茶食品范文10篇
时间：2023-03-19 20:14:50
茶食品范文篇1
关键词：茶食品;概念;必要性;发展现状;发展趋势
中国茶文化源远流长,饮茶习俗发源于中国,传播于世界,茶叶具有保健功能已经广为人知。但是由于嗜好不同,有的人不喜欢饮茶,却又期望能够利用茶叶的保健功能,因此茶食品应运而生。
1茶食品的概念
茶食品如果理解为含茶食品,则自元代以来我国就已有了含茶的食品。元代有一种“玉蘑茶”,用紫笋茶和炒米混合后磨成粉,调拌食用;还有“枸杞茶”,用枸杞和雀舌茶碾成细末后,拌以酥油,用温酒调食。紫笋茶和雀舌茶都是我国古代名优茶,元代人将其加工成含茶的食品。如果理解为茶叶食品,则非常宽泛。自从神农尝百草发现茶叶以来,茶叶就一直供作药用、食用、饮用。掺茶作食物作饮料是茶食品,用于佐茶的一切供馔食品是茶食品,不用于佐茶而用茶制作的其他糕点和糖果类也是茶食品。与其如此宽泛,不如把茶食品专指将固态茶叶进行深加工处理、掺以其他原料、烹制而成的含茶食品,如茶菜、茶主食、茶零食、含茶饮料等。
茶菜是将茶叶作为主料或辅料烹调制成。茶菜中茶的味道与菜的本味相辅相成,色泽鲜艳能增进食欲,还可降火、利尿、提神、去腻,具有增加营养、促进消化、防治疾病等功效。我国台湾省有清新可口的茶元宝、色鲜味美的祁门红茶鸡丁、别具风味的东方美人茶酒、茶香四溢的碧螺春茶比萨、清新美观的香茶沙拉、营养爽口的冻顶乌龙茶豆腐。我国江浙地区采用西湖龙井茶制成“西湖龙井虾仁”,用碧螺春茶制成的“碧螺春虾仁”等,都别具一番风味。
茶主食是在原有主食的基础上加入茶的成分再加工而成。主要有茶饭、茶粥、茶面条、茶面包、茶饺子等。茶饭、茶粥的做法是用水冲泡茶叶得到茶汤,再用茶汤来煮饭、煮粥。茶面包是取茶叶泡成的浓茶水和面,发酵制成面包。茶饺子是在肉馅内掺入乌龙茶包制而成。这些茶主食清香爽口,倍受欢迎。
茶零食是把茶与其他食材融合在一起,制成茶瓜子、茶糖果、茶果冻、茶冰淇淋、茶果脯、茶巧克力等。零食向来深受欢迎,尤其是女孩子,但是有些人担心吃零食有引发糖尿病、肥胖、龋齿的潜在危险,因此希望有一种健康的零食。茶零食恰恰或多或少满足了这样的心理需求,既能满足享受,又不损害健康。
含茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精等食品添加剂制成的饮料。包括茶可乐、茶汽水、果茶、浓缩茶汁等。
2发展茶食品的必要性
发展茶食品是必要的,主要的原因可能有两方面:一是茶叶产业发展的需要,二是人们养生保健的需要。
中国是茶叶的发源地,茶叶种植面积和总产量均居世界第一。但是世界茶叶市场竞争日趋激烈,尽管中国茶叶出口在不断扩大,目前仍位于肯尼亚、斯里兰卡之后,排在第3位。谋求茶叶的未来发展,加强茶叶深加工是必然趋势。茶食品就是茶叶深加工的一个重要方面。同时,我国有些茶区生产的中低档茶,由于内含物比例欠佳,香气、口感不尽人意,往往没有很好的销路。但是中低档茶叶的食用价值仍然存在,因此用其为原料提取茶叶有效成分,作为辅料添加到食品中,或者将其磨成粉末,或者提取浓缩液,直接添加到食品中去,制成营养丰富、茶香可口、品种繁多、风味独特的茶食品,不仅有益于健康,还可丰富市场,更解决了中低档茶叶的出路问题。
茶叶之所以受到人们青睐,一个重要的原因就是茶叶具有保健功能。食用茶食品就是“吃茶”,从养生保健角度而言,在一定程度上“吃茶”优于“喝茶”。传统的泡饮方式,人们只能摄取到茶叶中的水溶性功能成分,而茶叶中还有许多水不溶性或水难溶性的营养保健成分。如脂溶性维生素难溶于水,茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,大部分蛋白质为水不溶性物质,存在于茶渣内。因此,这些物质仅靠喝茶无法有效利用,而吃茶可以充分利用茶叶中的营养成分,更好地发挥茶叶的营养价值。
3茶食品的发展现状
“吃茶”的饮食时尚已经渐渐盛行起来,在我国山西、广东、福建、四川等地茶食品十分畅销。茶饮料如康师傅绿茶、康师傅红茶、统一冰红茶,都已经成为消费者喜爱的知名品牌。在国外,茶食品更是大行其道,如茶末巧克力、绿茶口香糖、茶末豆腐、绿茶冰淇淋等都是市场上的畅销货。茶汽水等产品在欧美国家近年来销售一直呈增长趋势[1]。HTtP//:
福建天福茶食品是我国茶食品的佼佼者。其为天福集团旗下天仁食品厂自产自制的卫生、天然、健康的绿色茶食品,选料上乘、加工工艺先进、质量控制严格,具有低糖、低脂、低热量的特点,且荣获ISO9001、ISO9002国际质量认证。现有六大类50余种,包括糖果类、糕点类、茶果类、蜜饯类、炒货类、冲泡类。曾2次被指定为亚太经合会(APEC)高峰会议大会用品及礼品,代表中国茶食品走上了国际舞台。
湖北竹溪县工业园区的梅子贡茶业有限公司,与福建沁园春茶叶公司合资开发有机茶食品,总投资2200万元,建成全省首家茶食品科研楼和有机绿茶食品生产线。竹溪日产绿茶月饼可达500kg,批量上市。绿茶月饼色泽金黄、酥松可口,散发出绿茶清香,别有风味,成为消费者喜爱的点心。竹溪有机茶超微粉生产线、有机茶月饼、麻饼生产线和有机茶糖果生产线,年可生产有机茶食品800t,创产值5000万元以上,带动5万茶农增收。
安徽天方茶业公司开发出富硒有机抹茶食品系列,天方商标被认定为“中国驰名商标”。天方茶食品有抹茶香酥豆、绿茶泡米酥、红茶酥、抹茶花生、绿茶白芝麻酥、绿茶花生酥、绿茶瓜子、绿茶饼干、绿茶夹心糖、红茶夹心糖、茶香梅、茶香榄、茶香应子等,种类丰富,增强了产品市场竞争力。
在其他许多省份茶食品亦有生产。据统计,在2003~2007年国家食品药品监督管理局共批准注册168个茶保健食品,覆盖全国26个省、自治区、直辖市,但是仅占批准注册的保健食品总数的4.4%,而且地域发展不平衡。注册产品数量最多的地区依次为北京、上海、广东和浙江等发达省市,这4个省市的产品数量总和约占全国批准产品总量的62%,其中仅北京地区的产品数量就占到全国同期批准注册产品总量的20.8%,而新疆、西藏、青海等地的注册产品数量较少,所占比例不足10%,与北京、广东、浙江等省市形成鲜明对比。茶食品地域发展不平衡原因诸多,有些地区自身不产茶,但主要的原因可能还是地区经济水平差异[2]。
目前,中国茶叶深加工技术和装备落后于发达国家,低级加工多,高档产品少,产品附加值低。虽然我国近年茶食品企业在增加、种类在增多,但这些茶食品多数情况下只能在一些特殊场合,如部分茶馆、茶庄才能买到,并没有普遍进入一般超市。而且茶食品企业的宣传力度也不够,消费者还不充分了解茶食品。
4茶食品的发展趋势
为了把握人们对茶食品的具体了解程度,笔者进行了市场问卷调查。结果显示,有30%的人没有听过茶食品这个概念。虽然大部分人知道有茶食品,但是也仅仅了解茶味瓜子、茶味糕点等常见茶食品。并有60%的人表示,没有打算主动去购买茶食品。可见茶食品作为新兴产品,还未真正进入人们的日常生活。
但是,有专家估计,随着社会的进步和人们生活水平的提高,世界茶叶消费将会以年均2%左右的速度递增,21世纪将是茶饮料的世纪。同时,茶业的发展会从单纯茶叶向多元化发展。目前茶叶深加工产品已占国际贸易近半数,“吃茶”势头强劲。
由于发展茶食品不仅充分利用了茶叶资源,还为人们提供了健康美味的食品,顺应了人们对低热量、高营养、保健化、便捷化、多元化的饮食要求,因此发展前景看好。比如,茶饼干、茶面包、茶叶面、香茶饼等自然清香、老少皆宜。红茶奶糖、绿茶奶糖、茶糕糖等茶糖果色泽悦目、甜而不黏、油而不腻、清香鲜醇。茶果冻带有淡淡茶香、润滑可口、提神开胃[3-5]。茶瓜子不仅口感好,也有一定的保健功效。随着现代人生活节奏的加快与养生意识的增强,茶食品企业的科技创新和宣传引导,具有健康、便捷等特点的茶食品将会走进更多人的生活之中。由于充分利用茶叶所具备的“三降”(降血压、降血脂、降血糖)、“三消”(消炎、消毒、消臭)、“三抗”(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)等多种保健功能,人们的生活质量也将不断提高。
5参考文献
[1]于丽萍.茶叶保健食品的开发[J].蚕桑茶叶通讯,2009(2):39.
[2]李靓,林智,吕海鹏,等.2003~2007年注册茶保健食品的情况分析[J].安徽农业科学,2009,37(10):4835-4837.
[3]董青华.中国茶食及其搭配艺术[J].中国茶叶,2009(2):39-41.
