麦子熟了十篇
时间：2023-03-29 07:10:54
麦子熟了篇1
割麦收禾
金黄的歌儿
在六月的风里
热情地
欢鸣着
麦子熟了
盛装喜悦的麦囤
你准备的怎样了
龙口夺食
颗粒归仓
熟悉的词语
却渐渐淡忘了
镰刀
挂在农家的窗棂上
锈迹斑斑
挥汗如雨的梦
被抛弃了
收获幸福的感觉
没了
收割机
趾高气扬
在田野奔突
扬起滚滚热浪
戴着草帽的村姑
当年田里的好手
而今
卖身收割机
成了仆从了
农忙时节
怎不见
年轻的后生
城里打工
顾不上回来了
一月的工钱
几亩的小麦
也赶不上了
麦场的碾子
哪里去了
也许
古董
已去博物馆了
卸磨杀驴的道理
它可否明白了
麦子熟了
熟了就熟了
锄禾日当午
那是诗人的故事了
如今的孩子
分不清麦苗和韭菜了
几千年的岁月
似乎一下子苍老了
懒惰了
还是进步了
吟诗的人
迷失感觉了
布谷声声
声嘶力竭
累了
抑或口渴了
麦子熟了篇2
2、 麦捆根，谷捆梢，芝麻捆在半中腰。
3、 麦连十年没几颗，棉连十年无花朵(要轮作)。
4、 麦怕胎里风，谷怕老来雨。
5、 麦上场，快快扬。
6、 麦收九成熟，不收十成落。
7、 麦熟一晌，蚕老一时。
8、 麦熟一夜，禾熟三朝。
9、 麦熟樱桃熟。荔枝惜花，龙眼惜子。
10、 麦要磨才会有面，玉要琢才能成器。
11、 麦子不怕火烧天，荞麦不怕雨连绵。
12、 麦子上场，核桃半瓤。
13、 麦子上了黄，不能地里放。
14、 麦子种得密，麦头麦子锄三遍，皮薄多出面。
15、 彭祖八百，忘不了种田植麦。
16、 七月葱，八月蒜，九月油，十月麦。
17、 钱是一块一块上万，麦是一颗一颗上石。
18、 荞麦是个女儿，要的是点雨儿。
19、 清明麦吐穗，谷雨浸种忙;立夏鹅毛住，小满打麦子。
20、 清明忙种麦，谷雨种大田;立夏鹅毛住，小满鸟来全。
21、 清明前后一场雨，豌豆麦子中了举。
22、 秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时。
23、 入冬小麦三层雪，来冬雪是麦被，春雪是麦鬼。
24、 三伏有雨，好种荞麦。
25、 沙土花生粘土麦。
26、 砂土花生粘土麦。
27、 收麦如救火。
28、 收麦有五忙：割、拉、碾、晒、藏。
29、 水稻水多是糖浆，小麦水多是砒孀。
30、 天空的蓝色决不会因为盲人看不见而而不存在。
31、 天亮不是雄鸡啼出来的。
32、 无灰不种麦。
33、 稀油密麦，棉花一尺。
34、 夏至两边豆，重阳两边麦。
35、 小麦发了黄，秀女也下床。
36、 阳坡麦子阴坡谷。
37、 一冬无雪麦不结。
38、 用嘴割麦子腰不疼。
39、 知识好象沙石底下的泉水，掘得越深越清彻。
40、 智慧能把重担子变轻。
41、 钻石虽小，能穿瓷器;麦垛虽大，压鼠不死。
42、 麦旺三月雨 单怕四月风
43、 麦盖三双被 搂着馒头睡
44、 麦盖厚雪被 怀抱馒头睡
45、 麦种泥窝窝 明年吃摸摸
46、 麦黄就怕风 见风收不成
47、 麦是伏中草 不割自己倒
48、 麦收蜡黄期 茧收红脸期
49、 麦苗不怕踩 单怕牛羊逮
50、 麦子收十成 早断秋粮根
51、 麦子低了头 高粱埋了牛
52、 麦老生皮 谷老上米
53、 麦收短杆 豆打秸长
54、 麦熟一晌 蚕老一时
55、 麦熟看节 豆熟看荚
56、 麦黄一晌 杏黄一时
57、 麦黄不收 有粮也丢
58、 麦子剃头 翔黍遮牛
麦子熟了篇3
【芒种节气农业谚语】
芒种忙，麦上场。
夏季农活繁，做好收、种、管。
大旱小旱，不过五月十三。
五月十三，不雨直干。
吃了端午粽，寒衣不可送。
芒种芒种，连收带种。
机、畜、人，齐上阵，割运打轧快入囤。
推车不用教，全靠屁股摇。
两腿拉得宽，屁股摆得欢。
平路怕后沉，上坡怕前沉，下坡载重难驾稳。
小麦选种在田间，弄到场里就要掺。
选种忙几天，增产一年甜。
若要种子选得好，秆粗、穗大、籽粒饱。
秆黑粉，不抽穗;散黑穗，不长粒;腥黑穗，粒腥味。
麦收有三怕：雹砸、雨淋、大风刮。
麦在地里不要笑，收到囤里才牢靠。
麦熟一晌，虎口夺粮。
九成熟，十成收;十成熟，一成丢。
麦收要紧，秋收要稳。
紧收麦子慢收秋。
麦子夹生割，谷子要熟妥。
麦子争青打满仓，谷子争青少打粮。
生割麦子出好面，生砍高粱煮好饭。
杏子黄，麦上场。
枣花开，割小麦。
麦到芒种谷到秋，豆子寒露用镰钩，骑着霜降收芋头。
芒种前后麦上场，男女老少昼夜忙。
三麦不如一秋长，三秋不如一麦忙。
麦收有五忙：割、拉、打、晒、藏。
麦子入场昼夜忙，快打、快扬、快入仓。
麦松一场空，秋稳籽粒丰。
麦收时节停一停，风吹雨打一场空。
快割快打，麦粒不撒。
麦收无大小，一人一镰刀。
好手不压快刀。
手巧不如工具巧。
七分家什，三分行家。
把式把式，离不开家什。
手快不如工具快，老汉能把青年赛。
心巧不如手巧，手巧不如家什巧。
要酿好酒需好曲，巧手还得好工具。
战士爱武器，庄稼人爱农具。
小小轴承黄豆大，千斤百斤它不怕，运转工具安上它，好像跨上千里马。
工欲善其事，必先利其器。
磨镰擦锄，不误工夫。
磨刀不误砍柴工。
面朝黄土背朝天，腰酸腿疼割得慢，收割机过去一大片。
打轧机械转速高，检查调试必须搞。
润滑点，注机油，固定零件要牢靠;磨损变形要修换，试验运转要良好。
脱粒机，效率高，安全操作要记牢，填入麦秸要注意，扎好袖口站立好，两侧喂入危险大，一不小心把手咬，均匀填入别成捆，谨防机子吃不消。
麦收九十九，不收一百一。
麦子熟了篇4
【芒种农谚】
芒种节到收麦忙，男女老少上战场。
麦熟九成就动手，昼夜虎口来夺粮。
地里场里不算收，打轧扬晒快入仓。
腾出茬口早下种，玉米豆谷快播上。
套播粮棉仔细管，定苗松土把虫防。
棉田追浇锄治修，切莫忙麦将棉忘。
春谷高粱精细管，追肥治虫勤松耪。
制种高粱和玉米，严格管理照规章。
苹果疏枝和扭梢，枝条盘圈加捆绑，
