硒元素十篇

硒元素篇1

近几十年来，作为人体需要从外部摄取的一种微量元素，硒的营养研究和疾病关系，已成为世界各国，尤其是欧美各国微量元素研究最受关注的热点之一。有人曾这样颇为感慨地说：“我们对硒了解得越多，就越体会到它对健康有多么重要。”

人们给了硒很多美称：硒是微量元素皇冠上的一颗明珠，硒是“生命的火种”、“抗癌之王”、“心脏的保护神”“抗肝坏死保护因子”等。在过去的几十年里，发表的关于硒营养研究和疾病关系的科学论文超过了10万篇，几乎所有的新发现、新进展都表明，硒对人类健康至关重要。

四大抗氧化剂：①维生素C；②维生素E；③β－胡萝卜素；④微量元素硒。

硒在抗氧化能力方面比维生素E强大50～500倍，可见它对人体的重要。

硒对人类健康的重要作用

最新国际研究发现，硒与抑郁症关系密切，已有多篇论文公开发表。研究表明，人体的多种疾病(如癌症、心脑血管、肝病、肾功能不全及慢性疾病)和亚健康人群都伴有抑郁症。硒能缓解抑郁症患者的情绪低落、思维迟钝和运动抑制的症状。

著名营养学家巴博亚罗拉博士称“硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素。硒的所有作用都建立在抵抗自由基、提高免疫力的基础上。硒的作用体现在它对人体的全面保护。

科学证实，硒具有清除自由基，预防癌症，养颜抗衰，保护肝脏，拮抗有害金属，抗辐射，免疫调节等方面的重要作用。人体缺硒会导致心脑血管病、高血压、代谢综合征、胃肠道疾病、糖尿病、哮喘、帕金森病、肝病、癌症等40多种疾病的高发。

抗氧化作用。硒可使有毒性的过氧化物还原为无害的物质，使过氧化物分解，清除自由基，保护细胞膜结构和功能，修复分子损伤部位，增强机体免疫力。 硒可促进体内多种代谢活动。

硒是肌肉的正常成分之一。缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，脂质增多，钙质沉积 , 补硒可以预防多种疾病的高发。

硒元素篇2

【关键词】 返魂草； 硒多糖； 石墨炉原子吸收法； 硒

麻叶千里光senecio cannabifolius lessl.又名宽叶返魂草, 为菊科千里光属多年生草本植物,主要分布于我国东北、河北等地及朝鲜、日本、前苏联远东地区, 生长于山沟林缘及湿草甸上, 该植物具有散瘀、止血、止痛的功效［1］, 在民间被广泛用于感冒、炎症的治疗。千里光属植物含有吡咯里西啶类生物碱, 该类生物碱的体内代谢物具有肝、肾损害等毒性作用, 已被英国、澳大利亚等国以安全性问题为由禁止使用, 使该属药材及其制剂的生产、销售和使用面临非常不利的局面。因此, 对千里光属药材进行系统的化学成分、药效和安全性评价十分必要［2］。

近年来,由于多糖大量的生物活以及在功能食品和临床上的广泛使用,使多糖生物资源的开发和利用研究日益活跃,成为天然药物、生物化学、生命科学领域的研究热点。到目前为止,已有三百多种多糖类化合物从天然产物中被分离出,其中从植物,尤其是从中药中提取的水溶性多糖最为重要,研究也十分活跃。

由于硒多糖在生物体内的含量甚少,因此国内外对硒多糖的存在形态及硒多糖中痕量硒的分析报道非常有限。生物体中微量的硒多糖以及硒多糖中超微量的硒限制了人们对硒多糖的深入研究,只有超高灵敏度的检测技术才有可能满足分析硒多糖中痕量硒的要求。本文采用蒽酮-硫酸法测定返魂草中硒多糖的含量，用石墨炉原子吸收法测定硒多糖中的硒含量。

1 仪器与试剂

1.1 材料与试剂返魂草产自延边地区。乙醇、丙酮、乙醚、硫酸、蒽酮均为分析纯。硒标准储备液均为国家标准溶液（ncs），实验用水均为二次蒸馏水及娃哈哈纯净水。

1.2 仪器及工作条件fz102型微型植物粉碎机(天津市泰斯特仪器有限公司)；数显式电热恒温水浴锅(巩义市予华仪器有限责任公司) ；fa2104n电子天平(上海精密科学仪器公司)；cw-2000型微波超声波协同萃取仪（上海新拓微波溶样测试技术有限公司）；tas-990型原子吸收分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）。石墨炉原子吸收仪器的工作条件见表1～2。

实验所用玻璃仪器均经稀硝酸浸泡12 h以上，然后经自来水、蒸馏水、去离子水依次洗净烘干备用。

2 方法与结果

2.1 样品处理用蒸馏水反复冲洗返魂草，于60 ℃恒温箱中干燥，然后用微型植物粉碎机粉碎装瓶备用。

2.2 返魂草中硒多糖的提取

2.2.1 回流提取法称取返魂草全草用30～100目粉碎机粉碎，称取10.0 g置圆底烧瓶中，加入乙醚200 ml，回流提取70 min，然后抽滤，弃去滤液，将滤渣小心转移至烧瓶内，用乙醚冲净滤纸上的滤渣一起转移至圆底烧瓶内，再加入乙醚200 ml，回流提取60 min，同样方法进行抽滤转移，再用150 ml乙醚回流提取60 min，使滤液基本无色。将滤渣风干除去其中乙醚，转移至干净的圆底烧瓶中，用200 ml去离子水沸水回流3次，30 min/次，趁热过滤，合并滤液，将滤液至电炉上浓缩至50 ml，加入无水乙醇200 ml，使醇含量为80%。静置过夜，滤过。沉淀再加水溶解，加乙醇至醇含量为80%静置过夜，取沉淀分别用无水乙醇、丙酮依次洗涤3次，20 ml/次，置45 ℃烘干后可得棕色粗多糖0.51 g。表1 tas-990型石墨炉原子吸收分光光度计工作条件（略）表2 tas-990石墨炉的硒元素测定加温程序（略）

2.2.2 微波超声波协同提取法精确称量返魂草样品6份各10.00 g，根据单因素实验和正交实验得出的最佳条件，在最佳优化方案下即料液比为1∶35，提取功率为250 w,提取时间为180 s条件下提取，按照“2.2.1”项方法进行平行测定6次，得到10.00 g返魂草中粗多糖提取率分别为5.41%，5.56%，5.33%，5.28%，5.34%，5.45%，粗多糖平均提取率5.395%。

