龙井茶作文十篇
时间：2023-03-22 06:11:15
龙井茶作文篇1
龙井茶生长在杭州西湖美丽的山区里，因为那里气候湿润、林木葱郁、地势为北高南低日照丰富，所以有着得天独厚自然环境。另外那里土地肥沃、还有茶区上空长年凝聚有一片云雾、这都有利于茶的芳香物质和氨基酸等物质的形成和积累，有了这些自然因素才产出了好喝的龙井茶。
龙井茶的叶子扁平光滑，挺秀尖俏、色泽嫩绿呈定光色、香味馥郁持久、汤色嫩绿明亮、滋味甘醇鲜爽，有着生津止渴、抗菌、抗突然变异的功能。
据说乾隆年间乾隆皇帝的母亲得了一种怪病无人能医。乾隆皇帝便让人从杭州西湖捎来一些上好的龙井茶为母亲冲泡，母亲喝后顿时心情舒畅、面色红润。于是龙井茶便在一时间闻名天下。从此以后乾隆皇帝和母亲天天都坚持和龙井茶，母亲再也没有生病，乾隆皇帝也长寿到86岁，是我国历史上寿命最长的皇帝，这也许是他坚持喝龙井茶的原因吧！
五年级:杨璐
龙井茶作文篇2
全国叫龙井的地方很多，但名气最大的应该就是杭州的龙井的，龙井在杭州既是地名又是一口古井名，井旁有一宋代就有的寺，名龙井寺，然真正令杭州的这个龙井名冠天下还是得于茶名。
龙井茶，中国最重量级的绿茶，有国茶的美誉。这种茶叶生长于杭州的深山，西湖附近的狮峰山，梅家坞，翁家山，虎跑，灵隐一带是它的原生产地。据考证，南北朝时期已有种植，陆羽《茶经》也有天竺，灵隐两寺产茶的记载，到北宋已形成种植规模，其前身香林茶，白云茶，宝云茶已被列为贡茶，至明清时期达到顶峰，千余年来，以色泽翠绿，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，文化底韵深厚等众多特点冠领古今中国名茶之首。
龙井茶之所以有此高度，与其生长地杭州有着千丝万缕的联系。龙井有幸，长在浙东南气候温和，雨量充沛，沙质土壤深厚的地理环境中，其茶园一年四季云雾缭绕，浓荫笼罩，这也完全得力于杭州西湖得天独厚的自然环境，因此在此钱塘烟雨中生出龙井佳茗就成了理所当然之事。
龙井茶集如此众多幸运为一身，自是苍灵造化，但龙井茶的味道是综合与历史文化和自然的，茶的味道自然亦是国茶上品，但让龙井茶与杭州这座千年名邦，世界历史文化名城相伴实在又是其余名茶倾羡之事。杭州自古是个名人汇集之地，名人之来必好品茗，龙井茶屡屡得到宠幸，在历代名人特别是文人口中沾上了风雅之气，坡在杭为官时经常与辩才法师在狮峰山脚下品茗吟诗，品的就是龙井茶，南宋宫庭中当时的文武百官都以品龙井为荣，到杭州游玩的文人骚客也竞相品饮龙井留有题诗甚多，如康有为，袁枚，阮元，郑板桥，陆游等大家的题咏便在其中。到清乾隆御封龙井为御茶，杭为茶都，也多次题诗赞美，旷世奇书《红楼梦》中龙井茶也频繁的出现，由此可见龙井茶与历史同行，伴文化行走，确立了天下第一名茶的地位。
龙井茶作文篇3
高价龙井“泡沫多”
有着十几年茶龄的高级茶艺师鄢向荣品过不少绿茶——龙井、碧螺春、采花毛尖、恩施玉露等等，这么多年还是最倾心于龙井，“与湖北绿茶不同，龙井茶略带兰花豆香，而且喝下去之后回味很长。”
网上频爆“天价龙井”时总少不了一个限定词——“明前”，明前茶意指清明节之前采制的茶，“清明之前一般气温较低，茶叶生长相对较慢，发芽率较小，此时的芽叶细嫩，而且经过一个冬天的孕育，此时茶叶内的氨基酸、各种维生素和芳香物质最为丰富，所以从稀缺性和营养价值层面考虑，明前龙井的确有优势可循，尤以一芽一叶（旗枪）为极品。”
据媒体调查，被拍到18万天价的西湖龙井事件，实际上是该公司的慈善拍卖活动，但即便如此，该店也确有高端龙井售卖，最贵的折合每斤价格超过四万元。
“其实由于茶树本身的个体特征以及成熟的程度差异等因素，即便是同一茶园同一时间采摘的茶叶，也会有芽叶方面的差异，不论‘莲心’（独芽）、‘旗枪’（一芽一叶）还是‘雀舌’（一芽两叶），以平常心喝这种自然采摘的茶叶才是最有味道的。”
再看看前些天爆出的一则消息，一个天津茶商以三万一斤的价格拍下某处的西湖龙井，后又转手给别人，被疑为典型的商业运作，后来有人分析他是想把天津打造为北方茶叶的中心，高价竞拍只是他策略中的一步。
这样看来，通过炒作而使龙井价格虚高的做法，往往只会被借此发力的投机者或是以此作礼的奉承者买单，而茶界的龙井爱好者们是不买这个帐的，除非是为了它真正的价值。
龙井“真价值”
作为中国十大名茶之首，西湖龙井被封为中国“茶王”，“龙井有很多优美的传说和历史典故，尤其是乾隆皇帝在狮峰山下封的18棵御茶茶树，更是人们可望而不可即的古今贡品，这使得人们在认识龙井时，更添了一份历史厚重感。”
所以同为绿茶，龙井在价格上却大大超出其他品牌。“如果把龙井的价值分为文化价值和品质价值两部分，那么它的文化价值可能会占更大的比重。
“我在喝龙井的时候，除了从外形、香气、口感等方面感受茶本身之外，还能体会到它其中蕴含的文化意味”，鄢向荣说。
从地理位置来看，杭州地处北纬30度这一纬度带附近，四季分明，温和湿润，光照充足，雨量充沛。茶区上空常年凝成一片云雾，充分的湿度利于茶叶中各种物质的合成和积累，保证了龙井茶质量优于其他茶类。
如今，茶市上售卖的龙井出处各异，甚至还有咸宁龙井，而且还被店家以“口感更好”为由极力推崇，其价格也借着龙井炒作之风居高不下。“我觉得每个人都应该根据自己的需要进行选择，不同人有不同取向，一般来说茶人都以能品到‘狮’、‘龙’、‘云’、‘虎’四大字号的龙井为幸事。”
“另一方面就是龙井的炒制，正宗龙井是纯手工的，全凭一双手在特制铁锅中运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法炒制而成，分青锅、回潮和煇锅三道工序。”有人分析，龙井茶在炒制的过程中体现了一种“综合能力”，即把茶叶中的儿茶素、茶多酚、咖啡碱、维生素等各种成分激发、控制得恰到好处，从而达到一种平衡。
“所以人们在喝龙井的时候觉得它的味道很淡，这也正好印证了清代诗人陆次之对龙井的称赞——‘龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过则觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也’。”
品鉴龙井有策略
走访了香港路茶市和汉口茶市后，我们发现专门售卖龙井茶的商户很少，基本上都只是代卖，而且品质大体不高，消费者也很难去辨别其中的真伪优劣，所以若想喝到正宗龙井，可以尽量去茶楼找。
