茭白栽培模式及关键生产技术探讨

摘要：为促进茭白生产技术提升、生产模式优化，分析浙北地区双季茭白5种主要栽培模式，从模式特点、生产技术要点、产量效益分析3个方面展开探讨。综合投入产出比来看，主要推广大棚+地膜、大棚和地膜3种栽培模式。生产上建议有条件的地方采用大棚+地膜和大棚栽培模式，用工紧张和人工成本较高的地方采用地膜栽培模式。不同栽培模式不仅错开了茭白上市高峰期，保障了销售顺畅，而且对目前日益紧张的劳动力有一定的缓解作用，各生产主体可根据自身生产实际，择优选择适合的栽培模式。

关键词：双季茭白；栽培模式；生产技术

茭白（Zizanialatifolia）属禾本科菰属，在浙北种植历史悠久，湖州在历史上则称之为“菰城”[1]，德清县作为湖州茭白种植较为集中的区域，20世纪80年代以来，涌现了多个茭白种植专业村，这些村茭白产值占村种植业总产值的85%以上，2010年开始尝试茭白设施栽培模式，经过10a的发展，种植技术持续提升，栽培模式不断优化，产品品质得到大幅度提升，目前生产上栽培模式多样化，主要有大棚+地膜（双膜）、大棚、小拱棚、地膜和传统露地栽培5种模式，近2a以地膜栽培模式居多，不同模式不仅栽培技术要求不同，而且在产量、效益等方面存在较大差异。

1栽培模式特点

5种栽培模式中，秋茭生产阶段各个生育期完全相同，均为露地模式，栽培技术、产量和效益等并无差异，差异主要来自夏茭生产阶段。双季茭白生产中，夏茭产量和效益均大大高于秋茭，抓好夏茭生产，是双季茭白丰产丰收的关键，相比于传统露地栽培，应用设施栽培可使茭白生育进程大大提前，设施条件越好，采收期越早，双膜栽培模式生育期提前最为明显，比露地栽培提早1个月采收，双膜栽培与大棚栽培2种模式之间差别1周左右，小拱棚和地膜栽培模式差别不太明显，地膜与露地栽培相差7～10d。