2.3 返魂草中粗硒多糖纯度测定

2.3.1 葡萄糖标准曲线的绘制将一定量葡萄糖标准品粉末于107 ℃烘干至恒重，精确称取葡萄糖标准品粉末0.020 g于100 ml容量瓶中，定容、摇匀。精确量取葡萄糖标准品溶液0，1.0，2.0，3.0，4.0，5.0 ml,分别置10 ml量瓶中,纯化水定容,摇匀,再分别精密量取2.0 ml,置干燥具塞试管中,加入蒽酮-硫酸试剂4.0 ml,立刻摇匀,冷却至室温置于暗处。同时以2.0 ml去离子水,加蒽酮-硫酸试剂4.0 ml作空白。在620 nm波长处测定吸收度。以葡萄糖含量（μg/ml）为横坐标,吸光度(a)为纵坐标进行回归,得回归方程为：y = 0.007 2x+ 0.008 7,r2=0.998 5。

2.3.2 粗硒多糖溶液的制备及纯度测定精确量取粗硒多糖0.030 g，加入去离子水溶解，转移至100 ml容量瓶中。精密量取配好溶液1.0，2.0，3.0 ml各3份,置干燥具塞试管中,各加蒽酮--硫酸试剂4.0 ml,立即摇匀,冷却至室温,按“2.3.1”项下操作。

粗硒多糖纯度按下式计算： 粗硒多糖纯度（%）=(a-0.0087)×100/0.0072×vw×106

(a:吸光度；w:量取粗硒多糖质量；v:取液量)

根据三组数据0.351,0.698,1.040计算得粗硒多糖平均纯度为15.9%，由返魂草中粗硒多糖平均提取率为5.395%(“2.2.2”所得),所以返魂草中硒多糖含量为5.395%×15.9%=0.86%。

2.4 加样回收率实验精密量取粗硒多糖溶液1.0,2.0,3.0 ml,分别加入葡萄糖标准品溶液1.0,2.0,3.0 ml置10 ml量瓶中,再分别量取4.0 ml蒽酮-硫酸试剂置干燥具塞试管中在620 nm 波长处测定吸收度。结果见表3。

表3 回收率实验结果（略）

2.5 精密度实验分别精密取同一供试液5 份,每份2.0 ml,置干燥具塞试管中,各加蒽酮-硫酸试剂4.0 ml,立即摇匀,冷却至室温, 按“2.3.1”项下操作,计算精密度。结果rsd为0.95%和1.17%。表4 精密度实验（略）

从表4中可以看出，本实验的相对标准偏差在5%以内，说明本实验的重现性好，测定结果可信。

2.6 返魂草粗硒多糖中硒元素的测定

2.6.1 硒标准曲线的绘制精确量取硒标准溶液1 ml,用纯水定容到1 000 ml,得到浓度为1μg/ml的母液，取母液0 , 0.4 , 0.8 , 1.2 ,1.6 , 2.0 ml定容到10 ml , 得se浓度分别为0，0.04，0.08，0.12，0.16，0.20 μg/ml，用石墨炉原子吸收分光光度计在上述工作条件下测定其吸光度值。根据测定的吸光度值计算出回归方程和相关系数：回归方程y=1.233 6x+0.002 1，（其中x为se标准液浓度，y为吸光度）；相关系数为0.999 8。

2.6.2 粗硒多糖溶液的配制精确称取返魂草粗硒多糖0.365 g，加纯净水定容于100 ml容量瓶中。然后分别取0.0，2.0，4.0，6.0，8.0 ml于10 ml容量瓶中，用纯净水定容至刻度。

2.6.3 硒元素的检测结果粗硒多糖中se的含量计算公式为：

mse=(a-0.0021) ×10×1001.2332×v×w

mse——粗硒多糖中se的含量；a——测定吸光度；v——取液量；w——称取粗多糖质量

测定结果见表5。表5 多糖中硒元素含量的测定（略）

由以上4组数据得粗多糖平均含硒量为：mse=24.33 +24.38+24.77+24.41）/4×0.365 = 24.47（μg / g）

2.7 精密度实验对粗糖样品液中se元素进行吸光度值测定，结果见表6。表6 se元素的变异系数（略）

从表6中可以看出，本实验的相对标准偏差rsd在5%以内，说明本实验的重复性好，测定结果可信。

2.8 准确度实验吸取一定量的样液进行返魂草粗多糖中se的回收率实验。测定结果见表7。表7 返魂草中se的回收率（略）

由表7可见，测量的回收率在一定范围之内，说明测量的准确度高。

2.9 检出限se的检出限为：0.5 ng/ml，可能是由于：①乙炔气体不纯，造成原子化温度的稳定性不好；②注射器内有小气泡；③空白溶液的值偏高。

3 讨论

3.1 两种提取方法的比较回流提取法得粗硒多糖含量为5.100%，回收率97.83%，精密度0.95%；微波超声波协同提取法得粗硒多糖含量为5.395%，回收率97.93%，精密度1.170%。由结果看出微波超声波协同提取法比回流提取法提取率稍高些。

回流提取法提取时间长，步骤较复杂，在料液转移过程中容易出现误差；微波超声波协同提取法直接将振动与开放式微波两种作用方式相结合，充分利用了超声波振动的空化作用（同时具有萃取和机械搅拌作用）以及微波的高能作用。进而使样品得到充分的作用，从而最大限度地将样品中的有效成分提取出来，既省时，又可节约原材料。

3.2 硒多糖及硒的功效硒和多糖同样对许多疾病具有防治作用,近年来对多糖和硒活性的研究已经较为深入,但将多糖与硒有机结合成为硒多糖,国内外的研究尚处于起步阶段。硒与多糖的有机结合形成硒多糖将会使硒和多糖的生理和药理功能得到优化。然而对硒多糖的全部功能和生化特性尚未完全清楚,尤其是从分子生物学的角度对硒多糖的构效关系,以及作用机制等方面研究的直接证据和实验更显不足,因此采用现代分离分析技术对硒多糖进行深入研究是非常必要的。

多糖具有抗肿瘤和免疫促进、抗炎、抗病毒、抗凝血、降血糖等广泛的生物学活性。硒与多糖的有机结合形成硒多糖将会使硒和多糖的生理和药理功能得到优化。

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心元素，在清除自由基、分解过多的过氧化氢、减少过氧化物、保护细胞膜、保护细胞敏感分子dna, rna中占有重要地位。硒在机体中多以蛋白形式存在。其主要生理功能有参与酶的催化反应;调节维生素a, c, e, k的吸收与消耗;在机体代谢和电子传递中起作用;增强机体免疫能力;增强人的生育能力及生殖能力。硒缺乏可能会导致克山病、大骨节病、恶性营养不良、甲状腺激素代谢疾病、免疫力低下等，一些动物实验提出低硒可能对心血管疾病发生起作用。硒还具有抗肿瘤、抗癌作用。

目前还无研究返魂草中硒多糖的报道，本文采用蒽酮-硫酸法测定了返魂草中硒多糖的含量，用石墨炉原子吸收法测定硒多糖中的硒含量，返魂草中硒多糖及微量元素硒不仅与该植物具有散瘀、止血、止痛的功效有密切的关系，硒多糖本身作为一种活性多糖，必然与其生物活性，如免疫促进、抗炎、抗病毒、抗凝血、降血糖有直接的关系。因此返魂草中硒多糖及微量元素硒是影响其药理作用的不可忽视的重要方面，硒元素与返魂草中其它化合物的有机结合或与各种有机物特殊的络合形式对返魂草药理作用的影响尚不清楚，有待进一步研究探索。

【参考文献】

硒元素篇3

关键词硒;水稻;微量元素;影响

AbstractSelenium has many kinds of biological function. It has important significance in animal and plants’ growth development and human heath. In the paper,the effect of trace element selenium on rice growth,yield and quality,selenium-concentration ability of rice,interaction between selenium and other element,selenium-enriched rice breeding,inheritance of selenium contents and QTL detection were introduced so as to provide reference for selenium-enriching rice breeding.

