可食用农产品检验检测质量控制分析

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摘要：近年来，我国对可食用农产品检验检测的质量水平有了一定的提升，但是检查检测的质量得不到稳定的控制，仍然会出现中毒的意外情况，就是由于可食用农产品中的有害、有毒的物质超标，没有得到准确的检测。所以，应该不断完善可食用农产品检验检测的手段，提高检验检测能力，对存在的问题进行改进，以降低产品质量问题，提升可食用产品的检验检测水平。

关键词：可食用农产品；检验检测；质量控制；有效措施

可食用的农产品，主要是包括渔业、畜牧业、植物等相关的产品。对可食用的农产品进行检验检测时候，必须按照国家的相关要求和标准进行检测，所实施的检测技术体系也必须是可食用农产品相关的农业投入，在质量检验检测、市场监管等方面中发挥着重要的作用，有利于促进可食用农产品的快速发展。近年来，我国对可食用农产品质量检验检测有了突破性的进展，不管是畜牧业、植物，渔业等检验检测体系都得到了一定的完善。但是，现阶段的检验检测体系还存在不足和问题，不能满足市场的需求，还要不断进行完善。

1可食用农产品检验检测质量控制中存在的细节问题

1.1可食用农产品检验检测质量现状。如今，随着我国经济不断地发展，人们的生活水平也在不断地提高，所以相关的食品检测人员为保障人们的生命健康，加强了对农产品生产过程中的控制，这在一定程度上大大地提高了农产品的质量安全水平。同时，根据相关农业部门的调查，我国农产品的总体质量还比较稳定，相关的质量部门通过质量安全监测发现我国的水产品、蔬菜以及畜禽产品的合格率分别达到95.8%、95.9%和99.5%。此外，在我国的29个省份中，有3373批次生鲜乳样品的三氯氰胺含量全部合格，这在一定程度上为我国可食用农产品的发展带来了一定的保障，整体上提高了我国农产品的检测质量[1]。1.2食品加工过程中使用的添加剂过多。在实际的质量检测的过程中，虽然我国一些农产品的质量已经有所提高，但是还是有一些农产品的质量存在着一些问题。在农产品的加工过程中，一些工厂使用了过高的食品添加剂，这在一定程度上阻碍了我国农产品的发展。此外，根据相关的统计发现，我国目前还存在1500多种食品添加剂，含有食品添加剂的食品竟然有10000种以上。因此，这样的情况下，相关的质量检查部门，必须加强对食用农产品质量的分析和检测，为人们的生命安全提供坚强保障。1.3农产品中使用农药的问题。农药是保障植物正常生长的关键。近几年随着农药和化肥种类的不断增加，很多高浓度的农药都残留在农产品上。根据相关的调查发现，我国每年在农业这方面使用农药的量大概在170万吨，大约30%的农药中都含有有机磷，这对消费者的健康造成了一定威胁。因此，相关的农产品质量的检测人员一定要具有较强的基础专业检测技术，对农产品的质量进行全面的检查和分析，减少农药残留超标率。

2可食用农产品检验检测质量控制的主要内容

2.1添加剂的检测。在农产品中添加添加剂主要是为了提高食品的性能和使用效果。同时，食品添加剂还可以为改善食品的品质和色泽，从而达到防腐和保鲜的效果。但是，化学合成的食品添加剂具有一定的毒性，如果过量的话就会对人体内部的各项机能造成一定的伤害。因此，相关的农产品的质量检测人员一定要对产品中的添加剂进行合理的分析，要不断地控制其添加剂的用量。2.2生物毒素检测。生物毒素主要是由动物和植物等生物产生的有毒物质。根据相关的研究发现，有毒的海洋生物大约在1000种以上，但是能充分说明有毒成分的化学结构和毒理作用的却仅几十种。同时，由于生物毒素本身就是一种有害物质，如果它出现在农产品中，会严重的影响人们生命健康。在实际的农产品中所存在的生物毒素有黄曲霉菌和黑曲霉菌等，这些毒素主要在植物中出现，所以相关的检测人员一定要不断地加强其检测力度[2]。2.3浸出物的检测。对浸出物的检测主要是指用水和乙醇或其他适宜溶剂，然后有针对性地对农产品中的可溶性物质进行检测。同时，对农产品浸出物的检测不仅能提供其检测的质量，还能控制农产品的各项浸出物的浓度。但是，相关农产品的检测人员一定要注意这个操作流程，要让有经验的人员进行检测，这样才能保障检测结果的准确性。因此，在实际的农品检测过程中相关的质量检测人员要明确具体的检测内容，加强对农产品浸出物的检测，利用有效地手段对其进行检查，进一步提高我国农产品的质量。2.4挥发油的检测。挥发油主要是植物中的成分，它具有难溶于水，能完全溶解于无水乙醇以及油脂中等特点。所以对它进行实际的检测过程中，相关人员可以根据它的这个特性对其进行一定的检测。同时，挥发油可能会对检测的机器造成一定的影响，所以相关的检测人员一定要注意挥发油的检测方式，利用科学的方式对其进行检测，从而为检测结果准确性提供一定的基础，对农产品的细节问题进行合理地控制[3]。

