宰杀范文10篇

宰杀范文篇1

一、发展现状

从年我省开始实施生猪定点屠宰以来，在省委、省政府的正确领导和商务部的指导下，在各有关部门的大力支持配合下，全省各级商务主管部门认真贯彻落实《生猪屠宰管理条例》和《生猪屠宰管理条例实施办法》，坚持依法行政，加强监督管理，生猪屠宰行业管理工作和屠宰企业的发展取得了明显成效。

（一）屠宰企业布局比较合理。到目前为止，全省共有县以上屠宰企业105家，基本上是“一县一厂”。严格控制屠宰企业数量，无明显超规划设点现象，较好地避免了重复建设和无序竞争。

（二）行业生产技术水平有了明显提高。全省县以上生猪定点屠宰厂（场）的屠宰加工设备设施进一步提升，屠宰加工工艺水平进一步提高，污水处理设备进一步完善，全省县以上生猪定点屠宰企业机械化屠宰率达99%，为保证屠宰的肉品质量提供了良好的硬件条件。

（三）猪肉质量安全状况显著改善。各级商务主管部门注重在城区的超市、集贸市场实行猪肉的索证索票、证章管理制度，强化肉品的可追溯系统。2009年全省定点屠宰生猪618．21万头,比上年同期增长38．9%。猪肉的质量水平有了明显提高，近三年，屠宰环节猪肉抽验合格率均保持在95%以上。

（四）企业规模逐步壮大。2009年，全省规模以上定点屠宰企业（2万头/年）60家，占全省县以上定点屠宰企业的57．14%，比上年提高7．62个百分点。涌现出国鸿集团、正邦集团、九江博莱集团、新余润合集团等一批具有一定规模和影响力的肉品屠宰、加工企业，提高了屠宰企业规模化水平。

（五）屠宰管理执法机构逐步建立。全省各设区市和县（市、区）商务主管部门均成立了生猪屠宰管理机构和执法队伍，加强与有关部门的联合整治行动，有力地打击了私屠滥宰和制售注水肉、销售病害肉等不法行为。

全省生猪屠宰管理工作虽然取得了一定的成效，但也存在一些突出问题：乡镇屠宰场点规模小、数量多，设备设施简陋，相当一部分未达到规定相关标准，落后产能比重大；屠宰操作规范和检验检疫制度尚未得到完全落实，屠宰技术人员和肉品品质检验人员专业技术水平有待进一步提高；品牌建设滞后、猪肉产品单一、肉品精深加工能力差;私屠滥宰现象仍然存在。这些问题的存在不仅影响全省猪肉质量，而且制约了生猪屠宰行业的可持续发展，给肉品质量安全带来隐患。为此，迫切需要加强对生猪屠宰行业发展的规划指导，优化产业布局，促进资源合理配置，确保肉品质量安全。

二、指导思想、基本原则和发展目标

（一）指导思想。

以科学发展观为指导，以提供卫生安全的猪肉产品，保障人民群众身体健康为宗旨，以优化布局、控制总量、升级改造、规范经营为着力点，推动全省屠宰行业布局结构优化，推动屠宰企业的技术改造和经营管理创新，提高产业集中度，增强屠宰行业对规模化养殖的带动能力，提升猪肉产品卫生质量安全保障能力，更好地满足人民群众对优质猪肉产品的消费需求，促进全省生猪屠宰行业可持续发展。

（二）基本原则。

1．坚持规范设置和有效质量控制。严格执行《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》规定的定点屠宰厂（场）的设置条件和标准，建立科学有效的全程质量控制体系和“问题产品”溯源机制，提升猪肉产品卫生和质量安全保障能力。

2．坚持保护生态和环境。屠宰行业发展与企业设置应符合我省“生态立省”、“绿色崛起”的精神，以保护生态和环境为前提，同时应符合我省新型城市化建设要求。

3．坚持优化行业布局。结合城市规划，统筹兼顾，合理布局，压缩过剩产能，遏制重复建设，实施分级管理，提高产业集中度。

4．坚持依法整治。严格执行和逐步完善生猪屠宰行业法规标准;加强执法队伍建设，严厉打击私屠滥宰;依法规范屠宰企业经营行为和肉品流通秩序。

（三）发展目标。

1．淘汰落后产能，行业集中度明显提升。鼓励现有屠宰企业实施升级改造、资源整合重组、体制机制创新。到2013年，全省手工和半机械化等落后生猪屠宰产能淘汰10%，到年淘汰30%。

2．屠宰工艺和设备水平上新台阶，行业管理水平明显提高。到年底，所有县以上屠宰厂（场）全面达到《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）国家标准。严格屠宰检疫和肉品品质检验规程，完善污水处理及病害肉无害化处理设施，年，县以上定点屠宰企业污水处理及病害肉无害化处理设施配备比例提高到95%以上。

3．产品结构不断优化，综合利用率明显增长。到年，争取县以上定点屠宰厂（场）的猪肉小包装销售比例提升到20%左右，冷鲜肉市场份额提升到20%左右，推动我省冷鲜肉包装化、品牌化发展。支持屠宰企业对生猪内脏、皮、毛、骨、血等资源的深加工和综合利用，年底，力争使全省生猪副产品尽可能得到有效利用。

4．培育一批质量安全品牌企业。到年，在全省重点培育硬件设置规范合理、质控机制科学规范、产品质量安全达标、零事故零投诉的大型定点屠宰品牌企业5－10家。

三、规划布局

1．设区市城区：南昌市城区的定点屠宰厂（场）少于4家，其他设区市少于2家。其生猪定点屠宰厂（场）设施设备应当达到《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）规定的Ⅱ级以上条件。

2．县（市）城区：原则上只设置1家生猪定点屠宰厂（场）。

3．乡镇、边远山区：

（1）靠近城区且交通便利的乡镇，鼓励并提倡县级生猪定点屠宰厂（场）利用现代流通网络和配送服务能力，保障其猪肉市场供应。凡是能够通过就近方便配送保障猪肉供应的乡镇，原则上不设置小型生猪定点屠宰场点。

（2）远离城区、人口较多、居住集中、周边交通较为便利的乡镇，根据客观需要，可联合或单独设置1个小型生猪定点屠宰场点。

（3）乡镇小型生猪屠宰场点所屠宰的生猪产品仅限当地市场供应，不得跨区域流通。其具体供应或销售区域应遵守国家或地方有关政策法规的要求。

4．生猪主产区：为鼓励发展生猪生产，对年出栏生猪50万头以上的生猪生产大县，鼓励和扶持规模化生猪专业合作社在兼并重组当地屠宰厂（场）的前提下，设立大型现代化屠宰加工企业，以屠宰自产和本地生猪为主，实行生猪养殖、屠宰加工、产品销售一体化经营。

