肯德基打工十篇

肯德基打工篇1

将近两个月的暑假已经过去了，俗话说：“没有实习，就没有发言权 ” ,只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。在这次的实践中，我更好的接触了这个社会，了解了这个社会。我想在我毕业之后走上社会的时候能够更好的找到生活的重心。实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了很多理论知识，但是如果我们在实际当中不能灵活运用，那就等于没有学。实践就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。所以这个暑假，我选择了留在学校，在肯德基做了将近两个月的工作，这不到两个月的时间，让我获益良多。

总的说来，这次社会实践活动锻炼了自身的社会活动能力，了解乐社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看到好多美好的，丑陋的社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我正真接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到点膳员流畅的点餐，却不知道这一项简单的工作他们要付出多少。他们要记住众多变幻不同的电脑界面，我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。

第一次上柜台我收银不能很好的做到收银七步骤，而且师傅只是给你做最简单的讲解，肯德基众所周知的就是快，我没有想到的是带徒弟也是这么快，三天就出师。速度是他们一直强调的，顾客在进入5秒钟内要受到招呼；对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成；每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。但是在呆了几天之后，我选择了去大厅。我想这里是最适合我的工作。在柜台上，我看到的只是机械的语言。在这两个月中，我更多的体会到赚钱的不易，以及现实社会的残酷。大学只是个象牙塔，太单纯了。所以当梦想照进现实之后，很多人都崩溃了。所以我觉得这是一个给我锻炼的最佳机会。每一位新人的到来，在这里都会经历一个相当困难的时期。在这里，老员工会依仗自己的老资历对新员工呼来换去，我想到了放弃，可是很多人告诉我，现在的状态只是将来进入职场的一个缩影，所以，我无论如何都坚持了下来。

在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。我现在理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力。在那里，我学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事我们怎样才能把事情做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才？我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢？我想我们确实该好好思考一下我们的将来了！

回到校园的我已经懂得了什么才叫自食其力，什么才叫社会的残酷了，在实践中更好的锻炼自己，我坚信自己能够得到更多的进步。以往我对自己的未来并没有什么特别的关注，可是现在我已经对自己的将来极度的关心了，我相信自己会在不断的努力下取得更好的进步的，只要自己不断的努力，我坚信自己能够成功。在实践中我还认识了很多的同事，我相信我会在今后的日子中过的更好的，因为我一直都在努力！

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肯德基打工篇2

山德士上校最著名的拿手菜, 就是他精心研制发明的炸鸡，这是肯德基至今仍最受欢迎的产品。上校经历十年的钻研，终于成功地发明了由11种草药和香料组成的，通过特有烹调技术合成的秘方。至今这一神秘配料秘方还在全球11000多家肯德基餐厅使用，但调料已增至40种。

山德士上校的事业在1950年代中期面临一个危机，他的 Sanders Cafe 餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过,使得他不得不售出这个餐厅。此时上校已66岁, 但他自觉尚年轻，不需靠社会福利金过日子，而这反而成了他事业的转机。

他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐厅，将炸鸡的配方及方法出售给有兴趣的餐厅。1952年设立在盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅建立。令人惊讶的是，在短短五年内, 上校在美国及加拿大发展了 400 家的连锁店,这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。

1955年山德士上校的肯德基有限公司正式成立。与此同时，上校接受了科罗拉多一家电视台脱口秀节目的邀请。由于整日忙于工作，他只有找出唯一一套清洁的西装――白色的棕榈装，这身打扮自此成为他独一无二的注册商标。从此以后, 人们便将这套西装与肯德基炸鸡联想在一起。而他一身西装、满头白发及山羊胡子的形象也从此成为肯德基全球性的象征。

肯德基打工篇3

2008、3、15

今天晚上,妈妈带我和妹妹来到江南大道的肯德基庆祝我的生日，当我们三个人正吃得津津有味、兴高采烈的时候，一个意想不到的闹剧突然发生了！

事情是这样的：在离我后面第四台的两个相邻桌的好几个少男少女，不知因为什么发生了口角，越吵越凶,接着只听见“哐当”一声,一个盘子应声落地,这时双方一共有五个人参加打斗，有两个男的和三个女的，这些人手脚并用,大出打手,有的抓住女的头发拼命地往地上推,有一个女的用脚踢伤了一个男人的小腿,还有一个人把可乐洒落在一个女人的脸上，越打越激烈,整个肯德基店内一片混乱,桌面上鸡翅、薯条、蛋挞等好多食品散落在地上,很多人纷纷跑过来围观，我也跑过去看热闹，我只听到那个女的说了一声：“有本事就女的跟女的打呀！”

肯德基打工篇4

她发现的到底是一种什么致富奥秘?为何别人视而不见，她偏偏破解并神奇地获得了成功?她的成功经历，又带给我们什么启示呢?

刘杰今年32岁，她的命运转变源于肯德基也始于肯德基。23岁那年，这位文静娟秀的女孩，要不是放弃了武汉大学一份令人艳羡的工作，或许，她至今也不会成为一名叱咤京城的千万富姐!

刘杰出生于湖北省枣阳市七方镇的一个农民家庭。1997年，刘杰考入武汉大学法律系，因为读书费用高，暑假期间，她开始在肯德基餐厅打工，并由此喜欢上了肯德基那种与顾客亲近的氛围。2001年秋，刘杰大学毕业留校做了文职工作。本来，这份工作让家人备感骄傲，但她仅工作半年，就觉得这个职业太压抑，于是决定辞职前往深圳。

2002年初，刘杰来到了深圳，在深圳一家证券公司担任销售经理。也就在这里，她认识了年轻帅气的林华。林华是公司一个部门的经理，由于有业务往来，两人在一起时间久了便互生爱慕之情。

2004年3月，刘杰和林华确定了婚期，林华开始凑钱买房，筹备婚礼。可就在这时，她却突然决定要去北京开餐馆!她的举动自然遭到林华极力反对，由于两人意见相左，谁也说服不了谁，僵持很久，刘杰断然决定独自前往北京闯荡。

2005年春，刘杰来到北京后，利用几年打工的积蓄和筹措来的10万元，在北京宣武区以年租金3万元的价格，租下了一问20平方米的门面，开了一家快餐店。

这样，经营一段时间后，她的小店终于有了些起色，但这时，厨师见她生意好转，突然提出加薪要求。刘杰见成本还没收回，便答应他以后赚钱了再给他加薪。结果厨师因为不满，故意增加饭菜分量、每天进回很多原材料。一气之下，刘杰忍疼炒掉了厨师。之后，她又陆续请来几个厨师，但因为同样原因导致生意每况愈下，最后，当她手上只剩下500元时，不得不关掉小店，找了一间地下室栖身。

2006年10月，刘杰眼看沦落到地下室也住不起时，便应聘到北京一家肯德基店做了一名收银员。而她却没想到，就是这个与餐饮毫无关系的工作，却让她的命运发生了根本转变。

