扬州大学烹饪学报杂志

扬州大学烹饪学报杂志介绍

《扬州大学烹饪学报》创办于1984年，经新闻出版总署批准，由江苏省教委主管，扬州大学主办的一本面向国内外公开发行的科技类北大期刊。《扬州大学烹饪学报》栏目设置有：饮食文化、饮食保健、烹饪工艺、烹饪营养与卫生、烹饪教育。该杂志创刊以来所获荣誉有中国期刊全文数据库（CJFD）、中国优秀期刊遴选数据库、北大图书馆收录期刊等。

《扬州大学烹饪学报》现已更名为《美食研究》。

本刊主要资助项目有：留学人员科技活动项目择优资助经费、江苏省教育厅哲学社会科学基金、国家社会科学基金、江苏省自然科学基金、国家自然科学基金、山东省软科学研究计划、江苏省高校自然科学研究项目、浙江省教育厅科研计划、天津市哲学社会科学研究规划项目、扬州大学校科研和教改项目。

本刊主要资助课题有：留学人员科技活动项目择优资助经费(200306AD)、天津市哲学社会科学研究规划项目(TJSR07-1007)、黑龙江省青年科学基金(QC2011C093)、江苏省高技术研究计划项目(BG2003320)、国家社会科学基金(07BFX043)、江苏省自然科学基金(BK2003044)、留学人员科技活动项目择优资助经费(2005A126)、杭州市哲学社会科学规划课题(2010ZXMG03)、湖北省教育厅社会科学研究规划项目(2006y268)、浙江省教育厅科研计划(20071287)。

扬州大学烹饪学报杂志征稿要求

1.主要摘登一些来稿中的精华内容。稿件自来稿之日起三个月内未接到本刊录用通知，作者可自行处理。本刊对决定采用的稿件有权进行删改。

2.题名应简明、具体，一般不超过20个汉字．应避免使用缩略语、字符、代号以及结构式和公式。

3.投稿时请注明作者真实姓名、详细通讯地址、邮政编码、工作单位、职务、职称、学历、年龄、性别等自然状况及联系电话。

4.参考文献在文内采用[1] [2] [3]……上标格式顺序标识，按文中出现的先后顺序编号，并在文后统一著录文献详细信息。

5.稿件注释著作类包括作者、著作名称、出版社、出版时间、页码；古文献可在作者前加时代；译著可在作者前加国别；论文类包括作者、论文名称、期刊号。来稿请一律采用尾注形式。

6.摘要（中文）：请用五号楷体，摘要文字控制在250字内，重点包括研究目的、方法、结果和结论，结果和结论尤为重要。摘要须用第三人称写。

7.正文应条理清晰，层次分明。文中插图应比例适当、清楚美观，标明图序与图题；表格应结构简洁，尽量采用“三线表”，必要时可添加辅助线，要有表序与表题。

8.插图都要命名，应有中英文对照，如“图1.……(Figure1.……)”,图的名称标在图的下方，与插图形成统一的整体。

9.论文所涉及的研究如果得到国家或部、省级以上基金资助，应脚注于文题页左下方，如:“基金项目:国家自然科学基金面上项目(编号)”，并附基金资助证书复印件。

10.作者自留底稿，来稿一律不退。来稿必须保证是作者原创作品，如有抄袭剽窃侵权问题，一切责任由作者自负。