酒水销售管理制度十篇
时间：2024-03-04 17:57:28
酒水销售管理制度篇1
2006年9月，由广州金泸酒业有限公司、广州英迅科技有限公司投资的烟酒在线网站宣布，斥资杀入酒水行业，通过打造烟酒在线会员俱乐部，网上购酒等方式，用现代高科技“B2C”销售改造传统的酒水销售模式。这件事情在酒水界展开了广泛的讨论，由此引发了酒水营销的“红海、蓝海”的争论。
深度分析：
酒水营销尽管是快消品营销，但是这只是纯营销观念，在营销的背景深处则是普通消费者的生活必需品依赖，是一种生活形态，这就决定了酒水营销的几个不可随意更改的东西：消费习惯和场合、购买习惯和场合、品质信赖、品牌喜好度、购买便利性、价格认可度等等，现在酒水界的买店终端大战、团购公关客户大战在很大程度上就是这些特点决定的。其他的消费品营销也有终端大战、客户团购公关大战，但是远不及烟酒这么热闹、有声有色和引起营销界的关注程度。
一部分营销界人士认为：烟酒在线尽管在珠江三角洲地区发展前景不错，但是他的主要客户有共同特征，以经营管理者、政府公务员、白领等高端客户，采取会员制销售，有一定的地域模式特征，这种模式在一些非沿海发达地区推广起来会有一定的困难，发展速度可能起不来。
广东尤其是珠江三角洲是一个新奇销售模式（不一定可以被称之为营销模式）的开创地之一，在销售渠道、销售手法的拓展上往往有出奇之处，但是在线直销在国内其他地方有多大的发展前景还需要谨慎思考，主要有以下几个方面：
1、 在线销售犹如国外传销，是需要一定的国民经济水平作营销土壤基础的，直销界认为，只有在国民经济水平达到人均4000美元的时候，传销才可以成为一种健康的营销模式。烟酒在线尽管不是传销，但是，这种通过网络工具达成销售的模式也不可能在贫穷边远地区大规模地成长起来，除非有特别的原因在支撑。这种模式之所以最先在珠江三角洲兴起而不是在其他非洋化、非发达地方率先兴起，其实还是有营销土壤基础的；
2、 客户群体比较集中，主要以经营管理者、政府公务员、白领等高端人士为主，这些人有一定的洋化生活方式气息或者关联度，在沿海地区包括北京、上海等大型一类城市和深圳、杭州、南京等消费时尚城市有明显的发展空间，但是在北方的很多城市和地区，这个模式比起传统酒水批发、分销的作用比起来明显感觉动力不足；
3、 配送成本和效率。如果发展的只是一个纯粹的配送商业模式，那就缺乏规模经济，将来的发展还是比较困难的。在一个小城市或者地区开展这种销售模式倒是没什么问题，一辆自行车就可以进行配送，省事还节约费用，但是，在中国营销高地诸如北京上海武汉广州等大城市，而且客户只需要一瓶、两瓶时如何处理？即使可以很有信誉地送达客户，如果有一帮客户都在要求立即送货时，如何按时按量配送？如何布局建设配送站点？
4、 难于管理消费者。会员制本身也是一种消费身份的代名词，会员制能否普及到普通消费者的经常性需求中也是一个问题，这些会员通过网上需求的还是以高档白酒、洋酒、葡萄酒为主，品种消费面还需要扩大，如何扩大，如何跟传统渠道和网点抢市场？离开了网络这个工具所有固有的隐私、便捷省事、定向等优点去跟传统渠道和网点抢传统产品市场和顾客是有明显困难的；
5、 诚信认可度和产品品质识别度。烟酒在一定程度上属于观赏性购物，即购买了心目中的品牌产品，，同时也是一次对于品种档次追逐和欣赏的过程，烟酒在线属于指定性购物，客户面对的品种较单一，缺少丰富品种之间的可比性和欣赏性。由于中国的市场经济法制还不完善，经营信用的高度不够，对于陌生人送来的感性产品的真伪鉴别和信赖也是烟酒在线经营需要解决的问题。烟酒本质上是一种感性产品，而网上购物往往适合于可以即时验证质量诸如工业品或者小额商品销售，而不太适合于“中额”感性商品销售，例如，网上卖衣服就比较难；
6、 直销员素质。国内很多直销公司的直销员缺少较高水平的专业技能培训和表现，职业气质不行，在面对会员制、俱乐部制销售的相关高端客户时，很对人其实对素质不高的直销员有一种心理距离行为表现，需要网上购物直销公司重视这个问题，提高直销员的专业技能、商业礼仪、个人气质塑造，必要时，选拔培训一批品牌礼仪小姐，既提升销售又同时发展目标客户，但是也面临如何平抑经营成本问题；
7、 这种网上购物模式、会员制、俱乐部经营不新鲜，本质上是一种老模式新用法，难于大规模炒作和传播；
8、 售后管理。如何处理售后投诉，如何处理因对产品质量验收标准不同意或者客户临时改变主意调换商品带来的争议纠纷？
但是，这种模式也有它存在的实际价值和发展前景：目标人群集中、定向销售，销售费用低；渗透力强，营销模式相对传统酒水销售要简单，网上购物经营模式相对成熟，运作起来轻松一些；客户通过会员制、俱乐部制、在线直销可以享受到传统消费没有的尊贵感和一定的隐私感，这一点在个性化消费时代比较有竞争力；随着经济的发展，崇尚欧化生活方式的人越来越多，这种享受在线购物、会员制、俱乐部制的人也会越来越多，市场潜力明显（但主要还是集中在华南、华东、华中和其他一些大型发达城市，北部非发达城市的前景尚不明朗，会有一个较长的培育过程，也仍然是一种渠道补充性的销售模式，就象葡萄酒的市场成长一样，并不是无止境的，到一定的阶段就会基本稳定下来）；
在实际操作中，需要做好几个方面的工作：
1、 用大众消费品营销观念来经营这种“窄众”营销模式，在一些高档社区做好客户嘉年华等狂欢节活动，聘请国际国内知名酒水专家莅临现场参与狂欢，一方面回报消费者，另一方面普及正确的烟酒鉴别知识和消费知识、礼仪，从更专业的角度上提升烟酒在线等网上购物经营模式的行业形象和档次感，提升消费者对烟酒在线的信赖感甚至是“您的烟酒私人管家”的依赖感，这一点，传统酒水销售模式难于做到；
2、 加强直销员的专业技能培训和职业气质熏陶，统一规范直销员形象识别包括胸牌等。从一定程度上来讲，直销员就直接代表了这种销售模式的行业可信度和价值感。会员制、俱乐部制是这种销售模式的主体，形象气质不够的直销员不仅无助于销售的提升，恰恰相反，会由于低层次直销员的多数量多次数出现而“集体地毁坏”这种模式的档次形象和可信度；
3、 建设烟酒文化的网上博物馆氛围，及时世界烟酒名牌的动态信息、逸闻趣事，增强专业号召力；
4、 配送站网点布局，既有配送效率又有成本经营可行性；
5、 除消费积分等奖励外，增加特色促销奖品、时事促销品、欧式纪念品等消费奖励措施；
酒水销售管理制度篇2
一、 酒店调查的内容
基本资料调查包括负责人及背景，酒店的所有权，主要部门负责人、位置、交通状况；
规模方面的调查包括营业面积、包间和散台数、员工多少；
档次方面包括装修情况、餐具好坏、停车位、经营菜系；
管理水平方面服装是否统一、服务是否规范、有无保安人员；
信誉状况包括结帐是否按时、有无帐务纠纷；
生意状况包括月、年酒水销售额，客人平均消费力、上座率，翻台数；
竞争状况包括主销酒水，有无谁买转场，有几家促销人员、有无厂家联合搞促销活动；
费用状况包括进场，混场促销、专场促销、买断酒水供应权、暗促销等费用。
二、酒店怎样调查
1、 拟定调查计划
制定调查计划是根据酒水的自身档次、产品知名度和根据公司欲投入的大小，初步确定准备开发的酒店档次、数量等。
2、 划分调查范围
划分调查范围是根据当地酒店分布的地理位置，把要调查的酒店分成几个区域，如东南西北四个区域，然后每个区域分派不同的业务人员开展调查。
3、 制定调查进度
制定调查进度是指向参加调查的人员规定完成初次、再次、最终确定的时间进度，以方便业务工作的顺利推进。
4、设计调查表格
5 、选择合理的调查方法：
一般都采用到实地和有关人员直接交流了解法。基本资料方面可从门卫、保安处获得；规模和档次一般从外表就可看出；营业执照要具体谈判和从吧台处获得；生意和白酒的销售状况可从吧台收银员、库房管理人员、门卫处可获得；管理方面通过从服务人员的服装，和你到店里调查过程中遇到的一些事情就可感受到；竞品入场情况可从酒柜的陈列上了解到，入场的形式可从大堂经理处获得；至于入场费可从竞品业务员处和店方负责人处了解到（均不能保证100％的准确），至于竞品的销量我在《论白酒终端市场的深度开发》中提到的垃圾调查法也比较实用。
另外需要注意的是生意状况、竞品促销方式、管理水平要在中午和晚上就餐是考查，其他的调查内容要避开就餐时到酒店做调查。当然能以消费者的身份开展调查也是相当不错的。
三、调查资料的整理和分析
1、 根据酒店的档次、生意状况、白酒消费能力把酒店分为特级、A级、B级、C级；
2、 根据结帐信誉及经营风险程度把酒店有分成优、良、差；
3、 根据竞品在酒店的竞争状况及酒店提出进场等条件把酒店分为首批洽谈进场酒店、第二批洽谈进场酒店、最后洽谈酒店等
4、 根据上述三个分析内容再结合自己的营销目标就可初步确定哪些酒店可做，怎么做、什么时候做，从而进一步再具体制定开店计划和开店的进度。
总之，切不可不对酒店资料的综合分析就盲目的开店，如果盲目地开店一是风险大，二是费用可能要超支，三是最后会出现该开的店没有开发，不该开的店却开得过多，这样得话就有可能导致整个酒店渠道得经营失败。 酒店的进场方式及注意事项
酒店渠道是一个比较特殊的销售渠道，大概五年前都还没有多少人来认真的研究它的入场方式，因为大多数酒店都是中国土生土长的企业，当时根本就不存在入场等费，厂家入场时只需谈经销或代销便是。近年，随着市场竞争加剧，同时受到国际大卖场营销方式的影响，酒店也开始对入场厂商收取费用，而且有愈演愈烈之势。所以很有必要对酒店的入场方式进行研究，以取得良好的经营业绩。
一、酒店的入场方式
现在酒店入场销售方式主要有以下几种：
1、只进场销售：把产品铺进酒店销售，只是在店方吧台陈列销售，而不做人员等促销投入。此种
方式一般是针对B、C类小店和店方有规定不能上促销的A类和特级店。此进店方式力在追求产品的覆盖率，扩大产品影响力。
2、混场促销方式：即和其他竞品一道在某一酒店开展人员促销活动的入场方式。此入场方式一
是针对哪些如果要买专场费用很高，投入产出比算不过来的特级和A级酒店；二是市场费用投入不多，而又想做特级和A级酒店的厂家常采用的入场方式。另外如果自己作某一价位段的产品，与竞品不在一个档次上也可采用此入场方式。
3、买断专场促销方式：即让店方保证同类产品只有自己一家开展人员等促销活动的入场方式。
此种入场方式的好处是能最大限度的避免同类竞品在同一家酒店与自己竞争、便于自己更好的推广自己产品和产品文化（因为专场促销酒店一般都允许自己陈列相关宣传品和促销道具）、能为自己在一个城市树立良好的销售形象和销售样板酒店。但这种入场方式费用相当高，稍微好的酒店专场促销买断费都在万元以上，有的甚至高达几十万（笔者负责武汉市场是当地一家酒店的专场促销费就达到三十多万）。所以这种入场方式一般在一个省级城市只选择最有影响力、规模较大的二三十家，并期望以此来带动其他酒店的销售。
4、包量销售方式：即以协议的方式规定酒店在规定的时间内（一般为一年）完成一定的销量，在
完成销量指标后厂家一次或分阶段给予店方一定比例或确定的费用的入场方式。此种入场方式按理来说是厂商最愿意和酒店合作的入场方式，因为全面三种入场方式一般在签订协议时厂商就得把相应的费用支付给店方，而店方不会在乎厂商的销售状况的，也不会主动的发动店方人员去协助推销你的产品，保量销售方式是在店方完成销量目标后才按比例支付费用，厂商一可保证合理的利润，二可降低风险、三是一般店方为完成销量都会发动服务人员主动去推销你的产品，会更大限度的提高销量。但是随着市场竞争日益激烈，酒店也如同大卖场一样已被大多厂家宠坏，不太愿意接受这种要完成销量才能得到费用的销售方式了。
5、暗促销方式：此入场方式是针对别人已买了专场，或酒店的促销名额已满不能在上人员促销的酒店，厂商和店方达成协议，为避免引起已买专场促销的厂家注意，由店方指定1－2名服务员协助促销你的产品，在完成每月基本销量任务后，由厂商给店方承担（相当于1－2名促销人员工资）一定名额的店方服务人的工资或其他费用的入场促销方式。
6、买断酒水供应权销售方式：此种方式一般是实力较大，经营品种较全的商家才采用的入场方式。即与酒店签订协议，该酒店销售的所有酒水只能从自己一家进货，而自己保证其充足的货源，并支付一定专供费用的入场方式。这种入场方式对于酒店来说可以降低其进货成本；对于经销商来说可以确保自己的整体销量；对于厂家来说也可和经销商经营其他品种共同分摊费用，是三方都乐意的事，也是现在比较看好的酒店合作方式。
二、注意事项
1、 无论以何种方式入场销售，都必须建立是对酒店的全面了解和分析后作出的决定。
2、 如果店方规模较小宜采用只进场或包量销售方式。
3、在作专场促销的一定要把促销物料的陈列一项考虑进去、并明确不准竞争对手以任何的方式在该店作宣传或促销，不要让竞品钻了自己的空子。
4、在签订混场促销时一定要明确店方同类产品的促销不能超过一定的数量，因为现在有的酒店只管收费用，不管厂家的收益，如果超过促销一定的数量，混场促销的效果就相当的差了。
5、包量销售方式一般约束力较小，任务要订得要合理，如果太高，店方完不成得话他们就会把精力转向其他竞品。
6、暗促销人员毕是店方的服务员，一定要找机会给她培训公司及产品的有关知识，让她真正地成为公司促销和宣传员。
7、买断酒水供应权的经销商一定确保自己有满足酒店对不同酒水产品要货的实力，如果你买断了一个酒店的酒水供应权，却不能满别人的要货计划，店方就会另寻货源，你岂不竹篮打水一场空了。一般酒店（特别是高档酒店）经营酒水的品种都不是很多，在签订买断酒水供应权协议是你可以对店方的经营品种作个限定最好。
8、酒店收取入场费用因涉及到费用的税收问题现仍存在较大的争议，所以好多店在收取费用后都不会提供正式的发票，大部分都是收据，有的甚至连收据都不会提供。为了加强费用的监控，涉及到酒店的入场谈判（特别是费用较高的酒店）最好是派2名业务人员共同参与。
