鸡尾酒范文10篇

鸡尾酒范文篇1

1．早到，即使提前一分钟也不好；于预定结束时间前15分钟才到，然后又待了一小时，明明主人已经累坏了，还硬拖着不走。

2．用又冷又湿的右手和人握手(记得请用左手拿饮料)。

3．右手拿过餐点，美奶滋还没抹干净，就和人握手(请用左手拿餐点，要不然，吃完就应立刻用餐巾把手仔细擦干净)。

4．和别人说话时东张西望，好像深怕错过哪个更重要的人物，这是非常不礼貌的。但是在鸡尾酒会上。这种错误却很常见。

5．抢着和贵宾谈话，不让别人有和他们搭汕的机会。

6．硬拉着主人讨论严肃话题，说个没完。要知道，主人还有更重要的事要做，没功夫和你扯整晚！

鸡尾酒范文篇2

鸡尾酒实在是博大精深，一两句话实难穷尽，中国人的酒文化实际上是喝酒时人与人之间的关系，西方的酒文化则是喝酒时人与酒的关系，我无意考证品味这个词是否起源于鸡尾酒，但我相信，生活的快乐是一种瞬间的体验。作为一个男人，当我对这个世界闭上眼睛时，我会醉去，当我还睁着眼时，我会好好体会每一杯酒。

一个男人的夏日冰荷

在咖啡屋里等我的孙先生是一位专业的调酒师，二十一岁那年他就拿到了全国鸡尾酒大赛的冠军。

站在吧台里调酒的男人都会有一股不可捉摸的魅力，就想起电影《鸡尾酒》里的汤姆克鲁斯一样，孙先生也是看完这部电影后立志做一名调酒师。每一个调酒师都会具有一些你意想不到的品质，比如随手倒在杯中的酒，再倒出来，还是符合标准的一又四分之一盎司。再比如说，调酒师和客人沟通时总是那么温文尔雅，饱含禅机的笑容令人着迷。

一个调酒师的空间

一个调酒师的空间是几尺见方的吧台，但他的职责必须熟知几百种酒和饮料的特性，每一种酒都会有它的来历和故事，不同的酒混在一起，就有了更多不同的故事。

孙先生刚离开了自己的工作，所谓幸福，就是让自己快乐，一个调酒师的快乐就是调一杯自己钟爱的鸡尾酒，所以，孙先生向我推荐了这杯夏日冰荷。

夏日冰荷配方：1.君度酒

2.绿薄荷酒

3.冰块、鸡蛋清

4.搅拌后装杯令其充分沉淀分层

点评：每个男人都有他钟爱的酒，你看到这个世界上有那么多不同的男人，因为这个世界还有着同样多的酒。

又爱又怕血腥玛丽

传说中，欧洲有四大鬼宅。其中有一座闹得最凶的鬼宅，坐落在布达佩斯的郊外，它的主人，就是当时艳倾一时的李克斯特伯爵夫人。在她的一生中，为她决斗而死的青年贵族，据说超过了100个。甚至在她60岁那年，两位浪漫的青年诗人因为得不到她的垂青，而举剑自杀。她的美丽秘方，实在令人恐怖万分。

李克斯特伯爵夫人用鲜血沐浴，而且只用纯洁少女的鲜血。她相信，只有浸泡在她们纯洁的血液中，方能不断吸取其中的精华，让她永葆青春。每次洗澡前，她还要喝下至少半升的血液，她管这叫“内洗”。她洗一次澡，至少要杀掉两个少女。就这样，在长长而黑暗的50年里，一共有2800名少女惨被杀害，所有的尸体全部埋在她私人的浴室底下。这也是她的主意，因为她相信，少女们的魂魄能够驱走衰老和迟钝。由于常用血液洗澡，她身上总带着浓烈的血腥气。但她却从不用任何香水掩盖，任其自然。

美丽的外貌和血腥的气味相结合，竟然产生一种无可名状的妖异魅力，一时之间，李克斯特伯爵夫人的艳名远播欧洲大陆，连法皇路易十四也不远千里，拜倒在其石榴裙下。鸡尾酒“血腥玛丽”的名字便由此而来。