茶食品范文篇2
关键词：茶食品;概念;必要性;发展现状;发展趋势
中国茶文化源远流长,饮茶习俗发源于中国,传播于世界,茶叶具有保健功能已经广为人知。但是由于嗜好不同,有的人不喜欢饮茶,却又期望能够利用茶叶的保健功能,因此茶食品应运而生。
1茶食品的概念
茶食品如果理解为含茶食品,则自元代以来我国就已有了含茶的食品。元代有一种“玉蘑茶”,用紫笋茶和炒米混合后磨成粉,调拌食用;还有“枸杞茶”,用枸杞和雀舌茶碾成细末后,拌以酥油,用温酒调食。紫笋茶和雀舌茶都是我国古代名优茶,元代人将其加工成含茶的食品。如果理解为茶叶食品,则非常宽泛。自从神农尝百草发现茶叶以来,茶叶就一直供作药用、食用、饮用。掺茶作食物作饮料是茶食品,用于佐茶的一切供馔食品是茶食品,不用于佐茶而用茶制作的其他糕点和糖果类也是茶食品。与其如此宽泛,不如把茶食品专指将固态茶叶进行深加工处理、掺以其他原料、烹制而成的含茶食品,如茶菜、茶主食、茶零食、含茶饮料等。
茶菜是将茶叶作为主料或辅料烹调制成。茶菜中茶的味道与菜的本味相辅相成,色泽鲜艳能增进食欲,还可降火、利尿、提神、去腻,具有增加营养、促进消化、防治疾病等功效。我国台湾省有清新可口的茶元宝、色鲜味美的祁门红茶鸡丁、别具风味的东方美人茶酒、茶香四溢的碧螺春茶比萨、清新美观的香茶沙拉、营养爽口的冻顶乌龙茶豆腐。我国江浙地区采用西湖龙井茶制成“西湖龙井虾仁”,用碧螺春茶制成的“碧螺春虾仁”等,都别具一番风味。
茶主食是在原有主食的基础上加入茶的成分再加工而成。主要有茶饭、茶粥、茶面条、茶面包、茶饺子等。茶饭、茶粥的做法是用水冲泡茶叶得到茶汤,再用茶汤来煮饭、煮粥。茶面包是取茶叶泡成的浓茶水和面,发酵制成面包。茶饺子是在肉馅内掺入乌龙茶包制而成。这些茶主食清香爽口,倍受欢迎。
茶零食是把茶与其他食材融合在一起,制成茶瓜子、茶糖果、茶果冻、茶冰淇淋、茶果脯、茶巧克力等。零食向来深受欢迎,尤其是女孩子,但是有些人担心吃零食有引发糖尿病、肥胖、龋齿的潜在危险,因此希望有一种健康的零食。茶零食恰恰或多或少满足了这样的心理需求,既能满足享受,又不损害健康。
含茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精等食品添加剂制成的饮料。包括茶可乐、茶汽水、果茶、浓缩茶汁等。
2发展茶食品的必要性
发展茶食品是必要的,主要的原因可能有两方面:一是茶叶产业发展的需要,二是人们养生保健的需要。
中国是茶叶的发源地,茶叶种植面积和总产量均居世界第一。但是世界茶叶市场竞争日趋激烈,尽管中国茶叶出口在不断扩大,目前仍位于肯尼亚、斯里兰卡之后,排在第3位。谋求茶叶的未来发展,加强茶叶深加工是必然趋势。茶食品就是茶叶深加工的一个重要方面。同时,我国有些茶区生产的中低档茶,由于内含物比例欠佳,香气、口感不尽人意,往往没有很好的销路。但是中低档茶叶的食用价值仍然存在,因此用其为原料提取茶叶有效成分,作为辅料添加到食品中,或者将其磨成粉末,或者提取浓缩液,直接添加到食品中去,制成营养丰富、茶香可口、品种繁多、风味独特的茶食品,不仅有益于健康,还可丰富市场,更解决了中低档茶叶的出路问题。
茶叶之所以受到人们青睐,一个重要的原因就是茶叶具有保健功能。食用茶食品就是“吃茶”,从养生保健角度而言,在一定程度上“吃茶”优于“喝茶”。传统的泡饮方式,人们只能摄取到茶叶中的水溶性功能成分,而茶叶中还有许多水不溶性或水难溶性的营养保健成分。如脂溶性维生素难溶于水,茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,大部分蛋白质为水不溶性物质,存在于茶渣内。因此,这些物质仅靠喝茶无法有效利用,而吃茶可以充分利用茶叶中的营养成分,更好地发挥茶叶的营养价值。
3茶食品的发展现状
“吃茶”的饮食时尚已经渐渐盛行起来,在我国山西、广东、福建、四川等地茶食品十分畅销。茶饮料如康师傅绿茶、康师傅红茶、统一冰红茶,都已经成为消费者喜爱的知名品牌。在国外,茶食品更是大行其道,如茶末巧克力、绿茶口香糖、茶末豆腐、绿茶冰淇淋等都是市场上的畅销货。茶汽水等产品在欧美国家近年来销售一直呈增长趋势[1]。
福建天福茶食品是我国茶食品的佼佼者。其为天福集团旗下天仁食品厂自产自制的卫生、天然、健康的绿色茶食品,选料上乘、加工工艺先进、质量控制严格,具有低糖、低脂、低热量的特点,且荣获ISO9001、ISO9002国际质量认证。现有六大类50余种,包括糖果类、糕点类、茶果类、蜜饯类、炒货类、冲泡类。曾2次被指定为亚太经合会(APEC)高峰会议大会用品及礼品,代表中国茶食品走上了国际舞台。
湖北竹溪县工业园区的梅子贡茶业有限公司,与福建沁园春茶叶公司合资开发有机茶食品,总投资2200万元,建成全省首家茶食品科研楼和有机绿茶食品生产线。竹溪日产绿茶月饼可达500kg,批量上市。绿茶月饼色泽金黄、酥松可口,散发出绿茶清香,别有风味,成为消费者喜爱的点心。竹溪有机茶超微粉生产线、有机茶月饼、麻饼生产线和有机茶糖果生产线,年可生产有机茶食品800t,创产值5000万元以上,带动5万茶农增收。
安徽天方茶业公司开发出富硒有机抹茶食品系列,天方商标被认定为“中国驰名商标”。天方茶食品有抹茶香酥豆、绿茶泡米酥、红茶酥、抹茶花生、绿茶白芝麻酥、绿茶花生酥、绿茶瓜子、绿茶饼干、绿茶夹心糖、红茶夹心糖、茶香梅、茶香榄、茶香应子等,种类丰富,增强了产品市场竞争力。
在其他许多省份茶食品亦有生产。据统计,在2003~2007年国家食品药品监督管理局共批准注册168个茶保健食品,覆盖全国26个省、自治区、直辖市,但是仅占批准注册的保健食品总数的4.4%,而且地域发展不平衡。注册产品数量最多的地区依次为北京、上海、广东和浙江等发达省市,这4个省市的产品数量总和约占全国批准产品总量的62%,其中仅北京地区的产品数量就占到全国同期批准注册产品总量的20.8%,而新疆、西藏、青海等地的注册产品数量较少,所占比例不足10%,与北京、广东、浙江等省市形成鲜明对比。茶食品地域发展不平衡原因诸多,有些地区自身不产茶,但主要的原因可能还是地区经济水平差异[2]。
目前,中国茶叶深加工技术和装备落后于发达国家,低级加工多,高档产品少,产品附加值低。虽然我国近年茶食品企业在增加、种类在增多,但这些茶食品多数情况下只能在一些特殊场合,如部分茶馆、茶庄才能买到,并没有普遍进入一般超市。而且茶食品企业的宣传力度也不够,消费者还不充分了解茶食品。
4茶食品的发展趋势
为了把握人们对茶食品的具体了解程度,笔者进行了市场问卷调查。结果显示,有30%的人没有听过茶食品这个概念。虽然大部分人知道有茶食品,但是也仅仅了解茶味瓜子、茶味糕点等常见茶食品。并有60%的人表示,没有打算主动去购买茶食品。可见茶食品作为新兴产品,还未真正进入人们的日常生活。
但是,有专家估计,随着社会的进步和人们生活水平的提高,世界茶叶消费将会以年均2%左右的速度递增,21世纪将是茶饮料的世纪。同时,茶业的发展会从单纯茶叶向多元化发展。目前茶叶深加工产品已占国际贸易近半数,“吃茶”势头强劲。
由于发展茶食品不仅充分利用了茶叶资源,还为人们提供了健康美味的食品,顺应了人们对低热量、高营养、保健化、便捷化、多元化的饮食要求,因此发展前景看好。比如,茶饼干、茶面包、茶叶面、香茶饼等自然清香、老少皆宜。红茶奶糖、绿茶奶糖、茶糕糖等茶糖果色泽悦目、甜而不黏、油而不腻、清香鲜醇。茶果冻带有淡淡茶香、润滑可口、提神开胃[3-5]。茶瓜子不仅口感好,也有一定的保健功效。随着现代人生活节奏的加快与养生意识的增强,茶食品企业的科技创新和宣传引导,具有健康、便捷等特点的茶食品将会走进更多人的生活之中。由于充分利用茶叶所具备的“三降”(降血压、降血脂、降血糖)、“三消”(消炎、消毒、消臭)、“三抗”(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)等多种保健功能,人们的生活质量也将不断提高。
5参考文献
[1]于丽萍.茶叶保健食品的开发[J].蚕桑茶叶通讯,2009(2):39.
[2]李靓,林智,吕海鹏,等.2003~2007年注册茶保健食品的情况分析[J].安徽农业科学,2009,37(10):4835-4837.
[3]董青华.中国茶食及其搭配艺术[J].中国茶叶,2009(2):39-41.