Key wordsselenium;rice;trace element;effect

1硒对水稻的生理生化作用 2硒对水稻生长发育的影响

硒通过参与水稻体内的蛋白质代谢、能量代谢、抗氧化作用以及与其他元素的相互作用,来影响其生长发育。

众多研究表明,在一定范围内,硒能促进水稻的生长发育。黄爱缨等[4]用不同浓度的亚硒酸钠溶液处理水稻幼苗,结果表明,亚硒酸钠对水稻的生长发育有双重作用,低浓度(0.5~1.0 mg/L)有利于稻苗的生长,高浓度(>1.0 mg/L)则使幼苗发生不同程度的硒中毒。吴永尧等[3]通过盆栽土培与水培,研究硒对水稻早期生长的影响,结果表明,适量施用硒肥,能增强水稻根系的还原能力,增加株高,促进分蘖。陈平等[5]研究了硒与硅共施对水稻幼穗分化期的影响,结果表明,硒硅共施可使水稻开花期、灌浆期的叶绿素含量增加,延缓叶片衰老,进而增加叶片的老化指数。吴秀峰等[6]以不同浓度的硒(0.1~1.0 mg/L)处理水稻幼苗,结果表明,硒对水稻幼苗的生长有抑制作用,可使水稻幼苗的苗高、叶片干重、苗鲜重降低。因此他认为,硒对水稻幼苗的生长的影响可能与水稻品种有关。

3硒对水稻产量及品质的影响 果有旺等利用硒肥作基肥进行大田生产试验,分别施75、150、225 kg/hm2矿物硒肥,单位面积产量分别比对照提高了10.2%、12.6%、17.6%,稻米含硒量由对照的0.049 mg/kg提高到0.068~0.082 mg/kg。谭周磁等[8]研究发现,对水稻施硒肥可提高大米中的氨基酸含量。

4硒与其他元素对水稻的互作

硒可以与重金属如镉、汞和银等络合,从而使机体免受重金属损害。谭周磁等[9]分别对早稻和晚稻品种进行了施硒对稻米中Pb、Cd、Cr含量的影响研究,结果表明,在同等条件下,水稻施硒能降低大米中Pb、Cd、Cr的含量,品种不同,降低幅度有所不同。

石贵玉等[10]研究发现,单一 Cr6+或 Se处理,叶绿素含量均比对照低,膜透性则比对照高。但铬硒混合液处理水稻幼苗,其叶绿素含量高于单一铬处理,膜透性亦低于铬。说明硒可以减轻铬对水稻幼苗叶片叶绿素的分解和细胞膜结构的破坏。铬与硒混合培养后,与单一铬处理相比,稻苗体内SOD、CAT活性提高,POD 活性降低,膜透性减小,可能是硒缓解或抑制水稻铬毒害的机制之一。 吴秀峰等[6]研究发现,硒处理可显著提高水稻幼苗叶片N、 P含量。低浓度硒使水稻幼苗叶片 K 含量降低,而高浓度硒可能由于其对幼苗生长的抑制作用,造成浓度效应,使K含量与对照无显著差异。较低浓度(0.10 mg/L)的硒处理,叶片Ca、Mg含量与对照无显著差异,但叶片Fe、Mn、Zn含量则显著高于对照;高浓度硒处理,使水稻幼苗叶片Ca、Mg、Fe、Mn、Zn含量显著降低。

5不同水稻品种对硒富集与耐受能力的差异

水稻对硒的耐受能力受2个方面因素的影响:一方面是植株发育成熟程度,植株对硒的耐受能力随着植株的发育成熟度增加;另一方面是环境中可利用硒的游离程度,环境中可利用硒的游离程度越低,水稻耐受环境硒浓度越高。土壤不施硒时植株各器官中硒含量顺序依次为根>叶≈茎>籽粒,硒易于向营养体富集,施亚硒酸盐后则为根>籽粒>叶>茎,表现出 硒 向籽粒富集的特征。 6水稻籽粒中硒含量基因的遗传及定位研究 7富硒水稻品种的选育及栽培技术

山西省农业科学院经济作物研究所成功选育了优质富硒谷新品种晋谷29号,该品种的硒含量为20 μg/g。焦作市农科所和原阳县农作物所合作育成的特种稻新品系白香粳,硒含量高达431μg/kg[16]。此外,育种家利用水稻对硒的富集作用,通过外源施用硒肥,生产出了大量的富硒大米。

8存在问题与展望

随着人们生活水平的提高,对稻米的加工及外观品质要求越来越高,从而使得稻米中的各种营养元素大量流失,尤其是微量元素流失,导致人体营养结构失调,引发多种慢性疾病。因此,富含多种营养元素具有保健作用的营养功能稻米日益受到人们的青睐。功能性稻米的研究已成为目前研究的热点和发展方向。水稻作为世界上最重要的粮食作物,供养着全世界约26亿人口,因此提高水稻籽粒中铁、硒、钙等矿质元素的含量对于改善人类营养具有重要的现实意义。近些年我国科学家在功能大米的研究上取得了一些进展,但也存在一些问题。一是目前市场上的富硒大米大多是通过外源喷施硒肥获得的,长期施用硒肥不仅成本较高,且容易造成环境污染,因此筛选富硒水稻新材料,通过遗传改良选育富硒水稻新品种才是最根本的解决途径。二是国内关于功能稻米的研究水平较低,大多集中在矿质元素对水稻的生长发育、产量品质等方面的影响以及富硒大米的栽培技术等方面,对其遗传机理及分子生物学方面研究较少。因此,开展籽粒矿质元素含量的遗传、高矿质元素含量基因的QTL定位、克隆及作用机理等方面的研究,将为当前以提高水稻籽粒矿质元素含量为目标的功能性水稻育种提供必要的理论基础和技术指导。

9 [2] 彭克勤,洪亚辉,夏玮.硒对早稻光合作用和产量性状的影响[J]. 湖南农业大学学报,1997,23(5):35-37. [4] 黄爱缨,吴珍龄.Na2SeO3对稻苗生长及谷胱甘肽过氧化物酶的影响[J].西南师范大学学报:自然科学版,1997,22(4):421-425.

