Food Chemistry
期刊中文名：食品化学ISSN：0308-8146E-ISSN：1873-7072
该杂志国际简称：FOOD CHEM，是由出版商Elsevier Ltd出版的一本致力于发布农林科学研究新成果的的专业学术期刊。该杂志以应用化学研究为重点，主要发表刊登有创见的学术论文文章、行业最新科研成果，扼要报道阶段性研究成果和重要研究工作的最新进展，选载对学科发展起指导作用的综述与专论，促进学术发展，为广大读者服务。该刊是一本国际优秀杂志，在国际上有很高的学术影响力。
杂志介绍
Food Chemistry杂志介绍
《Food Chemistry》是一本以English为主的未开放获取国际优秀期刊，中文名称食品化学，本刊主要出版、报道农林科学-应用化学领域的研究动态以及在该领域取得的各方面的经验和科研成果，介绍该领域有关本专业的最新进展，探讨行业发展的思路和方法，以促进学术信息交流，提高行业发展。该刊已被国际权威数据库SCI、SCIE收录，为该领域相关学科的发展起到了良好的推动作用，也得到了本专业人员的广泛认可。该刊最新影响因子为10.4，最新CiteScore 指数为17.5。
本刊近期中国学者发表的论文主要有：
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Interventional mechanisms of antioxidants on flavor profile modification in the fermented egg white powder syste
Author: Zhang, Ru-yi; Zhang, Zhi-shuo; Yang, Yan-jun; Zhang, Wei-jian; Li, Jun-hua; Su, Yu-jie; Gu, Lu-ping; Chang, Cui-hua
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Tailoring pickering emulsions with soy protein solate-fucoidan nanocomplexes: Structural design and multistress stabilit
Author: Zeng, Xinxin; Zhong, Weiquan; Zhang, Yixin; Wang, Yufei; Tang, Junjie; Liu, Wenhao; Zhang, Jianxi; Chen, Hanbin; Liu, Xiaoyan; Pang, Jie; Wu, Chunhua
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Carrier-free immobilization of α-galactosidase using novel cross-linkers: Robust inclusion body-derived CLEAs for efficient hydrolysis of raffinose family oligosaccharides in soymil
Author: Sun, Tong; Sun, Wenyue; Lin, Shutong; Liu, Yan; Lu, Lili
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Prediction of soybean fatty-acid composition from hyperspectral imaging with spectral feature processing and structured tabular modelin
Author: Sun, Haoran; Wu, Guangxia; Hua, Zhenlu; Yang, Huaichuan; Zhang, Bingzheng; Zhao, Jinmeng; Deng, Limiao
英文介绍
Food Chemistry杂志英文介绍
Food Chemistry publishes original research papers dealing with the advancement of the chemistry and biochemistry of foods or the analytical methods/ approach used. All papers should focus on the novelty of the research carried out.
中科院SCI分区
Food Chemistry杂志中科院分区信息
| 《新锐期刊分区表》 2026年3月发布 |
综述：否
TOP期刊：是
大类：农林科学 1区
小类：
CHEMISTRY, APPLIED FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY NUTRITION & DIETETICS |
中科院SCI分区：是中国科学院文献情报中心科学计量中心的科学研究成果。期刊分区表自2004年开始发布，延续至今；2019年推出升级版，实现基础版、升级版并存过渡，2022年只发布升级版，期刊分区表数据每年底发布。 中科院分区为4个区。中科院分区采用刊物前3年影响因子平均值进行分区,即前5%为该类1区，6%～20%为2区、21%～50%为3区，其余的为4区。1区和2区杂志很少，杂志质量相对也高，基本都是本领域的顶级期刊。
JCR分区
Food Chemistry杂志 JCR分区信息
2025-2026年最新版
| 按JCI指标学科分区 |
学科：CHEMISTRY, APPLIED
收录子集：SCIE
分区：Q1
排名：6 / 77
百分位：
92.9 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
收录子集：SCIE
分区：Q1
排名：10 / 187
百分位：
94.9 学科：NUTRITION & DIETETICS
收录子集：SCIE
分区：Q1
排名：6 / 114
百分位：
95.2 学科：CHEMISTRY, APPLIED
收录子集：SCIE
分区：Q1
排名：6 / 77
百分位：
92.86 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
收录子集：SCIE
分区：Q1
排名：6 / 187
百分位：
97.06 学科：NUTRITION & DIETETICS
收录子集：SCIE
分区：Q1
排名：3 / 114
百分位：
97.81 |
JCR分区：JCR分区来自科睿唯安公司,JCR是一个独特的多学科期刊评价工具，为唯一提供基于引文数据的统计信息的期刊评价资源。每年发布的JCR分区，设置了254个具体学科。JCR分区根据每个学科分类按照期刊当年的影响因子高低将期刊平均分为4个区，分别为Q1、Q2、Q3和Q4，各占25%。JCR分区中期刊的数量是均匀分为四个部分的。
CiteScore 评价数据（2026年6月最新版）
Food Chemistry杂志CiteScore 评价数据
- CiteScore 值：17.5
- SJR：1.865
- SNIP：2.048
| 学科类别 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science | Q1 | 12 / 420 |
97% |
| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Analytical Chemistry | Q1 | 5 / 160 |
97% |
历年影响因子和期刊自引率
投稿经验
Food Chemistry杂志投稿经验
该杂志是一本国际顶级杂志，在农林科学-应用化学学科领域中属于核心刊物，是能够综合反映该学科领域当前最高发展水平的学术期刊。在国际上有很高的学术影响力，行业关注度很高，已被国际权威数据库SCI、SCIE收录，该杂志在应用化学综合专业领域专业度认可很高，对稿件内容的创新性和学术性要求非常高，作为一本国际顶级杂志，一般投稿过审时间都较长，投稿过审时间平均约5.3个月，如果想投稿该刊要做好时间安排。版面费不祥。该杂志近两年未被列入预警名单，建议您投稿。如您想了解更多投稿政策及投稿方案，请咨询客服。
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