桃树修剪重摘心，内膛疏密要恰当。
麦秸氨化方法好，营养提高气味香;
无毒无害容易制，十天半月喂牛羊。
养鱼犹如女锈花，昼夜不忘巡鱼塘，
分期灌水调水质，投饵施肥要适量。
芒种忙，麦上场。
夏季农活繁，做好收、种、管。
大旱小旱，不过五月十三。
五月十三，不雨直干。
吃了端午粽，寒衣不可送。
芒种芒种，连收带种。
机、畜、人，齐上阵，割运打轧快入囤。
推车不用教，全靠屁股摇。
两腿拉得宽，屁股摆得欢。
平路怕后沉，上坡怕前沉，下坡载重难驾稳。
小麦选种在田间，弄到场里就要掺。
选种忙几天，增产一年甜。
若要种子选得好，秆粗、穗大、籽粒饱。
秆黑粉，不抽穗;散黑穗，不长粒;腥黑穗，粒腥味。
麦收有三怕：雹砸、雨淋、大风刮。
麦在地里不要笑，收到囤里才牢靠。
麦熟一晌，虎口夺粮。
九成熟，十成收;十成熟，一成丢。
麦收九十九，不收一百一。
麦熟九成动手割，莫等熟透颗粒落。
黄熟收，干熟丢。
麦收要紧，秋收要稳。
紧收麦子慢收秋。
麦子夹生割，谷子要熟妥。
麦子争青打满仓，谷子争青少打粮。
生割麦子出好面，生砍高粱煮好饭。
杏子黄，麦上场。
枣花开，割小麦。
麦到芒种谷到秋，豆子寒露用镰钩，骑着霜降收芋头。
芒种前后麦上场，男女老少昼夜忙。
三麦不如一秋长，三秋不如一麦忙。
麦收有五忙：割、拉、打、晒、藏。
麦子入场昼夜忙，快打、快扬、快入仓。
麦松一场空，秋稳籽粒丰。
麦收时节停一停，风吹雨打一场空。
快割快打，麦粒不撒。
麦收无大小，一人一镰刀。
好手不压快刀。
手巧不如工具巧。
七分家什，三分行家。
把式把式，离不开家什。
手快不如工具快，老汉能把青年赛。
心巧不如手巧，手巧不如家什巧。
要酿好酒需好曲，巧手还得好工具。
战士爱武器，庄稼人爱农具。
小小轴承黄豆大，千斤百斤它不怕，运转工具安上它，好像跨上千里马。
工欲善其事，必先利其器。
磨镰擦锄，不误工夫。
磨刀不误砍柴工。
面朝黄土背朝天，腰酸腿疼割得慢，收割机过去一大片。
打轧机械转速高，检查调试必须搞。
润滑点，注机油，固定零件要牢靠;磨损变形要修换，试验运转要良好。
脱粒机，效率高，安全操作要记牢，填入麦秸要注意，扎好袖口站立好，两侧喂入危险大，一不小心把手咬，均匀填入别成捆，谨防机子吃不消。
机械要戴防火帽，防止火星把麦烧。
夜间照明要注意，千万不能明火照。
机器起动在场边，远离麦垛为最好。
轧麦头遍先慢速，二遍车速再提高。
回转半径要适宜，车速过快会翻倒。
场内防火铭记心，灭火设备不可少，
湿麻袋，大水缸，沙土铁锨准备好，
有备无患就主动，麦场操作安全保。
脱粒机，好又快，一天能打百麻袋。
联合机械收麦强，代替收割和轧场，
东征西进流动战，南北收割跨区忙。
快收快种抢时节，丰产丰收夺米粮，
麦子熟了篇5
山东省兖州市 山东省兖州市实验小学三年级二班三年级二班 王金益
今天，妈妈给我一捆麦子，让我烤着吃。我拿着一跟麦子，烤了起来。“这个麦子可怎么烤啊？”我问妈妈，妈妈说：“你把麦子放到火炉里，烤一会儿就行了。”我照着妈妈的话做了，先把麦子放到火边上，然后左右翻动它。突然，麦子上窜出了一团火苗，吓得我毛骨悚然，过了几秒钟，火苗才灭了，我的心终于平静下来。烤呀烤，麦子的边全都糊了，我把麦子用手搓开，嫩绿的熟小麦就展现在我眼前，我迫不及待吃了下去，“哇！真好吃！”我不禁脱口而出。我吃完了一跟麦子，觉得不过瘾，就又拿了几跟麦子烤了起来。但是，当我烤到第5跟麦子的时候，不小心烫了手，我一气之下，把烤熟的麦子全都仍在了地上。
这时，妈妈走过来，对我说：“干什么事情都不能泄气，只要努力，没有干不了的事情。”听了妈妈的话，我像“喝”足了“汽油”的车一样，又专心致志地烤起了麦子，终于把麦子全烤熟了。吃着自己烤的麦子，我的心里比吃了蜜还甜。
麦子熟了篇6
时至芒种，晚稻等谷类作物该种了，农事耕种以这一时节为界，过此之后成活率越来越低。它是古代农耕文化对于节令的反映。关于芒种的谚语有哪些?以下是小编为大家准备的芒种节气谚语大全_民间芒种节气的谚语，欢迎大家前来参阅。
芒种的谚语
1、夏种晚一天，秋收晚十天。
2、芒种刮北风，旱情会发生。
3、芒种夏至天，走路需人牵。
4、灭虫先灭娘，擒贼先擒王。
5、高压灯，诱成虫，棉田卵量减五成。
6、芒种无大雨，夏至有山洪。
7、麦子争青打满仓，谷子争青少打粮。
8、霉烂病虫能生灾，入到囤里还得晒。
9、夏季农活繁，做好收、种、管。
10、中耕松土渐加深，蕾期达到三四寸。
11、九成熟，十成收;十成熟，一成丢。
12、耕耕不如耪耪，耪耪不如快耩上。
13、收扁豆就收黄豆。
14、手巧不如工具巧。
15、过了芒种不种稻，过了夏至不栽田。
16、芒种不种高山谷，过了芒种谷不熟。
17、黄熟收，干熟丢。
18、选种忙几天，增产一年甜。
19、夏季修剪桃摘心，三次摘心增千斤。
20、吃了端午粽，寒衣不可送。
21、浅播豆，半边露。
22、芒种芒种，水打田垅。
23、棉花不治虫，结果一场空。
24、麦收前后浇棉花，十年就有九不差。
25、大豆锄瓣，豇豆锄蔓。
26、芒种有雨，芒种后日日雨。
27、生割麦子出好面，生砍高粱煮好饭。
28、芒种雨涟涟，夏至要旱田。
29、麦松一场空，秋稳籽粒丰。
30、会扬场的一条线，不会扬的一大片。
31、芒种打雷是早年。
32、得不得，麦芒水。
33、槐花稠，豆子收;槐花稀，豆子秕。
34、芒种火烧天，夏至雨涟涟。
35、春谷宜晚，夏谷宜早。
36、麦子去了头，高粱没了牛。
37、小麦虽丰收，就怕收中丢。
38、豆子播上大雨下，不管黑白快套耙。
39、芒种雨绵绵，夏至火烧天。
40、棉花卷成蛋，收成减一半。
41、播夏谷，抢时间，不用耕，不用翻。
42、高地芝麻洼地豆，沙岗坡上种绿豆。
43、芒种前，忙种田;芒种后，忙种豆芒种不种，再种无用。
44、芒种芒种，碰到亲家不说话。
45、棉花果枝见花蕾，后边紧跟脱裤腿。