[5] 陈平,余土元,陈惠.硒对镉胁迫下水稻幼苗部分生理特性的影响[J].仲恺农业技术学院学报,1999,15(1):5-9.

硒元素篇4

中国医学科学家在硒的研究领域屡获硕果,为世界卫生组织(WHO)提供硒是人体必需的微量元素作出了重大贡献。

在第二次世界大战期间,由于战争引起食物缺乏,许多德国人患上了肝病。德国政府请了一位科学家施瓦茨教授,到一个著名研究所研究营养与肝脏的关系。在研究中,施瓦茨发现蛋白质缺乏是引起肝坏死的主要原因,并发现微量元素硒对肝脏有明显的保护作用。后来又继续发现,病毒性肝炎、慢性活动性肝炎和肝硬化等肝病患者,其血清硒浓度比正常人低得多;并且肝病病情越重,硒的浓度就越低 。这是人类第一次发现硒是营养性肝坏死的重要保护因子,从此拉开了研究硒与健康的序幕。施瓦茨教授因此被载入历史史册。国际上为了纪念施瓦茨,特别设立了一个专门的科学奖项――“施瓦茨”奖,以奖励那些在硒的研究领域中做出杰出贡献的科学家。

在上个世纪70年代,中国医学科学院的研究人员历经16年,深入肝病高发地区,在江苏省启东县,对13万居民进行了补硒观察。结果发现,补硒可使肝炎患者减少35% ,乙肝患者指标由阳性转为阴性的显著增多;肝癌患者长期补硒可使死亡率减少一半,有肝癌家族史的人群,长期补硒可使肝癌的发病率减少一半 。此项研究试验荣获国际生物有机化学协会“施瓦茨”奖 。

也是在上个世纪,我国从东北到云南一带,出现了一种奇怪病。发病者起初咳嗽、胸闷、呼吸困难,继而全身水肿,心脏扩大,心功能不全和心力衰竭。由于这种病最初发生在黑龙江省的克山地区,因而被命名为克山病。中国医学研究院的科学家上了克山病的第一线。研究发现,患者病变是心肌细胞受损,心脏收缩能力减弱,最终导致心力衰竭而死亡。经考察发现,病区的水土和粮食中硒的含量明显降低 ;病区人群的血硒水平明显偏低 。人体缺硒是患心血管疾病的重要因素之一。通过强化补硒,控制了这种克山病。

中国医学科学家的这项研究,也引起了世界震惊,也荣获了 “施瓦茨”奖。

WHO根据中国科学家对硒的研究成果,结合美国桑那癌症中心一项被称为“硒防癌里程碑”的研究结果(主要结论:每日补充200微克硒,癌症总发病率下降37% ,癌症死亡率下降50%……),以及其他对硒的研究新发现,于上个世纪后半叶确认“硒是人体必需的微量元素” 。

硒在人体的生命活动中,可起到抵御疾病,延缓衰老,增强机体免疫功能和平衡机体的作用。归纳近些年来的研究成果,硒对人体健康具有多方面的重要作用。

硒能增强机体免疫功能:硒在人体的胸腺、淋巴结、肝脏及脾脏等免疫细胞集中的器官、部位含量最高,能刺激体内的免疫球蛋白和抗体的产生,并能增加干扰素的活性,增强自然杀伤细胞(NK细胞)的细胞毒作用,从而增强机体免疫功能,抵御多种疾病。

硒具有很强的抗氧化功能:人体细胞代谢过程中,会不断产生自由基。过多的自由基对人体器官组织细胞进行破坏。自由基与人类100多种疾病的发病有关,它是人体衰老的罪魁祸首。而硒是防止器官病变与老化最重要的微量元素。硒进入人体后,迅速与血液中的蛋白质结合成含硒蛋白,清除体内自由基,从而有效防御自由基对细胞、组织和器官的损伤,使人体年轻、强健,少患疾病。

硒是心血管的保护神:硒能降血脂,降低血液黏稠度,减少血栓形成;硒能保护血管壁细胞,还能对已损伤的血管进行修复,促进梗塞后病灶的愈合。人体缺硒是患心血管疾病的重要因素。WHO已将硒列为保护心血管的微量元素。

硒被誉为微量元素中的“胰岛素”:硒能保护胰岛细胞,恢复胰岛功能,可以降血糖,被称为微量元素中的“胰岛素”,能预防和辅助治疗糖尿病。

硒能调节甲状腺激素的代谢平衡:人体甲状腺中含硒量较高,足量的硒可以调节甲状腺激素的代谢平衡,保护甲状腺,预防和控制甲状腺疾病。缺硒会造成甲状腺功能紊乱,引发各种甲状腺疾病。

硒能保护消化道,预防胃肠道疾病:硒能防止胃黏膜坏死,促进黏膜的修复和溃疡愈合;硒对萎缩性胃炎、胃黏膜不典型增生等癌前病变有较好的防治效果,阻止其癌变。研究结果表明,补硒可降低胃癌发病率16% ,降低胃癌死亡率24% 。

硒――肝病的天敌:肝脏是人体重要的免疫器官,也是人体内含硒量最丰富的器官之一。科学研究发现,肝病患者体内普遍缺乏硒元素;血硒水平偏低会导致免疫功能低下,抗氧化功能低下,从而引发各种疾病。临床治疗观察到,补硒能使肝脏病情减轻,能促进肝细胞的再生;补硒能防止慢性肝炎损伤肝脏,防止肝坏死;补硒能阻止肝纤维化,避免肝病反复发作;补硒还能降低甲、乙型肝炎和肝癌的发病率。

由此可见,硒对人体健康至关重要,硒确实是一种人体决不可缺少的微量元素。中国营养学会2000年提出的每日膳食硒参考摄入量,18岁以上的人,推荐摄入量为每日50微克,可耐受最高摄入量为每日400微克。WHO根据全世界地区差别较大等情况,提出硒的每日推荐摄入量为200微克~250微克。最高摄入量为每日400微克 。

硒的良好食物来源是海洋食物和鱼虾类、肉类及动物肝、肾等。谷类和其他种子的硒含量依赖其生长土壤的硒含量,因产地不同而差异较大。蔬菜和水果的含硒量较少,其中,菌藻类、鲜豆、大蒜、辣椒等含量相对较多。