血腥玛丽配方

1.伏特加中放入冰块

2.加入西芹盐

3.勾兑入番茄汁

4.添加安哥拉苦精和辣椒水

点评：美人和烈酒一样，只属于那些能够品味的人，这也是美人烈酒弥足珍贵的原因。

塔奇拉火焰

很久很久以前的一天，墨西哥塔奇拉的一些印第安农民正在地里干活，天空突然乌云翻滚，一个霹雳劈向大地，霹雳过后，云开雾散，人们看到一株硕大的龙舌兰被劈成两半，裂开的球茎里翻滚着热气腾腾的汁液，飘出一股股醉人的酒香。大家非常惊奇，胆子大点的人用手蘸点儿放在舌头上舔舔，顿觉满口生香，沁人心脾。他们给这种龙舌兰汁起了个好听的名字：“阿瓜密埃尔”，意为“蜜汁”。

自此，当地印第安人就开始了用龙舌兰酿酒的历史，塔奇拉在他们生活中也就有了至高无上的地位。他们在镇子入口处塑造起描绘酿制塔奇拉酒情形的雕塑，把“爱情、友谊、欢乐、酿酒、土地”镌刻在雕塑的基座上；他们在镇子里建起塔奇拉博物馆，向人们宣扬塔奇拉的神奇历史。

点评：再绵软的酒最后都会化为刚烈，野性的呼唤和冲动是喜欢酒的真正原因，站在一片洪荒旷野，你喝是不喝？

塔奇拉净饮法：1.用柠檬搽手

2.在搽有柠檬汁的手上撒上盐

3.用舌头猛然将盐舔去

鸡尾酒范文篇3

鸡尾酒一词，由英文“鸡尾”(cocktail)一词直译而来。这种酒为什么有这样一个古怪的名字?为此，众说纷坛，莫衷一是。不过每种传说都是一个有趣的小故事，也都有一定的道理。

有入说，从前有位国王的驸马会配制混合酒，因为受宾客欢迎。他应接不暇。忙乱中丢失了调酒的勺子。情急之下，他信手拔下帽饰上的鸡毛来调制，从此这种混合酒便得名鸡尾酒。

还有人说，在西欧某国，猎人上山打猎总是各自带着酒。一次进餐时，大家把酒混合在一起共饮，发现酒味甚佳，非同寻常。各种颜色的酒混合在一起，在阳光下闪闪烁烁，五彩夺目，象雄鸡尾那样美丽，于是人们为它取名鸡尾酒。

人们普遍认为鸡尾酒的故乡在美国，它是后来才传人欧洲的。有人指出，调制鸡尾酒的技术是1859年由一个名叫杰里.托马斯的美国人传人英国的。关于鸡尾酒诞生在美国的说法也就更多了。

据说美国肯塔基州有一家偏僻的乡村酒店，主人权爱养鸡。一天，有只漂亮的斗鸡丢失了，主人正在焦急叹息之际，有人把鸡找到并送上门来。斗鸡失而复得，珍贵的鸡尾一根也没有损伤。主人。喜出望外，把各种好酒混合在一起，款待拾鸡者。队此这种酒便被称为鸡尾酒。

还有人说，1795年，美国新奥尔良有家药店老板制出一种在酒中掺入蛋黄的饮料，当地操法语的人把这种饮料称为“Coquetier”。后来这一名称渐渐被用来泛指各种混合酒。而”Coquetier”与英文“鸡尾”一词的发音相近，于是大家便都称它为鸡尾酒。

又有人说：美国独立战争时期，有队士兵打了大胜仗，当地百姓十分兴奋。一家酒店老板特地调制了五颜六色、香气四溢的混合酒，为他们庆功祝贺。恰巧这家酒店以雄鸡斑澜的羽尾作为商标，人们遂把这种酒称为鸡尾酒。

不论哪种传说属实，鸡尾酒已成为美国入最喜爱的饮料之一。调制鸡尾酒有很多方法。一杯酒里放多少柠檬汁、糖、冰决、香料都有具体规定。要配出一杯味醇色美的鸡尾酒也是一门技术。会喝酒的入就象欣赏艺术一样地醉心于它。鸡尾酒自问世以来，品种不断增加，至今已有两千多种。现略举几种比较常见的鸡尾酒配方：