“龙井干茶有‘四绝’：形美、色翠、香郁、味醇”，鄢向荣分别从“观形”、“辨色”、“闻香”、“品味”这四方面细数了鉴别策略。
“好龙井外形扁平，表面光滑挺直，而且真龙井的末道工序往往‘粗放’些，长短参差不齐；另外，真龙井外表也‘阔’一些，体壮丰腴，假龙井则大多体‘瘦’苗条。”
至于色泽，新鲜龙井应该是翠绿和“糙米色”相间，且绿、黄两色浑然天成，恰似水墨画墨迹浓淡相宜。仿冒龙井绿中带黄，通体像是蒙了一层阴黄色，甚至有炒焦痕迹。
“较之国兰幽香，西湖龙井香味更浓，即兰花豆香，仿冒龙井香味则清淡许多；真龙井的口感香郁而醇厚，兰花豆香里稍带几许蜜糖甜丝丝的感觉，品尝中有‘滑溜溜’的质感；接下来就是吞咽之后的回味，清雅甜味弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味犹存，仿冒龙井香味明显清淡，同时掺有种种杂味。”
此外，在龙井的选购上，有一摸、二看、三嗅、四尝四个环节。
“一摸，即判别茶叶的干燥程度，方法是随意挑一片干茶，放在拇指与食指间用力捻，若成粉末，则干燥度足够，若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已经吸潮；干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。”
“二看，即看干茶是否符合龙井茶的基本特征，其中包括外形、色泽、匀净度等等。”
龙井茶作文篇4
2010西湖国际茶文化博览会开幕式、西湖龙井开茶节暨“中国世博十大名茶”授牌仪式于3月26日举行。
今年西湖龙井新茶将在上海世博会“联合国馆”亮相,禅茶则可前往中天竺法净寺品尝。
开茶节锣鼓震天
现场炒茶展技艺
“溪水清清溪水长,溪水两岸好呀么好风光……”开茶节在中国茶叶博物馆停车场举办,位于西湖景区双峰村内。锣鼓震天,红男绿女跳着热闹的歌舞,《西湖茶礼》《采茶舞》《龙井茶・虎跑水》……相当“乡土”。
“开茶节是我们茶农的节日,你可别觉得土啊!就需要这样热烈喜庆,才够吉祥。”西湖景区9个村的村民们都来轧闹猛,龙井村村民老黄捂着耳朵,几乎喊着告诉记者,“希望锣鼓一响,风调雨顺,收成能好些。”
大红的舞台上还搭着9口电炒锅,各村都选了一位茶农现场炒茶。“西湖龙井一号”手工炒茶大赛也在那里举行。手炒茶色泽嫩绿,芽叶饱满挺直,形状扁平光滑。更重要的是手炒茶比之机炒茶,香味更浓郁、持久,口感也更甘醇。但炒茶人的手艺要精。这批手炒茶被称为绝品,因为炒茶师是西湖龙井茶制作技艺非物质文化遗产部级传承人杨继昌和省级传承人樊生华所带领的16人高级炒茶技师团队。
“这个青叶儿不是我家的,是管委会准备的,”双峰村茶农翁海牛属牛,今年49岁,他一边炒茶,一边抬起头来告诉记者,“今年茶迟了,我家的早熟品种龙井43,明天才可以开采呢!”
西湖风景名胜区管委会工作人员透露,今年是近年来西湖龙井上市最迟的年份,目前只有少量龙井43开采,连开茶节用的少量礼品茶都是千辛万苦采摘来的,物以稀为贵,明前西湖龙井在品牌店里的售价为每斤6000元左右,即便到茶农家直接采购,都需要2000元以上,价钱几乎比去年同期翻番。
受3月9日前后的零下温度影响,西湖景区头茬龙井(龙井43第一批新芽)全军覆没,而这还仅仅是开始。“近期杭州夜间温度普遍低于10度,茶芽生长极其缓慢,”景区茶叶专家说,“西湖龙井大面积开采时间比往年要推迟10～15天。”专家表示,如果接下来一段时间气温正常,大面积开采时间将集中在清明前后。
“龙井43第二批新芽和龙井群体种头茶基本在同一时段集中开摘,这样的情况,我可没见过,”茶农老黄担忧地说,“采茶工现在闲着,到时候么,茶蓬一下子爆发,人手又忙不过来,这样会加大采摘和加工难度。”
杭州是茶都。杭州人对于龙井茶总有丝丝缕缕的情愫。今年茶博会的项目,就显示了杭州的民俗文化和杭州人与龙井茶的情分。如西湖龙井炒茶王大赛、“茶艺之星”评定活动、云林禅茶会、中国茶圣节、清河坊民间茶会等都体现了这种情致。
“北京、上海的老茶客一天一个电话催我家的茶叶,说单位里要送客户,急煞,”茶农老梁掰掰手指头,“客户急,我更着急,你倒帮我算算,茶叶晚1天出芽,我就损失1000元茶钱。”
逛上海世博“联合国馆”
品西湖龙井新茶
开茶节现场,十大名茶用虎跑水各泡一壶,最后融入铜鼎,倾进西湖。
这届茶博会的亮点是打出了世博牌。上海世博会“联合国馆”是上海世博会100多个场馆中规格最高的场馆之一。届时将专门提供场地,进行中国茶道、茶艺展示、品尝名茶等活动。在展示同时,各参展的名茶企业可使用联合国UN标志进行销售。
开茶节上,西湖龙井茶现场获授“中国世博十大名茶”称号,将进驻世博会联合国展馆。中国世博十大名茶包括西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶(太姥银针)、湖南黑茶、武夷岩茶(大红袍)、润思祁门红茶、一笑堂六安瓜片、天目湖(富子)白茶、张一元花茶。
“正宗的西湖龙井明前新茶,今年还可以去上海世博会品尝。”西湖景区工作人员说,举世瞩目的上海世博会于5月1日拉开序幕,上海市茶叶学会等单位牵头成立“中国世博十大名茶”招商管委会,组成“中国茶叶国家队”将进驻世博会联合国展馆展示“中国世博十大名茶”。
“一个地球、一个联合国、一杯中国茶。”西湖风景名胜区管委会负责人说,西湖龙井将以其特有魅力和价值理念对接世博“城市,让生活更美好”主题思想,将把以西湖龙井和众多名茶为代表的中国茶文化推及到全世界。
品尝佛门禅茶
去中天竺法净禅寺
佛教提倡饮茶,还同许多名茶结下不解之缘。我国江南许多名寺古刹,历史上形成一种农禅思想,即有专门从事茶作的僧侣,他们自行种茶,采制茶叶,这就是人们常说的禅茶。
在西湖龙井新茶中,老底子最受达官贵族追捧的就是禅茶,即便今日,禅茶也是小资们的首选。杭州一家贸易公司的负责人说:“我每年都要托朋友去买些禅茶来,一来讨个吉祥,二来这茶送客户令人印象深刻。”
“这样温暖的天气再持续两三天,禅茶的芽头就会大批量地窜出来。”中国国际茶文化研究会副会长、禅茶研究中心主任光泉法师说,3月25日,中天竺禅茶开采,光泉透露,由于早些时间的寒冷天气,今年禅茶产量将下降一半左右,价格也将略有上扬。
杭州仅有50亩禅茶,位于佛学研修院西侧,生长在灵隐景区稽留峰下,是杭州最早种植龙井茶的产地之一,山下到茶园大约有半个多小时脚程,茶园远离公路,山中雾气氤氲,最适宜茶树的生长。