上班第一天，刘杰就备感诧异，她明明应聘的是收银员，但该店却对她进行了包括在后厨应该怎么操作的整个工艺流程培训。

一天，店里的一名后厨因为生病，店长让刘杰去顶替工作。当时，她还纳闷，说自己从没做过后厨工作，也不会操作。可店长反问她，“你不是参加过培训吗，怎么不会做?”没有办法，她只好怀着一颗忐忑的心，开始按照培训内容操作起来。结果，她惊奇地发现，肯德基鸡翅、薯条的炸制和汉堡包加热都是按照标；隹化程序操作，任何经过简单培训的人都可以做出一样口味的产品!这种模式既不会因为更换大厨改变口味，又可避免厨师恃才傲物撂挑子。

为此，她决心利用所学的技术，山寨一家肯德基。

然而开店需要资金，刘杰初步计算了一下，如果在北京开一家这样的店最少需要10万元。可当时她身无分文，这一大笔启动资金如何解决呢?也就在她发愁时，她突然想起了暗度陈仓一计。不久，她给母亲打电话说自己马上要结婚，问母亲给她准备了多少嫁妆钱。刘母闻听，立即欣喜地告诉她，早已给她准备了5万元，并说这就去深圳帮她布置婚房。此时，刘杰见再也无法瞒住母亲，就如实相告，她正在北京创业，因为资金一时周转不开才向家里求援。刘母一听，当天就去银行取出了5万元嫁妆钱赶到了北京。

可当她风急火燎地找到刘杰租住的地下室后，亲眼目睹了女儿的穷困潦倒境况，却怎么也劝不动女儿和自己一起回家。刘母见实在拗不过她，便强忍泪水留下了那5万元返回家中。一回家，她就给林华打去电话，并一股脑地把刘杰的遭遇告诉了他。林华惊悉刘杰的艰难处境，想都没想，立即就把深圳的工作辞掉，然后变卖了全部家当来到了北京。

林华到来后，刘杰很快便在石景山游乐园附近，以年租金10万元的代价，租下了一个70多平方米的店面，并开出了山寨版的肯德基“快乐美食快餐店”。

可快餐店开出后，仅仅一个月，她便再次遭遇关门危机。因为肯德基和麦当劳深入人心，她的价位又和他们差不多，因此，不具备任何优势的她生意门可罗雀。刘杰决定加盟肯德基。

刘杰前往肯德基中国市场总部打听加盟一事后却大吃一惊，如果在北京开家肯德基加盟店门槛高得惊人，除了店址要选在繁华地段的大卖场，加盟者必须投入800万元人民币作为加盟费及店面装修、设备引进等!而像她这样的穷人根本不具备资格。

刘杰发现肯德基快餐厅只开在大中城市的商圈，而县城因为不符合加盟条件，根本不在他们考虑范围。了解到这种情况后，她决定去县城开家山寨版的快餐店。

2008年秋，刘杰经人介绍，辗转来到陕西省富县，她经过寻找，在市中心商业街物色了一家转让的中餐馆，以月租金1000元的价格承租下来。

2009年初，刘杰东拼西凑了5万元，然后对宫县的门店进行了简单装修，于当年2月在富县开出了第一家山寨肯德基。她才经营一个月就收入了7万多元。但是好景不长，刘杰经营风生水起时，两个月后，她的生意逐渐走向了萧条。

刘杰经过调查，很快发现生意冷落的原因是因为定价过高才造成很多人不愿再做回头客。为了重新拉回顾客，刘杰决定先卖名声，再想办法降低成本。将之前22元的套餐降到8.8元，可价格降下来后，刘杰很快就招架不住了，显然，她这种经营方式尽管赚足了人气，但这样做生意却是卖得越多死得越快。

在刘杰苦恼时，她因为一次外出散心，突然找到了降低成本的妙招。

2009年3月，刘杰应朋友之邀前往深圳弘法寺散心。中午时，一个朋友为了招待她，特意请她品尝了弘法寺素菜。她吃着吃着就忽然想：既然素食可以在中餐里使用，洋快餐为何不能使用呢?从深圳一回来，她就开始了试验。她以糯米和面筋为材料，分别做出了素汉堡、素猪扒、素鸡柳和素对虾等，她又印制了大批传单，前往乡镇散发。

这样，经过一番宣传后，刘杰的生意立即火爆起来。

但也就在她春风得意3个月后，她的生意再次趋于平淡，而生意萧条时，她一天的营业额居然不到5000元!刘杰询问顾客后才恍然大悟，原来顾客减少的原因大多是嫌她品种单一，吃多了就觉得不再新

鲜了。为推陈出新刘杰开始了研制创新产品。鉴于美式快餐的薯条只有一种形式，她便把其形状改成了孩子们喜欢的笑脸薯饼：之后又把利于人体健康、促进孩子大脑发育的洋葱进行了巧妙使用。

一个洋葱可以切成12个小圈，每4个卖3元钱，一个洋葱就能卖出12元，净赚六七元。当然，这些玩意还只是小儿科，接下来，她发明的冰淇淋火锅和喷泉巧克力，却让她一举打响市场，彻底改变了颓势。

一次，刘杰和朋友吃火锅时，一位朋友的孩子拿着冰淇淋，幼稚地嚷着说要蘸着火锅吃。当时，大家都被这孩子逗乐了，笑着打趣说要他长大以后再去发明冰淇淋火锅。可这虽然是笑话，刘杰却当真了，她心想：如果自己真能发明出冰淇淋火锅，让大家围在一起吃的话，肯定会受到孩子们欢迎。

但如何把冰淇淋做成火锅呢?刘杰首先想到把固体巧克力加热融化成浆，然后用食品蘸着巧克力吃的方法。根据这种思路，她制作了一个圆形火锅，将巧克力放置里面，然后在下面点燃酒精，待上面的巧克力受热融化后，她再拿着钗子把冰漠淋放在火锅里涮一下，或者用水果、面包块等蘸着吃。吃的时候，这时冰淇淋就像冰糖葫芦似的，吃起来外热内凉，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，别有一番滋味。

2009年5月1日晚上，刘杰前往天安门观看夜景，当时，她看到天安门前的喷泉时，一下想到了如何把巧克力做成喷泉的形式。后来，她通过咨询研究机械的大哥确实可行后，便借用喷泉的原理，请人做了一个巧克力喷泉机。这个喷泉机经过循环加热，可以把固体巧克力融化成浆状液体，顾客吃时，可以将薯条、鸡翅等喷上巧克力，或者拿水果蘸着吃，让人体验从未有过的新奇感觉，吃起来既浪漫又开心。

与此同时，刘杰还参照了鸡尾酒模式，根据果汁的不同密度分解成3层，上面一层是草莓味，中间是金橘味，最底层是水蜜桃，如果不要吸管则可以3种口味一起喝。她这样吊顾客的胃口，反而促进了更多人集中来店里消费，使得营业收入一举翻了几倍。发展到2009底，她每个月都能创下20多万元收入。

2010年初，她的喷泉机巧克力、洋葱圈和素汉堡发明专利被国家知识产权局批准；不久，她的系列商标也获得国家商标局批准。据此，她在原有风味基础上，又开发出花色冰淇淋、拉花咖啡、冰淇淋蛋糕和沙冰冰淇淋等品种，并结合中国文化，先后推出了不同大小、价格由低到高的各种礼品包装。经过打假和产品调整后，她的产品立即挤走了那些仿制品，生意再度红火起来。此后，由于影响越来越大，河北、江苏、安徽、湖北、湖南、浙江和北京等省市的商家闻讯，纷纷找她合作，这样，她很快以迅疾之势将山寨肯德基复制到了全国40多个县市，一举大赚了1000多万元!