为了获得膳食硒的推荐摄入量,人们应该注重把含硒量较高的食物搭配到日常食谱中。

硒元素篇5

【关键词】 锌、硒; 少精弱精; 质量

锌是人体不可缺少的微量元素，它作为人体内百余种酶的辅助因子，与生殖系统代谢活动密切相关。很多文献报道锌和男性不育关系密切，硒在男性生殖发育和改善活力、维持正常形态和功能方面有重要作用。

1资料与方法

1.1 临床资料

2005年10月~2006年5月，到我所男科门诊就诊的不育症患者46例，年龄23~41岁，平均年龄31~5岁、不育时间2~7年，平均4~6年。36例为同居后一直未育，10例有过既往生育史，要求再育时出现不育。其中伴非细菌性前列腺炎8例、精索静脉曲张3例（均为II度）、非淋菌性尿道炎2例，其配偶已查无明显不孕原因。

1.2 诊断标准

常规检查2次以上，密度小于20×106，或者活力a+b级小于55%，或活动率小于50%。

1.3 方 法

服用锌硒制剂（济南体恒健生物工程有限公司生产的“新稀宝”），3次/天，6片/次，连服95天。服用前一个月禁服影响质量的药物，如克罗米酚等。在服用前对已经确诊的非淋菌性尿道炎、前列腺炎等疾病进行相关抗炎治疗。

2 结果

46例男性不育患者服用微量元素锌硒制剂后，我们用北京伟力公司生产的WLJY-9000型质量检测系统对治疗前后反映质量的主要指标进行对比分析，结果发现密度、活力及活动率均有提高。见表1。

3 讨论

自1921年Betrand和Vladesco首次发现中锌的浓度明显高于其他体液的含量后，许多学者对中和精浆中微量元素进行了大量研究，迄今报道在精浆中的微量元素有十几种[1]。近年发现硒的浓度也较高，研究表明微量元素与、性激素分泌及生殖系统的病变密切相关，某些元素如：锌、硒等的代谢紊乱可导致男性不育。

人体锌的总量约为2~3g，是体内含量最多的一种人体必需的微量元素，血浆锌的含量约为0~6~1~33ug/ml，红细胞内的锌是血浆锌含量的10倍。正常男子的中锌的含量国内外均有报道，在140ug/ml左右，可见精浆中锌含量是血浆锌的100倍以上。研究认为，男性生殖道内锌含量较高时，生精能力也较为活跃，部分男性不育患者锌低于171umol/ml，说明缺乏锌是男性不育的原因之一。总数可随着精浆中的锌水平的降低而降低[2]，锌制剂治疗男子不育症可使数量成倍的增加。近年通过进一步研究认为，锌可能与影响垂体分泌促性腺素和生精功能密切相关，精浆中高锌是维持活动能力的重要因素之一，锌直接参与的生成、成熟、激活和获能过程。

硒是影响产生和代谢的一系列酶的组成成分，缺硒可致生成不足。研究证实，硒是对抗某些毒性作用的代谢元素，可避免有害物质伤及生殖系统，可维持细胞的正常形态。硒在男科领域的作用尚需进一步研究。

从表1可以看出，服用锌硒制剂前后，质量均有不同程度的改善。通过随访，目前已有9例怀孕。另外，服用锌硒制剂对改善前列腺炎症状有明显作用。通过临床观察，对严重的少精弱精患者，效果不明显，尚需要与其它药物联合应用。

参考文献

1 Abou-sharkra FR, Ward NI, Everard DM, et al~ Study of micro-element in sperm[J]. Fertil Steril， 1989，52(2):307.

硒元素篇6

地球化学元素与健康——硒

一、硒与人体健康：

人体主要通过摄取并吸收食物、水和空气中的硒来满足肌体对硒的需要，但一般情况下通常是膳食中的硒决定人体硒含量水平。硒在地表分布极不均匀，我国大部分地区均处于硒不富足环境中。

已有文献资料表明目前我国约有300多个县、近3亿人口处于低硒或缺硒环境中，仅个别地区处于高硒环境。

二、硒缺乏会引起疾病

人体摄入硒的量过高或过低都会引起疾病。当人体硒缺乏时出现肌营养不良，严重缺硒会导致克山病，其症状主要表现为面色苍白，手足冰凉、头晕气短、恶心呕吐，死亡率较高。

三、硒过剩会产生硒中毒

1817年瑞典科学院JonJakobBerzelius在实验室发现了硒。1860年美国Nebraska州首次发现了使马致死的一种疾病碱毒病；另外在中国、哥伦比亚、墨西哥、南科达州等其他一些地区，还出现了一种名为“蹒跚病”的家畜病，后来经实地考察与动物实验证实，硒中毒是碱毒病和蹒跚病的病因。

地球化学元素与健康——氟

氟缺乏与过剩与人体健康

摄取适量的氟对人体健康有益。人体从水、食物、空气中摄入氟化物。氟在地理环境中属于易迁移元素，其含量的区域差异十分明显，使得有些区域氟对人体供不应求，而有些区域则可能过量。

人体缺氟有什么害处？自然环境缺氟的地区，儿童中往往流行龋齿病。据文献报道，当饮水含氟量小于0.5毫克/升时，龋齿发病率高达70%～90%；当饮水含氟量为0.5%～1.0%毫克/升时，龋齿发病率为40%左右。据我国的经验，在供水中加氟6年，儿童的龄齿发病率降低了50%。使用氟化物牙膏也可以降低龋齿发病率。

人体氟过量会产生氟中毒。氟中毒是一种严重危害人类健康的地方性疾病，世界每个高氟地区，都有地方性氟中毒患者。主要症状有：

（1）氟斑牙：氟斑牙是地方性氟中毒最早出现的、最明显的体症。

（2）骨骼、关世界秘书网版权所有节系统症状：疼痛是最普遍的自觉症状。通常由腰、背部开始，逐渐累及四肢大关节及足跟等部位，也可遍及全身。

（3）神经系统症状：地方性氟中毒神经系统受损约占10%，特点是沿受损神经根走向的放射性疼痛。

（4）氟骨症：氟骨症是一种全身性的骨、关节的病理性矿化过度，需通过X射线拍片检查才能进一步确诊。

地方性氟中毒可以预防吗：

预防氟中毒的根本措施在于减少氟的摄入量。饮水型氟中毒地区，应以改水降氟为原则；燃煤污染型氟中毒病区，应以改灶防污染为主。作为预防，不但能控制新发，而且对原有氟骨症患者也有一定治疗作用。

地球化学元素与健康——碘

碘是什么？

碘是人类发现的第二个生物必需微量元素，是人体内合成甲状腺激素、调节中枢神经系统及内分泌的主要原料。碘在自然界中含量稀少，在地壳的含量位居第47位。除在海水中含量较高（每升海水含50～60微克）以外，在大部分土壤、岩石、水中的含量都很低。