46、麦播一月，豆种一时。
47、芒种雨汛_期，护堤排涝要注意。
48、芒种有雨豌豆收，夏至有雨豌豆丢。
49、芒种忙，麦上场。
50、麦收无大小，一人一镰刀。
芒种的相关谚语
1、枣花开，割小麦。
2、芒种前后麦上场，男女老少昼夜忙。
3、提耩谷子，按耧麦，皮上豆子播下来。
4、苗蚜治不下，伏蚜积疙瘩。
5、芒种黍子夏至麻。
6、水源能保险，可以提前串。
7、种子要齐，下种地皮。
8、能种当时，不种二犁。
9、麦子割倒还未运，遇雨种豆不用问。
10、杈子不去掉，好像氓流把兜掏。
11、豆不让宿，麦不让晌。
12、芒种南风扬，夏季雨满塘。
13、麦子入场昼夜忙，快打、快扬、快入仓。
14、杨柳枝，诱虫蛾，虫未出腹就消灭。
15、芒种雨涟涟，夏至火烧天。
16、芒种谷，赛过虎。
17、芒种忙两头，忙收又忙种。
18、田里看年景，场里看收成，仓里定输赢。
19、芒种火烧天，夏至雨淋头。
20、麦在地里不要笑，收到囤里才牢靠。
21、推车不用教，全靠_摇。
22、手快不如工具快，老汉能把青年赛。
23、芒种不种，过后落空。
24、芒种火烧天，夏至雨绵绵。
25、拉到场里一半，收到囤里才算。
26、棉花不打杈，光长柴禾架。
27、忙不忙，先打场。
28、要酿好酒需好曲，巧手还得好工具。
29、三麦不如一秋长，三秋不如一麦忙。
30、五黄六月去种田，午前午后差一拳。
31、快割快打，麦粒不撒。
32、豆子当宿就翻身，再下大雨就无损。
33、杏子黄，麦上场。
34、平路怕后沉，上坡怕前沉，下坡载重难驾稳。
35、晚种一宿，秸矮二指。
36、芒种三日打麦场。
37、芒种现蕾，带桃入伏。
38、麦熟九成动手割，莫等熟透颗粒落。
39、磨刀不误砍柴工。
40、小满割不得，芒种割不及。
41、两腿拉得宽，_摆得欢。
42、麦不让场，豆不让墒。
43、光忙麦，不管棉，麦子入囤棉攥拳。
44、割麦种豆不用犁，有雨抓紧耩地皮。
45、战士爱武器，庄稼人爱农具。
46、种豆不怕早，麦后有雨赶快搞。
47、旱耪田，涝浇园。
48、芒种插秧谷满尖，夏至插的结半边。
49、栽秧割麦两头忙，芒种打火夜插秧。
50、沤了麦子收豆子，沤了豆子收麦子。
51、埋麦露豆晒芝麻。
52、割麦后，快灭茬，棉铃虫蛹回老家。
麦子熟了篇7
1材料与方法
1．1研究资料来源气候资料来源于云南省125个县气象站近30年（1981－2010年）各旬、月的平均降雨量、积温、气温和日照时数的统计数据。
1．2大麦种植气候生态因子的选取因受季风气候、地理的影响，云南绝大多数大麦种植区一般在10月中旬至11月上旬播种，10月下旬至11月上中旬出苗，11月下旬至次年1月上旬处于分蘖期，1月至2月拔节孕穗，3月抽穗开花，4月至5月上旬灌浆成熟，5月中旬前收获结束，全生育期约145～180d左右［4］。大麦生育期间的降雨量、气温（积温）和日照时数的时间、空间分布是影响云南大麦生长发育的关键，是大麦产量的决定性因子［4，7－8］。本研究中，选取了与云南大麦生长适应性关系密切的33个气候因子［1－4，7］作为区划指标（表1）。其中，播种出苗至分蘖期降雨量决定了大麦的出苗数和分蘖率，是大麦产量形成的初始影响因子；拔节期至灌浆期降雨量决定了大麦从营养生长到生殖生长再到营养生长的水分供给，是大麦有效穗数和产量形成的主要影响因子［7］；从播种到成熟的积温及分布是大麦生长发育的热量条件，是大麦产量和质量形成的重要影响因子之一，2－4月的日照时数是大麦生长发育的必要条件，也是大麦产量和质量形成的重要因子。
1．3区划方法及原理利用统计学的主成分分析方法［9－10］建立评价模型，根据评价模型得出的综合评价值来判别动态气候生态条件下的大麦产量。主成分分析原理是利用降维的思想，把众多变量转化为少数几个综合指标，这几个综合指标为原来的线性组合；综合指标保留了原始变量的主要信息，彼此之间又不相关，能使复杂的问题简单化，使原因子的信息集中到几个主要因子上［11－13］。
2主成分分析方法要求
第一步对原始数据进行标准化处理，以消除量纲不同的影响；第二步求无量纲后数据的相关矩阵R；第三步求R的特征值、特征向量及贡献率；第四步根据贡献率确定主成分的个数；第五步以线性组合中权重较大的几个影响因子作综合意义解释；最后对组全因子Ymn按照K－M逐步聚类法区划。利用SPSS软件，对矩阵Y33＊125进行主成分分析。用方差最大法进行正交旋转，使成分负载向0和1两极分化。主成分分值计算采用回归法。表2中的荷载率绝对值的大小表明了各因子与主成分的相关程度。荷载率越大的因子，与其主成分的相关性越好，越能显现出该主成分的影响效应。一般当｜荷载率｜≥0．6时，认为该要素与主成分的相关程度足够大［11－13］。在主成分Y33＊125中的前4个向量的累积方差已达94．651％（表2），所以，只需计算4个主成分。从表3中的荷载率可看出，第1主成分中，荷载率较大的变量依次是X11、X12、X13、X9、X14、X10、X7、X8、X16、X15、X17，这11个因子反映了大麦生长发育中后期水分。其中X11、X12、X14、X13代表大麦抽穗开花期降雨量及分布，X7、X8、X9、X10代表大麦整个拔节孕穗期及中、后期对应旬降雨量，X15、X16、X17代表大麦灌浆乳熟期降雨量及分布。这11个因子是云南大麦产量和质量形成的主要影响因子。因子荷载率为正，说明云南冬季降雨量及时间分布是决定大麦的丰欠的第一影响因素，与云南大麦种植实践完全吻合。第2个主成分中荷载率较大的变量依次是X29、X30、X27、X28、X25、X20、X21、X26、X22、X24、X23，这11个因子反映了大麦乳熟、灌浆、抽穗开花、播种、出苗、分蘖及拔节后期热量条件及其分布，是云南大麦关键生育期对应的积温和平均气温，表征了大麦各个关键生育期的热量条件和在温度敏感时段是否遇上低温危害。因子荷载率为正，与云南大麦种植实践相吻合。第3个主成分中荷载率较大的变量依次是X2、X3、X4、X1、X6、X5，这6个因子主要反映了云南大麦生长前期的降雨量及其分布。其中X2、X3是大麦出苗期降雨量，X1是播种期降雨量，X4、X5、X6是大麦分蘖期降雨量及分布。因子荷载率为正说明这几个时段降雨量对大麦出前期生长呈正效应。第4个主成分中荷载率较大的变量依次是X31、X32、X33，这3个因子反映了大麦生长发育中后期的光日照条件，分别代表2月、3月和4月的日照时数。因子荷载率为正，说明大麦生长中后期光日照充足，能提高大麦的光合效率，直接影响大麦产量和质量的形成，与生产实际相吻合。