肯德基打工篇5

今天晚上,妈妈带我和妹妹来到肯德基庆祝我的生日，当我们三个人正吃得津津有味、兴高采烈的时候，一个意想不到的闹剧突然发生了！

事情是这样的：在离我后面第四台的两个相邻桌的好几个少男少女，不知因为什么发生了口角，越吵越凶,接着只听见“哐当”一声,一个盘子应声落地,这时双方一共有五个人参加打斗，有两个男的和三个女的，这些人手脚并用,大出打手,有的抓住女的头发拼命地往地上推,有一个女的用脚踢伤了一个男人的小腿,还有一个人把可乐洒落在一个女人的脸上，越打越激烈,整个肯德基店内一片混乱,桌面上鸡翅、薯条、蛋挞等好多食品散落在地上,很多人纷纷跑过来围观，我也跑过去看热闹，我只听到那个女的说了一声：“有本事就女的跟女的打呀！”

肯德基的工作人员过来进行劝架，想办法把这些人先行分开,总算平静了下来，我看到这样后就回去了，妈妈还很搞笑的说：“嘿！这么好的鸡翅和蛋挞都浪费了！真是不应该！”妹妹当时吓得心里突突地跳，后来又笑得肚子都痛了。就在这时刚平静下来的肯德基又沸腾了，她们又打起来了，相互之间又吵又骂又动手，这时候大家又上去劝架，有一个人说再打就报警了，在众人的劝说下总算没再打了，他（她）们可能怕店老板报警，便狼狈地离开了肯德基。

这场闹剧在人们的心目中留下了非常不良的印象，在公众场所吵闹、斗殴是一种极不文明行为，也是一种极不道德的表现，也是没有教养的表现。这场闹剧把我的生日欢乐打了折扣，我真的很讨厌这种野蛮行为，我真希望这些人多一些公德心！

肯德基打工篇6

点餐，收款，找零，打印小票，提示等餐。按照流程步骤操作下来，四位点餐员的动作渐渐娴熟起来。消费者们注意到，在这家肯德基店的柜台、桌椅、内部装饰上，竟然到处都是QQfamily和QQ音乐、QQ游戏的图案。

4月22日下午，深圳中心书城肯德基店内，腾讯高级执行副总裁汤道生、腾讯副总裁殷宇、肯德基企划副总裁李波、百胜中国媒介总监张之彦，化身为肯德基的点餐员，与消费者们共同见证了全球第一家肯德基QQ主题店的正式开业。

“因为年轻人，QQ与肯德基走到一起。”汤道生表示，QQ联手肯德基展开深度线上、线下合作，对于双方来讲都是一次崭新的尝试，目的是“为了让年轻人更好地聚在一起、聊在一起”，是为了让品牌与年轻人更好地沟通。

和年轻人更好地沟通

在肯德基QQ主题店内，无论是露台、支柱、餐桌、还是墙上的装饰画，全部融入QQfamily元素。比如，餐桌上分布有QQ阅读、QQ手游、QQ音乐、吃喝玩乐等二维码，消费者扫描就可以参与到各个环节中。针对年轻人喜欢自拍的特性，店中设置了自助照片打印机，消费者可现场免费打印照片。

早在4月3日，QQ官方微博发出三张含有QQ与肯德基经典快餐结合，以“在一起”为主题的悬念海报，并对用户表示“4月4日见”。通过海报对食品元素的展示，网友们猜测QQ与肯德基双方可能会“在一起”的各种情形。

第二天，国内第一份以互联网品牌命名的套餐“QQ伴伴套餐”，覆盖了肯德基全国5000家门店，营造出年轻人熟悉的QQ的欢乐场景。其中随餐附赠的QQ充值闪卡，赢得了年轻消费者的喜爱，在享受美食的同时，能够体验QQ会员、空间、音乐的增值服务，为肯德基带来了大量的线下二次消费。在18天内，QQ伴伴套餐卖出了近500万份。

作为年轻人网上聚集地的QQ，和年轻人钟爱的快餐品牌肯德基，双方的联合跨界将年轻化展现的淋漓尽致。这次合作中，QQ和肯德基首先都提到了年轻人。虽然分属不同领域，但QQ和肯德基都主打“年轻”的品牌形象，在品牌格调上拥有共性。

世界著名的媒体文化研究者和批评家尼尔・波兹曼在《娱乐至死》里说，娱乐业和非娱乐业的分界线将变得越来越难以划分，“Young一代”正在彻底改变商业的结构。就目前而言，生来与互联网相伴的年轻一代，对生活、消费场景的需求相比其他人群，更加追求品牌与品质。随着年轻一代人群消费能力的崛起，品牌方迫切希望与他们更好地沟通。

据《90后消费者行为分析》报告显示，聚焦年轻消费群体，并与之良好沟通的品牌，增速远高于其它品牌。

自1987年入驻中国大陆市场以来，肯德基就成为了中国年轻人生活社交的天然场所，甚至有年轻人曾在肯德基店内举办婚宴。4月19日肯德基在大连的全国餐厅经理年会上推出新的品牌主张“尽情自在肯德基”，核心词汇之一就是年轻化。

作为第一个出现在肯德基餐牌上的IP形象，QQ是国内最大的网络社交平台，8亿多用户中近六成都是90后，正是肯德基想要服务的用户。殷宇表示：“肯德基持续吸引年轻人，QQ也是学习怎么能够持续地吸引年轻人，所以两家公司的目标是一样的。”

肯德基每月服务的中国消费者超过1.5亿。与QQ合作，将年轻人喜爱的虚拟QQ欢乐体验，创新地带入真实的肯德基服务场景，让线上线下、社交与美食融合在一起，给年轻消费者带来尽情自在的体验。李波总结，“双方契合的气质是此次合作的基础。”

“年轻人”推动的营销变革

李波形容，“每个肯德基餐厅都是线下社交的场所，而每个QQ号都是一个活跃的线上社交体。”因为年轻人而走到一起的QQ和肯德基，不仅将品牌沉淀进年轻人日常生活场景中，还能利用QQ8亿级别的大流量平台和肯德基近5000家门店的庞大客流量，进一步深化双方在年轻用户群中的影响力。

近年来，QQ在品牌年轻化上频繁地爆出大动作，不仅在产品上拓展，在品牌层面也着力发展各种与年轻人的生活息息相关的移动支付、娱乐社交等生活场景，激发他们去体验品牌倡导的生活方式。与肯德基的战略合作，是QQ在餐饮领域的首次品牌跨界，可谓是QQ往线下延伸的最新举动，同样也是肯德基将餐饮IP向网络融合的首次尝试。

汤道生强调，“连接一切”是腾讯的使命，也是QQ的重要目标。”在他看来，这是社交和美食的一次跨界，能为年轻用户带来全新的体验。合作双方可以给年轻人带来更有趣的社交内容，为年轻用户搭建更好的社交平台，提供更“酷”的内容服务。

除了肯德基QQ主题店和接近5000多家门店内，QQfamily的可爱形象还配合创意海报、形象漫画、兴趣部落活动、地铁游戏、嘉年华活动等跨界营销活动，会出现在视频广告、楼宇LCD、公交站、QQ、QQ空间、腾讯新闻的闪屏上，同样是为了与年轻用户们更好地沟通。

