酸梅汤的功效与作用十篇
时间：2023-03-30 15:47:26
酸梅汤的功效与作用篇1
食品中酸味的主要成分有醋酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。市场上的食醋一般含醋酸3 %~5 %，食用酸精含醋酸30 %，是使用广泛的酸味剂。乳酸是酸奶中的一种物质，故称乳酸。其他酸类大多数存在于柠檬、苹果、葡萄等水果之中。夏季吃些酸味食品，对消暑很有好处。
酸奶：即鲜牛奶煮熟后，舀置容 器中，晾至微温，下入酸奶酵(含乳酸菌)拌匀，保温置于恒温状态下，半日即成。酸奶洁白柔嫩，近似豆腐脑，吃口微酸。
酸菜：以鲜蔬菜为原料，经晾晒、烫熟、腌制(用盐量少于腌菜)，装缸发酵后制成。味酸咸、清利爽口。
酸豆乳：以豆乳经乳酸发酵制成的冷饮食品。形似酸奶，质地细嫩，具豆奶香味。因添加料不同，可制成奶味酸豆乳、杏仁酸豆乳、可可酸豆乳等。
酸梅汤：以其酸中带甜、清凉可口的特殊风味，在众多的冷饮食品中独占鳌头，此汤又名“乌梅汤”，有祛暑、解热、驱虫、止渴之功效。
乌梅茶：将乌梅10 g放入茶杯中，沸水冲泡，代茶饮用，有敛肺涩肠、安蛔截疟、生津止渴之功，适用于夏季疟疾症。
酸梅茶：将酸梅20个与冰糖适量，沸水冲泡，放凉饮用，有生津止渴功效，适用于夏季暑热烦渴症。
乌梅粥：取乌梅10~20 g，煎取浓汁去渣 ，与粳米100 g、冰糖适量煮粥，温热服食，有生津止渴、敛肺止渴、涩肠止泻之功，适用于久痢久症。
杨梅酒：取杨梅50枚与白酒500 g放入瓶中盖严，浸酒3天即可，有止泻、涤肠胃之功，适用于痢疾、腹泻、呕吐症。
乌梅蚕豆汤：取蚕豆、乌梅各10 g，加入水、白糖适量，置火上煎15分钟，代茶饮服，有清暑热、解烦渴之功效，主治轻度中暑。
酸浆水：是我国传统的酸味调味品。以蔬菜加面汤或米汤经乳酸菌发酵制成，味至酸，多于夏日作汤菜或下面条，可清热去暑，中医认为其味甘酸，性凉，可调中和胃，化滞止渴，今甘肃一带多用。
醋酸水：一种酸味调料，将米汤或淘米水加盐、糖及醋等，经发酵制成，用于泡制各种蔬菜。醋酸水时间愈久，色泽愈红，浸泡蔬菜味道愈好，土家族、苗族、侗族常用。
壮族酸汤：一种酸味调味料。用老青菜、嫩玉米棒、米汤等加清水混合入罐，在常温下发酵24小时即成，味清酸，壮族常用。
陇川酸水：一种酸味调味料。选用萝卜叶和米汤入罐腌酸，然后将酸汤入锅煮沸后倒入另罐内即成。味清酸，四川、陕西一带多用，可贮存较长时间不变味。
白族炖梅：一种酸味调味料，将苦梅浸在陶罐内用微火持续加温一段时间即成，色泽黝黑，酸香异常，能存放数年而不变味。用于烹制酸味菜肴或拌凉菜，云南一带多用。
苏梅酱：一种酸味调味料，以苏梅去皮核加糖煮制而成，味甜而略酸，一般用于干炸、脆炸、香炸菜等菜肴的调味料。
番茄酱：一种酸味调料，以番茄制成，味鲜酸，色红艳，为番茄汁菜式的必用料。
黄皮酱：一种甜酸调味料，以山黄皮果制成的果酱，具甜酸味，有香气，作食物调味料，广西一带的冻食春卷即用之蘸食。
柠檬汁：一种甜酸调味料，以柠檬汁配以盐、味精、糖、醋等加热调制而成，用于制作柠檬汁菜式的调味，广东菜等常用。
酸木瓜：一种酸味调味料，将木瓜用清水浸泡后，其液可作酸醋用；用糖汁浸泡，味道酸甜，亦可作水果食用。
萝卜酸：一种酸味调味料，将白萝卜洗净去皮，切丝或薄片均可，用精盐抓匀，稍腌 ，滗去盐水苦汁，用凉开水漂至约含1/10的盐分，挤干水分后，加白糖、白醋拌匀即成，福建一带常用。
酸梅汤的功效与作用篇2
冷饮在老北京时称为“冰食”。古代人消暑,主要一靠扇子,二用冰水。冰之来源古时是冬季在冰窖、冰井或冰室内贮水结冰以待夏季使用,即类似如今说的冰库。很早,北京就出现了用牛奶、果汁、香料和水制成的食品――奶酪,在《红楼梦》一书中,记载有玫瑰露、木樨露、酸梅汤和凉茶等众多冰食。在市肆上也有冰镇西瓜、冰镇酸梅汤、冰棍等冰食出现。而清末民国以来,百姓家在伏天最盛行的是自制绿豆汤、莲子汤和用中草药熬制的暑汤以避暑防热健身。
以下介绍几种60年前老北京时的冰食:
暑汤
暑汤泛说可包括百姓家熬制的绿豆汤和街市所有的冰冷饮料及可降暑的药汤。这里所说的暑汤是指中药铺配制的、免费供给平民百姓喝的消暑药汤,其方剂多用适合伏天服用的香薷汤、双花汤等。这种暑汤都有祛暑散热、清三焦火、理气宽中等功效。旧时同仁堂、鹤年堂、庆仁堂等药铺以及药王庙、关王庙等处,都在夏至节后在门前摆个长条桌,上面放着装满药汤的大玻璃缸或木桶以及瓷碗、玻璃杯,过路者都可停步在桌前喝上一两碗,既解渴又祛暑。有些住户也常买配好的药剂包,拿回家自己煎制,全家饮用。有一些药铺也常在供行人免费喝“暑汤”的同时,施舍一些藿香正气丸等小药包,上面通常印着店铺的字号以及“暑天防热,保重身体”等字样,既是社会慈善活动,也是做生意的宣传,从而扩大自家店铺的知名度。
酸梅汤
酸梅汤,古籍中所载称为“土贡梅煎”。南宋《武林旧事》中亦有“卤梅水”的记载。老北京人喝的酸梅汤是从清宫御膳房传到民间的清暑解渴饮料,素有“清宫异宝,御制乌梅汤”之说。梅子为蔷薇科李属植物,亦称青梅、梅子、酸梅,在我国载培已有3000多年历史,用半黄的梅子烟熏后即成乌梅。乌梅泡水有止渴调中、生津润喉、止咳祛痰等功效。成语有“望梅止渴”之语及典故。酸梅汤的制作是将乌梅泡发后放入桂花、蜂蜜、冰糖等加水进行熬制而成。
老北京最早专营酸梅汤的店铺是山西人开设在西四牌楼的“隆景和”干果海味店,后来由于北京城闹“义和团”,被地痞流氓趁机抢劫后逐渐衰落关闭,后由开设在琉璃厂的“信远斋”取而代之。信远斋以酸梅汤蜜饯果脯、糖葫芦、糖棋子等食品远近闻名,尤以酸梅汤名扬国内外。其酸梅汤选料制作精良,汤浓味美,其他店铺无法比及。老北京时,许多文人墨客在琉璃厂淘书访古时,都要顺便去一下信远斋,品尝一下酸甜爽口、祛暑润喉的美味酸梅汤。京剧艺术家梅兰芳、马连良也常去信远斋。
中国酒具简介
陶酒具中国目前发现的最早的专用酒具。大量出现在新石器时代彩陶文化时期,主要有盛酒具尊、盛酒兼煮酒具与,饮酒具单耳杯、双耳杯、高脚杯等。
瓷酒具早在商代就出现了白陶和敷釉陶。因为具有瓷的某些特征,所以又被叫做原始瓷。原始瓷酒具从西周开始,经春秋战国,到东汉,发展成为青瓷,有杯、瓶、尊、壶、碗等。宋代定窑白瓷酒具,胎薄轻细,白如美玉。景德镇窑瓷青中显白,白中显青,酒具有执壶浅碗和盘托、杯等。元代景德镇又出现了红瓷酒具。明清时期的青花瓷酒具绘以山水、花鸟、人物、故事。
青铜酒具铸造始于夏朝,盛行于商周和春秋战国。青铜酒具多是由铜锡合金熔液浇铸在陶模上冷却而成。器身多以“饕餮纹”、“夔龙纹”、“鸟兽纹”、“蝉纹”装饰。青铜酒具常模拟自然界动物铸造,如虎形酒具、羊形酒具、牛形酒具等。
酸梅汤的功效与作用篇3
必须根据体质吃
对于市面上越来越多的零食，很多人选择的标准就是“好吃就行”，尤其是对那些含有中药成分的，很多人更是抱着“肯定有好处，反正吃不坏”的心理跟风食用。其实，这种做法可是一个严重的误区。
因为中药本身就是因人而异的，并没有一个适合所有人的药方，含有中药成分的零食同样如此。尽管其中中药含量并不是很多，但经常食用也会对身体产生不小的影响，所以更要根据自身的情况进行选择，尤其是需要了解自己属于何种体质。