9、入场费用的支付方式除直接给现金外还有提供同价值的产品；为酒店提供附带自己产品宣传的店招或其他装修等。
笔者认为只有对酒店的入场方式有个全面的了解，并注意各种入场方式的优缺点，以最合适的方法与店方谈判入场，才能最大限度的达到自己的销售目标。 酒店销量的提升
酒店销量的提升是酒店渠道工作的重中之重，也是关系到一个酒店网点是否运作成功的关键，厂商都需要在这方面投入更多的精力。销量的提升主要是靠促销活动来实现的，一是靠与店方建立良好的客情关系，使自己的产品成为店方的主推产品，即间接促销；二是由厂商直接或与店方共同出资针对消费者开展买赠活动等，即直接促销。具体如下：
一、间接促销
1、售点的布局
主要是指厂商为酒店提供附带有自己产品宣传的门面和其他的装修，或在店中陈列相关促销道具，或为其制作酒水单、点菜单等，营造良好的销售氛围，以吸引消费者的目光，从而提高销量。如金六福、浏阳河曾在全国各大城市做了大量的酒店以及其他零售网点的店面装修广告；水井坊、舍得酒则在大型酒店陈列了较多的（产品展示架、屏风等）促销道具等。
2、为酒店服务员等提供培训机会
现在的酒店当中有好多应该说在管理上多不是很完善，特别是在规范的服务礼仪、酒水的品鉴等方面都是比较薄弱的。如果你能为其提供上述方面的培训的话，店方都是相当欢迎的。你可利用酒店中午下班到晚上上班之前的一段时间开展培训。在培训的过程中对自己的企业文化、产品等相关知识的培训是最为重要的。在培训后还需配以抽奖问答等活动，以调动促销人员的积极性，奖品一般为自己的产品和促销品就可。这样以来，店方管理人员和服务人员都将会对你的产品留下相当深刻的印象。
3、为店方的相关人员提供销售奖励
要更好地调动店方人员积极地介绍、推销产品，还需要为其提供销售奖励。一般酒店的服务人员工资都不是很高，如果能提供销售奖励，他们会相当努力地推销你的产品，而且效果还相当的好，因为在消费者面前店方的服务人员比促销人员更有说服力。但店方一般都是比较反对厂商为服务人员提供销售奖励的，所以一般都需在私下为服务人员提供奖励。奖励的方式一般是要求服务人员收集销售酒后的瓶盖或盒盖，然后按一定的标准为其一一兑付。需要注意的是一定要先为其说明销售奖励的依据和标准，并要及时为其兑现，否则会事与愿违的。
4、到重要的酒店去就餐
厂商一般都会迎来送往，常有到酒店消费的机会。厂商要利用这种机会到重要的酒店去消费，顺便找机会给店方的主要负责人摆谈一下，传达一个相互支持的信息， 会给店方留下十分深刻的印象。这样以来店方会为你提供更大的销售支持的。
5、为酒店提供媒体宣传机会
有时需要在媒体上宣传酒店渠道的促销活动，你可以把参与开展活动的酒店名称打出来。这样不仅可以更好的宣传促销信息，而且还可以顺便给酒店提供宣传机会，店方会感激你的。
6、赞助活动
是指以为店方留住老顾客，吸引新顾客为手段，扩大产品知名度、提高产品销量为目的，免费为店方提供一些酒并赠送给客人。如在店方重大活动及节假日（如周年庆）时，厂商免费为酒店提供一定数量的产品，并要求店方在活动当天都消费自己的产品，或在规定的时间内每天在此消费的前几座客人客免费得到厂商提供的小酒一瓶等。这样会让更多的人更快的接触自己的产品，通过店方的广泛顾客群体，自己产品的知名度和美誉度对会得到迅速提升。
二、直接促销
1、人员促销
人员促销是酒店促销中最常见最直接的一种促销方式。促销人员可以起到以下作用，一是代表公司形象；二是为推广公司及产品文化、执行促销活动，提高销量；三是维护产品及促销物料在终端的陈列形象；四是在酒店为公司建立良好的客情关系；五是及时为公司提供酒店的库存并跟进订单；六是为公司提供准确的竞品促销信息等等。
2、买赠活动
分厂商单独买赠和与酒店联合买赠促销。前者是指厂商根据产品利润空间和竞争状况制作促销用品，根据客人的消费数量或金额的多少给予赠送一定数量的促销品，多买多赠。促销品种类繁多，有小包装的酒、（印有自己产品标识的）打火机、烟灰缸、茶具、酒具、字画等等。促销品不宜大量采购，宜经常换新，以提高消费者重复购买率。后者常见的促销方式有每座客人在酒店消费上好多元并消费自己产品后（市场开发初期不一定要消费自己的产品）就赠送酒店特色菜一份（费用由厂商承担）或自己产品一瓶等。
3、金卡消费活动
所谓金卡就是指厂商根据自己产品的特点设计、制作类似名片大小的烫金卡。厂商把制作好的金卡邮寄或直接分发给消费领导者，如政府机构负责人，企事业单位领导等等，他们到酒店可以凭此卡免费消费一定数量的产品或获得打折优惠等等（一般金卡上都要标注活动的办法、参加活动的酒店、活动的时间等），酒店回收回金卡后厂商给予兑付相应数量的产品。这种活动酒店都十分愿意参加，一是给酒店提供了一个宣传的机会，二是为酒店带来了一些高档的消费群体，所以大都愿意参加，厂商也不需要为其补产品销售利润。另金卡消费适合于高档产品市场开拓前期。
4、抽奖活动
此方法比较适合于处于市场发展和成熟阶段的产品，消费者已经对产品的质量和品牌有一定的认同感，已经不需要采取说服式的促销方式时。该促销形式不仅费用投入比直接买赠促销会更小，而且由于大奖的诱惑，更能刺激消费。该促销方式最好采用即刮即中的刮刮卡抽奖方式，而且尾奖最好也应设置礼品。
酒水销售管理制度篇3
光阴如水，我们的工作同时也在不断更新迭代中，是时候抽出时间写写工作计划了。好的工作计划是什么样的呢?下面是小编为大家整理的酒店销售工作计划，希望能够帮助到大家!
酒店销售工作计划1一、策划目的
泗阳海欣君悦大酒店开业初期，形象认知度不高，品牌欠缺等问题，可以通过精心包装，倾力打造酒店优势特点，最终目是以开业前后的活动为载体，将酒店全方位的宣传出去，先声夺人、打造海欣君悦品牌形象，达到目标市场认知最大程度，广泛吸引消费的关注，为开业后宾客盈门、经济效益提升打下扎实的基础。故在此提出酒店开业前市场推广活动计划，通常来说，消费者会对企业的四个方面比较关注，也是我们能够确立竞争优势的重要因素：产品、服务、价格、独特性。也可以用一句话来说明，我们在以什么样的价值定位来面对消费者，并且会持续地进行关注和投入。目前依照我们所了解的情况，整体的传播和营销策略应该分为三个阶段：
第一个阶段：入流
这个阶段营销的根本目的是要强调泗阳海欣君悦大酒店对泗阳酒店业的介入，对健康养生、尊荣品位的态度和观点。而目前针对泗阳或者是淮安的旅游景点是无法给酒店带来一定量的旅游观光团队，建议本阶段主要把宣传重点放在政府及开发区周边企业的政治与商务接待上面来。把目标市场做详细的市场细分，并根据细分市场去又针对性的去宣传推广，以达到在泗阳酒店行业以最快的速度占领市场份额。
第二个阶段：主流
这个阶段中，随着泗阳海欣君悦大酒店在泗阳酒店业市场有一定的市场份额及品牌效应，针对泗阳当地的人文生活习俗，制定相应的特色产品及特色产品组合，做到在泗阳酒店业起着领头羊的作用，引领当地酒店的发展方向，避免其他竞争者抢占酒店客源。
第三个阶段：上流
随着酒店特色及品牌效应的形成，泗阳海欣君悦大酒店将成为高端群体私人会所或俱乐部，政府及周边产业的定点酒店。
二、项目属性分析
1。地理位置一般，周边靠近淮安市区，有直达高速公路;1小时可达淮安、宿迁市区。
2。多功能综合体：各式豪华客房、商务中心、会议室、宴会厅、SPA、健身中心及各类特色佳肴。
3。同行业竞争略显优势：除新世界大酒店之外，名豪国际大酒店、泗阳大酒店、意杨之乡大酒店等都不具备相应的竞争能力。
4。目标客户清晰：海欣申禾自有客户、附近政府单位人员，以及本地高端人士。可延伸至外来散客。
三、酒店市场定位
泗阳海欣君悦大酒店是泗阳首家按照高星级标准打造的精品商务型酒店。是一家集商务、餐饮、休闲、观光的四星级精品园林式酒店。
四、酒店目标市场细分
酒店的整体市场应主要放在政府、社会企业为主，商务散客为辅，旅游市场作为淡季补充的客户群体。酒店客房的目标市场可以细分为：政府会议宴请、商务散客、会议团体市场(协议散客)、旅游团体市场、网络预定市场。其中可签协议的客户有：
1、各政府部委办局约45家
2、泗阳当地有消费潜力的大型企业约40家总计可签约的客户为100家
酒店销售工作计划2为了更好的提高__酒店销售部的工作效率，现在对__酒店的工作做下下周的部署。具体的情况如下：
一、提升软件服务
针对万国名园酒店特有的环境和现有条件，硬件服务在投资完成后便很难改变，因此我们应当将酒店软件服务尽可能提升一个层次。包括酒店员工普遍素质的提高，酒店处理业务的.办事效率等。对酒店来说，经营是前提，管理是关键，服务是支柱。酒店是服务性行业，主要靠接待顾客，为顾客提供多功能的服务，“顾客至上”是酒店必须遵循的宗旨。
二、建设多方渠道
当今社会，网络和新的信息技术已成为人们必不可少的工作生活“伙伴”，电子科技已经渗入到社会各个层次和领域，在网络信息化的时代，发展网络平台，以网络为媒介，传输销售信息，发展新的客源将成为企业间竞争必不可少的渠道。
因此，我们在传统酒店销售之外，提高网络信息化应用力度，建设良好的网络销售平台，让更多的散客和外地客源通过网络了解万国名园，提高酒店知名度，从而达到品牌效应。通过2012年携程网络客房订单统计，网络销售在总订单中占比例较往年有很大增长，并呈逐步上涨趋势。
三、团队建设
建立一支熟悉业务，并且相对稳定的销售团队。人才，是企业最重要最宝贵的资源，一切销售业绩都来源于销售团队的每一个成员，一支具有凝聚力和合作精神的优秀销售团队，是企业的根本，在20__年销售部将把建立一支和谐具有杀伤力和竞争力的销售团队和销售人员的培养作为一项主要的工作来完成。
四、员工培养
针对20__年员工在工作中暴漏出的不足，部门将重点对员工进行培养，提高员工业务水平和个人综合素质，将新员工的培训程序化规范化，提高员工对部门相关各项业务操作流程的熟练程度，提高业务水平，增强服务意识。销售人员实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话等二、三、四工作步骤，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给部门经理。
五、完善销售制度
健全销售制度，在最短时间内建立一套明确系统的业务管理办法。销售管理一向是企业的老大难问题，销售员见客户处于放任自流的状态，完善销售管理制度的目的是让销售人员在工作中发挥主观能动性，对工作有高度的责任心，提高销售人员的主人翁意识。
六、建立酒店通讯联络网
工作之一建立完善得客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力得客户等进行分类建档，详细记录客户得所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位得折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户得业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户得生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们得祝福。今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户得感情交流，听取客户意见。
七、销售目标
根据酒店管理下达的销售任务，把任务根据具体情况分解到每月，每周，每日。继而每月，每周，每日的销售目标分配到各个销售人员身上，各自完成各个时间段内的销售任务，并在完成销售任务的基础上，提高销售业绩。我认为酒店明年的发展是与整个公司员工综合素质、酒店上层的管理方针、团队建设密不可分的。提高执行力的标准，建立良好的销售团队和有一个良性循环的工作模式是做好销售工作的关键。
八、密切合作，主动协调
与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客得需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体销售活力，创造最佳效益。
20__年，销售部将在酒店领导得正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造销售部得新形象、新境界。与其他部门共同努力，把酒店的营业额和知名度提上一个新的台阶。
酒店销售工作计划3针对销售部的工作职能，我们制订了市场营销部__年工作思路，现在向大家作一个汇报：
一、建立酒店销售公关通讯联络网
今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，
建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。
二、开拓创新，建立灵活的激励销售机制。
开拓市场，争取客源
今年营销部将配合酒店整体新的销售体制，重新制订完善__年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，销售代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度销售任务完成情况及工作日记志综合考核销售代表。
督促销售代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。
强调团队精神，，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。
三、热情接待，服务周到