对于肯德基而言，QQ将帮助其和其他快餐品牌形成年轻化区隔，让品牌形象更深入到年轻人心中。QQ将热聊、部落、QQ吃喝玩乐等社交功能与肯德基实体店结合，将肯德基店变成未来的“餐饮+社交”的热点，构建一个融合餐饮、社交、娱乐为一体的生态。

有关泛90后群体的消费行为及沟通策略报告显示，品牌与年轻一代之间沟通，最重要的是要“做引领者和陪同者而不是做指导者与规划者”。现在的年轻人更希望通过品牌提供的无障碍的互动、交流机会，去体验不同的生活方式，从而发现自我的更多可能。

逐渐占据互联网主力的年轻人最显著的特色就是娱乐化倾向。娱乐化正是QQ应对年轻群体的变化而做出的决策。与肯德基的合作，是QQ在泛娱乐方面向外迈出的第一步，落实了把体验场景化，将年轻人喜爱的虚拟QQ欢乐体验，创新地带入真实的服务场景中。对于年轻人来说，更强的群聚力就在于场景化，以及在场景中引导他们进行更多的体验和尝试。

在“QQ伴伴套餐”的包装和广告海报上，QQ企鹅的形象有了较大的改变，更丰富的色彩、装扮和出现的场景。QQ无疑是在向年轻人表明，QQfamily不仅仅是线上的图标，更是可以融入生活的形象，比如套餐、闪卡、线上店、线下店、虚拟周边等多种形态。汤道生认为，“我相信有线上和线下形象的结合，能够给QQ、给QQfamily一个更立体化的含义。”

QQ与肯德基“在一起”跨界营销活动，分别抓住了各自最核心的产品特点：“食”与“聊”，用一种贴合年轻人语境语系的方式，和他们更好地沟通。他指出，这样的合作，一方面可以把QQ的价值观很好地从线上带到线下，另一方面通过产品深度融合的方式，肯德基借助QQ的社交场景，融入到了年轻人社交的语境之中，成为其社交的一部分。

目前，500万份“QQ伴伴套餐”，第一家肯德基QQ主题店开业，只是双方合作的开始。后续，双方还将在“QQ×肯德基”线上店、个性化装扮、虚拟表情、兴趣社交、IP开发等领域深度合作，与QQ社交体系和通讯场景紧密结合，让肯德基的品牌形象从线下走到线上。

筹划中的全球首家肯德基线上店，可以让用户通过QQ订餐，在最近的肯德基门店即可从优先通道领取。在移动支付领域，QQ钱包将接入肯德基的支付系统。最终，QQ把肯德基的门店变成线下社交场所，让自己的物联网、智能硬件拥有真实的应用场景。而借助于QQ强大的社交体系，肯德基的相关话题与产品可以被无限次地分享扩散，为实体店面和网络经济的联动铺就通路。

肯德基打工篇7

关键词：连锁快餐；4p营销理论；营销策略

民以食为天，“饮食”在人们心中的地位不由分说。而随着社会经济的快速发展，温饱问题已不是“饮食”的首选问题。尤其是在北京、上海等一线城市，快节奏的生活导致“快餐”以其快速，方便等特点成为人们吃饭就餐的首选。

这其中，以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。成为中国快餐以及餐饮行业的领头企业，对行业发展的作用和影响不断扩大。而中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，培育出了 “真功夫”“永和大王”等能代表中国特色的中式快餐连锁企业。相对于中式连锁快餐店，西式连锁快餐店在店铺营运和产品营销方面做得更加成熟。所以我们各选取了中、西快餐的代表企业“肯德基”与“真功夫”，通过研究对比营销手段上的差异，找出西式连锁快餐店营销的成功要素，并为本土连锁快餐企业提供营销模式。

一、营销策略分析

（一）肯德基

1、产品策略

肯德基的产品定位为“烹鸡专家”，目标市场选取为以家庭成员为目标的消费者，主要目标客户群是青年男女，并希望这类年轻人能影响到其他年龄层家庭成员的光临。肯德基根据中国消费者的饮食习惯，开发出了许多适合中国消费者的本土化产品，如近几年推出的早餐系列以及午餐的米饭套餐系列。因为肯德基提供24小时用餐，所以产品组合交广不仅涉及早餐类，主食类、还涉及休闲时间段享用的小食类、配餐类、饮料类以及甜品类。其次每个种类的产品线长，以主食类来说，就现在上海市的门店售卖的情况，包括至少8种的汉堡系列、2种口味的卷饼系列，和至少4种口味的米饭套餐。除此之外还推出了针对儿童消费群体的儿童套餐与针对年轻工作白领的工作日特惠套餐。

2、价格策略

肯德基在1987年进入中国后，一直采取成本导向定价策略。但在2011年之后肯德基实行差别定价，在上海市不同的商圈，与区域综合考量每家餐厅的租金、营业状况等因素，依据各餐厅实际情况差别定价。根据上海地区肯德基目前出售的早餐与午餐套餐情况，我们统计了其平均价格。肯德基早餐在人均8元左右，并且早餐汉堡套餐的价格相对于单买汉堡来说有明显的优惠措施。从午餐套餐价格来看，午餐套餐的平均价格在27元上下，除此之外，肯德基在周一至周五的中午11：00―14：00针对白领阶层推出了工作日特惠套餐，特惠套餐的价格的平均价格在19元左右，在价格上有明显的优惠。

3、分销策略

从组织形式来说，肯德基采取的是直营连锁+特许经营连锁两种模式。肯德基自1987年进入中国后一直采取的是直营连锁模式，直至1993年开始尝试在中国开展特许经营，并以特许经营方式迅速扩展了门店的数量。到2000年，肯德基在中国特许经营采取“不从零开始”模式，所谓“不从零开始”是指肯德基将一家成熟的、正在盈利的餐厅转手给加盟者。加盟者不需进行自己选址、开店、招募与培训员工等大量繁重的前期准备工作，这些都是现成的。其中，选址往往是成功的关键，而肯德基已经帮你做好了。这种“不从零开始”的特许经营模式帮助肯德基解决了因扩展门店而导致资金需求过大的问题。

从上海门店的分布来看，肯德基的门店选择在繁华的商圈或城市郊区的枢纽，地铁站以及大型公交站附近，其次上海各个大学城附近都有1或2家肯德基。由于各个区域的消费者的需求是不同的，如商圈附近和地铁站附近的消费者只是想将肯德基选为休息歇歇脚，度过休闲时间的地方，而郊区枢纽与写字办公楼附近的消费者会将肯德基选择为吃正餐的地方。据此，肯德基也根据这些不同的需求开设了肯德基甜品站，24小时营业店等，这样可以满足不同区域，不同需求的消费者。

4、促销策略

从广告促销来说，据海浩顿英菲市场信息咨询有限公司在2013年统计的快餐行业在2011年至2013年投放的广告数量与质量分析来看，肯德基广告的投放数量名列第一，在2011―2013年期间，总共投放了115条广告，从占比来看67%的广告用于产品宣传，24%用于产品促销信息的宣传，品牌的宣传占9%。可以看出肯德基不仅注重产品的宣传，也注重品牌的推广，如近几年的 “有了肯德基，生活好滋味”“生活如此多娇”等等，它倡导一种快乐的生活观念，希望能引起人们的共鸣。

