一块奶酪十篇

一块奶酪篇1

小熊迪迪得到了奶酪后，高兴得不得了。这可是高级食品，是由森林里最有名的奶酪大师制作的。他整天抱着这块奶酪，舍不得吃。馋了，就使劲地闻一闻那奶酪的香味。实在馋了，才用小指挖一小块来解解馋。连他最要好的朋友小狼莉莉和小猴壮壮也只是尝了一小块而巳，他俩也对这美味赞叹不已，连说这是世界上最好吃的点心了。小猴吮着手指，央求小熊再给他吃一块，可小熊说什么也不肯了。小熊象宝贝似的护着奶酪，晚上睡觉都不会和这块奶酪分开，放在枕边，闻着香味才肯入睡。连做梦都会梦见这块奶酪，梦中的迪迪，咧着嘴“嗨嗨”地笑了……就这样，森林里大家都知道，小熊迪迪有一块好吃的奶酪。

可没过二天，奶酪不见了。那是在小熊放学后才发现的，他连忙问妈妈，妈妈也说不知道，她说：“中午的时候有事出门了，那个时侯奶酪还好端端地放在桌上呢。”小熊急了，赶忙找到了莉莉和壮壮，问他俩有没有拿走奶酪？小猴壮壮不开心了，他委屈地说：“奶酪不见的时候，不正是我们三个在上学吗？莫名其妙！”莉莉也跺了下脚，扔下一句：“真是莫名其妙！”说罢，拉着壮壮就跑了。

小熊迪迪在焦急与失望之中渡过了一夜。第二天一大早，邻居羊妈妈上门来了，手里还拿着半块奶酪。咦，这是怎么回事？羊妈妈一五一十地把事情的经过讲了一遍。原来，昨天下午，羊妈妈的宝宝突然生病，要送林外的大医院治疗，临走时大象医生说：路上最好带一块奶酪，因为奶酪对治病有特效。于是羊妈妈就来找熊妈妈帮忙。可是你们家没人在，情急之下，羊妈妈便留了张纸条后就拿走了这块奶酪。羊妈妈抱歉地摸着小熊的头说：“迪迪，对不起了，奶酪只乘一半了。小宝宝多亏了你的奶酪，现在病好多了。”“嗨，原来是这么回事！”小熊母子一拍大腿，都异口同声地叫了起来。这时侯他们才注意到窗下的那张合着的纸，哦，原来是风把它从桌上吹下来的，害得迪迪这阵子瞎忙的……

一块奶酪篇2

徐静，中国营养联盟讲师团高级讲师。

王立新，蒙牛公司奶酪事业部市场总监。

越来越多的国人开始熟悉奶酪――称作“奶中黄金”，富含蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养成分。但走近超市的柜台还是有点犯晕，那么多的种类，哪种适合我？笔者走访多家超市实地调查，并邀请专业人士讲解一二。

宝宝奶酪：

一小块能量就不少

适合人群：1~3岁的婴幼儿

自有妙用：营养集中

价格：140克左右约为16元

在超市奶酪冷柜靠上的地方，都会有一块地方是专属小宝宝们的。宝宝奶酪包装简单，多为纸盒包装，家长可用勺子挖给孩子吃，分量也相对轻。导购员介绍，这类奶酪比较纯，价格会贵一些。

专家建言：常见宝宝奶酪的钠含量较低，奶香味更浓一些，属于优质奶制品。可以给幼儿吃一点，量不要多。这种奶酪比较纯，蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分浓度高，吃一小块，就能补充很多能量。

小提醒：奶酪虽好，但只能做辅食，还要搭配配方奶粉、蛋黄等其他主副食一起才行。

成长奶酪：

换牙期间要少吃

适合人群：3~10岁的儿童

自有妙用：做两餐间的加餐

价格：品牌差异较大，便宜的90克约为11元，贵的45克约为9元。

很多品牌还推出“成长”奶酪，包装设计很漂亮，有卡通人物、花朵等，而且添加了各种水果，味道有点甜。成长奶酪包装多为薄片，一片15克，还有杯状的，以及像雪糕一样的棒棒奶酪。

专家建言：奶酪最大的优势是钙含量丰富，40克奶酪的钙含量相当于250毫升的奶或200毫升的酸奶。而且，奶酪还含有维生素D。成长奶酪添加很多供孩子成长的营养成分，如DHA藻油、维生素、钙等，还有多种水果。另外，乳糖不耐受的孩子可放心吃。