一般来说，我国人群分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血淤质、气郁质、特禀质9种体质，如果认为这个相对复杂的话，也要了解自己是寒性还是热性的体质。因为如果吃了不适合自身体质的食物，就会起到反效果。
山楂：孕妇最好不要吃
冬天的糖葫芦、夏天的山楂糕，山楂制成的小零食总是能在我们身边出现。可别小瞧了山楂，别看个头儿不大，它可是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。尤其是感觉肚子发胀、食物油腻、肉类食积不化的时候，甭管是吃上几片山楂片，还是喝上几口山楂水，都能起到不错的缓解作用。
但由于山楂具有活血的作用，所以孕妇最好不吃为妙。而且，也建议大家不要空腹食用，否则容易造成胃酸过多。
黑芝麻糊：有腹泻症状最好不吃
很多爱美的姑娘为了减肥，会冲泡一碗黑芝麻糊当做口粮，觉得美味又健康。黑芝麻具有补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥等保健功效，而且，跟薄荷一样，黑芝麻这种药食两用的食材也比较“好说话”，几乎所有人群都适宜，尤其适合脑力劳动过度、肾虚腰疼、脱发的人以及经期的女性。只不过由于其具有很好的润肠通便的效果，所以脾虚滑肠、有腹泻症状的时候最好就不要喝了。
薄荷糖：特质平和不挑人
薄荷也是我们常见的中药之一，味辛性凉，有清香升散、疏肝解郁的功效。对于清清凉凉的薄荷来说，不管是市面上可以买到的各色薄荷糖，还是摘几片薄荷叶自行泡水、做菜，都是不错的选择，尤其是对热伤风、口舌生疮、咽喉肿痛都能有很好的缓解效果。
尽管薄荷也属寒凉，但相对其它几种零食来说，并不是那么“挑人”，只要不是过量食用，各种体质的人都可以尝试，但寒凉体质的人群也要适当注意。
九制陈皮：阴虚体质不要碰
消食开胃、生津止渴的九制陈皮也是很多白领必备的小零食，单从陈皮本身来说，使用没有经过任何加工的“原材料”，煮水饮用有着健脾、祛痰等功效。
但需要提醒大家的是，九制陈皮是经过了很多道工序加工而成的，里面盐的含量较高，长期食用容易造成盐分摄入超标。而且，陈皮本身偏燥，比如爱出汗、爱上火、经常起口疮等体质阴虚、实热的人不宜食用。
酸梅汤：经期之后才能喝
酸梅汤可是北京传统的消暑饮料，每到夏天，很多讲究的人家都会买来乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等原材料自行制作，乌梅汤凭借其酸酸甜甜的口感，成为很多人夏季的心头大爱。如今，市面上很多酸梅汤类的饮料也很受欢迎。
作为酸梅汤的主要材料，乌梅在药理中可以起到敛肺、止咳、生津的作用。肺脏阴虚火旺的人饮用酸梅汤有滋阴润肺、清热生津的效果。
但也正是由于乌梅的收敛作用，女性在月经前和经期都不适宜饮用，因为不利于经血的排泄，容易引起月经不调。此外，脾胃不好、容易腹泻的人也不要过度饮用酸梅汤。
龟苓膏：脾胃虚寒不要吃
龟苓膏这种中药食材具有悠久历史，多少年来一直都是不少人喜欢吃的零食，尤其是在夏季，有些不太喜欢其苦涩味道的人还经常与牛奶蜂蜜一起勾兑食用。
其实，龟苓膏具有清热排毒、滋阴补肾、润肠通便等作用，除了主要原料的龟板、土茯苓之外，其中大部分诸如金银花、甘草等配料也都属于清热去火的属性，所以本身也比较寒凉。
因此，寒凉体质的人群和经期的女性最好不要食用。但身体不是过于寒凉的孕妇，在生产前适当食用，可以缓解便秘症状。
茶：脾虚人群不适合
一般来说，我们经常冲泡饮用的是杭白菊，这种属性偏凉，有疏散风热、平肝明目、清热解毒的作用，比较适宜在电脑前工作的上班族，可经常饮用。
酸梅汤的功效与作用篇4
细辛，《本经》列为草部上品，主治“咳逆，头痛脑动，百节拘挛，风湿痹痛，死肌”。仲景《伤寒论》中用细辛计有5方，《金匮要略》计有14方，除重复方外，共计17方。其配伍严谨精当，足为后世制方遣药之师。
1 配伍辛散药，性味相投
细辛配伍麻黄、桂枝，三者都是辛温类药物，性味相投，仲景常用以清表里之寒。其中与麻黄并用计有7方，与桂枝并用亦有7方，麻、桂、辛同用3方。代表方如小青龙汤、小青龙加石膏汤、麻黄附子细辛汤、桂枝去芍药加麻黄附子细辛汤等。小青龙汤中细辛配麻、桂解表散寒，发越水气，陈蔚云：“此寒伤太阳之表不解而动其里水也，麻桂从太阳以祛表邪，细辛入少阴而行里水，……使无形之邪气从肌表出，有形之水饮从水道出，而邪气水饮，一一并廓清矣”（《长沙方歌括•卷二》）；小青龙加石膏汤中细辛之义仿此。《伤寒论》第301条云：“少阴病，始得之，反发热，脉沉者，麻黄附子细辛汤主之”，其中细辛之辛能助麻黄以发表，细辛之温又能助附子以温里，鼓舞少阴之阳气驱邪外出。成无己论麻黄附子细辛汤曰：“麻黄之甘，以解少阴之寒；细辛、附子之辛，以温少阴之经”；桂枝去芍药加麻黄附子细辛汤中麻、桂、辛同样也是性味相投，起辛温发散之作用。
2 配伍温热药，相须为用
仲景用来与细辛配伍的温热药主要有乌头、附子、川椒、干姜、半夏、吴茱萸等。与乌头配伍者1方，即治“寒气厥逆”之赤丸，用细辛助乌头以散其寒。与附子配伍者4方，其中乌梅丸中细辛、附子、干姜、川椒、桂枝等温热药同用，以其辛热温其脏寒。与干姜配伍者9方，与半夏配伍者8方，其中辛、姜、夏合用者6方，姜、辛合用目的主要是温肺化饮，如苓甘五味姜辛汤，尤怡云：“故去桂之辛而导气，加干姜、细辛之辛而入肺者，……消饮驱寒，以泄满止咳也”（《金匮要略心典•卷中》）；若呕者，仲景则再加半夏，以祛水止呕，如桂苓五味甘草去桂加干姜细辛半夏汤、苓甘五味加姜辛半夏杏仁汤、苓甘五味加姜辛半杏大黄汤等。与吴茱萸配伍者1方，《伤寒论》第351条云：“手足厥寒，脉细欲绝者，当归四逆汤主之”，又云：“若其人内有久寒者，宜当归四逆加吴茱萸生姜汤主之”，成无己《注解伤寒论•卷六》云：“茱萸辛温，以散久寒，生姜辛温，以行阳气”。
3 配伍清热药，寒热并用
仲景不但以细辛配伍温热药，以达到相须为用的功效，还常配伍清热药，寒凉并用，相反相成。其清热药主要有石膏、黄芩、黄连、黄柏、等。配伍石膏的有2方，小青龙加石膏汤中，一方面以细辛配伍温热药麻、桂、姜、夏等散寒化饮，一方面用石膏清热除烦，仲景用治“肺胀，咳而上气，烦躁而喘，脉浮者，心下有水”（《金匮要略•肺痿肺痈咳嗽上气病脉证治》），此正如尤怡所曰：“用小青龙加石膏，温寒并进，水热俱损，于法尤为密矣”；厚朴麻黄汤即大小青龙之变方，唐容川云：“石膏反佐，领热药易入寒水之中，而自不拒隔，寒饮之人，每有浮热，故用此清之，使水与火不相激也”。《千金》三黄汤与侯氏黑散均出自《金匮要略•中风历节病脉证并治》中，前者“治中风手足拘急，百节疼痛，烦热心乱，恶寒，经日不欲饮食”，后者“治大风，四肢烦重，心中恶寒不足者”，两方都有细辛、黄芩并用，侯氏黑散中更加清血分之热，均属寒热并治之方。乌梅丸治蛔厥，蛔厥本缘肠寒胃热。蛔居肠中，喜温恶寒，肠寒则蛔不安，上移于胃，甚或窜入胆道，诸症蜂起，故此方以细辛合附、姜、椒诸温热药以温肠寒，以黄连、黄柏清胃热，取乌梅之酸，细辛、川椒之辛，黄连、黄柏之苦，使“蛔得酸则静，得辛则伏，得苦则下”。