四、保障措施

（一）强化屠宰企业负责人的食品安全意识，严格执行屠宰行业有关标准和制度。落实定点屠宰企业主要负责人为食品安全第一责任人，生猪定点屠宰企业要严格执行《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）和《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T17996-1999）以及《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）等有关标准和规定，认真落实《省定点屠宰企业管理制度》、《省生猪定点屠宰企业肉品卫生质量管理制度》、《省生猪定点屠宰企业车间卫生质量管理制度》、《省生猪定点屠宰企业肉品召回制度》等四项制度，建立健全生猪进厂登记、生猪产品出厂登记、肉品品质检验及肉品无害化处理登记等三个台账。

定点屠宰企业要贯彻落实《动物防疫法》，取得动物防疫证，严禁定点屠宰厂（场）收购、屠宰没有畜禽标识和其它不符合动物防疫要求的问题生猪，建立健全对“问题肉品”从销售、批发、屠宰到养殖层层进行有效追根溯源的工作机制。屠宰厂（场）要规范代宰制度，综合运用签订肉品质量安全责任状等多种方法，建立完善生猪代宰的质量控制体系和质量安全约束机制。

（二）加强监管力度，完善监管体系。各级商务主管部门要加强对定点生猪屠宰企业的监管力度，对生猪屠宰企业执行有关标准和制度的情况进行不定期抽查，实行动态管理。认真开展每年一次年检及审验工作，对不符合相关标准和要求的定点屠宰厂（场），责令其限期整改，拒不整改或整改到期后仍达不到国家有关标准的，由设区市政府取消其定点屠宰资格，收回其定点屠宰证书和定点屠宰标志牌，并向社会公布。

各地要建立健全生猪屠宰管理机构和行政执法队伍，整合、充实、加强商务系统的执法力量，落实执法人员编制、装备和工作经费。

（三）强化生态和环境保护意识，严格执行有关环保标准。生猪定点屠宰企业要贯彻落实有关环保政策，严禁在地表饮用水和地下水源保护区内及化工、农药（原药生产）、钢铁、焦化、水泥（熟料）、有色金属冶炼等大气污染型项目大气防护距离内设置屠宰厂（场）。对没有通过环评审批和环保“三同时”验收的、污染物不能稳定达标排放或污染物处理设施不能正常使用的屠宰企业要依法取消定点资格。

（四）加大资金扶持力度，积极推进“放心肉”服务体系建设和优化布局工作。积极争取中央财政资金支持，引导企业加大投入，开展“放心肉”服务体系创建工作。省财政将支持全省重点屠宰厂（场）的放心肉体系建设。各市、县也要根据商务部建设“放心肉”服务体系的要求，安排专项资金，支持本地生猪定点屠宰厂（场）的升级改造和优化布局工作。

各地要按照先城区后乡镇、先建规范化新厂（场）后关闭“小、散、乱”屠宰场点的原则，积极稳妥地推进优化布局工作。年底前，要按照计划关闭不符合设置规划和建设标准的乡镇小型生猪屠宰场点。对关闭的屠宰企业，各级政府要积极支持，给予适当补偿，妥善处理就业安置、企业转型等有关问题。

（五）维护行业公平竞争，规范肉品流通秩序。坚持营造开放、公平、竞争、有序的肉品流通环境。各地要打破地方封锁，不得限制外地经检疫和检验合格的猪肉产品进入本地市场，逐步形成大流通格局。监督跨区域销售的定点屠宰厂（场）按照要求配备符合猪肉质量安全要求的冷链运输设施。到年，跨区域销售的定点屠宰厂（场）全部配置与流通范围相适应的冷链设施、运输车辆。加强对边远和交通不便的农村地区的小型屠宰场点流通范围的监管，禁止不符合流通条件的肉品跨区域流通。

（六）加强宣传和培训，提高从业人员素质。充分利用各种宣传形式，向广大消费者宣传肉品科学消费常识，增强食品安全和质量安全意识，引导品牌消费意识。向生猪定点屠宰企业和肉品经营者开展《食品安全法》和《生猪屠宰管理条例》以及《动物防疫法》等法律法规的宣传，提高守法经营意识。制定培训规划，加强对屠宰管理人员、屠宰企业负责人、屠宰技术人员、肉品品质检验人员的培训，争取在2013年前，对全省定点屠宰厂（场）的从业人员全部培训完毕。建立屠宰行业从业人员岗前培训及备案管理、持证上岗、技术等级评定等一整套制度，对从业人员进行全方位规范管理。

（七）建立健全行业协会，发挥中介组织作用。支持定点屠宰企业建立行业协会，指导行业协会在加强行业自律、建设行业诚信体系、破除行业陋规、沟通行业信息、培育品牌、推进先进技术、组织专业培训、标准拟定和宣传贯彻等方面开展工作。行业协会要向政府有关部门反映行业问题和企业诉求，为企业提供优质服务。

（八）建立部门之间的执法协作机制，加强与各部门之间的协调配合。根据政府机构变化情况，调整省生猪屠宰管理工作领导小组成员，完善工作制度和责任分工。各设区市也应建立本地的生猪屠宰管理工作领导小组，强化屠宰管理工作。各级商务主管部门要主动加强与发展改革、工信、财政、环境保护、农业、卫生、税务、工商、公安、质检、药监、物价等部门的沟通，制定和完善促进屠宰行业发展的政策措施。要建立部门之间的执法协作机制，开展经常性的联合执法，严厉打击私屠滥宰及制售注水肉、销售病害肉等违法违规行为。

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一、去年三季度工作情况

生猪定点屠宰工作涉及面广，且与人民群众的生活密切相关，为规范市场，生猪定点屠宰办公室加强市场管理，严格执法程序，加大执法力度，全面推进“放心肉”等各项工作的开展。第一至三季度全县共屠宰生猪183924头（其中汇康屠宰生猪157584头），检出病、死猪260头，无害化处理260头，检出无害化处理占定点屠宰量的比例是1.14‰，净化了全县猪肉市场。总之，我们主要抓好了以下几方面的工作：

1、建立健全了各项工作制度。生猪屠宰办公室以全国猪肉产品质量安全检查为契机，狠抓生猪屠宰基础工作和硬件设施建设，在全县范围内共建立了14家生猪定点屠宰场，为屠宰场建立了《值班制度》、《检疫检验制度》、《生猪进场登记制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死猪肉销毁无害化处理制度》、《安全生产制度》等制度，配备了检疫员、检验员，对各屠宰场的检验员进行了培训和发证。各项管理工作均有专人负责，分工明确，细化到人。检疫人员每天坚持24小时值班。定点屠宰场做到了有办公室、有制度、有明细台帐。