从销售促进来看，肯德基有根据不同节日而推出产品套餐的赠品，如新年套餐挂饰，圣诞期间的缤纷节日桶送圣诞礼盒，十一促销套餐赠送甜筒免费券等。还根据不同季节推出不同的活动，如夏日会推出“第二杯饮料半价”等活动。此外，还针对学生群体推出了办理“学生优惠证”的活动，中小学生可以办理，在就餐时向服务员出示此卡即可享受套餐优惠。其次肯德基也会通过门店分发产品的优惠券，会通过公众号和app进行分发，提高销售。

（二）真功夫

1、产品策略

真功夫的定位是“蒸的营养专家”主打美味，营养的原盅蒸汤，蒸饭等中式快餐。其目标市场选取为工作忙碌又推崇健康饮食的中青年白领。从产品组合来看，因为真功夫主要提供的是主食菜肴所以产品组合较窄，涉及早餐，主食，配菜，汤类以及饮料类。其次，产品线根据不同的品种的长短是不同的，主食类的产品线较长，但主食主要提供米饭类的套餐，面食类的只有1―2种，其次配菜类和饮料类的品种较少，屈指可数，并且以套餐销售为主，并且针对所有消费者都是一致的套餐，没有儿童套餐或职工套餐等种类，基本不单卖产品。

2、价格策略

真功夫的定价策略也是成本导向的定价策略。真功夫的定价结构多采用捆绑式价格，即配套销售产品。并且在上海所有地区所有门店的产品价格都是统一的。根据上海地区真功夫目前出售的早餐与午餐套餐情况，我们统计了其平均价格。真功夫早餐的平均价格为7.2元，并且单点食物的价格与套餐价格相差较大，套餐的价格也并没有比单点产品有明显的优惠。

从午餐套餐价格来看，平均价格在27元上下，并且各种套餐之间的价格相差甚小。但真功夫的套餐并没有其他的优惠措施比如根据时段不同有打折活动或者针对不同人群有不同价格，可以说套餐的价格已是真功夫的最低优惠价格了。

3、分销策略

从组织形式来说，真功夫自成立以来到现在，一直采取的是直营连锁方式，为了保护品牌形象，防止出现加盟者掌握核心技术后冒充自己的产品开设门店，扰乱自己的产品市场，所以一直没有开通特许经营模式。但这样的同时，在扩展门店的同事也面临资金需求量过大的问题，其次也因为真功夫不能加盟，所以真功夫门店扩展的速度一直较慢，另外国内也出现了很多模仿真功夫模式的中式快餐。

从真功夫上海门店的分布情况来看，真功夫的选址采取更进策略，真功夫依据肯德基的选址而设立门店，所以很多真功夫的门店都设立在了大型商圈以及地铁站附近这类流动性消费者较多的区域，但这就出现了一个问题，真功夫只提供主食菜肴，就把很多潜在客户，尤其是只想歇歇脚喝点饮料的客户排除了。合理的选址应在高档写字楼附近，让稳定的消费群体成为顾客，不应该在流动性太大的地点。

4、促销策略

从广告促销来说，真功夫广告的渠道选取的是电视广告与传统的大型广告牌。真功夫在2011年―2013年的广告投放量虽在快餐行业排行较前，但是与第一名肯德基的数量相差很大，只有10条。从各类广告占比来看，真功夫更加注重产品的宣传产品广告占了80%，促销信息占了20%。并且并没有品牌宣传的广告。可见真功夫对于品牌的文化与价值推广并不是很重视。其次我们在几个上海市较大的地铁站也未见到真功夫的广告牌。

从销售促进来说，真功夫会在门店分发优惠券，也有通过自己的app分发电子优惠券。真功夫针对所有消费者推出了会员卡，可以在其官网办理或者实体门店办理。办理会员卡的客户可以通过消费积分兑换餐品，并且也只有真功夫的会员能享受套餐优惠。

二、比较分析

（一）从产品角度比较，两者都有清晰明确的目标市场，肯德基是以家庭成员为主要目标消费者。并以家庭成员中的青年为主，影响家庭中的其他成员。而真功夫的目标市场锁定为社会阶层中高素质与高收入的白领工薪阶层。这就出现了肯德基的目标市场一部分覆盖了真功夫的目标市场的情况。其次由于肯德基更为广的目标市场，所以产品组合和产品线也较真功夫的宽和长不仅提供主食菜肴，也提供休闲小食。真功夫以为工薪白领提供用餐为主，所以产品组合较窄，主要提供主食菜肴，这也是两者一个明显的差异，无谓谁优谁劣。

其次肯德基施行本土化产品战略，根据中国不同地区的消费者的口味开发出了很多新的产品。而真功夫也在中国的华东与华南地区提供差异化的餐品，但是推出的差异化产品很少，并且由于真功夫以“蒸”的加工方式为主，这也导致菜品的口味较为清淡，菜品的丰富程度欠缺，不能满足不同口味的消费者。

（二）从价格角度比较，肯德基与真功夫都施行成本导向的定价策略，并且在对比了其早餐与主食套餐的价格后发现两者价钱基本相等，相差甚微。但是唯一的区别就是肯德基捆绑式销售的折扣力度更大，而以捆绑式销售为主的真功夫的折扣力度却不及肯德基。其次肯德基针对其家庭成员“工薪阶层父母”这一市场细分推出了工作日特惠套餐。而真功夫对于其目标市场，“白领阶层”没有任何相关的特惠措施。

（三）从分销角度比较，肯德基采用直营与特许加盟两种经营方式迅速的扩展了门店数量，抢占了大量的市场份额，而真功夫处于品牌保护的想法只有直营一种经营方式，导致门店扩展速度慢，并且面临资金需求过大的问题。基本上有真功夫的地方就有肯德基并且都集中在地铁站附近，这对于只提供主食菜肴的真功夫是非常不利的，真功夫应根据自己的目标市场合理谨慎的选址而不是一味的采取更进策略。

（四）从促销角度比较，首先真功夫投放的广告力度远不及肯德基，在上海市几个人流量较多个地铁站基本没有看见真功夫的广告，而肯德基的广告却很频繁，LED显示屏，地铁出站口基本都有肯德基的广告。其次肯德基更加注重品牌的宣传，“有了肯德基，生活好滋味”“生活如此多娇”等广告语，倡导的是一种快乐的生活观念，并且能引起有同样生活观念的人的共鸣。而真功夫的产品宣传只停留在“蒸的营养”这一浅显的定位上，缺乏深度的品牌文化。在销售促进方面肯德基与真功夫都有自己优惠券以及电子优惠券，而肯德基的优惠券发放范围更广。肯德基针对青少年与儿童这一市场推出了学生卡，真功夫也针对所有消费者开通了会员服务却没有针对其目标市场白领阶层推出相关的促销活动。