小提醒：成长奶酪一般都含糖，处于换牙期间的孩子可暂时选择成年人吃的普通奶酪。

早餐奶酪：

每天吃25克最合适

适合人群：所有的成年人

自有妙用：早餐一小片，精神一上午

价格：不同品牌差异很大

超市奶酪柜台上，占据面积最大的，是成人吃的早餐奶酪。主要有三类，原味、低脂和高钙。低脂的脂肪含量能减少50%，高钙的更受老年人喜欢。导购员提醒，低脂奶酪脂肪含量的确低，但蛋白质含量也随着下去了，笔者对比了一下，某品牌同一类型奶酪，每100克里，低脂的脂肪含量为13克、蛋白质含量为12克，原味儿的分别为32克、17克。

包装上，早餐奶酪有片状、方块状、三角块的，还有即时涂抹型的。

一块奶酪篇3

摘 要：奶疙瘩是新疆哈萨克最喜欢吃的一种食品之一。是奶子的结晶体。在牧区男女老少都喜欢吃酸奶疙瘩，除了自己食用外，还用来作食品招待客人。第一次到牧区的客人，哈萨克族牧民还常把奶疙瘩作为馈赠的礼品送给客人。到了冬季，奶疙瘩还是主食中不可缺少的调味品。

关键词 ：天然绿色食品 奶疙瘩（库鲁特） 奶酪

引言：

奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族喜欢吃的一种乳制品食品。还被称作“库鲁特”，是奶子的结晶体。一般奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。奶疙瘩和奶酪是哈萨克民族手工制作的一种奶制品，具有奶味浓郁的特点，富含多种营养成份，具有健胃、消食、安神等特点，长期食用可补充身体所需钙、镁、锌等元素，可增强身体免疫力，预防疾病。哈萨克族牧民做奶疙瘩时，先将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水份滴尽，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上凉干即成。奶酪中含有多种人体生长所必需的营养素，被冠以“乳制品之王”的称号。奶酪按照生产工艺的不同可分为酶凝奶酪和酸凝奶酪。酶凝奶酪主要是通过添加凝乳酶使乳凝固，而酸凝奶酪则是依靠乳酸菌产酸使乳中酪蛋白凝固。酶凝奶酪更富弹性和伸缩性、保质期较长；酸凝奶酪作为一种鲜食奶酪，质地细腻、

风味独特，而且工艺简单、成本低、生产效率高，是我国牧区主要的奶酪形式。

1、奶疙瘩和奶酪的营养成分含量

1.1 奶疙瘩的营养成分含量(每100克)

奶疙瘩的能量：水分：8.9g，蛋白质：55.1g，脂肪：15g，膳食：0g，碳水化合物：17.7g，灰分：3.3g，维生素A：0μg，胡萝卜素：0μg，视黄醇：0μg，硫胺素：0.05mg，核黄素：0.24mg，尼克酸：0.8mg，维生素C：2mg，钾：314mg，钠：79.3mg，钙：799mg，镁：49mg，铁：18.7mg，锰：0.22mg，锌：5.24mg，铜：2.23mg，磷：326mg，硒：14.68mg?

1.2 奶酪的营养成分含量(每100克) 见表1

2、奶疙瘩和奶酪的制作方法与原理

2.1 奶疙瘩的制作方法与原理

制作奶疙瘩时，先将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水份滴尽，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上凉干即成。晒干的奶疙瘩可以存放很长时间，日常可以和一起奶茶食用，外出放牧或远行又可以充当干粮。

2.2 奶酪的制作方法与原理

奶酪在制作上可分为生奶酪和熟奶酪两种。生奶酪的做法：把鲜奶倒入筒中，翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵，当鲜奶油产生酸味后，再倒入锅中煮，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其挤压除去水分，然后把奶渣放进模具或木盒中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制作成了；熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同，制作熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶或经过提取奶油后的鲜奶放置几天，使其发酵，当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水分过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待其呈糊状时，将其挤压除去水分，然后把奶渣放进模具或木盒中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。几乎所有的奶酪都包含三种主要成分：奶、凝乳酶和发酵微生物。所有奶酪的生产流程都大同小异。