2、加大执法力度。稽查队伍一般情况下保证7-8人，在公安、动检、工商等部门的密切配合下，从生猪屠宰的源头抓起，严查两章两证是否齐全，严格打击市场上白板肉、注水肉、病害肉等不法经营行为，同时，生猪屠宰办公室组织了各种形式的培训，加强稽查队队员的知识和业务学习，以保证稽查工作的正常开展。

3、乡镇集贸市场整改成效显著。稽查队配合各乡镇政府，重点检查各集贸市场，对市场的猪肉产品进行检查，逐步规范市场，通过重点整顿工作，市场上的猪肉产品证章齐全，有效保证了猪肉食品的安全。

4、做好生猪定点屠宰场的换证工作。

二、下一步的工作重点

1、争取政府的高度重视，加强生猪定点屠宰的宣传工作。争取领导的重视，提供经费保障，协调各部门的关系，抽调公安、动检等部门的人员，确保到位，同时通过电视等媒体的宣传，让广大群众了解肉食品的鉴别、消费等常识，以取得广大群众的大力支持。

2、完善生猪定点屠宰场的监管制度，建立长效管理机制。当前，我县生猪定点屠宰还存在一些薄弱环节：城乡结合部私屠滥宰现象还时有发生，推进乡镇定点屠宰还有不少困难，超市和农贸市场购肉渠道还不尽规范。针对这些问题，下阶段，我们要做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。要加快基层执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对城区、乡镇的执法力度。进一步加强对生猪定点屠宰工作的领导，充实执法人员，为确保广大消费者吃上“放心肉”创造必要条件。

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一、指导思想和整治目标

以科学发展观为指导，以提高我区生猪产品质量卫生安全为核心，紧紧围绕“保增长、保民生、保稳定”目标，继续加大生猪屠宰管理工作执法力度，规范和完善生猪产品市场秩序。根据《市人民政府关于加强生猪产品质量安全监管的实施意见》（政综〔〕112号），在我区开展生猪产品专项整治，全面提升我区生猪产品质量安全水平，确保我区城市建成区流通的生猪产品全部来自二星级（含二星级）以上屠宰企业，乡镇生猪产品来自一星级（含一星级）屠宰场企业，保障全区人民群众身心健康。

二、机构设置

年12月1日前，成立以区经贸、农业、工商、卫生、质监、公安等部门组成的综合执法机构，同时各镇（街）相应成立生猪屠宰管理执法小组，小组名单于11月25日前报送区定点屠宰领导小组办公室（挂靠在区经贸局）。

三、整治时间

自年12月21日—年6月30日。

四、实施步骤

1、宣传发动阶段：一是媒体宣传。年11月10日—年12月21日，通过电视、报纸、宣传单、横幅、标语等宣传媒体大力宣传区政府通告内容。由各镇（街）在本辖区内宣传、张贴区政府通告及相关内容，每个镇（街）张贴的宣传标语不得少于100张，通告要发到每个集市、每个村居。二是会议宣传。11月15日——12月21日，由街道办事处牵头组织，区经贸局、工商局配合，召开本辖内市场业主、超市经营者会议，解释说明区政府通告及相关政策等。12月1日前由区工商局、各镇（街）、市场业主及相关部门参加，在各自市场内召开屠工经营户会议；年12月21日前，由各街道办事处和工商局、居委会联合督促市场业主、超市经营者在本辖区市场、超市内实行生猪产品准入制度。同时各镇人民政府、卫生局、教育局等部门也要组织市场业主、经营户、学校食堂、企业食堂、餐饮业主等召开相应的会议传达通告精神。

2、屠宰场点改制：年11月20日前镇牲畜定点屠宰场关闭并进行改制；11月30日前镇、镇牲畜定点屠宰场关闭转型。

3、执法检查阶段：一是联合执法启动期。自年12月1日—12月21日止，为城区综合执法的启动期，由街道办事处、区经贸、工商、卫生、农业、公安等联合执法队伍在城市建成区各市场、超市进行执法，对来自二星级以下屠宰场的生猪产品，勒令其下架并退出市场、超市经营，对于不合格生猪产品，由工商部门给予没收处理。二是联合执法严打期。自年12月21日-年月31日止，进一步规范全区肉品市场秩序。对城区内出售二星级以下的生猪产品全部予以下架并退市，对出售病害肉、注水肉等非法肉的经营户予以罚款，情节严重构成犯罪的移送司法机关处理。三是联合执法常态化。年月日-年6月30日为全区执法日常监管阶段，巩固集中整治成效。

4、整治巩固阶段：成立区联合执法小组，主要负责城区定点屠宰执法，协助各镇（街）遇到管理难题的执法。执法小组成员由区经贸、工商、农业、卫生、公安、市质监局城涵片区各抽调1-2人组成，以经贸为主，其他部门指定专人执法，定期、不定期对城区进行执法检查。同时各镇（街）本着当地政府负总责的原则，以采取日常监督和集中整治相结合的方式，在本辖区范围内开展定点屠宰执法活动，以确保本区城内定点屠宰工作持续、稳定、健康发展，保障本辖区生猪产品质量安全。

五、部门职责

根据有关法律、法规、政策和《市人民政府关于加强生猪产品质量安全监管的实施意见》（政综〔〕112号）精神，现将有关部门的职责明确如下：

1、区经贸局：负责全区生猪产品质量安全监管和日常屠宰执法的牵头工作，重点组织好生猪屠宰环节质量安全监管工作。

2、区农业局：负责依法查处屠宰、销售病死猪及其产品的违法行为，及时做好病死猪及其产品的无害化处理等工作。

3、区工商局：负责生猪产品流通环节监管，严把生猪产品市场准入关等工作。

4、市质监局直属城涵片区：负责生猪肉产品加工环节的整治等工作。

5、区卫生局：负责学校食堂、企业食堂、餐饮企业等生猪产品消费环节专项整治等工作。

6、区教育局：督促全区所有学校使用生猪产品必须来自二星级（含二星级）以上屠宰场等工作。

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一、统一思想，充分认识到生猪屠宰机械化运行的的重要意义

猪肉是我市广大城乡居民的最主要肉食品种，和老百姓生活密切相关。对生猪实施定点屠宰，开展机械化屠宰是提高产品质量，让老百姓吃上“放心肉”的重要举措。为此，市委、市政府在近两年中投入大量人力物力，为实现生猪机械化屠宰做了大量工作，各级人民政府和有关职能部门也付出了大量努力。目前全市实施机械化屠宰的条件基本具备，各级政府及有关部门要从“立党为公、执政为民”的高度，充分认识加强生猪屠宰管理工作，开展机械化屠宰的重要性和紧迫性，共同促进生猪定点屠宰场机械化运行，全面实现市政府的工作目标。