三、对我国本土连锁快餐店的营销建议

（一）确立精准的市场细分和目标市场

中式连锁快餐普遍存在市场定位模糊以及目标市场不明确等问题，所以必须确立精准的市场细分与目标市场。以真功夫为例，其目标市场选取的是“工薪阶层”。看似明确，实质上，工薪阶层还可以细分，从薪资多少的程度划分，从工作类型划分等。因不同划分层次的消费者的需求和考虑的因素是不同的，是价格低还是营养丰盛又或是便宜便捷……这都是需要考虑的因素，当商家确定这些因素后，才是一个精准选取的目标市场。才能依据目标市场的不同市场细分制定差异化的餐品，因此餐品组合的宽度或是餐品种类的多少完全是依据目标市场的需求而定，并不能一概而论的越多越好。若快餐规模较小，则可选取一个明确的市场细分缩短产品组合宽度但可以加长产品线长度，如专门为低薪阶层的工人或劳动者提供午餐，则在产品组合里就可只考虑午餐这一类，但可以丰富菜品的种类，汤类免费提供这种模式。

此外，在精确目标市场时，要注意尽量避开选取率较高的人群如西式快餐常选取的青年人群体，中国快餐的市场细分还存在很多空白，如提供中小学生的营养配餐 低收入劳动者的员工午餐等等，这些都是可以考虑的目标市场。

（二）依据其市场定位，创建有深度有特色的品牌文化。

快餐企业的品牌定位要有高度与深度而不仅仅只局限于产品的定位上，提到“肯德基”，能联想起的除了“炸鸡”还有“生活如此多娇”“有了肯德基，生活好滋味”的广告语，宣扬一种乐观的生活态度。因其“家庭成员”的市场定位，“家庭”是生活的载体，所以肯德基注重于打造乐观积极向上的生活理念。于“真功夫”而言，不能局限于定位其核心产品价值，即“蒸的营养”，而是要挖掘其主流价值观品牌，这是一种精神，更是一种文化，能在消费者心中根深蒂固的一种文化。真功夫的“功夫”二字其实就能树立一个文化品牌，“功夫”是中国的文化瑰宝，是区别于其他国家的符号，“功夫文化”反应的是一种征服自我，超越极限的主流价值观，这也能对应其市场定位，即“工薪阶层”。宣扬一种积极向上的工作态度即不畏困难勇往直前。同样，其他中式快餐品牌也因根据自己的市场定位，创建有深度有特色并且能引起目标市场共鸣的品牌文化，这样才能从众多无特色无品牌文化的快餐企业中脱颖而出。

（三）拒绝跟进选址策略

中式快餐店的选址较为盲目，一般采取跟进策略，表现为大型中式快餐企业采取“跟着西式快餐店”走策略，即“肯德基、麦当劳选哪，我就选哪”，而小型中式快餐企业的选址跟着大新中式快餐企业走。这就导致了同一范围内快餐店的竞争异常激烈。中式快餐企业通常模仿肯德基与麦当劳把店址选在人流量较大的商圈与公交枢纽处，导致注重提供主食菜肴的中式快餐在为流动性强的消费者提供休闲小食以及解渴饮料的竞争中败下阵来。所以要根据自己产品的特色以及目标市场选取店址，如为工薪阶层提供餐饮的中式快餐店应将店选取在流动性人口较少，并且稳定性人口多的写字办公楼旁。同时，设立在商圈的店铺可考虑是否增加休闲产品的种类，如中国特色的凉茶或解暑的果汁绿豆汤等来吸引潜在的消费者。这里的拒绝跟进策略并不是完全拒绝，当提供的产品内容和选取的跟进的快餐企业提供同内容的产品并且市场定位重合时，可用采取跟进策略，减少选址所花费的成本，但同时就需要加强产品的质量和特色，虽与竞争对手提供同内容但质量更好更有自身特色的产品。

（四）整合多种促销手段，扩大目标市场占有率

中式快餐连锁店目前的促销手段与策略较为单一，采取降价、优惠等多种措施，任然收效甚微。可见，光靠降低某几种餐品的价格并不能很大程度上的吸引消费者。中式快餐应整合多种促销手段。

首先，加强广告效应，广告的传播渠道有很多，不仅仅是电视传媒这一高成本渠道，规模较小的中式连锁快餐企业最首要的广告渠道就是树立能代表餐品特色的“标志牌”。在餐厅门牌上和餐厅内都应悬挂自己的标志牌，让用餐的消费者能对本店有深刻的影响，好比于肯德基的“老爷爷标志”和麦当劳的“M”的标志。其次，在公交站台，地铁站，等人流量较大的区域都应树立自己的广告牌，并且广告的内容一定要有针对性并且间接的指明自己的目标市场人群。最重要的是，一定要在目标市场人群较多的区域印上广告，如，针对白领阶层的快餐店就可将广告登在办公写字楼的电梯内，或是办公楼附近的公交站台里，这样能很大程度的扩大目标市场的占有率。

销售促进也需要多样化，如肯德基有根据季节，节日的不同推出相关产品的赠品和小礼品，在特殊季节，如炎热的夏日推出第二杯饮料半价，在极寒的冬天推出暖冬饮品半价的活动等等，这些都可以吸引对于餐饮店来说的潜在流客户。而中式快餐企业也可以效仿此类促销活动，在特殊的中国传统节日 “春节”、“劳动节”“国庆节”等期间推出特殊的促销产品和小礼品。其次要为以稳固性客户为主的目标市场打造“合身”的促销活动，如以工薪阶层为目标市场的连锁企业可以制定“指定配菜半价”“套餐免费赠送汤品”等等促销活动。

在降价、优惠，这种较为传统的销售促进手段方面，需要别出心裁。首先扩宽优惠券的发放渠道，在迎接午、晚用餐高峰期前的一段时间可以派店员到附近人流量大的商圈及办公楼附近发放优惠券，其次也要利用互联网平台，推出自己的电子优惠券，更加方便消费者的使用。其次，要根据自身不同的市场细分推出不同的促销产品，如“工作日特惠套餐”“儿童特惠套餐”等抢占目标市场。

参考文献：

[1]朱华元.肯德基在中国的本土化经营分析[D].浙江工业大学，2012.

[2]关崇威，杨泰宇.不再百胜[J].新经济，2013.

[3]吴金珍.浅析麦当劳和肯德基在中国的广告营销策略[J].时代金融，2012.

肯德基打工篇8

近年来，视觉识别系统为越来越多的企业所熟知和运用，成为促进企业发展的一个重要发展环节，肯德基企业在中国的迅速扩大和发展也离不开这一步。

（一）视觉识别系统的重要作用：

1、提升企业管理水平

2、整齐规划办公,生产区域和厂区环境等

3、规范员工的厂服和标志

4、统一新的场区视觉系统

5、增强企业竞争能力

6、提升企业的文明程度

（二）肯德基视觉识别要素

1、肯德基的名称

企业名称即企业的名字，是用文字表现的识别要素，是一个企业的第一人称。肯德基的英文名字是Kentucky

Fried

Chicken，即肯塔基州炸鸡的意思，通常简称为KFC。

肯德基的标志

企业标志是指代表企业特征、个性和形象的特定造型、图案。符号、色彩或其他设计，是企业的代表和象征，借此人们可识别，区别企业。

肯德基的标志是一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼镜，永远都是这个打扮。这个和蔼可亲的老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的招牌和标志——哈兰·山德士上校，当然也是肯德基这个著名品牌的创造者。在这个标志上给人们留下深刻印象的就是肯德基爷爷的笑容，它给予大家的是一个慈祥的老爷爷的形象，拉近了企业与消费者之间的举例，同时它也是一个专业的师傅的形象，说明了肯德基里的所有食品都是专业化的。整个企业标志给人以积极向上、快乐、美味以及迎接八方来宾之感。