4 配伍补益药，补散兼施
《本草正义》载：“细辛，芳香最烈，故善开结气，宣泄郁滞，而能上达巅顶，通利耳目，旁达百骸，无微不至，内之宣络脉而疏通百节，外之行孔窍而直透肌肤。”仲景组方时，常以之配伍补益药，如人参、黄芪、当归、芍药、白术、甘草、大枣等，以收补散兼施之功。如侯氏黑散即以参、苓、术、归、芎补其气血，以细辛、桂枝助防风以散风寒，“此方用补气血药于驱逐风寒湿热剂中，俾脏腑坚实，荣卫调和，则风自外散也”（黄竹斋《金匮要略方论集注•中风历节病脉证并治》）。乌梅丸不仅是寒热并用之方，也是攻补兼施之剂，方中以乌梅之酸伏蛔，细辛等温热药温脏安蛔，以连、柏清其热邪，加以人参、当归补其胃虚。当归四逆汤、当归四逆加吴茱萸生姜汤中，仲景以细辛与当归、甘草、大枣并用，许宏曰：“用当归为君，以补血；以芍药为臣，辅之而养营气；以桂枝、细辛之苦，以散寒温气为佐；以大枣、甘草之甘为使，而益其中，补其不足；以通草之淡，而通行其脉道与厥也”（《注解伤寒论•卷七》）。《千金》三黄汤为祛风散寒、扶正补虚之剂，为风寒深入之中风历节而设，其中以细辛之辛温香窜，去阴经之风寒而温肾，黄芪益气补中，共奏补散兼施之效。
5 配伍酸涩药，辛散酸收
仲景含细辛方中，与五味子并用者计有8方，占含细辛方的47．1%，而仲景含五味子9方中，除桂苓五味甘草汤外，均与细辛同用，所用方剂主治的共同病证特点是寒饮咳嗽或喘之证。《本经》载：五味子“味酸，温，无毒。主益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴，益男子精”。《本草备要》亦言：五味子“性温，五味俱备。酸咸为多，故专收敛肺气而滋肾水，……宁嗽定喘，除烦渴”。细辛内能温化水饮，外能辛散风寒；五味子酸温收敛，止咳平喘，可防细辛耗散肺气，两药相配，一收一散，一开一阖，一升一降，正合肺气宣发与肃降的功能活动状态。另外，仲景组方也以细辛与芍药、乌梅等酸涩药同用，如小青龙汤、小青龙加石膏汤、当归四逆汤、当归四逆加吴茱萸生姜汤、乌梅汤等，体现了仲景组方辛散酸收并用的特点。
6 仲景方细辛用量
根据统计，仲景用细辛方剂共17首，二方入丸，一方入散剂，其余皆入汤剂；剂量上，汤剂用细辛1～3两，赤丸仅用1两，乌梅丸用至6两，散剂用三分。仲景方汤剂中细辛用至3两，而药味最少的是苓甘五味姜辛汤，共5味；其次是桂苓五味甘草去桂加干姜细辛半夏汤，共6味，其余药味皆在七味以上；细辛用2两，而药味最少的是大黄附子汤、麻黄附子细辛汤，药仅3味，其余亦在7味以上。丸剂中乌梅丸细辛用至6两，而药味达10味，且其他药物量也较大，如乌梅300枚，黄连16两；赤丸细辛仅1两，而药味也仅4味；散剂中，侯氏黑散细辛用3分，药14味，最大药量用至40分。很明显，药味越多，则细辛在复方中所占份额相对越少，可见仲景对细辛用量是有严格掌握的。有鉴于此，临床时虽不必囿于“细辛不过钱”的古训，但也不可孟浪。
酸梅汤的功效与作用篇5
仲夏时节天气炎热，人体新陈代谢也旺盛起来，出汗比较多，容易耗气伤津，此时应多吃些具有祛暑益气、生津止渴作用的食物。夏季天气炎热，人的消化功能相对较弱，食疗方面应以清补为主，多吃杂粮、蔬菜，避免肥甘厚味。另外，由于天热，人们喜欢吃一些冰镇食品，少量食用可以起到解暑作用，但食用过多就会损伤脾胃。
本月为大家介绍的杂粮是薏苡仁，蔬菜是丝瓜，水果是杨梅，并介绍几款养生食谱。
薏苡仁
薏苡仁又名薏米、薏仁、苡仁，是人们经常食用的粮食，也是一味常用的中药，其食用和药用历史悠久，早在《神农本草经》中就有记载，被列为上品。薏苡仁在我国分布广泛，全国大部分省区均有栽培。
中医认为，薏苡仁味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经，具有健脾利湿、舒筋除痹、清热排脓的功效，主治水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、白带、风湿痹痛、筋脉拘挛、肺痈、肠痈、扁平疣等。现代研究发现，薏苡仁含有蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素等营养成分，具有抗肿瘤的作用，可延长晚期癌症病人的生命。薏苡仁还有提高免疫功能、降血糖、抑制骨骼肌收缩、镇痛、解热、抗炎等作用。薏苡仁自古以来就是人们喜爱的美容食品，可消除粉刺、色斑，保持皮肤光泽细腻，起到美白的作用，对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的疗效。许多爱美的女性喜欢用薏苡仁粉制成面膜来保养肌肤，可起到美白、淡斑、改善皮肤粗糙的功效。
薏苡仁是老少皆宜的保健品，常吃可使身体轻捷，起到防癌的作用。但薏苡仁对子宫平滑肌有兴奋作用，所以月经期妇女及孕妇要慎食。脾虚无湿、便秘者不宜食用。
1.薏苡仁粥
原料：薏苡仁100克，粳米50克。
做法：薏苡仁洗净，加清水浸泡至胀大，加入洗净的粳米，用武火煮开后，改用文火熬煮至粥稠即可。
用法：每日早晚食用。食用时可加适量白糖调味。
功效：健脾渗湿，利水消肿。适用于脾虚腹泻、老年性水肿、小便不利、风湿痹痛、筋脉拘挛等症。
2.薏苡仁莲芡美容羹
原料：薏苡仁50克，莲子30克，芡实30克，桂圆肉10克，蜂蜜适量。
做法：前三味用水浸泡30分钟后，加入桂圆肉，先用大火煮开，然后改用小火煮烂，加蜂蜜调味即可。
用法：每日1次，可长期服用。
功效：用于消除面部皱纹、皮肤粗糙、晦暗等。
3.薏苡仁茶
原料：薏苡仁60克，红枣30克，绿茶3克。
做法：茶叶用沸水冲泡5分钟、取汁。薏苡仁与红枣洗净，加水煮成粥状，兑入茶汁，和匀即可。
用法：分3次代茶温饮。
功效：健脾利湿，解毒化浊，防癌抗癌。适用于胃癌、膀胱癌、肠癌等患者的辅助食疗。
丝 瓜
丝瓜又叫吊瓜、天丝瓜，在我国分布广泛，各地普遍栽培。丝瓜是夏季常见的蔬菜，药用价值也很高，果实、果络、种子、叶、藤和根均可入药，可谓一身都是宝。
中医认为，丝瓜味甘，性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、通经络、行血脉、下乳汁、利尿、止血等功效，可用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、便血、疔疮痈肿、乳汁不下、筋骨酸痛等症。现代研究发现，丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、钾、磷及维生素B1、维生素C等成分，所含营养成分在瓜类食物中较高。丝瓜中含有皂苷类物质，有一定的强心作用；所含的苦味质、黏液质等有一定的化痰作用；含量较高的B族维生素有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，并能防止皮肤老化；所含的维生素C等成分具有增白皮肤、消斑的作用，使皮肤洁白、细嫩。此外，月经不调和产后乳汁不通的女士多吃些丝瓜，有一定的调理月经和下乳汁作用。
