核心企业为主体的有限闭环价值链或被称为社会价值链。在此基础上，价值链管理的内涵就是对价值链上的企业的作业方式、管理策略、组织方式等进行调整和优化，以提升价值链上各个环节之间的衔接度和价值链运行的流畅性，最终实现价值链上所有成员的共同目标。

2价值链管理在旅游企业会计管理中的应用价值

价值链理论的出现，尤其是广义价值链相关理论的出现，使得人们将企业资源管理的范围从企业内部延伸到整个企业集群，这样一来，行业中的资源得到更好的整合，具有合作关系的企业之间能够实现资源互补，协调发展，进而使每个企业都能得到效益上的增长和经营管理水平上的提升。这使得现代旅游企业在经营过程中不再仅仅关注企业自身的运营和发展，而是将企业置身于整个价值链中去，在此基础上审视和提升企业的竞争水平和盈利能力。这使得旅游企业会计管理工作思路不断创新，不再将目光局限于价值的核算，而是对价值产生的整个过程进行全过程的关注，包括产生、采集、记录、核算、反映、控制和分析价值链上的所有财务信息，这对于促进价值链上各个环节实现有效的成本控制打下了良好的基础，对于增加企业利润和促进企业成长至关重要。

3旅游企业价值链会计核算原理

旅游企业价值链会计核算的基本原理包括：

3．1基本假设

（1）会计核算主体假设。旅游企业价值链会计需要考虑两个方面：一是传统的核算主体；二是与外部价值链有联系的相关企业。而传统会计则是以具有经济独立性的单位为核算主体。在这一点上旅游企业价值链会计与传统会计是存在差异的。（2）会计计量单位假设。消费者满意度对于旅游企业来说是一项非常重要的参考指标，而在以货币量化形式为主体的传统会计中却难以得到体现。这就要求旅游企业价值链会计需要分类整理货币化信息与非货币化信息。（3）会计核算时期假设。为了减少成本浪费，传统会计一般会在每个月份、每个季度、每个年度结束时进行财务的核算。但是这种核算形式对于需要随时根据外部环境变化而改变企业管理策略的旅游企业来说是非常滞后的，并不能帮助企业保持正确的前进方向。因此，旅游企业价值链会计必须能够随时报告价值链信息。

3．2核算对象

为了能够给企业管理策略提供重要的参考，旅游企业价值链会计与传统会计在核算对象方面是存在差异的，它需要及时反馈企业的货币流、资金流和信息流。同时，有了互联网、云计算以及即时通讯等工具的支持，具有时效性的信息也能够及时的反馈给旅游企业。价值链管理的精髓在于，看似价值链会计中的核算方面拓宽到了实物流、信息流和资金流，其实归根到底，实物流和信息流最终还是会转变成资金流，他们只是资金流的另一种表现。企业经营的目的就是要把这两方面最终转换成利润，所以说资金流的核算还是价值链会计核算中的重中之重。

3．3核算原则

旅游企业价值链会计管理体系构建有两大基本原则：（1）价值增值管理中心原则。此原则的根本目的就是价值增值，结合到旅游企业自身来说就是企业所有的信息获取、运营决策都要以价值增值为中心展开。针对不同价值链信息的特点，采取相应的价值增值方法策略。（2）实时控制原则。实时控制原则就是旅游企业自身经营交易信息以及其所处价值链的整体经营交易信息要在旅游企业和价值链中其他企业之间实现共享，这些信息所构成的价值链数据库可以帮助企业实时地跟踪运营状态和控制决策方向。

3．4会计报告要素

旅游企业价值链会计报告可以反馈旅游企业自身及其价值链中其他所有企业的财务运营状况，它是由价值链会计管理模式形成的，其中包括企业的资产负债状况和企业未来资产和负债状况的预期。换句话说要使旅游企业价值链会计报告更加具体、全面地反馈企业的经营状况，即企业现在的资产、负债状况以及结合市场和运营状况所得出的企业未来资产、负债的预期都必须能够呈现在旅游企业价值链会计报告中。只有这样才能保证旅游企业价值链会计报告的有效性，从而有助于企业做出正确的决策。