3月25日上午,身穿黄色僧袍的二三十位法师们腰系茶篓,在碧绿的茶园里穿梭采茶,远远望去,像幅美丽的风景画。“往年这个时候,茶叶已经大量开摘,需要更多的人手呢!”光泉法师如是说。
禅茶树其貌不扬,与茶农们的茶树比起来,个头矮一截不说,枝桠也是长短不一,稀稀拉拉,不过因为不施农药化肥,老道的茶客们认准了禅茶喝。
龙井茶作文篇5
土特产，受一方水土的滋芥、一方人的培育，是一地风俗、历史和文化的凝结，其因地域的局限而“土”，因品性的独标而“特”，茶，无疑是华夏农耕文明的产物之一，从第一颗茶种落地生根发芽，到如今绵亘大半个中国的郁葱茶园，其间流淌过了悠远的历史，历史的渊源，水土的润泽，先民的智慧，成就了千姿百态的中国名茶。历经千百年，它们从粗矿的山野步入宏深的庙堂，再进入寻常百姓家，而令呈现在我们眼前的依然还是旧时棋样，这是一种深沉而隽永的文化传承。
辉映茶史的名茶，沿着时光的脉络，来到现代，将曾经的辉煌在人们的生活中延续，并赢得了越采越多人的赞许与推崇，也得到了产区政府的保护，通过地理标志证明商标注册、地理标志产品保护、农产品地理标志登记等一系列地理标志保护体系来正本清源，然而，在波诡云谲的茶业经济大舞台上，如霄贯耳的声名，使它们在领尽的同时，也由此衍生出了一些“模仿秀”――外外形酷似、内质却无法比肩的茶，我们姑且“胃味”地将受保护的名茶称为“嫡出”茶，模仿外形的茶称为“庶出”茶，它们都通过不同的方式存在于茶叶市场中，满足荷不同消费群体的需求 嫡出一茶的地位终是坚如磐石，“庶出”茶亦备有作为，但楚，这必须有严格限定的前提。
“嫡出”茶与“庶出”茶
当你在车水马龙的街头闲逛时，或在茶商鳞次栉比的茶叶批发市场上寻茶时，一定会看到不少商家的店招上除了店名之外，还会赫然写着“正宗”、“产地直销”之类的字样。这些标榜自身“嫡出”的字眼对于资深的茶客而言，也许并没有起到多大的作用，因为他们有着挑剔的感官，一闻。一吮，一饮，是“嫡”是“庶”，立见分晓。但是，对于普通消费者而言，恐怕就很难分得清了。如果商家诚信经营，你就会如愿以偿地买到“嫡出”的茶，否则，花同样的钱只能买到“庶出”之茶，尽管它们并非劣茶、假茶。而且这些“庶出”茶来源不一，近的是来自“嫡出”荼产区接壤的周边区域，远的则是“嫡出”茶产区以外并不接壤的地区，甚至跨省。“嫡出”与“庶出”茶并存，相信在全国各大茶产区、销区都普遍存在，不足为奇。
“嫡”茶“庶”茶，不分彼此
在茶叶流通、销售领域，流行着这么一种说法：“茶叶批发市场是茶市的风向标。”何以见得呢?风起于青萍之末。“一种流行的茶叶消费趋势总是先从茶叶批发市场开始发轫。在一小部分人中铺展开来，进而扩散到更大的消费群体。”资深茶友小徐说。有心的读者可能会注意到茶市上时常有这样的现象，某种茶一度窜红，紧接着就会如同流行服饰一样，一时间市面上到处可见该种茶的“身影”。“就拿福建茶叶的消费潮流来说，流行风总是一阵一阵的。几年前，安溪铁观音走俏的时候，满大街都是‘观音王’；后来，武夷岩茶起来了，茶庄里也都是‘大红袍’；再看这几年，红茶红了，到处又都是‘金骏眉’、 ‘正山小种’、‘坦洋工夫’。”小徐说。的确，在福州五里亭茶叶批发市场中，记者看到大多数商家们的店招上都有“三大件”――铁观音、大红袍、金骏眉，而这3种茶分别是近些年来逐次流行起来的。那么，这些商家销售的茶都是来自原产地的吗?答案不得而知。
这些流行的茶品因受市场的热捧，而给商家带来丰厚利润。同时，高额利润也催生出了一些模仿品，譬如金骏眉就是一个很好的例子。在茶市上，记者了解到，有不少商家销售的金骏眉是以武夷山以外地区所产的茶青为原料，用金骏眉工艺技术制成的，从外形上几乎与真正的金骏眉相差无几，甚至金毫还更甚于正宗的。类似这样的“庶出”茶在茶市上还很多，而且有的还卖得相当贵。
“嫡”“庶”不分，看法不一
既然原产地茶和非原产地茶难以区分。其中一些品质低劣的“庶出”茶势必会给茶叶市场造成不利的影响。然而，“庶出”茶中也不乏精品。有部分“庶出”茶品质也毫不逊色于“嫡出”茶。因此，记者采访了一些业内人士，他们对当今“嫡出”茶和“庶出”茶并存的现象，有着不同的看法。
观点一：“庶出”茶致富。历史名茶的生命力是极其旺盛的。因其品质的独到之处，使其从问世起就卓尔不群，即使期间经历了朝代更迭、沧海桑田，制作工艺还是完好地留存到今天，并且还焕发了勃勃生机，成为主产区人民致富的产业，如安溪县便是通过发展铁观音茶产业从部级贫困县一跃成为全国县域经济百强县。安溪茶产业的成功案例给福建其它产茶区起到了良好的示范作用。近年来，安溪周边如南安、永春、华安等县市以及三明、龙岩、宁德等一些产茶区也都纷纷效法，借鉴安溪的成功经验，引种铁观音茶苗，延请安溪制茶师傅。建设茶园茶厂，发展起铁观音茶产业，铺出了一条致富路。因此，有专家认为， “庶出”茶虽然和原产地茶相比显得不太正宗，但是只要栽培管理、制作工艺得当，有效地保证品质，不但可以富县富民，而且还能促进全省茶产业的发展，是值得鼓励的。与此同时，我们也不能说某些“庶出”茶的品质就一定会比“嫡出”茶来得差，而且它们在一定程度上也会促进原产地茶不断追求品质的提升。因此，全国茶叶标准化技术委员会委员、质量专业高级工程师陈郁榕常常提醒安溪的茶农说：“如今铁观音不仅在安溪以外的省内地区有生产，浙江、云南等省也有，而且品质还别具特色，可别小瞧了这些后起之秀。”
观点二：“庶”茶冲击市场。部级“非遗”武夷岩茶制作工艺传承人陈德华认为，在市场经济条件下，茶区茶类产生的变化是正常现象，如红、绿茶类就都曾反复发生过变化，如今茶区改制乌龙茶并不足为怪。但是，有许多茶商、茶农担心，虽然有些非原产地茶的品质并不差，但是会让原产地茶与非原产地茶之间的界限变得越来越模糊，而原产地茶的市场地位也就无法充分体现。以铁观音为例，“安溪以外地区生产的铁观音兴起，在一定程度上给正宗茶，尤其是中低档的铁观音造成了冲击，这是根本无法避免的。”一位李姓的安溪茶商说。然而，这还不是最坏的情形，更令业界堪忧的还是那些以次充好的“庶出茶”，它们扰乱了正常的市场秩序。“这些涌进市场的非原产地金骏眉，虽然外形与原产地金骏眉相似。甚至更为美观，但有些产品内质低劣，一些消费者难以辨别，购买后利益受到很大的损害，有的以低价倾销扰乱了市场。损害了武夷红茶的名声。”武夷山部级自然保护区管理局副局长邹新球说。目前，武夷山市政府正着手进行武夷红茶的地理标志保护产品申报工作。