不过丝瓜性寒滑，过多食用容易导致泄泻，体虚内寒、腹泻者不宜多吃。
1.丝瓜粥
原料：丝瓜50克，粳米50克，绿豆25克。
做法：粳米与绿豆洗净，浸泡，放入锅中，加适量开水，大火烧开后，改用小火熬煮。丝瓜洗净去皮，切成小丁，待绿豆开花时，将丝瓜放入粥中，煮至粥稠即可。食用时可酌加作料。
功效：补脾益胃，清热化痰，凉血解毒，通乳下奶。适用于身热烦渴、痰喘咳嗽、崩中、痔瘘、乳汁不通、痈肿等症。
2.丝瓜虾米蛋汤
原料：丝瓜250克，虾米30克，鸡蛋1只，油25克，清汤500毫升，葱末、姜末、精盐、味精、香油各适量。
做法：丝瓜洗净，去皮，切成长4厘米的条。虾米用温水泡软后洗净，控干水分。鸡蛋打散。锅中放油，烧热后放入丝瓜条煸炒几下，加入虾米、清汤、盐、葱末、姜末，烧沸后淋入鸡蛋液，调入味精、香油即可。
功效：益精补气，滋阴润燥。
3.番茄丝瓜汤
原料：丝瓜1根，番茄2个，鲜汤500毫升，葱末、盐、胡椒粉、味精各适量。
做法：番茄洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净，切片。锅中放入油，烧至六成热时倒入鲜汤烧开，放入丝瓜片、番茄片，待熟时，加胡椒粉、盐、味精、葱花调匀起锅。
功效：清解热毒，消除烦热。适用于暑热烦闷、口渴咽干等症。
杨 梅
杨梅又叫圣生梅、树梅，具有较高的食用和药用价值，分布在我国华东和湖南、广东、广西、云南、贵州等地，以浙江的产量最高，质量最好。由于杨梅树姿优美，果实成熟后艳丽好看，所以常被作为观果树种植于路边或庭院中。杨梅除鲜食外，还可以加工成果酱、果汁、果酒、果干、蜜饯、罐头等食品。
中医认为，杨梅味甘、酸，性平，具有生津止渴、健胃消食、解暑、解酒、祛痰、止呕、止泻的功效，主治胃气不和、饮食不消、腹泻及胃阴不足或饮酒过度所致的口中干渴。现代研究发现，杨梅中含有糖类、蛋白质、果酸、纤维素及维生素C、维生素A等，还含有钙、磷、铁等矿物质。杨梅所含的果酸能开胃生津、消食解暑，还可阻止体内的糖转化为脂肪，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，对痢疾有较好的疗效，还具有增强毛细血管通透性、降血脂、抗癌的作用。
杨梅是老幼皆宜的水果，一般人都可食用，但阴虚血热、火旺者不宜多食，胃酸过多者也要少吃。杨梅忌与生葱同食。
1.杨梅酿
原料：鲜杨梅500克，白糖50克。
做法：杨梅洗净，与白糖共同捣烂，放入瓷罐中，自然发酵一周成酒。用纱布滤汁，即为杨梅甜酒。
用法：夏季佐餐随量饮用。
功效：适用于腹泻，夏季可用来预防中暑。
2.腌杨梅
原料：杨梅、食盐、白糖各适量。
做法：杨梅洗净，用食盐、白糖腌制备用。
用法：嚼食，每次2～3个。
功效：生津止渴，止呕哕，消食。适用于口干口渴，或胃气不和、呕哕或饮食不消。
3.杨梅蜜饮
原料：杨梅2000克，蜂蜜500克。
酸梅汤的功效与作用篇6
【关键词】乌梅汤；溃疡性结肠炎；中西医结合；疗效观察
溃疡性结肠炎又称慢性非特异性溃疡性结肠炎，其病因尚不十分明确，以结肠黏膜慢性炎症和溃疡为主要病理特点，以腹痛、腹泻、黏液脓血便、里急后重等为主要症状[1]。该病病情反复，迁延难愈，严重影响了患者的生活质量和身体健康。我院在采用西药治疗基础上，加用中药复方乌梅汤加减，对溃疡性结肠炎患者进行治疗，收效良好，现报道如下。
1资料与方法
11一般资料选取2010年6月至2012年6月我院收治的溃疡性结肠炎患者100例，均参照中国中西医结合学会消化系统疾病专业委员会制定的溃疡性结肠炎诊断标准[2]，并结合患者临床症状体征及纤维结肠镜检查结果确诊，排除肠结核、缺血性肠炎、结肠克罗恩病等结肠病变。其中男54例，女46例；年龄26～62岁，平均年龄（419±54）岁；病程05～10年，平均病程（38±04）年。将上述患者随机分为观察组和对照组，每组各50例，两组患者在性别、年龄、病情、病程等方面经统计学分析，差异均不显著（P>005），具有可比性。
12治疗方法对照组患者给予柳氮磺胺吡啶（上海三维制药有限公司，国药准字H31020450）05 g，马来酸曲美布汀（山西安特生物制药股份有限公司，国药准字H20040713）02 g，鞣酸蛋白片（北京顺鑫祥云药业有限责任公司，国药准字H11021016）02 g，3次/d。观察组在此基础上加用乌梅汤加减（基本方：乌梅60 g、细辛10 g、干姜10 g、黄连10 g、当归10 g、附子10 g、蜀椒10 g、桂枝10 g、党参20 g、白头翁15 g、地榆15 g，炒枳壳10 g。加减法：腹胀者加荔枝核20 g、乌药10 g、木香10 g；腹泻甚者加芡实20 g，诃子10 g；脾气虚者加莲子肉10 g、山药10 g、党参10 g；脾肾阳虚腹泻者加五味子10 g，吴茱萸10 g，肉豆蔻15 g，补骨脂20 g），1剂/d，水煎服，早、晚各1次，100 ml/次。两组治疗周期均为1个月，治疗结束后进行疗效评定。
13疗效判定标准参照中华医学会消化病学分会炎症性肠病协作组制定标准[3]，采用治愈、有效、无效三级疗效评定标准。治愈：患者临床症状消失，结肠镜检查肠黏膜恢复正常，停药后6个月内无复发；有效：患者临床症状基本消失，结肠镜检查肠黏膜呈轻度炎症，部分假息肉形成；无效：临床症状、结肠镜检查及病理检查结果均无改善。
14统计学分析采用SPSS 170统计软件进行分析和检验，计数资料组间比较采用χ2检验，以P
2结果
由表1可知，治疗结束后，两组患者病情均有不同程度的改善。其中，观察组治愈23例，有效23例，无效4例，临床总有效率为9200%；对照组显效14例，有效20例，无效16例，临床总有效率为6800%。两组临床疗效差异显著，具有统计学意义（P
3讨论
溃疡性结肠炎属中医学“痢疾”、“泄泻”、“肠癖”、“肠风”等范畴，属本虚标实之症，多因外感湿热毒邪，或脾胃虚弱， 或饮食不节而脾胃受损，湿热中阻或气滞血瘀所致之寒热错杂，虚实相兼，宜以扶正祛邪、温中散寒、清热燥湿、涩肠止痢为主要治则[4]。
乌梅丸原方出自《伤寒论》，由乌梅、细辛、干姜、黄连、当归、附子、蜀椒、桂枝、人参、黄柏等药味组成，为治疗脏寒蛔厥证的主方。本研究中所用乌梅汤是以乌梅丸为基本方，加减运用，方中重用味酸之乌梅，用以涩肠止泻固脱；附子、干姜、桂枝、蜀椒、细辛等辛热之品，用以发散行气、温脏祛寒；黄连性味苦寒，用以清热燥湿、泻火解毒；加用白头翁清利湿热，地榆收敛止血，炒枳壳行气导滞，当归活血养血；另以党参补益正气，扶正祛邪。全方集酸收涩肠、温阳补虚、清热燥湿诸法于一方，共奏扶正祛邪、气血双调、涩肠止痢之功效[5]。
本研究结果显示，在采用西药常规治疗基础上，采用中药复方乌梅汤加减，对溃疡性结肠炎患者进行治疗，患者临床症状体征改善明显，临床疗效显著，显著优于单用西药的治疗效果，此治疗方案值得在临床推广使用。
参考文献
[1]陈其奎，何兴祥，朱兆华 消化疾病诊断学. 北京：人民卫生出版社，2006：121.