制作流程：原料奶验收与标准化杀菌冷却添加发酵剂凝固入模沥干成型压榨盐渍发酵成熟成品。

虽然不同酸奶酪的加工工艺有很多相似之处，但是由于地域，气候环境以及具体参数的个体差异差别很大，使得我国传统酸凝干酪的风味多种多样产品质量千差万别。为了获得质量稳定﹑安全性高﹑口感好风味佳的酸凝奶酪，就需要对具体的加工工艺进行优化。

目前国内市场上大规模销售的奶酪以酶凝奶酪为主少见酸凝奶酪的身影。

酸凝奶酪在我国主要以民族传统奶酪的形式存在，具有民族性，区域性的即当地生产，当地消费者购买，其流通范围往往仅限于某一地区，在我国，能被称为酸奶酪的奶制品主要有新疆哈萨克族的奶疙瘩，蒙古族的奶豆腐，藏族的曲拉，云南彝族的乳饼，云南大理白族的乳扇等。

新疆哈萨克族奶疙瘩奶疙瘩有两种一种在发酵之前要去其奶皮子，脂肪一种则不去哈萨克族牧民做奶疙瘩时先将牛奶灭菌后发酵把发酵后的酸奶倒入锅里然后装入布袋里，吊起来使其水分滴尽凉干即成。

蒙古族奶豆腐：蒙古族奶豆腐是具有牧区特点的一种牧民非常喜欢的传统的一种食品。它是蒙古族家庭用鲜奶自然发酵至乳清与乳酪分离后煮沸而制作。

藏族曲拉：‘曲拉’藏语指奶干渣是青藏高原地区牧民制成的一种传统乳制品是牧民将牦牛乳脱脂后制酥油后经自然发酵使酪蛋白凝结风干而制成的。

3、结语

随着我国乳制品的消费量逐年扩大，人们对乳制品种类的需求不再限于液态，酸奶，炼乳等产品。干酪是一种营养丰富的乳制品，同时也被誉为中国乳制品加工业的最后一块蛋糕。干酪具有良好的市场前景，而酸凝干酪因其更符合国人的口味将成为中国乳品产业研究开发的新热点。目前，新疆瑞源乳业公司和北京巴斯德公司联合开发硬质酸凝奶酪瑞源奶屹峪年产干酪已达50t产品销往北京，上海等地，受到广大消费者的青睐。

由此可见，酸凝奶酪的研制开发也将成为中小型企业和牧场新的经济增长点，面对国产干酪起步较晚，技术薄弱的特点，我国开发干酪应该以不需要成熟的或成熟期较短的软质或半软质干酪为主而酸凝奶酪正好符合这一特点，因此加强对我国酸凝奶酪工业化生产的参数优化以及乳清综合利用的研究对我国传统乳制品走向世界具有重要的意义。

参考文献：

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一块奶酪篇4

有时，运用类比法有助于我们更好地感激生活的困境。我喜欢把生活比作浑身布满孔洞的瑞士奶酪。正是这些无法避免的“孔洞”丰富了生活，磨炼并赋予我们性格和内涵。下面是瑞士奶酪原理教给我们的6个处理压力的经验。

1.瑞士奶酪布满孔洞，我们的生活亦如是：瑞士奶酪因其多孔才为人熟知和喜爱，我们的生活因为压力、沮丧、挫折的存在而丰盈饱满。有趣的是，瑞士奶酪的孔洞越大越甜美，越有别于其他奶酪。这是多么好的一个人生比喻！我们经历的障碍越多、挑战越大，我们越智慧。当走过人生的“孔洞”后，我们总会惊喜地发现自己变得更加柔韧、坚强。无论我们多么渴望生活像光滑的奶油奶酪——一路平坦、可以预见，然而，生活的确是一大块别具风味、包含孔洞的瑞士奶酪！

2.瑞士奶酪的孔洞被称为眼睛：可以这样类比，压力是我们生活的眼睛，它提供给我们锻炼视力、提高理解力的机会。你真的愿意生活像一块没有孔洞的瑞士奶酪吗？我想不会。尤其是鉴于没有孔洞的瑞士奶酪被称为“盲瑞士”的事实——人们拒绝那种未制作成功的奶酪！

3.我们接受瑞士奶酪的模样：我们不批评它多孔或说它不完美——瑞士奶酪就应当如此。同理，如果我们接受含有无法避免的“孔洞”的生活，我们就不会再批评抱怨或者希望除去它，而将全心全意地拥抱压力与生活，满怀信心地处理发生的每一件事。