“嫡出”茶PK“庶出”茶
既然“嫡出”茶与“庶出”茶，如同真假美猴王一样，“不分彼此”地共处一“市”，而且“庶出”茶在外形上几乎与“嫡出”如出一辙，这令不少消费者们困惑不
已。不过，原产地茶与非原产地茶之间的差异还是有蛛丝马迹可循的。“受地理标志保护的茶，是有着深远历史的，并且在生长环境、制作工艺方面有着唯一性，是非原产地‘冒名’茶所没有的。不可否认，在外形上，原产地茶极容易模仿，但是在关键的‘特质’中是有区别的。”浙江省龙井茶证明商标管理和保护委员会办公室陆德彪说。
环境的囿限
古书《晏子春秋》中有一则“南橘北枳”的典故：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何?水土异也。”这个典故说的是橘树生长在淮南就是橘树，到淮北就变成了枳树，只是叶子相像，果实的滋味却不同。这是为何?水土条件有差异啊!可见，地理环境对植物的生长起着至关重要的作用。茶亦是如此。“安溪县产的铁观音，具有极显的‘音韵’，安溪县以外地区生产的铁观音，纵然形美、香高、味浓，但‘音韵’不显或者很轻微。”国家一级评茶师李宗垣说。安溪县按地形地貌的差异，有内外之分，而铁观音主产区在内安溪，地势崎岖高峻，峰峦绵延，土质大部分为酸性红壤，风化完全，生产出来的铁观音兰花香持久。外县、外省虽然引种铁观音茶树，并聘请安溪制茶师傅去做茶，但茶树叶片薄，生长不旺盛，内含物含量降低，即使有一点“音韵”。也会随着冲泡时间的延长慢慢降低，随后消失。
“茶是否正宗最根本的标志就是地理环境。”陈郁榕从福建省的地理环境特征解释了福建乌龙茶品质特征的不可复制性。“福建境内的大山脉如武夷山脉、鹫峰山脉、杉岭山脉、太姥山脉、戴云山脉、博平岭山脉6大山脉，造就了山岭耸峙、丘陵起伏、河谷交错、溪壑纵横的地理环境，使得境内具备较充分的太阳辐射能量和丰富的水汽资源，而乌龙茶的生产多集于武夷山脉、戴云山脉和博平岭这3大山脉之中。”她说。 “同时，山脉也有力地阻挡了北方南下的冷空气。使福建的冬季比同纬度内陆省份温暖许多，广大谷底和山涧盆地气候温暖。寒暑变化不大。得天独厚的气候条件，峻伟高山的灵气造就了福建乌龙茶千姿百态的品质风格，造就了‘中国乌龙茶仓’的地位。”
国家茶叶质量监督检验中心副主任、高级工程师赵玉香则一针见血地指出。非原产地的“类龙井茶”，虽然具备外形扁平或光滑的特征，却无法达到形神兼备的品质风格。所谓“神”是指在特定的自然环境或小气候下，当地有特有的水质、土壤、植被等自然条件，茶树生长中鲜叶累积氨基酸、芳香物质等有效成分丰富，为香郁味醇的龙井茶独特品质风格奠定了基础。正所谓“一方水土养一方人”。茶也是如此， “好山好水出好茶”，这是非原产地的“类龙井茶”所无法企及的。
如此看来，“嫡出”茶品质的形成是与自然生态环境紧密相关的，离开或改变了其赖以生存的地理环境，“庶出”茶即使在品种、工艺上完全相同，也很难在内质上同“嫡出”茶比肩。
历史的铁证
有关专家指出，受地理标志保护的茶因其来源于特定的地域，且品质及相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素。才具备有以地域名称冠名的资格。因此，“嫡出”茶除了自然生态环境是首要因素之外。还应尊重它的历史渊源。“龙井茶，因地得名，发祥于‘老龙井寺’。自北宋熙宁十一年年(公元1078年)，北宋高僧辩才法师即释元净(公元1011年～1091年)与众僧从上天竺来到狮子峰下落晖坪的寿圣院(称老龙井寺)，周围所产之茶开始称为‘龙井茶’。这是不容争辩的史实。而湖北、四川等省虽有悠久的产茶史，却没有龙井茶的生命文脉。因此，对龙井茶实行地理标志保护是对历史的尊重。”陆德彪说。
陈郁榕也表示，福建北部的武夷山地区和福建南部的安溪县自古就是著名的茶产区，它们是福建乌龙茶的标志。“由于工作的原因。我们常常奔走于福建的乌龙茶产区。每当看到老茶区中耸立的茶事石刻、石亭等遗迹时。我们的心情顿时宁静又安详。这些古迹酣睡在苍茫的大山里，而我们静静地站在那里。仿佛看见了古人种茶、制茶、劳作的场景。先民们在福建这块土地上，不仅制造出举国闻名的龙凤团茶，还率先创制了乌龙茶、红茶和白茶，并因历史的沿袭，形成了闽北、闽南两个乌龙茶主要产区。”她在介绍福建乌龙茶历史的时候，满怀深情地说道。诚然，厚重的历史积淀是钤在“嫡出”茶身上的印记，是任何人在任何时候都无法抹去和否认的，因为在慢慢的岁月长河中，历史无数次选择了它，使它依旧鲜活，依旧丰盈。保护“嫡出”茶，就是保护历史、保护传统、保护文化。
工艺的独到
中国不仅是世界茶叶的故乡，更是世界上茶叶花色品种最多的国家，有红、绿、青、白、黄、黑六大茶类，还有属于再加工茶的花茶。茶树上萌发的一颗芽或一片叶，经过劳动人民长期生产实践，制成不同外形、不同风味的茶，将其自然品质发挥得淋漓尽致。综观从古留存至今的历史名茶，无一不是精湛制茶工艺的传承，无一不是先民智慧的结晶。如龙井茶，据赵玉香介绍，西湖龙井茶优异品质的形成，除了地理环境，还要归因于独特精湛的采制技术。其采摘标准十分严格，特级茶青的标准是一芽一叶初展，芽叶长度不超过2.5厘米，500克特级成品茶大约需要3.6万颗嫩芽叶。此外其炒制手法也相当特别，俗称“十大”手法，炒制500克特级龙井茶需时近8小时。
“武夷山人在宋代北苑龙团凤饼贡茶的基础上，改蒸青程序中的蒸为炒，创制了‘三红七绿’的半发酵乌龙茶，而武夷岩茶则是半发酵乌龙茶的始祖。乌龙茶的加工技术是六大茶类中最为复杂、最为精巧的。其中，做青工序是区别我国其它茶类的加工工艺，尤其是武夷岩茶和安溪铁观音的做青工序最为精妙。可谓巧夺天工。”陈郁榕说。福建乌龙茶要求灵活掌握看品种做青、看气候做青、看季节做青等工艺，精湛的加工技术保持了古老工艺的精髓并代代相传，如今安溪铁观音和武夷岩茶(大红袍)制作工艺已被列为部级非物质文化遗产。独到的加工工艺和环环相扣的技术环节决定了“嫡出”茶品质的卓绝与非凡。这决非“庶出”茶所能匹敌的。
“嫡出”“庶出”，和而不同
“原产地和非原产地茶在市场上并存流通，从产区(生产)经流通到销区(消费)应属商业现象。”陈德华说。赵玉香也认为，市场经济下，茶叶市场中原产地茶与非原产地茶并存这一现状，想要完全杜绝是不可能的。问题的关键在于如何在二者之间寻求一个平衡点，做到和而不同。为此，陆德彪表示。茶叶原产地的周边地区，采用相同的制作工艺，生产出外形与原产地茶相接近的产品，这无可厚非，毕竟市场有需求，消费者也乐于接受。但是。一定要严格地将原产地茶与非原产地茶在名称上区分开来，不能将这两种茶使用同一茶名，而误导消费者。如标为同一名称，则实际上是欺骗消费者。