3结果与分析
通过主成分分析回归合成因子，利用K－M逐步聚类法对云南省125个县进行气候生态类型分类，同时参考大麦生态特点及目前生产状况［2，4，14－20］，将大麦种植区最终划分为4个气候生态区：中北部半干旱种植区、中南部富热湿润种植区、东部半湿润种植区和西北部温暖湿润种植区。
1中北部半干旱大麦种植区本区主要位于滇中及以北的大部分地带，包括德钦、香格里拉、维西、宁蒗、鲁甸、昭通、兰坪、剑川、洱源、丽江、永胜、鹤庆、华坪、永仁、巧家、会泽、东川、宣威、云龙、漾濞、永平、保山、大理、宾川、弥渡、祥云、巍山、大姚、元谋、姚安、牟定、南华、楚雄、富民、武定、禄劝、禄丰、昆明、寻甸、马龙、曲靖、嵩明、沾益、陆良、富源、施甸、昌宁、南涧、双柏、安宁、易门、晋宁、太华山、澄江、玉溪、江川、通海、华宁、宜良、呈贡、师宗、弥勒、泸西，共63个县市。本区的主要特点：高海拔或中高海拔盆地，地形切割深，平均海拔约1800～3600m，土壤有黄壤、泥沙、水稻土、紫色和暗棕壤等［19］。在此区的北部、东部冬春季冷空气易堆积，大麦生育期间（冬春季），气温低，降雨较少、分布不均，霜期长，极易遭受低温侵袭，干旱发生频率高，阴天日数多，日照时数稍偏少；中部、南部大麦生育期间气候干暧，热量、光照、降雨量适中。农作物多为一年两熟，局部区域一年一熟，是云南大麦主产区，也是大麦种植的最适宜区和优先发展种植区。
2中南部富热湿润大麦种植区本区位于云南中部以南地带，是云南粮食、经济作物主产区，包括腾冲、陇川、盈江、瑞丽、镇康、梁河、龙陵、潞西、凤庆、永德、云县、景东、镇沅、新平、石林、丘北、罗平、峨山、沧源、耿马、西盟、孟连、双江、临沧、景谷、澜沧、勐海、景洪、宁洱、墨江、普洱、元江、勐腊、石屏、建水、红河、江城、绿春、开远、个旧、蒙自、屏边、金平、砚山、文山、马关等46个县市。本区的主要特点：地形切割深，多为盆地或山丘，平均海拔800～1500m左右，土壤有水稻土、棕壤、红壤、红泥沙、燥红壤等［19］。大麦生育期间（冬春季），气候温暖、热量丰富，光照充足，降雨量稍多，降雨量分布相对均匀，霜期短。农作物多为一年两熟，局部多熟，大麦全生育期约140～160d，生育期内不易受干旱危害，低温冷害发生频率较低。该区大部可发展种植山地大麦或大麦与经济作物间套种，发展潜力大。
3东部半湿润大麦种植区本区位于云南东部和西北部的部分地带，是云南粮食、经济作物主要产区之一，包括绥江、永善、盐津、大关、彝良、镇雄、威信、六库、元阳、河口、西畴、麻栗坡、广南、富宁等12个县市。本区地形构造多有丘陵、盆地、或河谷地带，海拔高差大，从800～2000m均有，土壤有紫色、黄壤、红壤、泥沙等［19］。大麦生育期间（冬春季），气候暖和，热量适中，光照条件稍差，降雨量适中，霜期差异大，大麦生长发育易受冷空气侵袭。大麦全生育期约145～165d，发展种植大麦潜力较大。
4西北部温暖湿润大麦种植区本区位于云南西北部，冬春季以种植经济作物为主，大麦种植面积较少，包括贡山、福贡2个县市。本区气候立体性突出，是云南的一片“飞地”，地形差异大，有高山、低谷，海拔相对高差约4390m，一年之中有4月和9月两个相对多雨时段，土壤有高山草甸土、棕色针叶土、暗棕壤、棕壤、黄棕壤、黄壤、红壤、紫色土、石灰土、水稻土。大麦生育期间（冬春季）热量丰富，降雨量充沛，光照条件较差。该区主要以一年一熟、两熟或多熟制粮食、经济作物为主，因春季降雨多、晴天日数稍少，仅有部分区域较适宜大麦种植，或适宜发展大麦、粮食、经济作物间套种植。
4讨论
麦子熟了篇8
关键词：多年生黑麦草；种子；6BA；愈伤组织诱导
中图分类号：S 54文献标识码：A文章编号：10095500(2014)03002005
多年生黑麦草(Lolium perenne)属冷季型禾草，由于其为异花风媒传粉禾本科植物，高度自交不亲和，优良基因难以纯合稳定下来，这使其遗传改良困难而复杂，用传统的方法育种，耗时费力，困难大，难以取得突破性进展。因此，组织培养和遗传转化技术的发展为多年生黑麦草的遗传改良开辟了一条新途径。1975年，Dale\[1\]首先通过茎尖分生组织培养获得了可育的多年生黑麦草再生植株。Spangenberg等\[2\]首先用基因枪转化法得到黑麦草转基因植株。近年来，有利用基因工程培育和改良黑麦草品种的研究报道，且愈伤组织可以作为基因枪法和农杆菌介导转化法的受体，因此，对愈伤组织培养的研究是十分必要的\[3\]，获得高质量的愈伤组织才能够为进一步的诱导分化和生根提供物质前提\[4\]。