4.孔洞有其积极的一面：孔洞使瑞士奶酪更轻、热量更少、味道更独特。孔洞不是“坏因素”，压力也不是。我们大部分的压力都有积极的一方面，其实我们想要更多的压力。结婚、度假、养育孩子、参加或者观看大型比赛，难道我们想放弃这些压力吗？压力研究的先驱者汉斯·塞尔耶说：“压力是生活的调味品！”

5.溶化的瑞士奶酪永远无法变回当初的奶酪：一旦瑞士奶酪溶化，它永远不能变回当初的瑞士奶酪。有多少压力被追忆往昔勾起，“当初如果怎样，现在会更好”，请改掉这种带着悔恨回首往事的习惯——当你的注意力过多地集中在无法更改的过去时，你是在任由自己陷入“孔洞”的沼泽。生活不能重新来过，我们却可以学着从过去吸取经验教训，把遗憾当作建树未来的基石，去迎接人生的第二次机会！

6.你是唯一的“瑞士奶酪”：世界上没有两块相同的瑞士奶酪，你亦独一无二！对完美的过度追求导致过多的负面压力和失败感觉，还会降低你的自我尊重。不要把失败与挫折定义为某种缺憾，要像瑞士奶酪接受它的多孔一样接受你自己。追求好，但不能苛求完美。

一块奶酪篇5

盐田区外国语小学四（二）班 彭妤婕

最近我在电视上看见了如何做奶酪，我就自己动手做了一次，而且还有一个科学原理呢。

首先要准备两个碗、一盒牛奶、一块纱布，一个柠檬。

先把150ml的牛奶倒进碗里，然后再把柠檬切开，把柠檬汁全部挤到碗里，你会看到白白的牛奶变的浑浊了，你肯定会奇怪发生了什么事情，别着急，做完了奶酪后我再告诉你。

接着把纱布对折成四层，放在另一个碗上，将浑浊的奶倒上去进行过滤，而且一定要拧干，过滤出来的水又变清了，用舌头尝一下，已经没有牛奶味道了。

打开纱布，你就会看到像奶油一样的奶酪了，但别急，现在还不能吃，要把稀稀的奶酪倒进模子里，将水分晒干后，才能吃到香喷喷的奶酪了。

一块奶酪篇6

奶酪的起源――最普遍的说法认它是由游牧民族发明的。几个世纪前，那时地巾海东部同家的诺曼底部落用动物皮，胃囊或葫芦作为容器来盛装已驯化的哺乳动物的乳汁。当温度较高时，奶迅速变酸，乳清和凝块相互分离。当乳清被排除后，凝块就变成较硬的像干酪一样的东西，可以直接食用，也可以存放较长时间后再食用。于是这种保存牛奶的方法得以流传。后来人们发现在小牛犊的胃中产生的物质能够凝乳，从而使乳清从凝块中排出的时间大大缩短。在过去的150年中，乳品工程技术将奶酪制造这一传统家庭手工操作改变成为现代化的工业化生产，让全世界更多的人享受到这一美味。奶酪刮起的营养旋风从西到东，日渐风靡。

奶黄金的营养谱

正所谓浓缩就是精华，制作1千克的奶酪大约需要10千克的牛奶。奶酪基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“奶黄金”。除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙，磷，钠，钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12，烟酸、泛酸，生物素等多种营养成分。这些物质具有许多重要的生理功能，适时的补充对人体健康是非常有利的。看完这一堆的生物学名，相信这“奶黄金”的能耐还是靠谱的。

贴身“按摩师”

奶制品一直都是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品。就钙的含量而言，“250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪”。特别值得一提的是，奶酪中的高含钙量具有易被人体吸收的特点，其吸收率是海藻、鱼类的2倍。因此，常吃奶酪能提高骨骼的质量，降低骨质疏松的危险，尤其对于缺乏运动的白领女性、孕妇、中老年人及儿童来说，奶酪是最好的贴身保护的“按摩师”。另外，人们常说现在的营养补品是武装到了牙齿。奶酪就是那种连牙齿也不放过的优秀“按摩师”。经常摄入含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制发生龋齿的作用，让人免受龋齿之痛。

活力之源

连牙齿一并享受了奶酪的按摩之后，全身的肌肤，包括心灵之窗的眼睛同样也是奶酪营养的受益者。奶酪中维生素A和胡萝卜素含量丰富，经常食用可以缓解长时间面对电脑带来的眼疲劳，另外，其丰富的B族维生素可以增进代谢，加强活力、美化皮肤，当然配合木瓜食用，还有丰胸的功效。