“嫡出”茶，要加强监管
“目前，市场上原产地茶与非原产地茶鱼龙混杂的局面很普遍。要规范使用原产地名称，需要有个漫长的过程，不可能一夜间全国各地都规范起来。”陆德彪说，有一次，他乘坐飞机时，
看到机场里有一罐贴着“龙井茶”标签的茶，结果一看产地却不是龙井茶产区，而是其它省份的。“地理标志保护产品规定的范围内生产的茶才能称之为龙井茶，该范围以外的茶都不能称‘龙井茶’，如果有商家这么做，就是侵权行为，是要诉诸法律的。”他说。
为了进一步规范龙井茶市场，保护这一历史名茶，浙江省政府牵头省农业厅、工商局成立了浙江省龙井茶证明商标管理和保护委员会，对龙井茶实施严格监管。据陆德彪介绍说，申请使用龙井茶证明商标，龙井茶产品的种植地域范围必须限于西湖区、萧山区、余杭区等18个县(市、区)，茶叶的生产加工和质量必须遵照GB/T18650《地理标志产品龙井茶》的规定进行。而市场主体是比较广泛的。它主要包括在龙井茶产区内的从事龙井茶生产经营的企业、专业合作组织(如专业合作社等)，同时也包括在龙井茶产区外的从事龙井茶生产经营(指龙井茶拼配、精制、分装、流通等，不包括初制)的企业。每个龙井茶证明商标使用企业。都有一个属于自己的龙井茶证明商标准用证编号。因此，陆德彪建议消费者去大型超市或获得证明商标的茶企去购买龙井茶。这样，在质量上就有保障。
值得一提的是，为了突出西湖龙井历史文化、产地环境、品质的核心地位和加强西湖龙井茶基地的保护与管理，杭州市还专门出台了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，对西湖龙井茶基地实行分级保护，成为迄今为止我国唯一一个茶叶方面的专门法规。根据规定，只有那些在面积为168平方公里的龙井茶西湖产区范围内采摘并加工的龙井茶，冠以“西湖龙井”之名，将西湖龙井茶的保护纳入了法制化管理的轨道，而龙井茶其它2个产区出产的龙井茶不能使用“西湖龙井茶”称谓，应使用“某某牌龙井茶”。如大家熟悉的“大佛龙井”、“越乡龙井”便是“大佛牌龙井茶”、“越乡牌龙井茶”的简称。
“嫡出”茶，要自我提升
一般说来，“嫡出”茶与“庶出”茶在内质上是不可同日而语的。然而，如果换个视角，排除以次充好的“庶出”茶，我们也不能说“庶出”茶的品质就一定会比“嫡出”茶来得差，因为有部分“庶出”茶亦采用上好鲜叶原料，精工细制而成。因此，陈德华表示，目前有很多红、绿茶区引种了许多适制乌龙茶的品种。也引进了一些制作乌龙茶的设备，如果再改善土壤、改进耕作方法、提高制茶技术与改善制茶场所，也极有可能制作出高品质的乌龙茶来。而传统的乌龙茶区，若没有把握住生产的各项环节，也同样无法制作出好茶。“这对消费者有益、对茶产业有好处，毕竟有竞争就有压力，就有动力，有竞争才能进步。”他说。
“有少数地区因为有了地理标志产品保护的护身符以外，就以为自己是‘皇帝的女儿不愁嫁’。无论品质怎样都销得出去。在太平猴魁的主产区就存在原产地产茶品质下降的现象，有的甚至还不如原产地以外生产的茶。这就很容易导致一些假冒的茶趁虚而入，冲击正宗茶。”茶友小徐说。在她看来，“嫡出”茶既然有原产地保护的“护身符”，应该要不断地提升自身的品质，才能让消费者们信服。“‘嫡出’茶和‘庶出’茶就像两个学生一样，一个优秀。一个普通，而市场就像老师，老师夸奖优秀生，优秀生不能就因此骄傲自满，得意忘形，而是要更加努力。来赢得更多人的赞赏。”她形象地比喻道。
“只有提高品质，才是最好的保护原产地理区域产品的办法!”陈德华在谈及如何保护原产地茶时，也反复地提到“品质”：“作为茶企，树立‘品质是企业的生命线’的观念，诚信经营之路，保证茶叶的风格质量，保证产品物有所值；作为茶农，要把种茶、制茶最基础、最关键的每一步做好。千方百计提高品质。”
“庶出”茶，要自立门户
记者在采访的过程中还了解到，在一些主要的产茶省，如福建、浙江等，不仅对某一种名茶施行地理标志产品保护。而且还针对某些名茶主产区以外地区生产的同类茶统一申请地理标志保护。譬如，福建省除了对安溪铁观音和武夷岩茶两种名茶进行原产地保护以外。也对福建乌龙茶这一大类予以保护，保护范围囊括了全省的35个县(市、区)。因此，有些茶农担心，将传统的乌龙茶原产地保护区扩大到更广阔的区域，这犹如吃“大锅饭”。有可能会使茶叶市场更加混乱，让一些不正宗的乌龙茶从此“师出有名”。
茶农们的担心不是没理由的。地理标志保护“大锅饭”，无疑会让一些本身品质就低劣不堪的茶明目张胆地傍“茗星”。不过，陈郁榕认为，由于品种、地域、微域气候和加工工艺等的不同，福建乌龙茶形成了千姿百态的风格和特征。在不扰乱市场秩序的前提下，鼓励福建各地乌龙茶百花齐放、各有千秋。
陆德彪则认为，在各茶区宣传普及原产地保护的理念同时，也要引导非原产地产茶区的茶农、茶企逐步转变傍 “茗星”的观念，自立门户，打自己的牌子。做自己的特色茶。比如乌牛早、绿剑茶就是很好的例子。“市场本身就具有优胜劣汰的机制，原产地的茶终究是非原产地茶所无法战胜的，而非原产地的茶如果品质无法提升，就会自然而然地被市场淘汰。”李宗垣说。的确，“庶出”茶如果单纯只是依靠傍“茗星”，借其固有的声名来给自己贴金。可能一时会盈利，但是如果不树立打造自身品牌的意识，绝不会经受得住市场大浪淘沙的考验，终究是会淹没消失的。
记者手记
龙井茶作文篇6
1、有利于提神醒脑：龙井茶具有兴奋中枢神经系统的作用，有利于振奋精神，提高记忆力，增强思维，消除疲劳等症状。
2、有利于利尿消肿：喝龙井茶有利于尿液的排出，从而可缓解小便不利、小便短赤、水肿等症状，还可用于治疗急性黄疸型肝炎等。
3、有利于杀菌：喝龙井茶有利于抑制病原微生物，比如伤寒杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等致病菌，从而治疗口腔发炎、口腔溃疡等疾病。
4、龙井茶三大主产地分别是西湖、钱塘和越州。其中西湖地区孕育的龙井茶品质最佳，产于狮峰、龙井、云栖、虎跑和梅家坞龙井茶，被称为西湖龙井。产自钱塘和越州的龙井，被称为龙井茶或浙江龙井。
（来源：文章屋网 ）
龙井茶作文篇7
关键词：襄阳高香茶；专用茶树品种；筛选