自然环境为什么会缺碘？

人体需要的碘主要来源于食物，由于食物链的作用，土壤和水（不包括海水）中缺碘导致植物（粮食或疏菜）、动物缺碘。人吃了含碘低的食物，造成碘摄入不足。自然环境缺碘实际上是指土壤和水碘不足。在距今8000～18000年第四纪冰川期，由于冰河溶解，冰水冲刷，将富碘的成熟土壤大量冲走，而由岩石形成的新土壤，其碘含量仅为原成熟土壤的四分之一，造成世界上大部分地区碘缺乏，这就是世界上自然环境碘缺乏的主要原因。此外，洪水泛滥、沙漠化和雨水冲刷，致使局部地区土壤中的碘连同土壤被冲走而加重碘缺乏。

正常人每天需要多少碘？

为保证人类正常生理功能，每日需要的碘量是：

a）成年人每日约100～150微克；

b)青少年每日约200微克；

c)儿童每日约75微克；

d)婴儿每日约30微克；

e)妊娠及哺乳期妇女则每日需400微克；

f)食用碘盐是在原盐中加入1∶20000的碘酸钾，供缺碘地区的居民食用。这是最经济实惠、最简便有效和安全的补碘方法。因为食用碘盐来补碘经济、简便、有效、安全。因此，普及食用碘盐是最好的补碘方法。

硒元素篇7

[关键词] 铁；锌；碘；硒；氟；人体健康；相关性

[中图分类号] R59 [文献标识码] B [文章编号] 1674-4721（2013）02（c）-0183-02

生命必需元素按其在人体中的含量分为常量元素和微量元素，以含量0.01%为分界线，人体中含量低于0.01%的元素称为微量元素（也称痕量元素）[1]。人们在研究了生物体内金属元素存在的状态、结构及其生物功能之后，发现微量元素参与了人体内酶的组成，构成了体内重要的载体和电子传递系统，参与某些激素和维生素的合成，并与某些疾病直接相关[2]。微量元素不能在体内自行合成，只能来自饮食、空气及各种外源性物质，容易产生缺乏或过量，从而引起疾病。因此，研究微量元素与人体健康的相关性，是医药学领域值得重视的课题。本文就微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康的相关性进行探究，揭示它们与疾病防治的关系，促进健康长寿。

1 铁、锌、碘、硒、氟缺乏

1.1 铁（Fe）

铁是人体内含量最高的必需微量元素，它有参与氧的运输和贮存、参与合成细胞色素和多种金属酶、增强机体免疫功能等非常重要的生理作用[1]。铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，在体内参与氧的贮存、运输。Fe2+也是细胞色素的组成部分，参与氧的利用。当机体摄入铁不足时，往往导致缺铁性贫血、电子传递、氧化还原等代谢紊乱。

1.2 锌（Zn）

锌主要以结合状态（大分子配合物）存在于多种含锌酶中，分布于人体各组织中，尤以视网膜、脉络膜、前列腺内含量最高。锌对促进机体生长发育、维持细胞功能、调节机体免疫具有重要作用。缺锌时酶的活性下降，引起有关的代谢紊乱，使人体发育和生长受阻、厌食，影响生殖、皮肤病变并发炎症、伤口愈合差，味觉减退及胎儿畸形等。缺锌对生长期儿童影响最大，导致儿童生长发育迟缓、反复呼吸道感染，性发育迟缓、注意缺陷多动障碍，甚至智力发育障碍[3-4]。

1.3 碘（I）

碘是甲状腺素的重要成分，是维持人体生长发育所必需的。碘缺乏会出现甲状腺肿大、胎儿流产、早产、死产、先天畸形等，还可导致不可逆的运动系统和神经系统发育障碍，智力低下、聋哑、生长发育迟缓、身材矮小、甲状腺功能低下的克汀病（呆小症）等一系列症状。缺碘可累及整个人群，由于婴幼儿和儿童对缺碘比较敏感，缺碘对他们的危害最大[5]。长期服用碘盐可以防治缺碘性疾病。碘缺乏过去长期被认为是一种地方病，现在认识到它是全世界的公共卫生问题[2]。

1.4 硒（Se）

硒是酶的重要组成部分，其最重要的生理功能就是抗氧化。硒对心血管病的防治和降低癌症发病率均有一定作用。人体缺硒将会导致因脂质过氧化物堆积而引起心肌细胞损伤。硒有抗衰老的功能。硒与克山病和大骨节病关系密切，患者经服用亚硒酸钠进行治疗后发病率大幅度下降，这是我国医学上的重大成就之一。硒是人体免疫调节素，既能激活淋巴细胞又能刺激免疫球蛋白及抗体产生，提高人体免疫力。癌症患者的血硒水平比正常人低，癌症的死亡率也与血硒水平呈负相关[6]。

1.5 氟（F）

适量的氟元素对哺乳动物的生长发育和繁殖是十分必要的。在适当的pH条件下，氟有助于钙、磷形成羟基磷酸石，促进成骨过程，具有预防龋齿、保护牙齿健康的作用。急性氟中毒引起呕吐、呼吸困难、神经损伤及肺水肿以致死亡。地方性氟中毒（即氟斑牙及氟骨症）患者全身疼痛，骨僵直或变形，严重时脊髓损伤或瘫痪。何锦等[7]通过测定阿坝州4个大骨节病县饮用水中微量元素硒、氟的含量情况，认为病区硒、氟元素与大骨节患病率之间有明显负相关关系，除需进行补硒措施外，还应该辅地增加水氟含量。

2 铁、锌、碘、硒、氟过量

微量元素虽然是人体必需的，缺乏时会导致各种疾病，但是，过量时又是有害的，只有适量才能使人体健康长寿。如铁是必需微量元素，也是人体组织中含量最多的微量元素[2]，对分子氧的运送、电子传递等均有十分重要的意义。如果铁的供应或不足，满足不了血红蛋白的需要，将导致缺铁性贫血；反之，如过量输血，不恰当的形成了过量的血红蛋白，导致铁吸收过量，过剩的铁聚集且不被排除体外时，则铁在体内将催化氧自由基的产生，生物组织遭到损伤[8]。研究提示[9]，铁过量可能诱发一系列神经退行性疾病，铁过度沉积会导致神经元坏死，导致脑萎缩。妊娠期高浓度的SF可导致早产、妊娠高血压、先兆子痫、妊娠糖尿病、代谢综合征和影响胎儿的生长发育[10]。长期大量补锌可发生慢性中毒，导致贫血、免疫力下降、出现小细胞低色素性贫血，甚而导致肝铁含量下降，发生顽固性缺铁性贫血[11]。碘过量可导致甲状腺功能减退症、自身免疫性甲状腺病和甲状腺癌发病率增加[12]。体内硒水平过高，可导致维生素B12和叶酸代谢紊乱，铁代谢失常，贫血，抑制一些酶的活性，发生心、肝、肾的病变。氟过量会使牙釉质受到损害，出现压根发黑，牙面发黄、粗糙，失去光泽，牙齿变脆，还会使许多器官系统受损[2]。

微量元素与人体健康关系极为密切，从地方性疾病、心血管疾病、免疫功能失调、某些肿瘤以及新药和营养素，从减轻病状至增进健康和防止衰老，无处不显出生物微量元素的活力，合理发展和利用微量元素对预防和诊断疾病，延长人类寿命等方面有着广阔的应用前景。

[参考文献]

[1] 孙长峰，郭娜. 微量元素铁对人体健康的影响[J]. 微量元素与健康研究，2011，28（2）：64.