茶食品范文篇3
关键词：茶食品;概念;必要性;发展现状;发展趋势
中国茶文化源远流长,饮茶习俗发源于中国,传播于世界,茶叶具有保健功能已经广为人知。但是由于嗜好不同,有的人不喜欢饮茶,却又期望能够利用茶叶的保健功能,因此茶食品应运而生。
1茶食品的概念
茶食品如果理解为含茶食品,则自元代以来我国就已有了含茶的食品。元代有一种“玉蘑茶”,用紫笋茶和炒米混合后磨成粉,调拌食用;还有“枸杞茶”,用枸杞和雀舌茶碾成细末后,拌以酥油,用温酒调食。紫笋茶和雀舌茶都是我国古代名优茶,元代人将其加工成含茶的食品。如果理解为茶叶食品,则非常宽泛。自从神农尝百草发现茶叶以来,茶叶就一直供作药用、食用、饮用。掺茶作食物作饮料是茶食品,用于佐茶的一切供馔食品是茶食品,不用于佐茶而用茶制作的其他糕点和糖果类也是茶食品。与其如此宽泛,不如把茶食品专指将固态茶叶进行深加工处理、掺以其他原料、烹制而成的含茶食品,如茶菜、茶主食、茶零食、含茶饮料等。
茶菜是将茶叶作为主料或辅料烹调制成。茶菜中茶的味道与菜的本味相辅相成,色泽鲜艳能增进食欲,还可降火、利尿、提神、去腻,具有增加营养、促进消化、防治疾病等功效。我国台湾省有清新可口的茶元宝、色鲜味美的祁门红茶鸡丁、别具风味的东方美人茶酒、茶香四溢的碧螺春茶比萨、清新美观的香茶沙拉、营养爽口的冻顶乌龙茶豆腐。我国江浙地区采用西湖龙井茶制成“西湖龙井虾仁”,用碧螺春茶制成的“碧螺春虾仁”等,都别具一番风味。
茶主食是在原有主食的基础上加入茶的成分再加工而成。主要有茶饭、茶粥、茶面条、茶面包、茶饺子等。茶饭、茶粥的做法是用水冲泡茶叶得到茶汤,再用茶汤来煮饭、煮粥。茶面包是取茶叶泡成的浓茶水和面,发酵制成面包。茶饺子是在肉馅内掺入乌龙茶包制而成。这些茶主食清香爽口,倍受欢迎。
茶零食是把茶与其他食材融合在一起,制成茶瓜子、茶糖果、茶果冻、茶冰淇淋、茶果脯、茶巧克力等。零食向来深受欢迎,尤其是女孩子,但是有些人担心吃零食有引发糖尿病、肥胖、龋齿的潜在危险,因此希望有一种健康的零食。茶零食恰恰或多或少满足了这样的心理需求,既能满足享受,又不损害健康。
含茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精等食品添加剂制成的饮料。包括茶可乐、茶汽水、果茶、浓缩茶汁等。
2发展茶食品的必要性
发展茶食品是必要的,主要的原因可能有两方面:一是茶叶产业发展的需要,二是人们养生保健的需要。
中国是茶叶的发源地,茶叶种植面积和总产量均居世界第一。但是世界茶叶市场竞争日趋激烈,尽管中国茶叶出口在不断扩大,目前仍位于肯尼亚、斯里兰卡之后,排在第3位。谋求茶叶的未来发展,加强茶叶深加工是必然趋势。茶食品就是茶叶深加工的一个重要方面。同时,我国有些茶区生产的中低档茶,由于内含物比例欠佳,香气、口感不尽人意,往往没有很好的销路。但是中低档茶叶的食用价值仍然存在,因此用其为原料提取茶叶有效成分,作为辅料添加到食品中,或者将其磨成粉末,或者提取浓缩液,直接添加到食品中去,制成营养丰富、茶香可口、品种繁多、风味独特的茶食品,不仅有益于健康,还可丰富市场,更解决了中低档茶叶的出路问题。
茶叶之所以受到人们青睐,一个重要的原因就是茶叶具有保健功能。食用茶食品就是“吃茶”,从养生保健角度而言,在一定程度上“吃茶”优于“喝茶”。传统的泡饮方式,人们只能摄取到茶叶中的水溶性功能成分,而茶叶中还有许多水不溶性或水难溶性的营养保健成分。如脂溶性维生素难溶于水,茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,大部分蛋白质为水不溶性物质,存在于茶渣内。因此,这些物质仅靠喝茶无法有效利用,而吃茶可以充分利用茶叶中的营养成分,更好地发挥茶叶的营养价值。
3茶食品的发展现状
“吃茶”的饮食时尚已经渐渐盛行起来,在我国山西、广东、福建、四川等地茶食品十分畅销。茶饮料如康师傅绿茶、康师傅红茶、统一冰红茶,都已经成为消费者喜爱的知名品牌。在国外,茶食品更是大行其道,如茶末巧克力、绿茶口香糖、茶末豆腐、绿茶冰淇淋等都是市场上的畅销货。茶汽水等产品在欧美国家近年来销售一直呈增长趋势[1]。
福建天福茶食品是我国茶食品的佼佼者。其为天福集团旗下天仁食品厂自产自制的卫生、天然、健康的绿色茶食品,选料上乘、加工工艺先进、质量控制严格,具有低糖、低脂、低热量的特点,且荣获ISO9001、ISO9002国际质量认证。现有六大类50余种,包括糖果类、糕点类、茶果类、蜜饯类、炒货类、冲泡类。曾2次被指定为亚太经合会(APEC)高峰会议大会用品及礼品,代表中国茶食品走上了国际舞台。
湖北竹溪县工业园区的梅子贡茶业有限公司,与福建沁园春茶叶公司合资开发有机茶食品,总投资2200万元,建成全省首家茶食品科研楼和有机绿茶食品生产线。竹溪日产绿茶月饼可达500kg,批量上市。绿茶月饼色泽金黄、酥松可口,散发出绿茶清香,别有风味,成为消费者喜爱的点心。竹溪有机茶超微粉生产线、有机茶月饼、麻饼生产线和有机茶糖果生产线,年可生产有机茶食品800t,创产值5000万元以上,带动5万茶农增收。
安徽天方茶业公司开发出富硒有机抹茶食品系列,天方商标被认定为“中国驰名商标”。天方茶食品有抹茶香酥豆、绿茶泡米酥、红茶酥、抹茶花生、绿茶白芝麻酥、绿茶花生酥、绿茶瓜子、绿茶饼干、绿茶夹心糖、红茶夹心糖、茶香梅、茶香榄、茶香应子等,种类丰富,增强了产品市场竞争力。
在其他许多省份茶食品亦有生产。据统计,在2003~2007年国家食品药品监督管理局共批准注册168个茶保健食品,覆盖全国26个省、自治区、直辖市,但是仅占批准注册的保健食品总数的4.4%,而且地域发展不平衡。注册产品数量最多的地区依次为北京、上海、广东和浙江等发达省市,这4个省市的产品数量总和约占全国批准产品总量的62%,其中仅北京地区的产品数量就占到全国同期批准注册产品总量的20.8%,而新疆、西藏、青海等地的注册产品数量较少,所占比例不足10%,与北京、广东、浙江等省市形成鲜明对比。茶食品地域发展不平衡原因诸多,有些地区自身不产茶,但主要的原因可能还是地区经济水平差异[2]。
目前,中国茶叶深加工技术和装备落后于发达国家,低级加工多,高档产品少,产品附加值低。虽然我国近年茶食品企业在增加、种类在增多,但这些茶食品多数情况下只能在一些特殊场合,如部分茶馆、茶庄才能买到,并没有普遍进入一般超市。而且茶食品企业的宣传力度也不够,消费者还不充分了解茶食品。
4茶食品的发展趋势
为了把握人们对茶食品的具体了解程度,笔者进行了市场问卷调查。结果显示,有30%的人没有听过茶食品这个概念。虽然大部分人知道有茶食品,但是也仅仅了解茶味瓜子、茶味糕点等常见茶食品。并有60%的人表示,没有打算主动去购买茶食品。可见茶食品作为新兴产品,还未真正进入人们的日常生活。
但是,有专家估计,随着社会的进步和人们生活水平的提高,世界茶叶消费将会以年均2%左右的速度递增,21世纪将是茶饮料的世纪。同时,茶业的发展会从单纯茶叶向多元化发展。目前茶叶深加工产品已占国际贸易近半数,“吃茶”势头强劲。
由于发展茶食品不仅充分利用了茶叶资源,还为人们提供了健康美味的食品,顺应了人们对低热量、高营养、保健化、便捷化、多元化的饮食要求,因此发展前景看好。比如,茶饼干、茶面包、茶叶面、香茶饼等自然清香、老少皆宜。红茶奶糖、绿茶奶糖、茶糕糖等茶糖果色泽悦目、甜而不黏、油而不腻、清香鲜醇。茶果冻带有淡淡茶香、润滑可口、提神开胃[3-5]。茶瓜子不仅口感好,也有一定的保健功效。随着现代人生活节奏的加快与养生意识的增强,茶食品企业的科技创新和宣传引导,具有健康、便捷等特点的茶食品将会走进更多人的生活之中。由于充分利用茶叶所具备的“三降”(降血压、降血脂、降血糖)、“三消”(消炎、消毒、消臭)、“三抗”(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)等多种保健功能,人们的生活质量也将不断提高。
5参考文献
[1]于丽萍.茶叶保健食品的开发[J].蚕桑茶叶通讯,2009(2):39.
[2]李靓,林智,吕海鹏,等.2003~2007年注册茶保健食品的情况分析[J].安徽农业科学,2009,37(10):4835-4837.
[3]董青华.中国茶食及其搭配艺术[J].中国茶叶,2009(2):39-41.