二、加强组织领导，成立“市生猪机械化屠宰工作领导小组”

为了更好的推进我市生猪机械化屠宰工作，决定成立“市生猪机械化屠宰工作领导小组”，领导小组负责统筹全市机械化运行的有关准备工作，及时处理和协调运行过程中出现的问题，确保全市生猪定点屠宰场机械化运行工作顺利进行。组成人员名单如下：

市生猪屠宰机械化运行工作领导小组办公室设在市商务局屠宰监管处。

三、工作目标

对全市生猪定点屠宰场机械化整改工作进行全面验收，对机械化屠宰生产设施设备，屠宰场检疫、检验和卫生等进行检查，对达不到机械化屠宰的生猪屠宰企业实施关闭，3月28日全市正式实施机械化屠宰，启动外埠屠宰企业进入我市销售备案制度，完善生猪产品运输工具。

四、实施步骤及期限

（一）3月1日至3月20日，已经完成机械化改造的屠宰场可进行机械化试运行，摸索经验，特别是加强管理模式方面的完善，做好前期准备工作，总结出一套适合机械化运行的管理方法。

（二）3月20日至3月27日，市生猪屠宰机械化运行工作领导小组组织商务、农业、卫生、工商、环保部门对全市生猪定点屠宰场逐个进行检查，并将检查结果反馈当地政府。对达不到机械化屠宰条件的，要求当地政府下达关闭通知，停止生猪屠宰经营。

（三）3月27日各屠宰场宰杀结束后，立即停止手工屠宰，对车间（或场地）进行清理，作好启动机械化屠宰准备。3月28日凌晨全市统一实施机械化屠宰，本着属地管理的原则，辖区职能部门应到场了解加工情况，及时协调解决运行中出现的问题，确保工作顺利进行。实施机械化屠宰后，外埠进入我市的生猪产品按《市生猪屠宰和生猪产品流通管理办法》有关规定，实行备案制度，各级政府要组织执法队进行检查，不合格的生猪产品严禁进入我市。

（四）为配合全市生猪机械化屠宰，6月30日，全市对生猪产品实施封闭运输，防止二次污染。

五、各区、市、县政府及职能部门职责与分工

根据市人民政府《关于进一步加强和规范生猪屠宰管理工作的意见》和《市生猪定点屠宰整改工作实施方案》要求，各区、市、县政府及各职能部门要按照领导小组统一安排，结合各自职能，密切配合，协同一致，共同推进生猪机械化屠宰工作。本着属地管理原则，各区、市、县政府分管领导为第一责任人，对辖区内的屠宰厂（场）实施机械化屠宰，关闭或取缔辖区内手工屠宰场。各区、市、县商务（发改和经贸）局主管领导为责任人。各部门及政府具体职责与分工如下：

（一）市商务部门负责组织本次生猪屠宰机械化运行检查工作,根据国家、省、市有关规定，结合我市实际，会同农业、卫生、工商、环保部门一起对全市生猪定点屠宰场进行检查。组织有关部门对进入我市销售的外埠生猪屠宰企业进行备案。

区、市、县商务主管部门贯彻落实生猪屠宰管理法规、规章和有关标准，组织当地生猪定点屠宰场接受市检查组的检查验收，对检查组提出的意见，指导企业认真贯彻落实，进一步提高生猪机械化屠宰管理水平，并及时向当地人民政府汇报。同时，按照《市生猪屠宰和生猪产品流通管理办法》的要求，对进入我市销售的外埠屠宰企业生猪产品进行执法监管。乌当区负责龙里方向进入我市的生猪产品的检查，花溪区负责惠水方向进入我市的生猪产品的检查。

市、县（区、市）两级屠宰办对定点屠宰场要切实作好指导监督和协调服务工作，加强信息的收集和报送。

（二）工商行政管理部门严格执行国家的有关法律法规，按照市政府要求，依法注销不达标生猪屠宰场的营业执照，在机械化运行期间加强对市场监管，维护食肉市场稳定。

（三）农业部门严格执行《动物防疫法》的有关规定，对定点机械化屠宰场检疫设施设备进行检查验收，提出验收意见；撤出手工屠宰场的驻场检疫人员，撤消颁发的《动物防疫合格证》，向已开业的机械化定点屠宰场派驻检疫人员；驻场检疫人员要认真履行职责，对定点屠宰场的生猪、生猪产品实施法定检疫。

（四）卫生部门要依法对屠宰场卫生规范及从业人员持健康证明上岗等情况进行监督检查。机械化运行期间，要加强对餐饮业、集体食堂等单位购进肉品的情况进行检查。

（五）环保部门依法对生猪屠宰场的环保设施设备及运行情况实施检查，提出验收意见。

（六）公安部门负责屠宰、食肉市场的治安管理，及时查处抗拒、阻碍执行公务的违法行为，依法严厉打击违法犯罪分子。

（七）各区、市、县政府要严格按照市政府精神，组织有关职能部门及生猪定点屠宰场接受市检查组的检查。对已经实现机械化屠宰的生猪定点屠宰场要加强监管，认真做好相关服务工作；对仍然没有完成机械化整改的，需要关闭的手工屠宰场，要拟订好关闭方案。3月28日，指导和监督辖区内的生猪定点屠宰场启动机械化屠宰，严禁场内有手工屠宰现象，全面保障机械化屠宰的顺利实施。按照《市生猪屠宰和生猪产品流通管理办法》规定，组织执法力量，对外埠生猪屠宰企业进入我市销售生猪产品，加大查处力度，严打偷税漏税、逃检等不法现象，保障我市市民食肉安全。

六、工作要求

（一）加强领导，明确责任。各区、市、县政府及各职能部门要充分认识到生猪定点屠宰机械化的重要意义，分管领导作为第一责任人，要认真按照市政府统一部署，周密安排，全面保障生猪定点屠宰场机械化正常运行。

（二）加强协调，紧密协作，共同做好检查验收工作。各职能部门根据各自职责，按照国家有关法律法规和标准，对全市生猪定点屠宰场认真开展实地检查，对各屠宰场提出意见。各区、市、县政府密切做好检查组检查工作，实事求是的汇报有关情况和提供有关资料。

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一、组织机构

调整充实区生猪屠宰管理和肉品市场专项整治行动领导小组成员。

二、整治目标

通过开展整治行动，生猪定点屠宰场的管理水平得到明显提高，做到环境卫生清洁卫生，检疫检验严格，屠宰设施完善，经营管理合法规范；执法监管有力，市场秩序稳定，出场肉品质量得到保证，城区私屠滥宰得到有效遏制，市场供应肉品定点屠宰率达100%以上。