[2]陈治水，危北海，张万岱 溃疡性结肠炎中西医结合诊治方案（草案）. 中国中西医结合杂志，2004，24（11）：10521055.
[3]中华医学会消化病学分会炎症性肠病协作组 对我国炎症性肠病诊断治疗规范的共识意见. 中华消化杂志，2007，27（8）：545550.
酸梅汤的功效与作用篇7
德国哲学家卡西尔说过：“人是符号的动物。”?人类社会的沟通和文化的传播与交流都需要符号。所谓符号，就是在传递意思和信息的过程中具有特定意义的标识。它们可以是文字符、密码、讯号符，也可以是手语、形象等等。以密码为例，在密码传递的过程中，编码者和译码者之间约定的图文便是符号。在原始社会，人们将图腾作为部落标识、开始结绳记事；古代中国，甲骨文成为文字工具、烽火台的烟可以判断是否有匈奴袭击、占卜八卦术等等。这些都是符号发展的源头。然而，由于与符号相关的学科涉及范围极广，对其研究并未受到重视。符号学研究直到20世纪初才受到关注，并于20世纪60年代在法国、意大利为中心的欧洲各国重新兴盛。
20世纪初，瑞士语言学家索绪尔把语言符号解释为能指和所指的结合时，“符号”一词才算有了比较确定的含义。在索绪尔的《普通语言学教程》中，他认为符号是能指与所指的二元关系，其中“能指”是语言符号的“音响形象”,“所指”则是它所表达的概念。索绪尔把它们比做一张纸，思想（概念）是纸的正面，声音是纸的反面，他们永远处在永远不可分离的统一体中，两者只有结合在一起才有意义？；与此同时，美国哲学家皮尔斯提出了符号三元关系理论，皮尔斯将符号解释为符号形体、符号对象和符号解释，其中符号解释就是符号在意指过程中被赋予的意义。
二、符号学无处不在
符号学作为一门应用科学所涵盖的内容甚广。在生活中，对符号学的研究和应用也无处不在。在中国电影的国际化策略中，张艺谋的电影中也渗入了许多中国元素，《活着》里面的皮影戏、毛主席像等，都是代表中国文化的符号；在中国山水田园画中，梅花傲立寒冬、暗香扑鼻，是严酷环境下不屈不挠品格的象征，与梅花类似的还有兰花、松柏等，都是国画中的符号；在服饰方面，中国古代历代官服上的图纹代表着不同的身份，“龙”是皇帝的符号，其他官员的官服则用其他不同动物代表不同官衔和等级。由此可见，我们生活在符号的世界里，符号的应用涉及我们生活的各个方面。
三、广告中的符号应用
在商品经济如此发达的今天，广告发挥着越来越重要的作用。广告在促进消费的同时还需要为消费者提供信息，而信息的传递依赖于符号。“从符号学的角度来看，广告实际上是一种符号的传递行为，即用语言文字或视听觉形象等来传播有关商品或服务的讯息。”?广告创作者是编码者，根据目的编码生成“广告文本”,“广告文本”汇集了所有编码者想要传达意思的符号，广大消费者是广告的译码者，解读广告中的符号来选择自己是否购买该产品或服务。广告中符号的使用是否恰当，不仅决定广告的成败还影响着产品的销量好坏。因此，广告中的符号学研究显得格外重要。
四、广告中的符号意义的差异
（一）符号的意指
符号的意指由能指和所指联接构成。“能指”是“音响形象”,“所指”则是概念，能指和所指的关系是任意的。“意指”是将能指和所指结合而成第三种关系，从而表达符号的意义，也就是皮尔斯所说的“符号解释”,符号被赋予意义的过程就是“意指”.罗兰·巴特说，“尽管一般人们只是说能指表达所指，但我们在任何符号系统中面对的不是两个而是三个不同的方面。因为我们的把握并不是一个方面接着一个方面，而是把它们结合在一起的共同关系，即能指、所指和作为前两个方面的结合整体的符号。”他认为，能指+所指=符号，但是能指与所指结合而成的符号只是符号表意的第一个系统，它又可以是第二个表意系统的能指，与新的所指形成新的符号去“意指”,因此意指完成符号意义的传递。
（二）符号意义的差异性
具有能指、所指并被意指的完整符号就可以传递信息，但是在人类社会长期发展过程中，很多符号的意义已具有被人和社会约定，符号意义的约定可以用心理学的“刻板印象”解释。这种约定并非强制，是人们在认识世界的过程中对某些事物形成的固定的看法，有的时候这种看法并不一定正确，正如符号的意义在不同条件的约定下不同一样。符号意义的差异性主要有以下三个方面的原因和表现：地域、时间、民族。
1、因地而异——以“王老吉凉茶”和“老北京酸梅汤”为例王老吉凉茶是创立于清道光年间盛行于广东、广西的清热去火的饮品。我国两广地区夏季气候炎热潮湿，凉茶成了“清热、去火、消暑”的必备饮品。作为有近两百年历史的凉茶领导品牌——王老吉凉茶，在两广地区的人们心目中占据重要地位。王老吉凉茶的广告多以热火朝天的火锅场面、烈日炎炎的夏日做场景，当广告中人物喝下王老吉之后，就会出现空调、冰块等象征清凉冰爽的道具，广告传递的信息便是其广告语“怕上火，喝王老吉”.这句广告语现在广为人知，但试想在广告投放前恐怕很少有北方地区的人听说过凉茶，更别说“王老吉凉茶”了。然而，在两广地区，人们一上火便会想到喝凉茶，凉茶在他们心中是“清热、去火、消暑”的代名词，也就是说凉茶在当地被意指为“清热、去火、消暑”,具有这些功效。[LunWenData.Com]
与此不同的是，在北方地区尤其是东北地区，盛行的去火佳品却是“酸梅汤”,其中以老北京酸梅汤最为有名。酸梅汤于请乾隆年间风靡清宫。传说满族人好渔猎、喜食肉，他们发明“酸汤子”,有喝酸的历史。但是，酸汤子由玉米发酵易发胖，乾隆皇帝命御膳房改良酸汤子，后来御膳房发明了酸梅汤，据说乾隆皇帝饭前饭后都要喝酸梅汤。从此，酸梅汤在北方地区便流行开来。“酸梅汤”在我国北方地区就被意指为“清热、去火、消暑”的上乘饮品。
同是“清热、去火、消暑”,在两广地区是凉茶，在北方地区则是酸梅汤。同一种意义在不同的地域有不同的符号载体，即不同的符号可以被意指为同一种意义。另外，王老吉凉茶在北方知之者甚少，其作为去火佳品的意义因此难以在北方广泛传播，这种状况也同样发生在酸梅汤身上。这是由二者间地域气候和生活习惯的差别决定的。
2、因时而异——以“花露水意义”变迁为例
在上世纪二三十年代，十里洋场的老上海流行一种名叫“花露水”的化妆品，论文格式其中“双妹牌花露水”名气最大。双妹牌花露水的瓶身上贴有在今天可视为“广告”的图纸，由外销画家关作霖的曾孙关蕙农设计、绘画。画面上，两位活泼开朗的少女置身于风景恬静幽美的花园中，高贵典雅又洋溢着少女的青春气息，仿佛远远就能闻到来自她们身上的香气。在当时，花露水是很多上海明星、名媛必备的化妆品，被当做是时尚、奢侈的香水，拥有一款花露水成了很多人的追求。可见，花露水在那个时候承载的是美丽与梦想、优雅与芬芳，是“时尚”的代名词。