1．白兰地(2两)、苦酒(1滴)、柠檬汁和糖；

2．威士忌(2两)、茵香酒(1两)和汽水；

3．味美思(2两)、金酒(1两)、香摈酒(2两)、柠檬片和糖；

4．香摈酒(1杯)、薄荷酒(半两)，再加新鲜樱桃；

5．金酒(2两〕、味美思(1两)、苦酒(1滴)和小葱头。

鸡尾酒清凉爽口，酒精含量低，一般在十几度到二十几度之间。鸡尾酒会原为以鸡尾酒和其他饮料招待宾客的酒会，现又泛指各种酒会。鸡尾酒会的气氛十分随便。大家可以无拘无束地边饮边谈，它是社交的好场所。酒会布置简单，不必有固定的桌椅。客人大部分站着进食，有时可设一张长桌作为主台，台下布置些花草、盆景。周围可放几套沙发供来宾休息，另外再放几只小圆台，台上摆放点心和下酒食品，客人们可以随意取食。盛鸡尾酒的杯子，习惯上使用容量较大的高脚玻璃杯。

鸡尾酒范文篇4

注入调合（Dash）——一种附于苦味酒酒瓶的计量器。

滴（Drop）——1Drop是1滴2Drop是2滴依此类推。

茶匙（Spoon）——用来量材料份量，我们说1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖浆、果汁最常用。1Dash=10Drop10Drop=1茶匙。

涩味酒（Dry）——指调好的酒略带辛辣味。

单份（Single）——是指30ml，大约为威士忌酒杯1杯份。

双份（Double）——是指60ml，就是Sinlge的两倍。

纯粹（Straight）——指酒不加入任何东西。

酒后水（Chaser）——

鸡尾酒范文篇5

鸡尾酒一词，由英文“鸡尾”(cocktail)一词直译而来。这种酒为什么有这样一个古怪的名字?为此，众说纷坛，莫衷一是。不过每种传说都是一个有趣的小故事，也都有一定的道理。

有入说，从前有位国王的驸马会配制混合酒，因为受宾客欢迎。他应接不暇。忙乱中丢失了调酒的勺子。情急之下，他信手拔下帽饰上的鸡毛来调制，从此这种混合酒便得名鸡尾酒。

还有人说，在西欧某国，猎人上山打猎总是各自带着酒。一次进餐时，大家把酒混合在一起共饮，发现酒味甚佳，非同寻常。各种颜色的酒混合在一起，在阳光下闪闪烁烁，五彩夺目，象雄鸡尾那样美丽，于是人们为它取名鸡尾酒。

人们普遍认为鸡尾酒的故乡在美国，它是后来才传人欧洲的。有人指出，调制鸡尾酒的技术是1859年由一个名叫杰里.托马斯的美国人传人英国的。关于鸡尾酒诞生在美国的说法也就更多了。

据说美国肯塔基州有一家偏僻的乡村酒店，主人权爱养鸡。一天，有只漂亮的斗鸡丢失了，主人正在焦急叹息之际，有人把鸡找到并送上门来。斗鸡失而复得，珍贵的鸡尾一根也没有损伤。主人。喜出望外，把各种好酒混合在一起，款待拾鸡者。队此这种酒便被称为鸡尾酒。

还有人说，1795年，美国新奥尔良有家药店老板制出一种在酒中掺入蛋黄的饮料，当地操法语的人把这种饮料称为“Coquetier”。后来这一名称渐渐被用来泛指各种混合酒。而”Coquetier”与英文“鸡尾”一词的发音相近，于是大家便都称它为鸡尾酒。

又有人说：美国独立战争时期，有队士兵打了大胜仗，当地百姓十分兴奋。一家酒店老板特地调制了五颜六色、香气四溢的混合酒，为他们庆功祝贺。恰巧这家酒店以雄鸡斑澜的羽尾作为商标，人们遂把这种酒称为鸡尾酒。

不论哪种传说属实，鸡尾酒已成为美国入最喜爱的饮料之一。调制鸡尾酒有很多方法。一杯酒里放多少柠檬汁、糖、冰决、香料都有具体规定。要配出一杯味醇色美的鸡尾酒也是一门技术。会喝酒的入就象欣赏艺术一样地醉心于它。鸡尾酒自问世以来，品种不断增加，至今已有两千多种。现略举几种比较常见的鸡尾酒配方：