茶食品范文篇4
主要报道最新茶科技成果，内容包括茶树栽培﹑育种﹑病虫害防治、茶叶加工﹑生化﹑机械﹑技术经济﹑茶饮料、茶食品和保健品、茶的医用保健等。
《茶叶科学》为双月刊，大16开本，每期定价10元，全年订价60元。为简化手续，订刊只需在汇款单上写清收刊地址、收件人、订购数量等详细信息即可，并可一次订购今后1~3年的期刊。款到即寄期刊及发票。免邮费。
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茶食品范文篇5
关键词：白茶文化；主题文化体验馆；空间设计
2020年，全国范围的生产、生活不同程度的受到疫情影响，旅游、餐饮、住宿等服务业和众多中小企业发展萎靡不振，但这也给休闲农业的发展带来了机遇。本项目坐落于浙江省湖州市长兴县和平镇，该镇被誉为“中国白茶第一镇”，茶叶资源丰富，茶景交融，具有浓厚的茶文化底蕴。在乡村振兴战略背景下，通过对长兴县和平镇进行实地考察、调研，以白茶文化体验馆的展示形式普及白茶知识对茶文化进行推广，带动当地茶文化衍生产业的发展，“以点带面”推动当地旅游业发展，提高三产经济效益，促进当地经济可持续发展。如何结合白茶文化体验馆的物质空间打造，与茶园的自然环境、文化氛围、客户体验进行深入融合，发扬当地的生态价值、经济价值和社会价值，是本文研究的主要内容。
1研究背景与意义
1.1长兴和平镇白茶业发展现状
1999年至今，长兴县和平镇的白茶种植面积已超过5万亩，白茶年总产量超35吨，茶叶产量得到了保证，但种植业以外的衍生产业发展和茶文化的推广宣传效果并不理想。镇上仅有几间小型茶叶加工厂，茶叶交易市场也不完善，大量的茶叶资源没有得到合理挖潜利用。在这样的背景下，加强对本土茶叶文化的传承和发扬显得尤为重要。
1.2建设白茶文化体验馆的意义
主题文化体验馆是近年兴起的一种以规定文化为主题的展示性、体验性公共场馆，是城市文化特色的浓缩。利用现代化建筑设计和优化内部功能设置可以更好地表达体验馆的艺术思想和内涵。生活在当今快节奏的现代社会中，人们的内心却始终保留着对自然的向往；渴望亲近自然，也不会因此放弃与否定在漫漫历史长河中积累下的文明。将白茶文化内涵与体验馆设计要素相互融合[1]，既可以推动当地旅游产业的发展，也可以弘扬我国优秀的传统文化[2]。运用了现代设计手法的白茶文化体验馆，既能普及茶文化知识，又能推广当地白茶文化，塑造以茶产业为核心的衍生产业体系。
2设计构思
本次设计的白茶文化体验馆坐落于长兴县和平镇的茶山中，三面环山，一面靠近自然水库，山峦起伏、溪水潺潺，地形变化丰富，一派“茶岭碧波”的壮观景象。把白茶文化与沉浸式体验感受结合在一起，“好山好水出好茶，听风赏月论高雅”，通过设计呈现出一种生长于自然的浑然天成的感觉，营造出轻松、惬意的氛围，打造具有本土特色的白茶文化体验馆。
3设计表现
3.1功能空间布局
3.1.1入馆大厅在体验馆的前台门厅位置，负责接待到访的游客。大门采用的是钢化玻璃自动门，具有自动感应功能，从玻璃看外面的风景能给人一种豁然开朗的愉悦感。大厅主体由大片的原木、白墙组成，木、白、灰三种主色调之间，穿插着植物的绿意与生机，玻璃与水的灵动。极简风格的设计中包融了传统与现代。3.1.2茶文化展厅茶文化展厅主要用于介绍、展示当地白茶文化发展历史，能让游客亲历其中并学习到白茶知识。展厅内设置大面积的主题浮雕壁画、茶叶成品展示柜，营造浓厚的文化氛围。策展主题由溯源、传承、发展3个篇章组成，溯源篇主要介绍茶文化发展历史，包含白茶起源、和平镇白茶文化发展历程、白茶的营养价值和饮用方式；传承篇主要介绍白茶的种植培育、生产加工、维护保养等相关加工工艺；发展篇主要介绍白茶产业的发展规划、销售和产业链延伸情况[3]。3.1.3茶工艺体验区茶工艺体验区主要是为游客提供与种茶主题相关的休闲娱乐空间，采用开放式布局[4]，游客可以化身茶农，背上茶篓亲自漫步茶园，参与种茶、采茶、晒茶等环节，在自然美景下放松身心。体验馆运营方还聘请当地老茶农为游客展示传统的制茶工艺，演示茶叶生产的具体流程，游客可以通过炒茶老师傅一对一的指导，亲身感受手工炒制白茶，体验手工制茶的魅力。3.1.4参观休闲区该休闲区域设置了凉亭、桌椅，供游客休息，同时舒缓人们的心情，呼吸大自然的空气，品味杯中最纯正的白茶。并设置一些展示架，陈列各式沏茶用具，定期请专人来进行茶艺表演，茶艺表演其艺术性更强，也更具观赏性，能给饮茶者听觉、视觉上带来双重享受，还能帮助饮茶者领悟茶道要义主旨。当人们将喝茶提升到品饮的层次，在满足了精神上的需求的同时，泡茶也就成为了一门艺术。3.1.5茶产品交易区白茶文化体验馆内还搭建了茶产品交易平台。整体经营模式区别于镇上已有的小型集市化交易，突破了当地以个人为主体、零散销售的模式。通过馆内提供的服务，茶农可以与本馆形成稳定联系，将自家种植的茶叶全部供给公共交易平台上集中售卖，从而构建白茶消费的新场景、新模式。游客在品茶的同时能体验“茶食”。茶食指用于佐茶的食品，在茶食市场相对空白的现状下，最基本的是以白茶为原料制作一系列创意佳肴，吸引消费者品鉴。再通过研发具有高附加值的白茶周边产品，有别于直接泡饮和制作茶饼，游客可以亲手制作并购买茶饼、茶膏、茶皂、茶渣枕头等茶工艺副产品，根据自己的喜好量身定制“手作”体验方式。
3.2空间展示形式
3.2.1静态展示茶文化展厅通过静态的展陈，为观光游客打造平静心态的氛围，以起到教育、启示和促进主动思考的作用。展示空间以新中式风格为主，四周的院落也是中式园林风，游客能在喧闹的城市中寻一方宁静。体验馆的外观和内饰，将大自然与传统建筑文化充分融合[5]，整体色调为清冷色系。3.2.2动态展示动态展示主要指游客的互动体验，这是运营中比较受欢迎的。文化展示部分不仅仅限于文字的表现，还有动画、三维特效的多种展现形式，巧妙地运用多媒体、虚拟现实技术，增设VR互动体验，使静态展品得以内容扩展，让游客能身临其境的感受白茶文化的魅力。在沉浸式体验区，游客可以触摸新鲜的茶叶和亲手制作茶产品，良好的互动体验让人们可以更好地了解产品，感受魅力。
4项目创新点
（1）白茶体验馆中将增加一个销售空间，采用集中售卖的方式，茶农可以将自家的茶叶带到体验馆中，委托专业人员进行销售，为白茶销售提供了一个更好的平台，同时拓宽了消费者的购买渠道。这种自产自销的销售模式，也保证了产品的源头性，推动茶产品销售更快速更集中性发展。（2）结合当下网络最流行的电商直播带货，通过专业的直播平台丰富茶叶的销售场景、增加茶叶的销售途径，提升茶叶的交易量，同时能为线上客户进行推广，增加其购物体验感。（3）把人们走马观花式的平常参观活动，创新为交互式实践与体验的过程[6]，深刻感知茶文化的历史与魅力，以健康、向上的心态，去鼓励人们实现现代社会进步的理想及目标。（4）白茶文化体验馆的建筑设计，借鉴了“流水别墅”有机建筑的设计理念，将自然环境与建筑本体通过设计相互交融，将清冷的玻璃材质嵌入悠然的碧波茶岭，别有一番韵味，能满足现代人们对审美的需要。其集装饰、休闲、娱乐于一体，是艺术的展示，又是民俗的体现。
5结语
中国的茶文化博大精深，中国茶文化的发展告诉我们：茶文化能在满足社会物质生活的基础上，进而发展成为精神生活的需要。在这一过程中，一些与社会不相适应的东西被淘汰，但有更多的内容产生和发展。项目设计的白茶文化体验馆不但使茶文化的内容得到不断充实和丰富，而且由低级走向高级，得到提高，进而形成自己的个性，亦可谓茶文化的精神内涵。本项目的白茶文化体验馆特色是将传统文化融入现代空间设计中，推陈出新，形成具有本土特色的建筑形态，成为传统文化的宣传媒介，同时带动当地旅游业共同发展，促进经济可持续发展。
参考文献：
[1]周国富.“一带一路”中的茶与茶文化[J].茶博览，2017（171）：22-23.
[2]石洋.茶文化产业园景观设计研究[J].福建茶叶，2016（5）：171-172.
[3]刘益金，黄一鸣，靳春辉，等.关于安徽县生态茶产业高质量发展的建议[J].全国流通经济，2019（28）：124-125.
[4]庄艳.磐安古茶场文化小镇观光茶园景观设计研究[D].杭州：浙江农林大学，2019：17.
[5]高婧婧.关公主题文化展示空间设计研究[J].艺术科技，2019（8）：181，183.
茶食品范文篇6
为加快实施“443”行动计划，强力推进我市茶产业的快速发展，全面提升茶业整体竞争力，实现茶业增效、茶农增收，根据《**市茶产业发展规划》，特制定本意见。
一、加强基地建设，夯实茶业基础
1．启动茶树良种工程，加大低产茶园改造力度。以正在建设的“安徽**茶树良种繁育基地”为核心，各区县相应建立良种繁育体系，全面启动茶树良种工程。计划前3年全市新辟和改植换种3万亩无性系良种茶园，其中2005年0.6万亩，2006年1万亩，2007年1.4万亩。对3亩以上连片每亩补助200元。鼓励龙头企业和茶农合作组织以及外商，通过反租倒包、土地流转等形式，建立连片基地100亩以上，每亩再奖60元。每个区县每年要求建立3-5个良种示范基地，市里每年重点抓好5个百亩以上连片基地，通过示范带动全市建立一批成规模、高标准、高效益的良种茶园示范基地。同时，加大低产茶园改造力度，对25度以上零星茶园实行退茶还林，对低产低效茶园，通过改树、改土、改园、改管理方式的“四改”综合技术措施，提高茶园覆盖率，提高茶园亩效益。
2．加快有机茶、绿色食品茶、无公害茶基地建设和认证。充分发挥**生态资源优势，加强农业投入品监管，严格实行源头控制，建立有效的激励机制，全力推进“三茶”建设和认证，3年内，全市茶园基本实现无公害认证。鼓励企业和组织申报绿色食品茶、有机茶认证。对获得有机茶、绿色食品茶认证的企业或组织，凡认证面积达到1000亩以上的，分别一次性给予1.5万元、1万元的奖励，对获得国际颁证的再增加0.5万元奖励。