而现在，花露水中最有名气的莫过于“六神花露水”,但是如今的花露水已经不在被意指为“美丽、时尚”,它已经脱离了“高档香水”的行列。六神花露水的广告语是“去痱止痒，提神醒脑”,说明花露水现在的主要功效是“驱蚊止痒、杀菌除臭”.夏天来临的时候，花露水成了每家每户的必备品，价格上也平易近人，不再是以前奢侈品的价格。同一个产品随时代变迁有了不同的意义。所以，在“广告文本”的创作过程中，编码者要根据当时符号所被意指的意义进行广告创作。
3、因民族而异——以阿迪达斯足球中国龙版和中国移动恐龙版为例
“龙”作为一种现实生活中并不存在的动物形象在中西方文化中有着不同的符号意义。在中国，龙是权力、力量、财富、繁荣与祥和的象征。中国人对龙有狂热的崇拜，华人无论到了哪里都称自己为龙的传人，中国式建筑、服饰、民俗和语言中都有龙的一席之地。在欧美国家，龙是一种巨型爬行动物，身上有翅膀、会喷火的怪物，它长相凶狠、类似恐龙，是邪恶和暴力的标志。圣经《启示录》中龙是魔鬼撒旦的化身；一些好莱坞电影，如《龙战骑士》，龙都是邪恶、凶残、黑暗势力的象征。
然而，对“龙”在不同文化中的符号意义来自不同民族的人会造成误解，以阿迪达斯足球广告中国龙版和中国移动恐龙版为例。阿迪达斯足球广告中，龙是灰色外表，穿梭在黑色基调为主的画面中，与几位世界知名的球星穿插表演。广告中“龙”的形象并不是真正意义上的“中国龙”,而与欧美国家传说中邪恶、凶残的龙极为相似。阿迪达斯广告本想通过运用中国龙拉近与中国消费者之间的距离，广告效果却弄巧成拙。这是由于阿迪达斯在广告创作中忽略了中国人对“龙”的意指，而是加入了自身对“龙”的意义的理解，显得“中国龙”灰头土脸、邪恶凶残。反观中国移动推出的恐龙篇，老师提问世界上最大的恐龙是什么，周杰伦回答“恐龙”,结果被电话那头的女友听到，误以为周杰伦在说她。在中国，“恐龙”被意指为“长得难看的女人”,不同于欧美国家黑暗凶暴的恐龙。
（三）总结
符号与其意义存在以下三种关系：第一，不同符号，不同意义。这是不同文化背景，符号的意指差异是常态。第二，不同符号，同一意义。如王老吉凉茶与老北京酸梅汤，两者均被意指为“清热、去火、消暑”.第三，同一符号，不同意义。花露水从时尚、奢侈的香水到驱蚊止痒佳品的转变和“龙”在中西文化中的不同意义均体现了这层关系。
酸梅汤的功效与作用篇8
追忆冷饮的历史，古已有之。人类最早的降温祛暑法是用自然冰块。在冬季采掘冰凌收藏于冰窖中，到夏季供皇帝贵族享用。至于广大劳动人民，时届夏令，几乎家家户户都爱用炒焦的大麦煎汤代茶解渴。
一、冷饮是人体的需求
当人感到很热时，想喝上一些冷的饮品，这种心理需求是以生理需求为基础的。水占人体体重的三分之二，水分一旦缺乏，就会引起血液黏稠度增加，对氧气、营养物质的摄入就会减慢；另外，人体需要通过循环将代谢的废物排出体外，缺乏水分时，代谢废物也会滞留在体内。因此，夏天出汗后人体水分不足。如果不及时补充，对健康危害极大。
二、选择适合自身的饮料
选择合适的饮料来消夏及调理身体，对夏季保健养生非常重要。
酸奶和鲜奶 酸奶和鲜奶是所有饮料中最具营养的一类，含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等。尤其对发育中的青少年更有益。全脂鲜奶中饱和脂肪酸含量较高，老年人和肥胖者最好选用低脂的鲜奶。
茶水 茶为四季饮品，含有咖啡因及多酚类等多种成分，除具备解渴、醒脑、提神、消除疲劳、消炎、抗菌及防暑功效外，常饮还有预防冠心病、抗癌及减肥健美、解除烟酒的毒副作用等功效。但茶水中含咖啡因。夜间不宜饮用，以免影响睡眠。
果汁饮料 按纯度高低可分为纯天然果汁、浓缩果汁、稀释果汁和清淡果汁4种，其中纯天然果汁和浓缩果汁除了直接由水果榨出外，未加入任何添加剂。而稀释果汁中水果原汁含量为30％左右，清淡果汁只含10％～30％，其他则加入一些调味品、天然色素等。市场上有些果汁饮料未具体标明其果汁纯度及成分，要谨慎选择。
碳酸饮料 碳酸饮料主要成分是碳酸水、糖及香料，根据所添加的香料不同，可调出各种不同口味。碳酸饮料不含维生素，也几乎不含矿物质，除热量高外，几乎没有什么营养成分。而且，可乐等饮料中含咖啡因，故儿童不宜饮用。
运动型饮料 运动饮料主要含水分与电解质。适合运动时大量流汗后饮用。心脏或肾功能不好者不宜饮用。
三、自制饮料
尽管可以在商店里买到各种各样的冷饮，有些人还是有在家中自制的习惯，既经济实惠又令人放心。特别是用中药配制的饮料，如能因人服用，可有防病、治病作用。
乌梅汤味酸而涩，具有生津开胃、清烦涩肠功能，适于夏季饮用。其制法为，将乌梅去核，加入适量白糖，煎煮冷却后饮用。
百合绿豆汤和薄荷绿豆汤也是天然消暑的冷饮，前者清热润肺，适于干咳、久咳，阴虚内热的人；后者能清热解毒、化浊辟秽，防治暑月痧胀最适宜。
决明子加白糖同煮，具润肠通便、清热明目之效。
金银花或金银花之叶蒸馏成露，芬郁而味甘，暑月代茶饮用，能清暑解毒。
金银花与白同煮能清热解毒，防治夏季易生的疖疮肿毒，并使婴幼儿少生痱子。
山楂和焦大麦加白糖同煎，冷却饮服有助于消化，可除肉食积滞。
夏日暑湿偏重，有些人会出现口中甜腻、口臭、胸闷恶心、胃口欠佳的现象。可用鲜藿香、鲜佩兰、鲜荷叶煎汤代茶或蒸露代茗，具有清暑辟秽的功效。
四、要正确喝冷饮
1 适时 不宜在饭前或饭后半小时内喝冷饮。饭前喝冷饮会刺激胃肠道，引起食欲不佳，导致挑食和偏食，此现象儿童最多见。饭后立即喝冷饮，会使胃酸分泌量减少，消化系统免疫功能下降，导致细菌繁殖，容易引起肠炎等胃肠道疾病。
2 适量 喝冷饮不宜过多，因其含有大最糖类、脂肪等高能量物质，易导致肥胖。同时，经常喝大量冷饮，还可引起胃黏膜血管收缩。减少胃液分泌量，导致食欲下降，影响人体对食物的吸收。市场上销售的冷饮制品虽经过冷加工处理，但少数能耐低温的细菌仍能繁殖，危害人体健康。冷饮的摄入量。一次以150毫升左右为宜。如果摄入的果汁饮料占成年人一天饮水量(1 500～2 500毫升)的三分之二，就会出现食欲不振、情绪不稳等不适感，国外称其为果汁综合征。
酸梅汤的功效与作用篇9
【关键词】 干燥综合征；燥痹；酸甘配伍；李泽光
干燥综合征（sj?gren's syndrome，SS）是一种以侵害唾液腺、泪腺等外分泌腺为主的慢性炎症性自身免疫性疾病[1]。临床症状表现为口、鼻、眼干燥及涩痛，尚有其他腺体及腺体外器官受累而出现多系统损害的症状。SS属中医学“燥痹”范畴。古今医家从不同角度曾对本病的病因病机及治疗方法进行了大量研究。李泽光教授则从“阴津亏虚”角度进行论治，运用酸甘配伍进行治疗，在临床中取得了较好的疗效。
1 对燥痹的认识
1.1 燥痹病名溯源 SS在历代中医文献中未见明确记载，但有许多与本病相关的描述，《素问・阴阳应象大论》有“燥胜则干”；《素问・至真要大论》中有“嗌干面尘，身无膏泽，足外反热”等燥象表现；《素问・五常政大论》首先提出“燥毒”致病的理论。金代刘完素“诸涩枯涸，干劲皴揭，皆属于燥”，是对“燥”证比较准确的概括。明清以后，随着温病学说的发展，对燥邪致病又有了较深的认识。如明代李挺《医学入门》中记录：“燥分内外，外因时值阳明燥令，内因七情火燥，或大便失利，亡津，或金石燥血，或房室竭精，或饥饱劳逸损胃。皆能偏助火邪，消烁血液。” 历代医家通过临床实践，积累了丰富的经验，在各医籍“燥病”篇中有所补充和发展。燥痹之病名首见于《路志正医林集腋》。