对于大城市快节奏生活的都市白领来说，脑力和体力消耗多，精神压力大，往往不注意身体的保养，忽视早餐，透支身体的现象比较严重。奶酪中富含容易消化吸收的蛋白质，磷，锌、以及其他多种维生素，便于迅速补充身体所需能量和营养，而不带来任何消化负担。奶酪中的镁含量较高，可以提高心脏的耐疲劳能力，所以每天早上吃两片奶酪是对白领人群来说无疑是最好的早餐选择之一。

肠胃清道夫

牛奶广告一直对益菌因子吹捧有加，奶酪中的乳酸活菌正是益菌因子的一种。几乎不含乳糖的奶酪，通过凝乳酶可以把牛奶中的营养较长时间地停留于肠胃。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻，正所谓是促进胃动力，保持良好的体内环境，轻轻松松好身材。

Tips：

原味奶酪比奶酪切片的风味更浓郁，含有更丰翟的乳酸活菌。

燃脂助眠的利器

最近备受推崇的睡觉也能减肥的说法并不是没有根据，至少奶酪就能实现这种所有女生都梦寐以求的绝妙想法。不要看奶酪的蛋白质含量超高，其实它也是深藏不漏的减肥圣品。全脂高钙奶酪配红酒减肥法，爱美的女士不妨一试。方法也非常简单：睡觉前喝一小杯红酒，是小茶杯的量，再配上一片至两片的全脂高钙奶酪就可以了。睡眠时代谢慢，体温低，吃起司和喝红酒，可产热，并加速新陈代谢，边睡边能消耗体内脂肪，以达到瘦身效用。这种方法最有利于燃烧腰腹和臀部脂肪。对长期坐办公室的白领来说，去掉腰间的救生圈的同时能享受美味，奶酪配红酒无疑是上上之选。另外，红酒含酒精，还可帮助入眠。

Tips：

一般市面上的奶酪品牌有很多种，要选择脂质，钙质含量高，糖分低，殛自然发酵或烟熏口味的奶酪，而不可选择加工多、有添加口味，如草莓，柠檬，蓝莓等奶酪。

奶酪与美味的和谐配搭

柔软，口感醇厚，拥有如此黄金营养谱的奶酪，其实与我们的生活并不遥远。如今在各大超市的酸奶区，已经有不下10种的奶酪产品出售。甚至有乳酪与酸奶混搭的品种，而且在我们经常光顾的比萨店里，奶酪更是不可缺少的美味食材。奶酪正夹在汉堡包、三明治和比萨中，悄然进入我们的食谱。当然它还有更多吃法值得一试。

“瑞士奶酪火锅”的锅底是黄澄澄的奶酪，温暖的色泽和浓郁十足的香气远远便能闻到。当你拿起奶酪专用长叉，蘸饱法国面包，青椰菜、香菇吃时，一定十分解馋。在瑞士，人们一般先用大蒜在锅中涂抹上一层后取出，放入调好的白酒或苹果酒，樱桃酒、奶酪、鲜奶，再放入少许的面粉，煮成浓稠糊状蘸面包吃，气味很独特，喜欢奶酪的人们会有种食不：过瘾的感觉。

一块奶酪篇7

故事发生在一个大迷宫里，有四个小人物，他们靠迷宫里的奶酪填肚子，维持生活。两只小老鼠，嗅嗅和匆匆，它们头脑简单，嗅嗅闻，匆匆找，虽然常常失败，但是却不怕失败，最终能得到香甜可口的奶酪，也可以说成是它们的命根子。哼哼和唧唧是两个小矮人，有人类的头脑，他们经过思考分析探讨研究，最终确定奶酪的位置，他们认为嗅嗅、匆匆很弱智，自己很有智慧，永远不会饿死。

寻找奶酪的时间到了，他们用自己的方法找到了同一块奶酪，并为它命名为奶酪C站，他们在奶酪C站附近住了下来。每天早晨四个小家伙穿上运动鞋跑到奶酪C站，把鞋挂在脖子上，美美的吃上一顿，然后回家睡觉，有时哼哼唧唧还会请一些朋友来，炫耀自己又多又好的奶酪。