3、肯德基的标准字

标准字，又称组合字体，是指将某种事物、组织、团体的名称进行整体组合之后所形成的字体。

肯德基的标准字是KFC，配以红白相间的斜道，和山德士上校的慈祥和蔼笑容给人以专业、大方的印象。

4、肯德基的标准色

企业标准色是指企业指定某一特定的色彩或一组色彩系统，运用在企业的视觉传达设计的媒体上，通过色彩的视觉刺激和心理反应，以表现企业的经营理念、组织结构和经营内容等物质。

肯德基的标准色主要是红色，再配以简单的白色。从交通信号上来讲，红色表示“停”肯德基则充分利用了这一点，招牌的底色做成红色，当你看到红色的时候，都会不自觉地自然驻足。而标志上老爷爷穿的衣服是白色的，则给人以专业的厨师的印象，让消费者对其产生信赖感。

5、肯德基的包装：

商品的包装是视觉识别应用的一个重要内容，它结合现代设计观念和企业的经营理念，通过塑造商品的个性和形象，进而树立良好的品牌形象和企业形象，提高商品的价值，扩大商品的市场占有率。

肯德基的包装根据不同大小的食物，不同类别的食物设计了符合各类食物的包装袋，包装袋上基本都有”KFC”或者肯德基爷爷的图片，对于“油条”这一具有中国特色的食物，它的包装袋上则是印刷了中文汉字“肯德基”而不是“KFC”，这主要是结合了这一食物的一个特点，即专为中国人准备的食物。同时，很多种食物的包装袋上都把这种食物的名称凸显出来，对于会有刺的鳕鱼，容易烫口的油条，在它们的包装袋上都有提示性文字，这体现了包装袋的人性化。

油条袋：装一根油条

鱼条带：盛装一份深海鳕鱼条（三块）

蛋挞盒：一盒蛋挞装六个

8号纸袋：早餐时段使用，因为早餐是不提供塑料袋的

儿童餐纸袋：装儿童餐，堂食或外带

饮料代：外带饮料和圣代时用，冷热饮不能同时放在一个饮料袋中

6、肯德基的广告：

要使广告具有实现企业视觉识别、树立企业形象的作用，在进行广告设计时，必须科学、合理地利用企业视觉识别的基本要素。

肯德基广告语：有了肯德基，生活好滋味、

肯德基网站上广告：

kfc肯德基平面广告：

7、肯德基标识：

肯德基打工篇9

一、两大品牌在中国

在全球的快餐市场上，肯德基和麦当劳是一对不折不扣的竞争者，并且两者相继于1987年和1992年进入中国市场，在中国市场上的厮杀同样越演越烈。作为世界第一的餐饮品牌，麦当劳拥有这30000多家分店遍布在全球120多个国家，销售额达400多亿美元，而相比之下肯德基在全球80多个国家只有10000多家分店，在美国仅仅排名第七，销售额更是难以望其项背。

然而，肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，如今已在中国拥有了2100余家分店，而麦当劳的发展和普及度一直屈于肯德基之后。根据商务部2011年公布的中国餐饮新百强名单中，肯德基所属的百胜集团傲居榜首，而麦当劳的名字在名单上已经销声匿迹。缘何在美国屈居第七的肯德基能在中国如鱼得水，春风得意，将全球快餐市场排名第一的麦当劳踩在脚下呢？就笔者看来，最重要的原因就是肯德基在中国制定实施了合适的营销策略，即果断穿上了唐装大玩中国文化。以下着重从品牌的本土化和全球化谈谈肯德基和麦当劳的营销策略。

二、美国文化的传播者――麦当劳的全球化战略

在美国土生土长的麦当劳浑身都贴满了美国文化的标签，将美国人钟爱的牛肉产品推广辐射到了全球120多个国家，对于所有分店的具体经营实行标准化管理以确保所有消费者在全球各地的麦当劳店中都能够享有在美国店里的服务和体验。麦当劳作为一种商业平台，经营者在这个平台上不断加入美国文化的元素，从而使麦当劳成为一个出售美国文化的平台，推广美国文化的传播者。

麦当劳在营销策略上的制定更多的是从全局出发，在战略上进行规划，比如麦当劳的管理层成员无论是在中国市场还是其他国家都是清一色的“洋面孔”，在发展方向和经营管理或其他方面上都要保持与全球的一致性，因此中国区对麦当劳来说是全球战略的一部分。在麦当劳的全球化战略中，其营销策略一直秉承整合营销传播的理念，使其企业内部资源不断的增长，流通以及节约商业成本，从而在区域内形成高度自主性的商业经营模式。

麦当劳的美国“洋先生”的形象在进入中国市场之初吸引了众多国内消费者的眼球，一身的美国气赚足了腰包，但是随着中国经济发展进程的加快，人民生活质量的提高，消费者对“洋快餐”的新鲜劲一过之后，还是回到了中餐。而麦当劳中国市场的前二十年都一直没有契合中国人的饮食习惯，生活习惯进行本土化改造，这也就是麦当劳难以在中国和肯德基争雄的主要原因。

三、中国文化的追随者――肯德基的本土化战略

肯德基作为一个国际性餐饮企业在中国实行了彻头彻尾的大改造，成功地采取了本土化战略。在进驻中国市场之前就对中国消费者饮食习惯和中国文化的深远影响进行了详细的调查研究，对中国市场的特殊性有了全面的认识，完备的前期工作加上入乡随俗的行为，肯德基很自然地在中国市场大喊“为中国而改变，全力打造新快餐”的口号，披上了唐装大搞本土化战略。

（一）产品本土化

纵观全国，除了宁夏，青海及新疆等地居民偏好牛羊肉外，猪肉则更受其他省市，自治区的喜爱。然而，偏爱牛羊肉的省和自治区均地处人口较少且少数民族较多的大西北，其总人口数仅占全国人口的2%。其余省和自治区在牛羊肉和禽肉之间，有8个偏好牛羊肉，16个偏好禽肉，前者占总人口的1/5，后者则占3/4，因此可以看出中国人对鸡肉的喜爱程度仅次于猪肉。根据中国人的饮食喜好肯德基一直在进行新产品的研制和推出，这些为中国消费者量身订造的产品无论是从食品原料还是名称的制定都尽显中国特色，比如老北京鸡肉卷、嫩春双笋沙拉、和风刀豆沙拉、芙蓉鲜蔬汤、营养早餐以及具有地方特色的川香辣子鸡等，现在更是在西式快餐厅里破天荒地卖起了米饭，种种措施都来源于肯德基的本土化战略。

（二）供应商本土化

除了餐厅产品因地制宜之外，肯德基的供应商也均是来自本土，细分到具体的省市自治区，使得肯德基的供应链尽可能的本土化。这样一来，发展本地供应商不仅能够保证食材的新鲜和纯正，还能够很大程度上满足中国人在饮食上的需求和习惯，中间环节的减少有效地降低了采购成本，据可靠数据显示，肯德基所属的百盛餐饮集团在中国市场上的供应链整合和本土化仅在1998年短短一年时间就将其外购成本削减了近人民币一亿元。此外，供应商本土化还可以大大减免由于运输条件，进出口关税等因素带来的不利影响。