4旅游企业价值链会计核算方法

为了提升价值链理论在旅游企业会计核算中的应用价值，应采取以下会计核算方法：

4．1核算程序

价值链理念下的企业会计核算应遵循以下程序：①识别价值链增值环节。价值链节点上各个企业的价值创造或价值增值活动，是旅游企业价值链会计的核算与管理对象。在对这些经济活动进行核算之前，旅游企业必须对其进行准确的识别和分类，从整体上把握和准确掌控企业外部、内部价值链上的活动；②构造会计核算流程。在识别价值链增值环节的基础上，需要进行会计核算流程构造。相对传统的会计目录来说，基于价值链理念的旅游企业会计是按照价值活动来进行核算的，那么在进行旅游企业价值链会计核算时，很容易会将价值活动与相应的会计核算分类对应起来，以简化核算步骤；③实时控制与管理。价值链会计收集的企业和价值链整体的会计信息，是存于共享数据库所有节点的企业的实时信息，这些信息能够及时可靠地反映企业实时价值状况，为企业识别风险、优化决策提供了可靠的依据。

4．2控制对策

旅游企业的会计核算和会计管理实践受价值链管理理论的应用影响，这主要体现在以下几点：①影响会计控制对象。在价值链中，商流、信息流、资金流和物流等整体构成企业价值增值，因此，对上述商流、信息流、资金流和物流等综合信息的追踪和控制，是旅游企业进行会计核算的控制对象。这改变了传统会计控制仅以企业内部流程为中心的局面；②影响会计控制理念。传统的企业会计控制是一种局部性的管理与控制活动，而价值链管理将旅游企业会计控制的范围从局部延伸到整体，进而使企业逐渐具备了实施防空的思想和整体控制的理念；③影响会计控制方法。价值链理念下的会计控制对会计信息的要求极高，只有确保及时获取可靠、充分的会计信息，才能实现有效的价值链会计核算和管理，这使得现代旅游企业对信息化控制方法的应用更加普遍。基于此，基于价值链的旅游企业会计核算与管理工作中，可采取以下控制对策：（1）完善会计中心体系。此前的企业会计管理责任目标是以产品为中心，将企业经营中的会计管理工作划分为成本控制、增加利润和投资分析三大部分，这种会计中心体系适用于企业内部的价值链管理，而市场经济背景下，现代旅游企业应将价值链管理活动延伸到整合行业中，将与自身存在合作关系的企业纳入价值链管理范畴，对企业内、外部的经济活动进行全过程、全方位的监督、控制、分析与反思，这样一来，传统的企业会计中心体系就不再适用，因而，有必要积极建立新的责任会计中心体系。只有这样才能使各个节点企业冲破组织障碍，自由进行会计管理，方便旅游企业进行资源规划和产品生产与销售，从而帮助企业实现对各个部门进行合理有效的绩效考核。（2）编制作业基础责任预算体系。编制基础责任预算体系是价值链理念下旅游企业会计控制的主要方法之一，这要求旅游企业将责任中心体系进行分层和分解，并编制系统、全面的责任预算体系，为企业各项价值活动提供可靠的依据、参考与约束，进而促进企业整体增值目标的实现。基础责任预算体系编制完成后，企业需根据预算目标对企业价值链各个节点上的经济活动进行监督、控制和分析，以便及时控制和灵活调整，据此，在企业的生产成本无法具体确定时，旅游企业一般会采取弹性方法进行预算管理。采用弹性预算手段可以对后续经济活动提供一定的参考和依据，为企业的利润表和投资决策提供一套有弹性的参考指标。（3）会计信息共享。价值链理念指导下的旅游企业管理活动，除了要及时收集和整理企业价值增值活动中的各种会计信息外，还要将企业预期的经营成效、业务指标、利润水平等相关信息分项到企业各个部门的信息库中，使企业中各个价值链节点上的部门和人员能够及时分析这些信息，对预期经营情况与实际经营水平进行对比分析，以便及时找出差距、弥补不足，最终实现既定的增值目标。

5总结

综上所述，旅游企业提供的是无形的产品，它的价值链上的各个节点也有着无形性，因此只有结合旅游企业会计管理特点，才能使价值链理论在旅游企业会计管理中发挥它的重要作用，所以，旅游企业应积极研究价值链管理理论，并结合企业实际情况对其进行灵活运用。提升会计核算科学性和有效性，是价值链理论在旅游企业会计管理中最为直接、最为突出的价值之一，但除此之外，合理应用价值链理论，还可优化企业内部层级、科学整合内外部资源、提升会计信息对称性等等，这对现代旅游企业的经营和发展均意义重大，因此今后要积极深入地探索价值链理论在旅游企业会计及其他管理工作中的应用方法。

作者:刘婷婷 刘超宇 单位:佳木斯大学

参考文献:

1潘东卫．新经济形势下旅游企业财务会计现状分析及对策探讨［J］．新经济，2014（8）

2程建华.浅析我国旅游企业的会计核算［J］．旅游纵览（下半月），2014（3）