1．白兰地(2两)、苦酒(1滴)、柠檬汁和糖；

2．威士忌(2两)、茵香酒(1两)和汽水；

3．味美思(2两)、金酒(1两)、香摈酒(2两)、柠檬片和糖；

4．香摈酒(1杯)、薄荷酒(半两)，再加新鲜樱桃；

5．金酒(2两〕、味美思(1两)、苦酒(1滴)和小葱头。

鸡尾酒清凉爽口，酒精含量低，一般在十几度到二十几度之间。鸡尾酒会原为以鸡尾酒和其他饮料招待宾客的酒会，现又泛指各种酒会。鸡尾酒会的气氛十分随便。大家可以无拘无束地边饮边谈，它是社交的好场所。酒会布置简单，不必有固定的桌椅。客人大部分站着进食，有时可设一张长桌作为主台，台下布置些花草、盆景。周围可放几套沙发供来宾休息，另外再放几只小圆台，台上摆放点心和下酒食品，客人们可以随意取食。盛鸡尾酒的杯子，习惯上使用容量较大的高脚玻璃杯。

鸡尾酒范文篇6

酒水的销售控制历来是很多饭店的薄弱环节，因为，一方面管理人员缺乏应有的专业知识，另一方面，酒水销售成本相对较低，利润较高，少量的流失或管理的疏漏并没有引起管理者足够的重视。因此，加强酒水销售管理首先要求管理者更新观念，牢固树立成本控制意识，其次，不断钻研业务，了解酒水销售过程和特点，有针对性地采取相应的措施，使用正确的管理和控制方法，从而达到酒水销售管理和控制的目的。

在酒吧经营过程中，常见的酒水销售形式有三种，即零杯销售、整瓶销售和配制销售。这三种销售形式各有特点，管理和控制的方法也各不相同。

一、零杯销售

零杯销售是酒吧经营中常见的一种销售形式，销售量较大，它主要用于一些烈性酒如白兰地、威士忌等的销售，葡萄酒偶尔也会采用零杯销售的方式销售。销售时机一般在餐前或餐后，尤其是餐后，客人用完餐，喝杯白兰地或餐后甜酒，一方面消磨时间，相聚闲聊，一方面饮酒帮助消化。零杯销售的控制首先必须计算每瓶酒的销售份额，然后统计出每一段时期的总销售数，采用还原控制法进行酒水的成本控制。

由于各酒吧采用的标准计量不同，各种酒的容量不同，在计算酒水销售份额时首先必须确定酒水销售标准计量。目前酒吧常用的计量有每份30毫升、45毫升和60毫升三种，同一饭店的酒吧在确定标准计量时必须统一。标准计量确定以后，便可以计算出每瓶酒的销售份额。以人头马VSOP为例，每瓶的容量为700毫升，每份计量设定为1盎司（约30毫升），计算方法如下：

计算公式中溢损量是指酒水存放过程中自然蒸发损耗和服务过程中的&127;滴漏损耗，根据国际惯例，这部分损耗控制在每瓶酒1盎司左右被视为正常。根据计算结果可以得出每瓶人头马VSOP可销售22份，核算时可以分别算出每份或每瓶酒的理论成本，并将之与实际成本进行比较，从而发现问题并及时纠正销售过程中的差错。

零杯销售关键在于日常控制，日常控制一般通过酒吧酒水盘存表(见表1）来完成，每个班次的当班调酒员必须按表中的要求对照酒水的实际盘存情况认真填写。

盘存表的填写方法是，调酒员每天上班时安照表中品名逐项盘存，填写存货基数，营业结束前统计当班销售情况，填写售出数，再检查有无内部调拨，若有则填上相应的数字，最后，用基数＋调进数＋领进数－调出数－售出数＝实际盘存数的方法计算出实际盘存数填入表中，并将此数据与酒吧存货数进行核对，以确保帐物相符。酒水领货按惯例一般每天一次，此项可根据饭店实际情况列入相应的班次。管理人员必须经常不定期检查盘点表中的数量是否与实际贮存量相符，如有出入应及时检查，及时纠正，堵塞漏洞，减少损失。