[2] 铁步荣，贾桂芝. 无机化学[M]. 北京：中国中医药出版社，2009：341-346.

[3] 胡焰，韩光宇，王健，等. 微量元素锌与人体健康初探[J]. 当代医学，2011，17（31）：152.

[4] 牛丽凤，刘剑辉. 微量元素锌与儿童健康关系的研究现状[J]. 中国中西医结合儿科学，2011，3（3）：235-236.

[5] 陆玉培. 碘缺乏病防治现状及干预措施探讨[J]. 齐齐哈尔医学院学报，2012，33（3）：361.

[6] 李军，张忠诚. 微量元素硒与人体健康[J]. 微量元素与健康研究，2011，28（5）：15.

[7] 何锦，安永会，贾小丰，等. 阿坝州饮水中硒和氟元素与大骨节病关系研究[J]. 地下水，2012，34（2）：9.

[8] 刘斌，刘志红. 无机化学[M]. 北京：中国医药科技出版社，2008：225.

[9] 姚蕾，王晓平. 关注铁过量与神经退行性疾病[J]. 中国神经免疫学和神经病学杂志，2012，19（5）：388.

[10] 贺木兰，程海东. 孕期补铁导致的高浓度血清铁蛋白对母儿的影响[J]. 中国妇幼保健， 2010，25（31）：4632.

[11] 王丕玉，刘海潮. 锌失衡与人体健康[J]. 中国食物与营养，2007， 12（7）：50.

硒元素篇8

硒是延长寿命最重要的营养素。有了硒，人生百岁不是梦。

――世界营养学家，全球生物化学会主席巴博亚罗拉博士

硒对肿瘤有预防和治疗作用，癌症的死亡率与人体的血硒水平有密切关系。

――国际生物无机化学家协会主席施劳斯教授

人体内的硒含量多少，跟细胞的癌变，甲状腺功能降低，高血压，哮喘等多种疾病有相当的关系……四十多种疾病的根本原因就是缺硒。

――国家食品与营养咨询委员会主任、中国工程院院士卢良恕

如果人体每日硒摄入量长期低于50微克，将诱发癌症、肝病、心脑血管疾病、糖尿病等多种疾病发病率的升高，因此科学补硒与人体健康有直接关系。

――中国医学营养研究所所长 葛可佑

硒旺人生：三大人群需要重点补硒！

1.癌症患者：抗氧化、调节免疫;抑制癌细胞生长，修复受损细胞，减轻放化疗的痛苦;增加食欲，保护白细胞。

2.糖尿病患者：修复胰腺细胞、调节血糖、预防并发症。

3.心脑血管疾病患者：保护心脑细胞，防止心肌纤维化，调整心律，防止心肌缺血缺氧性损伤;清除血管垃圾，软化血管，调节血压。

补硒还可以：提高免疫力;抗氧化，延缓衰老;保护并修复细胞;保护眼睛;提高红细胞的携氧能力;解毒、防毒、抗污染;保护肝脏。

补硒，就用“富硒虫草精华片”

纯天然植物活性硒，专业大品牌！

传统硒的特点是营养剂量和毒性剂量之间范围较窄，而硒的抗癌等有益于生理的作用往往依赖较高的摄入量。探索高效低毒的硒形式，成为国际研究的焦点，仅美国的Schwarz研究组就研究了八百多种硒形式，但都没有找到一种安全性好的硒。植物活性硒的诞生，解决了这个世界级硒应用难题。

“富硒虫草精华片”是由我国第一家专业化生产天然植物有机硒蛋白的上市公司，股权代码：100061，第一个植物硒蛋白产品国家标准和企业标准制定者――盛硒集团恩施盛硒生物工程有限公司，以植物硒蛋白+蛹虫草+枸杞+茯苓的科学配伍精制而成：1.吸收率最高;2.生物活性最高;3.植物有机、全溶于水;4.临床效果最显著;5.最安全，无毒副作用。且每片含天然植物有机硒蛋白高达：50微克！

服用剂量：

日常保健、抗衰老：每天80～160微克（1～2片）

癌症患者：最600～1200微克（8～15片）

糖尿病患者：每天300～400微克（4～5片）

心脑血管疾病患者：350～400微克（3～5片）

慢病久治不愈者：250微克（3片）

服用时间939：上午9点，下午3点，晚上9点服用

硒元素篇9

1材料和方法

1.1样品采集和化学分析本研究采用的基本数据资料来源于“七五”全国土壤元素背景值调查项目—广东部分。采样点位均匀分布于调查区内（图1C）。每个采样点均挖掘土壤剖面采样，剖面的规格一般为长1.5m，宽0.8m，深1.2m。每个剖面采集A、B、C三层土壤。所采土壤样品硒（Se）的化学分析采用氢化物发生-原子吸收光谱法(HG-AAS)，具体分析步骤和过程详见文献[19]。

1.2数据分析基本数据统计分析利用SPSS?12.0统计软件进行。由于数据符合对数正态分布的特征（表1和图2），几何平均值（GM）和几何标准偏差（GSD）分别可以较好的表现数据的中心态势和数据的变异特征。因此，我们采用土壤样品硒质量分数的GM/GSD2和GM×GSD2值计算硒元素的基线质量分数值（包括了>95%的样品数量）[20]。空间插值分析采用普通Kriging方法。对于低密度的背景采样，普通Kriging方法是一种最好的空间分布线性无偏的预测方法[21]。所有数据的空间插值和各层土壤硒质量分数等值图的绘制在地统计学软件Surfer?8.0平台上完成。

2研究结果

2.1土壤硒的浓度表层土壤硒的质量分数变异范围为0.03~1.42mg•kg-1，几何平均值（GM）和算术平均值（AM）分别为0.23和0.28mg•kg-1。B层质量分数范围为0.03到1.3mg•kg-1，几何平均值和算术平均值为0.33和0.41mg•kg-1。C层质量分数范围在0.02到1.67mg•kg-1之间，几何和算术平均值为0.27和0.36mg•kg-1。土壤剖面中最高的土壤硒质量分数（1.67mg•kg-1）出现在C层中，且每层土壤的硒质量分数均呈正的偏态分布（表1和图2）。