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客的精神和物质需求。
制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。
四、做好市场调查及促销活动策划
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。
五、密切合作，主动协调
与酒店其他部门密切配合，根据宾客的需求，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。
加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。
__年，销售部将在酒店领导的正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部的新形象、新境界。
酒店销售工作计划4总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年十六届四中全会强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。
一、齐心协力，酒店年创四点业绩
1、经营创收。
酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等
相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为_万元，比去年超额_万元，超幅为_%;其中客房收入为_万元，写字间收入为_万元，餐厅收入_万元，其它收入共_万元。全年客房平均出租率为_%，年均房价_元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。
2、管理创利。
酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、
能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为_万元，经营利润率为_%，比去年分别增加_万元和_%。其中，人工成本为_万元，能源费用为_万元，物料消耗为_万元，分别占酒店总收入的_%、_%、_%。比年初预定指标分别降低了_%、_%、_%。
3、服务创优。
酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：“酒店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。”
4、安全创稳定。
酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。
二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观
酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会十六届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重;酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。在一些大型活动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。
三、品牌管理，酒店主抓八大工作
在今年抓“三标一体”6S管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店及各部门全年主要抓牢工作。
酒店销售工作计划5市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好公众形象的一个重要窗口，它对经营决策起重要性作用，制订营销方案起到参谋和助手的作用，它对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。
针对营销部的工作职能，我制订了酒店市场营销部20__年工作计划：
一、建立酒店营销公关通讯联络网
今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系。为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。
二、开拓创新，建立灵活的激励营销机制
开拓市场，争取客源.今年营销部将配合酒店整体新的营销体制，重新制订完善__年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的积极性。营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。强调团队精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。
三、热情接待，服务周到
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。
四、做好市场调查及促销活动策划
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。
五、密切合作，主动协调
与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造效益。
加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。
酒水销售管理制度篇4
中国酒水行业经历了上一轮的高速发展阶段，不管是消费形态还是行业形态，酒水行业发生了翻天覆地的变化，消费升级、市场容量升级、结构升级、管理升级、模式升级在酒水行业均已呈现。
近几年，伴随着渠道扁平化、多元化的发展趋势，酒企不断调整，开发以自有品牌专卖店为主的渠道体系，同时消费形态的改变，现有渠道无法完全满足消费者“自带酒水”的消费需求，特别是中高端和次高端白酒的消费需求，以专卖店营销模式为主的新型酒类连锁如雨后春笋般地冒出来，并且逐渐成为酒水企业越来越不可忽视的终端渠道。
中国酒类连锁经营的发展现状
从2005年到2010年酒类连锁专卖店的发展中，中国酒类连锁大致有三种形式。具体表现为：
第一种形式：品牌商授权模式，即一品牌酒水通过特许加盟的形式构建起来的品牌专卖店。这种形式以国名酒、区域强势品牌为主，如茅台、五粮液专卖店等。但对于一二线强势品牌来说，专卖店更多地是以建立品牌形象、品牌宣传为主，不是作为他们销售的主渠道。但在未来，专卖店的平台作用与销售功能将逐渐开发。
第二种形式：渠道商自营模式。此种酒水连锁专卖大多为强势经销商向下产业延伸的产物，借用目前红遍中国的专卖连锁专卖业态，以国外的酒廊和酒行为蓝本，充分原有的行业操作经验、资源积累。经过多年发展，出现了商源、吉马、南浦、天驹等顶级酒商。
第三种形式：以华致酒行为代表的上下游整合模式。华致酒行的连锁加盟主要整合了地方具有丰厚资金、资源优势的经营者，其经品项既有品项，更多地为自有品牌，采取直营模式和准直营模式实施连锁运营。
中国酒水行业进入发展的拐点期后，酒水连锁专卖模式的特点也伴随着市场的需求以及渠道发展的趋势在变化，酒水连锁专卖已经进入了一个更新的阶段，新的形态正在形成。但总体来说，酒水经销商由于整合能力不足，酒类连锁专卖模式成为渠道销售终端的主流趋势尚需等待。归纳起来有以下几点。
第一，“连”而不“锁”，缺乏系统性的运作。现阶段的酒水连锁太过于强调“连”而没有做到“锁”。也就是说，大多数的酒水连锁只注重或者只做到了店面形象的统一而已，而并没有形成品牌、产品、价格、管理、配送、服务等系统性运作。
第二，团购主导的盈利驱动制约扩张速度。酒水连锁专卖庞大的商业成本、营业成本，促使大多数酒水连锁的利润来源于中高端产品。团购是连锁专卖渠道盈利的最大支撑，过去如此，如今这个状态也并未完全改变。以此，出现了以团购主导的盈利驱动模式作为酒水连锁生存、利润的基础。酒水连锁的扩张速度更受制于软性的关系资源经营能力，复制性不强。随着连锁专卖渠道的发展，抓住零售才能算真正在连锁专卖渠道获得了成功。
第三，行业集中度及消费者购买的便利性成为制约。受制于酒水市场的混乱，品类中主题品牌的格局尚不清晰，没有为酒水连锁专卖提供强有力的品牌支撑。另外，酒水消费具有典型的便利性选择特征，散客消费者购买白酒时多无计划性，因此购买便利成为了主要考虑因素。
第四，缺乏整合资源能力，竞争力不强。一些强势酒业在品牌、渠道、团队等方面经过多年的建设，形成了自身以团购为主的渠道优势。酒水连锁专卖更多地依靠单体的孤军作战，从上游产品供应到下游管理服务等方面与众多名优酒厂家差距甚大。
中国酒类连锁经营发展之路
酒水连锁专卖模式作为新型渠道模式，对中国酒水终端渠道的影响有目共睹。但从短期来看，酒水连锁专卖模式还不能成为酒类销售的主流。总体而言，经过近几年的快速实践，为酒水连锁专卖模式的发展积累了宝贵的经验。未来，酒水经销商在面对消费者的购买、厂家及其他渠道模式的竞争时，唯有以整合资源优势，打造酒类连锁的产业价值链，创新性开辟出酒类连锁经营的发展之路。
一、上游供应链，联盟化运作
对于众多的酒水连锁专卖店来说，品质是很多店能否生存下去的基础。大多数经销商作为一个品牌运营商的角色，却又常常受到上游生产环节的诸多限制。作为下游的弱势经销商，只有摆脱对大品牌的依赖，才能掌握真正的主动权。因此，如何与上游供应链保持紧密的关系，成为酒水经销商发展至关重要的因素。在新型厂商模式的驱动下，作为下游的经销商应通过对酒水供应链系统的精准细分，寻找与酒企联盟、合作的模式，以此实现酒水产业链各环节的“共好”。
二、中游销售链，精细化操作
销售链的管理是一个庞大的体系，涉及到产品、价格、形象、渠道、组织管理等方方面面。市场营销的千变万化，酒水连锁经营模式必须对每个细节精耕细作，以保持强盛的市场竞争力。
首先，产品组合的有效性。其次，品牌形象的高度统一性。通过连锁专卖店的运作，酒水经销商就有可能树立强势的商业品牌，从而改变完全依赖厂家品牌的被动局面，转而依靠自有的流通品牌吸引消费者、增加销售。这实际上就改变了酒水经销商以往依靠产品赚钱的盈利模式，转而依靠商业品牌的价值赚钱。一方面，酒水经销商应借鉴茅台、五粮液等国名酒其专卖店模式在品牌形象宣传的操作思路；另一方面，酒水经销商不仅要从店面、陈列、装修等方面打造自身的品牌风格，而且在广告宣传、促销等方面建立高度统一的品牌形象。
再次，建立渠道管控能力。销售渠道作为酒水经销商最重要的资产之一，是实现产品销售、产品增值的重要途径。酒水连锁专卖店在不断扩张的过程中，有的采取直营的方式，有的采取加盟的方式。但无论哪种模式，酒水经销商不仅要维系好与商、零售商的利益关系，让利益链各得其所，而且最终要建立严格的渠道管控能力。
最后，构建高效执行力的组织支撑体系。人才作为酒水连锁专卖模式的核心，团队的建设至关重要。酒水连锁总部要将整个连锁体系看做一个大体系，建立大人力资源体系。而从根本上来说，这就要求酒水连锁总部建立两个观念：其一就是在队伍建设上要不遗余力。要建立规范的人力资源体系，建立良好的人才考核、激励机制，为人才成长、发展打开空间。其二就是将加盟店纳入到统一的队伍建设规划与体系中来。
从根本上来说，酒水连锁总部的组织化程度决定了连锁体系扩张的速度，决定了整个连锁体系的稳定性与发展的可持续性。酒水经销商应该根据连锁体系的发展动态调整组织，不断推进组织化，这才是真正有效的组织化道路。
三、下游服务链，整合化管理
下游服务链作为整个产品价值链的保障亦不容忽视。对酒水连锁而言，管理模式、管理体系是连锁总部的无形资产，也是加快连锁体系拓展，促进连锁店经营提升的利器。对下游商、零售商及消费者而言，配送及售后服务。
其一，加强品牌文化建设。
对任何酒水连锁来说，企业文化都是维系品牌、增强平台价值的关键所在。没有良好的企业文化，整个连锁体系就缺乏明晰的发展方向、目标、价值观，就缺乏独特的企业精神，也就缺乏吸引人、凝聚人最根本的价值观体系。酒水连锁总部通过对自身文化的定义、传播，建立真正属于自己的使命、追求、价值观，才会真正吸引、凝聚人才为之奋斗。
其二，整合化管理，实现酒水连锁的可持续发展。
实践证明，根据企业发展的阶段、形势不断推进管理模式、管理体系升级、优化的企业都取得了不错的效果。对于连锁总部来说，一方面，要立足总部职能建设，将管理模式、管理体系的建设与优化当作核心工作之一来做。另一方面，要主动、积极深入连锁店经营的“原生态”，不断发现问题、解决问题，以实践指导管理模式、管理体系的动态升级。因此，对于连锁总部，新型模式、新型理念的学习及团队的培训管理显得至关重要。
其三，物流配送能力的建设。
酒水连锁经营的产业价值链另外一个组成部分就是物流配送体系。对于大经销商或超级经销商而言，应建立自身强大的物流配送平台。对于经济实力不足的经销商而言，可以引入第三方物流，来实现物流配送体系。此外，在物流配送体系中，酒水连锁应依托科技，引入电子计算机信息管理系统及电子商务建设，以对市场需求做出迅速反应，及时进货、及时配送，降低经营成本，扩大商品流转速度，实现规模效益。
其四，注入人文关怀的服务体系。
酒水销售管理制度篇5