3、建立一批生态茶叶示范基地。在全市范围内选择生态条件良好并获得有机、绿色认证的茶区，建立一批生态茶叶示范基地。各区县要认真抓好生态茶园基地建设，积极培育生态示范茶园，进行整体策划包装，充分体现生态资源和品质资源优势。市里每年重点扶持一批，并对外推介，以基地招商、以生态引资。
二、培育壮大龙头企业，加大对外招商引资
4．培育和扶持龙头企业。按照扶优扶强原则，对符合以下条件的企业：名优茶年销售额达500万元以上，出口茶年销售额达1000万元以上；获得省级以上著名商标或省级以上名牌产品；获得ISO认证、HACCP认证、有机认证、绿色食品认证其中之一；银行资信度达AA级以上；有自己的基地，每年带动茶农1000户以上的茶叶企业，市、区县给予重点扶持：⑴优先征地用地，优先进入农村产业化龙头企业，优先申请省级龙头企业。⑵优先申请产业化项目，优先申请技改项目，对重点茶叶龙头企业的技改贷款，市县（区）两级各给予50%的贷款贴息。⑶对企业当年缴纳增值税和所得税较上年增长15%以上部分，由同级财政按其缴纳增值税和所得税地方留成部分的50%奖励给企业，用于企业扩大再生产。⑷评选年度“**市十大突出贡献茶叶企业”，由市政府颁发奖牌和证书（评选办法另行制定）。
5．积极推进茶叶企业清洁化改造。按照“食品质量安全市场准入制”要求，对全市茶叶加工企业分阶段、分步骤全面整改，根据国家质检总局出台的茶叶QS认证要求，积极实施《茶食品生产许可证制度》，推广成套名优茶机械，推广清洁化能源、机械，改善加工环境，每年在全市建立一批新型清洁化生产示范厂，对达到标准并验收合格的企业，政府采取以奖代补方式进行奖励并予授牌。
6．加快园区建设。进一步扩大休宁出口茶加工园区规模，加快**中国茶博园的建设步伐。各区县要结合各自特色，建立绿色食品茶加工园区，**毛峰加工展示园区，旅游茶文化园区。制定优惠政策，对进入园区企业实行代办制、绿卡制，开展一站式的全程服务，引导企业向园区集中，形成聚集效应，为茶产业提供更好的发展平台。
7．强力推进招商引资，提高产业的科技含量。将茶产业作为**市招商引资重点，市区县集中力量高质量编制一批茶产业项目，建立茶叶招商项目库。制定优惠政策，创造良好投资环境，吸引民间资本、工商资本和外资投入茶产业。鼓励龙头企业和外商租赁，承包开发生态茶叶基地。鼓励本地龙头企业与国内外知名企业嫁接联营，充分利用本地资源优势和外来企业的资金、品牌、网络优势，做大做强**茶产业。要优先支持投资茶叶深加工的企业，提高茶叶产品科技含量，开发超微茶粉、茶饮料、茶多酚、茶食品等多元化茶叶产品，改变我市茶叶产品单一、科技含量低的现状，提高茶业综合经济效益。
三、打造名茶精品，实施品牌战略
8．实施名茶精品工程。启动**毛峰、太平猴魁、老竹大方、新安源银毫、祁门红茶、**绿牡丹系列造型茶等具有一定知名度和市场份额的精品名茶打造工程。完善工艺，推广机制，统一规格，提升品质。进一步提高高档精品名茶比重，开发高端化产品，逐步实现名优茶生产的标准化、规模化、机械化、清洁化。市里每年组织“精品名茶”评比表彰，对获奖产品在电视、报纸等媒体及展销会上宣传推介。对获得省著名商标、省名牌产品，由政府奖励2万元；获得国家驰名商标、中国名牌产品奖励10万元。
9．加快**茶叶标准的制定和推广实施。组织专家制定和完善现有各类茶叶标准和生产加工技术规程。加强标准的宣传和推广实施，统一印制“**茶叶标准”手册，举办培训班，制作茶叶标准化生产光碟，指导茶农和企业按标准生产加工，各地要抓点示范，逐步推广，在全市范围内建立一批茶叶标准示范基地和示范茶厂，市里统一挂牌。
10．建立品牌管理制度。充分发挥茶产品地理标志保护和**毛峰茶原产地域产品保护的作用，制定**茶叶品牌管理制度，以市茶产业协会为主体，抓紧申请**毛峰等茶的地理标志保护，注册证明商标，鼓励更多企业申报使用地理标识，对符合条件的组织或企业，由市农委和市工商局共同颁证管理，建立**毛峰地理标志保护示范园、示范村和示范厂、示范店。制定**毛峰茶品牌市场管理办法，加强**茶叶品牌市场管理，由市茶产业发展领导组办公室会同市质量技术监督局、市工商局、市茶叶协会，共同抓好茶叶品牌市场运行监督管理。每年开展定期、不定期联合市场检查活动，严厉打击假冒伪劣、以次充好的行为，情节严重者依法惩处。同时，组织到**毛峰主销区督查，并将检查结果通过当地机构和媒体公布，进一步规范**毛峰质量标准，净化**毛峰茶销售市场，提高**毛峰茶的市场信誉。
11．加大**毛峰茶公用品牌的宣传和推介。(1)启动**毛峰振兴和形象塑造工程。在全市各交通要道及旅游景点竖立广告牌，由市里统一规划，区县组织实施。(2)政府牵头，部门承办，企业参与，财政补贴。采取不同形式每年组团在上海、北京、山东等**茶主销区进行宣传推介。(3)不定期举办**茶业研讨会、品茶会，同时鼓励企业参加国内外茶叶展示展销交易会，提高**品牌茶的知名度。
四、积极拓展国内外茶叶市场，构建营销网络
12．实施外销市场拓展工程。全面实施“祁红振兴”、“屯绿输出”计划，尽快申报祁红、屯绿原产地证明商标，加大屯绿、祁红自营出口比重。改革传统加工工艺，大力发展烘炒结合型绿茶，加快祁红产品结构调整，迎合市场需求，扩大出口茶小包装销售，提高产品附加值。同时要加大特种名优茶的出口比重，提升**出口茶价格。鼓励出口企业通过在茶叶主销国设立直销点和派驻外销员、委托国内外商等多种形式，建立广泛的营销网络，在巩固摩洛哥、乌兹别克、日本、马里、英国等国市场的同时，加大欧美、中东和东南亚市场开发力度，拓展市场销售空间。对在主销国设立直销点和派驻外销员的企业或组织，分别给予1万元和0.5万元的奖励。对在国外注册商标的企业奖1万元。
13．加快内销市场网络构建。巩固和完善现有的区县茶叶市场，没有市场的区县要抓紧建立。市里重点培育**茶城和祁门金东市场。鼓励企业和经营大户，到大中城市建立经营网点，开设专卖店，进入超市大卖场。加强与上海、北京、山东等地经营**茶叶商号的联系，充分发挥茶叶商会的作用。进一步发挥**茶叶信息网和安徽农网的作用，大力推广网上宣传推介，开展网上销售，努力构建**茶叶营销网络。每年评选“**市十佳茶叶经纪人”和“**市十佳茶叶销售窗口”，对当选者由市政府授牌表彰（评选办法另行制定）。
14．开发茶文化旅游市场。利用**丰富的旅游资源，开发茶文化旅游，挖掘整理**茶的典故、传说以及历代文人墨客的茶诗、茶词、茶文、茶歌，纳入到各旅游景点的导游词中，使旅游从业人员都成为**茶的宣传员。加强茶业与旅游业之间的协调，将各种茶旅游项目精心设计到风光旅游线路中去，在生态环境好、交通便利和旅游沿线上建立生态茶旅游区，开发集采茶、做茶、品茶、购茶及观茶艺、学茶艺为一体的生态休闲游、风情体验游。大力开发茶叶旅游商品和特色包装，扩大旅游茶销量。
五、加强组织领导，完善服务体系
15．加强组织领导。成立由分管市长任组长，相关部门参加的茶产业发展领导组，下设办公室，具体负责全市茶产业规划的组织实施。各区县要成立相应机构，负责本区县的茶产业发展工作。市政府每年组织一次评比，对茶产业发展先进区县给予表彰。
16．开展茶产业资源普查。在全市范围内，对茶园、茶厂（场）、茶农、经营户、经纪人、茶楼、茶馆、茶叶包装厂和茶叶市场以及在外茶叶窗口等情况进行一次全面普查，通过调查摸底，登记造册，建立茶产业资源档案。
17．建立健全茶叶检验检测体系。整合现有的茶叶检验检测资源，充实技术力量，完善仪器设备和检验手段，成立**市茶叶质量安全检验检测中心，各区、县相应成立检测网点，定期检验和不定期抽查相结合，对茶叶生产基地、加工企业、经营销售网点进行监控和抽检，确保我市茶叶的质量卫生安全。
18．建立健全茶行业服务体系。成立**市茶叶行业协会，并根据发展需要设立若干分会，各区县要成立相应协会。鼓励乡、村成立茶业合作组织；鼓励龙头企业和经营大户组建茶叶经济合作社、构筑茶叶种植户、加工企业、销售企业之间横向联合利益共同体，充分发挥协会联系政府、企业和茶农的桥梁纽带作用，形成对市场、企业、茶农和生产、加工、销售的一体化服务。稳定和加强各级茶叶技术推广队伍，重视茶产业知识产权保护，加快茶叶新技术推广应用。
19．加强茶产业从业人员的培训。以科技为先导，完善人才保障体系，充分利用各级各类学校和部门培训基地，举办培训班、现场教学、编印资料、推荐进修等多渠道、多手段的方式，培养造就一批懂技术、会管理、善经营的茶产业专业人才。同时，建立茶产业从业人员继续教育制度，及时更新知识，不断提高综合科技水平。
茶食品范文篇7
关键词：白茶文化；主题文化体验馆；空间设计
2020年，全国范围的生产、生活不同程度的受到疫情影响，旅游、餐饮、住宿等服务业和众多中小企业发展萎靡不振，但这也给休闲农业的发展带来了机遇。本项目坐落于浙江省湖州市长兴县和平镇，该镇被誉为“中国白茶第一镇”，茶叶资源丰富，茶景交融，具有浓厚的茶文化底蕴。在乡村振兴战略背景下，通过对长兴县和平镇进行实地考察、调研，以白茶文化体验馆的展示形式普及白茶知识，对茶文化进行推广，带动当地茶文化衍生产业的发展，“以点带面”推动当地旅游业发展，提高三产经济效益，促进当地经济可持续发展。如何结合白茶文化体验馆的物质空间打造，与茶园的自然环境、文化氛围、客户体验进行深入融合，发扬当地的生态价值、经济价值和社会价值，是本文研究的主要内容。
1研究背景与意义
1.1长兴和平镇白茶业发展现状
1999年至今，长兴县和平镇的白茶种植面积已超过5万亩，白茶年总产量超350吨，茶叶产量得到了保证，但种植业以外的衍生产业发展和茶文化的推广宣传效果并不理想。镇上仅有几间小型茶叶加工厂，茶叶交易市场也不完善，大量的茶叶资源没有得到合理挖潜利用。在这样的背景下，加强对本土茶叶文化的传承和发扬显得尤为重要。