集中力量对市场销售的非法肉品定点屠宰场、城乡结合部的私宰窝点及其他屡禁不止的顽固窝点要进行集中整治。要充分发挥社会监督作用，发现一起，查处一起，举报一起，落实一起，保证举报查处率100%。不能以罚代管，对查处的大案要案要依法严惩，对阻碍行政执法检查、暴力抗法的，要加大打击力度，杜绝私屠滥宰行为，专项行动每月至少开展3次。

三、工作安排及职责

（一）工作安排

生猪屠宰管理专项整治行动分市场整治、私宰点整治和餐饮业整治组。

1、市场整治组（19人）：

由区工商分局牵头，主要负责对猪肉市场的监管。从事猪肉销售的市场、商场和超市，必须从合法规范的生猪屠宰企业进货并签订协议，实行“场厂挂钩”、“协议准入”、“强制退出”等制度，未经检疫检验合格的猪肉一律不准进入市场销售；严禁其他渠道猪肉进入市场，把好猪肉进货质量关，保证猪肉质量；凡发现在市场内销售非定点屠宰企业的猪肉、未经检疫的猪肉、病死猪肉、“高温猪肉”、注水猪肉等不合格肉品的，要立即退市，并责令停业整顿，情节严重的，吊销其营业执照；进一步加强市场巡查监管，规范肉品经营行为。督促经营者健全并落实进货检查验收、购销台帐、质量自检、质量承诺、索证索票、市场开办者责任等制度，实行可追溯监管。积极引导经营者守法经营，诚信经商。

人员安排：区工商分局（4人）、商务局（2人），国税局（2人）、地税（2人），公安分局（2人）、农牧局（2人）、应急分队（5人）。

2、私宰点整治组（17人）：

由区商务局牵头，主要负责对定点屠宰场的监管，严格按照操作规程和肉品检验规程进行生产、检验，确保合格的肉品上市流通。同时，负责对私屠滥宰点和制售注水肉、病害肉等不法行为进行打击，保护广大消费者的合法权益，维护肉品流通市场秩序。

人员安排：商务局（4人）、公安分局（2人）、农牧局（2人）、国税（2人），地税（2人）、应急分队（5人）。

3、餐饮业整治组（4人）：

由区卫生药监局负责，对宾馆、饭店及集体食堂单位肉品原料的监管，依法查处采购和使用未经检疫和非法屠宰的肉品行为。宾馆、饭店和集体食堂要建立严格的肉品购入登记制度，明确记载购肉渠道、数量、时间，并做到货证相符。

（二）职责和分工

1、区商务局：负责组织打击取缔私屠滥宰窝点，对违反《生猪屠宰管理条例》规定，未经定点从事生猪屠宰活动和为未经定点从事生猪屠宰活动的单位或者俱提供生猪屠宰场所或者生猪产品储存设施，或者为对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的单位或者个人提供场所的，按《生猪屠宰管理条例》第二十四条和第三十条处理。

2、区工商局：负责打击市场(农贸市场、超市等)销售终端非生猪定点屠宰场的生猪产品，严把市场准入关，对进入市场销售的猪肉产品，必须要有“二章一票”(即检疫章、检验章、检疫票)，没有“二章一票”的一律不准进入市场销售。同时做好入场的台账检查工作，对销售非生猪定点屠宰场的生猪产品的工商户吊销营业执照，取消推位资格。

3、区农牧局：负责在定点屠宰场对生猪及其产品进行检疫，对合格的生猪产品开据检疫票据，确保合格生猪产品出场上市销售。严禁检疫人员到定点屠宰场以外给私屠滥宰生猪产品检疫，严查私刻检验检疫印章和伪造相关票据。

4、区卫生药监局：负责对餐饮服务业、各类集体食堂的监管，要督促建立猪肉准入台账登记制度，做好进货台账检查和肉品溯源跟踪，确保所使用的猪肉产品来自定点企业。

5、区国税分局：负责检查农贸市场销售生猪产品经营户缴纳的国税票据，对偷税漏税的按规定处理。

6、区地税分局：负责检查农贸市场销售生猪产品经营户缴税的地税票据，对偷税漏税的按规定处理。

7、区公安分局：负责行政执法人员的人身安全，排查干扰专项整治行动的治安隐患，对阻碍行政执法的违法人员要快速出击，依法严厉从快查办，确保私屠滥宰和生猪、生猪产品、屠宰工具的收缴和运输不受干扰，对涉嫌犯罪的移送司法机关追究刑事责任。

8、区武装部应急分队：配合区公安分局对执法过程中以对以暴力、威胁方式阻碍行政执法人员依法执行公务的行为进行阻止。

9、各镇、街道办事处：各镇街要对辖区内私屠滥宰窝点要逐村排查，并登记造册，上报区生猪屠宰管理专项整治行动领导小组办公室，同时协助相关部门开展整治工作。

四、建立举报和奖励制度

建立举报奖励制度，对经查证属实的私屠滥宰窝点，给予举报人200元奖励。

设立举报电话

五、工作要求

（一）各镇（街）、各相关职能部门要从讲政治、讲大局、讲稳定的高度，充分认识开展生猪屠宰管理专项整治行动的重要意义，严格按照工作方案，加强配合，群策群力，各司其职，同时各职能部门开展整治工作要作好保密工作，确保整治工作顺利进行。

（二）各职能部门执法人员必须及时到位，参加行动人员必须保守秘密。纪检监察部门要跟踪督查，对工作失职通风报信的有关人员严肃处理。

（三）行动中收缴的非法生猪产品，经检疫部门认定为病害生猪的，及时进行销毁；检疫合格的，依法进行公开拍卖，所有款项及时上缴财政。

宰杀范文篇6

（一）实施地点。

年重点在血吸虫重疫区3个镇6个村实施血防“以机代牛”项目。

（二）实施期限。

安排我市宰杀病（耕）牛任务197头，根据省政府的部署。计划在年月底前完成。

二、补贴对象和标准

（一）补贴对象。

重疫区3个镇6个村饲养的耕牛予以宰杀的农户。

（二）补贴标准。

宰杀一头病（耕）牛按1200元标准给予补贴。

可再享受购机补贴。购机补贴按《省年农业机械购置补贴实施方案》和《省年农业机械购置补贴产品目录》规定执行。病（耕）牛宰杀后的收益和补贴都归农民个人所得。若该农户需要购买农业机械。

三、工作程序

坚持政府主导、行业指导、部门配合、协同作战的原则。各责任乡镇、村要集中时间、集中力量、成立专班、落实专人具体实施宰杀。其工作程序如下：年“以机代牛”宰杀病（耕）牛任务。