嗅嗅匆匆每天依然早起。而哼哼唧唧每天懒洋洋的，似乎奶酪C站的奶酪够他们过一辈子了，它永远不会改变，今后的生活再也不必他们操心，可以享天伦之乐了。

新的一天又开始了，嗅嗅匆匆很早就来到奶酪C站，不好，奶酪不见了，不过这并不使它们感到惊奇，因为它们早已发现这些天奶酪有些异常，越来越少了。嗅嗅匆匆互相对视了一下，立刻又去寻找新的奶酪。不久，哼哼唧唧来了，一看奶酪没有了，十分惊奇惊讶，认为简直不可思议，“这里是怎么回事？奶酪哪里去了？怎么会没有了呢？是谁干得！哦！不可能，一定是我们在做梦！”“怎么可能！辛辛苦苦找到的奶酪竟然在一夜间不见了，没了！我们要奶酪回来，并且立刻回来！”“我们做错了什么？！不不不不，奶酪一定会回来的，一定！”“我们就在这里等，等他们把更多的更好的奶酪送回来！”……他们牢骚满腹，喋喋不休的嚷着骂着，直到筋疲力尽，浑身没有一点力气，但他们依然坚定自己的想法是最正确的，“等等等”就一个字“等！”

一天天过去了，他们就这样等着，唧唧开始改变自己的想法，劝说哼哼“走吧，我们去找新的奶酪。”而哼哼始终不变自己的信念，C站的奶酪在，我在，C站的奶酪亡，我亡。

他们两个就这样等，就这样僵持着，唧唧越来越想走，而哼哼还要等有人把奶酪送到他们眼前。

再看看嗅嗅匆匆，他们经过一番寻找，毫不费力的找到了更大更新鲜的奶酪，并为它命名为奶酪N站，又像从前一样，过上了安稳快乐的日子。

哼哼唧唧现在已经很虚弱了，这时唧唧坚决要离开这里，去开辟一条新大陆，也是为自己谋一条活命的路。最后唧唧决定了，自己走，不管他的好朋友了，否则自己很快就会饿死。

说走就走，唧唧离开了奶酪C站。走着走着，唧唧害怕了，想回去，可是他在墙上记录下来自己的心得，最终战胜了自己，向前进！唧唧靠墙角的奶酪渣维持生命，他想，要是早些走也许现在早就吃上香甜可口的奶酪了。他好多次想打退堂鼓，可都被墙上的“人生格言”征服了，走走走走，向前向前向前向前……

终于，美丽可爱的那一天来到了，唧唧来到了奶酪的N站，找到了嗅嗅匆匆和那块大奶酪！嗅嗅匆匆热情款待了唧唧，今后，三个人过的很快乐。

有一天，唧唧听到一个虚弱的声音，“是哼哼！”唧唧太开心了，哼哼跟着唧唧的墙上的“格言”找到了的唧唧。

这是故事的结束，也是新的故事的开始。

这个小寓言故事虽简单，里边的道理可不简单，罗伯特·彭斯说过，再完美的计划也时常遭遇不测。哪里有不变的事，故事中的“奶酪”可以是你的工作，你的财富，你的梦想，你的情感，你的幸福，你的学识，你的一小份心情，当你面对日新月异的变化，你可以抱怨，你可以浮躁，你可以发牢骚，你更可以等待，没人会阻止你。

一块奶酪篇8

正文：狐狸和乌鸦

一天，一只老乌鸦在树上休息，突然，他闻到一股奶酪的气味，就顺这着一股风飞向奶酪屋。一看，哈！好多人在制作奶酪哩！乌鸦想：“要不我去抢一片奶酪？好！为了填饱我的肚皮我要行动了！”说完就飞进奶酪屋用爪子抓了一块最大的奶酪，然后飞上树自己慢慢享用。

不一会，一只老狐狸正在寻找食物，他穿过林子发现了老乌鸦，他看见老乌鸦的嘴里叼着一片大大的奶酪，馋的直流口水，过了一会，老狐狸想了一个办法：怎样得到乌鸦嘴里的奶酪。老狐狸说：“亲爱的老乌鸦你好！我现在正在寻食，请问你看见一只灰色的兔子了吗？”老乌鸦装作没听见继续吃着奶酪。老狐狸又说：“请回答，只要你告诉我.......嘿！对了，我是老虎大王的手下，如果你告诉了我，我会送给你一大袋子奖金哦！”

老乌鸦终于说话了她说：“真的么？谢谢你！”可是老乌鸦刚刚开口嘴里的奶酪从树上掉了下来，老狐狸看见了，立马扑过去把奶酪吃完。吃完后，老狐狸抿了抿嘴说：“这回你要吸取什么教训呢?