2.2土壤特性A层土壤中有机质的质量分数范围为0.17%到9.94%（GM为2.37%，AM为2.75%）。B层和C层的质量分数范围分别为0.07%~3.83%（GM，0.82%；AM，0.99%）和0.03%~3.56%（GM，0.49%；AM，0.65%）。最高值和最低值分别出现在A层和C层。土壤剖面中每层的粒径分布基本符合正态分布。从A层到C层的砂粒的算术平均值含量分别为50.4%，43.4%和44.6%，黏粒含量为18.4%，20.4%和20.1%。广东省土壤剖面中从A—C层，土壤pH值表现为从5.14，5.34到5.43弱的增长趋势。最高值和最低值均出现在C层（表1）。

3讨论与结论

3.1表层土壤中硒的浓度自然背景质量分数通常被定义为在不受人为扰动的情况下土壤元素的化学质量分数。但是，由于污染物长距离的迁移和沉降作用，几乎不可能建立真实的自然背景水平。因此，基线质量分数作为一个判别洁净土壤的参考值常用来表达土壤元素在特定时间段和地区的质量分数值，并不代表真实的自然背景质量分数。本项目的研究指出广东表层土壤中硒几何质量分数平均值为0.23mg•kg-1，大于典型硒缺乏区的含量水平，如美国加州[22]土壤硒质量分数0.028mg•kg-1，波兰[23]土壤硒含量水平0.145mg•kg-1，接近我国[24]土壤硒含量水平0.21mg•kg-1。低于美国[25]土壤硒含量平均水平0.26mg•kg-1和世界[26]土壤硒平均质量分数0.4mg•kg-1。利用土壤硒元素的几何平均值（GM）和几何平均方差（GSD）计算GM/GSD2和GM×GSD2，得出基线质量分数为0.13~0.41mg•kg-1。为了合理的评价土壤硒元素的浓度变化和空间分布特征。我们对所取得数据进行了正态分布检测。土壤硒（log(Se)）所有的数据点基本上均沿预测直线分布（图3）。这种分布方式说明了我们所取得土壤硒数据来源于一个单一的数据群，能够很好的代表这一地区的土壤背景含量。同时也表明了，同时也指示了本次研究获得土壤硒元素质量分数数据能够最大限度地代表土壤背景质量分数，硒元素主要来源于自然源区，人为活动对其含量的变化在区域尺度上对背景含量的影响不大。

3.2土壤硒含量与土壤特性相关分析前人的研究已经证明土壤中有机质的含量与土壤中全硒的含量是相关的，黏土矿物也强烈影响土壤硒的迁移转化[27-29]。但是我们通过对广东省260个土壤剖面的研究发现，各层土壤中全硒含量与土壤有机质含量并无明显的相关，与砂土含量呈弱的负相关。硒的含量变异与土壤pH有明显的负相关特征（表2）。这种现象的存在于研究区表层土壤有机质平均含量水平较低(27.5g•kg-1)和区域成土母岩的分布关系密切。在对全国不同成土母岩的土类中研究中得出，华南地区含硒较高的成土母质为石灰岩（0.26mg•kg-1）、砂页岩（0.25mg•kg-1），花岗岩中的硒含量相对较低（0.18mg•kg-1）。由石灰岩和砂岩分化产生的黏土矿物类型主要为蛭石和蒙脱石类黏土矿物，而在花岗岩地区，黏土矿物主要以高岭石为主[30]。已有研究[24]表明黏土矿物对土壤硒的吸持能力一般是氧化铁>高岭石>蛭石>蒙脱石。因此对于广东省土壤，在硒的低含量地区（花岗岩地区）由于其粘土矿物主要为高岭石并且富含氧化铁对土壤硒有较强的吸持能力；而在硒含量高的地区（石灰岩和砂岩地区）其黏土矿物类型多为蒙脱石类，对土壤硒的吸持能力较低。因此，这种黏土矿物类型的差异，导致了总体上土壤全硒的含量与土壤中黏土含量不具有明显的相关特征。研究表明，土壤pH值是影响土壤全硒含量的重要因素。研究表明，当土壤溶液呈酸性到中性时，土壤硒的有效性最低，随土壤pH增加，硒的有效性也提高[31]。由于研究区强烈的淋溶作用，土壤剖面中强烈亏损可溶性盐，土壤剖面富集Fe、Al和H+离子，此外酸雨对广东省土壤剖面中普遍呈现酸性亦有一定贡献。因此，在这种强烈的淋溶作用下，土壤中有效硒较多的流失。致使在总量上，表现出与土壤pH值负相关的特征。

硒元素篇10

精挑细选的富硒食品

瑞齐宁公司的微克粮品富硒固体饮料是一种新型的天然营养食品，以富含植物活性硒的玉米粉为主打产品，目前已覆盖全国。其强调现代感及前瞻性，以“不念过去”的态度呈现崭新的、来自未来的生活方式。不止达成了绿色、有机、安全、新鲜等基本诉求，更是在此基础上，给人体补充足够的营养，具备保健的功能。

瑞齐宁公司希望通过引进富硒固体饮料实现这样的生活方式：每天吃饭的同时，很自然地补充了我们身体缺乏的某种矿物质，大家都能从食物中摄取天然易吸收的营养，增强自身抵御疾病的能力。

“微克粮品”（The Grain Lab），英文名字翻译过来是谷物实验室的意思，其生产的富硒固体饮料融合了近300项专利科学技术，是有机土地生长出来的天然食品，更易被人体吸收。这些特点都体现了瑞齐宁公司对产品品质的执着追求与坚守。

科学补硒首选植物活性硒

中国科学技术大学尹雪斌博士称，几十年来，人类经历了三个补硒阶段：

第一代无机硒。吸收性差，长时间服用将出现残留，在体内无法代谢并产生高毒性。

第二代酵母硒。通过将无机硒发酵和浸泡，转化为有机硒，转化率不到50%，所以仍属于无机硒（主要应用于富硒保健品，这种保健品价格昂贵，且没有安全标准，选择难度大）。

第三代植物活性硒。通过动植物的生成转化，形成植物活性硒。主要是富硒食品，微克粮品所生产的富硒固体饮料即属于此类，它易于吸收，安全有保障。

微克粮品植物活性硒，指农作物从经过富硒技术改良的土壤里吸收硒元素，经过光合作用和农作物体内的生物转化作用，在农作物体内以硒代氨基酸的形式存在。因此，微克粮品植物活性硒的人体吸收和代谢率可以达到99%。

另辟蹊径让食品更具保健功能

微克粮品生产的富硒固体饮料中含有人体所需的定量营养成分，以蛋白质和氨基酸形式存在，更易于人体吸收，为大众提供了更安全、更科学、更标准的补硒计划和日常的保健需求。