二、整瓶销售

整瓶销售是指酒水以瓶为单位对外销售，这种销售形式在一些大饭店，营业状况比较好的酒吧较为多见，而在普通档次的饭店和酒吧则较为少见。一些饭店和酒吧为了鼓励客人消费，通常采用低于零杯销售10％－20％的价格对外销售整瓶酒水，从而达到提高经济效益的目的，但是，由于差价的关系，往往也会诱使觉悟不高的调酒员和服务员相互勾结，把零杯销售的酒水收入以整瓶酒的售价入帐，从而中饱私囊。为了防止此类作弊行为的发生，减少酒水销售的损失，整瓶销售可以通过整瓶酒水销售日报表（见表2）来进行严格控制，即每天将按整瓶销售的酒水品种和数量填入日报表中，由主管签字后附上订单，一联交财务部，一联酒吧留存。

另外，在饭店各餐厅的酒水销售过程中，国产名酒和葡萄酒的销售量较大，而且以整瓶销售居多，这类酒水的控制也可以使用整瓶酒水销售日报表来进行，或者直接使用酒水盘存表进行控制。

三、混合销售

混合销售通常又称为配制销售或调制销售，主要指混合饮料和鸡尾酒的销售。鸡尾酒和混合饮料在酒水销售中所占比例较大，涉及到的酒水品种也较多，因此，销售控制的难度也较大。

酒水混合销售的控制比较复杂，有效的手段是建立标准配方，标准配方的内容一般包括酒名、各种调酒材料及用量、成本、载杯和装饰物等。建立标准配方的目的是使每一种混合饮料都有统一的质量，同时确定各种调配材料的标准用量，以利加强成本核算。标准配方是成本控制的基础，不但可以有效地避免浪费，而且还可以有效地指导&127;调酒员进行酒水的调制操作，酒吧管理人员则可以依据鸡尾酒的配方采用还原控制法实施酒水的控制，其控制方法是先根据鸡尾酒的配方计算出某一酒品在某段时期的使用数量，然后再按标准计量还原成整瓶数。计算方法是：

酒水消耗量＝配方中该酒水用量×实际销售量

以干马提尼酒为例，其配方是金酒2盎司，干味美思0·5盎司，假设某一时期共销售干马提尼150份，那么，根据配方可算出金酒的实际用量为：

2盎司×150份＝300盎司

每瓶金酒的标准份额为25盎司，则实际耗用整瓶金酒数为：

300盎司÷25盎司/瓶＝12瓶

因此，混合销售完全可以将调制的酒水分解还原成各种酒水的整瓶耗用量来核算成本。

在日常管理中，为了准确计算每种酒水的销售数量，混合销售可以采用鸡尾酒销售日报表（见表3）进行控制，每天将销售的鸡尾酒或混合饮料登记在日报表中，并将使用的各类酒品数量安照还原法记录在酒吧酒水盘点表上，管理人员将两表中酒品的用量相核对，并与实际贮存数进行比较，检查是否有差错。

鸡尾酒范文篇7

当主人开列客人的名单时，应该尽量把能合得来的客人邀请到一起。开客人名单有点像开礼物单，你得写下他们会喜欢的东西，而不是你喜欢的东西。如果你的客人们被安排和谈的来的人一起用餐，他们会记得你的宴会很愉快，否则，你以后再想邀请他们就难了。

在较为大型的正式晚宴上，一般由管家侍立门口接待客人，并照管他们的衣帽。男女主人也应该站在客厅门口欢迎来到的客人。然而，大部分的宴会并没有这么正式。不过男女主人还是应该尽量站在门口欢迎客人，或者一起开门迎接客人。男主人应该负责准备来客需要的鸡尾酒和饮料。女主人负责引见互不认识的客人。

餐前鸡尾酒喝得差不多了，晚餐就可以开始。这个时候，女主人应该到厨房里最后察看一下细节，然后，马上回到来宾中。

有客人迟到时，女主人应该把晚餐推迟十五分钟，这是通行的做法。如果为了一个人，而让其余的人在外面等二十分钟以上，那就是很无礼的。当迟到的客人走进饭厅，向主人表示歉意，主人应该保持坐姿。但当客人是一位女士的时候，她只和主人很快的握一下手即可，以免让饭桌旁的男士都站起来。女主人不应责备客人，而应该礼貌的说一些客套话，来晚的客人只能吃剩下来的饭菜了，但如果正赶上吃甜点，女主人还可以到厨房里为他准备一些主食。