2008年1～11月，我国白酒制造业累计工业总产值为1463.38亿元，同比增长29.82%，增速比上年同期下降了2.01个百分点；累计工业销售产值为1389.94亿元，同比增长28.40%，增速比上年同期下降了2.95个百分点；产销率为94.98%，比上年同期减少了-1.06个百分点。我国白酒制造业累计实现产品销售收入1411.90亿元，同比增长29.94%，增速比上年同期下降了4.09个百分点。去年11月末，我国白酒制造业资产总计为1492.03亿元，同比增长19.63%，增速比上年同期上升了5.36个百分点。我国白酒制造业累计利润总额为186.43亿元，比上年同期增加了50.15亿元；亏损企业累计亏损额为4.40亿元，同比增长49.72%，增速比上年同期上升了106.15个百分点。
一、白酒制造业运行情况
（一）行业规模
2008年我国白酒制造业行业规模不断扩大，发展速度较上年有所加快。去年1～11月，我国白酒制造业累计实现产品销售收入1411.90亿元，同比增长29.94%，增速比上年同期下降了4.09个百分点。11月末，我国白酒制造业资产总计为1492.03亿元，同比增长19.63%，增速比上年同期上升了5.36个百分点；企业数为1228个，比上年同期增加了111个;从业人员年均人数为32.79万人，比上年同期增加了4.59万人。
（二）资本/劳动密集度
2008年我国白酒制造业人均产品销售收入、人均资产总额、单位产品销售收入、单位资产总额较上年有较大的提高。去年11月末，我国白酒制造业人均产品销售收入为43.06万元/人，比上年同期增加了8.37万元/人；人均资产总额为45.51万元/人，比上年同期增加了5.23万元/人;单位产品销售收入为11497.58万元/单位，比上年同期增加了1739.77万元/单位；单位资产总额为12150.09万元/单位，比上年同期增加了821.62万元/单位。
（三）产销情况
2008年我国白酒制造业产销情况良好，产销率总体较高。去年1～11月，我国白酒制造业累计工业总产值为1463.38亿元，同比增长29.82%，增速比上年同期下降了2.01个百分点；累计工业销售产值为1389.94亿元，同比增长28.40%，增速比上年同期下降了2.95个百分点;产销率为94.98%，比上年同期减少了1.06个百分点。去年11月末，产成品资金占用为109.35亿元，同比增长31.48%，增速比上年同期上升了20.40个百分点。
（四）成本费用结构
2008年，由于原材料和劳动力等成本不断增加，我国白酒制造业的成本费用有所提高。去年1～11月，我国白酒制造业累计成本费用总额为1150.59亿元，比上年同期增加了283.76亿元。其中，累计产品销售成本为928.70亿元，同比增长33.86%，增速比上年同期上升了1.12个百分点，累计产品销售成本占成本费用总额的比重为80.71%，占比较上年同期减少了0.27个百分点；累计产品销售费用为131.58亿元，同比增长20.35%，增速比上年同期下降了13.01个百分点，累计产品销售费用占成本费用总额的比重为11.44%，占比较上年同期增加了0.43个百分点；累计管理费用为80.26亿元，同比增长32.71%，增速比上年同期上升了6.14个百分点，累计管理费用占成本费用总额的比重为6.98%，占比较上年同期减少了0.04个百分点；累计财务费用为10.05亿元，同比增长21.29%，增速比上年同期上升了2.83个百分点，累计财务费用占成本费用总额的比重为0.87%，占比较上年同期减少了0.12个百分点。
（五）盈利情况
2008年我国白酒制造业实现利润总体向好，亏损情况也不容乐观。去年1～11月，我国白酒制造业累计利润总额为186.43亿元，比上年同期增加了50.15亿元；亏损企业累计亏损额为4.40亿元，同比增长49.72%，增速比上年同期上升了106.15个百分点。去年11月末，我国白酒制造业亏损面为10.26%，比上年同期减少了1.74个百分点;亏损深度为2.36%，比上年同期增加了0.24个百分点。
（六）盈利能力
2008年我国白酒制造业盈利能力总体较好，但毛利率同比下降。去年1～11月，我国白酒制造业毛利率为34.22%，比上年同期减少了1.37个百分点;销售利润率为13.20%，比上年同期增加了0.66个百分点；成本费用利润率为16.20%，比上年同期增加了0.43个百分点；资产利润率为12.50%，比上年同期增加了1.69个百分点；净资产利润率为22.57%，比上年同期增加了2.31个百分点。
二、主要产品生产情况
（一）累计生产情况
2008年我国白酒产量保持了较为迅速的增长。去年1～12月，我国累计生产白酒569.34万吨，同比增长15.79%，增幅比上年同期下降了6.41个百分点。
（二）月度生产情况
2008年10月，我国生产白酒51.29万吨，同比增长12.95%，增幅比上年同期下降了15.85个百分点。去年11月，我国生产白酒56.17万吨，同比增长16.73%，增幅比上年同期下降了2.27个百分点。12月，我国生产白酒68.75万吨，同比增长14.20%，增幅比上年同期下降了2.00个百分点。
三、重点地区行业运行情况
（一）重点地区行业运营状况
产品销售收入。2008年1～11月，我国白酒制造业累计实现产品销售收入1411.90亿元，其中，累计实现产品销售收入前5个省（市、区）是四川、山东、贵州、河南、湖北，累计实现产品销售收入分别为524.89、154.86、100.70、87.73、77.99亿元，其累计实现产品销售收入合计占全国的比重为67.01%。累计实现产品销售收入集中度比上年同期（68.71%）下降了1.70个百分点。去年1～11月，我国白酒制造业累计产品销售收入同比增长29.94%，其中，累计产品销售收入同比增长较快的是辽宁、云南、江西、福建、湖北等省（市、区），累计产品销售收入同比增长分别为72.98%、58.81%、57.90%、57.64%、56.25%，增速分别高于全国平均水平43.04、28.87、27.96、27.70、26.31个百分点。
利润。2008年1～11月，我国白酒制造业累计利润总额为186.43亿元，其中，累计利润总额前5个省（市、区）是四川、贵州、河南、山东、江苏，累计利润总额分别为64.97、62.30、11.76、9.73、7.23亿元，其累计利润总额合计占全国的比重为83.67%。累计利润总额集中度（CR5）比上年同期（82.52%）上升了1.15个百分点。
亏损面。2008年11月末，我国白酒制造业亏损面为10.26%，其中，亏损面较大的有新疆、陕西、青海、甘肃、福建等省（市、区），亏损面分别为50.00%、45.00%、33.33%、30.43%、25.00%，分别高于全国平均水平39.74、34.74、23.07、20.17、14.74个百分点。
亏损深度。2008年11月末，我国白酒制造业亏损深度为2.36%，其中，亏损深度较大的有陕西、天津、广西、云南、河北等省（市、区），亏损深度分别为38.12%、24.45%、22.86%、20.52%、18.82%，分别高于全国平均水平35.76、22.09、20.50、18.16、16.46个百分点。
（二）重点地区产品生产情况
2008年我国白酒累计产量为569.34万吨，其中，累计产量前5个省（市、区）是四川、山东、河南、辽宁、湖北，累计产量分别为111.76、76.55、57.90、43.17、32.39万吨，其累计产量合计占全国白酒总产量的56.52%。2008年，我国白酒累计产量同比增长为15.79%，其中，累计产量同比增长较快的地区是福建、湖北、广西、湖南、海南等省（市、区），累计产量同比增长分别为117.27%、58.85%、57.33%、52.41%、45.10%，增速分别高于全国平均水平101.48、43.06、41.54、36.62、29.31个百分点。
四、市场竞争状况
（一）企业规模结构
产品销售收入。2008年1～11月，我国白酒制造业累计实现产品销售收入1411.90亿元，同比增长29.94%，增幅比上年同期下降了4.09个百分点。其中：大型企业累计实现产品销售收入673.92亿元，同比增长24.28%，增幅比上年同期下降了5.84个百分点，增幅比行业平均水平低5.66个百分点。累计实现产品销售收入占全国的47.73%，占比比上年同期下降了1.10个百分点;中型企业累计实现产品销售收入330.42亿元，同比增长29.11%，增幅比上年同期上升了0.68个百分点，增幅比行业平均水平低0.83个百分点。累计实现产品销售收入占全国的23.40%，占比比上年同期下降了0.94个百分点；小型企业累计实现产品销售收入407.56亿元，同比增长41.32%，增幅比上年同期下降了6.65个百分点，增幅比行业平均水平高11.38个百分点。累计实现产品销售收入占全国的28.87%，占比比上年同期上升了2.04个百分点。
利润。2008年1～11月，我国白酒制造业累计利润总额为186.43亿元，同比增长36.79%，增幅比上年同期下降了23.47个百分点。其中：大型企业累计利润总额为133.78亿元，同比增长33.96%，增幅比上年同期下降了17.40个百分点，增幅比行业平均水平低2.83个百分点。累计利润总额占全国的71.76%，占比比上年同期下降了0.58个百分点;中型企业累计利润总额为25.00亿元，同比增长30.02%，增幅比上年同期下降了65.01个百分点，增幅比行业平均水平低6.77个百分点。累计利润总额占全国的13.41%，占比比上年同期下降了1.79个百分点；小型企业累计利润总额为27.65亿元，同比增长60.82%，增幅比上年同期下降了22.15个百分点，增幅比行业平均水平高24.02个百分点。累计利润总额占全国的14.83%，占比比上年同期上升了2.37个百分点。
亏损企业亏损额。2008年1～11月，我国白酒制造业亏损企业累计亏损额为43999.20万元，同比增长49.72%，增幅比上年同期上升了106.15个百分点。其中：大型企业亏损企业累计亏损额为20621.40万元。亏损企业累计亏损额占全国的46.87%，占比比上年同期上升了46.87个百分点；中型企业亏损企业累计亏损额为6422.00万元，同比增长-34.55%，增幅比上年同期上升了33.93个百分点，增幅比行业平均水平低84.27个百分点。亏损企业累计亏损额占全国的14.60%，占比比上年同期下降了17.84个百分点；小型企业亏损企业累计亏损额为16955.80万元，同比增长-13.39%，增幅比上年同期上升了5.34个百分点，增幅比行业平均水平低63.11个百分点。亏损企业累计亏损额占全国的38.54%，占比比上年同期下降了29.03个百分点。
五、白酒制造行业热点
（一）部分酒类生产技术被限制出口
为规范我国技术出口管理，引导企业的技术出口行为，商务部、科技部了修订后的《中国禁止出口限制出口技术目录》，其中限制出口技术内容包括茅台酒生产工艺等酒类生产技术，于2008年11月1日正式施行。该《目录》是在2001年12月的《中国禁止出口限制出口技术目录》的基础上，综合了国务院各部委、各行业协会和地方商务主管部门的修订建议，经百余位技术和贸易专家多次评审，并经中国工程院专家审定后确定的。《目录》共列入技术150项，涵盖了农、林、畜牧、渔业、纺织、化学原料及饮料制造业、化学制品制造、医药制造等34个行业。其中，禁止出口技术33项，限制出口技术117项。根据《对外贸易法》和《技术进出口管理条例》，列入《目录》的禁止类技术不允许出口，限制类技术实行许可证管理。《目录》实施，对规范技术出口管理、引导企业技术出口行为将起到积极推动作用。而饮料生产技术在最新公布的《目录》中被列入限制出口部分，其控制要点包括：非酒精饮料生产技术，酒精饮料生产技术两部分。被限制的酒精饮料生产技术主要包括：运用计算机勾兑调味川酒技术、茅台酒的生产工艺、黄酒生产制曲、酒药生产工艺技术等内容。
（二）浓香型白酒标准化进程加快，白酒标准化技术委员会浓香型分会成立
2008年12月26日，全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届一次委员大会在五粮液集团总部召开。国家标准化管理委员会、中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会、四川技术监督局、宜宾市政府、五粮液集团、剑南春集团等相关领导出席了会议。目前，浓香型白酒已成为我国产量最大、市场占有率最高的白酒主体酒种。2007年，全国白酒产量达到493.95万千升，其中70%以上为浓香型白酒。在出口方面，浓香型白酒更是独领，仅五粮液集团一家就占整个白酒行业出口量的90%以上。此次全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员的成立，是国家标准化管理委员会制订“标准以企业为主导，面向国际竞争”宗旨的成果，是浓香型白酒行业发展的契机。全国白酒标准化技术委员会第一届浓香型白酒分技术委员会由来自五粮液集团、水井坊股份有限公司、泸州老窖股份有限公司、剑南春集团的25名委员组成，五粮液集团董事长王国春任主任委员，五粮液股份公司总经理陈林任秘书长。秘书处承担单位为四川省宜宾五粮液集团有限公司，主要负责浓香型白酒领域的国家标准制度修订工作。浓香型白酒分技术委员将围绕食品质量安全、产品质量、技术安全、环境友好、工艺规范、健康绿色等目标系统地开展浓香型白酒标准的研究制定，提高产品质量、规范生产过程，起到规范产业行为、促进白酒行业健康快速发展的作用；同时，提高浓香型白酒标准化水平，加快我国白酒标准国际化进程，进一步促进中国白酒走向国际市场。
酒水销售管理制度篇6
白酒销售是销售行业的分支之一,白酒销售人员在销售白酒的过程中,需要应用相应的销售知识。亲爱的读者，小编为您准备了一些白酒销售总结报告，请笑纳!