（一）病（耕）牛认定。经畜牧部门检验认定病（耕）牛。进行标识、编号、照相，建档建卡（一牛一卡）填写病（耕）牛登记表，相关部门人员签字

（二）计划安排。各责任乡镇根据市里下达的宰杀计划，将各村组病（耕）牛宰杀进度表上报市血吸虫病防治“整县推进、综合治理”项目领导小组办公室。

（三）宰杀地点。由各责任乡镇落实宰杀地点，并将宰杀时间告知养牛农户，由养牛农户自行将病（耕）牛送到指定宰杀地点，或由市统一组织由经纪人运送到外地屠宰场宰杀。

（四）病（耕）牛宰杀。乡镇防疫监督员对病（耕）牛核对确认身份，屠宰人员实施宰杀，然后由乡镇防疫监督员实施检疫（产地检疫、屠宰检疫）运送外地屠宰场宰杀病（耕）牛时，相关部门人员应跟随监督杀牛。所有宰杀后的病（耕）牛要照相确认，留存备查。由责任乡镇或畜牧部门填写病（耕）牛宰杀登记表（见附2农机部门凭病（耕）牛宰杀登记表与养牛农户签订宰杀病（耕）牛补贴协议（见附3宰杀病（耕）牛的农户不得再养耕牛。

（五）病（耕）牛处理。病（耕）牛宰杀后对检疫合格的可以进入市场流通的病（耕）牛牛肉，可由养牛农户自行处理；对检疫不合格不能进入市场流通的要就地进行无公害化处理。

（六）公示。乡镇将各村宰杀病（耕）牛和领取杀牛补贴的农户名单以村为单位张榜公示，接受群众监督，公示时间不少于7天。

宰杀范文篇7

一、指导思想

为认真贯彻落实《血吸虫病防治条例》，“以机代牛”项目主要采取以机耕替代牛耕，减少农民下水田劳动与钉螺疫水直接接触的机率，以控制传染源为主的防治措施，有效控制血吸虫病流行，达到血吸虫病疫情控制标准的目标。

二、目标任务

2013年“以机代牛”项目主要涉及全镇39个村居630头耕牛宰杀任务，在2013年十月底以前前淘汰全镇所有耕牛，建设成为无牛镇。

三、以机代牛补贴标准

根据省政府、省农业厅、省财政厅相关文件，耕牛宰杀后的收益归农民个人所有，并且给予补贴资金1200元∕头。对主动淘汰耕牛需要购买中小型耕整机械的农户，按照先宰杀耕牛，再补贴购机的原则实施，可再享受购机补贴和农机装备项目补贴，机械型号在《省2012-2014年支持推广的农业机械产品目录》中由农户自主选择。

四、实施步骤

将“以机代牛”任务落实到村、组和农户、将宰杀耕牛和购机补贴的有关政策和程序向农民公布。实行宰杀耕牛、自愿选型、按程序补贴。其操作程序如下：

1、宰杀耕牛操作程序

⑴摸清底数，建档建卡，掌握真实情况。镇畜牧、农机部门均有各村耕牛的详细资料，各村一定要认真核对，达到一致后才能开展工作。

⑵落实宰杀耕牛任务及屠宰场。

⑶耕牛宰杀后，发放宰杀耕牛补贴资金和申请购机补贴，宰杀耕牛补贴资金由镇财政部门负责发放，申请购机补贴的由各镇农机管理站负责执行。发放宰杀补贴资金和申请购机补贴时要出具当地屠宰耕牛证明，证明上要注明耕牛宰杀屠宰场、屠宰证编号、检疫证编号，并要有镇政府盖章和耕牛所在村组负责人的签字证明，凭以上证明农机、财政部门将其列入补贴对象，给予补贴。

2、购机补贴操作程序

购机补贴程序按省制定的政策执行。

五、奖惩结帐

1、各村完成一头耕牛宰杀奖励50元；各总支完成一头耕牛宰杀奖励20元；包村干部“以机代牛”工作与年终考核工资挂钩结账。

宰杀范文篇8

一、工作目标

充分认识整顿和规范活禽经营市场秩序的重要性，切实加强组织领导和部门协作，增加投入，制定完善的应急预案，全面推进家禽及其产品的检疫监管，完善活禽经营市场动物防疫条件，规范活禽交易行为，引导广大人民群众转变家禽消费习惯，有效防止高致病性禽流感疫情从经营市场环节传播扩散，保障人民群众消费安全和身体健康。

二、组织领导

为了使我县整顿和规范活禽经营市场秩序工作顺利开展，经县政府同意，成立县整顿和规范活禽经营市场秩序领导小组，组成人员具体如下。

组长：

副组长：

成员：

领导小组下设办公室，办公室设在县动物卫生监督管理局，办公室主任：徐忠玮（兼）。

整顿和规范活禽经营市场秩序领导小组各成员单位要在县政府统一安排部署下，各司其职，各负其责，加强协作，密切配合，互通信息，实行联防联控，逐步建立活禽经营市场秩序监管的长效机制。

三、工作内容

一是规范活禽经营行为。活禽经营市场（含活禽批发、经营的城市农贸市场、农村集贸市场）选址和建设要符合国家、省市有关动物防疫、卫生、建设等方面的法律法规和政策规定。动监、商业、工商、卫生等部门要严格活禽经营市场开办条件，控制城乡活禽交易市场数量，城镇中心活禽经营市场、农村已有的活禽经营市场经营区域必须要有独立出入门，与其它农产品经营严格分开和相对隔离；要加强对各活禽经营市场的日常监督和联合检查，对其经营活动的全过程实施严格监管，对不符合开办条件的，要责令其停业整改，整改后仍不达标的要坚决予以关闭。

二是加大活禽交易监管力度。要建立健全活禽报检制度，对规模饲养场、养殖小区出栏出售的活禽，实施到场到户检疫，检疫率要达到100%，检疫合格的出具检疫证明，允许进市经营，对未经检疫或检疫不合格的活禽及其产品，坚决不得上市经营；要建立完善的禽类标识制度和执行责任追溯制度，对经我县活禽定点屠宰厂定点屠宰、依法检疫合格并附有验讫标志的禽类产品方可允许上市销售。各综合执法部门要加强巡查，严禁在我县城乡市场外经营活禽及其产品。

三是加强市场活禽宰杀管理。动监、卫生、商业、工商等部门要按照各自职责分工，加强对我县已确定的活禽定点屠宰场点建设和宰杀行为的指导和监管，严厉打击禽类私屠乱宰和违法经营行为，对不符合活禽屠宰防疫条件的屠宰场点采取强有力措施坚决予以停改或关闭。市场开办单位要建立健全活禽宰杀管理制度，配备必要的消毒、通风和无害化处理等设施、设备；通过设置围墙等屏障，实行封闭管理，使活禽宰杀与销售隔离；从事活禽宰杀的人员要符合卫生部门的要求，取得健康证明并采取必要的防护措施；活禽销售人员和宰杀人员要佩带工商、商业部门制定的全市统一的区分标志，不得相互交叉。