鸡尾酒范文篇8

在欧洲，人们往往认为从这些国家（即德国、瑞典、瑞士）来的人，再加上加拿大、澳大利亚、美国、英格兰和法国的人是极为守时的。有一句流传在那些有经验的美国游客当中的老话：当你在欧洲坐飞机时，通常只要通过观察每个旅客的行为，你就可以判断出哪些旅客是德国人、瑞典人或瑞士人了：当飞机起飞时，只要是从这些国家来的人他们总会看一看手表；而同样，当飞机降落时，他们也会重复相同的动作。

在拉丁美洲，如果你被邀请七点钟到某人的家里喝鸡尾酒的话，你就不应该在七点时到，因为如果你七点到的话，很可能邀请你做客的主人正在冲澡呢。事实上，即使你八点到，也不会令人感到惊讶。更何况，这可能还会被认为略微早了些。我们对此最好的解释正如一位拉丁美洲的生意人所说的：“你们为什么要生活在精确计量的时间里呢？”

同样，在泰国或印度尼西亚等国家里，准时就不一定是一种美德。在世界上任何一个大的主要城市如东京、香港、新加坡、伦敦或纽约，要是因为天气和交通原因迟到是可以原谅的。

世界各地有关准时的指南

*对“准时”极为看重的国家：所有的北欧国家（斯堪的纳维亚诸国、德国、瑞士、比利时等）

*对“准时”采取赞赏和期待态度的国家：加拿大、澳大利亚、英国、法国和美国。

*对“准时”态度比较缓和的国家：欧洲南部（西班牙、意大利、希腊等国家）还有绝大多数地中海国家。

鸡尾酒范文篇9

当我第一次打开书本的时候，公务员之家版权所有，全国公务员共同的天地!就被书上的内容深深地吸引住了，从以前对宁波的了解都是表象的，看了之后了解了宁波这个城市的深层的文化底蕴．邓小平说：“宁波的优势有两个，一个是宁波港，一个是宁波帮．”包玉刚、邵逸夫等老宁波帮，把故乡深情这篇文章做得浩浩荡荡．薪火相传，新宁波人又把民营企业混合经济的篇章领先一步做得飘漂亮亮了．

宁波有七千年的河姆渡文化，有王阳明、黄宗羲为代表的明清浙东文化，有古代的2342名进士、12名状元、数万名举人和数十万名秀才童生，有当代的路甬祥、童第周、谈家桢等86位两院院士（现在是93位），有周信芳、潘天寿、沙孟海，有冯骥才、余秋雨、陈逸飞，有丁磊、柯受良、贝贝龙，有国内唯一引进的国际一流大学：英国诺丁汉大学宁波分校．宁波，经济与文化齐飞，活力共潜力一色．

今日宁波，已经难找“纯种”的国企，连接沪甬投资118亿的大桥，资本金里民间资本占一半以上，在国内尚属首次．从个体私营经济，联户企业，股份合作企业，到较规范的股份公司，有限责任公司等，有多种经济成分多种血缘的新兴混合经济好比调和的鸡尾酒．鸡尾酒经济的企业，的宁波外贸的基石．宁波有114个产品成为全国＂单打冠军＂．宁波已经连续5年成为参加境外展览最多的城市，宁波拥有15个重点出口品牌，是全国出口品牌产品最多的城市．

上海人聪明，宁波人精明．上海人更灵性，公务员之家版权所有，全国公务员共同的天地!宁波人更坚定．上海人更多散装，宁波人更多组装．上海人更天马行空，宁波人更百发百中．原先的上海人里，有三分之一祖籍宁波，或者有宁波亲戚．上海人过去管宁波人叫“乡下人”，这里的“乡下人”，指的是老家的人，宁波人听起来是不会计较的，现在么，上海大了，宁波也大了．上海移民多了，宁波移民也多了．上海人还是叫自己阿拉上海人，宁波人也是叫自己阿拉宁波人．你也阿拉，我也阿拉．