目前，国内以黑麦草成熟种子为外植体的研究中，曾升坚等\[5\]得出，在MS培养基中附加8 000 mg/L的2,4D和0.025 mg/L的6BA时诱导率最高。而徐定炎等\[6\]认为，黑麦草成熟种子愈伤组织诱导率最高时6BA 浓度为0 mg/L；吴莲蓉等\[7\]筛选出黑麦草成熟种子愈伤组织诱导的最佳组合为：0.05 mg/L的6BA浓度+黑麦草品种特高+CC基本培养基。杨茹等\[8\]通过试验认为，2,4D浓度在7 mg/L、6BA浓度为0.1 mg/L时有利于多年生黑麦草成熟种子诱导产生愈伤组织；杜雪玲等\[9\]通过试验表明，2,4D为5 mg/L，6BA为0.05 mg/L时，黑麦草各品种愈伤组织的质量和诱导率最高；代亮等\[10-12\]的研究表明，基因型的差异会导致品种对6BA的敏感度不同，在愈伤组织培养时需要谨慎使用6BA。多年生黑麦草组织培养条件的影响因素依然是一个亟待研究的重要课题。因此，选取不同品种的多年生黑麦草成熟种子为外植体，研究不同浓度6BA 对多年生黑麦草愈伤组织诱导的影响，并试图找到6BA 最佳浓度及能产生高出愈率的黑麦草基因型（品种），为多年生黑麦草组织培养及遗传转化打下基础，培育和筛选出我国草业生产所需的抗逆性强的优质多年生黑麦草草种。
1材料和方法
1.1供试材料
选取夜影（Evening shade,E）、蒙特利Ⅲ（MontereyⅢ,M）、高帽（Top hat,T）和德比极品（Derby Xtreme,Dx）4个抗性良好的多年生黑麦草品种。
1.2外植体的消毒与接种
将适量的各个品种的多年生黑麦草种子置于离心管中，加入次氯酸钠溶液（活性氯7%，约50 mL）和2滴Tween20，振荡消毒40~50 min，然后用无菌蒸馏水清洗6次以上\[13\]。放置于4 ℃冰箱2~3 d。再次用无菌蒸馏水清洗3次，滤纸滤干水分后直接接种。
1.3培养基的配置
以MS基本培养基为基础，加入3 g/L植物凝胶或8 g/L琼脂，30 g/L蔗糖，调节pH至6.0，高压灭菌15 min（121 ℃），观察其他因素对愈伤组织诱导的影响。
MS基本培养基：MS大量元素+MS微量元素+MS铁盐+MS有机成分。
愈伤组织诱导培养基：MS基本培养基+6BA+4.0 mg/L 2,4D＋0.1 g/L水解酪蛋白（AHC）+0.1 g/L肌醇+蔗糖30 g/L+8 g/L琼脂。
6BA浓度梯度为0、0.1、0.2、0.3和0.5 mg/L。
1.4愈伤组织诱导
将经过消毒处理的4个多年生黑麦草品种的种子，在无菌操作台上，接种到不同6BA浓度梯度的培养基中，每个培养皿接种40 粒种子，用塑料薄膜封口，置于25~26 ℃的避光培养条件下进行愈伤组织诱导培养。出芽后，待芽长至2~3 cm，将芽从基部拔断去除，将种子留在培养基上，在25~26 ℃避光培养。
1.5试验处理
附加了4.0 mg/L 2,4D的MS基本培养基上，设置了0、0.1、0.2、0.3和0.5 mg/L 5个不同6BA浓度作为试验处理，研究了夜影、蒙特利Ⅲ、高帽和德比极品的愈伤组织诱导率。每个培养皿接种40颗种子，以每一培养皿为1个处理，各处理重复4次。
1.6愈伤组织观察及记录
不同品种的多年生黑麦草种子消毒后，分别接种于诱导愈伤组织的不同浓度梯度的培养基中，接种7 d 后开始统计种子的发芽率和出愈率，每隔5 d 统计1 次，记录数据。按如下公式和标准记录各处理的发芽率和出愈率：
发芽率（%）= 发芽种子数/接种数×100%
出愈率（%）= 愈伤组织不再变化后的愈伤组织块数/接种数×100%
1.7数据统计与分析方法
对各组培处理的发芽率、出愈率等数据，采用Excel和SPSS统计分析软件分别进行统计分析和显著性测验。
2结果与分析
2.1不同浓度6BA对多年生黑麦草发芽率的影响
先将经过消毒处理的4个多年生黑麦草品种的种子接种到附加不同浓度6BA的培养基上，7 d暗培养，种子开始发芽，统计发芽率（表1）。
在6BA浓度为0 mg/L的培养基中，4个品种成熟种子的发芽率除了T能达到50.6%之外，其他都低于50%，发芽率很低。随着6BA浓度的增加，培养基中种子的发芽率相对增加，对于E品种来说，最高的发芽率达95.0%。在6BA浓度为0.2 mg/L的培养基中，4个品种成熟种子的发芽率相同且处于较高水平（80%以上）。而后，Dx和T两个品种的发芽率有所下降，E和M两个品种的发芽率相对增加。说明6BA有促进黑麦草种子萌发的作用。
Dx品种在6BA浓度为0.2 mg/L时的发芽率显著高于0，0.1和0.5 mg/L浓度处理，高于0.3 mg/L浓度处理的发芽率但不显著（表1）。T品种在6BA浓度为0.2 mg/L时的发芽率显著高于其他4个浓度处理。而E和M品种的发芽率在6BA浓度为0.2、0.5 mg/L时的发芽率显著高于其他2个处理。
表1不同浓度6BA处理下多生黑麦草的发芽率
Table 1Effects of 6BA on germination rate of different
ryegrass varieties under different concentrations
处理浓度
/mg・L-1 E Dx M T
发芽率/% 发芽率/% 发芽率/% 发芽率/%
0 29.4c 25.6d 31.3c 50.6c
0.1 56.3b 61.9c 69.4b 58.8c
0.2 91.3a 86.3a 84.4a 88.8a
0.3 93.8a 81.3a 90.6a 74.4b
0.5 95.0a 73.1b 87.5a 71.3b
注:同列不同小写字母表示差异显著（P
因此，诱导T和Dx品种成熟种子萌发的6BA浓度以0.2 mg/L为佳；诱导E和M品种成熟种子萌发的6BA浓度0.2、0.5 mg/L时都适宜，推荐选用低浓度以节省成本。试验还观察到愈伤组织的形成晚于芽的产生，能产生愈伤组织的种子，一般不萌芽或者芽的伸长生长慢于未产生愈伤组织的种子。
2.26BA对多年生黑麦草不同品种出愈率的影响
由于不同品种的基因型不同，愈伤组织的诱导效应也不同，试验表明，同一种类的不同品种间，其外植体对同一培养基的反应存在差异。因此，要得到再生能力较强的品种，首先要对多年生黑麦草品种筛选。