白酒销售总结报告1一、上半年完成的工作
1、销售指标的完成情况
上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下，及经销商的共同努力下，____市场完成销售额157万元，完成年计划300万元的52%，比去年同期增长126%，回款率为100%;低档酒占总销售额的41%，比去年同期降低5个百分点;中档酒占总销售额的28%，比去年同期增加2个百分点;高档酒占总销售额的31%，比去年同期增加3个百分点。
2、市场管理、市场维护
根据公司规定的销售区域和市场批发价，对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督，督促其执行统一批发价，杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。
通过对各个销售终端长时间的交流和引导，并结合公司的“柜中柜”营销策略，在各终端摆放了统一的价格标签，使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列，并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签，使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。
3、市场开发情况
上半年开发商超1家，酒店2家，终端13家。新开发的1家商超是成县规模最大的____购物广场，所上产品为52°系列的全部产品;2家酒店是分别是____大酒店和____大酒店，其中____大酒店所上产品为52°的四星、五星、十八年，____大酒店所上产品为42°系列的二到五星及原浆。新开发零售终端城区4家，乡镇9家，所上产品主要集中在中低档产品区，并大部分是42°系列产品。
4、品牌宣传、推广
为了提高消费者对“____酒”的认知度，树立品牌形象，进一步建立消费者的品牌忠诚度，根据公司规定的统一宣传标示，在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部，联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个，其中烟酒门市部及餐馆门头29个，其它形式的广告牌6个。
5、销售数据管理
根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作，建立了经销商拉货台帐及经销商销售统计表，并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划，各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对20__年的销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇总分析，使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经销商、单品、产品结构等几个方面进行汇总分析，以便于更加准确客观地反映市场情况，指导以后的销售工作。
二、下半年工作打算
尽管在上半年做了大量的工作，但由于我从事销售工作时间较短，缺乏营销工作的知识、经验和技巧，使得有些方面的工作做的不到位。鉴于此，我准备在下半年的工作中从以下几个方面入手，尽快提高自身业务能力，做好各项工作，确保300万元销售任务的完成，并向350万元奋斗。
1、努力学习，提高业务水平
其一是抽时间通过各种渠道去学习营销方面(尤其是白酒营销方面)的知识，学习一些成功营销案例和前沿的营销方法，使自己的营销工作有一定的知识支撑。其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习，使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。
2、进一步拓展销售渠道
____市场的销售渠道比较单一，大部分产品都是通过流通渠道进行销售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要进一步向商超渠道、餐饮渠道、酒店渠道及团购渠道拓展。在团购渠道的拓展上，下半年主要对系统人数和接待任务比较多的工商、教育和林业三个系统多做工作，并慢慢向其他企事业单位渗透。
3、做好市场调研工作
对市场个进一步的调研和摸索，详细记录各种数据，完善各种档案数据，让一些分析和对策有更强的数据作为支撑，使其更具科学性，来弥补经验和感官认识的不足。了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向，以便应对各种市场情况，并及时调整营销策略。
4、与经销商密切配合，做好销售工作
协助经销商在稳住现有网络和消费者群体的同时，充分拓展销售网络和挖掘潜在的消费者群体。凡是遇到经销商发火的时候一定要皮厚，听他抱怨，先不能解释原因，他在气头上，就是想发火，那就让他发，此时再委屈也要忍受。等他心平气和的时候再给他解释原因，让他明白，刚才的火不应该发，让他心里感到内疚。遇到经销商不能理解的事情，一定要认真的解释，不能破罐子破摔，由去发展，学会用多种方法控制事态的发展。
白酒销售总结报告2“__x”期间，我区酒类流通管理工作按照商务部《酒类流通管理办法》(商务部令__年第25号)的要求，认真履行职责，广泛宣传，以规范备案登记办理、全面推行酒类溯源制度为中心，以规范酒类市场秩序为重点，以广大人民群众喝上“放心酒”为目的，切实加强对酒类流通行业的监督管理，确保酒类市场的繁荣稳定。现将我区“__x”工作总结如下：
一、基本情况
__年办理酒类流通企业备案211家。其中：批发兼零售企业13家、零售企业164家、餐饮服务企业34家。
二、主要工作
1、领导重视，成立组织
自宿州市人民政府《关于公布第五批行政审批事项清理结果的通知》(宿政发〔__〕21号)下达后，区商务局领导高度重视，专门成立酒类流通管理工作领导小组负责全区酒类流通管理工作。
2、制定方案，明确任务
根据《酒类流通管理办法》的要求，制定了《埇桥区酒类流通工作工作方案》，提高酒类流通市场整顿工作的主动性、针对性以及实效性。围绕目标任务、运行机制、管理范围、运作和管理方式、保障措施、加强领导等方面，从全区的实情出发，提出了可操作性的工作意见。尤其对加强领导，分工配合，成员之间明确了具体工作职责，为形成合力促进酒类流通管理工作规范化，净化我区酒类流通市场，营造了氛围，奠定了基础。
3、深入基层，开展调研
根据我区实际情况，埇桥区商务局按“先城区、后乡镇，先抓批发、后抓零售”的工作方针，首先从市区批发企业着手，开展了对酒类生产、批发企业的基本情况摸底调查和备案登记工作。在最炎热的夏季，埇桥区商务局组织精干人员在城区范围内，挨家挨户调研我区酒类流通企业资料。
4、广泛宣传，营造氛围
为确保我区酒类流通管理工作的正常有序开展，加大《酒类流通管理办法》的宣传力度，进一步提高酒类批发企业、零售企业和广大消费者对《办法》深刻理解和认识，我区印发了酒类宣传单、宣传画册3000份。广泛宣传加强酒类流通管理工作的重要意义，让广大人民群众家喻户晓，营造共同遵守《办法》的规定氛围，为有效地开展埇桥区酒类管理工作奠定了良好的基础。
5、依法行政，办理登记
酒类经营备案登记办理是酒类监管工作的重心之一，为搞好登记办理工作，完善登记办理程序，埇桥区商务局对经营资质、申请资料、办理手续、办理时限进行明文规定，实施阳光操作;在办法登记工作中，我们有专人负责，建立台帐，做好《随附单》的发放、领取、登记、保管等各环节的工作。做到了没有酒类批发许可证的企业坚决不能发给随附单，防止将随附单发乱，失去其控制作用。
白酒销售总结报告3一 对市场进行调查摸底
由于本人刚调到泰州，对市场的情况不太熟悉，用20天时间对市场情况进行一些初步调查。调查了是60家零售店、10家c类餐饮店、3个连锁超市、3个卖场、2个商、10个二批商、2个批发市场。分金亭表现为：三个零售店有50度特酿，其中有两家是假酒，另一家的生产日期是__年4月份;八个零售店和一个餐饮店及一个连锁店有45度四星，十二个零售店有塑包优曲，其中三个店同时有两款产品。二批商积极性普遍不太高，批发市场有几家有样品，两个商都比较热情，通过交流也增强了信心，反映问题是没有统一的明确的价格体系，姜堰窜货砸价现象严重，降低了他们对终端的信誉度。竞品表现为：5元价位的沱牌酒、3元价位的当地古粮酒、5元价位的洋河普曲、7元价位的洋河优曲零售店90%都有，占酒类销售主流;c类餐饮以稻花香系列、今世缘系列、福星系列为主流;卖场以二锅头、洋河、迎驾、泸州酒为主。做车身广告的有洋河、稻花香、百年迎驾;做电视广告的有古顺河;做墙体广告的有梅兰春、枝江大曲;做店招广告的有六福人家、福星、小角楼、洋河敦煌等;做路牌广告的有双沟。
二 对市场现状进行分析
通过走访并吸收经销商意见，本人分析泰州市场有几点没有做到位：
1、缺少对消费者的情感维护，问几个爱喝酒的人都说以前喝分金亭，现在不喝了，再问为什么，他们也说不出，要么说现在都喝洋河了。
不难看出，洋河以“精神”、“文化”及铺天盖地的广告吸引消费者，沱牌以“川酒”概念生存，而梅兰春因“地产酒”、“枯陈酒”得以支撑。我们以前靠降价、回空瓶方式回馈消费者，后来出现涨价、空瓶降价的情况，使对购买者的亲和力打了折扣。
2、产品的换代定位工作没有跟上，我们扬州市场、南通市场前期都进行了大量的铺市造势工作，“得渠道者得天下”，通过经销商及零售店的口碑和做为，实现产品的覆盖、推销，泰州市场虽然也做过工作，但力度不大，没有延续性。
3、过分依赖经销商，缺少对经销商的督促、指导及必要协助，与经销商签好合同后如果认为万事大吉了，肯定是错误的，除非经销商确实是理念第一、实力第一。
泰州的商缺少积极主动性，缺少做市场的方法，由于二批商的不配合等原因，不能够实现产品的广泛的全面的覆盖。
三 拿出启动市场的方案
以“要做为、要覆盖、要动销”为启动泰州市场的思路。以“集中有限资源做有效的事”，为启动泰州市场的原则。利用边际效应，把海陵区和高港区(口岸镇)作为点，寺巷镇、刁辅镇、永安洲镇为作线，然后带动泰东镇、九龙镇、白马镇、徐镇。又可以分为三个阶段，第一阶段为动销阶段，具体表现是吸引消费者提高覆盖率，这一阶段经销商应让利给业务人员;第二阶段为增量阶段，具体表现为加大促销、增加新产品，这一阶段经销商应让利给二批及零售店，设计10箱、100箱等不同的组别;第三阶段为调价阶段，适当调价可以增加市场活力，提高可信度，减少恶性竞争，同时使经销商获得丰厚回报。
白酒销售总结报告4时间依然遵循其亘古不变之规律，又一个年头成为历史，依然如过去的诸多年一样，已成为历史的201X样有着许多美好的回忆和诸多的感慨。201X年对于白酒界来讲是个多事之秋，虽然201X年的全球性金融危机的影响在逐渐减弱，但整体经济的回暖尚需一段时间的过度。国家对白酒消费税的调整，也在业界引起了一段时间的骚动，紧接着又是全国性的严打酒驾和地方性的禁酒令，对于白酒界来说更是雪上加霜。在这样坎坷的一年里，我们蹒跚着一路走来，其中的喜悦和忧伤、无奈、困惑和感动，真的是无限之感慨!
一、负责区域的销售业绩回顾与分析
(一)业绩回顾
1、年度总现金回款100万左右，但距我自己制定的150万的目标，相差甚远。
2、成功开发了2个新分销客户。
3、奠定了公司在寿县，以瓦东为中心的重点区域市场的运作的基础工作。
(二)业绩分析
1、上半年的重点市场定位不明确不坚定，首先定位于时寺，但由于时寺市场的特殊性和后来经销商的重心转移向银驾酒，最终改变了我的初衷。
其次看好了隐贤市场，虽然市场环境很好，但经销商配合度太差，又放弃了。直至后来月底了!
2、新客户拓展速度太慢，且客户质量差(大都小是客户、实力小)。
3、公司服务滞后，特别是政策，这样不但影响了市场，同时也影响了经销商的销售信心。
新客户开放面，虽然落实了2个新客户，但离我本人制个的目标还差两个，且这2个客户中有2个都是小客户，销量也很一般。这主要在于我本人主观上造成的，为了回款而不太注重客户质量。俗话说“选择比努力重要”，经销商的“实力、网络、配送能力、配合度、投入意识”等，直接决定了市场运作的质量。我公司在寿县市场已运作了整整四年，这四年来的失误就在于没有做到“重点抓、抓重点”，所以吸取前几年的经验教训，今年我个人也把寻找重点市场纳入了我的常规工作之中，最终于201X月份决定以瓦东为核心运作，炎刘和双庙重点市场，通过两个月的市场运作也摸索了一部分经验，为明年的运作奠定了基础。
二、个人的成长和不足在公司领导和各位同事关心和支持下，__年我个人无论是在业务拓展、组织协调、管理等各方面都有了很大的提升，同时也存在着许多不足之处。
1、心态的自我调整能力增强了。
2、学习能力、对市场的预见性和控制力能力增强了。
3、处理应急问题、对他人的心理状态的把握能力增强
4、对整体市场认识的高度有待提升。
5、管理经验和整体区域市场的运作能力有待提升。
三、工作中的失误和不足
1、炎刘市场炎刘市场环境确实很好，在市场上也有一定的积极因素，并且市场反应很好。
失误之处管控失衡，最终失败，功亏一篑。关键在于我个人的手腕不够硬，对事情的预见性不足，反映不够快。
2、双庙市场双庙的市场基础还是很好的，只是经销商投入意识差，市场严重下滑。
这个市场我的失误有几点：
(1)没有能够引导经销商按照我们的思路自己运作市
(2)没有在适当的时候寻找合适的其他潜在优质客户作补充。
3、整个20__年我走访的新客户中，有10多个意向都很强烈，且有大部分都来公司考察了。
但最终落实很少，其原因在于后期跟踪不到位，自己信心也不足，浪费了大好的资源!