3加强可食用农产品检验检测质量控制的有效措施

3.1加强TLC薄层鉴别技术的应用。TLC薄层鉴别技术是一种非常有用的跟踪反应的手段，它能对农产品中的各种因素进行跟踪检测，它经常用的固定相有氧化铝和硅胶。同时，在进行5.301实验以及大多数实验室实验的过程中，一般都会用到标准硅胶板。主要的操作过程就是将溶液中的反应混合物点在薄板上，然后利用毛细作用使混合溶剂或者是溶剂在板上进行展开。此外，由于极性强的化合物会附在硅胶上，所以它在薄板上移动的距离比较短。然而，非极性的化合将会在板上移动较大的距离。因此，根据这个特点相关的质量检测人员一定要加强对TLC薄层鉴别技术的研究和应用，从而不断地去提高食品检测的质量。3.2加强对食用农产品农药的检测。由于农药是保障植物生长的前提，所以他在植物生长的过程中会被广泛的应用。同时，在农药使用的过程中，由于一些农药的化学药性较强，所以这些有害物质会长期的残留到农产品上。因此，如果相关的农产品的生产者不对这些农药进行彻底清除的话，将会对人们的生命安全造成一定的威胁。在这样的前提下，相关农产品质量的检测部门一定要加强对农药有害成分的检测。同时，根据原料来源还可以将农药分为有机农药、植物性农药、无机农药以及微生物农药，不同的药物在农产品上的残留程度也不同。此外，在农产品的质量检测中还可能对检查到昆虫激素，这主要是人们为了防治病虫害所喷洒的激素，它大多数是液体或固体。同时，由于近几年人们对农药的使用过于频繁，导致害虫的抗药性大大增强。根据相关的研究发现，至少有500多种昆虫对一些农药具有了抗药性，这对农产品的质量造成了一定的影响。在实际的农产品的检测过程中发现，已经有47.5%的蔬菜农药残留量超过国家标准。因此，在这样的背景下，我国要不断地加强农药检测的力度，让相关农产品的检测人员对农药的化学因素进行具体的分析，进一步地提高我国农产品的检测质量。3.3不断完善水分灰分鉴定流程。在对农产品进行水分灰分鉴定的时候，一定要明白其鉴定的原理，相关的检测人员应该具备充足的检测知识，这样才不会对水分灰分鉴定的结果造成影响。同时，水分灰分主要是食品经灼烧后所残留的无机物，对它的主要检查方式就是灼烧，但是相关的检测人员一定要清楚他们的检测流程，掌握基本的食品的灰化方法，同时还明确灰化条件与样品组分的关系，进一步地保障农产品检测结果的准确性。此外，在水分灰分检测的主要过程中，相关工作人员一定要注意检测的条件，要在600℃下灼烧半个小时，然后在冷至200℃以下后取出，放入干燥器中冷至室温，要对其进行精密称量，并重复灼烧至恒量。在完成这些流程后，还要加入2～3克固体样品进行精密称量，然后要在550～600℃灼烧至无炭粒，从而保证检测结果的准确性。因此，相关的农产品质检人员一定要不断地完善水分灰分鉴定的流程，为提高农产品质量提供一定的技术。同时，农产品的质量检测人员还应该从可食用农产品到餐桌食用各个环节的质量要严格把控。可食用农产品的种植者、供应者、加工者以及销售者协调统一，建立完善可食用农产品的检验检测体系。与此同时，要鼓励各个环节的人员对可食用产品的检验方法、标准等进行探索，从而可以建立比较完善的质量检测体系，保证可食用农产品检验检测科学性、准确性，不断提高质量监管的能力[4]。3.4加强培养，提升队伍建设。提高可食用农产品的质量检验检测水平，必须提高相关技术人员的技术水平，技术人员从中起着核心的作用。只有建立高水平的检测机构，才能够实现可食用农产品的科学检测。因此，应该不断完善相关的培养机制，不断引入先进的技术和人才，同时对在职的技术人员加强教育培训，建设完善、高质量的监管团队，培养多元化的检测人员，满足不同可食用农产品的检验检测需求，为农场品的检验检测提供技术的支撑。

4结束语

综上所述，为了保证我国可食用农产的检验检测的质量，应该不断完善相关的体系建设，引入先进的技术设备和人才，建设优秀的可食用农产品检验检测的团队，提高农产品的质量，为人们提供优质的可食用农产品，加强生产经营的监管力度。

参考文献：

[1]韩伟斌，龚成华，周新成，等.浅谈食用农产品质量安全问题及全程控制策略[J].中国农业信息，2017(6)：30-31.

[2]汪华，孔英戈，潘萍，等.快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用[J].食品安全导刊，2016(33)：12-13.

[3]王强，高春先.食用农产品质量安全问题及全程控制[J].浙江农业学报，2004(5)：3-9.

[4]王鹏跃.食用农产品质量检验检测工作的探讨[J].四川农业科技，2019(1)：78-80.

作者:苑宗尧 单位:湖北省荆楚理工学院