一块奶酪篇9

食物可以成就某种伟大的热情，但同时也可能激起可怕的冲突。奇怪的是，尽管恶心有各种各样的因素，但在我们人类的本性中还是会被它所吸引。

纳豆是一种经过发酵制成的豆制品，黏糊糊的，可以牵出长长的丝。日本人喜欢把它当做早饭吃，通常都是跟米饭配在一起，再加上酱油跟芥末。

不是所有人都能接受纳豆黏黏的口感。它的气味也很特别，闻上去就像氨水跟烧焦的轮胎混在一块儿。虽然我们不能说这是世上最可怕的气味，但至少对我而言，它真是跟“食物”一点关系也没有，而且我从未见过一个西方人能够咽下哪怕一口。日本人热爱的食物，西方人却觉得恶心透顶。

过去，人们对“恶心”这种感觉研究出很多爆炸性的结果。恶心跟欢乐、惊讶、愤怒、悲伤、恐瞑一起被认为是人类的六种基本情感。但恶心是其中唯――个需要通过学习才能具备的。也就是说，恶心这种情感并非与生俱来，而是有着相当的复杂性。

在全世界，关于“某些事物是否恶心，这个问题，差别最大最明显的就是食物，尤其是那些比较特别的食物，比如说每个文化领域里最受欢迎的发酵或腌渍美食。”

就拿奶酪来说吧，西方人不是把它看作是美食就是看作珍馐。即便如此，一块特列基奥奶酪、蓝纹奶酪或是布里奶酪也可能被形容为“有股黏糊糊的汗臭味”。而它的气味也会成为让人望而却步的理由，根据不同的情形，人们会想到呕吐物、臭脚丫，甚至是垃圾桶。许多亚洲人都坚决地厌恶奶酪，不管是美式奶酪片还是斯蒂尔顿奶酪一因为它们吃起来都像牛粪―样。

世界各地都有发酵食物。比如韩的泡菜、挪威的渍鲑鱼片、埃托比亚的英吉拉饼、西班牙的辣香肠，还有各式各样的发酵乳制品，从印度到美的印第安纳州，无所不及。

最厉害的要数冰岛发酵鲨鱼肉。这种格林兰鲨鱼是冰岛特有的物种，它们能够适应那边冰冷的海水。一代又一代的渔民捕到这种鱼，切去头部、掏空内脏，然后将其放进一个浅浅的坛子里，用碎沙石封口。接下来，鲨鱼肉就在里面慢慢腐化变质，根据季节的不同，这个过程需要2至5个月。之后再把它取出来，切成条，花几个月悬挂风干。

冰岛发酵鲨鱼肉有一股刺鼻的含有尿味的鱼腥气，绝大多数初次尝试的人都会避之不及。连足迹遍布全世界、对各种稀奇食物见怪不怪的著名大厨Anthony Bourdain都忍不住将其形容为他吃过的“最难吃最糟糕的东西”。

堪比鲨鱼肉的还有厄瓜多尔一种叫做Chicha的开胃酒，它是一种散发酒精味儿的与动物相关的液体。这种酒确实就是将煮熟的玉米与人的唾液混在一起制成的。

最能挑战我味觉极限的是意大利活蛆奶酪(Casu Marzu)。尽管我非常喜欢吃奶酪，也实在无法接受这种东西。它在意大利撒丁岛非常流行，Casu Marzu的意思是“腐坏的奶酉各”，或者可以直接称它为“蛆奶酪”。

蛆奶酪的做法是，先选用一大块当地产的山羊奶酪，然后将其放置到超出常规的腐环程度。然后把奶酪蝇虫的幼虫倒上去，虫卵所分泌的酸液会降低奶酪的脂肪含量，最后把它变得软乎乎、近乎流质。待到可食用时，一块上好的蛆奶酪会含有成百上千只幼虫。

当地人认为，里面的幼虫一旦死亡，蛆奶酪就没法吃了。因此奶酪端上桌时，里面无数只7毫米长的半透明的幼虫还在慢慢蠕动。有的人会在吃奶酪之前把这些蛆虫清除掉，而有的人则不会。想要清除蛆虫方法很简单：搅动奶酪，于是受到惊扰的蛆虫会跃出15厘米高，这时只要双手盖住奶酪不让它们再回去就可以了。

倘若你因为以上的描述而感到恶心，那再正常不过了。

为什么令人恶心的唾液、可怕的鲨鱼肉还有充满蛆虫的奶酪会在某些文化内备受推崇?难道只是因为人类奇特的矛盾心理：我们永远想要尝试那些腐坏变质的东西?