中图分类号：S571.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）09-2154-03
襄阳产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，茶叶品质优异，南漳、保康、谷城三个茶主产县是中国高香型绿茶的典型代表区域，所产茶叶具有“高栗香、滋味醇、 汤色亮、 耐冲泡”的品质特征，广受消费者青睐，因其具明显的地域性，故称之为“襄阳高香茶”[1]。2012年“襄阳高香茶”成功注册为国家地理标志证明商标，2013年被湖北省农业厅认定为“湖北高香型名茶”。
襄阳高香茶自然品质好，并具有明显的地域特征，但是襄阳市茶叶的自然地理和天然品质优势并没有得到充分发挥。主要制约因素是缺乏适制襄阳高香茶的专用茶树品种。襄阳市茶园茶树以群体品种为主，因群体品种大多发芽不一致，且夏季容易形成较多的紫芽，使鲜叶适制性较差，不能很好地发挥襄阳高香茶“高栗香”的品质特征。为了更好地发挥襄阳高香茶品质优势，提升襄阳高香茶产业效益，从适制襄阳高香茶的专用无性系茶树品种入手，围绕襄阳高香茶“高栗香”选择国内名优绿茶品种[2]，同时兼顾抗寒性强的茶树品种。鄂茶1号、乌牛早、龙井43、龙井长叶均是国内制作名优绿茶的良种，在襄阳周边茶区均有种植，适应性较好，因此选择这4种茶树良种作为参试品种[3]。
1 材料与方法
1.1 材料
选择无性系茶树品种鄂茶1号、乌牛早、龙井43、龙井长叶，本地群体品种筛选单株为参试品种，以福鼎大白茶为对照，茶苗均为一年生扦插苗[4]。
1.2 方法
1.2.1 试验设计 试验于2007年3月在保康县荆山锦茶业公司螺丝沟茶园（海拔600 m）和谷城县五山镇玉皇剑茶业有限公司茶场（海拔350 m）进行。保康县荆山锦茶业公司螺丝沟茶园土壤类型为山地棕壤，pH 4.99；谷城县五山镇玉皇剑茶业有限公司茶场土壤类型为黄棕壤，pH 5.5。采用随机区组排列，每处理3次重复，每重复小区面积50 m2。种植方式为双行条植，大行距130 cm， 小行距33 cm， 丛距33 cm，每丛3株[5]。
1.2.2 鉴定指标和方法 ①移栽成活率：12月中旬补苗一次，每月调查存活率。②春茶萌发期：从定植后的第三年开始观察，连续4年春季从剪口下的第一个越冬芽萌动开始，一直到一芽三叶展开止，每两天观察一次，每小区固定6个观察芽，各物候期均以50%通过为标准。③产量测定：从定植的第四年起，连续3年各品种均按一芽二叶、一芽三叶的标准采摘记产。④抗逆性鉴定：采用田间自然鉴定法进行鉴定。⑤品质鉴定：定植后第四年起，连续3年按一芽二叶的标准采样[6]。春茶制作烘青绿茶， 以感官审评进行品质鉴定[7]。
茶样理化指标经襄阳市农业科学院生物技术实验室检测；水分测定用10.3 ℃恒重法；茶多酚测定用福林酚法；氨基酸总量测定用茚三酮比色法；水浸出物测定用全量法；可溶性糖总量测定用蒽酮比色法。
2 结果与分析
2.1 各品种茶树移栽成活率
各品种茶树移栽成活率调查结果见表1。从表1可以看出，定植后乌牛早、龙井43两个品种的成活率略低于对照，鄂茶1号、龙井长叶、群体种成活率高于对照。
2.2 各品种茶树春茶萌发期比较
连续4年对各品种茶树春茶萌发期的观察结果见表2。从表2可以看出，与福鼎大白茶种相比，乌牛早一芽一叶期比对照早11 d，龙井长叶和鄂茶1号分别比对照早7 d和5 d，龙井43和群体品种与对照相当。
2.3 各品种茶树产量比较
各品种茶树产量（以干重计）测定结果见表3。从表3可以看出，鄂茶1号、龙井长叶分别比福鼎大白茶增产37.62%和34.40%，乌牛早和龙井43产量虽较对照种增产，但增产幅度不显著。群体品种产量不及福鼎大白茶。
2.4 各茶树品种制茶品质比较
经过连续3年的品质鉴定，各茶树品种制茶品质比较结果见表4。由于采用烘青加工茶样，5个茶树品种加工的茶样外形色泽均绿润，区别不大。5个茶样汤色得分均高于对照福鼎大白茶，鄂茶1号、龙井长叶、龙井43制作的茶样汤色嫩绿明亮，得分明显高于对照，5个品种茶样叶底得分与对照差别不大。鄂茶1号、龙井长叶制作的茶样栗香持久，达到了襄阳高香茶“高栗香”的要求，乌牛早制作的茶样属清香持久型，不能凸显“高栗香”的品质特征。滋味鄂茶1号、龙井长叶、龙井43和群体种均达到“鲜醇爽口”的品质要求，其中鄂茶1号得分最高。
氨基酸是影响茶叶滋味的重要因素，酚氨比在10以内适制绿茶，酚氨比越低代表茶样滋味越好，含糖量较高对内在品质如滋味、香气都有很重要的影响。从表5结果看，鄂茶1号、龙井长叶制作的茶样氨基酸含量高，酚氨比较低，含糖量较高，较适合制作高香茶的品质要求。
2.5 各品种茶树抗逆性比较
襄阳茶区属于江北高纬度茶区，春季倒春寒和夏秋季高温干旱不利于茶树生长。从表6可以看出，乌牛早抗寒性略差，其他品种与对照福鼎大白茶的抗寒性相当。2012年7月上旬至9月下旬连续高温，致使部分品种芽叶萎枯，从各品种抗旱性可
以看出鄂茶1号抗高温性强，其他品种抗高温性一般，与对照种相当。
3 小结
鄂茶1号具有移栽成活率高、适应性强、成园快、繁殖系数大等优势[9]，抗寒、抗旱、病虫能力优于福鼎大白茶，育芽能力强，生长势旺；丰产优势明显，试验期间产量比福鼎大白茶高37.62%。制绿茶外形肥嫩，色泽绿翠，汤色绿亮，栗香持久，滋味鲜爽，叶底黄绿明亮。龙井长叶育芽能力特强，春芽萌发期一般在3月中、下旬；发芽密度大，育芽力特强，芽叶短壮，茸毛少，叶绿色，抗寒性强；但抗旱性稍弱，持嫩性较差。产量高，试验期间产量比福鼎大白茶高34.40%。制绿茶色泽翠绿、香郁持久、味甘醇爽口。这两个品种可选做适制襄阳高香茶的专用无性系良种，在襄阳高香茶产区推广应用。
襄阳高香茶关键技术研究与应用解决了襄阳高香茶适制性品种、栽培和加工中的关键技术问题，增加了襄阳市茶区无性系茶树良种比例，全市适制襄阳高香茶的无性系茶树良种应用面积约3 300 hm2，示范区内无性系茶树良种比例已达85%；改进升级了襄阳高香茶加工工艺，指导建成了6条国内一流的高香茶清洁化、连续化生产线，显著提高了襄阳高香茶品质，扩大了襄阳高香茶的市场影响力，该项目整体研究与应用水平达到国内领先水平，对促进襄阳茶产业可持续发展具有重大意义。
参考文献：
[1] 朱继军，张耀华，唐前勇，等.鄂北地区早期利用茶叶历史的详考[J].茶业通报，2010（4）：187-190.