1.2 对燥痹病因病机的认识 《内经》说∶“诸涩枯涸、干劲揭皴，皆属于燥。夫阳明燥金，乃肺与大肠之气也。故燥之为病，皆阳实阴虚，血液衰耗所致。”《景岳全书》中说：“燥气虽亦外邪之类，然有阴阳。从阳者因于火，从阴者发于寒。热者伤阴，必连于脏，寒则伤阳，必连于经。此所以有表里，必须辨明而治之。”若皮肤燥裂、口干爪枯之类，为燥病之表证；大便秘结、消渴引饮之类，为燥病之里证。张介宾在《景岳全书・燥有表里之不同》中又说：“盖燥盛则阴虚，阴虚则血少……此燥从阳化，营气不足而伤乎内者也，治当以养营补阴为主。”所以，燥邪非独伤阴津，亦伤营血。燥痹之患涉及多个脏腑，多数医家认为其病变脏腑责之于肝、肾、肺、胃[2]。
历代医家认为，本病的主要病因为先天禀赋不足；或阴虚或阳虚，津液化生无源；或过食辛燥之品；或感受外邪，多从燥化；或长期情志不遂化火，或因病耗阴失血伤精； 津枯液涸，阴虚津液失布；或津少血运滞涩，瘀血内停，津失布达，痹阻脉络，肢体、关节、清窍及脏腑失于濡养，功能受损而致病。病理基础在于阴虚液燥，病理机制在于气、血、痰、瘀[3]。阴虚血瘀为本病主要病理基础[4]。燥痹日久经脉不通则瘀阻，甚则燥胜成毒，发展演变为燥痹、燥毒痹、燥瘀痹、燥痰痹，根据其临床表现归属于“燥证”“燥痹”“燥毒”等范畴[5]。
现代医学研究表明，本病是慢性炎症性自身免疫性疾病，发病与自身免疫、感染、妇女内分泌失调和家族遗传基因有关。本病一年四季皆可发生，而以秋冬多见。本病90%以上为女性，发病年龄在30～40岁，我国的患病率为0.77%[6]。
燥痹之所发乃外感燥邪，燥气横逆，津液失充，致阴液耗伤。由于燥邪损伤气血、阴津而致气阴两虚，使肢体筋脉失养、瘀血痹阻、经脉不通而肌肉失于濡润，致肌肤涸涩皱竭，脏器损伤；或素体肝肾亏虚，阴津不足，水津不布，内致脏腑、经脉、筋骨，外致四肢、九窍、肌肉、皮肤皆失其濡养，燥痹乃成。本病“燥”是主因，亦是病理变化之必然结果，痹是病变之机。其基本病机为“虚”“瘀”“燥”“痹”。
2 酸甘配伍的立法依据
酸甘化阴法是以补虚为主的一种药物配伍法则，也就是运用酸涩与甘补两类不同性味的药物进行配伍以达到养阴益气的功效。酸甘配伍法的形成，首见于张仲景《伤寒论》的芍药甘草汤。该方为其典型的酸甘合剂，能够柔筋缓急，以治筋脉挛急疼痛证；能够化生阴血，治疗阴血不足之证。如“伤寒脉浮，自汗出，小便数，心烦，微恶寒，脚挛急，反与桂枝欲攻其表，此误也……若厥愈足温者，更作芍药甘草汤与之，其脚即伸” 。其后如孙思邈、钱仲阳、朱丹溪、赵献可等，均发展了酸甘化阴法在内伤杂病中的临床运用。至清代温病学派的兴起，该法因其养阴而不滋腻，生津而不碍胃，又成为治疗温病的一个重要法则。
清代叶天士认为，温病的主要病因病机为邪热伤阴，故而叶氏在温病治疗中十分注意护阴养阴。他认为“非阴柔不肯协和”，故用酸甘配伍、益气养阴以治疗阴液耗伤、气不化津之证。叶氏指出：“酸能敛阴生津，甘药可令津回，酸甘可化阴生液。”他常将酸味药加入甘润药中伍用，以取效增效。叶氏治疗“病脉数不复，三阴亏损”用酸甘配伍、益气养阴法，合白芍、熟地黄、沙参、山药、茯苓等药成方，方中酸甘化阴，且补中有泻，补而不滞。
其他温病学家如吴鞠通，运用酸甘配伍法治疗温病也屡见不鲜。在其《温病条辨》一书中，如治疗暑邪“深入少阴，消渴者”“入厥阴，麻痹者”“心热烦躁，神迷甚者”，均用连梅汤酸甘化阴，补水以熄内风。此方中黄连苦寒以泻实火，乌梅味酸以生津救阴，阿胶味厚沉降以救肾水而熄肝风之动，麦冬、生地黄配乌梅酸甘以化阴气，滋水而柔肝木。又如“疟伤胃阴，不饥不饱，不便，潮热，得食则烦热愈加，津液不复者”之麦冬麻仁汤治胃阴被伤；治疗“暑邪深入厥阴，舌灰消渴，心下板实，呕恶吐，寒热，下利血水，甚者声音不出，上下格拒者”之椒梅汤；治疗“热邪久羁，吸烁真阴，或因误表，或因妄攻，神倦，，脉气虚弱，舌绛苔少，时时欲脱者”之大定风珠；还有人参乌梅汤、双补汤、参芍汤、加减复脉汤等皆含酸甘配伍、益气养阴之意。
综上所述，酸甘配伍在临床中应用较为广泛，以津气两伤为病因病机。因外感热邪，或者内有里热，直接灼伤了人体津液，呈现了诸如口干舌燥、咽燥喉痒、渴欲饮水、干咳气急、小便短赤、大便秘结等干燥之象，均可用酸甘配伍，以益气养阴治疗。
3 酸甘配伍的特点
药性指药物的性质，如性寒、性温、性热、性燥、性涩、性凉等；药用是指药物的功用。在针对病证性质的用药中，用药特点是“有是证，用是药”，方证相对。即是药性与病证的性质相对，功效合乎治疗的需要，在性用统一的情况下使用某一种药物。
药味是指药物的五味，五味相合，变化无穷。从药味角度用药，根据药味的合化，再化生出新作用的配伍。常用的有辛甘化阳，酸甘化阴，辛开苦降，辛散酸收等。酸味药，如五味子、山茱萸、白芍、乌梅等有不同程度的养阴收敛作用，因其只是治标的药物，尚需针对本虚证，与补益药配合应用，以期标本兼顾。甘味药如麦冬、天冬、生地黄、石斛、沙参等有不同程度的补虚缓急作用，而党参、山药、黄芪、炒白术等则有甘温益气的作用。甘能补，酸能收，养阴而敛阴，补气而摄精，寓敛于补，寄清于润，气阴双补，补敛结合，标本兼顾。合而用之，可以化生阴液、益气生津、濡润脏腑、收敛精气。关于酸甘化阴，因酸味药物味烈气薄，易致津生，却不利于养阴。如果与甘味药物相合，酸甘合化，才能使药味敦厚而补阴。所以，它是以补虚为主的一种药物配伍法则。
4 酸甘配伍的临床应用
燥痹分为内燥和外燥，《临证指南医案》曰：“燥为干涩不通之疾，内伤、外感宜分。外感者……其法以辛凉甘润肺胃为先……内伤者……其法以纯阴静药柔养肝肾为宜”。
外燥多为感燥热之邪，蕴久化燥化热，灼伤气阴，致阴液耗伤，气阴亏虚，使肢体筋脉失濡；甚则血脉瘀阻，经脉不通而发病。患者大多表现为眼干、口干、低热、关节痛、舌红、脉细等症状，临床多见于气阴两虚，瘀血阻滞。治疗应遵循“燥者濡之”“燥者润之”的原则。药物常选用五味子、山茱萸、白芍、木瓜、乌梅等酸味药以养阴收敛，麦冬、天冬、生地黄、石斛等甘味药以补虚缓急，党参、山药、黄芪、炒白术等以甘温益气。酸甘配伍，共奏益气养阴之效。本虚者扶正为主，治宜滋阴润燥、益气生津；标实者祛邪为主，治宜清热解毒、活血化瘀。