E品种在6BA浓度为0.1、0.3 mg/L时的出愈率显著高于0和0.5 mg/L处理（图1），而在这3个浓度处理之间的出愈率没有显著的差异。其愈伤组织的平均出愈率最大值为58.1%。因此，E品种愈伤组织诱导的最适浓度为0.1、0.3 mg/L。
Dx品种在6BA浓度为0.2和0.3 mg/L时的出愈率分别显著高于0和0.5 mg/L处理，高于0.1 mg/L浓度处理的出愈率，但差异不明显，其愈伤组织的平均出愈率最大值为73.1%。因此，Dx品种愈伤组织诱导的最适浓度为0.2和0.3 mg/L。
图1不同浓度6BA处理下各品种的出愈率
Fig.1Callus induction rate of each cultivar under
different concentrations of 6BA
注:不同小写字母表示α=0.05水平上差异显著，下同
M品种在6BA浓度为0.1 mg/L时的出愈率显著高于0，0.2和0.5 mg/L处理，高于0.3 mg/L处理的出愈率但差异不显著。其愈伤组织的平均出愈率最大值为71.3%。因此，M品种愈伤组织诱导的最适浓度为0.1 mg/L。
T品种在6BA浓度为0.1和0.2 mg/L时的出愈率分别显著高于0和0.3 mg/L，高于0.5 mg/L浓度处理的出愈率但不显著。其愈伤组织的平均出愈率最大值为72.5%。因此，T品种愈伤组织诱导的最适浓度为0.1和0.2 mg/L。
4个品种的多年生黑麦草成熟种子由于基因型的不同，其愈伤组织的诱导率不同，而且6BA对愈伤组织的诱导率的影响也不同。
在0和0.1 mg/L低浓度的6BA处理下，4个品种成熟种子的出愈率之间没有显著差异，4个品种的种子对6BA的敏感度相似。随着6BA浓度的增加，在0.2 mg/L时，Dx和T品种的出愈率显著高于E和M品种，而Dx和T品种之间没有显著差异；在0.3 mg/L时，Dx品种的出愈率显著高于其他3个品种（图2）。由此可见，在6BA浓度增加后，每个品种对于6BA的敏感度存在差异性，Dx品种对于6BA浓度的敏感性最弱，出愈率受其影响最小，其次是T品种。因此，多年生黑麦草的基因型对其成熟种子的出愈率存在一定的影响。
图2不同浓度6BA处理下各品种的出愈率
Fig.2Callus induction rate of each cultivar under
same concentration of 6BA
3讨论与结论
3.1讨论
愈伤组织诱导中，愈伤组织诱导率取决于品种基因型、诱导培养基附加激素等多种因素相互影响、相互作用。首先，选择适宜的培养基附加激素浓度是提高愈伤组织诱导频率，获得高质量愈伤组织的基础。
试验是在已有4.0 mg/L 2,4D的诱导培养基中加入少量的6BA，研究不同6BA浓度对多年生黑麦草出愈率的影响。段碧华等\[14\]、马彩云\[15\]、丁路明\[16\]的研究报道，在培养基中添加少剂量的6BA可以增加愈伤组织出愈率。
高浓度的6BA对愈伤组织诱导起抑制作用，随着6BA 浓度的增加抑制作用越明显。这与杨茹等\[8\]、梁华等\[17\]的研究结果相一致。但与其他人的结论有着差别，这可能与所用的黑麦草品种有关。因为试验发现对于Dx品种而言，6BA 浓度在0.2、0.3 mg/L比较适宜。因此，还需要做进一步的研究。
吴莲蓉等\[7\]的研究表明，黑麦草的发芽率与6BA的浓度相关不明显，与其出愈率也无相关。而试验得出，多年生黑麦草成熟种子的发芽率在0.2和0.3 mg/L浓度时最大，与出愈率有一定的关系。因此，需要进一步研究6BA的浓度对种子发芽率是否有促进作用，还有发芽率与出愈率之间的关系。
试验的诱导培养基中，加入了肌醇和水解酪蛋白（AHC）。肌醇能促进愈伤组织的生长以及胚状体和芽的形成，对组织和细胞的繁殖、分化有促进作用，对细胞的形成也有促进作用，
而水解酪蛋白则可以促进胚性愈伤组织的诱导\[18\]。崔凯荣等\[19\]认为，加入水解酪蛋白对诱导胚状体起关键作用。因此，肌醇和水解酪蛋白的浓度是否对愈伤组织的诱导存在影响则需要其他试验来研究。试验选用次氯酸钠对植物材料进行消毒，其对植物材料和试验人员的损伤小，且灭菌效果好。然后采用磁力搅拌，使种子与次氯酸钠充分接触，种皮脱落，利于种子萌发出芽以及愈伤组织形成。但由于品种之间的差异，不同品种种皮脱落的程度不同，可能对试验结果造成一定的影响。
3.2试验结论
（1） 在一定的浓度范围内，6BA 能够提高多年生黑麦草愈伤组织的出愈率，但随着浓度的增加反而会降低黑麦草愈伤组织的出愈率。在不考虑4个多年生黑麦草品种的差异性的情况下，0.1 mg/L处理为最适宜的多年生黑麦草愈伤组织诱导的6BA浓度。
(2)Dx品种对于6BA浓度变化的敏感性最弱，出愈率受其影响最小，其次是T品种。Dx品种的愈伤组织诱导率比其他3个品种的高，而E品种的愈伤组织诱导率是4个品种中最低的。
(3)E品种诱导成熟种子萌发的6BA浓度在0.2~0.5 mg/L时都适宜，而诱导愈伤组织的浓度在0.1~0.3 mg/L；诱导Dx品种成熟种子萌发的6BA浓度以0.2 mg/L为佳，而诱导愈伤组织的浓度在0.2~0.3 mg/L时都适宜；诱导M品种成熟种子萌发的6BA浓度在0.2~0.5 mg/L，而诱导愈伤组织的浓度以0.1 mg/L为佳；诱导T品种成熟种子萌发的6BA浓度可选择0.2 mg/L，而诱导愈伤组织的浓度可在0.1~0.2 mg/L。
综合本次试验的结论，诱导多年生黑麦草品种愈伤组织最佳6BA浓度夜影在0.1、0.3 mg/L，德比极品在0.2、0.3 mg/L，蒙特利Ⅲ为0.1 mg/L，高帽在0.1、0.2 mg/L。能产生高出愈率的为德比极品。
参考文献:
\[1\]Dale P J.Meristem tip culture in Loliummultiflorum\[J\].Exp Bot,1975,26:73-736.