[2] DB4206/T 66-2011，襄阳高香茶生产技术规程[S].
[3] DB42/T 892-2013，襄阳高香茶栽培技术规程[S].
[4] DB42/T 897-2013，襄阳高香茶[S].
[5] 江昌俊.茶树育种学[M].北京：中国农业出版社，2005.
[6] 李晓贤.高香名优绿茶加工工艺的研究[D].武汉：华中农业大学，2010.
[7] 倪德江，陈玉琼，袁芳亭，等.名优绿茶杀青工艺研究[J]. 华中农业大学学报，2000，19（6）：592-594.
龙井茶作文篇8
1材料和方法
1.1试验材料和标准品试验样本为2009年春季收集的不同产区的84个取样点的龙井茶样品，共527个。按照GB/T18650-2008的规定，其中西湖龙井一级保护区茶样（XHLJ1）174份，来自一级保护区内龙井村、梅家坞等10个自然村的27个取样点；西湖龙井二级保护区茶样（XHLJ2）56份，来自二级保护区的10个取样点；钱塘龙井茶样（QTLJ）137份，来自钱塘产区5个县的20个取样点；越州龙井茶样（YZLJ）160份，来自越州龙井产区6个县的27个取样点。为减少样品采摘期对龙井茶产地判别的干扰，从同一采样点，收集采摘前期、中期、晚期的相同原料品种的龙井茶样各1个，其中一个来自春茶开采后约第5天，一个来自开采后约第15天，另一个为第25天。样本的原料品种为无性系品种龙井43（LJ43）和有性群体种（POPN）。儿茶素（C）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）和咖啡碱（Caffeine,CAF）等标准品购于Sigma公司。
1.2样品测定称取3.000g（粉碎）干茶样，用50%甲醇室温提取15min后过滤。残渣洗涤3次，合并滤液，定容到100mL。液相色谱分析采用安捷伦1100HPLC系统，4μmPhenomenexRP-MAXC12反相柱，型号规格为250mm×4.6mm，柱温40℃；A相为1%甲酸；B相为乙腈；梯度从4%B到25%B，流速1mL/min，洗脱60min，检测波长280nm[25]。
1.3数据处理咖啡碱、C、EGC、EC、EGCG、GCG和ECG等组分通过与标准品的比较确认。其他未得到辨认的酚性化合物和生物碱，通过比较保留时间和相对保留时间进行匹配。去除掉一些不够稳定的小峰后，共保留26个HPLC峰用于分析。数理统计、主成分分析和线性判别分析采用SPSS软件进行；在线性判别分析中，对每类样本采取随机取二留一的方法划分训练集和验证集。
2结果与分析
2.1不同产区龙井茶HPLC化学图谱相似度分析西湖龙井一级保护区（XHLJ1）、西湖龙井二级保护区（XHLJ2）、钱塘产区（QTLJ）和越州产区（YZLJ）4个产区样品的26个面积较大的HPLC共有峰的峰面积平均值和标准差见表1。SPSS的ONE-WAYANOVA检验表明，在α=0.05水平下，不同产区龙井茶儿茶素等酚性化合物与生物碱HPLC含量在同一水平，没有显著性差异。4个产区龙井茶HPLC组份的欧氏距离见表2。从表2可以发现，XHLJ1和XHLJ2之间的欧氏距离最大，QTLJ和YZLJ之间的欧氏距离最小。4个产区龙井茶HPLC组份的欧氏距离和地理距离不一致，XHLJ1和XHLJ2之间的地理距离最近的，而欧氏距离却最大。
2.2龙井茶的主成分分析对龙井茶的HPLC化学组分数据进行主成分分析，共提取出5个主成分（表3），累计贡献率为94.2%，其中前两个主成分的贡献率分别为48%和23%（表3）。从表3可以发现，第一主成分（PC1）的构成中，对主成分得分值影响较大的因子按系数大小降序为EGCG、EGC、P11、C、CAF和EC，体现了几种主要儿茶素单体成分的影响力；在第二主成分（PC2）的主要构成中，影响大小依次为ECG、P20、CAF、P3和P16，主要包含的是一些洗脱时间较长的组分。以各样本第一、第二主成分得分值分别作为X坐标和Y坐标作图（图1），发现龙井茶按照品种的不同聚成两个集团，龙井43品种样本（LJ43）主要位于左上方，而群体种样本（POPN）主要位于右下方（图1A），说明原料品种是影响龙井茶内含成分关键性因素之一。但是，按照各样本的第一、第二主成分得分值，未能将不同产地龙井茶分开（图1B）。
2.3不同产区龙井茶的线性判别线性判别分析首先将分析样本分为训练集和验证集两部分，先用训练集样本建立判别模型，然后将训练集中的样本每次轮流抽走一个后重新建模，来判定建立的判别模型的稳定性，最后用验证集样本来验证判别模型的适用性和正确率。对试验数据进行线性判别分析，得到3个判别函数，其函数系数矩阵见表4。判别分析的结果表明（表5），117个西湖龙井一级保护区（XHLJ1）训练集的建模样本中，106个分类正确，10个被划分为越州龙井，1个被误判为钱塘龙井；交叉验证的数据基本一致；而57个验证集样本，49个判定为XHLJ1，8个判定为YZLJ。在西湖龙井二级保护区（XHLJ2）的训练集及其交叉验证中，均有三分之一左右的样本被认定成钱塘龙井（QTLJ），验证集中更有近一半的样本被认定成QTLJ。至于QTLJ，无论是训练集还是其交叉验证，或者是外部验证，都有20%~30%的样本被分类成其他几种类别。而YZLJ是判别正确率最高的一类，无论哪种情况，只有少量的样本被判定到XHLJ1或QTLJ中。以各样本的判别函数值作图，在前两个判别函数值FUN1和FUN2的投射平面（图2A）上，XHLJ1位于左上，YZLJ位于左下，而XHLJ2和QTLJ重叠在右边；在FUN1和FUN3组成的投射平面上（图2B）可以看到，XHLJ1集中于最左边的小块区域内，YZLJ则更靠右一点，而XHLJ2在右侧集中于上部，而QTLJ较零落地分布在右下部。
3讨论
龙井茶作文篇9