1.2建设白茶文化体验馆的意义
主题文化体验馆是近年兴起的一种以规定文化为主题的展示性、体验性公共场馆，是城市文化特色的浓缩。利用现代化建筑设计和优化内部功能设置可以更好地表达体验馆的艺术思想和内涵。生活在当今快节奏的现代社会中，人们的内心却始终保留着对自然的向往；渴望亲近自然，也不会因此放弃与否定在漫漫历史长河中积累下的文明。将白茶文化内涵与体验馆设计要素相互融合[1]，既可以推动当地旅游产业的发展，也可以弘扬我国优秀的传统文化[2]。运用了现代设计手法的白茶文化体验馆，既能普及茶文化知识，又能推广当地白茶文化，塑造以茶产业为核心的衍生产业体系。
2设计构思
本次设计的白茶文化体验馆坐落于长兴县和平镇的茶山中，三面环山，一面靠近自然水库，山峦起伏、溪水潺潺，地形变化丰富，一派“茶岭碧波”的壮观景象。把白茶文化与沉浸式体验感受结合在一起，“好山好水出好茶，听风赏月论高雅”，通过设计呈现出一种生长于自然的浑然天成的感觉，营造出轻松、惬意的氛围，打造具有本土特色的白茶文化体验馆。
3设计表现
3.1功能空间布局
3.1.1入馆大厅在体验馆的前台门厅位置，负责接待到访的游客。大门采用的是钢化玻璃自动门，具有自动感应功能，从玻璃看外面的风景能给人一种豁然开朗的愉悦感。大厅主体由大片的原木、白墙组成，木、白、灰三种主色调之间，穿插着植物的绿意与生机，玻璃与水的灵动。极简风格的设计中包融了传统与现代。3.1.2茶文化展厅茶文化展厅主要用于介绍、展示当地白茶文化发展历史，能让游客亲历其中并学习到白茶知识。展厅内设置大面积的主题浮雕壁画、茶叶成品展示柜，营造浓厚的文化氛围。策展主题由溯源、传承、发展3个篇章组成，溯源篇主要介绍茶文化发展历史，包含白茶起源、和平镇白茶文化发展历程、白茶的营养价值和饮用方式；传承篇主要介绍白茶的种植培育、生产加工、维护保养等相关加工工艺；发展篇主要介绍白茶产业的发展规划、销售和产业链延伸情况[3]。3.1.3茶工艺体验区茶工艺体验区主要是为游客提供与种茶主题相关的休闲娱乐空间，采用开放式布局[4]，游客可以化身茶农，背上茶篓亲自漫步茶园，参与种茶、采茶、晒茶等环节，在自然美景下放松身心。体验馆运营方还聘请当地老茶农为游客展示传统的制茶工艺，演示茶叶生产的具体流程，游客可以通过炒茶老师傅一对一的指导，亲身感受手工炒制白茶，体验手工制茶的魅力。3.1.4参观休闲区该休闲区域设置了凉亭、桌椅，供游客休息，同时舒缓人们的心情，呼吸大自然的空气，品味杯中最纯正的白茶。并设置一些展示架，陈列各式沏茶用具，定期请专人来进行茶艺表演，茶艺表演其艺术性更强，也更具观赏性，能给饮茶者听觉、视觉上带来双重享受，还能帮助饮茶者领悟茶道要义主旨。当人们将喝茶提升到品饮的层次，在满足了精神上的需求的同时，泡茶也就成为了一门艺术。3.1.5茶产品交易区白茶文化体验馆内还搭建了茶产品交易平台。整体经营模式区别于镇上已有的小型集市化交易，突破了当地以个人为主体、零散销售的模式。通过馆内提供的服务，茶农可以与本馆形成稳定联系，将自家种植的茶叶全部供给公共交易平台上集中售卖，从而构建白茶消费的新场景、新模式。游客在品茶的同时能体验“茶食”。茶食指用于佐茶的食品，在茶食市场相对空白的现状下，最基本的是以白茶为原料制作一系列创意佳肴，吸引消费者品鉴。再通过研发具有高附加值的白茶周边产品，有别于直接泡饮和制作茶饼，游客可以亲手制作并购买茶饼、茶膏、茶皂、茶渣枕头等茶工艺副产品，根据自己的喜好量身定制“手作”体验方式。
3.2空间展示形式
3.2.1静态展示茶文化展厅通过静态的展陈，为观光游客打造平静心态的氛围，以起到教育、启示和促进主动思考的作用。展示空间以新中式风格为主，四周的院落也是中式园林风，游客能在喧闹的城市中寻一方宁静。体验馆的外观和内饰，将大自然与传统建筑文化充分融合[5]，整体色调为清冷色系。3.2.2动态展示动态展示主要指游客的互动体验，这是运营中比较受欢迎的。文化展示部分不仅仅限于文字的表现，还有动画、三维特效的多种展现形式，巧妙地运用多媒体、虚拟现实技术，增设VR互动体验，使静态展品得以内容扩展，让游客能身临其境的感受白茶文化的魅力。在沉浸式体验区，游客可以触摸新鲜的茶叶和亲手制作茶产品，良好的互动体验让人们可以更好地了解产品，感受魅力。
4项目创新点
（1）白茶体验馆中将增加一个销售空间，采用集中售卖的方式，茶农可以将自家的茶叶带到体验馆中，委托专业人员进行销售，为白茶销售提供了一个更好的平台，同时拓宽了消费者的购买渠道。这种自产自销的销售模式，也保证了产品的源头性，推动茶产品销售更快速更集中性发展。（2）结合当下网络最流行的电商直播带货，通过专业的直播平台丰富茶叶的销售场景、增加茶叶的销售途径，提升茶叶的交易量，同时能为线上客户进行推广，增加其购物体验感。（3）把人们走马观花式的平常参观活动，创新为交互式实践与体验的过程[6]，深刻感知茶文化的历史与魅力，以健康、向上的心态，去鼓励人们实现现代社会进步的理想及目标。（4）白茶文化体验馆的建筑设计，借鉴了“流水别墅”有机建筑的设计理念，将自然环境与建筑本体通过设计相互交融，将清冷的玻璃材质嵌入悠然的碧波茶岭，别有一番韵味，能满足现代人们对审美的需要。其集装饰、休闲、娱乐于一体，是艺术的展示，又是民俗的体现。
5结语
茶食品范文篇8
一、发展目标
以新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的、二中、三中、四中、五中全会精神，及来闽调研期间重要讲话精神，加快实施乡村振兴战略，坚持质量兴农、绿色兴农、品牌强农，以农业供给侧结构性改革为主线，以“延伸产业链、打造供应链、提升价值链、共享利益链”为重点，以标准化生产、精细化加工、集群化发展为方向，做大做强食品加工业，积极培育农业新业态新产业，实现农业高质高效发展。
“十四五”期间，我市以茶产业为主导，粮食、笋、食用菌、熏鹅、烤鳗等食品加工产业为辅发展思路，运用工业化理念、产业化思维，抓二产带一产促三产，力争到2025年，全市食品加工产业链条更加完整，产业融合机制更加健全，产业集聚效应更加明显，基本形成布局合理、特色鲜明、要素集聚的食品加工产业集群。重点推进茶百亿产业链创建工作，深入实施武夷岩茶优势特色产业集群项目，鼓励扶持茶产业一、二、三产高质量发展，重点引进茶饮料、茶日化用品、茶包装等扩链、延链、补链项目，加快完成茶旅小镇、茶检中心等重点项目建设，推动茶产业专业园区规划编制工作。加强源头管控，推进控肥控药，大力推进无药无肥生态茶园建设，完善从种植、生产、加工、销售各个环节质量监管体系全覆盖。深化科技特派员制度，组织茶产业科技特派员，加快茶园生态化改造，推广有机肥替代化肥，推行茶树病虫害绿色防控替代使用化学农药、茶园套种树木等管理模式，提高我市生态茶园的面积和茶叶品质。结合“水”品牌建设，加强“大红袍”“正山小种”“武夷岩茶”“武夷红茶”等公共品牌建设与保护。积极与新媒体开展特色宣传，让武夷茶“月月有牛事·季季有花样”，不断提高武夷茶的知名度、美誉度和影响力。对茶叶市场实行常态化、动态化监管，依法打击茶叶市场假冒、伪劣、侵权、过度包装、恶意炒作、偷逃税收等行为。
二、重点任务
（一）主导产业
按照“控制面积、提升品质、做强品牌、延伸链条、增加附加值”的发展思路，围绕茶产业“11363”发展目标，实施开展龙头培育、质量提升、标准管控、品牌建设、市场营销、融合发展等“六大专项行动”，进一步推动茶产业全方位高质量发展。
1.推动茶产业优化升级。加快推进生态茶园建设，研究制定生态茶园建设、茶园管理技术标准，鼓励生态标准茶园、绿色（有机）、无公害茶基地建设，对现有茶山进行生态改造，围绕整治山场改造、生态茶园改造、茶林联动改造，打造三个生态质量提升示范片。健全从种植、生产、加工、流通全产业链质量监管体系，实现“从茶园到茶杯”的全程质量管控，加快推进国家武夷岩茶产品质量检验中心筹建进度，加强“一品一码”农产品质量溯源体系建设，根据生产形势和市场需求，及时修订武夷岩茶、武夷红茶标准体系，制定武夷岩茶、武夷红茶标准样品。充分发挥茶产业研究院、陈宗懋院士工作站作用，加强与湖南农业大学、农林大学、武夷学院等院校合作，加快茶树优良种质资源保护及创新利用、生态茶栽培技术及机械运用、茶产业深加工产品新技术等技术攻关，全面开展现有武夷名丛的栽培、推广、应用，以及茶叶生产、加工、仓储等关键技术研究，促进科技成果转化和推广运用。
2.推动茶产业全产业链发展。按照“补短板、强优势”的要求，围绕“补链、延链、强链”目标，全面激发“链”式效应，实现茶产业全产业链发展。加快建设茶产业专业园区，根据《市茶产业发展规划（2021—2025）》，对生态创业园区茶叶加工区进行扩园，建设集茶加工、茶食品、茶具、茶机械、包装、仓储、物流、电子商务、研发等全产业链于一体的茶产业专业园区，推动茶产业集中集聚发展。建立茶产业发展扶持基金，鼓励武夷星、正山堂、香江、瑞泉等省级以上龙头企业增资扩产、做大做强，引有竞争力的大茶企来设立总部和运营中心，鼓励龙头企业与小微企业联合经营，鼓励龙头企业以收购、兼并等方式，整合各类分散的茶产业资源，打造跨区域、长链条的综合性茶企龙头。整合全市现有茶场、综合农场等国有茶业资源，鼓励引导茶企采取合资合作、股份制等方式进行重组配置，创新“龙头企业+合作社+基地+农户”模式，探索建立“茶生态银行”，打造农业（茶业）产业化联合体，鼓励以村或乡镇（街道）为单位组建合作社。推动开展茶产业延链招商，全面开发茶饮料、茶食品、茶保健品、茶化妆品等精深加工产品，支持香江茶业公司年产1万吨速溶茶粉等标准化生产线、八马茶文化研学体验园等项目建设，发挥海峡两岸茶叶包装总部作用，建设全省茶叶包装市场物流中心。