2关键技术要点

2.1品种选择。选择田间生长势较强、抗逆性强、适应性广、优质、高产的当地主栽品种浙茭2号、龙茭2号、浙茭7号、余茭4号等。2.2定植。定植前翻耕整地，根据品种特性确定定植时间。一般6月下旬至7月中旬（浙茭7号、浙茭2号等品种6月底7月上旬，龙茭2号7月中旬），选阴天或傍晚定植。定植前先割叶，留35～40cm叶鞘，每穴种植1～2根，行距1.1～1.2m，株距50～60cm，每667m2定植1000～1200墩。2.3秋茭生产技术。①施肥管理移栽活棵后，结合搁田后上水5～10cm，每667m2施10kg尿素，促根促叶；8月下旬，每667m2施350～400kg腐熟农家肥（腐熟鸡粪），促进壮秆和分蘖；9月中旬，每667m2施20～25kg三元复合肥，为孕茭打好营养基础；9月底10月初，看苗情每667m2施三元复合肥15～20kg，促进茭白长大，提高产量。实际生产中施肥量和施肥次数根据苗情长势酌情增减。②水分管理定植后灌水15～20cm护苗，活棵后放水搁田，一般老茭田定植后7～10d、新茭田定植后15～20d，搁田程度以“泥不陷脚，土面开裂缝”为好。以后保持水层，并干湿交替，直至孕茭。孕茭至采收期保持深水层，分蘖期和孕茭期保留浮萍，降低水温。2.4夏茭生产技术。①不同模式保温措施不同模式覆膜和揭膜时间不同，具体见表1。大棚+地膜和大棚栽培模式：12月下旬齐泥割掉已枯死的茭白茎叶，集中处理。盖上大棚膜后，设裙边1.0～1.2m高，闭棚增温促进出苗。出苗后注意通风降湿，防止棚内湿度过高，一般在早上揭膜通风，下午闭棚保温，大棚两边交错开口，通风口经常更换，促使苗势均匀，通风时间长短根据气温情况灵活掌握。4月揭掉裙膜和大棚膜，进入露地管理阶段。棚内地膜覆盖期间，温度较低，一般为全封闭状态。小拱棚和地膜栽培模式：覆膜期间，如遇高温天气，通过两头和中间揭膜通风，以免高温灼伤植株。②压墩和疏苗因生育期不同，导致每种栽培模式的压墩和疏苗时间也有差别，压墩和疏苗时间最早的大棚+地膜栽培模式，其次是大棚栽培，再次为小拱棚和地膜栽培模式，露地栽培模式最晚。每种栽培模式定苗的方式均为“一压两疏”，即在苗高30～40cm时压墩，清除瘦弱苗，用泥土在苗丛中间埋压，使苗均匀分布于泥土边的圆形四周，每墩保留苗数20～30根，压墩后半个月，再疏苗一次，双膜和大棚模式每墩保留苗数20根左右，其他3种模式每墩保留苗数20～25根，孕茭结束后再疏苗一次，疏苗的同时掰掉老叶，以减少病害的发生[2]（表1）。③施肥管理根据土壤肥力和植株长势灵活施肥，长势弱的早施、多施，长势好的少施、迟施或不施。大棚+地膜和大棚栽培模式中，一般双膜比大棚栽培模式早5～7d施肥。2月中下旬，当苗高10cm左右时，每667m2施25～35kg三元复合肥，促进植株生长和分蘖；3月初每667m2施350～400kg腐熟农家肥（腐熟鸡粪），促壮秆；3月下旬，苗高60～70cm时，每667m2追施复合肥25～30kg，促进孕茭；4月底采收2次茭白后，视苗情667m2施15～20kg三元复合肥，促进后期茭白膨大，提高产量。小拱棚和地膜栽培模式中，3月上中旬，揭膜后5d内，保持浅水层，每667m2施25～35kg三元复合肥；3月下旬4月上旬，每667m2施350～400kg农家肥（腐熟鸡粪），促壮秆；4月下旬，每667m2施25～30kg三元复合肥，促孕茭；5月下旬6月上旬，茭白采收2次后，根据植株长势每667m2施15～20kg复合肥，促进后期茭白膨大，提高产量。④水分管理出苗后灌薄水，压墩后不断水。孕茭后（双膜和大棚3月底4月上旬，小拱棚和地膜栽培4月中旬，露地4月下旬）后保持水层并逐步加深到15～20cm，保证茭白质量。2.5病虫害防治。茭白主要病害有锈病、胡麻叶斑病、纹枯病等，主要虫害有二化螟、长绿飞虱、福寿螺、大螟等，其中为害较为严重的为锈病和胡麻叶斑病，近年来，福寿螺发生有愈发严重的趋势。生产中可通过选用健康种苗，增施有机肥和磷钾肥，适当配施锌、硅、硼等微量元素[3]，水旱轮作等农业防治措施；应用杀虫灯、性诱捕器等物理防控措施[4]；田边种植百日菊、向日葵、大豆、香根草等蜜源和诱集植物等生态调控措施[5]；必要时结合使用吡唑醚菌酯、代森锰锌、萎锈灵、烯唑醇、噻虫嗪、氯虫苯甲酰胺等高效、低毒、低残留化学药剂进行防治，切记孕茭期慎用杀菌剂。为避免和减缓抗药性，使用过程中轮换用药，注意农药安全间隔期。2.6适时采收茭白显著膨大，紧裹的叶鞘刚开裂，茭肉露白1～2cm时及时采收。茭白采收期较长，每2～3d采收1次。依品种不同，秋茭一般在10月中旬开始采收，12月初采收结束；夏茭根据栽培模式不同，采收期差别较大，大棚+地膜、大棚、小拱棚、地膜、露地5种栽培模式采收期分别为4月下旬至5月中旬、4月底至5月下旬、5月中旬至6月上中旬、5月中旬至6月上中旬、5月下旬至6月下旬，设施条件越好，采收期越提前，双膜栽培与露地栽培的采收期相差1个月左右。

3产量效益分析

5种模式下每667m2茭白产量差异较大，产值和利润差异显著。大棚+地膜和大棚栽培模式产量比露地栽培提高30%～35%，产值增加75%以上，利润提高1倍以上；小拱棚和地膜栽培产量比露地栽培提高15%～25%，产值提高20%～30%，利润提高30%～40%，说明设施栽培条件越好，相应的茭白单位面积产量、产值和经济效益越高。综合不同模式的生育进程和所具备的设施设备、劳动力、资金投入能力等因素分析，根据总投入产出比来看，主要推广大棚+地膜、大棚和地膜3种栽培模式。生产上建议有条件的地方采用大棚+地膜和大棚栽培模式，用工紧张和人工成本较高的地方采用地膜栽培模式。不同栽培模式不仅错开了茭白上市高峰期，保障了销售顺畅，而且对目前日益紧张的劳动力有一定的缓解作用，各生产主体可根据自身生产实际，择优选择适合的栽培模式。

参考文献

[1]余晓平，陈建明.茭白高效安全生产大全[M].北京：中国农业出版社，2007：1-2.

[2]陈轶.剥老叶对茭白主要病虫害及经济性状的影响[J].浙江农业科学，2005（6）：490-491.

[3]钟兰，刘义满，李双梅，等.湖北地区茭白主要病虫害防治技术[J].长江蔬菜，2015（22）：210-211.

[4]洪文英，吴燕君，曹婷婷，等.杭州地区茭白主要病虫害发生现状与绿色防控技术[J]．浙江农业科学，2018，59（6）：994-997．

[5]祝增荣，吕仲贤，俞明全，等.生态工程治理水稻有害生物[M].北京：中国农业出版社，2012：74-77.

作者:杨凤丽 叶飞华 马海荣 姚军华 单位:1.湖州市农作物技术推广站 2.德清县雷甸镇农业技术推广服务中心 3.德清阿华茭白专业合作社