四是加强市场卫生管理。市场开办单位要建立健全卫生、消毒、无害化处理等管理制度，全面落实各项卫生管理措施，对活禽经营、宰杀场所以及活禽笼具、宰杀器等坚持每日消毒，对活禽粪便、污物以及宰杀活禽的废弃物等按有关规定进行无害化处理，严禁未经消毒的家禽粪便、污物以及宰杀活禽的废弃物进入城镇生活垃圾收集系统。

五是加强对活禽和从业人员的监测。县动监局要针对高致病性禽流感传播的特点和规律，制订周密完善的监测方案，定期对活禽类产品、粪便、垫料等进行抽样监测；县卫生局要制订、完善以活禽经营市场和规模养殖场高暴露人员为重点的人感染高致病性禽流感的监测方案，加强医学监测。同时，县动监、卫生等部门要密切配合，定期互相通报监测结果。

六是制定和完善应急预案。各乡镇（办事处）、各相关部门要在县政府和县防治重大动物疫病指挥部的统一领导下，按照“政府负总责，部门间分工协作”和“属地管理，分级负责”的工作原则，进一步完善和细化应急预案，加大防控物资储备力度，加强突发疫情应急演练，真正提高应急处置能力；要加强对市场管理和从业人员的培训教育，活禽经营市场一旦发生禽只异常死亡或出现可疑临床症状时，市场管理和从业人员要及时向有关部门报告；市场管理和从业人员出现发热伴咳嗽、呼吸困难等呼吸道症状，要立即送医疗机构就诊，并说明其详细情况，卫生部门要及时进行诊治、排查和报告。

七是加强舆论宣传。电视台、电台、网站、报社等新闻媒体要对防控禽流感的法律法规、政策措施和科学防范知识进行大力宣传教育，增强活禽经营市场管理单位、从业人员的责任意识、守法意识和广大消费者的自我防护意识，做到不宰杀、不买卖、不食用病死禽。同时，积极倡导食用冰鲜禽肉，引导消费者转变宰杀活禽的消费习惯，树立更加健康、科学、文明的消费观念。

宰杀范文篇9

我区三环路内中心城区禁止活畜禽交易和宰杀（以下简称“禁宰”）工作阶段性目标已初步实现，为进一步做好中心城区畜禽产品质量安全监管工作，巩固“禁宰”工作成果，经区政府研究，现将相关工作安排通知如下：

一、充分认识“禁宰”工作的艰巨性和长期性

“禁宰”工作是一件惠及广大市民的大事、好事。由于“禁宰”工作涉及面较广，社会影响较大，广大群众非常关心“禁宰”成果能不能持久，各街道办事处、区政府有关部门必须高度重视，要充分认识其工作的艰巨性和长期性，牢固树立打持久战的思想意识，进一步坚定信心，切实完善和落实相关制度和措施，更加有效地防止中心城区活畜禽宰杀的反弹，做好畜禽产品的质量监管工作。

二、采取切实有效措施，防止中心城区活畜禽宰杀情况反弹

(一)进一步加强组织领导。为巩固“禁宰”成果，在年月前，区、街道两级要做到“禁宰”班子不散、工作不松、队伍不散，认真研究制定下一步工作措施，有效地防止三环路内中心城区活畜禽宰杀的反弹。

(二)进一步落实“一补三转”政策。原活畜禽宰杀店（点）虽已关闭，但部分原经营户由于出路问题没有得到有效解决，经营户观望心理和复宰想法仍然存在。因此，各街道办事处、区政府有关部门要千方百计采取措施，按照市政府《关于禁止在中心城区进行活畜禽交易和宰杀的通知》（府发〔〕47号）要求，认真落实“一补三转”政策，真正解决好原活畜禽经营户的出路问题。

(三)进一步加强市场管理方职责。要督促市场管理方做好原活畜禽交易、宰杀店（点）的清理和重新规划工作，不允许以任何理由出租摊位给点杀户。

(四)进一步搞好畜禽产品冷链流通链条销售店的建设。一是要按照“定点屠宰、集中检疫”的要求，进一步完善畜禽宰杀点的建设标准。要根据有关建设标准确定1—3个畜禽宰杀点。二是要规范畜禽产品冷链运输体系。整顿不卫生、不符合建设标准的储运方式。三是要加快冷鲜畜禽产品销售网点的规范化建设。按照“科学布局、满足需求、方便市民”的原则，每个农贸市场要建设3—4家冷鲜畜禽产品销售店（点）。

三、加强对畜禽产品的质量监管

(一)逐步取缔销售水盆鸡（鸭）等落后畜禽产品经营方式。要着重落实以下4项配套措施：一是严格审查经营主体资格和经营条件。凡不具备卫生、防疫标准条件者，一律不得注册登记，不发放经营许可证。二是坚持持证经营。从事畜禽产品经营必须持有“三证”，即：卫生许可证、动物防疫合格证、工商营业执照，坚决取缔无证照或证照不全的经营行为。三是坚持持证入市。进入三环路以内中心城区市场和餐饮饭店销售的畜禽产品必须持有动物产品检疫合格证和检疫标识。四是实行定点屠宰、集中检疫。区动物防疫监督机构依法对经区政府批准的畜禽屠宰点实行检疫，对批准屠宰点外的畜禽产品不得进行补检。

(二)加强对冷鲜畜禽产品销售店（点）的监管。加强对其销售行为规范的监管，防止市场恶性竞争、价格垄断、产品混淆等级及以次充好等现象发生。坚持畜禽产品冷链运输、冷鲜销售，认真开展对冷鲜畜禽产品质量安全的检查检测，严禁销售过期变质、有害微生物超标、兽药残留超标等不合格畜禽产品，积极倡导销售无公害、绿色畜禽产品。

(三)加大执法力度。区城管、工商、卫生、商务、一体化工作、公安、交通、宣传等部门要紧密协作，增强执法力量，加大对流动销售、出摊占道等违法违规经营行为的巡查力度，坚决取缔无证照经营、不持证入市销售的行为，坚决打击经营、加工病死动物及其产品的违法行为。区政府有关部门要坚持定期抽查制度，适时开展不定期联合执法检查行动。

四、建立中心城区畜禽产品监管的长效机制

中心城区畜禽产品的监管，要从生产源头、市场流通、市场消费等环节着手建立有序的长效管理机制。

(一)坚持属地管理原则。各街道办事处要按照“关不留死角、建不留空白、管不漏环节”的要求，切实制定“禁宰”后的各项监管措施，建立起本辖区内畜禽产品监管的长效机制。

(二)明确部门职责，各司其职。各职能部门要按照职责，各司其职，密切配合，齐抓共管。

工商局负责把好畜禽产品市场准入关。做好市场内畜禽产品质量监管工作，必要时可委托检测机构进行检测。禁止三环路内中心城区市场进行活畜禽交易和宰杀，禁止无证（卫生许可证、动物防疫合格证、工商营业执照）或证照不齐经营畜禽产品行为，禁止无检疫合格证和检疫标识的畜禽产品入市销售。