3.强化茶产品市场拓展和品牌建设。通过细分区域市场以及消费群体、消费特点，大力推广优质茶，规范打造精品茶，带动发展平价茶，有针对性地制定市场营销策略，强化茶产品市场拓展。加快推进茶旅小镇茶文化会展中心、质检中心、交易中心等项目建设，加快打造“大红袍天下第一”展销平台，加强与阿里巴巴、京东商城、“供销e家”等电商平台合作，对接京东、中茶厦门公司等大型企业，拓宽武夷茶销售渠道。依托陆地港建设，布局茶产品物流基地，逐步完善建立“智慧茶业”管理信息化平台，建设数字茶产业大数据平台和电子交易平台，发展“数字茶经济”，全力建设京东茶原产地采销集散中心、仓储服务中心、商家服务中心，将打造成立足闽东北、面向国内外的茶贸易服务中心。加大“大红袍”“正山小种”公共品牌的宣传推广力度，积极引导茶企规范使用武夷茶公共品牌标识，积极融入市“水”品牌战略，不断提升“大红袍”和“正山小种”的品牌强度和影响力。积极探索“引进来”和“走出去”相结合的市场发展模式，通过海峡两岸茶业博览会，每年精心策划一个主题，促进海峡两岸茶业和融共生，推动在茶业经济、商贸合作、茶文化交流等方面取得丰硕成果，打造永不落幕的茶博会。
（二）其他产业
1.粮食产业。坚持最严格的耕地保护制度，深入实施“藏粮于地、藏粮于技”战略，加大农业基础设施建设力度，继续实施高标准农田、粮食生产功能区、千亿斤粮食产能、工厂化育秧基地等项目建设。积极推进新品种、新技术、新肥料、新农药、新机具在粮食生产的应用，持续做好农业“五新”培训推广工作，选育和引进高产高抗优质品种，加快推广水稻优良品种，提高农业良种化水平，加快推广“野香优莉丝”、“中浙优8号”“又香优龙丝苗”等新品种。发展粮食精加工，延伸粮食精深加工产业链条，集成技术、集约项目、集中力量，进一步提高粮食单产和品质，保障粮食安全。大力推动粮食产能区建设，积极开展农作物品种试验、鉴定、示范推广，健全水稻病虫害防治体系，进一步完善水稻生产功能区基础设施，打造以兴田镇、吴屯乡、五夫镇、星村镇、上梅乡、岚谷乡、洋庄乡为主的水稻主产区，重点发展优质稻、再生稻种植及推广工厂化机插育秧、水稻“五新”技术等。在稳定水稻种植面积的基础上，适度扩大特色杂粮种植，逐步形成以五夫镇、上梅乡、吴屯乡、岚谷乡为主的特色杂粮生产区。
2.果蔬产业。着力培育一批加工型、流通型的果蔬规模企业，鼓励建设果品贮藏、清洗、分级、精选、包装等采后处理中心，和物流、冷藏、仓储等设施。加快推进以果蔬批发市场为中心的农产品批发市场体系，新建和改造一批果蔬批发市场。完善果蔬从产地到市场的冷链体系，提高采后保值率、增值率，支持发展速冻果蔬和饮料等深加工产品，提高产品附加值。发展高优设施果蔬，建设智能温室等高标准设施，提高设施果蔬生产水平综合生产能力。推广物联网、水肥一体化、无土栽培等先进生产技术，提升水果蔬菜发展质量与水平。
3.白莲产业。探索制定白莲生产和质量分级标准，建立优质白莲种藕繁育基地，引进新优白莲品种，推广种植“太空莲”“建选5号”“建选17号”等白莲新品种，加强“玉女白莲”“熹柳镇”“兴贤”“半亩方塘”等白莲商标注册、保护和发展。加强莲加工技术引进、研发，运用高新技术和先进技术设备对莲子、莲心、莲叶、莲梗、莲藕、莲蓬等进行全方位精深加工与综合利用，形成系列产品，延伸产业链，提升产品附加值，逐步形成完善的产业链条。依托莲荷种植基础，打造以莲荷文化为灵魂、莲荷产业为核心、莲荷主题项目为吸引、莲荷精品民宿为特色的综合乡村旅游目的地。推动“互联网+”，形成产品线上线下良性互动，畅通销售渠道，打响“五夫白莲”品牌。
4.食用菌产业。推进食用菌工厂化栽培和大棚设施栽培转型升级，通过菌种更新换代，不断总结、完善和改进食用菌设施栽培技术，做到精细化管理。加强食用菌加工业企业开展技术创新，发展精深加工，开发食用菌调料、风味食品等高附加值产品。以兴田镇为主，建设食用菌主产区，主要发展香菇、竹荪、黑木耳、巴西菇、金针菇等种植及精深加工；以五夫镇、上梅乡、岚谷乡为主，建设菌旅融合示范区，主要发展姬松茸、竹荪、黑木耳等种植。
5.畜牧产业。以岚谷乡、吴屯乡为核心，重点发展白羽番鸭、闽北白鹅等优良品种，转变传统散养模式，鼓励稻鹅、稻鸭套养模式，推进养殖规模化、标准化。依托“岚谷白鹅”品牌发展深加工产业，拓展岚谷熏鹅加工、包装、配送等项目建设，支持熏鹅生产销售企业做强做大。继续举办“白鹅节”、熏鹅制作技艺大赛等活动，进一步扩大岚谷熏鹅品牌效应。
6.水产渔业。推进稻鱼综合开发特色养殖，开展水产健康养殖示范创建，大力发展标准化池塘养殖、稻（莲）渔综合种养、工厂化设施养殖等绿色养殖模式。发展种苗、养殖、加工、流通、营销和休闲旅游、“互联网+渔业”等新产业、新业态，延长价值链。加快推动冰鲜加工和冷链物流体系等项目建设和旅游、观光、垂钓、美食为一体的现代渔业产业园和现代休闲渔业基地建设。以岚谷乡、吴屯乡为主，建设稻鱼多模块养殖示范区，推广应用稻鱼生态种养技术，实施“稻鱼共生”标准化生产，加强原种保护、技术创新、稻鱼米系列产品开发。
7.笋产业。按照“调优结构、提升品质、打造品牌、推进产业经营”的思路，在获“中国竹子之乡”和全国绿色食品原料（竹笋）标准化生产基地荣誉称号的基础上，结合旅游城区域的品牌特色，以毛竹为主，调整毛竹林结构，在上梅乡建立全笋利用初级加工区，引进全笋高效利用加工企业，推进毛竹鲜笋加工利用以及竹笋休闲食品、即食笋制品、竹笋源食品饮料系列产品开发，带动本地及周边乡镇毛竹笋的加工利用,进一步做大做强竹笋特色产业。
三、保障措施
1.加强组织领导。为加快推动市食品加工产业集群高质量发展行动工作，确保完成市下达的“十四五”目标任务，成立以市政府分管领导为组长，农业农村、财政、发改科技、市场监管、工信、商务、林业、茶业等部门为成员的市食品加工产业集群工作推进领导小组，统筹协调食品加工业发展中的重大事项，推进各项优惠政策措施落实，具体组成人员如下：
组长：市政府副市长
成员：农业农村局局长
财政局局长
发改科技局局长
林业局局长
市场监管局局长
工信局局长
商务局局长
茶产业发展中心主任
领导小组下设办公室，挂靠市农业农村局，办公室主任由同志兼任，负责全市食品加工产业集群高质量发展日常工作。
2.提高思想认识。各乡（镇）、街道和市直有关部门要结合“再学习、再调研、再落实”活动，进一步提高政治站位，紧紧围绕市和我市食品加工产业集群高质量发展行动方案要求，把发展食品深加工作为推动乡村产业振兴的重要环节，明确重点任务和时间节点，确保取得工作实效。
茶食品范文篇9
关键词：茶文化；主题酒店；管理；发展
文化是当代文明社会的主题内容，文化与环境密不可分，茶文化主题酒店自然也离不开其文化氛围和环境，在拥有悠久饮茶历史的中国茶文化内容中，主题酒店在市场中为了提升自身的竞争力，需要培育具有企业特色的文化品牌，而历史源远流长的茶文化就正好契合了主题酒店的发展方向。在茶文化与主题酒店相契合的环境下，打造出具有地方独特韵味的茶文化主题品牌酒店，显现出其强劲的竞争实力和文化价值，代表了未来酒店设计、管理和发展的方向，有助于消费者深度体验茶文化的涵义，更好地展示和传播中国地方特色茶文化内涵。
1茶文化与主题酒店概述
我国是茶文化的起源和传播核心，由于茶叶品名繁多，成为了茶叶的发祥地，茶文化更是成为了中华文明的载体，包容了中国特定时期的物质文明和精神文明内涵，它融合了中国传统哲学、伦理学、宗教等思想的精髓，显现出其多民族、多层次的博大精深的传统文化体系，成为了一种中国传统文化的特有符号和文化密码，具有深邃和凝重的厚度和力量，体现出中华民族传统文化的文化价值。主题酒店是由国外引进而来的一个概念，它主要是指在一定素材的主题之下，酒店为了提升其自身的竞争力，从硬件、软件等方面进行茶文化内容的设计和创意表达，在浓郁茶文化气息的主题酒店中，消费者可以深度体验中国传统文化内涵，享受到茶文化主题酒店所带来的舒适和写意。在不同的茶文化的主题酒店氛围中，消费者可以感受到无法模仿和复制的特色魅力和个性化内容，享受到无与伦比的优质文化享受和酒店服务。
2茶文化主题酒店的开发意义与价值
消费者入住酒店的目的是为了体验到休闲和旅游的精神休整和身体的颐养，在酒店的休闲、商务或其他目的之下，人们希望得到心灵上的彻底放松，希望获得符合其心理期待的消费体验。可以这样说，简单的食宿功能已经远远不能满足消费者的消费需求，他们更寻求一种梦幻般的虚构情境的体验，而这种消费体验需要主题酒店进行准确的市场文化定位、与文化内容相符的装修设计与特色服务。
2.1引发消费者的体验兴趣
酒店在越来越同质化的发展过程中，给消费者带来的是审美的疲劳和旅游的乏味性，在这种状态下，需要开发和设计出与主题酒店相符合的文化主题，茶文化主题酒店内容的出现则极大地引起了广泛的关注，传统、优雅、深邃、厚重、虚幻般的中国茶文化，承载了中国历史的茶文化变迁，叙述了中国茶文化的内在哲理和精神，这种新颖的文化主题内容成为了吸引消费者的噱头，成为了引发消费者体验的重要因素。
2.2美化酒店形象
各种各样的酒店林立，人们想要记住众多的酒店很难，而一个具有特色文化主题内容的酒店则可以给消费者以全新的记忆，在中国茶文化的主题酒店之中，消费者可以体验到不同茶文化品牌的口感，品味到不同茶文化的茶礼、茶仪、茶艺、茶道等，从而引发消费者的体验兴趣，对酒店产生信任感和美好的回忆。
2.3推动酒店开拓创新
酒店的服务宗旨是要为消费者提供符合他们需求的服务体验，融入茶文化内涵的主题酒店管理和设计，可以使消费者在食宿的过程中，享受到较高的文化品味，感受到茶文化主题酒店与众不同的特色，并在不断发展创新的过程中，进行管理系统的全面延伸，将茶文化延伸到主题酒店的装修、设计、服务流程以及管理模式等方面，提升创新能力。