四、201X年以前的部分老市场的工作开展和问题处理由于以前我们对市场的把握和费用的管控不力，导致20__年以前的市场都遗留有费用矛盾的问题。经同公司领导协商，采劝一地一策“的方针，针对不同市场各个解决。
根据公司实际情况和近年来的市场状况，我们一直都在摸索着一条运作市场的捷径，必须符合以下条件：
1、市场环境要好，即使不是太好但也不能太差。
2、经销商的质量一定要好，比如”实力、网络、配送、配合度“等。
公司运作的具体事宜：
1、产品大众化，主要定位为中底档消费人群。
2、运作渠道化、个性化，以流通渠道为主，重点操作大客户。
3、重点扶持一级商。
五、对公司的几点建议
1、加强产品方面的硬件投入，产品的第一印象要给人一种”物有所值、物超所值“的感觉。
2、完善各种规章制度和薪酬体制，使之更能充分发挥人员的主观能动性。
3、集中优势资源聚焦样板市场。
4、注重品牌形象的塑造。
利润空间逐步缩水经销商无利可图
5、市场投入严重不足。
六、201X年工作重点
1、加大分销监控登记制度，加强个人的拜访频率。
2、让老经销商逐步引进新品，提升利润空间。
衔接好新老产品交替，巩固老客户的忠诚度。
3、继续开发空白市场，加大空白市的新品开发。
4、严格把控费用，降低成本，投入与回款密切挂钩。
总之201X年的功也好过也好，都已成为历史，迎接我们的将是崭新的201X年，站在201X年的门槛上，我们看到的是希望、是丰收和硕果累累!
白酒销售总结报告520__年即将度过，我们充满信心地迎来__年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，在新一年里努力再创佳绩。即是对自己的总结，也是对公司的交代，更是为下明年的工作做一个铺垫。不断总结经验，有所发现，有所发明，有所创造，有所前进。可见总，结是指导和推动各项工作的一个步骤。有总结才会有提高，才会有进步。
公司领导根据中心的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，努力实现目标，齐心，蓄积等。总体思路指导着全年各项工作的开展。认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操。
公司里;紧张而又团结的工作氛围让每一位同仁拼搏奋进，犹如八仙过海、各显神通……就个人而言，我们做一件事首先分析自己的情况，面临的环境，自己可以利用的资源，具有的优势和不足，然后才可以结合要达到的目标，制定最佳的方案，其实就是一个实事求是的过程。没有目标就没有方向，也就失去了你实事求是的意义。方法上有缺陷就会影响效率，事倍功半，甚至徒劳无益。抽时间通过各种渠道去学习营销方面的知识，学习一些成功营销案例和前沿的营销方法，使自己的营销工作有一定的知识支撑。
常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习，使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。对市场个进一步的调研和摸索，详细记录各种数据，完善各种档案数据，让一些分析和对策有更强的数据作为支撑，使其更具科学性，来弥补经验和感官认识的不足。了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向，以便应对各种市场情况，并及时调整营销策略。
个人的成长和不足。
在企业领导和各位同事关心和支持下，20__年我个人无论是在业务拓展、组织协调、等各地方都有了很大的提升，同时也存在着不少不足之处。
1、心态的自我调整能力增强了;
2、学习能力、对市场的预见性和控制力能力增强了;
3、处理应急问题、对他人的心理状态的把握能力增强了;
4、对整体市场认识的高度有待提升;
“沟通从心开始”是中国移动公司的广告宣传词，我非常喜欢这句话，因此，我也时刻记住并把这句话带到我的工作中去。希望我能用心做好每一件不平常的事销售销售，销的是自己，售的是观念。买卖买卖，买的是感觉，卖的是好处做事要出于心，做人要出于情没有调查就没有发言权”，“知彼知己，百战不殆”，“不唯书、不唯上、只唯实”……
1、用事实和数据说话，客观总结;切忌空话大话，夸夸其谈;
2、既有成绩也有问题，问题要分析其根本原因;
3、目标和计划要分解落实，要有具体可行的方法。
4、提出意见要结合建议，不要一味抱怨和找茬，目的是改善。
酒水销售管理制度篇7
治理结构改善 销售模式助推业绩
公司将主推中高端品牌 大力发展保健酒
当前股价：
今日投资个股安全诊断星级：
山西汾酒作为全国有影响力的老名酒，正在构筑自身的新品牌战略，并在行业价位结构升级带来结构性增长、品类需求多元化、区域和全国品牌集中化的竞争现实下，山西汾酒具有强有力的后发竞争优势。汾酒处于明显的加速复兴态势，2011年保守预测第一季度营业收入增长率在55%。
一季度业绩可能再超预期
2011年第一季度公司销售形势喜人，部分品种已经完成了全年销售计划的50-60%，省外很多市场已经完成了全年销售计划的60-70%。由于销售形势超出预计，我们预计公司一季度的业绩将超出市场预期，公司也很可能根据销售情况适度上调全年原定40亿元的销售计划。我们认为，公司目前的销售理想态势是公司近两年来积极变革成果的体现，目前公司在市场拓展和营销方面已经有了很大的变化，特别在渠道下沉、市场价格管控、产品结构调整等方面都有了长足的进步。我们相信随着改革的进一步推进，公司将迎来新的快速发展期，集团实现百亿收入的目标指日可待。
治理结构改善 销售模式助推业绩
销售体制改革成效显著，收入、利润双项实现高增长。从2009年开始，公司和盛初合作继续行大刀阔斧的改革。公司的品牌和营销理念的更新、产品结构的调整、对市场的掌控都取得了显著的成效。特别是对销售体制进行了重大改革，公司给了充分的授权，激励政策到位，销售人员的薪酬高于其他岗位员工数倍。目前，整个公司自上而下，工作热情高涨，对企业的发展充满信心。去年公司营销改革重点放在陕西，同时省外市场发展迅猛，7大重点市场占省外营销比重超过70%。特别是北京、陕西和河南三个领袖市场近2亿元佳绩为公司实现30.17亿元打下坚定基础。得益于产品结构的调整和省外市场的开拓，在销量增长10%的情况下，2010年公司的销售收入和利润实现了30-40%的增长。
销售队伍建设紧跟市场，积极推进团购。去年在市场拓展、营销方面变化比较大，从渠道的建设、渠道的下沉，市场价格的管控等方面取得较大成绩。在市场方面，在董事会层面成立了一个营销委员会，具体指导集团和股份公司产品的运营。具体策略的实施由汾酒销售公司、竹叶青销售公司两家公司运作。每个月都要进行一个沟通协调会，对市场的需求，内部的生产计划调整进行协调。公司目前有销售人员500多人，去年一年增加了200多人，公司力求销售人员数量的增加和管理能力相结合。在成熟的市场派驻的人员较多，而省外依靠区域和二级营销的模式运作，这方面和洋河的模式相同。公司在团购方面，也积极进行拓展，尝试高端营销和定制产品。2010年8月份，集团领导对全国24个军级以上单位部队全部进行了慰问。今年1月份，慰问部分大型中央企业，为未来部队和大企业的重点客户的开拓打下了良好的基础。
广告仍将高投入，费用控制将更合理。从2010年开始，公司对销售费用进行了细化，包括了促销、返点、销售人员费用都进行了安排。其中广告只是其中一部分，但广告的投放还是集中在央视，重点区域辅助一些户外广告，去年在央视的广告安排约2.4亿元左右，以进一步推广品牌。这两年公司对市场投入比较大，还处在快速增加销售收入和拓展市场的阶段。两年后，将会更看重效益。由于汾酒在预算的管理方面的原因，市场营销费用等方面的计划性欠缺，以及经销商兑现、促销等相关重大活动集中到四季度进行，每年的第四季度营销费用的摊销比较大，导致每年四季度的业绩波动比较大。公司已经非常重视这一点，力争把有些费用摊销到销售的旺季，做到四个季度平衡。由历史原因导致的销售公司的股权问题，未来也会进行调整。
公司将主推中高端品牌 大力发展保健酒
积极调整产品结构。2011年，公司的产品调整结构力度将会加大，继续主推中高端品牌，摆脱汾酒的低端形象。2010年9月份，公司陆续推出了7、8款中高端汾酒系列产品，今年主要产品线调整，一些低端、包装差的产品淘汰掉。以保健酒园区建设为契机，发展保健酒。竹叶青、玫瑰汾酒、白玉汾酒方面进行产品线的梳理和新品的推出。相对于同行产品价格的调整方面，汾酒动作比较慢，产品价格方面的战略、产品线的发展有些迟缓，可能会很快的进行调整。从2010年产品的销售结构来看，以青花瓷为代表的中高端就增长都在20%以上，中端酒15%以上，玻璃瓶的低端酒增速在下滑。2011年汾酒会保持青花瓷在省外市场的快速推广，20年汾酒推出的时间较晚，在今年将会保持快速的增长。为了适应高端消费群体，国藏汾酒也会作为2011年比较大的重点品牌推广。
竹叶青将大力推向市场，保健酒迎发展良机。2011年，公司将会大力发展保健酒，3月6号，竹叶青销售公司挂牌成立，即将推出高端和低端的竹叶青酒，其中高端竹叶青产品将分为国酿、精酿，特酿三类。为结合市场的推进，央视已经推出竹叶青的广告，高端竹叶青的品牌公司将会给于重视。未来玫瑰汾酒、白玉汾酒也会成为公司重要的利润点。竹叶青销售公司成立的时间不太长，仍处在市场和产品线的构建阶段，针对不同的消费群体和商，同时推出高端竹叶青和其他新的价位低的竹叶青系列产品。现在全国各地的竹叶青的经销商、商超的铺货都需要很多产品。
省内市场仍有挖掘潜力。山西省内作为公司的根据地市场，且低端酒的市场占有率非常高。同时也面临着同等价位产品的较大竞争压力。但省内和晋北市场仍有较大的挖掘潜力。未来，公司在省外主打中高端产品，在省内市场方面和集团公司一起进行巩固。汾酒发展的“十二五”规划，将公司定位为中高端的清香型企业，以中高端产品为发展方向，不主张出现低端产品。省内低价位产品市场，公司有杏花村酒和集团的其他品牌占领市场。集团公司有很多低端产品进行防御省内市场，如集团的北特加的规模发展的非常快，也夺回了北京市场，今年能有6000吨以上的销量。公司在山西市场做的比较随意和粗放，随着公司发展战略的调整，会寻求更加适合汾酒发展的一条道路。预计山西省经委将会出台省内酒类管理的“酒九条”，对小酒厂限制，产能不足一千吨的企业将被淘汰。同时汾酒有逐步整合省内企业的战略考虑，公司希望通过由政府出面营造有利于汾酒发展的环境。
酒水销售管理制度篇8
（一）、坚持强势宣传，努力营造良好的酒管工作氛围。
全市积极利用电视、广播、网络、报纸等宣传媒体，将《办法》和《条例》相关规定印制成公告书、告知书、横幅、条幅等进行公告或张贴发放，共悬挂横幅200多条，发放宣传资料8500余份。市酒管办、**市酒业协会、**日报社联合举办了《宝庆酒香》酒文化半月刊。市酒管办坚持每月出一期《**酒管》刊物介绍全市酒管动态，**县酒管办坚持每两月出刊《芙荑酒管》。**县电视台还给**县酒管办配备专人和一台摄像机，对酒类管理法规、酒管工作动态及酒类厂商、酒类商品进行强力宣传，并在综合频道和影视频道每天播出四次。3月15日，邵东、绥宁、新邵、**、新宁、**、**县、隆回等县分别在政府大院、广场等主要场所开展真假酒展示、鉴别讲座活动，召开销毁假酒现场会，广泛宣传酒管法律法规和酒管工作动态，营造了良好的酒管工作氛围。积极利用省商务网站、和《**日报》、《**晚报》全面宣传酒管工作，全市共酒管工作信息90余篇，被省商务厅网站采编20余篇，在各类报纸上发表酒管新闻70多篇，为广泛宣传酒管法律法规和酒管工作动态，营造了良好的酒管工作氛围。
（二）、加强酒类执法人员培训，大大提高了酒管队伍执法水平。