其实，我们可以通过各种地理位置的文化遗产来了解哪些食物是恶心的，而哪些又不是。食物蕴含着大量的本土信息，首先一点便是某个地域动植物的基本特质。另外一点则是使食物发酵的不同微生物(世界各地的微生物之间大不相同)。泡菜制成中产生的菌种与法羊奶酪绝对大相径庭。

同时我们还会利用食物来判断谁是朋友、谁是敌人，把食物当做种族区分的模子。“我吃这个而你不吃。那么就说明了，我来自这儿。而你来自那儿。”

在每一种文化里，以奇怪食物为生的“外人”都会散发奇怪的体味，他们的身体自动散发出他们食物的信息。而这种陌生的体味从传统角度讲通常都意味着外族侵略，因此不受欢迎目令人厌恶。

食物是我们用来观察人类“恶心”这一复杂感觉的绝佳途径。食物可以成就某种伟大的热情，但同时也可能激起可怕的冲突。奇怪的是，尽管恶心有各种各样的因素，但在我们人类的本性中还是会被它所吸引。谁敢说自己对发酵鲨鱼肉或蛆虫奶酪没有哪怕一点点的好奇?

一块奶酪篇10

暮色笼罩下的祖屋，古老的木钟在墙上“滴答滴答”浅浅地唱着歌。一个黑溜溜的点，在时光之歌中飞快的移动着。“嘘——小声点，别吓跑了我的良师……”

小黑点从黑暗里潜到窗边的小木桌上，月光洒落窗台，不小心勾勒出良师的小身影，“什么？老鼠？”朋友讶然一惊，我只点点头，仔细望着我的良师。

小老鼠找到了桌上的一块吃剩了的奶酪，惊喜万分，又警惕地转动它那机灵的小脑袋环视四周，确定安全后抓起奶酪小心翼翼地从桌脚滑下来。这庞大的粮食够我们家吃上一段时间的了。小老鼠幸福地笑了……

突然，灯亮了，奶奶走了下来，小老鼠被那亮光惊了一跳，手中的奶酪像抹了油一样轻轻滑落到桌旁的垃圾桶里，小老鼠眼光黯淡了下去，随即纵身一跃，飞进了垃圾桶里，它，不能失去这全家活命的粮食，绝不！

小老鼠在一堆垃圾中翻腾，钻进了发黑的香蕉皮，爬过了发黄的苹果核，在一团一团的废纸中挣扎，它终于，它终于找到了那救命的奶酪！

小老鼠猛力一冲，将垃圾桶撞倒，拖着奶酪筋疲力尽地爬出来。不料这一声响，惊动了正在喝水的奶奶，奶奶抓起扫把，径直往垃圾桶走去，看到了抓着奶酪的小老鼠。奶奶自然不顾三七二十一，抓起扫把猛打一通。小老鼠左闪右避，但始终躲不过这场灾难……

奶奶一挥扫把，狠狠地将小老鼠摔在墙上，手上的奶酪又一次失去，被甩到老远。小老鼠挣扎着飞奔过去，却被那山一般庞大的扫把挡在眼前。

“呜——呜呜——”小老鼠承受着剧痛，“奶奶奶奶，放了它吧——放了它！”我不知何时已冲到奶奶的身边，害怕老鼠的朋友也一面苦苦哀求起来。

“不行！这老鼠太讨人厌了，很脏！”在奶奶严厉的声音下，小老鼠的呜咽停住了……

小老鼠，我亲爱的良师走了……倒在垃圾池中的血肉模糊的小老鼠，眼中不再闪亮，似乎在说着：“如果有下辈子，我不要做老鼠了，我要做人，做一个爱老鼠的人……”

回到屋里，我取了一块新鲜的奶酪放在墙脚，我知道，不远处一定躲着悲痛欲绝的小老师——我的良师舍命保护的家人……

一只小小的老鼠，为了家人，冒着“人人喊打”的危险出来觅食，这样黑暗的生活，这样可悲可泣的日子，它们却始终不放弃生活的希望，依然乐观、坚强，这样还不够伟大么？