\[2\]Spangenberg G,Wang Z Y,Wu X L,et al.Transgenic perennial ryegrass (Lolium perenne) plants from microbardment of embryo genic suspension cells\[J\].Plant Science,1995,108:209-217.
\[3\]刘文真,玄松南,陈惠哲,等.几种作用因子对多年生黑麦草组织培养影响的研究\[J\].林业科学研究,2004,17(1):95-101.
\[4\]陈季琴,韩烈保.正交设计在多年生黑麦草组织培养中的应用\[J\].中国草地,2004,10(6):33-34.
\[5\]曾升坚,卞建春,方钲,等.多年生黑麦草成熟种子愈伤组织的诱导和植株再生研究\[J\].安徽农业科学,2009,37(35):17343-17345,17364.
\[6\]徐定炎,何阳鹏.种坯处理、不同激素浓度在暗培养条件下对多年生黑麦草愈伤组织诱导的影响\[J\].浙江林业科技,2003,2(2):16-19.
\[7\]吴莲蓉,徐庆国,李洪,等.6BA对黑麦草愈伤组织诱导影响的初步研究\[J\].2012,26(1):43-46.
\[8\]杨茹,袁庆华,曹致中,等.2,4D和BA对黑麦草不同外植体愈伤组织诱导与分化的影响\[J\].中国草地学报,2008,16(4):34-38.
\[9\]杜雪玲,张振霞,刘萍,等.2,4D和6BA对多年生黑麦草愈伤组织诱导影响的研究\[J\].草原与草坪,2005(3):49-51.
\[10\]代亮,柳玉霞,刘洁,等.12个草地早熟禾品种愈伤组织诱导体系的研究\[J\].云南大学学报（自然科学版）,2012,34(6):722-730.
\[11\]刘高军,韩建国,魏臻武,等.施氮量对一年生黑麦草生长特性的影响\[J\].草原与草坪,2011,31(01):53-55.
\[12\]辛金霞,戎玉萍,刘荣堂.黑麦草、高羊茅及一年生黑麦草苗期抗旱生理初探\[J\].草原与草坪,2011,31(1):79-83.
\[13\]王维飞,韩烈保,曾会明.高羊茅愈伤组织诱导及植株再生的研究\[J\].草业学报,2006,23(6):99-103.
\[14\]段碧华,韩宝平,高遐虹,等.不同培养基和激素浓度处理对草地早熟禾愈伤组织诱导的影响\[J\].中国农学通报,2005,21(2):24-27.
\[15\]马彩云.结缕草组织培养再生体系建立及转BdDREB2基因的研究\[D\].塔里木:塔里木大学,2010.
\[16\]丁路明,等.2,4D和6BA对早熟禾愈伤组织诱导的影响\[J\].草原与草坪,2003(1):34-37.
\[17\]梁华.多年生黑麦草高频再生体系的建立及农杆菌介导遗传转化因素的初步研究\[D\].重庆:西南大学,2009.
\[18\]郭振飞,卢少云.细胞工程技术在草坪草育种上的应用\[J\].草原与草坪,2002(3):6-9.
\[19\]崔凯荣,裴新梧,秦琳,等.ABA对枸杞体细胞胚发生的调节作用\[J\].实验生物学报,1998,31(2):195-201.