内燥多为气虚不能运载津液，则周身筋脉失于润泽；或阴虚津液枯涸，脏腑组织失运、失荣，燥邪内生。燥则失濡、失润、失养，气血运行受阻，痹证乃成。从而机体表里、内外、气血 、阴阳失调，而见口鼻干燥、眼干泪少、肌肤干涩、四肢关节疼痛、屈伸不利、舌红少苔、脉细数或细涩等症。治宜扶正祛邪，调理脏腑气血阴阳，通达气机。法当滋阴润燥，同时兼顾补气生津、益气养血。临床运用酸甘配伍，以益气养阴治疗。药物多采用白术、党参补肺脾之气，天冬、麦冬、玉竹、桑椹、百合养阴生津。诸药合用，共达治疗作用。
燥痹一病总属燥邪为患。早在金代刘完素就提出用滋阴通络法治疗燥症，《素问・病机气宜保命集》中有云：“治疗燥症，应通经活络，投以寒凉之品，养阴退阳，血脉流通，阴津得布，肌肤得养，涸涩、皱揭、干枯、麻木不仁则相应而解，切忌辛温大热之乌、附之辈。”因此无论内燥还是外燥，酸甘化阴都是极为重要的治疗大法。
5 燥痹后期的治则
由于燥痹病程较长，津液亏损，难以迅速恢复，用药当忌辛温大热，宜酸甘配伍，化气生津，缓图徐养。在使用此法的同时，还要注意顾护胃气，使化源充足，这样才能发挥本法的最大效能。临床上本病日久，多由表及里，由浅入深，可致多脏器受损，因而治疗也相对复杂。本病后期，多阴损及阳，形成阴阳两虚、正气不足、虚实相杂之证，此时，治宜阴阳并调、补气养血、扶正祛邪。若痹阻日久，因虚致实，瘀血阻络，形成瘀证。临床常见以下2种
证型：若症见口燥咽干，但欲漱口不欲饮，眼干涩少泪，关节屈伸不利，肢体刺痛或麻木不温，肌肤甲错，皮下结节或红斑触痛，皮肤紫癜，腮腺肿大发硬日久不消，肝脾肿大，妇女兼见月经量少或闭经，舌质紫暗或有瘀点或瘀斑，苔少或无苔，舌下络脉瘀曲，脉细涩，辨为气血瘀阻，治宜活血化瘀、养阴生津。若症见口眼干燥，体倦神疲，少气懒言，手足畏冷，心悸水肿，腰酸膝软，尿清便溏，关节肿痛不温，舌质淡嫩，舌体胖大有齿痕，脉迟缓无力，则辨为阳虚津凝，治宜温阳育阴、益气布津。燥痹日久虽有气血瘀滞，但治则需以酸甘化阴法为基础，兼以活血化瘀，可使瘀去血活，气机调畅，津液畅达。因虚致实，瘀血阻络，虫蚁搜剔通络法亦可用之，如水蛭、蜂房、地鳖虫、乌梢蛇等，以期瘀去络畅，津液流通，燥亦荡然无存。但峻猛攻伐之品当慎用，以防进一步耗气伤阴。该病经上述疗法治疗，患者口干、眼干、周身疼痛等主要症状明显改善，疗效显著。
6 参考文献
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[5] 李靖，姜迎萍.中医药治疗干燥综合征研究概况[ J].
酸梅汤的功效与作用篇10
春季美容汤
1、浆果桂皮鲜汤美容:
蓝梅、西梅、乌饭树的果实……这些紫黑浆果都可称为“视力的果实”。打字、看书、上网或游泳以后,做一个甜酸的鲜汤吧!
原料:紫黑浆果150克,红糖2大匙,白酒50毫升,水150毫升,桂皮l块,柠檬(切薄片)2-3片,玉米淀粉1/2大匙,水1/2大匙,酸乳酪适量(随喜好),桂圆粉少许。
做法:将紫黑浆果、红糖、白酒、水、桂皮、柠檬全部倒入锅中,用中火将紫黑浆果煮至变软。
适宜症状:用眼过度、眼睛疲劳干涩。
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听起来是不是就觉得亲切和美味呢?红薯和黑芝麻均含有丰富的纤维和维生素,能够改善便秘,并减缓褐斑及雀斑的形成。
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做法:把红薯剥皮,切成3厘米的长条放入水中。将黄油放入锅中温热,将洋葱用中火炒软,加入红薯,炒至半透明。
3、花旗参炖乌骨鸡美容:
原料:乌鸡,瘦肉,花旗参,红枣。
配料:盐。
做法:把红枣洗干净,去核备用,花旗参洗干净备用。把瘦肉洗干净,切小块,乌骨鸡洗干净,斩块。在锅里放水煮开,放入乌骨鸡,煮几分钟,去掉浮沫,捞出乌骨鸡洗干净。
4、红酒山药煲鸡汤美容:
原料:鸡,火腿,山药。
配料:红酒,八角,姜,葱。
做法:把鸡洗干净,斩块,放入开水锅里,煮出血水,再捞出洗干净沥干备用。把炒锅烧热,放入鸡肉干炒一会儿,直炒至出油,装盘备用。把火腿切片,姜切片,葱切段。把鸡肉放入砂锅里,加入适量清水,再放入红酒、火腿、八角和姜葱,大火烧开,再用小火慢炖。
春季美容水果
1、柠檬美容
柠檬中的维生素C特别丰富,只要你想美白,应该都会想到柠檬,柠檬中含有柠檬烯、苦素、枸橼酸和维生素A、B、C、D、E,能有效去除疲劳感,改善肌肉的工作能力,活化皮肤表皮细胞等多重保健功效。
2、葡萄美容
葡萄中的类黄酮是一种强力的抗氧化剂,可抗衰老,也能抑制自由基,镁、B族维生素作为活力成分,可起到保护肌肤的作用;此外葡萄多酚是最为强有力的抗自由基分子。
3、奇异果美容
奇异果中的果酸可抑制角质细胞内聚力及黑色素的沉淀,有效地去除或淡化黑斑,改善干性或油肌肤。水蜜桃水蜜桃有补血活血、生津涤热,给人好气色,桃子中的糖分较高,不宜多吃,以免发胖,适当的吃可改善肌肤的弹性。
4、草莓美容
草莓鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。能补充肌肤所需水分,是一种营养价值非常高的水果,草莓中含丰富维生素C,可智能美白肌肤,对改善黑头、粉刺具有很好的疗效。还能促进消化。草莓中丰富的酸性汁液可以平衡皮肤的PH值。与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。是春季必不可少的一种美容水果。
5、苹果美容
苹果中含有充足的水分,果肉非常的清脆香甜,是我们日常生活中常见的水果也是必带的。苹果中含有微量元素锌、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素果胶及纤维素等,这些都是美容皮肤最好的成分,对皮肤有着非常好的保湿作用。苹果中还含有丰富的果酸成分可以使甜桦毛孔通畅,能有效祛痘。
春季美容茶
1、金银花茶美容
金银花茶性味甘寒,具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的功效,对春季易上火的女性是最佳饮品。金银花茶对常见的上呼吸道感染、流感、扁桃体炎、牙周炎等病症,对疖痛、肠炎也有缓解之效,有助凉血止痢、利尿养肝。
2、菊花茶美容
菊花具有养肝明目的功效,特别适宜春季饮用,尤其适合工作与电脑有密切联系的女性。同时,菊花茶可排毒健身、驱邪降火、疏风清热,对女性体内积存的有害化学或放射性物质有抵抗、排除的功效。
同时还能抑制多种病菌,增强微血管弹性,减慢心率、降低血压和利气血、润肌肤、养护头发的美容之效。
3、茉莉花茶美容
茉莉花茶的去寒邪、助理郁、调节情绪的功效是女性春季滋补养颜的饮茶上品。喝茉莉花茶除了可以安定心绪、振奋精神之外,还能清热解暑、健脾安神、减轻肠胃不适及经痛,对于女性的生理、生殖机能有一定帮助,常喝可以起到滋润肌肤、养颜美容的作用。
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