（三）管理本土化

在本土化的管理理论中，人才本土化是很重要的一个方面，在中国肯德基的管理层基本都是中国面孔。在人才管理中，肯德基一直以来都努力发现，着重培养和提拔本地高素质人才。回溯到肯德基刚进入中国的时候，中国区的核心领导层并不是来自西方而取而代之的是一批来自中国香港，台湾地区以及亚洲其他国家和地区的华人。正是这样一群对中国市场有着较深认识，对中国语言、地理、历史和风俗习惯较为了解以及在快餐行业已经摸爬滚打了多年的开拓者，将他们极大的创业激情和最准确的发展判断带到了这片热土，为肯德基在中国的良好发展打下了坚实的基础。

四、结语

对于在中国的发展，麦当劳和肯德基采取了截然不同的战略，肯德基取得的巨大成果不是偶然，而麦当劳的落败也并不是指它的营销策略和手段不够出色，也不是由于肯德基的手段多么高明。肯德基的成功很大程度上是因为认识到了中国市场的特殊性，针对中国人的消费需求进行调整同时采取了合适的本土化营销策略。一直走国际路线的麦当劳在全球所占有的快餐饮食大鳄的位置不容撼动，是当之无愧的世界的麦当劳；成功披上唐装的肯德基已经融入了中国的文化背景，称得上是中国的肯德基。肯德基在中国的成功发展对其他跨国公司有着重要的参考借鉴价值。

参考文献

[1]崔敏. 麦当劳在中国本土营销策略分析[J]. 企业导报. 2011（11）.

[2]姜达洋. 在中国麦当劳离肯德基有多远[J]. 连锁与特许. 2004（3）.

肯德基打工篇10

关键词：跨文化营销    文化差异    肯德基    本地化策略。

一、肯德基在中国的现状。

肯德基早在1973年就进军香港市场，1973年6月，第一家开业，1975年所有进入香港的肯德基餐厅全部关门停业。原因是：他们只考虑到美国的文化，在香港运用与美国相同的运营方法。没有认识到香港地处亚洲消费者的文化、口味等于美国不同，与此同时两个国家之间经济发展水平也存在很大的差距。肯德基提供的产品不适应当地的风土人情，品牌宣传也不符合当地的文化风俗。肯德基正因为没有深刻认识香港文化与本土文化的差异，盲目使用“自我参照原则”，具有强烈的民族优越感，崇尚个人发展，没有在适当的时机协调两种文化的差异，才会导致进军香港的失败。认识到以上原因后，肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的北京，以此为起点，肯德基开始摸索，不断了解和适应中国社会和市场，逐步形成了具有中国特色的管理模式，到现在肯德基在中国大陆的连锁店已发展壮大到几千家。

二、肯德基的经营策略。

为什么肯德基在中国快餐业激烈的市场竞争中能够独占鳌头呢？这和肯德基的产品创新是分不开的。

产品创新：由于正确认识了中国文化，不断揣摩中国消费者的口味，推出典型的中国化的产品。从颠覆汉堡的“墨西哥鸡肉卷”到饱含中国特色的“老北京鸡肉卷”。除此之外肯德基时常会推出长期或短期的新产品。如：深海鳕鱼堡、川辣嫩牛五方等；肯德基还以需求为导向，不断推陈出新，提高当地消费者的满意度，了解到中国人有早餐喝粥的习惯，2010年正式推出了几种早餐粥和“安心油条”。

形象创新。在美国本部肯德基为了迎合年轻时尚的顾客，采取浓艳的街头风味装修、爵士乐做背景音乐，但在中国却致力于品牌本土化。装修风格代表是中国传统的家庭、亲情、友爱和默契，“有了肯德基，生活好滋味！！”。

在中秋和春节等传统节日，肯德基则通过电视广告打造充满温馨、团员、分享的形象，非常贴近中国人的文化传统，通过上述的举动，肯德基让中国人倍感亲切，成功地塑造了其在中国极具亲和力、健康、美味、温馨的品牌形象。

服务是产品质量的延伸，没有良好的服务就没有销售，这一点在快餐业表现的尤为突出。只要一进餐厅就会有热情礼貌的侍应生笑脸相迎，提供体贴周到的服务，专门为小孩子准备桌椅和儿童天地。顾客也根本不需要为找调料、餐巾纸等小事烦神，可以充分享受美味的食品和完善的服务，热情周到的服务文化，在中国这个礼仪之邦，得到认可和欢迎。

作为劳动密集型产业，肯德基奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。

肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，培训不仅帮助员工提高工作技能，还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。

另外，由于肯德基采取开放式就业，公司对员工的流动并没有做出特殊的限制和要求。经过公司严格培训的本地熟练工人和管理者因为种种原因走出公司，甚至会流向当地竞争企业。宽松环境下造成的人员流动，实现了一种隐形传播。据初步统计，肯德基进入中国20多年来，累计培训员工几十万人次，基本培训资金投入超过十几亿元。

三、肯德基的经营模式对中国快餐业的启示。

1、苦修内功。

与肯德基等国外大牌快餐巨头相比，我国的快餐业无论资金、人才都极为匮乏，要想获得生机，只有通过学习肯德基等成熟型快餐业者的成功经验，牢固树立品牌意识，不断完善服务理念与水准，让您的客户能够切身感觉到“快餐是属于服务业的”含义。

2、欲速不达。

快餐产业者都知道通过增设分店的办法，可以提高商业利润，又可以提升自己品牌的认知度。肯德基对于任何一个连锁分店的增加，都要经过缜密的考虑后再做出决定。首先在选址方面，肯德基奉行“一步差三市”经商格言。

选新址时，第一件事，就是汇集该地区的经济、交通及目标客户群的资料。然后进行分析汇总，确定可行后，完成选址工作。然后进一步考察该区域内最为主要的聚客点。确定店址完成后，肯德基还要实地考察该区域的人流实际线路与走向，然后通过专业计算、分析，预测出该店的投资额与销售额。

3、立足标准。

我国的科学泰斗钱学森，曾经给快餐下过一个言简意赅的定义：快餐即是烹饪的工业化。尽管钱老将快餐的这一定义说过了几十年，但我国的快餐业者又有多少能够牢记这一至理名言呢？肯德基任何一家连锁店的一锅炸鸡，不仅选料相同且出炉时间都是严格的13分30秒，如此系统严格的标准化管理与操作，不仅保证了肯德基炸鸡统一的美味口感，更使得肯德基每年从我国快餐市场赚走了近20个亿人民币。

结语。

我国拥有灿烂悠远的饮食文化，各种特色美食不下万种；我国幅员辽阔人口众多，民族情结深厚；随着我国生活节奏的加快，人们对快餐的需求会日益增加。这些条件为我国本土快餐业的发展提供一个“天时、地利、人和”的大好机会，希望中国的快餐行业抓住时机，创造辉煌。

参考文献：

[1]朱明侠、李维华：《特许经营在中国》，机械工业出版社，2005。

[2]何力：《肯德基：为中国而变洋快餐开启转型》，经济观察报，2005，11。