山林掩映间，挑出一角飞檐，几座竹屋，风动檐铃，叮呤作响。有女子迎道，一袭蓝底碎花小褂，同色的头巾，美目顾盼，巧笑晏晏。未闻茶香，先已耳目一新。女子引我入座，纤手斟上一盏上好的明前茶。一注沸水冲下去，随着空气中氤氲的清香，杯中嫩芽徐徐舒展，汤澄碧绿，香郁如兰。我斜靠在竹椅上，双目微闭，慢慢地呷，身心的劳顿渐渐地去了。
午后的阳光有些微醺，坐在竹楼里，手捧清茶细啜慢抿，耳边是茶乡女子的笑语呢喃，为茶客简述龙井的历史。宋人赵忭有诗《重游龙井》云：珍重老师还意厚，龙泓亭上点龙茶。说明宋代就已经有了在龙井品茶的风气。而真正意义上的龙井茶是在元代出现的。元代诗人虞集游龙井，品尝到用虎跑泉水煎烹的明前新茶，赞不绝口，特作《游龙井》一诗：烹煎黄金芽，不取谷雨后。黄金芽点明了当时的茶已经是散条，不再以茶团或者茶饼为主，和现代的茶已经相差无二了。到了明代，龙井品茶的风气已经非常兴盛，明代的茶书、方志、诗文中频频出现和龙井茶有关的内容，近些年刚发现的明代古碑文《龙井茶歌》更是具体描绘了撮泡法，直接抓一撮茶叶放入茶壶开水沏泡，即可饮用，这种方法不仅简便，而且保留了茶叶的清香，流传到现在已经被大家广泛采用。
龙井品茶，亦可谓品历史，品文化。最喜的是，此番前去，还难得的见识了斗茶之法。此斗非斗蟋蟀你死我活之斗法，贵在品鉴，胜负倒还在其次。斗茶不但比较茶的好坏，还要判断水的优劣，更重要的是在泡法上。但见一人把一块绿色的茶饼用净纸包起来捶碎，一手持铜质的茶碾，以轴转动碾堕，碾堕与碾盘问挤压，碾碎茶饼，而后烹茶。好一幅黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起的美景，赏心悦目!另一人从容立于一旁，表演了更精彩的分茶技艺，碾茶成末，注之以汤，以箸击拂，盏面上的汤纹霎时幻变出各种图样，似花草鸟兽之状，如山水云雾之景，仿佛一幅幅的水丹青，看得人心旷神怡，忘却身处何方。
一盏佳茗在手，盏中是清淡的绿茶，鼻端萦绕的茶香似有若无，耳中所闻目中所见是龙井的诸般好处，思绪慢慢随着汤中的涟漪向悠远的中华文明荡漾开来，细细地品啊，或许能从一盏茶里渐渐地品出一种牵扯古韵遗梦的情怀来呢。其实那浸泡在盏中浅浅浮起的，不是茶，而是滚滚红尘中偶尔停歇的一颗散淡的心。
埃及“沙疗”真美妙
夜 航
到埃及旅游，除了游览金字塔、狮身人面像等一此名胖古迹外，到锡瓦去体验当地流行的“沙疗”，别具韵味。
“沙疗”就是把身体埋在高温的沙子里，顶着烈日，借着热沙出一身汗，换来通体舒畅。高温的沙子对风湿、关节炎等颇有疗效，对高血压也有一定的辅助疗效。
埃及的锡瓦是典型的热带沙漠气候，夏季早晚凉爽，白天炎热，阳光下，沙地上的温度高达60摄氏度以上。当地人在劳动间隙、饭后茶余，会把四肢埋在沙里，用以止痛、驱乏，这一养生防病法已流传了多年，逐渐成为“锡瓦一绝”。如今，聪明的锡瓦人利用沙子这种纯天然的资源，专门成立“沙疗”中心，配备了专职医务人员，为游客服务。“沙疗”的价值得到进一步提高。每到盛夏，来自世界各地、体验“沙疗”的游客络绎不绝。
到达埃及后的第三天，我们去了锡瓦。埃及的绝大多数国土都是沙漠，锡瓦绿洲恰似镶嵌在沙漠中的一颗绿宝石，数千年来一直是商队的临时驿站。走进一家名叫“锡瓦沙疗之家”的沙疗中心，一个服务人员热情地接待了我们。这个叫拉加卜的服务员给我们每人倒了一杯阿拉伯红茶，向我们介绍锡瓦概况。正讲着，又有几位服务人员走过来，手上都拿着白色浴巾。我们按照他们的指示，脱下衣服，披上浴巾，去接受“沙疗”。
龙井茶作文篇10
碧螺春和龙井哪个更好 龙井和碧螺春都是绿茶妆非常好的一种茶叶，而且他们都是非常有名的茶叶，很多喜欢喝茶的人，总是会拿这两个茶叶来进行比较，很多人都好奇龙井和碧螺春哪个更好喝呢？龙井和碧螺春这两个茶叶都是绿茶，且喜欢喝这两种茶叶的人也非常多，所以总是会有很多人把他们两个放在一起比较，但是究竟哪一个更好喝，至今还是没有分出胜负。龙井和碧螺春都是历史非常悠久的茶叶龙井，他当年也是得到了乾隆皇帝的赏识，更是成为了当时的进贡的御茶。但是碧螺春比起龙井来说，也是丝毫不输的。因为康熙皇帝就是非常喜欢喝碧螺春。能够得到两代皇帝的赞誉，在口感和成色上看都是不错的。不过现在龙井的人气好像要比碧螺春更高一些，龙井的茶汤颜色是非常的嫩绿，而且茶汤的也非常的澄澈。
碧螺春有减肥的功效吗 喝碧螺春茶确实可以起到减肥的作用。碧螺春茶之中的茶多酚含量比较丰富，能够兴奋神经，加速全身血液循环，从而帮助身体内脂肪的燃烧，达到减肥的效果。而且碧螺春茶之中的纤维素含量比较丰富，摄入体内可以增加饱腹感，降低其他主食的摄入，还能够加速肠道蠕动，可以帮助废物和宿便的排出体外，从而降低血压、降低血脂，起到辅助减肥的功效。碧螺春所含的咖啡碱和茶碱都有利尿的作用，可以治疗水肿。茶中加入红糖，可以治疗急性黄疸型肝炎。绿茶中含有茶多酚和鞣酸，可将细菌的蛋白质凝固起来，将细菌杀死。绿茶叶可以用于治疗伤寒、肠炎、痢疾等肠胃疾病。如果皮肤生疮流脓，可以用浓茶冲洗杀菌。茶叶含有氟离子，氟离子与钙质有亲和力，可以形成一种“氟磷灰石”，不容易溶于酸中，对牙齿有好处作用。经常喝碧螺春，可以提高牙齿的防酸能力，预防龋齿。
碧螺春会上火吗 碧螺春属于绿茶，因而具有降火的功效，所以喝碧螺春是不会上火的，可以放心的饮用。当然即使碧螺春不会上火，但是由于茶性寒凉，因此不可过多饮用。碧螺春是绿茶中具有代表性的茶叶，茶叶中含有大量益于人体吸收的化合物，经常喝碧螺春茶，能够泻下、祛燥湿、降火、补益缓和；碧螺春具有很好的提神、利尿功能，经常饮用，可以加快身体新陈代谢功能。碧螺春在唐代被列为贡品，古人又叫它为功夫茶、新血茶。炒成后干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。碧螺春茶产于我国的洞庭湖那一带，因此一般情况下，人们会将其直接称为洞庭碧螺春。