到2008年，一桥飞架宁波和上海，宁波进入上海的两小时经济圈．于是，孙中山在1916年的预言，更清晰起来：“宁波不难成为吾国之第二上海”。

鸡尾酒范文篇10

曾经问过几个古巴朋友“哈瓦那”(LaHabana)在辞源学上是怎么解释的？他们一阵交头接耳挤眉弄眼之后,每个人对我说了一个词：Mulata黑白混血女人,Ron(朗姆酒),Fiesta聚会,Salsa(一种古巴舞蹈),alegria欢乐。显然,这些家伙也不知道“哈瓦那”这个词的来源,不过他们的答案远比地名学辞典作出的解释要鲜活得多。

哈瓦那的清晨是从科希玛(Cojimar)开始的,这里是哈瓦那的渔港。半夜出海黎明归来的渔夫们聚在码头上,把自己捕获的大鱼悬挂起来,彼此炫耀着,粘着鱼鳞的笑脸在雪茄的烟雾中闪闪发光。海明威在哈瓦那居住的时候,经常和渔民一起出海钓鱼。每次他都会光顾码头旁边一家叫作“LaTerraza”的餐厅。在这里他结识了《老人与海》中老圣地亚哥的原型人物卡洛斯。现在这家餐馆中挂满了这对朋友的照片,如果运气好,还能碰上当年给海明威开过船的老渔夫,听他讲讲“海明威老爹”的轶事。

哈瓦那分为新老两个城区。像所有的海港城市一样,三面环水的哈瓦那老城是城市中最古老而最有生命力的地方。这里也有不少因海明威而倍受游客关注的地方,比如,两世界旅馆(HoteldeAmbosMundos,这里的顶楼餐厅是鸟瞰老城的极佳地点),专喝Mojito鸡尾酒(捣碎的薄荷混入白朗姆酒、苏打水和冰,是抵抗热带阳光的最佳饮料)的LaBodeguitadelMedio酒吧,还有创造了著名的Daiquiri鸡尾酒的ElFloridita酒吧。

即便是本地人都很难忍受哈瓦那中午的阳光,所以在这个时候要找一个有落地木百叶窗的饭馆躲起来,翻翻手里的旅游书,或者干脆对着窗外发呆。你可以看到窗棂上的油漆被太阳烤得开始微微地卷起了皮儿,散发出一种难以形容却令人心动的味道。海水的蒸汽笼罩着城市,一切活动都开始变得缓慢,时间也变得静止凝固,就像是面前盘子中水果布丁,随时可以切下一块,慢慢地咀嚼。

下午不妨沿着防波堤大道(Malecon)走一走,这是哈瓦那最美的一条海滨街。它全长8公里,两端分别是LaChorrera城堡和ElMoro城堡。在热带阳光照射下,北大西洋汹涌的海浪也变得慵懒,无力地拍打堤岸,给过往的行人送上清凉又略带咸味的雨雾。沿着堤岸漫步,可以遇到相拥热吻的情侣、听着汽车音响跳Salsa的年轻人、面对大海吹长笛的小姑娘、刚刚下船急着回家的水手。这条街就像是一座漫长的“T”型台,哈瓦那人在这里展现着自己的爱情、欢乐、激情与忧伤。

在防波堤的中段有一个露天的艺术品市场,这里可以找到最有特色、最便宜和最有创意的手工艺品。值得推荐的有热带风格的绘画、玳瑁首饰(这在古巴是合法买卖的)、牛角雕和木雕(大都是一些古巴知识分子业余制作的,极富想象力)。

一定要在日落之前赶到防波堤尽头的摩罗城堡(ElMoro),这里是看晚霞的最佳地点。哈瓦那曾经是满载美洲黄金的西班牙大帆船的必经之路,临海的摩罗城堡(ElMoro)就是为了抵御加勒比海盗的劫掠而修建的。城堡是典型的殖民地风格建筑,炮台和被哈瓦那人称作“十二使徒”的12尊大炮依然完好无损。此外,每天日落的时候,都有专人身着古代士兵服装鸣放礼炮,提醒人们夜晚已经降临到着哈瓦那,这个城市将从午后的长梦中苏醒。