2.4打造主题酒店的核心品牌
品牌效应在社会市场中的竞争力不容小觑，它是消费者对酒店的一种依赖，同时也是酒店对消费者的一种保证，品牌效应可以极大地提升酒店的效益。因此，主题酒店要根据自己的实际情况，打造出具有特色的茶文化内涵，将令人耳目一新的不同茶文化“端”到人们的面前，使消费者在写意的茶文化主题中品味人生。
3茶文化主题酒店的设计原则
3.1茶文化主题设计定位
不同的酒店应当根据自己所处的区域、城市、建筑特点等各种自然生态环境要素进行自主的茶文化主题设计，要结合不同主题的茶文化类型，设计相同档次的茶文化旅游度假型或旅游型的主题酒店。例如：将中国茶史与峨眉雪芽茶文化相融的茶文化主题酒店，它根据本地的特色峨眉雪芽茶文化，精心打造出细致而深邃的茶文化内涵，并且在茶文化主题酒店之中开启了“一山一茶一家人”的“寻茶之旅”活动，使消费者深度体验到峨眉雪芽茶文化深厚的底蕴。还有，以安化黑茶文化为主题的区域性茶马驿馆酒店，是以湖南安化黑茶为主题的区域性主题酒店，它根据当地的特色茶文化资源进行了相关主题的酒店设计。
3.2茶文化功能空间设计规划
在茶文化主题酒店之中，要进行消费者的物质享受和精神体验双重功能的茶文化设计，要在空间设计中体现茶文化主题内容，可以进行如下设计：一、酒店大堂的公共区域可以集中展示茶文化主题，宣传茶文化主题酒店的茶史发展、制茶技艺、茶器茶具、茶道精神等内容；二、酒店的娱乐空间可以作为展示茶艺表演的空间，集中展示特色茶文化的茶艺表演、传统茶文化讲座等；三、酒店的餐饮部分可以设计品茶雅座、茶艺自助展示厅、茶食品鉴厅等，在这些区域中消费者可以亲身体验茶艺、茶技、泡茶等制作过程，获得茶文化的深切体验；四、酒店交通空间区域可以运用各种装饰元素加以设计，既显示出美化功能，又诠释了茶文化的独特符号。
3.3茶文化的风格定位
茶文化主题酒店要体现出或轻松、或活跃、或亮丽、或休闲的风格，并以体现茶文化为宗旨，进行风格设计。首先，要考虑酒店的整体空间感，可以借助于建筑体面的虚实与围合结构，进行过渡、分隔、借景式的空间布局；其次，要借用各种装饰元素对茶文化主题酒店进行装饰，要将传统茶文化元素融入装饰之中，如：中国传统茶文化陈设品、传统茶文化的吉祥图案等，在优美的造型之下可以感受到中华民族风情的茶文化氛围，并且还可以融合中国传统茶文化中的茶诗、茶曲、茶画、茶书等内容对酒店空间进行装饰设计，赋予茶文化酒店富于情趣的内容，创造出茶文化氛围下的高雅气质，人们在浓淡、轻重、缓急、虚实之中，可以沉浸于苍劲有力的茶书、茶诗之中，流连忘返。
4茶文化酒店的管理策略
茶文化主题酒店管理策略可以增加消费者对酒店的文化体验，可以从多个方面寻求主题酒店的发展策略：
4.1茶文化与宗教融合的传播策略
中国传统茶文化富含哲理和宗教内容，中国茶文化包含中国道教、儒教、佛教三家的哲理与精神精髓，对于研究中国文化历史有较为深远的意义。在开发茶文化主题酒店之中，可以采用多种策略，引发消费者对于中国“禅茶”文化的关注和兴趣，可以开展酒店“禅茶”文化讲座，聘请知名的佛学大师到酒店宣扬中国传统的“禅茶”文化，使消费者聆听到富于深厚历史韵味和深邃哲理的“禅茶”文化，在交流和探讨中弘扬了中国传统茶文化，开发了新的酒店资源。
4.2茶文化与康体健身相融合的管理策略
中国传统茶文化有相当重要的人体保健功能，茶叶中富含人类自身所需要的氨基酸、茶多酚、维生素等300多种元素，对于人身体的健康发展有极大的功效，同时，酒店还可以推销适宜的茶膳、茶食等产品，使消费者在入住酒店的过程中进行康体健身的调理，增强身体素质，愉悦消费者的身心。
4.3茶文化与生态相融合的管理策略
中国传统茶文化中包含有深邃的茶道精神，在茶文化的茶道精神中，包含了“和、静、美、廉”的精神，也包含了“天地人和”的思想，茶文化显现出与自然相融合的生态特点，倡导回归自然、深入本心的生态理念，在进行茶文化主题酒店的管理与宣传策略中，可以借助于茶文化的生态内容，进行设计和管理。例如：六大茶类之一的黑茶，其成品茶是以紧压茶为主，制作成不同纹理和图案的砖茶形式，可以用于立面的装饰之中，给人以天然、生态而环保的享受，同时还可以对酒店的室内空气起到调节和净化的效用。
5结语
综上所述，主题酒店在引入中国传统茶文化的内容中，进行了风格的创新拓展以及主题的延伸，在酒店经营理念日趋人性化、酒店休闲旅游日益多元化的形势下，茶文化主题酒店给人以清新、自然、优雅、时尚的主题旅游内容，它引导了主题酒店业由单一的食宿形式发展为商务化、多元化的特色形式，在大力开发和挖掘地方茶文化旅游资源的前提下，主题酒店充分发掘地域茶文化内涵，开发茶文化内涵中的思想和价值，从而在酒店的设计、管理、服务等方面增强茶文化的深度体验，满足了消费者的文化消费需求。
作者:许霞 单位:桂林旅游学院
参考文献:
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[4]王汭男.福建茶文化创意产业园模式构建的研究[D].福建农林大学,2013.
[5]甄小翠,张玉山.茶文化主题酒店设计初探[J].家具与室内装饰,2012(11):28-29.
茶食品范文篇10
1天福茗茶简介
天福茗茶创始人李瑞河出生于台湾，17岁白手起家创业，打造天仁茗茶成为台湾茶叶第一品牌。1993年陆续在厦门、福州开设了天福茗茶直营店面，在福建站稳脚跟后，天福茗茶开始向全国扩张，到2011年05月31日在中国大陆开设了1068家天福茗茶连锁店，其产业规划远远超出了福建、台湾的地域范围。2006年，天福在大陆的营业额已达9．6亿人民币，2007年增长到了14亿人民币，是当前世界最大的茶业综合企业，“天福”获得“中国驰名商标”，是全国获此殊荣的第一家茶业企业。那么，它是依靠什么获得了人们的认同和热爱的呢?我认为，体验营销是其成功的关键。
2体验营销的含义及特点
“体验”一词导源于拉丁文，意指探查、试验。约瑟夫•派恩在《体验经济时代》中，将体验定义为是一种经济产物，且这种经济产物的价值是远高于商品与服务的。他们认为，当一家公司有意识地以服务为舞台、以商品为道具，使消费者融入其中，环绕着消费者，创造出值得消费者回忆的活动时，所谓的“体验”便出现了。随着体验经济的到来，生产和消费行为已有了如下的变化：从生活和情景出发，塑造感官体验及心里认同，以改变消费行为，为产品和服务找到新的生存空间。体验营销是基于体验经济前提下开发的，是站在消费者的感官、情感、思考、行动和联想等五个方面，重新定义、设计的一种思考方式的营销方法。体验营销的特点主要有：第一，注重客户的体验，并使体验成为客户价值的必要组成部分；第二，戏剧化和互动的概念成为营销策划的核心概念和指导方法：第三，体验经济中的营销规划、设计和创作，需要将科学和人文、技术和艺术结合起来。
3天福茗茶的体验营销之道
天福茗茶的体验营销之道主要表现在氛围体验、情感体验、感官体验和文化体验上。
3．1氛围体验良好的店堂环境，迎合了现代人文化消费的需求，提高了商品(服务)的外在质量和主观质量，使商品(服务)的形象更加完美，顾客在听、看、嗅的过程中，产生喜欢的特殊感觉，作为提供产品与服务的天福茗茶真正把这种感觉传递到了顾客的心中。在天福茗茶连锁店内，我们可以见到整洁的店面、琳琅满目的茶叶、茶食品及饮茶用具，店内的红木桌椅、文人字画、悠扬的古筝，以及店内营业员耐心、细致地向店内顾客介绍天福茗茶的品牌文化和科学饮茶的知识，店内五金筒的陈列，品茗桌的摆设，茶壶嘴的朝向都有一定之规。茶针断了，茶盅边沿有缺口都不能继续使用。这一切分明让人感觉到天福茗茶具有浓厚的文化氛围，更让人感觉到天福茗茶，不仅仅是销售茶叶的店，更是一种了解中国茶文化，增长见识：化解工作压力和疲劳，休闲放松心情的好去处。
3．2情感体验去过“天福茗茶“店的朋友一定知道，当你想进店时，站在门口的店员小姐，会主动为你开门，并面带微笑地跟你说“天福茗茶店欢迎你的光临”，“先生，平时喜欢喝什么茶叶啊?”当你走进店想看橱柜内陈列的茶叶时，店员小姐会很亲切地征询你的意见，“最近店内新到了什么好喝的茶叶，是否可以坐下来泡杯茶，感受一下?”然后，店员会用娴熟的手法泡好茶，很有礼貌用双手将茶具递送到你的面前：当你付款后，想离开收银台时，收银员会主动提醒你，“先生，你检查一下你随身携带的物品有没有拿好，钱包有没有收好7”；当你准备离开店时，店员会帮你推开门，并且说声“感谢您的光临，欢迎你再来。”“天福茗茶”店的亲情化赢得了顾客好的口碑，不但能有效促进当时的购买，更能为顾客二次进店购买奠定坚实的基础。
3．3感官体验除了苛刻的环境标准和服务标准，天福还致力于提高茶叶品质，突破了传统茶庄的茶叶散卖方式，将产品予以精致化的分级包装，以利于行销。天福还别出心裁地让加工厂透明化，游客在加工厂房可以随意参观，眼见为净，让制茶的机械化生产流程一览无余。天福的产品囊括了从茶器、茶具到茶叶、茶制食品，从乌龙茶、龙井茶到普洱茶、花茶等等几乎所有与茶有关的产品。天福的茶点心系列，用天然的茶多酚、儿茶素、茶氨酸等代替了各类食品添加剂、防腐剂、色素，更加天然、健康，实现了产品的创新。
3．4文化体验针对商品和顾客的消费心理，利用一种传统文化或现代文化，使之形成一种社会文化气氛，有效地影Ⅱ向顾客的消费观念，进而促进消费行为的发生，甚至形成一种消费习惯。天福茗茶塑造品牌，特别强调它的文化品位。茶道与茶艺的价值诉求不是解渴，而是获得某种独特的文化体验。茶的生命力不仅在于其实实在在的使用价值，更在于人的一种灵魂的吻合，注入情思，从而于万千尘世中味出一点闲适和惬意。