区一体化工作局负责把好畜禽养殖和检疫关。要加强养殖环节的质量监管，做好产地和畜禽屠宰定点检疫工作，严格畜禽检疫标识制度和管理，加强对畜禽及其产品的交易场点、畜禽宰杀场点动物防疫条件的监督检查。

区卫生局负责把好餐饮饭店监督关。要加强对餐饮饭店畜禽产品质量的监管。禁止中心城区三环路以内餐饮饭店的活畜禽交易和宰杀，禁止餐饮饭店使用无检疫合格证和检疫标识的畜禽产品。要加强对畜禽宰杀场点、销售企业卫生条件的技术指导、监督检查以及对从业人员的持健康证明上岗和个人卫生状况的监管。

区商务局负责把好畜禽屠宰和畜禽产品市场供应关。要做好畜禽屠宰点的规划布局，会同质监部门制定畜禽屠宰点的建设标准并组织实施。要进一步组织畜禽产品销售网点的建设，做好畜禽产品市场供应保证工作。

区城管局、区执法局负责把好出摊占道、流动摊贩清理整治关。禁止市场外出摊占道经营畜禽及产品等行为。

区物价局负责做好畜禽产品市场价格监管工作。

区公安分局、交通局要把好畜禽产品冷链运输通道关。做好畜禽产品冷链运输车入城证照申报、发放和管理工作。

宰杀范文篇10

****一、基本现状

********市农贸市场现有家禽经销商21户，家禽宰杀区和销售区混在一起，没有实行物理隔离。经营户采取的是“现宰现售”模式，生产加工方式简单落后，禽肉产品无法正常检疫检验。待宰家禽存放场所通风不畅，经营户没有必要的消毒工具和无害化处理设施设备，家禽笼具和宰杀器具消毒不到位。经营户无冷藏设备，宰杀加工后的禽肉无法冷冻处理。宰杀场所分散，不便于行政执法部门监督检查。家禽经营区和其它农产品区没有隔离，违反了国家有关规定,严重影响了市场经营环境和市民身体健康。

****二、工作目标

****清理整顿家禽经营场所，使现有经营户到家禽定点屠宰厂集中宰杀，实行家禽经营与其它经营区隔离。完善市场禽类准入，进入市场和餐饮单位的禽肉产品，须持有动检部门和屠宰企业的禽类标识和出厂合格证。建立溯源体系，市场管理部门和餐饮单位对销售和使用的禽肉产品如实记录，推行“禽类定点屠宰，白条禽上市”制度。

****三、工作职责和措施

****（一）为全面贯彻落实《意见》精神，实现家禽定点屠宰，保证禽肉产品安全。全市家禽实行定点屠宰公告，从各相关部门抽调工作人员，按方案职责分工开始清理整顿，保证家禽定点屠宰工作落到实处。

****（二）清理整顿家禽经营场所，严把禽肉产品市场准入关。由工商局牵头，卫生、商务、农林和市场中心配合，对全市各农贸市场家禽经营区进行整顿，促使个体经营户到家禽定点屠宰厂宰杀，保证进入市场销售的禽肉产品是定点屠宰厂生产的合格产品。

****（三）工商和卫生部门负责对家禽经营户的营业执照和卫生许可证进行核查。证照已到期的经营户，在核发年审时将经营范围许可为禽肉产品销售；证照未到期的经营户，要鼓励支持其到家禽定点屠宰厂宰杀。

****（四）市场开发建设服务中心负责做好各农贸市场房屋、摊位家禽经营户的规行划市工作。力争做到家禽销售与其它经营区隔离，与农产品经营区隔离。其他出租房屋产权单位或个人，不得为家禽经营户提供宰杀场所。

****（五）工商局负责尽快实施上市禽肉准入和登记制度。严格查验上市禽肉禽类标识和出厂合格证明，杜绝无标识、无合格证的“两无”禽类产品上市销售。

****（六）卫生部门负责规范宾馆、饭店等餐饮单位的禽肉销售使用行为。督促餐饮单位建立购入使用登记制度，明确记载购货渠道、数量、时间，并做到货证相符。对各餐饮单位使用的禽肉进行认真检查，主要检查宾馆、饭店等餐饮单位是否执行准入，对购入的禽肉是否记录。

****（七）农林部门负责加强家禽屠宰企业的检疫工作。安排专业动检人员现场检疫，监督企业认真执行《动物防疫法》和《动物检疫管理办法》等法律法规；定期对企业家禽及禽类产品、粪便、垫料等进行抽样监测；督促企业对病死禽、排泄物、分泌物、羽毛、废弃物等实施严格消毒和无害化处理，降低禽流感等疫病的传播，防止病死禽流入市场，切实保障上市禽肉产品的质量和卫生安全。

****（八）新闻部门负责宣传实施家禽定点屠宰的重要意义。电视台和报社等媒体单位，要大力宣传国家的有关法律法规，宣传不合格禽肉给人民群众生命健康带来的危害，对整顿规范活动中发现的突出问题要公开曝光。深入宣传整顿规范家禽屠宰工作，是为了防止高致病性禽流感通过市场流通环节传播，切实保护市民身体健康和生命安全。

****（九）商务部门负责做好家禽屠宰企业的日常监管工作。重点监督家禽定点屠宰企业严格执行国家相关规定，坚持家禽检疫、产品检验制度，坚持笼具和宰杀器具消毒制度，坚决执行不使用国家禁止的食品添加剂等规定，确保出厂禽肉产品的质量安全。严厉打击家禽私自宰杀活动，确保家禽定点屠宰工作顺利实施。

****四、工作要求

****（一）提高认识，统一思想。各部门要从以人为本和构建和谐社会的高度出发，从维护广大市民的身体健康和生命安全出发，加大家禽屠宰市场的整顿规范工作力度，保证家禽定点屠宰工作健康有序开展。

****（二）加强沟通，抓好落实。有关部门应密切配合，为维护家禽屠宰市场秩序，依法加强监督检查，发现问题及时查处，切实把家禽屠宰市场整顿规范工作抓实抓好。

****五、具体安排

****（一）宣传动员阶段：11月下旬，全市家禽实行定点屠宰公告。新闻和各相关部门要做好宣传动员工作。大力宣传家禽实行定点屠宰的重要意义，提高餐饮单位和消费者的认识，动员经营户到家禽定点屠宰厂宰杀。