Effects of 6BA with different concentrations on callus
induction rate of ryegrass seeds
WEN Peiling1,QU Yang2,YE Guangming1,YANG Bingjian1,DU Xiaojiao1
（1.Shenzhen Risheng Gardening Co.,Ltd,Shenzhen 518040,China； 2.Institute of Turfgrass Science
of Beijing Forestry University,Beijing 100083,China）
麦子熟了篇9
关键词：小麦田；节节麦；特点；识别；防除
节节麦自20世纪后期传入灌南县以来，因该草小穗头极易逐节自然脱落掉入土壤，成为田间主要感染源；加之分蘖力强，繁殖率高，遗传基因亲缘关系又与小麦相近，人工药后防除效果都不理想。致使其扩散蔓延速度较快，田间种群密度逐年增加，在麦田内与小麦争夺水肥和光照，对小麦产量影响较大，正确识别，及时防除十分必要。
1节节麦的发生特点
1.1出苗期长
冬小麦田节节麦出苗有2个主要时期：一是秋季出苗期，主要在小麦播种之后，于10月上中旬至11月初，形成冬前出苗高峰；二是翌年2月下旬至3月，仍有部分出苗。出苗深度不同，据在大田调查，发芽出苗的节节麦种子主要集中在3~8cm的土层中。
1.2以幼苗或种子越冬
节节麦在冬小麦田主要以幼苗越冬，也可以种子越冬。秋季出苗的节节麦冬前产生分蘖，一般分蘖3~4个，多者10个以上。分蘖幼苗和单株幼苗都可以越冬，很少死亡。翌年春季气温回升后，未出苗的种子还可出苗，越冬幼苗还可产生分蘖，主茎和分蘖一般都能抽穗结籽。
1.3生命力强
节节麦的分蘖能力强，生长旺盛。据调查，春季节节麦一般每株10~20个分蘖，最多达每株32个分蘖。且节节麦的发生量随水肥条件的改善而增加。
2生物学特性及传播途径
节节麦以种子传播繁殖，种子发芽所需最低积温比小麦高，出草时间比小麦晚，10月下旬至11月形成出草高峰。节节麦分蘖力极强，单株分蘖一般3~12个，最多16个。抽穗及颖果成熟期比小麦早，每穗结实粒数一般28~40粒。其传播途径主要有3个：一是随小麦种子传播。尽管节节麦成熟期比小麦略早，并逐节脱落，但每年仍有部分成熟偏晚的节节麦混杂在小麦种子中，农民在自由购换这些未经严格机选和检验的麦种时，即可造成远距离传入。二是随风雨、水流传播。多数农户将从田间拔除的节节麦随意丢在田头、沟边、路边，其种子极易随风雨、水流近距离进入相邻农田。三是随土杂肥再入田间。清理出的节节麦种子倒入肥堆或沤粪池后，因其颖果外壳皮厚质硬，难以充分腐烂，随肥施入田间后，其种子能正常生长，继续造成危害。
3节节麦的识别
节节麦属禾本科山羊草属，一年生或越年生草本，秆丛生，幼苗期及生长在路边的节节麦有时伏地，拔节后斜上或近直立生长。节节麦幼苗期基部呈紫红色，幼叶初出时卷为筒状，展开叶为长条形，叶片狭窄且薄，分蘖后的正常展开叶宽在3.6~5.6mm，不到小麦平均宽度的1/2；叶片厚在0.28~0.37mm，接近小麦平均厚度的1/2；抽穗后株高90~125cm，高于小麦3~10cm，成株期的茎秆有4~5个节间，节间长度自下而上渐长；叶片以倒2叶最长，基部叶片最短。穗状花絮，圆柱形，穗长11~12cm，每穗具8~15小穗。每小穗2~5粒种子。紧贴穗轴节间具长芒。成熟后的颖果外壳深褐色，皮厚质硬。籽粒卵状长圆形，黄褐色，腹面具纵沟，外形极似小麦粒，但其大小及粒重仅相当于小麦的1/3左右，平均千粒重14.5g。
4防除措施
在近几年的实际工作中发现，要有效控制节节麦的进一步扩散蔓延，并减轻其危害，应采取以下综合防除措施。
4.1加强检疫
严把种子关。植保部门和小麦制种单位要狠抓种子繁殖田的产地检疫及种子的机选工作，同时做到统一供种，从源头上杜绝节节麦随麦种传播。
4.2及早人工拔除
结合麦田管理，在节节麦苗期，最迟在其种子成熟前，拔除植株。为了做到不留后患，以防种子再次进入麦田，拔除要彻底，并将拔除后的节节麦带出田外集中销毁。
4.3开展高效安全的化学防除
连续3年多次田间试验和较大面积示范结果表明，3%世玛是防除节节麦的有效除草剂。秋季小麦3叶1心以上、节节麦出土后，用3%世玛375~450mL/hm2，春季小麦返青期用450~525mL/hm2，对水450~600kg，用手动喷雾器进行茎叶处理。在施药时要严格做到不漏喷、不重喷，施药后2d内不得灌水；喷药时药要准，水量要足，喷雾要细，喷洒要均匀，否则会影响除草效果或对小麦及下茬作物产生药害。
参考文献
[1] 李艳红，戴率善，刘宗泉，等.小麦田节节麦的识别及防除[J].杂草科学，2004（4）：29-30.
[2] 袁宝财，达海莉.严防节节麦进入宁夏地区[J].宁夏农林科技，2000（4）：12.
[3] 袁文焕，李高保，王保通.小麦条锈病菌的禾草寄主——节节麦[J].河北农业大学学报，1994（3）：75-77.
[4] 张金兰，柯汉英，蒋有良.有害杂草——节节麦[J].植物检疫，2000（1）：28.
麦子熟了篇10
说来说去，莜麦面透着新奇，因为地域性太强，出了内蒙古、山西地界儿，你就只能在相关的地方特色餐厅里吃到。不是那地界儿的人还真不大能搞定这款面食。如果我跟你说，正宗会做莜麦面食品的厨子，只用莜麦面就能做出26种不同花样的莜麦席来，你一定难以置信。
说白了，莜麦是什么？其实特别的大众，外国人还恨不得天天吃！莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，内蒙古三件宝之一。莜麦就是裸燕麦。啥叫裸燕麦？籽粒带颖壳的为燕麦，不带颖壳的为莜麦即裸燕麦。我们吃的那些卷卷、鱼鱼的，就是用这裸燕麦磨成了粉做出来的。中国人传统里带壳的玩意儿都是喂大牲口的，不带壳的才是给人吃的。所以以前大骡子大马吃燕麦，人都吃莜麦面！如今，健康第一位为挑选食品的首要宗旨，于是，燕麦也登堂入室。再加上那是欧美人早餐必备，透了那么点洋气，燕麦也就从喂牲口的饲料变成了人人口中的美食。
从这个角度来看，莜麦面真正是高端大气上档次的食品。要营养有营养，要身份有身份。脱了壳的！还算粗粮！从任何角度、任何年代看，都能归堆儿到好东西里去。
要说莜麦面是燕麦脱了颖壳磨成了粉而成的，这话是没错。可如果这么简单，那欧美人为何吃了几世纪燕麦，也没想着要把它们磨成粉呢？因为燕麦到莜麦面的过程极其复杂。也只有中国人才能这么下功夫。除了脱颖壳以外，加工莜麦面有特殊要求，须先淘洗，后炒熟，再磨面;炒时要掌握火候，不宜过生或过熟;食用时要用沸水和面，称为冲熟，做成的食品必须蒸熟，人们称之为三熟。如三熟中一熟不到，就会影响食用。瞧瞧，这大牲口吃的东西变成给人吃的东西，过程是需要功力的，你就是告诉老外怎么做，他也未必能弄得出来。
就吃莜麦面的功底来说，晋西北的人们那都是“天才”，在长期生活实践中摸索了花样繁多的莜麦面吃法：在面板上可推成刨花状的“猫耳朵窝窝”;可搓成长长的“鱼鱼”;用熟山药泥和莜面混合制成“山药饼”;用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成“谷垒”;将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的“圪蛋子”;小米粥煮拨鱼鱼的“鱼钻沙”;莜面包野菜的“菜角”;更直接的是将莜面炒熟加糖或加盐的“炒面”等等，各具风味，百吃不厌。当地的莜面食品常常用以待客，并作为礼物相赠。可见，莜麦面成了精品，那也是属于“脑白金”一个级别的，用来送礼之佳品。