为真正做到文明执法、公正执法、规范执法、依法行政，塑造良好的酒类执法形象。五月下旬，市酒管办举办了全市酒类行政执法培训班，对来自各县（市）酒类管理行政执法人员30多人进行了集中学习培训。邀请了市政府法制办等有关部门专家，结合典型案例和《商务部酒类管理办法》、《**省酒类管理条例》，为大家讲解了《行政处罚法》、《行政诉讼法》、《行政复议法》、《国家赔偿法》等有关内容。由市酒管办负责人向大家介绍了酒类执法案卷的制作方法及其应注意的问题。**县酒管办相继也举办了酒类批发商法制培训班，全县22家酒类批发商均参加了培训。会上，县酒管办组织认真学习了《**省酒类管理条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《流通领域食品安全管理办法》，并结合工作实际逐条进行讲解，让经销商全面掌握《条例》和《办法》的具体内容，自觉依照《条例》和《办法》规范经营行为，学会利用《条例》和《办法》保护经营利益。
（三）、严格落实酒类许可和备案制度，严把酒类商品市场准入关。
一是始终坚持严把酒类准入制度，积极做好酒类批发许可、零售备案登记和外地酒市场准入登记备案。要求所有厂方或经销商提供详细的厂方资料和质检报告，确保允许进入市场销售的酒类商品质量安全。8月份，通过对在我市销售的十一种外地啤酒质量进行了抽样检查，抽检结果全部合格。
二是始终贯彻《条例》和《办法》，严格酒类批发行政许可。我们严格按照酒管法规对酒类批发和零售经营所要求的条件和标准，建立了审批办理程序和制度；认真审核申请者提供的相关资料，依程序规范审批办理，特别是对酒类批发许可证的发放把关比以往更严，提高了准入门槛。全年共审批办理酒类批发许可证296家，其中市直城区86家、区县（市）206家；办理零售备案登记2934家，其中市直城区327家，区县（市）2607家。同时对已取得批发许可证的，通过检查现在又不具备批发条件的责成限期整改，整改仍不合要求的取消其批发资格。此外，大部分外地进入我市销售的酒类商品都进行了备案登记。
三是圆满完成全市换发新证工作。截止今年11月30日，我市酒类批发企业换发新证工作圆满完成，本次共换发新证291家。根据今年七月份全省酒类稽查工作会议精神，我市对换发新证工作积极筹备、精心组织、严格依据酒类批发许可的条件和程序办理，具体分三个阶段进行实施：7月下旬为计划布署阶段，针对我市酒类批发企业情况确定换证条件和时限，分别对县（市）和市内批发企业下达了换发新证通知，提出具体要求。8月1日至9月30日为换证全面展开阶段，10月1日至11月底为清理扫尾和统计阶段。通过此次换发新证，更加准确地掌握了批发企业的数量及经营品种情况，同时清理出一批不符合批发资格的酒类经营企业，为进一步规范酒类批发行政许可及酒类监督管理工作奠定了扎实的基础。
（四）查证溯源，不断将《随附单》溯源制度推向深入。
一是终坚持以查证溯源为重点，严厉查处无证经营，无《酒类流通随附单》等行为。坚持专项整治与日常稽查相结合，经常深入市场、门店、超市查检有无《酒类流通随附单》、有无销售假冒伪劣酒等行为。上半年全市共清查出无证经营户36家，无《酒类流通随附单》的经营户69家，累计开出《责令整改通知书》146份，下发《酒类经营公告书》961份，免费发放警示牌1000多个。对50多家无《随附单》和《随附单》不全的经营户进行了处罚。
二是为进一步规范使用《随附单》，特制定了《**市随附单管理办法》试行规定，明确规定酒类经营者在领取、填写、保管《随附单》以及建立使用台账等方面作出了具体规定。**县酒管办在办公经费拮据的情况下，拿出资金制作了“《酒类流通随附单》专用夹”，由酒管工作人员上门免费发给酒类批发商和零售商，对严格执行《酒类流通随附单》制度的酒类经营商授予“实施《酒类流通随附单》制度示范店”荣誉称号，并对酒类批发商和零售商提出“实现5个百分之百”的要求：购入酒品百分之百索取《酒类流通随附单》；批发酒品百分之百填开《酒类流通随附单》；《酒类流通随附单》百分之百填写规范；百分之百做到“单随货走，单货相符”;百分之百保管好《酒类流通随附单》。
（五）、重拳出击打假工作，保障了酒类消费安全。
一是开展打击酒类违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治活动。根据省酒管办《**省商务厅开展打击酒类违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治实施方案》，结合我市酒类生产情况，市酒管办迅速拟制下发了专项整治方案，并成立了专项检查小组，深入市区9个酒类生产企业，详细检查生产企业的生产许可证、卫生许可证和法定检测机构认定的质量检验报告、卫生检验报告，督促企业严格对照酒类产品质量标准和《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》及时开展自查自纠工作，及时准确调查掌握酒类生产企业的基本情况及企业是否使用非法食物添加物和滥用食品添加剂。隆回、新宁等县对所辖区域的5个酒类生产企业及时进行跟踪检查。全市14家酒类生产企业均未发现添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。
二是对啤酒市场进行专项整治活动，从5月4日起，在全市范围内开展为期3个月的啤酒市场专项整治活动。重点整治酒店、KTV、商超、大排档等啤酒经营场所。整治内容主要有三个方面：无证经营行为；经营中不填开或索取《酒类流通随附单》；酒水买断经营等商业贿赂行为。对于没有《酒类流通随附单》的啤酒，一律不准进入市场销售，一经发现，依据商务部《酒类流通管理办法》和《**省酒类管理条例》从严处罚。其中**县酒管办在全县掀起了啤酒专项整治风暴，着重检查酒类批发部和零售店购进啤酒是否向供货方索取《酒类流通随附单》、酒类批发部批发啤酒是否开具《酒类流通随附单》并做到“单随货走，单货相符”。同时，对非B瓶啤酒和过期啤酒进行查封，禁止销售。**对县城各大超市、酒店、KTV等酒类流通企业进行地毯式拉网检查，共发出期限整改通知书10份，查获过期啤酒20余件。邵东县酒管办对深入全县大街小巷，对邵东啤酒市场进行了调查摸底，通过仔细询查，摸清了市场上的啤酒品种、主要批发商的情况及经营地址。**市酒管办共查处扣押无证经营、无《随附单》啤酒32400件。
三是会同市质监局，依据《产品质量法》和商务部《酒类流通管理办法》有关规定，从九月下旬起用三个月时间，开展了以桶装酒和葡萄酒为重点的监督抽查活动。截止12月2日，共抽取酒类商品品种60余个，涉及生产企业20余家，酒类批发企业30余家，抽样合格率达92%，不合格的酒类商品主要是酒精度、总酸、总酯指标没有达标。其中由**老实人食品酒业有限公司生产的老实人纯谷酒检测出酒精度、总酸指标不合格，由北京灵清酒厂生产的北京二锅头检测出酒精度、总酯指标不合格。对抽检不合格的酒类商品，将责令经营企业立即下柜禁止销售，同时在报纸和网站进行公示。
四是全市打假成效明显，酒类安全状况日益上升。今年共收缴**12年、**、绝对伏特加等假冒洋酒20余瓶，收缴假冒五粮液、茅台、水井坊等名酒330多瓶。其中**县、**市和**苗族**三县（市）开展联合执法，对**市区和**县城的酒类批发部、超市、名酒专卖店、宾馆、礼品回收店进行突击检查，共查扣涉嫌假冒五粮液、茅台酒、水井坊酒等高档名酒208瓶。**苗族**对全县七乡五镇的农村酒类经营户逐一进行检查，共在农村市场查获低档假冒伪劣酒1500余瓶。**县查获假冒国家名酒4瓶、假冒**省名酒2件。**县查封无《酒类流通随附单》和质量合格证明的散装酒1500多公斤，取缔无证经营散酒户6家，封存、扣押各类假劣酒23箱。**市酒管办共查处无证经营户2家，无随附单经销商8家，查处无证经营、无随附单啤酒32400件。国庆节、中秋节两节临近，为清理整顿市场，保障消费者的权益，邵东县酒管办在国庆、中秋两节前的专项整治行动中，查处6家未办证零售经销商，4家未索取《随附单》经销商，2家名烟名酒店销售假酒，7户批发商未开具《随附单》，查处各类假酒共40余瓶。
（六）、通过各种形式积极宣传推介地方酒业品牌，为振兴地方酒业起到了较好的桥梁纽带作用。
一是成功举办了“第七届百惠啤酒节”和“首届中国花瑶美食旅游文化艺术节”。今年五月份在市区城南公园成功举办了“第七届百惠啤酒节”。本次啤酒节由市酒管办、市酒业协会和**百惠酒业有限公司联合举办，是**市有史以来规模最大、最具人气的一届啤酒招商狂欢活动。展会期间，通过产品展示、模特走秀、文艺表演、啤酒竞饮等丰富多样的形式，让参加活动现场的市民和各地经销商更加了解百惠啤酒的品质及品牌，为企业宣传品牌，拓展销售渠道起到了较好的桥梁纽带作用。九月份联合市烹饪协会在魏源大酒店成功举办了中国花瑶美食旅游文化艺术节。此次美食节把地方少数民族传统文化与烹饪技能展示和酒类品牌展示融合在一起，活动期间对湘窖酒业、百惠酒业产品以及白沙液、开口笑、青岛啤酒、茅台啤酒等酒类产品进行现场展销和推介，深受经销商和消费者好评。
二是积极开展与省内各市州的经验交流，有力宣传了我市酒业品牌，扩展了我市酒业市场空间。今年以来，我们先后邀请了**商务局领导及酒管办主任来**学习交流，组织参观了酒窖酒业公司现代化生产线和办公场所，并就如何搞好**酒业宣传推介壮大本地酒业市场等课题进行了专题座谈，会上，各市（州）同志也表示将一如既往地支持湘窖酒业发展市场、协助**酒类企业做好市场引导及推介工作，让**酒畅销**，红遍全国。
二、存在的问题
我市酒管工作虽然取得一定成绩，但离上级的要求还有一定差距，主要表现在：
1、酒类执法存在不少困难，如：没有成立专门的商务执法机构，没有执法经费。执法主体在《条例》中有的不明确，造成酒管执法被动局面。
酒水销售管理制度篇9
酒店一周工作计划范文【1】
一、前厅部:
1、维护前厅整体形象,安排保洁对大厅内外玻璃擦拭清扫,(需要田经理配合,周二开始)。
2、前台更衣柜跟进,本周到位。更衣柜到位后将更衣室整体规范化,制定卫生管理制度并落实(更衣柜到位后,进行卫生监督检查,每天如此)
3、前台仪容仪表规范化,要求工装、头花工鞋规范化、化淡妆(周二开始发夏装)
4、强化对客服务语言规范化、简练化、业务培训加强业务熟练度
5、培训前台积极与各部门配合,减少摩擦,做好与各部门中转调度工作(中层管理对员工进行培训,各部门加强沟通)
6、做好前台销售计划,将前台销售知识,贯彻下去,落实到每个人(将之前所定销售技巧贯彻执行每天督促检测)
7、账务跟进,配合财务将团购账务结算!股东签单账务、结算流程更加规范化!
8、出租车提成跟进
9、周四增加前台新规章制度,规定制定后报徐店审批。10、周例会再次进行突发事件案例处理培训。
二、销售部:
1、当月营业额任务为16万,截止20号目前仅完成当月任务50%。8万6千元。
2、与销售部经理共同制定本周销售计划,销售量。
3、宣传单页已经发完,需要印发单页,印发销售名片
4、网络销售再次跟进,协商团购价格。
5、原有客户进行电话拜访每天下午15:00至16:00
6、销售部提成核算、及提成标准、报销规定落实(需要徐店指导)
三、安防部
1、增加保安对消防认识,本周开始每天对消防器材巡查检验(逐步完善、预计六月份消防安全整体培训)
2、加强保安安防意识、夜间巡查楼层,停车场,有异常情况即可汇报。(加强培训,不能间断)
3、停车场卫生(下月1号开始统一清理,因本周只有两名保安都是夜班,停车场光线不足)
4、本周停车场画停车线(工程部、保安部合作)需要徐店指导(预计周四)四、本周先规范各部门基本流程,相互配合,六月份制定酒店各部门详细工作计划!不足之处请徐店指示。目前尚欠缺正规化服务理念,欠缺品牌形象认识,对客服务规范性不到位!
