豇豆质量安全控制及高产栽培技术

摘要：豇豆是人们喜爱的重要蔬菜品种之一，需求量高，效益比较稳定，在我国种植规模较大，对蔬菜市场的供应起着重要的作用。同时，豇豆的质量安全问题是近年来普遍关注的热门话题之一，豇豆的质量安全主要是不合理使用农药造成的农药残留超标，还包括重金属超标及产后处理过程中二次污染等问题。因此，采用先进栽培技术，加强全程质量安全控制，使豇豆质量符合保障人们的健康、安全的要求，已成为豇豆生产的重中之重。本文作者从豇豆的产地选择和环境保护、品种选择及种子处理、整地施肥、播种、田间管理、病虫害防治、产后处理、生产废弃物的处理、生产档案等方面介绍了豇豆质量安全全程控制及高产栽培技术。

关键词：豇豆；质量安全；全程控制；栽培技术

1产地选择和环境保护

产地环境应符合“无公害农产品种植业产地环境条件”（NY/T5010）的要求，基地周围无化工污染源，空气状况良好，远离公路干线，禁止向产地倾倒生活垃圾、污水和工业“三废”等。应选择地势高燥、土层深厚、有机质含量高、排灌方便、3～4年内未种植过豆类蔬菜的地块。施药防治病虫草害时要优先选用悬浮剂、微囊悬浮剂、水剂、水乳剂、微乳剂、颗粒剂、水分散粒剂和可溶性粒剂等环境友好型剂型，及时回收处理田间废农膜、农药空瓶、空袋、包装等，防止在生产过程中对环境造成影响和破坏，施药后及时清洗所用器具，并将器具及所剩余药液放在指定的安全地方。基地周边产业结构发生变化，有可能对生产环境造成不利影响时，要及时采取有效措施。

2品种选择及种子处理

选用长势强、分枝性弱、熟性早、抗逆性强，优质、丰产，对光周期不敏感的品种。选择有光泽、无虫伤、无霉烂、饱满的种子。播种前晒种1～2d，以提高发芽势和发芽整齐度。

3整地施肥

整地前浇足底水，基肥每亩施充分腐熟农家肥4000～5000kg、三元素复合肥20～30kg。将肥料撒匀，深翻20～30cm，耙细整平后按大行距80～90cm、小行距50～60cm起垄，垄宽30cm、高20cm，垄上覆盖地膜。

4播种

垄上直播，每垄种植两行，小行距50～60cm，挖孔点播，穴距30cm，每亩3000～3400穴，每穴播3～4粒种子，播深2～3cm。每穴定苗2株。

5田间管理

5.1温度管理。棚室栽培的播种后3～5d内不通风，白天保持室内气温25℃～30℃，超过30℃时可短时通风，夜间17℃～20℃。抽蔓期白天气温控制在23℃～28℃，夜间15℃～18℃，防止徒长。结荚期维持白天室内气温28℃～32℃，夜间17℃～20℃，不低于15℃。5.2肥水管理。初花期不浇水，第一花序坐荚后要浇足水，结荚期应保持土壤湿润。结荚期追肥3～4次，每次每亩施复合肥10～15kg，追肥后随即浇水。5.3植株管理。植株长到30～35cm高、5～6片叶时，及时吊绳或搭架引蔓，当主蔓第一花序抽生之后，应将主蔓第一花序以下出现的侧芽全部摘除，促进上部早生花枝，提早结荚。主蔓第一花序以上出现的侧枝可适当保留，一般每个侧枝保留1～3片叶片后进行摘心，促进侧枝形成一穗花序。当植株长到2～3m高时，将主蔓进行打顶，以控制营养生长，促进多出侧枝，形成更多花芽。5.4采收。豇豆开花后12～14d，豆荚长至该品种的标准长度，荚果饱满柔软，籽粒未显露时采收。

6病虫害防治

6.1主要病虫害。豇豆主要病虫害为锈病、白粉病、白粉虱、蚜虫、豆荚螟、美州斑潜蝇等。6.2防治原则。坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，优先采用物理和生物防治技术，辅之化学防治措施。选用高效、低毒、低残留农药品种，将农药残留降低到规定标准的范围。6.3防治措施。6.3.1农业措施。轮作换茬，与非豆类作物轮作3年以上。清理田园，将病叶、残枝败叶和杂草清理干净，保持田间清洁。6.3.2物理防治。设施栽培,在放风口采用防虫网封闭。悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱等害虫。6.3.3生物防治。优先使用植物源农药、农用抗生素、生物农药等防治病虫害，减少对天敌的伤害，保护利用天敌。6.3.4化学防。治根据防治对象的生物学特性和危害特点，按照病虫害实际发生情况，当其他防治措施不能满足防治需要时，适期喷药。采用科学施药方式，保证施药质量。锈病：用40%腈菌唑可湿性粉剂13～20g/亩喷雾防治，安全间隔期为5d，每个作物周期最多使用次数为3次。或用70%硫磺•锰锌可湿性粉剂150～200g/亩喷雾防治,安全间隔期14d。白粉病：用0.4%蛇床子素可溶液剂600～800倍液喷雾防治。豆荚螟：用23%茚虫威水分散粒剂8.0～11.5g/亩喷雾防治,安全间隔期为3d，每季最多使用次数为1次。或用32000IU/mg苏云金杆菌可湿性粉剂75～100g/亩喷雾防治。蚜虫：用1.5%苦参碱可溶液剂30～40g/亩喷雾防治，安全间隔期10d，每季最多施用1次。或用10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂33.3～40.0mL/亩喷雾防治，安全间隔期为3d，每季最多使用3次。美洲斑潜蝇：60g/L乙基多杀菌素悬浮剂50～58mL/亩喷雾防治，安全间隔期为3d，每个作物周期的最多使用次数为2次。或用10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂14～18mL/亩喷雾防治，安全间隔期为3d，每季最多使用3次。

7采后处理

采收后根据产品的长短、形状、色泽等指标进行严格挑选，按照一定的标准进行分等、分级。使用符合标准的包装，不使用装载过化肥、农药、粪土及其他可能污染食品的物品和未经清污处理的物品盛装和运载。储藏设施应具备防虫、防鼠、防鸟的功能，远离污染源，清洁卫生，用于储运的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。

8生产废弃物的处理

生产过程中及时清除老叶、病叶等残体。田间地膜、杂草、农药包装盒等杂物也要及时清理并拉到指定地点处理。

9生产档案

建立生产档案，记录品种、施肥、病虫草害防治、采收以及田间操作管理措施，所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性。生产档案应有专人专柜保管，至少保存3年。

作者:张守峰 张富国 罗巨方 单位:浚县农业局