酒店一周工作计划范文【2】一、基本确立酒店各项制度体系,形成较为规范的人事管理根据管理体制的总体要求,已经完成各项管理规章制度、员工奖惩制度和日常培训管理规定,让日常管理工作更制度化、规范化和更具操作性。员工手册等制度初稿的编制完毕。
除了完善原有人力资源管理制度外,根据劳动法和劳动政策法规,结合酒店的实际情况,明晰了奖惩、考核、调动与选拔、休假、劳动关系等内容,逐步完善劳动人事管理制度。
二、为适应酒店发展和员工个人发展需要,大力加强培训工作
为了不断增强酒店的竞争实力,提高员工素质和能力,满足酒店及员工个人发展的需要,人力资源部制定了相关培训管理规定,并施行了日常培训检查。在培训规划与协调方面做了相应的工作。
1、通过精心组织,认真做好各类培训工作
对新进员工进行上岗培训,共举办两期。一期酒店新员工培训共50余人参加。第二期员工集训是在管理公司来后协助进行的。
2、各部门日常培训工作效果显著。
以客房部为例,一方面,各班组重点抓好员工素质,工作态度、服务礼节培训;另一方面,认真落实当月培训计划,完成培训任务,组织日常性的岗位业务学习。
3、组织员工参加比赛,检验了员工的教育培训工作。
组织服务员参加滕州市职工技能比武,获得团体第二名,厨师烹饪比赛团体金奖等。
三、严格“执法”,有效整治了违纪
管理和奖罚是做好制度维持工作的重要措施和手段。
因此,在质检部没有成立前,人力资源部严格执行各项规章制度、员工守则,做到有功必奖,有过必罚,制度面前人人平等,维护了酒店及员工的正常利益。
人力资源部采取批评教育,督促检查,每日通报,罚款处分等一系列措施来解决员工违规现象。并加大质检力度,严格落实服务区各项制度的实施,严肃处理违反酒店规定的行为。
四、强化管理,精简机构。
2017年,是老板更换的一年,我部结合济宁香港大酒店管理模式,逐渐形成了能体现新酒店自身的人事管理系统。在组织结构上,以精简、必需、合理为原则,根据各部门功能和职权情况,设置了合理的三级垂直管理模式,初步达到了机构简、人员精、层次少、效率高的目的。
酒店一周工作计划范文【3】一、做好部门的管理工作
1、 酒店开业初期，员工自律性差、服务意识不足，以家长式管理为主，使员工的自律性和服务意识在短时间内得到提高；
2、随着员工自律性、服务意识的提高和部门运转机制的成熟，将实施人性化管理，尊重员工意见，充分发挥员工的积极性，激励员工表现自我，培养人才。
二、做好部门服务工作
1、做好接待服务，让客人宾至如归；
2、 做好清洁卫生工作，为客人提供舒适的居住环境；
3、不断地对员工进行培训，提高服务质量
个性化服务、无干扰服务
三、做好客房及其他酒店产品的销售工作
1、 收集市场信息，对客房的经营提出合理建议，提高客房营业收入；
2、培训员工销售意识，提高员工的销售技巧，积极销售酒店产品。
四、收集宾客意见，不断提高客人的满意度
收集宾客意见，是提高酒店管理与服务水平，改善服务质量的重要途径。
五、加强与客人的沟通交流，建立良好宾客关系
六、参观、学习其他酒店先进经验，不断创新服务
七、做好固定资产的管理和设备设施的管理
做好设备设施的维护保养工作，避免固定资产流失和减少设备设施的损坏，提高设备设施的效率。
1、建立设备设施档案；
2、建立设备设施日常管理制度；
a、做好培训工作
b、制定保养制度
c、做好相关记录
d、制定报损、赔偿制度
e、 定期盘点
3、 做好设备设施的维修保养工作
a、 设备日常维修保养
b、 设备的逐级检查
c、设备的维修处理
4、 做好设备的更新改造工作
a、 常规维护
b、部分更新
c、全面改造
八、做好客用品管理与控制，降低经营成本
在满足客人要求的前提下，合理制定客用品、生财用品消耗额，控制物品消耗，减少浪费和流失，降低经营成本。
1、 客房用品定额管理
确定客用品的数量定额加强计划管理
a、一次性消耗品的消耗定额
b、多次性消耗品的消耗定额
c、确定客房用品的储备定额
2、 客房用品的日常管理
a、 定期发放
b、正确存放
c、控制流失
建立客用品管理责任制、楼层领班对服务员的控制、客房部对客用品的控制
三级控制：中心库房对客用品的控制、楼层主管部门对客用品的控制、防止盗窃行为
d、推行“4r”做法
减少、再利用、循环（重复使用）、替代品
e、 做好统计分析工作
九、 做好安全管理工作
1、客人资料保密工作；
2、防盗工作；
3、防火工作；
4、意外事故的防范工作；
5、意外事故的处理工作。
酒水销售管理制度篇10
【关键词】永续盘存制；成品酒；账实不符；核对
一、永续盘存制的内涵
永续盘存制（也称账面盘存制），是指企业通过设置存货明细账，根据会计凭证及相关的出入库凭证逐日或逐笔登记存货的收入、发出数，并随时记列结存数，通过定期和不定期的实地盘点核对，从而确定存货盘盈盘亏的一种会计管理手段。永续盘存制要求企业会计部门按照品名、规格设置存货明细账，根据会计凭证序时登记收、发、结存数量及金额；库管部门按照品名、规格设置存货台账，逐笔登记收、发、结存数量；通过期末实地盘点，核对账账、账实是否相符。相对于实地盘存制（定期盘存制）而言，永续盘存制可以从数量和资金两个方面对存货进行控制，随时掌握各种存货的收入、发出、结存情况，既可以避免因存货不足贻误销售时机，又可以防止库存积压占用较多资金，通过定期和不定期的实地盘点核对，对出现的存货溢余或短缺还可以及时查明原因并纠正。但是，永续盘存制下存货明细账的会计核算工作量较大，尤其是月末一次结转销售或耗用成本时，存货结存成本及销售或耗用成本的计算工作比较集中。此外，采用这种方法需要将账面结存数与实地盘点结果进行核对，若存在账实不符的情况，还需要对账面记录进行调整。
二、永续盘存制对酿酒企业的意义
1.有利于酿酒企业季节性销售的特点
酿酒企业的生产销售受季节性影响较大，淡旺季明显，为满足旺季的生产销售需求及享受淡季的材料价格优惠，酿酒企业往往需要在淡季时提前储备原材物料，提前生产储备产品。永续盘存制的实施有利于酿酒企业随时掌握库存的增减变化，避免存货过度存储占用较多资金。
2.有利于酿酒企业管理繁杂品种
酿酒企业成品酒品种规格繁多，企业除继承保持自己的传统优势品牌外，为满足不同的顾客需求，酿酒企业往往还需要开发、研制专供品牌，一是为防止地区间无序竞争；二是为满足不同消费群体需求。这样一来，如何配置各品种成品酒的生产，如何使酿酒企业的不同品种成品酒处于一个最佳保有量，永续盘存制的实施就显得尤为重要。
3.有利于酿酒企业强化库存管理
通过设置产成品明细账及库管台账及时了解成品酒的入库、出库及结存情况，从数量和资金两个方面对成品酒进行控制，及时为经营决策部门提供数据，有利于企业销售部门根据销售合同及产品销售周期及时下达生产计划，生产部门结合生产周期组织安排生产。通过与采购、财务等部门的密切协作，既可以避免贻误销售时机，又可以防止库存积压，占用较多资金，同时还可以及时纠正出现的溢余或短缺。
三、酿酒企业应用永续盘存制面临的问题
成品酒是酿酒企业在生产经营过程中为保证销售的连续性而储备的产成品存货，是企业的重要流动资产，也是企业内部控制的重要环节，它管理的优劣，直接关系到企业的资金占用水平以及资金运作的好坏，是企业管理中不容忽视的一部分。我国酿酒企业成品酒管理大多采用永续盘存制，但在实际执行过程中，由于酒类产品品种规格繁多、收发频繁，月末盘存时往往会出现账实不符。
1.存在未达账项
酿酒企业会计账面结转成品出库，一般是根据收入确认原则确认销售收入的同时结转登记成品减少，而库管台账则是按实际出货量登记成品减少。酿酒企业进行促销活动，购货方为享受价格优惠会提前付款开具大量提货单，而实货却不能在短时间内提出，造成仓库实际存货量大于会计账面存货量，形成“已销未出库数”未达账项。
由于消费者喜好变化，酿酒企业不可避免的会出现滞销产品，为避免产品积压占用较多流动资金，企业往往对滞销产品采取委托购货方代销的方式，货虽已出库，却不符合收入确认原则，形成“委托代销数”未达账项。
2.存在串货现象
酿酒企业成本核算分净酒成本和包装成本，很多产品净酒成本相同、包装成本不同，或者净酒、包装成本相同，只是外包装花色不同。如此多的花色品种，若成品编号不规范，库存管理稍有松懈，就会造成成品酒出库时出现串货现象。更有甚者，库管员与销售员串通，将销售员自己片区订制的销路不畅的产品故意发成酒质相同、品名相同，只是标号及外包装不同的其他片区订制的畅销产品，造成成品酒账面结存数与实际结存数不符。
3.内部控制制度不完善
中小型酿酒企业普遍存在存货管理机构设置不完整、管理人员岗位职责分工不明确等问题。有些企业根本没有合理的存货管理制度，或者虽建立了存货管理制度，却没有得到有效执行。一部分中小型酿酒企业月末对账实不符引起的盈亏情况未能进行深层次地分析，只是简单的依据盘盈盘亏数调整成品酒账面结存数，同时调整产品销售成本或管理费用，造成利润表出现盈亏波动，成了变相的实地盘存制。不能分清成品酒的发出和自然损耗与责任差错、贪污盗窃等之间的界限，不利于对成品酒的管理和控制。
四、对策建议
1.强化对账管理
企业应当建立合理的内部稽核制度，销售、财务、库管部门应加强对账管理，做到账账、账实相符。企业销售部门应当每日编制发出商品明细表，由销售部门于每日终了时填写，并于次日上班前交由仓储管理部门统计员。统计员汇集仓库发货员上交的发货单据，勾对发出商品明细表，重点核对跨期提货单据，及时编制发出商品未提货情况明细表，月末按品名规格汇总已开票未提货单据形成的未达账项，确定已销未出库数。
每月终了，企业应组织企管、财务、库管部门的相关人员对存货进行清查盘点，在实地盘点的基础上，获取仓库库存的实存数，并与库管台账数对比，确定存货盘盈盘亏数，及时查找造成此类问题的原因，落实并追究相关人员的责任。为防止存在贪污、盗窃等问题，企业还应将库管台账结存数加减未达账项后与会计账面结存数进行核对。
2.规范货物收发流程
企业销售部门应当指定专人管理销售合同，设置销售台账，详细记录客户资料及产品销售情况等各个环节。根据合同约定、结合现有库存及时提报生产计划，按约定的交货日期及时开具销售通知并转交财务部门办理入账手续。财务部门应详细审核销售通知中所列项目，重点关注特例事项是否经过授权批准。为防止串货，库管部门应当严格按照审核后的销售通知组织发货，货物装运完毕出库前，应指定专人再次核对销售通知所列项目是否与实货相符。对销售退回货物，企业应当及时分析退回原因并妥善处理。样品酒、招待酒的出库应当实行特别授权，应归口由销售部门按规定的权限和程序在预算额度内开具统一的领用单，杜绝各部门各自为政、打白条领用的陋习。企业的库管部门应指定专人登记成品收发台账，按品名规格序时逐笔登记成品酒验收入库、出库及结存情况，切实做到账面结存与实际库存相符。
为保证货物收发流程的有效运行，企业应把好存货管理人员的入职关，严禁品行不端人员入职存货管理岗位。对拟录用人员实行岗前培训和定期培训，确保存货管理安全。为体现公平、奖优惩劣，企业应当建立和完善人力资源的激励约束机制，设置科学的业绩考核指标体系，对各级管理人员和全体员工进行严格考核和评价，将考核结果与员工薪酬、职级调整相挂钩，促进员工素质全面提升。
3.完善内部控制制度
企业应当建立存货保管制度，明确存货管理部门和人员的职责和权限，严格限制未经授权的人员接触存货。为预防错误与舞弊行为的发生，企业应强化内部牵制制度，切实做到不相容的岗位和职务能够相互监督、相互制约。对大宗商品、贵重商品、样品酒及招待酒的出库应当实行特别授权，明确成品酒发出和领用的审批权限。企业供应、生产和销售等各部门之间应搞好协调配合，在综合考虑市场供求及现有库存的基础上，合理安排产品生产。通过定期和不定期的抽查盘点，及时发现存货积压、减值迹象，并适时采取对策，确保存货库存处于最佳状态。企业至少应当于每年年度终了开展全面清查盘点，清查盘点结果应当形成书面报告。清查盘点中发现的存货盘盈、盘亏、毁损、闲置以及需要报废的存货，应当及时查明原因、落实并追究责任，按照规定权限批准后处置。为适应时代潮流，企业应当逐步采用先进的存货管理技术和方法，有条件的企业可以充分利用信息系统进行管理，先进的存货管理模式能使企业的人、财、物、产、供、销等得到科学高效的管理，最终降低其库存，使存货管理更上一个台阶。
参考文献：
[1]李燕.永续盘存制下期末存货的账实核对探讨[J].财经纵横，2013（08）.
